ვარენეც: რა არის ეს? ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და რეცეპტები. ვარენეც - სარგებელი და ზიანი როდის არის საუკეთესო დრო ვარენეცის საჭმელად

ვარენეტი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ცალკე სახეობა, რომელიც ძალიან ჰგავს ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება მაღალი ხარისხის გამომცხვარი რძე და არაჟანი. ეს სასმელი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აქვს სასიამოვნო გემო. ტრადიციული ვარენეტები თავდაპირველად ღუმელში თიხის ქოთანში იყო მომზადებული. დღეს იდენტურ რეცეპტს იყენებენ საქართველოს, თურქეთისა და სომხეთის ხალხები.

რა არის ეს?

კლასიკური სქელი სასმელის მისაღებად ძროხის ახალ რძეს აცხობენ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე. ასეთ პირობებში ის კარგავს საკუთარი მოცულობის ნახევარს და რძისფერი ელფერი იცვლება მოვარდისფრო ყავად. მნიშვნელოვანი მახასიათებელია სპეციალური არომატის შეძენა მცირე ნისლით.

სასმელი უფრო ცხიმიანი და მკვებავი ხდება ნაღების დამატებით და არაჟნით დადუღებით. სახლში მომზადებული ვარენეტი იმდენად სქელი და გლუვია, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ კოვზით.

სამრეწველო პროდუქტი მზადდება ცოტა განსხვავებულად. დუღილი მიიღწევა სტრეპტოკოკური ბაქტერიით. მათ უმატებენ გამდნარ გაცივებულ ნარევს. სწორედ ეს რძისფერი გარემო მათ საშუალებას აძლევს ინტენსიურად გამრავლდნენ. სხვათა შორის, ზოგჯერ დასაყრდენად იყენებენ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს, რადგან ის შესაფერისია გემოთი და კვებითი თვისებებით.

ხელნაკეთი თერმოსტატის სასმელი იგივე რეცეპტს მიჰყვება. ამისთვის მთავარი ინგრედიენტად უმჯობესია სახლში დამზადებული რძე გამოიყენოთ, ხოლო თუ ნაყიდ რძეს აირჩევთ, ის ცხიმიანი უნდა იყოს. და როგორც მეორე კომპონენტი - მცირე რაოდენობით არაჟანი.

გამომცხვარი რძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ღუმელი ან თერმოსი. ჭურჭელს უნდა ჰქონდეს სქელი კედლები და ქვედა, მაგალითად, თუჯი. შემდეგ ეს ყველაფერი იგზავნება 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ხუთი საათის განმავლობაში. თუ თერმოსს აირჩევთ, დაამატეთ ცხელი რძისფერი სითხე და გააჩერეთ 15 საათი.

ნებადართულია მულტიქუკერის გამოყენება. "Stew" ფუნქციის დაყენების შემდეგ ჩაასხით რძე თასში და გააჩერეთ 5 საათი. დასრულებამდე აუცილებლად გაცივდით სითხეს.

0,5 ლიტრ გამომცხვარ რძეში არის 100 გრ არაჟანი. შემდეგ, თიხის ქოთანი (ან ნებისმიერი სხვა კონტეინერი) იხურება და თბილ ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში შეედინება.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია მის ცხიმიანობაზე. 100 გრამი 2% თერმოსტატული სასმელი შეიცავს 50 კალორიას, მათ შორის 2,8 გრამი ცილა, 2,5 გრ ცხიმი და 4 გრ ნახშირწყლები.

Varenets იწარმოება რამდენიმე ფორმით: 1, 2.5, 3.2, 4 და 6%. ცხიმის ყოველი პროცენტი ამატებს 4-5 კალორიას, ასე რომ არ არის მნიშვნელოვანი განსხვავება ღირებულებაში.

სასმელის შემადგენლობა მდიდარია მრავალი საკვები ნივთიერებით - ვიტამინებით, მინერალებით, ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც სჭირდება ზრდასრულ და მზარდ ორგანიზმს. მნიშვნელოვანი თვისება, რა თქმა უნდა, არის ფერმენტირებული ცილის არსებობა, რომელიც საკმაოდ ადვილად შეიწოვება ბავშვების, მოზარდების და მოხუცების მიერ.

ქიმიური შემადგენლობა:

• B ვიტამინები (მათ შორის B1, -2, -5, -6, -9 და B12);
• ვიტამინები A, D, C, PP, H;
• ნაცარი;
• ცხიმოვანი მჟავები;
• წყალი;
• ქოლინი;
• მოლიბდენი;
• ქლორი;
• ბეტა-კაროტინი;
• კალის;
• სტრონციუმი;
• კობალტი;
• ფტორი;
• ალუმინის;
• ქრომი;
• სპილენძი;
• სელენი;
• მანგანუმი;
• რკინა;
• თუთია;
• გოგირდი;
• კალიუმი;
• ნატრიუმი;
• ფოსფორი;
• მაგნიუმი;
• კალციუმი;
• ორგანული მჟავები.

რამდენად სასარგებლოა?

ჩვეულებრივი ძროხის რძისგან განსხვავებით, ვარენეც უკეთესად შეიწოვება. პროდუქტში შემავალი ღირებული ნივთიერებები, პირველ რიგში, დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორას მდგომარეობაზე. ეს პროცესი ხდება ბიფიდობაქტერიების და ლაქტობაცილების დახმარებით, რომლებიც ხელს უშლიან კუჭში დუღილს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სასმელის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, რაც აუცილებელია გაციებისა და ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

გარდა ამისა, ვარენეტს აქვს სხვა სასარგებლო თვისებები:

• გაუმჯობესებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირება;
• ნერვული სისტემა გაძლიერებულია ფოსფორის მაღალი შემცველობის გამო;
• სასმელში შემავალი კალციუმი აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს, კბილებს და ფრჩხილებს;
• ახდენს კუნთების აქტივობის ნორმალიზებას და ასევე აღადგენს საერთო ტონუსს ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ;
• პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ასტიმულირებს მადას;

• ხელს უწყობს ისეთი ორგანოების ნორმალურ ფუნქციონირებას, როგორიცაა თირკმელები და ღვიძლი;
• აქვს გამწმენდი თვისება ტოქსინების, ნარჩენებისა და ჭარბი სითხისგან;
• სარგებელს მოაქვს მეძუძური დედა და მისი ბავშვი;
• აუმჯობესებს დედის რძის გემოს და კვებით ღირებულებას;
• შესანიშნავია განავლის პრობლემების დროს (ყაბზობა) მისი საფაღარათო ეფექტის გამო;
• დაბალკალორიული ვარენეტი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის;
• ასკორბინის მჟავას შემცველობა ხელს უწყობს დაავადებებთან ბრძოლას და მათგან გამოჯანმრთელებას;
• კოსმეტიკურ პროდუქტად გამოყენება იძლევა გამაახალგაზრდავებელ ეფექტს;
• დადებითად მოქმედებს თმის სტრუქტურასა და კანზე;

• შემადგენლობაში შემავალი ბეტა-კაროტინი მხედველობას უფრო მკვეთრს ხდის;
• ხელს უშლის ბავშვებში რაქიტის გაჩენას;
• ინტელექტუალური შესაძლებლობების გაშვება;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემა გაძლიერებულია;
• პროდუქტი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას.

უკუჩვენებები

იმისდა მიუხედავად, რომ Varenets ითვლება ძალიან ღირებულ საკვებ პროდუქტად, მას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები მოხმარებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ღირს სასმელის დღიური ნორმის გახსენება. გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია მხოლოდ ნატურალური და ახალი პროდუქტების გამოყენება. ვადაგასული ფერმენტირებული რძე ძალიან საშიშია ორგანიზმისთვის.

ალერგიის და ინდივიდუალური ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა უნდა გამორიცხონ ვარენეტი დიეტადან. ეს ნივთიერება, როგორც წესი, დიდი რაოდენობით გვხვდება ძროხის რძეში.

გარდა ამისა, შეიძლება აღინიშნოს ეგრეთ წოდებული მეტეორიზმი, ანუ შებერილობა და გაზრდილი გაზების წარმოქმნა. მსგავსი შემთხვევა შესაძლებელია ლაქტოზის დეფიციტთან დაკავშირებით, რის შედეგადაც ფერმენტირებული რძის სასმელი ადამიანის კუჭის მიერ პრაქტიკულად არ შეიწოვება.

გამოყენების მახასიათებლები

სანამ ტრადიციულ რძის პროდუქტს ყოველდღიურ რაციონში შეიტანთ, ის სწორად უნდა აირჩიოთ. მაღაზიაში სასმელის ყიდვისას, პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ ვარგისიანობის ვადას. მიუხედავად იმისა, რომ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს შენახვის ვადა დიდი ხანია აქვთ, პირობების ყველაზე უმნიშვნელო დარღვევამაც კი შეიძლება ჩამოართვას მათ ძირითადი კვების და გემოვნების თვისებები. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ ვარენცის შენახვა არ აღემატებოდეს ორ კვირას. შეფუთვის გახსნის შემდეგ დაასხით სასმელი შუშის ბოთლში ან ქილაში - ეს უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს მას სუფთად. მაგრამ გამოყენებამდე უმჯობესია გაათბოთ იგი.

რაც შეეხება გარეგნობას, ახალი Varenets არის კრემისფერი ან ყვითელი. მნიშვნელოვანია, რომ შეფუთვაზე (ყუთზე) ორიგინალური სახელწოდება "Varenets" იყოს ხილული კვების და ენერგეტიკული ღირებულების მითითებით. ყურადღებით წაიკითხეთ ინგრედიენტები - ნატურალური სასმელი შედგება მხოლოდ ძროხის რძისა და მაწონისგან. თუ შეამჩნევთ დამატებით ინგრედიენტებს და არომატიზატორებს, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ სასმელი რძის პროდუქტების საფუძველზე.

ნამდვილ ვარენეტს ახასიათებს რძის მკვეთრი გემო და სუნი. კონსისტენცია არის ერთგვაროვანი, ძალიან სქელი. არ უნდა იყოს ბუშტები ან კოლტები.

ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ხელნაკეთი ვარენეტები რეკომენდებულია მაცივარში შენახვა არა უმეტეს 5 დღისა.ოთახის ტემპერატურაზე შენახვას ზუსტად ერთი დღე სჭირდება.

მეძუძური ქალი ძალიან ყურადღებიანია საკუთარ ჯანმრთელობაზე, რადგან ყველაფერი აისახება მისი რძის გემოზე და სარგებელზე. ბავშვი, რომელიც იკვებება დედის რძით, იღებს ყველაფერს, რაც დედამ მიიღო.

გამოყენებამდე აუცილებელია სპეციალისტთან კონსულტაცია, რათა დადგინდეს, ალერგიულია თუ არა დედა-შვილი ლაქტოზასა და ცხოველურ ცილაზე.

ძუძუთი კვების დროს სასმელის დალევით ორგანიზმი და, შესაბამისად, დედის რძე გაჯერებულია ვიტამინებით, მინერალებით, ცილებით, ცხიმებით და დიდი რაოდენობით კალციუმით, რაც ახალშობილს სჭირდება.

დღეს ქალებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ეგრეთ წოდებული მონოდიეტები, რომლებიც გულისხმობს ერთი კატეგორიის საკვების გარკვეული დროის განმავლობაში ჭამას. Varenets არ არის გამონაკლისი. ბევრს ურჩევნია მისი დალევა მთელი დღის განმავლობაში, რითაც შემოიფარგლება მყარი საკვებით. ზოგი მას ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად აერთიანებს და მარხვის დღეებს მხოლოდ ერთი სასმელით აკეთებს.

ზოგიერთი დიეტოლოგი ამტკიცებს, რომ ყველა ფერმენტირებული რძე ხელს უშლის წონის დაკლების პროცესს, სავარაუდოდ, ისინი შეიცავს გარკვეულ ნივთიერებებს, რომლებიც აფერხებენ ცხიმების წვას.

ვარენცის მოხმარებასთან დაკავშირებული საერთო პრობლემაა მისი ჭამა პურთან და ტკბილეულთან ერთად, ასევე სასმელის დიდი დოზით დალევა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი, დამატებითი ინგრედიენტები მნიშვნელოვან კალორიებს მატებს.

წონის დაკლებისთვის Varenets მართლაც ეფექტური და სასარგებლო კომპონენტია. მას შეუძლია გაჯერდეს და შეავსოს ვიტამინების ნაკლებობა, რაც ასე აკლია დიეტის დროს. სწორი იქნება ერთი ჭიქა სასმელის მირთმევა დიეტურ პურთან ერთად (უკეთესია საფუარი რომ არ იყოს), კენკრა და ხილი. მის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ კოქტეილები ან სმუზი.

დიეტის დროს, ყოველთვის მნიშვნელოვანია დაიცვან თქვენი ჭამის გარკვეული ნაწილი. ცნობილია, რომ ლაქტოზა რძის შაქარია, მაგრამ არ იფიქროთ, რომ ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში შეგიშლით ხელს. Varenets-ში ასეთი მარტივი ნახშირწყლების რაოდენობა მინიმუმამდეა დაყვანილი, ამიტომ ეს სასმელი უსაფრთხოა და რეკომენდებულია მისი ჩართვა დიეტის მენიუში.

თუ არ იცავთ გარკვეულ დიეტას, ძალიან სასარგებლო იქნება ღამით ერთი ჭიქა ვარენტის დალევა. ეს სასარგებლო გავლენას მოახდენს ნაწლავებზე, რაც, თავის მხრივ, იმოქმედებს ჯანსაღ ძილსა და დილის განავალზე.

ერთადერთი შენიშვნა შეიძლება იყოს რძის სასმელის ცხიმის შემცველობა. ანუ რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით მეტია კალორია და BJU თანაფარდობა. ამ შემთხვევაში, თქვენ თავად უნდა გადაწყვიტოთ პროდუქტის შესაბამისი ვარიანტი.

ტრადიციული რუსული სასმელი ვარენეც ნამდვილად გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. დღეს ის შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ თანამედროვე სუპერმარკეტში რძის პროდუქტების განყოფილებაში ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისა და იოგურტის გვერდით. ის ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ცხიმის შემცველობითა და მოცულობით. ამ მხრივ, არჩევანის პრობლემა არ შეიძლება იყოს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, თერმოსტატის კერძების დამზადება ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში. რეცეპტი, რომელსაც სამრეწველო კომპანიები იყენებენ მის მოსამზადებლად, უძველესი დროიდან არ შეცვლილა. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ორი კომპონენტი - რძე და არაჟანი. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და არომატული ვარენტებით დიდი სირთულის გარეშე.

Varenets-ის მომზადება რომ გაიგოთ, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.

ვარენეცარის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება გამომცხვარი რძისა და ნაღებისგან. ამ კომპოზიციის წყალობით საბოლოო პროდუქტი განსხვავდება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან. სამრეწველო ვარენეტები თხევადია, ხელნაკეთი ვარენეტი კი კოვზით შეიძლება მიირთვათ.

რუსეთში ნამდვილ ღუმელში მოამზადეს.ხელნაკეთი რძე ასხამდნენ თიხის ქვაბში და აცხელებდნენ ღუმელში მთელი ღამის განმავლობაში. მნიშვნელოვანი იყო იმის უზრუნველყოფა, რომ სითხე არ ადუღებულიყო, არამედ მხოლოდ ადუღებულიყო. ამ პროცედურის შედეგად რძემ შეიძინა სქელი კონსისტენცია და როდესაც მისი ტემპერატურა დაახლოებით 36 გრადუსამდე დაეცა, მასში მოათავსეს კრემი და ცოტა ხნით თბილ ადგილას დატოვეს.

რით განსხვავდება ვარენეტი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან და კეფირისგან?

Varenets განსხვავდება ryazhenka-სგან ძირითადად მისი წარმოების ტექნოლოგიით. ვარენეტს, ისევე როგორც ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს, ასხამენ თიხისგან დამზადებულ ქოთნებში და აგზავნიან ღუმელში.თუმცა პირველ რძის პროდუქტს ემატება ნაღები, მეორეს კი არაჟანი. რიაჟენკასგან განსხვავებით, სადაც ღუმელში ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს ას გრადუსს, ვარენეცისთვის ტემპერატურა არანაკლებ ას ოცი გრადუსი უნდა იყოს. ღუმელიდან, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე იგზავნება თბილ ოთახში მოსამწიფებლად, ხოლო ვარენეცს, პირიქით, ათავსებენ გრილ ადგილას.

ასევე, განსხვავება ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესა და ვარენეტს შორის არის ის, რომ ამ უკანასკნელს ემატება იოგურტიდან მიღებული ფერმენტირებული რძის ბაქტერიები, ხოლო ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს სოკოები.

ვარენეცისგან განსხვავებით, მზა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე უფრო ცხიმიანია და გემოთი გამომცხვარი რძე აქვს. თუმცა, Varenets უფრო სასარგებლოა სხეულისთვის, რადგან ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დაბალკალორიული პროდუქტი.

ახლა რაც შეეხება განსხვავებებს კეფირსა და ვარენტს შორის. მეორე მიიღება გამომცხვარი რძისგან, პირველი კი მთლიანი ძროხის ან თხის რძისგან. კეფირს უმატებენ სოკოებს, ვარენეტს კი ბაქტერიებს. მაგრამ ორივე ითვლება ჯანსაღ რძის პროდუქტად, რადგან ისინი დაბალკალორიულია.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ?

შეფუთვის გახსნის შემდეგ დააკვირდით ვარენცის კონსისტენციას, ის უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ყოველგვარი შედედების და ბუშტების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ამ პროდუქტის გამოყენებაზე.

მაღალი ხარისხის ვარენტების შენახვის ვადა არ უნდა იყოს 2 კვირაზე მეტი.ღია შეფუთვიდან ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უნდა გადაიტანოთ მინის ქილაში. გამოყენებამდე რეკომენდებულია ვარენეტის გაცხელება.

ხელნაკეთი ვარენეტები უნდა იყოს მინის კონტეინერში და ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში. თუ რძის პროდუქტი რჩება ოთახში ოთახის ტემპერატურაზე, ის უნდა იქნას მოხმარებული ოცდაოთხი საათის განმავლობაში.

სასარგებლო თვისებები

ვარენცის სარგებელი განისაზღვრება ვიტამინებისა და მინერალების არსებობით, რომლებიც აუცილებელია სიცოცხლისთვის. ეს პროდუქტი შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია მხედველობისა და კანისთვის. ვარენტსი შეიცავს D ვიტამინს, რომელიც ამცირებს ბავშვებში ოსტეოპოროზისა და რაქიტის რისკს. ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ვარენტსი შეიცავს B ვიტამინების თითქმის მთელ კომპლექსს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის და მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე.

ვარენცის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მის მოსამზადებლად გამოყენებული ნედლეულის ცხიმიანობაზე.საშუალოდ, მაღაზიის თაროებზე იყიდება 53 კკალ კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, Varenets შეიძლება მოხმარდეს როგორც წონის დაკლების დიეტის დროს, ასევე მსუქან ადამიანებს.

ეს პროდუქტი შეიცავს მაგნიუმს და კალიუმს და ეს მინერალები აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კალციუმის და ფოსფორის ერთობლივი მოქმედების წყალობით აქტიურდება ძვლოვანი ქსოვილის რეგენერაციისა და გამაგრების პროცესი. ვარენტსი ასევე შეიცავს რკინას, თუთიას, ფტორს და სხვა სასარგებლო მინერალების დიდ რაოდენობას.

იმის გათვალისწინებით, რომ ამ პროდუქტში შემავალი ცილა სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რეკომენდებულია მისი გამოყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის.

ვარენეტს ასევე აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის სასარგებლოა ყაბზობის მქონე ადამიანებისთვის.

ვარენეტის დალევა შესაძლებელია ძუძუთი კვების დროს, მაგრამ მხოლოდ სახლში, რადგან ეს უფრო სასარგებლო იქნება მეძუძური დედისა და ბავშვის ორგანიზმისთვის.

პანკრეატიტის დროს ვარენეტი საუკეთესოდ მიიღება რემისიის პერიოდში. გამწვავების დროს არ არის რეკომენდებული რძის პროდუქტის დალევა. თუმცა, თუ ავადმყოფს არ შეუძლია კეფირის დალევა, ის შეიძლება შეიცვალოს ვარენეტით ორპროცენტიანი ცხიმის შემცველობით. რეკომენდებულია ამ პროდუქტის დალევა დღეში ასი მილილიტრი (სასურველია შუადღის საჭმელად ან ძილის წინ რამდენიმე საათით ადრე) ბოლო შეტევის აღმოფხვრიდან ორი კვირის შემდეგ.

ქვემოთ მოცემულია ვიდეო ვარენცის სასარგებლო თვისებების შესახებ.

ვარენეტები კოსმეტოლოგიაში

სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობის გამო, ეს პროდუქტი გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვისაც. სახის დასატენიანებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიღაბი Varents-ისგან.

რძის პროდუქტი გამოიყენება სახის კანისთვის სხვადასხვა სამკურნალო ნიღბების მოსამზადებლად.

ნიღაბი Varents-ის გამოყენებით	მომზადებისა და გამოყენების მეთოდი
ამწევისთვის	წაისვით Varents-ის ფენა სუფთა სახეზე, გაიჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი და შემდეგ ჩამოიბანეთ ნიღაბი ოთახის ტემპერატურის წყლით. კოსმეტოლოგები ამ ნიღბის შემდეგ კანის კრემით დატენიანებას გვირჩევენ. მკურნალობის კურსი ზუსტად ხუთი დღეა.
დატენიანებისთვის	პირველი გზა. სუფთა სახე მცენარეული ზეთით უნდა შეზეთოთ, ზემოდან კი ხელნაკეთი ვარენტის ფენა წაისვათ და სახე დაიფაროთ ნებისმიერი ქსოვილით. თხუთმეტი წუთის შემდეგ ნიღაბი თბილი წყლით უნდა ჩამოიბანოთ.	მეორე გზა. არაღრმა ჭურჭელში უნდა აურიოთ სამი სუფრის კოვზი ნატურალური ვარენეტი ორ ჩაის კოვზ ხაჭოსთან (სასურველია ხელნაკეთი) და კარგად აურიოთ. მზა ნიღაბი წაისვით სახეზე, გაიჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

როგორც ხედავთ, ბუნებრივი ვარენტების სარგებელი უზარმაზარია, რადგან ის უზრუნველყოფს მშრალ, დაბერებულ და დეჰიდრატაციულ კანს დაცვას და კვებას, ასევე ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას და სახეზე გაღიზიანების თავიდან აცილებას.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

Varenets არის შესანიშნავი დამოუკიდებელი პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება ახალ ცომეულს. გარდა ამისა, იგი შედის მრავალი კერძის რეცეპტებში. მის საფუძველზე ამზადებენ ცომს, რომელსაც ამზადებენ ტკბილ ნამცხვრებს, მაგალითად, ღვეზელებს ან ბლინებს.

ნატურალური ვარენეტებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები, მანანა, ფუნთუშები, ხაჭო, ხოლო ამ უკანასკნელისგან - ჩიზქეიქები, კასეროლი ან ყველი.

თუ რძის პროდუქტი მჟავე გახდა, ის შეიძლება დაუმატოთ ღვეზელს ან ფუნთუშეულ ცომს.

ვარენეტს ასევე რეკომენდებულია ხილის სალათების დრესინგის გამოყენება.

როგორ მოვამზადოთ ვარენეტი სახლში?

ამ უგემრიელესი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სახლში ძალიან მარტივი რეცეპტით. ასე რომ, თქვენ უნდა მიიღოთ 1 ლიტრი რძე და 4 ს.კ. კოვზები იოგურტი, რომელიც იმოქმედებს როგორც დამწყები. რძე უნდა მოიხარშოს და ჩაასხას თერმოსში, რომელსაც აქვს შუშის კოლბა, რადგან სხვა ვარიანტები ამდენ ხანს სითბოს არ ინარჩუნებს. გააჩერეთ 12 საათი, შედეგად მიიღებთ გამომცხვარ რძეს, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელშიც. ჩვენი შემოთავაზებული მეთოდი უკეთესია, რადგან სითხის რაოდენობა არ მცირდება.

დროთა განმავლობაში რძე გახდება კრემისებრი და უნდა ჩაასხათ ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში. აუცილებელია წინასწარ მოამზადოთ მინის ქილები, რომლებიც უნდა იყოს სუფთა და მშრალი. მათ ძირში ჩაასხით იოგურტი და ზემოდან დაასხით რძე, რომლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 40 გრადუსზე მეტი. შემდეგ კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შეფუთეთ საბანში. 3-4 საათის შემდეგ შიგთავსი უნდა შესქელდეს, რაც ნიშნავს, რომ პელმენი მზადაა.

დააკვირდით დროს, რადგან ზედმეტად მოხარშული პროდუქტი ძალიან მჟავე გახდება.

ხელნაკეთი ვარენეტი არანაირად არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში შეძენილ ვერსიებს და უმეტეს შემთხვევაში უფრო გემრიელიც გამოდის.

ვარენტების ზიანი და უკუჩვენებები

ვარენეტს შეუძლია ზიანი მიაყენოს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს და, შესაბამისად, მკაცრად უკუნაჩვენებია მისი გამოყენება ალერგიული რეაქციების არსებობისას.

Varenets უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.ამის მიზეზი რძის პროდუქტების შეუწყნარებლობაა, რის გამოც ადამიანს რძის პროდუქტის მიღების შემდეგ აღენიშნება მეტეორიზმი, შემდეგ კი დიარეა. ამიტომ, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების მიზნით, საჭიროა რძის პროდუქტების მოხმარება ზომიერად ან საჭიროების შემთხვევაში საერთოდ მოერიდოთ მათ.

გლიკემიური ინდექსი (GI) – 30.

კალორიული შემცველობა: ვარენეც 2,5% ცხიმი 53 კკალ.

ვარენეც არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ის, ისევე როგორც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, მზადდება გამომცხვარი რძისგან, მაგრამ სტარტერი არის არა არაჟანი, არამედ ნაღები. ეს სასმელი ითვლება ტრადიციულ რუსულ პროდუქტად, რომელსაც დიდი ხანია ამზადებდნენ რუსეთში თიხის ჭურჭელში ღუმელში. ეს პროცესი პასუხისმგებელია მის განსაკუთრებულ გემოსა და სასარგებლო თვისებებზე.

პირველად ვარენეცის მომზადება დაიწყო ციმბირსა და ურალში, რათა რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოს რძე და მისი ღირებული თვისებები. ტრადიციულად მას ჩაისთან ერთად მიირთმევდნენ.

სასარგებლო თვისებები

დაბალანსებული შემადგენლობის წყალობით Varenets ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. პროდუქტი შეიცავს ცილებს - 2,9 გ, ცხიმებს - 2,5 გ, ორგანულ მჟავებს - 0,8 გ, ნახშირწყლებს - 4,1 გ, მონო- და დისაქარიდებს - 4,1 გ, გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს - 1,5 გ, ნაცარი - 0,7 გ : PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, H, ქოლინი, ბეტა-კაროტინი.

მაკრო და მიკროელემენტები: კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, თუთია, ნატრიუმი, იოდი, კალიუმი, სპილენძი, ფოსფორი, მანგანუმი, გოგირდი, ქრომი, სტრონციუმი, კალა, კობალტი, მოლიბდენი.

100 გრ ვარენტის დღიური მოთხოვნილების დაკმაყოფილება: კალციუმი 12%, ფოსფორი - 12%, ვიტამინი B12 - 13,4%, B2 - 7,5%, B3 - 8%, H - 6,5%, ორგანული მჟავები - 40%, კობალტი - 8. %, მოლიბდენი – 7,5%, იოდი – 6%.

როგორ მოქმედებს ის სხეულზე

ვარენეტი აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას, ანელებს გაფუჭებული ბაქტერიების გამრავლებას და მნიშვნელოვნად ზრდის იმუნიტეტს. ასტიმულირებს თირკმელების მუშაობას და დადებითად მოქმედებს საერთო ჯანმრთელობაზე. ეხმარება ორგანიზმის გამდიდრებას კალციუმით, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და ნარჩენებისა და ტოქსინების მოცილებას.

ვარენცის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ანელებს დაბერების პროცესს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ატონიზირებს ნაწლავის მოძრაობას და აქრობს ყაბზობას. ანადგურებს ცხიმოვან უჯრედებს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

როგორ ავირჩიოთ სწორად

• სასმელს აქვს მოყვითალო-კრემისფერი შეფერილობა. რძისფერი ელფერი მიუთითებს დაბალი ხარისხის პროდუქტზე.
• პროდუქტი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ რძეს, სტარტერ კულტურას და ცოცხალ ბაქტერიას. დაუშვებელია საღებავებისა და კონსერვანტების არსებობა.
• ვარენეტებს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია ბუშტებისა და შედედების გარეშე.
• ნატურალური პროდუქტის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 14 დღეს.

შენახვის მეთოდები

Varenets ინახება მხოლოდ მაცივარში. ამისათვის გამოიყენება მინის ჭურჭელი. არ შეიძლება ინახებოდეს ლითონის ან ალუმინის კონტეინერებში. დააკვირდით შეფუთვაზე მითითებულ ვარგისიანობის თარიღს.

რა უხდება მას კულინარიაში?

ვარენეტს ყველაზე ხშირად დამოუკიდებელ კერძად მოიხმარენ. მას ასევე აცხელებენ ოთახის ტემპერატურამდე და მიირთმევენ მცირე ულუფებით ნამცხვრებთან ან ჭვავის პურთან ერთად.

პროდუქტების ჯანსაღი კომბინაცია

ეს დაბალკალორიული პროდუქტი წონის დაკლების სხვადასხვა დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და გამოიყენება როგორც სალათის დრესინგი. შერწყმულია ბოსტნეულთან, ხილთან და იძლევა სისავსის შეგრძნებას. სასარგებლოა თაფლით და შავი პურით.

მათთვის, ვინც კალორიებს ითვლის, მნიშვნელოვანია იცოდეს:

• ჩაის კოვზი შეიცავს 5 გ და უდრის 2,7 კკალს
• სუფრის კოვზი – 18 გ = 9,5 კკალ
• 200 მლ მინა = 106 კკალ
• 250 მლ მინა = 132,5 კკალ

უკუჩვენებები

არ არის რეკომენდებული რძის პროდუქტების მიმართ ალერგიის შემთხვევაში გამოყენება. თუ კანის ქავილი ან გამონაყარი გამოჩნდება, ეს მიუთითებს ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობაზე. უსიამოვნო გამოვლინება ასევე შეიძლება იყოს შებერილობა, მუცელში წუწუნი და ფაღარათი, ამ შემთხვევაში ვარენეც უკუნაჩვენებია.

გამოყენება მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში

ვარენცის სამკურნალო თვისებებმა იპოვეს გამოყენება მედიცინაში საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ღვიძლისა და თირკმელების სამკურნალოდ. ინიშნება დიზენტერიის, დისბაქტერიოზის სამკურნალოდ, ანტიბიოტიკების კურსის შემდეგ. რეკომენდირებულია ნაწლავების გასაწმენდად და ყაბზობის სამკურნალოდ (დილას და საღამოს მიიღეთ 1 ჭიქა დაჭრილ გარგართან ან მსხალთან ერთად). გამოიყენება როგორც ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა.

ხალხურ მედიცინაში შეშუპების შესამსუბუქებლად ვარენცისგან ამზადებენ კომპრესებს დაქუცმაცებული მარწყვის ფოთლებით. თბილი ვარენეც თაფლით ეხმარება თავის ტკივილს. იგივე შემადგენლობა გამოიყენება კომპრესებისთვის, რომლებიც ასუფთავებენ და კურნავს ჭრილობებს. ვარენცისა და ჭარხლის წვენის ნარევი გამოიყენება ნაწოლების, თერმული და მზის დამწვრობის შესაზებლად.

კოსმეტოლოგიაში ვარენეტს იყენებენ კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.

• ფერმენტირებული რძის ლიფტინგი. წაისვით Varenets გაწმენდილ სახის კანზე, გაიჩერეთ 10 წუთი, ჩამოიბანეთ და გამოიყენეთ ნებისმიერი დამატენიანებელი. დადებითი ეფექტი ხდება ყოველდღიური გამოყენების 5 დღის შემდეგ.
• დამატენიანებელი ნიღაბი. გაწმენდილ სახეზე წაისვით მცენარეული ზეთი, შემდეგ ვარენცას ფენა, გადააფარეთ თბილი პირსახოცით. გააჩერეთ 15 წუთი.

დღეს, მაღაზიების თაროებზე არის რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ფართო ასორტიმენტი, რომლებიც ითვლება აუცილებელ საკვებ პროდუქტებად. მსოფლიოში ცნობილი დიეტოლოგების აზრით, ფერმენტირებული რძის სასმელების დიეტაში ჩართვა სასარგებლო გავლენას ახდენს მოზრდილებისა და ბავშვების საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე და მთლიანად ადამიანის ორგანიზმზე.

ასეთ სასმელებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ჩემს საყვარელ პროდუქტებს კარამელის არომატით - ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და ვარენეტები, რომლებიც მზადდება გამომცხვარი მთლიანი რძის საფუძველზე სასარგებლო ბაქტერიებით დუღილით. თანმიმდევრულობითა და გემოვნებით, ორივე სასმელი ერთმანეთის მსგავსია და მხოლოდ დახვეწილი მომხმარებელი, რომელსაც ესმის ტექნოლოგიის ნიუანსი, იპოვის გარკვეულ განსხვავებებს ვარენცისა და რიაჟენკას შორის.

ორივე სასმელი გემოთი მსგავსია, ვინაიდან შეიცავს სასარგებლო რძემჟავა ბაქტერიებს, რომლებიც განსაზღვრავენ კვების ღირებულებას და მათ უდავო სარგებლობას ჯანმრთელობისთვის. ვარენეც და რიაჟენკა განსხვავდება წარმოების ტექნოლოგიით - ტრადიციულად უკრაინასა და რუსეთის ევროპულ ნაწილში მას ამზადებენ მდნარ რძეში არაჟნის დამატებით 0,2 კგ ლიტრზე, ხოლო ციმბირსა და ურალის სქელ ვარენეტებში, რომელთა ჭამა შეიძლება. კოვზი, ხშირად მზადდება მძიმე რძის კრემის საფუძველზე და მიირთვით ეს კერძი ჩაისთან ერთად.

ვარენეც და რიაჟენკა: რა განსხვავებაა?

ორივე სასმელის სამრეწველო პირობებში მოსამზადებლად, ძროხის რძე დნება 3-8 საათის განმავლობაში, სანამ მისი მოცულობა არ შემცირდება დაახლოებით მესამედით. მიღებულ ნივთიერებას აქვს მოწითალო ელფერი და დამახასიათებელი სასიამოვნო გემო.

შემდეგ, პროდუქტი ფერმენტირებულია რძემჟავა სტრეპტოკოკის და ბულგარული თერმოფილური ბაცილის დამატებით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის და არაჟნის ან ნაღების დასამზადებლად ვარენეტის წარმოებისთვის. დუღილის პროცესი ხდება დაახლოებით 40°C ტემპერატურის შენარჩუნებით 3-4 საათის განმავლობაში.

სინამდვილეში, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძეც და ვარენეციც არის ნატურალური ბულგარული იოგურტის სახეობა, მაგრამ ყოველგვარი არომატული დანამატების გარეშე. ძველად ვარენეცის მოსამზადებლად იღებდნენ სპეციალურ თიხის ჭურჭელს, რომელსაც რუსულ ღუმელში ათავსებდნენ, რომ რძის მთელი ღამის განმავლობაში ადუღებოდა. მზა პროდუქტი გაცილებით ღია ფერისაა, ვიდრე ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

ვარენცსა და რიაჟენკას შორის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება, განსაკუთრებით სახლში მომზადებისას, არის მისი გაზრდილი სისქე და კალორიული შემცველობა ცხიმოვანი არაჟნის ან ნაღების არსებობის გამო. მზა ვარენტების ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 53 კკალ, ხოლო ხელნაკეთი - 100 კკალ/100 გ პროდუქტზე. და შემადგენლობის მიხედვით, ითვლება, რომ ვარენცი შეიცავს ბევრად მეტ ფოსფორს, ხოლო ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე კალციუმით მდიდარი პროდუქტია.

გემრიელი და მკვებავი ვარენეტები, ხელნაკეთი რეცეპტი, რომლის ხელნაკეთი რეცეპტი ქვემოთ დეტალურად აღვწერ, არ იქნება რთული საკუთარი თავის მომზადება, რადგან თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა - მულტიქუკერი და იოგურტის მწარმოებელი, ასე რომ. საერთოდ არ არის აუცილებელი რუსული ღუმელის ქონა ბინაში ან კერძო სახლში. მაგრამ პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ პროდუქტის ბიოქიმიურ შემადგენლობას და სასარგებლო თვისებებს.

Varents-ის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის

ყველა ფერმენტირებული რძის სასმელის მსგავსად, Varenets კლასიფიცირდება როგორც დიეტური პროდუქტი, რომელიც რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე პაციენტების თერაპიული და პროფილაქტიკური კვებისათვის. რატომ არის Varenets ასე სასარგებლო ჯანმრთელობისთვის, გარდა საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე სასარგებლო ზემოქმედებისა? პროდუქტის ყველა ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტი ბიოშეღწევადია ორგანიზმისთვის.

საუბარია კუნთოვანი ქსოვილის შენებაზე პასუხისმგებელ ადვილად ასათვისებელ პროტეინებზე, ძვლებისა და კბილების ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო კალციუმზე, ოსტეოპოროზისა და მტვრევადი ძვლების პროფილაქტიკისთვის აუცილებელ D ვიტამინზე, B ვიტამინებზე, ასკორბინის მჟავასა და რეტინოლზე, რომელთა გარეშეც არც ერთი. ფიზიოლოგიურმა პროცესმა შეიძლება. რძემჟავა სასარგებლო ბაქტერიების არსებობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ნაწლავის მიკროფლორას ბალანსი, რომელშიც იმუნური სისტემის უჯრედები ცხოვრობენ.

ვარენეტს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და შარდმდენი მოქმედება, ამიტომ შეუცვლელია ყაბზობისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის, ასევე სიმსუქნის დროს, რადგან საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ფეკალური ნამსხვრევები და გაზრდილი ქსოვილების შეშუპება. დიეტოლოგების აზრით, ცილოვანი მარხვის დღეები შეიძლება ჩატარდეს ვარენცზე, რაც საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ სხეულის წონა 1-დან 3 კგ-მდე სხეულის გაწმენდით და მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებით.

პროდუქტი ასევე კარგად დაამტკიცა სახლის კოსმეტოლოგიაში. სუფთა ვარენეტზე დაფუძნებული ნიღბების წასმა სახეზე და თმაზე ან სხვა პროდუქტებთან ერთად ხელს უწყობს გაახალგაზრდავებას, უჯრედების რეგენერაციას, დატენიანების გაზრდას, ეპიდერმისის და თმის მთლიანი თავის ოვალური და მაღალი ხარისხის კვებას. სცადეთ შეიფუთოთ თმა ვარენეტში დაბანამდე 1 საათით ადრე და ვერ შეამჩნევთ თქვენს ხვეულებს, რომლებიც გახდება აბრეშუმისებრი, გლუვი და მოქნილი.

ვარენეტის მომზადება - რეცეპტები სახლისთვის

ყველა დიასახლისს, სურვილის შემთხვევაში, შეუძლია ვარენეცის სახლში მომზადება. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ სოფლის რძე, რომელიც ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი პასტერიზებული რძე და მინიმალური მოთმინება.

ჯერ რძე უნდა გადნოთ. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი (რძე ხარშეთ 6-8 საათის განმავლობაში არაუმეტეს 130°C ტემპერატურაზე, სასურველია თიხის ქვაბში), მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელია მისი გაცხელება ნელ გაზქურაში.

მოწყობილობის თასში ჩაასხით 1 ლიტრი რძე 2,5-დან 3,2%-მდე ცხიმის შემცველობით (რაც უფრო ცხიმიანია რძე, მით უფრო გემრიელია მზა პროდუქტი), დახურეთ სახურავი და ორთქლის გამოშვების სარქველი, დააყენეთ "Chef", "Multi". -მოხარშვა“, „შუშვა“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმი (რეჟიმის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენი სამზარეულოს ასისტენტისა და მოდელის მახასიათებლებზე).

• დააყენეთ დრო 6 საათზე. ამ პერიოდში 95°C ტემპერატურაზე რძე შემცირდება მოცულობაში, შეიძენს ნაზ კრემისფერ შეფერილობას და გასაოცარ კარამელის გემოს.

შემდეგ გამომცხვარი რძე გაცივდება 35-40°C ტემპერატურამდე (არა მაღალი, რადგან უფრო მაღალი ტემპერატურა იწვევს სასარგებლო ბაქტერიების სიკვდილს). 2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი მოათავსეთ სტერილურ და მშრალ ქილაში (ორივე ვარიანტი ვცადე, ბერძნული იოგურტის პელმენი უფრო მომეწონა) და ჩაასხით გამომცხვარ რძეში.

კონტეინერი ინახება ბატარეასთან, ფრთხილად გახვეული სქელ საბანში, 3 საათის განმავლობაში. თუ სახლში გაქვთ იოგურტის მწარმოებელი, პროცესი გამარტივებულია, ვინაიდან ეს მოწყობილობა ავტომატურად ინარჩუნებს ტემპერატურას დაახლოებით 38°C. მზა ვარენეტი ინახება მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 3 დღისა.

აქ არის ასეთი მარტივი ტექნიკა.

შეეცადეთ დაეუფლოთ ვარენეცის დამზადების რეცეპტს სახლში და სამუდამოდ გახდებით ამ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მგზნებარე გულშემატკივარი. მას სვამენ სუფთა სახით, ასევე ემატება სხვადასხვა გემრიელ კერძებს, მაგალითად, დაფქულ დარიჩინს, ნატურალურ თაფლს, მურაბას, გაყინულ კენკრას, ხილის სიროფებს, ტკბილ კრეკერებს და ა.შ. Varenets ამზადებს შესანიშნავ ცომეულს და ბლინებს. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში!

გამომცხვარი რძე მზადდება ნედლი პროდუქტის ნელა მოხარშვით. ეს პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ ნედლი რძის მოცულობა არ შემცირდება მესამედით და პროდუქტი არ მიიღებს კრემის ფერს. ჩვენი დიდი ბებიები რუსულ ღუმელში მოთავსებულ თიხის ქოთნებში ამზადებდნენ და დიდხანს აცხობდნენ. თუ რძე ღუმელში ზედმეტად მოხარშული იყო, მაშინ მიიღება გარკვეული პროდუქტი, რომელსაც ვარენეც ერქვა. გამომცხვარი რძის მსგავსად, უდავო სარგებელი მოუტანა მათ, ვინც მას რეგულარულად სვამდა.

დღევანდელი Varenets კლასიფიცირდება როგორც ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და რეკომენდებულია გაზაფხულზე მოხმარებისთვის, რადგან ის აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ამჟამინდელი ვარენეტი მზადდება ოდნავ განსხვავებულად, ვიდრე ადრე: ძროხის რძე თერმულად დამუშავებულია და ფერმენტირებულია. შედეგი არის სქელი სითხე ნაზი მჟავე გემოთი, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს და მოაქვს მნიშვნელოვანი სარგებელი. Varenets-ის სასარგებლო თვისებებმა ის ძალიან ცნობილ და ფართოდ გამოყენებად პროდუქტად აქცია.

ვარენცის სარგებელი. რა სარგებელი მოაქვს Varenets-ს?

ეს ხელს უწყობს ხელსაყრელი ნაწლავის მიკროფლორის შექმნას. ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს რძემჟავას, სრულ ცილებს და ანტიბიოტიკებს, რომლებიც წარმატებით თრგუნავენ დაშლის პროცესებს. მისი გამოყენება შეიძლება ჩაითვალოს ათეროსკლეროზისა და ჰიპერტენზიის პროფილაქტიკად. ეფექტურად აშორებს ნარჩენებს და ტოქსინებს ადამიანის ორგანიზმიდან.

Varents შეიცავს 200-ზე მეტ სასარგებლო კომპონენტს. თუ Varenets ყოველდღიურად მოიხმართ, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და თირკმელების მუშაობა, ასევე შეავსოთ ადამიანის ორგანიზმის მოთხოვნილება კალციუმზე და ფოსფორზე.

ასტიმულირებს C ვიტამინის და სხვა ვიტამინების გამომუშავებას, რომლებიც მზად არიან ადამიანის ორგანიზმის დასახმარებლად. პროდუქტის ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებებად ითვლება ნახშირწყლები, ცილები, ადვილად ასათვისებელი ცხიმები, სხვადასხვა ამინომჟავები, ვიტამინები და მინერალური მარილები. მიკრო და მაკროელემენტები ხელს უწყობენ ძვლის ჩონჩხის გაძლიერებას და სისხლის აღდგენას. ვარენცში შემავალი ჰორმონები და ფერმენტები შესაძლებელს ხდის ამ პროდუქტის გამოყენებას ბავშვებისთვის, დიაბეტით დაავადებულებისთვის და ტუბერკულოზით, ანემიით და ა.შ. ეს არის ერთადერთი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს საფუარს. მათი სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად წარმოიქმნება ანტიბიოტიკები, რომლებიც კლავს პათოგენურ მიკრობებს. ხელს უწყობს ორსულ ქალებში ნაყოფის ჰარმონიული განვითარებისათვის აუცილებელი ვიტამინების: B, D, A, ასევე ფოლიუმის მჟავას სინთეზს.