Kalmarai su kreminiais makaronais. Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti makaronus su kalmarais. Grietinės padaže

Ar jums patinka jūros gėrybės ir spagečiai? Tada sužinokite, kaip gaminti maistą makaronai su kalmarais kreminiame padaže. Tai labai švelnus ir sotus patiekalas gurmaniškai vakarienei ar pietums. Kalmarai labai minkšti.

Jei kalbėsime apie šio patiekalo sūrio rūšį, tada idealus pasirinkimas yra parmezanas. Be to, čederis čia yra geras pasirinkimas. Bet apskritai bet kokį kietąjį sūrį galima tarkuoti ant makaronų. Jei norite, į padažą galite įdėti šiek tiek saldžiosios paprikos. Tai suteiks patiekalui švelnų rausvą atspalvį ir šiek tiek papildomo aštrumo.

Ingredientai dviems porcijoms:

Spagečiai - 200 gramų
Kalmarai - 2 vnt
Grietinėlė - 100 mililitrų
Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
Svogūnai - 1 gabalas
Sūris - 100 gramų
Sviestas - 20 gramų
Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Puode užvirkite vandenį ir sudėkite į jį spagečius. Virkite spagečius, kol suminkštės. Virimo laiką žiūrėkite ant pakuotės. Kad makaronai nesuliptų, į vandenį įpilkite šaukštą augalinio aliejaus.
Nuplaukite ir nusausinkite kalmarų skerdenas popieriniu rankšluosčiu. Išvalykite visas vidų ir venas. Supjaustykite kalmarus žiedais arba pusžiedžiais.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną pakepinkite svieste iki skaidrumo. Į tą pačią keptuvę įpilkite grietinės ir grietinės. Į šį padažą įberkite žiupsnelį muskato riešuto, pagal skonį druskos ir pipirų. Dabar į šį padažą sudėkite kalmarus ir troškinkite penkias minutes.
Išvirusius makaronus sudėkite į lėkštes. Ant viršaus užpilame kalmarų ir grietinėlės padažu. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir apšlakstykite karštus makaronus su padažu.

Makaronai su kalmarais

Makaronai - 400 gramų
Kalmarai - 400 gramų
Krevetės - 200 gramų
Svogūnai - 1 gabalas
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Grietinėlė - 100 mililitrų
Žuvies sultinys - 2 šaukštai. šaukštai
Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
Raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis
Druska, pipirai, petražolės - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje 5 minutes.
Kalmarus supjaustykite žiedais, sumaišykite su krevetėmis, pasūdykite, užpilkite citrinos sultimis ir palikite 15 min. Tada kepkite juos atskiroje keptuvėje 5 minutes.
Tada sudėkite pakeptą svogūną su česnaku, pomidorų pasta, raudonėlį, sultinį ir grietinėlę.
Troškinkite kalmarus, kol suminkštės, suberkite kapotas petražoles ir atidėkite nuo ugnies. Padažą sumaišykite su virtais makaronais ir patiekite.

Makaronai su kalmarais ir pomidorais

Paprastas makaronų su kalmarais ir pomidorais iš namų ruošimo receptas. Žingsnis po žingsnio receptas gaminant maistą namuose su nuotrauka, skirta gaminti namuose per 20 minučių. Sudėtyje yra tik 108 kcal.

Ingredientai keturioms porcijoms:

Kietųjų kviečių makaronai (makaronai - plunksnos, rageliai, lankeliai, spiralės ir kt.) - 400 g
Šaldyti kalmarai - 400 g
Augalinis aliejus - 30 ml
Švieži pomidorai - 500 g
Svogūnai - 1 vnt.
Druska pagal skonį
Pipirų pagal skonį
Jūros gėrybių prieskoniai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Kaip virti makaronus su kalmarais ir pomidorais: kalmarus atitirpinkite, gerai nuplaukite.
Užvirinkite 3 litrus vandens, pasūdykite, įpilkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Išdėliokite makaronus. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (pagal instrukcijas).
Kalmarus supjaustykite juostelėmis.
Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
Pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebus, supjaustykite kubeliais.
Paruoštus makaronus sumeskite į kiaurasamtį.
Įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų. Išdėliokite svogūną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos (2–3 minutes).
Į svogūną sudėkite pomidorus. Viską kartu, retkarčiais pamaišydami, troškinkite 2-3 minutes.
Sudėkite kalmarus į keptuvę. Retkarčiais pamaišydami troškinkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.
Pagardinkite druska, pipirais, įberkite mėgstamų prieskonių. Viską sumaišyti.
Į keptuvę sudėkite makaronus. Sumaišykite makaronus su kalmarais ir patiekite.
Makaronai su kalmarais ir pomidorais yra paruošti. Gero apetito!

JUODI MAkaronai SU KALMARIAIS

INGRIDIENTAI:

300 g juodos pastos (su sepijos rašalu)
1 mažas svogūnas
1 skiltelė česnako
alyvuogių aliejaus kepimui
400 g kalmarų, supjaustytų žiedais
maltų juodųjų pipirų
100 ml sauso baltojo vyno
50 g sviesto
10 vienetų. vyšniniai pomidorai
1 ryšelis žalio baziliko

GAMINIMO PROCESAS:

Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kol suminkštės, ir nusausinkite kiaurasamtyje.
Alyvuogių aliejuje 10 minučių pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite kalmarų žiedus ir patroškinkite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Supilkite vyną, užvirinkite ir troškinkite 2 minutes. Įdėkite sviestą, sudėkite makaronus į keptuvę ir išmaišykite.
Sudėkite vyšnių puseles ir smulkiai pjaustytus baziliko lapelius. Išmaišykite ir pašildykite.

Kalmarų makaronų receptas

Ingredientai patiekalui 2 asmenims:

200 gr. Kalamarato tipo pastos
700 gr. kalmarai
200 gr. vyšniniai pomidorai arba pikadilija
70 gr. sausas baltasis vynas (nebūtina)
1 skiltelė česnako
alyvuogių aliejus
maža ryšelė petražolių
Juodasis pipiras

Paruošimas:

Kalmarus nulupkite ir supjaustykite maždaug 1-1,5 cm pločio žiedais.
Česnaką nulupkite, sutraiškykite arba supjaustykite į 3 dalis ir pakepinkite įkaitintame alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir išmeskite (svarbu, kad nesudegtų). Pridėti kalmarų.
Greitai pakepinkite (1-2 minutes). Jei norite šiame etape, galite įpilti baltojo vyno ir leisti jam išgaruoti.
Pomidorus perpjaukite pusiau, kelis nedidelius galima palikti sveikus, suberkite į kalmarus ir ant vidutinės ugnies virkite dar 5 min.. Padažas neturi būti sausas, jei taip atsitiko įpilkite vandens iš makaronų. Druska pagal skonį. Makaronus išverdame „al dente“, tai yra 1–2 minutes per mažai išvirdami (tai galima nustatyti pagal ploną žalių makaronų liniją, perkandant ją).
Nusausinkite ir supilkite į paruoštą padažą. Nuolat maišant, o geriau – ant vidutinės ugnies, prieš patiekiant padažas turi būti gana tirštas, beveik neišteptas lėkštėje, tačiau taip pat atkreipkite dėmesį, kad makaronai nebūtų sausi.
Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir patiekite karštą. Pipirai, jei norite.

Makaronai su kalmarais ir krevetėmis kreminiame padaže

Jei mėgstate itališką virtuvę ir jūros gėrybes, bet nesate pasiruošę praleisti keletą valandų per dieną prie viryklės, tai jūsų dėmesiui labai paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas su nuostabiu pajūrio Italijos skoniu.

Ingridientai:

Makaronai - 500 gr.
Nulupti kalmarai - 400 gr.
Krevetės - 200 gr.
Askaloniniai česnakai - 1 vnt.
Žuvies, vištienos ar daržovių sultinys - 2 šaukštai
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Citrinų sultys - 2 šaukštai
Grietinėlė - 200 ml
Žalumynai pagal skonį: bazilikas, rozmarinas, raudonėlis, bet kokios itališkos žolelės
Prieskoniai pagal skonį: druska. Juodasis pipiras
Daržovių aliejus

Paruošimas:

Jei pirkote šviežias šaldytas krevetes, pirmiausia jas palaikykite pasūdytu verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite kalmarus žiedais, sudėkite į dubenį su krevetėmis, pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Leiskite jūros gėrybėms pasimarinuoti 10-15 minučių.
Iš anksto ant ugnies uždėkite puodą vandens, kuriame bus verdami makaronai. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Atskiroje keptuvėje 5 minutes pakepinkite kalmarus ir krevetes. Tada suberkite svogūną ir česnaką, užpilkite sultiniu ir grietinėle, pagardinkite ir suberkite žoleles. Po skerdenos, kol suminkštės, patikrinkite kalmarų minkštumą (5–15 minučių).
Makaronus išvirkite teisingai, pildami tik į jau verdantį pasūdytą vandenį. Stebėkite, kad makaronai nepervirtų ir ilgai neliktų vandenyje, turi būti šiek tiek nepakankamai išvirti. Idealiu atveju laikas turėtų būti toks, kad jūros gėrybės ir makaronai būtų virti tuo pačiu metu.
Į jūros gėrybes suberkite makaronus, išmaišykite ir troškinkite dar 1-2 minutes. Patiekdami papuoškite žolelėmis.

Belissimo! Jei į tokios pastos patiekimą įdėsite alyvuogių, tauraus sūrio ir taurę vyno, galėsite pasijusti kaip italų diva, besiilsianti prie Viduržemio jūros.

Makaronai su kalmarais

Ingridientai(2 porcijoms):

300 gr. pastos
500 gr. kalmarų (mano atveju - 3 vnt.)
2 valg sviesto
Juodasis pipiras

marinatas kalmarams(1 litrui vandens):

druska - 1 valgomasis šaukštas
cukrus - 1,5 šaukštai
obuolių sidro actas 6% - 1 valgomasis šaukštas
pipirų žirneliai - 2-3 vnt.
lauro lapas - 2 vnt.

Paruošimas:

Išvirkite kalmarus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus. Padėkite ant ugnies. Kai marinatas užvirs, leiskite virti 5 minutes.
Nuluptus, nuplautus, griežinėliais supjaustytus kalmarus pamerkite į verdantį marinatą. Dėmesio!
Kruopščiai nuplaukite kalmarų čiuptuvus (nuo smėlio).
Virkite kalmarus marinate 2 minutes. Nuimkite kalmarų puodą nuo ugnies. Palikite kalmarus karštame marinate, kol jie visiškai atvės.
Makaronus – geriausia spagečius – išvirti 2 litrais verdančio vandens su 2 šaukšteliais. druskos, laikydamiesi ant pakuotės nurodyto laiko. Dėmesio! Idealiu atveju makaronai turėtų išvirti tuo pačiu metu, kai virti kalmarai.
Makaronus nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite karštu vandeniu, grįžkite į keptuvę, supilkite sviestą ir gerai išmaišykite.
Sudėkite makaronus į porcijomis suskirstytas lėkštes, į centrą sudėkite kalmarus, pagardinkite kapotomis alyvuogėmis/alyvuogėmis ir juodaisiais pipirais.

Žingsnis po žingsnio kalmarų makaronų receptas

Ingridientai:

kalmarai 4 vnt.
spagečiai 400 gramų
svogūnai 100 gramų
morkos 100 gramų
kefyras 3,2% pusė stiklinės
sviestas 50 gramų
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
druskos pagal skonį

Paruošimas:

Kalmarus išvirkite pasūdytame vandenyje. Tai užtruks ne ilgiau kaip tris minutes. Atvėsinkite juos, išvalykite nuo visų nereikalingų.
Išvirusius kalmarus supjaustykite plonais stačiakampiais.
Vermišelius išvirkite jums įprastu būdu, išmeskite į kiaurasamtį, įdėkite sviesto.
Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite juostelėmis. Nusiųskite morkas ir svogūnus į keptuvę.
Į keptuvę sudėkite kalmarus po 3-4 minučių. Įberiame druskos, pipirų, kefyro ir viską išmaišome. Virkite dar 5-7 minutes.
Sudėkite makaronus į lėkštę, užpilkite keptuvių turinį, patiekite patiekalą prie stalo.
Priklausomai nuo to, kokius makaronus naudosite ir kaip pjaustysite kalmarus, paveikslėlis lėkštėje gali atrodyti taip...
O gal, pavyzdžiui, šį... Ar kokį kitą... Ką sugalvos tavo fantazija?
Skanu bus makaronus apibarstyti kalmarais su tarkuotu sūriu ant viršaus. Jei ruošiate patiekalą savo šeimai, tikrai atsiras norinčių „pasigerti duonos“, tad nepamirškite jo. Patiekite negiliuose dubenėliuose. Gero apetito!

Makaronai su kalmarais

Prašmatnių makaronų gaminimas vakarienei – spagečiai su kalmarais. Skanu, sotu, paprasta ir greitai paruošiama.

Produktai (4 porcijoms):

Spagečiai (arba makaronai-plunksnos, spiralės ir kt.) - 400 g
Kalmarai - 400 g
Pomidorai - 2 vnt.
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Alyvuogių aliejus (augalinis) - 5 šaukštai. šaukštai
Provanso žolelės pagal skonį
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Druska pagal skonį
Pipirų pagal skonį

Kaip pasigaminti kalmarų makaronus:

Kalmarus atitirpinti, nuplauti.
Žalius kalmarus supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
Ant ugnies uždėkite puodą vandens (2,5 l). Užvirinkite vandenį, pasūdykite, įpilkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Panardinkite spagečius į verdantį vandenį. Maišydami užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, pagal instrukcijas.
Sudėkite spagečius į kiaurasamtį.
Pomidorus nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Pomidorus sudėkite į karštą aliejų. Kepkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, 1 minutę.
Retkarčiais pamaišydami suberkite kalmarus, pakepinkite dar minutę.
Nulupkite česnaką, sutrinkite česnako dubenyje. Į keptuvę įpilkite česnako, druskos, pipirų, Provanso žolelių ir citrinos sulčių. Išmaišyti, viską kartu maišant pakepinti ne ilgiau kaip 1 minutę.
Sumaišykite makaronus su kalmarais ir patiekite. Gero apetito!

Makaronai su kalmarais

Kalmarų makaronai paįvairins jūsų mitybą, išbandykite, tai gana paprasta! Šiam patiekalui ruošti naudojama Tagliatelle, tačiau ją galima pakeisti spagečiais ar bet kokiais kitais makaronais.

Kalmarų makaronai ruošiami iš šių produktų:

Tagliatelle 400 g;
Vidutinis pomidoras 2 vnt.;
Kalmarai 400 g;
Česnakai 3 skiltelės;
Provanso žolelės pagal skonį;
Alyvuogių aliejus 5 v.š l.;
Citrinos sultys 1 a.š l.;
Bazilikas pagal skonį;
Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

Tagliatelle išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, laikydamiesi ant pakuotės nurodyto laiko.
Paruoštą tagliatelle sudėkite į kiaurasamtį.
Kalmarus nuplauname ir supjaustome žiedeliais.
Pomidorus nulupkite ir sutarkuokite.
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir sudėkite į ją pomidorus.
Pavirkite minutę, tada suberkite kalmarus, išmaišykite ir pakepinkite dar minutę.
Tada suberkite nuluptą ir išspaustą česnaką, citrinos sultis, Provanso žoleles, pipirus ir druską.
Troškinkite dar 1-2 minutes.
Įdėkite tagliatelle į keptuvę ir išmaišykite.
Makaronus patiekite su kalmarais, prieš patiekdami papuoškite baziliku. Skaityti daugiau:

Kalmarai puikiai dera su makaronais, todėl pagaminti skanų ir maistingą patiekalą visai nesunku. Žinoma, jei tik sujungsite šiuos du ingredientus, nieko ypatingo neišeis, bet jei kalmarus išvirsite kreminiame svogūnų padaže ir visa tai „aptepsite“ kietuoju sūriu, gausite tikrą skanumyną!

Ingridientai:

Žalieji - 1 krūva.
Kalmarai - 500 g
Svogūnai - 1 vnt
Sviestas - 20 g
Makaronai - 200 g
Grietinėlė - 30 g
Kietasis sūris - 100 g

Paruošimas:

Pirmiausia išvirkite makaronus. Spiralės, suktinukai, lankeliai, makaronai ar spagečiai yra puikūs. Vienintelis dalykas – makaronai turi būti pagaminti iš kietųjų kviečių. Tešlą patepkite sviestu (kad nesuliptų).
Dabar galite pradėti virti kalmarus. Nulupkite kalmarų skerdenas ir pavirkite pasūdytame vandenyje 2 minutes verdančiame vandenyje. Kalmarus atvėsinkite ir supjaustykite žiedais (nelabai storais).
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite trupučiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
Į svogūną sudėkite kalmarų žiedus ir grietinėlę. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais (nebūtina). Gerai išmaišykite ir troškinkite 3–4 minutes ant labai mažos ugnies.
Žoleles (krapus ir petražoles) stambiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę. Dar minutė ir viskas!
Į lėkštę dedame makaronus, užpilame gautu padažu nuo kalmarų, dedame pačių kalmarų žiedus ir viską ant viršaus „uždengiame“ ant trintuvės tarkuotu kietu sūriu (nelabai stambiu).

Gero apetito! Tikimės, kad receptas jums patiko!

Paprastai jie nori gaminti maistą iš tų produktų, kuriuos galima rasti vietovėje, kurioje jie gyvena. Galbūt todėl vienas mėgstamiausių italų patiekalų yra makaronai su kalmarais.

Paprastas variantas

Bet koks, net ir paprasčiausias patiekalas reikalauja iš šefo pagarbos ir dėmesio. Jis privalo atsižvelgti į visas subtilybes, kurios gali iškilti kiekviename proceso etape. Štai, pavyzdžiui, tie patys makaronai su kalmarais. Šį patiekalą lengva paruošti, jam reikia minimalių produktų.

0,5 kilogramo makaronų (geriau imti spagečius) - 3 skiltelės česnako, 700 gramų šviežių nuluptų kalmarų, druskos, ½ indelio Paolo padažo, maltų pipirų, augalinio aliejaus ir džiovintų prieskonių (raudonėlių su baziliku).

Viskas daroma lygiagrečiai:

Keptuvėje aliejuje pakepinkite česnako gabalėlius. Išdžiūvusius likučius galima išmesti.
Kalmarus supjaustykite griežinėliais, šiek tiek pakepinkite tame pačiame aliejuje ir dėkite į atskirą lėkštę, uždengę dangčiu.
Supilkite padažą į tą pačią keptuvę ir troškinkite keletą minučių. Geriausia tai daryti po uždaru dangčiu, kad greitai neišgaruotų drėgmė.
Šiuo metu puode užvirkite vandenį ir virkite makaronus, kol jie išvirs.
Į sutirštėjusį padažą suberkite nuplautus makaronus, kalmarus ir visus paruoštus prieskonius. Mišinį gerai išmaišykite ir kartu kepkite ne ilgiau kaip minutę.

Kalmarų makaronai yra paruošti. Tokį patiekalą geriau patiekti ant stalo karštą, gausiai pabarstytą žolelėmis.

Momentinis receptas

Italijoje makaronai su kalmarais yra labai populiarūs. Tiesa, kai kurie šefai į receptą įtraukė šiek tiek skonio. Maisto gaminimui reikalingas gana įdomus produktų rinkinys: 300 gramų kalmarų žiedų, skardinės pomidorų (būtinai savo sultyse), vieno svogūno, česnako, druskos, ankšties saldžiųjų raudonųjų pipirų, vieno šaukšto baziliko ir šalavijų žalumynų, šiek tiek maltų pipirų ir makaronų (nebūtina).

Turite dirbti aiškiai ir greitai:

Susmulkintą svogūną su česnaku pakepinkite aliejuje. Pačioje kepimo proceso pabaigoje įdėkite šalavijų.
Į keptuvę suberkite pomidorus, sutrinkite ir viską troškinkite kelias minutes.
Papriką supjaustykite kubeliais ir kartu su likusiais ingredientais supilkite į verdantį mišinį. Leiskite mišiniui virti porą minučių.
Įdėkite kalmarus dvi minutes, kol suminkštės.
Užvirkite pastą ir gerai nuplaukite.

Galima įmesti į padažą arba atskirai į lėkštę. Patiekalas priklauso „skubėjimo“ kategorijai ir gali būti labai naudingas kritiniu atveju.

Aštrus priedas

Labai daug dėmesio skiriama ne pagrindiniam produktui, o padažui, kuriame jis ruošiamas ar patiekiamas į stalą. Tai išskiria vietinę virtuvę iš kitų šalių kulinarinių tradicijų. Pavyzdžiui, apsvarstykite, kaip paruošti makaronus su kalmarais kreminiame padaže. Darbui jums reikės: pusės kilogramo kalmarų (ar kitų jūros gėrybių), ¼ kilogramo makaronų, stiklinės 20% grietinėlės, 200 gramų kieto sūrio, šaukšto sviesto, 10 juodųjų alyvuogių, druskos ir džiovintų mišinio. žolelės (rozmarinas, raudonėlis, peletrūnas, bazilikas ir pikantiškas).

Visą procesą galima suskirstyti į tris etapus:

Virinama Tada nuplaukite ir išmeskite į kiaurasamtį.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, kalmarus (ar kitas jūros gėrybes) pavirkite 2 minutes pasūdytame vandenyje, tada sudėkite į keptuvę ir kepkite verdančiame aliejuje. Turinį užpilkite grietinėle, išmaišykite, suberkite žoleles ir troškinkite 5-6 minutes. Po to dėkite tarkuotą sūrį ir palaukite, kol išsilydys.
Galutinis etapas. Sumaišykite makaronus su paruoštu padažu ir palikite porą minučių pastovėti, kad patiekalas įsigertų. Procesas baigtas.

Makaronai yra paruošti. Dabar belieka įdėti į lėkštę ir tautiniu stiliumi papuošti alyvuogėmis.

Jei kalbėsime apie makaronus ir jūros gėrybes, tai lengviausias būdas yra paruošti makaronus su kalmarais. Galite pasirinkti lengviausią ir pigiausią receptą. Jam reikės paruošti dviejų vidutinio dydžio kalmarų, 200 gramų pastos, svogūno, augalinio aliejaus, česnako ir 70 gramų baltojo (sauso) vyno skerdenas.

Viskas ruošiama įprasta seka:

Kalmarus nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais.
Susmulkintus svogūnus pakepinkite keptuvėje verdančiame augaliniame aliejuje 3-4 minutes. Tada suberkite gabalėliais susmulkintą česnaką ir dar 2 minutes palaikykite maistą ant ugnies.
Sudėkite kalmarus ir palaukite, kol jie pakeis spalvą. Tai užtruks tiesiog vieną minutę.
Dabar reikia mišinį užpilti vynu ir palikti po dangčiu troškintis 5-7 minutes.
Išvirkite makaronus, nuplaukite ir sudėkite į keptuvę. Patiekalas paruoštas.

Pasirodo, tikri itališki makaronai su kalmarais. Receptą galima patobulinti vietoj įprastų spagečių naudojant juodą spalvotą jūrinės sepijos rašalą.

Įspūdingas padažas

Kreminiai kalmarų makaronai bus dar skanesni, jei į padažą įpilsite stipraus alkoholinio gėrimo. Šiuo atveju receptas gali atrodyti taip: 300 gramų kalmarų (galite naudoti krevetes ar kokteilį), 350 gramų bet kokios pastos, 2 skiltelės česnako, 3 šaukštai tiršto pomidorų padažo, 6 šaukštai grietinėlės, malti pipirai , 100 mililitrų brendžio, šiek tiek druskos, augalinio aliejaus ir petražolių.

Viskas ruošiama kaip įprasta:

Česnaką perspauskite per spaudą ir apkepkite aliejuje karštoje keptuvėje.
Ten sudėkite atsitiktinai supjaustytus kalmarus ir viską kartu pakepinkite 5–6 minutes.
Supilkite brendį ir leiskite mišiniui užvirti.
Lėtai supilkite grietinėlę, supilkite padažą ir švelniai išmaišykite. Mišinį lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
Po 2-3 minučių į keptuvę suberkite smulkintus žalumynus ir iš karto išjunkite ugnį.
Trečią padažo dalį išplakite atskirai mikseriu, o tada vėl supilkite į bendrą masę. Tai padarys jį labiau išlenktą ir vienodesnį.
Išvirusius ir nuplautus makaronus suberkite į keptuvę ir lėtai maišykite.

Patiekalas dabar paruoštas valgyti.

Asmeninis indėlis

Jei norite pagaminti ką nors originalaus, skanaus ir labai patenkinamo, geriausias pasirinkimas būtų makaronai su kalmarais kreminiame padaže. Receptą galima papildyti grybais, kad patiekalas būtų ypatingo skonio. Jums reikės kelių produktų. 4 žmonėms reikės 125 gramų makaronų (geriau plunksnų), plonos stiklinės (250 mililitrų) grietinėlės, 1 svogūno, 4 pievagrybių, sviesto, 3 kalmarų skerdenų, stiklinės vištienos sultinio ir parmezano sūrio. .

Geriau pradėti virti nuo padažo:

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite 2 minutes aliejuje.
Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka, suberkite į svogūną ir kepkite kartu, kol suminkštės.
Supilkite mišinį su sultiniu, grietinėle ir lėtai užvirinkite.
Į padažą suberkite nuluptus ir susmulkintus kalmarus, pakaitinkite 3 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.
Išvirkite makaronus, nuplaukite ir supilkite į keptuvę. Leiskite produktams šiek tiek pravėsti (5-6 minutes).

Dabar dar šiltą patiekalą galima išdėlioti į lėkštes, pabarstyti žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Maisto gaminimo metas- 15 minučių (jei kalmarai jau buvo nulupti).

Porcijos – 2.

Makaronų su kalmarais virimas kreminiame padaže nesukels jums nė menkiausio sunkumo. Receptas yra paprastas ir užtruks tik 15 minučių neįkainojamo laiko. Bet ne tik dėl to verta gaminti tokią pastą. Kalmarai yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis, todėl labai naudingi žmogaus organizmui. Be to, parduotuvėse kalmarai nėra tokie brangūs kaip kitos jūros gėrybės, beveik visur parduodami šaldyti.

Padažas patiekalui suteikia švelnumo ir lengvumo, tačiau nepaisant to greitai pajusite sotumą. Juodųjų pipirų užuomina nepertraukia, o tik pabrėžia neįprastą skonį.

Taigi, makaronai su kalmarais kreminiame padaže turi daug privalumų. Atėjo laikas išsiaiškinti, kaip jį virti.

Ingridientai

kalmarai - 200 g;
makaronai - 300 g;
sviestas - 50 g;
sūris - 100 g;
bazilikas - maža krūva;
grietinėlė - 150 ml;
druska, juodieji pipirai (žirniai) - pagal skonį;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
svogūnai - 1 vidutinis svogūnas.

Virimo metu jums reikės:

peilis ir pjaustymo lenta;
5 litrų tūrio puodas;
gili keptuvė;
virtuvės viryklė.

Maisto gaminimo žingsniai

Svogūną ir česnaką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną ir česnaką.

Kepkite ant silpnos ugnies (110 laipsnių temperatūroje), nuolat maišydami, kol svogūnai suminkštės. Nereikia laukti, kol pasirodys apkepta plutelė.

Nuo kalmarų nuimkite odą. Lengviausias būdas tai padaryti – skerdenas užpilti verdančiu vandeniu.

Jūros gėrybes supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Atkreipkite dėmesį, kad gaminant jie šiek tiek susitrauks, todėl supjaustykite maždaug 1-1,5 cm pločio.

Sudėkite griežinėlius į keptuvę su svogūnais ir česnakais. Virkite 2-3 minutes, kol jie taps balti.

Supilkite grietinėlę, druską, pipirus ir nekeisdami temperatūros troškinkite 5 minutes.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Ant pakuotės pateiktose instrukcijose bus nurodytas tikslus minučių skaičius.

Pirmiausia į atskirą lėkštę sudėkite makaronus, o ant viršaus – padažą. Karštą pabarstykite sūriu. Papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite.

Neperkepkite jūros gėrybių, kitaip jos taps „guminės“ ir sugadins patiekalo malonumą. 2-3 minutės yra optimalus laikas kalmarams virti.
Norint paruošti tobulą padažą, patartina paimti kreminį ir tirštą. Jei grietinėlės nėra, jas galite pakeisti grietine arba pieno padažu su miltais.
Aštrių prieskonių mėgėjams dėkite daugiau juodųjų pipirų – nuo jų aitrumas švelnesnis nei česnako.
Įvairių skonių kalmarus pakeiskite kitomis jūros gėrybėmis ar net jūros gėrybėmis.
Bazilikas gali būti naudojamas ne tik kaip dekoracija – pilant grietinėlę dėkite į ruošiamą padažą. Bazilikas puikiai dera su jūros gėrybėmis.

Pasirodo labai skanūs makaronai. O kalmarų padažą galima naudoti ne tik makaronams. Jis puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas su bulvių koše ar ryžiais.

Ingridientai:

500 g virtos;
2 valg. pienas;
100 g sviesto;
nedidelė ryšelis petražolių;
3-4 skiltelės česnako;
1-2 valg miltai;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Kalmarų makaronų receptas

1. Pirmiausia paruoškite kalmarus. Jei kalmarai vis dar švieži, minutei įmeskite juos į verdantį lengvai pasūdytą vandenį. Taip, tiek mažai, kad kalmarai netaptų „guminiai“, o išliktų švelnūs, dar turime juos pakepinti. Išimame, atvėsiname, išvalome, išskalaujame. Ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Padedame į šalį. Vienu metu išvirkite makaronus.

2. Pradėkime nuo petražolių. Nuplauname, nusausiname savo kekę ir smulkiai supjaustome žalumynus. Kotelių mums nereikės, nes jie bus kieti mūsų subtiliame patiekale. Tuo tarpu padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, kad sušiltų. Sviestą supjaustykite į kelias dalis, kad greičiau ištirptų. Sudėkite sviestą į įkaitintą keptuvę. Sviestą apvoliokite ant keptuvės, kad geriau ištirptų. Tada suberkite petražoles ir išmaišykite. Nulupkite česnaką ir išspauskite jį į keptuvę iki petražolių. Viską pakepinkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes nuolat maišydami, kad nesudegtų petražolės. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek daugiau sviesto arba augalinio aliejaus.

3. Išpilkite 2 puodelius pieno, įkaitinkite ir palaukite dar 2 minutes, kol išgaruos maždaug 1/3 pieno. Tuo pačiu metu nepamirškite išmaišyti, kad niekas nesudegtų.

4. Tuo tarpu mūsų padažą galima pagardinti druska ir pipirais. Išgaravus skysčio pertekliui, padažas turėtų atrodyti maždaug taip.

5. Mes paleidžiame savo kalmarus, išmaišome, pridedame šilumą dar pusę minutės. Kalmarai yra labai gležni padarai, juos reikia labai atsargiai termiškai apdoroti, kad jie būtų tokie švelnūs ir išliktų inde.

6. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Pabarstykite mūsų kalmarų padažą ant viršaus su miltais. Pirmiausia naudojame 1 valgomąjį šaukštą, gali pakakti. Maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės.

7. Štai ir viskas. Chipirones al ajillo česnakinis padažas su kalmarais yra paruoštas. Patiekite su virtais makaronais. Tai tokie skanūs makaronai su kalmarais. Gero apetito! :) Jei patiko, pažiūrėkite kitus skanius.

Šis tradicinis itališkas patiekalas vis dažniau gaminamas mūsų šeimose. Daugeliui jis tarnauja kaip paprastas, nepastebimas garnyras. Siūlome išsivirti tikrus makaronus su kalmarais, kurie džiugins ir nustebins, prisotins ir džiugins skoniu.

Jei kada nors buvote Italijoje, tuomet makaronai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu. Siūlome pagaminti tikrą patiekalą, kurį įvertins net čiabuviai.

Ingridientai:

kalmarai - 550 g;
druskos;
spagečiai - 260 g;
alyvuogės - 11 vnt .;
sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
grietinėlė - 240 ml;
sausų žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
sūris - 210 g.

Paruošimas:

Išvirkite jūros gėrybes. Supjaustykite juostelėmis.
Ištirpinkite sviestą. Padėkite kalmarų juosteles. Kepkite dvi minutes. Supilkite grietinėlę. Tamsinkite septynias minutes.
Išvirkite spagečius pagal instrukcijas. Nupilkite skystį.
Sūrį sutarkuokite. Nusiųskite į kremą. Maišydami palaukite, kol visiškai ištirps.
Perkelkite makaronus į padažą. Išmaišykite. Patamsinkite porą minučių.

Pridedant krevečių

Išskirtinis, sveikas ir gražus patiekalas, kuris pradžiugins tikrus makaronų žinovus. Makaronai su kalmarais ir krevetėmis iškepa greitai ir pasirodo labai skanūs.

Ingridientai:

makaronai - 550 g;
sūris - 170 g;
pomidorai - 460 g;
želdiniai;
augalinis aliejus - 160 g;
čili";
konservuoti kalmarai - stiklainis;
nuluptos krevetės - 350 g;
Juodasis pipiras;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
druskos;
kečupas - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

Išvirkite makaronus. Nupilkite skystį. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
Susmulkinkite česnako skilteles. Sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi. Pridėti krevečių. Kepkite tris minutes.
Supjaustykite kalmarus ir nusiųskite į keptuvę. Pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite ir kepkite penkias minutes. Užpilame kečupu. Sudėkite pjaustytus pomidorus. Tamsinkite tris minutes.
Susmulkinkite žalumynus. Sūrį sumalkite.
Paruoštus makaronus sudėkite ant indo. Apšlakstykite padažu. Pabarstykite žolelėmis ir sūrio drožlėmis.

Pomidorų padaže

Greitam gurmaniškam patiekalui naudokite konservuotus pomidorus. Jie padės pažįstamam patiekalui suteikti rafinuoto, pikantiško skonio.

Ingridientai:

kalmarai - 550 g;
alyvuogių aliejus - 35 ml;
pomidorų padažas - 50 ml;
sausi žalumynai;
konservuoti pomidorai savo sultyse - 320 g;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
grietinėlė - 200 ml.

Paruošimas:

Kad makaronai būtų tobuli, tiksliai laikykitės gamintojo rekomendacijų. Kiekviena veislė turi savo kepimo laiką. Gatavas produktas neturėtų būti perkeptas.
Kalmarus išvirkite ir susmulkinkite.
Susmulkinkite česnako skilteles. Sudėkite į karštą aliejų. Įdėkite kalmarų juosteles. Tamsinkite šešias minutes.
Pomidorus supjaustykite ir supilkite į keptuvę kartu su skysčiu iš stiklainio. Įpilkite pomidorų padažo. Sumaišykite. Troškinkite aštuonias minutes.
Sudėkite gatavą makaronų gaminį. Išmaišykite ir troškinkite tris minutes. Pabarstykite žolelėmis.

Liesūs makaronai su kalmarais

Pasninkas žino, kad būna dienų, kai leidžiama valgyti jūros gėrybes. Siūlome paįvairinti liesą meniu ir pagaminti nuostabaus skonio patiekalą.

Ingridientai:

petražolės - 30 g;
druskos;
makaronai - 550 g;
prieskoniai;
alyvuogių aliejus - 5 šaukštai šaukštai;
kalmarai - 6 vnt.

Paruošimas:

Išvirkite skerdenas. Supjaustykite. Turėtumėte gauti šiaudų.
Išvirkite makaronus. Nupilkite skystį. Susmulkinkite petražoles.
Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite jūros gėrybes ir makaronus.
Pabarstykite prieskoniais. Palaikykite tris minutes.
Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir išmaišykite.

Receptas iš Julijos Vysotskajos

Kad patiekalas būtų skanus, laikykitės pagrindinės sąlygos – nepervirkite makaronų.

Ingridientai:

makaronai - 260 g;
jūros druska - 1 šaukštelis;
pomidorai savo sultyse - skardinė;
juodieji pipirai - 0,4 šaukštelio;
kalmarai - 7 skerdenos;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai šaukštai;
bazilikas - 4 šakos;
šaldyti žirniai - 110 g;
baltas vynas - 110 ml;
svogūnas - 1 vnt.

Paruošimas:

Atšildykite žirnius. Susmulkinkite svogūną.
Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnų pusžiedžius. Palaikykite iki auksinės rudos spalvos.
Sutrinkite pomidorus.
Susmulkinkite kalmarus. Uždėkite gautus žiedus ant lanko. Išmaišykite. Supilkite vyną. Palaukite, kol išgaruos.
Sudėkite pomidorų tyrę. Suberkite žirnius. Išmaišykite. Kepkite, kol jūros gėrybės visiškai iškeps. Pabarstykite druska ir pipirais.
Išvirkite makaronus. Siųsti į jūros gėrybes. Išmaišykite.
Suplėšykite baziliką rankomis. Sudėkite į pastą ir išmaišykite.

Kaip gaminti su midijomis

Patirsite tikrą malonumą gamindami skanų patiekalą.

Ingridientai:

spagečiai - 220 g;
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštas;
midijos - 220 g šaldytos nuluptos;
krakmolas - 1 šaukštelis;
kalmarai - 320 g šaldyti nulupti;
sojos padažas - 100 ml;
vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
paprika - 1 vnt .;
sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
imbieras - 1 arbatinis šaukštelis tarkuotas.

Paruošimas:

Atšildykite jūros gėrybes. Gautą skystį nupilkite.
Išvirkite makaronus. Susmulkinkite papriką.
Apkepkite sezamo sėklas nepridedant aliejaus. Krakmolą praskieskite vandeniu.
Į puodą supilkite aliejų. Sudėkite pipirus. Pakepinkite minutę. Pridėti jūros gėrybių. Tamsinkite tris minutes. Užpilame padažu. Pridėti imbiero. Pakepinti porą minučių.
Įdėkite pastą. Pabarstykite sezamo sėklomis. Uždenkite krakmolu. Išmaišykite. Palaikykite tris minutes.

Makaronai su kalmarais ir grybais

Virimui tinka bet kokios rūšies makaronai. Puikus citrinos ir krevečių derinys patiekalui suteiks lengvo, malonaus rūgštumo.

Ingridientai:

makaronai - 200 g;
jūros druska;
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
džiovinti krapai;
grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
svogūnas - 1 vnt .;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
pievagrybiai - 160 g;
kalmarai - virti 150 g;
citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

Išvirkite makaronus. Jie turėtų būti šiek tiek nepakankamai iškepti.
Susmulkinkite česnako skilteles, svogūnus. Dėti į karštą aliejų ir kepti keturias minutes.
Grybus supjaustykite ir nusiųskite į daržoves. Susmulkinkite kalmarus ir suberkite į grybus.
Iš citrinos išspauskite sultis, užpilkite preparatu. Druska. Pabarstykite grietine ir išmaišykite. Patamsinkite porą minučių.
Sudėkite makaronus, išmaišykite. Pabarstykite krapais.

Grietinės padaže

Skanus ir maistingas antrasis patiekalas, kurį gali pagaminti net pradedantysis kulinaras. Virimui rinkitės kietus makaronus. Forma neturi reikšmės.

Ingridientai:

spagečiai - 320 g;
žalieji svogūnai - šakelė;
juodieji pipirai - žiupsnelis;
kalmarai - 650 g;
džiovintas česnakas - žiupsnelis;
grietinė - 160 ml;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - žiupsnelis.

Paruošimas:

Paruoškite ir supjaustykite paruoštas skerdenas. Išvirkite makaronus.
Jūros gėrybes pamerkite į verdantį vandenį. Stovėkite penkias minutes. Nupilkite skystį.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite kalmarus. Kepkite tris minutes.
Pabarstykite česnaku. Supilkite grietinę. Išmaišykite ir pakaitinkite. Svarbiausia, kad neužvirtų, kitaip grietinės produktas susisuks ir taps nemaloniais grūdeliais.
Įdėkite pastos. Sumaišykite. Uždenkite ir palikite ketvirtį valandos be šildymo.