Beje, amerikietiškas maistas – tai ne tik greitas maistas ir perdirbtas maistas.
Amerikietiška virtuvė pasižymi labai skirtingais patiekalais, nes į dabartinės JAV teritoriją persikėlę imigrantai iš įvairių šalių atsivežė savo nacionalinių patiekalų receptus. Be to, per daugelį gyvavimo dešimtmečių šalis sukūrė savo unikalią virtuvę su daugybe skanėstų, žinomų visame pasaulyje. Net mums patinka valgyti jų maistą. Tačiau kai kurie rusiški patiekalai amerikiečiams atrodo labai keisti, jei ne visai nevalgomi. Žemiau yra gana dešimt rusiškų patiekalų, kurių Amerikoje nevalgo. Nors įvertinimas gana prieštaringas – mūsų tautiečių ten per daug.
1. Salo„etniniai“ amerikiečiai nelaiko maisto. Jie net nežino, kad kai kuriose šalyse (Ukrainoje ar Rusijoje) valgo lašinius, nes jiems taukai tėra riebalų gabalėlis, kuris naudingas tik atliekoms. 
2.Aspic. Amerikoje yra želatinos desertas. Tai vaisių želė, vadinama „Jello“. Tačiau šaltas patiekalas iš želatinos su mėsa – ne maistas amerikiečiui. Jie keista))) 
3. Kepenys ir viduriai. Anksčiau Amerikoje tik vergai buvo šeriami vidaus organais, kurie iš esmės yra viduriai ir kepenys, o jų savininkai niekada nevalgydavo subproduktų. Galbūt tai yra pagrindinė priežastis, kodėl jie vis dar nevalgo tokių dalykų. 
4.Kai kurios mėsos rūšys. JAV žino tik 3 mėsos rūšis: vištieną, jautieną ir kiaulieną. Amerikiečiai sunkiai priima ėrieną, arklieną, triušius ir kt. ir stenkitės jų nevalgyti. 
5.Sūri žuvis Jie mano, kad tai žaliava, o su juo gerti alkoholį yra beveik šventvagystė. Nors, pavyzdžiui, Niujorke yra restoranų, tiekiančių bet kokias jūros gėrybes, paprastai jos visiškai skiriasi nuo rusiškos silkės. 
6.Kopūstas. Amerikiečiai kopūstų praktiškai nevalgo, o amerikiečių virtuvėje nedaug patiekalų, kuriuose jų yra. 
7.Arbata. Amerikiečiai, žinoma, geria arbatą, bet ne taip dažnai, kaip rusai. Jie renkasi kavą. 
8.Grybai. Amerikiečiai nėra grybų gerbėjai ir dažniausiai valgo tik pievagrybius. Galbūt todėl, kad pas juos tiesiog nėra tiek daug miškų ir tokios grybų įvairovės kaip Rusijoje. 
9.Blynai su pikantiškais įdarais, pavyzdžiui, mėsa. Amerikoje valgo blynus, kurie panašesni į mums įprastus blynus, be to, visada saldūs ir patiekiami desertui. 
10.Sriubos Amerikiečiai taip pat valgo itin retai. Apskritai rusiškos sriubos visai nėra tos pačios sriubos, kurios būdingos daugeliui pasaulio šalių. Ten sriuba yra kiek kitoks maistas, nepanašus į mūsų, daugiausia tyrės sriubos. 
Kaip amerikiečiai numalšina savo alkį? (su nuotraukomis) 2014 m. birželio 27 d
Iškėlė daug klausimų apie tai, kaip ir kada valgomas šis maistas. Juose išsamiai aprašoma, ką, kaip ir kada valgo amerikiečiai.
Norėčiau pastebėti, kad yra keletas rusams žinomų dalykų, kurių amerikiečiai tikrai nevalgo. Pavyzdžiui, vieninteliai pieno produktai, kuriuos jie valgo, yra jogurtas ir varškė. Jie beveik niekada nevalgo rūkytų dešrų/žuvies (išskyrus lašišą) ar sūdytos žuvies. Jie valgo daug mažiau duonos. Sultims geria apelsinų, obuolių, spanguolių, o pusryčiams dažniausiai išgeria po stiklinę. Majonezo jie beveik nevalgo. Be to, jie turi kitokių pyragų ir saldumynų, labai skiriasi nuo to, kas parduodama Rusijoje (jie neturi Napoleono). Jie nevalgo nei marinuotų grybų, nei raugintų kopūstų. Produktai, kurie amerikiečiams yra didžiulis smalsumas, yra gira, želė, kompotai, grikiai, fermentuotas keptas pienas, taukai, želė mėsa, šaltalankiai. Žodis „salotos“ amerikiečiui reiškia visai ką kita nei rusui. Amerikiečiui tai dažniausiai būna kažkas labai žalio, su salotų lapais. Rusui tai dažniausiai yra koks smulkiai supjaustytas maistas, apteptas majonezu.
1. Pirmadienis
Rytas prasideda beigeliu su kreminiu sūriu ir puse bandelės su uogomis. Su žaliąja arbata. 
Kiek vėliau amerikiečio pirmadienį praskaidrins šokoladinis batonėlis „Snickers Mini“. 
Pietums jis valgys troškinį su daržovėmis ir ryžiais, kuris liko nuo sekmadienio vakarienės. 
Tada jie graužia obuolį 
Vakare jis paragaus salotų su vištiena. 
O desertui suvalgys gabalėlį pyrago. 
2. Antradienis
Rytas prasideda nuo avižinių dribsnių ir bananų. 
Dieną valgo žirnių sriubą ir sumuštinį su vištiena. 
Vakar vakare sriuba ir sumuštinis buvo paruošti iš anksto. 
Tada jis rausiasi kišenėse ir randa 65 centus pinigų. Jis labai apsidžiaugs, nes to užtenka maišeliui traškučių mašinoje. 
Vakare jo laukia troškinio likučiai, ryžiai ir bulvės (iš sekmadienio vakarienės). 
Desertui, persikų, mangų ir pasiflorų šerbetui. 
Tada dedame mėsos gabalėlį už 3,86 USD, marinuojame iki rytojaus. Įpilkite svogūnų, prieskonių, citrinos sulčių ir acto. 
Limonado gaminimas iš granatų/mėlynių sulčių 
3. Trečiadienis
Rytas prasideda varške ir triufelių medumi. 
Pietauti einame į korėjietišką restoraną, kur už 12 dolerių gauname kiaulienos su daržovėmis ir ryžiais. 
Vėliau išgeriame pakelį kokosų sulčių. 
Vakare kepame kepsnį, kurį kepėme vakar. Su juo taip pat pakepiname ryžius ir svogūnus. 
4. Ketvirtadienis
Pradėkite rytą su kiaušininiu raguoliu už 3,41 USD 
Po pietų einame pietauti į Viduržemio jūros regiono užkandinę, kur gauname košerinės vištienos, baklažanų ir burokėlių bei košerinės Coca-Cola. 
Vakare valgome likusias salotas, kurios atkeliavo iš kažkur šaldytuve. 
Ten randame bulvių liekanas ir jas užbaigiame. 
5. Penktadienis
Rytas prasideda nuo neriebios varškės pakuotės. 
Tada einame prie automatų ir perkame skardinę sodos už 25 centus, o maišelį pitos traškučių už 85 centus. 
Po pietų valgome savaitės senumo keptus ryžius, kuriuos iškasėme iš šaldytuvo. 
Vėliau maišelį šių miltelių su baltymais ir ląsteliena atskiedu vandenyje. 
Vakare einame į restoraną ir užsisakome butelį baltojo vyno, keptų kalmarų, salotų, aštuonkojų ceviche, tuno. 
6. Šeštadienis
Ir nuplauname su kava su pienu. 
Po pietų valgome likusį kepsnį (nuo trečiadienio) su ryžiais. 
Vakare valgome ant grotelių keptą vištieną, geltonus ryžius ir salotas. Ir butelis alaus. 
7. Sekmadienis
Ryte šaldytuve randame mocarelos lazdelių - apkeptų, keptų sūrio lazdelių. Valgome juos šaltus. 
Šiek tiek vėliau griežiame dantis ant kukurūzų. 
Randame pusiau suvalgytą desertą – tres leches – pagamintą su kondensuotu pienu. 
Vakarienei gaminame picą. Tešla perkama šaldyta ir šaldytuve laukia savo laiko. Kai reikia, rankomis iškočioju tešlą, sudedu ingredientus ir pica paruošta per 15 minučių. Grybai, svogūnai, pomidorai, vištiena, pomidorų padažas ir mocarelos sūris.
Apie įvairius Niujorko gyvenimo aspektus, nepagražindama šios sunkios, bet neįtikėtinai įdomios realybės: baltarusė Alisa Ksenevičius, gyvenusi šiame mieste dvejus metus, parašė apie tai knygą. "Rašau apie tai, kaip jie gyvena, kaip dirba, kam leidžia pinigus, kaip niujorkiečiai susiranda meilę ir susidoroja su depresija. Man atrodo, kad daugeliui baltarusių įdomi "mūsų" gyvenimo Amerikoje tema. Tik kai viskas sąžininga ir ne viskas džiugina“.
Kaip valgo amerikiečiai
Būtų naivu manyti, kad amerikietiška virtuvė apsiriboja traškučiais, dešrainiais, mėsainiais ir gruzdintomis bulvytėmis. Šioje šalyje susimaišiusios tiek daug kultūrų ir tautų, kad jos negalėjo nepaveikti amerikiečių mitybos įpročių. Tacos čia ne mažiau populiarūs nei mėsainiai, belgiški vafliai – vertas spurgų konkurentas, o blinčai (rusiški blyneliai su varškės ar uogų įdaru), taip pat prancūziški skrebučiai su Nutella – nepamainomas sekmadienio priešpiečių must have.Niujorkiečiai pusryčiauja kukliai ir dažniausiai keliaudami. Klasikinis variantas: kava ir riestainiai (tešlos žiedas, virtas vandenyje ir iškeptas). Beigeliai amerikiečiams yra tai, kas prancūzams kruasanai. Bandelė perpjaunama skersai, išdžiovinama orkaitėje ir užpilama lydytu sūriu. Prie beigelių neliečiau pusantrų metų, bet kai pabandžiau, supratau, kad tai vienas sėkmingiausių skonių derinių. Baltarusijos žydai kepdavo įvairius riestainius – riestainius (ovarankas) ir riestainius. Smorgonas laikomas beigelių gimtine. Praėjusio amžiaus 30-aisiais čia veikė apie 60 kepyklų, tiekusių beigelius Lietuvai ir Rusijai. Galbūt būtent Baltarusijos žydai, imigravę į JAV, Niujorke iškepė pirmuosius beigelius.
Amerikietiški pietūs – tai didelis sumuštinis su kumpiu, salotomis ir sūriu bei sriuba su bulvių traškučiais. Labai populiarios Panini (kepta duona, įdaryta mėsa, daržovėmis ir sūriu), bulvių (bulvės, majonezas, alyvuogės, konservuoti kukurūzai) ir makaronų (sudėtis ta pati, tik makaronai vietoj bulvių) salotos.
Tie, kurie pasisako už sveikos gyvensenos užkandį ant baltyminio batonėlio ir kokteilio (vaisiai, imbieras, žalumynai, sumalti į tyrę).
Amerikiečiai suši pradėjo valgyti palyginti neseniai – maždaug prieš dvidešimt metų.
– Devintajame dešimtmetyje, kai buvau vaikas, požiūris į sušį buvo tarsi šlykštus: „Uh, žalia žuvis!- sako mano buvęs kaimynas Matas. – Supratimas, kad tai skanu ir prestižinis, atėjo po to, kai brangiausi Niujorko restoranai į savo meniu įtraukė sušius.
Mattas yra tipiškas „didžiųjų“ amerikiečių atstovas (politiškai korektiškoje Amerikoje labai stori žmonės paprastai nevadinami storais, jie vadinami „dideliais“ arba „sunkiais“, o merginos – kreivos, kreivos).
Matas valgo dažniausiai naktimis, į namus užsisakydamas picą, kukurūzinius šunis (dešra sodrioje, tešloje kukurūzų tešloje) arba indišką maistą (ryžius su vištiena su aštriu padažu).
Naujųjų Metų proga tėvai jam padovanojo kepsninę, tikėdamiesi, kad vaikinas nusiims galvą ir pradės sveikai maitintis. Mattas panaudojo du kartus. Nuo įprastos kolos perėjo prie dietinės. Pasak jo, per dvi savaites jam pavyko numesti tris kilogramus, o tai, žinoma, nėra labai pastebima atsižvelgiant į jo svorį.
Tęsiant amerikietiškų skonio pirmenybių temą, norėčiau paminėti tokį patiekalą kaip vafliai su duonos vištienos gabalėliais. Jis ne tik turi milijoną kalorijų, bet ir valgo su klevų sirupu! O skrudinta duona su kepta šonine ir vynuogių uogiene?
Amerikiečiams taip pat keista, kad koldūnus valgome su grietine, o ne su sojos padažu. Jų supratimu, pieno sriuba apskritai yra baisi. Čia, man atrodo, svarbu būti atviram naujiems dalykams. Prieš kelionę į Ispaniją neįsivaizdavau, koks skanus yra raudonasis vynas su raugintais agurkais!
Savaitgalis Niujorke prasideda vėlyvaisiais pusryčiais – sočiais pusryčiais, kurie sklandžiai virsta pietumis. Pusryčiai patiekiami nuo 11 iki 16 valandos su stikline Mimosa (apelsinų sultys su šampanu), Pruseco arba Bloody Mary (pomidorų sultys su degtine, prieskoniais ir Tabasco padažu).
Vėlyvuosius pusryčius išrado „Alisa stebuklų šalyje“ autorius Lewisas Carrollas (tikrasis vardas Charlesas Lutwidge'as Dodgsonas) XIX amžiaus 80-aisiais. Profesorius Dodgsonas sujungė žodžius „pusryčiai“ ir „pietūs“ ir nusiuntė laišką Oksfordo universiteto rektoriui, prašydamas įtraukti „priešpiečius“ į kasdienę rutiną, kad studentai ir dėstytojai būtų produktyvesni. Pasiūlymas buvo patvirtintas, o netrukus vėlyvieji pusryčiai tapo nauja tradicija Oksforde. Netrukus priešpiečių idėją perėmė ir kitos Didžiosios Britanijos švietimo įstaigos. 1896 m. prasidėjo aukso karštinė ir šimtai britų imigrantų patraukė į Aliaską. Taip jie sužinojo apie vėlyvuosius pusryčius Amerikoje.
Apskritai, keista gerti šampaną vidury baltos dienos valgant skrebučius, liguistai saldžius sausainius ir minkštai virtus kiaušinius. Atrodo, kad priešpiečių meniu specialiai sukurtas stiprių pagirių kamuojančiam žmogui, kuris pusę nakties praleido vakarėliuodamas klubuose. Omletas (dažniausiai įdarytas sūriu), keptos bulvės, svieste patepti skrebučiai su uogiene, kepti kiaušiniai, šoninė...
Pasitaiko, kad į vėlyvųjų pusryčių kainą (14-25 USD) įskaičiuotas neribotas kiekis alkoholinių kokteilių. Jie pilami į stiklinę kaip filtruotas vanduo. Ši praktika įprasta Niujorke, tačiau draudžiama daugelyje Amerikos valstijų.
Daugelio kavinių ir restoranų kainų politika sukurta taip, kad žmonėms būtų pigiau ir patogiau pietauti lauke. Tiek daug žmonių Niujorke arba visiškai nustoja gaminti, arba metasi į maisto gaminimą, lanko maisto gaminimo kursus ir apsiperka ūkininkų turguose.
Maistui per mėnesį išleidžiu apie 600 USD, o tai pagal vietinius standartus nėra daug. Pusryčiauju namuose ar kavinėje, pietus perku Delyje (kažkas panašaus į valgyklas su puikiu patiekalų pasirinkimu (salotos, pagrindiniai patiekalai, desertai) ir savitarna), porą kartų per savaitę važiuoju kur nors, kur jie groti gyvą muziką, vaišintis vynu ir lengvais užkandžiais. Vidutinis čekis vakarienei yra 25–30 dolerių. Tiek pat duociau uz kelione i parduotuve.
Pigiausias maistas yra gatvės priekabose. Dosni mėsos porcija su salotomis ir šonais kainuoja šešis dolerius. Dešrainiai ir picos parduodami ant kiekvieno kampo, bet svarbiausia žinoti vietas: už 2 USD galite gauti nuostabų sultingą dešrainį (kaip Grey's Papaya) arba blyškią bandelę su dešra ir kečupu.
Vanduo buteliuose Niujorke yra brangus, todėl rekomenduočiau įsigyti vandens indą ir prisipilti prie miesto gatvių girdyklų arba numalšinti troškulį „Starbucks“ (pila nemokamai). Niujorkiečiai didžiuojasi savo geriamojo vandens kokybe ir saugiai geria jį iš čiaupo.
Miestas taip išlepintas įvairių virtuvių, kad nuolat atsiranda kažkas naujo, kuris suintriguoja ir pritraukia valgytojus į tam tikrą įstaigą.
2013-ųjų pavasarį neregėtą ažiotažą sukėlė kruasano ir spurgos hibridas cronut, kurio receptą sugalvojo Soho konditerijos parduotuvės savininkas. Nuo 6:30 ryto eilės rikiavosi prie cronuts – buvo išdalinta ne daugiau nei tuzinas, už vienetą 4,50 USD. Iniciatyvūs piliečiai internete skelbė skelbimus, siūlančius stoti į eilę ir pristatyti „Cronut“ už 20 USD. Ar verta tokio suktuko riebios sluoksniuotos tešlos su sviestiniu kremu ir uogiene viduje, nežinau, nebandžiau, nesusigundau.
Tik Niujorke galima rasti restoranų, kurių specializacija yra tik humusas, ryžių pudingas (patiekiamas tūbelėse kaip astronautų maistas), desertai, žemės riešutų sviestas... Pastarasis padarė tokią didelę įtaką Amerikos maisto kultūrai, kad retas kuris desertas. eina be jo. Pavyzdžiui, amerikietiško stiliaus „prancūziškas skrebutis“ yra ne kas kita, kaip skrebučiai, gausiai užtepti Nutella ir žemės riešutų sviestu. Ant viršaus dedami bananų griežinėliai, uogos, vynuogių uogienė. Niujorke populiarus sumuštinis, vadinamas „Elvis“ – jis skrudinamas orkaitėje su bananu, medumi, šonine ir... žinoma, žemės riešutų sviestu! Amerikiečiai taip mėgsta žemės riešutų sviestą, kad net noriai su juo valgo salierą ir išgeria jo pagrindu pagamintą pieno kokteilį.
Populiariausi desertai Jungtinėse Amerikos Valstijose yra obuolių pyragas su ledais, morkų pyragas su graikiniais riešutais ir keksiukai (kekseliai su grietinėlės įdaru su glaistu). Palyginti su baltarusiškais kepiniais, amerikietiški – liguistai saldūs. Net itališkas karštas šokoladas, kuris turėtų būti kartaus, traška ant dantų nuo cukraus grūdelių. Saldaus skonio turi ir gana įprasti produktai: pienas, sviestas, duona, dribsniai.
Niujorke žmonės nori eilėje laukti kelias valandas, kad galėtų mėgautis „geriausia pica Niujorke“, „geriausiu šaldytu jogurtu Niujorke“, „geriausiomis prancūziškomis bulvytėmis Niujorke“... Visų įvertinimas „geriausi“ Niujorko restoranų industrijoje – autoritetingo leidinio „Zagat“ kritikai. Jie nustato tam tikrų įstaigų madas.
Didžioji dalis miesto gyventojų, apklaustų apie gyvenimo Niujorke privalumus, kaip pagrindinį nurodo „maisto pristatymą visą parą“.
„Pavalgykite kaip niujorkietis – užsisakykite maistą iš besiūlių“ (populiariausia maisto užsakymo internetu programa su pristatymu iš netoliese esančių restoranų) sakoma metro skelbime.
36% amerikiečių yra kalti dėl rijimo. 6% iš jų nutukimas pasiekė kritinį tašką. 5% vaikų ir paauglių sveria 50 kg virš normos, o juodaodžių mergaičių ir ispanų berniukų antsvorio tikimybė yra dvigubai didesnė.
Tuo tarpu Niujorko konditeriai ir toliau išranda naujus ledų skonius: juodoji arbata, imbieras, ličiai, raudonieji pipirai... Po metropolį klaidžioja zefyro milžino vaiduoklis jūreivio kepurėje.
Išgirdus žodžius „maistas Amerikoje“, prieš akis iškart iškyla traškučių, spragėsių, mėsainių ir kokakolos vaizdai. Taip, visa tai neabejotinai veda prie nutukimo ir nėra visiškai sveika. Tačiau mitas manyti, kad vidutinis amerikietis pusryčiams, pietums ir vakarienei valgo sumuštinius su mėsainiais ir geria sodą. Amerika davė pasauliui tokius patiekalus kaip Cezario salotos, blynai, bandelės ir obuolių pyragas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ką turėtų išbandyti turistas JAV.
Ši šalis didžiulė, ir apie amerikietišką virtuvę kalbėti kaip apie vientisą monolitą neįmanoma. JAV gyventojai susideda iš airių, vokiečių, prancūzų, italų, žydų, ispanų, afrikiečių palikuonių ir, žinoma, čiabuvių, indų. Visi šie kažkada į Ameriką imigravę žmonės į naująją tėvynę atsinešė senus savo močiučių receptus. Todėl JAV nacionalinė virtuvė yra savotiška daugelio tautų kulinarinių šedevrų sintezė.
Bendrosios amerikietiško maisto savybės
„Laikas yra pinigai“ – ši nuostata tapo JAV žmonių šūkiu. Čia nėra įprasta praleisti valandas valgant, kaip tai daroma Europoje. Daugumoje restoranų žmonės suvalgo savo užsakymą ir išeina. Išsiblaškyti gaminant maistą reiškia gaišti laiką (taigi ir pinigus). Todėl iš daugybės receptų, kuriuos emigrantai iš Senojo pasaulio atsinešė į JAV, įsitvirtino tik tie, kuriems nereikėjo daug pastangų.
Gaminti koldūnus, gaminti žydiškai įdarytas žuvis, valandų valandas stovėti prie viryklės ruošiant barščius – tai ne amerikietės namų šeimininkei. Bet įdėti pusgaminį į mikrobangų krosnelę, įdėti kotletą su daržovėmis tarp dviejų duonos gabalėlių – štai! Todėl maistas Amerikoje dažnai fotografuojamas sumuštinių, gruzdintų bulvyčių ir kokakolos pavidalu – niekuo neišsiskiriantis iš McDonald's meniu. Tačiau daugelis JAV gyventojų net nemoka ruošti pagrindinių patiekalų. Yra ištisi socialiniai miesto gyventojų sluoksniai, kurie valgo tik kavinėse.
Sąžinės ir maisto laisvė Amerikoje
Daugelio tautybių atstovai gyvena JAV. Kai kurie jų atstovai laikosi religinių dietų. Todėl parduotuvėse ir kavinėse galite rasti kašruto, halal ir kitų patiekalų. Amerikoje dabar madinga būti vegetaru. Žmonės, kurie tai praktikuoja, tuo labai didžiuojasi. Jie iš karto po susitikimo paskelbia, kad yra vegetarai (arba jų radikalūs veganai). Šie žmonės mėgsta gaminti maistą patys.
Amerikoje taip pat itin populiaru kovoti su nutukimu. JAV gyventojai mėgsta kalbėti apie sveiką ir mažai kaloringą maistą, kaip ir apie tai, kaip vertina mankštą. Tačiau praktiškai visi šie pokalbiai vyksta prie miltinių ir riebių mėsainių, kuriuos amerikiečiai nuplauna Budweiser alumi. Siekdami kažkaip išlyginti atotrūkį tarp teorijos ir praktikos, jie geria Coke Light be to, ką valgo. Grilis yra vienintelis gaminimo būdas, kurį JAV žmonės labai mėgsta. Parkuose, tam skirtose vietose prie kelių yra įrengtos vietos, kuriose yra kepsninės, skirtos kepti ant grotelių. Tokie kepsninės įrenginiai yra beveik kiekvienuose Amerikos namuose.
Patiekalai, populiarūs visoje JAV
Turistui nebūtinai Amerikoje reikia paragauti gatvės maisto. Apskritai tai nedaug kuo skiriasi nuo europietiško greito maisto. Ta pati shawarma, kiniškos ar indiškos pigios kavinės, picerijos ir prekyba mėsainiais ar karštomis dešrelėmis. Tačiau yra ir niuansų. Taigi, Amerikoje jiems labai patinka džiūvėsėliuose kepta vištiena. Čia jie puikiai moka gaminti – traškūs išorėje ir švelnūs viduje.
Kitas amerikietiško greito maisto bruožas – pusryčiai. Kaip jau minėta, daugelis JAV miestiečių virtuvės apskritai neturi. Jie taip pat pusryčiauja užkandžių baruose. Jų gaminama kava yra tokia, bet prie jos patiekiami skanūs kepiniai. Daugelis žmonių yra susipažinę su Donuts spurgomis, taip pat šiek tiek drėgnais ir sočiais bandelėmis su įvairiais įdarais. Jie ruošiami ir Europos užkandinėse, taip pat pasauliniame McDonald's tinkle. Tačiau blynų su klevų sirupu neparagausite niekur kitur už JAV ribų. Nuo blynų jie išsiskiria puria struktūra. O iš blynų, kurie blynai primena tik išvaizda? minkšta tešla.
Ką išbandyti JAV iš gaminių
Kitas populiarus maistas Amerikoje, kuris parduodamas kiekvienoje parduotuvėje, yra žemės riešutų sviestas. Šis produktas yra labai patenkintas, todėl vegetarai jį mėgsta. Tačiau mėsos valgytojai taip pat labai mėgsta tai. Amerikiečiai gamina sumuštinius su žemės riešutų sviestu ir šiuo sviestu tepa skrebučius. Nepasirengusiam europiečiui šio produkto skonis atrodo kiek keistas – jis toks klampus, saldus ir sūrus. Bet jums nepatiks tik pirmasis sumuštinis. Nespėjus baigti, ranka pasieks antrąją.
Kitas produktas, populiarus visoje JAV, yra purškiamas sūris. Plaktas sūris parduodamas aliuminio skardinėse, kaip ir alus. Jis perkamas įdarui gaminti arba kaip sotus padažas prie virtų bulvių.
Mėsainiai
Šie sluoksniuoti sumuštiniai Amerikoje tapo nacionaliniu maistu. Tačiau turime juos pripažinti: čia jie daug skanesni nei bet kur kitur. Mėsainiai JAV gaminami iš jautienos, kiaulienos ir žuvies. Būna, kad amerikietiškiems gurmanams tarp dviejų bandelių gabalėlių įdeda krabų mėsos ar kamambero sūrio.
Ar manote, kad valgydami mėsainius turite antsvorio? Žinodami apie amerikiečių visapusišką kovą su nutukimu, rinkodaros specialistai sukūrė sumuštinį be duonos. Visas įdaras dedamas tarp dviejų salotų lapų. Sumuštiniai gaminami įvairiais būdais. Kartais įdeda penkis kotletus. Kartais jie pakeičiami gerai iškeptais kepsniais. Apskritai Amerikoje jie moka gaminti mėsą. Tačiau kepsniai geriausi Teksase.
Kur valgyti JAV
Amerikietiški greito maisto restoranai tokie kaip McDonald's, Burger King, Kentucky Chicken ir kt. turės galimybę paragauti vengriško gujašo, lenkiško zureko, japoniško tiriyaki, meksikietiško burito ir kitų pasaulio virtuvių šedevrų. Porcijos didžiulės, o kainos daugiau nei prieinamos.
Tokių nacionalinių kavinių privalumas yra tas, kad visi jūsų nesuvalgyti patiekalai bus supakuoti į „šunišką krepšį“. Beveik visose tokiose įstaigose, ir ne tik picerijose, yra kurjeriai, kurie pristatys Jūsų užsakymą į namus. Tačiau pati mėgstamiausia viešojo maitinimo vieta laikoma „Buffett Cafe“. Jūs mokate už įėjimą ir visas turimas maistas yra jums prieinamas be jokių apribojimų. Amerikoje kiekviename mieste yra bent kelios tokios įstaigos. Tačiau ypatingoms progoms Jungtinėse Valstijose yra ir prabangių stilingo interjero restoranų, kuriuose patiekiami aukščiausios kulinarinės kokybės patiekalai.
Šiaurės rytai
Amerikietiškas maistas šioje šalies dalyje yra artimas kanadietiškam maistui. JAV šiaurinės kaimynės kulinarinėms tradicijoms didelę įtaką daro Prancūzija. Štai kodėl gardūs pyragaičiai, jūros gėrybės ir daržovės ten yra palankūs. Turistas tikrai turėtų paragauti moliuskų ir kumpių sriubos su Clam Chowder pieno sultiniu. Šį patiekalą geriausia paruošti Meine.
Čikagos kulinarinis parašas yra... pica. Bet jis veikiau primena kalzono pyragą su įvairiais įdarais viduje. Visur šiaurės rytų valstijose jie mėgsta jūros gėrybes, kurias gyventojams tiekia Atlanto vandenynas. Būnant tose dalyse, tiesiog reikia išbandyti „Clembake“. Šis patiekalas – tai keptuvė, pilna troškintų midijų. Kreditas taip pat turi būti suteiktas austrių rokfeleriams.
Niujorko virtuvė
Didžiojo obuolio biuro planktonas valgo mažose kavinukėse ir geria kavą iš popierinių puodelių. Tačiau „aukštoji vidurinė klasė“ gali sau leisti kažką sudėtingesnio. Niujorke nuolat gaminami nauji patiekalų tipai, skirti nustebinti ne nuostabiu skonių deriniu, o formų, spalvų ir pateikimo originalumu. Mėlyni ledai ar glazūruoti kotletai ant iešmelių, daugiasluoksniai kokteiliai – visa tai tiks su kaupu, jei atrodys neįprastai.
Kadangi tokių vaišių formatas yra švediškas stalas, Niujorko patiekalai dažniausiai yra šalti užkandžiai, desertai ir gėrimai. Išbandykite "Orange Creamsicle" ledus, karštus brokolių tirpalus, purų Danijos kūdikio blynų pyragą, glazūruotus mėsos kukulių iešmelius, klubinį sumuštinį ir Kalėdų eglutės formos "Brownie" pyragą. Visko japoniško mados viršūnėje mieste pasirodė specialus amerikietiškų sušių receptas - „Philadelphia Rolls“ su to paties pavadinimo sūriu. Reikia pasakyti, kad Niujorke galite paragauti išskirtinio maisto JAV.
Amerikos šiaurės vakarai
Šioje šalies dalyje mėsa mėgstama labiau nei žuvis. Ten ypač populiari jautiena. Šiaurės vakarų valstijose būtinai paragaukite sūdytos jautienos, Rubeno sumuštinį ant ruginės duonos ir mėsainį. Kokį maistą amerikiečiai valgo pusryčiams? Greičiausiai jums bus patiektas „Khash“. Tai keptų bulvių, sūdytos jautienos ir kiaušinių netvarka.
Šioje JAV dalyje jie mėgsta burboną – ypatingą amerikietišką viskį. Distiliatas geriamas solo, jo pagrindu ruošiami alkoholiniai kokteiliai (pavyzdžiui, persikų šlakas), bet taip pat dedama į įvairius desertus. Reikėtų paragauti pikantiško slyvų uogienės su burbonu, uogienės su vaisiais. O per Kalėdas JAV šiaurės vakarinėje dalyje įprasta gerti iš pieno, kiaušinių ir prieskonių pagamintą Egg Nog. Šiose valstybėse mėgstamas ir sūris. Ten taip pat galite paragauti sūrio mėsainio sriubos pavidalu.
centras
Labiausiai paplitęs maisto produktas čia yra kukurūzai, todėl nesunku atspėti, ką jie valgo Amerikoje jos centrinėse valstijose. Vidutinė šių šalių šeima ant stalo visada turi kukurūzų duoną. Švenčių dienomis kepama su dviejų rūšių sūriais arba daržovėmis. Vietoj dešrainio jums bus patiektas „kukurūzų šuo“ (angl. corn). Pusryčiams jie valgo iš šių grūdų pagamintus dribsnius, užpildami juos pienu.
Ten itin populiarūs spragėsiai ir zefyrai. Pastarasis – į zefyrą panašus saldainis. Jis gaminamas iš cukraus ir kukurūzų sirupo. Kai kepate zefyrus kaip šašlykus, gabalėliai ištirpsta ir tampa kramtomi kaip irisas. Pradedantiesiems centrinėse valstijose užsisakykite Corn Chowder – sriubą, pagamintą iš kukurūzų košės ir pieno. Vidurio Vakaruose tradiciškai gyvena imigrantai iš Pietų Italijos. Todėl regioninei virtuvei įtakos turėjo Kalabrijos ir Sicilijos kulinarija. Ten turėtumėte paragauti raviolių ir picos.
Pietryčių
Šioje Amerikos dalyje maistas labiau panašus į vietinių indų maistą nei bet kur kitur. Gyventojai dažnai valgo kukurūzus, bulves, keptą mėsą. Grilio patiekalai yra itin populiarūs. Turėtumėte paragauti Fried Chicken (gruzdinta vištiena), aštrių vištienos sparnelių a la Buffalo, pomidorų sriubos (amerikietiška ispaniško gaspacho versija), jautienos šnicelį (kaimiškas kepsnys) ir rūkytą kiaulieną. Pusryčiams jie valgo blynus – purius blynus.
Pietryčių JAV gyventojai taip pat mėgsta jūros gėrybes. Restoranuose patieks taukmedžio krabų sriubą ir Merilando krabų pyragus. Šioje šalies dalyje auginami ryžiai. Todėl šios kruopos yra ilgų, vidutinių, apvalių grūdų, baltos arba rudos spalvos ir dažnai randamos regioninėje virtuvėje. Garsiausias ryžių delikatesas yra Jambalaya. Šiltas klimatas leidžia auginti egzotiškus vaisius ir daržoves. Štai kodėl klasikinius „Obuolių pyragas“ ir „Sūrio pyragas“ (obuolių ir sūrio pyragaičiai) keičia „Pekano pyragas“ ir „Banana Split“.
Pietvakarių JAV
Visame pasaulyje žinomos Cezario salotos gimė netoli Kalifornijos. Holivudo artumas verčia restoranų savininkus konkuruoti kuriant originalius ir neįprastus patiekalus, siekiant gauti įžymybių pinigų. Na, ką valgo paprasti žmonės Amerikoje? Pietvakarių virtuvei didelę įtaką daro jos kaimynė Meksika. Tačiau amerikiečiai receptų aklai nekopijuoja, o pritaiko pagal savo skonį.
Taip gimė Tex-Mex – patiekalų asortimentas, kuris yra keista Amerikos ir Meksikos virtuvių sintezė. Žymūs jo atstovai yra „Chili con corne“ (mėsa su paprikomis), buritai, tacos, fajitas, daržovių pagardas „Chow Chow“ ir kt. Desertai čia nori būti lengvi ir vaisiniai. Vertinami ledai, šerbetas ir šalta arbata.
Maistas Amerikoje: atsiliepimai
Daugelis turistų, atvykstančių į JAV, patiria Europos primestos mitologijos žlugimą. Pasirodo, amerikiečiai valgo ne tik sumuštinius ir gruzdintas bulvytes. Jų virtuvė gali būti ir sveika, ir skani. Žinoma, čia taip pat galite nusipirkti dešrainių, mėsainių ir kepsnių. Tačiau ar yra šiuolaikiniame pasaulyje miestas, kuriame gatvės maistas neparduodamas? Nepaisant to, rusiška virtuvė nėra vertinama pagal šavarmą ir čeburekus, parduodamus netoli Maskvos metro stočių. Greitas maistas Amerikoje paplitęs labiau nei Europoje. Tačiau kartu su juo galite išbandyti daugybę skanių patiekalų. Tiesiog reikia mesti stereotipus.
Garsusis britų kelionių žurnalas „Rough Guides“ sudarė įvairiose Amerikos valstijose populiarių patiekalų sąrašą. Kai kurios jų mūsų Palestinos gyventojams atrodys visai įprastos, kitos sukels nuoširdų nuostabą, kai kurios – net šoką.
Pašto rėmėjas: kam jums reikia prekės ženklo knygos? Ekspertai atsako.
Cobb salotos, Kalifornija
1. Cobb salotas XX amžiaus 30-ųjų pabaigoje pirmą kartą paruošė Holivudo Browno derbio kompanijos savininkas labai patraukliu pavadinimu Bobas Cobbas. Kiekvieną vakarą jis vakarienei gamindavo salotų, pomidorų, vištienos, avokado, kietai virtų kiaušinių, šoninės ir sūrio mišinį. Šiandien šios salotos įvairiais variantais įtrauktos į daugelio pasaulio restoranų meniu.
Čikagos stiliaus gilių patiekalų pica, Ilinojus
2. Idėja gaminti nepakankamai iškeptą picą kilo Didžiojoje Britanijoje. Čikagoje ruošiama pica gaminama ta pačia technologija, tačiau visiškai kitokia. Kukurūzų duona kepama alyvuogių aliejuje iki pusės iškepimo, o tada ant jos užtepamas sūris, pomidorų padažas, mėsa ar kitokie įdarai. Garsiosios picos galite paragauti daugelyje Čikagos restoranų.
Naujosios Meksikos žaliasis čilės troškinys
3. Geriausias būdas patirti Naujosios Meksikos kultūrą – paragauti žaliųjų čiliukų. Jis auginamas ir ruošiamas visoje valstybėje. Be pagrindinio ingrediento – į patiekalą dedama šviežių pipirų, pomidorų, bulvių, česnako ir jautienos ar kiaulienos.
Omarų ritinys, Meinas
4. Yra menas padaryti tobulą omarų ritinį. Bandelę galima skrudinti, troškinti garuose arba kepti orkaitėje. Majonezą galima pakeisti lydytu sviestu. Galiausiai galite pasirinkti, ar patiekalui ruošti naudoti omaro uodegą ar nagus. Bet kad ir ką pasirinktumėte, šis sumuštinis puikiai papildys vasaros vakarą Atlanto vandenyno pakrantėje.
Klevų sirupas, Vermontas
5. Kanada gali reikalauti teisių į klevo lapo naudojimą logotipe, tačiau Vermontas, o ne Kanada gamina geriausią klevų sirupą. Vermonto valstija yra didžiausia sirupo gamintoja JAV ir apskritai čia pagaminama apie 5% viso pasaulio sirupo. Jei apsilankysite šioje valstijoje kovo mėnesį, greičiausiai pamatysite, kaip iš šimtamečių klevų renkama sula sirupui. Nėra prasmės apibūdinti jo skonį – tiesiog pabandykite.
Kukurūzų košė su krevetėmis ir rukola, Pietų Karolina
6. Kiekvieną pavasarį Pietų Karolinoje vyksta tarptautinis patiekalų iš kukurūzų miltų gaminimo festivalis, kuris pagrįstai laikomas valstijos virtuvės pagrindu. Kukurūzų košė su krevetėmis, kuri dažniausiai patiekiama pusryčiams, šiame festivalyje yra būtina. Košės dažniausiai ruošiamos su pienu, tada į ją dedama sviesto ir jūros gėrybių.
Burbonas, Kentukis
7. Nors burboną galima gaminti visose JAV, apie 95% gėrimo pagaminama Kentukio Bluegrass valstijoje. Kukurūzų viskis, taip pat žinomas kaip „amerikiečių dvasia“, iš tikrųjų buvo pavadintas Burbono apygardos Kentukio vardu. Gėrimas čia gaminamas daugiau nei du šimtmečius. Šiandien šis gėrimas žinomas visame pasaulyje, o milijonai atvyksta į Kentukį jo nusipirkti.
Uolinių kalnų austrės, Montana
8. Nemanykite, kad išbandėte kiekvieną jūros gėrybių patiekalą. Uolinių kalnų austrės virtos su veršelių sėklidėmis. Šis patiekalas kartais vadinamas „prerijų austre“ arba „kaubojų ikrais“. Dažniausiai Montanoje jis ruošiamas turistams.
Filadelfijos kepsnys, Pensilvanija
9. Pat's Steaks įkūrėjas Patas Olivieri sukūrė Filadelfijos kepsnių receptą 1930 m. Šis sumuštinis yra labai maistingas. Jį sudaro traški pailga bandelė su kepsnio gabalėliais, apibarstyti provolono sūriu arba užpilti Cheez Whiz padažu, dažniausiai pridedant svogūnų.
Spurgos, Luiziana
10. Kelionė į Naująjį Orleaną nebūtų laikoma tikra kelione, nebent apsilankytumėte kavinėje „Café du Monde“ paragauti rimtai apdulkėjusių spurgų. Visame pasaulyje Luiziana laikoma spurgų valstija. Dažniausiai jie gamina klasikines spurgas be įdarų, tačiau galima rasti ir su šokolado bei vaisių įdaru.
Masačusetso moliuskų košė
Patiko? Norite būti atnaujinami? Prenumeruokite mūsų
