Dėl pailgos baklažanų išvaizdos galima teigti, kad šias daržoves galima plonai pjaustyti išilgai, kepti arba kepti, kol suminkštės, o su įvairiais įdarais suvynioti į minkštus lakštus. Taip jie daro – gamina suktinukus iš nekaloringų baklažanų, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų.

Pažvelkime į pavyzdinius receptus su baklažanų suktinukų su skirtingais įdarais nuotraukomis, jų naudojimą dietoje ir taikomus apribojimus.

Baklažanų suktinukai su skirtingais įdarais žingsnis po žingsnio – receptai su nuotraukomis

Baklažanai, kaip maisto produktas, turi dvi savybes:

• kartumas, daugiau ar mažiau būdingas jų minkštimui,
• didelis nuodingo solanino kiekis pernokusiuose vaisiuose.

Todėl perkant baklažanus reikia rinktis išskirtinai tankias, blizgančias, vienodos spalvos be tamsių dėmių daržoves su žaliais koteliais. Būdingas kartumas pašalinamas apibarsčius griežinėlius druska arba pamirkius sūriame vandenyje.

Be to, kepant ir kepant baklažanų minkštimas sugeria daug riebalų, todėl keptuvės ir kepimo skardos nereikėtų per daug ištepti augaliniu aliejumi.

Į paruoštus plonus baklažanų griežinėlius įvyniojami įvairūs mėsos ir vegetariški įdarai. Jų sudėtis lemia galutinį kalorijų kiekį.

Pažvelkime į du visiškai dietinius tokių suktinukų receptus.

Pirmasis yra baklažanų ritinys su vištienos faršu, minkštu sūriu ir česnaku:

Paruošimas:

• Baklažanus nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, nupjaukite vaisių galus, o tada plonai (ne storesni kaip 3 mm) perpjaukite išilgai. Kiekvieną lėkštę pasūdykite, dėkite į kiaurasamtį ir po pusvalandžio išspauskite išsiskyrusias sultis.
• Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite, gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol svogūnas taps skaidrus. Sudėkite maltą vištienos krūtinėlę, pagardinkite raudonėliais, maišydami troškinkite 5-6 minutes.
• Įdarą atvėsinkite, suberkite kapotas petražoles, smulkiai pjaustytą minkštą sūrį ir plonais žiedeliais supjaustytas alyvuoges. Gerai ismaisyti.
• Ant kiekvienos baklažano riekelės dėkite po 2 valgomuosius šaukštus paruošto įdaro ir susukite į ritinėlius, sutvirtinkite juos mediniu dantų krapštuku.
• Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir kepkite įdaryti baklažanų suktinukus 170ºC temperatūroje – 10 minučių iš vienos pusės ir 10 minučių iš kitos.

Kalorijų kiekis neviršija paruošto maisto 150 vienetų 100 gramų.

Antra - su keptomis saldžiosiomis paprikomis:

Paruošimas:

• Saldžiąsias paprikas nuplaukite, nusausinkite, kepkite orkaitėje, kol suminkštės, sudėkite į maišelį. Po 10 minučių nulupkite odelę, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
• Gerai sumaišykite sojos padažą ir augalinį aliejų.
• Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus supjaustykite išilgai nupjautais galais ne storesnėmis kaip 3 mm juostelėmis. Riekeles iš abiejų pusių aptepkite sojos padažo ir sviesto mišiniu, išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 15 minučių.
• Susmulkinkite šviežias žoleles ir gerai sumaišykite su smulkiai tarkuotu česnaku.
• Ant staliuko išklokite plėvelę, ant jos dviejose eilėse po 6 gabalėlius išdėliokite baklažano griežinėlius arti vienas kito, paskleiskite susmulkintų žolelių ir česnako mišiniu, pagardinkite maltais pipirais ir druska.
• Keptas paprikos puseles dėkite skersai baklažanų eilių, palikdami tik paskutinius 5 cm bendro „kilimėlio“, kad būtų galima patogiai susukti. Įdarą pagardinkite maltais pipirais ir druska.
• Naudodami plėvelę kaip bendrą apvalkalą, suvyniokite ritinį, gerai apvyniokite kraštus ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas.

Kalorijų kiekis neviršija gatavo patiekalo 100 vienetų 100 gramų.

Baklažanų ritinys dietos meniu

Baklažanų minkštimas nėra daug kalorijų, tačiau yra daug vitaminų, fosforo, natrio,. Ši elementari kompozicija padeda stiprinti kaulus, atgaivina kraujodaros procesus, stiprina imuninę sistemą. Remiantis šiomis sveikomis daržovėmis, buvo sukurta net atskira dviejų savaičių lieknėjimo dieta, kurios galutinis svoris yra 6-8 kg.

Baklažanų suktinukų užpildymo galimybės

Ilgos, minkštos virtų vaisių plokštės patogiai apgaubia įvairius ingredientus ir puikiai dera su skoniu. Užpildai apima:

• Kitos daržovės – pomidorai, agurkai, stiebiniai salierai, morkos (taip pat ir virtas korėjiečių kalba).
• Mėsa – daugiausia malta mėsa ir smulkiai pjaustyta rūkyta mėsa. Riebalų sluoksnių neturinti balta vištiena, veršiena ir jautiena tinka liekninančioms dietoms.
• Žuvis - dietiniuose meniu tinka tik neriebios veislės.
• Pieno produktai – kietasis sūris, grietinėlė. Mitybos lentelėje galioja bendra taisyklė, pagal kurią sūrio riebumas neturi būti didesnis nei 30%, o riebalų procentas grietinėje neturi būti didesnis kaip 10.
• – baklažano griežinėliai prieš kepdami panardinami į žalius, į įdarą dedami kietai virti.
• Miltai, džiūvėsėliai – naudojami baklažanams aplieti, kad neįsigertų per daug aliejaus. Dietiniuose valgiaraščiuose tokie priedai nerekomenduojami.
• Majonezas yra dar viena „persona non grata“, skirta sveikai mitybai su ribotu kalorijų kiekiu.
• Pomidorų pasta, pomidorų padažas – pirmenybę reikėtų teikti gaminiams, pagamintiems iš natūralių žaliavų be konservantų, skonio stipriklių ir dažiklių.
• Vaisių sultys – daugiausia citrinų ir , puikiai dera su dauguma įdarų ir baklažanų vyniotinių.

• Grybai ir valgomieji miško grybai suteikia ritiniams naujo skonio ir aromatinių atspalvių ir praktiškai nepadidina bendro kalorijų kiekio.
• Riešutai – dažniausiai gerai susmulkinti.
• Aštrūs ir aštrūs prieskoniai – paprikų, adžikos, suneli apynių mišiniai, prancūziškų ir Provanso žolelių rinkiniai.

Kaip pasigaminti baklažanų suktinukus – vaizdo įrašas

Pateiktuose vaizdo įrašuose išsamiai parodyta, kaip gaminami baklažanų suktinukai su įvairiais įdarais. Pirmajame iš jų plonos plokščios baklažano griežinėliai iš anksto pakepinami keptuvėje, lengvai pateptoje augaliniu aliejumi. Tada į juos įpilama riešutų, varškės, šviežių agurkų ir saliero stiebo su česnaku. Yra 2 būdai, kaip sukti užpildytus ritinius.

Antrame vaizdo įraše patiekalas, paruoštas per 20 minučių, pasirodo esąs griežtai vegetariškas. Baklažanų juostelės kepamos orkaitėje, kol iškeps. Baklažanų suktinukų įdaras bus graikinių riešutų ir raudonųjų svogūnų mišinys, susmulkintas trintuvu. Pagamintas patiekalas įspūdingai papuoštas įvairiaspalvių salotų lapų, vyšninių ir saulėje džiovintų pomidorų mišiniu.

Baklažanų suktinukai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų, priklausomai nuo įdaro sudėties, gali būti daugiau ar mažiau kaloringi. Daržovių, grybų, liesos mėsos ir žuvies užpildai yra optimalūs laikantis dietos, orientuotos į svorio metimą. Tuo pačiu aštrūs ir aštrūs prieskoniai pagreitina medžiagų apykaitą ir papildomai skatina riebalų sankaupų deginimą. Sergant virškinimo sistemos ligomis ir diabetu, baklažanų vartojimas draudžiamas.

Kokius įdarus naudojate baklažanų suktinukams? Ar jums labiau patinka juos kepti ar kepti? Ar tokie suktinukai yra įtraukti į jūsų dietos meniu? Pasidalinkite savo kulinarine patirtimi su mumis komentaruose!

Sveiki, mieli skaitytojai! Jei skaitote šį straipsnį, vadinasi, kaip ir aš, esate baklažanų mėgėjas. Mūsų šeima šį gruzinų raitelį myli jau seniai. Ypač mėgstu ne tik dėl skonio ir lengvumo paruošimo, bet ir dėl to, kad jis labai sveikas. Tai suteikia daržovei didžiulį pranašumą, nes ja gali valgyti visa šeima, įskaitant vaikus.

Ankstesniuose straipsniuose jau kalbėjome. Šiandien vėl pakalbėsime apie užkandžius, kuriuos galite pasigaminti naudodami baklažanus. Aš juos dažniau verdau daržovių sezono metu, kai juos galima ištraukti iš sodo ir naudoti. Žiemą perkame prekybos centruose, bet verdame rečiau. Vis dėlto valgyti savo derlių yra dvigubai malonu.

Naudingų straipsnių šia tema pasirinkimas:

Taigi, skanių užkandžių receptai yra paruošti skaityti ir juos reikia nedelsiant paruošti. Apsirūpinkite reikiamais produktais, atsistokite prie viryklės, pradedame...

Šis užkandis papuoš bet kokią šventę. Skonis dėl tinkamo ingredientų derinio yra labai harmoningas, o česnako ir sūrio aromatas – apetitą keliantis. Toks skanėstas niekada neužsibūna ant mūsų stalo, o lėkštė tuščia dar gerokai prieš patiekiant desertą.

Pagaminti šiuos ritinius lengva ir paprasta. Svarbiausia, kad skanėstas būtų puikus, reikia atsiminti dvi svarbias baklažanų savybes:

1. Jie mėgsta siurbti aliejų. Kai karšta, jie sugeria jį kaip kempinė. Kad patiekale nebūtų per daug riebalų, šiai daržovei galite paruošti kiaušinių plakinį. Kiaušinių sluoksnis neleis per daug aliejaus patekti į minkštimą. Taip pat po kepimo baklažanus geriau 20 minučių dėti ant popierinių servetėlių. Alyvos perteklius nutekės;
2. Jei baklažanai buvo nuimti vėlai, jų skonis gali būti kartaus. Su tuo taip pat nesunku susidoroti pusvalandį palaikius sūriame vandenyje arba užberiant druska.

Taigi, norint paruošti baklažanų suktinukus su įdaru, jums reikės:

1. 3 prinokusių baklažanų;
2. 150 gramų kieto sūrio;
3. 3 skiltelės česnako;
4. 2-3 šaukštai majonezo;
5. druskos;
6. aliejaus kepimui.

Baklažanus gerai nuplaukite. Nereikia jų valyti. Daržovę supjaustykite išilgai griežinėliais. Kiekvieno sluoksnio plotis turi būti ne didesnis kaip 5-8 milimetrai.

Dabar, kaip jau minėjome, reikia atsikratyti kartumo. Sluoksnius tiesiog pabarstau druska ir palieku pusvalandžiui. Tą patį laiką galite pamirkyti juos gerai pasūdytame vandenyje.

Tada nusausinkite skystį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į dubenį su baklažanais supilkite šiek tiek aliejaus ir rankomis išmaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų visuose sluoksniuose. Dabar griežinėlius sudėkite į karštą keptuvę (nereikia patepti aliejumi) ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Apkepkite visus baklažanus, išdėliodami juos iš keptuvės ant popierinių servetėlių.

Sūrį sutrinkite trintuvu ir supilkite į dubenį. Ten išspauskite česnaką per česnako spaudą ir įpilkite majonezo.

Kad gerai išmaišytų. Tai bus mūsų suktinukų įdaras. Užtepkite ant kiekvieno baklažanų sluoksnio. Galite paskirstyti per visą ilgį, šiek tiek atsitraukdami nuo tolimesnio krašto, arba galite tepti tik ant viršutinio krašto. Kam patinka.

Susukite lėkštes į ritinį ir atsargiai padėkite ant gražios lėkštės.

Galite papuošti žolelėmis, salotomis ar šviežiomis daržovėmis. Tačiau net ir be papuošimo suktinukai bus greitai suvalgyti. Patikrinta!

Gruziniško stiliaus baklažanų suktinukų su graikiniais riešutais receptas

Šis gruziniškas receptas mūsų šalyje buvo labai paklausus jau daugelį metų. Išskirtinis baklažanų, graikinių riešutų ir česnako derinys nepaliks abejingų.

Dėl ritinių jums reikės;

1. 2 prinokusių baklažanų;
2. žiupsnelio raudonųjų pipirų;
3. 1 arbatinis šaukštelis apynių-suneli;
4. druskos;
5. šiek tiek šviežios kalendros;
6. 3 skiltelės česnako;
7. 1 svogūnas;
8. 150 gramų graikinių riešutų;
9. 100 gramų vandens;
10. 2-3 šaukštai baltojo acto.

Baklažanus nuplaukite, nuvalykite ir nuimkite stiebą. Supjaustykite juos 3-5 milimetrų pločio sluoksniais. Pabarstykite juos druska ir palikite 20 minučių.

Kol baklažanai išskiria sultis, o kartu ir kartumą, kurio mums nereikia, pradėkite ruošti riešutų sviestą. Norėdami tai padaryti, sudėkite riešutus į maišytuvo dubenį, įberkite druskos, raudonųjų pipirų, suneli apynių, kalendros ir česnako. Sumalkite, kol susidarys vienalytis mišinys.

Kol kas mišinys pasirodė sausas, todėl reikia įpilti vandens ir baltojo acto ir vėl kelioms sekundėms įjungti maišytuvą.

Dabar masė yra pastos pavidalo, ko ir norėjome.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su riešutų įdaru.

Svogūnus taip pat galima dėti šviežius arba visai nedėti. Spręskite savo nuožiūra.

Grįžkime prie savo baklažanų. Pašalinkite skysčio perteklių ir nuplaukite švariu vandeniu. Juos apkepkite karštoje keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių.

Apkeptas daržoves iš keptuvės sudėkite ant popierinio kilimėlio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Ant vieno baklažano gabalėlio užtepkite apie 1 arbatinį šaukštelį riešutų pastos ir paskirstykite per visą plotą, šiek tiek atsitraukdami nuo tolimojo krašto. Susukite ritinį.

Tą patį padarykite su likusiais baklažanais.

Patiekalą papuoškite jums patogiu būdu ir iškart neškite ant stalo. Tikrai jūsų artimiesiems jau seilė bėga nuo jau kelias minutes namuose sklandančio aromato. Gero apetito!

Baklažanai – greita ir skanu! (įdaryti pomidorais ir sūriu)

Svečiai jau prie pat slenksčio, bet neturite laiko paruošti padoraus skanėsto? Nesijaudink. Skanu nereiškia ilgai. Šis receptas tikrai padės jums, kai turite per mažai laiko gaminti, o jūsų artimieji reikalauja skanaus maisto.

Ingridientai:

1. 1 didelis arba 2 vidutiniai baklažanai;
2. 200 gramų varškės;
3. vyšniniai pomidorai - 5-10 vienetų arba 1-2 vidutiniai pomidorai;
4. česnako 2-3 skiltelės;
5. želdiniai;
6. druskos;
7. Aliejus kepimui.

Baklažanus nuplaukite, nuimkite viršūnes ir supjaustykite juostelėmis per visą ilgį. Pabarstykite juos druska ir palikite pusvalandžiui ramybėje.

Kai tik išsiskiria skystis, jį nusausinkite ir sluoksnius nuplaukite vandeniu. Išdžiovinkite ant servetėlės ​​ir pradėkite kepti. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite lėkštes iš abiejų pusių.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Jei naudojate vyšninius pomidorus, tada tiesiog padalinkite juos į 4 dalis, jei turite didesnius pomidorus, tada supjaustykite mažesnius.

Varškės sūrį sumaišykite su per spaudą perspaustu česnaku ir kapotomis žolelėmis. Jei masė pasirodė tiršta ir blogai pasiskirsto, įpilkite šiek tiek majonezo.

Ant baklažanų sluoksnio užtepkite tolygų sūrio ir česnako įdaro sluoksnį, ant viršutinio krašto uždėkite 1 gabalėlį pomidoro ir suvyniokite vyniotinį.

Taigi, susukite visus suktinukus ir patiekite.

Pasirodo labai gražus ir originalus. O aš apskritai tyliu apie skonio įspūdžius. Tačiau pabandę viską suprasite patys.

Baklažanų sumuštiniai orkaitėje su sūriu

Tęsdami baklažanų temą, apsvarstykime ir sumuštinių su jais variantą. Juos dievina ir vaikai, ir suaugusieji. Jis pasirodo labai skanus ir paruošiamas per kelias minutes. Gaminkime juos kartu!

Ingridientai:

1. 1 baklažano;
2. 2 pomidorai;
3. 2 paprikos;
4. 2 šaukštai majonezo;
5. 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
6. 1 šaukšto sojų padažo;
7. šiek tiek maltų pipirų;
8. 200-300 gramų pusiau rūkytos dešros (arba bet kokios kitos dešros pagal jūsų skonį);
9. 150 gramų kieto sūrio
10. 1 batonas arba pjaustytas batonas;
11. augalinis aliejus kepimui.

Sumuštiniams supjaustykite batoną ar batoną.

Nuplaukite baklažanus ir, nenulupdami, supjaustykite mažais kubeliais.

Nulupkite pipirus nuo sėklų, nuplaukite ir taip pat supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, baklažanus.

Baklažanų ir saldžiosios paprikos kubelius pakepinkite aliejuje. Kai tik daržovės suminkštės, keptuvę galima nukelti nuo ugnies.

Dešrą ir pomidorus supjaustykite taip pat, kubeliais.

Į troškintas daržoves įpilkite pipirų, druskos ir sojų padažo. Kad gerai išmaišytų.

Kad pašalintumėte drėgmės ir aliejaus perteklių, daržovių mišinį kelioms minutėms padėkite ant popierinio rankšluosčio.

Dubenyje sumaišykite majonezą ir garstyčias ir šiuo mišiniu užtepkite kepalo riekeles.

Kai nuo baklažanų nutekės visas perteklius, sumaišykite juos su dešra ir pomidorais. Kruopščiai išmaišykite.

Gautą mišinį užtepkite ant duonos su majonezo-garstyčių užtepu. Būsimus sumuštinius dėkite ant sausos kepimo skardos. Ant kiekvienos porcijos užbarstykite tarkuoto sūrio ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę apie 10-15 minučių.

Kai tik sūris išsilydys ir paruduos, patiekalas paruoštas!

Patiekite ant salotų lapų, papuoštų žolelėmis. Gražu ir labai skanu!

Apskritai, baklažanai yra universalūs. Jis verdamas, kepamas, verdamas garuose ir laikomas žiemai. Bet užkandžiai skaniausi. Mano šeimoje tokie skanėstai nėra neįprasti.

Ką gaminate iš baklažanų? Koks tavo firminis patiekalas? Pasidalinkite su mumis, jūsų nuomonė mums svarbi! Gero apetito ir iki greito pasimatymo!

Junginys:
- vidutiniai baklažanai 3 vnt.;
- didelės morkos;
- pomidorai 2 vnt.;
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms 1 šaukštelis;
- česnakai 3-4 skiltelės;
- smulkioji aitrioji paprika 1 vnt.;
- kietasis sūris 100 g;
- majonezas;
- daržovių aliejus;
- žaluma.

Paruošimas:
Nuplautus baklažanus supjaustykite išilgai plonais „liežuvėliais“, suberkite į dubenį, pabarstykite druska – tai padeda pašalinti baklažanų kartumą. Po dešimties minučių apkepkite „liežuvius“, nukratydami druskos perteklių, iš abiejų pusių. Iškeptus baklažanus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, pakepinkite keptuvėje, suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, nuėmus nuo jų odeles.

Į keptą daržovių mišinį suberkite prieskonius ir smulkiai supjaustytą aitriąją papriką. Smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite į mišinį ir gerai išmaišykite.

Ant „liežuvėlių“ dedame įdarą ir susukame į suktinukus.
Gatavus suktinukus dėkite į žaliais salotų lapeliais išklotą lėkštę.

Kaip skanu!

Baklažanų suktinukai su pomidorais

Junginys

• baklažanai (maži) - 2 vnt.
• pomidoras - 1 gabalas,
• majonezas,
• petražolės, krapai,
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai,
• druskos,
• pipirų

Paruošimas

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai ilgomis plonomis juostelėmis.

Kiekvieną juostelę lengvai pasūdykite stambia druska, sudėkite į dubenį, palikite 20-30 minučių, tada nupilkite susidariusį skystį.
Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, apkepkite baklažanų juosteles iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba permeskite per česnako spaustuką.
Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite majonezą su česnaku, žolelėmis ir gerai išmaišykite.

Kiekvieną baklažano juostelę patepkite česnakiniu majonezu ir ant krašto uždėkite pomidoro griežinėlį.

Baklažano juostelę susukite į ritinį, kad pomidoras būtų viduje.

Tokiu būdu paruoškite likusius ritinius.
Suktinukus sudėkite į lėkštę ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Baklažanų ir avokadų suktinukai

Baklažanų suktinukai su originaliu įdaru.

Ingridientai:
3 baklažanai

1 didelis, mėsingas pomidoras

1 avokadas

Keletas žalių svogūnų

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Augalinis aliejus kepimui

Druska pagal skonį

Virimo būdas:
Baklažanus supjaustykite išilgai griežinėliais, pasūdykite ir 30 minučių padėkite po presu, kad neliktų kartumo. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir apkepkite baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kol baklažanai vėsta, nulupkite avokadą nuo odelės ir kauliuką, sutrinkite (arba perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir sultis, minkštimą (be odelės). labai smulkiai sukapokite žalius svogūnus, viską išmaišykite .įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, dėkite ant baklažano šaukštelį įdaro, susukite.

Baklažanų, vištienos ir grybų suktinukai

Baklažanai - 3 vnt (1 kg)
Vištienos mėsa - 300 g (ne filė, ji bus šviežia)
Grybai - 100 gr (turiu pievagrybių)
Sūris TV-100 gr
Kiaušinis - 1 vnt
Pipirai
Druska

Padažas:
Pomidorai - 4 vnt
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
Pipirai
Druska

Baklažanus supjaustykite sluoksniais ir gerai pasūdykite, skystis nutekės ir kartumas išnyks. Tada baklažanus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Į trintuvą sudėkite mėsą, pievagrybius ir sūrį. Įdėkite žalią kiaušinį, pipirus ir druską.
Ant baklažanų sluoksnio dėkite faršą

Susukite ritinį

Sudėkite į katilą

Paruoškite padažą: susmulkinkite pomidorus su česnaku, įpilkite grietinės, pipirų ir druskos.

Suktinukai paruošti Gero apetito

Gruziniški baklažanų suktinukai

Junginys

• baklažanai 2-3 vnt.,
• graikiniai riešutai - 1/2 puodelio,
• svogūnas - 1 gabalas,
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai,
• petražolės arba kalendra,
• actas 9% - 1/4 arbatinio šaukštelio,
• khmeli-suneli,
• augalinis aliejus kepimui,
• druskos,
• pipirų

Paruošimas

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ilgais plonais sluoksniais (juostelėmis).
Kiekvieną juostelę lengvai pasūdykite, sudėkite į dubenį ir palikite 20-30 minučių.
Tada nupilkite susidariusias sultis ir apkepkite baklažanus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Padėkite baklažanus ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Paruoškite riešutų padažą.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Susmulkinkite riešutus.
Permeskite česnaką per česnako spaustuką.
Susmulkinkite žalumynus.
Sumaišykite riešutus, svogūnus, žoleles ir česnaką.
Suberkite suneli apynius, druską, pipirus, actą ir šiek tiek virinto vandens – visus ingredientus sudėkite į blenderį ir išmaišykite iki vientisos masės.

* Jei masė pasirodė per tiršta, galima įpilti dar šiek tiek vandens.

Apkeptas baklažanų juosteles aptepkite riešutų padažu (arba uždėkite šaukštelį padažo ant krašto) ir susukite.

Ingridientai: Baklažanų ir morkų suktinukų gamyba 1 žingsnis 1 Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos išilgai. Mirkykite sūriame vandenyje 15-20 minučių. 2 žingsnis 2 Tada apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. 3 veiksmas 3 Morkas sutarkuokite smulkia tarka, išspauskite česnaką ir pagardinkite majonezu. 4 veiksmas 4 Ant baklažano uždėkite morkų ir česnako ir suvyniokite. 5 veiksmas

Cukinijų ir baklažanų suktinukai

Pristatome dar vieną receptą, kaip paruošti skanų cukinijų ir baklažanų patiekalą, kuris gali pavogti ir kasdienį, ir šventinį stalą. Šis patiekalas patiks visiems jūsų šeimos nariams.
10-15 suktinukų reikės: vidutinio dydžio cukinijos arba cukinijos, dviejų baklažanų, 100-150 gramų minkšto sūrio (galima ir perdirbti), 1-2 skiltelių česnako, nedidelio ryšulio kenzos, 2 pomidorų, 100 vnt. gramų graikinių riešutų, druskos, saulėgrąžų aliejaus .

Paruošimas:
1. Cukinijas nulupkite ir išimkite sėklas. Cukinijos lupti nereikia.
2. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite išilgai griežinėliais. Pasūdykite ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, tada padėkite ant popierinės servetėlės. Servetėlė sugers riebalų perteklių.
3. Riešutus, česnaką ir žoleles susmulkinkite ir sumaišykite su sūriu – tai bus suktinukų įdaras.
4. Ant cukinijos griežinėlio dėkite baklažano griežinėlį. Ant šios dvigubos platformos dėkite įdarą ir susukite.
5. Gatavus suktinukus sandariai sudėkite vienas šalia kito.
6. Pomidorus smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje. Įberkite druskos ir sudėkite ant suktinukų.

RITINĖLIAI SU ŽUVIU

Ingridientai:
Baklažanai - 4 vnt. (Vidutinis dydis)
Žuvies filė (mano atveju lydeka) - 400-500 g
Svogūnai - 1-2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Varškė - 100 g
Paprika - 1 vnt.
Kiaušinis - 1 vnt. (didelis)
Žalieji, malti pipirai, druska - pagal skonį
Padažui:
Pomidorai - 500-600 g
Svogūnai - 1 vnt.
Tiršta grietinė - 100 g
Virintas vanduo (atšaldytas) - 100 ml
Chmeli suneli - 1 arbatinis šaukštelis
Druska, malti pipirai, cukrus - pagal skonį
Augalinis aliejus daržovėms kepti
Maisto gaminimas:

Paruoškite maltą mėsą: svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Žuvies filė perpilkite per mėsmalę kartu su atvėsusiais svogūnais ir morkomis, įmuškite kiaušinį, varškę, žoleles, papriką, druską ir pipirus,

Maltą mėsą gerai išmaišykite, uždenkite ir atšaldykite

Baklažanus nuplaukite, išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite, išmaišykite, uždenkite ir palikite 30 min.

Paruošiame padažą: svogūnus supjaustome mažais kubeliais, pomidorus perpjauname per pusę ir sutarkuojame stambia tarka (be odelės). Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, supilkite augalinį aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo (2-3 min.), suberkite trintus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite 10-15 minučių (skystis turi išgaruoti maždaug per pusę), supilkite suneli apyniai. Grietinę sumaišykite su šaltu virintu vandeniu ir supilkite į pomidorų mišinį, įberkite grietinės, pagal skonį druskos, cukraus ir pakaitinkite 1-2 min. (pamiršau nufotografuoti įpylus grietinės)

Iš baklažanų išspauskite išsiskyrusias sultis ir išlyginkite. Ant plačios baklažano pusės uždėkite maltos žuvies kauburėlį, taip pat plonu faršo sluoksniu užtepkite visą baklažano plastiko paviršių. Tada šis faršo sluoksnis neleis vyniotiniui išsiskleisti troškinant.

Ritinio susukimas

Dabar šį patiekalą galima paruošti dviem būdais: galite kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje ant viryklės. Čia labai karšta, todėl gaminau ant viryklės. Sudėkite suktinukus į keptuvę (kepimo formą)

Tolygiai paskirstykite padažą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30-35 minutes nuo to momento, kai skystis užvirs. Jei padažas per daug sutirštėja, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.

1 etapo ingredientai:
Baklažanai 800 g
Druska 1 arb.

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite išilgai 0,5-2 cm griežinėliais, dėkite į pasūdytą vandenį ir palikite pusvalandžiui.
2 etapo ingredientai:
Krapai 100 g
Raudoni pomidorai 200 g

Nuo krapų nuimkite storus stiebus, žalumynus susmulkinkite. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
3 etapo ingredientai:
Vištienos kiaušinis 1 vnt.

Kiaušinį lengvai išplakite šakute.
4 etapo ingredientai:
Česnako skiltelės 4 vnt.

Česnaką supjaustykite kuo smulkiau, sumaišykite su krapais ir įberkite šiek tiek druskos.
Baklažanus išdžiovinkite, pamerkite į kiaušinį.
6 etapo ingredientai:
Augalinis aliejus 60 ml
Ingredientai baklažanų suktinukams su feta ir pomidorais

Baklažanai (vidutiniai) - 2 vnt.
pomidorai - 2 vnt.
feta - 120 g
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
petražolės
graikiniai riešutai - 70 g

Baklažanų suktinukų su pomidorų padažu paruošimo būdas

Baklažanus supjaustykite išilgai 4-5 mm storio griežinėliais
Įkaitinkite keptuvę su 1 valg. daržovių aliejus. Sudėkite baklažanus ir kepkite 2 porcijomis po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
Perkelkite popierinius rankšluosčius, kad susigertų aliejaus perteklius. Iš pomidorų išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite storomis juostelėmis. Feta, 1 a.š. alyvuogių aliejaus ir sudėkite žalumynus į maišytuvo dubenį. Sumalkite, kol taps pasta.
Ant kiekvienos baklažano riekelės uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį. fetos, gabalėlio pomidoro ir pusės graikinio riešuto. Susukite į ritinėlius.

Baklažanų suktinukai su mėsa ir ryžiais

Ingridientai:
baklažanai - 4 vnt.
malta mėsa - 200 g
ryžiai - 3 šaukštai. šaukštai
žalieji svogūnai - 30 g
alyvuogės be kauliukų - 12 vnt.
česnakai - 2 gvazdikėliai
tarkuotas kietasis sūris - 4 šaukštai. šaukštai
kalendra - 1 krūva
Balzamiko actas - 2 arbatiniai šaukšteliai
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
sausas baltas vynas - 1 stiklinė
maltų juodųjų pipirų
druskos

Virimo būdas:
Baklažanus supjaustykite išilgai plonais griežinėliais, pasūdykite ir palikite pusvalandį pastovėti. Tada sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes. Išimkite baklažano griežinėlius naudodami kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Išvirkite purius ryžius ir atvėsinkite.
Faršą sumaišykite su ryžiais, smulkintu svogūnu, smulkiai pjaustytomis alyvuogėmis, smulkintu česnaku ir sūriu. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais, įberkite truputį kapotos kalendros ir išmaišykite.
Ant baklažano griežinėlių dėkite įdarą, pradedant nuo platesnio galo, susukite suktinukus ir sutvirtinkite mediniais iešmeliais. Suktinukus sudėkite į kepimo indą. Sumaišykite actą su pomidorų pasta ir 1/2 puodelio vandens. Gautu mišiniu supilkite suktinukus ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Padėkite gatavus suktinukus ant lėkštės. Kepimo metu susidariusį padažą supilkite į keptuvę, supilkite vyną ir troškinkite dar 2-3 minutes. Supilkite padažą ant suktinukų ir pabarstykite smulkinta kalendra.

Baklažanai nuo seno laikomi viena mėgstamiausių slavų virtuvės daržovių. Jų populiarumas paaiškinamas jų naudingumu, puikiu skoniu, aukšta maistine verte ir galimybe naudoti įvairiausiuose patiekaluose.

Baklažanų suktinukai gaminami su įvairiais įdarais – daržovių, mėsos, sūrio, grybų ir kt. Baklažanų suktinukai yra skanus ir labai maistingas užkandis. Juos papuošus vėrinukais, suktinukus galima patiekti ant šventinio ar švediško stalo.

Baklažanų suktinukai – maisto ruošimas

Pagrindinis tokių suktinukų gaminimo produktas, žinoma, yra baklažanai. Prieš naudojimą juos reikia nuplauti, nupjauti uodegas ir supjaustyti maždaug 0,5 cm storio griežinėliais. Jei lėkštės bus supjaustytos per plonai, tada kočiodami suktinukai suplyš ir patiekalas neatrodys gerai.

Ritinėlių užpildymo ingredientai gali būti labai įvairūs, o jų paruošimas turi būti atliekamas pagal receptą.

Baklažanų suktinukai – geriausi receptai

1 receptas: baklažanų suktinukai su pomidorais

Šie baklažanų suktinukai patrauklūs savo spalvinga išvaizda ir puikiu skoniu, kurių dėka gali papuošti ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą. Šis patiekalas ruošiamas paprastai ir iš ingredientų, kuriuos gera šeimininkė dažniausiai visada turi po ranka. Todėl jie puikiai tinka netikėtiems svečiams.

Ingridientai:

3 baklažanai;
2 pomidorai;
2 skiltelės česnako;
1 kiaušinis;
augalinis aliejus kepimui;
krapų žalumynai;
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Baklažanus supjaustykite išilgai maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, pabarstykite druska, kad išsiskirtų sultys, kurias po maždaug 10 minučių reikia nuvarvėti.

2. Iš lėkščių nuplaukite druską, tada nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu.

3. Pomidorus susmulkinkite ir sumaišykite su smulkintais krapais ir česnaku, perspaustu per česnako spaudą, druska ir pipirais.

4. Baklažano skilteles panardinę į išplaktą kiaušinį, apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės, tada servetėle pašalinkite aliejaus perteklių.

5. Į kiekvieną lėkštę dėkite įdaro, susukite, išdėliokite ant lėkštės ir papuoškite žolelėmis.

2 receptas: baklažanų suktinukai su česnakiniu užpilu

Baklažanų suktinukus galima gaminti su įvairiais įdarais, jie visada išeina skirtingi, bet visada skanūs. Išbandę šiuos suktinukus su pomidorais ir česnaku, tikriausiai gaminsite dar ir dar, nes tai padaryti labai paprasta, o skonis šio patiekalo tiesiog puikus.

Ingridientai:

5 vidutiniai baklažanai;
4 valg. l. majonezo;
0,5 stiklinės miltų;
3 skiltelės česnako
augalinis aliejus kepimui;
druskos pagal skonį;
petražolės suktinukų dekoravimui.

Virimo būdas:

1. Baklažanus supjaustykite išilgai plonais griežinėliais, gausiai pasūdykite ir palikite apie 10 minučių, kad neliktų kartumo.

2. Nuplovę nuo lėkščių druską ir nusausinę servetėle, apvoliokite miltuose.

3. Kiekvieną juostelę apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.

4. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje ir sumaišykite su majonezu.

5. Vieną baklažanų pusę patepkite mūsų česnakiniu majonezu ir susukite baklažanus į ritinį, užteptąja puse į vidų.

6. Suktinukus sudėkite į lėkštę ir papuoškite petražolėmis.

3 receptas: baklažanų suktinukai su sūriu

Šie suktinukai turi viską – sūrio taurumą, česnako pikantiškumą ir ryškų pomidorų skonį bei spalvą. Paruošimo paprastumas sėkmingai derinamas su puikiu skoniu, todėl būtinai atkreipkite dėmesį į šį paprastą, bet labai skanų receptą.

Ingridientai:

100 gr. kietasis sūris;
3 baklažanai;
3 skiltelės česnako;
2 pomidorai;
druskos, žolelių (bazilikų, krapų, petražolių), maltų baltųjų pipirų pagal skonį;
daržovių aliejus;
majonezo.

Virimo būdas:

1. Baklažanus išilgai supjaustę plonais griežinėliais, gausiai pasūdykite ir palikite apie 10 minučių, kol išsiskirs karčios sultys, kurias būtina nusausinti.

2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kiekvieną baklažano griežinėlį apkepkite iš abiejų pusių, tada servetėle pašalinkite riebalų perteklių.

3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, o pomidorus supjaustykite labai mažais kubeliais.

4. Susmulkinkite česnako skilteles ir susmulkinkite žoleles.

5. Gautą masę sumaišykite sūrį su pomidorais, česnaku, žolelėmis, druska, pipirais ir vėl gerai išmaišykite.

6. Ant kiekvienos baklažanų lėkštės dėkite įdaro ir susukite.

7. Paruoštus suktinukus sudėkite ant didelio indo ir, papuošę žolelėmis, patiekite.

4 receptas: baklažanų suktinukai su kumpiu

Šie suktinukai yra ryškaus skonio ir išvaizdos, paruošiami labai greitai ir gali tapti net nepatyrusios šeimininkės firminiu patiekalu.

Ingridientai:

2 baklažanai;
200 gr. kumpis;
3 pomidorai;
2 morkos;
rast. kepimo aliejus;
druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Baklažanus išilgai supjaustykite maždaug 0,5 cm storio plastikiniais lakštais, pasūdykite ir palikite apie 10-15 min., tada nupilkite išsiskyrusias sultis, kad baklažanai netaptų kartūs.

2. Morkas sutarkavus smulkia tarka, pakepinkite augaliniame aliejuje.

3. Pomidorus smulkiai supjaustykite ir suberkite į morkas, pasūdykite ir dar šiek tiek pakepinkite.

4. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais.

5. Baklažano skilteles pakepinkite augaliniame aliejuje ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, pašalindami riebalų perteklių.

6. Ant kiekvienos baklažano riekelės dėkite daržovių įdarą, kumpį ir susukite į suktinukus. Išdėliokite juos ant lėkštės ir papuoškite žolelėmis, patiekite.

Kepdami baklažanai sugeria didelį kiekį aliejaus, todėl žiūrintieji kalorijų gali rinktis švelnų baklažanų suktinukų ruošimo būdą kepdami baklažanus ant grotelių.

Paprastai majonezas naudojamas baklažanų suktinukų receptuose, tačiau patiekalo kalorijų kiekį galite sumažinti pakeisdami majonezą grietine arba paruošdami grietinės ir majonezo mišinį, paimtą lygiomis dalimis.

Gražūs ir labai apetitą keliantys baklažanų suktinukai – tikra šventinio stalo ar šeimos vakarienės puošmena, o paruošti nesunkiai ir greitai. Baklažanų suktinukai – nuostabus užkandis, gaminamas iš išilgai perpjautų ir augaliniame aliejuje apkeptų baklažanų griežinėlių su įvairiais įdarais.

Įdaru gali būti daržovių, aromatinių smulkintų žolelių, česnakų, riešutų, varškės, kietųjų ir minkštųjų sūrių, įvairių variacijų mėsos. Įdarą galite rinktis pagal savo skonį. Galite gaminti karštus, saldžius, aštrius ar aromatingus baklažanų suktinukus.

Patarimai, kaip pagaminti skanius baklažanų suktinukus

Baklažanų suktinukų skonis priklauso ne tik nuo unikalaus ingredientų derinio, įtraukto į įdarą, bet ir nuo paties baklažano, iš kurio reikia padaryti elastingas ir lanksčias riekeles sukti į ritinį.

Norėdami paruošti suktinukus, reikia rinktis vidutinio dydžio, vienodos formos, prinokusias, nepažeistas daržoves. Pirkdami baklažanus atkreipkite dėmesį į vaisiaus amžių, kurį nesunkiai galima nustatyti pagal odelę ir kotelį.

Jei kotelis rudas, vaisius skintas seniai, o jei dar minkštas su rudomis dėmėmis ir susiraukšlėjęs, geriau susilaikyti nuo pirkimo, nes pernokę vaisiai yra kartaus skonio.

Prieš ruošdami patiekalą, nupjaukite daržovės kotelį ir supjaustykite jį išilgai 5 mm storio sluoksniais per visą vaisiaus ilgį. Patraukli užkandžio išvaizda priklauso nuo griežinėlių storio. Jei griežinėliai bus supjaustyti per plonai, formuojant vyniotinį gali plyšti, o per stori – blogai iškeps ir nebus pakankamai lankstūs, kad būtų galima susukti į vyniotinį.

Kad pašalintumėte daržovei būdingą kartumą, baklažano skilteles pamerkite į druskos tirpalą arba pabarstykite druska ir 20-30 minučių padėkite po slėgiu, kad išmirktų. Tada nuo druskos atsiskyrusį skystį reikia nupilti ir griežinėlius nuplauti. Baklažanus reikia apkepti iš abiejų pusių. Prieš kepant, išplautas lėkštes rekomenduojama nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad nesusigertų riebalų perteklius.

Norėdami sumažinti patiekalo kaloringumą ar paruošti dietinį užkandį, baklažanus galite kepti ant grotelių, be augalinio aliejaus, arba ištepkite griežinėlius aliejumi (lengviau padalinti šepetėliu) ir kepti sausoje, gerai įkaitintą keptuvę, nepamirškite jų apversti, kad nepridegtų.

Gatavus keptus sluoksnius patartina susukti dar karštus, kad užkandis išlaikytų formą. Kiekvienas vidutinio dydžio baklažanas sudaro 6-8 suktinukus.

Baklažanų suktinukai – įdaro galimybės

Baklažanai puikiai dera su daugeliu maisto produktų, todėl yra daug skanių ir lengvai paruošiamų įdarų. Daugelis įdarų yra majonezas, sūris ar varškė, česnakai, šviežios žolelės, žalieji svogūnai, taip pat sezoninės daržovės (pomidorai, paprikos, morkos, avokadai), vištiena, jautiena, grybai ir daug daugiau. Galite naudoti patikrintus įdaro receptus arba eksperimentuoti ir žaisti su skoniais.

Visi ingredientai yra smulkiai sumalti arba sumaišyti su maišytuvu. Išskyrus pomidorus ir kumpį, juos galima supjaustyti mažais kubeliais arba griežinėliais.

Su sūriu ir graikiniais riešutais

Baklažanų suktinukai su sūriu ir graikiniais riešutais

Klasikinė ritinių versija - baklažanai su sūriu. Baklažanų suktinukai su sūriu – idealus užkandis, kuriuo papuošite stalą ir nustebinsite svečius. Graikiniai riešutai ir česnakai suteikia sūrio įdarui pikantiškumo. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 3 baklažanai
• 2-3 skiltelės česnako
• 100 gramų graikinių riešutų (lukštentų)
• 200 gramų sūrio
• Majonezas
• Žaluma

Sūrio įdarui paruošti susmulkintus graikinius riešutus sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, česnaku, tarkuotu sūriu ir majonezu. Visus ingredientus gerai išmaišykite, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Įdaras paruošiamas labai greitai;

Su varškės įdaru

Baklažanų suktinukų su varškės įdaru receptas

Lengviausias būdas tai padaryti baklažanų suktinukai– paruoškite skanų varškės įdarą su žolelėmis ir česnaku. Baklažanų varškės suktinukai yra labai maistingi, puikaus skonio, labai patraukliai atrodo ir labai greitai iškepa. 3-4 baklažanams jums reikės:

• 250 gramų varškės
• 4-5 v.š. šaukštai majonezo (jogurto)
• 2 skiltelės česnako
• petražolės,
• druskos, pipirų pagal skonį

Varškę galite gerai sumalti maišytuvu, mėsmale arba pertrinti per sietelį. Į varškę įpilkite majonezo arba jogurto, trinto česnako, smulkintų žolelių, prieskonių. Kiekvieną iš abiejų pusių apkeptą baklažano griežinėlį patepkite aštriu varškės įdaru ir susukite į vyniotinį, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Su sūriu ir daržovėmis

Aštrūs baklažanų suktinukai su sūriu ir daržovėmis

Baklažanassūrio suktinukai ir česnako su aštriu česnako aromatu patiks „aštrų“ dalykų mėgėjams, nes recepte yra čili pipirų, kurių galima dėti pagal skonį. Norėdami paruošti įdarą, jums reikės:

• Morkos
• 2 pomidorai
• 120 gramų kieto sūrio
• Dėl aštrumo: čili pipiras, 3 skiltelės česnako, 1-2 šaukšteliai aštrių prieskonių.
• Majonezas, žalumynai

Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir pakepinkite su smulkiai pjaustytais pomidorais. Į keptas daržoves suberkite prieskonius, smulkintą česnaką ir čili pipirą. Sumaišykite visus ingredientus su tarkuotu kietuoju sūriu ir majonezu. Baklažano skilteles aptepkite aštriu įdaru ir susukite į ritinį, kad būtų saugu, persmeikite dantų krapštuku ir papuoškite šviežiomis aromatingomis žolelėmis.

Kaukazo kalba

Kaukazietiško stiliaus baklažanų suktinukai

Norėdami pagaminti skanius baklažanų suktinukus su rytietišku akcentu, jums reikės:

• 3 vidutiniai baklažanai
• 200 gramų maltos mėsos
• 1 morka
• 5 skiltelės česnako
• Pusė stiklinės graikinių riešutų
• Majonezas, žalumynai, khmeli-suneli, druska

Virimo būdas:

Šiame recepte naudojama malta jautiena arba susmulkinta jautiena, kuri kepama keptuvėje. Įdarui paruošti galite naudoti vištienos arba kalakutienos faršą, bet kuriuo atveju įdaras bus skanus. Faršą sumaišykite su tarkuotomis ir pakeptomis morkomis bei grūstais riešutais. Į įdarą pagal skonį dėkite česnako, smulkintų žolelių, suneli apynių ir majonezo. Baklažanų suktinukai su mėsa – sotus savarankiškas patiekalas, tinkantis vakarienei.

Su keptomis paprikomis

Baklažanų ir skrudintų pipirų suktinukai

Norėdami paruošti spalvingą ir sultingą vyniotinį, jums reikės:

• 3 baklažanai
• 5 vnt raudonos sultingos paprikos
• 3 šaukštai sojos padažo
• 5 skiltelės česnako
• augalinis aliejus - 2 šaukštai
• žalumynai, druska

1. Nuplaukite papriką ir kepkite visą orkaitėje. Iškeptas paprikas sudėkite į maišelį, palikite 5-10 min. Tada nulupkite, išimkite šerdį ir perpjaukite per pusę.
2. Sumaišykite sojų padažą su augaliniu aliejumi.
3. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, iš abiejų pusių aptepkite aliejaus ir sojų padažo mišiniu, dėkite ant kepimo skardos (iš anksto uždenkite pergamentu). Baklažano griežinėlius kepkite apie 15 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
5. Suformuokite vyniotinį: iškeptus baklažanus dėkite ant maistinės plėvelės tokia tvarka: išilgai išdėliokite 2 riekeles, pločio – 6 riekeles. Pabarstykite juos česnaku, žolelėmis, druska ir pipirais
6. Iškeptas paprikos puseles dėkite ant baklažanų, skersai ritinio. Būtina palikti laisvus kraštus, kad būtų lengviau sukti vyniotinį.
7. Suvyniokite ritinį naudodami maistinę plėvelę, kraštus sandariai apvyniokite plėvele.
8. Padėkite gatavą vyniotinį tris valandas šaldytuve arba palikite per naktį, taip jis geriau įsigers. Pateikiant baklažanų vyniotinis supjaustyti patraukliomis porcijomis.

Su avokadu

Baklažanų ir avokadų suktinukai

Išskirtiniai, aštrūs baklažanų ir avokadų suktinukai žavi savo nepaprastu skoniu.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 3 baklažanai
• 1 pomidoras
• Avokadas
• Žalieji svogūnai
• Alyvuogių aliejus

Baklažanų ir avokadų suktinukai yra švelnūs ir malonaus skonio. Norėdami paruošti įdarą, susmulkinkite avokado minkštimą, o pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Įdarą sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais. Į įdarą įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Įdarą susukti į ritinį.

Iš siūlomų receptų išsirinkite savo skonį atitinkantį įdarą ir paruoškite šį nuostabų užkandį savo šeimai ar svečiams.