მოხარშეთ გოგრის ფაფა რძით. გოგრის ფაფა. სემოლინით

დღესდღეობით დიასახლისებს შორის პოპულარობას იძენს რძეში მოხარშული გოგრის ფაფის რეცეპტები. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ დავასკვენით, რომ მუსკატის გოგრის ჯიში საუკეთესოდ შეეფერება. ამ ჯიშისგან დამზადებულ გოგრის ფაფებს საუკეთესო გემო აქვს როგორც ცივი, ასევე ცხელი. სხვათა შორის, უგემრიელესი გოგრის ფაფის მომზადება ნელი გაზქურის გარეშე, ნებისმიერ მარტივ სამზარეულოში შეგიძლიათ. ფაფის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სუფთა გოგრისგან, არამედ სხვადასხვა მარცვლეულით განზავებული.ეს კეთდება იმისათვის, რომ მოიცილოს ზედმეტი ტენიანობა, რომელსაც გოგრის ფაფა გამოყოფს მომზადების პროცესში.

ფეტვი, ბრინჯი, სემოლინა ან სიმინდის მარცვლები და შვრიის ფაფა საუკეთესოდ შეეფერება ამ მახასიათებლებს. სხვადასხვა რეცეპტებში გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები, როგორიცაა თაფლი, თხილი, ქლიავი და გარგრის ჩირი, ასევე ტრადიციული ქიშმიში, მაგრამ გოგრის ფაფის მომზადებაზე უთანხმოება არ არსებობს.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რეცეპტს თანმხლები ფოტოებით "გოგრის ფაფა რძით" კატეგორიიდან. მაშ, როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა რძით? შეგიძლიათ შვრიის ფაფაც დაუმატოთ და რძესთან ერთად მოხარშოთ.

მომზადების პროგრესი

1. გოგრა უნდა გავთალოთ, დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ტაფაში.

2. შემდეგ დაასხით წყალი (ცოტა მაინც უნდა იყოს, რომ ადუღების დრო ჰქონდეს) და გოგრა დახურული სახურავით მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ, დაახლოებით 10 წუთი (სანამ გოგრა არ გახდება რბილი).

3. თუ ზედმეტი წყალი დარჩა, გადაწურეთ. შემდეგ მოხარშული გოგრა გახეხეთ, გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად (როგორც ფოტოზე).

4. შემდეგ დაასხით რძე (გაზის ტაფის ქვეშ ჩამოსვლის შემდეგ) და დაელოდეთ სანამ ეს ნარევი ადუღდება (დაახლოებით 10 წუთი).

5. ზემოდან მოვაყაროთ წინასწარ მომზადებული ბრინჯი, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი (სურვილისამებრ) და დავტოვოთ ადუღებამდე დაახლოებით ნახევარი საათი, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება.

6. როგორც კი გოგრის ფაფა მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ზემოდან მოათავსეთ კარაქიდააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, როგორც ხედავთ, გოგრის ფაფის მომზადება სულაც არ არის რთული.

ვიდეო რეცეპტი

ფაფა გოგრით საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა საჭირო ელემენტი ოდნავ შეცვლილი ფორმით. გოგრა განსაკუთრებით ცნობილია, როგორც კალიუმის, კალციუმის და კაროტინის (მცენარეების ფორთოხლის პიგმენტის) საწყობი. ყველა დიასახლისს აქვს გოგრის ფაფის პირადი რეცეპტი. ზოგიერთი კერძისთვის ბოსტნეული წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული ან ჩაშუშული ჯანსაღი გოგრაპიურე ბლენდერში.

და ზოგიერთი კერძი შეიძლება მოხარშოთ და მოათავსოთ თავად გოგრაში! დანამატების სიუხვე კი გოგრის ფაფას ოჯახის ერთ-ერთ ფავორიტად აქცევს. განსაკუთრებით მას შემდეგ რაც მიუთითებს მის უშუალო სარგებელს. მაგრამ ზედმეტად ნუ გაახარებთ იმედებს - რძის გოგრის ასეთმა უვნებელმა ფაფაც კი შეიძლება ზიანი მიაყენოს.

სარგებელი და ზიანი

სარგებელში ეჭვი არ ეპარება. ის ბოსტნეულს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებების, სხვადასხვა მინერალების, ასევე რამდენიმე ჯგუფის ვიტამინების (B, E, C) რაოდენობით, მათ შორის T ვიტამინიც კი, რომელიც ძალიან იშვიათია ბოსტნეულში. მისი დაბალი კალორიული შემცველობა აყენებს მას დიეტის მოყვარულთა საკვების სიის სათავეში.პ გოგრის ფაფის სარგებელიუბრალოდ აშკარა. კიდევ ერთი პლიუსი არის რეცეპტების დიდი სია, რომელიც მოიცავს გოგრას, როგორც მნიშვნელოვან და ჯანსაღ კომპონენტს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ გოგრის ფაფა ამ სიის სათავეშია.

ასევე, გოგრის ფაფა: აქვეითებს წნევას, აძლიერებს გულის კუნთს, რადგან შეიცავს კალციუმს. დიდი რაოდენობითკვალი ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, ნატრიუმი, გოგირდი, რკინა, ფტორი და სპილენძი - საშუალებას აძლევს გოგრას გააძლიეროს ნერვული სისტემა და სისხლძარღვები, გაასუფთავოს თირკმელები, კუჭი და ღვიძლი (მაგრამ არ გადააჭარბოთ - ზედმეტი სარგებელი ასევე საზიანოა!). ეხმარება ნორმალიზებას მეტაბოლური პროცესებიდა სისხლმბადი პროცესები. მაგრამ არსებობს დაავადებების მცირე ჩამონათვალი, რომლებიც შეუთავსებელია გოგრის ფაფის ჭამასთან (განსაკუთრებით ფაფაზე!). გარკვეული სიფრთხილის ზომების შეუსრულებლობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას.

თუ გაწუხებთ დიაბეტი, გასტრიტი შემცირებული დონემჟავიანობა ან კუჭის წყლული ან თორმეტგოჯა ნაწლავი- თავი უნდა შეიკავოთ კერძების მომზადებისგან რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც შეიცავს ამ ფორთოხლის ბოსტნეულს - ატარებს პოტენციური ზიანი. მაგრამ ის საკმარისად მცირეა იმისთვის, რომ აჩვენოს რამდენად სასარგებლოა როგორც კვების და დიეტური პროდუქტი.

და მაინც, რამდენ კალორიას შეიცავს გოგრის ფაფა? თუ იყენებთ რეცეპტს, რომელშიც, აღსანიშნავია, რომ გოგრის ფაფის კალორიული შემცველობა საოცრად დაბალია. 100 გრ ასეთი რძის ფაფა შეიცავს მხოლოდ მე-20 ნაწილს დღიური ნორმაკალორიების მიღება ზრდასრული ადამიანისთვის. გამოდის, რომ ასეთი გოგრის ფაფის ჭამა შეგიძლიათ დღეში ნებისმიერი გონივრული რაოდენობით - კალორიული შემცველობა საშუალებას იძლევა. გოგრის დიეტის უმეტესობა დაბალკალორიულ დონეზეა დაფუძნებული.

თუ გსურთ რაიმე უფრო ორიგინალური, მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

გოგრის ფაფის რეცეპტების მრავალი ვარიაცია არსებობს. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და მოამზადოთ უგემრიელესი ფაფები. ბევრი მარცვალი შესაფერისია სამზარეულოსთვის:

• ფეტვი
• ხორბლის მარცვლეული
• ქერი
• სიმინდი

შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის ფაფა მარცვლეულის დამატების გარეშე, არსებობს გოგრის ფაფის რეცეპტები რძით, წყლით, ქიშმიშის, თხილის და დაშაქრული ხილის დამატებით. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ან ჯემი. როდესაც ჩემი შვილი პატარა იყო, მას ძალიან უყვარდა გოგრის ფაფა შაქრიანი მსხლით.

როგორც ხედავთ, ბევრი ვარიანტია. ახლა ზოგიერთი დიასახლისი ფაფას ამზადებს, მის გარეშეც შეგვიძლია, რადგან ყველა არ იყენებს მას. და ყველაზე მეტად გემრიელი ფაფაგოგრა რძით მზადდებოდა თუჯის ქვაბში, რუსულ ღუმელში. მე მქონდა სიამოვნება ვცადე ეს, ბებიაჩემის. მაგრამ დღევანდელი რეცეპტიც კარგი იქნება, კარგი ის არის, რომ ის უმარტივესია და საფუძვლად შეიძლება იქნას მიღებული.

გოგრის ფაფა ბრინჯით, რეცეპტი ფოტოთი

სულ დამავიწყდა მეთქვა, რომ მუსკატის გოგრის ჯიში შესანიშნავია გოგრის ფაფისთვის, ასე გამოიყურება.

სასარგებლო ბოჭკოსა და ვიტამინების გარდა, შეიცავს უამრავ შაქარს და კაროტინს, ამიტომ მისი რბილობი ტკბილი და კაშკაშაა. ნარინჯისფერი ფერი. ამ გოგრის ფაფაში შაქრის დამატება არ დაგჭირდებათ და ძალიან ლამაზად გამოიყურება. უკრაინაში ამ გოგრას "კაშნიკს" უწოდებენ. ამ გოგრაში ბევრი რბილობია, თესლი ერთი, გაფართოებული ბოლოშია და არც ისე ბევრია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

გოგრა (რბილობი) – 500 გრამი

ბრინჯი 1/3 ჭიქა

რძე 1/4 ჭიქა

მარილი და შაქარი გემოვნებით

კარაქი - 50 გრამი

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა რძით:

გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად რაც შეიძლება წვრილად, მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და შევდგათ გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ თავდახურული, დაახლოებით 7 წუთი საკმარისია, რომ გოგრა დარბილდეს. ზედმეტი წყალი უნდა დაიწიოს, ჩვენ არ გვჭირდება.

ახლა გოგრის რბილი ნაჭრები ჩანგლით უნდა გაფცქვნათ.

დავამატოთ გარეცხილი ბრინჯი, მე ვიყენებ მრგვალ მარცვლოვან ბრინჯს, ყოველთვის დამსხვრეული გამოდის.

ბრინჯის მარცვლეული შეურიეთ გოგრას, დაამატეთ რძე, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ შაქარი გემოვნებით. ზოგადად, შაქრის დამატება შესაძლებელია მომზადების ბოლოს, შემდეგ ზუსტად განსაზღვრავთ გჭირდებათ თუ არა.

ახლა დადგით ფაფა ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება.

დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ გოგრის ფაფა ბრინჯით მზად არის, არომატული, გემრიელი და ლამაზი. რჩება მხოლოდ ერთი ნაჭერი კარაქი და მივირთვათ.

რა სარგებლობა მოაქვს გოგრის ფაფას?

ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან ის დაბალკალორიულია. გოგრა შეიძლება მიეცეს ერთ წლამდე ბავშვებს, ის არ იწვევს ალერგიას და ასევე გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

გოგრის ფაფა რძით არის კალციუმის წყარო, რომელიც შესანიშნავია გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემები. გოგრა დიეტური ბოჭკოვანიხელს შეუწყობს ნაწლავების გაწმენდას და პრესტალტიკის გაუმჯობესებას.

საუზმეზე მიირთვით გოგრის ფაფა, მოიმატეთ ძალა, გამოიყურებით ახალგაზრდულად, გაიუმჯობესეთ განწყობა, უბრალოდ მიირთვით მზეზე დასველებული გემრიელი ბოსტნეული.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა რძით, ვიდეო რეცეპტი

ამ სტატიაში ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ რამდენიმე ფაფას.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა: მეთოდი პირველი

საჭირო პროდუქტები:

• ნაღები (უცხიმო) ან რძე 300 მლ;
• გოგრა (გაფცქვნილი რბილობი) მასით 500 გ;
• კარაქის კუბიკი (50 გრამი);
• ორიოდე კოვზი შაქარი და ცოტა დარიჩინი გემოვნებით.

სამზარეულო ტექნოლოგია

გახეხილი გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრები. ტაფაში ჩაასხით ნაღები (რძე), დაუმატეთ გოგრის რბილობი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ გაზი, კონტეინერი ფაფას შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ ორთქლზე ნახევარი საათი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა: მეთოდი მეორე

ფაფა მოვშუშოთ ფეტვით. ამისათვის დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა ნელ გაზქურაში: ტექნოლოგია

მულტიქუკერი უნივერსალური რამ არის. შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ, მოხარშეთ. ამ მოწყობილობაში ფაფა განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. ჩვენ გთავაზობთ გოგრის მომზადებას, გოგრის დაჭრილი რბილობი მოათავსეთ თასში და დაამატეთ წყალი. დააყენეთ „Bake“ ფუნქცია 40 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული ვადის ნახევარი გასვლის შემდეგ ჩაასხით გარეცხილი ფეტვი თასში, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ჩაასხით რძე და ადუღეთ ფაფა, სანამ ბიპი არ გაისმის. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, ქიშმიში, გარგარის ჩირის ნაჭრები, მოაყარეთ დარიჩინი და აურიეთ. გადართეთ მოწყობილობა „ჩაშუშვის“ ან „რძის ფაფის“ რეჟიმში და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. მიირთვით კერძი კარაქით.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა დარიჩინით

დარიჩინი არის სანელებელი, რომელიც კერძებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. თუ მასთან ერთად ფაფას მოამზადებთ, განსაკუთრებით არომატული გამოვა. აი, რა დაგჭირდებათ ამისთვის:

• გოგრა (დაჭრილი რბილობი) 250გრ ოდენობით;
• რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 200 მლ;
• დარიჩინი - ნახევარი დესერტის კოვზი;
• მარილი, შაქარი.

გოგრის ფაფა რძით: მომზადების ტექნოლოგია

ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე ალუმინის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი გოგრა. მდუღარე ნარევს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ცოტაოდენი დარიჩინი გემოვნებით. აურიეთ ნარევი გლუვი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ფაფა მზად ითვლება, როცა გოგრის კუბიკები მთლიანად მოიხარშება. მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით კარაქთან ერთად. გემოვნებისა და დამატებითი სიტკბოსათვის შეგიძლიათ გოგრის ფაფას დაასხით გამდნარი თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა ბრინჯით

რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• გოგრა (დაჭრილი რბილობი) 600გრ რაოდენობით;
• გარეცხილი ბრინჯი - 2 დიდი კოვზი (ზემოდან);
• გარეცხილი ქიშმიში 100 გ მასით;
• რამდენიმე კოვზი შაქარი;
• რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 100 მლ;
• ნაჭერი კარაქი (50 გრ).

სამზარეულო ტექნოლოგია

გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ სქელი ფსკერის ქვაბში. დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და ქიშმიში. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დაასხით რძე ყველა ინგრედიენტზე. ქვაბი დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ გოგრა და ბრინჯი რბილებამდე, დროდადრო აურიეთ ფაფა. როგორც კი გოგრა მოიხარშება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და ინგრედიენტები გახეხეთ ხის საფქვავით. ფაფა მზად არის. კარგი მადა!

  გოგრაძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული. ის მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით. კერძოდ, გოგრა შეიცავს ძალიან იშვიათ ვიტამინ T-ს. ფაფა- ეს ყველაზე გავრცელებული კერძია გოგრისგან. გოგრის ფაფაძალიან შემავსებელი და გემრიელი. მთავარია ოსტატურად მოხარშოთ...

  

გოგრის ფაფა დარიჩინით

  
  ინგრედიენტები:
   1. კუბიკებად დაჭრილი გოგრა – 250გ.
   2. ½ ჭიქა რძე
   3. დარიჩინი
   4. მარილი
   5. გრანულირებული შაქარი
  
   1. ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე. როცა რძე ადუღდება, კუბიკებად დაჭრილი გოგრა ტაფაში მოვათავსოთ.

   2. ტაფის შიგთავსს დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, 1/3 ჩაის კოვზი დარიჩინი.

   3. შეურიეთ. და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.

   4. როცა გოგრის კუბურები ბოჭკოებად დაიშლება, ფაფა მზად არის.

   5. ვაქვეყნებთ ჩვენს გოგრის ფაფათეფშზე და წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

  

  
  

ფეტვის ფაფა გოგრით

  ინგრედიენტები:
   1. ფეტვი - ½ ჭიქა

   3. ½ ჭიქა რძე
   4. მარილი
   5. გრანულირებული შაქარი

   1. გარეცხეთ ფეტვი. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. როცა ფეტვი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ისევ ჩამოიბანეთ. სუფთა ფეტვი დაასხით ½ ს/კ. წყალი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე (15-20 წუთი).

  

   2. ფეტვის მოხარშვის პარალელურად, სხვა ქვაბში მოვხარშოთ გოგრა რძეში: კუბებად დაჭრილი გოგრა ჩავყაროთ მდუღარე რძეში და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (გოგრა უნდა გახდეს რბილი). არ დაგავიწყდეთ გოგრის პერიოდულად მორევა.

  

   3. ახლა მზა გოგრა ჩაყარეთ ფეტვის ფაფაში.

   4. აურიეთ. და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

   5. განათავსეთ იგი ფეტვის ფაფა გოგრითთეფშზე. წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

  

  
  

ბრინჯის ფაფა გოგრით

  ინგრედიენტები:
   1. ბრინჯი - ½ ჭიქა
   2. გოგრა, კუბებად დაჭრილი – 250გ.
   3. ½ ჭიქა რძე
   4. მარილი
   5. გრანულირებული შაქარი

   1. ადუღებულ რძეში მოათავსეთ გოგრის კუბურები. და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი.

  

   2. გოგრასთან ერთად მოამზადეთ ბრინჯი: ბრინჯი გარეცხეთ ცივი წყალი. სუფთა ბრინჯი ჩაასხით 1,5 ს.კ. წყალი. როდესაც ბრინჯი ადუღდება, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (15-20 წუთი), დროდადრო აურიეთ.

  

   3. მოხარშულ ბრინჯში მოათავსეთ მზა გოგრა.

   4. აურიეთ. და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.

   5. მზადაა ბრინჯის ფაფაგოგრასთან ერთადდადეთ თეფშზე. წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

  

სემოლინის ფაფა გოგრით

  ინგრედიენტები:
   1. სემოლინა – 2 სუფრის კოვზი
   2. გოგრა, კუბებად დაჭრილი – 250გ.
   3. ჭიქა რძე
   4. მარილი
   5. გრანულირებული შაქარი

   1. ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში: ადუღებულ რძეს (1/2 ჭიქა) დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი.

  

   2. ნახევარი ჭიქა რძე და ნახევარი ჭიქა წყალი შეურიეთ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ, მუდმივი მორევით, თანდათან დაასხით სემოლინა ტაფაში. გაატკბილე და მარილი გემოვნებით. ჩვენ მას მზადყოფნაში მივყავართ.

  

   3. მზადაა სემოლინის ფაფადაამატეთ ადრე მომზადებული გოგრა.

   4. მოურიეთ, გადმოდგით გაზქურიდან და დაახურეთ თავსახური.

   5. რამდენიმე წუთში სემოლინის ფაფა გოგრითმზადაა. ახლა შეგიძლიათ დადოთ თეფშზე, მოაყაროთ კარაქის ნაჭერი. კარგი მადა.

გემრიელი და ჯანსაღი კერძებიგოგრისგან დამზადებული პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ევროპაში მისგან ამზადებენ პიურეებს, სუპებს, სალათებს და კასრებს, ავსტრიელებმა კი გოგრის ყავის რეცეპტიც კი მოიგონეს. ჩვენს ქვეყანაში დიასახლისები ყველაზე ხშირად სვამენ კითხვას: როგორ მოვამზადოთ ფაფა გოგრით?

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა - რჩევები დიასახლისებისთვის

1. აღსანიშნავია, რომ ფაფა შეგიძლიათ თავად მოხარშოთ გოგრისგან ან დაუმატოთ მას ყველა სახის მარცვლეული. ყველაზე პოპულარული ფაფა არის ბრინჯით ან ფეტვით, ნაკლებად ხშირად სიმინდის მარცვლები, სემოლინა ან შვრიის ფაფა.
2. ტრადიციულად, ფაფას აზავებენ შაქრით, კარაქით და რძით.
3. იმისათვის, რომ ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, თაფლი, ქიშმიში, ქლიავი ან გარგრის ჩირი. ფაფისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მუსკატის გოგრის ჯიშები.
4. გოგრის ფაფის მომზადების არჩევანი გემოვნების საკითხია და თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი. მზა კერძის უნიკალური გემო დამოკიდებული იქნება ფაფის მომზადების რომელ მეთოდს აირჩევთ.

ფაფა გოგრით - რეცეპტი No1

• გოგრა - ნახევარი საშუალო ზომაბოსტნეული;
• მარცვლეული - სემოლინა, ბრინჯი, ხორბალი ან ფეტვი - 200 გ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, ციტრუსის ცედრა, თხილი - გემოვნებით;
• ყველი - მოსასხურებლად.

1. გოგრის ფაფა შეგიძლიათ მოამზადოთ სემოლინით, ბრინჯით, ფეტვით ან ხორბლით. ტექნოლოგია დაახლოებით იგივეა, მხოლოდ ჩვენ ვიღებთ მშრალ სემოლინას, ბრინჯს - გარეცხილი სანამ არ გაქრება ტალახიანი წყალიდა გაჟღენთილი წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, და ფეტვი ან ხორბალი - მოხარშული წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშული.
2. გაფცქვნილი გოგრა ფაფის მოსამზადებლად, დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში ან თუჯის „ჩასასხმელ“ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი - გემოვნებით - და მოხარშეთ, დაუმატეთ ცოტა წყალი, თუ წვენს მაშინვე არ გამოყოფს. ჩვეულებრივ, გოგრა გამოყოფს საკმარის წვენს მის მოსახარშად.
3. ახლა გოგრის ფაფას დაუმატეთ სანელებლები და სანელებლები - ვანილინი, გახეხილი ციტრუსის ცედრა, თხილი, დაშაქრული ხილი - რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მომზადებული მარცვლეული შეურიეთ რძეს და მოხარშულ გოგრას და მოხარშეთ სანამ მარცვლეული მზად იქნება.
4. ამოიღეთ სახურავი, მოაყარეთ გოგრის ფაფის ზედაპირი გახეხილი ყველით - და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. გემრიელია!

ფაფა გოგრით - რეცეპტი No2

ამ რეცეპტისთვის გოგრის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი გოგრა. ჯერ გოგრა უნდა გავათავისუფლოთ ქერქისა და თესლისგან, შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ქვაბი ან ქვაბი სქელი ფსკერით გოგრის ფაფისთვის და გააცხელეთ მასში 2-3 სუფრის კოვზი კარაქი და ½ ჭიქა რძე. ტაფაზე მოაყარეთ გახეხილი გოგრა და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. როცა გოგრა დარბილდება, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბრინჯი ან ფეტვი, ქიშმიში, თაფლი, ცოტა მარილი, ყველაფერი აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მზა ფაფა მოხარშეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან და ტაფა შემოახვიეთ თბილ ქსოვილში ისე, რომ კარგად გაცხელდეს, ან გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით.

ფაფა გოგრით - რეცეპტი No3

გოგრით ფაფის მოხარშვამდე ფეტვი უნდა დახარისხდეს და 3-4-ჯერ გაირეცხოს, რომ ზედმეტი მინარევები მოიხსნას. როგორც ზემოთ აღწერილ შემთხვევაში, გოგრას ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან. შემდეგ ავსებენ წყლით, დებენ გაზქურაზე და ადუღებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მზა გოგრას ბლენდერში დააქუცმაცებენ, ასხამენ რძეს და მიიყვანენ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ გოგრასთან ერთად ფაფას დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფეტვი ან ბრინჯი და ადუღეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზა ფაფას დაუმატეთ შაქარი, კარაქი და სურვილისამებრ თაფლი ან ჩირი და გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში.

ფაფა გოგრით - რეცეპტი No4

გოგრის სემოლინის ფაფა ცოტა სხვანაირად მზადდება. რძეს ადუღებენ, შემდეგ მასში ასხამენ ბურღულს და ყველაფერს ადუღებენ. გოგრას ასუფთავებენ, ჭრიან, ასხამენ შაქარს და ცოტა ხანს ტოვებენ, რომ წვენი გამოუშვას. შემდეგ გოგრის ფაფას ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, ურევენ სემოლინას და მიიყვანენ ადუღებამდე. ამ რეცეპტის მიხედვით, სემოლინის ფაფა საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. ინგრედიენტები: 1 ჭიქა სემოლინა, 4 ჭიქა რძე და ½ კილოგრამი გოგრა.

ფაფა გოგრით - რეცეპტი No5

ამ ფაფის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი (800 გრამი),
• ფეტვის მარცვლეული (100 გრამი),
• რძე (0,5 ლიტრი),
• ქიშმიში (დაახლოებით ერთი მუჭა)
• დარიჩინი (0,5 ჩაის კოვზი),
• შაქარი,
• მწიკვი ვანილი.

1. გოგრის ფაფის მომზადებამდე ფეტვის მარცვლეული ჩამოიბანეთ, შეავსეთ უამრავი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ მარცვლეული სუფთა წყლით. დონე უნდა იყოს ორი თითით ზემოთ მარცვლეული. მოხარშეთ სანამ მზადდება დაბალ ცეცხლზე.
2. ფაფისთვის განკუთვნილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და ვშუშოთ დარბილებამდე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ გოგრა პიურემდე.
3. შეურიეთ მოხარშული ფეტვი და გოგრა. დაასხით რძე, დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, დარიჩინი, ვანილი და შაქარი. მოხარშეთ გოგრის ფაფა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

მოდით გავეცნოთ კიდევ ერთ რეცეპტს, თუ როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა.

ფაფა გოგრით - რეცეპტი No6

ამ ფაფის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გახეხილი გოგრა (500-600 გრამი),
• ბრინჯი (7 სუფრის კოვზი),
• რძე (1 ჭიქა),
• კარაქი,
• მარილი და შაქარი.

1. გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში. შეავსეთ წყალი ისე, რომ გოგრაზე ორჯერ მეტი იყოს. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ გოგრა დარბილებამდე.
2. გარეცხეთ ბრინჯი და დაუმატეთ გოგრას. მოხარშეთ ბრინჯი გოგრის ფაფისთვის მოხარშვამდე. როცა ადუღდება, წყალმა ძლივს უნდა დაიფაროს ტაფის შიგთავსი.
3. გოგრის ფაფისთვის ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. მოხარშეთ გოგრის ფაფა, სანამ რძე არ ადუღდება, დროდადრო ურიეთ.
4. როდესაც რძე ადუღდება, ფაფა მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ.
5. როცა გოგრის ფაფა მზად იქნება, დავასხათ თეფშებზე და მოვაყაროთ კარაქის ნაჭერი.

გოგრის ფაფა შეიძლება იყოს სხვა ჯიშებშიც. ბრინჯისა და ფეტვის ნაცვლად ზოგჯერ სემოლინას იყენებენ, შაქრის ნაცვლად კი თაფლს. ასევე არსებობს რეცეპტები, რომლებშიც გოგრა წინასწარ ცხვება ღუმელში. ასევე შესაძლებელია თითქმის მზა ფაფის ღუმელში მოთავსება. ეს ყველაფერი გოგრის ფაფას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

გოგრის სარგებელი

გოგრა არის ძალიან ღირებული სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. რასაც ის არ შეიცავს არის ვიტამინები C, B, B1, B2, კაროტინი, მაგნიუმი, ფოსფორი, სპილენძი, რკინა, კალიუმის მარილები. კულტივირებაში უპრეტენზიოა, კარგად ინახავს - უბრალოდ სასწაული ბოსტნეულია! ამიტომ, მისი მონაწილეობით კერძების მომზადება შესაძლებელია პრაქტიკულად მთელი წლის განმავლობაში. მისგან მზადდება წვენები და თეფშები, მზადდება მურაბა. მაგრამ ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა.

გოგრა მშვენიერი ბოსტნეულია, რომელიც ადამიანებს დიდ სიამოვნებას ანიჭებს. პირველ რიგში, ეს არის ცნობილი "თეთრი" თესლი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. გაწმენდილი გოგრის თესლი დაფარულია მომწვანო ნაერთით, რომელიც მოუხალავი მშვენიერი საშუალებაა ჰელმინთების მრავალი სახეობისთვის. ამიტომ ბებიები ბავშვობაში აძლევდნენ შვილებს გოგრის თესლს და ფაფას დიდი რაოდენობით.

მეორეც, ეს შესანიშნავი დეკორაციაა ასეთი საყვარელი ადამიანისთვის ბოლო დროსჰელოუინი.

მესამე, საჭიროების შემთხვევაში, გოგრა ადვილად გადაიქცევა მოსახერხებელ კონტეინერად.

მეოთხე, ეს არის გემრიელი, ნაზი და მკვებავი წვენის საფუძველი, რომელიც შეიცავს უამრავ ბეტა-კაროტინს, როგორც ნებისმიერი ფორთოხლის ბოსტნეული.

მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ნედლეული მშვენიერი გოგრის ფაფისთვის, ერთ-ერთი უგემრიელესი სლავურ მენიუში.