ოქროშკა წყალზე - კლასიკური რეცეპტების შერჩევა. ოქროშკა წყალზე ოქროშკას წყალზე მომზადების რეცეპტი

ოქროშკას წყალში ძეხვის, ხორცის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები: ოქროშკას ვარიანტები წყალში ძმრით და ლიმონმჟავით, მაიონეზი, კეფირი, არაჟანი

2018-05-15 ოლეგ მიხაილოვი

შეფასება
რეცეპტი

1290

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

4 გრ.

5 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

72 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი ხორცის ოქროშკას წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად

"ნამდვილ მცოდნეებს" შორის ბევრი არგუმენტია, რომ არ არსებობს ნამდვილი ოქროშკა კვასის გარეშე. დაე, დარჩნენ არადამაჯერებელი, ბევრი სანდო წყარო საპირისპიროს ამტკიცებს. ოქროშკა ზოგადად უკიდურესად დემოკრატიულია, ზოგი მას პიტნით ასხამს, ზოგი თვლის, რომ ხორცის ნაწილი ქათმით უნდა იყოს წარმოდგენილი. არ გაგიკვირდეთ, მაგრამ შორს არ არის ის დღეები, როცა ღარიბი მეთევზეების ოჯახები ოქროშკას მოხარშული ზუთხით ამზადებდნენ.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ხბოს ხორცი - 400 გრამი;
• სამი საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ექვსი ახალი კიტრი;
• დიდი მუჭა კამა, ოხრახუში და ახალგაზრდა ხახვი;
• ნიორის კბილი;
• 12 ჭიქა სუფთა წყალი;
• ლიმონმჟავას კრისტალები - დანის წვერზე;
• უხეში მარილი და პილპილი;
• საშუალო სისქის და კალორიული შემცველობის 450 მილილიტრი არაჟანი;
• ექვსი ახალი კვერცხი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ოქროშკას წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად

მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, ტყავის მოხსნის გარეშე, „თავის ფორმაში“. ჩაასხით კვერცხები ცივ, ძლიერ მარილიან წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დათვალეთ რვა წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი და გადაიტანეთ ისინი დიდ თასში ცივ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, ეს გაადვილებს ნაჭუჭების ამოღებას თეთრების დაზიანების გარეშე.

კიტრი გარეცხეთ და თხლად დაჭერით კანი, გახეხეთ საშუალო სახეხით და კიტრის წვენთან ერთად მოათავსეთ ფართო ხუთლიტრიან თასში ან ტაფაში. გარეცხეთ მწვანილი და მოაცილეთ გამხმარი, უმადური ფოთლები. ხახვის ბუმბული თხელ რგოლებად გაანაწილეთ, დარჩენილი მწვანილი წვრილად დაჭერით. ხორცი დავჭრათ თხელ და მოკლე ზოლებად, მწვანილებთან ერთად დავამატოთ კიტრი და დაჭყლიტოთ ნიორი.

ამ დროისთვის მოხარშული კარტოფილი, ისევე როგორც კვერცხი, გაცივდება წყალში. ორივეს ვასუფთავებთ, კვერცხებს დამატებით გავრეცხავთ ონკანის ქვეშ, ვრეცხავთ ნაჭუჭის პატარა ფრაგმენტებს. კვერცხები დავჭრათ ოდნავ მოგრძო პატარა ნაჭრებად, კარტოფილი კი სანტიმეტრიან კუბებად. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს.

წყალი არ უნდა იყოს ცივი, მაგრამ გრილი. აიღეთ 3-4 ჭიქა და გახსენით მასში ლიმონი, გააზავეთ არაჟანი დამჟავებული წყლით. ჩაასხით დრესინგი მთავარ ჭურჭელში და ფრთხილად აურიეთ - კარტოფილი და კვერცხი, განსაკუთრებით კი გული, საკმაოდ ნაზია და არ უნდა დაჭყლიტოთ. დარჩენილი წყალი დაუმატეთ ოქროშკას სასურველ სისქეზე, ნიმუშის აღებით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ვარიანტი 2: ოქროშკას სწრაფი რეცეპტი წყალში ძმრით და მაიონეზით

მწვანე ხახვი არ უნდა იყოს ძალიან ახალგაზრდა, მაგრამ არც ძალიან უხეში. ჩვენ უნდა ვეძებოთ შუა გზა. ჩვენ ვგულისხმობთ საკმაოდ დიდ კიტრებს, თუმცა ზომა აბსოლუტურად არ არის კრიტიკული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე პატარა. კანის მოჭრა ან დატოვება გემოვნების საკითხია, უბრალოდ მიაქციეთ ყურადღება, რამდენად ნაზი არის.

ინგრედიენტები:

• ექვსი მოხარშული კარტოფილი;
• რვა კვერცხი;
• სამასი გრამი დოქტორის სოსისი;
• რამდენიმე ახალი კიტრი;
• კოვზი კონცენტრირებული (70%) ძმრის ესენცია;
• ორნახევარ ლიტრზე ცოტა მეტი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა მაიონეზი;
• მარილი;
• ძალიან ნაზი კამა და დიდი ხახვის ბუმბულის დიდი თაიგული.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ოქროშკა წყლისა და ძმრის გამოყენებით

სამ ლიტრიან ქვაბში ძეხვი დავჭრათ კუბებად, არა უმეტეს სანტიმეტრისა და ნახევარი. გაფცქვნილი მოხარშული კვერცხის ცილა დავჭრათ ცოტა წვრილად, სურვილისამებრ დაჭერით გული წვრილად ან უბრალოდ ცოტა მოგვიანებით თითებით გახეხეთ მზა ოქროშკაში.

კარტოფილის ნაჭრების ზომა და ფორმა იგივეა, რაც ძეხვი ან ცოტა უფრო პატარა. თუ კიტრის კანი ჯერ არ გაუხეშდა, ოქროშკა მხოლოდ უფრო ლამაზი გახდება. ერთ-ერთი კიტრი დავჭრათ ნახევარ სანტიმეტრიან კუბიკებად, მეორე კი გავხეხოთ საშუალო სახეხით. მოათავსეთ ყველაფერი საერთო თასში ან ტაფაში.

მწვანილი დავჭრათ: კამა ძალიან წვრილად და ხახვის ბუმბული რგოლებად. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ, შეგიძლიათ ოდნავ დააქუცმაცოთ მასზეც. ნახევარი კოვზი ესენცია გააზავეთ ერთი ჭიქა გაცივებული წყლით, სცადეთ, საკმაოდ მჟავე უნდა იყოს.

საჭმელს მოაყარეთ მაიონეზი და მოაყარეთ მარილი, გაიხსენეთ მწვანილის დამატებული მარილი და დაასხით სამი ჭიქა წყალი, შემდეგ ის, რომლითაც შეურიეთ ძმარი. დაამატეთ წყალი ნელ-ნელა, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.

ოქროშკა აურიეთ და აიღეთ ნიმუში, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მჟავის ნაკლებობის კომპენსირება (ჩვენ მხოლოდ ნახევარი გამოვიყენეთ) ესენციის მეორე ნაწილის ისევე განზავებით, როგორც პირველი. ძმარი ნელ-ნელა დაუმატეთ და აუცილებლად გასინჯეთ.

ვარიანტი 3: გაზაფხულის ოქროშკა წყალზე სოსისით და ბოლოკით

პატარა, წვნიანი გაზაფხულის ბოლოკი ოქროშკას ერთ-ერთი ყველაზე საკამათო კომპონენტია. ბევრი ოქროშკას ამ პროდუქტის გარეშე საერთოდ არ თვლის საკვებად, ზოგი კი, პირიქით, კატეგორიულად არ იღებს მას. ჩვენ შევარჩიეთ რეცეპტები სხვადასხვა პროდუქტით, დრესინგიც განსხვავებულია - შეგიძლიათ აირჩიოთ მაიონეზი ან არაჟანი, ან თუნდაც აურიოთ საერთოდ.

ინგრედიენტები:

• ათეული საშუალო ზომის ბოლოკი მცირე სიმწარით;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ახალი კიტრი - ორი ცალი;
• საშუალო სტაფილო;
• ორი ხარისხის ძროხის ძეხვი;
• ოთხი კოვზი ხელნაკეთი მაიონეზი;
• ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა;
• რამდენიმე დიდი კარტოფილი;
• ძმარმჟავა და ლიმონის მჟავა;
• მარილი;
• გაწმენდილი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ

სხვადასხვა ტაფაში მოვხარშოთ გარეცხილი კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. გადაწურეთ, გახეხეთ და დაჭერით საერთო ჯამში. ფორმა: კუბურები, სანტიმეტრი ან უფრო მცირე ზომის. სოსისები დავჭრათ სიგრძის სამ ზოლად, მოვაყაროთ და ამდენივე ნაჭრებით გადავაკეთოთ გრძელ ჩხირებად. დავჭრათ ისინი ოდნავ წაგრძელებულ ნაჭრებად.

მწვანილის მტევნები გარეცხეთ, ჩამოიწურეთ ტენიანობა და არ დაგჭირდებათ გაშრობა, დაჭერით და შეარჩიეთ საჭირო რაოდენობა, დანარჩენი მიირთვით ცალკე. დარჩენილი ბოსტნეული განსაკუთრებული სიფრთხილით გავრეცხოთ, კიტრი დავჭრათ პატარა, ნახევარ სანტიმეტრიან კუბებად, ბოლოკი კი საუკეთესოდ გამოიყურება ოქროშკაში, ნახევარმთვარეებად დაჭრილი.

შეურიეთ ინგრედიენტები და დაუყოვნებლივ შეაზავეთ მაიონეზით. თუ თქვენი მჟავა მთლიანად ან ნაწილობრივ შეიცვალა ლიმონის წვენით, დაუყონებლივ დაამატეთ მისი ნახევარი მაინც. მოაყარეთ ოქროშკა, თუ საჭიროდ თვლით - ახლავე დაუმატეთ პილპილი.

ერთი ჭიქა გრილი წყალი ცოტა ჭარბი ძმრით და ლიმონის წვენით გაამჟავეთ, ჩაასხით თასში და დაუმატეთ წყალი, თანაბარი საკვებით. აურიეთ და დააგემოვნეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ კიდევ ერთი ჭიქა მჟავე ხსნარი და დაასხით იგი სუფთა წყლით მონაცვლეობით, სანამ ოქროშკა არ მიაღწევს სასურველ სისქესა და გემოს. ეს არ არის მიზანშეწონილი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი მარილი.

ვარიანტი 4: მწვანე ოქროშკა წყალზე სოსისით და სოსისით

კერძში მჟავის ნაკლებობა, თუ ასე მოგეჩვენებათ, უმჯობესია ლიმონის წვენით ანაზღაუროთ, პირდაპირ ტაფაში გამოწურეთ. თუ შესაძლებელია, ამ რეცეპტში გამოიყენეთ სახლში მოხარშული კვერცხი. მდოგვის სოუსიც სჯობს თავად მოამზადოთ, ქარხნულად მომზადებულს ხშირად სიმწარე აქვს და ზოგიერთი მწარმოებელი მას წიწაკას უმატებს. ასეთი მდოგვი არ არის შესაფერისი ოქროშკაზე, უმჯობესია ეს კომპონენტი საერთოდ გამოირიცხოს.

ინგრედიენტები:

• მჟაუნას ახალი ფოთლები - სამასი გრამი;
• სამი მოხარშული კვერცხი;
• ორი დიდი კარტოფილი;
• რამდენიმე ახალი საშუალო ზომის კიტრი;
• ექვსი დიდი ბოლოკი;
• 240 გრამი მოხარშული ძეხვი, ქონის გარეშე;
• ჭიქა არაჟანი;
• გემოვნებით - მარილი და ცხელი მდოგვი;
• მწვანილი - ხახვი, კამა და ოხრახუში.

ეტაპობრივად რეცეპტი

მჟავე მორთეთ, მოიშორეთ შუა ღეროების ბოლოები, ჩამოიბანეთ, შეაგროვეთ მჭიდრო გროვებში და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ორ ლიტრ მდუღარე წყალში და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, ნელ-ნელა გაცივდეს და შედგით მაცივარში.

ცალკე მოვხარშოთ კარტოფილი და კვერცხი. ნელ-ნელა გააგრილეთ და გახეხეთ. გარეცხეთ ყველა ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, დაჭერით პატარა, პროპორციულ კუბებად ფართო თასში ბასრი დანით. იქ მწვანილი დავჭრათ და კვერცხები დავჭრათ ბოსტნეულზე ცოტა პატარა.

ძეხვი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხორცის ძეხვის პროდუქტით ან უბრალოდ მოხარშული ხორცით. ოქროშკას თაყვანისმცემლები არიან შებოლილი ლორით, მაგრამ ეს უფრო ცალკე რეცეპტია. ასე რომ, ნებისმიერი შერჩეული ხორცი დავჭრათ ბოსტნეულზე არაუმეტეს ნაჭრებად, მაგრამ სასურველია ოდნავ წაგრძელებულ ნაჭრებად.

დაუმატეთ ოქროშკა და აურიეთ. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი მდოგვი, სჯობს, ყველამ თავად შეცვალოს პიკანტურა. მისი დამატება უნდა მოხდეს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ოქროშკა უკვე ნაწილობრივ განზავდება მჟავე ნახარშით.

ჩაასხით გაჟღენთილი მწვანე "ბულიონი", მოხარშული მჟაუნიც. თავიდან ბევრი არ დაასხით, უმჯობესია ოქროშკა მცირე რაოდენობით მჟავე სითხეს შეურიოთ. დაუმატეთ არაჟანი, აიღეთ ნიმუში და დაასხით დანარჩენი ბულიონი.

ვარიანტი 5: ტრადიციული ოქროშკა მინერალური წყლით და კეფირით

ჩვენი აზრით, კეფირის მჟავა საკმარისი არ იქნება, მაგრამ ძმრით მისი გამაგრება საუკეთესო გზა არ არის. გახსენით რამდენიმე მწიკვი ლიმონმჟავას კრისტალები წყალში, ან კიდევ უკეთესი, გამოიყენეთ ახალი ციტრუსის წვენი. მიირთვით პატარა ტუმბოს ბოთლში, რათა სტუმრებმა გამოიყენონ გასახდელი, როგორც სურთ.

ინგრედიენტები:

• ლიტრი მჟავე დაბალპროცენტიანი კეფირი;
• ორი ლიტრიანი ბოთლი მაგიდის (სასმელი) მაღალგაზიანი მინერალური წყალი;
• 800 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი;
• ათეული ქათმის კვერცხი;
• კილოგრამი კიტრი;
• სამასი გრამი მწვანე ხახვი;
• 400 გრამი ახალგაზრდა ბოლოკი;
• მარილი;
• კამა - დიდი მტევანი, 200 გრამამდე;
• კილოგრამზე ცოტა მეტი კარტოფილი;
• ორი ჭიქა არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ

ახალ კვერცხს დაასხით ცივი წყალი და ტაფაში დაამატეთ დიდი კოვზი მარილი. ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ და სწრაფად შეცვალეთ წყალი ცივზე. მოხარშეთ კარტოფილი, ყოველთვის გარეცხილი, კანში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ისე, რომ კანი გაფუჭდეს. ნელ-ნელა გაცივდეს ჰაერში.

ვარაუდობენ, რომ საქონლის ხორცი უკვე მოხარშულია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ოქროშკას დიდხანს მოგიწევთ ლოდინი. ხორცის ნაჭერი ჯერ ბრტყელ ფენებად დავჭრათ, შემდეგ კუბიკებად და შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხილი ბოლოკი და კიტრი წვრილად გახეხეთ, გაფცქვნილი, გაციებული კარტოფილი და კვერცხი დაჭერით კუბიკებად, ოღონდ საქონლის ხორცზე ოდნავ პატარა.

მწვანილს ვრეცხავთ და ვჭრით უფრო პატარა ნაჭრებად, საკმაოდ ძლიერად მოვაყარებთ მარილს და ვაფშვნით მჭადით. მოათავსეთ ცალკე თასში. შეურიეთ ყველა მყარი პროდუქტი და შედგით მაცივარში ერთი საათით, ასევე ძალიან გააგრილეთ წყალი. უმჯობესია მწვანილი ამ დროისთვის ცალკე შეინახოთ.

სუფრასთან მიტანისას „სალათი“ მოათავსეთ პორციულ თეფშებში, მოაყარეთ კოვზი არაჟანი და დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა კეფირი. მოაყარეთ მწვანილი და ჩაასხით ცივ მინერალურ წყალში, აურიეთ და ჭამამდე მარილი მოაყარეთ ოქროშკას.

რიდა ხასანოვა 25 დეკემბერი, 2018, 20:33

ოქროშკა პირველი კერძია მიირთვით ცივი. არ საჭიროებს მოხარშვას, ამიტომ მომზადების დრო მინიმალურია. ოქროშკას საფუძვლად ხშირად იყენებენ კვასს, კეფირს, აირანს ან კიტრის მწნილს. მაგრამ უმარტივესი გზაა ოქროშკას წყლის გამოყენებით. ეს არ დაკარგავს მის გემოს.

2018 წლის 20 მარტი, 9:13 PDT

კერძის მომზადების ზოგადი პრინციპი ასეთია: ყველა ინგრედიენტი უნდა დაჭრათ და აურიოთ, ჩაასხით დრესინგი, კარგად გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით.

არსებობს მრავალი ვარიაცია, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ოქროშკა. Ყველაზე პოპულარული რეცეპტებიბევრი დიასახლისის მოწონება დაიმსახურა.

გაბატონებული სტერეოტიპისგან განსხვავებით, ცივი პირველი კერძები, როგორც წესი, მოიხმარება არა მხოლოდ ცხელ სეზონზე. Okroshka-ს შეუძლია ადვილად დივერსიფიკაცია მოახდინოს ჩვეულებრივი სახლის მენიუში. მას სიამოვნებით მიირთმევენ როგორც ბავშვები, ისე მოზრდილები.

კლასიკური ოქროშკას რეცეპტი წყალზე

კლასიკური ოქროშკას მოსამზადებლად არც მცენარეული და არც კარაქი არ გამოიყენება. კერძი დაბალკალორიული გამოდის.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

ინგრედიენტები:

• 4 კარტოფილის ტუბერები;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრ მოხარშული ძეხვი;
• ახალი კიტრი;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• არაჟანი;
• სუფრის ძმარი;
• მარილი სურვილისამებრ.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა მიიღებთ დაახლოებით 3 პორციას.

თანმიმდევრობა:

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გააგრილეთ, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად.
2. მოხარშეთ კვერცხები. ისე, რომ ისინი გარანტირებულია მაგარი გამოვიდა, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი მდუღარე წყალში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ ქათმის კვერცხები კარგად არ იწმინდება. მომზადებისთანავე ისინი უნდა მოათავსოთ ცივ წყალში, შემდეგ ჭურვი ადვილად ამოვა. დაფქვა.
3. გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი. არ მოაცილოთ კანი, ის შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო ბოჭკოებს.
4. გარეცხეთ მწვანილი. ოქროშკასთვის ყველაზე წარმატებული კომბინაცია იქნება რეჰანი, ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი თანაბარ ნაწილად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილანტრო.
5. შეურიეთ კარტოფილი, კვერცხი და კიტრი. დაამატეთ მარილი.
6. მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის სუფთა წყალი. ონკანის წყალი ხშირად არ არის საუკეთესო ხარისხის, ამიტომ უნდა გამოიყენოთ ჩამოსხმული ან გაფილტრული წყალი. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. სუფრის ძმარი ისე, რომ წყალში მჟავიანობის ელფერი იყოს.
7. დაასხით ბოსტნეული, აურიეთ და შედგით მაცივარში.
8. 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით არაჟანთან ერთად. სუფრაზე ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ შავი პური და ბოსტნეულის სალათი.

ოქროშკას სწრაფი რეცეპტი ლორით

ბევრს ვერ წარმოუდგენია ლანჩი პირველი კურსის გარეშე. თუ დრო არ გაქვთ ხორცის ბორშის მოსამზადებლად, ეს დაგეხმარებათ ოქროშკას სწრაფი რეცეპტი. კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. ამ დროის შემცირება შესაძლებელია კარტოფილისა და კვერცხის წინასწარ მოხარშვით.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

2015 წლის 25 სექტემბერი, 3:32 PDT

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ლორი;
• 3 ც. საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 200 გრ ახალი ბოლოკი;
• 1 ახალი კიტრი;
• 1 წითელი ხახვი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ;
• მარილი;
• ლიმონის მჟავა.

ოქროშკას ინგრედიენტები ყველაზე ახალი უნდა იყოს. აუცილებელია თვალყური ადევნოთ შეძენილი ლორის ან სოსისის ვარგისიანობის ვადას.

მომზადების მეთოდი:

1. რამდენიმე მწიკვი ლიმონმჟავა განზავდეს ერთნახევარ ლიტრ წყალში ისე, რომ წყალი ოდნავ მჟავე გახდეს.
2. სითხე ჩაასხით ცალკე კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
3. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად, დავჭრათ კვერცხები.
4. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი: კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში.
5. ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
6. კიტრი და ბოლოკი დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, დაამატეთ მარილი.
8. დაასხით მაცივრიდან გაცივებული წყალი და მიირთვით.

ოქროშკა წყალზე საქონლის ხორცით

წითელი ხორცის წყალობით, ოქროშკა ამ რეცეპტის მიხედვით საკმაოდ გამოდის გულიანი.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი უცხიმო მოხარშული საქონლის ხორცი;
• რამდენიმე ახალი კიტრი;
• 200 გრ ახალი ბოლოკი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 3 ც. კარტოფილი;
• ახალი მწვანილი;
• მარილი - შეხედულებისამებრ;
• სუფრის ძმარი 9%.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა? მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და ჩაასხით დრესინგი. ძროხის მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, 2-2,5 საათი, ამიტომ ჯობია წინასწარ მოხარშოთ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით ახალი ბოსტნეული: კიტრი და ბოლოკი და მწვანილი.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და მოხარშული კვერცხი. გააგრილეთ, წვრილად დაჭერით.
3. ხორცი დაშალეთ ბოჭკოებად ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
5. მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის წყალი და დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ძმარი. წყალი ოდნავ მჟავე უნდა იყოს.
6. მომზადებულ ინგრედიენტებს დაასხით წყალი და აურიეთ.
7. ოქროშკა შედგით მაცივარში 30-40 წუთით რომ გაცივდეს. მიირთვით კერძი შავი პურის კრუტონებით. შეგიძლიათ ცივი წვნიანი მაიონეზით ან არაჟნით შეანელოთ.

ოქროშკა კრევეტებით

ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს შეუძლიათ კლასიკური რეცეპტის დივერსიფიკაცია კრევეტებით. მათ კარგად წავიდეთ ერთადახალი კიტრითა და მწვანილებით.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

ინგრედიენტები:

• 300 გრ გაყინული კრევეტები;
• 2 ახალი კიტრი;
• 1 ხახვი;
• 6 მწყერის კვერცხი;
• 2 ახალი პომიდორი;
• ახალი სალათის თაიგული;
• 1 კონა მწვანილი;
• ლიმონი;
• მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხზე გაცილებით მცირე ზომისაა, ამიტომ უფრო დიდი რაოდენობით იღებენ

მომზადების მეთოდი:

1. გაასუფთავეთ კრევეტები. აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე წყალში არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ.
2. მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები. სამზარეულოს დრო მაგრად მოხარშული- 5-6 წუთი. გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით ოთხად.
3. კიტრი და პომიდორი დავჭრათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ხახვი დაჭერით.
4. გარეცხეთ და დაჭერით სალათა და მწვანილი: კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რუკოლა.
5. მოამზადეთ ერთი და ნახევარი ლიტრი ჩამოსხმული წყალი. გაწურეთ მასში ახალი ლიმონის წვენი.
6. შეურიეთ ინგრედიენტები: ბოსტნეული, კრევეტები, მწყერის კვერცხი, მწვანილი. დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი, აურიეთ. კერძი შეიძლება მიირთვათ უცხიმო არაჟნით ან არაჟნით და მდოგვის სოუსით.

ოქროშკა მინერალური წყლით

გაზიანი მინერალური წყალი კერძს საინტერესო გემოს აძლევს. ოჯახი აუცილებლად მოეწონება კერძს.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

ჩაასხით გაცივებულ მინერალურ წყალში.

გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი, მოაყარეთ ოქროშკა და მიირთვით.

არსებობს პრაქტიკა მიირთვით ოქროშკა ყინულის თეფშში.ამისათვის დაგჭირდებათ სხვადასხვა დიამეტრის ორი ფირფიტა. თქვენ უნდა დაასხით ცოტა ცივი წყალი უფრო დიდ თეფშში და მოათავსეთ კონტეინერი, რომელშიც ოქროშკა ჩაისხმება. ეს დიზაინი უნდა მოათავსოთ საყინულეში 1 საათით და შემდეგ ფრთხილად ამოიღოთ. ყინულის წყალი ეფექტურად გააცივებს ოქროშკას და კიდევ უფრო სუფთას გახდის.

მაიონეზით წყალზე გემრიელი და მარტივი ოქროშკის რეცეპტი შეგიძლიათ დეტალურად შეისწავლოთ ვიდეოში:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ წყალი.

პირველ რიგში ვამზადებთ გაწმენდილ წყალს. ჩაასხით პატარა ქვაბში, დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 2-3 წუთი.

ამის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და გადაიტანეთ უფრო გრილ ადგილას: სარდაფში, სარდაფში ან მაცივარში. ვინაიდან კერძი ზაფხულია, სითხე მთლიანად უნდა გაცივდეს!

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კარტოფილი.

ამავდროულად, კარტოფილის გასარეცხად გამოიყენეთ სამზარეულოს ფუნჯი. შემდეგ გადავიტანთ ღრმა ქვაბში, ვავსებთ ჩვეულებრივი გამდინარე წყლით ისე, რომ ტუბერების დონეზე მაღლა იყოს. 10-12 სანტიმეტრი,და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში 20-25 წუთი. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მისი მზადყოფნა შეამოწმეთ მაგიდის ჩანგლით. მის კბილებს თითოეულ ტუბერში სათითაოდ ჩავსვამთ, თუ ისინი შევიდნენ, ბოსტნეული მზადაა. ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ კარტოფილი თასში და გააცივეთ სასურველ ტემპერატურამდე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ქათმის კვერცხები.

კარტოფილთან ერთად მოამზადეთ ქათმის კვერცხები. მოათავსეთ ისინი ღრმა ქვაბში. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი, დაასხით 9% ძმარი და ცივი გამდინარე წყალი, სითხე უნდა იყოს პროდუქტის დონეზე ზემოთ. 5-7 სანტიმეტრი.

შემდეგ ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი 10-12 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ყინულის წყლით სავსე თასში და გააგრილეთ.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ დარჩენილი პროდუქტები.

სანამ მოხარშული პროდუქტები გაცივდება, ჩვენ ვამზადებთ დარჩენილ მნიშვნელოვან ინგრედიენტებს. ქილის გასახსნელის საშუალებით გახსენით ბარდას ქილა, დაასხით მისი შიგთავსი ქილაში და ცოტა ხნით დატოვეთ მასში. 5-6 წუთიისე, რომ დარჩენილი მარინადი დაიწიოს. შემდეგ ბარდა გადაიტანეთ ცალკე თასში.

ამის შემდეგ მწვანე ხახვს და ბოლოკს ამოაჭერით ფესვები, კიტრის ორივე მხარის ბოლოები და მოაცილეთ ოხრახუშისა და კამას ღეროები. შემდეგ კარგად გავრეცხავთ მათ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.

ბოსტნეული გააშრეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით და მოათავსეთ ღრმა თასში. მწვანილს ზედმეტი სითხე მოაშორეთ, სათითაოდ მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, წვრილად დაჭერით და ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ: ერთში ხახვი, მეორეში ოხრახუში და კამა.

ლორს და ყველა ინგრედიენტს, რაც დრესინგისთვის იქნება საჭირო, სამზარეულოს მაგიდაზეც ვათავსებთ.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ოქროშკა წყალში.

მას შემდეგ, რაც კვერცხები და კარტოფილი გაცივდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ სუპის მომზადების ბოლო ეტაპი. კარტოფილს მოაცილეთ კანი, მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით კუბიკებად.

ლორს მოაცილეთ საკვების გარსი და იმავე გზით დაჭერით.

მოათავსეთ ეს ნაჭრები ღრმა ტაფაში მწვანე ბარდასთან ერთად.

მათ შემდეგ დაჭერით კიტრი და დაფქული ქათმის კვერცხები.

ბოლოკი დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად.

და მოათავსეთ თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.

დაჭრილი პროდუქტების ნარევს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, არაჟანი და მდოგვი.

სუფრის კოვზით კარგად აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ მაგიდაზე დადგით გაცივებული წყალი, დაამატეთ ლიმონმჟავა ან ახლად გამოწურული ციტრუსის წვენი გემოვნებით, ყველაფერი აურიეთ და მიღებული სითხე დაასხით თითქმის მზა ოქროშკაში.

ტაფას დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ამისთვის 30 წუთი- კერძი უნდა დაჯდეს! შემდეგ ჩასმის გამოყენებით არომატული, ცივი წვნიანი ჩაასხით ღრმა თეფშებში და მიიტანეთ სუფრასთან.

ნაბიჯი 6: მიირთვით ოქროშკა წყლით.

ოქროშკა წყალზე არის საზაფხულო წვნიანი, რომელსაც მომზადების შემდეგ ადუღებენ და ცივად მიირთმევენ. ამ კერძის დამატებით შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ დაჭრილი პური და სურვილისამებრ, არაჟნის ან მაიონეზის დამატებითი ნაწილი. ისიამოვნეთ!
Გემრიელად მიირთვით!

არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირით შეზავებული წყალი 1:1 თანაფარდობით;

მწვანე ხახვის ჩანაცვლება - ხახვი;

სურვილის შემთხვევაში ლორი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული საქონლის ხორცით, ასევე მოხარშული სოსისით;

ძალიან ხშირად კიტრიდან და ბოლოკით კანის ზედა მყარ ფენას დაჭრის წინ აშორებენ.

ხშირია შემთხვევები, როცა კერძის მომზადებას მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი აკლია, მაგრამ არ გინდა მაღაზიაში წასვლა ან უბრალოდ დრო არ გაქვს.

ასეთ სიტუაციაში, ჩვეულებრივ, სასწრაფოდ უნდა მოძებნოთ დაკარგული კომპონენტის მსგავსი ჩანაცვლება, მაგალითად, მოამზადოთ ოქროშკა წყლით და არა კვაზით. რა თქმა უნდა, ეს კერძი თავისთავად საკმაოდ მოქნილია რეცეპტის თვალსაზრისით, მაგრამ მსგავსი ვერსია ასეთი უჩვეულო გასახდელით მნიშვნელოვნად განსხვავდება ამ ცივი სუპის ყველა სხვა ვარიაციისგან.

კლასიკური ოქროშკის რეცეპტი წყალზე ძმრით

ინგრედიენტები

• - 2 ლ + -
• - 7 ცალი + -
• - 6 ცალი + -
• მოხარშული ხორცი ან ძეხვი- 400 გ + -
• - 8 ცალი + -
• ბოლოკი - 6 ც. + -
• მწვანეთა - bunch + -
• - 1 ჩ.კ. + -
• - გემო + -
• - 1 ჩ.კ. + -

როგორ მოვამზადოთ მარტივი ოქროშკა წყალში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

სანამ მომზადების პროცესის აღწერას დავიწყებდეთ, უნდა აღვნიშნოთ, რომ ამ კერძში შემავალი შაქარი საჭიროა იმისათვის, რომ დაბალანსდეს მჟავე ძმარი. თუ მოგწონთ ამ სითხის არომატი, შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ გრანულირებული შაქარი.

1. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მარილი ქვაბში წყლით და ჩაყარეთ მასში სუფთა ქათმის კვერცხები. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კვერცხები არ გასკდეს მომზადების პროცესში. შევდგათ გაზქურაზე, ხოლო დანარჩენ ინგრედიენტებზე ვმუშაობთ.
2. გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, ახლა პირდაპირ კანში უნდა მოხარშოთ.
3. ბოლოკს და კიტრს კარგად ვრეცხავთ ჭუჭყისაგან, სურვილისამებრ გავხეხავთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბოლოკი შეგიძლიათ დაჭრათ მრგვალად ან მეოთხედ - ეს არანაირად არ იმოქმედებს კერძის გემოზე. ჩაასხით ჩვენი ბოსტნეული ღრმა თასში.
4. მოხარშული ხორცი ან ძეხვი დავჭრათ ანალოგიურად და დავამატოთ ბოსტნეულს.
5. ამ ეტაპზე, კარტოფილი და კვერცხი უკვე უნდა იყოს მოხარშული. ცივ წყალში ვასხამთ და ველოდებით, სანამ გაცივდება. ამის შემდეგ ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ყველაფერს იმავე კუბში. კარტოფილი მოათავსეთ თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და დაჭრილი კვერცხები ამ დროისთვის გვერდზე გადადეთ.
6. ინგრედიენტებთან ერთად ჩაასხით წყალი და ძმარი, დაამატეთ კარგად გარეცხილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ შაქარი, შეასწორეთ პიკანტურობა და მარილიანობა პილპილისა და მარილის დამატებით.
7. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი - ამ გზით თავიდან ავიცილებთ გულების წყალში გახსნას.

ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ოქროშკას მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში - ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ თუ დრო არ არის და სტუმრები უკვე თქვენს ზღურბლზე არიან, მაშინვე მივირთმევთ მას მაგიდასთან. ამ შემთხვევაში შევსებისას უმჯობესია გამოიყენოთ რაც შეიძლება ცივი წყალი.

რეგულარული ოქროშკა წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად

დიდი ხანია ცნობილია, რომ ზაფხულის სიცხეში არაფერი აძლიერებს, როგორც ტრადიციული ცივი სუპი. ამ ეფექტის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ მის რეცეპტს დაუმატოთ ლიმონმჟავა, ეს არამარტო გაზრდის ამ კერძის გამამხნევებელ თვისებებს, არამედ გახდის მას უჩვეულო.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
• ახალი კიტრი - 6 ცალი;
• მოხარშული ხბოს ხორცი - 400 გ;
• კარტოფილი - 3-4 საშუალო ტუბერი;
• ახალი კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი - თითო თაიგული;
• ნიორი - 1 კბილი;
• გაწმენდილი წყალი – 2,5ლ;
• ლიმონმჟავა - დანის წვერზე;
• უცხიმო არაჟანი – 450 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად

1. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, მოხარშეთ კვერცხები და კარტოფილი. ეს პროდუქტები ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან ჭუჭყიანი კვერცხის მოხარშვა არაჰიგიენურია. კარტოფილს ქურთუკებში მოვამზადებთ და ამიტომ ისინიც მაქსიმალურად სუფთა უნდა იყოს.
2. სანამ ეს ორი ინგრედიენტი დუღს, მოდით გაუმკლავდეთ დარჩენილ კომპონენტებს. კიტრს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვაშორებთ გვერდით ნაწილებს და სურვილისამებრ ვწმენდთ. ამის შემდეგ, სამი მათგანი უხეში სახეხზე, ასე რომ ჩვენი ოქროშკა კიდევ უფრო ნაზი აღმოჩნდება. მიღებული კიტრის მასა წვენთან ერთად გადაიტანეთ ღრმა თასში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მისი მოცულობა უნდა იყოს მინიმუმ 4 ლიტრი, რომ ჩამოსხმისას ჩვენი ოქროშკა გადმოვიდეს.
3. ნიორი გაფცქვენით, მოათავსეთ სპეციალურ პრესაში და დაჭერით კონტეინერში კიტრით.
4. ჩვენ ვრეცხავთ ჩვენს მწვანეფინჯს, ვათავსებთ ქაღალდის პირსახოცზე და ოდნავ გაშრება. შემდეგ დანით წვრილად დაჭერით, ან ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი. დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ თასში. თუ ხბოს ხორცი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა უცხიმო ხორცი, ან თუნდაც მოხარშული ძეხვი დაუმატოთ კერძს.
6. ამ დროისთვის ჩვენი კვერცხი და კარტოფილი მზად უნდა იყოს. ამოვიღებთ კონტეინერებიდან, რომელშიც მოხარშული იყო და ვტოვებთ ონკანიდან გამდინარე ყინულის წყლის ქვეშ. ამ გზით ჩვენ საკმარისად სწრაფად გავაცივებთ მათ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ გააცალეთ კვერცხები და გააცალეთ კარტოფილი. პირველები დავჭრათ კვერცხის საჭრელით, მეორე კი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაამატეთ ყველაფერი თასში.
7. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით წინასწარ მომზადებული წყალი. აქ დაამატეთ ლიმონმჟავა და ასევე დაამატეთ არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
8. მიღებული ხსნარი ჩაასხით თასში და აურიეთ. ახლა დაამატეთ ცივი წყლის დარჩენილი მოცულობა და კვლავ აურიეთ. მარილი, პილპილი და გემო ფრთხილად დაარეგულირეთ.

ძალიან უჩვეულო კერძს მიიღებთ, თუ ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად, გაცივებულ ხორცის ბულიონს გამოიყენებთ, რომელშიც ხბოს ხორცი მოხარშული იყო. ეს ოქროშკა ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება და მისი გემო ნამდვილად ნათელი.

გემრიელი ოქროშკა წყალზე კვასით და არაჟანით

პირველ აბზაცში დავასახელეთ ოქროშკას მომზადებისას წყლის გამოყენების მიზეზი - ხელზე კვასის ნაკლებობა. მაგრამ რა მოხდება, თუ სახლში ყველა ინგრედიენტი გაქვთ და უბრალოდ გსურთ რაღაც ახალი სცადოთ? გაეცანით ამ რეცეპტს და სასიამოვნოდ გაოცდებით.

ინგრედიენტები

• ბოლოკი - 5 ცალი;
• ახალი კიტრი - 3 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• კვაზი – 0,5ლ;
• გაწმენდილი წყალი – 0,5ლ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• მოხარშული ძეხვი - 300 გ;
• ლიმონის მჟავა - მწიკვი;
• მზა მდოგვი - 2-3 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• უცხიმო არაჟანი - 300 გ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ოქროშკა წყლის გამოყენებით

1. ვაგრძელებთ კარტოფილს და კვერცხს, როგორც წინა რეცეპტებში - ჯერ მოვხარშოთ, შემდეგ გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. ბოლოკი და ახალი კიტრი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით მსგავს კუბებად ან მსხვილ სახეხზე და ასე დაჭერით.
3. სოსისი დავჭრათ გრძელ ვიწრო ზოლებად. თუ ნატურალურ ხორცს გირჩევნიათ, მოხარშეთ და ისე დაჭერით.
4. მოათავსეთ ყველა კალმები ღრმა ტაფაში.
5. ცალკე კონტეინერში ჩაასხით არაჟანი, კვაზი და წყალი. აქ დაამატეთ მარილი, მდოგვი და ლიმონმჟავა. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა წიწაკა და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
6. მიღებული ხსნარი დაასხით ჩვენს ნაჭრებს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. ქვაბი ოქროშკასთან ერთად შედგით მაცივარში, ამასობაში მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

სუფრასთან მიტანისას თითოეულ პორციას მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ეს ოქროშკა უნდა იდგეს მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ, ოქროშკა წყლით საკმაოდ წარმატებით გამოდის, მიუხედავად ინგრედიენტების შეზღუდული რაოდენობისა. გარდა ამისა, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია, ვიდრე საფუვრიანი სასმელით მომზადებული სხვადასხვა ცივი წვნიანი.

ოქროშკას მომზადების უმარტივესი საშუალებაა წყლით ჩაცმა. წყალზე ოქროშკას შეგიძლიათ დაუმატოთ კეფირი არაჟნით ან ლიმონის წვენთან ერთად. წყალი გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მინერალური.

ოქროშკა წყალზე ჭარხლით

ეს არის მადისაღმძვრელი და გულიანი სუპი მინერალურ წყალში მოხარშული სოსისებით.

ინგრედიენტები:

• ორი კარტოფილი;
• ჭარხალი;
• 0,5 ლიმონი;
• კვერცხი;
• 400 მლ. წყალი;
• გამწვანების პატარა თაიგული;
• 50 გრ ძეხვი;
• დიდი კიტრი;
• არაჟანი;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სოსისები, კიტრი და მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
2. მოხარშული ჭარხალი გავხეხოთ, მოვხარშოთ კვერცხი და დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
3. დაჭერით მწვანილი.
4. შეურიეთ ყველაფერი, გარდა კვერცხისა, დაასხით წყალი და ორი სუფრის კოვზი არაჟანი, ლიმონის წვენი და სანელებლები. შეურიეთ.
5. მიირთვით ცქრიალა წყლის წვნიანი კვერცხის ნაჭრებთან ერთად.

იღებს ორ პორციას, ღირებულება 460 კკალ.

ოქროშკა წყალზე ბოლოკით

ეს არის ჯანსაღი რეცეპტი ახალი რადიშის დამატებით. კერძის კალორიული შემცველობაა 680 კკალ.

Რა გჭირდება:

• ბოლოკი;
• 4 კვერცხი;
• ორი კარტოფილი;
• კიტრი;
• 300 გ საქონლის ხორცი;
• 1 კონა ხახვი და კამა;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ ხორცი, კვერცხი და კარტოფილი. როცა საკვები გაცივდება, დავჭრათ კუბიკებად.
2. ბოლოკი გავხეხოთ, კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
3. ხახვი და მწვანილი დავჭრათ.
4. შეურიეთ ყველაფერი და დაფარეთ წყლით.

მომზადებას ნახევარი საათი სჭირდება.

ოქროშკა ლიმონიანი წყლით

ეს არის ლიმონის წყლის წვნიანი ბოსტნეულით და მაიონეზით. სულ რვა პორციაა, კალორიული შემცველობა არის 1600 კკალ.

რაც დაგჭირდებათ:

• 2 ლ. წყალი;
• 200 გრ ძეხვი;
• სანელებლები;
• ნახევარი კილოგრამი ბოლოკი;
• 1 კონა კამა და ოხრახუში;
• სამი კარტოფილი;
• ორი კიტრი;
• ლიმონი;
• სამი კვერცხი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ადუღეთ წყალი, გააციეთ, დაამატეთ მაიონეზი და ლიმონის წვენი.
2. ბოლოკი და კიტრი დავჭრათ ზოლებად, მწვანილი დავჭრათ.
3. სოსისი, მოხარშული კარტოფილი და კვერცხი დავჭრათ წვრილად.
4. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ წყალი და კვლავ აურიეთ.

ოქროშკას წყალში მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება. სუფრაზე მიტანამდე წვნიანი შედგით მაცივარში ორი საათით.

ოქროშკა ქაშაყით წყალზე

საინტერესო რეცეპტი წყლის გამოყენებით ბოსტნეულის და მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის დამატებით.