სასტუმროს მომსახურების სახეები. დამატებითი სერვისების კურსების ორგანიზება სასტუმროში

სასტუმრო არის საწარმო, რომელიც განკუთვნილია დროებითი საცხოვრებლად, ეს არის ქონებრივი კომპლექსი (შენობა, შენობის ნაწილი, აღჭურვილობა და სხვა ქონება), რომელიც განკუთვნილია მომსახურების გაწევისთვის;

მომხმარებელი - მოქალაქე, რომელიც აპირებს შეუკვეთოს ან შეუკვეთოს და გამოიყენოს მომსახურება ექსკლუზიურად პირადი (საყოფაცხოვრებო) საჭიროებისთვის;

კონტრაქტორი“ - ორგანიზაცია საკუთრების ფორმის მიუხედავად, აგრეთვე ინდივიდუალური მეწარმეანაზღაურებადი ხელშეკრულებით მომხმარებელთა მომსახურების მიწოდება.

ტურისტი - მოქალაქე, რომელიც სტუმრობს დროებით ყოფნის ქვეყანას (ადგილს) რეკრეაციული, საგანმანათლებლო, პროფესიული, საქმიანი, სპორტული, რელიგიური და სხვა მიზნით (ანაზღაურებადი საქმიანობით) 24 საათიდან 6 თვემდე ვადით. ზედიზედ ან მინიმუმ ერთი ღამის გათევის განხორციელება.

განსახლების ობიექტების მომსახურების მიმწოდებელი - ორგანიზაცია, ინდმეწარმე, რომელიც ახორციელებს განსახლების ობიექტების მომსახურებას.

განსახლების ობიექტების მომსახურება - კონტრაქტორის საქმიანობა ტურისტების განთავსებისა და სასტუმროს მიწოდებისთვის, სპეციალიზებული (ჯანმრთელობის, ჯანმრთელობის, სანატორიუმის, სპორტული, ტურისტული და სხვა მომსახურება)“.

სერვისი არის შემსრულებლის საქმიანობა მომხმარებლის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ფუნქციური დანიშნულების მიხედვით მოსახლეობისთვის გაწეული მომსახურება იყოფა მატერიალურ და სოციალურ-კულტურულ. მატერიალური მომსახურება არის სერვისი, რომელიც დააკმაყოფილებს მომსახურების მომხმარებლის მატერიალურ და ყოველდღიურ საჭიროებებს. მატერიალური მომსახურება უზრუნველყოფს პროდუქციის სამომხმარებლო თვისებების აღდგენას (შეცვლას, შენარჩუნებას) ან მოქალაქეების დაკვეთით ახალი პროდუქტების წარმოებას, ასევე საქონლისა და ხალხის გადაადგილებას; მოხმარებისთვის პირობების შექმნა.

კერძოდ, მატერიალური მომსახურება შეიძლება მოიცავდეს საყოფაცხოვრებო მომსახურებას, რომელიც დაკავშირებულია პროდუქციის შეკეთებასთან და წარმოებასთან, საბინაო და კომუნალურ მომსახურებასთან, კვების მომსახურებასთან, სატრანსპორტო მომსახურებასთან და ა.შ. . სოციალურ-კულტურული სამსახური უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და აღდგენას, სულიერი და ფიზიკური განვითარებაპიროვნება, პროფესიული განვითარება. სოციალური და კულტურული მომსახურება შეიძლება შეიცავდეს სამედიცინო სერვისები, კულტურა, ტურიზმი, განათლება და სხვა მომსახურება, მათ შორის სასტუმროს მომსახურება.

გაწეული მომსახურების მაჩვენებელია სასტუმროს კატეგორია.

სასტუმროს გარკვეულ კატეგორიაში მინიჭებისას სხვა მოთხოვნებთან ერთად გათვალისწინებულია შემდეგი:

მომსახურების სპექტრი და ხარისხი;

მომსახურების დონე.

გაწეული მომსახურების ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს ხელშეკრულების პირობებს, ხოლო ხელშეკრულების პირობების არარსებობის ან არასრულყოფილების შემთხვევაში, ჩვეულებრივ, ამ სერვისებზე დაწესებული მოთხოვნები.

სასტუმროებში გაწეული მომსახურება იყოფა ძირითად და დამატებით. ისინი შეიძლება იყოს უფასო და ფასიანი.

ძირითადი მომსახურება მოიცავს განთავსებას და კვებას. რეზიდენტების რეგისტრაცია და სასტუმროდან გასვლა უნდა განხორციელდეს მთელი საათის განმავლობაში. სასტუმროში განთავსებული საზოგადოებრივი კვების, კომუნიკაციებისა და სამომხმარებლო სერვისების დროს სასტუმროში მცხოვრებ პირებს ემსახურებიან რიგრიგობით.

სტუმრებს შეუძლიათ მიიღონ შემდეგი სერვისები დამატებითი საფასურის გარეშე:

გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება;

სამედიცინო ნაკრების გამოყენება;

მიწოდება კორესპონდენციის ნომერზე მიღებისთანავე;

გაიღვიძეთ გარკვეულ დროს;

ადუღებული წყლით, ნემსებით, ძაფებით, ერთი კომპლექტი ჭურჭლით და დანაჩანგალით.

გარდა სავალდებულოსა და უფასო მომსახურება, სასტუმროები გთავაზობთ მრავალფეროვან მთელ არჩევანს დამატებითი სერვისებირომლებიც დამატებით იხდიან. ფასიანი დამატებითი სერვისების მიწოდების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს.

საშუალო და მაღალი დონის კომფორტის მქონე საშუალო და მსხვილი ტურისტული კომპლექსებისთვის (ტურისტული სასტუმროები, სრული სერვისის სასტუმროები და ა.შ.) დამახასიათებელია დამატებითი სერვისების უზარმაზარი ჩამონათვალი:

საზოგადოებრივი კვების ორგანიზაციების მომსახურება (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, ლუდის ბარი);

მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო მაღაზია), ავტომატები;

გასართობი ინფრასტრუქტურა (დისკო, კაზინო, ღამის კლუბი, სათამაშო აპარატების დარბაზი, ბილიარდის ოთახი);

საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-თარჯიმნების მომსახურება;

თეატრების, ცირკის, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;

სატრანსპორტო მომსახურება (ბილეთების დაჯავშნა ყველა სახის ტრანსპორტისთვის, მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით, ტაქსის გამოძახება, მანქანის დაქირავება);

ყვავილების შეძენა და მიწოდება;

სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;

საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და წმენდა; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება; ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება; ნივთებისა და ძვირფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ოთახში მიტანა; კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტი. აღჭურვილობა და ა.შ.; შეკეთების საათები, საყოფაცხოვრებო ნივთები, რადიო აღჭურვილობა; პარიკმახერი, მანიკური და მასაჟი და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);

სილამაზის სალონის მომსახურება;

საუნა, აბანო, საცურაო აუზები, სპორტული დარბაზი;

მოლაპარაკებების, საკონფერენციო დარბაზის ქირავდება;

ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;

სხვა სერვისები.

სასტუმროს მომსახურება

სასტუმრო საწარმოების ძირითადი მომსახურება

გადმოსახედიდან საღი აზრინებისმიერი სახის სტუმართმოყვარეობა გამორიცხულია კმაყოფილების გარეშე ძირითადი საჭიროებებისადამიანის მოთხოვნილება კვების, დასვენებისა და ძილისთვის. ამ მხრივ ყველაზე გონივრული და საკმაოდ ლოგიკურია სასტუმროს შემდეგი განმარტება, რომელიც მისცა ს.ი. ბაილიკი:

„სასტუმრო არის საწარმო, რომელიც სახლიდან შორს მყოფ ადამიანებს უზრუნველჰყოფს მრავალფეროვან მომსახურებას, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია თანაბრად განსახლებისა და კვების სერვისი“.

განსახლების სერვისების მიწოდების არსი მდგომარეობს იმაში, რომ, ერთის მხრივ, გათვალისწინებულია სპეციალური შენობები (სასტუმროს ოთახები) გამოსაყენებლად, მეორე მხრივ, მომსახურება, რომელსაც ახორციელებს უშუალოდ სასტუმროს პერსონალი: პორტერის მომსახურება მიმღებისთვის და. სტუმრების რეგისტრაცია, მოსამსახურე სასტუმროს ოთახების დასუფთავება და ა.შ.

სასტუმროს ნომრები განსახლების სერვისის მთავარი ელემენტია. ეს არის მრავალფუნქციური ნაგებობები, რომლებიც განკუთვნილია დასვენებისთვის, ძილისთვის, ცოცხალი სტუმრების მუშაობისთვის. მათი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციაა ძილის უზრუნველყოფა. სასტუმროს ნომრების სხვა ფუნქციების მნიშვნელობა, პირველ რიგში, დამოკიდებულია სასტუმროს დანიშნულებაზე და სტუმრების საჭიროებებზე. მაგალითად, ბიზნეს სასტუმროებში.

სხვადასხვა სასტუმროს აქვს სხვადასხვა კატეგორიის ნომრები, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ფართობით, ავეჯით, აღჭურვილობით, აღჭურვილობით და ა.შ. თუმცა, კატეგორიის მიუხედავად, სასტუმროს ნომერს უნდა ჰქონდეს შემდეგი ავეჯი და ტექნიკა: საწოლი, სკამი და სავარძელი, ღამის მაგიდა, გარდერობი, ზოგადი განათება, ნაგვის კალათა. გარდა ამისა, თითოეული ოთახი უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას სასტუმროს შესახებ და ხანძრის შემთხვევაში ევაკუაციის გეგმას.

სხვა სერვისები ავსებს განსახლებისა და კვების სერვისების შეთავაზებას. ეს მოიცავს საცურაო აუზის, საკონფერენციო დარბაზების, შეხვედრების დარბაზების, სპორტული აღჭურვილობის, მანქანის დაქირავებას, ქიმწმენდას, სამრეცხაოს, პარიკმახერებს, მასაჟს და სხვა რიგს.

იმისდა მიხედვით, თუ როგორ არის ისინი შექმნილი და გაერთიანებული ერთ კომპლექსში, ყალიბდება გარკვეული ტიპის საწარმო, როგორიცაა მდიდრული სასტუმრო, საშუალო კლასის სასტუმრო, ბინა სასტუმრო, ეკონომ კლასის სასტუმრო, საკურორტო სასტუმრო, მოტელი, კერძო. ღამისთევის და საუზმის სასტუმრო“, სასტუმრო-გარნი, პანსიონატი, გოსტინი დვორი, როტელი, ბოტელი, ფლოტელი, ფლაიტელი. სასტუმროებში გაწეული მომსახურება იყოფა ძირითად და დამატებით. ისინი შეიძლება იყოს უფასო და ფასიანი.

ძირითად მომსახურებაში შედის მომსახურება: განთავსება და კვება „სასტუმრო მომსახურების გაწევის წესების“ შესაბამისად.

განსახლების მომსახურება

თითოეულ ცალკეულ სახელმწიფოში კომფორტის დონის, როგორც კლასიფიკაციის კრიტერიუმის გაგება განსხვავებულად არის მიდგომა, რის გამოც მსოფლიოში არ არსებობს სასტუმროების ერთიანი კლასიფიკაცია.

მსოფლიო ტურიზმის ორგანიზაციამ (WTO) შემოგვთავაზა განსახლების ობიექტების მხოლოდ სტანდარტული კლასიფიკაცია.

თუმცა, არსებობს რამდენიმე საერთო კლასიფიკაციის მახასიათებელი. მე გამოვყოფ მხოლოდ მათ შორის ყველაზე გამოყენებულს:

1. კომფორტის დონერთული კრიტერიუმია, რომლის პირობებია:

ოთახების ფონდის მდგომარეობა: ოთახების ფართობი, ერთადგილიანი, მრავალოთახიანი ოთახების წილი, ლუქსი, ოთახებში კომუნალური კეთილმოწყობის ხელმისაწვდომობა;

ავეჯის, ინვენტარის, სანიტარული და ჰიგიენური ნივთების მდგომარეობა;

კვების ობიექტების ხელმისაწვდომობა და მდგომარეობა;

შენობის მდგომარეობა, მისასვლელი გზები, სასტუმროს მიმდებარე ტერიტორიის მოწყობა;

საინფორმაციო უზრუნველყოფის ტექნიკური აღჭურვილობა;

დამატებითი სერვისების მიწოდების უზრუნველყოფა.

2. ოთახის ტევადობა- ადგილების რაოდენობა, რომელიც შეიძლება ერთდროულად შესთავაზოს მომხმარებელს. ზოგადად მიღებულია სასტუმროების დაყოფა:

მცირე - 150-მდე ადგილი (ზოგიერთ ქვეყანაში არაუმეტეს 100 ოთახი);

საშუალო - 150-400 ადგილი (300-მდე ოთახი);

დიდი - 400-ზე მეტი საწოლი (300-ზე მეტი ოთახი).

3. ფუნქციური დანიშნულება - ეს კრიტერიუმი გადამწყვეტია სასტუმროს ტიპოლოგიური სტრუქტურის განსაზღვრისას. საერთო ჯამში არის ორი დიდი ჯგუფებისაწარმოები: ტრანზიტი და სამიზნე:

ტრანზიტი - სასტუმროები, რომლებიც ემსახურებიან ტურისტებს მოკლე გაჩერების პირობებში. ისინი განლაგებულია მაგისტრალებზე მაღალი ტრაფიკით, აქვთ კომფორტის შეზღუდული დონე.

სამიზნე სასტუმროები, მოგზაურობის მიზნიდან გამომდინარე, იყოფა:

საქმიანი სასტუმროები, რომლებიც ემსახურებიან მივლინებებში მყოფ პირებს;

სასტუმროები დასვენებისთვის (კურორტი - განსახლების, კვებით და რიგი დამატებითი სერვისების მიწოდება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ დაისვენონ და აღადგინონ ჯანმრთელობა, ხოლო ტურისტი - დასვენების მთავარი მიზანი).

4. მდებარეობა.აქ არის სხვადასხვა ვარიაციები. სასტუმროები შეიძლება განთავსდეს ქალაქის შიგნით, მთაში; სანაპიროზე და ა.შ.

გარდა სასტუმროს მდებარეობისა, გამოირჩევა ოთახების კლასიფიკაცია და ოთახებიდან ხედი.

5. აქტივობის ხანგრძლივობა. ამ კრიტერიუმის მიხედვით, სასტუმროები იყოფა სასტუმროებად, რომლებიც მუშაობენ მთელი წლის განმავლობაში, რომლებიც მუშაობენ 2 სეზონზე, ან სასტუმროებად, რომლებიც მუშაობენ მხოლოდ 1 სეზონზე.

6. კვება:

ოლ ინკლუზივი სასტუმროები (განთავსება + 4 კვება დღეში ალკოჰოლური სასმელების ჩათვლით, როგორც ადგილობრივი, ასევე უცხოური, სასტუმროს სპეციფიკიდან და ხარჯების ღირებულებიდან გამომდინარე);

სასტუმროები სრული პანსიით (განთავსება + 3 კვება);

სასტუმროები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნახევარ პანსიონს (განთავსება + 2-ჯერადი კვება საუზმე-ლანჩის ან საუზმე-ვახშმის ვარიაციით);

სასტუმროები გთავაზობთ მხოლოდ განთავსებას და საუზმეს.

7. ყოფნის ხანგრძლივობა:

სასტუმროები ხანგრძლივი ყოფნის სტუმრებისთვის;

სასტუმროები ხანმოკლე ყოფნისთვის.

8. ფასების დონის მიხედვით, სასტუმროს ნომრები იყოფა:

ბიუჯეტი (25-35 აშშ დოლარი);

ეკონომიური (35-55 აშშ დოლარი);

საშუალო (55-95 აშშ დოლარი);

პირველი კლასი (95-195 აშშ დოლარი);

ბინა (65-125 c.u.);

მოდური (125-425 დოლარი).

- "ლუქსი" - ოთახი საცხოვრებელ ობიექტში მინიმუმ 75 მ 2 ფართობით, რომელიც შედგება სამი ან მეტი საცხოვრებელი ოთახისგან (მისაღები/სასადილო ოთახი, ოფისი და საძინებელი), არასტანდარტული ფართო ორადგილიანი საწოლით. და დამატებითი სტუმრის ტუალეტი;

- "ბინა" - ოთახი საცხოვრებელ ობიექტში მინიმუმ 40 მ 2 ფართობით, რომელიც შედგება კიდევ ორი საცხოვრებელი ოთახისგან (მისაღები/სასადილო ოთახი, საძინებელი), სამზარეულოს აღჭურვილობით;

- "ლუქსი" - ოთახი განსახლების ობიექტში მინიმუმ 35 მ 2 ფართობით, რომელიც შედგება 2 მისაღები ოთახისგან (მისაღები და საძინებელი), განკუთვნილია 1-2 ადამიანისთვის;

- "სტუდია" - ერთოთახიანი ბინა მინიმუმ 25 მ 2 ფართობით, განკუთვნილია 1-2 ადამიანზე, განლაგებით, რომელიც საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ ოთახის ნაწილი, როგორც მისაღები / სასადილო / ოფისი;

პირველი კატეგორიის ოთახი - ოთახი განსახლების ობიექტში, რომელიც შედგება ერთი მისაღები ოთახისაგან ერთი/ორი საწოლით, სრული სველი წერტილით (აბაზანა/საშხაპე, სარეცხი, ტუალეტი), გათვლილი 1-2 ადამიანზე;

მეორე კატეგორიის ოთახი - ოთახი საცხოვრებელ ობიექტში, რომელიც შედგება ერთი მისაღები ოთახისაგან ერთი/ორი საწოლით, არასრული სველი წერტილით (სარეცხი, ტუალეტი ან ერთი სრული აბაზანა ორი ოთახის ბლოკში), განკუთვნილია 1-2 ადამიანზე. ;

მესამე კატეგორიის ოთახი - ოთახი საცხოვრებელ დაწესებულებაში, რომელიც შედგება ერთი მისაღები ოთახისაგან საწოლების რაოდენობის მიხედვით მაცხოვრებლების რაოდენობის მიხედვით, არასრული სველი წერტილით (სარეცხი, ტუალეტი ან ერთი სრული აბაზანა ორ ოთახიან ბლოკში), განკუთვნილია რამდენიმე ადამიანი.

ასე რომ, სასტუმროების მსოფლიო კლასიფიკაციის მრავალი პრინციპი და კრიტერიუმი არსებობს, ყველაფერი დამოკიდებულია ქვეყნის ეროვნულ, გეოგრაფიულ მახასიათებლებზე, ასევე ადგილობრივ ტრადიციებზე. სასტუმროების კლასიფიკაციისას სხვა და სხვა ქვეყნებიასევე გამოიყენოთ სხვადასხვა სისტემები.

სასტუმროს მთავარი ფუნქციაა სახლიდან შორს მყოფი ადამიანების განთავსება, ხოლო საძილე ადგილები სასტუმროს ყველაზე დამახასიათებელი პროდუქტია. სასტუმროების უმეტესობაში ნომრების გაყიდვები სასტუმროს შემოსავლის ყველაზე დიდი და ერთადერთი წყაროა და ბევრ სასტუმროში ოთახები უფრო მეტ გაყიდვას გამოიმუშავებს, ვიდრე ყველა სხვა სერვისი ერთად. ოთახების გაყიდვები ასევე მუდმივად არის სასტუმროს შემოსავლის ყველაზე მომგებიანი წყარო, რომელიც ქმნის მოგების უმაღლეს დონეს და ხელს უწყობს სასტუმროს საოპერაციო შემოსავლის ძირითად ნაწილს.

სასტუმროს ნომრის შემოსავალი მიიღება სამი ძირითადი სერვისით: სასტუმროს წინა მაგიდა, ერთიანი სერვისი და სასტუმროს მენეჯმენტი. თითოეულმა ამ სერვისმა შეიძლება ასევე შეუწყოს ხელი სხვა სასტუმროს საქმიანობას მეტ-ნაკლებად, მაგრამ მათი ძირითადი ფუნქციები წარმოიქმნება რეზიდენტი სტუმრების საჭიროებიდან და ისინი სტუმრებს აწვდიან სასტუმროს ძირითად მომსახურებას. აქედან გამომდინარე, მოსახერხებელია სასტუმროს ოფისი, ერთიანი სერვისი და სასტუმროს მენეჯმენტი ერთად განვიხილოთ, როგორც სასტუმროს სტუმრების განთავსების ფუნქციის განუყოფელი ნაწილი.

განსახლების ფუნქციის სამი ძირითადი კომპონენტი ხელმისაწვდომია სასტუმროების უმეტესობაში და, როგორც წესი, ორგანიზაციულად დაკავშირებულია ცალკეულ განყოფილებებთან. მაგრამ მათი ორგანიზაცია და პერსონალი ხშირად განსხვავდება სხვადასხვა ზომის, ტიპისა და სტანდარტების სასტუმროებში. პატარა სასტუმროებში მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს შეუძლია თითოეულში იმუშაოს და ჰქონდეს დიდი წრეპასუხისმგებლობები; სასტუმროს ზომის მატებასთან ერთად, თითოეული სერვისი შეიძლება დაიყოს ცალკეულ განყოფილებებად ან განყოფილებებად, რომლებშიც მათში მომუშავე ადამიანები ასრულებენ უფრო სპეციალიზებულ დავალებებს.

ურბანული ტრანზიტული სასტუმრო მოკლე საშუალოდ ყოფნით მოითხოვს გარკვეულწილად განსხვავებულ მიდგომას, ვიდრე საკურორტო სასტუმრო, სადაც სტუმრები უფრო მეტს ათავსებენ. გრძელვადიანიმაგ. ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში. ასევე არსებობს კავშირი ფასებს, მოწოდებული ობიექტებისა და სერვისების დიაპაზონსა და ხარისხს და მათ ორგანიზებას შორის.

კვების სერვისი

ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი დამოუკიდებელი არ არის იურიდიული პირისაზოგადოებრივი კვების სერვისების მიწოდებას ექვემდებარება საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებისათვის კანონით დადგენილ ყველა მოთხოვნას. ძირითადი მოთხოვნები კვების დაწესებულებებისთვის, როგორიცაა რესტორნები, დადგენილია მთავრობის დადგენილებით რუსეთის ფედერაცია 1997 წლის 15 აგვისტოს No1036 „საზოგადოებრივი კვების მომსახურების გაწევის წესის დამტკიცების შესახებ“.

GOST R 50762-95-ით დადგენილი კვების ობიექტების კლასიფიკაციის შესაბამისად „სახალხო კვება. საწარმოთა კლასიფიკაცია, რესტორანი არის საზოგადოებრივი კვების საწარმო, კომპლექსური კერძების ფართო ასორტიმენტით, მათ შორის შეკვეთით და ბრენდირებული; ღვინო და არაყი, თამბაქო და საკონდიტრო ნაწარმი, თან გაზრდილი დონემომსახურება შერწყმულია დასვენების ორგანიზებასთან.

აღსანიშნავია, რომ ამ ტიპის კვების ობიექტები, როგორც რესტორნები, ასევე იყოფა კლასებად. კვების კლასი არის კომპლექტი დამახასიათებელი ნიშნებიგარკვეული ტიპის, რომელიც ახასიათებს გაწეული მომსახურების ხარისხს, მომსახურების დონეს და პირობებს.

რესტორნები მომსახურების დონისა და ვიზიტორებისთვის მიწოდებული სერვისების მიხედვით განსხვავდება:

ლუქსის კლასი;

Უმაღლესი კლასი;

პირველი კლასი.

კლასისთვის ფუფუნებახასიათდება ინტერიერის დახვეწილობით, კომფორტის მაღალი დონით, ფართო არჩევანივიზიტორებისთვის მიწოდებული სერვისები, ასევე ორიგინალური, გურმანი შეკვეთით და ბრენდირებული კერძების ასორტიმენტი, პროდუქტები რესტორნებისთვის და ბარებისთვის - ბრენდირებული და შეკვეთით დამზადებული სასმელებისა და კოქტეილების ფართო არჩევანი.

უმაღლესიკლასი გამოირჩევა ინტერიერის ორიგინალურობით, სერვისების არჩევანით, ორიგინალური, გურმანული, შეკვეთით და სპეციალიზებული კერძებისა და პროდუქტების მრავალფეროვანი ასორტიმენტით რესტორნებისთვის, ბრენდირებული და შეკვეთით დამზადებული სასმელებისა და კოქტეილების ფართო არჩევანი - ბარებისთვის. .

Პირველიკლასი შეესაბამება ჰარმონიას, კომფორტს და სერვისების არჩევანს, სპეციალობებისა და პროდუქტების ფართო სპექტრს, ასევე კომპლექსური მომზადების სასმელებს რესტორნებისთვის, სასმელების კომპლექტს, მარტივი მომზადების კოქტეილებს - ბარებისთვის.

რესტორნის შერჩეულ კლასთან შესაბამისობის დადასტურება ხორციელდება რუსეთის ფედერაციის სტანდარტიზაციის, მეტროლოგიისა და სერტიფიცირების კომიტეტის მიერ აკრედიტებული სერტიფიცირების ორგანოების მიერ დადგენილი წესით. ამის შესაბამისად, სასტუმროების რესტორნების მოთხოვნები შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი კლასის მიხედვით, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, მკაცრი მოთხოვნები დაწესებულია რესტორნებზე მომსახურების ხარისხთან, მათ უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით ადამიანების სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის. გარემოდა ქონება.

გარდა სავალდებულო და უფასო სერვისებისა, სასტუმროები გთავაზობთ სხვადასხვა დამატებითი სერვისების მთელ რიგს, რომლებიც დამატებით იხდიან.

დამატებითი სერვისების ჩამონათვალის დამატება, შეცვლა და დიფერენცირება შესაძლებელია სასტუმროს ზომის, მისი მდებარეობისა და დანიშნულების, კომფორტის დონისა და სხვა მიზეზების მიხედვით. ყველაზე ხშირად, სასტუმროები სტუმრებს სთავაზობენ ისარგებლონ კვების ობიექტების (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, კოქტეილის ბარი, წვენების ბარი), სასურსათო და სუვენირების მაღაზიები, ავტომატები.

შეგიძლიათ გაატაროთ თავისუფალი დრო და დაისვენოთ დისკოთეკაში, კაზინოში, ღამის კლუბში, სათამაშო აპარატების დარბაზში, ვიდეო თამაშების დარბაზში, ბილიარდის დარბაზში და ბოულინგში. გარე საქმიანობის მოყვარულებს სასტუმროები სთავაზობენ საუნის, აბაზანის, მასაჟის, საცურაო აუზის (გარე, შიდა და საბავშვო) მომსახურებას.

ეს მომსახურება ასევე მოიცავს სპორტული დარბაზებს, სათამაშო მოედნებს, მინი გოლფს, სპორტ - დარბაზი, გოლფი, კალათბურთი, ფრენბურთი, მაგიდის ჩოგბურთი, ჩოგბურთი, თავლები, პლაჟი ზღვაზე, ტბაზე, მდინარის სანაპიროზე, ასევე აღჭურვილობა წყლისა და წყალქვეშა სპორტისთვის.

ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ სილამაზის სალონს, პარიკმახერს, ასევე ისარგებლოთ პირველადი სამედიცინო დახმარების პუნქტის, მარცხენა ბარგის ოფისით, სეიფი ადმინისტრაციაში და სეიფი ოთახში, ვალუტის გადამცვლელი ოფისი, ბილეთების დაჯავშნა. ოფისი (თვითმფრინავის, მატარებლის, ავტობუსისთვის, ტაქსისთვის და ა.შ.), ტურისტული სააგენტო და ექსკურსიები, მანქანების დაქირავება, პარკინგი და ავტოსადგომი, ავტოფარეხი, ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი. სერვისები საქმიანი ხალხიგათვალისწინებულია: შეხვედრების დარბაზი, საკონცერტო დარბაზი, ბიზნეს ცენტრები, ქსეროქსი, ფაქსი, ადგილობრივი და საერთაშორისო ტელეფონი. ოთახებში სტუმრებს სთავაზობენ დამატებით კერძებს ოთახში, უთო, ტელევიზორები, მაცივრები და ა.შ.

ფასიანი დამატებითი სერვისების მიწოდების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს.

1. საზოგადოებრივი კვების ორგანიზაციების მომსახურება (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, ლუდის ბარი);
2. მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო), ავტომატები;
3. გასართობი ინფრასტრუქტურა (დისკოთეკა, კაზინო, ღამის კლუბი, სათამაშო აპარატების დარბაზი, ბილიარდის დარბაზი);
4. საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-თარჯიმნების მომსახურება;
5. თეატრების, ცირკების, კონცერტების და სხვა ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;
6. სატრანსპორტო მომსახურება (ბილეთების დაჯავშნა ყველა სახის ტრანსპორტისთვის, მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით, ტაქსის გამოძახება, მანქანის დაქირავება);
7. ყვავილების შეძენა და მიწოდება;
8. სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;
9. საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და წმენდა; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება; ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება; ნივთებისა და ძვირფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ოთახში მიტანა; კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი. სპორტული ინვენტარი და ა.შ.. საათების, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, რადიოტექნიკის შეკეთება, პარიკმახერი, მანიკური და მასაჟის მომსახურება და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);
10. სილამაზის სალონის მომსახურება;
11. საუნა, აბანო, საცურაო აუზები, სპორტული დარბაზი;
12. შეხვედრების დარბაზების, საკონფერენციო დარბაზის ქირაობა;
13. ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;
14. სხვა მომსახურება.

ღონისძიებათა სისტემას, რომელიც უზრუნველყოფს კომფორტის მაღალ დონეს, სტუმრების მრავალფეროვან საყოფაცხოვრებო და ეკონომიკურ საჭიროებებს აკმაყოფილებს, სასტუმროს ინდუსტრიაში მომსახურებას უწოდებენ.

სერვისი უნდა აშენდეს არა მხოლოდ მოთხოვნის პრინციპზე (რაც სტუმარს სურს), არამედ მიწოდების პრინციპზეც (სასტუმრო გთავაზობთ ახალ სერვისებს, რაც მას შეუძლია და სტუმარი ირჩევს). მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დააწესოთ მომსახურება. „რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესების“ შესაბამისად, კონტრაქტორს უფლება არა აქვს, მომხმარებლის თანხმობის გარეშე განახორციელოს დამატებითი მომსახურება საფასურად. მომხმარებელს უფლება აქვს უარი თქვას ხელშეკრულებით გაუთვალისწინებელი მომსახურების გადახდაზე. ასევე აკრძალულია გარკვეული სერვისების შესრულების სხვა მომსახურების სავალდებულო გაწევით პირობა. www.consultant.ru

სასტუმროებისა და სხვა განსახლების ობიექტების მომსახურება ახლა ახალი წესებით განხორციელდება. დღეიდან ძალაში შევიდა რუსეთის ფედერაციის მთავრობის 2015 წლის 9 ოქტომბრის N1085 შესაბამისი დადგენილება.

კერძოდ, შემოღებულ იქნა იმ სერვისების ნუსხა, რომელიც კონტრაქტორი სასტუმროს კლიენტის მოთხოვნით, ვალდებულია უზრუნველყოს დამატებითი საფასურის გადახდის გარეშე. Ესენი მოიცავს:

სასწრაფოს ან სხვა სპეცსამსახურის გამოძახება;

სამედიცინო ნაკრების გამოყენება;

სტუმრისთვის გაგზავნილი ფოსტის მის ოთახში მიტანა;

გაღვიძების ზარი გარკვეულ დროს;

ადუღებული წყლით, ნემსებით, ძაფებით, ერთი კომპლექტი ჭურჭლითა და დანაჩანგალით;

სხვა სერვისები კონტრაქტორის შეხედულებისამებრ (რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესების 27-ე პუნქტი, დამტკიცებული რუსეთის ფედერაციის მთავრობის 2015 წლის 9 ოქტომბრის No1085 დადგენილებით; შემდგომში - წესები. ).

ინფორმაცია სასტუმროს მიერ გაწეული მომსახურების შესახებ უნდა განთავსდეს სანახავად მოსახერხებელ ადგილას, ასევე სასტუმროს ვებგვერდზე (წესების 10-ე მუხლი). თუმცა, წესების შესაბამისად, სასტუმრო არ არის ვალდებული ამ სიაში მიუთითოს, რომელი სერვისებია გაწეული ფასიანი და რომელი უფასო. ამიტომ, სტუმრებისთვის შეიძლება პრობლემური იყოს იმის გაგება, გთავაზობთ თუ არა სასტუმრო რაიმე დამატებით უფასო მომსახურებას წესებით დადგენილის გარდა.

სიახლეებს შორისაა აგრეთვე სტუმრის შესაძლებლობა გადაიხადოს სასტუმროში ყოფნის მხოლოდ ნახევარი დღე, როდესაც სტუმარი განთავსდება 00.00 საათიდან გასვლის დადგენილ დრომდე, ანუ 12.00 საათამდე [პარ. წესების 3 პუნქტი 29]. მხოლოდ მითითებულ ვადაში რეგისტრირებისას, სასტუმროს კლიენტი შეძლებს გადაიხადოს განსახლების ნახევარი დღე.

სერვისების ჩამონათვალი დამოკიდებულია სასტუმროს კატეგორიაზე. ყველა სასტუმროს არ აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს სტუმრებისთვის პერსონალური მომსახურება და უზრუნველყოს ისინი სრული სიამომსახურება. თუმცა, ყველგან უნდა ვცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ სერვისების სპექტრი სრულად აკმაყოფილებს სტუმრების საჭიროებებს.

მომსახურების მიმწოდებელი საწარმოები უნდა განთავსდეს ხელმისაწვდომ ადგილას (ყველაზე ხშირად პირველ სართულზე). ფოიეში, სართულებზე, ოთახებში უნდა იყოს ინფორმაცია, თუ როგორ და სად მივიღოთ მომსახურება, სამუშაო საათები უნდა იყოს მოსახერხებელი სტუმრებისთვის.

ნებისმიერი მომსახურების გაწევისას პერსონალმა უნდა გამოიჩინოს ტაქტიკა და კორექტულობა. მომსახურების გაწევისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მათი რაოდენობა, არამედ მათი ხარისხი. ამიტომ ბევრ სასტუმროში მაცხოვრებლებს სთხოვენ გამგზავრებისთანავე შეავსონ მცირე კითხვარები, რომლებსაც გადაეცემათ მისაღები და განსახლების სერვისის გასაღებები, შემდეგ კი მათ სწავლობენ სარეკლამო და მარკეტინგულ სამსახურში.

შეგიძლიათ გაატაროთ თავისუფალი დრო და დაისვენოთ დისკოთეკაში, კაზინოში, ღამის კლუბში, სათამაშო აპარატების დარბაზში, ვიდეო თამაშების დარბაზში, ბილიარდის დარბაზში და ბოულინგში. გარე მოყვარულთათვის სასტუმროები სთავაზობენ საუნას, აბანოს, მასაჟს, საცურაო აუზს (გარე, შიდა და საბავშვო).

ასეთი სერვისები ასევე მოიცავს სპორტულ დარბაზებს, სათამაშო მოედნებს, მინი გოლფს, სპორტდარბაზს, გოლფის, კალათბურთის, ფრენბურთის, მაგიდის ჩოგბურთს, ჩოგბურთს, თავლებს, სანაპიროს ზღვაზე, ტბაზე, მდინარის სანაპიროზე, აგრეთვე წყლისა და წყალქვეშა სპორტის აღჭურვილობას.

ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ სილამაზის სალონს, პარიკმახერს, ასევე ისარგებლოთ პირველადი სამედიცინო დახმარების პუნქტის, მარცხენა ბარგის ოფისით, სეიფი ადმინისტრაციაში და სეიფი ოთახში, ვალუტის გადამცვლელი ოფისი, ბილეთების დაჯავშნა. ოფისი (თვითმფრინავის, მატარებლის, ავტობუსისთვის, ტაქსისთვის და ა.შ.), ტურისტული სააგენტო და ექსკურსიები, მანქანების დაქირავება, პარკინგი და ავტოსადგომი, ავტოფარეხი, ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი. საქმიანი ადამიანების მომსახურებას ემსახურება: შეხვედრების დარბაზი, საკონცერტო დარბაზი, ბიზნეს ცენტრები, ქსეროქსი, ფაქსი, ადგილობრივი და საერთაშორისო ტელეფონი. ოთახებში სტუმრებს სთავაზობენ დამატებით კერძებს ოთახში, უთო, ტელევიზორები, მაცივრები და ა.შ.

ფასიანი დამატებითი სერვისების მიწოდების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს

მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო მაღაზია), ავტომატები;

საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-თარჯიმნების მომსახურება;

თეატრების, ცირკების, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;

ყვავილების შეძენა და მიწოდება;

სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;

საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და წმენდა; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება; ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება; ნივთებისა და ძვირფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ოთახში მიტანა; კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტი. აღჭურვილობა და ა.შ., საათების, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, რადიოტექნიკის შეკეთება, პარიკმახერის, მანიკურისა და მასაჟის ოთახების მომსახურება და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);

სილამაზის სალონის მომსახურება;

საუნა, აბანო, საცურაო აუზი, სპორტული დარბაზი;

მოლაპარაკებების დარბაზების, საკონფერენციო დარბაზის ქირავდება;

ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;

სხვა სერვისები

აუცილებელია გამოვყოთ სასტუმროში საუზმის მოწყობის ასპექტი. სტუმრების სრულფასოვანი ცხელი საუზმის უზრუნველსაყოფად აუცილებელია მისი მომზადებისა და მომსახურებისთვის აღჭურვილი ოთახი "კვების მომსახურების მიწოდების წესების" და სანიტარული, სახანძრო, ეპიდემიოლოგიური და სხვა წესების დაცვით.

პატარა სასტუმროების უმეტესობაში შეუძლებელია ასეთი ოთახის ორგანიზება, მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ განაწყენდეთ და დანებდეთ. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი შემდეგია. შეგიძლიათ სტუმრებს მიაწოდოთ საუზმე, რომელიც შედგება პროდუქტებისგან, რომლებიც არ საჭიროებს მომზადებას. ანუ ეს შეიძლება იყოს ნაჭრები (ყველი, ძეხვი), მიუსლი, იოგურტი, მაფინი და ა.შ.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დადოთ ხელშეკრულება კვების ობიექტთან, რომელიც ყოველ დილით მიწოდებს ცხელ საუზმეს და ამის წყალობით სასტუმროს მომსახურება უმაღლეს დონეზე იქნება.

საუზმის ტიპები:

CBF - კონტინენტური საუზმე (კონტინენტური საუზმე). კონტინენტური საუზმე ან მოკლედ CBF. ეს არის ყველაზე მოკრძალებული ტიპის საუზმე. ყველაზე ხშირად ემსახურება ევროპულ 2*-5* სასტუმროებში, ზოგჯერ შეიძლება მოიძებნოს ქვედა კატეგორიის სასტუმროებში (2*-3*) მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. საუზმე შედგება ჩაი, ყავა, ორცხობილა, კარაქიხაჭო, კვერცხი, ასევე შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ხილი ან იოგურტი.

ABF - ამერიკული საუზმე (American Breakfast). ამერიკული საუზმე. CBF-ზე უფრო გულწრფელი საუზმის მოყვარულებმა უნდა აირჩიონ ეს ტიპი. გარდა ყველაფრისა, რასაც კონტინენტური საუზმე შემოგთავაზებთ, ამერიკულ საუზმეს დაემატება სხვადასხვა სოსისები, ლორები, ყველი, ბოსტნეულის სალათები. ეს ტიპი ყველაზე გავრცელებულია ამერიკასა და დასავლეთ ევროპაში.

BBF - ბუფეტის საუზმე (ბუფეტი). საუზმის ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული სახეობა. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ამ ტიპის უნივერსალური აღნიშვნა - BB. "ბუფეტი" ყველაზე მკვებავი და უხვად საუზმეა. სასტუმროში ყველაზე ხშირად იყენებენ ამ ტიპის საუზმეს. მისი ნახვა შესაძლებელია მსოფლიოს უმეტეს სასტუმროებში. ჩვეულებრივ მოიცავს ყველა რძის და ხორცპროდუქტს, ბოსტნეულს და ხილს, ნამცხვრებსა და საკონდიტრო ნაწარმს და ადგილობრივ წარმოებულ ყველა სასმელს (ზოგიერთ შემთხვევაში ალკოჰოლური სასმელებიც კი იქნება შემოთავაზებული). საკვების ტიპი "ბუფეტი" გულისხმობს იმდენი საკვების მიღების შესაძლებლობას, რამდენიც საჭიროა, შეუზღუდავი რაოდენობის მიდგომებით.

სერვისი უნდა აშენდეს არა მხოლოდ მოთხოვნის პრინციპზე (რაც სტუმარს სურს), არამედ მიწოდების პრინციპზეც (სასტუმრო გთავაზობთ ახალ სერვისებს, რაც მას შეუძლია და სტუმარი ირჩევს). მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დააწესოთ მომსახურება. რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესების შესაბამისად, კონტრაქტორს არ აქვს უფლება უზრუნველყოს დამატებითი მომსახურება საფასურისთვის მომხმარებლის თანხმობის გარეშე. მომხმარებელს უფლება აქვს უარი თქვას ხელშეკრულებით გაუთვალისწინებელი მომსახურების გადახდაზე. ასევე აკრძალულია გარკვეული სერვისების შესრულების სხვა მომსახურების სავალდებულო გაწევით პირობა.

სერვისების ჩამონათვალი დამოკიდებულია სასტუმროს კატეგორიაზე. ყველა სასტუმროს არ აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს პერსონალური მომსახურება სტუმრებისთვის და უზრუნველყოს მათთვის მომსახურების სრული სპექტრი. თუმცა, ყველგან უნდა ვცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ სერვისების სპექტრი სრულად აკმაყოფილებს სტუმრების საჭიროებებს.

Სასტუმროარის საწარმო, რომლის მიზანია მოგება მიიღოს თავისი „პროდუქტის“ გაყიდვით მომსახურების კომპლექტის სახით (განსახლების მომსახურება და კვების მომსახურება).

არსებობს სხვადასხვა ცნებებიმომსახურება. ვიწრო გაგებით, მომსახურებაეს არის ქმედება, რომელიც სარგებელს მოაქვს, ეხმარება სხვას.

მომსახურება ფართო გაგებით- ეს არის შედეგი, რომელიც მიღწეულია შემსრულებლისა და მომხმარებლის უშუალო ურთიერთქმედებით, ასევე შემსრულებლის საკუთარი საქმიანობით მომხმარებლის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.

სერვისიარის არამატერიალური რამ და, შესაბამისად, მისი გაზომვა შეუძლებელია, მაგრამ მხოლოდ მისი შეფასებაა შესაძლებელი.

სასტუმროს მომსახურება შედგება:

1) სპეციალური შენობების მიწოდების სერვისები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მათი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად;

2) სასტუმროს პერსონალის მიერ გაწეული მომსახურება (ოთახების დალაგება, მომხმარებლის რეგისტრაცია, კვება).

განსახლების სერვისის მთავარი ელემენტია, რა თქმა უნდა, სასტუმროს ნომერი (კლიენტის დასვენების, ძილის, მუშაობისთვის აღჭურვილი ოთახი). ოთახის მთავარი ფუნქციაა ძილის შესაძლებლობა. სასტუმროს მიზნიდან და სტუმრების საჭიროებიდან გამომდინარე, არანაკლებ მნიშვნელოვანი შეიძლება იყოს ისეთი ფუნქციები, როგორიცაა ოთახში მუშაობის უნარი (ტიპიურია ბიზნეს კლასის სასტუმროებისთვის, რომლებსაც აქვთ მაგიდა, ტელეფონი, ფაქსი, კომპიუტერი ოთახში). .

კატეგორიის, ფართობის, აღჭურვილობის მიუხედავად, თითოეულ ოთახს უნდა ჰქონდეს საწოლი, მაგიდა ან საწოლის მაგიდა თითოეული საწოლისთვის, სკამი ან სავარძელი სტუმრების რაოდენობის მიხედვით, ოთახის ყველა ოთახის განათება, ნარჩენების კალათა.

სტუმრების გამოსაკვებად აუცილებელია სამზარეულოში კერძების მომზადება, მოხარშული პროდუქტების, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების გაყიდვა, სასტუმროს სტუმრების მომსახურება რესტორანში, ბარში, კაფეში, სასტუმროს ნომრებში.

არსებობს დამატებითი სერვისები საცურაო აუზის, სპორტული დარბაზის, საკონფერენციო დარბაზების, მანქანის დაქირავების, ქიმწმენდის, სამრეცხაო, პარიკმახერის და მასაჟის ოთახის სახით.

ახლა განსახლების სერვისი მიჩნეულია თავისთავად და მომხმარებლების მოსაზიდად საჭიროა დამატებითი სერვისების შემუშავება, რაც ხელს შეუწყობს იმავე კატეგორიის სასტუმროებისგან გამორჩევას.

განვიხილოთ სასტუმროს მომსახურების მახასიათებლები.

წარმოებისა და მოხმარების პროცესი ერთსა და იმავე პერიოდში მიმდინარეობს.სასტუმროს სერვისის მისაღებად აუცილებელია მოხმარების პროცესში როგორც მომხმარებლის, ასევე შემსრულებლის ჩართვა. სერვისის უზრუნველსაყოფად, სასტუმროს პერსონალი უშუალო კონტაქტში უნდა იყოს მომხმარებელთან. კლიენტისთვის ეს კონტაქტი თავად სერვისის განუყოფელი ნაწილია.

სასტუმროს მომსახურების არამატერიალურობა.სასტუმროს მომსახურება არ შეიძლება შეხება და დანახვა, რადგან ის არამატერიალურია. სერვისის შესაფასებლად ჯერ ის უნდა მოიხმაროთ. სერვისი არის დაპირება შეასრულოს გარკვეული ქმედებები მომხმარებლის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.

სასტუმროს მომსახურების წინასწარ მომზადება შეუძლებელია, რადგან ისინი არ არის გამოხატული მატერიალური ფორმით.სასტუმროს პროდუქტი იწარმოება იმისთვის, რომ დააკმაყოფილოს მომხმარებელთა რეალური მოთხოვნილებები და ისინი უნდა დაკმაყოფილდეს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში.

ხარისხის ცვალებადობა.მოწოდებული მომსახურების ხარისხი დამოკიდებულია მათ შემსრულებელზე და გარემოზე, რომელშიც ისინი სრულდება. კვალიფიკაცია, განწყობა და სხვა ფაქტორები შეიძლება დიდი გავლენა იქონიოს მომსახურების ხარისხზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ერთი და იგივე შემსრულებელს შეუძლია კლიენტს მოემსახუროს სრულიად განსხვავებული გზებით (მაგალითად, სამუშაო დღის დასაწყისში, როდესაც შემსრულებელს მეტი ძალა აქვს, მის მიერ გაწეული მომსახურების ხარისხი უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე სამუშაო დღის ბოლოს. სამუშაო დღე, როცა ძალა იწურება). სერვისის ცვალებადობა ხშირად იწვევს მომხმარებელთა უკმაყოფილებას.

სასტუმროს მომსახურებაზე მოთხოვნის სეზონურობა.სასტუმროს პროდუქტზე მოთხოვნა, სიტუაციიდან გამომდინარე, შეიძლება შეიცვალოს თითქმის ყოველდღე. სეზონურობა ძალიან გამოხატულია ცვალებადი კლიმატის მქონე ქვეყნებში (ტურისტების უმეტესობას ზაფხულის თვეებში ურჩევნია დასვენება).

არსებობს გარკვეული ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ გაყიდვების მოცულობაზე. ეს ფაქტორები მოიცავს:

1) სასტუმროს ადგილმდებარეობა.ეს ფაქტორი უდავოდ ძალიან მნიშვნელოვან როლს თამაშობს, ვინაიდან მასზეა დამოკიდებული სასტუმროში მგზავრობის ფასი, გარემოს მიმზიდველობა, ქვეყნის თუ ქალაქის ინფრასტრუქტურის განვითარება;

2) მომსახურების დონე.ეს ფაქტორი დამოკიდებულია მოწოდებული სერვისების ხარისხსა და სისრულეზე, სხვადასხვა სახის კეთილმოწყობის ხელმისაწვდომობაზე, მათ სტილსა და ხარისხზე;

3) ფასი.ეს ფაქტორი ზოგჯერ შეიძლება გადამწყვეტი იყოს სასტუმროს არჩევისას;

4) მომსახურეობა;

5) მომსახურების სპექტრი.დღეს სასტუმროები გვთავაზობენ მომსახურების ფართო სპექტრს, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს სტუმრების თითქმის ყველა ახირება. ყველაზე გავრცელებულია განსახლების მომსახურება, კვების მომსახურება. კარგ სასტუმროში, გარეთ გასვლის გარეშე, შეგიძლიათ გაიკეთოთ მაღალი ხარისხის თმის ვარცხნილობა, მიიღოთ ორთქლის აბაზანა საუნაში ან ითამაშოთ ბილიარდი. სასტუმროს ძირითადი შემოსავალი მოდის საცხოვრებლის გადასახადიდან, მაგრამ კარგად განვითარებული დამატებითი სერვისით, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი მოგება;

6) სასტუმროს იმიჯი. ამ ფაქტორს ყველა სასტუმრო ძალიან აფასებს, რადგან ეხმარება მას კონკურენტუნარიანობის შენარჩუნებაში და დამატებითი მოგების მიღებაში (დადებითი იმიჯის შემთხვევაში). სურათი არის კომპლექსი, რომელიც შედგება ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ფაქტორისგან.

სასტუმროს ბიზნესის მთავარი საგანი, რა თქმა უნდა, სასტუმროს ნომერია. სასტუმროს მომსახურებაარის სპეციალური სასტუმრო პროდუქტი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია გაცვლითი ტრანზაქციის საშუალებით. კლიენტი იხდის არა ნომრის ფლობის, არამედ მასზე წვდომის უფლებისთვის შეთანხმებულ დროს. თანამედროვე პირობებიბიზნესი მოითხოვს სასტუმროებს, რაც შეიძლება მალე მოაგვარონ წარმოების და სხვა საკითხები. ადამიანებს არ უყვართ ლოდინი, ამიტომ მომსახურების ხარისხის გასაუმჯობესებლად აუცილებელია სერვისების სწრაფად და ეფექტურად მიწოდება.

შინაარსი

შესავალი
1 დამატებითი და სამუშაოს ორგანიზების თეორიული ასპექტები
დაკავშირებული სასტუმროს მომსახურება
1.1 დამატებითი სერვისების კონცეფცია სასტუმროში.
1.2 დამატებითი და მასთან დაკავშირებული მომსახურების სახეები

1.4 ძირითადი მიმდინარე ტენდენციები დამატებითი დარგში
მომსახურება.
2.

დასკვნა
ბიბლიოგრაფია

შესავალი

თანამედროვე სასტუმრო კომპლექსს მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია სოციალური სფეროქვეყანას და ხელს უწყობს მოგზაურთა პირველადი მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას საცხოვრებელსა და საკვებში. სასტუმროების გარეშე შეუძლებელია თანამედროვე ტურისტული ინდუსტრიის შექმნა.
სასტუმროს საწარმოები მომსახურების სექტორის განუყოფელი ნაწილია. ამ სერვისების მიწოდება დადებითად აისახება ფინანსურ და ეკონომიკურ საქმიანობაზე და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სოციალური წარმოების ეფექტიანობის ამაღლებაში.
სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარება ყოველწლიურად იძენს იმპულსს. თანამედროვე სასტუმროების ინფრასტრუქტურა მოიცავს ბიზნეს ცენტრს, სამრეცხაოებსა და ქიმწმენდას, ვალუტის გადამცვლელ ოფისებს, საქალაქთაშორისო და საერთაშორისო საკომუნიკაციო მომსახურებას და სტუმრებისთვის სატრანსპორტო მომსახურებას. სასტუმროებს არ შეუძლიათ მაღაზიებისა და სუვენირების კიოსკების, რესტორნებისა და ბარების გარეშე.
გარდა ამისა, საქმიან ადამიანზე ორიენტირებულმა სასტუმროებმა უნდა მისცენ სტუმრებს შესაძლებლობა არა მხოლოდ კარგად და ეფექტურად მოაწყონ სამუშაო დრო, არამედ დაისვენონ დატვირთული დღის შემდეგ. ამიტომ, თანამედროვე სასტუმროებს აქვთ სპორტული დარბაზი და ფიტნეს ცენტრები, სილამაზის სალონები, ბილიარდის ოთახები, სათამაშო აპარატები და კაზინოები და ა.შ.
სასტუმროს საწარმოს ბაზრის მიმზიდველობის ფორმირებაში ყველა უფრო დიდი ღირებულებაუბრალოდ დამატებითი სერვისები.
რაც მთავარია, განსახლების სერვისი სტუმრების მიერ აღიქმება, როგორც ცხადია, ხოლო დამატებითი სერვისები, რომლებიც განასხვავებს ამ სასტუმროს სხვათაგან, ზრდის ინტერესს.
ამიტომ, სასტუმროში დამატებითი სერვისების მიწოდების ორგანიზაციისა და ტექნოლოგიის შესწავლა სულ უფრო აქტუალური და მნიშვნელოვანი ხდება.
ამ სამუშაოს მიზანია განიხილოს სასტუმროს დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სერვისების კომპლექსი.
ამ მიზნიდან გამომდინარეობს შემდეგი ამოცანები:
- დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სერვისების თეორიული განმარტებების მიცემა;
- გაამჟღავნოს დამატებითი სერვისების კლასიფიკაციის შინაარსი;
- სასტუმრო ბიზნესში დამატებითი სერვისების ღირებულების განსაზღვრა;
- აჩვენეთ ძირითადი მიმდინარე ტენდენციები დამატებითი სფეროში
მომსახურება.
თეორიული და საინფორმაციო ბაზაკურსის მუშაობა არის სასწავლო გიდებისასტუმროს მომსახურების ორგანიზებისა და ტექნოლოგიების შესახებ და სხვა.

1 დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სასტუმრო სერვისების მუშაობის ორგანიზების თეორიული ასპექტები

დამატებითი სერვისების კონცეფცია და არსი სასტუმროში

მომსახურება, რომელიც მიეწოდება სტუმარს, დიდწილად განისაზღვრება
რამდენად ექნება სასტუმროს მუდმივი შემოსავალი და შესაბამისად, სასტუმრო ბიზნესის გაფართოების შესაძლებლობა.
მომსახურება არის ნებისმიერი აქტივობა, რომელიც ერთ მხარეს (მასპინძლობას) შეუძლია შესთავაზოს მეორეს (მომხმარებელს), არამატერიალური აქტი, რომელიც არ იწვევს რაიმეს საკუთრებას. მისი წარმოდგენა შეიძლება დაკავშირებული იყოს მატერიალურ პროდუქტთან. სასტუმროებში გაწეული მომსახურება არის ძირითადი და დამატებითი. ძირითადი მომსახურება მოიცავს განთავსებას და კვებას. დამატებითი სერვისების სპექტრი განსხვავდება "ვარსკვლავური" სასტუმროების მიხედვით. ძირითადი მომსახურება მოიცავს შემდეგ მომსახურებას: განთავსება და კვება „სასტუმრო მომსახურების გაწევის წესების“ შესაბამისად 1 .
შემდეგი სერვისების მიწოდება შესაძლებელია სტუმრებისთვის დამატებითი საფასურის გარეშე :
გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება;
სამედიცინო ნაკრების გამოყენება;
კორესპონდენციის მიწოდება ოთახში მისი მიღებისთანავე;
გაღვიძების ზარი გარკვეულ დროს;
მდუღარე წყლით, ნემსებით, ძაფებით, ერთი კომპლექტი ჭურჭლითა და დანაჩანგალით უზრუნველყოფა.
სასტუმროებში გაწეული მომსახურება იყოფა ძირითად და დამატებით. ისინი შეიძლება იყოს უფასო და ფასიანი.
გარდა სავალდებულო და უფასო სერვისებისა, სასტუმროები გთავაზობთ სხვადასხვა დამატებითი სერვისების მთელ რიგს, რომლებიც დამატებით იხდიან.
ფასიანი დამატებითი სერვისების მიწოდების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს სასტუმროების სახელმწიფო კლასიფიკაციის სისტემას. 2
საშუალო და მაღალი დონის კომფორტის მქონე საშუალო და მსხვილი ტურისტული კომპლექსებისთვის (ტურისტული სასტუმროები, სრული სერვისის სასტუმროები და ა.შ.) დამახასიათებელია დამატებითი სერვისების უზარმაზარი ჩამონათვალი:
საზოგადოებრივი კვების ორგანიზაციების მომსახურება (ბარი, რესტორანი, კაფე,
ბუფეტი, ლუდის ბარი);
მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო მაღაზია), ავტომატები;
გასართობი ინფრასტრუქტურა (დისკოთეკა, კაზინო, ღამის კლუბი, დარბაზი
სათამაშო აპარატები, ბილიარდის ოთახი);
· საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-თარჯიმნების მომსახურება;
თეატრების, ცირკის, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;
ბავშვზე ზრუნვა, დამრიგებლების და ძიძების მომსახურების გაწევა, ლაპარაკი
ბავშვის მშობლიურ ენაზე;
ზრუნვა ცხოველებზე, რომლებიც მოგზაურობენ პატრონებთან ერთად;
სატრანსპორტო მომსახურება (ბილეთების დაჯავშნა ყველა სახის ტრანსპორტისთვის, მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით, ტაქსის გამოძახება, მანქანის დაქირავება);
ყვავილების შეძენა და მიწოდება;
სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;
საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და წმენდა; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება;
ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება;
ნივთებისა და ფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ოთახში მიტანა;
კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების გაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტული ინვენტარი და ა.შ.;
საათების, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, რადიოტექნიკის შეკეთება;
პარიკმახერი, მანიკური და მასაჟი და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);
სილამაზის სალონებისა და საპარიკმახეროების მომსახურება;
საუნა, აბანო, საცურაო აუზები, სპორტული დარბაზი;
· შეხვედრების ოთახების, საკონფერენციო დარბაზის დაქირავება;
ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;
· ვალუტის გაცვლა;
· სხვა მომსახურება.
ღონისძიებათა სისტემას, რომელიც უზრუნველყოფს კომფორტის მაღალ დონეს, სტუმრების მრავალფეროვან საყოფაცხოვრებო და ეკონომიკურ საჭიროებებს აკმაყოფილებს, სასტუმროს ინდუსტრიაში მომსახურებას უწოდებენ. სერვისი უნდა აშენდეს არა მხოლოდ მოთხოვნის პრინციპზე (რაც სტუმარს სურს), არამედ მიწოდების პრინციპზეც (სასტუმრო გთავაზობთ ახალ სერვისებს, რაც მას შეუძლია და სტუმარი ირჩევს). მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დააწესოთ მომსახურება. მომხმარებელს უფლება აქვს უარი თქვას ხელშეკრულებით გაუთვალისწინებელი მომსახურების გადახდაზე. ასევე აკრძალულია გარკვეული სერვისების შესრულების სხვა მომსახურების სავალდებულო გაწევით პირობა.
სერვისების ჩამონათვალი დამოკიდებულია სასტუმროს კატეგორიაზე. ყველა სასტუმროს არ აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს პერსონალური მომსახურება სტუმრებისთვის და უზრუნველყოს მათთვის მომსახურების სრული სპექტრი. თუმცა, ყველგან უნდა ვცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ სერვისების სპექტრი სრულად აკმაყოფილებს სტუმრების საჭიროებებს.
მომსახურების მიმწოდებელი საწარმოები უნდა განთავსდეს ხელმისაწვდომ ადგილას (ყველაზე ხშირად პირველ სართულზე). ფოიეში, სართულებზე, ოთახებში უნდა იყოს ინფორმაცია, თუ როგორ და სად მივიღოთ მომსახურება, სამუშაო საათები უნდა იყოს მოსახერხებელი სტუმრებისთვის. 3
ნებისმიერი მომსახურების გაწევისას პერსონალმა უნდა გამოიჩინოს ტაქტიკა და კორექტულობა. მომსახურების გაწევისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მათი რაოდენობა, არამედ მათი ხარისხი. ამიტომ ბევრ სასტუმროში მაცხოვრებლებს სთხოვენ გამგზავრებისთანავე შეავსონ მცირე კითხვარები, რომლებიც გადაეცემა მიმღების და განსახლების სამსახურს, შემდეგ კი მათ სწავლობენ სარეკლამო და მარკეტინგის სამსახურში.
დამატებითი ან სხვა მომსახურება მოიცავს საცურაო აუზს, სპორტს, საკონფერენციო დარბაზებს, შეხვედრების დარბაზებს, მანქანის დაქირავებას, ქიმწმენდას, სამრეცხაოს, პარიკმახერობას, მასაჟს და სხვა რიგს. ამჟამად, დამატებითი სერვისები სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება სასტუმროს საწარმოს ბაზრის მიმზიდველობის ჩამოყალიბებაში. რაც მთავარია, განსახლების სერვისი სტუმრების მიერ მიჩნეულია. გაზრდილ ინტერესს იწვევს ის სერვისები, რომლებიც განასხვავებს ამ სასტუმროს რიგი სხვა სასტუმროებისგან. უმეტეს შემთხვევაში, ეს სერვისები დამატებითია. ამას ადასტურებს ბევრი ცნობილი სასტუმრო კომპანიის საქმიანობა. მაგალითად, სხვა სერვისები, რომლებიც ორიენტირებულია სხვადასხვა სპორტით დაკავების შესაძლებლობის უზრუნველყოფაზე, პირველ ადგილზეა 30 სასტუმროსგან შემდგარი გერმანიის სასტუმროების ქსელის „Robinson Club“-ის მომსახურების სპექტრში. სასტუმროების ბაზარზე ახალი სერვისებისა და მომსახურების ფორმების მუდმივი გამოჩენის გამო, ზემოაღნიშნული ტიპოლოგია მეტად პირობითია. თუმცა, ასეთი დაყოფა მნიშვნელოვანია თითოეული ტიპის კონტროლის მახასიათებლების გასაგებად. მოცემულ ტიპებში, როგორც წესი, ბევრი ჯიშია.
სასტუმროების შემოსავალს მათი სტუმრებისთვის დამატებითი სერვისების მიწოდებიდან საკმაოდ მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ნებისმიერი სასტუმროს შემოსავალში. სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესის მე-4 პუნქტის მიხედვით, სასტუმრო ვალდებულია მომხმარებელს დროულად მიაწოდოს მომსახურების შესახებ საჭირო და სანდო ინფორმაცია, რაც უზრუნველყოფს მათი სწორი არჩევანის შესაძლებლობას.

1.2 სასტუმროს დამატებითი სერვისების და მასთან დაკავშირებული მომსახურების სახეები

სასტუმროს დამატებითი სერვისები იყოფა ორ კატეგორიად:
1) უშუალოდ თავად სასტუმროს მიერ მოწოდებული სერვისები (ანუ თავისით);
2) გარე ორგანიზაციების მიერ გაწეული მომსახურება.
დამატებითი სერვისების ჩამონათვალის დამატება, შეცვლა და დიფერენცირება შესაძლებელია სასტუმროს ზომის, მისი მდებარეობისა და დანიშნულების, კომფორტის დონისა და სხვა მიზეზების მიხედვით. ყველაზე ხშირად, სასტუმროები სტუმრებს სთავაზობენ ისარგებლონ კვების ობიექტების (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, კოქტეილის ბარი, წვენების ბარი), სასურსათო და სუვენირების მაღაზიები, ავტომატები. შეგიძლიათ გაატაროთ თავისუფალი დრო და დაისვენოთ დისკოთეკაში, კაზინოში, ღამის კლუბში, სათამაშო აპარატების დარბაზში, ვიდეო თამაშების დარბაზში, ბილიარდის დარბაზში და ბოულინგში. გარე მოყვარულთათვის სასტუმროები სთავაზობენ საუნას, აბანოს, მასაჟს, საცურაო აუზს (გარე, შიდა და საბავშვო). ასეთი სერვისები ასევე მოიცავს სპორტულ დარბაზებს, სათამაშო მოედნებს, მინი გოლფს, სპორტდარბაზს, გოლფის, კალათბურთის, ფრენბურთის, მაგიდის ჩოგბურთს, ჩოგბურთს, თავლებს, სანაპიროს ზღვაზე, ტბაზე, მდინარის სანაპიროზე, აგრეთვე წყლისა და წყალქვეშა სპორტის აღჭურვილობას. ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ სილამაზის სალონს, პარიკმახერს, ასევე ისარგებლოთ პირველადი სამედიცინო დახმარების პუნქტის, მარცხენა ბარგის ოფისით, სეიფი ადმინისტრაციაში და სეიფი ოთახში, ვალუტის გადამცვლელი ოფისი, ბილეთების დაჯავშნა. ოფისი (თვითმფრინავის, მატარებლის, ავტობუსისთვის, ტაქსისთვის და ა.შ.), ტურისტული სააგენტო და ექსკურსიები, მანქანების დაქირავება, პარკინგი და ავტოსადგომი, ავტოფარეხი, ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი. საქმიანი ადამიანების მომსახურებას ემსახურება: შეხვედრების დარბაზი, საკონცერტო დარბაზი, ბიზნეს ცენტრები, ქსეროქსი, ფაქსი, ადგილობრივი და საერთაშორისო ტელეფონი. ოთახებში სტუმრებს სთავაზობენ დამატებით კერძებს ოთახში, უთო, ტელევიზორები, მაცივრები და ა.შ.
ფასიანი დამატებითი სერვისების მიწოდების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს.
სამომხმარებლო მომსახურების ორგანიზაცია
საყოფაცხოვრებო მომსახურება მოიცავს შემდეგს. პირადი ნივთების სასწრაფო სამრეცხაო და ქიმწმენდა, შეკეთება და დაუთოება (რეკლამის საქაღალდეში ოთახში არის ტანსაცმლის რეცხვისა და გაწმენდის შეკვეთის ფორმები.
უთოების დაქირავება შესაძლებელია დაბალი კატეგორიის სასტუმროებში. სტუმარი თავად უთოებს ოთახში ან სპეციალურ ოთახში, სადაც არის საუთო დაფა.
ფეხსაცმლის სასწრაფო შეკეთება და გაწმენდა. ბევრ სასტუმროს აქვს ფეხსაცმლის სარემონტო მაღაზიები. მაღალი კლასის სასტუმროების დარბაზებში დგას ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი მანქანები. ოთახებში არის ფუნჯები ფეხსაცმლისა და ტანსაცმლის გასაწმენდად.
ნივთებისა და ძვირფასი ნივთების შენახვა (ბარგის ოფისი და სეიფები ოთახებში და მისაღებში).
ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ნომერში მიტანა (გადახდილია რჩევებით - სასტუმრო აწყობს მესინჯერების რიგს იგივე რჩევების მისაღებად).
კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება (ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტული ინვენტარი); ფოტოგრაფიული ნამუშევრები.
საპარიკმახერო, მანიკური და მასაჟის მომსახურება. ამ სერვისების მიწოდება შესაძლებელია ოთახებშიც, მაგრამ ექვემდებარება დამატებით გადასახადს.
საკვების მიტანა ოთახში.
ჩვეულებრივ, სარეკლამო საქაღალდეში თითოეულ ოთახში არის ქაღალდი წერილებისთვის, კონვერტებისთვის, სპეციალური ნიშნები, რომლებიც შეიძლება დაკიდოთ კარზე, თუ სტუმარი ითხოვს დაბანას, ოთახის დასუფთავებას ან უბრალოდ არ სურს შეწუხება.

სატრანსპორტო მომსახურება
სატრანსპორტო მომსახურება სასტუმროებში მომსახურების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი სახეობაა. ესენია: ბილეთების დაჯავშნა, ტაქსის შეკვეთა, მანქანის დაქირავება და ა.შ.
სტუმრების მიერ ყველაზე მოთხოვნად დამატებით სერვისად შეიძლება ჩაითვალოს ოთახების დაჯავშნა მომსახურება.
ოთხ ან ხუთვარსკვლავიან დონის რიგ სასტუმროებში დაჯავშნის სერვისი უფასოა. თუმცა ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ სასტუმროები ამ სერვისს უფასოდ ახორციელებენ. ფაქტია, რომ სასტუმროს დონიდან გამომდინარე, დაჯავშნა შეიძლება განხორციელდეს, როგორც დაჯავშნის სამსახურის თანამშრომლების მიერ მათი პირდაპირი მოვალეობების შესრულების ნაწილი. ეს არ განიხილება ცალკე სერვისად, ვინაიდან სასტუმროს მუშაობა ისეა სტრუქტურირებული, რომ პრინციპში სტუმრები არ განთავსდებიან ნომრის წინასწარი დაჯავშნის გარეშე, მიუხედავად იმისა, სურს თუ არა კლიენტს ნომრის დაჯავშნა. სასტუმროს ექსპლუატაციის ეს პოლიტიკა საშუალებას აძლევს მას დაგეგმოს დატვირთვა, შრომის ხარჯები და, საბოლოო ჯამში, მთლიანად სასტუმროს შემოსავალი.
ბილეთების დაჯავშნა განსხვავებული სახეობებიტრანსპორტი შეიძლება განხორციელდეს უახლესი საინფორმაციო ტექნოლოგიების გამოყენებით. ზოგიერთმა გლობალურმა კომპიუტერულმა ქსელმა ამაში დიდ წარმატებას მიაღწია.
სასტუმროებს, რომლებიც უკავშირდებიან ჯავშნის გლობალურ ქსელებს, აქვთ შესაძლებლობა შეიტანონ ინფორმაცია თავად სასტუმროს, ოთახების ტიპების, მათი აღწერილობისა და ფასების შესახებ მონაცემთა ბაზაში.
მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში, ტრანსპორტის სხვადასხვა რეჟიმის ბილეთების დაჯავშნა ხორციელდება ტურისტული კომპანიების დახმარებით, რომლებიც ჩვეულებრივ მდებარეობს სასტუმროს ფოიეში, ან ტურისტულ კომპანიას აქვს პირდაპირი კავშირი ფირმებთან, რომლებიც უზრუნველყოფენ ბილეთების დაჯავშნის მომსახურებას.
ტაქსის შეკვეთა. სასტუმრო სტუმარს აძლევს შესაძლებლობას შეუკვეთოს ტაქსი ორი გზით:
ქალაქის ტაქსის სამსახურში;
ქალაქის სერვისში ტაქსის შეკვეთისას სასტუმროს ადმინისტრატორი, რომელმაც მიიღო შეკვეთა, გასცემს ბარათს, რომელიც შეიცავს შემდეგ ინფორმაციას: სასტუმროს დასახელება, ოთახის ნომერი, მანქანის ნომერი, დრო, დანიშნულება.
ბარათს გასცემს ადმინისტრატორი, რომელიც მუშაობს სასტუმროს პირველ სართულზე. შევსებული ბარათი გადაეცემა მძღოლს, რადგან სტუმარი შეიძლება იყოს უცხოელი.
ტაქსში გადახდა ხდება სტუმრის მიერ ტაქსის მძღოლთან - მგზავრობის მარშრუტის მიხედვით.
თუ სასტუმროს აქვს საკუთარი ტაქსის სერვისი, სტუმრის შეკვეთა ადმინისტრატორის მიერ პირდაპირ სერვისზე გადადის. ამასთან, გაიცემა ბარათიც, რომელიც გადაეცემა მძღოლს. სასტუმროში ტარდება საკუთარი ტაქსის სერვისი, თუ სასტუმროს აქვს საკუთარი პარკინგი და ავტოფარეხი მანქანებისთვის.
ყველა მანქანას აქვს სასტუმროს ბრენდის სახელი (სახელი, ემბლემა, ტაქსის სამსახურის ტელეფონის ნომერი და ა.შ.). მაგალითად, მოსკოვსა და პეტერბურგში მაღალი კლასის სასტუმროებს აქვთ საკუთარი ტაქსის სერვისები.
Მანქანის გაქირავება. მანქანის გაქირავების პროცედურა მარტივია: იმ პირობით, რომ ტურისტი არის მინიმუმ 21 წლის და არ აღემატება 70 წელს, საკმარისია გაქირავების სამსახურის თანამშრომელს წარუდგინოს პასპორტი და მართვის მოწმობა (რუსული ან საერთაშორისო სტანდარტი).
ხელშეკრულების გაფორმებამდე სერტიფიკატი ძალაში უნდა იყოს მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში. ზოგიერთ ქვეყანაში მომხმარებელთა მომსახურება ხელმისაწვდომია მხოლოდ საკრედიტო ბარათით.
გაქირავების ფასი დამოკიდებულია მანქანის კლასზე.
მანქანის დაქირავების ხელშეკრულების გაფორმებამდე რეკომენდებულია დეტალურად გაეცნოთ რა შედის ქირის ფასში. ქირავნობის საფასური ჩვეულებრივ მოიცავს:
მანქანის შეუზღუდავი გარბენი;
მანქანის მიწოდება კლიენტისთვის ქალაქში;
მანქანის შეკეთება ან შეცვლა ტექნიკური გაუმართაობის შემთხვევაში, გარდა დაზიანებული საბურავების, საქარე მინის ან ძრავისა;
სრული დაზღვევა კლიენტის ბრალით ავტოსაგზაო შემთხვევის შემთხვევაში; თუმცა, თუ მძღოლი შემთხვევის დროს ალკოჰოლის ზემოქმედების ქვეშ იმყოფებოდა, დაზღვევა არ გადაიხდება;
კლიენტის ბრალით ავტოსაგზაო შემთხვევის დროს ავტომობილისთვის მიყენებული ზიანის დაზღვევა;
მგზავრების (მძღოლის გარდა) დაზღვევა ავარიებისგან; გადასახადები. ავტომობილი კლიენტს უნდა მიეწოდოს სავსე ავზით, მაგრამ სტუმარმა ასევე უნდა დააბრუნოს სავსე ავზით.
დამატებითი საფასურისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მეორე მძღოლთან ერთად მანქანის მართვის უფლება. თუ კლიენტი ტოვებს გარანტიის დეპოზიტს (იგი აღებულია ჯარიმის გადახდის შემთხვევაში), წინასწარ უნდა იკითხოთ, როდის დაბრუნდება იგი.
სულ უფრო პოპულარული ხდება სასტუმროს მომხმარებლებში ჯანმრთელობის ცენტრები , რომლის ხელმისაწვდომობა მაღალი კატეგორიის სასტუმროებისთვის არის წინაპირობა სასტუმროებისა და სხვა განსახლების ობიექტების კლასიფიკაციის სახელმწიფო სისტემის შესახებ დებულებით დადგენილი საცხოვრებლის ობიექტების მინიმალური მოთხოვნების შესაბამისად. თუმცა ამ მიმართულების განვითარებას უფრო მარტივი სასტუმროებიც ცდილობენ.
ჯანდაცვის ცენტრის მიერ მოწოდებული სერვისების ჩამონათვალი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი სასტუმროს დონის, სტუმრების მოთხოვნებისა და სასტუმროს მენეჯერის ფანტაზიის მიხედვით. თუმცა, როგორც წესი, მასში შედის შემდეგი სახის მომსახურება:
- აუზი;
- ჯაკუზი;
- საუნა და სხვა აბანოები;
- სოლარიუმი;
- Სპორტ - დარბაზი;
- ინდივიდუალური და ჯგუფური გაკვეთილები ინსტრუქტორთან;
- მასაჟი და ა.შ.
ფართის გაქირავება
ყოველთვის არ შეუძლია სასტუმროს დამატებითი სერვისების მიწოდება მაცხოვრებლებისთვის დამოუკიდებლად. ზოგჯერ ეს დაკავშირებულია არა მხოლოდ დამატებით ხარჯებთან, არამედ ცოდნის ნაკლებობასთან კონკრეტული ტიპის საქმიანობის განხორციელებისთვის. მაგალითად, ეს ეხება სათამაშო ბიზნესს. როგორც წესი, თავად სასტუმროები არ ეწევიან ამ ტიპის საქმიანობას, არამედ მხოლოდ აწვდიან შესაბამის ტერიტორიებს მოიჯარეებს. ზოგადად, სასტუმროები ყველაზე მეტ ფართს იჯარით აწვდიან განსხვავებული ტიპებიმომსახურება. ეს შეიძლება იყოს მაღაზიები (სასურსათო, გაზეთების ჯიხურები, სუვენირების მაღაზიები, ტანსაცმლის ბუტიკები და ა.შ.), პარიკმახერები, რესტორნები ან ბარები, ტურისტული სააგენტოები, რომლებიც იღებენ შეკვეთებს საჰაერო და სარკინიგზო ბილეთებზე და ა.შ.
როგორც სასტუმროს მიერ გაქირავებული ტერიტორიები, არის როგორც საცხოვრებელი ფართები, რომლებიც არ არის ადაპტირებული საცხოვრებლად, ასევე ტერიტორიები, რომლებიც, პრინციპში, განკუთვნილია ოთახების რაოდენობისთვის.
ცოტა ხნის წინ, საკმაოდ გავრცელებული პრაქტიკა სასტუმროებისთვის არის შენობების გაქირავება, თავდაპირველად განკუთვნილი ოთახებისთვის.
მესამე მხარის მიერ მოწოდებული დამატებითი სერვისები
ორგანიზაციები

იმ შემთხვევაში, თუ ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება, საკომუნიკაციო მომსახურება, ინტერნეტი, ტელევიზია, საავტომობილო ტრანსპორტი და სხვა მომსახურებას უზრუნველყოფენ მესამე მხარის ორგანიზაციები, სასტუმრო მოქმედებს როგორც ადვოკატი, კომისიის აგენტი ან აგენტი, ხელშეკრულებების ხასიათიდან გამომდინარე. დადებული ამ ორგანიზაციებთან.
რუსეთის ფედერაციის სამოქალაქო კოდექსის 971-ე მუხლის თანახმად, სააგენტოს ხელშეკრულებით, ერთი მხარე (ადვოკატი) იღებს ვალდებულებას შეასრულოს გარკვეული სამართლებრივი მოქმედებები მეორე მხარის (ძირითადი) სახელით და ხარჯებით. ადვოკატის მიერ დადებული გარიგებით გათვალისწინებული უფლება-მოვალეობები წარმოიშობა უშუალოდ პრინციპალისაგან. მაშასადამე, დირექტორმა უნდა გასცეს მინდობილობა ადვოკატს უწყების ხელშეკრულებით გათვალისწინებული სამართლებრივი მოქმედებების შესასრულებლად. ჩვეულებრივ, სასტუმროს ვალდებულებები მცირდება სტუმრებთან ხელშეკრულებების გაფორმებამდე იმ ორგანიზაციების ინტერესებიდან, რომლებიც დამატებით მომსახურებას უწევენ რეზიდენტებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შეიძლება ეწოდოს ძირითადი კლიენტის ბაზის გაფართოება (კომიტენტი ან პრინციპალი). სასტუმრო ასევე იღებს ვალდებულებას შეაგროვოს გადასახადები დირექტორის (კომიტენტი, პრინციპალი) მიერ სტუმრებისთვის გაწეული მომსახურებისთვის.

1.3 დამატებითი კვება და საექსკურსიო მომსახურება

სასტუმრო ინდუსტრიის პირდაპირი სერვისების გარდა, სასტუმროებს შეუძლიათ განახორციელონ სხვა სახის ეკონომიკური საქმიანობა, რომელთაგან მთავარია კვება. თითქმის ყველა სასტუმროს აქვს რესტორანი, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ თავიანთი კვების საჭიროებები.
კვება სასტუმროს მომსახურების ერთ-ერთი მთავარი სერვისია.სასტუმროს მომსახურებაში კვების სამი ძირითადი ფორმაა:
კლიენტის მიერ გადახდილი კვება;
კვება არ შედის ნომრის ფასში;
კვება გათვალისწინებულია დამატებითი საფასურით.
კვება არ არის სავალდებულო სერვისი, როგორც ტურისტული პროდუქტის ნაწილი და შეიძლება არ იყოს უზრუნველყოფილი ტურის განხორციელების დროს. თუმცა, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ ადამიანის კვების მოთხოვნილება ფიზიოლოგიურია. იმ შემთხვევაში, თუ მოგზაურობის დროს ეს სერვისი არ არის უზრუნველყოფილი, ტურის ორგანიზატორებმა უნდა იზრუნონ ორ პრობლემაზე: ა) ტურისტებისთვის კვებისთვის გარკვეული დროის დაჯავშნის პრობლემა და ბ) ხელმისაწვდომი კვების ობიექტების შესახებ ტურისტების ინფორმირების პრობლემა. დანიშნულების ადგილზე.
რესტორნებში სტუმრების მომსახურება სასტუმროში მომსახურების განსაკუთრებული ფორმაა.სასტუმროში რესტორანი შეიძლება იყოს ცალკე კვების ობიექტი, ან ასევე შეიძლება იყოს სასტუმრო კომპლექსის ერთ-ერთი განყოფილება. ამასთან, იმისდა მიუხედავად, რომ რესტორანი არ არის საზოგადოებრივი კვების მომსახურების მიმწოდებელი დამოუკიდებელი იურიდიული პირი, იგი ექვემდებარება საზოგადოებრივი კვების საწარმოებისთვის კანონით დადგენილ ყველა მოთხოვნას.
საექსკურსიო მომსახურება და მომსახურება "შეხვედრა-გაცილება"
საექსკურსიო მომსახურება შედის განსახლების ობიექტების მიერ გაწეული დამატებითი სერვისების ჩამონათვალში. აღსანიშნავია, რომ საექსკურსიო მომსახურებას ახორციელებს სასტუმრო საწარმოების უმრავლესობა, განურჩევლად მათი კატეგორიისა და რეპუტაციისა. რიგ სასტუმროებს აქვთ საკუთარი ტურისტული მაგიდა და სპეციალიზებული განყოფილებები.
ასე რომ, საექსკურსიო კომპანია თავის საქმიანობაში იყენებს მომსახურების სხვადასხვა ფორმებს:
1. ექსკურსია, როგორც ცალკე მომსახურება: ღირსშესანიშნაობების დათვალიერება და თემატური ექსკურსიები, საფეხმავლო ტურები ტრანსპორტის სხვადასხვა რეჟიმით, სამრეწველო ექსკურსიები, ექსკურსიები მუზეუმებში, გამოფენებში, ნაკრძალებში, ველური ბუნების თავშესაფრებში. განასხვავებს ექსკურსიას: თემის არსებობა, კვალიფიციური ლიდერი - გიდი, საექსკურსიო ჯგუფი; საექსკურსიო ობიექტების ჩვენება; მონაწილეთა მოძრაობა; ხანგრძლივობა ერთი საათიდან დღეში.
2. ექსკურსია ტურის ფარგლებში, შაბათ-კვირის მარშრუტი, რომელიც შემოთავაზებული ტურის შემადგენელი ნაწილია.
3. ექსკურსიების, კულტურული და გასართობი სერვისების ორგანიზება.
4. გიდების, გიდების, ტურლიდერების, ექსკურსიების ორგანიზატორების მომსახურების გაწევა.
5. სამოგზაურო ექსკურსიის ინფორმაცია. ეს სერვისი გთავაზობთ გრძელვადიან შიდა მარშრუტზე ტრანსპორტირებას. გიდი ან ტურის ლიდერი იძლევა მოკლე ინფორმაცია(ტურისტული გიდის სახით) ჯგუფის მარშრუტზე მდებარე ღირსშესანიშნაობების დასათვალიერებლად.
ექსკურსიის სერვისი ასევე მოიცავს ესკორტის მომსახურებას და „meet-see-off“ მომსახურებას. ჯგუფური ტურისტული მოგზაურობა მოითხოვს იმ პროცესების კომპეტენტურ და მკაფიო ორგანიზებას, რომლებიც დაკავშირებულია ტურისტების ჯგუფის გადაადგილებასთან, მის მიწოდებასთან საცხოვრებლის ადგილზე, ტურისტების განთავსებასთან სასტუმრო(ებში), ყველა ეტაპის შემდგომ გავლასთან. დარჩენის პროგრამა, ეს პასუხისმგებლობა ეკისრება ტურ ლიდერს ე.წ.
ესკორტმა უნდა აკონტროლოს ექსკურსიების მიმდინარეობა - ისინი უნდა განხორციელდეს გეგმის მიხედვით. თუ შეუძლებელია ექსკურსიის ჩატარება მითითებულ ვადაში, შეთანხმდით მის სხვა დროს გადატანაზე, უკიდურეს შემთხვევაში, ტურისტების თანხმობით, იპოვეთ ალტერნატიული ვარიანტი. სასტუმროში ყოფნის ბოლო დღეს - აცნობეთ ტურისტებს დამატებითი სერვისების მიწოდებისას (ტელეფონი, სპორტული დარბაზი, მინი-ბარი და ა.შ.) სასტუმროს მიერ გაცემული ინვოისების დროული გადახდის შესახებ. ქვეყნიდან გასვლისას შესვლის ყველა ეტაპი მეორდება.
სასტუმროს შესასვლელთან შესაძლებელია პრეზენტაციის ჩატარება, სადაც მოცემულია ინფორმაცია სასტუმროს შესახებ - სად მდებარეობს, რა დამატებითი სერვისების მიღებაა შესაძლებელი, გადახდის ფორმა და ა.შ.
დასასვენებელი აქტივობების ყველაზე ტრადიციული ფორმებია სპორტი - მასობრივი მუშაობა, ექსკურსიის მუშაობა, ფილმების ჩვენება და დასასვენებელი საღამოები 4 .
ბიბლიოთეკის მომსახურება დამსვენებლებისთვის დასვენების ერთ-ერთი უძველესი ფორმაა. ბიბლიოთეკების მუშაობა ყველაზე ხშირად სამი მიმართულებით ხორციელდება: თავისუფალ დროს საკითხავი წიგნებისა და პერიოდული გამოცემების გამოცემა; სხვადასხვა თემატური ღონისძიების გამართვა; ჯანსაღი ცხოვრების წესის პოპულარიზაციას. თამაშის ფორმებიკურორტებზე ასევე საკმაოდ პოპულარულია დასვენება. დამსვენებლებს ეძლევათ როგორც პასიური (დამატებითი პერსონალის ჩართვის გარეშე - ქვები, ჭადრაკი, ბილიარდი), ასევე აქტიური სათამაშო გართობა (ანიმატორებისა და სპეციალური პერსონალის ჩართულობით).
და ა.შ.................