Kiti salotų iš pomidorų ir agurkų receptai. Agurkų ir pomidorų salotos žiemai Šviežių pomidorų ir agurkų salotos žiemai

Kiekvieną vasarą šeimininkės uoliai ruošiasi žiemai. Sultingų agurkų ir aromatingų pomidorų salotos yra būtent tai, kas žiemą akies mirksniu nuskrenda nuo stalo. Preparatų receptuose siūloma gaminti salotas su aliejumi ir be jo, su žolelėmis ir daržovių asorti. Yra virimo būdų su sterilizavimu ir be jo. Sužinokite apie skanius ir neįprastus agurkų ir pomidorų salotų konservavimo būdus iš straipsnio.

Žieminės salotos iš agurkų, pomidorų ir paprikų

Kiekviena šeimininkė nori daugiau pasiruošti žiemai. Naudojami traškūs agurkai, sultingi pomidorai, aštrūs pipirai. Tradiciškai daržovės konservuojamos atskirai. Mažai kas žino, kad iš jų galima pasigaminti skanių salotų.

Vienas iš variantų yra lecho. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 1 kg;
• pipirai - 0,5 kg;
• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 1 galva;
• cukrus - 10 šaukštų. l.;
• valgomoji druska - 4 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% - 100 ml.

Virtuvės įranga, kurios jums prireiks, yra maišytuvas arba mėsmalė, nerūdijančio plieno keptuvė daugiasluoksniu dugnu arba varinis baseinas.

Lecho paruošimo procesas yra gana paprastas ir neužima daug laiko. Salotos ruošiamos taip:

1. Agurkus, pomidorus ir paprikas pamirkykite vėsiame vandenyje 2-3 valandoms.
2. Nupilkite vandenį ir nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu.
3. Pomidorus sutrinkite iki tyrės.
4. Papriką nulupkite, minkštimą supjaustykite mažomis išilginėmis juostelėmis.
5. Agurkus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
6. Česnaką susmulkinkite peiliu arba česnako spaudu.
7. Pomidorų tyrę supilkite į puodą, į pomidorų mišinį suberkite cukrų, druską, sviestą ir smulkintą česnaką. Švelniai išmaišykite keptuvės turinį.
8. Į pomidorą įberkite kapotų pipirų.
9. Virkite daržovių mišinį ir palikite virti ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos.
10. Kruopščiai išplaukite ir patogiu būdu sterilizuokite stiklainius bei dangtelius.
11. Po 15 minučių į pomidorus ir papriką suberkite smulkintus agurkus, užpilkite actu. Keptuvės turinį dar kartą užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies troškintis 5–7 minutes.
12. Paruoštą lecho sudėkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
13. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ar rankšluosčiais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Paskutinis punktas taikomas kiekvienam receptui.

Salotos žiemai – neribotas fantazijos skrydis. Užkandis gali būti aštrus arba aštrus. Susikoncentruokite į savo skonį ir namų ūkio pageidavimus.

Kitas paruošimo variantas – agurkų salotos su pomidorais, saldžiaisiais pipirais ir baltais svogūnais. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• agurkai ir pomidorai - po 2 kg;
• saldieji pipirai - 0,5 kg;
• baltas svogūnas - 1 kg;
• česnakai - 1 dantis;
• pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio;
• krapų žiedynai - 2-3 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l. už litrą marinato;
• cukrus - 3 šaukštai. l. už litrą marinato;
• stalo actas 9% - 1 šaukštelis.

Prieskonių ir žolelių kiekis nurodytas vienam 0,5 litro stiklainiui.

Rinkitės mažus agurkus ir pomidorus. Nedvejodami naudokite kornišonus ir vyšninius pomidorus. Baltuosius svogūnus nesunkiai galima pakeisti svogūnais.

Norint paruošti salotas, reikia atlikti šiuos kulinarinius procesus:

1. Pomidorus, agurkus ir paprikas pamirkykite vėsiame vandenyje 2-3 valandoms.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Daržoves nusausinkite ir kruopščiai ir švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Iš pipirų išimkite sėklas ir kotelį. Minkštimą supjaustykite žiedais.
6. Česnaką atskirkite skilteles.
7. Į stiklainius sudėkite česnaką, prieskonius ir krapų žiedynus.
8. Į antrą sluoksnį po prieskonių dėkite agurkus, trečią – svogūnus, ketvirtą – pomidorus. Ant pomidoro uždėkite pipirų žiedus.
9. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius iki pat viršaus, palikite preparatus nusistovėti 15–20 minučių.
10. Praėjus nurodytam laikui, iš stiklainių išpilkite skystį į švarią keptuvę, išmatuodami marinato tūrį.
11. Remdamiesi aukščiau nurodytomis proporcijomis, į marinatą įpilkite druskos ir cukraus.
12. Supilkite actą į stiklainius.
13. Išvirkite marinatą. Išvirus supilstykite į stiklainius.

Daržoves galite išdėstyti kitokia tvarka. Tai neturės įtakos salotų skoniui.

Kad užkandis būtų spalvingesnis, į stiklainius sudėkite morkų žiedus. Jei norite, kad ruošinys būtų aštresnis, įberkite kelis žiedus aitriosios paprikos.

Neįprastos žieminės salotos iš pomidorų ir agurkų

Šeimininkės dažnai atsisako marinuoti daržoves, nes preparatuose yra acto. Jis lengvai pakeičiamas citrinų rūgštimi.

Norėdami paruošti pomidorų-agurkų salotas žiemai be acto, paruoškite šiuos ingredientus:

• agurkai ir pomidorai - po 2 kg;
• česnakai - 1 dantis;
• krapų ir garstyčių sėklos - po 0,5 šaukštelio;
• džiovintas lauro lapas - 1 vnt .;
• pipirų mišinys - žiupsnelis;
• gvazdikų pumpurai - 1 vnt.

Prieskonių ir žolelių kiekis nurodytas vienam pusės litro stiklainiui.

Sūrymo tūris priklauso nuo daržovių dydžio ir stiklainių talpos. Pusantro litro vandens sudedamųjų dalių suvartojimas yra toks:

• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 3 šaukšteliai.

Jei pageidaujate, naudokite serbentų, krienų ir ąžuolo lapus, kurie gaminiui suteikia nepaprastą aromatą ir skonį.

Salotų paruošimas nepridedant acto susideda iš šių veiksmų:

1. Daržoves porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Stiklainius ir dangtelius išplaukite ir sterilizuokite patogiu būdu.
3. Daržoves lygiomis dalimis sudėkite į stiklainius. Jei agurkai dideli, supjaustykite juos ketvirčiais.
4. Į stiklainius sudėkite žoleles, prieskonius ir česnaką.
5. Užvirinkite vandenį ir užpildykite stiklainį iki viršaus. Palikite juos pastovėti 15–20 minučių.
6. Supilkite skystį į puodą ir užvirinkite.
7. Kai vanduo užvirs, palikite virti 5 minutes ir vėl supilkite į stiklainius. Pakartokite 5 veiksmą.
8. Antrą kartą išleidę vandenį iš stiklainių, išmatuokite skysčio tūrį. Atsižvelgdami į tai, kiek vandens patenka į stiklainius, paruoškite marinatą.
9. Užvirkite marinatą trečią kartą, supilkite į stiklainius ir iš karto uždenkite dangteliais.

Žiemines salotas iš pomidorų ir agurkų galima ruošti sterilizuojant arba be jo. Antrasis būdas leidžia išsaugoti daržovių tankumą ir struktūrą.

Yra universalus marinato receptas, leidžiantis gaminti salotas ne tik iš agurkų ir pomidorų, bet ir iš bet kokių kitų daržovių.

Pabandykite paruošti spalvingą žiedinių kopūstų, baklažanų, grybų, cukinijų, morkų, svogūnų, paprikų ir saliero šaknų mišinį.

Pagrindinis šeimininkės uždavinys – paruošti tinkamą marinatą ir paruošti daržoves konservavimui. Ką norite įdėti į stiklainį, pamerkite į šaltą vandenį porai valandų.

Daržoves prisotinus vandeniu, gerai nuplaukite ir supjaustykite taip, kaip norite. Visi ingredientai turi būti maždaug tokio paties dydžio.

Kadangi pagrindiniai salotų komponentai yra agurkai ir pomidorai, rinkitės mažus vaisius. Jei įmanoma, paruoškite kornišonus ir vyšninius pomidorus.

3 litrams marinato reikės šių ingredientų:

• vanduo - 2,8 l + 2 v.š.;
• stalo actas 9% - 2 šaukštai;
• valgomoji druska - 4 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai;
• kvapieji pipirai, juodieji žirneliai, garstyčių sėklos - po 0,5 šaukštelio;
• kečupas (geriausia aštrus) - 1 pakuotė (15 v.š.).

Daržovių asorti su pomidorais ir agurkais paruošimas susideda iš šių žingsnių:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
2. Nuplautas ir supjaustytas daržoves sudėkite į stiklainius.
3. Užvirinkite reikiamą vandens kiekį.
4. Į karštą vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps.
5. Kai cukrus ir druska ištirps, į marinatą suberkite prieskonius, kečupą ir actą.
6. Verdantį marinatą supilkite į daržovių stiklainius ir palikite 15 min.
7. Marinatą nupilkite, užvirinkite ir troškinkite 5-10 minučių.
8. Pakartokite 6 ir 7 veiksmus 2 kartus.
9. Trečią kartą stiklainius užpilkite virintu marinatu ir uždarykite konservavimą dangteliais.

Trijų litrų marinato užtenka keturiems 2 litrų stiklainiams. Dėl to, kad pirmojo virimo metu įpilama acto, salotos bus aštrios, aromatingos, bet ne rūgštokos.

Stiklainių turinį tris kartus užpildžius verdančiu vandeniu užtikrinamas geras sterilizavimas ir suteikiamas blanširavimo efektas tankioms daržovėms, tokioms kaip žiediniai kopūstai, morkos ar baklažanai.

Nebijokite eksperimentuoti su skoniais, į stiklainius dėkite įvairių prieskonių, o rezultatą įvertinkite žiemą. Išbandykite salotų receptus su sterilizavimu ir be jo. Gero apetito!

Dabar pats įvairiausio pasiruošimo žiemai įkarštis. Kiekviena šeimininkė savo šeimai stengiasi paruošti stiklainius gėrybių. Dažniausiai ruošiu daug agurkų ir pomidorų, salotų mažesniais kiekiais, bet paįvairinimui verdu 2-3 stiklainius. Šį sezoną nusprendžiau pasigaminti salotas, kurias gaminau prieš keletą metų. Žiemą tokias salotas visada aktualu patiekti su bet kokiu garnyru ir mėsos patiekalais.

Norėdami paruošti agurkų ir pomidorų salotas žiemai, visus produktus paruošime pagal sąrašą. Daržovėms standarto nėra, taip sakant, galima dėti vienų daugiau, kitų mažiau, bet iš esmės viskas turėtų būti lygu.

Svogūną supjaustykite juostelėmis, agurkus – puslankiais.

Papriką supjaustykite juostelėmis.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, o česnaką – griežinėliais.

Į pusės litro stiklainių dugną supilkite 1 valg. saulėgrąžų aliejus. Tokia tvarka išdėliokite daržoves: svogūnus, agurkus, paprikas, pomidorus. Ant pomidorų uždėkite česnako skilteles ir skėtį krapų. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių ir acto. Tada turinį užpilkite verdančiu vandeniu.

Ant plataus puodo dugno padėkite medvilninę servetėlę, išdėliokite stiklainius su salotomis, uždengdami juos garuose troškintais dangteliais. Supilkite karštą vandenį iki pečių. Nuo to momento, kai vanduo užvirs, sterilizuokite 10 minučių.

Tada po vieną išimkite stiklainius ir iš karto susukite. Stiklainius apverskite ir dėkite po „kailiuku“, kol visiškai atvės.

Salotos „Agurkai pomidoruose“ – tai agurkų salotos pomidorų padaže su paprikomis. Salotos gaunasi traškios, jose beveik nesijaučia acto, o skonis labai panašus į šviežių vasarinių agurkų salotas.

INGRIDIENTAI:

Agurkai - 5 kg.

Pomidorai - 2 kg.

Paprika - 0,5 kg.

Cukrus - 1 stiklinė

Augalinis aliejus - 1 puodelis

Druska - 2 šaukštai.

Česnakai - 3-4 gvazdikėliai

Actas 9% - 70 ml.

Kaip paruošti salotas „Agurkai pomidoruose“:

Agurkus gerai nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.

Iš pipirų pašalinkite sėklas ir stiebus. Pomidorus ir paprikas permeskite per mėsmalę. Sumaišykite agurkus, papriką ir pomidorus, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 3 minutes.

Tada įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir susmulkinto česnako. Išmaišykite, vėl pastatykite salotas ant ugnies, užvirkite, virkite dar 3-4 minutes. Įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite salotas nuo ugnies.

Karštas salotas „Agurkai pomidoruose“ sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Gero apetito!

Agurkai pomidorų padaže

5 kg agurkų, 2 kg pomidorų, 4 paprikos, 2 aitriosios paprikos ankštys, 1 a.š. cukraus, 1 a.š. augalinis aliejus, 2,5 a.š. l. druskos, 2 v.š. l. acto esencijos, 1 česnako galvutė.

Pomidorus, paprikas, aitriąją papriką, sumalti, pavirti 10 min. Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir druskos, virkite 5 minutes.

Į padažą suberkite griežinėliais supjaustytus agurkus ir virkite 5 min., supilkite acto esenciją, česnaką, perleistą per česnako spaudą, ir virkite 15 min. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

šaltinis

Paprastos agurkų ir pomidorų salotos – dažnas svečias ant mūsų stalų. Žinoma, žiemą šviežių daržovių galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Tačiau šios žieminės veislės savo skoniu gerokai prastesnės nei „švieži iš sodo“ agurkai ir pomidorai. Todėl sezono metu verta ruošti agurkų ir pomidorų salotas žiemai. Yra daug šio paruošimo receptų.

Norint paruošti salotas žiemai, reikia rinktis tobulai šviežias ir stiprias daržoves be menkiausio gedimo žymens. Be agurkų ir pomidorų, į salotas galima dėti ir kitų rūšių vaisių ir daržovių. Dažniausiai naudojamos daržovės yra svogūnai ir paprikos. Jie taip pat naudoja morkas, kopūstus, šviežius žaliuosius žirnelius ir kt.

Ruošinys paruošiamas dviem būdais. Jei stiklainiai turi būti sterilizuoti, tada į juos dedamos šviežios daržovės. Jei ruošiatės ruošinį be sterilizacijos, tuomet paruoštas daržoves būtina troškinti. O tada, kol karšta, paruošta daržovių masė supakuojama į sterilius, dar neatvėsusius stiklainius ir iš karto hermetiškai uždaroma.

Įdomūs faktai: mažai kas žino, kad botaniniu požiūriu pomidorai yra uogos, o agurkai – artimi melionų giminaičiai.

Agurkų, pomidorų ir svogūnų salotos žiemai

• 4 agurkai;
• 3 pomidorai;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
• 30 ml acto (9%);
• 30 ml augalinio aliejaus.

Nulupkite ir kruopščiai nuplaukite visas daržoves. Morkas ir agurkus sutarkuokite ilgomis juostelėmis, kaip ruošiant korėjietiškas salotas.

Patarimas! Jei norite, į šių salotų receptą galite pridėti česnako ir žolelių.

Puode įkaitinkite aliejų, suberkite į jį susmulkintą svogūną, pakepinkite iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir pakepinkite dar penkias minutes. Norite, kad daržovės pradėtų nusistovėti, bet ne rudos.

Į katilą suberkite smulkiais kubeliais supjaustytas saldžiąsias paprikas. Blenderiu pomidorus paverskite tyrele. Gautą pomidorų masę pertrinkite per sietelį, kad būtų vienalytė.

Į katilą suberkite tarkuotų agurkų ir pomidorų masę, suberkite prieskonius ir cukrų, druską. Troškinkite ant silpnos virimo maždaug pusvalandį. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite katilą nuo ugnies. Sudėkite salotas į karštą, sterilizuotą indą ir nedelsdami sandariai uždarykite. Atvėsinkite neuždengę antklode, apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

Taip pat skaitykite: Agrastų uogienė žiemai - 16 paprastų ir skanių receptų

Sluoksniuotos agurkų ir pomidorų salotos

Šios salotos ne tik skanios, bet ir labai gražiai atrodo stiklainyje, nes daržovės išdėliotos sluoksniais.

• 0,5 kg pomidorų;
• 0,5 gr. agurkai;
• 200 gr. saldzioji paprika;
• 5 skiltelės česnako;
• 150 gr. Lukas;
• 50 gr. bet kokie žalumynai;
• 100 gr. Sachara;
• 100 ml acto (9%);
• 50 gr. druskos.

Visas daržoves išvalome. Pomidorus ir agurkus supjaustykite griežinėliais, kaip ir ruošdami įprastas salotas. Papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – plonomis žiedų puselėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.

Patarimas! Idealiu atveju šiam paruošimui reikia naudoti geltonąsias paprikas, tada visos daržovės stiklainiuose bus įvairiaspalvės.

Daržoves sluoksniais sudėkite į iš anksto sterilizuotus ir atvėsusius stiklainius. Pirmiausia svogūnai, tada paprikos. Toliau ateina pomidorai ir agurkai. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite nedideliu kiekiu žolelių ir smulkintu česnaku.

Druską ir cukrų supilkite tiesiai į stiklainius, supilkite actą. Tada į viršų įpilkite verdančio vandens, kad vanduo šiek tiek persipiltų. Tada uždenkite dangčiais ir padėkite į šiltą vandenį sterilizuoti. Stiklainius pakaitinkite verdančiame vandenyje 15 minučių. Tada susukame, dedame apačia į viršų ir paliekame atvėsti.

Salotos "Asorti"

Asorti salotoms ruošti geriausia imti žalius arba rudus pomidorus. Tačiau šį preparatą galite pasigaminti ir su raudonais.

• 3 kg pomidorų;
• 3 didelių morkų;
• 3 kg agurkų;
• 10 didelių svogūnų;
• 5 lauro lapai;
• 10 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml obuolių sidro acto;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 gr. granuliuoto cukraus.

Į nedidelį puodą supilkite aliejų ir actą, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Įpilkite cukraus ir druskos. Mišinį padėkite ant ugnies ir, užvirus, išimkite. Marinate esantis cukrus turi spėti visiškai ištirpti, todėl kaitinant mišinį reikia maišyti.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus – griežinėliais. Trys morkos ir svogūną supjaustykite plonais žiedais. Viską išmaišyti, užpilti marinatu ir ant labai silpnos virimo pusvalandį pavirti.

Karštas salotas sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite. Atvėsinkite po kailiu.

"Medžiotojo" salotos

Labai skanios pasirodo „Medžiotojo“ salotos, ruošiamos iš daržovių mišinio.

• 1 kg baltojo kopūsto;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūno;
• 1 kg agurkų;
• 3 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 250 gr. Sachara;
• 80 gr. druskos;
• 250 ml rafinuoto aliejaus;

Visas daržoves ruošiame – nuplauname, išvalome, ką reikia. Paimkite didelę keptuvę ir išdėliokite ją sluoksniais:

• morkos, supjaustytos plonais apskritimais;
• susmulkinti kopūstai;
• ploni svogūnų pusžiedžiai;
• platesni bulgarinės paprikos pusžiedžiai;
• ploni agurkų apskritimai;
• pomidorų griežinėliai.

Kiekviena šeimininkė turi savo gudrybę! Vieni įprastą augalinį aliejų pakeičia alyvuogių aliejumi, kiti mėgsta prieskonius ir deda savų. O skaitome, kad mūsų asortimentas skaniausias, toks, kad pirštus apsilaižysi ir prašysi dar.

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“

Gražus ir skanus užkandis, vertas šventinio stalo.

Ingridientai:

• Agurkai - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• saldieji geltonieji pipirai - 200 gr.
• česnako skiltelės – 4 vnt.
• Didelis svogūnas.
• krapai, petražolės - 50 gr.
• Cukrus - 100 gr.
• Actas 9% - 100 ml.
• druska - 50 gr.

Kaip sukti:

1. Pagrindines daržoves supjaustykite apskritimais ir griežinėliais. Padarykite saldžiosios paprikos minkštimo juosteles, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir žoleles.
3. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Ant dugno sudėkite svogūną, tada pjaustytą pipirą. Tada sudėkite pomidorų ir agurkų griežinėlius. Visus sluoksnius pabarstykite žolelėmis ir česnako trupiniais.
4. Į kiekvieną indą supilkite cukrų ir druską, supilkite actą.
5. Užvirinkite vandenį ir pripildykite stiklainius iki pat viršaus.
6. Įdėkite į puodą su karštu vandeniu, uždenkite rankšluosčiu, kad stiklainiai nedaužytų ir nesudužtų. Kai skystis užvirs keptuvėje, matuokite 15 minučių 0,5 litro indams. Litrų stiklainių sterilizavimo laiką padidinkite iki 20 minučių.
7. Pasukite jį po geležiniu dangteliu arba prisukite varžtu. Padėkite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite. Atvėsus perkelti į šaltą patalpą.

Agurkų ir pomidorų salotos su svogūnais ir augaliniu aliejumi

Mūsų namuose jis žinomas kaip "Skanus". Neatsimenu, iš kur jis atsirado mano sąsiuvinyje su receptais, bet gaminu visada ir nesigailiu. Užkandžio gudrybė ta, kad pomidorus susukame, agurkai išeis pomidorų sultyse.

Reikalinga:

• Pomidorai - 3 kg.
• Agurkai - 3 kg.
• Česnakai - 4 galvutės.
• Cukrus - stiklinė.
• Druska - 2 puodeliai.
• Saulėgrąžų aliejus - stiklinė.
• Acto esencija 70% - 1,5 didelio šaukšto.

Kaip paruošti:

1. Česnaką ir pomidorus susmulkinkite per mėsmalę. Nuo pomidorų patartina nuimti odelę. Norėdami tai padaryti greitai, pirmiausia nuplikykite vaisius.
2. Supilkite sultis į puodą, suberkite recepte nurodytus prieskonius.
3. Užvirinkite ant mažos ugnies. Kai pasirodys virimo požymiai, atkreipkite dėmesį į laiką. Virkite 15 minučių švelniai šniokščiant.
4. Agurkus supjaustykite žiedais. Pridėti į sultis. Leiskite užvirti, virkite 10 minučių.

Agurkai, paprikos, pomidorai, svogūnai – skaniausias receptas

• Agurkai – 1,5 kg.
• Saldieji pipirai - 3 vnt.
• Morkos - 400 gr.
• Pomidorai - 1 kg.
• Vanduo - 50 ml.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Actas 9% - 2 šaukštai.
• Druska – tiek pat.
• Lauro lapai - pora.
• Alyva.

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Iš paprikos išpjaukite šerdį su sėklomis ir pertvaras. Supjaustykite gabalėliais.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir pirmiausia apkepkite svogūno griežinėlius. Tada suberkite morkų ir pipirų juosteles. Kepti iki gražiai auksinės spalvos.
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Kai mišinys užvirs, nuvalykite per kiaurasamtį.
5. Pomidorų padažą grąžinkite į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, suberkite lauro lapus. Sudėkite keptas daržoves.
6. Virkite užkandį apie 10 minučių po virimo.
7. Agurkus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pridėti į pomidorų padažą.
8. Palaikykite ant viryklės dar 5-7 minutes. supilkite actą ir leiskite stipriai virti.
9. Sudėkite salotas į stiklainius ir bet kokiu būdu uždarykite.

Salotos sluoksniais be sterilizacijos

• Pomidorai, agurkai, paprikos, svogūnai.
• Pipirų žirneliai, lauro lapas.
• Marinatas litre talpykloje:
• Aliejus - šaukštas.
• Druska - šaukštas.
• Granuliuotas cukrus – tiek pat.
• Actas 9% - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Ant sterilių stiklainių dugno sudėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius.
2. Daržoves supjaustykite bet kokio dydžio ir formos, geriausia tokio pat dydžio, kad stiklainyje jos atrodytų tvarkingai.
3. Dėti į stiklainius sluoksniais, pakaitomis pagal spalvą: agurkus, pomidorus, svogūnus, paprikas. Jei imsite litrinius stiklainius, pakartokite sluoksnių kaitaliojimą.
4. Paruoškite marinatą iš recepte nurodytų ingredientų. Užpilkite verdančiu marinatu, užsukite dangčius. Produktas laikomas tik šaldytuve.

Kaip paruošti agurkų, pomidorų ir svogūnų salotas

Labai paprastas receptas, kuris, kaip sakoma, turi pirštų laižymo skonį. Tai, kad užkandis priklauso šiai serijai, rodo ir salotų paruošimo technologija. Taip pat galite suvynioti garsiąją. Norėdami gauti išsamių receptų, apsilankykite kitame puslapyje.

Jums reikės:

• Agurkai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• krapai - 150 gr.
• Aliejus – 120 ml.
• Druska - 6 maži šaukštai.
• Granuliuotas cukrus – tiek pat.
• Stalo actas - 4 dideli šaukštai.

Kaip paruošti:

1. Mažus agurkus padalinkite į apskritimus, didelius apskritimus perpjaukite per pusę.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bet ne per plonai, kitaip jie pasimes salotose.
3. Pomidorus supjaustykite agurkų dydžio griežinėliais. Susmulkinkite krapus.
4. Dideliame puode sumaišykite paruoštas daržoves. Suberkite prieskonius, įpilkite aliejaus.
5. Padėkite ant mažos ugnies ir užvirinkite.
6. Nemažinant ugnies, verdame lygiai tris minutes.
7. Supilkite rūgštį ir supakuokite užkandį į stiklainius. Nedelsdami susukite po lygintuvu arba užsukamu dangčiu.
8. Atvėsinkite siūlę aukštyn kojomis, šiltai apvyniokite. Kitą rytą patikrinkite dangtelių sandarumą ir nuneškite juos į nuolatinę saugojimo vietą.

Donskoy salotos - receptas be sterilizacijos (vaizdo įrašas)

Puikus užkandis iš daržovių, surinktų į vieną stiklainį, žinau dar nuo sovietinių laikų, tada lentynos buvo nukrautos, bet netingėjome - gaminome patys. Jis paruošiamas greitai, lengvai, o skonis nepriekaištingas.

Skanios agurkų salotos su pomidorais ir česnaku

Užkandis populiariai žinomas kaip „Penkios minutės“, nes gatavų salotų sterilizavimas trunka lygiai 5 minutes.

Paimkite:

• Pomidorai - 2,5 kg.
• Agurkai - 1 kg.
• česnako skiltelės – 4 vnt.
• Krapai – didesnė kekė.
• Salierai, lapai – mažesnė kekė.
• Cukrus - stiklinė.
• Druska - šaukštas.
• Aliejus - stiklinė.
• Pipirai - mažas šaukštas.
• Essence 70% - 0,75 litro stiklainiui imkite ½ mažo šaukštelio.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite daržoves ir žoleles. Smulkiai supjaustykite salierą ir krapus. Tą patį padarykite su česnaku.
2. Agurkus supjaustykite pagal pageidavimą: storais žiedais arba griežinėliais, daržovę perpjaukite išilgai į ketvirčius, o paskui per pusę.
3. Pomidorus supjaustykite į ketvirčius arba aštuntas dalis, priklausomai nuo dydžio.
4. Sudėkite griežinėlius į didelį indą, įpilkite aliejaus ir prieskonių. Palikite stovėti ant stalo, kol daržovės išskirs gausiai sultis.
5. Auginius paskirstykite į sterilius stiklainius. Supilkite likusį sūrymą.
6. Uždenkite dangteliais ir nusiųskite pasterizuoti. Apdorokite konservavimą tiksliai 5 minutes. Skaičiuokite laiką nuo to momento, kai vanduo užvirs keptuvėje.
7. Išimkite stiklainius ir supilkite esenciją po dangteliu. Užsandarinkite po varžtu arba geležiniu dangteliu.
8. Tada viskas kaip įprasta: apverskite, paslėpkite po šilta antklode, atvėsinkite. Laikykite salotas vėsioje vietoje.

Agurkų ir pomidorų, paprikų ir kopūstų salotos

Puikus priedas prie bet kokio garnyro, mėsos ir žuvies patiekalų. Jis pasirodo labai sultingas, sodraus skonio ir net vaizdingos išvaizdos dėl įvairių daržovių gausos.

• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai, paprikos, svogūnai, baltieji kopūstai, morkos - po 300 g. kiekviena daržovė.
• Actas 9% - didelis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, kopūstą susmulkinkite. Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
2. Morkas sutarkuokite juostelėmis arba naudokite korėjietišką trintuvą. Agurkus supjaustykite išilgai. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Sumaišykite daržoves kepimo inde, suberkite reikiamus prieskonius iš receptų sąrašo, įpilkite aliejaus.
4. Leiskite virti ant silpnos ugnies. Mišinį užvirinkite, ant silpnos ugnies virkite 20 minučių.
5. Supilkite actą, išmaišykite, leiskite stipriai užvirti, išjunkite degiklį.
6. Užkandį supakuokite į stiklainius, bet kokiu būdu uždarykite, atvėsinkite padėdami ant užpakalio. Laikyti šaldytuve.

Kopūstų salotos su agurkais ir pomidorais

Kitas agurkų salotų variantas, kuriame vyrauja kopūstai. Plačiai žinomas kaip „Kubansky“. Manoma, kad regione, kuriame gausu derlių, jie pirmieji sugalvojo sujungti daržoves viename stiklainyje.

Paimkite:

• Kopūstai – 1,5 kg.
• Pomidorai, svogūnai, agurkai - po 1 kg.
• Morkos – 0,75 kg.
• česnako skiltelės – 6 vnt.
• Pipirai, druska - pagal skonį.
• Marinatui 0,5 litro stiklainiui:
• Actas 9% - didelis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai.
• Lauro lapas.

Kaip tai padaryti:

1. Morkas stambiai sutarkuokite, o kopūstą supjaustykite juostelėmis.
2. Agurkus ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnų galvutes padalinkite į pusžiedžius, o česnako skilteles smulkiai supjaustykite.
3. Viską sudėkite į puodą, įberkite druskos ir pipirų. Padarykite poros valandų pertrauką, kad daržovės išskirtų daug sulčių.
4. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Užpildykite indą salotomis iki viršaus, ant dugno uždėkite lauro lapą. Po dangčiu supilkite actą ir aliejų.
5. Sudėkite į platų puodą, pripildytą karštu vandeniu. Pasterizuokite ruošinį 20 minučių, pažymėdami laiką nuo virimo momento.

Vaizdo įrašų receptai agurkų salotoms be sterilizacijos

Visada laikiausi nuomonės, kad receptų niekada nebūna per daug. Pasilikite dar keletą pasiruošimo žiemai variantų. Atkreipkite dėmesį į paskutinį, vadinamą „Daržovių sodas“ - labai vertas daržovių užkandis. Sėkmės ruošiantis ir skanios salotos ant žiemos stalo!