Skanių blynų iš grikių miltų receptas. Žingsnis po žingsnio grikių blynų gaminimo receptas. Su pienu ir kefyru

Be kvietinių miltų, blynams galite naudoti įvairius maltus grūdus – kukurūzus, ryžius, avižas, soras, grikius. Patartina naudoti tik grikių miltus (taip pat ir iš kitų grūdų) mišinyje su kviečiais, maždaug lygiomis dalimis, kad papločiai būtų tvirti ir tradicinės blynų konsistencijos (nors, jei norite, galite naudoti ir jo gryna forma). Blynelius iš grikių miltų galima kepti pagal skirtingus receptus – pridedant pieno, kefyro, sviesto. Kiekvienas receptas turi savo išvaizdą ir ypatingą skonį, todėl galite gaminti kažką originalaus. Šie virtuvės eksperimentai ne tik paprasti, įdomūs, bet ir naudingi – grikiai labai maistingi ir sveiki. Blyneliai iš grikių miltų – receptai be mielių.

Su pienu

• 100 gramų grikių miltų (pusė stiklinės)
• 100 gramų kvietinių miltų (šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės)
• pusantros stiklinės pieno (bet kokios rūšies, šviežio, pasterizuoto ar virinto, blynams galite naudoti net šiek tiek rūgpienį, skoniui tai tikrai neįtakoja)
• 2 vištienos kiaušiniai (jei imate putpelių kiaušinius, tada daugiau, skaičiuojant penkis putpelių kiaušinius vienai vištai)
• pusės šaukštelio druskos (druskos galima derinti pagal skonį; jei įdaras saldus ar sūrus, galite naudoti mažiau)
• pusės arbatinio šaukštelio cukraus (galima pakeisti cukraus pudra)
• žiupsnelis sodos (ant arbatinio šaukštelio galo)
• 2 šaukštai augalinio aliejaus (geriau vartoti rafinuotą saulėgrąžų aliejų).

1. Sumaišykite kvietinius ir grikių miltus (galite įmaišyti ir kitos rūšies miltus, pvz., ryžių, avižinių dribsnių, tačiau sumažinus grikių kiekį, bendras miltų tūris turėtų būti išsaugotas).
2. Šiltame piene sumaišykite druską, soda, kiaušinius.
3. Maišydami į pieno-kiaušinių mišinį mažomis porcijomis (geriausia po kupiną šaukštą) suberkite miltus.
4. Įpilkite augalinio aliejaus.

Kepkite keptuvėje, kurią reikia sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Ant sviesto

Receptas grikių blynams be mielių, virti svieste. Ingridientai:

• viena stiklinė grikių miltų
• viena stiklinė kvietinių miltų
• pusė litro pieno
• soda - pusė arbatinio šaukštelio
• citrinos rūgštis - žiupsnelis (1/4 arbatinio šaukštelio) (galima pakeisti citrinos sultimis, vienas arbatinis šaukštelis)
• 3 vidutinio dydžio kiaušiniai, jei kiaušiniai maži, galite paimti dar vieną
• sviestas - 4 šaukštai
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• žiupsnelis druskos.

1. Kvietinių ir grikių miltų mišinį atskiedžiame pienu.
2. Atskirai išplakite sūdytus kiaušinius ir supilkite į miltus bei pieną, gerai išmaišykite.
3. Sumaišykite citrinos rūgštį šaukšte su soda ir į tą patį šaukštą supilkite šiek tiek vandens. Šį sodos-citrinų mišinį įpilkite į tešlą.
4. Sviestą įkaitiname, sumaišome su saulėgrąžų aliejumi ir šiuos kreminius augalinius riebalus supilame į tešlą, maišydami šaukštu.

Blynus kepame keptuvėje be riebalų, nes pačiuose blyneliuose jų užtenka.

Ant kefyro

Ingredientai kefyro blynams:

• 1,5 stiklinės grikių miltų
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 stiklinės kefyro (galima pakeisti jogurtu)
• 2 šaukštai cukraus
• žiupsnelis druskos
• žiupsnelis sodos.

1. Į kiaušinius suberkite cukrų ir druską ir išmaišykite mikseriu.
2. Į kefyrą reikia įpilti sodos (kefyrą reikia pakaitinti vandens vonelėje iki drungno), kefyro-sodos mišinį supilti į kiaušinius.
3. Į kefyro-kiaušinių mišinį mažomis saujomis suberkite grikių miltus, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
4. Įpilkite augalinio aliejaus.

Apkepame, iškepus galima aptepti lydytu sviestu.

Pieno kefyras

Grikių blynai su pienu ir kefyru. Ingridientai:

• 1/2 puodelio kvietinių miltų (gali būti bet kokios rūšies, nuo aukščiausios iki antros)
• 1/2 stiklinės grikių miltų
• 1,5 stiklinės pieno (šilto arba virinto, atvėsinto iki šilto)
• 1/2 stiklinės kefyro
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• žiupsnelis druskos.

1. Į pieną nuolat maišydami suberkite persijotus miltus.
2. Atskirkite trynius ir baltymus, supilkite trynius į tešlą, baltymus palikite vėlesniam laikui.
3. Druska, įpilkite cukraus ir augalinio aliejaus.
4. Į šiltą kefyrą reikia įpilti sodos, tada supilti į tešlą ir išmaišyti.
5. Kiaušinių baltymus išplakti ir šaukštu atsargiai įmaišyti į tešlą.

Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.

Ant kefyro ir vandens

• viena stiklinė grikių miltų
• viena stiklinė kefyro (galima pakeisti jogurtu)
• viena stikline vandens
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai cukraus,
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

1. Įmuškite kiaušinius, supilkite į juos kefyrą, įberkite druskos, cukraus, išmaišykite.
2. Suberkite miltus, išmaišykite.
3. Maišydami po truputį pilkite vandenį.

Karštą keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir kepkite apie minutę iš vienos pusės ir pusę minutės iš kitos.

Be glitimo

Šiais laikais tapo labai madinga valgyti maistą be glitimo. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad glitimas yra visiškai sveika medžiaga, randama kviečių grūduose. Tik apie vienas procentas gyventojų negali toleruoti šios organinės medžiagos, o kiti gali lengvai valgyti glitimą (žinoma, kaip miltų dalį, o ne kaip atskirą produktą).

• 6 kiaušiniai
• 1,5 stiklinės grikių miltų (šiam receptui geriau naudoti žalius grikius)
• 1 stiklinė pieno
• 1 stiklinė vandens (virinto arba geriamojo, kambario temperatūros, gal šiek tiek šilto)
• 2 šaukštai citrinos sulčių (jei ne, galite paimti vieną šaukštą acto, geriausia obuolių sidro acto)
• 2 šaukštai sviesto
• maišelis vanilinio cukraus (galite naudoti koncentruotą vanilę, bet abi yra sintetinės cheminės medžiagos, natūrali vanilė mūsų parduotuvėse neparduodama, neduokite per daug)
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas. Gaminti pradedame iš vakaro – gerai išmaišome, sumaišome grikių miltus su pienu, vandeniu, citrinos sultimis, druska, sviestu ir paliekame per naktį kambario temperatūroje. Ruošiant tešlą reikia atsiminti, kad iš pradžių sumaišome skystus produktus, o tada į juos reikia mažomis porcijomis nuolat maišant berti miltus. Taip išvengsite gabalėlių susidarymo. Ryte įmuškite kiaušinius ir vanilinį cukrų.

Kepame svieste.

Tai įdomu

Įdomūs faktai apie grikius:

• Grikių derlingumas tarp javų laikomas labai menku (apie 10 kartų mažesnis nei ryžių), todėl Europoje, kur trūksta žemės ūkio paskirties žemės, jie sėjami retai;
• Japonijoje jie labai mėgsta patiekalus, pagamintus iš kampuotų javų grūdų, šios salos valstybės nacionalinės virtuvės dalis yra grikių makaronai, vadinami „soba“;
• Jei grikius kepsite prieš gamindami, jų skonis pasikeis, todėl šią procedūrą galima atlikti, jei norite, kad įprasto garnyro skonis būtų originalus.

• grūduose yra daug baltymų (18 aminorūgščių, kurios yra šios naudingos organinės medžiagos sudedamosios dalys), kurių sudėtis yra panaši į kiaušinių ir pieno baltymus, ir šis baltymas yra lengvai virškinamas;
• iš grūdų grikiai yra dietiškiausi, nes juose vidutiniškai dvigubai daugiau vitaminų nei kituose grūduose, jie padeda pagreitinti medžiagų apykaitą organizme, yra daug naudingų organinių junginių ir mineralinių mikroelementų, naudingos medžiagos prisideda prie svorio mažėjimo. kūnas (žinoma, derinant su aktyviu gyvenimo būdu, tik labai naivūs žmonės gali galvoti, kad valgydami galite numesti svorio);
• Grikius mėgsta vegetarai, taip pat tie, kurie dėl sveikatos, laikydamiesi dietos ar pasninko nevalgo mėsos, nes juose yra beveik pusė organizmui svarbių aminorūgščių (vis dar neturi jų, todėl tokia dieta taip pat nereikėtų piktnaudžiauti, ypač vaikams ir nėščiosioms );
• tarp naudingųjų medžiagų yra PP grupės vitaminai (stiprina kraujagysles), įvairios naudingos rūgštys – obuolių, citrinų, oksalo, jos reguliuoja rūgščių balansą virškinamajame trakte, o tai padeda pašalinti iš organizmo druskas;
• lipotropinės medžiagos padeda kepenų veiklai ir gerai veikia kasą bei širdies ir kraujagyslių sistemą;
• naudingas diabetikams, nes teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje;
• padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo.
• geležis, kurios koncentracija grūduose yra gana didelė, padeda gydyti anemiją;
• grikių genetiškai modifikuoti nepavyko, bet reikia sekti naujienas, galbūt tai pavyks padaryti ateityje ir tai nebebus taip natūralu kaip mūsų laikais;
• tarp mikroelementų yra boro, aliuminio, chromo, jų galima rasti tik ryžių grūduose, o seleno, stroncio, vanadžio ir apskritai titano iš javų randama tik grikiuose;
• dieta, pagrįsta šiais javais, rekomenduojama sergant šiomis ligomis – kepenų ciroze, hepatitu, opalige, gastritu, hipertenzija, ateroskleroze, edema, diabetu, osteoporoze;
• Grūduose yra daug rutino, kuris yra stiprus natūralus antioksidantas, jis teigiamai veikia medžiagų apykaitą organizme, taip pat sustiprina kitų medžiagų, tokių kaip vitaminas C, poveikį.

Žala ir kontraindikacijos:

1. Mono dietos, į kurias įeina grikiai (kai vartojamas tik vienas produktas), yra naudingos, tačiau jų galima laikytis ne ilgiau kaip vieną savaitę grikiuose nėra visų naudingų medžiagų, nepaisant to, kad juose yra daug juos.
2. Grikiuose esantys angliavandeniai yra sudėtingi ir jiems įsisavinti reikia papildomų išteklių. Dėl to sumažėja grūdų maistinė vertė, tačiau organizmui sunkiau jų pasisotinti. Tačiau ši javų savybė naudojama svorio metimo dietose.
3. Grikių dietos netinka žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, nėščiosioms, nusilpusiems žmonėms.
4. Pasitaiko atvejų, kai šie grūdai sukelia individualų netoleravimą.

Apskritai grikiai yra geras dietos priedas, bet negali būti jos pagrindas, nes mityba turi būti visavertė.

Nors ruošiant grikinius blynus kyla tam tikrų sunkumų, sveika sudėtis ir įdomus skonis tai pateisina. Šis patiekalas ruošiamas su pienu, kefyru ir vandeniu, naudojant mieles arba be jų. Grikiniai blynai puikiai dera su saldžiais priedais, taip pat su mėsa, grybais ir daržovėmis.

Produkto funkcija

Grikiniai blynai yra ne tik tokie pat skanūs, kaip pagaminti iš kvietinių miltų, bet ir daug sveikesni, nes naudojant grikius produktas išlaiko visas svarbias savybes. Jie išeina labai ploni, elegantiški ir kavos spalvos. Grikinių blynų miltai kvepia taip pat, kaip ir patys javai, ir yra trapios struktūros. Jei blynus ruošiame naudojant grikių košę, pirmiausia ją reikės sumalti. 100 gramų standartinių vandens blynų kalorijų kiekis yra maždaug 141,4 kilokalorijos.

Kremo blyneliuose nėra glitimo, todėl jie dažnai blogai išlaiko formą. Gaminiai neelastingi, šiek tiek laisvi ir nuolat plyšta. Ypatinga problema iškyla juos apvertus.

Tačiau glitimas yra žalingas daugeliui žmonių, todėl jų atveju jo pakeitimas grikių produktu bus pliusas. Be to, galite pabandyti normalizuoti struktūrą papildomų kiaušinių ar krakmolo pagalba.

Maisto gaminimo paslaptys

Nusprendus gaminti blynus iš grikių miltų, pirmiausia kyla klausimas, kur jų įsigyti. Šis produktas parduodamas beveik visose sveiko maisto parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose. Tačiau paprasčiau ir pigiau jį pasigaminti patiems malant grikius.

Miltus tikrai reikės persijoti, kad prisipildytų deguonies. Blynus įprasta kepti arba paprastoje, pakankamai įkaitintoje keptuvėje, arba elektrinėje blyninėje. Jie ruošiami su pienu, kefyru arba pasūdytu vandeniu.

Kartais, norint gauti reikiamą konsistenciją, į tešlą įmerkiamas gabalėlis pašildyto sviesto ir papildomai kiaušinių tryniai. Blynams gaminti skirti produktai pirmiausia išimami iš šaldytuvo, kad galėtų priartėti prie kambario temperatūros. Pati tešla turi būti ruošiama pagal receptą, nes proporcijų pažeidimas gali virsti didele problema. Be to, semdami porciją naujam blynams, turite suplakti tešlą, kad nuosėdos pakiltų aukščiau.

Tankesnius papločius galite išsikepti, jei naudosite grikių ir kvietinių miltų mišinį.

Teisinga ir skanu blynus patiekti su grietine, skystu medumi, marmeladu ar uogiene, taip pat pašildytu sviestu, kuris tikrai bus geras sprendimas vaikiškam patiekalui. Žinoma, galite papuošti juos įdaru. Ir tiek saldžių, tiek pikantiškų: obuolių, varškės, maltos mėsos, grybų ar daržovių. Grikiniai blynai puikiai dera su sūdyta žuvimi ir varškės sūriu, sumaišytu su žolelėmis. Į papločius įprasta dėti tarkuoto sūrio su česnaku, keptų pievagrybių su virtu kiaušiniu ir morkų.

Mielių receptai

Mielinius blynus galite gaminti ir iš virtų javų, ir į miltus sumaltų grikių dribsnių.

Klasikinis receptas

Pagal klasikinį mielinių pyragų receptą reikia naudoti 300 gramų grikių produkto, 100 gramų kviečių mišinio, 0,5 l pieno, šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos, du kiaušinių baltymus, tris trynius, 20 gramų mielių ir du šaukštai pašildyto sviesto.

Norėdami paruošti patiekalą žingsnis po žingsnio, pirmiausia turėsite pagaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, pienas pašildomas iki maždaug 40 laipsnių, jame praskiedžiami įprasti miltai, mielės ir trys šaukštai grikių miltų. Viskas kruopščiai sumaišoma, uždengiama storu skudurėliu ir nukeliama į vietą, kur temperatūra yra aukštesnė nei vidutinė maždaug šešiasdešimt minučių. Padidėjus tešlos tūriui, į ją pilamas pašildytas pienas, prieskoniai, tryniai, sviestas ir likę grikių milteliai. Tešla vėl išmaišoma ir dedama į šiltą vietą pusantros valandos.

Kitas etapas prasideda nuo baltymų plakimo putų, kurias vėliau reikės įmaišyti į tešlą. Vėl viskas sumaišoma, ir laikas pradėti kepti blynus. Ant įkaitintos keptuvės, jau išteptos riebalais, pilamas kaušas tešlos. Blynus reikia atsargiai apversti, kitaip jie subyrės, nes grikiuose nėra glitimo.

Kremo blynai

Paruošta iš dviejų stiklinių grikių miltų, dviejų stiklinių kvietinių miltų, puodelio pieno, puodelio grietinės, pakelio sausų mielių (11 g), trijų kiaušinių, dviejų šaukštų cukraus ir 400 mililitrų verdančio vandens. Grietinė sumaišoma su mielėmis, o grikių miltai sumaišomi su vandeniu ir granuliuotu cukrumi. Po to grietinė sumaišoma su šiuo mišiniu ir paliekama maždaug pusvalandžiui. Kitame dubenyje kiaušinius išplakame su pienu ir kvietiniais miltais. Viskas susidėlioja, ir laikas pereiti prie tikrojo blynų kepimo.

Blynai "Prince"

Joms reikia 150 gramų grikių miltų, pusantro puodelio pieno, šaukštelio sausų mielių, šaukšto lydyto sviesto, vieno kiaušinio, vieno šaukšto grietinės, vieno šaukšto cukraus ir trečdalio šaukštelio druskos. Mielės ir smėlis dedami į puodelį pašildyto pieno 10 minučių. Po to į gautą mišinį supilkite miltus ir grietinę. Viską reikia maišyti, kol pasišalins kietosios dalelės, o tada palikti kelioms valandoms ten, kur temperatūra yra aukštesnė už kambario temperatūrą. Pakilusi tešla papildoma tryniu, sviestu ir druska.

Masė išmaišoma ir praskiedžiama pienu. Paskutiniame etape dedami į putas išplaktus kiaušinių baltymus. Gauta tešla laikoma tinkama blynams gaminti.

Grikiniai blynai su grybais

Grikiniai blynai su grybais bus visavertis maistingas patiekalas. Sudedamųjų dalių sąraše yra pora kiaušinių, keturi puodeliai išrūgų, pusė puodelio grikių miltų, puodelis kvietinių miltų, žiupsnelis druskos, šaukštelis sodos, šaukštas cukraus, 300 gramų pievagrybių, vienas svogūnas ir penkis šaukštus saulėgrąžų aliejaus.

Procesas prasideda išrūgų ir kiaušinių sumaišymu su druska ir cukrumi. Masė išplakama, tada sumaišoma su miltais ir soda. Konstrukcijoje neturi būti kietų dalelių, tam galite naudoti povandeninį plaktuvą. Maišymo pabaigoje įpilkite tris šaukštus aliejaus.

Smulkiai supjaustyti svogūnai ir pievagrybiai kepami iki auksinės rudos spalvos, o patys papločiai apkepami kitoje keptuvėje. Ant suformuoto blyno klojamas įdaras, po to susukamas į ritinį užlenktais kraštais.

Vokus su jų turiniu reikia dar kartą apkepti iš kiekvienos pusės.

Gavėnios papločiai

Paruošta iš puodelio grikių miltų, puodelio kvietinių miltų, dviejų šaukštų cukraus, šaukštelio druskos, šešių gramų greitų mielių, 720 mililitrų bulvių sultinio ir trijų šaukštų augalinio aliejaus. Abiejų rūšių miltai persijojami į bendrą dubenį ir sumaišomi su likusiais sausais ingredientais. Gautas mišinys praskiedžiamas bulvių sultiniu. Viskas suplakama trintuvu ir keturioms valandoms padėkite į šiltą vietą.

Gatavus blynus reikės kepti iš abiejų pusių, kol jie apskrus.

Blynai be mielių

Ne mažiau skanūs blynai be mielių.

Klasikinis receptas

Paruošimui reikės apie 150 gramų grikių miltų, 100 gramų kvietinių miltų, pusės litro karvės pieno, poros kiaušinių, šaukšto cukraus, šaukštelio druskos ir 70 gramų sviesto. Abiejų veislių miltai išsijojami ir sumaišomi, po to į mišinį įpilama cukraus ir druskos. Kitame etape turėsite sumušti kiaušinius į tą patį dubenį ir supilti porą šaukštų pieno. Viskas gerai išmaišoma, kol išnyks gumuliukai, po to galite įpilti dar šiek tiek pieno. Šią procedūrą reikia kartoti keletą kartų, kol tešla pasieks norimą konsistenciją.

Gauta tešla sumaišoma su lydytu sviestu ir paliekama keturiasdešimčiai minučių.

Blynus be mielių geriausia virti specialioje blynų keptuvėje, kurioje nereikia naudoti augalinio aliejaus. Bet kiekvieną blyną apkepus iš abiejų pusių, prieš patiekiant reikės aptepti sviestu.

Dietiniai blynai

Paruošta iš 100 gramų grikių miltų, vieno kiaušinio, 200 mililitrų geriamojo vandens, šaukštelio medaus, gesintos sodos ir šaukštelio augalinio aliejaus. Vanduo kaitinamas, po to jame skiedžiamas medus. Tada į dubenį įpilama soda, aliejus ir kiaušinis. Visi ingredientai sumaišomi naudojant maišytuvą. Miltai palaipsniui pilami į tą patį dubenį, o tešlą reikės periodiškai maišyti. Blyneliai kepami iš kiekvienos pusės įkaitintoje keptuvėje.

Su pienu ir kefyru

• Pagrindiniai patiekalo ingredientai – stiklinė grikių miltų, stiklinė kefyro, pora kiaušinių, pusė arbatinio šaukštelio druskos, pora šaukštų cukraus, stiklinė vandens. Puodelyje sumaišomi kiaušiniai, kefyras, cukrus ir druska. Į gautą mišinį dedama grikių miltų, kad neatsirastų gumuliukų.
• Tada kelis kartus reikės įpilti vandens, kad susidarytų tešla.
• Keptuvė aptepama riebalais, iš abiejų pusių apkepami blynai.

Yra blynų iš pieno receptų.

• Tam reikia puodelio grikių miltų, puodelio kvietinių miltų, trijų kiaušinių, trijų su puse stiklinės pieno, pusės puodelio geriamojo vandens, septynių gramų tirpių mielių, cukraus ir druskos. Šiek tiek daugiau nei pusė pieno dedama virti ant viryklės, o likusi dalis šiek tiek pašildoma. Grikių miltai pirmiausia užpilami vandeniu, po to su šviežiai virintu pienu.
• Šiuo metu mielės skiedžiamos šiltu pienu pagal instrukcijas.
• Abu mišiniai sumaišomi maišytuvu ir kelias valandas laikomi šiltoje vietoje. Tryniai sumalami su smėliu, sumaišomi su lydytu sviestu ir panardinami į tešlą kartu su miltais. Galiausiai į gatavą tešlą įpilama druskos ir išplaktų kiaušinių baltymų ir dar dvi valandas ilsintis. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pats laikas pradėti kepti blynus.

Likusios grikių košės taip pat puikiai virsta blynais.

• Iš anksto paruošiama 300 gramų virtų dribsnių, du ar trys šaukštai cukraus, pora kiaušinių, pusantros stiklinės pieno, 80 gramų miltų ir 50 gramų sviesto.
• Košė sumaišoma su druska ir cukrumi ir išplakama trintuvu, po to į mišinį įpilama pieno ir kiaušinių. Kitas žingsnis yra sumaišyti ingredientus su miltais ir kepimo milteliais ir pradėti kepti paplotėlius iš abiejų pusių po dvi ar tris minutes.

Verta paminėti galimybę gaminti blynus su grietine.

• Sudedamųjų dalių sąraše yra du puodeliai grikių miltų, du puodeliai kvietinių miltų, du puodeliai grietinės, 30 gramų mielių ir puodelis geriamojo vandens. Be to, reikės stiklinės pieno, 50 gramų sviesto, penkių kiaušinių, šaukšto cukraus ir žiupsnelio druskos. Pirmiausia įkaitintame skystyje ištirpinamos mielės, po to dedama grikių miltų. Išminkyta tešla kelioms valandoms dedama į šiltą vietą.
Šio ingrediento dedama į kepinius, troškinius, net į faršą, taip pat gaminami puikūs veganiški blynai.
• Patiekalui pagaminti reikės 100 gramų grikių manų kruopų, dviejų šaukštų maltų linų sėmenų, užpiltų keturiais šaukštais vandens ir paliktų per naktį šaldytuve, ir 100 mililitrų kokosų pieno.
• Be šių egzotiškų ingredientų, blynams kepti reikės paruošti 100 mililitrų vandens, tarkuotą obuolį, nuluptą, žiupsnelį druskos, cinamono ir vanilės, pusę šaukštelio sodos ir porą šaukštų kokosų aliejaus. Visi ingredientai sumaišomi ir kepami įkaitintoje keptuvėje po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Skanių grikių blynų receptą rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti skanius grikių blynus su pienu

2018-02-17 Natalija Dančišak

Įvertinimas
receptas

2556

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

6 gr.

3 gr.

Angliavandeniai

27 gr.

167 kcal.

Variantas 1. Klasikinis grikių blynų su pienu receptas

Blynų tešla tradiciškai minkoma su kvietiniais miltais. Bet jei norite įvairovės, kepkite blynus su grikių miltais. Patiekalas pasirodo mažiau kaloringas, todėl jį leidžiama įtraukti į dietą net ir tiems, kurie yra priversti laikytis dietos.

Ingridientai:

• grikių miltai - stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - stiklas;
• druskos;
• greitos mielės - 7 g;
• vištienos kiaušiniai - trys vnt .;
• filtruotas vanduo - pusė stiklinės;
• pienas - 3,5 stiklinės.

Žingsnis po žingsnio grikių blynų su pienu receptas

Užvirinkite du trečdalius viso pieno tūrio. Likusią dalį šiek tiek pašildykite.

Grikių miltus persijokite per smulkų sietelį į gilų dubenį. Į jį supilkite vandenį, o tada karštą pieną. Gerai išmaišykite mediniu šaukštu.

Mieles ištirpinkite šiek tiek pašildytame piene. Mielių mišinį supilti į grikių masę. Suplakite mikseriu ir palikite šiltoje vietoje porai valandų, uždengę rankšluosčiu.

Trynius sutrinkite su granuliuotu cukrumi. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite, kol sušils. Į pakilusią tešlą įmaišome trynius ir sviestą. Išmaišykite ir mažomis dalimis suberkite kvietinius miltus ir gerai išmaišykite specialiu maišytuvo priedu. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki standžių putų. Įdėkite juos į tešlą ir švelniai sumaišykite mentele, judėdami iš apačios į viršų. Palikite tešlą dar dvi valandas šiltoje vietoje.

Pakilusią tešlą išmaišyti. Nedidelį kiekį tešlos dėkite ant karštos keptuvės, paskleiskite ant dugno ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Taip kepkite blynus, kol tešla išnyks.

Grikių miltai neturi glitimo, todėl tešlą minkant tik su jais, blynai sulūžs. Kad taip nenutiktų, į tešlą reikia dėti kviečių.

Variantas 2. Greitas grikių blynų su pienu receptas

Klasikiniai grikiniai blynai ruošiami su mielėmis. Šiai tešlai pakilti reikia daug laiko. Jei norite pagreitinti procesą, blynus ruoškite iš bemielės tešlos. Šie blynai pasirodo ploni ir minkšti.

Ingridientai:

• grikių miltai - stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 5 g;
• du vištienos kiaušiniai;
• žiupsnelis valgomosios druskos;
• kvietiniai miltai - pusė puodelio;
• riebus karvės pienas - 2,5 stiklinės.

Kaip greitai iškepti grikių blynus su pienu

Abiejų rūšių miltus persijokite per sietelį ir sumaišykite giliame dubenyje. Įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Sumaišykite sausus ingredientus.

Pieną šiek tiek pašildykite. Mažomis dalimis supilkite į sausą mišinį ir išmaišykite. Kiaušinius įmuškite į atskirą dubenį ir išplakite šluotele arba šakute. Į tešlą supilkite kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Tai turėtų atrodyti kaip įprasta blynų tešla. Jei jis nėra pakankamai skystas, įpilkite šiek tiek vandens.

Gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją bet kokiais riebalais. Samčiu paimkite nedidelį kiekį tešlos, supilkite į keptuvę ir paskleiskite ant dugno, purtydami. Kepkite, kol viršus sustings, apverskite ir paruduos.

Kad blynai nepriliptų prie keptuvės, į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite. Jei negalėjote nusipirkti grikių miltų, galite juos pasigaminti patys, sumaldami javus kavos malūnėlyje.

Variantas 3. Grikiniai blynai su pienu ir alumi

Blyneliai iš grikių miltų su pienu ir alumi yra nepaprastai aromatingi, skanūs ir sveiki. Alus padarys tešlą erdvią ir minkštą.

Ingridientai:

• 120 g grikių miltų;
• žiupsnelio virtuvinės druskos;
• 190 g kvietinių miltų;
• 40 g nusausinto sviesto;
• vištienos kiaušiniai - du vnt .;
• 300 ml šviesaus alaus;
• 300 ml karvės pieno.

Kaip gaminti

Į bendrą dubenį persijokite kvietinius ir grikių miltus. Įberkite žiupsnelį virtuvinės druskos. Slidės viduryje padarykite įdubą, įmuškite kiaušinius ir supilkite pieną, prieš tai šiek tiek pašildydami.

Plaktuvu minkykite tešlą, kol neliks gumuliukų. Į gautą mišinį plona srovele įpilkite alaus, nestabdydami plakimo proceso. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Uždenkite indus švariu rankšluosčiu ir atidėkite valandai. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, atvėsinkite ir supilkite į tešlą. Išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę ir ištepkite jos dugną plonu riebalų sluoksniu. Paimkite nedidelį kiekį tešlos, paskleiskite ant dugno ir kepkite, kol viršus sustings. Tada mentele atsargiai apverskite ir apkepkite kitą pusę.

Į tešlą galite įberti smulkiai pjaustytų žolelių arba šiek tiek sūrio. Šiuos blynus galite apvynioti pikantišku įdaru arba patiekti su raudonaisiais ikrais.

Variantas 4. Grikių blynai su pienu ir grietine

Dėl grietinės blynai pasirodo švelnūs ir purūs. Tešla minkoma greitai, tereikia palaukti, kol iškils ir kepti blynus.

Ingridientai:

• pusė krūvos grikių miltai;
• žiupsnelio virtuvinės druskos;
• pusantro krūvos. Kvietiniai miltai;
• 30 g cukraus;
• pusė krūvos pienas;
• pakelis sausų mielių;
• pusė krūvos virintas vanduo;
• krūva Grietinė;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 30 g nusausinto sviesto;
• saulėgrąžų aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Grikius persijokite per sietelį ir sumaišykite su mielėmis. Sausą mišinį užpilkite šiltu vandens ir pieno mišiniu. Gerai ismaisyti. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno. Tešlą leiskite pakilti šiltoje vietoje.

Kvietinius miltus persijokite per sietelį ir sumaišykite su grietine. Minkykite ploną tešlą. Į jį įmuškite kiaušinius, suberkite minkštą sviestą, žiupsnelį druskos ir cukraus. Kruopščiai sumaišykite, kol gausite skystą masę be gabalėlių.

Tinkamą grikių miltų tešlą sumaišykite su tešla, išmaišykite ir vėl palikite ant ugnies valandai.

Išmaišykite gatavą tešlą. Gerai įkaitintą keptuvę ištepkite riebalais. Įdėkite tešlą ir paskirstykite ją lygiu sluoksniu išilgai dugno. Kepkite, kol viršus sustings. Mentele atsargiai apverskite ir pakepinkite dar porą minučių.

Grikiniai blynai yra labai subtilūs, todėl juos reikia labai atsargiai apversti. Tai geriau padaryti specialia mentele. Kiekvieną blyną patepkite lydytu sviestu ir patiekite su medumi, saldžiu padažu ar ikrais.

5 variantas. Grikių blynai su pienu “Princely”

Grikiniai blynai pagal šį receptą ruošiami nepridedant kvietinių miltų. Seniau blynus ruošdavo su raugu. Šiuolaikinės namų šeimininkės šiems tikslams naudoja mieles. Būtent šiais blynais savo svečius vaišino Rusijos kunigaikščiai.

Ingridientai:

• 150 g grikių miltų;
• žiupsnelis smulkios druskos;
• pusantros stiklinės karvės pieno;
• 30 g cukraus;
• pakelis sausų aktyvių mielių;
• 30 g grietinės;
• 30 g ghi;
• vištienos kiaušinis.

Kaip gaminti

Pieną supilkite į puodą ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies. Suberkite cukrų ir suplakite. Intensyviai maišykite, kol jie visiškai ištirps. Mišinį atidėkite maždaug dešimčiai minučių, kad mielės pradėtų veikti. Vėl išmaišyti.

Mielių mišinį supilkite į platų puodelį ir įsijokite miltus. Įpilkite grietinės ir sumalkite, kol neliks nei vieno gumuliuko. Puodelį apvyniokite šilta antklode ir palikite tris valandas šiltoje vietoje. Tešlos minkymo indas turi būti pakankamai didelis, nes jo tūris žymiai padidės.

Į pakilusią tešlą įmuškite kiaušinio trynį, supilkite ištirpintą sviestą ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite likusį pieną. Tešla turi būti pakankamai plona, ​​kad blynai būtų ploni.

Kiaušinio baltymą mikseriu išplakti į stabilias putas. Į tešlą suberkite išplaktus baltymus ir atsargiai, kad nenusėstų, mentele išmaišykite, judėdami iš apačios į viršų. Ant stiprios ugnies įkaitinkite riebalais pateptą keptuvę. Tešlą paskleiskite ant dugno ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus blynus sudėkite į krūvą, kiekvieną ištepdami tirpintu sviestu.

Receptuose nurodomas apytikslis pieno kiekis. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Sutelkite dėmesį į norimą tešlos storį. Dėl skonio galite pridėti vanilino arba cinamono.

Tarp blynų dažniausiai yra kvietinių miltų pagrindu pagaminti variantai: tiek mielių, tiek nerauginti. Tačiau verta išbandyti mažiau pažįstamus blynus iš grikių miltų - tai labai skanus delikatesas. Jų skonis gerokai skiriasi nuo kvietinių kolegų, primena grikių košę, tad jei laikote save šio patiekalo gerbėju, grikinius blynus tikrai pamėgsite.

Tešla jiems ruošiama kiek tirštesnės konsistencijos nei gaminant paprastus kvietinius blynus su pienu. Be to, į grikių blynų tešlą reikia įberti šiek tiek kvietinių miltų, kad pagerėtų jos lipnumas. Jei nuspręsite nedėti kvietinių miltų, atminkite, kad rizikuojate gauti ne blynus, o į košę panašią masę, nes produktai tiesiog subyrės.

Ingredientai (10-12 blynų)

• 75 gramai grikių miltų
• 50 gramų kvietinių miltų
• 70 gramų lydyto sviesto
• 2 kiaušiniai
• 2 stiklines pieno
• 0,5 stiklinės vandens
• 1-1,5 a.š. šaukštai cukraus
• 0,5 šaukštelio druskos

Kaip virti grikių blynus

Dubenyje sumaišykite grikių ir kvietinius miltus, taip pat cukrų ir druską.

Tada į sausus ingredientus įmuškite kiaušinius.

Po to į tešlą supilkite pieną ir vandenį.

Plaktuvu, mikseriu ar blenderiu išmaišykite tešlą – labai svarbu atsikratyti visų gumuliukų.

Tada į tešlą įpilkite lydyto sviesto.

Turėtumėte gauti tešlą, kurios konsistencija yra tarp tradicinės blynų tešlos ir blynų tešlos.

Įkaitinkite keptuvę. Jei turite nepridegančią keptuvę, blynų kepimo procese visai nereikia naudoti aliejaus. Jei turite paprastą keptuvę, prieš kepdami pirmąjį blyną, konditeriniu šepetėliu ar popierine servetėle patepkite jį nedideliu kiekiu aliejaus. Ateityje keptuvės tepti riebalais nereikės – dėl aliejaus kiekio pačioje tešloje blynai neprilips.

Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos (apie du trečdalius kaušelio), stengdamiesi ją paskirstyti kuo tolygiau.

Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.

Gatavus blynelius sudėkite į krūvą arba iš karto suvyniokite įdarą į vidų.

Grikinius blynus galima patiekti vienus arba įdaryti įvairiausiais įdarais, gardinti padažais, uogienėmis, sirupais. Neįprastas lengvas riešutų skonis tokių blynų įneš kažką naujo net į paprastus patiekalus.

Negalima sakyti, kad blynai yra originalus rusiškas patiekalas. Kažkas panašaus visame pasaulyje daroma skirtingais pavadinimais. Tačiau mes sugalvojome blynus iš pačių įvairiausių miltų, įskaitant ir grikius.

Taip atsitiko, kad šiuolaikiniams žmonėms pažįstami kvietiniai miltai mūsų teritorijose nuo neatmenamų laikų buvo laikomi kilniu produktu. Iš jo gaminti kasdienius patiekalus buvo brangu. Taigi blynai buvo kepami iš pigesnių miltų rūšių: ruginių, avižinių dribsnių ir net žirnių. Tačiau grikiniai blynai visada buvo patys populiariausi, nes su kuo su kuo, o problemų su grikiais Rusijoje kildavo ne taip dažnai.

Ingridientai:

Pienas- 600 ml

Kiaušiniai- 3 vnt

Miltai- 1 stiklinė

Daržovių aliejus- 0,5 puodelio

Cukrus- 2 šaukštai

Druska, soda- po 1/3 šaukštelio

Kaip virti grikių blynus

1 . Į gilų puodelį įmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus, druskos ir soda. Plakite plaktuvu.

2 . Supilkite pieną ir augalinį aliejų. Išmaišykite ir suberkite grikių miltus.

3 . Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

4 . Nulupkite žalias bulves ir perpjaukite per pusę. Pusę subadykite šakute. Panardinkite į augalinį aliejų ir sutepkite keptuvę. Šį būdą man perdavė močiutė, labai patogu, nes neišeikvojate daug aliejaus, blynai nepridega ir nepasidaro per riebūs.

5 . Ištepkite karštą keptuvę augaliniu aliejumi (kaip aprašyta aukščiau). Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Ir ant jo supilkite nedidelį kaušelį blynų tešlos, tolygiai paskirstydami per dugną (sukite keptuvę sklandžiai sukamaisiais judesiais).

6 . Liepsną sureguliuokite taip, kad blynas spėtų iškepti viršuje, bet nesudegtų iš apačios. Atsargiai apverskite grikinius blynus, kai ant viršaus nelieka tešlos (žr. nuotrauką), jie yra trupiniai ir lengvai lūžta.

Skanūs grikių blynai yra paruošti

Gero apetito!

Apie privalumus

Net maži vaikai žino apie grikių naudą. Išgirdus šio grūdo pavadinimą, pirmoji asociacija – geležis. Tai yra tiesa! Tačiau grikiuose gausu ne vien geležies. Jame taip pat yra kitų žmogui reikalingų mineralų. Jame taip pat yra daug vitaminų. Tačiau tai, ko jame nėra, yra ne itin sveikas glitimas, kurio yra kvietiniuose miltuose. O didelis šios medžiagos kiekis nėra labai naudingas mūsų organizmui, kaip rodo šiuolaikiniai tyrimai medicinos srityje. Juk daugelis žmonių, net neįtardami, kenčia nuo šio baltymo netoleravimo.
Tiesa, dalis mūsų bendrapiliečių yra alergiški grikių produktams. Bet, pirma, jų yra nedaug, antra, jie tikriausiai apie tai žino nuo vaikystės.

Pirma, apie tai, kur gauti grikių miltų. Kai kuriuose prekybos centruose jį galite rasti lentynose, esančiose skiltyje „Bakalėjos prekės“. Tiesa, kažkodėl tai kainuoja daug daugiau nei kviečiai. Taigi šį gaminį lengviau pasigaminti patiems perkant įprastus grikius ir dervas kavos malūnėlyje ar trintuve. Tik pirmiausia patartina išrūšiuoti javus.

Norėdami pagaminti grikių blynus, pirmiausia turite persijoti miltus. Šį veiksmą rekomenduojama atlikti su bet kokiais miltais. Dėl to gatavas produktas tampa daug puresnis, nes miltai turi laiko prisotinti deguonimi.
Kad miltai nesuliptų ir geriau pasiskirstytų tešloje, skiesti geriau naudoti pasūdytą vandenį. Norėdami tai padaryti, reikiamą druskos kiekį pagal receptą atskieskite nurodytu kiekiu vandens.

Grikių blynai išeina sausesni ir dėl to trapūs, todėl norint patiekti blynus, o ne keptos tešlos gumuliukus, prasminga į blynų mišinį įmaišyti šiek tiek minkšto sviesto ir daugiau kiaušinių trynių.

Grikinius blynus reikia kepti labai karštoje keptuvėje. Tokiu atveju neturėtumėte pilti aliejaus į keptuvę. Geriau tiesiog sutepkite. Tam puikiai tinka pusė svogūno, pamirkyta inde su augaliniu aliejumi. Toks tepalas ne tik neleis blynams apdegti, bet ir suteiks gatavam patiekalui papildomo skonio.

Klasikinis receptas (su mielėmis)

Šį receptą tikrai galima pavadinti klasika. Manoma, kad taip senovėje būdavo ruošiama tešla grikiniams blynams. Ar tai tiesa, dabar sunku išsiaiškinti, bet blynai pagal šį receptą pasirodo tikrai puikūs. Tokiam kepimui reikės šių produktų:
grikiai ir kvietiniai miltai – po 300-350 g;
pienas - 4 stiklinės;
kiaušiniai – 3 vnt.;

mielės – 1 pakelis;
sviestas - 50 g;
druska - pagal skonį.
Vieną stiklinę pieno šiek tiek pašildykite (maždaug iki 37-38°C), dvi stiklines užvirkite. Mieles ištirpinkite šiltame piene su trupučiu cukraus. Karštą pieną supilkite į didelį dubenį su išsijotais grikių miltais ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kai taip išvirti miltai šiek tiek atvės, supilkite į juos paruoštą tešlą. Mišinį dar kartą gerai išmaišykite ir palikite porai valandų, uždengę dangčiu ar bent rankšluosčiu.

Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi. Atskirai plakite baltymus, kol susidarys putos. Į užpiltą tešlą suberkite kvietinius miltus, druską, supilkite kiaušinių trynius, paskutinę stiklinę šilto pieno ir ištirpintą sviestą. Masę gerai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti standartinė blynų tešla, savo tirštumu primenanti ploną grietinę. Belieka į jį įmušti kiaušinių baltymus ir palikti ramybėje dar porai valandų. Praėjus šiam laikui, galite pradėti ruošti blynus.

Grikiniai blynai be pieno ir kiaušinių

Kremo grikių blynai, be abejo, yra geri, bet juos pagaminti reikia ilgai. Jei turite laiko, bet jo nedaug, geriau pasilikti prie įprastos mielių versijos. Beje, šis būdas įdomus ir tuo, kad laikomas liesu, nes jame nėra nei pieno, nei kiaušinių. Tokiems blynams reikia šių produktų:
grikiai ir kvietiniai miltai - po 1 stiklinę;
vanduo – 750 ml;
cukrus - 2 šaukštai;
sausos mielės - 1 pakelis;
druska - pagal skonį.
Sumaišykite visus birius produktus, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę masę. Indą su tešla dviem valandoms padėkite kur nors šiltesnėje vietoje. Per tą laiką tešla pasidengs burbuliukais ir pakils, įsk. Reikia paimti daugiau patiekalų, kad „nepabėgtų“. Tai visas procesas. Belieka kepti blynus.
Beje, šiame recepte vietoj vandens galite naudoti įvairius nuovirus. Pasirodo labai skanu ir neįprasta.

Grikių blynai su kefyru

Blyneliai gaminami iš grikių miltų be mielių. Tokiu atveju tešlą galite minkyti su pienu. Bet skaniau, jei blynų pagrindas paruoštas su kefyru. Ko reikia šiems blynams? Taip, beveik viskas:
grikiai ir kvietiniai miltai - atitinkamai 250 ir 100 g;
kefyras – 0,5 l;
kiaušiniai – 3 vnt.;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
soda - 1/2 šaukštelio;
druska - pagal skonį.
Į tešlos dubenį supilkite kefyrą, įpilkite sodos ir išmaišykite, tada įmuškite kiaušinius, sviestą, cukrų ir druską. Gautą pagrindą dar kartą gerai išmaišykite. Tada į skystus ingredientus suberkite iš anksto sumaišytus grikių ir kvietinius miltus. Toliau maišykite mišinį, kol gauta tešla taps vienalytė. Tai tiek, galite kepti.

Receptas be kvietinių miltų (be glitimo)

Visuose minėtuose blynų iš grikių miltų receptuose taip pat buvo šio produkto kvietinės veislės. Tai daroma taip, kad tešla taptų lipnesnė, o blynai „nesulaužtų“. Tačiau į grikių blynus dėti kviečių malimo produkto visai nebūtina. Galima apsieiti ir be glitimo. Tam reikia paimti šiuos produktus:
grikių miltai - 250-300 g;
pienas – 0,6 l;
kiaušiniai – 2 vnt.;
grietinė - 2 šaukštai;
sviestas - 50-70 g;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
mielės – 1 pakelis;
druska - pagal skonį.
Iš viso kiekio išpilkite vieną stiklinę pieno ir suberkite mieles bei šiek tiek cukraus. Gautam mišiniui reikia leisti pastovėti 10 minučių, kad mielės pradėtų veikti. Kai tai atsitiks, sumaišykite miltus, grietinę ir gautą tešlą, paversdami visus šiuos atskirus ingredientus į vienalytę masę. Tešlos pagrindą suvyniokite ir padėkite į šiltą vietą 2-3 valandoms. Beje, renkantis patiekalus reikia atsižvelgti į tai, kad kildinimo metu tešlos tūris gerokai padidės. Praėjus nurodytam laikui, į tešlos pagrindą supilkite kiaušinių trynius, skystą sviestą ir druską. Kruopščiai išmaišykite tešlą, tada supilkite likusį pieną ir kiaušinio baltymą, išplaktą iki putų. Kruopščiai išmaišę galite pradėti ruošti grikių blynus.

Su kuo patiekti grikinius blynus

Skirtingai nuo standartinių blynų, patiekalas iš grikių miltų visiškai nesuderinamas su saldžiais įdarais. Tačiau jų skonį puikiai pabrėžia sūrus maistas: šoninė, raudona žuvis, ikrai, grybai.
Grikiniai blynai taip pat puikiai tiks su įvairiais keptais blynais, pavyzdžiui, grybų blynais. Norėdami paruošti tokį užpildą, jums reikės:
grybai – 300 g (galite paimti miško grybus ar pievagrybius);
morkos - 1 vidutinė šakninė daržovė;
svogūnas - 1 vidutinio dydžio galva;
grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
augalinis aliejus - kepimui;
druska, pipirai - pagal skonį.
Šis kepimas yra neįtikėtinai lengvas. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais, svogūnus – kubeliais, o morkas sutarkuokite smulkintuvu. Paruoštus produktus dėkite į puodą su įkaitintu aliejumi, pagal skonį įberkite grietinės, pipirų, druskos. Virkite, reguliariai maišydami, kol morkos suminkštės. Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 15-20 minučių.
Gautą mailius galima dėti į atskirą lėkštę, o šalia – padažo laivelį su grietine, ir, žinoma, lėkštę su pagrindiniu patiekalu – grikių blynais.

Vaizdo įrašo receptas iš Julijos Vysotskajos „Grikių blynai su lašiša“