Kaip žingsnis po žingsnio virti kopūstų suktinukus. Įdaryti kopūstų suktinukai iš šviežių kopūstų, žingsnis po žingsnio tradicinis receptas. Žingsnis po žingsnio kopūstų suktinukų receptas iš šviežių kopūstų: orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Kopūstų lapų parinkimas ir paruošimas

Tinkamai paruošti lapai pasidaro permatomi, pro juos matosi įdaras, bet kartu yra nepažeisti ir elastingi.

Įdaras kopūstų suktinukams

Kopūstų suktinukų kočiojimas

Kopūstų suktinukų gaminimas

Virkite kopūstų suktinukus apie valandą ant silpnos ugnies. Geriau troškinti formoje su labai storu dugnu. Troškinkite ir virkite uždengę dangtį. Kepkite po folija, atidarydami kelias minutes prieš kepimą, kad gautumėte rausvus dangtelius. Jei kopūstų suktinukus kepate orkaitėje, tada po indu su indu padėkite kitą keptuvę su vandeniu, tai padės patiekalui neišdžiūti.

Laikydamiesi šių paprastų gaminimo taisyklių, tikrai gausite sultingą ir kartu švelnų rezultatą.

Tinginiams įdaryti kopūstų suktinukai

Mums trūksta kažko skanaus. Galvoju, kaip virti kopūstų suktinukus. Nepaisant to, kad daugelis žmonių mano, kad kopūstų suktinukų ruošimas yra bereikalingas laiko ir pastangų reikalaujantis dalykas, rezultatas patinka visiems. Ir iš tikrųjų, tinkamai paruošti, kopūstų suktinukai pasirodo stebėtinai skanūs, sotūs ir aromatingi, kartu pasižymintys subtiliu troškintų daržovių patiekalų traškumu. Tačiau kopūstų suktinukų universalumas ir universalumas leidžia lengvai juos virti be mėsos ir be ryžių, pakeičiant produktus pagal mūsų skonį ir kulinarinius pageidavimus. Pabandykime išsiaiškinti ir prisiminti, kaip šiandien virti kopūstų suktinukus.

Kaip ir dauguma kitų tikrai populiarių populiarių patiekalų, kopūstų suktinukai gali pasigirti įvairiausiais gaminimo receptais. Kiekvienuose namuose, kiekviena šeima šį patiekalą ruošia skirtingai. Vieni kopūstų suktinukus laiko kasdieniu patiekalu, kiti šventinį meniu puošia naminiais kopūstų suktinukais. Tradiciškai kopūstų suktinukų įdaras ruošiamas iš ryžių, virtų iki pusės iškepimo, kiaulienos faršo, svogūnų ir prieskonių. Tačiau kulinarijos specialistų fantazijai visada bus ankšta tokiose griežtose ribose. Koks įdaras kopūstų suktinukams nuo šiandien nėra paruoštas? Naudojama paukštiena, mėsa ir net žuvis, įvairiausi grūdai ir daržovės, grybai ir džiovinti vaisiai, žolelės ir prieskoniai. Bet kuris iš jūsų mėgstamų produktų, pasirinkus tinkamą požiūrį, lengvai suteiks tradiciniams kopūstų suktinukams gaivaus naujo skonio originalumo ar net visiškai pakeis pažįstamą patiekalą, papuošdamas jį nauju įmantriu aromatu, atitinkančiu jūsų unikalią vaizduotę ir kulinarinį talentą. .

Kai kurioms šeimininkėms kopūstų suktinukų ruošimas atrodo be reikalo sudėtinga ir kruopšti užduotis, todėl jos visiškai atsisako to imtis. Ir visiškai veltui! Tinkama nuotaika, laiko planavimas ir kai kurių kulinarinių gudrybių bei paslapčių išmanymas leis lengvai paruošti skanius naminius kopūstų suktinukus ir pamaloninti savo artimuosius šiuo nuostabiu patiekalu.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti kopūstų suktinukus. Surinkome svarbiausius patarimus ir įdomius receptus, kurie tikrai padės paruošti kopūstų suktinukus.

1. Nuo to, kaip kruopščiai rinksitės kopūstus kopūstų suktinukams, priklausys Priklauso ir gatavo patiekalo skonis, ir išvaizda. Stenkitės atkreipti dėmesį į lygias, tankias kopūstų galvas, kuriose nėra raukšlių ir pažeidimų. Kopūstų suktinukams geriausias pasirinkimas – ne apvalios, o šiek tiek suplotos kopūstų galvutės. Būtent šiose kopūstų galvutėse plonas lapo paviršius yra daug didesnio ploto nei šiurkšti dalis su storu lapkočiu. Atkreipkite dėmesį į pačių lapų tankį. Kopūstų suktinukams geriausiai tinka kopūstai su lanksčiais plonais lapeliais, kurie lengvai lenkia, bet nelūžta. Dažniausiai tokie kopūstai turi žalsvą lapų atspalvį. Kopūstai su baltais storais lapais, lengvai lūžtančiais nuo menkiausio lenkimo, netinka kopūstų suktinukams, jiems paruošti reikia per daug laiko, o gatavame patiekale jis bus kietas ir pluoštinis.

2. Norint išardyti kopūsto galvą į atskirus lapus jų nepažeidžiant, kopūstą reikia tinkamai paruošti. Pirmiausia aštriu peiliu išpjaukite kopūsto stiebą, stengdamiesi užfiksuoti daugumą šiurkščių, storų stiebų. Tada kopūstą dėkite į verdantį vandenį, į kurį įpilkite nedidelį kiekį acto. Rūgštis išsaugos natūralią kopūsto lapo struktūrą ir apsaugos nuo plyšimo. Virkite kopūstą keletą minučių, kol viršutiniai lapai taps skaidrūs ir pradės atsiskirti nuo galvos. Atsargiai išimkite kopūsto galvą iš verdančio vandens ir, stengdamiesi nesudeginti, atskirkite viršutinius išvirusius lapus. Jei reikia, grąžinkite kopūstą į verdantį vandenį ir pakartokite visą procesą su likusiais lapais. Gatavus kopūsto lapus atvėsinkite ir, jei reikia, kulinariniu plaktuku numuškite išsikišusias storas lapkočių dalis.

3. Yra lengvesnis, nors ir ilgesnis, būdas suminkštinti kopūsto lapą ir išardyti kopūsto galvą jos nepažeidžiant. Aštriu peiliu atsargiai išpjaukite kopūsto kotą, įdėkite kopūsto galvą į plastikinį maišelį, tvirtai suriškite ir porai dienų padėkite į šaldiklį. Kai kopūsto galvutė visiškai sušals, išimkite ją iš šaldiklio ir atitirpinkite apatiniame šaldytuvo skyriuje. Taip paruošti kopūstai pasirodo labai minkšti, lengvai išardomi į atskirus lapus ir visai neplyšta. Kopūstų paruošimui pagal savo skonį galite naudoti bet kurį iš mūsų išvardintų būdų, rezultatas bus toks pat geras.

4. Yra daug įvairių kopūstų suktinukų kočiojimo būdų. Kai kurie žmonės tiesiog susuka juos į vamzdelį, nevyniodami į vidų kopūsto galų. Kažkas daro rutuliukus iš kopūstų lapų, užpildo juos malta mėsa kaip įdarytas paprikas. Tradiciškai kopūstų suktinukai kočiojami taip, kad įdaras iš visų pusių pasidengtų kopūstų lapais. Paruoštą kopūsto lapą padėkite ant lentos priešais save. Arčiau lakšto pagrindo dėkite du ar tris šaukštus įdaro, pailgos dešrelės pavidalu, pusę lakšto pločio. Uždenkite įdarą lapo pagrindu, tada užlenkite lapo šonus, tada sukite kopūsto vyniotinį nuo savęs, įsukdami į likusią ilgąją kopūsto lapo dalį. Nieko sudėtingo, tiesa?

5. Pabandykime išsivirti tradicinių rusiškų kopūstų suktinukų su jautiena ir ryžiais. Paruoškite iš anksto ir atskirkite kopūstą į atskirus lapus. Puode užvirkite litrą vandens, įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus, pagal skonį druskos ir įpilkite 100 g. ryžių Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol pusiau iškeps. Ryžiai turi būti šiek tiek nevirti, šiek tiek traškūs. Paruoštus ryžius sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir sumaišykite su 500 gr. maltos jautienos, žiupsnelio juodųjų pipirų ir muskato riešuto, druskos pagal skonį. Kruopščiai išminkykite įdarą. Į kiekvieną kopūsto lapą įvyniokite tris šaukštus įdaro. Apkepkite kopūstų suktinukus augaliniame aliejuje po tris minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į plačią keptuvę. Kepant kopūstų suktinukus likusiame aliejuje penkias minutes pakepinkite vieną smulkiai pjaustytą svogūną ir vieną morką, supjaustytą plonomis juostelėmis. Tada į daržoves įpilkite 1 valg. šaukštas cukraus ir 200 gr. Grietinė. Kruopščiai išmaišykite ir virkite dar dvi minutes ant mažiausios ugnies. Gautą užpilą supilkite į keptuvę su kopūstų suktinukais ir viską kartu troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių. Prieš patiekdami kopūstų suktinukus apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir užpilkite užpilu, kuriame jie troškino.

6. Mėgstate aštresnius ir skanesnius patiekalus? Pabandykite pasigaminti totoriško stiliaus kopūstų suktinukus. Išvirkite, atskirkite į atskirus lapelius ir atvėsinkite vieną kopūsto galvą. Paruoškite padažą iš anksto. Svogūną smulkiai supjaustykite, vieną morką sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, suberkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kai daržovės bus paruoštos, įpilkite į jas 300 gramų. smulkiai pjaustytų pomidorų, 100 ml. grietinės, 100 ml. vandens, 1 a.š. šaukštas pomidorų pastos, 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų, druskos, cukraus, juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį. Viską išmaišykite, užvirkite ir uždengę ant vidutinės ugnies virkite 10 min. Įdarui 500 gr. Avienos faršą sumaišykite su ½ puodelio virtų ryžių, dviem smulkiai pjaustytais svogūnais, druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais pagal skonį. Įdarą suvynioti į kopūstų lapus, formuojant kopūstų suktinukus, kopūstų suktinukus pamirkyti į kiaušinį, lengvai pamuštą šakute, ir kepti svieste po tris minutes iš kiekvienos pusės. Kopūstų suktinukus sudėkite į platų puodą, įdėkite du lauro lapus, užpilkite padažu ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 35 - 40 minučių.

7. Labai skanūs orkaitėje kepti įdarytų kopūstų suktinukai su vištienos įdaru. Iš anksto išvirkite vieną kopūsto galvą ir padalinkite į atskirus lapus. Dvi vištienos filė sumalkite virtuviniu kombainu arba perkiškite per mėsmalę su stambia tinkleliu. Vištienos faršą kepkite keptuvėje viename šaukšte augalinio aliejaus penkias minutes. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, vieną sultingą morką ir vieną didelę papriką. Į vištienos faršą suberkite daržoves, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir viską kartu uždengę ant vidutinės ugnies troškinkite penkias minutes. Nukelkite įdarą nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, tada suformuokite kopūstų suktinukus, tris šaukštus įdaro įvyniodami į kopūstų lapus. Kopūstų suktinukus sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą, užpilkite 100 ml padažo. grietinėlės ir 3 v.š. šaukštai tiršto jogurto ar grietinės. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

8. Žuvies mėgėjams patiks kopūstų suktinukai su lašiša ir kuskusu. Išvirkite, padalinkite į atskirus lapus ir vieną kopūsto galvą užpilkite lediniu vandeniu. Keptuvėje ištirpinkite 1 a.š. šaukštą sviesto, suberkite vieną smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite 500 gr. lašišos filė, supjaustyta mažais kubeliais, ir 1 a.š. šaukštas citrinos sulčių. Viską išmaišome ir kartu pakepiname 10 min. Žuvį sutrinkite šakute, įdėkite 2 valg. šaukštai kuskuso, vienas žalias kiaušinis, druska ir baltieji pipirai pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite ir suformuokite kopūstų lapus bei žuvies įdarą į kopūstų suktinukus. Kopūstų suktinukus sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir supilkite 100 ml mišinio. grietinėlės ir 100 ml. vandens ir kepkite iki 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite kapotomis petražolėmis ir užpilkite padažu, kuriame kepė kopūstų suktinukai.

9. Vegetarai neliks be kopūstų suktinukų. Užvirinkite ir išardykite iš anksto atskiri kopūsto galvos lapai. Virkite 200 g, kol pusiau iškeps. ryžių, nupilkite vandenį. 150 g pamirkykite vėsiame vandenyje 40 minučių. džiovinti grybai. Nupilkite vandenį ir supjaustykite grybus mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, įdėkite vieną smulkiai pjaustytą svogūną ir vieną morką, supjaustytą mažais kubeliais. Kepkite penkias minutes iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite grybus ir uždengę kepkite dar penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su virtais ryžiais. Į įdarą pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Kopūstų ir grybų įdarą susukite į kopūstų suktinukus, apkepkite juos augaliniame aliejuje po tris minutes iš kiekvienos pusės, tada supilkite vieną stiklinę grietinės ir troškinkite po dangčiu dar 10 - 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 10 minučių.

10. Originalūs kinišku stiliumi paruošti kopūstų suktinukai patiks visiems Azijos virtuvės mėgėjams. K 500 gr. pridėti 3 šaukštus kalakutienos faršo. šaukštai smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, 1 a.š. šaukštas susmulkintos kalendros, trys susmulkintos česnako skiltelės, 1 a.š. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero, 1 a.š. šaukštas sojų padažo, 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus, druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį. Maltą mėsą gerai išminkykite ir palikite vėsioje vietoje 30 min. Vieną pekino kopūsto galvą penkias minutes pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje ir išardykite į lapus, pašalindami storiausias išsikišusias dalis. Kopūstą ir maltą mėsą susukite į kopūstų suktinukus ir troškinkite 15 minučių. Patiekite su saldžiu čili padažu.

O „Kulinarijos Edeno“ svetainė savo puslapiuose visada džiaugiasi galėdama pasiūlyti dar daugiau originalių idėjų ir patikrintų receptų, kurie tikrai pasakys, kaip virti kopūstų suktinukus.

Įdaryti kopūstų suktinukai su mėsa ir ryžiais yra labai skanus, patrauklus ir sotus patiekalas. Tai itin populiaru, tačiau ne visos šeimininkės pradeda ruošti kopūstų suktinukus, manydamos, kad tai ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Be to, labai dažnai priežastis yra būtinybė virti kopūstų lapus ir juos išardyti. Tačiau šiandien juos gaminsime nauju būdu, apie kurį neseniai sužinojau – mūsų asistentas bus mikrobangų krosnelė, su jos pagalba garinsime kopūstų lapus, o tai žymiai sutaupys mūsų laiką.

Taigi pradėkime...

Ingridientai:

• Baltasis kopūstas - 1 didelė šakutė
• Kiauliena - 1 kg
• Poliruoti ryžiai - 1 puodelis
• Morkos (vidutinio dydžio) - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Vanduo - 3 stiklinės
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 8 vnt
• Petražolės - 1 krūva

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti kopūsto galvą – nuimti viršutinius suglebusius ir sugedusius lapus, tada įdėti į maišelį ir surišti mazgu. Įdėkite kopūsto galvą tiesiai į maišelį mikrobangų krosnelėje ir nustatykite režimą „Pašildymas“. Virimo laikas priklauso nuo dydžio, vidutiniškai kilogramui kopūstų išvirti reikia 12 minučių. 2 kg kopūsto galvą išviriau per 25 minutes.

2. Kai kopūsto galva bus paruošta, išimkite ją ir suvyniokite į rankšluostį, kad šiek tiek labiau prakaituotų. Atvėsusį išimkite iš maišelio ir išardykite į lakštus, nesunkiai nulips. Prie pagrindo nupjaukite storas gyslas, kitaip nepavyks tvarkingai suvynioti kopūstų suktinukų.

3. Dabar pereikime prie mūsų kopūstų suktinukų įdaro. Norėdami tai padaryti, mes permetame mėsą per mėsmalę arba paimame paruoštą maltą mėsą (vištieną, kiaulieną ar mišrią - kaip norite).

4. Ryžius kruopščiai nuplaukite 5 - 6 vandenyse (imu poliruotus, man atrodo, kad jie geriausiai verda ir suriša faršą).

5. Dubenyje sumaišykite faršą ir nuplautus ryžius. Tris morkas ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną ir petražoles, padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį siunčiame į maltą mėsą, o antrą paliekame.

4. Kopūstų suktinukų įdarą gerai išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite.

5. Dabar pradedame formuoti kopūstų suktinukus. Ant kopūstų lapų dėkite kelis šaukštus įdaro (jie labai elastingi) ir suvyniokite į voką.

6. Kopūstų suktinukus dedame į katilą pirmame sluoksnyje, ant dugno taip pat dedu lapelius, kuriuose neužteko maltos mėsos arba jei per maži, iš kurių nebus galima suvynioti voko.

7. Ant kopūstų suktinukų užbarstome susmulkintus svogūnus ir morkas, kuriuos paruošėme ir palikome anksčiau. Įdėkite 2 lauro lapus ir pipirus.

9. Supilkite augalinį aliejų ir įpilkite vandens, kad kopūstų suktinukai išnyktų. Užvirkite, užvirus kopūstų suktinukams, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Patiekalo gaminimo laikas priklauso nuo kopūsto, kad paruoštumėte jauną kopūsto galvą, o žieminės veislės (su storais lapais ir tankiomis gyslomis) - apie 1,5 valandos. Pasibaigus laikui, kopūstų suktinukus persmeikite šakute, jei kopūstas minkštas, kopūstų suktinukai paruošti.

10. Patiekdami kopūstų suktinukus užpilkite grietine, taip jie bus dar skanesni.

Gero apetito!

Ką greitai ir skaniai paruošti pietums

Įdaryti kopūstų suktinukai – daugelio mėgstamas patiekalas. Žinant kai kurias paslaptis, šį patiekalą galima paruošti greitai ir be didelių pastangų. Lengvas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis jums

2 valandos

170 kcal

4.54/5 (13)

Tikriausiai nėra žmonių, kurie nemėgtų kopūstų suktinukų - tai paprastas, bet kartu ir toks skanus ir sotus patiekalas. Be to, šis Rytų Europos virtuvės patiekalas plačiai paplito Azijos ir Artimųjų Rytų virtuvėse, kur buvo sukurti jo analogai. Ir tokių analogų yra daug dėl įvairių užpildų.

Įdaryti kopūstų suktinukai: koks tai patiekalas ir kokia jo sudėtis

Įdaryti kopūstų suktinukai yra patiekalas, kuris pasirodė palyginti neseniai. Būtent Prancūzijoje patiekalas iš keptų balandėlių pradėtas vadinti kopūstų suktinukais. Maždaug tuo pačiu metu Rusijoje jie sugalvojo patiekalą iš maltos mėsos, įvyniotos į kopūstų lapus ir troškintos padaže, ir pavadino jį „netikrais balandžiais“.

Iki šių dienų išliko šio patiekalo varianto receptas, kuriame kopūstų suktinukai yra malta mėsa arba daržovės su virtais ryžiais ar grikiais, suvynioti į kopūsto lapus.

Be to, kiekviena šeimininkė turi savų šio patiekalo ruošimo paslapčių.

Šiame straipsnyje pabandysiu paskelbti šio patiekalo receptą, kurio dėka net labiausiai nepatyrusi šeimininkė gali paruošti kopūstų suktinukus. Tuo pačiu stengsiuosi atkreipti dėmesį į smulkmenas, kurios padėtų kad gaminimas būtų kuo lengvesnisšį patiekalą ir sutaupykite laiko jo paruošimui.

Tuo pačiu metu kopūstų suktinukai pagal šį receptą pasirodo nepalyginami, o kai mano gausi šeima susirenka prie vieno stalo, ar tai būtų šventė, ar tiesiog šeimyninė vakarienė, išgirstu daugybę padėkos ir pagyrimų žodžių už šį nuostabų. patiekalas.

Pagrindiniai ingredientai kopūstų suktinukams su mėsa ir ryžiais

Dėl patiekalo bus reikalingas:

Padažas kopūstų suktinukams:

• grietinė - 300 g;
• pomidorų padažas - 300 g;
• česnakai - 2 skiltelės, neprivaloma.

Iš šio ingredientų skaičiaus paaiškėja 4-5 porcijos kopūstų suktinukų.

Virimo laikas kartu su paruošimu – apie 2 valandas.

Noriu pastebėti, kad kopūstų suktinukai iš trumpagrūdžių ryžių yra daug skanesni nei iš ilgagrūdžių ryžių, nors man sunku paaiškinti, kodėl taip nutinka ir nuo ko tai priklauso.

Kokie kopūstai tinka kopūstų suktinukams

Labiausiai paplitęs tipas tinka kopūstų suktinukams ruošti. Baltasis kopūstas, tokiu atveju reikia pasirinkti vieną, kad lapai laisvai atsiskirtų nuo kopūstų šakutės, be storų auginių.

Yra keletas būdų, kaip paruošti kopūstų lapus kopūstų suktinukams. Pavyzdžiui, kopūsto galvą galite įdėti į verdantį vandenį, pirmiausia nupjaudami kotelį. Po to kopūstą kurį laiką palaikykite verdančiame vandenyje ( šalia 2-3 minutes), išimkite kopūstą ir atskirkite lapus.

Bet man labiau patinka lapų paruošimo būdas kopūstų kopūstų suktinukams, apie kuriuos neseniai man papasakojo draugas. Jį sudaro: į įprastą plastikinį maišelį įdėkite kopūsto galvą, padarykite jame kelias skylutes ir įdėkite į mikrobangų krosnelę įprastu režimu maždaug. 7 minutes. Po to kopūsto lapai puikiai atsiskiria nuo kotelio. Šis metodas supaprastina kopūstų suktinukų paruošimo procesą ir sutaupo jūsų ir mano brangaus laiko. Pažvelkime į virimo procesą žingsnis po žingsnio

Kaip virti kopūstų suktinukus su malta mėsa

Taigi, mes jau paruošėme kopūstą kopūstų suktinukams. Mes išvykome:

1. susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morką smulkia tarka.
2. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
3. Į maltą mėsą suberkite pusiau virtus ryžius, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus, išmaišykite.
4. tada suberkite pakepintus svogūnus ir morkas ir vėl gerai išmaišykite.
5. Paruoštą faršą dėkite ant kopūsto lapo vidurio ir suvyniokite į voko formą.

Tuo pačiu, jei į faršą įpilsime šiek tiek grietinės, taip pat šiek tiek pomidorų padažo, tai bus puikus skonio priedas prie patiekalo.

Belieka mūsų kopūstų suktinukus apkepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o apkepus dėti į puodą. Po to kopūstų suktinukus užpilkite padažu, paruoštu iš grietinės, pomidorų padažo ir česnako, uždenkite dangčiu ir troškinkite. 35-40 minučių ant silpnos ugnies.

Kopūstų suktinukų patiekimo taisyklės

Paprastai kopūstų suktinukai patiekiami kaip atskiras patiekalas, užpilamas grietine ir padažu, kuriame jie buvo troškinti. Tuo metu pabarstykite kopūstų suktinukus šviežiai pjaustytų žolelių, kuris praturtins jų skonį savo aromatu (krapais, petražolėmis) nebus visai nereikalingas.

Naudodamiesi šiais patarimais ruošdami šį patiekalą, galite sukurti šį kulinarinį šedevrą nesugaišdami daug pastangų ir laiko. Išbandžius šį pagal minėtą receptą paruoštą patiekalą, jūsų šeima jums padėkos!

Gero apetito!

Kai kurių patiekalų pristatymo nereikia, nes juos labai mėgsta ne viena žmonių karta, o kopūstų suktinukus nesunkiai galima įtraukti į tokius patiekalus. Skanūs, sultingi ir švelnūs kopūstų suktinukai yra namų šeimininkės kulinarinių įgūdžių rodiklis. Ar norite gaminti tą patį? „Kulinarinis Edenas“ mielai papasakos, kaip tai padaryti, ir pasidalins visomis subtilybėmis bei paslaptimis.

Kopūstų suktinukų paruošimo galimybės yra labai įvairios. Juos galima troškinti ant viryklės, kepti orkaitėje ar virti lėtoje viryklėje, tačiau įdaras – visai kitas reikalas. Klasikiniai kopūstų suktinukai ruošiami naudojant maltą mėsą – pavyzdžiui, tai gali būti grynas kiaulienos faršas, kiaulienos ir jautienos mišinys, kiauliena ir vištiena arba kiauliena ir kalakutiena. Jei naudojate maltą mėsą be riebalų, pavyzdžiui, vištieną, į kiekvieno atskiro kopūsto ritinio įdarą galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto, kad būtų sultinga. Be mėsos, kopūstų suktinukų įdaras taip pat gali būti daržovių, žuvies, grybų arba pagamintas pridedant javų. Taip, vegetariški ir be mėsos kopūstų suktinukai yra labai populiarus patiekalas tarp tų, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių riboja savo mitybą. Tokius kopūstų suktinukus galima paruošti, pavyzdžiui, su bulvėmis arba grikiais ir grybais. Dėl kopūstų suktinukų įvairovės jie visada yra geidžiamas patiekalas, kuris niekada nenuobodžiauja, nes kulinarinių eksperimentų galimybės čia yra neribotos.

Be kita ko, ypatingo dėmesio nusipelno vadinamieji tinginio kopūstų suktinukai, kurie ne tik padeda paįvairinti įprastą patiekalą, bet ir puikiai tiks tiems, kurie nėra kopūstų mėgėjai. Pirmiausia kalbame apie vaikus, kurie dažnai suvalgo visą įdarą, palikdami lėkštėje kopūstų lapus. Tinginių kopūstų suktinukuose į maltą mėsą įmaišomi smulkiai susmulkinti kopūstai, o tai labai supaprastina gaminimo procesą ir leidžia gauti labai švelnų ir sultingą patiekalą. Itin apetitą kelia tinginių kopūstų suktinukai, virti pomidorų padaže. Atsispirti tokiam skaniam patiekalui tiesiog neįmanoma!

Ruošdami kopūstų suktinukus, turėtumėte atsakingai žiūrėti į baltųjų kopūstų pasirinkimą ir paruošimą. Idealiu atveju tai bus jauni ankstyvųjų veislių kopūstai žaliais lapais - kopūstų suktinukai iš tokios daržovės pasirodys ypač švelnūs. Geriau imti suplotus, o ne apvalius kopūstus, nes tokie kopūstai turi didesnius lapus ir mažesnį kotelį. Kopūstas turi būti didelis, kad į jo lapus būtų patogu įvynioti įdarą. Kopūstą reikės iš anksto pavirti verdančiame vandenyje (galima ir lengvai pasūdyti) 7-10 minučių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pašaliname kelis viršutinius lapus, tada giliai įpjauname išilgai stiebo, kad atsiskirtų likę lapai, o kopūsto galvą įdedame į vandenį, įkišdami šakutę ar peilį į kotelį. Vartydami kopūstą, palaipsniui nuimkite lapus nuo šakutės, kol jie minkštėja – tai patogu padaryti naudojant šakutę. Dėl to lėkštėje turėtų likti vienas kotelis ir krūva lapų. Toliau reikia leisti kopūstų lapams atvėsti, o tada nuo išorinio lapų paviršiaus nupjauti kietas gyslas. Vietą, kur lapas buvo pritvirtintas prie kotelio, reikia lengvai pamušti mėsos plaktuku.

Savojos arba Pekino kopūstai taip pat gali būti naudojami ruošiant kopūstų suktinukus. Atkreipkite dėmesį, kad savojos kopūstai yra tankesnės struktūros nei baltieji kopūstai, todėl iš jų troškinti kopūstų suktinukus užtruks ilgiau, tačiau tokie kopūsto lapai gerai išlaiko formą. Tačiau iš Pekino kopūstų jūsų kopūstų suktinukai per trumpą laiką pasirodys patys švelniausi.

Kopūstų suktinukų formavimo procesas atrodo tik sudėtingas, tačiau iš tikrųjų prie jo lengva priprasti. Ant kopūsto lapo dėkite įdarą (1-2 šaukštus), susukite, lapo kraštus įkiškite į kopūsto vyniotinį. Šie kopūstų suktinukai puikiai išlaiko savo formą. Taip pat yra galimybė - dėkite įdarą ant lakšto pagrindo, uždenkite šoninėmis lakšto dalimis, tada susukite, o likusį viršutinį kraštą apvyniokite į vidų.

Padažas, kuriame troškinami kopūstų suktinukai, gali būti grietinės, kreminis, pomidorų ar daržovių. Būtina sąlyga – kepimo metu kopūstų suktinukai turi būti panardinti į padažą. Jei į keptuvę dedate kelis sluoksnius kopūstų suktinukų, nepamirškite, kad kiekvieną sluoksnį reikia užpilti padažu, o tik tada dėkite kitą sluoksnį. Kad neapdegtų apatinis kopūstų suktinukų sluoksnis, ant keptuvės dugno rekomenduojama uždėti kelis kopūsto lapus. Na, einam į virtuvę ir išsivirsim skaniausių kopūstų suktinukų?

Ingridientai:

• 1 baltojo kopūsto,
• 400 g maltos kiaulienos,
• 100 g ryžių,
• 1 svogūnas,
• 3 šaukštai augalinio aliejaus,
• 3 šaukštai grietinės,

Paruošimas:
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs. Atvėsusius ryžius sumaišykite su malta mėsa ir svogūnais, anksčiau pakeptais augaliniame aliejuje. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.
Kopūsto galvą, perpjautą aplink stiebą, sudėkite į puodą ir užvirkite dideliu kiekiu vandens, palaipsniui pašalindami suminkštėjusius išorinius lapus. Nuo lapų nupjaukite storas gyslas, ant kiekvieno lapelio uždėkite įdaro ir susukite. Į prikaistuvį sudėkite įdarytų kopūstų suktinukus. Grietinę ir pomidorų pasta praskieskite 400 ml vandens. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Padažą užpilkite ant kopūstų suktinukų, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol kopūstai suminkštės. Vidutinis kepimo laikas yra apie 45-50 minučių.

Dietiniai kopūstų suktinukai su vištiena

Ingridientai:

• 1 baltojo kopūsto,
• 450 g vištienos krūtinėlės,
• 2 svogūnai,
• 1 morka,
• 60 g kviečių grūdų,
• 1 skiltelė česnako,
• 1,5 šaukšto pomidorų pastos,
• druskos ir prieskonių pagal skonį,
• žaluma.

Paruošimas:
Vištienos krūtinėlę, vieną svogūną ir česnaką sumalkite per mėsmale. Į gautą faršą suberkite kvietines kruopas, pusę tarkuotų morkų, prieskonius ir pagal skonį pasūdykite. Gerai ismaisyti. Kopūsto galvą įdėkite į verdantį vandenį, nuimkite lapus, kai jie suminkštėja. Peiliu nupjaukite sustorėjimus ant lapų. Įdarą suvyniokite į lapelius.
Į keptuvę sudėkite likusį susmulkintą svogūną ir pusę tarkuotų morkų. Užpilkite stikline verdančio vandens ir troškinkite daržoves 5-7 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių pagal skonį. Taip pat galite įdėti šiek tiek cukraus, jei pasta labai rūgšti. Troškinkite dar 2 minutes, tada į padažą sudėkite kopūstų suktinukus. Jei reikia, įpilkite dar verdančio vandens. Kopūstų suktinukus virkite ant silpnos ugnies, uždengę, kol kopūstas suminkštės. Šis laikas priklauso nuo kopūstų rūšies ir vidutiniškai nuo 40 iki 60 minučių. Gatavus kopūstų suktinukus apibarstykite kapotomis žolelėmis ir patiekite.

Kopūstų suktinukai pagaminti iš kiniško kopūsto po "kailiu" orkaitėje

Ingridientai:

• 1 pekino kopūsto galva,
• 500 g maltos mėsos,
• 100 g ryžių,
• 1 svogūnas,
• 1 kiaušinis,
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

• 2 morkos,
• 2 pomidorai
• 1 didelis svogūnas,
• 200 g grietinės (20% riebumo),
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos,
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltos paprikos,
• 2-3 lauro lapai,
• daržovių aliejus.

Paruošimas:
Ryžius išvirkite iki pusės išvirti ir atvėsinkite. Sumaišykite maltą mėsą ir ryžius, susmulkintą svogūną ir kiaušinį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Maltą mėsą gerai išminkykite. Atskirkite kopūsto lapus nuo kotelio. Nupjaukite kietą gyslą nuo kiekvieno lapo išorinio paviršiaus, o tankiąją dalį lengvai numuškite mėsos plaktuku toje vietoje, kur lapas buvo pritvirtintas prie kotelio. Ant kiekvieno lakšto dėkite faršo (apie 1 valgomąjį šaukštą) ir atsargiai suvyniokite. Į kepimo indą sudėkite kopūstų suktinukus.
Norėdami paruošti padažą, nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite stambiai tarkuotas morkas ir pjaustytus pomidorus. Troškinkite apie 10 minučių. Į daržoves supilkite grietinę, pomidorų pastą, maltą papriką ir 200 ml vandens. Gerai išmaišykite ir kepkite dar porą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais, tada padažu užpilkite kopūstų suktinukus keptuvėje. Įdėkite lauro lapą ir uždenkite keptuvę (folija arba dangčiu). Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Įdaryti kopūstų suktinukai česnako ir grietinės padaže

Ingridientai:

• 1 kg baltojo kopūsto,
• 400 g maltos mėsos,
• 1 svogūnas,
• 70 g kepalo,
• 2 skiltelės česnako,
• 3 šaukštai virtų ryžių,
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

• 200 g grietinės,
• 2-3 skiltelės česnako,
• 2 lauro lapai,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko,
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūsto galvą, perpjautą aplink kotelį, sudėkite į puodą ir įpilkite vandens. Virkite apie 10 minučių, po vieną išimdami lapelius ir padėdami į lėkštę. Kai lapai atvės, nupjaukite nuo jų sustorėjimus. Įdarui paruošti faršą sumaišyti su smulkintu svogūnu, smulkintu arba išspaustu česnaku, virtais ryžiais ir duonos kepaliuku, prieš tai išmirkytu vandenyje ir išspaustu. Gautą masę pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Ant kopūstų lapų dėkite įdarą ir susukite į vokelius. Sudėkite kopūstų suktinukus į storasienę keptuvę.
Padažui paruošti sumaišykite grietinę, miltus, smulkiai pjaustytą česnaką ir džiovintą baziliką. Padažą užpilkite ant kopūstų suktinukų ir įpilkite šiek tiek vandens (apie 1,5 stiklinės). Įberkite druskos pagal skonį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 30 minučių. Po to suberkite lauro lapą ir troškinkite dar 20-30 minučių, kol kopūstai suminkštės.

Ingridientai:

• 1 šakutė baltojo kopūsto (sveria apie 700 g),
• 1 didelis svogūnas,
• 2 morkos,
• 200 g grybų,
• 200 g ryžių,
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
• daržovių aliejus.

Paruošimas:
Kopūsto galvą pavirkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes, atskirdami lapus prie pagrindo. Leiskite lapams atvėsti ir nupjaukite sandariklius. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.
Smulkiai supjaustytus grybus pakepinkite trupučiu augalinio aliejaus, kol jie bus paruošti. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną su tarkuotomis morkomis, kol suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Pusę keptų daržovių sumaišykite su grybais ir ryžiais. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Ant kopūsto lapų dėkite įdarą ir suformuokite kopūstų suktinukus. Į puodą sudėkite kopūstų suktinukus ir ant viršaus uždėkite keptas daržoves. Supilkite likusį kopūstų virimo vandenį, kad jis apsemtų kopūstų suktinukus, lengvai pasūdykite ir uždengę troškinkite apie 40 minučių.

Tinginių kopūstų suktinukai orkaitėje

Ingridientai:

• 500 g mėsos,
• 500 g pomidorų,
• 250 g baltojo kopūsto,
• 1 svogūnas,
• 80 g ryžių,
• 2 svogūnai,
• 1 morka,
• 1-2 skiltelės česnako,
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos,
• druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
• daržovių aliejus.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą. Lengvai pasūdykite ir sutrinkite rankomis. Jei jūsų kopūstai yra vėlyvųjų veislių, 10–15 minučių susmulkintą reikia užpilti verdančiu vandeniu, tada išspausti. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs, ir atvėsinkite. Mėsą ir svogūnus perkiškite per mėsmalę, pagal skonį įberkite ryžių, druskos ir juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite rankomis.
Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite stambiai tarkuotas morkas ir susmulkintą česnaką. Kepkite dar 3 minutes. Sudėkite smulkiai pjaustytus pomidorus, nuluptus. Pavirkite porą minučių, tada supilkite pomidorų pastą, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir išmaišykite. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, kad padažas būtų saldus ir rūgštus. Užvirkite ir virkite 2-3 minutes.
Įdarą suvyniokite į kopūsto lapus, o kopūstų suktinukus sudėkite į kepimo formą, lengvai pateptą aliejumi. Ant viršaus užpilame daržovių padažo, skardą uždengiame folija ir kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar pusvalandį.

Nepaisant to, kad kopūstų suktinukai reikalauja laiko ir pastangų, tai daugiau nei kompensuoja puikus jų skonis ir artimųjų džiaugsmas! Gero apetito!