Liesų blynų kepimas. Liesų blynų su įdaru receptas. Gavėnios ploni blynai su mineraliniu vandeniu

Žingsnis po žingsnio švelnių, plonų liesų blynų receptai

2018-02-26 Liana Raimanova

Įvertinimas
receptas

3813

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

3 gr.

6 gr.

Angliavandeniai

32 gr.

194 kcal.

Variantas 1. Klasikinis plonų liesų blynų receptas

Daugelis žmonių įsitikinę, kad blynai netinka pasninko dienoms. Bet tai netiesa. Jums tereikia iš kompozicijos neįtraukti kiaušinių ir pieno, ir gausite puikius plonus, mažai kalorijų turinčius blynus. Jie taip pat tinka dietiniam ir kūdikių maistui. Tradicinis blynų variantas yra paprastas, lengvas ir greitas.

Ingridientai:

• 220 gramų miltų;
• 410 ml vandens;
• trečdalis stiklinės rafinuoto aliejaus;
• 85 g cukraus;
• 5 gramai vanilino;
• druska - 10 g.

Žingsnis po žingsnio plonų liesų blynų receptas

Miltus persijokite per sietelį į didelį puodelį, sumaišykite su vanilinu, druska ir cukrumi.

Lėtai užpilkite drungnu vandeniu ir greitai plakite šluotele, kol pasidarys minkšta, vienalytė, skysta konsistencija.

Įpilkite aliejaus ir dar porą kartų pamaišykite.

Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite aliejumi, gerai įkaitinkite ir supilkite apie tris šaukštus tešlos, sukamaisiais judesiais pakreipkite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų per visą paviršių.

Visus liesus blynus apkepkite iš vienos pusės 2 minutes, tada atsargiai mentele apverskite ir dar tiek pat kepkite antroje pusėje.

Karštus blynus keturiais sluoksniais dėkite į plokščią lėkštę ir patiekite su juodąja arbata.

Norėdami suteikti blynų tešlai skonio, vietoj vanilino galite dėti malto cinamono, imbiero, o skoniui paįvairinti smulkintų žolelių ar bet kokių citrusinių vaisių žievelės.

Variantas 2. Greitas plonų liesų blynų receptas

Greitas liesų blynų receptas nuo klasikinio skiriasi tuo, kad blynai ne tik greičiau iškepa, bet ir išeina ploni bei porėti. Taip pat galite šiek tiek paeksperimentuoti su receptu, vietoj kvietinių miltų naudodami grikių, avižinių dribsnių, kukurūzų ar kitus miltus.

Ingridientai:

• pusė litro šalto virinto vandens;
• miltai - 265 g;
• 85 g cukraus;
• 8 g sodos;
• druska - 9 g;
• 75 ml augalinio aliejaus.

Kaip virti plonus liesus blynus

Į per sietelį persijotus miltus suberkite cukrų, druską, sodą, ilgai ir kruopščiai išmaišykite.

Lėtai ne per didelėmis dalimis pilkite vandenį, nuolat maišydami šluotele.

Tešlą gerai išplakti šluotele.

Įpilkite sviesto ir plakite dar tris ar dvi minutes.

Į karštą, specialiu šepetėliu aliejumi išteptą keptuvę supilkite ploną tešlos sluoksnį ir paskirstykite per visą paviršių, pakreipdami keptuvę ratu.

Kepkite iš vienos ir kitos pusės 1 minutę. Tą patį padarykite su visais blynais.

Gatavus blynus iškočioti į kelis sluoksnius, lėkštėse išdėlioti po 3-4 blynus vienai porcijai, papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, užpilti skystu medumi ar uogiene.

Šiame recepte sodą galite pakeisti kepimo milteliais, taip pat įberti pusę arbatinio šaukštelio 9 procentų acto rūgšties arba pridėti sausos citrinos rūgšties.

Variantas 3. Ploni liesi blynai su mineraliniu vandeniu

Lengvus, plonus, daug skylučių, blynus galima gaminti ne su paprastu, o su mineraliniu vandeniu. Be to, jie pasirodo labai skanūs, aromatingi ir sveiki, nes vietoj cukraus pridedama medaus.

Ingridientai:

• miltai - 210 g;
• 400 ml labai gazuoto mineralinio vandens;
• 55 ml augalinio aliejaus;
• 70 g medaus;
• druska - 8 g.

Žingsnis po žingsnio receptas

Miltus persijokite, sumaišykite su druska.

2 žingsnis:
Į miltų mišinį pamažu supilkite mineralinį vandenį, gerai išmaišykite šluotele iki skystos ir vienalytės masės.

Supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.

Įpilkite skysto medaus ir gerai išmaišykite.

Padėkite keptuvę ant viryklės, sumažinkite ugnį, patepkite aliejumi ir įkaitinkite. Supilkite ploną tešlos sluoksnį, pakreipkite indą į šonus, kad tešla pasiskirstytų per visą paviršių. Blynus apkepkite iš visų pusių 2 minutes.

Patiekdami dėkite blynelius į lėkštes, po kelis ir užpilkite skysta uogiene.

Jei neturite skysto medaus, galite naudoti tirštą medų, tik prieš tai jį ištirpinkite garuose.

Variantas 4. Ploni liesi blynai su kava

Į tešlą įpylus nedidelį kiekį įprastos maltos kavos, liesiems blynams suteiksite neįprastą aromatą ir nepakartojamą skonį.

Ingridientai:

• po 125 g kvietinių ir ruginių miltų;
• 60 g maltos kavos;
• 125 g cukraus;
• vanduo - 400 ml;
• 85 ml augalinio aliejaus;
• 10 g druskos.

Kaip gaminti

Puodelyje sumaišykite cukrų su malta kava, užpilkite virintu vandeniu, gerai išmaišykite, palikite kelioms minutėms.

Kvietinius ir ruginius miltus sumaišykite švariame sausame puodelyje, įberkite druskos, gerai išmaišykite.

Į sausą mišinį supilkite kavos skystį ir gerai išmaišykite šluotele, kol pasidarys skysta, vienalytė konsistencija.

Į tešlą supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.

Kepkite produktus karštoje, riebalais pateptoje keptuvėje, kiekvienam blynams užpildami po tris šaukštus tešlos, po 2 minutes iš abiejų pusių.

Patiekite ant bendros plokščios lėkštės, susuktą keliais sluoksniais, o šalia padėkite dubenį su bet kokia uogiene.

Vietoj maltos kavos į tešlą galite įpilti stiprios plikytos juodosios arbatos. Taip pat gausite skanius, plonus ir porėtus blynus.

Variantas 5. Mieliniai ploni liesi blynai

Dar viena klasikinė plonų liesų blynų versija. Nepaisant to, kad kompozicijoje yra nedidelis kiekis labai paprastų ingredientų, jie vis tiek pasirodo minkšti, labai patenkinti, neįprasto skanaus skonio. Jie puikiai numalšins alkį pertraukos darbe ar ilgos kelionės metu.

Ingridientai:

• 210 g miltų;
• 225 ml vandens;
• 25 g presuotų mielių;
• 45 ml rafinuoto aliejaus;
• 15 g druskos;
• 135 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Paruoškite tešlą: į puodelį suberkite mieles, užpilkite 100 ml šiek tiek pašildyto vandens, suberkite cukrų, gerai išmaišykite. Suberkite 1 saują miltų, vėl išmaišykite. Palikite šiltoje vietoje po rankšluosčiu 45 minutėms.

Kai ant tešlos paviršiaus susidaro oro burbuliukai, suberkite likusius miltus, druską ir gerai išmaišykite.

Lėtai supilkite likusį vandenį ir aliejų, gerai išmaišykite šluotele ir padėkite atgal į šiltą vietą dar 60 minučių.

Karštą keptuvę ištepkite aliejumi ir supilkite šiek tiek mažiau nei pusę kaušelio tešlos, paskirstytą per visą paviršių pakreipdami keptuvę į skirtingas puses.

Kiekvieną blyną apkepkite iš abiejų pusių po dvi su puse minutės.

Patiekite susuktą dviem ar keturiais sluoksniais, o šalia ant stalo padėkite dubenį uogienės ar konservų.

Taip pat galite naudoti sausas mieles.

Variantas 6. Iš mielių ploni liesi blynai su pomidorų sultimis

Ir pagal šį receptą ploni liesi blynai yra ne tik erdvūs, švelnūs, aromatingi, bet ir labai gražūs bei patrauklūs. Pomidorų sultys suteikia jiems lengvą, malonų rūgštumą ir neįprastą, ilgai išliekantį skonį. Puikus pasirinkimas žmonėms, kurie dažnai pasninkauja ir nori numesti šiek tiek svorio.

Ingridientai:

• miltai - 250 g;
• pomidorų sultys - 215 ml;
• 200 ml vandens;
• 5 g greito veikimo mielių;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• druska - 7 g;
• 130 g cukraus.

Kaip gaminti

Į puodelį supilkite miltus, druską, cukrų ir išmaišykite. Supilkite pomidorų sultis ir gerai išminkykite pusiau tirštą tešlą, kaip blynams. Kurį laiką atidėkite po rankšluosčiu.

Atskirame švariame puodelyje mieles su žiupsneliu cukraus ištirpinkite vandenyje, palikite šiltoje vietoje po rankšluosčiu 15 minučių.

Mielių mišinį supilkite į pomidorų tešlą, vėl viską išmaišykite ir palikite 30 minučių po virtuviniu rankšluosčiu.

Supilkite aliejų, gerai išmaišykite. Jei tešla pasirodė tiršta, įpilkite dar šiek tiek virinto vandens.

Kepkite liesus blynus ant karštos keptuvės iš kiekvienos pusės.

Patiekdami iškočiokite blynus į keturis sluoksnius, 3 dėkite į serviravimo lėkštes, užpilkite nesaldžiu dietiniu padažu ir, jei norite, papuoškite žolelių šakelėmis.

Panašiai kaip ir šiame recepte, galite ruošti saldžius blynus įpylę natūralių obuolių sulčių, tik sausas mieles pakeisti kepimo soda ir pridėti malto cinamono skonio.

Kaip virti liesus blynus - TOP 7 liesų blynų receptai iš žurnalo "svetainė"

Skubame įtikti mėgstantiems pusryčiams blynus, bet pasninkaujančius: be kiaušinių ir pieno produktų paruošti blynai taip pat gali būti skanūs, sotūs ir įvairūs.

Gavėnios blynai ruošiami iš kvietinių, kukurūzų ir grikių miltų, su mineraliniu vandeniu ir augaliniu aliejumi, mieliniai ir nemieliniai, saldūs ir nesaldūs.

Galite patiekti su medumi, uogiene, karamele, uogomis, džiovintais vaisiais, taip pat su gavėnios metu leidžiamais nesaldžiais įdarais, pavyzdžiui, bulvėmis, žolelėmis ir grybais.

Paruošėme jums 7 geriausius liesų blynų receptus!

1 receptas. Paprasti gavėnios blynai su soda

Reikės: 200 g grikių miltų, 500 ml vandens, 200 g kvietinių miltų, 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, 1/2 šaukštelio sodos, 1/4 šaukštelio druskos, rafinuoto augalinio aliejaus kepimui.

Šiltame vandenyje ištirpinkite druską. Kvietinius miltus sumaišykite su grikių miltais, persijokite ir supilkite į juos vandenį bei druską. Tada į tešlą įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite. Prieš pat kepdami blynus įpilkite sodos, leiskite tešlai šiek tiek pastovėti, kol pakils. Blynelius apkepkite riebalais pateptoje, įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jiems tinka bet koks įdaras – grybų, su bulvėmis, svogūnais, kitomis daržovėmis ir net saldus – medus, uogienė, konservai.

2 receptas. Grikiniai gavėnios blynai

Reikės: 200 ml šilto vandens, 200 ml kambario temperatūros vandens, 75 g kvietinių miltų, 75 g grikių miltų, 1/2 šaukštelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio sausų mielių, 1 šaukšto cukraus, rafinuoto augalinio aliejaus kepimui.

Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite cukrų, druską, tada suberkite miltus ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Po to dubenį su tešla apvyniokite maistine plėvele, leiskite pakilti šiltoje vietoje (tai užtruks 45-55 minutes), tada suberkite grikių miltus, gerai išmaišykite, užpilkite 100 ml kambario temperatūros vandens, vėl išmaišykite. , uždenkite plėvele ir palikite dar 35 -45 min šiltam orui. Tada supilkite likusius 100 ml kambario temperatūros vandens, gerai išmaišykite, kad visiškai atsikratytų gumulėlių. Blynus kepkite riebalais pateptoje ir gerai įkaitintoje keptuvėje. Patiekite su medumi, uogiene ar uogomis.

3 receptas. Gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu

Reikės: 0,5 l mineralinio vandens, 2 šaukštų augalinio aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 3 šaukštelių cukraus, miltų (kiek užtruks tešla).

Mineralinį vandenį sumaišykite su augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus, kad susidarytų skystos grietinės konsistencijos tešla. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir kepkite blynus įprastu būdu. Kad jie nepridegtų, geriau naudoti ketaus arba nepridegančią keptuvę. Iš šios lengvai paruošiamos mineralinio vandens blynų tešlos gaunami subtilaus skonio, gražūs ažūriniai blynai. Jei ruošiate jiems pikantišką įdarą, į tešlą galite dėti mažiau cukraus.

4 receptas. Gavėnios blynai su uogomis

Reikės: 25 g šviežių mielių, 1,5 stiklinės miltų, pusės puodelio mėlynių (ar kitų mėgstamų uogų), 1 stiklinės šilto vandens, 1 šaukšto augalinio aliejaus, žiupsnelio druskos, 3-4 šaukštų cukrus, augalinis aliejus kepimui .

Mieles sumaišykite su cukrumi, gerai sumalkite ir užpilkite šiltu vandeniu. Gautą mišinį gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek druskos. Mielės ir cukrus turi gerai ištirpti, tik tada galima berti miltus ir minkyti tešlą. Ją reikia uždengti servetėle ar rankšluosčiu ir, kaip ir turi būti mielinei tešlai, padėti į šiltą vietą. Uogas sutrinkite blenderiu (saują atidėkite desertui patiekti), bet nesutrinkite jų tyrės. Kai tešla nusistovės ir pakils, į ją suberkite mėlynes, išmaišykite ir apkepkite blynelius gerai įkaitintoje ir riebalais pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekite su šviežiomis uogomis.

5 receptas. Grikių blynai ant raugo

Reikės: 3,5 stiklinės grikių miltų, 2,5 stiklinės vandens, 2,5 stiklinės karšto pieno, 1,5 stiklinės kvietinių miltų, 25 g sviesto, 1 arbatinio šaukštelio cukraus, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 25 g šviežių mielių, augalinio aliejaus blynams kepti.

Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite visus kvietinius miltus ir 1,5 stiklinės grikių miltų. Tešla paruošta – turi stovėti iki ryto. Kitą dieną į tešlą suberkite likusius grikių miltus ir leiskite tešlai „pailsėti“ apie pusvalandį: kai pakils, supilkite karštą pieną, atvėsinkite ir supilkite sviestą, kiaušinius, cukrų ir druską. Blynus galima kepti tešlai pastovėjus dar pusvalandį šiltoje vietoje. Rezultatai yra labai sotūs ir skanūs liesi blynai – idealiai tinka pikantiškiems įdarams.

6 receptas. Gavėnios blynai su žolelėmis ir bulvėmis

Reikės: blynams – 3 stiklinių vandens, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, maždaug ketvirtadalio puodelio rafinuoto augalinio aliejaus, žiupsnelio jūros druskos, 30 g žolelių (bet kokių – petražolių, krapų, špinatų ar baziliko), apie 2,5 puodeliai miltų. Įdarui: 100 g paprikos (geriausia raudonos arba žalios), kelių bulvių, žiupsnelio jūros druskos, 2-3 šaukštų nerafinuoto alyvuogių aliejaus.

Pradėkite ruošdami blynų įdarą. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir uždengę virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį, palikdami šiek tiek keptuvės dugne, ir sutrinkite bulves. Nuplautas ir be šerdies paprikas smulkiai supjaustykite, suberkite į bulvių košę, užpilkite alyvuogių aliejumi (galite jį pakeisti sviestu), jei reikia, pasūdykite. Blynams susmulkinkite žalumynus, suberkite į dubenį, įpilkite vandens ir augalinio aliejaus, druskos, įpilkite sodos ir palaipsniui suberkite miltus. Tešla turi būti tirštos grietinėlės konsistencijos. Iš jo blynus geriausia kepti storoje, gerai įkaitintoje ketaus keptuvėje, kol apskrus, pagal poreikį patepant keptuvę aliejumi. Ant paruoštų liesų blynų dėkite daržovių įdarą, kiekvieną suvyniokite į trikampio formą, dėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite. Dėl pridėtų žalumynų blynai atrodo labai elegantiški ir neįprasti, o subtilus bulvių košės skonis puikiai dera su saldžiais pipirais.

7 receptas. Gavėnios blynai su vyšnių padažu

Jums reikės: 250 g kvietinių miltų, 1 arbatinio šaukštelio ciberžolės, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, 70 g granuliuoto cukraus, 40 ml augalinio aliejaus, 0,5 litro šilto vandens, kepimo sodos ant galiuko. peilis. Vyšnių padažui: 200 g šaldytų vyšnių be kauliukų, 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų miltų, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas vandens.

Kvietinius miltus persijokite į dubenį, suberkite druską, sodą, cukrų ir ciberžolę – jos reikia ryškiai spalvai ir geresniam blynų apskrudimui. Į vandenį įpilkite citrinos sulčių ir augalinio aliejaus, maždaug pusę šio mišinio supilkite į miltus ir maišykite, kol gumuliukai visiškai ištirps. Tada supilkite likusį skystį. Turėtumėte gauti tešlą, kuri savo konsistencija primena kefyrą. Iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos apkeptus blynus sudėkite į krūvą ant lėkštės. Tada paruoškite vyšnių padažą: suberkite uogas į nedidelį puodą, suberkite cukrų, uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol visiškai ištirps. Kitame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus su šaukštu vandens, gautą mišinį supilkite į puodą su vyšnių sirupu ir virkite iki tirštumo. Patiekite blynus su uogų padažu. Nesaldiems įdarams į tešlą galite dėti prieskonių ir aromatinių žolelių, o saldiems dalį vandens tešloje galima pakeisti sultimis - daržovių, uogų, vaisių.

Kaip matote, gavėnios meniu gali būti ir skanus, ir įvairus. Produktų, kurie padės taip pasigaminti, pasirinkimas didžiulis – daržovės, žolelės, grybai, uogos. Liesiems blynams pasirinkus skirtingus įdarus, juos galima paversti ir nuostabiu desertu, ir sočiu pagrindiniu patiekalu. Išbandykite ir mėgaukitės!

Šiandien pasninkaujame, negalime galvoti apie gyvulinį maistą, bet tada, kaip sektųsi, labai norėjau blynų... Ar tai pažįstama situacija? Ne bėda, liesų blynų receptas jums padės! Tokie kulinariniai gaminiai nuo tradicinių skiriasi tuo, kad jų pagrindas – miltai, cukrus, druska ir augalinis aliejus. O vietoj pieno galite naudoti arbatą, mineralinį ar paprastą vandenį, kavą, daržovių nuovirus.

Pieno, kiaušinių ir grietinės nebuvimas liesiems blynams suteikia didžiulį pranašumą: palyginti su tradiciniais, jie yra mažiau kaloringi ir ne tokie sunkūs skrandžiui. Todėl jie turėtų atkreipti dėmesį ne tik į pasninkaujančius, bet ir į jų figūrą stebinčius žmones.

Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių / Išeiga: 23 blynai

Ingridientai

• vandens 700 ml
• kvietiniai miltai 300-400 gramų
• 1 juodos arbatos pakelis
• granuliuoto cukraus 2,5 a.š. šaukštai
• augalinis aliejus 2 v.š. šaukštai
• kepimo soda 1 arbatinis šaukštelis
• citrinos sulčių 1 a.š. šaukštas.
• pievagrybių grybai 700 gramų
• 1 didelis svogūnas
• augalinis aliejus 1 a.š. šaukštas
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• krapų žalumynai 1 ryšelis.

Paruošimas

Į stiklinę įdėkite juodosios arbatos maišelį ir įpilkite 200 ml karšto vandens. Virkite tris minutes.



Supilkite arbatos lapus į gilų dubenį ir supilkite likusį vandenį. Dedame 2 v.š. šaukštus granuliuoto cukraus, žiupsnelį druskos ir išmaišykite.



Palaipsniui pradėkite dėti miltus, sijodami per smulkų sietelį. Šluotele išmaišykite į vienalytę tešlą. Miltų kiekis gali svyruoti nuo 300 iki 400 gramų, priklausomai nuo to, ar norite, kad blynai būtų labai ploni ar tankūs.



Į šaukštą su citrinos sultimis išspauskite sodos ir suberkite į tešlą.



Po gesintos sodos į tešlą įpilkite 2 valg. šaukštai bekvapio augalinio aliejaus.



Kruopščiai sumaišykite - paruošta. Į šaukštą semta „teisinga“ blynų tešla turi tekėti juo kaip plonas siūlas. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių pailsėti.



Į karštą keptuvę supilkite kaušelį tešlos ir tolygiai paskirstykite. Kepkite blyną iš pradžių iš vienos pusės ant vidutinės ugnies, kol paruduos, 1-2 minutes. Be to, kepimo procese nenaudokite augalinio aliejaus, nes jo tešloje yra pakankamai.



Mentele apverskite blyną į kitą pusę ir kepkite dar 1-2 minutes. Geriausia naudoti keptuvę plonu dugnu, skirtą tokio tipo miltinių gaminių kepimui. Jo skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 24 cm, nes Kepant blynai susitraukia (susitraukia) iki 19-20 cm.



Gatavus blynus sudėkite į krūvą. Juos galima patiekti iš karto, arba pagal juos galite paruošti antrą patiekalą, užkandį ar desertą.



Antrą patiekalą siūlau pasigaminti iš jau paruoštų blynų, nes jis sotus ir skanus. Kadangi blyneliai liesi, tinka įdaras – kepti grybai su svogūnais. Vietoj grybų galite naudoti ir troškintus kopūstus su grikiais, špinatais ar bulvėmis. Grybus nuplaukite vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Viską sudėkite ant keptuvės.



Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir, įpylę augalinio aliejaus, 10-15 minučių kepkite grybus ir svogūnus, retkarčiais pamaišydami. Baigiant virti, įberkite prieskonių pagal skonį.



Grybų įdarą suvyniojame į blynus. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Gavėnios blynai yra delikatesas stačiatikių pasninko dienoms ir laikantis vegetariškos dietos. „gavėnia“ reiškia, kad juose nėra gyvūninės kilmės produktų (pieno, kiaušinių, sviesto, grietinės, varškės ir grietinėlės). Ir tokie indai nėra brokuoti, kaip daugelis galvoja. Jie yra gana patrauklūs ir labai sveiki.

Gavėnios blynai taip pat yra dietinis patiekalas, kuriame mažai riebalų ir angliavandenių (jie yra pagrindinis maisto produktų kalorijų kiekis), kuriame yra daug baltymų, reikalingų normaliam kūno augimui ir vystymuisi.

Į tešlą įmaišę kitų kvapiųjų ir aromatinių produktų bei prieskonių, kasdien galite paruošti skirtingus skanių plonų ar storų liesų blynų variantus. Tarp šių ingredientų:

Malto cinamono, vanilės, imbiero ar anyžių; muslis;

cukruoti arba džiovinti vaisiai; įvairių grūstų riešutų (vienos rūšies arba mišinio); pjaustytų keptų daržovių ar vaisių; šviežios arba džiovintos žolelės; jie bus skanūs.

Įdarą galima naudoti ne tešloje, o blynams sluoksniuoti. Tai yra, paruoškite blynų pyragą arba įdaryti susuktus blynus.

Siūlome liesų blynelių be kiaušinių receptą, šiuos plonus blynus galima patiekti su vaisiais ar medumi, jie puikiai tiks su uogiene ar uogiene.

Ingridientai

• Skonis Informacija Blynai
• virintas vanduo (atšaldytas) - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• soda – 6-7 g;
• druska - 1 žiupsnelis;

augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Kaip virti liesus blynus su vandeniu

Pirmasis žingsnis gaminant plonus blynus su vandeniu yra miltų apdorojimas. Kvietinius miltus persijokite per smulkų sietelį į dubenį. Taip iš miltų pašalinamas trupinių ir kitų nešvarumų perteklius, taip pat jie prisotinami deguonimi. Tai užtikrina vienodos tekstūros tešlos paruošimą. Beje, į kvietinius miltus galite dėti grūdų (grikių, avižinių dribsnių, kukurūzų ar manų kruopų). O jei tokių miltų po ranka neturite, dribsnius tiesiog sumalkite kavos malūnėlyje, kol pasidarys milteliai.

Į miltus įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir soda. Vietoj sodos galite įdėti pakelį kepimo miltelių ir įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar acto. Taigi, dėl sodos ir rūgšties mišinio tešloje susidarys anglies dvideginio burbuliukai, dėl kurių tešla ir būsimi blynai bus poringi.

Sumaišykite įdėtus birius ingredientus šaukštu arba šluotele.

Į miltus dalimis pradėkite pilti virintą, atvėsusį vandenį.

Blynų tešlą minkykite plakdami šluotele arba blenderiu. Išeiga turi būti vienalytė ir be gabalėlių.

Įkaitinkite keptuvę. Menuku išgriebkite dalį tešlos, supilkite į keptuvę ir tolygiai paskleiskite ant karšto paviršiaus. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvės rankeną į ranką ir sukamaisiais judesiais pakratykite. Tešla, eidama nurodytu maršrutu, padengs keptuvę plonu sluoksniu. Pirmąjį blyną kepkite apie minutę.

Tada apverskite blyną ir padėkite ant lėkštės. Ir supilkite į keptuvę antrą tešlos dalį. Taip reikia sunaudoti visą paruoštą tešlą. Blynai pasirodo ploni ir minkšti.

Skanūs liesi blynai ant vandens yra paruošti!

Norėdami papuošti ir papuošti šiuos blynus, galite naudoti bet kokią uogienę ar konservus, šviežių vaisių ar uogų gabaliukus.

Teaser tinklas

Storieji gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu

Antrasis liesų blynų variantas gaminamas su mineraliniu vandeniu. Tiršti blyneliai gaunami į tešlą įdėjus šiek tiek daugiau miltų. Dėl mineraliniame vandenyje esančių dujų burbuliukų tešla bus ori, o pagaminti blyneliai purūs ir skanūs.

Ingridientai:

• gazuotas mineralinis vanduo – 600 ml;
• kvietiniai miltai - 350 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• druska - 7 g.

Virimo būdas

1. Pirmiausia miltus persijokite per specialų smulkų arba įprastą geležinį sietelį. Taip pašalinami nereikalingi nešvarumai, o miltai prisisotina oro.
2. Blynų tešlos paruošimas su mineraliniu vandeniu yra greitas receptas ir užtrunka minimaliai. Jei atidėliosite tešlos minkymą, anglies dioksido burbuliukai išgaruos, o blynai bus lipnūs.
3. Į puodelį supilkite mineralinį vandenį, įberkite cukraus ir druskos. Šiek tiek paplakite. Beje, cukrų tešloje galima pakeisti medumi santykiu 1:1,25, tai yra, 40 g granuliuoto cukraus pakeis 50 g bičių medaus.
4. Tada suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paskutinis tešlos minkymo žingsnis yra šilto saulėgrąžų aliejaus įpylimas. Ir vėl išmaišyti arba išplakti. Aliejus reikalingas tam, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.
6. Įkaitinkite blynų keptuvę ir supilkite ant jos dalį tešlos. Tai gerai daryti su nedideliu kaušeliu.
7. Kepkite keletą minučių, kol apatinė pusė apskrus. Apverskite blyną mentele.
8. Kai blynas iškeps, dedame į lėkštę.
9. Tada į keptuvę supilkite kitą tešlos dalį ir taip iškepkite visus blynus.
10. Norėdami pagaminti storus blynus su įdaru, geriau jį naudoti kaip kepinį. Dalį įdaro reikia dėti tiesiai į keptuvę ir užpildyti blynų tešla. Tada kepkite blynus, kaip nurodyta aukščiau.

Gavėnios ruginiai blynai su mineraliniu vandeniu

Iš ruginių miltų gaminami blynai kepami šiek tiek tamsūs, todėl į tešlą rekomenduojama įberti kvietinių miltų. Žemiau pateikiamas klasikinis receptas, kurį galima pridėti papildomų skonių. Pavyzdžiui, keptas obuolys arba kapotas bananas. Tokiu atveju blynai bus įdomios konsistencijos ir nuostabaus skonio.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 100 g;
• ruginiai miltai - 150 g;
• gazuotas mineralinis vanduo – 600 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas

1. Ruginius miltus sumaišyti su kvietiniais miltais ir persijoti per sietelį.
2. Į dubenį supilkite gazuotą mineralinį vandenį, suberkite cukrų ir druską.
3. Tada paimkite šaukštą miltų ir supilkite į dubenį.
4. Tuo pat metu plakite tešlą šluotele arba blenderiu.
5. Kai sunaudosite visus miltus, įpilkite kambario temperatūros arba šiek tiek pašildyto saulėgrąžų aliejaus. Tame pačiame etape pagal skonį galite pridėti papildomų ingredientų (smulkintų obuolių ar bananų minkštimo, grūstų riešutų, smulkintų džiovintų vaisių, smulkintų šviežių ar džiovintų aštrių žolelių).
6. Vėl plakite tešlą. Turite pasiekti homogeniškumą be nesumaišytų miltų gabalėlių.
7. Dabar įkaitinkite blynų keptuvę ir supilkite į ją 40-50 ml tešlos.
8. Paimkite keptuvę už rankenos ir pasukite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje.
9. Vėl padėkite ant ugnies ir apkepkite blyną iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos.
10. Padėkite gatavą blyną ant lėkštės ir iš karto supilkite dar šiek tiek tešlos ant karštos keptuvės kitam blynams.
11. O jei norite įdaryti blynus, pirmąjį blyną reikia padėti ant pjaustymo lentos ar plačios lėkštės. O kol kepa kitas blynas, ant pirmojo viršutinio krašto dėkite iš anksto paruoštą įdarą. Uždenkite jį iš abiejų pusių šoniniais blyno krašteliais ir apvoliokite įdarą su blynu iš viršaus į apačią.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite miltus, cukrų, vaniliną ir druską. Sumaišykite sausus ingredientus.
2. Po truputį pilkite kambario temperatūros geriamąjį vandenį, minkydami tešlą iki vientisos masės. Kadangi miltų glitimas gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, vandens gali prireikti daugiau ar mažiau. Dabar svarbiausia, kad blynai būtų ploni. Norėdami tai padaryti, tešlą praskieskite iki labai skystos konsistencijos, pažodžiui kaip vanduo.
3. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir minkykite.
4. Į įkaitintą keptuvę supilkite samtį tešlos ir leiskite pasklisti per visą paviršių.
5. Kepkite blyną iš vienos pusės 2 minutes, tada apverskite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Šiais laikais nėra įprasta girtis nemenku blynų tirštumu. „Mada“ apima perforuotas, lengvas ir nėriniuotas konstrukcijas. Ir tokį produktą galite gauti ne tik iš sočiųjų produktų, bet ir iš liesų.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Mineralinis labai gazuotas vanduo - 2 valg.
• Rafinuotas liesas aliejus - 2 šaukštai.
• Medus - 3 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Miltus sumaišyti su druska.
2. Į miltus pamažu supilkite mineralinį vandenį ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Kuo plonesnė tešla, tuo plonesni bus blynai.
3. Į išminkytą tešlą supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
4. Įpilkite medaus ir vėl išmaišykite. Jei medus tirštas, šiek tiek ištirpinkite vandens vonelėje.
5. Keptuvę ištepkite plonu aliejaus sluoksniu. Šį procesą reikia atlikti tik vieną kartą, kad pirmasis blynas nepasirodytų „gumbuotas“.
6. Išgriebkite tešlą ir supilkite į gerai įkaitintą keptuvę.
7. Apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Šis procesas užtruks apie 2-3 minutes.

Gavėnios blynai nereiškia, kad jie neskanūs. Jie tokie pat elastingi, minkšti ir švelnūs. Be to, įpylus kavos visiškai nepajusite, kad blynai nėra sotūs.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 0,5 a.š.
• Ruginiai miltai - 0,5 a.š.
• Tirpi kava - 2 šaukštai.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Geriamasis vanduo - 2 šaukštai.
• Rafinuotas aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į didelį dubenį sudėkite tirpią kavą ir cukrų. Užvirinkite vandenį ir supilkite kavą. Išmaišykite ir palikite infuzuoti 5-10 minučių.
2. Į kitą švarų gilų indą supilkite dviejų rūšių miltus. Įberkite druskos ir išmaišykite.
3. Paruoštą kavą supilkite į miltus ir minkykite tešlą iki reikiamos konsistencijos. Dėl tankesnės tešlos blynai bus stori, o skysta – ploni.
4. Supilkite aliejų į sumažintą tešlą ir išmaišykite.
5. Dalį tešlos supilkite į įkaitintą keptuvę. Sukite keptuvę, kol ji tolygiai pasiskirstys ratu.
6. Apkepkite blyną iš vienos pusės iki auksinės spalvos, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko.

Porėti blynai be gazuoto stalo vandens ir kiaušinių gaminami apetitiškai ir skaniai. Tereikia įpilti šiek tiek sodos, kuri užgesinama citrinos sultimis.

Ingridientai:

• Miltai - 1,5 šaukštai.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
2. Miltus per sietelį persijokite į vandenį ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
3. Nuplaukite citriną ir išspauskite sultis, kuriomis galite gesinti soda. Supilkite į bendrą masę, išmaišykite ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Tai įvyks tiesiogine prasme per 2 minutes.
4. Į tešlą supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.
5. Blynelius kepkite įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Gavėnios blynai su mielėmis – klasikinis receptas

Nepaisant nedidelio ingredientų sąrašo ir recepto paprastumo, blynai pasirodo sotūs ir švelnūs. Jie puikiai numalšina alkį ir turi puikų skonį.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 200 ml
• Šviežios mielės - 20 g
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus - 4 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoškite mielinę tešlą. Norėdami jį paruošti, į indą supilkite 1 valg. šilto vandens, įpilkite 1 valg. cukraus ir sutrupinkite mieles. Pabarstykite 2-3 valg. sumaišykite miltus ir palikite šiltoje vietoje, kol ant viršaus susidarys „putotos kepurėlės“.
2. Tada į dubenį suberkite likusius miltus, žiupsnelį druskos, cukraus ir išmaišykite.
3. Lėtai supilkite likusį šiltą vandenį, augalinį aliejų ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
4. Sudėkite tešlą ir vėl išmaišykite tešlą. Uždenkite dangčiu ir palikite 1 valandai, kol tešla kelis kartus pakils.
5. Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją plonu aliejaus sluoksniu ir supilkite į keptuvę tešlą, kad ji tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus.
6. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kvepiantys, purūs, minkšti, erdvūs... Tai mieliniai blyneliai su pomidorų sultimis. Puikus pasirinkimas tiems, kurie pasninkauja ir nori atsikratyti papildomų svarų.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausos mielės - 3 g
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus - 4-5 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sumaišykite ingredientus dviejuose dubenėliuose vienu metu. Į vieną supilti miltus, druską, cukrų ir išmaišyti. Supilkite pomidorų sultis ir užminkykite tešlą. Jo konsistencija bus kaip blynų. Palikite pusvalandį, kad susidarytų glitimas. Tada jis bus lygus ir elastingas.
2. Į kitą indą supilkite šiltą geriamąjį vandenį, įpilkite 1 arb. cukraus ir mielių. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje, kol susidarys putos.
3. Išplaktą tešlą supilti į tešlą ir išmaišyti. Vėl palikite pusvalandžiui, kol susidarys burbuliukai.
4. Į burbuliuojančią tešlą supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite. Jei norite gauti storus blynus, minkykite tešlą storų, plonų blynų - į tešlą įpilkite dar 100 ml šilto vandens.
5. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje.

Gavėnios ploni blynai su skylutėmis - receptas su obuolių sultimis

Kaip žinia, blynus kepa su bet kuo, kas tik lieka šaldytuve. Šis receptas gudresnis, bet dėl ​​to dar skanesnis – blynai su obuolių sultimis.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Obuolių sultys - 2 šaukštai.
• Malti cinamono milteliai - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, cinamono miltelius ir soda. Sumaišykite sausus ingredientus.
2. Ant jų plona srovele pilkite obuolių sultis, minkydami tešlą iki skystos grietinės konsistencijos, be gumuliukų.
3. Supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę. Dalį tešlos supilkite į dugno centrą ir pasukite į visas puses, kad pasklistų ratu.
5. Apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Blynai be kiaušinių ne visada būna gražios saulėtos spalvos. O norėdami suteikti jiems ryškiai aukso geltonumo atspalvį, tiesiog įdėkite šiek tiek ciberžolės.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Virintas vanduo - 2 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis
• Ciberžolė - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Virinamame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską ir gesintą sodą su actu.
2. Į skystį supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
3. Miltus sumaišykite su ciberžole ir išmaišykite.
4. Į skystį įberkite šaukštą miltų, minkydami tešlą iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
5. Palikite 30 minučių, kad susidarytų glitimas. Taip blynai taps elastingesni ir lygesni.
6. Gerai įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek patepkite aliejumi.
7. Naudodami samtį išgriebkite tešlą ir supilkite ją į keptuvės vidurį. Pasukite ją įvairiomis kryptimis, kad tešla pasiskirstytų ratu.
8. Apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Vaizdo įrašų receptai: