Mano šeima labai mėgsta varškės pyragus. Vasarą, kai daug įvairių uogų ir vaisių, būtinai gaminu su jais varškės pyragus. Dabar sode bręsta avietės, gaminau su jomis pyragą. Varškės ir aviečių derinys tiesiog nuostabus. Pyragas bus puiki dienos pradžia prie arbatos ar kavos puodelio.
Varškės-aviečių pyragą reikia laikyti šaldytuve, o prieš pjaustant 10-15 minučių leisti pastovėti šiltoje vietoje.
Norėdami paruošti pyragą su avietėmis ir varške, paruoškite produktus iš sąrašo.
Pirmiausia paruošiame trapios tešlos tešlą, iš kurios vėliau formuojame krepšelį įdarui. Norėdami tai padaryti, į dubenį persijokite miltus su kepimo milteliais, suberkite cukrų ir gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą.
Mišinį sutrinkite į trupinius, įmuškite kiaušinį ir iš karto išmaišykite šakute.
Greitai minkykite tešlą, surinkite ją į rutulį.
Kepimo skardą šiek tiek patepkite sviestu, iškočiokite tešlą ir dėkite į skardą, suformuokite šonus. Mano forma 25 cm.Tešlą subadykite šakute ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite plutą 15 minučių.
Kol plutelė yra orkaitėje, paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite varškę, grietinę, cukrų, vaniliną ir kiaušinį.
Naudodami panardinamąjį trintuvą, išplakite visą mišinį iki vientisos masės.
Išimkite pyragą iš orkaitės, supilkite ant jo varškės įdarą. Ant viršaus uždėkite džiovintų aviečių.
Įdėkite pyrago formą atgal į orkaitę 35 minutėms.
Kai aviečių ir varškės pyragas atvės, pabarstykite jį cukraus pudra.
Pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Gero apetito!
Tešla Miltus persijokite į dubenį, suberkite cukrų, druską ir sviestą, supjaustykite kubeliais. Greitai patrinkite pirštų galiukais iki trupinių, tada supilkite trynį ir vandenį. Greitai užminkykite tešlą, suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 1 val.
Užpildymas. Sumaišykite varškę, cukrų, trynius, kukurūzų krakmolą (arba miltus), pusės citrinos žievelę ir lydytą sviestą. Suplakite trintuvu iki vientisos masės.
Baltymus išplakti iki smailių. Baltymus atsargiai (silikonine arba medine mentele) įmaišykite į varškės mišinį. Švelniai išmaišykite. Jūsų įdaras paruoštas!
Tešlą iškočiokite ir atsargiai dėkite į paruoštą skardą (išteptą sviestu ir lengvai pabarstytą miltais). Padarykite šonus. Pagrindą iškepkite „akluoju“ metodu. Pagrindą uždengiame kepimo popieriumi, ant viršaus dedame krūvą pupelių (žirnelių ir pan.) ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. orkaitėje 20 minučių.
Kai jūsų pagrindas iškeps, dėkite ant jo varškės įdarą, išlyginkite ir kepkite 30 minučių 175 laipsnių temperatūroje.
Įdaras 2. Į puodą suberkite šviežias uogas ir pusę cukraus ir virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Paragaukite cukraus ir pridėkite pagal savo skonį. Pabaigoje suberti krakmolą, išmaišyti, palaukti, kol šiek tiek sutirštės, apie 2 min. Dabar išjunkite ir leiskite atvėsti.
Kai pyragas atvės, išimkite jį iš formos ir užpilkite paruoštu uogų padažu. Prieš pjaustant geriau išimti iš šaldytuvo ir leisti visiškai atvėsti (2 val. kaip ir sūrio pyragams) Papuoškite šviežiomis uogomis ir patiekite!
Galbūt kiekviena šeimininkė savo arsenale turi receptą, leidžiantį šeimai ar svečiams paruošti skanų ir aromatingą pyragą. Avietės ir varškė nėra patys populiariausi kepinių ingredientai. Tačiau pyragas su šiuo įdaru pasirodo labai lengvas ir turi skanų originalų skonį. Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą tokio kepimo receptų. Tikimės, kad jie padės jums dažniau pradžiuginti savo šeimą ir draugus nuostabiais ir lengvai paruošiamais desertais.
Pyragas su avietėmis ir varške: paprastas receptas
Norint paruošti tokį desertą, po ranka reikia turėti šiuos ingredientus: 200 gramų miltų, 100 gramų sviesto ir cukraus, kiaušinį ir vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Iš šių produktų gaminsime tešlą. Įdarui paruošti reikia pusės kilogramo varškės, šimto gramų cukraus ir grietinės, 10 gramų vanilinio cukraus, 1 kiaušinio, stiklinės aviečių. Papuošimui naudosime cukraus pudrą. Taip pat mums reikės aliejaus kepimo skardai patepti.
Virimo procesas
Pagaminti varškę pagal šį receptą visai nesunku. Pirmiausia paruošime tešlą. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus kartu su kepimo milteliais į dubenį. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite su miltais iki trupinių. Atskirai išplakite kiaušinį ir cukrų. Šią masę supilkite į miltus ir sviestą. Išmaišykite tešlą. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Šiuo metu galite pradėti pildyti. Varškę pertrinkite per sietelį. Sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų, vaniliną ir šią masę supilkite į varškę. Plakite, kol gausite vienalytę konsistenciją.
Kepimo formą ištepkite aliejumi. Įdėkite į ją atšaldytą tešlą, išlyginkite ir suformuokite maždaug penkių centimetrų aukščio šonus. Tada ant jo uždėkite aviečių. Šiek tiek prispaudžiame šonus, kad neliktų tuščių skylių. Mūsų pyragas su avietėmis ir varške turi būti kepamas apie 35-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Kai jis bus paruoštas, jį reikia išimti ir atvėsinti. Tada desertą galima apibarstyti cukraus pudra ir patiekti.
įdaryti avietėmis ir varške
Neperdedu, tokį desertą galima pavadinti tikru malonumu daugeliui iš mūsų, tikriausiai pažįstamų su didingu varškės ir šokolado deriniu. Tačiau šis pyragas aviečių įdaro dėka turi ir malonaus rūgštumo. Jūsų šeimai ir svečiams šis desertas tikrai patiks. Juk šokoladinis pyragas ir subtilus varškės įdaras puikiai papildo vienas kitą, o avietės suteikia pyragui ypatingą, savitą skonio natą.
Ingridientai
Šiam kulinariniam gaminiui paruošti mums reikės šių produktų: cukraus ir sviesto – po 150 gramų, poros kiaušinių, kakavos – vieno šaukšto, miltų – 1 stiklinės, juodojo šokolado – 100 gramų, kepimo miltelių – 1 arbatinį šaukštelį. Šių ingredientų prireiks tešlai. Įdarą paruošime iš 100 gramų cukraus, 250 gramų varškės, dviejų kiaušinių ir saujos aviečių.
Instrukcijos
Pyragas su avietėmis ir varške, kurio receptą siūlome jums, paruošiamas gana paprastai ir greitai. Taigi, pirmiausia reikia ištirpinti juodąjį šokoladą vandens vonelėje. Atskirai ištirpinkite sviestą ir sutrinkite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Įpilkite kakavos ir išmaišykite. Tada supilkite ištirpintą šokoladą ir vėl plakite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti storas. Dabar pasirūpinkime įdaru. Varškę sutrinkite su kiaušiniais ir granuliuotu cukrumi.
Pereikime prie deserto kūrimo. Du šaukštus tešlos atidėkite viršutiniam sluoksniui. Likusią tešlos dalį sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite varškės įdarą. Kitas sluoksnis bus likusi tešla. Ant viršaus uždėkite avietes. Formą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Mūsų šokoladinis aviečių ir varškės pyragas bus paruoštas maždaug per 40 minučių. Po to jis turi būti atvėsintas ir galite atsisėsti gerti arbatą. Gero apetito!
Kepimas su varške turi ypatingą vietą namuose, kur yra mažų vaikų. Šis sveikas ir nepakeičiamas produktas yra tiesiog gyvybiškai svarbus augančiam organizmui, tačiau ne visi vaikai sutinka jį valgyti grynu pavidalu. Gerai, kad kaitinamas jis praktiškai nepraranda savo naudingų savybių, todėl galite drąsiai eksperimentuoti ruošdami varškės pyragus, pyragus ir sūrio pyragus.
Varškė puikiai dera su įvairiomis uogomis ir vaisiais, kurie suteikia papildomo skonio ir aromato. Vasaros įkarštyje, kai sunoksta avietės, nepamirškite savo šeimos palepinti pačiu subtiliausiu pyragu su avietėmis ir varške.
Skanaus aviečių varškės pyrago gaminimo paslaptys
Pyragui geriausia imti šviežias avietes, bet tinka ir šaldytos, tik jas reikia palaipsniui atitirpinti iki kambario temperatūros.
Jei torto impregnavimą gaminsite kondensuoto pieno pagrindu, atsiras pieno aromatas, kuris gali užgožti aviečių aromatą.
Kad tešla būtų lengvesnė ir oresnė, vietoj sviesto galite naudoti augalinį aliejų.
Kadangi avietės yra labai gležnos ir išrankios uogos, prieš gaminant jas reikia nuplauti ir laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Šaldytas uogas reikia atšildyti tik kambario temperatūroje, kitaip gali būti pažeistas uogų vientisumas.
Kepant aviečių nereikia maišyti su tešla, geriau jas išdėlioti tvarkingu sluoksniu, nes kitaip išskirs sultys ir visa tešla pakeis spalvą.
Kaip pasigaminti pyragą su avietėmis ir varške
Tai vienas iš paprasčiausių ir greičiausių aviečių varškės pyrago receptų. Paruošimas užtrunka mažiau nei valandą, o rezultatai yra skanūs. Avietės ir varškė labai dera prie desertų ir suteikia ne tik ryškaus skonio bei aromato, bet ir naudos organizmui.
Šešioms pyrago porcijoms mums reikės:
- Trys šimtai gramų varškės (geriausia šviežios, naminės).
- Trys šimtai gramų aviečių (šviežių arba šaldytų).
- Trys šimtai gramų miltų.
- Trys kiaušiniai.
- Du šimtai mililitrų pieno.
- Penkiasdešimt mililitrų saulėgrąžų aliejaus (gerai išgryninto, bekvapio).
- Šimtas dvidešimt gramų cukraus.
- Pakelis vanilinio cukraus.
- Žiupsnelis druskos.
- Mažas šaukštas sodos.
- Nedidelis šaukštelis kepimo miltelių.
Pyrago su avietėmis ir varške ruošimo etapai:
- Plaktuvu išplakti kiaušinius su cukrumi iki vientisos masės.
- Suberkite varškę (galite pertrinti per sietelį), vanilinį cukrų ir vėl viską gerai išplakite.
- Palaipsniui pilkite pieną, toliau maišydami.
- Miltus persijokite, sumaišykite su soda, kepimo milteliais ir druska. Švelniai įmaišykite miltus į tešlą.
- Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite. Turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.
- Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba manų kruopomis.
- Pusę tešlos supilkite į formą. Ant viršaus atsargiai uždėkite sluoksnį aviečių. Tada išpilkite likusią tešlą ir ant viršaus papuoškite likusiomis avietėmis.
- Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių ir kepkite pyragą ant vidurinės lentynos keturiasdešimt penkias minutes.
- Pyragą reikia atvėsinti, perkelti iš formos į indą ir pabarstyti cukraus pudra.
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
- avietės - 200 g,
- miltai - 200 g,
- varškės sūris - 200 g,
- cukrus - 120 g,
- pienas - 100 ml,
- kiaušinis - 2 vnt.,
- aliejus 50 ml/70 g,
- vanilinas - 1 šaukštelis,
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis,
- druska - žiupsnelis.
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Įjunkite orkaitę (180C)
Vištienos kiaušinius (geltonus ir baltus kartu) sumuškite į maišytuvo dubenį ir supilkite granuliuotą cukrų. 
Plakite dideliu greičiu 5 minutes, kol cukrus ištirps. Masė taps lengva ir erdvi. 
Į kiaušinių mišinį įpilkite varškės. Jei norite gauti vienalytę tešlos konsistenciją be grūdelių, varškę pertrinkite per sietelį. Varškę palikau tokią, kokia yra. Sumaišykite naują ingredientą maišytuvu 1 minutę. 
Supilkite pieną ir vėl viską išmaišykite mikseriu. 
Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais (juos galima pakeisti soda). Supilkite į dubenį mažomis porcijomis, nuolat maišydami mentele, o ne mikseriu. 
Paruošta varškės tešla aviečių pyragui yra tirštos grietinės su grūdeliais konsistencijos. Dabar į tešlą galite įpilti aliejaus komponento: lydyto sviesto 70 g arba bekvapio saulėgrąžų aliejaus - 50 ml. Tavo pasirinkimas. Mentele įmaišykite sviestą į tešlą. 
Įdėkite spyruoklinę formą į marškinius: patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. 
Į formą sudėkite pusę varškės tešlos. Tešlą tolygiai paskirstykite kratydami iš vienos pusės į kitą. 
Ant pirmojo tešlos sluoksnio atsitiktine tvarka išbarstykite avietes. Kaip parodė praktika, uogų skaičius turėtų būti mažas, kitaip kepant visos avietės nuslys žemyn. 
Antras tešlos sluoksnis ir dar šiek tiek aviečių ant viršaus. Uogų nereikia palaidoti tešloje. 
Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje 45-50 min., kol išdžius. Gatavas pyragas su avietėmis ir varške žymiai pakils, tačiau susilietus su kambario temperatūra jis šiek tiek nusistovės - tai nėra kritiška. 
Iškepusius išimkite iš formos, šiek tiek atvėsinkite, tada apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite šviežiomis avietėmis. Kaip žalumynai tinka mėtos ir melisos. 
Pyragą su avietėmis ir varške lengva supjaustyti gabalėliais. Tešla yra drėgnos tekstūros. Bet kepant mano uogos nuslydo į patį pyrago dugną. Tai niekaip nepaveikė skonio – vis tiek buvo labai skanu!
Patiekite gabalėlį aromatingo aviečių pyrago su puodeliu pieno ar kefyro. Sveika, skanu ir gražu. Virkite ir valgykite savo sveikatai!
Štai kaip pasiruošti
