ზებრა კეფირით და მცენარეული ზეთით დამზადებული ნამცხვრები. დახვეწილი ზებრა ტორტი კეფირზე მარწყვით. ზებრა ღვეზელი კეფირით

ზებრა ღვეზელი იდეალური ტკბილი ცომია მშვიდი და მყუდრო ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. ზებრას ღვეზელს კეფირით აცხობენ, ამიტომ იაფი გამოდის.

მის მომზადებას დიდი დრო და დიდი გამოცდილება არ სჭირდება. მაგრამ ამ საკონდიტრო ნაწარმის მთავარი უპირატესობა, მშვენიერი გემოს გარდა, მისი გარეგნობაა. ჯვარედინი კვეთით, ნამცხვარი უბრალოდ შეუდარებელია, რადგან ღრუბლის ნამცხვარი შედგება მუქი და მსუბუქი მბზინავი ზოლებისგან, რომლებიც მოგვაგონებს ზებრას ფერს. ზოგადად, ზებრა ღვეზელის მომზადება აუცილებელია.

გემოვნების ინფორმაცია ტკბილი ღვეზელები

ინგრედიენტები

• შაქარი - 165 გ;
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი;
• კეფირი - 200 მლ;
• კაკაო - 15 გ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 200-220 გ.

როგორ მოვამზადოთ ზებრა ღვეზელი კეფირით

კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჭიქაში, ჩაასხით შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. მასა უნდა იყოს მსუბუქი და ფუმფულა.


მიღებულ მასაში ჩაასხით კეფირი. სასურველია გამოიყენოთ ცხიმიანი კეფირი, რომ ნამცხვარი უფრო ჰაეროვანი იყოს. კეფირთან ერთად ნარევს დაუმატეთ ძმრით ჩამქრალი სოდა. აურიეთ მიქსერით.


ფქვილის მთლიანი რაოდენობით გამოაცალკევეთ ერთი სავსე სუფრის კოვზი, დანარჩენი კი დაუმატეთ მასას. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი. უმჯობესია ცომს საცერში დაუმატოთ, მაგრამ შეგიძლიათ წინასწარ გაცრათ. ისევ აურიეთ მიქსერით.


ცომი უნდა იყოს საშუალო სქელი. თუ გამოიყენებოდა უცხიმო კეფირი, მასა შეიძლება წყლიანი აღმოჩნდეს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამატოთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი.


ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ერთ მასას დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ. შედეგი იქნება მუქი ფერის ცომი. ცომის მეორე ნაწილს დაუმატეთ დაზავებული კოვზი ფქვილი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ღია და მუქი ცომი არ განსხვავდებოდეს თანმიმდევრულობით.

საცხობ ფორმას წაუსვით რაფინირებული ზეთი. ზემოდან მოათავსეთ საცხობი პერგამენტის ნაჭერი. უმჯობესია გამოიყენოთ 22 სანტიმეტრიანი ფორმა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვარი მოსახერხებელი ზომისაა. მსუბუქი ზეთის შეზეთვის წყალობით, პერგამენტი მყარად იქნება დამაგრებული ზედაპირზე და არ სრიალებს მასზე. ეს უზრუნველყოფს ცომის უფრო თანაბრად გავრცელებას. მომზადებული ტაფის შუაში მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი მსუბუქი ცომი. ის დაიწყებს ნელ-ნელა გავრცელებას ფსკერზე.


შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ იგივე რაოდენობის მუქი ცომი ღია ცომის შუაში. ოდნავ გაანაწილეთ და ისევ მსუბუქ ცომში მოაყარეთ.


მოათავსეთ მთელი ცომი ფორმაში, მონაცვლეობით ფერები. თქვენ მიიღებთ "ზებრას" მუქი და ღია რგოლებით.


ღარების გასაკეთებლად გამოიყენეთ ხის შამფურის ბასრი ბოლო. ამისათვის ჯერ ცენტრიდან კიდემდე გააკეთეთ ღარები, თითქოს ცომი დაყავით სამკუთხა სექტორებად. შემდეგ გააკეთეთ ღარები საპირისპირო მიმართულებით, გაყავით თითოეული სექტორი შუაზე. ზედაპირს უნდა ჰქონდეს ქსელის მსგავსი ნიმუში.

თიზერის ქსელი

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ მასში ზებრა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, გააკეთეთ მზადყოფნის ტესტი. ამისათვის აიღეთ მშრალი ასანთი და ჩასვით ღვეზელში. თუ ცომი ასანთს არ ეწებება, ზებრა კეფირით მზადაა. თუ ცომი ასანთს ეწებება, ღვეზელი შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთით. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს, სანამ ოდნავ გახურდება, შემდეგ კი გადმოდგით ტაფიდან და ამოიღეთ პერგამენტის ფურცელი.


ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ ზებრას ღვეზელის ნაწილებად დაჭრა, არომატული ჩაის მოხარშვა და სუფრაზე ოჯახის და მეგობრების მიწვევა. ნამცხვარი გამოდის ჰაეროვანი, ნაზი ფოროვანი სტრუქტურით და ჭრილში ლამაზი ზოლიანი ნიმუშით.

მზა ზებრას ღვეზელი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ. შეიძლება წაუსვით არაჟნით ან კარაქის კრემით, დაასხით ჯემით ან შესქელებული რძით. კენკრისა და ხილის სიმწიფის სეზონზე შეგიძლიათ ღვეზელს ვიტამინები დაუმატოთ. ამისათვის თქვენ უნდა დაამშვენოთ იგი ჟოლოთი, მარწყვით ან სხვა კენკრით. მაშინ "ზებრა" აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ტორტის შიგნით კენკრა და ნაღები შეიძლება დამალული იყოს. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ ფენებად, შიგთავსი ძირში მოაყაროთ და ზემოდან დააფაროთ. ეს ტორტს ნამცხვრად გადააქცევს.

ყველაზე დელიკატური შოკოლადის დელიკატესი მარმარილოს ნიმუშით ჭრილზე არის კარგი დესერტი ჩაისთვის. ცომში კეფირის დამატებით, მასა უფრო ფუმფულა და ნაზი ხდება და თითოეული ნაჭერი უბრალოდ პირში დნება. ზებრა ღვეზელი კეფირით შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი გზით - ღუმელში ან ნელი გაზქურის გამოყენებით. თუ შუაზე გაჭერით და კრემით წაუსვით, დელიკატესი ორიგინალურ მორთულ ტორტად გადაიქცევა.

სახლში უჩვეულო დიზაინის ღვეზელის შექმნა ძალიან მარტივია. ეს არის ყველაზე სწრაფი სამზარეულო ვარიანტი. ბისკვიტი გამოდის მსუბუქი და ჰაეროვანი.

• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კეფირი - 250 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. მოათავსეთ ღუმელი წინასწარ გახურებულზე (180 გრადუსი).
2. ამოიღეთ ნაჭუჭები კვერცხებიდან. ჩაასხით თასში. შეურიეთ შაქარს.
3. ჩაასხით კეფირში. დაამატეთ ცოტა მარილი. სცემეს.
4. დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ.
5. მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით ცალკე თასში. დაამატეთ კაკაო. შეურიეთ.
6. ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ ფოლგა. წაუსვით კარაქი.
7. ჩაასხით თეთრი ცომი შუაში.
8. ჩაასხით მუქი ცომი თეთრი მასის ცენტრში.
9. გაიმეორეთ პროცედურა მასის დასრულებამდე.
10. აიღეთ კბილის ღვეზელი. დახაზეთ რამდენიმე ხაზი შუადან კიდემდე. თქვენ მიიღებთ ლამაზ ნიმუშს, რომელიც წააგავს ობობის ქსელს.
11. მოათავსეთ ღუმელში.
12. ნახევარი საათის შემდეგ მარმარილოს დელიკატესი შეიძლება ამოიღოთ.

მულტიქუკერის ბედნიერ მფლობელებს შეუძლიათ უფრო სწრაფად გაუმკლავდნენ ღვეზელის მომზადებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ღუმელი ხელს უწყობს დროისა და ტემპერატურის რეგულირებას. თასის კედლებზე სითბოს ერთგვაროვანი განაწილების წყალობით კერძი ყველა მხრიდან თანაბრად ცხვება და არ იწვება.

ინგრედიენტები:

• შაქარი – 310 გ;
• კარაქი - 200 გ კარაქი;
• ფქვილი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• კაკაო - 25 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• კეფირი - 250 მლ.

მომზადება:

1. ჩაასხით შაქარი კონტეინერში.
2. ათქვიფეთ კვერცხები.
3. შეურიეთ.
4. გაადნეთ კარაქი. მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში.
5. ჩაასხით კვერცხები. აურიეთ.
6. ჩაასხით კეფირში. შეურიეთ.
7. ჩაასხით საცხობი სოდა ფქვილში. დაუმატეთ ცომს. სცემეს. თუ გსურთ, რომ მზა ცომეულს ჰქონდეს სქელი ფენები, მაშინ მასის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი, როგორც ბლინები. ამისათვის დაამატეთ მეტი ფქვილი. თუ მოგწონთ, რომ ნიმუშს ჰქონდეს თხელი ზოლები, ცომი უფრო თხევადი უნდა იყოს.
8. გაყავით შუაზე.
9. მეორე ნახევარს დაუმატეთ კაკაო. აურიეთ.
10. აიღეთ სილიკონის ფუნჯი. ჩაასხით ზეთში. თასს ცხიმი წაუსვით. სილიკონის ფუნჯი ხელს უწყობს ზეთის თანაბრად განაწილებას ზედაპირზე ზედმეტი ცხიმის გარეშე.
11. მიიღეთ სუფრის კოვზი. ამოიღეთ თეთრი მასა. ჩაასხით ცენტრში.
12. გამოიყენეთ მეორე კოვზი შოკოლადის ცომის ამოსაღებად. ჩაასხით ცენტრში თეთრზე.
13. გააგრძელეთ გავრცელება ორი მასის ბოლომდე.
14. დახურეთ სახურავი.
15. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
16. დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყაყაჩოს თესლის და არაჟნის გაჟღენთვით, ღრუბლის ნამცხვარი მარმარილოს ნიმუშით იქცევა ზებრა ნამცხვრად.

ინგრედიენტები:

• კაკაო - 65 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 25 გ ნაღებისთვის;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ყაყაჩო - 100 გ;
• არაჟანი - 200 მლ ნაღებისთვის;
• ფქვილი - 450 გ;
• ვანილინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ზეთი - 1 ჩაის კოვზი ბოსტნეული;
• კეფირი – 425 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• შოკოლადი - 100 გ მინანქრისთვის;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ.

მომზადება:

1. კეფირი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. ცივი პროდუქტი არ გამოდგება ამ რეცეპტისთვის.
2. ჩართეთ ღუმელი. რეჟიმი 180 გრ.
3. ჩაასხით კვერცხები თასში. დაუმატეთ ვანილი. სცემეს.
4. დაამატეთ შაქარი. სცემეს. მიიღებთ ღია ფერის ფუმფულა მასას.
5. ჩაასხით კეფირში. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე. სცემეს.
6. ნარევში ჩაასხით სოდა და ფქვილი.
7. მოურიეთ სილიკონის სპატულით.
8. გაყოფა. თქვენ მიიღებთ ერთნაირი მოცულობის ორ მასას. ჩაასხით კაკაო ერთში. აურიეთ. მეორეში - ყაყაჩო. შეურიეთ.
9. ფორმას წაუსვით ზეთი.
10. თეთრი მასის ამოსაღებად გამოიყენეთ კალამი. ჩაასხით ცენტრში.
11. ამოიღეთ შოკოლადის ცომი. ჩაასხით ცენტრში.
12. მთელი ცომი სათითაოდ ჩაასხით ფორმაში.
13. მოათავსეთ ღუმელში.
14. ამოიღეთ 40 წუთის შემდეგ.

კრემი:

1. არაჟანი შეურიეთ შაქარს. სცემეს.
2. ღვეზელი გავჭრათ შუაზე. წაისვით კრემი.
3. ზემოდან მოაყარეთ მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი შოკოლადი.

შოკოლადის არომატით

ეს გამოცხობა ძალიან სწრაფი და მარტივია. სცადეთ და ღვეზელი თქვენი საყვარელი კერძი გახდება. შოკოლადის მინანქრით ის შეიძენს მდიდარ შოკოლადის გემოს.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი - 200 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 7 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 370 გ;
• მარგარინი - 75 გ;
• სოდა (დიდი) - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კეფირი – 325 მლ;
• შაქარი - 400 გ.

მომზადება:

1. გაადნეთ მარგარინი.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
3. კვერცხი შეურიეთ შაქარს.
4. სცემეს.
5. ჩაასხით კეფირში. შეურიეთ.
6. შეურიეთ მარგარინს.
7. დაამატეთ საცხობი სოდა. კეფირით ტკბილეულის მომზადებისას არ არის საჭირო მათი ჩაქრობა. კეფირი შეასრულებს ძმრის ფუნქციას.
8. დაუმატეთ ფქვილი. სცემეს.
9. მიღებული მასა გაყავით შუაზე.
10. ჩაასხით კაკაო ერთში. აურიეთ.
11. ფორმას წაუსვით ზეთი. მონაცვლეობით დაასხით კოვზი მუქი ცომი და კოვზი ღია ცომი.
12. მოათავსეთ ღუმელში. ნახევარ საათში ამოიღეთ.

არაჩვეულებრივი ტორტი "ზებრა მარწყვით"

მიირთვით მარწყვის არომატული დესერტი.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 400 გ;
• კეფირი - 200 მლ;
• მარწყვი - 200 გ;
• მარგარინი - 200 გ.

მომზადება:

1. ჩართეთ ღუმელი (180 გრადუსი).
2. გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
3. ჩაასხით კეფირში.
4. გაადნეთ მარგარინი და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ.
5. დაუმატეთ ფქვილი სოდასთან ერთად. სცემეს.
6. ფორმას წაუსვით ზეთი.
7. ნარევის ფერის მონაცვლეობით, ჩაასხით კოვზი ფორმის ცენტრში.
8. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.

კრემი:

1. გავრეცხოთ მარწყვი. მოათავსეთ თეფშზე. აიღე ჩანგალი. მოზილეთ.
2. არაჟანი შეურიეთ შაქარს.
3. დაამატეთ მარწყვი. აურიეთ.
4. ბისკვიტის ღუმელში გამოდებიდან ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ. მიეცით დრო გაგრილებას.
5. შუაზე გაჭრა. მოასხით მარწყვის ნარევი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები და ხრიკები

იმისათვის, რომ ღვეზელი მარმარილოს ზოლიანი ფერით სრულყოფილი გახადოთ, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:

1. ვინაიდან ღვეზელი კეფირის გამოყენებით მზადდება, სოდის ჩაქრობა საჭირო არ არის.
2. თუ გსურთ ერთიანი ფართო ზოლების დანახვა, ცომის გასანაწილებლად გამოიყენეთ დიდი ჩასადები. თუ მოგწონთ ხშირი შეღებვა, ცომი კოვზით ამოიღეთ.
3. ცომის უკეთ აწევაში რომ დაეხმაროთ, მოხარშვის წინ ფქვილი გაცრათ.
4. შეამოწმეთ ცომის მზადყოფნა შამფურით. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტში მითითებულისგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღუმელის შესაძლებლობებზე. თუ შამფური მშრალია, თავისუფლად ამოიღეთ. თუ სველია, დატოვეთ სანამ არ დასრულდება.
5. არ გააღოთ ღუმელი მომზადების დროს, განსაკუთრებით პირველი 20 წუთის განმავლობაში - ცომი შეიძლება დადნება.

ყველაზე დელიკატური შოკოლადის დელიკატესი მარმარილოს ნიმუშით ჭრილზე არის კარგი დესერტი ჩაისთვის. ცომში კეფირის დამატებით, მასა უფრო ფუმფულა და ნაზი ხდება და თითოეული ნაჭერი უბრალოდ პირში დნება. ზებრა ღვეზელი კეფირით შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი გზით - ღუმელში ან ნელი გაზქურის გამოყენებით. თუ შუაზე გაჭერით და კრემით წაუსვით, დელიკატესი ორიგინალურ მორთულ ტორტად გადაიქცევა.

სახლში უჩვეულო დიზაინის ღვეზელის შექმნა ძალიან მარტივია. ეს არის ყველაზე სწრაფი სამზარეულო ვარიანტი. ბისკვიტი გამოდის მსუბუქი და ჰაეროვანი.

ინგრედიენტები:

• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კეფირი - 250 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. მოათავსეთ ღუმელი წინასწარ გახურებულზე (180 გრადუსი).
2. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ შაქარი.
3. ჩაასხით კეფირში. დაამატეთ ცოტა მარილი. სცემეს.
4. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ.
5. მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით ცალკე ჯამში, დაუმატეთ კაკაო, აურიეთ.
6. ტაფაში მოათავსეთ ფოლგა და წაუსვით კარაქი.
7. შუაში ჩაასხით თეთრი ცომი.
8. ჩაასხით მუქი ნაწილი თეთრი მასის ცენტრში.
9. გაიმეორეთ პროცედურა ცომის დასრულებამდე.
10. დახაზეთ რამდენიმე ხაზი კბილის ჩხირით შუადან კიდემდე, მიიღებთ ლამაზ დიზაინს, რომელიც მოგაგონებთ ობობის ქსელს.
11. მოათავსეთ ღუმელში.
12. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ მარმარილოს დელიკატესი.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

მულტიქუკერის ბედნიერ მფლობელებს შეუძლიათ უფრო სწრაფად გაუმკლავდნენ ღვეზელის მომზადებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ღუმელი გეხმარებათ გამოცხობის დროისა და ტემპერატურის რეგულირებაში. თასის კედლებზე სითბოს ერთგვაროვანი განაწილების წყალობით კერძი ყველა მხრიდან თანაბრად ცხვება და არ იწვება.

ინგრედიენტები:

• შაქარი – 310 გ;
• კარაქი - 200 გ კარაქი;
• ფქვილი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• კაკაო - 25 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• კეფირი - 250 მლ.

მომზადება:

1. ჩაასხით შაქარი კონტეინერში.
2. ათქვიფეთ კვერცხები. დაკავშირება.
3. კარაქი გაადნეთ ამაში მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ.
4. ჩაასხით კვერცხები. აურიეთ.
5. ჩაასხით კეფირში. შეურიეთ.
6. ჩაასხით საცხობი სოდა ფქვილში. დაუმატეთ ცომს. სცემეს. თუ გსურთ, რომ მზა ცომეულს ჰქონდეს სქელი ფენები, მაშინ მასის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი, როგორც ბლინები. ამისათვის დაამატეთ მეტი ფქვილი. თუ მოგწონთ, რომ ნიმუშს ჰქონდეს თხელი ზოლები, ცომი უფრო თხევადი უნდა იყოს.
7. გაყავით შუაზე.
8. მეორე ნახევარს დაუმატეთ კაკაო. აურიეთ.
9. დააფარეთ თასი ზეთის ფენით. სილიკონის ფუნჯი ხელს შეუწყობს ზეთის თანაბრად განაწილებას ზედაპირზე ზედმეტი ცხიმის დატოვების გარეშე.
10. თეთრი მასა ამოიღეთ სუფრის კოვზით და დაასხით კერძის ცენტრში.
11. გამოიყენეთ მეორე კოვზი, რომ ამოიღოთ შოკოლადის ცომი და ჩაასხით ცენტრში.
12. გააგრძელეთ გავრცელება ორი მასის ბოლომდე.
13. დახურეთ სახურავი.
14. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
15. დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ზებრა ტორტი ყაყაჩოს თესლით

ყაყაჩოს თესლის და არაჟნის გაჟღენთვით, ღრუბლის ნამცხვარი მარმარილოს ნიმუშით იქცევა ზებრა ნამცხვრად.

ინგრედიენტები:

• კაკაო - 65 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 25 გ ნაღებისთვის;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ყაყაჩო - 100 გ;
• არაჟანი - 200 მლ ნაღებისთვის;
• ფქვილი - 450 გ;
• ვანილინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ზეთი - 1 ჩაის კოვზი ბოსტნეული;
• კეფირი – 420 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• შოკოლადი - 100 გ მინანქრისთვის;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ.

მომზადება:

1. კეფირი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. ცივი პროდუქტი არ გამოდგება ამ რეცეპტისთვის.
2. ჩართეთ ღუმელი. 180 გრადუსიანი რეჟიმი.
3. ჩაასხით კვერცხები თასში. დაუმატეთ ვანილი. სცემეს.
4. დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და ღია ფერის.
5. ჩაასხით კეფირი, შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე. სცემეს.
6. ნარევში ჩაასხით სოდა და ფქვილი.
7. აურიეთ სპატულით.
8. გაყავით თანაბარი მოცულობის ორ მასად. ჩაასხით კაკაო ერთში. აურიეთ. მეორეში - ყაყაჩო.
9. ფორმას წაუსვით ზეთი.
10. თეთრი მასის ამოსაღებად გამოიყენეთ კალამი. ჩაასხით ცენტრში.
11. ამოიღეთ შოკოლადის ცომი. ჩაასხით ცენტრში.
12. ჩაასხით ცომი ფორმებში სათითაოდ.
13. მოათავსეთ ღუმელში.
14. ამოიღეთ 40 წუთის შემდეგ.

კრემი:

1. არაჟანი შევურიოთ შაქარს, ავთქვიფოთ.
2. ღვეზელი გავჭრათ შუაზე და წავუსვათ კრემი.
3. ზემოდან მოაყარეთ მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი შოკოლადი.

შოკოლადის არომატით

ეს არის ძალიან სწრაფი და მარტივი გამოცხობა. სცადეთ და ღვეზელი თქვენი საყვარელი კერძი გახდება. შოკოლადის ყინულით იგი მიიღებს მდიდარ შოკოლადის გემოს.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი - 200 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 7 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 370 გ;
• მარგარინი - 75 გ;
• სოდა (დიდი) - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კეფირი – 320 მლ;
• შაქარი - 400 გ.

მომზადება:

1. გაადნეთ მარგარინი.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
3. კვერცხი შეურიეთ შაქარს. სცემეს.
4. ჩაასხით კეფირში. შეურიეთ.
5. შეურიეთ მარგარინს.
6. დაამატეთ საცხობი სოდა. კეფირით ტკბილეულის მომზადებისას არ არის საჭირო კომპონენტის ჩაქრობა;
7. დაუმატეთ ფქვილი. სცემეს.
8. მიღებული მასა გაყავით შუაზე და ერთ ნაწილად დაასხით კაკაო. აურიეთ.
9. ფორმას წაუსვით ზეთი. მონაცვლეობით დაასხით კოვზი მუქი ცომი, შემდეგ გაანათეთ.
10. მოათავსეთ ღუმელში. ნახევარ საათში ამოიღეთ.

არაჩვეულებრივი ტორტი "ზებრა მარწყვით"

მიირთვით მარწყვის არომატული დესერტი.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 400 გ;
• კეფირი - 200 მლ;
• მარწყვი - 200 გ;
• მარგარინი - 200 გ.

მომზადება:

1. ჩართეთ ღუმელი (180 გრადუსი).
2. გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
3. ჩაასხით კეფირში.
4. გაადნეთ მარგარინი და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ.
5. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. სცემეს.
6. ფორმას წაუსვით ზეთი.
7. ნარევის ფერის მონაცვლეობით, ჩაასხით კოვზი ფორმის ცენტრში.
8. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.

კრემი:

1. მარწყვი გარეცხეთ, მოათავსეთ თეფშზე და ჩანგლით გახეხეთ.
2. არაჟანი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ მარწყვი. აურიეთ.
3. ბისკვიტის ღუმელში გამოდებიდან ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ. მიეცით დრო გაგრილებას.
4. შუაზე გაჭრა. მოასხით მარწყვის ნარევი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები და ხრიკები

სრულყოფილი მარმარილოს ზოლიანი ნამცხვრის უზრუნველსაყოფად, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:

1. ვინაიდან ღვეზელი კეფირის გამოყენებით მზადდება, სოდის ჩაქრობა საჭირო არ არის.
2. თუ თანაბარი, განიერი ზოლების დანახვა გინდათ, ცომის გასანაწილებლად გამოიყენეთ დიდი კუბიკი. თუ მოგწონთ ხშირი შეღებვა, კოვზით ამოიღეთ ცომი.
3. ცომის უკეთ აწევაში რომ დაეხმაროთ, მოხარშვის წინ ფქვილი გაცრათ.
4. შეამოწმეთ ცომის მზადყოფნა შამფურით. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტში მითითებულისგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღუმელის შესაძლებლობებზე. თუ შამფური მშრალია, თავისუფლად ამოიღეთ. თუ სველია, დატოვეთ სანამ არ დასრულდება.
5. არ გააღოთ ღუმელი მომზადების დროს, განსაკუთრებით პირველი 20 წუთის განმავლობაში - ცომი შეიძლება დადნება.

ამ ზოლიანი ცომის მთავარი თვისება ის არის, რომ ის არა მხოლოდ საოცრად გემრიელია, არამედ ლამაზიც. ის ყოველთვის აერთიანებს სხვადასხვა ფერის ორ ფენას. როგორ მოვამზადოთ ზებრა ღვეზელი კეფირით ტრადიციულად და სხვადასხვა დანამატებით, დეტალურად არის აღწერილი ამ მასალაში.

ამ დელიკატესის საფუძველია ჩვეულებრივი ბისკვიტი. მხოლოდ ნახევარი შეიღებება კაკაოს. ამ უკანასკნელიდან აიღეთ 3 დიდი კოვზი. სხვა ინგრედიენტები: 3 სუფრის კოვზი კვერცხი, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, ჩაის კოვზი სოდა, 230 მლ საშუალო ცხიმიანი კეფირი, 290 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, მწიკვი ვანილი.

1. სუფრის ყველა კვერცხს მაშინვე სცემეს. შემდეგი, ისინი დაფარულია შაქრით და პროცესი მეორდება მანამ, სანამ ყველა ტკბილი მარცვალი არ გაქრება.
2. სოდა ცივი კეფირით არ კვდება.
3. პირველი და მეორე საფეხურიდან მასები გაერთიანებულია.
4. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ვანილი. ინგრედიენტები კვლავ ათქვიფეთ გლუვამდე.
5. მასა ორ ნაწილად იყოფა. კაკაო გაცრილი ნახევრად.
6. ნელ-ნელა თეთრ და შემდეგ მუქ ნაწილებს ასხამენ ზეთიან ყალიბში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჩხირი მათზე ლამაზი ნიმუშის დასახატად.
7. დელიკატესი ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

შოკოლადით

ამ დესერტის ვარიანტს ავსებს უგემრიელესი შოკოლადის მინანქარი. ინგრედიენტები: 1,5 ს.კ. ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 5 სუფრის კოვზი კვერცხი, ნახევარი ჯოხი კარგი კარაქი, 70 გრ შავი შოკოლადი, 30 მლ ნაღები, კაკაო.

1. კარაქი დნება.
2. ფქვილი შერწყმულია ცაცხვის სოდასთან.
3. ცალკე ავთქვიფოთ ყველა კვერცხი ქვიშით ერთდროულად მიქსერით, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება.
4. პირველი სამი საფეხურიდან მომზადებული პროდუქტები საგულდაგულოდ არის შერეული. მასის კონსისტენცია წააგავს შესქელებულ რძეს.
5. ცომი ორ ნაწილად იყოფა. ერთ-ერთში კაკაოს ასხამენ. მისი რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს იმის მიხედვით, თუ რამდენად მდიდარია შოკოლადის ფერის მიღება. უმჯობესია გამოიყენოთ ხარისხიანი პროდუქტი.
6. მონაცვლეობით ცომის ღია და მუქ ნაწილებს ასხამენ ზეთიან ტაფაში. კერძი გამოაცხვება ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი მატჩით.
7. ჭიქურა მზადდება ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადისგან და კრემისგან, რომელსაც ასხამენ მზა, გაუცივებელ ნამცხვარს. თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ მასზე ნებისმიერი ნიმუში.

გემრიელია ამ ნამცხვრების მირთმევა ჩაისთან ერთად ჯერ კიდევ თბილი.

ყაყაჩოს თესლით

რეცეპტის ამ ვერსიაში საკმაოდ ბევრი ინგრედიენტია, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ან გამოტოვოთ თქვენი გემოვნებით. ინგრედიენტები: 3 სუფრის კოვზი კვერცხი, ნახევარი ჯოხი კარაქი, 1,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და 2,5-3 ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი, 2 ჭიქა სრულცხიმიანი არაჟანი, პატარა. კოვზი სქელი სოდა, ერთი მუჭა უმარილო არაქისი, 2 დიდი კოვზი ყაყაჩოს თესლი და ამდენივე კაკაოს ფხვნილი.

1. კვერცხის ნაჭუჭის შიგთავსს ასხამენ თასში და ათქვიფებენ ქვიშას.
2. კარაქი დნება მიკროტალღურ ღუმელში. თუ მას მარგარინით ჩაანაცვლებთ, ცომეულის გემო არ გაუარესდება, არამედ იმოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე.
3. თხელ ნაკადში ოდნავ გაცივებულ კარაქს ასხამენ ათქვეფილ ტკბილ კვერცხის ნარევს. გაცილებით სწრაფი და მოსახერხებელია მიქსერით მოზელვა. დაუმატეთ არაჟანი, დაფქული სოდა და ფქვილი. მორევა მეორდება.
4. შედეგად მიღებული ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე იყოფა ორ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ერთში ასხამენ კაკაოს. მეორეში - ყაყაჩოს თესლი და დაჭრილი თხილი. არაქისი შეიძლება შეიცვალოს ნიგვზით ან თხილით.
5. ორივე ნარევს მონაცვლეობით ასხამენ მცირე ულუფებით ზეთიან ფორმაში.
6. მომავალი ცომეულის ზედაპირი შეიძლება მორთული იყოს ლამაზი ნიმუშებით კბილის ჩხირის გამოყენებით.
7. დელიკატესი ცხვება ღუმელში გაშრობამდე.

შეგიძლიათ ნამცხვარი დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან გადააქციოთ ზებრა ტორტად. ამისთვის ნამცხვარს ჭრიან და აფენენ არაჟნისა და შაქრის კრემით. დელიკატესს ზემოდან შოკოლადის გამდნარი პორცია ამშვენებს.

მარწყვით

ეს კეფირის დაფუძნებული ღვეზელი მშვენივრად უხდება ახალ მარწყვს. ზამთარში, კენკრა შეიძლება გაყინული იყოს. დაგჭირდებათ 2 ჭიქა კენკრა. სხვა ინგრედიენტები: 2 ჭიქა. ხორბლის ფქვილი, 1 ჭიქა. გრანულირებული შაქარი და იგივე რაოდენობის საშუალო ცხიმიანი კეფირი, კრემისებური მარგარინის შეკვრა, 3 სუფრის კოვზი კვერცხი, პატარა კოვზი სოდა.

1. დაუყოვნებლივ გახეხეთ ყველა კვერცხი გრანულირებული შაქრით. მიღებულ ტკბილ მასაში ჩაასხით ცივი კეფირი და მთლიანად გამდნარი კარაქი.
2. დარჩენილი ნაყარი კომპონენტები ემატება. ცომი შერეული გლუვი.
3. მარწყვს ჩანგლით ათქვიფეთ და მოათავსეთ ზეთიან ტაფაში. ზემოდან ასხამენ კეფირის მასას.
4. ღვეზელი ცხვება 60-70 წუთის განმავლობაში ბოლომდე მოხარშვამდე. მნიშვნელოვანია თვალყური ადევნოთ პროდუქტის მდგომარეობას და არ გაშრეს.

თუ სასურველია, მზა დესერტს ამშვენებს ტკბილი პიურე ახალი მარწყვისგან ან უბრალოდ შაქრის ფხვნილით.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

კიდევ უფრო ადვილია ამ ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაში. ამისათვის თქვენ არც კი გჭირდებათ პროცესის მონიტორინგი. საკმარისია უბრალოდ დაველოდოთ მოწყობილობის სიგნალს. შემადგენლობა: სტანდარტული ტომარა გამაფხვიერებელი, 240-260 გრ შაქარი, 220 გრ არაჟანი, 70 გრ კარგი კარაქი, 3 სუფრის კოვზი კვერცხი, 2 დიდი კოვზი კაკაო.

1. ყველა კვერცხს მაშინვე ატკბობენ ქვიშით და ავთქვიფოთ ბუშტუკებამდე. ამას 6-7 წუთი დასჭირდება.
2. ტკბილ ნარევს ემატება არაჟანი და ჯერ გამდნარ, შემდეგ კი გაცივებულ კარაქს. თუ ხელთ არ გაქვთ კრემისებური პროდუქტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ დახვეწილი ბოსტნეულის კომპონენტით.
3. თანდათანობით, დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები შეედინება მომავალ ცომში. ცომი იზილება სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი ხელნაკეთი არაჟანი, შემდეგ გაყოფილი შუაზე. კაკაო აურიეთ ერთ ნაწილად.
4. ცომის ორივე ნახევარს მონაცვლეობით ასხამენ მოწყობილობის ზეთიან თასში. თქვენ უნდა გაანაწილოთ ისინი თითო სუფრის კოვზით.
5. საცხობი პროგრამა გააგრძელებს ნივთის გამოცხობას, სანამ არ დასრულდება.
6. მზა ღვეზელი კიდევ 12-14 წუთი გააჩერეთ გაცხელებაზე.

შეგიძლიათ მიირთვათ ცომეული ისე, როგორც არის ან მოაყაროთ შესქელებული რძე. ზოგიერთი დიასახლისი ამისთვის არაჟანს და ბანანის კრემს ამზადებს.

ტკბილი ხელნაკეთი გამოცხობის უამრავი რეცეპტი არსებობს და რამდენი განსხვავებული ღვეზელი არსებობს. დღეს მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ზებრა ღვეზელი კეფირით. ვფიქრობ, ასეთი ღვეზელის არსებობის შესახებ თითქმის ყველამ იცის და მას უკვე რამდენიმე წელია ამზადებენ. მაგრამ რამდენიმე ვარიანტი რომ ვცადე, თამამად შემიძლია ვთქვა, რომ ეს ზებრა ღვეზელის რეცეპტი ყველაზე გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. ახლა ეს ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტია, იმედია თქვენც დააფასებთ.

მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დახარჯავთ, რადგან ცომის მოზელვაზე დიდი ხნის დახარჯვა არ დაგჭირდებათ. აქ ყველაფერი მარტივია, ათქვიფეთ, აურიეთ, გამოაცხვეთ. ეს ზებრა საკმაოდ ტკბილი გამოდის, ასე რომ, თუ ბევრი შაქარი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ რაოდენობა. ზებრას ღვეზელის დამზადების მთელი პროცესი რეცეპტში ნაჩვენებია ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში, ასე რომ, დამწყებთათვისაც კი არ იქნება სირთულეები. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ, რომელიც ძალიან გემრიელი გამოდის. ასეთი ნამცხვრების გამოცხობას გირჩევთ, რადგან ეს ძალიან მარტივია, გემო კი გულგრილს არავის დატოვებს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 2 ს.კ.
• კეფირი - 1 ს.კ.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• მარილი - მწიკვი
• ვანილინი - მწიკვი
• დაფქული სოდა - 0,5 ჩ/კ
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ.
• კაკაოს ფხვნილი - 3 ს/კ

პორციების რაოდენობა: 12

ევროპული სამზარეულო

გამოცხობის დრო: 40-45 წუთი

მომზადების მეთოდი: ღუმელში

კალორიული შემცველობა: 298 კკალ 100 გ-ზე

როგორ მოვამზადოთ ზებრა ღვეზელი

ღვეზელის გასაკეთებლად ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. მიქსერის თასში ჩაასხით შაქარი და ათქვიფეთ სამი კვერცხი.

მოკლედ ავურიე, 2-3 წუთი საკმარისია, სანამ ოდნავ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.

შემდეგ დაასხით კეფირი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, გამომცხვარი სოდა ან გამაფხვიერებელი, მარილი და ვანილინი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზეთი იყოს დახვეწილი, რადგან სხვა რამით საბოლოოდ იგივე შედეგს ვერ მიიღებთ.

სათქვეფით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ ყველაფერი. ახლა ვამატებ ფქვილს, რომელსაც ერთი მიდგომით ვამატებ და სასურველია ჯერ გავცრა.

შემდეგ, სათქვეფით ან სპატულის გამოყენებით, აურიეთ ფქვილი დანარჩენ ნარევში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია. ეს კეფირის ცომი შესაფერისია ღუმელში სხვადასხვა ღვეზელისთვის.

ზებრა ღვეზელი მზადდება ორ ფერში, ამიტომ მიღებულ ცომს ორ ნაწილად ვყოფ და ერთ ნაწილად ვასხამ კაკაოს ფხვნილს.

კოვზით ვურევ კაკაოს და ვიღებ ლამაზ შოკოლადის ფერს.

ამისთვის საცხობი ტაფა უნდა მოვამზადოთ, გვერდებს ვასხამ კარაქის ნაჭერს, ძირს ვაფენ პერგამენტს და ვამაგრებ ტაფას. ცომი უნდა ამოიღოთ სუფრის კოვზით.

იმისათვის, რომ მიიღოთ იგივე ზებრა ღვეზელი, როგორც ჩემს რეცეპტში მოცემულია ფოტოში, თქვენ უნდა დაიცვან ცომის დაყენების წესი. ჯერ ცენტრში ვათავსებ 2 ს/კ მსუბუქ ცომს, შემდეგ მსუბუქ ცომს შუა 2 ს/კ შოკოლადის ცომს და ასე ვაგრძელებ ბოლომდე.

შედეგი არის ასეთი ზოლიანი ნიმუში, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.

ცომეული რომ კიდევ უფრო გალამაზდეს, საჭიროა კბილის ჩხირი, რომელსაც ვიყენებ ცომის გასწვრივ ხაზებს შუადან კიდეებამდე. ეს ნიმუში ობობის ქსელს ჰგავს.

ღვეზელს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. მის მზადყოფნას ვამოწმებ კბილის ჩხირით, რომელიც ღვეზელის გახვრეტისას მშრალი უნდა დარჩეს. თუ ასეა, მაშინ მზადაა და გამოვიღებ ღუმელიდან.

ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა და პერგამენტი და მზა გემრიელობა გადაიტანეთ თეფშზე.

ეს ზებრა ღვეზელი კეფირით გამოდის ძალიან ფუმფულა, გემრიელი და ტკბილი. აუცილებლად სცადეთ, ღირს.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მისგან ნამცხვარიც კი გააკეთოთ, რამდენიმე ფენად დაჭერით და, მაგალითად, არაჟნით წასვით. რეცეპტი ძალიან კარგია და ყოველთვის მშვენიერი გამოდის.