Tortas su želė ir vaisiais. Biskvitas su vaisiais ir želė receptas su nuotrauka

Ingridientai:

• ½ kg 9% riebumo varškės;
• 320 g grietinės 20% riebumo;
• 35 g želatinos;
• 180 g granuliuoto cukraus arba 4 valg. šaukštai medaus;
• 250 ml išgryninto vandens;
• Vaisiai (kivi, bananai, ananasai, apelsinai - bet kokie) - bet koks kiekis;
• 50 g juodojo šokolado;
• 1-2 mėtų lapeliai.

Geriausias būdas išmokyti savo šeimą valgyti varškę – iš jo ruošti nepaprastus patiekalus, kur sveikas produktas taps tirpstančio, skanaus deserto dalimi.

Želė-varškės pyragas su vaisiais, paruoštas be kepimo, yra būtent tas receptas, kuris visiškai atskleidžia subtilaus fermentuoto pieno produkto skonį ir nesumažina jo naudingumo termiškai apdorojant. Želė-varškės pyragų be kepimo receptai yra įvairūs:

• Paukščių pieno pyrago įkvėptas želė pyragas be kepimo pradžiugins erdvaus suflė mėgėjus;
• Nekepiamas želė pyragas su sausainių gabalėliais bus idealūs sotūs pusryčiai visai šeimai;
• Nekepamas želė tortas iš jau paruošto trapios tešlos – jau šventinė staigmena gimtadieniui.

Bet kuris iš aukščiau pateiktų želė pyrago be kepimo receptų yra paruoštas pagal tą pačią schemą, skiedžiamas variantais, į kuriuos, jei įmanoma, šiandien pasistengsime atsižvelgti, todėl žemiau pateiktas želė pyrago su varške receptas, kuriam nereikia kepti. gali būti laikomas universaliu.

Želė pyragas su vaisiais be kepimo pagal žingsnis po žingsnio receptą

1. Į maišytuvo dubenį sudėkite varškę ir grietinę ir vidutiniu greičiu trinkite produktus apie dvi minutes. Galite naudoti maišytuvą, jei jūsų tikslas yra gauti tirštesnę kreminę masę;
2. Į mišinį įpilkite saldaus ingrediento – medaus arba cukraus. Kadangi šio želė pyrago receptas nereikalauja kepimo, medus nepraras savo naudingų savybių ir bus labai tinkamas. Svarbu! Būtina atsižvelgti į tai, kad medus yra alergiją sukeliantis produktas;
3. Želatinos granules atskieskite 250 ml šalto vandens ir padėkite į vandens vonią, kad ištirptų. Prireiks maždaug 5 minučių švelnaus troškinimo, kol kristalai visiškai ištirps;
4. Kol želatina tirpsta, reikia supjaustyti vaisius. Labai gerai atrodo apskritimais supjaustyti vaisiai, bet galite juos supjaustyti ir kubeliais – tokiu atveju sumaišius kelių rūšių vaisius susidarys efektyvi mišrainė;
5. Atsargiai, geriausia mediniu šaukštu ilga rankena, pradėkite minkyti varškės masę, tuo pat metu plona srovele pildami želatinos tirpalą. Maišytuvą vėl įjunkite vidutiniu greičiu ir plakite gautą grietinėlę 2 minutes;
6. Norint suformuoti mūsų vaisių želė pyragą be kepimo, patartina naudoti silikoninę formą – bus lengviau iš jos išimti. Ant formos dugno dėkite smulkintus vaisius (pusę viso kiekio) ir trečdalį užpildykite formą varškės mase;
7. Formą padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių, kad masė šiek tiek "sustingtų", tada pakartokite visus klojimo veiksmus, tik dabar formą reikia užpildyti kremu iki indo krašto;
8. Būsimą pyragą vėl padėkite į šaltą. Norint, kad kompozicija tvirtai laikytųsi, tai užtruks 3–4 valandas, tačiau jei tortą galima palikti šaldytuve per naktį, tai yra labiau tinkamas pasirinkimas;
9. Jei pyragui sustingus sunku jį išimti iš formos, nuleiskite jo dugną 20 sekundžių į karštą vandenį ir iškart apverskite formą ant lėkštės. Prie pagrindo esanti želė šiek tiek išsilydys ir atsiplėš nuo sienelių, tačiau naudojant silikoninį indą šios problemos nekils, nes galima tiesiog „išversti“.

Dekoruodami gautą želė-varškės pyragą nekepdami, galite visiškai pasikliauti savo fantazija. Tinkamiausiai atrodo tarkuotas šokoladas su šviežiais mėtų lapeliais viršuje ir keliomis griežinėliais vaisių, įtrauktų į pyragą.

Pastaba šeimininkei

Dabar pakalbėkime apie nekepamo želė-grietinės pyrago, patobulinto su papildomais ingredientais, pvz., biskvitu ir sausainiais, galimybes, taip pat apie tai, kas atsitiks, jei iš pagrindinio recepto pašalinsite kai kuriuos ingredientus.

Nekepamas želė pyragas su sausainių pagrindu apima visus aukščiau išvardintus ingredientus, pridedant trapios tešlos, sviesto arba neraugintų sausainių.

Pirmuose dviejuose variantuose, kai sausainiai jau gana saldūs, į kremą dedamo granuliuoto cukraus kiekį sumažinsime 1/3. Tada klojimo formoje tvarka yra tokia: sausainių sluoksnis sulaužytas į mažus gabalėlius, tada plonas sluoksnis („sukibimui“) želė masės, vaisiai, vėl varškės masė, kol dedama pusė formos. šaltyje.

Formuojant tokį želė pyragą be kepimo, bananai atrodo gana harmoningai kaip vaisiai. Pripildymas iki talpyklos viršaus vyksta be slapukų. Tada atvėsinkite mūsų nekeptą želė sausainių pyragą ir papuoškite pagal pageidavimą;

Lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, galite naudoti paruoštą biskvitą, supjaustytą identiškais kubeliais - tokio grietinės želė pyrago klojimo be kepimo seka yra visiškai identiška tai, kas jau buvo pasakyta;

Ne visi mėgsta naudoti grietinę dėl jos specifinio rūgštumo, tačiau ne visi žino, kad želė pyragai be kepimo gali būti pagaminti ir be grietinės! Tiesa, visiškai be skysto komponento neapsieisite, tačiau grietinę galite pastebėti, pavyzdžiui, ant nesaldintos grietinėlės.

Kaip matote, nekepami želė pyragaičiai su varške yra labai universalūs ir leidžia patiekti sveiką fermentuoto pieno produktą labai naudingu pateikimu. Internete galite rasti daugybę nuotraukų be kepimo želė pyragaičių su vaisiais ir be jų, tačiau jie visi ruošiami pagal tą patį principą, įvaldę galite parodyti savo vaizduotę, kaip norite.

Gero apetito!

Tikriausiai daugeliui žmonių nutinka taip, kad norisi kažko saldaus ir skanaus, bet visai nesinori kepti. Ne visada yra noro ar laisvo laiko. Ir tada į pagalbą ateina nekepami pyragaičiai. Dabar internete jų yra didžiulė įvairovė. Ir netgi gali būti sunku išsiaiškinti, kurie receptai yra skanūs, o kurie ne! Kurį verta virti, o kurio neverta. Kad vėliau nesigailėtumėte sugaišto laiko ir pinigų.

Jūsų dėmesiui noriu pristatyti lengvai paruošiamą ir labai skanų pyragą. Tai kainuoja labai mažai. Ir dar mažiau laiko pasiruošti. Tai gali būti laikoma pyragu arba tiesiog gardžiu desertu.

Per tą laiką, kol ruošiau šį pyragą, nebuvo nei vieno žmogaus, kuris atsisakytų suvalgyti gabalėlį. Be to, visi tikrai prašo daugiau. Ir dažniausiai, tortą padėjus ant stalo, po 10 - 15 minučių iš jo nelieka nė vieno, net ir mažiausio gabalėlio.

Vaikai paprastai yra pasirengę valgyti bent kiekvieną dieną. Anūkė, suvalgiusi dieną prieš tai, ateina kitą dieną ir klausia, ar dar liko pyrago. Ir ne tik anūkė, vyras irgi žiūri į šaldytuvą, o ten jo neradęs stebisi „kodėl aš tiek mažai padariau“. Ir viskas todėl, kad šio deserto negalite turėti per daug.

Šis desertinis pyragas ypač tinka vasarą. Išėmus iš šaldytuvo, su šviežiais vaisiais ir uogomis, tokiam skanėstui atsispirti tiesiog neįmanoma.

Pagaminkime šį pyragą šiandien. Vasara jau visai šalia, turguje gausu uogų ir vaisių. Kada, jei ne dabar, jį virti.

Nekepiamas želė pyragas – labai skanus receptas

Galite naudoti visiškai bet kokius vaisius ir uogas. Tuos, kuriuos turite šaldytuve, arba tuos, kuriuos mėgstate. Taip pat galite naudoti tik uogas arba tik vaisius.

Biskvitą tortui galite nusipirkti jau gatavą, arba išsikepti patys. Recepte pateiksiu du biskvito kepimo variantus. Vienas yra mikrobangų krosnelėje, kitas - orkaitėje.

Mums reikės:

• bananas - 1 vnt
• kivis - 1 vnt
• persikai - 2 vnt.
• abrikosai – 5-6 vnt.
• braškės - 0,5 a.š
• aviečių - 0,5 a.š
• grietinė – 0,5 l
• želatina - 3 šaukštai. šaukštai (30 g)
• cukrus – 1 stiklinė
• biskvitas -250-300 gr

Paruošimas:

1. Iškepkite biskvitą. Žiūrėkite žemiau pateiktą receptą.

2. Želatiną išmirkykite virintame šaltame vandenyje. Palikti išbrinkti 30 min.

3. Uogas ir vaisius nuplaukite, jei reikia, nulupkite. Leiskite vandeniui nutekėti ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

4. Bananus, kivius, persikus ir abrikosus supjaustykite gabalėliais. Geriau, kad gabalai būtų apčiuopiami ir dideli. Bus malonu, kai pyrago gabalėlyje bus stambiai supjaustytų vaisių.

5. Uogas išrūšiuoti, nuimti stiebą. Šiandien naudoju avietes ir braškes. Braškės jau „išeina“, o man pavyko tik smulkias uogas iš sodo prisirinkti. Jei turite didesnių, tortas atrodys ryškesnis ir gražesnis!

6. Biskvitą supjaustome 2,5 x 2,5 cm dydžio kubeliais.Kepiau biskvitą mikrobangų krosnelėje, gaunasi šviesios spalvos. Mano nuomone, toks biskvitas labiau tinka mūsų baltam desertui.

Jei kepsite orkaitėje. Jis pasirodys rausvesnis. Tokiu atveju pluteles galima nupjauti ir valgyti. Vaikams labai patinka šiuo metu būti šalia. Oi, kaip jiems patinka rausvos, traškios šiltos plutos!

7. Paruoškite grietinę ir želė kremą. Suplakite grietinę su cukrumi mikseriu. Patartina naudoti neskystą grietinę. Taip pat galite pasirinkti skirtingą riebalų kiekį, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Aš naudoju 20% riebumo grietinę.

8. Želatinai išbrinkus, ištirpinkite vandens vonelėje iki skystos masės.

9. Plona srovele nuolat maišant supilti į grietinę. Išmaišykite iki vientisos masės.

10. Paruoškite gilų dubenį arba salotų dubenį. Jo dugną išklokite maistine plėvele.

11. Pradėkite rinkti tortą.

12. Tortą galima surinkti taip, kaip sako jūsų vaizduotė. Po apačia galite įdėti persikų griežinėlius ir bananus.

13. Tada biskvito gabaliukai.

14. Lengvai supilkite grietinę ir želė kremą.

15. Vėl išdėliokite kitą vaisių ar uogų sluoksnį. Pakeiskite tai su biskvitu. Svarbiausia, kad vaisiai ir uogos būtų išdėstyti taip, kad jie iš dalies būtų prie pačios salotų dubens sienelės. Vėliau, kai pyragas bus paruoštas, jie bus matomi aplink kraštus. Ir dėl to pyragas labai gražus ir patrauklus.

16. Periodiškai sluoksnius užpilkite grietine ir želė kremu. Bet reikia viską skaičiuoti taip, kad paskutinis sluoksnis būtų kremas.

17. Renkant tortą reikia nedvejoti, po gana trumpo laiko kremas pradės stingti ir virs želė. Prieš tai turime jį užpildyti.

18. Ir taip, tortas surinktas. Paskutinis sluoksnis yra grietinės sluoksnis. Viršų uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Minimalus aušinimo laikas 2,5 – 3 valandos. Jei įmanoma ilgiau laikyti šaldytuve, tada jam bus tik geriau.

19. Gatavą pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite arba su arbata, arba tiesiog kaip desertą.

20. Valgome su malonumu ir ruošiamės klausytis nuoširdžių padėkos ir pagyrimų žodžių.

Kitą dieną pasiruoškite išgirsti prašymą vėl gaminti tą patį pyragą. Bet kad nepasikartotų, paruoškite vienodai skanų ir vienodai lengvai paruošiamą desertą -. Arba sunkiau paruošiamas, bet toks skanus desertas, kad vertas absoliučiai visų pastangų – skanu

Na, o dabar žadėti sausainių gaminimo receptai.

Biskvitas mikrobangų krosnelėje per 5 minutes

Kai pirmą kartą sutikau šį receptą, maniau, kad tai pokštas. Kaip iškepti biskvitą per 4-5 minutes. Iš karto pradėjau tai daryti. Ir ką tu galvoji? Paaiškėjo, kad galima išsikepti biskvitą. Irgi visai skanu. Ir kaip tik mūsų šiandieniniam skanėstui.

Žinoma, jo spalva pasirodo neįprasta, šviesi. Ir labai nepakils. Taigi, ingredientų naudojame minimaliai. Jei pridėsite ingredientų, visiškai įmanoma iškepti tokius greitus sausainius kaip pyragų pagrindą.

Ilgai nevargsim, pradėkime gaminti. Iš tokio produktų kiekio gauname kiek didesnį biskvitą nei reikia tortui. Tai, žinoma, nėra baisu, nes ilgai neužsibūna ant stalo. Jei paimsite pusę šio kiekio, tada kepkite formoje, kuri nėra labai didelė.

Mums reikės:

• Kiaušinis - 2 vnt
• Pienas - 10 šaukštų. šaukštai
• Daržovių aliejus – 5 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 8 šaukštai. šaukštai
• Miltai - 6 šaukštai. šaukštai
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi plaktuvu. Nereikia stipriai plakti, kol burbuliuoja. Pakanka, kad cukrus tiesiog ištirptų.

2. Suberkite miltus, iš anksto sumaišytus su kepimo milteliais. Kepimo miltelius galima pakeisti įprasta soda, užgesinta actu. Užteks paimti ant peilio galiuko.

3. Įpilkite pieno ir sviesto.

4. Padarykite tešlą.

5. Paruoškite karščiui atsparią formą. Aš naudoju stiklinę formą. Dugną reikia iškloti kepimo popieriumi ir patepti aliejumi.

6. Supilkite tešlą į formą.

7. Kepkite mikrobangų krosnelėje 1000 vatų galia. Norėdami tai padaryti, eikite į mikrobangų galios režimą, pasirinkite 1000 (arba kartais maksimalus skaičius yra 100). Tada nustatykite laiką iki 5 minučių. Būtent tiek laiko užtrukau, kol iškepė biskvitas.

Jei ingredientų skaičius mažesnis, kepimo laikas turėtų būti sumažintas. Jei jų daugiau, tuomet reikia ilginti laiką.

Jei laikui bėgant kyla abejonių. Pirmiausia nustatykite trumpesnę minutę nei nurodyta. Pasibaigus laikui, išimkite pyragą ir patikrinkite jį dantų krapštuku. Jei išėmus ant jo nelieka tešlos pėdsakų, tada biskvitas paruoštas. Arba vėl įdėkite formą į mikrobangų krosnelę ir palaikykite papildomai minučių.

8. Gatavą biskvitą leiskite atvėsti, tada išimkite, nuimkite popierių ir supjaustykite gabalėliais.

Kaip kepti biskvitą orkaitėje

Orkaitėje iškeptas biskvitas gaunasi auksinės spalvos, su gražia, skaniai kvepiančia plutele. Jei neturite mikrobangų krosnelės, biskvitą kepkite orkaitėje.

Mums reikės:

• Miltai - 170 g (1 puodelis)
• Cukrus - 150 gr
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• Rast. Aliejus – formai patepti

Paruošimas:

1. Šluotele arba šaukštu plakite kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps.

2. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Silikoninę formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją tešlą.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

5. Kepkite 35-40 minučių, kol iškeps.

6. Išimkite gatavą biskvitą, leiskite jam atvėsti, tada išimkite iš formos.

Abu biskvitai iškepami be didelių sunkumų. Bet jei apskritai norite paspartinti pyrago gaminimo procesą, tiesiog nusipirkite parduotuvėje paruoštą biskvitą.

Tikiuosi, kad šios dienos skanaus deserto – pyrago be kepimo – receptas patiks. Bet kokiu atveju mums tai visada labai reikalinga...

Be to, jį labai lengva paruošti vadovaujantis nuosekliomis instrukcijomis. Jį paruošę net nustebsite, kaip tai lengva!

Noriu, kad tau viskas pavyktų. O kad karštą vasaros dieną pamalonintumėte save skaniu ir sveiku desertu!

Gero apetito!

Šiandien redakcija "Taip paprasta!" Visiems mėgstantiems smaližius paruošiau tikrai ypatingą receptą. Labai ryškus ir spalvingas tortas, o svarbiausia – nepaprastai skanus! Jis patiks visiems, kurie yra pamišę dėl nuostabaus želė ir vaisių deriniai.

„Konfeti“ gali būti vadinamas vienu džiaugsmingiausių ir linksmiausių tortų. Žvelgiant į tai, jaučiamas nuotaikos pagerėjimas ir apetito atsiradimas. Ir tai tiesiog tobula receptas vasaros sezonui. Lengvas, neįkyrus, beveik nepastebimas!

Neseniai išbandžiau, o dabar tai vienas mėgstamiausių mano šeimos receptų. Namuose ilgai neužsibūna, vos per 5 minutes pyragas dingsta nuo stalo!

Tortas su želė ir vaisiais

Tešlos ingredientai

• 2 kiaušiniai
• 2 valg. l. Sachara
• 8 g vanilinio cukraus
• 2 valg. l. miltai
• 15 g kepimo miltelių

Kremo ingredientai

• 125 ml vandens
• 1/2 citrinos
• 2 valg. l. Sachara

Ingredientai želė

• 800 ml vandens
• 95 g vyšnių želė
• 95 g agrastų želė
• 2 arb. želatina
• 2 valg. l. vandens
• 200 ml 30% riebumo grietinėlės
• 2 valg. l. cukraus pudra
• 300 g tarkuoto varškės

Ingredientai dekoravimui

• 1 kivi
• 5 mėtų lapeliai

Tešlos ruošimas

1. Paruoškite 24 cm skersmens skardą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi.
2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Tada išplakite baltymus iki standžių putų. Įpilkite 2 šaukštus įprasto baltojo cukraus ir vanilės maišelį.
3. Maišydami mikseriu minimaliu greičiu, nepamirškite į mišinį įmaišyti trynių.
4. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Tada atsargiai įdėkite tešlą į spyruoklinę formą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tešlą kepkite 40 minučių įkaitintoje orkaitėje.
6. Gatavą biskvitą atvėsinkite.

Sūrio pyrago gaminimas

1. Grietinėlę plakite mikseriu iki standžių putų. Baigiant plakti suberti cukraus pudrą.
2. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje. Tada atšaldykite. Įpilkite du šaukštus plaktos grietinėlės ir viską gerai išmaišykite.
3. Sudėkite tarkuotą varškę ir likusią želatiną. Gautą mišinį išmaišykite ir į jį supilkite kubeliais pjaustytą želė.
4. Atsargiai uždėkite gatavą gauto sūrio pyrago mišinį ant išmirkyto biskvito (į spyruoklinę formą). Viską tolygiai paskleiskite šaukštu.
5. Gautą skanėstą laikykite šaldytuve 30 minučių arba kol sustings.
6. Tortą papuoškite kivio griežinėliais ir mėtų lapeliais. Vietoj kivi galite naudoti braškes.

Jūs negalite įvardyti šio paruošimo proceso biskvitas su želė paprastas, bet stulbinanti išvaizda, o svarbiausia – skonis, tikrai to vertas!

Ne visi žino, kad saldūs pyragaičiai yra nekaloringi, lengvi ir sveiki. Nekepiamas pyragas su želė ir kitais papildomais ingredientais yra vienas iš šių desertų. Tai gali būti įvairūs vaisiai, varškė ir kt. Desertas gali turėti skirtingą želė sluoksnių skaičių, taip pat dažnai yra smėlio sluoksnis. Norėdami jį paruošti, jie imasi trapios tešlos, meduolių, vaflių ir net kukurūzų lazdelių.

Mažo kaloringumo desertas su jogurtu

Tiems, kurie bijo priaugti papildomų kilogramų, yra želė pyrago su neriebiu jogurtu receptas. Tinka ant šventinio stalo ar tiesiog susibūrimams su draugais prie arbatos.

Jai paruošti reikės 500 ml neriebaus jogurto, 100 ml kondensuoto pieno, 80 g želatinos ir trijų pakelių želė. Paskutinis ingredientas gali būti įvairių rūšių, todėl pyragas turės patrauklią išvaizdą ir originalų skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas atrodo taip:

• 10 g želatinos skiedžiama pagal instrukcijas;
• gautas mišinys maišomas, po to filtruojamas per sietą;
• į deserto formą įpilkite šiek tiek sviesto, tada supilkite želė masę;
• ruošinys valandą infuzuojamas į šaldytuvą;
• likusi želatina ištirpinama vandenyje;
• kondensuotas pienas sumaišomas su jogurtu, į ketvirtadalį masės įpilama ¼ želatinos ir viskas gerai išmaišoma;
• masė supilama į formą ir dedama į šaldytuvą;
• Torto sluoksniai kartojami, nes stingsta ankstesni.

Šioje formoje pyragą galima patiekti prie stalo. Lengviau išimti iš formos, jei keletą minučių panardinsite į karštą vandenį.

Vaisių pagrindu pagaminti receptai

Yra daug variantų, kaip pasigaminti želė vaisių pyragą. Net tie, kurie nemėgsta klasikinių kaloringų pyragų, įvertins šį desertą. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, jis pasirodys lengvas ir švelnus.

Pavyzdžiui, norint pagaminti vaisių pyragą su varške, reikia paruošti 700 g varškės, stiklinę grietinės ir cukraus, 400 ml pieno ir šiek tiek želatinos, žiupsnelį vanilinio cukraus, pakelį sausos želė. , pora apelsinų ir kivi, taip pat konservuoti ananasai ir persikai.

Receptas atrodo taip:

Nekepiamas vaisių želė pyragas gali būti paruoštas šiek tiek kitaip. Gatavas patiekalas bus skanus ir nekaloringas. Reikalingi ingredientai yra šie:

• neriebi varškė - 500 g;
• vaisių kompotas su vaisių gabalėliais - 500 ml;
• švieži vaisiai ar uogos - 150 g;
• želatinos pakelis;
• stevija.

Torto formą reikia iškloti maistine plėvele. Vaisius reikia išimti iš kompoto, sumaišyti su stevija ir 2 šaukštais kompoto, o gautą masę sutrinti blenderiu.

Lapų želatina atskirai mirkoma vandenyje 10 minučių. Jis išspaudžiamas ir ant silpnos ugnies ištirpinamas 50 ml vandens. Kai karšta, želatina sumaišoma su vaisių mase ir plakama, kol padidėja tūris.

Į mišinį dedama varškė ir viskas išmaišoma. Gautas mišinys supilamas į formą ir kelias valandas atšaldomas.

Antrasis pyrago sluoksnis ruošiamas iš nuplautų uogų ir vaisių, kurie surūšiuojami ir dedami ant varškės suflė. Želė ruošiama naudojant kompotą ir želatiną, vaisiai supilami ir dedami į šaldytuvą, kol sustings.

Parinktys su pridėtais slapukais

Želė pyragas su sausainiais be kepimo turi daugybę variantų ir taip pat gaminamas su vaisiais. Pirmajame recepte pyragas sunkiai paruošiamas, bet rezultatas bus nuostabus.

Pyrago plutei pagaminti reikės 400 g trapių sausainių, 150 g sviesto ir 4 šaukštų kakavos miltelių. Grietinės sluoksniui reikės vieno apelsino, stiklinės cukraus ir dviejų stiklinių grietinės bei želatinos. Apelsinų želė sluoksniui - pora citrusinių vaisių ir pakelis želė miltelių.

Torto gaminimo pagal šį receptą algoritmas yra toks:

Po visiško sukietėjimo pyragas išimamas iš formos ir dedamas į lėkštę.

Jei pageidaujate, galite papuošti jį savo nuožiūra. Šiuo atžvilgiu puikiai tinka mastikos trupiniai, apelsino griežinėliai ar riešutai.

Tortas "Išdaužtas stiklas"

Garsiausias želė vaisių pyragas be kepimo yra Broken Glass. Jis ruošiamas labai paprastai, remiantis vaisiais ir sausainiais. Vaisius galite pasiimti savo nuožiūra, jums taip pat reikės 150 g granuliuoto cukraus ir sausainių, 600 ml grietinės, poros pakelių želė, želatinos ir vanilės.

Žingsnis po žingsnio deserto gaminimo receptas yra toks:

Desertas patiekiamas lėkštėje, į kurią atvėsęs apverčiamas.

Žele pyragaičius paruošti labai paprasta: jų nereikia kepti, paruošti nėra labai sunku, o ingredientai prieinami kiekvienam. Be kita ko, tokie desertai patiks net įpratusiems skaičiuoti kalorijas, nes patys vaisiai, želė, varškė ir kiti produktai yra labai lengvi.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Daugiasluoksniai pyragaičiai su želatinos sluoksniu ant viršaus visada sulaukia daugiau dėmesio nei giminaičiai kremu ar kitokiu papuošimu. Daugelis mano, kad tokius desertus labai sunku paruošti ir jų paruošimo procesas yra gana daug darbo jėgos. Tiesą sakant, labai lengva padaryti želė ant pyrago viršaus. Šiame straipsnyje bus pasakyta, kaip tai padaryti namuose naudojant turimus produktus.

Tortų rūšys

Yra keletas pyragų su želė ant viršaus variantų:

1. Pagrindas daromas iš tešlos, tada grietinėlės arba suflė sluoksnis, o tada pats pyragas.Tokio torto trūkumas yra gana kaloringas ir ilgai ruošiamas (atsižvelgiant į visus sluoksnius) . Reikšmingas pliusas yra nuostabi išvaizda ir skonis.
2. Nekepamas pyragas, kurio pagrindą sudaro susmulkintų sausainių sluoksnis, sumaišytas su sviestu arba kondensuotu pienu arba džiovintais vaisiais. Šis desertas gali turėti ir varškės, jogurto ar grietinėlės sluoksnį, ant kurio užtepamas želė sluoksnis.
3. Vaisinis pyragas arba, kaip restorano darbuotojai vadina, „sezoninis pyragas“. Tokio deserto pagrindas dažnai būna iš trapios tešlos, ir yra gana plonas, o visą erdvę viduje užima sveiki vaisiai ir uogos arba jų gabalėliai, kurie ant viršaus užpildomi želiančia mase. Kartais tai yra storas sluoksnis (ne mažiau kaip 4 cm), o kartais vaisiai tiesiog teptuku padengiami stora želė, kad jie atrodytų patraukliai ir būtų lengviau transportuojami.

Biskvito pagrindu

Pagrindinis pyrago su želė ant viršaus receptas atrodo taip:

• Pirmiausia iškepamas šešių kiaušinių kempinės pagrindas. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius su 1 stikline cukraus, kol jų tūris padidės bent 3 kartus.
• Masė turi tapti beveik balta, puri ir tiršta.
• Šiuo metu orkaitė jau turi būti įkaitinta iki 200 °C, o kepimo skarda turi būti išklota pergamentu, lengvai patepta riebalais.
• Toliau į kiaušinių mišinį šaukštu įmaišykite 1 puodelį miltų, judindami šaukštą viena kryptimi iš apačios į viršų (tai labai svarbu, jei nenorite, kad biskvitas virstų negyvu pyragu).

• Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir pašaukite į orkaitę.
• Kepkite mažiausiai 40 minučių, pirmą pusvalandį neatidarinėdami orkaitės durelių, kad tešla nenusėstų.
• Kai biskvitas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti formoje, tada išimkite ir aštriu peiliu išilgai perpjaukite pagrindą į 2 sluoksnius.
• Tada sutepkite sluoksnius kremu, sudėkite vieną ant kito, o viršų padenkite nedideliu kremo sluoksniu (ne daugiau kaip 1 cm), kad paviršius būtų lygus ir jis būtų tobulas. Ateityje želė ant jos atrodys tobulai.
• Tortą atšaldykite šaldytuve, kol kremas taps standus.

Keletas svarbių aspektų

Daugeliui neišmanėlių, kurie bandė su želė ant viršaus, nepavyko tik todėl, kad nežinojo kai kurių paruošimo niuansų. Dažniausia situacija: želė nuvarvėjo nuo torto kartu su kremu, o jei kremo visai nebuvo (buvo tokių bandymų), tai viršutinis sluoksnis tiesiog susigėrė į biskvitą, paversdamas jį kažkuo nesuprantamu.

Taip pat daugelis želė su vaisiais visiškai nesukietėjo, nors paruošimo proporcijos buvo teisingos. Kokios klaidos?

1. Svarbiausias dalykas: pilant želė turi būti visiškai atvėsinta iki tokios būsenos, kad pasirodytų pirmieji sutirštėjimo, tai yra želė, požymiai.
2. Taip pat svarbu naudoti tirštą kremą, geriausia aliejaus arba grietinėlės pagrindu. Varškės, kaip ir plaktos grietinėlės, visiškai nederiname su želė, nes turi per daug vandeningą struktūrą, kuri kartu su dar nesustingusia želė mase tampa skystesnė ir nuteka nuo pyrago.
3. Ir dar vienas dalykas: jei vaisiai planuojami želė ant pyrago viršaus, tai neturėtų būti ananasai ir kiviai - jie nesuderinami su želatina, nes jų fermentai neutralizuoja jų savybes. Todėl, jei norite gaminti želė su vaisiais viduje, turite pasirinkti kitus variantus arba naudoti konservuotus. Vaisiai, kurie buvo termiškai apdoroti, netenka fermentų.

Kremo ruošimas

Būtent dėl ​​šios priežasties niekada negavę tokių desertų turėtų pradėti nuo paprastesnio varianto, pavyzdžiui, vyšnių želė pyrago. Ant viršaus galite papuošti sveikomis uogomis, jei norite, padengdami jas plonu saldžios masės sluoksniu.

Taigi šešių kiaušinių biskvitui galite paruošti kremą iš plaktos grietinės su cukrumi, santykiu 3:1, į juos įpylę šiek tiek vanilino, kad būtų geresnis aromatas. Mišinys plakamas, kol gaunamos purios, stabilios putos, tačiau svarbu nepersistengti, kitaip grietinė gali virsti aliejumi. Kai kremas pradeda tirštėti, reikia atidžiai stebėti ir sumažinti maišytuvo greitį.

Tada gautas kremas padengiamas biskvito sluoksniais, taip pat viršutine dalimi, kurią reikia išlyginti peiliu. Tortą padėkite bent valandai šaltai, kad kremas taptų kietesnis, tada ant jo esanti želė bus stabilesnė ir greičiau sukietės.

Supilkite želė

Norėdami paruošti, turite paimti:

• 2 valg. vyšnių sultys;
• 4-6 šaukštai. l. cukraus (priklausomai nuo skonio pageidavimų);
• 25 g želatinos ir 150 g šalto vandens jai praskiesti.

Leiskite želatinai išbrinkti, o tada praskieskite vyšnių sultimis, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol visiškai ištirps. Jokiu būdu neleiskite skysčiui užvirti, kitaip želatina praras savo savybes. Po to reikia atvėsinti, kol pasidarys tiršta, o atsiradus tirštėjimo požymiams, želė užpilti ant biskvito viršaus.

Kaip užpilti želė ant torto?

Tikriausiai kiekvienas pradedantysis konditerijos šefas yra padaręs tokią klaidą: želė, bandant pilti į spyruoklinę formą (toliau patogiam torto išėmimui), išpylė per sienų sandūrą arba visai nebuvo tinkamos formos. . Kaip to išvengti?

1. Jei nėra tinkamo dydžio formelės želė pilti, galite naudoti įprastą platų dubenį, kurio skersmuo yra šiek tiek didesnis nei biskvito pagrindas. Išklokite maistine plėvele, supilkite želė, leiskite visiškai sustingti, tada išimkite, ant viršaus uždėkite biskvito pagrindą, o ant ugnies šiek tiek pakaitintu peiliu nupjaukite perteklinius kraštus.
2. Jei yra tinkama spyruoklinė forma, bet jos nepakanka užpildyti želė, tada jos aukštį visada galima padidinti naudojant foliją arba aliejumi pateptą kepimo popierių, kurį reikia kelis kartus sulankstyti, kad būtų didesnis tankis (juk jie turi atlaikyti želatinos masės slėgis).
3. Kaip pasigaminti pyragą su želė viršuje, jei iš formos lizdo bėga skystis? Sprendimas vis dar tas pats: storas alyvuoto popieriaus žiedas, kuris padengs biskvito sluoksnį ir pakils virš formos krašto. Svarbi yra tanki popierinės formos struktūra, todėl ruošdami šį žiedą turėtumėte būti kruopštūs. Ir nepamirškite, kad želė pilama jau pirmajame kietėjimo etape.

Jokio pyrago kepimo

Nemėgstantiems ilgai suktis virtuvėje ir net kažką kepti, torto receptas (su nuotrauka) su želė ant viršaus, bet be kepimo ir su minimaliu tešlos pagrindu patiks jūsų skoniui. . Ypač malonu tai, kad tokie desertai yra mažiau kaloringi nei jų biskvitiniai analogai, be to, jie lengviau virškinami.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• 300 g paprastų sausainių;
• 150 g sviesto ir tiek pat varškės;
• 700 g grietinės arba riebios grietinėlės;
• 180 g granuliuoto cukraus;
• du maišeliai želė;
• 55 g želatinos;
• vanilės;

Vaisiai dedami pagal želė spalvą: laimas - jei želė žalia arba geltona, oranžinė - jei oranžinė, braškių - jei raudona.

Paruošimas

1. Sausainius sutrinkite į trupinius ir sumaišykite su sviestu. Jei masė nepakankamai lanksti, galima įpilti porą šaukštų kondensuoto pieno ar grietinėlės.
2. Gautą masę lygiu sluoksniu dėkite į spyruoklinės formos dugną, stipriai spausdami rankomis, o tada dėkite į šaldytuvą.
3. Želatiną praskieskite stikline šalto vandens, o kai išbrinks, pakaitinkite garų vonelėje, kol ištirps.
4. Varškės sūrį sutrinkite su cukrumi ir vanile trintuvu iki kreminės masės. Svarbu, kad visiškai nebūtų smulkių varškės grūdelių (todėl kai kurie šefai rekomenduoja varškę pertrinti per sietelį).
5. Įpilkite grietinės ir dar šiek tiek plakite ir nuolat maišydami supilkite želatiną. Greitai sumalkite ir supilkite ant sausainių pagrindo.
6. Masė greitai sukietės, todėl reikia veikti greitai, kad viršutinis sluoksnis būtų lygus.

Kadangi planas buvo tortas su želė ant viršaus, tai reiškia, kad reikia paruošti viršutinį sluoksnį:

• Nedideliame puode želė pakelių turinį atskieskite 600 gramų vandens ir šiek tiek pakaitinkite, kol viskas gerai ištirps.
• Padėkite masę vėsioje vietoje ir retkarčiais pamaišydami patikrinkite jos būklę: kai masė pradeda šiek tiek tirštėti, metas pilti viršų.

Vaisiai želė ant pyrago

Lieka pats svarbiausias momentas: kaip užpilti želė ant pyrago viršaus, kad vaisiai gražiai išsidėstę viduje?

Viena iš pagrindinių taisyklių: nedarykite per storo pačios želė sluoksnio, tada pilant vaisiai neišplauks atsitiktine tvarka, o tai kartais nutinka, kai yra didelis viršutinio sluoksnio tūris.

Taigi, atvėsusi želė viršutiniam sluoksniui jau pradėjo želti, vadinasi, laikas pjaustyti vaisius:

• Jei pyragas turi apelsinų ar laimo sluoksnį, supjaustykite juos 5 mm storio apskritimais kartu su odele. Svarbu naudoti tikrai aštrų peilį, kad gautumėte gražius, lygius pjūvius.
• Juos vaizdingu raštu išdėliojame ant jau gerai sustingusio pyrago varškės sluoksnio (tamprumą geriau pasitikrinti ir išbandyti pirštu).
• Tada atsargiai mažomis porcijomis užpilkite želė ant viršaus, kad nebūtų pažeistas vaisių raštas. Tuo pačiu metu verta įsitikinti, kad apelsino sluoksnio lygis nėra daug didesnis nei paties vaisiaus.
• Iš karto grąžiname į šaldytuvą, kol viršutinis sluoksnis visiškai sustings, o patiekdami papuošiame keliais mėtų lapeliais ar dideliais šokolado drožlėmis.

Jei tortui naudojamos braškės

Ant pyrago užpylus pusę paruoštos želė porcijos, išdėliokite visas uogas, aštriąja dalimi į viršų, sandariai sudėkite jas. Verta įsidėmėti, kad uogas reikėtų parinkti iš anksto, kad jos būtų nepažeistos ir vienodo dydžio.

Išdėliojus visas uogas iš eilės, padėkite pyragą šaltai 10-15 minučių, kad šis sluoksnis taptų elastingesnis ir jas sutvirtintų. Svarbu neleisti visiškai sukietėti, kitaip praras viršutinio sluoksnio vienodumą. Skoniui tai niekaip neįtakoja, bet svarbu ir estetika.