Mówiąc o śniadaniu angielskim, warto wspomnieć, że w zależności od osobistych preferencji, tradycji narodowych i regionalnych oraz ważnego czynnika zwanego „gwiazdami ustawionymi”, pierwszy posiłek przeciętnego mieszkańca Mglistego Albionu może być zupełnie inny. Niektórym wystarczy filiżanka kawy i kilka krakersów o poranku, są smakosze przyzwyczajeni do cappuccino i rogalików, inni bezpretensjonalnie zadowalają się płatkami owsianymi błyskawicznymi, jajecznicą i aromatyczną herbatą, jeszcze inni wymagają pełnowartościowego posiłku. Prawdziwe śniadanie angielskie jest raczej posiłkiem dla tej drugiej grupy osób.
Jednak prawdopodobnie nie od tego powinniśmy zacząć. Pamiętajmy, że Wielka Brytania jest państwem całkowicie wyspiarskim. Ta cecha geograficzna jest bezpośrednio związana z klimatem kraju - niestabilnym, zmiennym i przeważnie zimnym, i to właśnie ten czynnik decyduje o tym, że brytyjska dieta zazwyczaj obejmuje pożywne, wysokokaloryczne i stałe pokarmy, które rozgrzewają organizm i dostarczają mu energii. W tym należy szukać korzeni tradycyjnego angielskiego śniadania – obfitego i bardzo satysfakcjonującego.
Być może, aby zrekompensować zmienność pogody, Brytyjczycy szukają stabilizacji we własnych tradycjach i zwyczajach. Kuchnia brytyjska nie jest wyjątkiem – jest równie podatna na brytyjską chęć trzymania się ustalonego porządku. Powstała wiele wieków temu koncepcja angielskiego śniadania pozostaje niezmienna.
Tak więc słynna brytyjska „marka” niezmiennie obejmuje zestaw określonych dań podawanych na stół w tym samym czasie, o niesamowitych rozmiarach porcji. Tradycja przygotowywania takich potraw na pierwszy posiłek narodziła się i zyskała szczególną popularność w XIX wieku w wiktoriańskiej Anglii. Arystokracja rozpoczynała dzień od obfitego śniadania, składającego się z różnorodnych dań, które trwało niecałe pięć minut i towarzyszyło mu powolne picie herbaty lub kawy. Stopniowo poranny posiłek zamienił się w rytuał, któremu szlachta leniwie oddawała się przed rozpoczęciem długiego, leniwego dnia.
Udka bażanta, figi, różne marmolady, kaszanka, pieczony halibut i wiele innych przysmaków – z tego w XIX wieku składało się śniadanie zamożnych Anglików. Tradycja stała się tak popularna, że nawet robotnicy i rolnicy nie mogli się od niej oderwać. Oczywiście skład ich angielskiego śniadania był inny jakościowo, ale idea ilościowa została zachowana – a zwykli ludzie przed rozpoczęciem swojego dnia, trudnego i wypełnionego pracą fizyczną, również nabyli zwyczaj otwierania poranka obfitym posiłkiem.
Z biegiem czasu i dziesięcioleci śniadanie angielskie stało się swoistą wizytówką Wielkiej Brytanii – a obecnie większość hoteli, restauracji i kawiarni oferuje swoim gościom luksusowy poczęstunek, który z reguły na długo pozostaje w pamięci obcokrajowców . Być może, aby zrekompensować nieprzewidywalność pogody, Brytyjczycy rygorystycznie przestrzegają swoich tradycji, są one nienaruszalne i trwałe, a śniadanie to jeden z filarów kulinarnych, które nie zmieniają się i raczej nie zmienią się w dającej się przewidzieć przyszłości.
Trzeba jednak uczciwie przyznać, że o ile kiedyś taki posiłek był typowy w wielu rodzinach, to obecnie niewielu Anglików w pełni trzyma się opisywanej tradycji. Mówią, że dziś nie więcej niż 1% populacji jada w ten sposób śniadania w ścianach swojego domu, jednak gdy chodzi o jedzenie poza terenem własnej kuchni, liczba ta znacznie wzrasta. Zwyczaj jedzenia w restauracjach i kawiarniach jest wśród Brytyjczyków dość powszechny i nawet tutaj ludzie często preferują tradycyjne śniadanie, które obejmuje określony zestaw dań.
Wbrew powszechnemu przekonaniu płatki owsiane, choć dość popularny produkt wśród mieszkańców Wielkiej Brytanii, niekoniecznie pojawiają się rano na stole.
No cóż, kładąc nacisk na koniec, możemy wspomnieć, że znowu wbrew powszechnemu błędnemu mniemaniu, płatki owsiane, mimo że są dość popularnym produktem wśród mieszkańców Wielkiej Brytanii, niekoniecznie pojawiają się rano na stole. Śniadanie angielskie obejmuje wiele różnych dań, ale ta konkretna owsianka nie jest oferowana.
Z czego składa się śniadanie angielskie:
- boczek;
— kiełbasy wieprzowe w osłonce naturalnej;
- świeże pomidory;
- jajka;
- filet z ryby;
- fasola biała duszona w sosie pomidorowym;
- tosty lub małe bułeczki pszenne;
- herbata, kawa, sok pomarańczowy.
Jeśli otworzysz artykuł o śniadaniu angielskim w którejkolwiek z wielu kolorowych publikacji, najprawdopodobniej znajdziesz instrukcje, które wymagają użycia kilkunastu różnych patelni i setek różnych misek. Nie otwieraj kolorowych magazynów, kieruj się logiką. I jedna patelnia.
Krok 1 – Bekon
Najpierw więc weź dużą i niezawodną patelnię, postaw ją na ogniu i dokładnie podgrzej. W międzyczasie wyjmij boczek z lodówki i pokrój go w cienkie kawałki. Jeśli kupiłeś początkowo posiekany boczek, długie paski powinieneś pokroić na kilka kawałków – będzie to oczywiście mniej estetyczne, ale z pewnością wygodniejsze do spożycia.
Boczek wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Zdjąć z patelni i zawinąć w jednorazowe ręczniki papierowe. Po wchłonięciu nadmiaru tłuszczu przełóż go na duży, piękny talerz, na którym planujesz podać śniadanie.
Krok 2 – kiełbaski
W tłuszczu wydzielającym się z boczku podsmażamy kiełbaski wieprzowe w naturalnej osłonce. Powinny być złocistobrązowe, chrupiące i gorące. Zdjąć z patelni. Ostrożnie kładziemy go obok boczku.
Aby zapobiec ewentualnemu pęknięciu osłonki kiełbasy, przed smażeniem można wykonać kilka nacięć.
Krok 3 – pomidory
Umyte i suszone pomidory przekrój na pół. Ułożyć przekrojoną stroną do dołu na tej samej patelni i na tym samym tłuszczu. Smażyć dokładnie, aż nabierze ciemnego koloru, przewrócić na drugą stronę i trzymać na patelni jeszcze przez minutę. Gdy będzie gotowe, przełóż je na talerz.
Czasami do pomidorów dodaje się kilka lekko podsmażonych pieczarek. Jest to element opcjonalny, jednak często spotykany w wielu restauracjach. Jeśli jesteś miłośnikiem grzybów, dodaj kilka do swojego angielskiego śniadania – nie będą się mylić.
Krok 4 – Jajka
Jajka na śniadanie w Wielkiej Brytanii podaje się najczęściej w formie jajecznicy, tzw. „jajecznicy”. Aby to zrobić, wyjmij kilka jajek z lodówki (biorąc pod uwagę fakt, że rustykalny produkt z jasnopomarańczowymi żółtkami będzie wyglądał na stole bardziej elegancko i świątecznie niż jego fabryczny odpowiednik). Jajka rozbić do miski, dodać sól i wymieszać widelcem lub ubić na gładką masę. Nie ma potrzeby ubijania, wystarczy, że żółtko i białko zostaną równomiernie wymieszane.
Powstałą mieszaninę wlać na patelnię (tą samą, pierwszą, która wciąż stoi na kuchence). Ogień jest średni, w dłoniach masz trzepaczkę, szpatułkę lub widelec. Smażyć jajka, ciągle mieszając. Mniej więcej w połowie tego procesu warto dodać kawałek masła – dzięki temu jajecznica będzie bogatsza w smaku.
Na talerzu z podsmażonym wcześniej boczkiem, kiełbaskami i pomidorami kładziemy zwiewną, delikatną jajecznicę, która rozpływa się na języku i pozostawia lekki, kremowy posmak.
Krok 5 – ryba
Planując przygotowanie śniadania angielskiego, warto zastanowić się nad znalezieniem odpowiedniej ryby. Dla Brytyjczyków jest to zazwyczaj gładzica, słonecznik lub solona ryba. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy każdy filet o powściągliwym, neutralnym smaku. Rybę umyć i posypać odrobiną soli i pieprzu. Umieścić na patelni bez mąki i panierki. Na tym etapie może nie pozostać wystarczająca ilość tłuszczu po smażeniu boczku, więc dodaj trochę oleju roślinnego. Dodatkowo na patelnię można wrzucić kawałek masła – zarówno zapach, jak i smak ryby będą fantastyczne.
Filet należy smażyć z obu stron na małym ogniu przez kilka minut. Nie powinien się smażyć ani brązowić, staraj się, aby był jasny, biały, lekko duszony. Nie przesuszaj, ale dobrze rozgrzej. Połóż miękki kawałek ryby, otaczający go i delikatny, na osobnym talerzu. Dodatkowo posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Obok połóż świeżą cytrynę pokrojoną w kilka plasterków.
Krok 6 – Fasola
Tradycyjną białą fasolkę w sosie pomidorowym rzadko kto przygotowuje w domu Anglik. Najczęściej gotowe konserwy kupuje się w najbliższym supermarkecie. Jeśli jednak jesteś fanem gotowania wszelkich potraw w domu, fasolę należy ugotować dzień wcześniej do miękkości, a następnie doprawić sosem pomidorowym, dodać ulubione przyprawy i chwilę dusić. Rano pozostaje tylko podgrzać fasolę i podawać wraz z resztą składników. Jasny, bogaty i nieco brutalny, co dziwne, dość organicznie wpisuje się w przyjazny zespół angielskiego śniadania.
Krok 7 – Chleb
Śniadanie angielskie składa się z tostów lub świeżych bułek przekrojonych na pół i lekko podgrzanych na suchej patelni. Chleb podawany jest z solonym masłem i marmoladą pomarańczową (która jest w istocie konfiturą z owoców cytrusowych, cukru i odrobiny whisky).
Krok 8 – herbata, kawa
No i napoje. Nie wierz powszechnemu błędnemu mniemaniu, że Brytyjczycy piją wyłącznie herbatę z mlekiem niemal przez całą dobę. W zależności od upodobań smakowych dodatkiem może być kawa, uwielbiany przez wielu sok pomarańczowy, a nawet kakao. Jednocześnie warto zauważyć, że duża część Brytyjczyków na śniadanie napełnia swoje kubki gorącym mlekiem, a następnie uzupełnia je mocną, świeżo zaparzoną czarną herbatą.
Ciesz się śniadaniem, pyszną jajecznicą, chrupiącym bekonem, pożywną fasolką i delikatnymi kiełbaskami!
Brytyjczycy są bardzo wrażliwi na tradycje swojego kraju. A jedzenie w tym przypadku nie jest wyjątkiem. Brytyjczycy spotykają się z dużą krytyką swojej kuchni, zarówno ze strony sąsiadów – Francuzów, jak i turystów z innych krajów.
Co Anglicy jedzą przez cały dzień?
Śniadanie w języku angielskim
Tradycyjnie w śniadaniu każdego Anglika znajdują się płatki owsiane. Miejscem narodzin tego dania jest Szkocja. Tam nie ma zwyczaju dodawania do płatków owsianych żadnych obcych produktów, ale w Anglii do smaku dodaje się mleko, śmietanę i cukier.
Śniadanie obejmuje również jajecznicę i tosty z dżemem. Osobno warto powiedzieć, że żaden poranny posiłek w Anglii nie jest kompletny bez dżemu. W wyjątkowych przypadkach można go zastąpić marmoladą.
Oprócz tego wszystkiego rano na angielskim stole można zobaczyć dużą liczbę warzyw i owoców.
Przerwa na lunch
Drugie śniadanie, lunch lub lunch w większości przypadków odbywa się w kawiarni. Wynika to z faktu, że wielu mieszkańców Anglii jest zajętych pracą lub szkołą i po prostu nie ma czasu pobiec do domu, żeby coś zjeść.
Obiad może składać się z dań mięsnych lub rybnych, a na deser może zawierać sałatkę, ziemniaki i budyń owocowy.
Zupy nie są szczególnie popularne w Anglii. Czasami w porze lunchu Brytyjczycy mogą sobie pozwolić na zupę-krem lub rosół. Ale w większości przypadków dania te są zapisywane na obiad.
Prawie żaden lunch nie jest kompletny bez kanapek. Te kanapki mogą mieć absolutnie dowolne nadzienie, na przykład gotowaną wieprzowinę lub rybę.
Jeśli chodzi o napoje do lunchu, mieszkańcy Anglii preferują herbatę lub sok. Ale można też spotkać ludzi pijących piwo podczas codziennych posiłków.
Kolacja to najważniejszy posiłek dnia
Dla wielu Anglików obiad jest najważniejszym posiłkiem dnia.
Przed rozpoczęciem posiłku osoby siedzące przy stole wypijają kieliszek wina. Jako dania podawane są zupy lub dania główne.
Najczęściej na obiad podaje się rostbef lub steki, uzupełnione warzywami. Do każdego dania przypisany jest także specyficzny sos. Na zakończenie obiadu na stole podawana jest herbata ze słodyczami.
Oczywiście dość trudno jest dokładnie zorientować się, jak wyglądają śniadania, lunche i kolacje w Anglii. Spróbuj więc ugotować jedno z dań według angielskiego przepisu, albo pojedź do tego kraju i przekonaj się sam!
W świadomości wielu angielskie śniadanie kojarzy się ze słynnym filmowym zwrotem: „Owsianka, proszę pana!”, który wypowiedział kamerdyner Barrymore, nakładając skromną porcję owsianki na talerz Sherlocka Holmesa. Odkąd to zdanie po raz pierwszy usłyszano w telewizji, angielskie śniadanie w oczach rosyjskiego widza stało się małe i monotonne, na miarę tych, którzy lubią stosować długie i pozbawione smaku diety. Najwyższy czas obalić ten mit.
Mieszkańcy Foggy Albion bardzo dbają o swoje tradycje, w tym od wielu stuleci zachowując przywiązanie do tradycyjnego angielskiego śniadania. Brytyjczycy zdecydowanie nie są typem ludzi, którzy lubią zmiany, szczególnie w swojej zwykłej diecie, dlatego nowe trendy restauracyjne bardzo trudno zakorzenić się w ich konserwatywnym kraju.
Choć nie tylko w Rosji panuje pogląd, że Brytyjczycy nie kończą jedzenia, zjadają przed pracą miniporcję swojej zwykłej owsianki. Nasi europejscy sąsiedzi, Francuzi, często żartują, że Anglicy pracują jako kucharze w piekle i żeby nie umrzeć z głodu, muszą trzy razy dziennie wracać na ziemię.
Tak naprawdę mieszkańcy Mglistego Albionu jedzą posiłki zgodnie z powiedzeniem: „Zjedz śniadanie jak król, a kolację jak żebrak!” Dlatego francuskie żarty na temat porannego posiłku najwyraźniej nie są prawdziwe.
Tysiąc kalorii
Spróbuj kiedyś z ciekawości zapytać kilku Anglików, co najbardziej kochają w swoim kraju, a na pewno zdziwisz się radosną i pewną odpowiedzią: „Angielskie śniadanie!”
Poranne posiłki w Wielkiej Brytanii są zawsze bardzo pożywne. Tradycyjnie odbywa się o godzinie 7-8 rano, jednak najczęściej rozpoczyna się w łóżku przy filiżance herbaty.
Wielu Anglików zawsze ma w szafce kuchennej lub na lodówce różnorodne opakowania płatków kukurydzianych lub musli, które mogą podjadać w pośpiechu, dolewając dużą porcję mleka, ale najczęściej idą zacząć dzień w kawiarni.
Często na szyldach różnych lokali można spotkać intrygujące hasło: „Pełne śniadanie angielskie”. Oznacza to, że zostanie tam podane bardzo wysokokaloryczne i sycące danie składające się z boczku smażonego, jajecznicy lub jajek sadzonych, pomidorów smażonych z pieczarkami, kiełbasy lub kiełbasy, fasolki smażonej w sosie pomidorowym, a także tostów złocistych z konfiturą i herbata czy kawa. Czasami zamiast dżemu przynoszą marmoladę, która w Anglii może być albo krucha, twarda, albo zwykła galaretowata postać.
Tradycyjne śniadanie angielskie ma około 1000 kalorii i doda Ci energii i sił na cały dzień.
Wiktoriańskie śniadania
Wspaniała angielska tradycja spożywania smacznego, satysfakcjonującego i urozmaiconego śniadania sięga XIX wieku, kiedy to arystokratyczne i zamożne rodziny epoki wiktoriańskiej wolały rano jeść najsmaczniejsze potrawy. Często na ich stołach można było znaleźć boczek smażony w miodzie, szynkę delikatesową, kiełbaski z różnych powiatów kraju, a także marmoladę, galaretki i owoce na deser. Tradycyjnie każdego ranka cała rodzina gromadziła się przy jednym dużym stole, omawiając nadchodzące sprawy dnia pod szelestem świeżych gazet.
Biedna część społeczeństwa angielskiego również uwielbiała obfite i duże porcje na śniadanie, ponieważ w ten sposób mogła być syta na cały dzień i nie musiała pracować w fabryce przy dźwiękach burczącego żołądka. Rolnicy mogli śmiało wychodzić na pola, wykonując przez cały dzień ciężką pracę fizyczną na roli, nie czując głodu. Angielskie śniadanie ówczesnej klasy średniej i niższej było bardzo podobne do jego współczesnej wersji, tak uwielbianej w całej Anglii - z jajecznicą, fasolą, pomidorami, grzybami i pieczywem.
W dzisiejszych czasach mieszkańcy Foggy Albion nie zawsze mają czas na przygotowanie tak urozmaiconego i satysfakcjonującego klasycznego angielskiego śniadania, dlatego nie wszyscy na co dzień podążają za tą tradycją. Anglicy biznesu, którzy zawsze dbają o swój czas, rzadko kiedy mają czas na spędzenie całego poranka na gotowaniu i wolą wypić herbatę lub kawę z kanapką. Ale w weekendy wiele osób znajduje już czas, aby przygotować zwykłe angielskie śniadanie i zasiąść do stołu z całą rodziną. Co może być lepszego niż tak prosta tradycja, która co weekend jednoczy całą rodzinę w przytulnym wąskim kręgu przy jednym stole?
Rodzaje śniadań angielskich
Możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz, że w różnych częściach Wielkiej Brytanii tradycyjne, klasyczne śniadanie angielskie serwowane jest zupełnie inaczej lub z nowymi przysmakami.
W Szkocji oprócz zwykłego śniadania podawane będą placki ziemniaczane, kaszanka i ciasteczka owsiane.
W Irlandii do klasycznej wersji angielskiego śniadania dodaje się tylko jedno dodatkowe danie zwane „białym budyniem”, które nie jest deserem, ale świeżą kiełbasą wieprzową i płatkami zbożowymi. W smaku bardzo przypomina kaszankę, jednak ze względu na brak krwi ma białą barwę, od której pochodzi niecodzienna nazwa potrawy.
W Walii podaje się niezwykłe danie z prawdziwych wodorostów, które najpierw długo gotuje się, aż uzyska się puree. Do powstałej mieszanki wodorostów dodaje się jajka, bekon i skorupiaki, a następnie zawija się w ciastko owsiane.
W Kornwalii, na południu Wielkiej Brytanii, serwowane jest tzw. „śniadanie kornwalijskie”, które składa się mniej więcej z tych samych składników, co standardowe, tradycyjne angielskie śniadanie: bekon, kiełbasa, pomidory, pieczarki, jajka, pieczywo, kiełbasa wieprzowa i haszysz brownie lub chipsy.
Napoje na śniadanie to najczęściej kawa lub herbata, jednak jeśli Anglik wybierze herbatę, najprawdopodobniej wypije ją wyłącznie z mlekiem. Specjalnie dla turystów wypełniony po brzegi dzbanek na mleko podawany jest ze zwykłą filiżanką herbaty, pozostawiając wybór odwiedzającemu lokal.
Rano w hotelu
W angielskich hotelach i hotelach pora śniadania przypada zwykle na godzinę 8-9. Jeśli zarezerwujesz pokój, prawie wszędzie śniadanie będzie wliczone w cenę pobytu - etykieta „Bed and Breakfast” dosłownie tłumaczy się jako „nocleg i śniadanie”.
Jeśli nocujesz w hotelu, trudno będzie Ci pominąć śniadanie angielskie, dlatego na pewno znajdziesz w sobie siłę, aby wstać i wcześnie rano nałożyć na talerze siedem różnych dań znajdujących się w standardowym menu. Tradycyjne śniadanie hotelowe wygląda więc tak: kilka smażonych kiełbasek, chrupiący smażony boczek, dwa lub trzy świeże lub marynowane pomidory, skropione oliwą ze smażonego boczku, smażone pieczarki, porcja białej fasoli z pomidorem, jajko sadzone z dwóch jajek i dwóch-trzech świeżych, chrupiących tostów z masłem.
W niektórych hotelach, oprócz klasycznego angielskiego, serwowane jest śniadanie kontynentalne, które obejmuje szynkę, ser, pieczywo, owsiankę, płatki zbożowe i musli. Obsługa zazwyczaj odbywa się w formie bufetu, na który każdy może przyjść, zabierając ze sobą niezbędne sztućce i śnieżnobiały talerz, by za chwilę móc zacząć serwować sobie obfite dania. Wybór napojów to zazwyczaj kawa, herbata lub sok pomarańczowy. Jeśli masz szczęście, w menu śniadaniowym mogą znaleźć się naleśniki z dżemem truskawkowym lub szklanka mleka i płatki kukurydziane, które będą uzupełnieniem tradycyjnego angielskiego śniadania.
Jeśli spojrzymy na śniadanie, zdajemy sobie sprawę, że dieta w Anglii jest podobna do śniadań w innych krajach. Zazwyczaj w Wielkiej Brytanii obowiązuje następująca dieta: najpierw śniadanie, potem obiad, podwieczorek i wieczorem kolacja. Brytyjczycy przywiązują szczególną wagę do jedzenia i zawsze starają się przestrzegać tego reżimu.
Zazwyczaj śniadanie serwowane jest od 7:00 do 9:00. Wiele osób zaczyna od klasycznych płatków owsianych. W Anglii je się płatki owsiane z mlekiem lub śmietaną, czasami dodając cukier do smaku. Płatki owsiane pochodzą ze Szkocji. Szkoci nigdy nie dodają cukru do swojej owsianki. Śniadanie składa się z jajek na bekonie, tostów i dżemu, a kończy się kawą lub herbatą. Dla urozmaicenia jedzą też jajka na twardo, schłodzoną szynkę, a czasem i ryby.
Lunch i kolacja w Wielkiej Brytanii są mniej więcej takie same pod względem ilości i składu składników. Lunch jest zwykle o pierwszej po południu. Wiele osób pracujących nie zawsze może wrócić do domu na śniadanie na czas, dlatego podczas przerwy na lunch udają się do kawiarni lub restauracji. Lunch to święta zasada, Brytyjczycy starają się nie pomijać głównego posiłku. Obiad to duży i kaloryczny posiłek. Obejmuje mięso lub rybę, ziemniaki, różne sałatki lub budyń owocowy, według uznania osoby. Po obiedzie, około czwartej po południu, Brytyjczycy piją herbatę z ciastem (czasem z ciastem) lub jedną lub dwie kromki chleba posmarowanego masłem.
Narodowym napojem Anglii jest herbata. Cieszy się dużą popularnością wśród ludności. Brytyjczycy preferują mocną, świeżo parzoną angielską herbatę. Parzyć należy według następującej technologii: na osobę dodaje się po jednej łyżeczce i po jednej do imbryka. Pije się go z cukrem lub bez, ale prawie zawsze z pełnotłustym mlekiem lub śmietaną. Ważne jest, aby do nalanego mleka dodawać herbatę, a nie odwrotnie. Słynna herbata o piątej jest bardzo znana. Dodaje się do niego różne potrawy: kanapki z szynką, pomidory, sałatki, chleb z masłem, owoce i ciasta.
Kolacja zaczyna się zwykle około wpół do szóstej lub nieco później. W niektórych angielskich domach obiad jest głównym posiłkiem dnia. Może zacząć się od zupy, następnie ryba, smażony kurczak, ziemniaki, czasami warzywa, owoce i kawa. W niektórych angielskich rodzinach wręcz przeciwnie, najważniejszy jest obiad, a wieczorem w domu przygotowywane są tylko lekkie posiłki, takie jak chleb z serem, filiżanka kawy, kakao czy owoce.
Dlatego po przyjeździe do kraju spróbuj zasmakować uroków angielskiego śniadania. Nawet ci, którzy kategorycznie odmawiają spróbowania płatków owsianych (i na próżno!), Nie pozostaną głodni.
Istnieje kilka opcji śniadania angielskiego. Co więcej, Brytyjczycy za śniadanie traktują również naleśniki, które jedzą nie ze śmietaną, a już na pewno nie z kawiorem, ani nawet z syropem klonowym. Brytyjczycy posypują naleśniki melasą - melasą cukrową (melasą). Niektórzy ludzie zaczynają dzień od dużej miski płatków kukurydzianych i mleka. Wszystko to obficie posypujemy białym granulowanym cukrem.
Brytyjczycy piją herbatę z mlekiem. Do kubka najpierw wlewa się mleko, a następnie herbatę. Ta sekwencja, zdaniem Brytyjczyków, jest obowiązkowa. Zamawiając herbatę pamiętaj o zaznaczeniu na jaką herbatę masz ochotę (czarną, zieloną, ziołową czy białą, czyli z mlekiem). Dla tych, którzy lubią herbatę z cytryną, należy to również omówić osobno.
Płatki owsiane, proszę pana!
Co na śniadanie?
Płatki owsiane, proszę pana!
Ten dialog z filmu o Sherlocku Holmesie kultowego rosyjskiego reżysera Igora Maslennikowa wielu pokochał dzięki świetnej grze Nikity Michałkowa. Widz przypomniał sobie swoje dzieciństwo w przedszkolu, kiedy dosłownie cała grupa siedziała przy stole z takim właśnie wyrazem obrzydzenia na twarzy i z zazdrością patrzyła na szczęśliwców, którzy już „mogli iść się bawić”. A współczucie dla Sir Henryka, dla którego zły Barrymore znów przygotował owsiankę, przepełniło ich serca: jakże Cię rozumiemy!
Czasami płatki owsiane podaje się z jajkiem na miękko i boczkiem. To, jak mówią, morish: dla tych, którzy o jedzeniu nie chcą myśleć do wieczora, podziwiając zabytki architektury i krajobrazy Wielkiej Brytanii.
Brytyjczycy jedzą także owsiankę ryżową (pudding), ale kasza gryczana, pomimo swojej przydatności, nie jest uznawana.
Jak Brytyjczycy przygotowują owsiankę
W Wielkiej Brytanii spożywaniu płatków owsianych wcale nie towarzyszą negatywne emocje. Może to kwestia składników? A może wiedzą, jak to ugotować? Płatki owsiane zanurza się w zimnym mleku (wodzie) i mieszając doprowadza do wrzenia. Po minucie lub dwóch wyjmij owsiankę, odstaw na chwilę i połóż na talerzach.
Wielu Anglików w ogóle nie dodaje soli do tego dania. A cukier (bardzo smacznie jest użyć jasnobrązowego miękkiego cukru) posypuje się owsiankę, którą najpierw zalewa się śmietanką. Brytyjczycy mają słynną słodycz! Czasami zamiast cukru używa się miodu lub melasy.
Niektórzy do przygotowania owsianki używają kuchenki mikrofalowej, w której umieszczają talerz płatków owsianych w mleku na 3,5 minuty
Opinia angielskich naukowców na temat płatków owsianych.
Płatki owsiane są źródłem witamin z grupy B, które odpowiadają za zdrowie nerwów. Być może dlatego Brytyjczyków charakteryzuje niewzruszony spokój? Według naukowców z Uniwersytetu w Cardiff w Wielkiej Brytanii regularne jedzenie płatków owsianych na śniadanie może sprawić, że będziesz jeszcze mądrzejszy.
Eksperyment przeprowadzono na grupie ochotników w wieku od 30 do 80 lat, którym przez miesiąc podawano na śniadanie płatki owsiane. Stwierdzono, że w ciągu zaledwie tygodnia uczestnicy eksperymentu poprawili funkcjonowanie mózgu, a jako skutki uboczne otrzymali radość i dobry nastrój.
Z płatków owsianych przygotowuje się nie tylko owsiankę, ale także zupy, desery, ciasta i galaretki. Na przykład tradycyjne walijskie śniadanie składa się z ciast z różnych wodorostów zmieszanych z płatkami owsianymi. Mieszankę smaży się na tłuszczu i podaje ze skorupiakami lub innymi owocami morza.
Angielscy naukowcy słyną z posiadania własnej, autorytatywnej opinii na temat dosłownie wszystkiego na świecie. Okazuje się, że zwyczaj nalewania najpierw mleka do kubka również ma podstawy naukowe. Tłuszcz zawarty w mleku zawarty jest w kuleczkach, które pękają po dodaniu do filiżanki wrzącej wody, poprawiając w ten sposób smak herbaty.
Pełne angielskie śniadanie
Smażone lub pełne śniadanie angielskie składa się z jajka sadzonego, boczku, kiełbasy, pieczarek i pomidorów. Dużą uwagę przywiązuje się do apetycznego ułożenia na talerzu pozornie prostych składników: jajek sadzonych (lub jajecznicy), kiełbasy, 2 kawałków boczku, połowy pomidora i 2-3 pieczarek.
Sosy, których na wyspie jest wiele odmian, podawane są osobno. W zależności od regionu składniki mogą się różnić, ale tylko nieznacznie. Amator może dodać kilka szczegółów.
Brytyjczycy jedzą głównie chleb w formie tostów, odcinając kawałek pod kątem i odcinając skórkę. Nikt nie spieszy się z smarowaniem gorących tostów masłem. Żaden miszmasz, o którym lubią pisać rosyjscy dziennikarze, nie jest dozwolony. Anglicy posługują się nożem i widelcem nie gorzej niż Chińczycy pałeczkami, wkładając kolejno do ust maleńkie kawałki pokrojone z różnych składników.
Brunch to śniadanie i lunch
Jeśli przywykłeś do jedzenia w niejasny sposób: czy jest to późne śniadanie, czy wczesny lunch, od 11.00 do 16.00 możesz spróbować brunchu. Słowo brunch powstało z połączenia słów śniadanie i lunch. Bardzo często oprócz herbaty (kawy) w menu śniadaniowym pojawia się sok lub nawet wino, a na ogromnym talerzu umieszczane są wszystkie składniki narybku (często podwojone) + jeden lub więcej rodzajów budyniu, a nawet smażone ziemniaki. Ciasta lub ciasteczka podawane są osobno.
Często w weekend na brunch zbiera się cała rodzina, bo komunikacja odgrywa tu kluczową rolę. Współczesne tempo życia nie pozwala wielu Brytyjczykom cieszyć się wszystkimi rozkoszami, jakie daje śniadanie w ciągu tygodnia; muszą to nadrabiać w weekendy.
Autorem słowa brunch jest Charles Dodgson, lepiej znany pod pseudonimem Lewis Carol. Jako student Uniwersytetu Oksfordzkiego zaproponował wprowadzenie nowej tradycji: studenci i nauczyciele spotykają się i w miłej atmosferze nie tylko jedzą posiłek, ale także dyskutują o pasjonujących tematach.
Pomysł zatwierdził rektor uczelni. Inicjatywa została podjęta najpierw w Cambridge, potem na innych uniwersytetach. W całym kraju zaczęły pojawiać się kluby dla mężczyzn, organizujące brunche z hasłem: „Odpocznij, nie jesteś w pracy”. Podczas gorączki złota brunch przeniósł się do Ameryki... a wraz z wybuchem I wojny światowej rozprzestrzenił się po całej Europie.
Posłowie.
Słynny angielski dowcipniś Oscar Wilde radził: „Jeśli chcesz dobrze zjeść w Anglii, jedz śniadanie trzy razy dziennie”. Cóż, jeśli uważasz, że śniadanie angielskie nadal nie jest dla Ciebie, poproś kelnera, aby przyniósł Ci śniadanie kontynentalne. Tutaj składa się z herbaty (lub kawy), soku, tostów, masła, dżemów, musli i owoców (jabłek lub pomarańczy). Pamiętaj, że możesz otrzymać ser lub jajka na twardo, ale kiełbasa, szynka i inne produkty mięsne nie są wliczone w śniadanie kontynentalne.
