1. Mėsos su grybais kepimo lėtoje viryklėje receptas turėtų prasidėti nuo mėsos paruošimo. Šiuo atveju naudojama kiauliena, bet taip pat galima kepti bet kokią kitą mėsą. Kiaulienos mentę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis. Dėkite į multicooker dubenį ir įjunkite kepimo (arba kepimo) režimą 15-20 minučių (priklausomai nuo gabalėlių dydžio). Jei pageidaujate, galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, bet kad patiekalas būtų ne toks riebus, jį galite pakeisti keliais šaukštais vandens.

2. Tuo tarpu galite pasirūpinti grybais. Šiame recepte naudojami pievagrybiai, tačiau galima naudoti ir kitus grybus (tiek šviežius, tiek šaldytus). Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.

3. Kiauliena turi turėti šviesią plutą ir išsiskirti sultis. Kepant mėsą galite pamaišyti 1-2 kartus.

4. Dabar pats laikas įdėti grybus į multicooker dubenį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių, džiovintų žolelių, česnako ar pomidorų. Jei dubenyje nepakanka skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens ar sultinio. Tęskite kepimą kepimo režimu apie 10 minučių.

Jautiena su grybais lėtoje viryklėje neabejotinai suteiks malonumą suaugusiems šeimos nariams ir namų svečiams.

Grybai dažnai vadinami miško mėsa. Juose yra augalinių baltymų, vitaminų ir mineralų, kurių reikia žmogaus organizmui. Kai kurie elementai randami tik grybuose ir niekur kitur. Tokie elementai kaip kobaltas ir rubidis retai randami maisto produktuose. Tačiau pagal kalio kiekį pievagrybiams priklauso rekordas.

Tačiau grybai, ypač miško grybai, turi vieną nemalonią savybę – juose yra daug chitino, kuriame, kaip ir ląstelėje, yra visos naudingos medžiagos. Ir ne visi grybai yra virškinami. Štai kodėl vaikams iki 5-7 metų, priklausomai nuo organizmo ypatybių, nerekomenduojama į savo racioną įtraukti jokių grybų.

Jautiena "Prancūziškos melodijos"

Prancūziško stiliaus mėsa visada buvo pelnyta sėkmė. Jis patiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose ir ruošiamas beveik visose planetos virtuvėse. Kiekvienas šefas turi savo firminį receptą. Sukurkime savo išskirtinę prancūziškos jautienos versiją su pievagrybiais lėtoje viryklėje.

Ingridientai

4-5 jautienos kepsniai
Pusė kilogramo pievagrybių
Vienas didelis svogūnas ir du vidutiniai
Pusė puodelio riebios grietinėlės
150 gr. kietas riebus sūris
Druska, prieskoniai pagal skonį
2-3 v.š. l. alyvuogių aliejus
Žalumynai gatavam patiekalui

Geriau rinktis kepsnius iš antrekoto, kur mėsa švelnesnė ir sultingesnė. Prieskoniai: paprikos, muskato riešuto, šafrano, lauro lapų mišinys.

Paruošimas

Aromatingą mėsą prancūziškai dedame į lėkštes ir turime paruoštas nuostabias sveikas salotas. Ant karšto patiekalo galite pabarstyti smulkintų šviežių žolelių.

Kaimiško stiliaus kepsnys su mėsa ir grybais

Prie tokio kepsnio su bulvėmis labiausiai tinka sviestas – jos švelnios ir minkštos. Troškintos bulvės su aromatingais grybais ir sultinga mėsa bus nuostabi vakarienė po šeimos žygio miške.

Produktai

7-10 didelių bulvių gumbų
2 morkos
1 didelis baltas svogūnas
Pusė kilogramo jautienos (nugarinės arba mentės)
Pusė kilogramo sviestu pateptų grybų
Stiklinė kaimiškos nerūgštinės grietinės
Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį
Bekvapis augalinis aliejus kepimui.

Jautiena ir grybai labai dera su bulvėmis. Ir geriau rinktis raudonųjų šaknų veisles. Tokios bulvės troškindamos taip neišvirsta.

Paruošimas

Troškintos bulvės su jautiena ir grybais patiekiamos karštos. Galima pabarstyti šviežiomis kapotomis žolelėmis. Idilišką kaimo šventės vaizdą papildys šviežių daržovių, surinktų iš kaimo daržo, ir žolelių iš savo sodo salotos.

Būkite atsargūs, kad į piniginę nepatektų nuodingų grybų. Ypač meistriškai maskuojasi blyškusis žiobris. Net vienas mažas grybas gali sugadinti nuotaiką ir ilgam paguldyti į ligoninės lovą. Rupūžio išmatų toksinai yra labai stiprūs ir sukelia stiprų apsinuodijimą.

Jei pievagrybiams ar kitiems komerciniais tikslais auginamiems grybams iš anksto termiškai apdoroti (virti) nereikia, prieš kepant ar troškinant miško grybus visada reikia gerai išvirti.

Laikas: 90 min.

Porcijos: 3

Sunkumas: 3 iš 5

Nuostabiai skanus mėsos su grybais receptas lėtoje viryklėje

Ne kiekviena šeimininkė imsis virti jautienos. Tai varginantis verslas, bėdos prasideda renkantis tinkamą gabalą ir tęsiasi pjovimo ir tolesnio apdorojimo metu.

Šį veiksmą vainikuoja rūpesčiai: ar bus skanu? Ar mėsa bus per sausa (kieta, neskani)?

Žinoma, nusipirkti vištienos skerdeną yra daug lengviau: receptai pasitvirtino, greičiau paruošiama, o patiekalas visada yra sultingas ir minkštas.

Kiauliena, vėlgi, yra naudingas produktas: kad ir kaip ją gamintumėte, valgytojams ji beveik visada patinka. Tačiau jei bent kartą išdrįsite kepti jautieną su grybais lėtoje viryklėje, patiekalas tikrai taps vienu mėgstamiausių.

Multivarke ruošiamų maisto produktų receptuose teigiama, kad prietaisas puikiai susidoroja su pagrindine užduotimi: išsaugoti visus naudojamuose produktuose esančius vitaminus.

Kalbant apie mėsą, multivarkių savininkai turi dar vieną privalumą: bet koks mėsos gabalas išlaiko savo sultingumą, o baigtas – stebina švelnumu ir minkštumu. Net kaprizinga jautiena gali nustebinti, jei jai ruošite lėtą viryklę.

Iš karto perspėsime: - patiekalas visiškai nedietinis. Spręskite patys: mėsa ir grybai (kurie patys savaime yra sunkus maistas skrandžiui) troškinami riebios grietinėlės padaže.

Tai nepaprastai skanu, labai maistinga ir patenkinama, bet, deja, tai visai netinka jūsų figūrai. Taigi, jei jus domina paprasti receptai, turime jus nuvilti. Bet patikėkite, maisto skonis kompensuoja visas kalorijas, kuriomis „užsipilsite“ degalų.

1 žingsnis

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite viską, kas neturi kulinarinės vertės: venas, plėveles, riebalų perteklių. Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir paleiskite programą „Kepimas“. Palaukite, kol aliejus įkais, tada į dubenį sudėkite pjaustytą jautieną. Kepkite, kol atsiras šviesiai ruda plutelė.

2 žingsnis

Kol jautiena kepa, nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Svogūną suberkite į dubenį, išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes.

3 veiksmas

Grybus nuplaukite, jei reikia, nulupkite peiliu. Jei grybai dideli, galite juos supjaustyti keliomis riekelėmis.

Mūsų atveju pievagrybiai buvo gana miniatiūriniai, todėl dėjome visus. Mėsą toliau kepkite su svogūnais ir grybais, kol grybai išskirs sultis (tai užtruks ne ilgiau kaip kelias minutes).

Patiekalą nusprendėme ruošti su pievagrybiais, tačiau idėją įgyvendinti galite ir naudodami kitus grybus: šviežiai nuskintus miško grybus, taip pat džiovintus ar šaldytus.

4 veiksmas

Išjunkite įrenginį. Į dubenį supilkite grietinėlę, turinį pasūdykite, įberkite pipirų, įberkite kvapiųjų pipirų. Visuose receptuose, kuriuose troškinta mėsa kepama kreminiame padaže, nurodoma, kad kreminį pagrindą, nesvarbu, ar tai būtų grietinėlė, ar grietinė, reikia atskiesti vandeniu.

Priešingu atveju neskiestas pieno produktas termiškai apdorojant sutirštės (dėl skysčio išgaravimo), mėsos gabaliukai gali apdegti.

Todėl į dubenį įpilkite maždaug trečdalį stiklinės vandens. Jei mėgstate ne itin tirštus padažus, troškinimo metu galite įpilti daugiau vandens.

5 veiksmas

Vieną valandą naudokite programą „Gesinimas“. Prasminga po pusvalandžio atidaryti dangtį ir patikrinti indo būklę.

Receptai primygtinai rekomenduoja paimti padažo mėginį: galbūt reikia įdėti šiek tiek druskos arba įpilti šiek tiek daugiau vandens.

Tuo pačiu metu į dubenį galite įmesti kelis lauro lapus. Atlikę atitinkamus reguliavimus, uždarykite dangtį ir mėgaukitės kitą pusvalandį. Pavyzdžiui, paruoškite garnyrą.

Mūsų patiekalas pasirodė labai skanus ir skanus. Šis troškinys kreminiame grybų padaže papildo ramų garnyrą, pavyzdžiui, bulvių košę, purius ryžius, makaronus ar kopūstus.

Tačiau verčiau susilaikyti nuo kaloringo, riebaus garnyro ruošimo (jei planavote kepti bulves, geriau šią mintį atidėti kitam kartui).

Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją:

Ingridientai:

500 g mėsos (jautienos)
1,5 a.š. krakmolo
100 gramų džiovintų grybų (naudojau baravykus)
2 svogūnai
400 ml vandens
3 valg. daržovių aliejus
Lauro lapas
1 šaukštelis kalendra
pipirų

Jautienos troškinys su padažu yra gana dažnas patiekalas. Skanu ir labai „patogu“ paruošimo prasme. Tereikia mėsą supjaustyti, įpilti vandens, krakmolo ir leisti pravėsti. Troškinta mėsa visada pagelbės, kai labai trūksta laiko virti. Su padažu galite pagaminti daug mėsos, o jei reikia, pašildykite, sugalvokite paprastą garnyrą – ir skanūs sotūs pietūs paruošti per kelias minutes. Puikiai tinka prie mėsos, ypač tinka džiovintos, kuriose maksimaliai sukoncentruoti visi grybų skoniai. Todėl šiandien lėtoje viryklėje kepsime jautieną su grybais.

Mano padėjėjas ruošiant jautieną su grybais yra VES Electric SK-A12 multicooker. Patiekalas gali būti gaminamas keptuvėje ar puode, tačiau naudojant lėtą viryklę, galite būti tikri, kad net ir ne pati minkštiausia jautiena puikiai iškeps ir bus neįtikėtinai minkšta. Visiems vmiltivarkah.ru skaitytojams rekomenduoju pasigaminti tokį mėsos skanėstą.

Virimo būdas

Paruoškite reikiamus produktus. Džiovintus grybus galima keisti šviežiais, šaldytais ar marinuotais, tačiau su sausais grybais skonis ryškesnis ir sodresnis.
Grybai prieš 3-6 valandas užpilami švariu vandeniu ir paliekami šaldytuve. Per tą laiką jie sušlaps. Gausis daug grybų ir labai aromatingas skystis – grybų sultinys, kuris taip pat bus naudojamas ruošiant patiekalą.
Mėsą nuplaukite, nulupkite plėveles ir supjaustykite savavališkos formos ir dydžio gabalėliais, labai gražiai ir patogiai supjaustykite trumpomis juostelėmis.
Įjunkite multivarką į režimą „Kepimas“, įpilkite augalinio aliejaus ir leiskite sušilti 1–2 minutes. Sudėkite grybus, kuriuos pirmiausia reikia išimti iš skysčio ir gerai išspausti, jei reikia, supjaustykite mažesniais gabalėliais. Nepjaustykite jų per daug, jie turėtų gerai jaustis patiekale. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Kepti su grybais. Viską sudėkite ant lėkštės.
Į dubenį supilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite jautieną. Kepkite, kol lengvai apskrus. Jei mėsos daug, išdėliokite porcijomis, kad nepradėtų troškinti.
Sumaišykite grybus su svogūnais ir mėsa, neišjungdami režimo „Kepimas“.
Į skystį, kuriame mirko grybai, suberkite krakmolą ir išmaišykite.
Supilkite į multicooker dubenį, pasūdykite ir suberkite reikiamus prieskonius (išskyrus lauro lapą).
Maišydami palaukite, kol užvirs, tada stebuklingą puodą perjunkite į „Troškinimo“ režimą, uždarykite dangtį ir virkite 40 minučių, periodiškai tikrindami. Jei norite daugiau padažo, galite įpilti šiek tiek vandens. Baigiant virti, įdėti lauro lapą. Uždarykite dangtį, išjunkite multivarką ir palikite indą pastovėti dar 30-40 minučių. Taip visi aromatai geriau susijungs ir daug kartų sustiprės.
Patiekite jautieną su grybais kartu su bet kokiu garnyru arba šviežiomis daržovėmis.
Tirštas, skanus padažas bus puikus priedas.

Jautieną su grybais lėtoje viryklėje virti taip paprasta ir greita, kad šį patiekalą turėtų išbandyti visi mėsos gardėsių mėgėjai. Be to, jautienos mėsa yra labai sveika. Gero apetito!