რევანდის წვნიანი - რეცეპტები ფოტოებით. რევანდისა და მჟავე წვნიანი: მწვანე წიწაკა მათთვის, ვინც მზეზე მუშაობს. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი რევანდის ფოთლებისგან

რევანდისგანყველაზე ხშირად ამზადებენ მურაბას, აცხობენ ღვეზელებს და ამზადებენ კომპოტებს. ცოტამ თუ იცის, რომ ეს მცენარე შესანიშნავია ხორცით ქონდარი სუპების დასამზადებლად!

რევანდის სუპების მომზადების თავისებურებები

რევანდის სუპების მომზადების თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ არ არის რეკომენდებული დაჭრილი ღეროების ხანგრძლივი თერმული დამუშავების დაქვემდებარება. ანუ მოხარშეთ არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვებითი ღირებულებაპროდუქტი მცირდება, კვდება ყველაზე ნუტრიენტებიდა ვიტამინები. რევანდი ნებისმიერი ფორმით გამოიყენება სუპებისთვის, მთავარია სუფთა, დაჭრილი და გამოსაყენებლად ვარგისი.

რევანდით ხორცის სუპის მომზადების ტექნოლოგია

აიღეთ დაახლოებით 0,7 კგ აბსოლუტურად ახალი ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის, ინდაური), საჭიროების შემთხვევაში, გაყინეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სრულ მოხარშვამდე. ვინაიდან ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მისი მომზადების დრო ყველასთვის განსხვავებული იქნება - 1-დან 3 საათამდე. მომზადების პროცესში, ჩვეულებისამებრ, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მარილი. ხორცის მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ბოჭკოებად, რის შემდეგაც კუბიკებად ჭრიან დაახლოებით 2 სმ გვერდით.

დარჩენილი ბულიონით ტაფაში დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი, რომ კერძი არ იყოს სქელი. დაამატეთ დაახლოებით 1,5-2 ლიტრი სითხე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცალკე თბება ზეითუნის ზეთი(2 ს/კ), შეწვით მასზე 2 საშუალო თავი ხახვი. ხახვი იჭრება სხვადასხვა გზით - კუბიკებად, ზოლებად. შეწვის შემდეგ ოქროს ხახვი სუფთა თასში გადაიტანეთ. ხახვის შემდეგ ხორცი შეწვით, რომელიც ამ დროისთვის უნდა გაშრეს, ანუ დარჩენილი ბულიონი უნდა გადაწუროთ, თუ არ არის საკმარისი ზეთი, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი. მარილი გემოვნებით. როგორც კი ხორცს ოქროსფერი ქერქი გაუჩნდება, მასაც გადმოიღებენ ტაფიდან და აყრიან ხახვთან ერთად.

ხორცის შემდეგ ოხრახუში შეწვით - აიღეთ პატარა კონა, დაახლოებით 100 გრამი და 50 გრამი ახალი პიტნა. ისინი დიდხანს არ ცხვება, საკმარისია მწვანილი რბილი გახდეს და „დაატოვოს“ მაცდუნებელი არომატი.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ამ დროისთვის ადუღებულ ბულიონში, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ცოტა შავი პილპილი. ტაფაში დაამატეთ 100 გრამი გარეცხილი და წინასწარ გაჟღენთილი ცივი წყალიბრინჯი, მოხარშეთ ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ბრინჯი მზად იქნება, კვლავ დააგემოვნეთ კერძი „მარილსა და პილპილისთვის“ და დაუმატეთ საჭირო ინგრედიენტები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე თქვენი გემოვნებით.

ბოლოს დაუმატეთ 300 გრამი რევანდი (ნებისმიერი სახეობა, რაც ხელთ გაქვთ) და წვნიანი ცოტათი კიდევ ადუღეთ, მაგრამ არა უმეტეს 10 წუთისა. რევანდი თუ ახალია, რაც შეიძლება წვრილად უნდა დავჭრათ, უფრო გემრიელი და ლამაზი იქნება. მომზადების შემდეგ წვნიანს დამატებით ასხამენ დაჭრილი მწვანილით - ახალი ოხრახუშით, პიტნით - სიტყვასიტყვით აიღეთ თითო პატარა ყლორტი. სუფრაზე მიირთმევენ რევანდის წვნიანს ხორცით.

ეს წვნიანი ინახება მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი. სუპის კვებითი ღირებულება საკმაოდ მაღალია, ის არის მკვებავი, არომატული, გემრიელი და რაც მთავარია – უჩვეულო და ორიგინალური!

თუ რევანდის წვნიანი ხორცით მზადდება ქათმის ან ინდაურის გამოყენებით, ის შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. ბავშვებსა და მამაკაცებს მოეწონებათ ეს წვნიანი, ის ორგანიზმს უხვად ამდიდრებს მინერალური კომპონენტებიდა ვიტამინები. ისე, და რაც მთავარია, თუ უკვე მოხარშულ ხორცს იყენებთ, ასეთი სუპის მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება, რაც საკმაოდ სწრაფი და მოსახერხებელია!

გახსოვდეს, რა ცხელა მათთვის, ვინც მუშაობს მზის მცხუნვარე სხივების ქვეშ! კომბინატის ოპერატორების, საველე მუშაკებისა და მშენებლების შური არ არის, განსაკუთრებით გაზაფხულზე და ზაფხულში, როდესაც ჰაერის ტემპერატურა 25 გრადუსზე მაღლა იწევს. გემრიელი ლანჩით რომ მიირთვათ, მოამზადეთ ცივი რევანდისა და მჟავე სუპი.

ეს მზადდება სწრაფად, ის არ ცარიელდება თქვენს საფულეზე, მაგრამ მას აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის! ახლა კი რეცეპტი:

1. ბასრი დანით დაჭერით მჟაუნას ფოთლები და გახეხილი რევანდის სქელი „ფეხები“.
2. მწვანე მასა ჩაყარეთ ემალის ტაფაში მდუღარე წყალში.
3. 5 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და გამორთეთ სანთურა, თუ არ გსურთ ფხვიერი წყალმცენარეები მიიღოთ.
4. ნარევი გაცივდეს.
5. ცივ წვნიანს დაამატეთ მწვანე ხახვი, ახალი კიტრი, მოხარშული კვერცხი, კარტოფილი, კამა.
6. სეზონი არაჟანით.

კარგი მადა! წვნიანი შეიძლება მიირთვათ ცივად მოხარშული მჭლე ხორცით: საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, კურდღელი. უარეს შემთხვევაში ძეხვთან ერთად. ძალიან შემავსებელი და გემრიელი! თუ ეს გაზაფხულის მწვანილის წვნიანი მომჟავო მოგეჩვენებათ, დაამატეთ შაქარი: უმჯობესია ამის გაკეთება მომზადების პროცესში, ან სანამ ბულიონი ჯერ კიდევ თბილია.

რა ხდის ბლოგის პოსტებს საინტერესოს და ბლოგს პოპულარულს? რა არის ბლოგერის პოპულარობის საიდუმლო, რომელიც აგროვებს დიდ სააბონენტო ბაზას და უამრავ კომენტარს? რა განსხვავებაა საინტერესო სტატიასა და „უბრალოდ სტატიას“ შორის? ყველა ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა შესაძლებელია მხოლოდ ერთი სიტყვით. რომელი? სხვათა შორის, ჩემს ერთ-ერთ ბლოგზე დეტალურად არის აღწერილი არა მხოლოდ კითხვა, არამედ პასუხიც. (ან იქნებ არა ერთზე) :)

და ჩემს ბლოგზე "გაზაფხულის მწვანეთა" სტატიების მარათონი გრძელდება და ეს სტატია ცივი რევანდის სუპის შესახებ შორს არის მათგან ბოლო!

გრძელი ზამთარი უკან გვრჩება, ორგანიზმს აკლია ვიტამინები, ბუნებრივი და არა გაყინული ან სინთეზური. სწორედ აქ მოდის პირველი გამწვანება სამაშველოში. მე ძალიან მიყვარს ეს მსუბუქი, თითქმის ზაფხულის წვნიანი. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ხორცის ბულიონში და ხორცთან ერთად, ან უბრალოდ ბოსტნეულთან ერთად. და ასე და ასე ძალიან გემრიელი! რადგან რევანდი საოცარ მომჟავო-ნაზ გემოს აძლევს.

შემთხვევის მთავარი გმირი აქ არის! მთელი თავისი დიდებით!

მე მაქვს ჩემი რევანდი, მაგრამ თუ ნაკვეთი არ გაქვთ, მოგიწევთ დაეყრდნოთ მხოლოდ შეძენილ ან "გადასახადს")))

რევანდი - საოცარი მცენარე, აქვს ათასწლიანი ბედი. ძალიან სასარგებლო! მაისი კი სწორედ ის დროა, როცა რევანდისგან ყველაფერს მიირთმევენ - ფოთლებსაც და ფოთლებსაც. ზაფხულში, ფოთლების ჭამა აღარ შეიძლება, ისინი გახდებიან უხეში და დაკარგავენ კულინარიულ ღირებულებას.

სინამდვილეში, ეს არის ძალიან საბიუჯეტო წვნიანი, თუნდაც ის შეიცავს ხორცს. ბოლოს და ბოლოს, შეგიძლიათ მოხარშოთ ის, მაგალითად, ქათამს. ინდაურის ბარაბანი მოვამზადე. ძალიან ბევრი ხორცია ამ ბარტყში! საკმარისია მთელი ოჯახისთვის))

ზაფხულის სუპებში არასდროს არაფერს ვწვავ. ჩვენ უნდა მივცეთ ორგანიზმს კანცეროგენებისგან დასვენება! მხოლოდ ბოსტნეული და სამზარეულო! რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ კარტოფილის გარეშე.

და ჩვენ დავჭრათ ნებისმიერი მწვანილი, რაც ხელთ არის, იმუშავებს - ხახვი, კამა, ოხრახუში!

დაჭერით რევანდი. მომზადებულ ხორცის ბულიონს ჯერ კარტოფილს ვამატებთ, შემდეგ კი მასობრივად ყველა მწვანილს!

არაჟანი არის დასასრული...

შეუძლებელია იმის თქმა, რა გემო აქვს რევანდის სუპს. აუცილებლად უნდა სცადოთ! ამ ზაფხულის რეცეპტები მარტივი პირველიდღეს კერძებს გადავხედავთ. გარდა შესანიშნავი გემოსა, რევანდის წვნიანი გვაძლევს უდავო სარგებელს. ამიტომ არ დაიზაროთ და აუცილებლად მოამზადეთ.

მსუბუქი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი მწვანე წვნიანი

რევანდის სუპი კვერცხით გემრიელი, ჯანსაღი და წარმოუდგენლად არომატულია. მისი მომზადების პროცესი არანაირ სირთულეს არ შეგიქმნით, მთავარია წინასწარ მოაწყოთ საჭირო პროდუქტები.

შენიშვნა! ანალოგიით, წვნიანს ამზადებენ მჟავე, ისპანახი და სალათის ფურცლებით, ასევე ჭინჭრით.

ნაერთი:

• 2 კარტოფილი;
• სტაფილოს ფესვი ბოსტნეული;
• გაფილტრული წყალი;
• მარილი;
• 1 ჩ.კ. გრანულირებული ლერწმის შაქარი;
• არაჟანი;
• სანელებლების ნარევი;
• 0,5 კგ რევანდი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. ღორის კარაქი;
• მწვანე.

მომზადება:

უგემრიელესი პირველი კურსი

იმისათვის, რომ თქვენი სადილი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი იყოს, მოხარშეთ რევანდის წვნიანი ხორცის ბულიონში. ქათმის რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია დამწყები მზარეულებისთვისაც კი.

რჩევა! შეეცადეთ მოამზადოთ წვნიანი ახალგაზრდა რევანდის ფოთლებით, რადგან ისინი მდიდარია უდიდესი შინაარსივიტამინები და სასარგებლო კომპონენტები.

ნაერთი:

• 0,3 კგ რევანდი;
• 0,3 კგ კარტოფილი;
• კამა;
• მწვანე ხახვი;
• 3 კვერცხი;
• 0,3 კგ ქათმის ხორცი;
• 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადება:

რევანდის წვნიანი ხორცით: რეცეპტი პიტნით

მოამზადეთ რევანდის წვნიანი ამ რეცეპტით. ზოგადად ამ კერძის მოსამზადებლად ცხვრის ხორცი გამოიყენება. მაგრამ მისი პოვნა არც ისე ადვილია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ღორის ან ძროხის ხორცი.

შენიშვნა! რევანდისგან მხოლოდ სუპებს ამზადებენ. ასე რომ, ამ მწვანილებიდან ვიღებთ გემრიელი მურაბებიდა მურაბები, კომპოტები, ასევე ღვეზელების და ღვეზელების შიგთავსები.

ნაერთი:

• 0,5 კგ ხორცის რბილობი;
• 0,3 კგ რევანდი;
• 100 გრ ბრინჯი;
• 2 ც. ლუკა;
• 1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• 100 გრ ოხრახუში;
• 50 გრ პიტნა;
• 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთები;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადება:

1. წინასწარ მოხარშეთ ქათმის ბულიონი. პრინციპში, შეგიძლიათ კერძის მომზადება გაფილტრული წყლით.
2. გარეცხეთ ხორცის რბილობი და დაჭერით კუბიკებად 2 სმ სისქით.
3. გარეცხეთ რევანდი, პიტნა და ოხრახუში და დაჭერით არც ისე წვრილად.
4. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. ქვაბში ან ქვაბში გავაცხელოთ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთები.
6. მოათავსეთ მასში ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე, აურიეთ. შემდეგ გადაიტანეთ ხახვი ცალკე კონტეინერში.
7. ჩაასხით კიდევ 1 ს/კ თასში, სადაც ხახვი იყო მოშუშული. ლ. ზეითუნის ზეთები.
8. მოათავსეთ მომზადებული ხორცის ნახევარი და შეწვით სანამ არ გალამაზდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქიდა გაუგზავნეთ ხახვს.
9. შემდეგ შეწვით ხორცის რბილობის დარჩენილი ნაწილი და ასევე ჩაყარეთ თასში ხახვთან ერთად.
10. ქვაბში შეიტანეთ 1 ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მომზადებული მწვანილი - პიტნა და ოხრახუში.
11. შეწვით სანამ მწვანილი რბილი გახდება.
12. ახლა დავაბრუნოთ ხორცი და ხახვი ქვაბში.
13. ჩაასხით ბულიონი, მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი.
14. როდესაც ბულიონი ადუღდება, დააყენეთ სანთურა დაბალ დონეზე და მოხარშეთ წვნიანი ორმოცი წუთის განმავლობაში. ქვაბი სახურავით უნდა დაიფაროს.
15. დროა დავამატოთ ბრინჯის მარცვლები დანარჩენ ინგრედიენტებს. რა თქმა უნდა, ბრინჯი რამდენიმე წყალში უნდა გაირეცხოს.
16. მოხარშეთ წვნიანი მინიმალური დონესანთურები თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
17. ქვაბში დაამატეთ რევანდი და კერძი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
18. მზადაა! მიირთვით წვნიანი, სუნელით ახალი მწვანილებით არომატისთვის.

პროდუქტები
წყალი - 3 ლიტრი
რევანდი - 200 გრამი
მწვანე ბარდა - 200 გრამი
საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი
კვერცხი - 4 ცალი
საშუალო ზომის კარტოფილი - 6 ცალი
ოხრახუში (მსხვილი ფესვი) - 1 ცალი
არაჟანი 18% ცხიმი - 7 სუფრის კოვზი
მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
წიწაკის მარცვლები - 5 ცალი
კამა - პატარა მტევანი
მარილი - გემოვნებით

პროდუქტების მომზადება
1. 6 კარტოფილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. გარეცხეთ 2 სტაფილო, ფრთხილად გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. გარეცხეთ ერთი დიდი ან ორი საშუალო ზომის ოხრახუშის ძირი, მოაყარეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. მაგრად მოვხარშოთ 4 კვერცხი და მზა კვერცხებიდაასხით ცივი წყალი 8 წუთის განმავლობაში.
5. 8 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი კვერცხებიდან და გააცალეთ კანი.
6. პატარა ქვაბში ჩაასხით წყალი და ადუღეთ მასში 200 გრამი რევანდი 10 წუთის განმავლობაში.
7. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა.

როგორ მოვამზადოთ რევანდის წვნიანი
1. ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაუმატეთ 3 დაფნის ფოთოლი და 5 წიწაკის მარცვლები.
3. როცა ცეცხლი ადუღდება, შეამცირეთ საშუალოზე და მოაყარეთ ტაფაში მომზადებული ბოსტნეული: ბარდა, კარტოფილი, სტაფილო და ოხრახუში.
4. მოხარშული რევანდის ფურცლები კვერცხებთან ერთად გაწურეთ საცერში.
5. მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
6. წვნიანს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით.
7. ხარშვის დასრულებამდე 3 წუთით ადრე წვნიანში ჩაამატეთ დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი.
8. ცხელი წვნიანი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, მორთული ოხრახუშის ყლორტებით.