ფიტოსტეროლები ქალებისთვის. მცენარეთა ფიტოსტეროლები კოსმეტიკაში. ორგანიზმში ფიტოსტეროლების ნაკლებობის ნიშნები

არის მცენარეებში ნაპოვნი ბუნებრივად არსებული ორგანული ნაერთის სახეობა. არსებობს მრავალი სახის მცენარეული სტეროიდი, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მცენარის ბიოლოგიურ პროცესებში, როგორიცაა ზრდა და განვითარება, უჯრედების გაყოფა და გარემოს დაზიანებისადმი წინააღმდეგობა (როგორიცაა ცივი ამინდი).

რით განსხვავდება მცენარეული სტეროიდები ანაბოლური სტეროიდებისგან?

ზოგიერთი მცენარეული სტეროიდი ასევე სასარგებლოა ადამიანისთვის მათი არსებობის გამო ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში. მცენარეული სტეროიდები არ უნდა აგვერიოს ანაბოლურ სტეროიდებთან, რომლებიც გამოიყენება კუნთების მასის გასაზრდელად, რომლებიც წარმოადგენენ სინთეზურ ნივთიერებას, რომელიც მიბაძავს ადამიანის ანდროგენიზებული ჰორმონების ეფექტებს, როგორიცაა ტესტოსტერონი.

ყველა სტეროიდს აქვს დამახასიათებელი ქიმიური სტრუქტურა, რომელიც დაფუძნებულია ნახშირბადის ატომებზე, რომლებიც დაკავშირებულია ერთჯერადი ან ორმაგი ბმებით და განლაგებულია ოთხ ურთიერთდაკავშირებულ რგოლში. ატომების დამატებითი ჯგუფები, რომლებსაც უწოდებენ ფუნქციურ ჯგუფებს, უკავშირდება ნახშირბადის ატომებს რგოლებში სხვადასხვა წერტილში, რომლებიც განსხვავდება ერთი სტეროიდიდან მეორეში. სხვადასხვა სტეროიდებს აქვთ განსხვავებული თვისებები, რაც დამოკიდებულია ნახშირბადის რგოლებში ორმაგი ბმების რაოდენობაზე და მიმაგრებული ფუნქციური ჯგუფების შემადგენლობაზე.

ბიოლოგიურად ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარეული სტეროიდი არის ბრასინოლიდი, რომელიც მნიშვნელოვანია მცენარეთა უჯრედების განვითარებისთვის და მცენარის ზრდის ხელშეწყობისთვის. ეს არის მცენარეული სტეროიდების უფრო დიდი კლასის ნაწილი, რომელსაც ბრასინოსტეროიდები ეწოდება. ბრასინოლიდი სინთეზირებულია კამპესტეროლისგან, სხვა მცენარეული სტეროიდისგან, რომელიც არის მსგავსი სტეროიდული ნაერთების ჯგუფის ნაწილი, რომელსაც ეწოდება ფიტოსტეროლები. ფიტოსტეროლების სხვა მაგალითები, რომლებსაც ასევე ხშირად უწოდებენ მცენარეულ სტეროლებს, მოიცავს ბეტა-სიტოსტეროლს და ბრასიკასტეროლს.

რა არის ფიტოსტეროლები?

ფიტოსტეროლები მცენარეული სტეროიდებია ქოლესტერინის მსგავსი ქიმიური სტრუქტურით (ცხოველებში ნაპოვნი სტეროიდი). ქოლესტერინი აუცილებელია ადამიანისთვის და ბუნებრივად წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ საკვებში ჭარბი ქოლესტერინი შეიძლება დააზიანოს სისხლის მიმოქცევის სისტემა.

ფიტოსტეროლები აჩვენებენ უნარს შეამცირონ ქოლესტერინის დონე ადამიანის სისხლში, რადგან მათი მსგავსი ქიმიური სტრუქტურა საშუალებას აძლევს მათ რეაგირება მოახდინონ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში არსებულ ქიმიკატებთან, რომლებიც ჩვეულებრივ აკავშირებენ ქოლესტერინს, ასე რომ ქოლესტერინი შეიწოვება ნაწლავებში. როდესაც ფიტოსტეროლები არსებობს, ისინი აკავშირებენ ამ ქიმიკატებს და ხელს უშლიან ქოლესტერინის მოლეკულებს ამის გაკეთებაში, რაც იწვევს ნაწლავებში ქოლესტერინის გამოყოფას და არა შეწოვას.

ფიტოსტეროლით მდიდარ საკვებს შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო გავლენა მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებზე. ყველაზე ბუნებრივი საკვები, რომელიც შეიცავს ფიტოსტეროლს, არის მცენარეული ზეთები და თხილი.

სხვა საკვები შეიძლება ხელოვნურად იყოს გამაგრებული ფიტოსტეროლებით და ასევე შეიძლება იქნას მიღებული აბების სახით. ასევე არსებობს კვლევა, რომელიც ვარაუდობს, რომ ფიტოსტეროლების მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს გარკვეული სახის კიბოს რისკი, როგორიცაა ფილტვის, ძუძუს და კუჭის კიბო.

ფიტოსტეროლის გადაჭარბებულმა დონემ ასევე შეიძლება შეაფერხოს ზოგიერთი დიეტური საკვები ნივთიერების შეწოვა და შეიძლება გამოიწვიოს საშიში შედეგები ადამიანებისთვის გარკვეული ჯანმრთელობის მდგომარეობის მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა მეტაბოლური დარღვევები სიტოსტეროლემია, ამიტომ ჯანმრთელობის მიზეზების გამო ფიტოსტეროლის მიზანმიმართულად გაზრდა სამედიცინო რჩევის გარეშე არ არის რეკომენდებული.

შეცვალეთ თქვენი დიეტა და შეიტანეთ საკვები, რომელსაც შეუძლია არტერიების გასუფთავება. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი საერთო ჯანმრთელობა და განსაკუთრებით თქვენი გულის ჯანმრთელობა.

1) ავოკადო.

პურზე მაიონეზის გულუხვად წასმის ნაცვლად, სცადეთ ავოკადოს ნაჭერი.
1996 წელს მექსიკაში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ჭამდნენ ავოკადოს ყოველდღიურად ერთი კვირის განმავლობაში, განიცდიდნენ მთლიანი ქოლესტერინის 17%-ით შემცირებას. ცუდი ქოლესტერინის დონე შემცირდა და კარგი ქოლესტერინის დონე გაიზარდა.
გარდა ამისა, ავოკადო სავსეა B კომპლექსის ვიტამინებით, რაც ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს ნერვებისა და ტვინის უჯრედების ჯანმრთელობაში.
თუ გიჭირთ ავოკადოს ყოველდღიურ რაციონში ჩართვა, სცადეთ ავოკადოს რძის კოქტეილის დალევა არტერიების გასასუფთავებლად.
აქ არის ინგრედიენტები ამ სმუზის მოსამზადებლად: 2 ჩაის კოვზი უცხიმო რძე, დიდი მწიფე ავოკადო, 2 სუფრის კოვზი თაფლი, ყინული. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მიქსერში. აურიეთ ყველაფერი, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი.

2) მთელი მარცვლეული.

ბოჭკოვანი, რომელიც გვხვდება მთლიან მარცვლეულში, როგორიცაა მთლიანი მარცვლეულის პური

3) ზეითუნის ზეთი.

2011 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ 65 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად იყენებდნენ ზეითუნის ზეთს, 41%-ით ნაკლები აქვთ ტვინის სისხლდენის რისკი, ვიდრე მათ, ვინც არ იყენებდა ზეთს.
სალათების, ბოსტნეულის და მაკარონის მომზადებისას ჩვეულებრივი ზეთის ნაცვლად გამოიყენეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. ზეითუნის ზეთი შესანიშნავია არტერიების გასაწმენდად.
გაითვალისწინეთ, მაშინაც კი, თუ ეს უფრო ჯანსაღი ვარიანტია, გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი ზომიერად, რადგან ის შეიცავს იმავე რაოდენობის კალორიებს, როგორც ჩვეულებრივი ზეთი.

4) თხილი.

თხილის ჭამა კარგი ჩვევაა გულისთვის მაღალკალორიული ნამცხვრების ან ნამცხვრების წვენების ჩვევასთან ბრძოლაში.
ნუში ძალიან მდიდარია მონო-უჯერი ცხიმებით, რაც ხელს უწყობს გულის კარგ ჯანმრთელობას. ნუში შეიცავს E ვიტამინს და ბოჭკოს. ნიგოზი არის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავის გემრიელი მცენარეული წყარო, რომელსაც ლინოლეინის მჟავა ეწოდება.
მონო-უჯერი ცხიმები დაგეხმარებათ სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებაში. შედეგად, ის ხელს უწყობს არტერიების გაწმენდას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და ინსულტის რისკს.

5) ფიტოსტეროლებით გამდიდრებული პროდუქტები.

სტეროლები არის ნაერთები, რომლებიც ებრძვიან თქვენს საკვებში არსებულ ქოლესტერინს. სხვადასხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ სტეროლებს შეუძლიათ შეამცირონ სისხლში მთლიანი ქოლესტერინი და ცუდი ქოლესტერინის დონე, რაც ასევე ხელს უწყობს არტერიების გაწმენდას.
სტეროლები შეიძლება იყოს ფორთოხლის გამაგრებულ წვენში, მაკარონსა და რძეში. შეეცადეთ უბრალოდ წაიკითხოთ ეტიკეტი, რათა შეამოწმოთ, რომ მარგარინი არ შეიცავს ბევრ ტრანს ცხიმს.

6) ასპარაგუსი.

ეს ბოსტნეული საუკეთესო საკვების ნაწილია არტერიების ცხიმისგან გასათავისუფლებლად. ასპარაგუსი ხელს უწყობს ძალიან საშიში შედედების მოცილებას. თქვენ გაქვთ ბევრი შანსი გახდეთ ამ ხრაშუნა ბოსტნეულის გულშემატკივარი მასთან სალათების მომზადებით. სცადე.

7) ბროწეული.

ეს ხილი შეიცავს ფიტოქიმიკატებს, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები არტერიული ძგიდის დასაცავად სხვადასხვა ზიანისგან.
2005 წელს ჩატარებული კვლევის მიხედვით, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ბროწეულის წვენი ასტიმულირებს ორგანიზმში აზოტის მჟავას გამომუშავებას, რაც ხელს უწყობს სისხლის უკეთ მიმოქცევას და არტერიების გასუფთავებას.

8) ბროკოლი.

ეს ბოსტნეული მდიდარია K ვიტამინით, რომელიც აუცილებელია ძვლის ფორმირებისთვის და ხელს უშლის კალციუმს თქვენი არტერიების დაზიანებისგან.
გარდა ამისა, ბროკოლი ივსება ბოჭკოებით. კვლევებმა ახლახან აჩვენა, რომ ბოჭკოებით მდიდარი დიეტის მიღება ხელს უწყობს მაღალი წნევის დაქვეითებას და სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ეს ფაქტორები ხელს უწყობს არტერიების გაწმენდას.

9) კურკუმა.

ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ამცირებს ანთებას, ათეროსკლეროზის (თრომბოზისკენ მიმავალი არტერიების გამკვრივება) მთავარი მიზეზი.
2009 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმა ხელს უწყობს არტერიებში ცხიმოვანი დეპოზიტების შემცირებას 26%-მდე. ამრიგად, ეს სანელებელი ხელს უწყობს არტერიების სისუფთავეს შენარჩუნებას.

10) ხურმა.

კვლევამ აჩვენა, რომ ამ ხილში არსებული პოლიფენოლები (ის შეიცავს 2-ჯერ მეტ ბოჭკოვან და ანტიოქსიდანტებს, ვიდრე ვაშლს) შეუძლია დაეხმაროს ტრიგლიცერიდების და ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ეს ნიშნავს არტერიების გაწმენდას ჭუჭყისგან.

11) ფორთოხლის წვენი.

2011 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა American Journal of Clinical Nutrition-ში, აჩვენა, რომ დღეში 2 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენის მიღებამ შეიძლება შეამციროს მაღალი წნევა.

12) სპირულინი.

4,500 მგ (4,5 გ) ამ ლურჯ-მწვანე მიკროწყალმცენარეების (ჩვეულებრივ, ფხვნილის ან ტაბლეტის სახით) დღიური დოზა დაგეხმარებათ არტერიული ბლოკირების მოხსნაში და არტერიული წნევის ნორმალიზებაში.
ბოლო კვლევის მიხედვით, სპირულინამ შესაძლოა თქვენს ღვიძლს ასევე დაეხმაროს სისხლში ლიპიდების დონის დაბალანსებაში, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს 10%-ით და ზრდის კარგი ქოლესტერინის დონეს 15%-ით. გაითვალისწინეთ ეს დანამატები თქვენი არტერიების გასასუფთავებლად.

13)დარიჩინი.

ანტიოქსიდანტებით მდიდარი, დღეში ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი დაგეხმარებათ სისხლში ლიპიდების შემცირებაში, არტერიებში ნადების დაგროვების თავიდან ასაცილებლად და ცუდი ქოლესტერინის დონის 26%-მდე შემცირებაში. დილის ყავას ან გემრიელ ბლინებს დაასხით დარიჩინი, რათა თავიდან აიცილოთ დაბლოკილი არტერიები.

14) მოცვი.

კვლევებმა აჩვენა, რომ მოცვი მდიდარია კალიუმით, რომელიც ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის გაზრდას. ამ კენკრის რეგულარული მოხმარება ასევე ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირებას 40%-მდე, რადგან არტერიების დახშობის რისკი მნიშვნელოვნად მცირდება.

15) ყავა.

ჰოლანდიელი მკვლევარების აზრით, ადამიანები, რომლებიც 13 წლის განმავლობაში დღეში 3-4 ფინჯან ყავას სვამენ, დაახლოებით 20%-ით ამცირებენ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს მათთან შედარებით, ვინც საერთოდ არ სვამს ყავას.
ზომიერება ყავის სარგებლობის მიღების გასაღებია. კოფეინი არის სტიმულატორი, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის დროებითი მატება. თუ თქვენ სვამთ ძალიან ბევრ ყავას, ამან შეიძლება გამოიწვიოს არარეგულარული გულისცემა (დაბლოკილი არტერიების გაწმენდის გარეშე, რომლებიც სისხლს ატარებენ გულში).

16) ყველი.

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ყველი დაგეხმარებათ მაღალი წნევის შემცირებაში. ბრიგჰემისა და ქალთა კლინიკისა და ჰარვარდის სამედიცინო სკოლის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც დღეში 3 პორცია უცხიმო რძის პროდუქტს მოიხმარდნენ, დაბალი სისტოლური წნევა ჰქონდათ, ვიდრე მათ, ვინც რძის პროდუქტს ჭამდა.

17)მწვანე ჩაი.

ეს პროდუქტი მდიდარია კატეხინებით, ნაერთებით, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმის მიერ ქოლესტერინის შეწოვის შემცირება. ამიტომ, მწვანე ჩაის შეუძლია არტერიების გაწმენდა.
როგორც ბონუსი, მწვანე ჩაი ხელს უშლის კიბოს და წონის მატებას.

18) საზამთრო.

საზამთრო არა მხოლოდ შესანიშნავია წონის დაკლებისთვის, არამედ ის ასევე დაგეხმარებათ თქვენი გულის დაცვაში და არტერიების გაწმენდაში.
ფლორიდის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც იღებდნენ დამატებით 4000 მგ L-ციტრულინს (ამინომჟავა, რომელიც ნაპოვნია საზამთროში), 6 კვირაში შეამცირეს არტერიული წნევა. მკვლევარები ამბობენ, რომ ეს ამინომჟავა ეხმარება ორგანიზმს აზოტის მჟავის გამომუშავებაში, რომელიც აფართოებს სისხლძარღვებს.

19) ისპანახი.

ისპანახში არსებული კალიუმი და ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და არტერიების გახსნას. კვლევის თანახმად, საკვები ნივთიერებებით შეფუთული ფოთლოვანი ბოსტნეულის (როგორიცაა ისპანახი) ყოველდღიური მიღება 11%-ით ამცირებს გულის დაავადების რისკს. ჩართეთ ასეთი ბოსტნეული თქვენს მწვანე სალათებსა და ომლეტებში.

20) ორაგული (და სხვა ცხიმიანი თევზი).

ცხიმოვანი თევზი, როგორიცაა სკუმბრია, ქაშაყი, ტუნა და ორაგული დატვირთულია ომეგა -3-ით. ისინი ძალიან კარგია არტერიების გასაწმენდად.
ამ ტიპის თევზის კვირაში ორჯერ მიღებამ შეიძლება შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკი ანთების და ტრიგლიცერიდების დონის შემცირებით. ის ასევე დაგეხმარებათ გაზარდოთ თქვენი კარგი ქოლესტერინის დონე.

არსებობს მრავალი საკვები ნივთიერება, რომელსაც მკვლევარები ამბობენ, რომ შესაძლოა დადებითი გავლენა იქონიოს გულის ჯანმრთელობაზე. მათ შორის ყველაზე ცნობილია ფიტოსტეროლები (ფიტოსტეროლები), მცენარეული სტეროლები.

ეს ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეში, რძის პროდუქტებსა და მარგარინში, შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თუმცა, ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. არიან მკვლევარები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ფიტოსტეროლები არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც ჩვეულებრივ ითვლება. Მართალია?

ფიტოსტეროლები, ან მცენარეული სტეროლები, არის მოლეკულების ოჯახი, რომლებიც გარკვეულწილად ჰგავს - არის მისი ექვივალენტი, მაგრამ მხოლოდ მცენარეთა "სხეულებში". ორივე ნივთიერებას აქვს მსგავსი მოლეკულური სტრუქტურა, მაგრამ ისინი სხვაგვარად მეტაბოლიზდება.

ისინი კონცენტრირდება უჯრედის მემბრანებში, სადაც ისინი ასრულებენ ქოლესტერინის მსგავს ფუნქციებს - ისინი პასუხისმგებელნი არიან უჯრედის სტრუქტურის შენარჩუნებაზე. ყველაზე ხშირად, ფიტოსტეროლი თანამედროვე ადამიანის სუფრას აღწევს კამპესტეროლის, სიტოსტეროლისა და სტიგმასტეროლის სახით. გარდა ამისა, არის სტანოლებიც.

მკვლევარები ამბობენ, რომ ბუნებაში ორასამდე სხვადასხვა ფიტოსტეროლია და ამ ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია მცენარეულ ზეთებში, თხილსა და პარკოსნებშია. ადამიანის სხეულში არის ორი სტეროლინის ფერმენტი, რომლებიც ასრულებენ მარეგულირებელ ფუნქციას. ისინი განსაზღვრავენ, რომელ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შევიდნენ სისხლში ნაწლავებში შეწოვით.

ის ფაქტი, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე, ეს ფაქტია დადასტურებული მრავალი მეცნიერის მიერ.. მკვლევარებმა კი შეაფასეს, რომ 2-3 გრამი ფიტოსტეროლის ყოველდღიურად მოხმარება 3-4 კვირის განმავლობაში შეიძლება შეამციროს LDL ქოლესტერინი (ე.წ. "ცუდი" ქოლესტერინი) დაახლოებით 10 პროცენტით. ამ მიზეზით, მცენარეული სტეროლებით მდიდარი საკვები ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, ასევე მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის.

ითვლება, რომ ერთხელ ნაწლავებში, ქოლესტერინი და ფიტოსტეროლები ერთმანეთს ეჯიბრებიან ერთიდაიგივე ფერმენტებისთვის. შედეგად, შეწოვილი ქოლესტერინის რაოდენობა მცირდება.

ჯერ კიდევ 2002 წელს ამერიკელმა მკვლევარებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი. მათ ამოიღეს ფიტოსტეროლები სიმინდის ზეთიდან და სთხოვეს ექსპერიმენტის მონაწილეებს მისი გამოყენება საკვებში. აღმოჩნდა, რომ ყველა ექსპერიმენტულ სუბიექტში ქოლესტერინის შეწოვა გაიზარდა 38 პროცენტით.

მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, საკვებიდან მიღებული ფიტოსტეროლები არ არის საკმარისი მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ საბრძოლველად. და ასეთ შემთხვევებში, დიეტური დანამატები იწოდება სამაშველოში.

„მცენარეული ქოლესტერინი“ საშიშია გულისთვის…

ზოგიერთი ადამიანი თვლის, რომ რადგან ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე, მათ შეუძლიათ სხვა პრობლემის გადაჭრაც - გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია. იმავდროულად, ამის მეცნიერული მტკიცებულება არ არსებობს. მკვლევარებმა ფიტოსტეროლსა და ინსულტის, გულის შეტევის ან გულის დაავადებით სიკვდილის რისკს შორის კავშირი არ დაადგინეს.

უფრო მეტიც, პარადოქსულად, ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ მცენარეებისგან მიღებული სტეროლები, პირიქით, შეიძლება გაზარდოს ცუდი ჯანმრთელობის რისკი გულის პაციენტებისთვის.

არაერთმა დაკვირვებამ აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლის ძალიან ინტენსიური მოხმარება ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს. კერძოდ, მამაკაცთა ჯგუფის გამოკვლევის შემდეგ, მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ადამიანებს, რომლებიც მოიხმარდნენ ბევრ მცენარეულ სტეროლს, 3-ჯერ უფრო მაღალია გულის დაავადების განვითარების რისკი, ვიდრე იმ ადამიანებს, რომელთა სისხლი შეიცავს ამ ნივთიერების ზომიერ დონეს. თაგვებზე სხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლი ზრდის არტერიებში ნადების დაგროვებას, ასუსტებს ჯანმრთელობას და იწვევს ინსულტის პროვოცირებას.

იმავდროულად, აღსანიშნავია, რომ მკვლევარების მოსაზრებები ამ საკითხზე ორად იყოფა. ბევრი მათგანი აგრძელებს მტკიცებას, რომ ფიტოსლეროლები სასარგებლო გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე.

...მაგრამ დაიცავს ის კიბოსგან?

ქოლესტერინის შემცირების უნარის გარდა, ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ კიბოს განვითარების რისკზე. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ ფიტოსტეროლით მდიდარ საკვებს, ნაკლებად მგრძნობიარეა კუჭის, ფილტვების, მკერდისა და საკვერცხეების კიბოს მიმართ.

ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა ასევე დაადასტურა მცენარეული სტეროლების უნარი შეანელოს კიბოს სიმსივნეების ზრდა და გავრცელება და ასევე დაამტკიცა ნივთიერების კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. მაგრამ მეცნიერები ჯერ არ არიან მზად თქვან, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეანელონ კიბოს განვითარება ადამიანის ორგანიზმში, რადგან ისინი აგრძელებენ კვლევას.

კანის დაცვა

ფიტოსტეროლის ნაკლებად ცნობილი სარგებელი არის მისი სარგებელი კანისთვის. მისი დაბერების ერთ-ერთი ფაქტორია შემაერთებელი ქსოვილის მთავარი კომპონენტის, კოლაგენის დაკარგვა. ასაკთან ერთად, ადამიანის ორგანიზმი კარგავს წარმოების უნარს, სულ მცირე, იმავე რაოდენობით, როგორც ახალგაზრდობაში. გერმანელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი, რომელმაც აღმოაჩინეს ფიტოსტეროლების და სხვა ბუნებრივი ლიპიდების შემცველი წამლების სარგებელი.

აღმოჩნდა, რომ მცენარეულ სტეროლებს შეუძლიათ არა მხოლოდ შეანელონ კოლაგენის წარმოების შემცირების პროცესი, არამედ ხელი შეუწყონ ნივთიერების უფრო აქტიურ წარმოებას.

მცენარეული ზეთები, როგორც ფიტოსტეროლების წყარო

ბევრი მცენარეული საკვები შეიცავს ფიტოსტეროლების მნიშვნელოვან რაოდენობას. უხსოვარი დროიდან თხილი, თესლი, პარკოსნები, ბოსტნეული და ხილი იყო ადამიანის კვების ნაწილი. არსებობს ვარაუდი, რომ უძველესი ადამიანები, რომლებიც მონაწილეობდნენ შეგროვებაში, მოიხმარდნენ ბევრად მეტ ფიტოსტეროლს, ვიდრე თანამედროვე ადამიანები.

იმავდროულად, ყველა მკვლევარი არ ეთანხმება ამ მოსაზრებას. და უპირველეს ყოვლისა მცენარეული ზეთების გამო, რომელსაც თანამედროვეობაში ემატება თითქმის ყველაფერი. და ყველა მცენარეული ზეთი არის ფიტოსტეროლის ძალიან კონცენტრირებული წყარო. ამიტომ, სხვა თვალსაზრისის მომხრეები საპირისპიროში გვარწმუნებენ: თანამედროვე ადამიანი უფრო მეტად მოიხმარს მცენარეულ სტეროლებს, ვიდრე მისი რომელიმე წინაპარი.

ასევე უნდა გვახსოვდეს მცენარეული ცხიმის კიდევ ერთი სახეობა - მარგარინი, რომელსაც არანაკლებ ხშირად იყენებენ, ვიდრე თხევადი ზეთები. და ისინი ასევე შეიცავს "მცენარეულ ქოლესტერინს".

გარდა ამისა, მეცნიერები შეახსენებენ: მარცვლეული, რომელიც ასე ხშირად ჩნდება თანამედროვე ადამიანების სუფრაზე, სტეროლის ეფექტური წყაროა.

ფიტოსტეროლის მოხმარების წესები:

1. მცენარეული სტეროლების დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 3 გ.
2. "მცენარეული ქოლესტერინის" დანამატები უკუნაჩვენებია ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის.
3. დოზის გადაჭარბება იწვევს ჰორმონალურ დისბალანსს.
4. ხანგრძლივი კურსის შემდეგ ფიტოსტეროლის პრეპარატებიდან მოულოდნელმა მოხსნამ შეიძლება გამოიწვიოს ეგრეთ წოდებული მოხსნის სინდრომი და ასევე მკვეთრად გაზარდოს ქოლესტერინის დონე.

რა არის საშიში მცენარეული სტეროლის დეფიციტი?

მცენარეული სტეროლები, რომლებიც შედიან ადამიანის ორგანიზმში, ასრულებენ ჰორმონალური რეგულატორის როლს. ფიტოსტეროლს შეუძლია იმოქმედოს დასუსტებულ, დაზიანებულ უჯრედებზე და აღადგინოს ისინი სიცოცხლეში. ადამიანის ორგანიზმში უმეტესი სისტემების მოქმედება დამოკიდებულია სტეროლების სწორ დონეზე: იმუნური, საჭმლის მომნელებელი, ენდოკრინული, რეპროდუქციული, რესპირატორული. ბოლო კვლევებმა დაადგინა „მცენარეული ქოლესტერინის“ ეფექტურობა ტუბერკულოზის სამკურნალოდ.

ერთი სიტყვით, ეს ნივთიერება უკიდურესად აუცილებელია ორგანიზმისთვის.

სტეროლის ნაკლებობა შეიძლება გამოიხატოს:

• სუსტი იმუნიტეტი;
• ოსტეოპოროზი და მტვრევადი ძვლები;
• დეპრესიული მდგომარეობები;
• ქრონიკული დაღლილობა;
• ჰორმონალური დისბალანსი;
• სიმსუქნე.

კვების წყაროები

ითვლება, რომ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ფიტოსტეროლების ადექვატური ნაწილია ნივთიერების 1-3 გ. თითქმის ყველა მცენარეული საკვები შეიძლება გახდეს სტეროლის წყარო. ფიტოსტეროლები სხვადასხვა კონცენტრაციით გვხვდება სხვადასხვა მცენარეში. ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა შეიცავს 0,01-დან 0,03 გ-მდე ნივთიერებას 100 გ-ზე.

ყველაზე გაჯერებული წყაროები:

1. ზეთები.

მცენარეული ზეთები ფიტოსტეროლების ყველაზე მდიდარი წყაროა. თუმცა, სხვადასხვა ზეთი შეიცავს ნივთიერების სხვადასხვა კონცენტრაციას. მაგალითად, სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი უზრუნველყოფს 118 მგ ფიტოსტეროლს, ხოლო სიმინდის ზეთის მსგავსი პორცია უზრუნველყოფს 100 მგ-ზე ოდნავ მეტ სტეროლს. სხვა კარგი წყაროა ზეითუნის და კანოლის ზეთები. მაგრამ ფიტოსტეროლების კონცენტრაცია დიდწილად დამოკიდებულია პროდუქტის დახვეწის მეთოდზე.

1. თხილი და თესლი.

ითვლება, რომ ფისტა და მზესუმზირის თესლი შეიცავს ყველაზე მეტ ფიტოსტეროლს ამ ჯგუფის სხვა საკვებს შორის. მეცნიერებმა შეისწავლეს 27 ჯიშის თხილისა და თესლის შემადგენლობა. სინამდვილეში, ამ კატეგორიაში ყველაზე კონცენტრირებულია სეზამის თესლი და ხორბლის ჩანასახები. მაგრამ რადგან ცოტა ადამიანი მოიხმარს მათ ყოველდღიურად, ისინი ხშირად ფიქრობენ ფისტაზე და მზესუმზირის თესლებზე. გარდა ამისა, კარგი წყაროა არაქისი, ნუში, ნიგოზი, კეშიუ და მაკადამია.

1. პარკოსნები.

მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ლობიო, ბარდა ან ლობიო უზრუნველყოფს დაახლოებით 100 მგ ფიტოსტეროლს. რა ხდის ამ კატეგორიის პროდუქტებს ერთ-ერთ ყველაზე გაჯერებულ და ჯანსაღად, განსაკუთრებით თუ გახსოვთ მათ შემადგენლობაში ბოჭკოსა და უჯერი ცხიმების კონცენტრაცია.

1. გამაგრებული პროდუქტები.

კვების მრეწველობის პროდუქტებს შორის სულ უფრო ხშირად გვხვდება ფიტოსტეროლებით გამდიდრებული პროდუქტები. ამის ერთ-ერთი მიზეზი არის მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ მსოფლიო ბრძოლა, რომელიც სწრაფად გადადის პანდემიად.

1 სუფრის კოვზი გამაგრებული მარგარინი შეიცავს 850-დან 1650 მგ-მდე ფიტოსტეროლს. ფორტიფიცირებულ პროდუქტებს შორის ყველაზე გავრცელებულია მაიონეზი, იოგურტი, რძე, ყველი, შოკოლადი, ფორთოხლის წვენი, სალათის სოუსები, სოიოს პროდუქტები და სხვადასხვა სახის საჭმელები. მწარმოებლები მიუთითებენ რამდენ მცენარეულ სტეროლს შეიცავს საკვებში პროდუქტის ეტიკეტზე.

1. სხვა წყაროები.

ზოგიერთი მარცვლეული და მათი პროდუქტები ასევე არის ფიტოსტეროლების წყარო. აღმოჩნდა, რომ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ხორბლის ქატო შეიცავს დაახლოებით 60 მგ მცენარეულ სტეროლებს. ჭვავის პურის ორი ნაჭერი შეიცავს 33 მგ ნივთიერებას. ბრიუსელის კომბოსტო შეიცავს 34 მგ სტეროლს ყოველ 100 გ-ზე.

ფიტოსტეროლების გამოყენების სფეროები

გარდა კვების მრეწველობისა, სადაც ფიტოსტეროლები გამოიყენება პროდუქტების გასამაგრებლად, ამ ნივთიერებას აქტიურად იყენებენ ფარმაცევტები - როგორც ნედლეული სტეროიდული პრეპარატებისთვის.

როგორც წამალი მცენარეული სტეროლები მკურნალობენ:

• გულ - სისხლძარღვთა სისტემა;
• იმუნური პრობლემები;
• უშვილობა.

ასევე, როგორც არაერთხელ აღინიშნა, ისინი ამცირებენ სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს.

კოსმეტოლოგიაში მცენარეული სტეროლი შედის კანის გამაახალგაზრდავებელ ბევრ პროდუქტში.

მცენარეული სტეროლები ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია, როგორც ბოსტნეულის, ხილის, ლობიოს და მრავალი სხვა მცენარეული საკვების კომპონენტი. თანამედროვე დიეტა შეიცავს მცენარეული სტეროლების არაბუნებრივად მაღალ კონცენტრაციას, ძირითადად რაფინირებული მცენარეული ზეთებისა და გამაგრებული საკვების მოხმარების გამო.

პისტოსტეროლს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი, მაგრამ ამავდროულად ზრდის გულის დაავადებების რისკს. რა უნდა გააკეთოს ასეთ პარადოქსულ სიტუაციაში? დიეტოლოგები ამბობენ, რომ გამოსავალი არსებობს და ეს ძალიან მარტივია: დაიცავით სათანადო კვება, შექმენით ჯანსაღი საკვების მენიუ, შეზღუდეთ გამაგრებული საკვების მოხმარება და უარი თქვით მავნე საკვებ დანამატებზე. და რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რაციონიდან გამორიცხეთ ტრანს ცხიმები, რომლებიც მცენარეული სტეროლის გარდა ბევრ მავნე კომპონენტს შეიცავს.

ფიტოსტეროლები მრავალი წლის განმავლობაში რჩებოდა მკვლევართა ინტერესისთვის. მეცნიერები ატარებენ ყველა სახის ექსპერიმენტს მცენარეული სტეროლების გამოყენებით და რეგულარულად უზიარებენ თავიანთ აღმოჩენებს მსოფლიოს. შესაძლოა, ისინი მალე გეტყვიან რაიმე ახალს "მცენარეული ქოლესტერინის" შესახებ.

პროდუქტი შეესაბამება ევროპულ დირექტივებს ISO 9001, ISO 22000 და GMP დირექტივას. ყველა ინგრედიენტი არ არის გენეტიკურად მოდიფიცირებული.

გარეგნობა: მაღალი ბლანტი ოპალესცენტური სითხე ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაერთი

სტეროლების საერთო რაოდენობა შეადგენს 97%-ს, რომელთა უმეტესობა ესტერიფიცირებული სტეროლებია. თავისუფალი სტეროლების პროპორცია დაახლოებით 6%-ია.

. β-სიტოსტეროლი - მაქს. 60%

. β-სიტოსტანოლი - მაქს. 15%

კამპესტეროლი - მაქს. 40%

კამპესტანოლი - მაქს. 5%

სტიგმასტეროლი - მაქს. ოცდაათი%

ბრასიკასტეროლი - მაქს. 3%

ანტიოქსიდანტურ დანამატად გამოიყენებოდა ტოკოფეროლებისა და ასკორბილის პალმიტატის ნარევი.

ცნობილია, რომ მცენარეულ სტეროლებს აქვთ ძლიერი სტრუქტურული მსგავსება ქოლესტერინთან, რომელიც შეადგენს რქოვანა შრის ლიპიდების დაახლოებით მესამედს. Მთავარი ფუნქცია ქოლესტერინი არის რქოვანა შრის საჭირო სიმკვეთრისა და სიხისტის შენარჩუნება.როგორც ქოლესტერინის ალტერნატივა, შესაძლებელია მცენარეული წარმოშობის გამოყენება პისტეროლები , რომელსაც აქვს სტრუქტურული თვისება ქოლესტერინის მოლეკულასთან.

ბჰატაჩარიაში, კონორი და სხვ. დიეტური ფიტოსტეროლები (350-700 მგ/დღეში) შეიცავენ კამპესტეროლს, ბეტა-სიტოსტეროლს და სტიგმატეროლს. გვხვდება კანის რქოვანა შრეში. მათი რიცხვი 7%-ს აღწევდა.

ფიტოსტეროლების ძირითადი ზოგადი თვისებები:

• როდესაც მცენარეული სტეროლები გამოიყენება კანში ულტრაიისფერი გამოსხივების შემდეგ, შეინიშნება უფრო გამოხატული გენის გამოხატვა, I ტიპის კოლაგენის სინთეზის კოდირება- COLIA1 და COLIA2;
• ფიტოსტეროლებს უწოდებენ "კანის გაახალგაზრდავების ყველაზე ფიზიოლოგიურ ფაქტორს" ითვლება, რომ მათ აქვთ დამაბალანსებელი ეფექტი. სუსტად ააქტიურებს ესტროგენის რეცეპტორებს.
• ფიტოსტეროლებს აქვთ ულტრაიისფერი გამოსხივების შთანთქმის თვისება ბუნებრივი მზისგან დამცავი. (შთანთქმის დონე დაახლოებით 0,094 mAU*S/მმოლი სტიგმასტეროლისა და ბეტა-სიტოსტეროლისთვის).
• ფიტოსტეროლები ასტიმულირებენ უჯრედების დიფერენციაციას და აფერხებენ ნეოანგიოგენეზს, ხელს უწყობს კანის სტრუქტურების გაძლიერებასდერმის ბოჭკოების და პროტეოგლიკანების ფერმენტული განადგურების დათრგუნვის გამო.
• აფერხებს მელანოგენეზს, ხელს უშლის ასაკოვანი პიგმენტაციის გაჩენას და ეხმარება სახის კანის გათანაბრებას.

β-სიტოსტეროლი , რომელიც არის ამ კომპლექსის მთავარი ფიტოსტეროლი, აქვს მთელი რიგი საკუთარი ღირსშესანიშნავი თვისებები.

დადასტურებული თვისებები

• β-სიტოსტეროლი არის 5-ალფა რედუქტაზას არაკონკურენტული ინჰიბიტორი, ფერმენტი, რომელიც კატალიზებს ტესტოსტერონის → დიჰიდროტესტოსტერონის რეაქციას, აფერხებს დიჰიდროტესტოსტერონის სპეციფიკურ რეცეპტორებთან დაკავშირებას და ხელს უწყობს დიჰიდროტესტოსტერონის დაშლის დაჩქარებას. ამის გამო ხდება ანტიანდროგენული ეფექტი.
• β-სიტოსტეროლს აქვს დადასტურებული ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი არაქიდონის მჟავას 5-ლიპოქსიგენაზას გზის დათრგუნვის გამო;
• β-სიტოსტეროლს, შინაგანად მიღებისას, აქვს ჰიპოქოლესტერინემიური ეფექტი ქოლესტერინის კონკურენტული შეწოვის გამო;
• β-სიტოსტეროლს აქვს იმუნომოდულატორული თვისებები.

კოსმეტოლოგიის შესაბამისი თერაპიული თვისებები:

• ანტიანდროგენული, ამცირებს დიჰიდროტესტოსტერონის ეფექტს ჭარბი თმის ზრდაში (ჰირსუტიზმი) ქალებში;
• ანტიანდროგენული, დიჰიდროსტერონის ეფექტის შემცირება ანდროგენულ ალოპეციაში;
• ანტიანდროგენული, დიჰიდროსტერონის ეფექტის შემცირება ანდროგენულ ალოპეციაში, აკნეს ზოგიერთ ფორმაში;
• ანთების საწინააღმდეგო;
• კოლაგენისა და ელასტინის სინთეზის სტიმულირება.

ფიტოსტეროლის კომპლექსის გამოყენება კოსმეტიკაში

• როგორც დანამატი პროდუქტები მოწიფული, მშრალი, დაბზარული კანისთვის, ეხმარება გაუმკლავდეს ასაკთან დაკავშირებულ სიმშრალეს და აღადგენს კანის ელასტიურობას;
• როგორც გამაძლიერებელი დანამატი ნებისმიერი დღის პროდუქტისთვის, ემულსიის მთლიანი მზისგან დამცავი ფაქტორის გაზრდა;
• Როგორ დაბერების საწინააღმდეგო დანამატინებისმიერ კოსმეტიკურ პროდუქტში;
• როგორც დანამატი დამამშვიდებელი მზის შემდგომი კოსმეტიკისთვის;
• აკნეს და პოსტ-აკნეს გამოსწორების კომპლექსურ საშუალებებში;
• როგორც დანამატი კოსმეტიკაში კისრისა და დეკოლტეს კანის მოვლისთვის;
• როგორც კოსმეტიკის დანამატი სკალპისთვის მშრალი და ცხიმიანი სებორეისთვის.

ფიტოსტეროლები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას DMS .

დერმა გარსი Struktur - ლიპიდური შემადგენლობა რქოვანა შრის მსგავსია როგორც რაოდენობრივი, ისე ხარისხობრივი შემადგენლობით და მსგავსი სივრცითი სტრუქტურების ფორმირების უნარით. როგორც წესი, ის შეიცავს კერამიდებს, ფიტოსტეროლებს და ჰიდროგენიზებულ ფოსფატიდილქოლინს (ცხიმოვანი მჟავის კომპონენტია პალმიტური და სტეარინის მჟავები) თანაბარი პროპორციით.

მისი ყველა კომპონენტი ფიზიოლოგიურია და კანში მათი ინტეგრაცია უპრობლემოდ ხდება.

DMSაქვს საკუთარი ემულგატორული თვისებები და მისი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ აღმოფხვრათ ან მნიშვნელოვნად შეამციროთ სხვა, უფრო აგრესიული ემულგატორების გამოყენება. დერმამემბრანის სტრუქტურები ერთ-ერთი ინსტრუმენტია კორნეოთერაპია .

DMS სტრუქტურის ფოტო ფიტოსტეროლების გამოყენებით.

ფიტოსტეროლების გამოყენება ფარმაციაში და მედიცინაში.

არსებობს მტკიცებულება, რომ საკვებში ფიტოსტეროლების მოხმარებისას შეინიშნება მთელი რიგი დადებითი ეფექტი:

• მცირდება მთლიანი ქოლესტერინის დონე (შეწოვის დროს ქოლესტერინთან კონკურენციის გამო) (Huang et al. 2007);
• უმჯობესდება ნაღვლის თვისებები;
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადების შემცირებული რისკი (Fassbender et al. 2006)
• მუნ და სხვ. 2007., Leetal. 2007 წელი; პატრიკ და ლამპრეხტი 1996 წ. აღნიშნავენ ფიტოსტეროლების ანტინეოპლასტიურ ეფექტს მსხვილი ნაწლავისა და პროსტატის კიბოს წინააღმდეგ.

გარდა ამისა, ფიტოსტეროლები აქვთ იმუნომოდულატორული (Park et al. 2007) და ანთების საწინააღმდეგო (ბეტა-sitosterol) (Parra-Delgado et al. 2004; Dickson et al. 2007) ეფექტი.

შეყვანის სიჩქარე: 1-10%

შენახვის პირობები და ვადები: 24 თვე გრილ, ბნელ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას.