Prasidėjus grybavimo sezonui, visada prasideda malonūs darbai. Taigi, miške atsiradus voveraitei, kiekvienas grybautojas stengiasi jų surinkti kuo daugiau, kad namuose pasigamintų daug įvairių skanėstų. Reikėtų pažymėti, kad patiekalai iš šių grybų yra švelnūs ir patrauklūs. Be to, iš voveraičių gaminami gardūs ruošiniai žiemai. Tačiau galutinio rezultato sėkmė priklausys nuo teisingo vaisiakūnių paruošimo. Taigi, be valymo, turėtumėte žinoti, kaip virti voveraites, nes šis procesas taip pat labai svarbus perdirbant.
Voveraičių valymas prieš gaminant
Pirmiausia turite surūšiuoti pasėlius ir išmesti pažeistus egzempliorius. Turiu pasakyti, kad voveraitėse kirminų praktiškai nėra, todėl jų atliekų yra minimaliai. Dėl specialios medžiagos, esančios vaisiakūnių minkštime, kirminai ir vabzdžiai jų visais įmanomais būdais „vengia“. Dėl šio pranašumo voveraitės grybautojų akyse tampa dar patrauklesnės.
Tada turėtumėte paimti kempinę ar dantų šepetėlį ir nuvalyti kiekvieną skrybėlę, ypatingą dėmesį skirdami plokštelėms. Toks apsivalymo „ritualas“ atlaisvins vaisinį kūną nuo prilipusio dirvožemio ir lapų.
Tada reikia nuimti apatines kojų dalis peiliu.
Grybus nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens arba pamirkykite 20 minučių.
Dabar, kai valymo procesas liko už nugaros, galite pradėti virti voveraičių grybus – kaip tai padaryti teisingai? Pirmiausia reikia paruošti emaliuotą keptuvę, vandenį ir citrinos rūgštį. Paskutinis komponentas pridedamas siekiant išsaugoti natūralią voveraičių spalvą po virimo. Taip pat reikėtų pažymėti, kad terminis apdorojimas atlaisvins vaisiaus kūną nuo smulkių smėlio grūdelių, kurių nepavyko pašalinti pirminio valymo metu.
Nepriklausomai nuo to, kaip planuojate virti voveraites - žiemai ar kitam šeimos patiekalui, proceso technika turės tas pačias praktines rekomendacijas.
Kaip virti voveraičių grybus pirmiesiems patiekalams
Pirmieji šviežių grybų patiekalai visada buvo paklausūs ant rusų šeimų stalų. Taigi laikas ir patirtis gali atskleisti daugybę jų paruošimo gudrybių ir paslapčių. Be to, daugelio šeimininkių išradimas nestovi vietoje, todėl kartu su pirmaisiais patiekalais pasirodo ir gardūs padažai bei paštetai, leidžiantys paįvairinti tiek kasdienį, tiek šventinį meniu. Jei norite iš šviežių voveraičių išvirti skanią sočią sriubą, barščius, sriubą ar kitą patiekalą, patarimai prieš virimą bus labai laiku.
Kaip reikia virti šviežias voveraites ir kiek laiko reikėtų skirti šiam procesui?
- Nulupti vaisiakūniai panardinami į emaliuotą indą, užpilami vandeniu taip, kad jis juos visiškai apsemtų, ir uždedami ant ugnies.
- Papildyti? šaukštelis citrinos rūgšties ir užvirinkite.
- Virkite 10-15 minučių, tada perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vėsiu vandeniu.
Kiek laiko virti šviežias voveraites šaldyti
Virtus grybus geriausia žiemai užšaldyti, nes tai labai supaprastins tolesnį jų ruošimą. Daugelis namų šeimininkių, planuojančių tokiu būdu apdoroti pagrindinį produktą, domisi: kaip tiksliai virti voveraites užšaldyti?
- Tradiciškai prieš terminį apdorojimą grybai valomi nuo miško šiukšlių.
- Po to jie paima bet kokius emaliuotus indus, paskleidžia grybus ir užpildo juos vandeniu. Vandens kiekis verdant – 1,5 litro 1 kg nuluptų vaisiakūnių.
- Uždėkite ant stiprios ugnies, užpilkite žiupsneliu citrinos rūgšties ir palaukite, kol vanduo užvirs.
- Sumažinkite ugnies intensyvumą ir toliau kepkite, pašalindami susidariusias putas.
O kiek ilgai virti voveraites šaldyti? Apdorojimo laikas paprastai yra 15-30 minučių, priklausomai nuo vaisiakūnio dydžio ir jo tipo. Taigi juodąją voveraitę reikia virti bent pusvalandį, o prieš tai dar ir pamirkyti 1,5-2 dienas.
- Išvirti grybai išdėliojami į kiaurasamtį ir kuriam laikui paliekami, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Pasibaigus paskutiniam etapui, galima pradėti šaldyti vaisiakūnius žiemai.
Kaip matote, prieš užšaldant voveraites išvirti nesunku. Net naujokė šeimininkė puikiai susidoros su šia procedūra.
Kaip virti voveraites prieš kepant ir virti žiemai
Kepti grybai yra labai skanus patiekalas, kuris reguliariai pasirodo ant stalų kartu su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Ar prieš kepant voveraičių grybus reikia virti ir kaip tai padaryti? Kai kurie teigia, kad prieš kepant nebūtina iš anksto virti, nes tada vaisiakūniai praranda sodrų skonį ir aromatą. Norėdami tai padaryti, grybus geriau 2 valandas mirkyti piene, tai suteiks jiems švelnumo. Tačiau dauguma šeimininkių voveraites nori šiek tiek apvirti. Turiu pasakyti, kad juodosios voveraitės turi būti termiškai apdorotos.
Taigi, jei nuspręsite virti voveraičių grybus kepti, kaip tai padaryti?
- Nuluptus vaisių kūnelius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Negalite dėti citrinos rūgšties, nes pagrindinis produktas vis tiek bus keptas ir pasikeis jo spalva.
- Virkite 10 minučių, periodiškai pašalindami putas nuo paviršiaus. Šio laiko pakanka paruošti voveraites kepti.
- Perkelkite ant grotelių ir palaukite, kol nutekės skysčio perteklius.
Kaip išvirti džiovintas voveraites skaniems patiekalams
Jei norite džiovinti grybus, bet koks kontaktas su vandeniu jiems draudžiamas. Sausas valymas virtuvine kempine arba dantų šepetėliu. Taigi, virti galima tik džiovintus vaisiakūnius.
Kaip reikia virti džiovintas voveraites, kad iš jų būtų pagaminti skanūs patiekalai?
- Pirmiausia grybai mirkomi vandenyje arba piene 2–3 valandas.
- Tada jie supjaustomi gabalėliais ir panardinami į emaliuotą keptuvę su vandeniu.
- Užvirkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Jie perkeliami į groteles, kad dingtų skysčio perteklius, o tada jie ruošiasi norimam patiekalui.
Kaip geriausia išvirti šaldytas voveraites prieš kepant
Kai kurios šeimininkės žiemai užšaldo žalius grybus, ne išimtis ir voveraitės. Todėl visai pagrįsta paklausti, kaip virti šaldytas voveraites? Atlikti šių vaisiakūnių terminio apdorojimo „ritualą“ nebus sunku net pradedantiesiems virėjams. Tačiau verta žinoti, kad virimo laikas priklausys nuo tolesnio voveraičių paruošimo.
- Taigi, pirmiesiems patiekalams grybai verdami 20 minučių, pašalinant putas nuo paviršiaus. Kaip ir ankstesnėse versijose, tam naudojama emaliuota keptuvė ir vanduo.
- Taigi, vaisiakūnius užpilkite vandeniu (2 litrai vandens 1 kg šaldyto produkto) ir padėkite ant viryklės.
- Pradėjus virti, virkite 20 minučių ir padėkite į kiaurasamtį. Tikras pasirengimo ženklas – vaisiakūnių nusėdimas į dugną verdant.
O kaip geriausia išvirti šaldytas voveraites prieš kepant? Čia taip pat viskas labai paprasta:
- Iš šaldiklio išimame porciją šaldytų grybų ir panardiname į dubenį virti. Tokiu atveju pagrindinio produkto pirmiausiai atšildyti nereikia, jį galima iškart dėti į keptuvę.
- Užpildykite vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir nusiųskite ant viryklės virti.
- Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, tada išimkite vaisiakūnius iš keptuvės ir naudokite kaip nurodyta. Svarbu: juodosios voveraitės verdamos mažiausiai 30 min.
Virkite voveraites 20 minučių
Džiovintas voveraites verdame 20 min
Virkite voveraites lėtoje viryklėje 30 minučių
Virkite voveraites sriubai 25 minutes
Voveraitės greitpuodyje virkite 15 minučių
Kiek laiko virti voveraites?
Prieš kepdami grybus reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Tada voveraites geriau 1-1,5 valandos mirkyti vandenyje arba piene. Ši procedūra reikalinga, kad iškeptame produkte nebūtų skonio. Po to užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:2, užvirinkite. O dabar voveraites virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Toks momentas, jei planuojate grybus naudoti patiekaluose, kuriuos sūdysite, tuomet kepdami druskos geriau nedėkite. Ir vis dėlto periodiškai pašalinkite putas, jos susidarys virimo metu.
Jei turite džiovintų grybų, pamirkykite juos 3 valandas. Ir virkite džiovintas voveraites 20 minučių nuo užvirimo ant silpnos ugnies.
Kiek laiko virti voveraites lėtoje viryklėje?
Paruošiamasis darbas tas pats, išplauti ir pamirkyti. Tada sudėkite grybus į multicooker dubenį, užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:2. Galite šiek tiek pasūdyti. Dabar uždarykite dangtį, pasirinkite režimą „Kepimas“ ir virkite voveraites lėtoje viryklėje 40 minučių nuo užvirimo momento.
Kiek laiko virti voveraites sriubai?
Norint virti voveraites sriubai, žinoma, jas pirmiausia reikia nuplauti. Tada į kelias dalis supjaustytus grybus užpilkite šaltu vandeniu, šiek tiek pasūdykite ir pavirkite 15 min. Tada nupilkite vandenį. Supjaustykite morkas ir svogūnus. Dabar kepkite daržoves su grybais augaliniame aliejuje. Šiuo metu išverdame sultinį sriubai. Į jį dedame smulkiai pjaustytas bulves ir mūsų patroškintas daržoves su grybais. Ir viską kartu virkite dar 10 minučių. Iš viso išeina, kad voveraites sriubai verdame 25 minutes.
Kiek laiko virti voveraites greitpuodyje?
Paruoštus grybus sudėkite į greitpuodį. Dabar pasūdykite, suberkite prieskonius, nuluptą svogūną ir šiek tiek citrinos rūgšties. Tada uždarykite dangtį. Ir voveraites kepkite greitpuodyje 15 minučių. Po to, kai išvirtus grybus sudedame į kiaurasamtį.
Voveraičių kalorijų kiekis - 20 kcal. Juose yra: baltymų – 1,6 gramo, riebalų – 1,1 gramo, angliavandenių – 2,2 gramo.
Voveraitėse yra daug provitamino D, kuris skatina kasos beta ląstelių atsistatymą ir stabdo tuberkuliozės bacilų augimą. Šie grybai nekaupia radioaktyvių medžiagų.
Voveraitės prastai virškinamos, todėl geriau jas išbraukti iš vaikų raciono.
Voveraitės – subtilaus ir sodraus skonio valgomieji grybai. Nuo panašių, bet nevalgomų juos galima atskirti pagal spalvą, stiebo struktūrą ir kepurėlės formą: netikrieji grybai ryškesni, kepurėlės taisyklingos suapvalintos formos, kojos viduje tuščios.
Tačiau prieš pradedant gaminti šviežias voveraites reikia iš anksto apdoroti. Kaip tai padaryti teisingai ir kiek laiko reikia apdoroti - aprašyta toliau.
Ar reikia virti voveraites
Voveraites reikia virti virimui ir prieš tai. Sriuba iš voveraičių yra kvapni; be to, nors gaminant prarandama dalis skonio, maistinės medžiagos išlieka.
Virtose voveraitėse gausu vitaminų ir mikroelementų, kurių organizmui reikia visaverčiam funkcionavimui.
Prieš kepdami jie išverdami, kad gaminimo metu nesumažėtų. Taip pat reikia paminėti, kad grybų salotoms ir užkandžiams ruošti voveraites būtina termiškai apdoroti. Juos galima virti ir tik tam, kad neliktų kartaus skonio.
Išvirusius grybus galima užšaldyti, kad po kurio laiko. Šaltai atšildytos žaliavos verdamos tik pasaldintame tirpale, nes užšaldymo metu išsaugo ne tik šviežumą, bet ir kartumą. Be to, sūdymui būtina virti.
Svarbu! Švelnios ir minkštos voveraitės, kaip ir kiti grybai, apkrauna virškinimo organus, todėl jos nerekomenduojamos sergantiesiems pepsine opa ir gastritu. Taip pat grybų patiekalai yra draudžiami mažiems vaikams.
Kiek virti
Apdorojimo laikas priklauso nuo patiekalų, į kuriuos bus dedama virtų voveraičių, rūšių:
- norint atsikratyti kartaus skonio, jos verdamos verdančiame vandenyje 5–7 minutes, įdedant rudojo cukraus (kad būtų maksimalus švelnumas ir visiškas kartumo nebuvimas, prieš verdant voveraites galima 2 valandas mirkyti piene);
- sriuboms ruošti grybai verdami 15 minučių;
- kepto maisto gaminimo laikas gali užtrukti 15 minučių;
- kol visiškai iškeps, reikia virti 20 minučių.
Kiekvienas patiekalas reikalauja tam tikro grybų apdorojimo, todėl jų paruošimas turėtų būti svarstomas atskirai.
Sriubai
Grybų ingredientus sriubai ruošti galite apdoroti vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio instrukcijomis:
- Nuplaukite voveraites iš miško paklotės kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Kepurėlius supjaustykite kvadratėliais, kojeles išilgai supjaustykite juostelėmis.
- Supilkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir virkite 15 minučių.
- Tada voveraites perkoškite kiaurasamčiu.
- Paruoškite sultinį. Norėdami tai padaryti, galite naudoti grybų kubelius.
- Saulėgrąžų aliejuje apkepkite nuluptas ir susmulkintas daržoves. Druska.
- Grybus supilkite į daržoves ir troškinkite 5 minutes.
- Į sultinį supilkite keptas ir kubeliais pjaustytas bulves.
- Virkite, kol bulvės iškeps 10 minučių.
Šis metodas leis visiems ingredientams virti tolygiai.
Svarbu! Grybai bus visiškai paruošti naudoti tik baigus virti.
Prieš kepant
Skrudinimas sumažina grybų gaminio dydį, todėl prieš gaminant juos rekomenduojama išvirti:
- Nuluptus ir nuplautus grybų ingredientus supjaustome kubeliais.
- Supilkite į puodą su vandeniu, užvirkite ir virkite 15 minučių. Nepatartina vandens sūdyti, nes tai gali neigiamai paveikti produkto kokybę.
- Tada nupilkite vandenį, sudėkite grybus į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, supilkite grybus ir kepkite 10 min.
Taip apdoroti grybų produktai nesusitrauks ir išlaikys savo skonį.
Kol paruošta
Gaminant ir užkandžiams grybus reikia virti, kol visiškai iškeps.
Norėdami tai padaryti teisingai, galite naudoti žingsnis po žingsnio instrukcijas:
- Paruoškite ingredientus nuplaukite ir išvalykite.
- Supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite ruošinius į indą su vandeniu. 1 kg produkto yra 2 litrai skysčio.
- Virinama 20 min. ant nedidelės ugnies. Kartkartėmis reikia pašalinti susidariusias putas. Neuždenkite dangčiu.
- Vandenį nupilkite, grybus perkoškite per kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
Kad grybų skonis nebūtų kaip kaučiukas, nereikėtų atidėlioti jų buvimo verdančiame vandenyje.. Jei karštų grybų produktų prireikia tik po kurio laiko, juos reikia palikti kiaurasamtyje ir pritvirtinti virš puodo su verdančiu vandeniu.
Kaip gaminti
Prieš ruošiant grybų sriubą, reikia išsirinkti ir paruošti reikiamus produktus. Grybus geriausia rinktis didelius ir sveikus. Pirmiausia grybų žaliavos turi būti nuvalytos nuo nešvarumų ir kitų miško šiukšlių, tada išvirtos. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Visi produktai turi būti švieži.
Grybai gali pasigaminti vitamino D, kurio jiems reikia būdami saulėje. Tas pats gebėjimas būdingas ir žmogaus odai.
Ingridientai:
- švieži grybai - 500 g;
- sviestas - 2 šaukštai. l;
- vanduo - 2 l;
- bulvės - 5 vnt .;
- morkos - 2 vnt .;
- petražolės - 1 krūva;
- svogūnas - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas - 1 vnt.
Ar tu žinai? Grybai gali sukurti vėją, kad užtikrintų jų sporų plitimą. Išgarindama drėgmę nuo paviršiaus, skrybėlė atvėsina virš jos esantį orą ir taip jį pajudina.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Supilkite supjaustytas voveraites į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 30 minučių.
- Iš gauto sultinio sugriebti grybus ir apkepti sviestu pateptoje keptuvėje.
- Bulves ir morkas supjaustykite juostelėmis.
- Susmulkinkite žalumynus ir svogūną.
- Supjaustytas bulves, morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Apkeptas daržoves supilkite į sultinį.
- Druskos, pipirų, suberkite lauro lapą ir palikite virti, kol išvirs bulvės. Tai užtruks maždaug pusvalandį.
Paruoštą sriubą galima pagardinti majonezu, grietine arba įdėti gabalėlį sviesto.
Voveraitės patiekalui suteikia subtilaus aromato ir aksominio švelnumo, todėl dedamos į pirmuosius patiekalus, garnyrus ir salotas. Prieš verdant voveraites reikia apdoroti užplikant verdančiu vandeniu. Paruošimo laikas priklauso nuo norimo patiekalo tipo. Taip pat išvirtą grybų produktą galima laikyti užšaldžius, kad vėliau būtų galima virti.
Kokie valgomieji grybai neauga miškuose! Mišraus tipo miško juostose, taip pat beržynuose galite pasiimti skanių voveraičių. Verta žinoti, kad šios veislės grybai turi netikrus dvynius, kurie pripažinti nuodingais, todėl voveraites rinkti turėtų tik išmanantis ir patyręs grybautojas. O šeimininkės reikalas – skaniai juos išvirti. Šiandien aptarsime, kiek virti voveraites prieš kepant.
Visi žino, kad miško grybai turi būti kruopščiai termiškai apdoroti, kitaip galite susidurti su sunkiu apsinuodijimu maistu. Iš karto apsispręskime, kiek virti voveraičių grybų prieš kepant. Nepriklausomai nuo tolesnio voveraičių naudojimo, jas reikia virti 20 minučių. Atgalinis skaičiavimas prasideda nuo to momento, kai skystis užverda.
Į pastabą! Voveraitės yra tarp mažos maistinės vertės produktų. 100 g porcijoje yra apie 19 kilokalorijų.
Prieš kepant, marinuojant, kepant ar šaldant, voveraites reikia virti, kol visiškai iškeps. Pirmiausia išrūšiuojamas nuimtas derlius.
Patyrę grybautojai žino, kad voveraitės iš pradžių būna kartaus skonio, bet jūs galite to atsikratyti. Grybus užpilti pasterizuotu karvės pienu arba filtruotu vandeniu užtenka 1,5 valandos. Tada jie turi būti kruopščiai nuplauti.
Prieš terminį apdorojimą, didelius grybus geriau supjaustyti į kelias dalis. Voveraičių grybams virti naudokite emaliuotus indus su pastorintu dugnu. Vandens ir voveraičių proporcijos yra 2:1. Vienam kilogramui produkto įpilame 2 litrus filtruoto vandens.
Kai kurie grybai panardinami į verdantį vandenį. Kalbant apie voveraites, tuoj pat užpilkite jas atšaldytu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virimo metu putos išsiskirs, jas tikrai pašalinsime kiaurasamčiu. Per visą gaminimo laiką periodiškai išsiskirs daugiau putų, todėl voveraičių gaminimo procesą reikia nuolat stebėti.
Į pastabą! Neskubėkite įberti druskos, jei planuojate voveraites naudoti kituose patiekaluose. Tokius prieskonius geriau jau įdėti į virtus grybus.
Voveraičių skonį pabrėžia lauro lapas ir gvazdikėlių žiedynai. Nepamirškite apie kvapiųjų pipirų žirnelius.
Išvirus voveraičių grybus galima kepti arba troškinti su bulvėmis orkaitėje arba ant viryklės. Kiek virti voveraites prieš kepant su bulvėmis? Jų terminio apdorojimo trukmė – trečdalis valandos. Toliau iš virtų voveraičių nupilamas vanduo. Juos galima dar kelias minutes pakepinti lydytame svieste arba iškart derinti su keptomis ar virtomis bulvėmis.
Voveraitės turi nuostabų skonį, puikiai dera su įvairiais komponentais, įskaitant daržoves ir mėsą. Paruoškite keptas bulves su voveraitėmis, įpilkite dar šiek tiek grietinės padažo, žolelių. Tokį patiekalą įvertins visi be išimties.
Prieš kepdami voveraičių grybus galima virti lėtoje viryklėje. Geriausia įjungti užprogramuotą kepimo režimą. Tokiu atveju terminis apdorojimas truks apie pusvalandį, nes virtuvės įtaisui reikės papildomo laiko skysčiui pašildyti.
Virtų voveraičių ilgai laikyti neįmanoma, išskyrus šaldytą produktą. Jei palikote keptus ar virtus šios veislės grybus šaldytuve, turėtumėte juos valgyti ne anksčiau kaip prieš 48 valandas.
Šis iškilus virtuvės šefas mielai dalijasi savo voveraičių grybų kepimo receptu. Grybus troškinsime kreminiame padaže. Puikus jų priedas būtų bulvių garnyras. Bulves galite apkepti atskirai, o pačioje pabaigoje derinti su voveraitėmis. Arba išvirkite bulves, iškepkite jas orkaitėje ir patiekite ant stalo kaip skanėstą.
Ingridientai:
- švieži voveraičių grybai - 500 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - viena lentelė. šaukštas;
- raudonasis svogūnas - viena galva;
- šviežiai spaustos citrinos sultys - vienas arbatinis šaukštelis. šaukštas;
- grietinėlė, kurios riebalų koncentracija yra 10% - 200 ml;
- šviežios petražolės - viena krūva;
- sviestas - 50 g;
- druskos, maltų kvapiųjų pipirų.
Maisto gaminimas:
- Pirmiausia išrūšiuojame voveraites. Nepamirškite grybų sudėti į gilų dubenį, užpilti pasterizuotu pienu arba vandeniu ir palikti 1-1,5 valandos.
- Grybus kruopščiai nuplaukite.
- Dideles voveraites geriausia supjaustyti į kelias dalis.
- Dabar turime virti tokius grybus. Supilame juos į dubenį sutirštėjusiu dugnu, įpilame dvigubai daugiau vandens ir verdame lygiai 20 minučių nuo užvirimo momento.
- Tada išvirusius voveraičių grybus perpilame į sietelį ir paliekame nuvarvėti drėgmės perteklių.
- Nuluptas svogūnas, pageidautina raudonas, supjaustytas mažais kubeliais.
- Sviestą sudėkite į keptuvę aukštais kraštais. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai tik sviestas beveik visiškai ištirps, įpilkite į jį rafinuoto augalinio aliejaus. Patartina naudoti alyvuogių produktą.
- Išvirusias voveraites perkeliame į keptuvę, suberiame susmulkintą svogūną.
- Nedelsdami pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Ant maksimalios ugnies voveraites troškinkite lygiai 10 minučių.
- Nepaisant to, kad grybai buvo iš anksto virti, drėgmė iš jų vis tiek išsiskiria.
- Drėgmė turi būti išgaruota. Šis procesas užtruks maždaug 5 minutes. Ir tada kitas penkias minutes tiesiog kepame grybus su svogūnais, retkarčiais pamaišydami.
- Pasibaigus nustatytam laikui, į keptuvę supilame kambario temperatūros grietinėlę. Viską aktyviai maišome.
- Troškiname ant minimalios ugnies. Ir tuo pačiu susmulkinkite petražoles.
- Į voveraites suberkite petražoles. Išmaišykite ir toliau troškinkite. Keptuvę galima uždengti dangčiu.
- Pačioje pabaigoje įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių.
- Idealus priedas prie tokių grybų būtų virtos arba keptos bulvės.
Prieš verdant voveraites reikia nuplauti ir nuvalyti, minutes pavirti emaliuotame dubenyje su dideliu kiekiu pasūdyto vandens, pašalinant putas.
Galima voveraites iš anksto pamirkyti piene 1–1,5 valandos, kad voveraitės išlaisvintų galimą kartumą.
Lėtoje viryklėje 30 minučių virkite voveraites „kepimo“ režimu.
Kaip virti voveraites
1. Prieš gaminant voveraites reikia labai gerai nuvalyti nuo šiukšlių ir kelis kartus kruopščiai išskalauti per kiaurasamtį.
2. Pamirkykite juos šaltame vandenyje arba piene pusantros valandos, kad grybai būtų minkštesni.
3. Grybus sudėkite į puodą.
4. Voveraites užpilkite šaltu vandeniu, du kartus didesniu nei pačių grybų tūris (1 stiklinei voveraičių, 2 stiklinėms vandens).
5. Truputį pasūdykite; druskos dėti nereikia, jei išvirus grybus planuojama naudoti kitiems patiekalams, kuriuos gamybos proceso metu reikia sūdyti.
6. Voveraitės verdamos 20 minučių ant vidutinės ugnies.
7. Virimo metu atsiradusias putas reikia periodiškai pašalinti.
8. Voveraitėms išvirus, vandenį nupilkite per kiaurasamtį.
9. Norėdami virti džiovintas voveraites, geriau jas pamirkyti tris valandas. Tada virkite lengvai pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 20 minučių.
Kaip virti sriubą su voveraitėmis
Voveraičių sriubos gaminiai
Voveraitės - pusė kilogramo
Bulvės - 300 gramų
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 2 galvutės
Miltai - 1 valgomasis šaukštas
Grietinėlė - 100 mililitrų
Petražolės - kelios šakelės
Lauro lapas - 2 lapai
Druska ir pipirai - pagal skonį
Voveraičių sriubos receptas
Iš anksto nuplautas ir susmulkintas voveraites pašildykite vandenyje, virdami pakeiskite vandenį ir virkite minutes. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, supilkite į puodą su verdančiu vandeniu. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka - ir pakepinkite ant mažos ugnies su 1 šaukštu miltų ir grietinėlės porą minučių, tada suberkite į sriubą. Įberkite druskos, pipirų ir kepkite dar minutę. Pabarstykite žolelėmis, uždenkite sriubą dangčiu ir palikite minutėms. Patiekite sriubą su voveraitėmis su grietine ir skanaukite!
Voveraičių grietinėje receptas
Produktai, skirti voveraičiams virti grietinėje Pusė kilogramo voveraičių, apatinė (šviesi) žaliųjų svogūnų kekės dalis, 30% riebumo grietinė - 3 šaukštai, druskos ir pipirų - pagal skonį.
Voveraičių grybų grietinėje receptas Voveraites nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite dideles voveraites. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite grybus, išmaišykite, pasūdykite. Kepkite, kol išgaruos vanduo ir kol grybai taps auksinės rudos spalvos (- minutes). Tada supilkite grietinę, išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu minutę. Jūsų voveraičių grybai grietinėje yra paruošti!
Salotos su virtomis voveraitėmis
Produktai
Virtos voveraitės - 200 gramų
Virtos vištienos filė - 250 gramų
Svogūnai - 1 galva (80 gramų)
Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai (galima pakeisti bekvapiu augaliniu aliejumi)
Marinuoti agurkai - 2-3 vidutiniai gabalėliai
Žalumynai papuošimui (galite paimti krapus ar petražoles) - kelios šakelės
Grietinė - 40-50 gramų
Salotų receptas su virtomis voveraitėmis ir agurkais
1. Voveraites supjaustykite juostelėmis.
2. Vištienos filė supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais.
3. Svogūno galvą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Supjaustykite raugintus agurkus.
3. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Sudėkite maistą į salotų dubenį.
5. Iš karto prieš patiekiant pagardinkite grietine ir papuoškite žolelėmis.
Nerekomenduojama iš anksto pagardinti grietine.
Fkusnofakty
Voveraites prieš verdant labai lengva apdoroti – tereikia nuplauti vandeniu, nes. voveraitės dėl chinomanozės turi „imunitetą“ nuo vabzdžių ir kirmėlių.
Voveraičių sezonas – nuo birželio vidurio iki spalio. Sezono pikas yra rugpjūčio vidurys. Voveraitės daugiausia auga mišriuose arba beržynuose. Jie taip pat mėgsta smėlėtą dirvą, atviras laukymes ar miško pakraščius. Šie grybai visada auga kekėmis, todėl juos patogu rinkti. Beveik niekada nesupuvęs ir sukirmijęs.
Voveraites labai patogu gabenti kibiruose ir krepšeliuose, nes grybai praktiškai nesiglamžo net nuo savo svorio.
Renkant svarbu nesupainioti voveraičių su netikrais – nuodingais – grybais. Turėtumėte žinoti, kad netikri turi apvalesnę skrybėlę, ryškią spalvą ir tuščiavidurę koją.
Jei grybų daug, galite juos užšaldyti. Be to, kad grybai netaptų kartūs, taip pat kad užimtų mažiau vietos, virtus grybus rekomenduojama užšaldyti. Jei tokiu atveju grybai bus kartūs, kepimo metu reikėtų įdėti šiek tiek rudojo cukraus.
Voveraitės yra nekaloringos ir jose yra tik 19 kcal 100 gramų. Tuo tarpu voveraitės laikomos sunkiu maistu, todėl grybus reikėtų valgyti su apribojimais.
Voveraitės
Grybai kartais pateisina savo populiarų pavadinimą visiems 100! Taigi voveraitės pavadintos taikliai ir tiksliai: jų išvaizda tikrai primena sulenktas to paties pavadinimo gyvūno uodegas. Be to, šios rūšies grybai yra vieni draugiškiausių aplinkai (žinoma su sąlyga, kad jie auga ne kur nors pramoninėje zonoje ar greitkelyje, o natūraliomis sąlygomis, miške). Jie neįsisavina jokių kenksmingų medžiagų, kaip tai daro kai kurie kiti grybai, retkarčiais papildydami savo audinius beveik visa periodine lentele iš dirvožemio ir aplinkinės atmosferos.
Ar prieš kepant voveraites reikia išvirti?
Šis klausimas yra tiesiogiai susijęs su ankstesniu populiariu įsitikinimu (tačiau nežinome, kaip tai moksliškai patvirtinta). Ar prieš kepant voveraites reikia išvirti? Tiesą sakant, profesionalūs šefai rekomenduoja bet kokius grybus, tik tuo atveju, bent šiek tiek pavirti prieš pagrindinį ruošimą: kepimą, kepimą (kartais net kelis kartus keičiant vandenį – kai kurioms rūšims). Tai vėlgi daroma dėl žmonių saugumo. Juk liaudyje nuo seno žinoma, kad šios miško dovanos sugeba prisisotinti medžiagų iš aplinkos ir dirvų, kuriose jos auga. Todėl nerekomenduojama grybauti blogos ekologijos vietose. Ar prieš kepant voveraites reikia išvirti? Sunku duoti konkretų atsakymą. Juk tradiciškai kai kurioms grybų rūšims, tarp kurių yra ir pievagrybiai, ir kiaulienos, ir grybai, ir voveraitės, terminis papildomas apdorojimas, jei grybai švieži, tik nuskinti, gali būti neatliekami.
Keptos voveraitės
Ar prieš kepant voveraites reikia išvirti? Jei jau labai bijote apsinuodyti miško gėrybėmis (o tarp žmonių nuolat sklando siaubo istorijos apie tai, kad kai kuriais karštaisiais metais net nenuodingi grybai įgauna nuodingųjų požymius ir savybes), tuomet galite virti perdraudimui, bet ir tai daryti reikia protingai ir be perdėto ekstremizmo. Žinoma, patiems grybams nepadarysite jokios žalos, tačiau gali nukentėti jų skonis ir patraukli išvaizda.
Kiek virti?
Taigi, kiek virti voveraites prieš kepant (patyrusių virėjų paslaptys):
- Nei džiovinti, nei šaldyti, šie grybai prieš kepant verdami – tik švieži, neseniai nuskinti.
- Prieš gaminant, voveraites reikia atidžiai išrūšiuoti, atidžiai jas apžiūrėti. Paliekame švarius, be statinių, pažeidimų ir dėmių. Išpjauname puvinį.
- Svarbus žingsnis yra grybų plovimas. Dažnai ant laukinių grybų (ypač po kepurėmis) gali kauptis purvas, smėlis ir net vabzdžiai. Todėl juos reikia nuplauti labai labai atsargiai, pažodžiui kiekvieną grybelį tekančiu, be stipraus spaudimo, vėsiu vandeniu. Tai geriausia padaryti po įprastu virtuvės maišytuvu. O taip pat patyrusių šeimininkių, kurios dažnai turi patirties su grybais, paslaptis: kambario temperatūros vandenį surenkame į dubenį, supilame į jį miške surinktus grybus ir mirkome kelias valandas iš eilės. Per tą laiką visas ant miško gyventojų išdžiūvęs purvas aprūgs, o ten prieglobstį radę nereikalingi organizmai išplauks į paviršių. Išmirkę vandenį nupilkite, o grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuvalykite. Ir, beje, kai kurie klausdami, ar prieš kepant voveraites reikia virti, šiame etape jie jau padarė tašką, iškart siųsdami grybus į keptuvę. Bet nusprendėme eiti toliau.
- Todėl imame puodą, ten nuleidžiame jau nuluptus grybus ir užpilame vandeniu taip, kad apsemtų juos galva (skysčio yra maždaug dvigubai daugiau nei voveraičių). Į keptuvę sudėkite visą svogūno galvą ir lavrushka. Kai tik vanduo užvirs, virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 15-20 minučių, putas pašalinkite kiaurasamčiu.
- Iškepus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada galite kepti gautą pusgaminį.
Tačiau visgi reikia pastebėti, kad kai kurie, paklausti, ar būtina prieš kepant voveraites virti, renkasi neigiamą atsakymą, kepdami iš karto po plovimo, argumentuodami, kad taip gaminant geriau išsaugomas skonis ir naudingos savybės.
Jei atliksite apklausą tarp grybų mylėtojų, tai didesnį procentą gaus voveraičių grybai, kurie, tinkamai išvirti, turi neįtikėtiną skonį. Daugelis žmonių mieliau virti voveraites, nes verdamos jos įgauna rafinuotą ir sodrų skonį, kurio vargu ar pavyks palyginti su kitų rūšių grybais.
Be skonio, voveraitės vis dar gana naudingos, jose yra reikiamo karotino kiekio. Taip pat galite atkreipti dėmesį į tai, kad voveraitėse beveik niekada nebūna kirminų ar kitų vabzdžių, ir tai yra gera žinia. Jie nepriklauso per daug trapiems grybams, todėl juos galima saugiai gabenti iš vienos vietos į kitą ir įsitikinti jų vientisumu bei saugumu.
Paruošimas prieš kepimą
Kaip ir visi grybai, voveraitės auga miške natūraliomis sąlygomis, todėl ir nėra švarios. Prieš gamindami būtinai juos gerai nuplaukite ir palikite pusvalandžiui. Idealus variantas būtų pieną naudoti kaip marinatą.
Imame didelį dubenį, supilame į jį reikiamą skaičių voveraičių ir pilame pieną, kol apsems grybus. Indą su grybais ir marinuojame 60–90 minučių, kol jie visiškai prisisotins pienu. Taip voveraitės išsaugomos nuo nereikalingo kartumo, kuris išvirus gali sugadinti visus skonius.
Nebūtina virti voveraičių ant viryklės, šiandien lėta viryklė yra puiki alternatyva. Tiesiog sudėkite viską į lėtą viryklę ir nustatykite „kepimo“ režimą.
Taisyklingai išverdame voveraites
- Voveraičių paruošimo procesas prasideda nuo jų valymo ir plovimo. Būtina atsikratyti ant jų esančių dulkių ir šiukšlių, praeiti per kiaurasamtį, kol jie įgis gražią ir patrauklią išvaizdą.
- Pamirkome vandenyje arba marinate su pienu 1-1,5 valandos, kad būtų galima gerai išmirkti, įgauti gražią ir subtilią išvaizdą.
- Paimame indą ir dedame į jį grybus.
- Voveraites užpilame vandeniu. Jo turėtų būti dvigubai daugiau nei pačių grybų. Štai kodėl, jei gaminate daug voveraičių, pasirūpinkite dideliu dubeniu.
- Truputį pasūdykite. Jei ruošiate grybus kaip garnyrą patiekalui, kurio sudėtyje jau yra pakankamai druskos, pačių grybų sūdyti nebūtina. Jiems nereikia didesnio druskos dėmesio.
- Virti reikia 20-25 minutes ant vidutinės ugnies.
- Virimo metu pasirodys putos, kurias reikia pašalinti.
- Išvirus grybus vanduo nupilamas per kiaurasamtį.
- Džiovintas voveraites taip pat galima virti 20 minučių, tačiau tokiu atveju jos turi mirkti marinate mažiausiai 3 valandas.
Kaip virti voveraites prieš kepant
Prieš kepant voveraites, jas taip pat reikia išvirti, kad įgautų subtilų ir neįtikėtiną skonį. Tokiu atveju voveraitės verdamos 15 minučių, o tik tada pereinamos į kepimo procesą.
Jei prieš kepdami grybus neapvirsite, rizikuojate gauti sausų ir perkeptų grybų. Kai kurie profesionalūs virėjai rekomenduoja grybus prieš kepant pavirti 20 minučių, vieną valandą pamirkyti piene. Reikia atsiminti, kad virti voveraites reikia mesti tik į virintą vandenį jas išvalius. Vandenį galite šiek tiek pasūdyti, tokiu atveju grybai pasirodys ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodys. Virimas vidutiniškai užtrunka iki 30 minučių, visą šį laiką reikia stebėti, kad nesusidarytų putos, jas reikia atsargiai nuimti, kad neišplistų ant visų grybų.
Baigę virti, nupilkite vandenį ir paruoškite keptuvę. Būtina kepti, kol susidarys auksinė plutelė. Dėl sotumo galite pridėti svogūnų. Tik po virimo kepti grybai įgis traškų ir subtilų skonį, kurio negalima palyginti su niekuo.
Norėdami iškepti skanius ir sveikus voveraičių grybus, būtinai pasirūpinkite higiena ir juos nuplaukite, atsikratykite dulkių ir miško taršos. Vos kelios valandos kartu su marinatu galės jums padovanoti skanų patiekalą ar jo priedą. Jūs pasirenkate, kaip gaminti grybus, tačiau tiek virti, tiek kepti grybai turi neįtikėtiną skonį, kuris vargu ar turės savo rūšį.
Skanus keptas voveraičių miško maistas! Džiaugsminga ir paprasta!
Ko reikia norint kepti voveraites
prie keptuvės
- Voveraitės - didelė krūva arba 2;
- Svogūnai - 1 galva;
- Česnakai - 2-3 skiltelės (nebūtina)
- Druska;
- žalumynai (petražolės, krapai) - pusė ryšulio;
- Daržovės ir (arba) sviestas.
šviežių voveraičių
- Voveraites 20-30 minučių pamirkykite vėsiame vandenyje (kad pasišalintų smėlis ir šakelės), nuplaukite, nupjaukite, ko negalima nuplauti. Supjaustykite dideliais gabalėliais, jei sugavote labai didelių grybų.
- Puode užvirinkite vandenį, suberkite voveraites. Virkite 10-15 minučių. Nupilkite vandenį.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Česnakai – lėkštės. Kepkite aliejuje (0,5 cm sluoksniu), kol suminkštės ir atsiras pirmasis svogūnų aromatas.
- Sudėkite grybus. Kepti ant vidutinės ugnies apie 20 min.. Voveraičių pasirengimo požymis – jos tampa ryškesnės, o svogūnas išblunka ir mažėja tūris, tampa sunkiai pastebimas tarp raudonųjų grybų. Druska. Palaikykite ant ugnies dar porą minučių.
- Pabarstykite žolelėmis.
Skanių keptų grybų!
2. Keptos voveraitės sausoje keptuvėje (2 būdai)
Šis metodas laikomas lengviausiu ir greičiausiu. Pasirodo taip pat skanu. Tiesiog kita technologija.
- Voveraites taip pat nuvalykite, nuplaukite. Jei reikia, supjaustykite.
- Mesti juos į sausą keptuvę (be aliejaus) ir kepti, kol išgaruos išsiskyręs vanduo.
- Kai tik vanduo išgaruos, supilame sviestą (geriausia sviestą, bet galima ir augalinį) ir troškiname ir pakepiname dar 15 min.Pabaigoje – druskos, pabarstome prieskoniais (džiovintu baziliku ar pipirais). Paruoštas voveraites prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis!
Štai kaip gamina Natasha Rybka, labai skanu!
Voveraitės, sviestas, druska, žolelės. Galima kepti su svogūnais ir česnakais.
Iš voveraičių pradeda išsiskirti sultys
Iš pradžių keptuvėje yra daug vandens
Vanduo išgarinamas, įpilkite aliejaus
Į keptuvę įpilame aliejaus
Skanios keptos voveraitės svieste
Šias voveraites kepė Nataša Rybka – sausoje keptuvėje
Keptų voveraičių gaminimo ypatybės
Svieste keptos voveraitės įgauna saldesnį, tauresnį, sodrų skonį. Bet jei turite tik įprastą, saulėgrąžą - vis tiek, grybai pasirodys labai skanūs!
Voveraitės – labiausiai paplitę grybai, kuriuos galima rasti visoje mūsų šalyje. Be to, šie grybai yra vieni vertingiausių, tačiau vis tiek priklauso trečiajai kategorijai, nes nėra labai greitai virškinami. Voveraičių nauda slypi tame, kad šiame grybe gausu vitaminų, priklausančių A, PP, B grupėms, įvairių aminorūgščių, vario, cinko. Šis gripas ypač naudingas tiems, kurie serga akių ir gleivinių ligomis. Voveraites galite virti bet kokiu būdu, o bet kokia forma šis grybas turės nuostabų skonį. Dauguma renkasi keptas voveraites, kurių receptų yra labai daug. Tačiau beveik kiekvienas keptų voveraičių receptas susideda iš virimo prieš kepant.
Norint pagaminti skanų patiekalą iš keptų grybų, prieš kepant svarbu žinoti, kaip išvirti voveraites. Tačiau prieš verdant grybus, juos reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, surinktas voveraites reikia kruopščiai nuplauti, kad iš jų būtų nuplauti visi nešvarumai ir šiukšlės. Prieš skalbimą jas galima trumpam pamerkti į dubenį, taip geriau atsiliks nešvarumai. Po to, kai grybai nuplaunami, juos reikia išvalyti. Valymo metu reikia atidžiai apžiūrėti „žiaunas“, nes jose dažnai susikaupia daug nešvarumų, kuriuos taip pat reikia pašalinti. Išvalius grybus, juos vėl reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Mokėti apdoroti voveraites labai svarbu, nes ne visiems patiks valgyti patiekalą, po kurio ant dantų girgždės purvas ir šiukšlės. Tai, žinoma, nėra užkrečiama, bet vis tiek nėra estetiška.
Kai grybai bus apdoroti, juos reikia supjaustyti gabalėliais. Prieš pjaustant reikėtų pagalvoti, į kokius gabalėlius supjaustyti voveraites, nes verdant jos tikrai sumažės. Tai būdinga ne tik voveraičiams, bet ir visiems kitiems grybams. Puodą su vandeniu uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol pradės virti. Tiesą sakant, šiuo metu galite pradėti ruošti grybus supjaustydami juos gabalėliais. Kai tik vanduo užvirs, į jį reikės mesti grybus. Grybams užvirus rekomenduojama juos virti 20 min. Tiek laiko pakanka, kad įsitikintumėte, jog jie neliktų žali. Kai kurie, žinoma, gamina ne taip ilgai, bet patyrę kulinarai laikosi tokio laiko.
Virimo metu voveraitės praranda savo buvusią spalvą, kuri yra tokia patraukli akiai. Šią situaciją galima iš dalies ištaisyti, būtent į keptuvę įpiltas nedidelis kiekis citrinos sulčių padės išsaugoti voveraičių spalvą. Be to, nuo citrinos grybai taps dar skanesni, o jų išvaizda bus pastebimai patrauklesnė. Taip pat, kai voveraitės iškeps, į keptuvę reikia įdėti vieną svogūną. Jei lankas mažas, galite mesti du dalykus. Grybams užvirus būtina pašalinti susidariusias putas. Kai tik putos visiškai pašalinamos, vanduo turi būti pasūdytas. Išvirusias voveraites, nukėlus nuo ugnies, prieš kepant reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
Keptos voveraitės gali būti labai švelnios. Tačiau tam svarbu žinoti, kaip teisingai apdoroti voveraites, kad jos taptų ypač švelnios. Parengiamasis etapas susideda iš grybų apdorojimo, ty juos reikia gerai nuplauti ir išvalyti. O dabar, svarbiausia, kad patiekalas būtų minkštas, prieš verdant voveraites jas reikia pamirkyti. Grybai turi būti mirkomi šviežiame piene. Pats mirkymo procesas turėtų trukti pusantros valandos. Praėjus šiam laikui, pienas nupilamas, o grybai išverdami. Norėdami virti grybus, į puodą turite supilti vandenį. Vandens tūris turi būti dvigubai didesnis už grybų skaičių. Skysčiui su voveraitėmis užvirus, jo sūdyti nebūtina. Sūdymo procesą galima saugiai atidėti kepimo metu. Dabar reikia pridėti svogūną.
Grybams virti geriau palaikyti vidutinę ugnį. Grybai turi virti 20 minučių. Po to puodo turinys išpilamas per kiaurasamtį, o voveraitės nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Kad voveraitės būtų ypatingo skonio, kepimo metu į keptuvę galima įberti įvairių prieskonių. Taigi, jei įdėsite krapų šakelę, grybai sugers nuostabų aromatą ir bus dar skanesni. Taip pat galite įdėti lauro lapų, šiek tiek juodųjų ar kvapiųjų pipirų, taip pat bet kokių kitų prieskonių. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.Galite dėti daugiau nei vieną, bet kelis prieskonius vienu metu, tai nepablogins, o atvirkščiai – grybai įgaus neįprastą aromatą ir skonį.
Na, svarbiausia. Norėdami pasilepinti skaniu voveraičių patiekalu nepakenkdami sveikatai, turite jas teisingai surinkti. Galite nesunkiai susižavėti netikromis voveraitėmis, todėl reikia atidžiai apžiūrėti kiekvieną nuskintą grybą. Netikrosios voveraitės kepurė turės ne įpjovą, kaip tikras grybas, o gumbą. Be to, netikroji voveraitė turi lygius kraštus, ko negalima pasakyti apie tikrąją. Tikra voveraitė labai skaniai kvepia, gana sunku supainioti tokio grybo aromatą su netikro grybo kvapu. Prieš renkant ir dedant grybą į krepšelį, reikia šimtu procentų įsitikinti, ar jis tikrai valgomas. Jei kyla nors menkiausia abejonė, geriau išvis nepešti, nei vėliau apsinuodyti, o tai kupina pasekmių.
