Raudonos žuvies kepsnys- dietinis patiekalas. Nieko papildomo, tik pati žuvis, kepta orkaitėje. Pasirodo skanus, sultingas ir, svarbiausia, sveikas. Juk žuvis, ypač jūros žuvis, yra labai svarbus maisto produktas. Todėl nepamirškite į savo racioną dažniau įtraukti žuvies patiekalų. Iš raudonos žuvies galima iškepti skanų sodrų patiekalą, kepti orkaitėje arba kepti ant grotelių su daržovėmis arba atskirai. Raudona žuvis yra puiki žuvis. Taigi labai lengva ir paprasta paįvairinti savo valgiaraštį žuvies patiekalais. Šiandien mes gaminame maistą lašišos kepsnys.
Jums reikės (4 porcijoms):
- 700 g lašišos ar kitos raudonos žuvies
- juodieji, raudonieji arba baltieji pipirai
- citrinos sulčių
- saulėgrąžų aliejus
Lašišos kepsnio receptas su nuotrauka
Kaip virti lašišos kepsnį? Kepame orkaitėje.
Lašišos kepsnį ar bet kurią kitą raudoną žuvį apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Palikite marinuotis 20 minučių. Žuvį geriau kepti folijoje, taip žuvis pasirodys sultinga ir išlaikys daugiau maistinių medžiagų.
Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis, druska ir pipirais
Kiekvieną žuvies gabalėlį sutepkite augaliniu aliejumi.
Sutepkite gabalėlius augaliniu aliejumi
Suvyniokite į voką, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją ir kepkite
Per 20 minučių sultingas kepsnys yra paruoštas
Taip gavosi gardūs lašišos kepsniai. Iškepti lašišos kepsniai skanūs ir karšti, ir šalti. Pateikiant lašišos kepsnys papuošti citrinos skiltele. Kaip garnyras tinka virtos bulvės arba ryžiai. Valgyk dėl savo sveikatos!
Šis raudonos žuvies kepimo orkaitėje imbiero marinate receptas yra mano išsigelbėjimas rengiant šventinį meniu. Kai karštam patiekalui reikia paruošti įdomų ir originalų žuvies patiekalą, raudonos žuvies kepsnys orkaitėje yra būtent tai, ko jums reikia! Naudoju šį receptą jau daug metų iš eilės ir jis niekada manęs nenuvylė. Raudona žuvis visada pasirodo nepaprastai skani, sultinga, aromatinga ir šventiška.
Šventinis sultingos žuvies receptas
Jei nežinote, kaip skaniai kepti raudoną žuvį orkaitėje, primygtinai rekomenduoju atkreipti dėmesį į mano imbiero-česnako marinato receptą. Receptui naudojau upėtakio kepsnius - žuvis ant kaulo iškepus pasirodys sultingesnė, bet tinka ir bet kokios kitos raudonos žuvies (lašišos, rožinės lašišos, menkės ir kt. iš lašišinių šeimos) filė.
Ar jus suintrigavo? Tuomet sveiki atvykę į mano virtuvę, kur receptu pasidalinsiu su jumis iki smulkmenų, kad visi svečiai būtų nudžiuginti jūsų kulinariniais sugebėjimais.
Reikalingi ingredientai
- 1 kg raudonos žuvies (5-6 kepsniai)
- 2 galvos česnako
- 200 gramų imbiero
- 50 ml. alyvuogių aliejus
- 1 citrina
- druskos ir pipirų mišinys pagal skonį
Maisto gaminimo žingsniai
Receptui naudojau atšaldytą upėtakį, kurį supjausčiau porcijomis.
Imbierą nulupkite ir labai smulkiai sutarkuokite. Mums reikia, kad imbieras kuo daugiau sulčių duotų į marinatą, todėl sutarkuojame, kad susidarytų pasta, galima naudoti ir blenderį.
Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Giliame dubenyje sumaišykite: tarkuotą imbierą, česnaką, išspauskite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
Kruopščiai sumaišykite mūsų imbiero marinatą raudonai žuviai iki vientisos masės.
Tada į žuvį įpilkite imbiero-česnako marinato ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas žuvies gabalėlis gautų savo aromatingo marinato porciją.
Kaip teisingai marinuoti?
Indą su žuvimi uždenkite dangteliu arba uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms. Kuo ilgiau raudona žuvis stovės marinate, tuo skanesnė ji bus baigta. Labiau mėgstu žuvį marinuoti išvakarėse, kad kitos dienos pietums būtų skanus raudonos žuvies kepsnys orkaitėje.
Išimame iš šaldytuvo raudoną žuvį ir išvalome česnako bei imbiero gabalėlius: jie jau atliko savo darbą ir mums jų nebereikia. Raudonos žuvies kepsnelius dėkite į kepimo indą ir pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.
Kepame orkaitėje
Per tą laiką žuvis bus visiškai iškepusi ir atsiras auksinė pluta.
Kaip ir su kuo patiekti žuvį
Patiekite žuvį iš karto, kol ji karšta ir sultinga. Ši žuvis puikiai patiekiama su ryžiais ir šviežių daržovių salotomis. Taip pat galite patiekti sausą arba pusiau saldų baltąjį vyną.
Tai viskas, draugai, dabar jūs žinote, kaip skaniai kepti raudoną žuvį orkaitėje. Linkiu gero apetito ir laukiu įspūdžių apie receptą.
Orkaitėje keptas žuvies kepsnys bus nuostabi vakarienė visai šeimai. Galima virti folijoje su padažu, daržovėmis arba marinate.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Gaminimui rekomenduojama naudoti šviežią žuvį, perkant šaldytą produktą būtinai pasidomėkite užšalimo laipsniu. Jei ledo sluoksnis plonas, jūros gėrybės yra geros kokybės. Didelės plutos buvimas rodo, kad produktas buvo kelis kartus užšaldytas. Žuvis atitirpinama natūraliai kambario temperatūroje arba šaldytuve. Nerekomenduojama šaldyto produkto dėti į mikrobangų krosnelę ar šiltą vandenį, nes tai neigiamai paveiks galutinio patiekalo kokybę ir skonį.
Prieš kepant žuvį reikia išvalyti ir supjaustyti. Galva, uodega ir pelekai nupjaunami aštriu peiliu. Tada reikia padaryti nedidelį pjūvį ant pilvo ir pašalinti vidų. Tada skerdena iš vidaus ir išorės nuplaunama šaltame vandenyje ir supjaustoma į kepsnius.
Svarbu gerai užsandarinti foliją, nes gali ištekėti skystis ir indas pasirodys per sausas.
Receptai
Yra daug skanių žuvies kepsnių kepimo būdų orkaitėje. Galite kepti patiekalą su minimaliu prieskonių kiekiu arba kruopščiai marinuoti minkštimą ir mėgautis sodriu skoniu. Kiekvienas receptas yra savaip geras ir lengvai įgyvendinamas.
Klasikinis
Tai yra paprasčiausias ir greičiausias klasikinis variantas, jis yra pagrindinis ir yra visų kitų pagrindas. Galite pridėti ir pakeisti ingredientus.
Komponentai:
- 2 kepsniai;
- 2 rozmarino šakelės;
- 2 šakelės čiobrelių;
- 2 česnako skiltelės.
Paruošimas
Lašišą nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska bei pipirais. Česnaką susmulkinkite ir supjaustykite gabalėliais. Ištieskite folijos gabalėlius ir ant jų perkelkite kepsnius, ant viršaus uždėkite žalumynų. Tvirtai uždarykite foliją ir kepkite indą orkaitėje dvidešimt penkias minutes, nustatydami šilumos lygį iki 195 laipsnių.
Su citrina
Kita klasikinio recepto versija, kurios dėka maistas pasirodo nepaprastai švelnus ir sultingas.
Produktai:
- 2 kepsniai;
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 1/2 citrinos;
- 1 šaukštelis. čiobreliai;
- druskos ir pipirų.
Gamyba
Paruoštą lašišą įtrinkite prieskoniais. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir čiobrelius, o kepsnius aptepkite silikoniniu šepetėliu. Žuvies gabalėlius perkelkite į kepimo indą ir ant kiekvieno uždėkite po dvi citrinos skilteles. Uždenkite keptuvę maistine folija ir įdėkite į įkaitintą orkaitę ketvirčiui valandos iki 185 laipsnių. Tada nuimkite foliją ir palaikykite įrenginyje dar dešimt minučių.
Vyno marinate
Vyno marinate patiekalas pasirodo nepaprastai sultingas, sodraus aromato. Rekomenduojama naudoti sausą baltąjį vyną ir kepsnius marinate palaikyti bent dvi valandas, kad minkštimas gerai įsigertų marinatu.
Receptas:
- 2 kepsniai;
- 1/2 a.š. kaltė;
- 1/3 citrinos;
- druskos ir pipirų;
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 2 rozmarino šakelės.
Maisto gaminimas
Įdėkite indą su anksčiau trintomis rozmarino šakelėmis. Paruoštą lašišą įtrinkite prieskoniais, supilkite citrinos sultis ir dėkite į formą. Uždenkite žuvį folija ir palikite dvidešimt minučių, tada viską užpilkite vynu ir marinuokite pusantros valandos. Išimkite kepsnius, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada patepkite alyvuogių aliejumi. Dėkite žuvį į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, nustatydami 200 laipsnių temperatūrą. Po 15 minučių gatavą patiekalą galima patiekti, užpylus nedideliu kiekiu vyno ir citrinos sulčių.
Medaus-sojos marinate
Medaus-sojos marinate virta žuvis pasirodo nepaprastai minkšta ir rausva.
Ingridientai:
- 2 kepsniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
- 4-5 v.š. l. sojų padažas;
- 1 skiltelė česnako;
- druskos ir pipirų;
- 1/3 citrinos.
Paruošimas
Paruoštą žuvį įtrinkite nedideliu kiekiu prieskonių ir užpilkite marinatu iš medaus, sojų padažo, smulkinto česnako ir citrinos sulčių. Valandai padėti į šaldytuvą. Kiekvieną kepsnį padėkite ant maistinės folijos lakšto ir uždarykite. Perkelkite indą į orkaitę dvidešimt penkioms minutėms, nustatydami šilumos lygį iki 195 laipsnių.
Kreminiame padaže
Kreminis padažas puikiai tinka prie žuvies kepsnių. Patiekalas pasirodo nepaprastai sultingas, švelnus ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Būtina:
- 2 kepsniai;
- 0,5 a.š. riebi grietinėlė;
- 50 gr. sūrio kremas;
- 1 česnako skiltelė;
- prieskoniai;
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus.
Procedūra
Paruoštus kepsnius pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, galite apšlakstyti citrinos sultimis arba sojos padažu. Tada lašišą reikia patepti alyvuogių aliejumi ir perkelti į karščiui atsparų indą. Tada pašaukite į orkaitę ne ilgiau kaip septynioms minutėms, kad kepsniai šiek tiek apskrustų. Svarbu žuvies neperkepti, kad neišdžiūtų.
Tuo tarpu minkštas sūris suminkomas šakute ir supilama grietinėlė. Dedamas spaustas česnakas, ingredientai maišomi, kol gaunama vienalytė konsistencija. Apkepusią lašišą išimame iš orkaitės ir užpilame gautu padažu, dešimčiai minučių grąžiname į orkaitę. Patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.
Itališko stiliaus, su pomidorais
Pomidorai prisotins žuvies minkštimą sultimis, ji taps labai sultinga ir aromatinga. Daržoves rekomenduojama rinktis dideles, kad jos išleistų daugiau skysčių. Šiuo atveju daroma prielaida, kad bus naudojamos baltosios upės žuvys. Galite pasiimti jūrų lydeką.
Pasiruoškime:
- 2 kepsniai;
- 3 pomidorai;
- 1/2 citrinos;
- 100 g alyvuogių;
- Druskos ir pipirų;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštelis itališkų žolelių mišinio;
- 50 gramų sūrio.
Virimo būdas
Kepsnelius apibarstykite prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis ir palikite 30 min. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir atsargiai nuimkite odelę, tada supjaustykite storais griežinėliais. Ant maistinės folijos lakštų sudėkite kepsnius ir po 3 pomidorų griežinėlius. Viską apibarstykite itališkų žolelių mišiniu ir uždenkite folija. Kepkite orkaitėje, nustatydami 200 laipsnių temperatūrą.
Po 20 minučių išimkite kepsnius ir atidarykite pakuotę. Apkepusią žuvį pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę, padidindami kaitrą iki 220 laipsnių. Kepkite dar 10 minučių, tada iškart patiekite.
Ant daržovių lysvės
Žuvies ant daržovių lovos receptą savo nuožiūra galima papildyti bet kokiomis daržovėmis. Morkos ir svogūnai yra optimalūs, nes puikiai dera ir su balta, ir su raudona žuvimi.
Produktų sąrašas:
- 4 kepsniai;
- 3 lankai;
- 2 morkos;
- 1 raudonos paprikos;
- 4 valg. l. 9% acto;
- 1 citrina;
- druska pipirai;
- žuvies prieskoniai;
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus.
Procedūra
Morkas ir svogūnus sutarkuokite, suberkite į nedidelį dubenį ir užpilkite actu. Į mišinį įpilkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis ir pridėkite prie kitų ingredientų. Daržovių mišinį sudėkite į karščiui atsparų indą ir paskleiskite mentele.
Žuvį įtrinkite prieskonių, druskos ir pipirų mišiniu, apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite marinuotis penkiolika minučių. Perkelkite kepsnius į daržovių lovą ir silikoniniu šepetėliu aptepkite aliejumi. Kepkite indą 25 minutes, nustatydami šilumos lygį iki 200 laipsnių.
Žuvies patiekalai puikiai tiks šeimos vakarienei namuose ar šventinei vakarienei. Ypač tinka žuvies kepsniai. Kaip virti žuvies kepsnius skaityk.
Žuvies kepsniai – paprasti receptai
Receptas Lašišos kepsnys orkaitėje
Ingridientai:
- 4 dalykai. lašišos kepsnys
- Lauro lapas
- 3-4 vnt. juodųjų pipirų žirnelių
- žiupsnelis džiovinto rozmarino
- 150 gr. sūris
- 3 valg. l. majonezo
- alyvuogių aliejus
Virimo būdas:
- Kepsnius nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir įtrinkite druska.
- Kepimo skardą apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Lašišos kepsnelius dėkite ant kepimo skardos.
- Rozmariną, pipirų žirnelius ir lauro lapus sumalkite grūstuvėje.
- Pagardinkite žuvį prieskoniais.
- Ant žuvies aptepkite majonezu.
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės tiesiai ant žuvies.
- Kepsnius kepkite 20-25 minutes 160 laipsnių temperatūroje.
Maroko tuno kepsnių receptas
Ingridientai:
- 4 tuno kepsniai
- 3 dantys česnako
- 0,5 šaukštelio. paprika
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių
- žaluma
Virimo būdas:
- Į trintuvo dubenį išspauskite citrinos sultis, suberkite česnako skilteles ir didelę žolelių ryšulį.
- Mažu greičiu viską sutrinkite, palaipsniui pildami alyvuogių aliejų.
- Gautą padažą atvėsinkite šaldiklyje 10-15 minučių.
- Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Kepsnelius aptepkite puse atšalusio padažo, sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į vėsią vietą marinuotis 1 val.
- Iš kepsnių pašalinkite padažo perteklių ir apkepkite juos sausoje keptuvėje arba grilyje. Patiekite su antrąja padažo puse.
Receptas Kepti žuvies kepsniai
Ingridientai:
- lengvi žuvies kepsniai
- prieskoniai žuviai
- pipirų
- citrinos sulčių
- sausas baltasis vynas
- sviesto
Virimo būdas:
- Gilią kepimo skardą ištepkite sviestu ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepsniai nuplauti, išdžiovinti irįtrinkite prieskonių, druskos ir pipirų mišiniu.
- Išdėkite kepsnius ant kepimo skardos.
- Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir vynu.
- Į formą supilkite apie 0,5 cm sauso baltojo vyno.
- Kepsnius kepkite 15-20 minučių, periodiškai iš keptuvės pildami vyną.
Receptas: Žuvies kepsniai su pomidorais
Ingridientai:
- 4 baltos žuvies kepsniai
- 3-5 vnt. pomidorai
- baziliko žalumynai
- citrinos sultys iš 1 citrinos
- 3 Art. l. sviesto
Virimo būdas:
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Kepsnius nuplaukite, nusausinkite ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Sudėkite kepsnius į keptuvę.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Ant žuvies kepsnelių išdėliokite pomidorų skilteles, ant viršaus uždėkite baziliko ir šiek tiek sviesto.
- Uždenkite kepsnius folija.
- Kepti kepsniai su pomidorais 200 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.
Menkės kepsnių receptas
Ingridientai:
- 4 menkės kepsniai
- 2 vnt. svogūnai
- citrina
- 0,5 a.š. sausas baltasis vynas
- 1 šaukštelis. medus
- prieskoniai žuviai
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus
- 0,5 a.š. tarkuotas sūris
- 5-7 PC. bulvių traškučiai
Virimo būdas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite menkės kepsnius.
- Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
- Sumaišykite žuvies žievelę, sultis ir prieskonius.
- Gautu marinatu aptepkite kepsnius.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
- Į svogūną įpilkite medaus, vyno ir druskos.
- Troškinkite svogūną 5-7 minutes.
- Kepsnelius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Ant kiekvieno kepsnio uždėkite 1-2 šaukštelius. svogūnų kepimas.
- Kepsnius kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Traškučius sutrinkite grūstuvėje arba tiesiog kočėlu.
- Sūrį sumaišykite su traškučiais, užbarstykite žuvies kepsnelius.
- Kepkite žuvį dar 15 minučių.
Vaizdo įrašo receptas " Ant grotelių kepti menkės kepsniai"
Smagaus gaminimo ir būkite sveiki!
Visada tavo Alena Tereshina.
Kepsnys yra ne tik žuvis, bet ir pati skaniausia jos dalis.
Pirma, skerdena perpjaunama per grūdus, minkštimas yra minkštas, tinka marinuoti ir greitai iškepa.
Antra, kepsniams naudojami tik vidutiniai gabalai, tai yra, dygliuota uodega, o riebioji dalis prie galvos nėra naudinga.
Trečia, naudojami gabalėliai yra stori, maždaug 1,5–3 cm, tai yra, jie neišdžiūsta, išlieka švelnūs ir sultingi.
Ketvirta, yra daug įdomių receptų, kaip kepti skanius kepsnius keptuvėje ir orkaitėje. Tai reiškia, kad vakarienė ar pietūs bus skanūs!
Žuvies kepsnys – bendrieji gaminimo principai
Galite nusipirkti kepsnį parduotuvėje arba supjaustyti visą žuvies skerdeną. Laimi antrasis variantas, nes lengviau nustatyti žuvies šviežumą. Jei akys drumstos, žvynai matiniai ir sausi, produktą geriau išmesti. Paruošti kepsniai įtrinami prieskoniais ir marinuojami padažuose.
Kas dažniausiai naudojama:
Sojų padažas;
Visų rūšių prieskoniai;
Toliau žuvies gabaliukai dedami į formą ir kepami orkaitėje, pabarstymui galite naudoti sūrį. Keptuvėje yra daug įdomių receptų. Šiuo atveju žuvis kartais apkepama arba mirkoma lezone, kad viduje susikauptų sultys.
Žuvies kepsnys keptuvėje miltų apkepoje
Žuvies kepsnį reikia kepti keptuvėje labai atsargiai, svarbu neperdžiūti gaminio, kad jis pasirodytų švelnus ir sultingas. Miltai naudojami aukso rudos spalvos plutei suteikti.
Ingridientai
2 bet kokios žuvies kepsniai;
4 valg. l. aliejai;
1 šaukštelis sumaišytų gatavų žuvies prieskonių;
Citrinų sultys 1 a.š. l;
Šiek tiek miltų.
Paruošimas
1. Žuvies prieskonius sumaišykite su žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis. Galite pasiimti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo jūsų skonio.
2. Kepsnius nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, tada iš visų pusių patrinkite citrininiais prieskoniais. Atidėkite į šalį ir palikite žuvį maždaug dešimt minučių. Galite palikti net kelioms valandoms.
3. Dabar supilkite aliejų į keptuvę ir padėkite ant ugnies.
4. Žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose, kad neliktų šlapių ar tuščių vietų. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir greitai kepkite iki auksinės rudos spalvos, užtenka dviejų minučių.
5. Apverskite kepsnius ir galite keptuvę uždengti. Dabar kepkite uždengę 3-4 minutes, kol žuvis bus paruošta. Tikriname pradurdami storąją dalį, baltymas turi išsiskirti.
6. Iš keptuvės iškelkite kepsnius į paruoštas lėkštes su prieskoninėmis žolelėmis ir daržovėmis, ant viršaus galite uždėti plonų citrinos griežinėlių ir iškart patiekti žuvį prie stalo.
Žuvies kepsnys orkaitėje vyno marinate
Labai skanaus žuvies kepsnio receptas orkaitėje. Marinatui reikės sauso baltojo vyno. Patartina gabalėlius mirkyti bent 2 valandas, kad žuvis gerai pasimarinuotų.
Ingridientai
2 kepsniai;
110 ml vyno;
1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
1 žiupsnelis druskos;
1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
2 valg. l. alyvuogių aliejus;
2 rozmarino šakelės.
Paruošimas
1. Sutrinkite šviežias rozmarino šakeles, kad išsiskirtų jų skonis. Padėkite indo apačioje.
2. Sumaišykite druską ir pipirus.
3. Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, dėkite ant rozmarino, uždenkite indą, palikite žuvį pusvalandžiui.
4. Atidarykite indą, užpilkite gaminį baltu vynu. Palikite marinuotis dar 1,5 valandos.
5. Išimkite žuvį iš marinato ir nusausinkite servetėlėmis.
6. Paimkite alyvuogių aliejų ir ištrinkite žuvį iš visų pusių. Sudėkite į kepimo indą.
7. Kepsnius kepkite 15-18 minučių 210 laipsnių temperatūroje. Nereikia mažinti temperatūros, kitaip žuvis greitai išdžius. Tai nebus skanu.
8. Patiekdami kepsnius apšlakstykite baltuoju vynu arba citrinos sultimis, kurios paryškins patiekalo aromatą.
Žuvies kepsnys keptuvėje (grilis)
Grilio keptuvės leidžia iškepti labai skanius žuvies kepsnius. Be to, jie pasirodo labai sveiki, nes kepimui nenaudojamas aliejus.
Ingridientai
3 kepsniai;
30 ml sojos padažo;
Pipirai ir druska;
3 arb. alyvuogių aliejus.
Paruošimas
1. Nuplautus žuvies kepsnelius įtrinkite prieskoniais ir sojos padažu.
2. Citriną perpjaukite pusiau, iš vienos dalies sultis išspauskite tiesiai ant žuvies. Uždenkite dubenį ir palikite produktą marinuotis mažiausiai trisdešimt minučių.
3. Pasiklausykite gabalėlių ir nukratykite marinatą. Paimkite popierinį rankšluostį ar servetėlę ir nusausinkite žuvį.
4. Kepsnelius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kad ant žuvies atsirastų graži plutelė.
5. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės.
6. Išdėliokite kepsnius.
7. Kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
8. Išimkite žuvį į lėkštę. Likusią citrinos pusę supjaustykite plonais griežinėliais ir papuoškite patiekalą.
Žuvies kepsnys orkaitėje (grietinėlės padaže)
Labai sultingo žuvies kepsnio su grietinėle iš orkaitės versija. Patiekalą galima valgyti ir vieną, bet puikiai dera ir su virtais ilgais ryžiais bei itališkais makaronais.
Ingridientai
3 kepsniai;
0,5 stiklinės grietinėlės (galite naudoti bet kokį riebumą);
50 g minkšto sūrio;
Česnako skiltelė;
Druskos ir pipirų;
Pora šaukštų aliejaus.
Paruošimas
1. Nuplautus, džiovintus žuvies gabalėlius įtrinkite pipirų ir druskos mišiniu (geriau jūros druska), palikite bent pusvalandžiui. Marinavimui galite naudoti sojos padažą arba citrinos sultis.
2. Įjunkite orkaitę, leiskite sušilti iki 230 laipsnių.
3. Gabaliukus įtrinkite augaliniu aliejumi, sudėkite į formą ir pašaukite į orkaitę 7 minutėms. Svarbiausia neperkepti kepsnių ilgiau nei šį kartą. Ant žuvies turėtų atsirasti šviesi plutelė.
4. Susmulkinkite kreminį sūrį, palaipsniui supilkite grietinėlę ir įdėkite vieną nedidelę česnako skiltelę.
5. Išimkite kepsnelius ir šaukštu užpilkite juos paruoštu kremu.
6. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių.
7. Išimkite žuvies kepsnelius ir nedelsdami patiekite.
Žuvies kepsnys keptuvėje su sūriu
Labai greito, bet skanaus žuvies kepsnio keptuvėje receptas. Šiam patiekalui labai svarbu naudoti kietąjį sūrį, kuris gerai išsilydys ant karštos žuvies.
Ingridientai
2 kepsniai;
2 valg. tarkuotas sūris;
2 valg. l. majonezas arba riebi grietinė;
4 šaukštai aliejaus;
0,5 citrinos;
2 krapų šakelės.
Paruošimas
1. Kepimui paruoštus žuvies gabaliukus užpilkite citrinos sultimis ir prieskoniais, leiskite prieskoniams susigerti.
2. Kol žuvis guli, susmulkintus krapus sumaišykite su grietine arba majonezu. Jei žuvis tinkamai pasūdyta, prieskonių dėti nereikia.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Dėti žuvies gabalėlius, kepti iš vienos pusės ant stiprios ugnies, apversti.
5. Nedelsdami sumažinkite ugnį iki vidutinio lygio.
6. Žuvies viršų patepkite grietinės ir krapų padažu.
7. Iš karto apibarstykite žuvį sūriu.
8. Uždenkite keptuvę ir troškinkite kepsnių indą po dangčiu 6-7 minutes. Pažiūrėsime, ar jis bus paruoštas.
9. Atsargiai išimkite kepsnius iš keptuvės, kad nepažeistumėte sūrio sluoksnio.
Žuvies kepsnys orkaitėje su pomidorais
Norėdami kepti žuvies kepsnius orkaitėje, jums reikės šviežių, mėsingų ir sultingų pomidorų. Su rūgščiais pomidorais šis patiekalas nėra labai skanus. Čia naudojama balta žuvis, o patiekalas kepamas folijoje.
Ingridientai
5 kepsniai;
3 pomidorai;
0,5 citrinos;
100 g alyvuogių;
Prieskoniai, aliejus;
1 šaukštelis. Provanso žolelės;
3 valg. l. sūris.
Paruošimas
1. Kiekvieną žuvies gabalėlį įtrinkite druska, pipirais, apšlakstykite iš vienos citrinos pusės išspaustomis sultimis. Palikite pusvalandžiui.
2. Pomidorus nuplikykite. Nuimkite odą. Vaisius supjaustykite storais griežinėliais.
3. Vieną kepsnį dėkite ant folijos gabalėlio, ant viršaus uždėkite 2-3 skilteles pomidorų, pabarstykite žolelėmis ir supakuokite.
4. Visus kepsnius surinkite į atskirus folijos gabalėlius.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
6. Išimkite žuvį, atsargiai atidarykite foliją, sutraukite galus, kad susidarytų savotiškos lėkštės.
7. Ant viršaus pomidorus ir žuvį pabarstykite tarkuotu sūriu, kad ant patiekalo atsirastų šviesi plutelė.
8. Orkaitės temperatūrą padidinkite iki 230 laipsnių.
9. Kepkite žuvį po sūriu dar apie dešimt minučių.
10. Išimkite kepsnius, sudėkite į lėkštes (jei įmanoma, su folija) ir patiekite.
Žuvies kepsniai orkaitėje ant daržovių lovos
Tokiems kepsniams ruošti galite naudoti bet kokių daržovių lysvę, bet geriausiai tinka morkos ir svogūnai. Jie idealiai tinka prie raudonos ir baltos žuvies.
Ingridientai
4-5 kepsniai;
3-4 svogūnai;
Poros morkų;
Didelės saldžiosios paprikos (raudonos arba geltonos);
4 valg. l. actas 9%;
Mažos citrinos;
Sumaišyti žuvies prieskoniai;
2 valg. l. alyvuogių aliejus.
Paruošimas
1. Paruoštus svogūnus supjaustykite juostelėmis. Morkas nulupkite ir taip pat supjaustykite. Bet korėjietiškoms salotoms galite naudoti trintuvą. Sumaišykite su svogūnu.
2. Supilkite actą, žiupsnelį druskos ir minkykite rankomis.
3. Vieną papriką supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su kitomis daržovėmis.
4. Į keptuvę lygiu sluoksniu sudėkite daržoves.
5. Kepsnius įtrinkite žuvies prieskoniais, pipirais ir druska, užpilkite šviežiomis citrinos sultimis. Jei turite papildomo laiko, galite palikti marinavimui.
6. Prieš kepdami žuvį, gabalėlius apipurkškite aliejumi.
7. Ant daržovių dėkite kepsnius.
8. Įdėkite indą į orkaitę 25 minutėms.
9. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Kepsnius galite patiekti kartu su daržovių lova, pridedant šviežių žolelių.
Jei kepimui naudojami raudonos žuvies kepsniai, tuomet nereikėtų dėti daug prieskonių. Šios rūšys turi savo ypatingą ir unikalų aromatą, svarbu jo neužgožti.
Kepsnys išeis gražiai auksinės spalvos, jei prieš kepant žuvį aptepsite sojos padažu arba jo mišiniu su medumi.
Neturite prieskonių savo žuviai? Tiesiog pasūdykite gabaliukus ir apšlakstykite citrinos sultimis. Idealiai tinka visiems upių ir žuvies produktams.
Neturite folijos žuvies kepsniams kepti? Panašiai galite naudoti ir rankovę, tačiau ji tinka ne aukštesnei nei 200 laipsnių temperatūrai.
Kepant kepsnį aliejuje reikia gerai įkaitinti keptuvę. Priešingu atveju produktas gali prilipti prie dugno ir nesusiformuoti graži plutelė.
