9 dieta diabetui. Dietos aprašymas ir principas

Cukrinis diabetas yra nuolat progresuojanti liga, kuriai būdingas padidėjęs cukraus kiekis kraujyje. Antrojo tipo, ankstyvoje stadijoje, kasa aktyviai gamina insuliną, dėl kurio organizme susilaiko riebalai, todėl 85 procentai pacientų yra nutukę. Šiuo atžvilgiu 9 dieta 2 tipo diabetui yra pagrindinė gydymo dalis.

Sunkiausios cukrinio diabeto pasekmės atsiranda, kai atsiranda kraujagyslių ir neurologinių komplikacijų, dešimteriopai padidėja regėjimo praradimo, galūnių amputacijos ir inkstų nepakankamumo rizika. Diabetikai širdies priepuolius ir insultus patiria 3-5 kartus dažniau nei kiti pacientai. Taip yra dėl to, kad net ir gerai kontroliuojant cukraus kiekį tabletėmis ar insulino ir tablečių deriniu, nesilaikant mitybos taisyklių, cukraus kiekis kraujyje (glikemija) padidėja ilgą laiką.

Paprasti angliavandeniai, susidedantys iš vienos ar dviejų gliukozės molekulių (mono ir disacharidų), sukelia staigų cukraus kiekio kraujyje šuolį, kuris sunaikina vidinį arterijų pamušalą ir nervines skaidulas. Ateityje vaistai padeda transportuoti gliukozę į ląsteles, tačiau gliukozės pertekliaus laiko pakanka, kad išsivystytų komplikacijos. Dar blogiau, jei cukraus lygis nuolat didėja. Todėl nėra alternatyvos 9 dietai sergant 2 tipo cukriniu diabetu – savaitės meniu, kuriame nėra maisto produktų, sukeliančių greitą glikemijos padidėjimą.

9 lentelės indikacijos diabetui gydyti

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, yra būklė, vadinama prediabetu. Pacientams, esantiems tuščiu skrandžiu, cukrus yra normalus, tačiau išgėrus angliavandenių jis pakyla virš leistinos normos. Tokiems pacientams tinkamai sukonstruota dieta numeris 9 gali užkirsti kelią atviram (akivaizdžiui) diabetui išsivystyti ar net panaikinti jo atsiradimą, griežtai laikantis mitybos taisyklių ir reguliaraus fizinio aktyvumo.

Panaši situacija ir su gestaciniu diabetu. Šis ligos variantas atsiranda nėštumo metu dėl placentos gaminamų hormonų veikimo. Kad cukraus kiekis nepadidėtų, iš pradžių naudojama tik tinkama mityba, jei jos nepakanka, moteriai skiriamas insulinas, kuris gali neturėti įtakos vaikui. Didelė glikemija nėščiai moteriai gresia vaisiaus vystymosi anomalijomis ir sunkiais medžiagų apykaitos sutrikimais, dėl didelio dydžio gimdymas dažnai būna operatyvus.

Paprastai ligoninėse, kai nustatoma diagnozė, 9-osios lentelės dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu skiriama šiais tikslais:

vaistų dozės parinkimas;
tolerancijos (atsparumo) angliavandeniams nustatymas, tai yra, kiek angliavandenių pasisavinama iš maisto;
tirti poveikį riebalų apykaitai;
kalorijų skaičiavimas norint numesti svorio.

Ateityje, esant lengvai ligos eigai, mityba ilgą laiką gali išlikti vieninteliu terapiniu veiksniu. 9 lentelės dietos naudojimas sergant 2 tipo cukriniu diabetu vidutinio sunkumo ligos atvejais yra terapijos pagrindas, o sunkios ligos atveju – būtina sąlyga.

Kam dar gali būti naudinga laikytis dietos?

2 tipo cukrinio diabeto meniu yra sveikos mitybos pasirinkimas, profilaktikos tikslais rekomenduojamas visiems rizikos grupės pacientams:

antsvorio turintys asmenys;
su arterine hipertenzija;
nustačius krūtinės anginą, patyrusius miokardo infarktą;
po 50 metų sulėtinti organizmo senėjimą, ypač efektyvu mažinant mėsos produktų vartojimą;
nėštumo metu siekiant užkirsti kelią gestaciniam diabetui pacientėms, kurių akušerinė istorija yra sunki;
jeigu yra paveldimas polinkis sirgti cukriniu diabetu arba nutukimas, įskaitant vaikus.

Dietos 9 charakteristikos pagal Pevzner

Pagrindinės dietos sudarymo taisyklės:

neįtraukti paprastų angliavandenių - cukraus, miltų, saldumynų, visų konditerijos gaminių su jais, specialios diabetikams skirtos veislės ruošiamos savarankiškai, naudojant saldiklius, paruoštas diabetinis maistas įprastose parduotuvėse turėtų būti vartojamas itin mažais kiekiais dėl didelės kenksmingų priedų dalies;
apriboti valgomąją druską (padidina inkstų apkrovą);
smarkiai sumažinti gyvulinių riebalų ir cholesterolio suvartojimą, kurie sukelia aterosklerozę. Naujausi tyrimai įrodė, kad cukraus kiekį kraujyje lengviau kontroliuoti, kai atsisakote mėsos arba kiek įmanoma ją apribojate savo racione;
užtikrinti antioksidantų ir vitaminų tiekimą, kad būtų išvengta ląstelių sunaikinimo iš šviežių uogų, vaisių ir daržovių;
padidinti ląstelienos dalį – nesmulkintuose grūduose ir ankštinėse daržovėse jos yra didžiausias kiekis; norint pagerinti toleranciją ir padidinti biologinę naudą, juos reikia daiginti. Šaltinis taip pat gali būti sėlenos, kokoso drožlės;
į valgiaraštį įtraukite lipotropinį poveikį turinčius maisto produktus, nes jie apsaugo kepenis, kurios panaudoja gliukozę. Yra varškės (5 ir 9 procentų riebumas optimalus), avižiniai dribsniai, tofu;
Pietums ir vakarienei būtinai valgykite šviežių daržovių salotas su šaukšteliu augalinio aliejaus, citrinos sulčių ir žolelių.

Ką galite valgyti, jei sergate diabetu?

Iš leistino produktų sąrašo galite paruošti sveikus, bet svarbiausia skanius ir maistingus patiekalus. Iš pradžių jie gali būti nepažįstami pacientams, kurie vartoja greitą maistą, soda, traškučius ir kitus maisto produktus su skonio stiprikliais. Taip yra dėl to, kad burnos ertmės receptoriai ir visas kūnas nustoja suvokti natūralų skonį ir reikalauja stimuliatorių, tačiau tinkamai maitinantis natūralūs maisto pojūčiai išvalomi ir atkuriami.

Savaitės meniu naudokite:

sriubos - vegetariškos šešias dienas (daržovės, grūdai ir ankštiniai augalai, kai kurie grybai), vieną kartą galėsite virti žuvies sriubą antriniame sultinyje;
virta žuvis, liesa mėsa arba malta mėsa (tik naminė);
daržovės – visos leidžiamos, bet bulvių, burokėlių ir morkų reikėtų riboti;
ankštiniai augalai - pupelės, lęšiai, avinžirniai, mung pupelės, pupelės, žali žirneliai, šparaginės pupelės;
žalumynai - kalendra, rukola, petražolės, salotos, krapai, salierai, peletrūnai, nedidelis kiekis špinatų, laukinis česnakas;
uogos – naudingiausios yra mėlynės, bruknės, gervuogės, juodieji serbentai, braškės, spanguolės. Prie kompotų tinka raudonieji ir aronijos, erškėtuogės, gudobelės;
vaisiai – rinkitės nesaldžius obuolius, slyvas, apelsinus, greipfrutus, abrikosus, vyšnias;
košės pusryčiams ir kaip garnyras, dribsniai tinka ir troškinimams su varške, moliūgais, vaisiais ir uogomis, daržovėmis;
varškė valgoma su jogurtu arba kaip dietiniai sūrio pyragaičiai su uogomis, nekaloringas sūrio pyragas ir becukrės varškės desertai;
gėrimai - leidžiama arbata ir silpna kava be cukraus, kompotai, sultys iš nesaldžių uogų ir vaisių.

Ko negalima įtraukti į diabeto dietą

Mitybos taisyklių laikymasis ir kenksmingų dietos komponentų pašalinimas yra lengviau toleruojamas, jei pacientas gerai supranta dietos pažeidimo pavojų. Geriausias variantas būtų visiškas tokių produktų ir patiekalų nebuvimas šeimos racione. Draudžiama:

mėsos sultiniai;
stiprus žuvies sultinys iš riebių veislių;
pieninė ryžių sriuba, manų košė, makaronai;
dešra, delikatesai, rūkyta mėsa;
sūdyta arba džiovinta žuvis;
mėsos ar žuvies konservai;
kiauliena, ėriena, žąsiena;
visų rūšių gyvuliniai riebalai, margarinas;
bet kokie parduotuvės padažai;
uogienė, uogienės su cukrumi;
kepimas, sluoksniuota tešla;
desertai su cukrumi iš varškės, sūrio, kondensuoto pieno, ledų, saldainių. Specialūs diabetikai gali vartoti ne daugiau kaip 30 g per dieną, atsižvelgiant į bendrą dietos kalorijų kiekį;
makaronai;
marinuoti agurkai ir marinatai;
razinos, vynuogės ir sultys iš jų;
bananai;
datulės, figos Slyvos ir džiovinti abrikosai - ne daugiau kaip 2 vienetai per dieną;
parduotuvės sultys ir gėrimai, ypač nektarai;
alkoholio, ne dažniau kaip kartą per tris dienas galite išgerti 100 ml sauso raudonojo vyno.

Kaip sudaryti meniu kiekvienai dienai

Maitinimas turėtų būti bent šešis kartus per dieną, dalimis, tolygiai paskirstant angliavandenius. Kalorijos skirstomos taip (procentais), kad pietums yra 30, vakarienei ir pusryčiams - po 20, o antriesiems pusryčiams, antra vakarienei ir popietiniam užkandžiui - po 10. Esant nutukimui vieną dieną per savaitę - badavimas ant kefyro, namelis sūris arba virtos nekrakmolingos daržovės (cukinijos, žiediniai kopūstai, pomidorai, agurkai).

Kiek produktų jums reikia?

Kasdien Dieta 9 naudoja tokį apytikslį pagrindinių mitybos komponentų kiekį:

augalinis aliejus - 15 g;
sviestas - 5 g;
druska - 8 g;
pienas - pusė stiklinės;
kefyras ir panašūs gėrimai iš fermentuoto pieno - pusantros stiklinės;
varškės – 100 g (ne daugiau 9%);
sūris – 30 g (iki 45% riebumo, neaštrus ir nesūrus);
javai – 100 g;
mėsa (kalakutiena, vištiena) - 100 g;
žuvis - 150 g;
grietinė arba grietinėlė ne didesnė kaip 10% - du šaukštai;
kiaušinis - 1 gabalas;
pomidorai - 1 gabalas;
svogūnas - pusė galvos;
morkos - vienas gabalas;
bulvės - pusė gumbų;
kopūstai (bet kokie) - 400 g;
žalumynai - 30 g;
saldūs ir rūgštūs vaisiai - 300 g;
uogos - 100 g;
sėlenų duona, ruginė duona – 250 g;
sėlenos - kupinas šaukštas;
vanduo - pusantro litro, neįskaitant pirmojo patiekalo.

Reikėtų nepamiršti, kad receptuose gali būti nurodytas kiekis kelioms porcijoms, o baltymų ir skaidulų kiekį gydytojas taip pat gali keisti, jei yra gretutinių inkstų ar žarnyno ligų. Esant edemai, širdies nepakankamumui, hipertenzijai, taip pat bus mažiau druskos ir skysčių.

Dietos pavyzdys

Diabetiko, kuris kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje vartodamas tabletes (lengvo ir vidutinio sunkumo), meniu gali būti toks:

avižiniai dribsniai su sėlenomis ir mėlynėmis, cikorija su pienu;
varškė su slyvų uogiene (fruktoze) ir jogurtu;
brokolių sriuba su grietine, virta žuvis ir pomidorų salotos su sūriu;
moliūgų ir apelsinų pyragas be miltų ir cukraus, žalioji arbata;
paprika, įdaryta daržovėmis, kompotas;
Riaženka

Receptai diabetikams

Jie daugiausia naudoja virimą vandenyje arba garuose, taip pat kepimą, kepimą nepridedant aliejaus, kepimą ant grotelių ruošiant patiekalus.

Avižiniai dribsniai su sėlenomis ir mėlynėmis

Patiekalui paruošti reikės:

avižiniai dribsniai - 50 g,
sėlenos - šaukštas,
linų sėklos - kavos šaukštas,
vanduo 100 ml,
šviežios mėlynės - 50 g,
fruktozė - arbatinis šaukštelis,
vanilinas - ant peilio galo.

Sėlenas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Suberkite grūdus į verdantį vandenį, virkite 20 minučių, suberkite sėlenas ir linų sėklas, virkite dar 5 minutes, sumaišykite su fruktoze ir vanilinu. Patiekdami ant košės uždėkite mėlynių.

Moliūgų ir apelsinų pyragas

Mažo kaloringumo kepiniams reikia paimti:

ilgai verdami avižiniai dribsniai - 200 g,
avižų arba kviečių sėlenos - 30 g,
rūgpienis - 100 g,
oranžinė - vienas gabalas,
moliūgas - 350 g,
kiaušinis - 1 gabalas,
stevija - 5 tabletės,
cinamonas - arbatinis šaukštelis,
džiovinti abrikosai - 7 vnt.,
migdolų ar bet kokių riešutų, nuluptų moliūgų sėklų – 30 g.

Avižinius dribsnius sutrinkite kavamale iki miltų, sumaišykite su kiaušiniu ir jogurtu. Išminkykite tešlą, paskirstykite ją ant kepimo skardos, kad šonai būtų apie 2-3 cm.Stalą dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, tada kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tada supilkite įdarą ir kepkite dar 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pyrago įdaras ruošiamas taip:

moliūgą supjaustykite kubeliais ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol beveik visiškai suminkštės, galite įpilti šiek tiek vandens, tada nupilkite skysčio perteklių;
Apelsiną nulupkite iš plėvelių ir supjaustykite pagal pageidavimą;
džiovintus abrikosus 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis;
Steviją visiškai ištirpinkite šaukšte vandens;
Riešutus smulkiai sukapokite peiliu.

Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite cinamono bei sėlenų. Iškepus pyrago viršų galima papuošti apelsino griežinėliais ar riešutais.

Daržovėmis įdaryti pipirai

Šiam patiekalui jums reikia:

saldieji pipirai - 4 tokio paties dydžio gabalėliai,
baklažanai - 1 vnt.,
svogūnas - 1 gabalas,
morkos - vienas gabalas,
pomidorų pasta - du šaukštai,
alyvuogių aliejus - šaukštas,
sūris - 20 g,
žalumynai - 20 g.

Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos, palikite 10 minučių ir nuplaukite. Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus, du šaukštus vandens ir pakepinkite svogūnus, morkas ir baklažanus. Paprikas nulupkite ir sudėkite į kepimo indą, įdarykite daržoves. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir supilkite į formos dugną ir į kiekvieną pipirą įpilkite po du šaukštus skysčio. Kepkite 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis ir kepkite dar 10 minučių.

Vaizdo įraše galite sužinoti apie mėlynių ir cinamono naudą sergant 2 tipo diabetu:

Žinokite, kad cukriniu diabetu sergantiems pacientams dietą parenka gydytojas specialistas kartu su pacientu, kiekvienu atveju individualiai, atsižvelgdamas į ligos istoriją, tyrimus, kitų ligų (skrandžio ligų, hipertenzijos) naštą.

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turi atidžiai stebėti gydytojo paskirtą dietą ir griežtai laikytis nustatytos dietos.

Dažniausia 1 tipo cukrinio diabeto dieta yra vadinamoji dieta Nr.9 arba lentelė Nr.9.

Ši dieta apima daugybę komponentų, kurie bus aptarti šiame straipsnyje.

Kepiniai

Leidžiama ruginė arba kvietinė duona su sėlenomis.

Bendras duonos kiekis – 200,0. Leidžiami ne duonos sausainiai, bet mainais už duonos porciją.

Sviesto kepiniai visiškai neįtraukiami.

Sriubos

Leidžiamos daržovių sriubos, okroshka su mėsa ar žuvimi, silpni sultiniai iš neriebios mėsos ar žuvies, grybai (pievagrybiai, austrių grybai) su daržovėmis. Sriubas leidžiama gardinti nedideliu kiekiu dribsnių, bulvių, kotletų.

Draudžiami gausūs sultiniai, pieniškos sriubos su makaronais ir ryžiais ar manų kruopomis.

Mėsos gaminiai, paukštiena

Leidžiama neriebios kategorijų veršiena ir jautiena, vištiena, triušiena ir kalakutiena. Mėsos patiekalai gali būti įvairūs: troškinti, virti, pjaustyti arba visas gabalas.

Nevalgykite dešrų, mėsos konservų, rūkytų delikatesų, riebios mėsos (ėrienos, kiaulienos).

Žuvis

Leidžiama naudoti neriebią žuvį. Galima virti, troškinti, retkarčiais kepti. Leidžiami natūralūs žuvies konservai be aliejaus. Riebios žuvų kategorijos yra ribotos.

Aliejiniai žuvies konservai, rūkyti žuvies produktai ir ikrai neįtraukiami.

Pieno

Iš pieno produktų galima valgyti rauginto pieno gėrimus, neriebų pieną ir neriebią varškę, iš kurios galima gaminti varškę.

Grietinėlė ir grietinė leidžiama mažomis porcijomis. Sūrius galima vartoti nesūdytus su mažu riebalų kiekiu mažomis porcijomis.

Varškės sūreliai

Varškės sūriai neleidžiami dėl didelio cukraus ir riebalų kiekio.

Kiaušiniai

Kiaušinius leidžiama 1-2 kartus per savaitę, pageidautina tik baltą, kartais trynį.

Grūdai

Grūdai įvedami tokiomis dozėmis, kurios neviršija leistinos angliavandenių proporcijos. Tai grikiai, avižiniai dribsniai, kviečiai, perlinės kruopos, taip pat ankštiniai augalai.

Makaronų ir manų kruopų produktai yra griežtai ribojami arba visiškai neįtraukti.

Daržovės

Daržovės yra tik bulvės, žali žirneliai, morkos ir burokėliai.

Visi jie įvedami į racioną normaliu angliavandenių kiekiu.

Daržovės, kuriose yra iki 5% angliavandenių, leidžiamos be apribojimų. Tai pomidorai ir agurkai, moliūgai ir cukinijos, ridikai, ropės, kopūstai, baklažanai.

Iš daržovių galite ruošti virtus, kepti ir troškintus patiekalus, salotas.

Konservuotos daržovės leidžiamos retkarčiais ir ne daug.

Užkandžiai

Kalbant apie užkandžius, meniu leidžiama paįvairinti salotomis, daržovių ikrais, lengvai sūdyta silke, žuvimi ar mėsa, neriebiu želė, jūros gėrybėmis.

Desertai diabetui

Desertui leidžiama ruošti saldžius patiekalus, pasaldintus bet kokiu cukraus pakaitalu: kompotus, drebučius, putėsius, specialius konditerijos gaminius diabetikams. Taip pat švieži saldžiarūgščiai vaisiai ir uogos.

Padažui naudojami silpni mėsos ir žuvies, grybų ir daržovių nuovirai. Prieskonių ir prieskonių (garstyčių, pipirų) dedama labai mažai arba jų visai neįtraukiama.

Gėrimai nuo diabeto

Gėrimai sergant 1 tipo cukriniu diabetu yra daržovių ir saldžiarūgščių vaisių sultys, erškėtuogių užpilas, kava ir arbata su pienu.

Vaisių sultys ir įvairių rūšių limonadai, kuriuose yra daug natūralaus cukraus, neleidžiami.

Augaliniai ir gyvuliniai riebalai

Riebalai leidžiami labai mažomis porcijomis, sviestas leidžiamas retkarčiais ir išmatuotomis dozėmis. Mėsos riebalai neleidžiami.

Greita naršymas puslapyje

9 dietos lentelė sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra visavertės sveikos mitybos pagrindas ir neatsiejama šios ligos gydymo dalis. Terapinė dieta skiriama pacientams, kuriems yra vidutinio sunkumo ar lengvas patologijos sunkumas.

Paprastai 2 tipo cukrinis diabetas įgyjamas, dažnai pasireiškiantis nutukimo fone. Fizinis pasyvumas ir nesubalansuota mityba yra pagrindiniai neigiamų procesų vystymosi kaltininkai.

Subalansuota mityba normalizuojasi visų tipų medžiagų apykaitai, pirmiausia angliavandenių, taip pat vandens-elektrolitų ir lipidų. Gliukozės kiekį mažinančių vaistų, sergančių II tipo cukriniu diabetu, vartojimo tikslingumą nustato gydantis endokrinologas.

Tačiau jokia terapija neduos norimo efekto, jei bus sistemingai pažeidžiama dieta ir piktnaudžiaujama greitu maistu, kuriame yra didelė paprastų (lengvai virškinamų) angliavandenių koncentracija.

Paprasta dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu (9 lentelė)

Bendra maisto energinė vertė nutukimo ir diabeto atveju sumažėja, ypač esant antsvoriui, ir yra apie 1600 kcal vyrams ir 1200 kcal moterims. Esant normaliam kūno svoriui, dienos meniu kalorijų kiekis padidėja ir gali siekti 2600 kcal.

Produktus patartina virti, troškinti, kepti garuose, kuo mažiau kepti.

Pirmenybė teikiama neriebiai žuviai ir liesai mėsai, neriebiems pieno produktams, vaisiams ir grūdams, kuriuose gausu stambių augalinių skaidulų (maistinių skaidulų). Maitinama 4-6 kartus per dieną, dalimis, tolygiai paskirstant baltymus, riebalus ir angliavandenius porcijomis.

Valgymo pertraukos, ilgesnės nei 3 valandos, yra kontraindikuotinos.

Optimalaus būtinųjų medžiagų balanso palaikymas kasdieniame racione yra toks: baltymai sudaro 16%, riebalai – 24%, sudėtiniai angliavandeniai – 60%. Geriamojo vandens kiekis – iki 2 litrų, Jus stebinčiam specialistui rekomendavus reikia gerti gydomąjį ir gydomąjį mineralinį mineralinį negazuotą vandenį, valgomosios druskos (natrio chlorido) norma – iki 15 gramų.

Diabetikams nepriimtina vartoti rafinuotą cukrų, alkoholio turinčius gėrimus, limonadus ir visus maisto produktus, kuriuose gausu paprastųjų angliavandenių. Norėdami geriau suprasti, iš kokių produktų sudaro 2 tipo diabeto meniu, mes sudarėme šią lentelę:

9 dietos lentelė – kas galima, ko ne (maisto lentelė)

Produktai ir patiekalų rūšys	Įgalioti produktai	Draudžiami produktai
Mėsa, paukštiena ir žuvis	Tinka visos liesos mėsos ir žuvies rūšys. Naudingiausi yra: triušiena, kalakutiena, vištiena, veršiena, ėriena, menkė, lydeka, lydeka, jūrinė lydeka, pollock, į racioną patartina įtraukti jūros gėrybių. Visi patiekalai yra garinami, kepami, verdami	Subproduktai, naminiai paukščiai broileriai, oda iš paukščių skerdenų, riebi mėsa (taukai, kiauliena, ėriena, riebi jautiena, antis), lašiša ir skumbrė turėtų būti įtraukti į valgiaraštį nedideliais kiekiais ir ne dažniau kaip kartą per savaitę. Nepriimtina vartoti rūkytus, sūdytus, marinuotus, keptus, konservuotus produktus.
Kiaušiniai	Kiaušinių baltymus galima vartoti kasdien (ne daugiau kaip 2 vnt./d.), ruošiant baltus omletus, trynius į patiekalus dėti ne dažniau kaip kartą per savaitę	Kepti kiaušiniai
Pieno	Pienas ir natūralūs fermentuoto pieno gėrimai (mažo riebumo)	Saldus jogurtas, varškės masė, sūris, grietinėlė, riebi grietinė, naminis varškė, sūriai, kurių riebumas didesnis nei 30 %
Daržovės	Naudingi nekaloringi vaisiai, kuriuose yra nedidelis kiekis angliavandenių: pomidorai, saldžiosios paprikos, baklažanai, moliūgai, moliūgai, cukinijos, agurkai, bet kokie lapiniai žalumynai, ridikai, ridikai; grybai (laukiniai ir naminiai, pavyzdžiui, austrių grybai, pievagrybiai, grybai) dedami į sriubas ir karštuosius patiekalus	1-2 kartus per savaitę ribotais kiekiais į valgiaraštį galima įtraukti bulves, morkas ir burokėlius, krakmolas ir ankštiniai augalai draudžiami.
Grūdai	Avižos, grikiai, soros, perlinės kruopos ir miežiai	Manų kruopos, balti ryžiai, visi makaronai, kukurūzų kruopos
Vaisiai ir uogos	Ypač naudingi sveiki vaisiai su žievele, turtingi maistinių skaidulų, mažomis porcijomis (1 vidutinio dydžio vaisius arba sauja uogų), išskyrus draudžiamus: raudonieji serbentai, spanguolės, erškėtuogės, granatai, vyšnios (jei esate nealergiškas šiems vaisiams)	Bet kokios sultys ir šviežios sultys, vynuogės ir razinos, bananai, figos, datulės yra maistas, kuriame gausu paprastų angliavandenių. Draudžiami visi džiovinti vaisiai, išskyrus obuolius ir kriaušes (slyvas atsargiai).
Gėrimai	Arbata, kava, žolelių ir džiovintų vaisių užpilai ir nuovirai, cikorijos šaknų gėrimas (viskas be cukraus)	Alkoholis, energetiniai gėrimai, limonadas, gazuotas vanduo, supakuotos ir šviežiai spaustos sultys, želė, gira
Desertas	Rekomenduojama valgyti tik „diabetikams“ pažymėtus desertus, kurių receptuose vietoj cukraus naudojami cukraus pakaitalai.	Cukrus, konditerijos gaminiai, saldainiai, šokoladas, kakava, medus, uogienė, marmeladas, konfigūracija, kondensuotas pienas, ledai, pyragaičiai, pyragaičiai, sviestiniai sausainiai, pyragai
duona	Sėlenos, nesmulkinti grūdai, stambiai sumalti, pridedant grūdų ir skaidulų, vienadienė ruginė duona, skrebučiai, kvietinė duona iš II rūšies miltų	Šviežia duona, pagaminta iš aukščiausios kokybės ir pirmos rūšies kvietinių miltų, bet kokie kepiniai, pyragai, blynai, blynai
Karšti patiekalai	Sriubos nėra ruošiamos su mėsos ir žuvies sultiniais, galima virti su silpnais daržovių ir grybų sultiniais, mėsa į sriubas dedama atskirai (iš anksto virta, pavyzdžiui, kalakutienos filė gabaliukai), naudingos vegetariškos sriubos ir barščiai, okroshka, marinuoti agurkai.	Mėsos ir žuvies stiprūs ir riebūs sultiniai
Užkandžiai	Kefyras, sausainiai, duona, konditerijos gaminiai diabetikams (parduodami specialiuose prekybos centrų skyriuose ir maisto prekių parduotuvėse)	Greitas maistas, riešutai, traškučiai, krekeriai (sūdyti su prieskoniais)
Padažai ir prieskoniai	Naminis pomidorų padažas, pieno padažas su vandeniu	Majonezas, kečupas, bet kokie paruošti padažai (pirkti parduotuvėje), kurių recepte yra cukraus ir krakmolo
Riebalai	Neriebus sviestas (ribotai), augaliniai aliejai (2-3 valgomieji šaukštai per dieną), nerafinuoti, pirmo spaudimo, naudojami salotoms gardinti ir kaip priedas prie pagrindinių patiekalų, ypač naudingi: alyvuogių, kukurūzų, vynuogių kauliukų, moliūgų, sojų pupelių. , graikinis riešutas, žemės riešutas, sezamas	Margarinas, kepimo aliejus, gyvuliniai riebalai (jautiena, ėriena), ghi, transriebalai

Vienkartinis valgymas neturi viršyti 6 XE, o normalaus svorio pacientams paros norma yra 20-22 XE.

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, persivalgymas ir valgio praleidimas yra nepriimtini, nes dėl šių sutrikimų smarkiai šokteli gliukozės kiekis kraujyje ir gali išsivystyti hiper- arba hipoglikemija.

Vieno valgio porcijų norma diabetikams (2 lentelė):

Patiekalas	Vienos arba dienos porcijos tūris g arba ml
Sriuba	180-190 ml
Papuošti	110-140 gr
Mėsa/paukštiena/žuvis	100 gr
Kompotas	50 ml
Puodas	80-90 gr
Daržovių troškinys	70-100 gr
Salotos, daržovių užkandis	100 gr
Uogos	Ne daugiau kaip 150 g per dieną
Vaisiai	Ne daugiau kaip 150 g per dieną
Natūralus jogurtas, kefyras, nugriebtas fermentuotas keptas pienas, jogurtas, acidofolinas, narinas	150 ml
Varškė	100 gr
Sūris	Iki 20 g
duona	20 g ne daugiau kaip 3 kartus per dieną (pusryčiai, pietūs, vakarienė)

Dietos meniu 9 lentelė 2 tipo diabetui

Pavyzdinis meniu yra sudarytas lentelės pavidalu, kad būtų lengviau suvokti; jei pageidaujama, jį galima atsispausdinti ir visada laikyti po ranka.

Valgymas	Patiekalų sąrašas, porcijos dydis, gaminimo būdas
Pusryčiai	Avižiniai dribsniai su vandeniu (200 g), neriebus sūris (20 g), džiovinta viso grūdo duonos riekelė su sėlenomis (20 g), žalioji arbata (100 g)
Pietūs	1 vidutinio dydžio vaisius: obuolys, apelsinas, kriaušė, kivis, persikas, abrikosas; ½ greipfruto
Vakarienė	Cukinijų sriuba (200 ml), troškintas žiedinis kopūstas su pienu (120 g), virta kalakutienos/vištienos filė (100 g), džiovintų obuolių kompotas (50 ml)
Popietinis užkandis	Moliūgų-sorų košė su pienu (200g)
Vakarienė	Pomidorų, agurkų, paprikų, salierų ir petražolių salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi (100 g), skumbrė troškinta su svogūnais (100 g), cikorijos miltelių gėrimas (50 ml)
Vėlyva vakarienė (pusantros valandos prieš miegą)	2/3 puodelio mėgstamo fermentuoto pieno gėrimo (riebalų kiekis ne didesnis kaip 2,5%)

Dietą pirmai mitybos savaitei dažniausiai parengia patyręs mitybos specialistas. Ateityje pacientas savarankiškai planuoja valgiaraštį kelioms dienoms iš anksto, stengdamasis kuo labiau jį paįvairinti produktais iš leistinų sąrašo. Nerekomenduojama nepaisyti gydytojo patarimo dėl optimalaus tam tikrų su maistu gaunamų medžiagų kiekio.

Kadangi paprastų žmonių 2 tipo diabeto dieta (lentelė Nr. 9) yra visą gyvenimą trunkanti, reikėtų priprasti prie naujų mitybos įpročių ir atsisakyti valgymo sutrikimų.

Su šia diagnoze negalite būti alkanas, todėl visada su savimi (už namų) turėtumėte turėti butelį neriebaus kefyro, obuolį, kriaušę, persiką ir (arba) sausainius.

Būk sveikas!

Dietos Nr. 9 principų laikymasis yra geras būdas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir iškrauti kasą. Štai kodėl jis taip dažnai rekomenduojamas diabetu sergantiems pacientams.

Dieta nepakenks net sveikiems žmonėms, nes ji pagrįsta tinkamos mitybos principais. Laikantis 9 dietos, 2 tipo diabeto savaitės meniu gali būti gana įvairus ir skanus.

Sudarius pavyzdinį savaitės meniu, daug lengviau kontroliuoti suvartojamo maisto kiekį. Šis metodas leidžia sutaupyti laiko ir protingai jį planuoti. Žemiau pateikiamas vienas iš 2 tipo diabeto maitinimo variantų savaitei. Meniu yra apytikslis, jį reikia suderinti su endokrinologu ir koreguoti, atsižvelgiant į ligos eigos ypatybes ir gretutinių patologijų buvimą. Renkantis bet kokius patiekalus svarbu visada atsižvelgti į jų kaloringumą ir cheminę sudėtį (baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį).

Pirmadienis:

pusryčiai: neriebi varškė, grikių košė be sviesto, silpna juodoji arba žalioji arbata;
antrieji pusryčiai: šviežias arba keptas obuolys;
pietūs: vištienos sultinys, troškinti kopūstai, virta kalakutienos filė, džiovintų vaisių kompotas be pridėtinio cukraus;
popietės užkandis: dietinis varškės troškinys;
vakarienė: triušienos kukuliai, kviečių košė, arbata;
vėlyvas užkandis: stiklinė neriebaus kefyro.

antradienis:

pusryčiai: cukinijų blynai, avižiniai dribsniai, morkų ir kopūstų salotos, arbata su citrina be cukraus;
antrieji pusryčiai: stiklinė pomidorų sulčių, 1 vištienos kiaušinis;
pietūs: sriuba su kotletais, burokėlių salotos su riešutais ir česnaku, virta vištienos filė, vaisių gėrimas be cukraus;
popietės užkandis: graikiniai riešutai, stiklinė nesaldaus kompoto;
vakarienė: kepta lydeka, keptos daržovės, žalioji arbata;

Trečiadienis:

pusryčiai: omletas, daržovių salotos, arbata;
antrieji pusryčiai: neriebus kefyras;
pietūs: daržovių sriuba, virta kalakutiena, sezoninės daržovių salotos;
popietės užkandis: sėlenų nuoviras, diabetinė duona;
vakarienė: garuose kepti vištienos kukuliai, troškinti kopūstai, juodoji arbata;
vėlyvas užkandis: stiklinė neriebaus natūralaus jogurto be priedų.

Ketvirtadienis:

pusryčiai: neriebi varškė, kviečių košė;
antrieji pusryčiai: mandarinas, stiklinė erškėtuogių užpilo;
pietūs: daržovių ir vištienos sriuba, kompotas, ridikėlių ir morkų salotos;
popietės užkandis: varškės troškinys;
vakarienė: virtas pollockas, keptos daržovės, arbata;
vėlyvas užkandis: 200 ml neriebaus kefyro.

Penktadienis:

pusryčiai: grikių košė, stiklinė kefyro;
antrieji pusryčiai: obuolys;
pietūs: vištienos sultinys, įdaryti pipirai; arbata;
popietės užkandis: vištienos kiaušinis;
vakarienė: kepta vištienos filė, garuose troškintos daržovės;
vėlyvas užkandis: stiklinė fermentuoto kepto pieno.

Šeštadienis:

pusryčiai: moliūgų troškinys, nesaldi arbata;
antrieji pusryčiai: stiklinė kefyro;
pietūs: morkų, kalafiorų ir bulvių tyrės sriuba, garuose troškinti jautienos kotletai, kompotas;
popietės užkandis: obuolys ir kriaušė;
vakarienė: virtos jūros gėrybės, garuose troškintos daržovės, arbata;
vėlyvas užkandis: 200 ml airano.

sekmadienis:

pusryčiai: neriebi varškė, grikių košė, arbata;
antrieji pusryčiai: pusė banano;
pietūs: daržovių sriuba, virta vištiena, agurkų ir pomidorų salotos, kompotas;
popietės užkandis: virtas kiaušinis;
vakarienė: garuose virtos jūros lydekos, kviečių košė, žalioji arbata;
vėlyvas užkandis: stiklinė neriebaus kefyro.

Devintas stalas leidžia valgyti ne tik skaniai, bet ir sveikai. Leidžiamų patiekalų sąrašas yra gana platus ir leidžia pasirinkti, kas patinka kiekvienam pacientui.

Bendrieji dietos principai Nr.9

9 diabeto dieta yra svarbiausias gydymo elementas. Be jo nėra prasmės vartoti vaistus, nes cukrus visą laiką kils. Pagrindiniai jo principai:

sumažinti angliavandenių kiekį;
riebaus, sunkaus ir kepto maisto atsisakymas;
daržovių ir kai kurių vaisių vyravimas meniu;
padalykite maistą mažomis porcijomis maždaug kartą per 3 valandas;
alkoholio ir rūkymo atsisakymas;
baltymų suvartojimas pakankamais kiekiais;
riebalų apribojimas.

Laikantis dietos Nr.9, pacientas visas reikalingas maistines ir naudingas medžiagas gauna iš maisto.

Turite nuolat laikytis dietos sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Jei pacientas nori išvengti rimtų ligos komplikacijų, net retkarčiais jos pažeisti neįmanoma.

Dietinės sriubos receptai

Vištienos sriuba su brokoliais ir žiediniais kopūstais

Norėdami paruošti sriubą, pirmiausia turite išvirti sultinį, virimo metu bent du kartus keičiant vandenį. Dėl šios priežasties riebalai ir visi nepageidaujami komponentai, kurių teoriškai galėtų būti pramoniniu būdu pagamintoje vištienos mėsoje, nepateks į nusilpusią paciento organizmą. Pagal 9 lentelės diabeto taisykles neįmanoma apkrauti kasos riebalų pertekliumi. Kai skaidrus sultinys bus paruoštas, galite pradėti ruošti pačią sriubą:

Nedidelę morką ir vidutinį svogūną reikia susmulkinti ir pakepinti svieste iki auksinės rudos spalvos. Tai suteiks sriubai ryškesnį skonį ir aromatą.
Apkeptas daržoves sudėkite į storasienę keptuvę ir supilkite vištienos sultinį. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
Į sultinį reikia įdėti žiedynais pjaustytą žiedinį kopūstą ir brokolius. Sudedamųjų dalių santykis gali skirtis priklausomai nuo skonio pageidavimų. Jei norite, į sriubą galite įdėti 1-2 mažas bulves, supjaustytas kubeliais (tačiau šio kiekio nereikėtų viršyti dėl didelio krakmolo kiekio daržovėje). Sultinį su daržovėmis reikia virti dar 15-20 minučių.
Likus 5 minutėms iki virimo, į sriubą, ant kurios virė sultinį, suberkite virtą smulkintą mėsą. Patiekalą reikia sūdyti tame pačiame etape, naudojant kuo mažiau druskos. Idealiu atveju jį galima pakeisti aromatingomis džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais.

Patiekdami vištienos sriubą galite pridėti šiek tiek šviežių žolelių ir tarkuoto neriebaus kietojo sūrio. Idealus priedas prie sriubos yra diabetinė duona arba viso grūdo duona nedideliais kiekiais.

Mėsos sriuba

Norėdami gaminti kotletus, galite naudoti liesą jautieną, vištieną, kalakutieną ar triušieną. Kiauliena šiems tikslams netinka, nes joje yra daug riebalų, o iš jos pagamintos sriubos netinka dietinei mitybai sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Pirmiausia 0,5 kg mėsos reikia nuvalyti nuo plėvelių, sausgyslių ir susmulkinti iki maltos mėsos konsistencijos. Po to paruoškite sriubą:

Į faršą įmuškite 1 kiaušinį ir 1 blenderiu susmulkintą svogūną, įberkite šiek tiek druskos. Suformuokite nedidelius rutuliukus (mėsainius). Virkite, kol suminkštės, vandenį keisdami po pirmos virimo momento.
Reikia išimti kotletus, o į sultinį įpilti 150 g į 4-6 dalis supjaustytų bulvių ir 1 morką, supjaustytą apvaliais griežinėliais. Virkite 30 minučių.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į sriubą suberkite išvirusius kotletus.

Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti smulkintais krapais ir petražolėmis. Krapai kovoja su dujų susidarymu ir pagreitina maisto virškinimo procesą, o petražolėse yra daug naudingų pigmentų, aromatinių komponentų ir vitaminų.

Pagrindinių patiekalų receptai diabetikams

Cukinijų paplotėliai

Kad blynai išlaikytų formą, be cukinijų, į juos būtina įberti miltų. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, geriau naudoti sėlenas arba kvietinius miltus, bet antros rūšies. Šiuo atveju kur kas labiau tinka skirtingi stambaus šlifavimo variantai nei rafinuoti aukščiausios kokybės gaminiai. Blynų gaminimo procesas atrodo taip:

1 kg cukinijų reikia sutarkuoti ir sumaišyti su 2 žaliais vištienos kiaušiniais ir 200 g miltų. Tešlos geriau nesūdyti, skoniui pagerinti galima įdėti džiovintų aromatinių žolelių mišinio.
Blynus reikia kepti dideliu greičiu arba lėtoje viryklėje, įpylus nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Neleiskite, kad pluta sudegtų arba taptų per traški. Blynelius užtenka lengvai apkepti iš abiejų pusių.

Kepta lydeka

Lydekos ešeriuose yra daug omega rūgščių, kurios labai naudingos diabetikams. Jie gerina kraujagyslių būklę ir palaiko širdies raumens veiklą. Lydeką galite virti garuose arba orkaitėje su neriebia grietine. Patiekalui paruošti geriau rinktis vidutinio dydžio žuvį arba jau paruoštą filė.

Išvalytą ir nuplautą žuvį reikia lengvai pasūdyti, pabarstyti pipirais ir užpilti 2 valg. l. 15% grietinės. Kepkite orkaitėje 1 valandą 180 ° C temperatūroje.

Valgant liesą baltą žuvį galima sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir prisotinti organizmą fosforu.

Desertų receptai

Saldaus maisto ribojimas kai kuriems pacientams tampa rimta psichologine problema. Šį potraukį savyje galite įveikti retkarčiais valgydami ne tik sveikus, bet ir skanius desertus. Be to, dėl „lėtų“ angliavandenių, gaunamų iš grūdų ir daržovių, patekimo į organizmą, gerokai sumažėja noras valgyti draudžiamus saldumynus. Sergantieji cukriniu diabetu kaip desertą gali ruošti šiuos patiekalus:

Varškės troškinys su obuoliais. 500 g varškės sutrinkite šakute ir sumaišykite su 2 vištienos kiaušinių tryniais, 30 ml neriebios grietinės ir 15 ml skysto medaus. Likusius baltymus reikia gerai išplakti ir sumaišyti su gauta mase. Vieną obuolį reikia sutarkuoti ir kartu su sultimis įpilti į preparatą. Puodą kepkite 200 °C temperatūroje pusvalandį.
Moliūgų troškinys. Dvigubame katile arba įprastame puode reikia išvirti 200 g moliūgų ir morkų. Daržoves reikia susmulkinti iki vientisos masės ir įdėti 1 žalią kiaušinį, 2 šaukštelius. medaus ir 5 g cinamono skaniam aromatui. Gauta „tešla“ dedama ant kepimo skardos ir kepama 200 °C temperatūroje 20 min. Iškepus patiekalą reikia šiek tiek atvėsti.

Taip pat yra speciali želė diabetikams. Jei nepiktnaudžiausite šiuo produktu, iš jo gausite tik naudos, nes sudėtyje yra daug pektino medžiagų. Jie normalizuoja medžiagų apykaitą, pasižymi antioksidaciniu poveikiu ir netgi pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus.

Diabetinė želė nuo įprastos skiriasi tuo, kad vietoj cukraus į ją dedama fruktozės ar kito saldiklio.

Kepti obuoliai gali būti kaloringų ir nesveikų obuolių pakaitalas. Galite pabarstyti juos cinamonu, įdėti riešutų, kartais net šiek tiek medaus. Vietoj obuolių galite kepti kriaušes ir slyvas – šie vaisiai, taip paruošti, yra vienodai malonaus saldaus skonio. Prieš įtraukdami į savo racioną bet kokį saldų maistą (net ir dietinį), turėtumėte atidžiai išstudijuoti jų sudėtį ir pasitarti su gydytoju. Taip pat būtų naudinga stebėti cukraus kiekį kraujyje po valgio – tai padės suprasti organizmo reakciją ir, jei reikia, laiku pakoreguoti mitybą.

Kas tinka užkandžiui?

Žmonės, kovojantys su antsvoriu, iš pirmų lūpų žino užkandžiavimo tarp pagrindinių valgymų pavojų. Tačiau sergant cukriniu diabetu stiprus alkis yra pavojingas sveikatai dėl didelės hipoglikemijos išsivystymo rizikos. Jei valgysite sveiką maistą su žemu glikemijos indeksu, kad pažabotumėte apetitą, jie nepablogins žmogaus savijautos, o priešingai padės išlaikyti aktyvumą ir darbingumą. Idealios užkandžių galimybės, atsižvelgiant į 9 lentelės meniu, sergant cukriniu diabetu:

neriebi varškė;
žalios morkos, supjaustytos griežinėliais;
obuolys;
riešutai;
bananai (ne daugiau 0,5 vaisiaus ir ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę);
švelnus mažo kaloringumo kietasis sūris;
kriaušė;
mandarino.

Subalansuota diabeto mityba padeda palaikyti tikslinį cukraus kiekį kraujyje. Dieta numeris 9 iš tikrųjų yra tinkamos mitybos tipas su kenksmingų angliavandenių apribojimu. Tai sumažina sunkių ligos komplikacijų riziką ir užtikrina paciento gerovę. Jei sergantis cukriniu diabetu gyvena ne vienas, tuomet jis neturi ruošti atskirų patiekalų sau ir savo šeimai. Dietos Nr.9 patiekalų receptai naudingi net sveikiems žmonėms, todėl gali tapti bendrojo meniu pagrindu.

Saikingas riebalų ir kaloringų saldumynų apribojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų būklę. Tokia mityba sergant 2 tipo cukriniu diabetu sumažina riziką priaugti antsvorio, padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir per didelį audinių atsparumą insulinui.

Paskutinį kartą atnaujinta: 2019 m. birželio 1 d

Gera diena! Šiandien kalbėsime apie diabetą.

Cukrinis diabetas yra viena pavojingiausių ligų, nes „išjungia“ visą žmogaus virškinimo sistemą, neigiamai veikia paciento savijautą ir sveikatą. Tai viena iš dažniausių ankstyvos mirties priežasčių. Ar manote, kad dieta yra svarbi šiai ligai? 9 lentelė diabetui gali pailginti sergančiojo šia liga gyvenimą! Esu tuo tikras. Svarbiausia, kad diabeto dietos, lentelės numeris 9, reikia laikytis griežtai, be nesėkmių ir visą gyvenimą.

9 lentelę, skirtą cukriniu diabetu sergantiems pacientams maitinti, dar Sovietų Sąjungos laikais sukūrė žymus fiziologas V.M. Pevzneris. Jis iki šiol aktyviai naudojamas įvairiose gydyklų įstaigose ir pensionuose, taip pat ligoninėse. Naudodami 9 lentelę pagal Pevzner, taip pat jos veisles, galite žymiai pagerinti paciento būklę, sumažinti antsvorį ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

9 lentelė pagal Pevzner yra mažai angliavandenių dietos variantas. Jis aktyviai naudojamas pradinėse diabeto stadijose, kai insulinas dar nėra paskirtas, nes manoma, kad jo vartoti nereikia. Tuo tikslu meniu griežtai ribojami paprasti („greitieji“) angliavandeniai, kurie gali greitai pakelti cukraus kiekį kraujyje ir lygiai taip pat staigiai jį sumažinti.

Tokiais atvejais ši lentelė skatina normalią angliavandenių apykaitą ir švelnų svorio metimą be pavojingų pasekmių sveikatai.

Dažniausiai 9 dieta skiriama kaip bandymas pradinėse diabeto proceso stadijose, kai insulino nevartojama arba kai vartojama mažomis dozėmis. Paprastai tokie pacientai turi normalų arba šiek tiek padidėjusį svorį.

9 gydymo lentelėje kalorijų kiekis yra vidutiniškai sumažintas, daugiausia dėl greitai veikiančių paprastų angliavandenių ir iš dalies dėl sumažėjusio riebalų kiekio. Visiškai išsaugomas reikalingas baltymų kiekis. Maiste turi būti daug įvairių vitaminų ir lipotropinių medžiagų, tačiau „blogojo“ cholesterolio ir ekstrakcinių medžiagų kiekis turi būti griežtai ribojamas ir kontroliuojamas.

9 lentelės ypatybės

Dažnas valgymas, vidutiniškai 5–6 kartus per dieną, mažomis ir gerai subalansuotomis dozėmis.
Platus naudojamų produktų asortimentas.
Cukraus pakaitalų naudojimas maiste.

Maisto produktai, kurie teigiamai veikia virškinimą

Tamsi ir šviesi žemos kokybės duona, sėlenos, baltymai, mišri sudėtis.
Sultiniai ir sriubos, kurių pagrindą sudaro neriebūs nuovirai. Kaip užpildą galite naudoti žuvies, mėsos ar grybų sultinį, įvairias daržoves, įskaitant bulves. Leidžiami barščiai, burokėlių sriuba, okroshka, kopūstų sriuba - neriebi ir vidutiniškai tanki.
Mėsa be riebalų (galvijų, kiaulių, triušių, paukštienos (išskyrus antis, žąsis ir kitus riebius naminius paukščius)).
Virtos neriebios dešros, frankfurtai, kumpis.
Gavėnios žuvų veislės (virtos ir keptos).
Vištienos kiaušiniai - iki 2 per dieną.
Pieno produktai, turintys vidutinį riebalų ir druskos kiekį.
Sviestas – sviestas ir daržovės.
Grūdai, išskyrus ryžius ir manų kruopas.
Daržovės yra šviežios.
Vaisiai ir uogos, kuriuose mažai cukraus.
Gėrimai be cukraus.

Maisto produktai, galintys sumažinti cukraus kiekį kraujyje:

mėsa, žuvis, paukštiena;

kiaušiniai;

jūros gėrybės;

sūris, sviestas;

žalios daržovės;

grybai.

Turėtų būti pašalintas iš meniu

Kepyklėlė ir saldainiai.
Sriubos iš ankštinių, daržovių, dribsnių su pienu, su makaronais, riebūs ir sotūs užpilai.
Mėsa ir paukštiena su dideliu riebalų procentu.
Rūkyta mėsa ir taukų dešrelės.
Konservuoti maisto produktai.
Riebi žuvis, taip pat sūdyta ir rūkyta žuvis.
Ikrai yra juodi ir raudoni.
Didelio riebumo pieno produktai.
Riebalai virimui.
Ryžiai ir manų kruopos.
Visų rūšių makaronai.
Sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės.
Vaisiai ir uogos, turintys daug gliukozės ir fruktozės.
Džiovinti vaisiai.
Visų rūšių medus ir uogienė.
Saldainiai.
Ledai.
Paruošti ir naminiai riebūs padažai.
Gėrimai iš cukraus ir įvairių sirupų.

Dieta 9 pagal Pevzner: dienos meniu

1 pusryčiai – riekelė ruginės duonos su neriebiu ir švelniu sūriu, puodelis kavos ar arbatos su pienu be cukraus.
2 pusryčiai – grikių košė su gabalėliu valstietiško sviesto, gabalėliu lieso kumpio, arbata su cukraus pakaitalu.
Pietūs – vegetariški barščiai su šaukštu neriebios grietinės, virta jautiena su garnyru troškintomis daržovėmis, pomidorų sultimis.
Popietės užkandis – daržovių salotos, obuolys.
Vakarienė: sūrio pyragaičiai, erškėtuogių sultinys.
Prieš miegą galite išgerti šiek tiek kefyro.

Konkretūs patiekalų receptai šiame vaizdo įraše:

Lentelė Nr.9a

Nepaisant to, kad tokio tipo gydymo lentelė per daug nesiskiria nuo pagrindinės dietos Nr. 9, jos kaloringumas yra „sumažintas“ ir yra skirtas pacientams, sergantiems lengvu ar vidutinio sunkumo cukriniu diabetu bei antro ar trečio laipsnio nutukimu, maitinti.

Antsvoris – tikra mūsų laikų rykštė, kuri kamuoja ne tik vyresnio amžiaus ir vidutinio amžiaus žmones, bet ir labai mažus, o neretai ir mažus vaikus.

Antsvorio ir nutukusių žmonių rizika susirgti diabetu ir ligos komplikacijomis yra daug didesnė nei tiems, kurie neturi antsvorio.

Gydymo lentelės Nr.9a naudojimo tikslas – normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir sklandžiai mažinti svorį. Pastarasis pasiekiamas gana rimtu apribojimu riebalų ir angliavandenių meniu. Dėl to dietos kalorijų kiekis sumažinamas iki 1650 kcal per dieną.

Apskritai, ši dieta išlaiko visas rekomendacijas ir apribojimus, būdingus pradinei lentelei Nr. 9. Tačiau šios dietos kalorijų kiekis sumažinamas maždaug 600 – 1000 kcal, todėl patiekalų tūriai ir porcijų dydžiai turėtų būti bent trečdaliu, o esant dideliam nutukimui – perpus mažesni nei pagrindinėje dietoje.

Kad pacientas nesijaustų alkanas, visą maisto kiekį reikia padalyti į atskiras mažas porcijas. Kiekvienas valgis turi būti subalansuotas baltymų, riebalų ir angliavandenių rinkinys bei įvairus maistas su sumažintu kalorijų kiekiu. Kalorijas „taupyti“ daugiausia siūloma mažinant pavojingų gyvulinės ir dirbtinės kilmės riebalų bei paprastųjų angliavandenių kiekį, kurie greitai pasisavinami ir lygiai taip pat greitai pasišalina iš organizmo, nesukuriant ilgalaikio sotumo jausmo, tik staigus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas ir sumažėjimas. Tokios „sūpuoklės“ itin pavojingos žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir priklausomiems nuo insulino.

Žmonėms, turintiems antsvorio, dažniausiai labai sunku atsisakyti šviežių kepinių, makaronų ir saldumynų, o tai yra jiems kenksmingi ir pavojų diabeto pažeistam organizmui keliantys maisto produktai. Pagrindinis akcentas metant svorį turėtų būti vengiant greito maisto, todėl 9a lentelėje, pasak Pevznerio, visi miltiniai gaminiai ir saldumynai yra griežtai kontroliuojami. Svarbu nenaudoti aukštos kokybės miltų - juose praktiškai nėra ląstelienos ir beveik visiškai tie patys „greitieji“ angliavandeniai, kurių Pevznerio dieta įspėja nutukusius pacientus. Leidžiama naudoti tik duoną, kurioje yra ląstelienos sėlenų pavidalu, pavyzdžiui, tamsią duoną iš ruginių arba mišrių miltų, antros rūšies kviečius, taip pat sėlenas ir baltymines veisles.

Iš visų riebalų pirmenybė teikiama aukštos kokybės augaliniam aliejui, geriausia šalto spaudimo, nerafinuotam. Iš gyvulinių riebalų galite naudoti minimalų natūralaus sviesto kiekį, visais įmanomais būdais vengti dirbtinių užtepėlių, kepimo riebalų, margarino.

Reikėtų vengti koncentruotų nuovirų ir sultinių, nes tokiose sriubose esančios ekstraktinės medžiagos ir didelis riebalų procentas nėra naudingi diabetu sergančio paciento sveikatai. Tokie produktai prisideda prie aktyvaus kalorijų pertekliaus nusėdimo saugykloje, o tai išprovokuoja staigų cukraus išsiskyrimą į kraują, o tai pablogina diabetą. Pacientai turėtų valgyti sriubas su silpnais nuovirais, naudojant liesą mėsą ir paukštieną, žuvį, daržoves ir grybus, jei nėra virškinimo sistemos kontraindikacijų (grybai laikomi sunkiais, sunkiai virškinamu maistu). Tie, kurie kenčia nuo nutukimo, turėtų vengti vartoti daug bulvių, įskaitant sriubas, o ryžius ir manų kruopas iš valgiaraščio išbraukti kaip greitai virškinamų angliavandenių šaltinį. Sriubos turi būti lengvos, skaidrios ir neriebios. Barščiai savaime yra gana tiršta sriuba, todėl reikėtų virti vegetariškai, įdedant šiek tiek neriebios grietinės.

Pagrindinių patiekalų ir garnyrų gaminius geriausia patiekti virti arba kepti, daržoves galima troškinti nedideliame kiekyje skysčio. Mėsą ir žuvį reikėtų rinktis gana liesą, su minimaliu riebumu, virta arba kepta. Reikėtų vengti kepti riebaluose, nes tokie produktai sugeria daug aliejaus ir jų kaloringumas smarkiai padidėja, o tai itin nepageidautina sergant nutukimu ir diabetu. Be to, kepant susidaro kancerogenai ir kitos sveikatai pavojingos medžiagos. Mėsą ir žuvį retkarčiais galima kepti ant grotelių be riebalų, taip pat kepti orkaitėje folijoje ar specialioje „rankovėje“, taip pat nenaudojant aliejaus (maisto produktus galite lengvai patepti augaliniu aliejumi).

Cukriniu diabetu sergančio paciento, kurį lydi nutukimas, racione turėtų būti pakankamai daug šviežių daržovių ir vaisių, tačiau reikėtų vengti ankštinių daržovių, o vaisius ir uogas rinktis su mažu cukraus kiekiu.

Bananai ir vynuogės, taip pat džiovinti vaisiai (išskyrus obuolius ir džiovintas slyvas) yra per saldūs ir kaloringi, todėl pagal Pevzner į lentelę Nr.9a neįtraukti.

Privaloma dietos sąlyga – visiškas susilaikymas nuo rafinuoto cukraus. Kadangi cukrus gali būti naudojamas ne tik grynu pavidalu, bet ir dedamas į produktus, kurie lyg ir nepriklauso saldumynams, kontrolė turi būti ypač atidi. Cukrus randamas konservuose, įskaitant mėsą ir žuvį, taip pat rūkytuose mėsos gaminiuose, dešrelėse, įvairiuose padažuose, raugintuose agurkuose ir fermentacijose, paruoštuose ir pusgaminiuose bei liofilizuotuose maisto produktuose. Visa tai turėtų būti visiškai pašalinta iš diabetu sergančio paciento dietos, nes tai kelia rimtą pavojų jo sveikatai.

Tas pats metodas taikomas renkantis produktus. Arbata, kava ir kakava geriami su saldikliais, o kituose gėrimuose reikia stebėti, ar nėra cukraus. Griežtai draudžiami gazuoti gėrimai, gira, saldžios sultys, alus ir kiti alkoholiniai gėrimai. Jei pageidaujama, cukrus gali būti pakeistas ksilitoliu, sorbitoliu ar kitais cukraus pakaitalais, jei pacientas neturi jiems kontraindikacijų dėl kitų ligų. Natūralu, kad uogienės, medus ir kiti saldumynai taip pat neįtraukiami.

Taip pat norėčiau kai ką pasakyti apie „vienuolyno arbatą“, skirtą cukraus kiekiui kraujyje mažinti. Tai puiki žolelių arbata, kuri reguliariai vartojama tikrai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Mano vyras (o jis vis dar skeptikas) prašo, kad užsakyčiau jam šios arbatos vėl ir vėl.

Dietos 9a lentelės meniu dienai

Pirmieji pusryčiai – sumuštinis su virta veršiena, kavos puodelis su pienu be cukraus (jei norite, galite pasaldinti sorbitoliu ar ksilitoliu).
Antrieji pusryčiai – šviežių daržovių salotos, ant grotelių kepta žuvis (jūrinis lydekas, polakas ar menkė – bet kokia liesa), žalioji arbata.
Pietūs – įvairių daržovių sriuba, virta vištiena su grikių košės garnyru, pomidorai, saldžiarūgščių obuolių sultys.
Popietės užkandis – vaisių salotos, uogų gėrimas.
Vakarienei – varškė su neriebia grietine, kurią galima pakeisti varškės troškiniu ar sūrio pyragais, stiklinė šilto pieno.
„Užkandis“ naktį arba tarp valgymų, jei dieta sunkiai toleruojama – stiklinė kefyro ar erškėtuogių sultinio su džiūvėsiais iš džiovintos vienadienės duonos (miltai neturėtų būti aukščiausios rūšies, geriausia antros rūšies arba duona su sėlenomis ).

Ši dieta yra sumažinta ir gana griežta, nors ir gerai subalansuotos sudėties, todėl ją užbaigus svarbu saugotis persivalgymo atkryčių. Tokiu atveju numestas svoris grįš labai greitai ir „priaugdamas“, darydamas didelę žalą žmogaus, sergančio angliavandenių apykaitos sutrikimais ir sergančio kasos ligomis, sveikatai.

9b dietos lentelė diabetui

Šis mitybos terapijos tipas taikomas tiems, kurie serga vidutinio sunkumo ir sunkiu cukriniu diabetu, taikant insulino terapiją ir esant dideliam fiziniam krūviui.

Savo sudėtimi jis yra artimas pagrindinei dietai Nr. 9, tačiau turi didesnį energijos kiekį – nuo 2800 iki 3200 kcal. Kasdienis cukraus vartojimo lygis ribojamas iki 30 gramų – toks kiekis dažniausiai paskirstomas įvairiems produktams, pavyzdžiui, cukraus yra duonoje, dešrose ir dešrelėse, įvairiuose prieskoniuose ir padažuose, sultyse ir kituose gėrimuose. Draudžiama atskirai vartoti produktus, kuriuose yra cukraus (uogienės, uogienės, medaus).

Ši dieta laikoma visavertė, joje ne tik daug kalorijų, bet ir teisingas riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis bei balansas, kurio pakanka aktyviam gyvenimui. Laikantis šios dietos pacientas nejaučia nuolatinio alkio, netenka jėgų ar nesumažėja energijos.

Šios dietos reikalavimai apima ne tik cukraus ir maisto, kuriame jo yra dideliais kiekiais, vengimą. Šiam gydymo stalui išsaugomi pagrindiniai dietos Nr. 9 pradžios reikalavimai. Tai, visų pirma, subalansuota baltymų, angliavandenių ir riebalų mityba, taip pat viso maisto padalijimas į mažiausiai penkis valgymus. Leidžiamų ir draudžiamų valgyti maisto produktų sąrašas pagal šią schemą išlieka toks pat, kaip ir dietoje Nr. Dietos kalorijų kiekis padidėja dėl šiek tiek padidintų porcijų ir didesnių gaminimo galimybių – laikantis tokio tipo dietos, leidžiama retai valgyti keptą maistą, taip pat plačiau naudoti virtas dešreles ir dešreles, sotesnes sriubas. , bet vis dar turi mažai ekstrahuojančių medžiagų.

Kaip ir naudojant kitus šio gydymo stalo tipus, reikia atidžiai stebėti suvartojamų riebalų kiekį ir, svarbiausia, kokybę. Visi nuo insulino priklausomi pacientai turi atidžiai stebėti savo svorį, todėl labai svarbu valgyti tinkamą maistą.

Gyvūninių riebalų iš savo valgiaraščio visiškai išbraukti negalima, tačiau jų turėtų būti saikingai ir jie turi būti iš natūralių produktų – liesos mėsos ir žuvies, pieno produktų. Būtina visiškai atsisakyti vadinamųjų kepimo riebalų – margarine, užtepėlėmis ir kituose sviesto pakaitaluose yra daug dirbtinių medžiagų, cukraus ir perdirbtų (hidrintų) augalinių riebalų. Šiuo metu šiems tikslams daugiausia naudojamas palmių aliejus, o daugelis nesąžiningų gamintojų naudoja žemas ir technines rūšis. Šis aliejus visiškai nėra virškinamas organizme ir neišsiskiria iš jo, sukeldamas rimtų sveikatos problemų. Be to, tokie riebalai naudojami ne tik kepimui ir kitokiam gaminimui, jie aktyviai ir dideliais kiekiais dedami į kepinius ir saldumynus. Toks maistas yra žalingas ir pavojingas sergančiojo diabetu sveikatai, todėl turėtų būti visiškai pašalintas iš jo meniu.

Skirtingai nuo ankstesnių, šio tipo dietoje galima dėti nešlifuotų ryžių veislių – rudųjų, juodųjų, laukinių – nedideliais kiekiais, į sriubas ar kaip garnyrą. Tačiau didėjant suvartojamų kalorijų kiekiui, reikia didinti ir fizinį aktyvumą, kad nesusikauptų antsvoris, o tai labai pavojinga pacientui.

Visos virimo operacijos, ypač kepimas, turi būti atliekamos nenaudojant miltų, krakmolo ar kepimo.

Maistas gali būti įvairus, įtraukiant nedidelį kiekį jūros gėrybių (išskyrus ikrus ir austres), taip pat neriebių, švelnių ir nesūdytų riebalų. Šių produktų porcijos turėtų būti nedidelės, beveik simbolinės.

Jei pacientas turi polinkį greitai priaugti svorio, daugiau dėmesio teks skirti jo mitybai. Pernelyg didelio nesveiko nutukimo galite išvengti suskirstę patiekalus į didesnį patiekalų skaičių – padalytas valgymas apsaugo nuo alkio jausmo, vadinasi, padeda išvengti persivalgymo.

Kartais tokie pacientai troškulį painioja su alkiu – norint atsikratyti nemalonaus jausmo, pakanka išgerti nedidelį kiekį vandens. Labai naudingos specialios vaistažolių arbatos, mažinančios cukraus kiekį kraujyje. Esant neatidėliotinam poreikiui, tarpus tarp valgymų galima užpildyti geriant žaliąją arbatą be cukraus, gėrimą iš erškėtuogių, kefyro ar natūralaus jogurto. Galite valgyti obuolių, daržovių ar vaisių salotas. Vaisiai ir uogos turi būti nesaldūs.

Pavyzdinis meniu vienai dienai

Pirmiausia pusryčiai – kiaušinienė iš vieno kiaušinio ir kelių kumpio gabalėlių, vytinta (arba vakarykštė) duona iš ruginių miltų, pomidorų ar šviežių agurkų, juoda kava ar arbata.
Du pusryčiai - varškė su grietine, avižiniai sausainiai, stiklinė vidutinio riebumo šviežio pieno.
Pietūs – sriuba silpname vištienos sultinyje su žiediniais kopūstais, morkomis, porais ir žolelėmis, ant grotelių kepta žuvis su laukinių ryžių garnyru, šviežiomis daržovėmis, žaliąja arbata.
Popietinis užkandis – sumuštinis su kumpiu arba „Daktaro“ tipo virta dešra, arbata su uogiene diabetikams (su ksilitoliu).
Vakarienė - virtos dešrelės, šviežių kopūstų salotos, pomidorai ir agurkai su žaliais svogūnais, petražolėmis ir krapais, uogų gėrimas.

Kad mityba būtų sveika ir lengvai toleruojama, valgiaraštį reikia dažniau keisti ir paįvairinti, naudojant produktus iš 9 mitybos lentelės leistinų vartoti pagal Pevzner sąrašą.
Dabar yra paskelbta daug literatūros apie tinkamą diabeto mitybą. Knygos yra prieinamos. Jau seniai naudojuosi internetine parduotuve Labyrinth. Sąžiningai, aš tingiu eiti į knygyną, o man reikalingos knygos dažnai ten nėra. Pavyzdžiui, „Labirinte“ galite nusipirkti knygą „Diabetic Cookbook“. Skubi kulinarinė pagalba. Labai rekomenduojama!

Štai kas tai – dieta sergant diabetu, lentelės numeris 9. Vis dar turite klausimų? Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą:

Mus dažnai gąsdina žodis dieta. 9 lentelė, skirta diabetui, yra labiau gyvenimo būdas, o ne griežta maisto apribojimų sistema „tam tikrą laiką“. Deja! Bet visą gyvenimą teks maitintis „kitaip“. Jei pasirinkote "Gyvenimą"! Sėkmės ir būtinai kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje. Svarbu!