რძიანი სოკო: ძირითადი სახეობების აღწერა. პირობითად საკვები ლაქტიკარია: ფოტო და აღწერა არის თუ არა ოქროსფერი რძიანი ლაქტიკარია საკვები?

რძიანა რუსულას ოჯახის პირობითად საკვები სოკოა. ლაქტეალური სოკო თავის სახელს განაპირობებს რძის წვენის შემცველ რბილობში ჭურჭლის არსებობით, რომელიც გამოედინება ნაყოფიერი სხეულის დაზიანებისას. ძველ ნიმუშებში და მშრალ სეზონზე, რძის წვენი შრება და შეიძლება არ იყოს.

ქვემოთ იხილავთ ლაქტიკარიას სოკოს სხვადასხვა სახეობის ფოტოს და აღწერას (გაცვეთილი, ჩვეულებრივი, ნარინჯისფერი, ყავისფერი, მოყავისფრო, ჰიგროფოროიდი, მკვეთრი, ნარინჯისფერი და ჩამორჩენილი).

ჩვეულებრივი რძის ქუდი (Lactarius trivialis) (დიამეტრი 5-22 სმ):მშრალ ამინდშიც კი მბზინავი, მუქი რგოლებით. იცვლის ფერს და ფორმას სოკოს ასაკის მიხედვით: ახალგაზრდა სოკოებში ის მუქი და ნაცრისფერია, საკმაოდ ამოზნექილი; უფროსებში ის იასამნისფერი და ყავისფერია, შემდეგ კი ოხერი ან ყვითელი, უფრო ბრტყელი და დეპრესიულიც კი. მკვრივი, შესაძლოა პატარა დვრილებით. კიდეები არის ტალღოვანი, მოხრილი და ხშირად ხვეული შიგნით.

ფეხი (სიმაღლე 4-10 სმ):ღია ნაცრისფერი ან ღია ოხერი, ცილინდრული, ზოგჯერ შეშუპებული, მაგრამ ყოველთვის ღრუ. ცოტა ლორწოვანი და წებოვანი.

ყურადღება მიაქციეთ ჩვეულებრივი რძის რძის ფოტოს:მისი ფირფიტები ხშირია, თხელი (ზოგჯერ ფართო), ძირითადად ყვითელი ან კრემისფერი, ჟანგიანი ლაქებით.

რბილობი:სქელი და მყიფე. ძირითადად თეთრია, მაგრამ კანქვეშ მოყავისფროა, ხოლო ძირში წითელი. რძიანი წვენი ძალიან მწარეა და ჰაერის ზემოქმედებისას ფერს იცვლის ყვითლად ან ოდნავ მომწვანო. თავისებური სუნი აქვს თევზის მსგავსი.

დუბლი:დაკარგულები არიან.

როდესაც ის იზრდება:ივლისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლომდე.

სად ვიპოვოთ:ყველა სახის ტყის ნესტიან ადგილებში და დაბლობებში, ყველაზე ხშირად ფიჭვის, ნაძვისა და არყის ხეებთან. იმალება სქელ ბალახში ან ხავსში. ჩვეულებრივ რძეს არ ეშინია მწერების მავნებლების.

ჭამა:ახალი ან დამარილებული, ექვემდებარება წინასწარ გაჟღენთვას სიმწარის მოსაშორებლად. მოხარშვისას ის იცვლის ფერს ნათელ ყვითელ ან ნარინჯისფერზე. ძალიან პოპულარულია ფინეთში დიასახლისებს შორის.

არ გამოიყენება.

სხვა სახელები:გლუვი, მურყანი, ღრუ, ყვითელი ღრუ, ნაცრისფერი რძის სოკო.

გაცვეთილი რძიანი:ფოტო და აპლიკაცია

შავი რძის ქუდი (Lactarius vietus) (დიამეტრი 4-9 სმ):ნაცრისფერი, იასამნისფერი, იასამნისფერი ან რუხი-ყავისფერი, საბოლოოდ ქრება თეთრი ან ნაცრისფერი. ოდნავ ამოზნექილი ან დახრილი. ცენტრი ოდნავ დეპრესიულია, მაგრამ პატარა ტუბერკულოზით და, როგორც წესი, უფრო მუქია, ვიდრე კიდეები, რომლებიც შიგნითაა შემობრუნებული. ზედაპირი ხშირად არათანაბარია. იგრძნობა წებოვანი და სველი, ყლორტებით ან ფოთლებით მიწებებული.

როგორც ფოტოზე ჩანს, გაცვეთილ რძიანს აქვს გლუვი, ზოგჯერ ოდნავ მოხრილი ფეხი. მისი სიმაღლე 5-9 სმ-ია, ფერი თეთრი ან ღია ყავისფერია, ქუდზე ღია. ფორმა ცილინდრულია.

ჩანაწერები:თხელი, ვიწრო და ძალიან ხშირი. ფერი კრემისფერი ან ოხერია, წნეხის დროს ნაცრისფერი ხდება.

რბილობი:თეთრი ან ნაცრისფერი, მჟავე რძის წვენით. თხელი, ძალიან მყიფე.

დუბლი:დაკარგულები არიან.

როდესაც ის იზრდება:აგვისტოს შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის დასაწყისში.

სად ვიპოვოთ:ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, განსაკუთრებით ხშირად არყის ხეებთან. ურჩევნია ტენიანი და ჭაობიანი ადგილები.

ლაქტიკარიის გამოყენება სამზარეულოში შეზღუდულია - ვინაიდან სოკოს რბილობი ძალიან თხელია, ის განსაკუთრებით პოპულარული არ არის. მხოლოდ უმსხვილესი ნიმუშებია დამარილებული და მწნილი.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენება:არ ვრცელდება.

სხვა სახელები:დუნე რძიანი, ჭაობის ტალღა.

საკვები მოყავისფრო ლაქტურია სოკო

ყავისფერი რძის ქუდი (Lactarius fuliginosus) (დიამეტრი 5-12 სმ):ყავისფერი ან მუქი შოკოლადი, მყიფე, იცვლის ფორმას ამოზნექილიდან ძლიერ დეპრესიამდე. კიდეები ჩვეულებრივ იკეცება. ხავერდოვანი შეხებით.

ფეხი (სიმაღლე 5-11 სმ):თეთრი ან ღია ყავისფერი, მაგრამ ყოველთვის თეთრი ძირში. ცილინდრული ფორმის, შეხებისას ხავერდოვანი.

ჩანაწერები:ხშირი, აქვს მოვარდისფრო ან ბუჩქოვანი ელფერი.

რბილობი:მყიფე და მოთეთრო, ჭრის და ჰაერის ზემოქმედებისას ვარდისფერდება. მას აქვს მკვეთრი, მაგრამ არა მწარე გემო;

დუბლი:ყავისფერი რძე (Lactarius lignyotus), რომელსაც აქვს მუქი ქუდი და გრძელი ღერო.

როდესაც ის იზრდება:ივლისის დასაწყისიდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდე ევროპის ტყეებში.

სად ვიპოვოთ:მუხებისა და წიფლის გვერდით ფოთლოვან ტყეებში.

მოყავისფრო ლაქტიკარია სოკო ითვლება საკვებად იმის გამო, რომ მას სხვა სახეობებთან შედარებით უფრო ხშირად მიირთმევენ. ამ სოკოს აშრობენ და ამარილებენ, მაგრამ მხოლოდ ფრთხილად ტემპერატურული დამუშავების შემდეგ. რუსეთში ის მწნილის ტრადიციული კომპონენტია, მაგრამ დასავლეთ ევროპის მაცხოვრებლები მას მოხმარებისთვის უვარგისად მიიჩნევენ.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენება:არ ვრცელდება.

სხვა სახელები:ჭვარტლიანი რძე, მუქი ყავისფერი რძე.

ყავისფერი რძის სოკო

ყავისფერი რძის ქუდი (Lactarius lignyotus) (დიამეტრი 3-9 სმ):მუქი წაბლისფერი ან შავ-ყავისფერი. ახალგაზრდა სოკოებში ის ამოზნექილია, ხშირად პატარა ტუბერკულოზით ცენტრში. დროთა განმავლობაში ის ხდება დამხობილი, მოგვიანებით კი დეპრესიული. ხავერდოვანი შეხებით, ზოგჯერ რამდენიმე ნაოჭით. კიდეები ყოველთვის ტალღოვანი და ოდნავ პუბესტურია.

ფეხი (სიმაღლე 4-10 სმ):მყარი და მყარი, ცილინდრული ფორმის, ხშირად იგივე ფერის როგორც თავსახური ან ოდნავ მსუბუქია. ხავერდოვანი შეხებით.

ჩანაწერები:ფართო, მყარად მიმაგრებული თავსახურზე. ჩვეულებრივ თეთრია, ძველ სოკოებში ისინი ოდნავ მოყვითალოა და დაჭერისას იძენენ მკაფიო მოწითალო ელფერს.

რბილობი:თეთრი ან ღია ყვითელი ფერის, მოჭრისას იძენს მოწითალო ელფერს. რძის წვენი წყლიანი და არაკაუსტიკურია. არ არის გამოხატული სუნი ან გემო, თუმცა თითქმის ყველა მონათესავე სოკოს აქვს სასიამოვნო არომატი.

დუბლი:ლატიციფერები ფისოვანი შავი (Lactarius picinus) და მოყავისფრო (Lactarius fuliginosus). მაგრამ ფისოვანი შავი შეიძლება გამოირჩეოდეს მისი უკიდურესად კაუსური რძის წვენით და ღეროს უფრო ღია ფერით, ხოლო მოყავისფრო იზრდება ექსკლუზიურად ფოთლოვან ტყეებში.

როდესაც ის იზრდება:აგვისტოს დასაწყისიდან სექტემბრის ბოლომდე ევრაზიის კონტინენტის ზომიერი კლიმატის ქვეყნებში და რუსეთის აზიის ნაწილში.

სად ვიპოვოთ:ყავისფერი რძის მცენარე გვხვდება წიწვოვანი ტყეების მჟავე ნიადაგებზე.

ჭამა:ექსკლუზიურად ქუდები (ღეროები ძალიან მყარია), რომლებიც ჩვეულებრივ დამარილებულია ან მწნილი.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენება:არ ვრცელდება.

სხვა სახელები:რძის სოკო, ხის რძე.

საკვები hygrophoroides სოკო (Lactarius hygrophoroides)

ქუდი (დიამეტრი 4-10 სმ):უპირატესად ყავისფერი ფერის, ზოგჯერ ყავისფერი ან მოწითალო ელფერით. ახალგაზრდა სოკოებში ის ოდნავ ამოზნექილია ან ბრტყელია, ხანდაზმულ სოკოებში კი ოდნავ დეპრესიულია. მშრალი შეხებით.

ჰიგიროფოროიდური რძის ჯიშის ფეხი (Lactarius hygrophoroides) (სიმაღლე 3-8 სმ):მკვრივი, ოდნავ მსუბუქია ვიდრე თავსახური.

ჩანაწერები:დაღმავალი და მწირი, თეთრი ან ღია კრემის ფერის.

რბილობი:ძალიან მყიფე, თეთრი, თეთრი რძის წვენით.

დუბლი:წითელ-ყავისფერი რძის სოკო (Lactarius volemus), რომელშიც ჰიგიროფოროიდისგან განსხვავებით, რძის წვენი ფერს იცვლის თეთრიდან მოყავისფროში.

როდესაც ის იზრდება:ივნისის ბოლოდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე ევრაზიის კონტინენტის ზომიერი კლიმატის მქონე ქვეყნებში.

სად ვიპოვოთ:ჰიგიროფოროიდური რძის მცენარე გვხვდება მხოლოდ ფოთლოვან ტყეებში, ყველაზე ხშირად მუხის ხეებთან.

ჭამა:შემწვარი, დამარილებული და მწნილი.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენება:არ ვრცელდება.

რძიანი სოკო (Lactarius pyrogalus)

ქუდი (დიამეტრი 4-7 სმ):ხორციდან ზეთისხილის ან კრემის ფერამდე. ახალგაზრდა სოკოებში ის მრგვალია გამოხატული მწვერვალით, მოწიფულებში ჩაზნექილია ოდნავ ტალღოვანი კიდეებით. დაფარულია ლორწოთი, რომლის რაოდენობა საგრძნობლად იზრდება ნოტიო ამინდში და წვიმის შემდეგ.

ფეხი (სიმაღლე 3-7 სმ):ქუდის მსგავსი ფერით, მკვრივი და ოდნავ შეკუმშული. ძველი სოკო შეიძლება მთლიანად ღრუ იყოს.

ჩანაწერები:ღია ყვითელი, იშვიათი და სქელი.

რბილობი:მკვრივი, თეთრი ან ღია ნაცრისფერი. გატეხვისას გამოსცემს ძალიან სასიამოვნო სოკოს სუნს. გემო მკვეთრია, რის გამოც სოკომ მიიღო სახელი.

მტკივნეული რძის ტყუპები (Lactarius pyrogalus): lacticifers ფერმკრთალი (Lactarius vietus), რცხილა (Lactarius circellatus), ნეიტრალური (Lactarius quietus) და ბასრი (Lactarius acris). გაცვეთილი შეიძლება გამოირჩეოდეს ქუდისა და მეზობელი ხის მეწამული ელფერით (ის არყის ხეების ქვეშ იზრდება), ხოლო რცხილა ექსკლუზიურად რცხილას ქვეშ. ნეიტრალურ რძეს აქვს მძაფრი სუნი და მუქი ქუდის ფერი. ცხარეს აქვს რძისფერი წვენი, რომელიც ჰაერში წითლდება, წითელ წითელ რძის წვენს კი თეთრი ან ღია ყვითელი აქვს და არ ბნელდება.

ნაკბენი რძიანი იზრდება აგვისტოს შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის დასაწყისში ევროპისა და აზიის ბევრ ქვეყანაში.

სად ვიპოვოთ:ფოთლოვან ტყეებში, ძირითადად, თხილთან ან მკვრივ ბუჩქებთან. ურჩევნია ტყის განათებული ადგილები. ბნელ, სველ დაბლობში ვერასოდეს იპოვით რძიან რძიან მცენარეს.

ჭამა:მხოლოდ დამარილებული სახით.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენება:არ ვრცელდება.

სხვა სახელები:წვა რძე, ბაღის რძე.

ნარინჯისფერი რძიანი სოკო და მისი ფოტო

ნარინჯისფერი რძის ქუდი (Lactarius mitissimus) (დიამეტრი 4-12 სმ):ჩვეულებრივ ნარინჯისფერი ან მდიდარი გარგარის ფერი, ძალიან თხელი. ახალგაზრდა სოკოებში ის ოდნავ ამოზნექილია ან ბრტყელია, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის ძაბრისებურად იცვლება.

ფეხი (სიმაღლე 3-11 სმ):ცილინდრული ფორმის, იგივე ფერის, როგორც ქუდი. ახალგაზრდა სოკოებში ის მკვრივია, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის ხშირად ღრუ ხდება.

ჩანაწერები:არც ისე ხშირი, კრემისფერი.

თუ კარგად დააკვირდებით ფორთოხლის რძიანის ფოტოს, მის თეფშებზე ნათელი წითელი ლაქები შეამჩნევთ.

რბილობი:მკვრივი, ჩვეულებრივ ღია ნარინჯისფერი. არ აქვს გამოხატული სუნი ან გემო.

დუბლი:ახალგაზრდა რძის მცენარე მოყავისფროა (Lactarius fuliginosus), მაგრამ მას აქვს მუქი ქუდის ფერი და გრძელი ღერო.

როდესაც ის იზრდება:ივლისის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის დასაწყისში ევრაზიის კონტინენტის ზომიერი კლიმატის მქონე ქვეყნებში.

სად ვიპოვოთ:არაკაუსტიკური რძის მცენარე გვხვდება სოკოს მკრეფების მიერ სხვადასხვა ტიპის ტყეებში, ჩვეულებრივ, მუხის, ნაძვისა და არყის ხეებთან. მას შეუძლია ღრმად ჩაღრმავდეს ხავსის ნარჩენებში.

ჭამა:ჩვეულებრივ დამარილებული ან მწნილის სახით.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენება:არ ვრცელდება.

სხვა სახელები:არაკაუსტიკური რძე.

პირობითად საკვებად ვარგისი სოკოს ჩამორჩენილი ლაქტიკარია

ქუდი რძიანი (Lactarius tabidus) (დიამეტრი 3-7 სმ):წითელი, ნარინჯისფერი ან აგურის. ახალგაზრდა სოკოებში ის ამოზნექილია და ცენტრში პატარა ტუბერკულოზით, მოწიფულებში გაშლილი ან თუნდაც ოდნავ დათრგუნული.

ფეხი (სიმაღლე 2-6 სმ):იგივე ფერი ან ოდნავ ღია ვიდრე ქუდი.

მათ აქვთ ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნება. მათ შორის არის საკვები, პირობითად საკვები და უვარგისი. იმისათვის, რომ გაიგოთ, რომელი სოკო შეიძლება შეგროვდეს და რომელი შეიძლება იყოს საშიში, თქვენ უნდა გესმოდეთ მათი ტიპები - ამის შესახებ მოგვიანებით სტატიაში.

თეთრი რძის სოკო პირობითად საკვები. მისი ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ბრტყელი ფორმისაა, შუაში კი გამოკვეთილი ძაბრია. კიდეები დაკეცილი და მკვეთრია. თეთრი რძის სოკოს კანი დაფარულია ლორწოთი, ამიტომ ის სრიალა და გლუვია. მისი ფერი ღია ნაცრისფერია, ზოგჯერ მოყავისფრო ელფერით. ფეხის სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს 7 სანტიმეტრს და 3,5 სმ სიგანეს. ის თავისთავად არის სქელი, მყარი და ადვილად იშლება, აქვს ცილინდრული ფორმა, რომელიც უახლოვდება თავსახურს. ის უფრო თეთრი ფერისაა ვიდრე თავსახური.

ამ ჯიშის რძის რბილობი თეთრი ფერისაა და ვაშლის სუსტი სუნი აქვს და თითქმის უგემოვნოა.

თეთრი რძე იზრდება მხოლოდ ტყეში. ამ სოკოების შეგროვების პერიოდი აგვისტოში იწყება და სექტემბერში მთავრდება.

მნიშვნელოვანი!რძის სოკო არ უნდა მიირთვათ სპეციალური დამუშავების გარეშე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა.

სოკო ითვლება უჭამი. ფერმკრთალი წებოვანი რძის სოკოს აქვს პატარა ქუდი, რომელიც იზრდება მაქსიმუმ 5 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ის ქმნის ძაბრს, სწორდება კიდეებისკენ და შემდეგ ეშვება. კანი უპირატესად მუქი ყვითელია, სრიალა და გლუვი, თუ დაჭერით, მუქდება. ფირფიტები ძალიან ოდნავ ეშვება ღეროსკენ, მოთავსებულია ახლოს და საკმაოდ ვიწრო.
რძის ფეხს შეიძლება ჰქონდეს შემდეგი ზომები სანტიმეტრებში: სიმაღლეში 6-მდე და სიგანეში 1,5-მდე. ის ოდნავ მოხრილია, უხეში და ქვევით იკეცება. ჩვეულებრივ შეღებილია ფერში, რომელიც არის ჩრდილში მსუბუქი ვიდრე ქუდი.

რბილობი უპირატესად თეთრია, მაგრამ ჰაერის ზემოქმედებისას ის თითქმის მყისიერად ყვითლდება. საკმაოდ მკვეთრი გემო აქვს, თანაბრად დამწვარი, ვაშლის სურნელით.

ფერმკრთალი წებოვანი რძის სოკო იზრდება ტყეებში, სადაც დომინირებს ნაძვი. თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ მას ივლისიდან სექტემბრამდე.

სოკო ითვლება უჭამითუმცა, მას მოიხმარენ დამარილებული და მწნილის სახით. ქუდი, როგორც წესი, შეიძლება იყოს არაუმეტეს 6 სანტიმეტრის დიამეტრით. შუაში ქმნის ძაბრს, შემდეგ ოდნავ ამოზნექილია და კიდეებისკენ სწორი ხდება. თუ კანს შეეხებით, ის გლუვი და მშრალი გეჩვენებათ. ქუდი შეიძლება იყოს შეღებილი ყავისფერიდან წითელ-ყავისფერამდე ოხრის ელფერით. დაღმავალი ფირფიტები განლაგებულია ერთმანეთთან ახლოს, ისინი საკმაოდ თხელი და სწორია.
ფეხის ფორმის მაკია, აღწევს 6 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 0,5 სანტიმეტრს სიგანეში. ის არის გლუვი და მტვრევადი შეხებისას და ფერით არ განსხვავდება თავსახურისგან.

რბილობი გემოვნებით მძაფრია, ფხვიერი, სპეციფიკური სუნის გარეშე. ფერი უპირატესად თეთრია და შეიძლება მხოლოდ ზოგჯერ კრემისფერი იყოს.

მწარე სოკო იზრდება ნებისმიერ ტყეში და ჩვეულებრივ აგროვებენ ივლისსა და აგვისტოში.

მნიშვნელოვანი!რძის მცენარეები ითვლება "მძიმე" პროდუქტად საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. არ არის რეკომენდებული დღეში სამას გრამზე მეტის მოხმარება.

ხის რძიანი

ხის რძის სოკო ეკუთვნის პირობითად საკვებისოკო ქუდი ჩვეულებრივ დიდია, დიამეტრის 10 სანტიმეტრს აღწევს. მას ჯერ მოხრილი ფორმა აქვს, შემდეგ სწორდება, კიდე ბასრი და გლუვია. სოკოს კანი ჩვეულებრივ ნაოჭიანი, მშრალი და ხავერდოვანია შეხებისას. ყველაზე ხშირად შეღებილი მუქი ყავისფერი, შავი და ჭრელი ნაკლებად გავრცელებულია. ფირფიტები უპირატესად დაღმავალია და აქვს თეთრი ფერი.
ფეხი აღწევს სიმაღლეს 10 სანტიმეტრს და მხოლოდ 1 სანტიმეტრს სიგანეში. შეხებით არის ხავერდოვანი, მყარი და შეღებილი იმავე ფერით, როგორც ქუდი.

რბილობის სტრუქტურა მერყეობს საკმაოდ მკვრივიდან ფხვიერამდე. გემო არ არის ძალიან გამოხატული: ან არ აქვს გემო, ან ცოტა ტკბილია. თუ ჭრილობას გააკეთებთ, ხორცი წითლდება.

ეს სოკო იზრდება წიწვოვან ან შერეულ ტყეებში მიწაზე ან ხეზე. შეგროვების პერიოდი იწყება ივლისში და გრძელდება ოქტომბრამდე.

იწვის რძის სოკო პირობითად საკვები. მისი ქუდის დიამეტრი შეიძლება 6 სანტიმეტრს მიაღწიოს. ის ჩვეულებრივ გლუვი და ყავისფერი ან ყვითელი ფერისაა. ქუდი ამოზნექილია, შუაში ძაბრით და შეხებისას ოდნავ მოღრუბლულია. თავსახურის ქვეშ მყოფი ფირფიტები ზემოდან ქვემოდან ერთმანეთთან ახლოს და ხშირად მდებარეობს.
რძის რბილობი თეთრია, მკვრივი, თითქმის უგემოვნო. განსაკუთრებული თვისებაა სოკოს წვენი, რომელსაც აქვს მკაფიო სუნი და ძალიან მკვეთრი გემო.

ცხელი რძის სოკოს ფეხი მაქსიმუმ 5 სანტიმეტრს აღწევს, სიგანე კი 5-ჯერ ნაკლებია. ის ყველაზე განიერია ძირში და ვიწროვდება მიწასთან. ფეხის ფერი იგივეა, რაც ქუდი, იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება ოდნავ ღია იყოს.

ეს სოკო ცხოვრობს ნიადაგებზე, რომლებიც შეიცავს უამრავ თიხას. საყვარელი ჰაბიტატი არის ფოთლოვანი, შერეული ტყეები. ცხელი რძის სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ აგვისტოს დასაწყისიდან ოქტომბრამდე დიდი ხეების ქვეშ.

მოყვითალო-ყავისფერი რძის სოკო კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვებიგონება. ქუდი სტაფილო-ყავისფერი ფერისაა, დიამეტრით არაუმეტეს 4 სანტიმეტრი. ის თავისთავად ხორციანია, აქვს პაპილარული ტუბერკულოზი, რომელიც მოხრილია და მოგვიანებით სწორდება. ქუდის კიდე არის თანაბარი, გლუვი და ბოლოში წვეტიანი. სოკოს კანი ჩვეულებრივ მშრალი და გლუვია.
ფირფიტები განლაგებულია ხშირად და ახლოს, ვიწრო, კრემისფერი. ფეხი აღწევს სიმაღლეში 5 სანტიმეტრს და სიგანეში 0,6 სანტიმეტრს. ყველაზე ხშირად ის კლუბის ფორმის და მყიფეა. შეხებით ის გლუვია, შიგნით ღრუა და ისეთივე ფერისაა, როგორც თავსახური.

აღნიშნული სოკოს რბილობი მძაფრი გემოთია, ფხვიერი და პრაქტიკულად უსუნოა.

მოყვითალო-ყავისფერი რძის სოკო იზრდება ნებისმიერი ტიპის ტყეში. საყვარელი ადგილია ფიჭვის რიზომი. ის იზრდება აგვისტოსა და ოქტომბერში მცირე ჯგუფებში.

იცოდი?მარილიანი რძის სოკოძალიან ეფექტურიმეჭეჭებთან და კანის ანთებასთან ბრძოლაში.

ამ ტიპის რძის სოკო შხამიანი. მისი ქუდი შეიძლება იყოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. შუაში აქვს ძაბრი, მკვრივი ტექსტურით, კრემისებური, ხშირად ბუნდოვანი ყავისფერი ლაქებით. ფირფიტები თხელია, ხშირია ქუდის მთელ ზედაპირზე.
რბილობი თეთრია, ძირითადად მკვეთრი, მკვრივი ტექსტურით. ფეხი აღწევს სიმაღლეში 8 სანტიმეტრს, სიგანეში დაახლოებით სანტიმეტრს. ეს არის კლუბის ფორმის და იგრძნობა მტვრევადი, მშრალი და დამსხვრეული შეხებისას. ყველაზე ხშირად გვხვდება კრემის ფერებში.

ეს რძე იზრდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე ფოთლოვან ტყეებში.

რძიანი წითელი-ყავისფერი

მეცნიერები წითელ-ყავისფერ რძის სოკოს საკვებად საკვებად თვლიან. გამოირჩევა წითელი ქუდით, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 8 სანტიმეტრია. თავსახური ბრტყელია, ხორციანი და დეპრესიული და აქვს პაპილარული ტუბერკულოზი. თავიდან შეიძლება დაკეცილი იყოს, მოგვიანებით კი სწორდება, ხდება ბასრი და ხანდახან იძენს მოკლე ზოლიან კიდეს.
თავდაპირველად, სოკოს თავზე კანი გლუვი და წებოვანია, მაგრამ მოგვიანებით ხდება მშრალი და უხეში. თუ მის ზედაპირს გაწურავთ, ჩნდება ლურჯი ან მუქი ლაქები. ფირფიტები მჭიდროდ არის განლაგებული და მოწითალო-კრემისფერია, ნაკლებად ხშირად ოხრის-ვარდისფერი.

რბილობის თავისებურება ის არის, რომ ჯერ ტკბილია, შემდეგ კი მწარე ხდება. თავისთავად მკვრივია. წითელ-ყავისფერი რძის სოკოს ფეხი აღწევს 4 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 0,5 სანტიმეტრამდე სიგანეში. ფორმა წააგავს მაკას, ცილინდრს. ფეხის ტექსტურა მყარი და გლუვია, ფერი კი ქუდის იგივეა, ან ოდნავ მსუბუქია.

წითელ-ყავისფერი რძის სოკოების ზრდის ჩვეულებრივი ადგილი შერეული ან წიწვოვანი ტყეა. მათი კოლექცია ივნისის ბოლოს იწყება და სექტემბრის ჩათვლით გრძელდება.

იცოდი?არის სოკო, რომელიც უსტვენს, როცა სპორები გამოყოფს. მას "ეშმაკის სიგარას" უწოდებენ.

საკვებისოკო ქუდის ზომა 15 სანტიმეტრს აღწევს. დამახასიათებელი თვისებაა შუაში გამოკვეთილი ძაბრი, რომელიც კიდეებისკენ სწორდება. კიდეები მკვეთრია და ოდნავ მოხრილი მიწისკენ. მუქი ყავისფერი ან ყავისფერი ქუდი იგრძნობა გლუვი და წებოვანი. თხელი ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება ღეროზე, მოთავსებულია ხშირად და ერთმანეთთან ახლოს, კრემისფერი ან ღია ყავისფერი. დაზიანებისას ისინი იასამნისფერი ხდება.
ფეხი იზრდება 7 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და 2,5 სანტიმეტრამდე სიგანეში, ცილინდრული სახით, მიდის მიწისკენ. მშრალი შეხებით, მყარი და გამძლე. ქუდისგან არაფრით განსხვავდება ფერით და მასზე ყავისფერი ზოლები ჩანს.

რბილობის გემო მწარე და მძაფრია, მისი ფერი თეთრი ან კრემისფერია, ხოლო გატეხვის შემთხვევაში ხდება მეწამული ან ღია იასამნისფერი.

მეწამული რძის სოკო ყველა ტყეში იზრდება წიწვოვანის გარდა. კოლექცია გრძელდება სამი თვე აგვისტოს დასაწყისიდან.

ამ ტიპის რძის სოკო უჭამი. ქუდი ბრტყელია, ოდნავ ამოზნექილი კიდეებთან ახლოს და შეიძლება იყოს 10 სანტიმეტრამდე დიამეტრის. სრიალა და გლუვი შეხებით. იგი შეღებილია უპირატესად ჭუჭყიან ნაცრისფერში ან ნაცრისფერ და ყავისფერში. ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება, ერთმანეთთან ახლოს არის მოთავსებული და მყიფეა. დაჭერისას ფერი იცვლება იასამნისფერ-იასამნისფერით.
ფეხს აქვს დამახასიათებელი ყვითელი ლაქები, წააგავს ცილინდრს და შიგნით ღრუა. შეხებით, სოკოს ეს ნაწილი საკმაოდ გლუვი, მყარი და მოლიპულა, დაფარულია ლორწოთი.

რბილობი თეთრია, გამოირჩევა მწარე-მკვეთრი გემოთი. ჰაერში გატეხვისას მაშინვე იასამნისფერი ხდება.

სველ რძის სოკოს უყვარს შერეული და წიწვოვანი ტყეების ტენიანობა, სადაც ის გვხვდება მთელი შემოდგომაზე.

ეს რძის სოკო კლასიფიცირდება როგორც საკვებისახეობა იგი გამოირჩევა დიდი ნათელი წითელი ქუდით, რომელიც აღწევს დიამეტრს 10 სანტიმეტრს. თავსახური მკვრივია, ძაბრით და ტალღოვანი, გლუვი კიდეებით. დასაწყისში ისინი სწორია, მაგრამ მოგვიანებით იძენენ ჩაზნექილ ფორმას. რძის კანი ძალიან სრიალა, გლუვი, მბზინავი, შეფერილობის წითელი ან მოყავისფრო-იისფერია, ზოგჯერ ლაქებიანი. დაღმავალი ფირფიტები ხშირად ერთმანეთთან ახლოს არის განთავსებული, ისინი თხელი და მყიფეა.
ამ რძის ფეხი 6 სანტიმეტრს აღწევს სიმაღლეში და 1,5 სიგანეში. უფრო ხშირად, ეს რძის სოკო გვხვდება ცილინდრული ფეხებით, რომლებიც შიგნით ცარიელია, ზოგჯერ ვიწროვდება მიწასთან. ისინი ხისტი და ძალიან სრიალაა შეხებისას, მაგრამ გლუვი და ფერით იდენტურია ქუდისა. ზოგჯერ არის ლაქებიანი ფერი.

რბილობი მკვრივია ტექსტურით, თეთრი ან ყავისფერი. ახასიათებს გადაჭარბებული სიმკვეთრე და ქოლგის სოკოსთვის დამახასიათებელი ძალიან მძაფრი სუნი.

ხორცის წითელი რძის სოკო ურჩევნია იცხოვროს ფოთლოვან ტყეებში, იშვიათად იზრდება წიწვოვან ან სხვა ტყეებში. სოკოს მკრეფები მასზე ნადირობას ზაფხულის შუა რიცხვებიდან იწყებენ და ოქტომბერში ამთავრებენ.

წიწაკის რძის სოკო უსაფრთხოა ჭამე. მისი თეთრი და საკმაოდ დიდი ქუდი დიამეტრს 15 სანტიმეტრს აღწევს. როგორც წესი, ის წააგავს ძაბრს, დაჭერილია შუაში, შემდეგ ხდება ბრტყელი კიდისკენ და ეშვება. კანი მშრალი და გლუვია შეხებით, ძირითადად შუაში უხეში. ფირფიტები ეშვება ღერომდე, მოთავსებულია ერთმანეთთან ძალიან ახლოს, მტვრევადი და თხელი, შეღებილი ექსკლუზიურად თეთრი.
სოკოს ღერო აღწევს სიმაღლეში 8 სანტიმეტრს და სიგანეში 2 სანტიმეტრს. შეხებისას ძალიან რთულია, გლუვი, ცილინდრული ფორმის, მიწისკენ მიმავალი.

თეთრი ან კრემისებრი ხორცი ძალიან მკვეთრია და გატეხვისას ფერს არ იცვლის.

იშვიათია ერთი წიწაკის რძის სოკო: როგორც წესი, ისინი ჯგუფურად იზრდებიან. ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე ურჩევნიათ ნებისმიერ ტყეში ცხოვრება, გარდა წიწვოვანისა.

ეს სოკო კლასიფიცირდება როგორც უჭამი. ქუდი აღწევს დიამეტრს 6 სანტიმეტრს. ჯერ ბრტყელი ფორმისაა, შემდეგ სწორდება, კიდეზე მკვეთრი ხდება. ის სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ ქერცლიანი კანი აქვს. ეს არის უხეში და მშრალი, ფერადი ტერაკოტის ან ოხერ-ვარდისფერი ნაცრისფერი ქერცლებით. ფირფიტები ეშვება ღერომდე, განლაგებულია ერთმანეთთან ახლოს და საკმაოდ თხელია.
ფეხი აღწევს 7 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 1 სიგანეში. მას აქვს ცილინდრის ფორმა, რომელიც უფრო ახლოს იშლება მიწასთან. შეხებისას ხისტი და მყიფეა, თეთრი ფერის.

რბილობი ოდნავ მოყვითალო ან მოთეთროა, ოდნავ მწარე გემოთი და მძაფრი, სუნი არ არის ძალიან გამოხატული.

რუხი რძის სოკო იზრდება აგვისტო-სექტემბერში ტყეებში, სადაც ბევრია.

იასამნისფერი რძის სოკო მიეკუთვნება კატეგორიას პირობითად საკვები. მისი ბრტყელი ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრით, აქვს გლუვი და მშრალი კანი, ზოგჯერ აქვს ქერცლები. კანი იასამნისფერი-ვარდისფერია, ცვივა ხორცის ფერამდე. ქუდის ფერის ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება ღეროზე და განლაგებულია ხშირად და ერთმანეთთან ახლოს.
ფეხი იზრდება 7 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და 1-მდე სიგანეში. ეს არის ქუდის ფერი, წააგავს ცილინდრს, შეხებით გლუვი, მაგრამ ძალიან მყიფე.

თეთრი რბილობი ტკბილი გემოთია, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის შეიძლება გახდეს მკვეთრი და არ ჰქონდეს მკვეთრი სუნი.

ამ სოკოს უყვარს ტყეებში გაშენება, სადაც ჭარბობს მურყანი, უფრო იშვიათად - მიწაზე. იასამნისფერი რძიანა შეგიძლიათ იპოვოთ ზაფხულის ბოლო თვიდან ოქტომბრამდე.

ამ ტიპის რძე კლასიფიცირებულია, როგორც საკვები. ქუდი პატარაა და დიამეტრს 5 სანტიმეტრს აღწევს. შუაში ის წააგავს დეპრესიულ ძაბრს, რომელიც სწორდება და ვითარდება მოღრუბლულ ტალღოვან კიდეში. კანი მშრალია, მაგრამ გლუვი, ოხრის-ყავისფერი ან ღია ყავისფერი. ქუდის ფერის ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება ღერომდე, მოკლე, თხელი.
სფაგნუმის რძის სოკოს ფეხი აღწევს 7 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 1 სანტიმეტრს სიგანეში. შიგნით არის ღრუ და წააგავს ცილინდრს, შიშველი და უხეში შეხებით და ფერით არ განსხვავდება თავსახურისგან. თეთრი ან კრემისებრი რბილობი არ აქვს სპეციფიკური სუნი, არის ძალიან მყიფე და თითქმის უგემოვნო.

ეს სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ სფაგნუმის ხავსში, შერეულ წიწვოვან ტყეებში, აგვისტოდან ორი თვის განმავლობაში.

ამ ტიპის რძე კლასიფიცირებულია, როგორც უჭამისახეობა ქუდი დიამეტრის 6 სანტიმეტრია, ხშირად ბრტყელია, ზოგჯერ კიდესთან ახლოს აწეული. სოკოს კანი ხავერდოვანი და გლუვია, ყავისფერი ან მუქი ყავისფერი. ფირფიტები თხელია, დაღმავალი და არ არის ძალიან ახლოს ერთმანეთთან. ისინი, როგორც წესი, უფრო ღიაა ვიდრე ქუდი, კრემისფერი ან ყვითელი ოხერი.
ფეხი იზრდება არაუმეტეს 8 სანტიმეტრის სიმაღლეზე და 2 სანტიმეტრამდე სიგანეში. თავისთავად, ის არის ცილინდრული ფორმის, მყიფე და მყარი, გლუვი. იგი შეღებილია იმავე ფერით, როგორც ქუდი, ზოგჯერ გვხვდება უფრო ღია ტონში. თუ დააჭერთ, ის მუქ წითლდება.

რბილობი საკმაოდ მკვრივია. ჩვეულებრივ თეთრია, მაგრამ დაზიანებისას წითლდება, ძლიერი სუნის გარეშე.

მუქი ყავისფერი რძის სოკო გვხვდება ყველა ტყეში, გარდა წიწვოვანისა, ზაფხულის ბოლო თვეში და შემოდგომის პირველ თვეში.

ვარდისფერი რძიანი ეკუთვნის პირობითად საკვებისოკოების ოჯახის წარმომადგენლები. მისი ქუდი დიამეტრის 10 სანტიმეტრამდეა, შეხებით სასიამოვნო, ხავერდის მსგავსი, გლუვი. შეღებილია უპირატესად რუხი-ვარდისფერი, ზოგჯერ გვხვდება ვარდისფერ-წითელი ინდივიდები. ამ ჯიშს ახასიათებს შუაში ამოზნექილი ქუდი, რომელიც სწორდება კიდესთან უფრო ახლოს. ქუდის ფერის ფირფიტები ერთმანეთთან ახლოსაა, თხელი და ხშირია.
ფეხი აღწევს სიმაღლეში 7 სანტიმეტრს და სიგანეში 2 სანტიმეტრს. ფორმა უპირატესად ცილინდრულია, ზოგჯერ ზემოდან იკეცება.

თეთრი რბილობი გემოთი ზომიერად მწარეა.

ზაფხულის ბოლო თვიდან დაწყებული ვარდისფერი რძის სოკო გროვდება წიწვოვან და შერეულ ტყეებში. შეგროვების პერიოდი სრულდება ოქტომბრის დასაწყისში.

სოკო კლასიფიცირდება როგორც უჭამი. ქუდის ზომა მცირეა, დიამეტრის 6 სანტიმეტრს აღწევს. ის თავისთავად ბრტყელია, შუაში პატარა ძაბრი აქვს და კიდესთან უფრო ახლოს იძირება. შეღებილია უპირატესად წითელ-ვარდისფერი. ის გრძნობს უხეში, უხეში და მშრალი შეხებისას. ფირფიტები ეშვება ღეროზე, განლაგებულია ერთმანეთთან ახლოს, პატარა, თხელი.
ქუდისფერი ღერო იზრდება 5 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და 1 სანტიმეტრამდე სიგანეში. ფორმა წააგავს ცილინდრს, რომელიც თანდათან იკლებს მიწისკენ.

ხორცის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან ოჩერამდე. თავისებურება ის არის, რომ დაჭერისას მწვანე ხდება.

ეკლოვან რძიანს უყვარს ტენიანობა და უპირატესობას ანიჭებს ნებისმიერ ტყეს წიწვოვანის გარდა. ზრდის პერიოდი გრძელდება 4 თვე, დაწყებული ივლისიდან.

ამ ტიპის რძის სოკო უჭამი. ქუდი შუაში ძაბრით, რომელიც კიდესთან უფრო ახლოს იშლება, დიამეტრის 6 სანტიმეტრს არ აღემატება. შეფერილობა აქვს ოხრისფერ-ყვითელ ფერს და დაჭერისას მუქდება მუქ ყავისფერამდე. შეხებისას ძალიან ლორწოს იგრძნობა. ფირფიტები მოკლეა და ერთმანეთთან ახლოს მდებარეობს.
რბილობი მკვრივი და თეთრია, მაგრამ ჰაერის ზემოქმედებისას ის ძალიან სწრაფად ხდება მეწამული. გემო შეიძლება იყოს ძალიან მწარე ან ტკბილი. საკმაოდ სასიამოვნო არომატი აქვს.

სოკოს ღერო მყიფეა, ცილინდრული, ღრუ. ის ლორწოვანია და შეხებისას ძნელია, მისი ფერი არ განსხვავდება თავსახურისგან.

9 ერთხელ უკვე
დაეხმარა

რძიანი სოკო იზრდება ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში და ასევე გვხვდება ევროპის ბევრ ქვეყანაში, ისევე როგორც სხვა კონტინენტებზე. უფრო მეტიც, ისინი იყოფა საკვებად, პირობითად საკვებად და საკვებად. ასევე არის შხამიანი რძიანი მცენარეები, რომლებიც აბსოლუტურად არ უნდა მიირთვათ. მაგრამ საკვები "ტყის საჩუქრებიც" არ მიირთმევენ ნედლად.

ლაქტური სოკოს აღწერა

რძის მცენარეები ეკუთვნის რუსულას ოჯახს. ლათინურიდან თარგმნილი, ეს სახელი ნიშნავს "რძის გამცემი". ამ სოკოებს ასე ეძახიან, რადგან მოჭრისას ან გატეხვისას ისინი გამოყოფენ რძის წვენს, რომელიც ფერით და კონსისტენციით რძეს წააგავს.

ისინი მიეკუთვნებიან პირობითად საკვების კატეგორიას. ჩვეულებრივი რძის ქუდის რადიუსი შეიძლება იყოს 4-დან 11 სმ-მდე, ის ანათებს მშრალ მზიან ამინდშიც კი და მასზე წრეები აშკარად ჩანს მთელ ზედაპირზე. მისი ფერი იცვლება რძიანი მცენარეების ასაკთან ერთად: ახალგაზრდა სოკოები მუქი ნაცრისფერია, მათი ქუდები აქვს ამოზნექილი ფორმის, უფრო ძველი სოკოების არის მეწამული ან ყავისფერი, მოგვიანებით ყვითელი ან ჟანგიანი, ხდება უფრო ბრტყელი, ზოგჯერ დეპრესიულიც კი. ზედაპირი ძალიან მკვრივია, ზოგჯერ მასზე შესაძლოა პატარა ორმოები გამოჩნდეს. ქუდის კიდეები შეიძლება იყოს ტალღოვანი ან მოხრილი, ხშირად ხვეული შიგნით.

ფეხები აღწევს სიმაღლეში 8-10 სმ, ნაცრისფერი ან ჟანგიანი, მათი ფორმა ცილინდრულია, შიგნიდან ცარიელი, შეიძლება იყოს შეშუპებული, ხშირად დაფარული ლორწოთი და წებოვანი შეხებისას. ქვედა მხრიდან მოჩანს ხშირი ფირფიტები, მათი ფერი ყვითელი ან კრემისფერია, შელესილი ოხრის ფერებით.

რბილობი მკვრივია, მაგრამ ძალიან მყიფე. ის ადვილად იშლება, რადგან მის შემადგენლობაში პრაქტიკულად არ არის ბოჭკოები. მისი ფერი თეთრია, მაგრამ ზედაპირთან აქვს ყავისფერი ელფერი, ხოლო ღეროს მახლობლად წითელი ელფერით. რძიანი წვენი აძლევს რბილობს დამახასიათებელ სიმწარეს ჰაერთან შეხებისას, მისი ფერი ხდება ყვითელი მომწვანო ელფერით. მისი არომატი დამახასიათებელია, ახალი თევზის სუნის მსგავსი. სპორებს აქვს ელიფსის ფორმა, მათი ორნამენტი ქედის ფორმის ან მეჭეჭისებრია. სპორის ფხვნილის ფერი ყვითელი ან კრემისფერია.

რძის მცენარეების უმეტესობა ითვლება უვარგისად, რადგან მათი წვენი ძალიან მძაფრია. მაგრამ ამ სოკოების ტიპების გარჩევა საკმაოდ რთულია, რადგან ისინი ძალიან ჰგვანან ერთმანეთს, ზოგჯერ გამოცდილი სოკოს მკრეფებიც კი ურევს რძის ჯიშებს, ხოლო ახალბედა სოკოს მკრეფები უბრალოდ ურჩევნიათ არ ჩადონ ისინი კალათაში.

ამ სოკოებს დუბლი არ აქვთ.

ლაქტიკოსების სხვა სახელები

ამ სოკოებს ხალხში მრავალი სახელი აქვს: სმუზი, მურყანი სოკო, ღრუ სოკო, ყვითელი ღრუ სოკო, ნაცრისფერი რძის სოკო. მათ ქუდების ფერითაც უწოდებენ.

ლატიციფერების გავრცელების და ნაყოფიერების პერიოდი

პირველი ლაქტიფიკატორები ივლისის მეორე ათ დღეში ჩნდება, ბოლო ასეთი სოკოს შეგროვება სექტემბრის ბოლო ათი დღის განმავლობაში შეიძლება. მაგრამ ეს სოკოები იწყებენ აქტიურად ზრდას წვიმიან, გრილ ამინდში.

რძის მცენარეები ურჩევნიათ ტენიან ადგილებს, ჩვეულებრივ, წიწვოვან, შერეულ ან ფოთლოვან ტყეებში გროვდებიან. ისინი ჩვეულებრივ იმალებიან მაღალ ბალახში ან ხავსს შორის. მწერები, როგორც წესი, არ ჭამენ ამ სოკოს თავსახურებს. ასევე გვხვდება ჭაობების ან აუზების ნაპირებთან. ისინი ჩვეულებრივ არ იზრდებიან ცხელ კლიმატში; აქედან გამომდინარე, ადგილები, სადაც ლატიციფერები იზრდება, არის ტყეები ევროპის ქვეყნებში, ჩვენი ქვეყნის შუა და ცენტრალურ რეგიონებში, დასავლეთ ციმბირში, ურალში და ასევე შორეულ აღმოსავლეთში.

ჩვეულებრივი რძის მცენარეების მახასიათებლები (ვიდეო)

ლატიციფერების საკვები სახეობები

ლაციფერების საკვები სახეობები საკმაოდ ბევრია, მაგრამ მათი გარჩევა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ამიტომ, „ჩუმად ნადირობისთვის“ ტყეში წასვლამდე აუცილებელია გაეცნოთ ყველა ამ სახეობის ფოტოებს.

ეს სახეობა საკმაოდ იშვიათია ტყეებში. ის ჩვეულებრივ მკვიდრდება მძიმე თიხის ნიადაგებზე, კარგად განათებულ ტყეებში ან ბუჩქებს შორის. რძიანი ლაქტიკარია უფრო ხშირად იზრდება ცალ-ცალკე, ნაკლებად ხშირად ჯგუფურად აგვისტოს პირველი ათი დღედან ოქტომბრის პირველ ათ დღემდე. მათი ქუდები პატარაა - დიამეტრის 6 სმ-მდე, შეხებით გლუვი, ცენტრში ოდნავ ჩაზნექილი, ნაცრისფერ-კრემისფერი ფერის. რძიანი წვენი ძალიან კაუსტიკურია, თეთრი ფერის და არ იცვლის ფერს ჰაერთან შეხებისასაც კი. ფეხები არის ღრუ, ცილინდრული ფორმის, იგივე ფერის, როგორც ქუდი.

ეს სოკო მე-3 კატეგორიას მიეკუთვნება, ისინი მხოლოდ დამარილებულია, მაგრამ ჯერ უნდა იყოს გაჟღენთილი და მოხარშული.

ამ სახეობის რძის მცენარეები ასევე იშვიათად გვხვდება ტყეებში. ეს სოკო მარტო არ იზრდება, არამედ მხოლოდ ჯგუფურად ივლისის მეორე ათდღიდან ოქტომბრის პირველ ათ დღემდე. უფრო მეტიც, მათ ზრდაზე გავლენას არ ახდენს ამინდის პირობები. ისინი კარგად იზრდებიან ტენიან ნიადაგებზე ყველა ტიპის ტყეში.

ქუდი არის ტუბერკულოზური, ამოზნექილი, ძველ სოკოებში ის ძაბრისებრია და ცენტრში ინარჩუნებს ტუბერკულოზს. მისი კიდეები ტალღოვანია. ზედაპირის ფერი ყავისფერია წითელი ელფერით, ან წითელი, ხოლო ცენტრში იასამნისფერი შინდისფერი ელფერით. სპორებიანი ფირფიტები ყვითელია მოვარდისფრო ელფერით. ძველ სოკოებს კი ყავისფერი ელფერი აქვს.

რძიანი წებოვანი

ეს სოკო კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვები. ქუდის ზომა საშუალოა (დაახლოებით 5 სმ რადიუსში), ახალგაზრდა ლატიციფერებში ის ამოზნექილია, ძველებში ჩაზნექილი. ზედაპირის ფერი არის ნაცრისფერი ზეთისხილის ელფერით, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს ყავისფერი.

სოკო გვხვდება ან ფოთლოვან ხეებს შორის, ან ფიჭვებსა და ნაძვებს შორის ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომის დასაწყისში.

სხვა სახის საკვები რძის მცენარეები:

• რუხი-ვარდისფერი;
• უზონო;
• ფერმკრთალი;
• მუხა;
• იასამნისფერი;
• არაკაუსტიკური;
• ჩვეულებრივი;
• სურნელოვანი;
• თეთრი;
• გაცვეთილი;
• მოყავისფრო.

სად იზრდება რძიანი (ვიდეო)

შხამიანი რძიანი

ამ ტიპის რძის მცენარეები საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ამიტომ უმჯობესია არ შეაგროვოთ ისინი თქვენს კალათაში. იმისათვის, რომ განასხვავოთ ისინი ასეთი სოკოების საკვები ჯიშებისგან, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ მათი ფოტოები და წაიკითხოთ აღწერა.

ამ სოკოს ქუდები 4-5 სმ-მდეა რადიუსში, ახალგაზრდა სოკოს აქვს ოდნავ ამოზნექილი ფორმა, მაგრამ თანდათან სწორდება, კიდეები რბილობია, ოდნავ ჩაზნექილი შიგნით.

ზედაპირი წებოვანია ლორწოს საკმაოდ დიდი რაოდენობით. ზოგჯერ შეგიძლიათ იხილოთ რამდენიმე წრე ქუდზე. მისი ფერი ყვითელია ჟანგიანი ან მოყავისფრო ელფერით. დაჭერისას ის იცვლის ფერს მონაცრისფრო-იასამნისფერი ან იისფერი-ყავისფერი. ფირფიტები არის საშუალო სისქის, კრემისფერი, იცვლის ფერს მეწამულზე დაჭერისას ყავისფერი ან ნაცრისფერი ელფერით. რძიანი წვენი თავიდან თეთრია, მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ იასამნისფერი ხდება, ჯერ ტკბილი გემო აქვს, შემდეგ კი მჟავე ხდება.

ფეხი ცილინდრულია, შიგნით ცარიელი, წებოვანი და იგივე ფერის, როგორც ქუდი.

ქუდი 3 სმ-მდეა რადიუსით, ხორციანი, ბრტყელი, მაგრამ ასაკთან ერთად კიდეები იკეცება, მაგრამ ასაკთან ერთად სწორდება. ქუდის ფერი ნაცრისფერია. რბილობი თეთრია ან ყვითელი ელფერით, სპორები ყვითელია.

ეს სოკო მურყნართან ჯგუფურად იზრდება აგვისტოს დასაწყისიდან სექტემბრის ბოლომდე. არსებობს სხვა სახის უვარგისი რძის მცენარეები:

• ვარდისფერი;
• ფერმკრთალი წებოვანი;
• მუქი ყავისფერი;
• ყავისფერი;
• მწარე;
• იასამნისფერი;
• სველი;
• ეკლიანი;
• წყლიანი რძიანი.

რძლის სარგებელი და ზიანი

ეს სოკო შეიცავს ძვირფას ამინომჟავებს, როგორიცაა ტიროზინი, გლუტამინი, ლეიცინი და არგინინი. ისინი ასევე შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს:

• პალმიტური;
• სტეარიული;
• ზეთი;
• ძმარი

გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ფოსფატიდებს, ეთერზეთებს და ლიპოიდებს. რძის მცენარეები შეიცავს გლიკოგენს და ბოჭკოს, მაგრამ არ შეიცავს სახამებელს.

მაკრო და მიკროელემენტებიდან K, P, Ca, J, Zn, Cu, As გვხვდება ლატიციფერებში. და ზოგიერთ ჯიშში აღმოაჩინეს ანტიბიოტიკი, როგორიცაა ლაქტარიოვიოლინი, რომელიც ეხმარება ტუბერკულოზის გამომწვევ აგენტთან ბრძოლას.

როგორ განვასხვავოთ რძის ბალახი რუსულასგან (ვიდეო)

რძის სოკო კულინარიაში

საკვებად ვარგისი რძის მცენარეების სხვადასხვა სახეობა, როგორც წესი, დამარილებულია ან მწნილი.ამავდროულად, სოკოში დუღილი უფრო სწრაფად ხდება, რის გამოც ეს მწნილი სოკო ყველაზე გემრიელია. როგორც წესი, მარილიანობის ან მწნილის მიღებამდე ან დიდხანს ასველებენ, ან რამდენიმე წყალში ადუღებენ, რომ მათი წვენის სიმჟავე ან სიმწარე გაქრეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი მომზადება. ჩრდილოეთის ქვეყნებში კი ამ სოკოებს ცეცხლზე ამზადებენ - შამფურებზე ცეცხლზე (ან ჩვეულებრივ გრილზე) ცხვება.

ლატიციფერების საკვები სახეობები ყველაზე ხშირად მხოლოდ დამარილებული ან მწნილია, ამიტომ ისინი არ მიეკუთვნებიან უნივერსალურ სოკოებს. მაგრამ თქვენ უნდა ყურადღებით შეაგროვოთ ისინი ისე, რომ არ ჩადოთ უვარგისი ან შხამიანი ჯიშები კალათაში.

შხამიანი რძიანა ტყეებში გავრცელებულია - ეს არის ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიში სოკო, რომელიც არ უნდა მოხვდეს სოკოს მკრეფის კალათაში. ამ გვერდზე წარმოდგენილი აღწერილობები დაგეხმარებათ განასხვავოთ და ამოიცნოთ უვარგისი რძემჟავა სოკო. რძემჟავა სოკოების ფოტოები თან ახლავს სახეობის ყველა შემოთავაზებულ ბოტანიკურ მახასიათებელს.

ფარისებრი რძისფერი

ქუდი არის 3-5 (10) სმ დიამეტრის, ჯერ ამოზნექილი, შემდეგ ბრტყლად გაშლილი, ჩაზნექილი-გაშლილი ასაკთან ერთად, ზოგჯერ ტუბერკულოზით ცენტრში, დაკეცილი თმიანი კიდით. კანი ლორწოვანი ან წებოვანია, ხშირად ბუნდოვნად გამოხატული ერთი კონცენტრული ზონით, ოხრის-ყვითელი, მოყავისფრო-ყვითელი, და დაჭერისას ის იასამნისფერ-ნაცრისფერიდან იქცევა მოყავისფრო-იისფერამდე. ფირფიტები დამაგრებულია, მოკლედ დაღმავალი, ზომიერად ხშირი, ვიწრო ფირფიტებით, კრემისფერი, დაჭერისას ისინი იასამნისფერი ხდება, შემდეგ იასამნისფერ-ნაცრისფერი ხდება, მოყავისფრო. რძიანი წვენი თეთრია, ჰაერში სწრაფად იისფერი ხდება, თავიდან უხვად, შეიძლება დროთა განმავლობაში გაქრეს, გემო ცვალებადია: ტკბილიდან მწარედან მწარემდე. ფეხი არის 3-5 (8) x 0,5-1,5 სმ, ცილინდრული ან ფართოვდება ფუძისკენ, მყარი, ღრუ, ლორწოვანი, იგივე ფერის, როგორც ქუდი. რბილობი მკვრივია, თეთრი, სწრაფად იასამნისფერი ხდება დაჭრისას, გემო თავდაპირველად მოტკბო, დროთა განმავლობაში ხდება მწარე-მწარე, სასიამოვნო სუნით. სპორის ფხვნილი კრემისებრია.

ფარისებრი რძიანი აყალიბებს ასოციაციას და. იზრდება ფოთლოვან ტყეებში, მცირე ჯგუფებში, იშვიათად, აგვისტო-ოქტომბერში. უჭმელად.

ოქროს რძიანი რძიანი

ქუდი 4-8 სმ დიამეტრის, თხელხორციანი, ბრტყელი, მალე ძაბრისებური ფორმისაა, შეკუმშული, შემდეგ სწორი, თხელი, გლუვი კიდით. კანი წებოვანია ნოტიო ამინდში, შემდეგ მშრალი, შიშველი, გლუვი, ღია ტერაკოტა, კრემისფერი, ოხერ-ნარინჯისფერი, ოხერი, წყვეტილი ოხრის ზონებით, რომლებიც თითქმის უხილავია მომწიფებულ ნიმუშებში. ფირფიტები დაღმავალია, ხშირი, ვიწრო, ფირფიტებით, თეთრი, ოხერ-კრემისფერი. რძიანი წვენი თეთრია, ჰაერში სწრაფად ლიმონისფერდება და მკვეთრი გემო აქვს. ფეხი 3-7 X 0,7-1,5 სმ, ცილინდრული ან კლანჭისებრი, მტვრევადი, ღრუ, მშრალი, შიშველი, გლუვი, ღია ოხერი, მუქი ოხრის ლაქებით, ძირში თმიანი. რბილობი ფხვიერი, მყიფე, კრემისებური, მკვეთრი გემოთი, დიდი სუნის გარეშე. სპორის ფხვნილი კრემისებრია.

ოქროსფერი რძიანი მცენარე აყალიბებს ასოციაციას არყთან (Betula L.). იზრდება შერეულ ტყეებშიც, ჯგუფურად, იშვიათად, აგვისტო-სექტემბერში.

რძიანი მუქი ყავისფერი

ქუდი არის 3-6 (10) სმ დიამეტრის, ბრტყელ-ამოზნექილი, შემდეგ ფართო ძაბრის ფორმის, ტალღოვანი ბასრი კიდით. კანი ოდნავ წებოვანი ან მოკლე ხავერდოვანია, ასაკთან ერთად გლუვი, ყავისფერი, ოხრო-ყავისფერი, მონაცრისფრო-ყავისფერი, უფრო ღია კიდით.

ფირფიტები დაღმავალია, მწირი, ვიწრო, ფირფიტებითა და ანასტომოზებით, ახალგაზრდა მდგომარეობაში, იგივე ფერის, როგორც ქუდი, ასაკთან ერთად - მონაცრისფრო-ოხრისფერი, ოხერ-ყვითელი, სპორული მასით დაფხვნილი, დაჭერისას ვარდისფერდება. რძიანი წვენი თეთრია, ჰაერში წითლდება, ჯერ უგემური, შემდეგ მწარე. ღერო არის 3-8 x 0,5-2 სმ, ცილინდრული, ხშირად ძირისკენ შევიწროებული, მყარი, ღრუ ან ღრუ, თხელ-ხავერდოვანი, გლუვი, იგივე ფერის, როგორც ქუდი ან ჩრდილისფერი, დაჭერისას ხდება ჭუჭყიანი წითელი. რბილობი მკვრივია, თეთრი, დაჭრისას წითლდება, ოდნავ მწარე გემოთი, დიდი სუნის გარეშე.

მუქი ყავისფერი რძე აყალიბებს ასოციაციას არყთან (Betula L.). იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, მცირე ჯგუფებად, ძირში ერწყმის რამდენიმე ბაზიდიომას, იშვიათად აგვისტო-სექტემბერში. უჭმელად.

ფერმკრთალი წებოვანი რძე

ქუდი არის 3-5 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი, შემდეგ ძაბრისებრი, დაყრდნობილი, არათანაბრად ტალღოვანი, დახრილი კიდით. კანი გლუვია, ლორწოვანი, გაშრობისას ხდება პრიალა, ხორცისფერი ვარდისფერიდან მუქ ყვითლამდე, იისფერი ან იასამნისფერი ელფერით, დაჭერისას ნელ-ნელა ხდება ჭუჭყიანი ნაცრისფერი ან შავდება. ფირფიტები ოდნავ დაღმავალია, ვიწრო, ზომიერი სიხშირის, ღია ოხერის ან მდიდარი ყვითელი ელფერით და ყვითელი წვეთებით რძის წვენიდან. რძიანი წვენი მოთეთროა, თავდაპირველად საკმაოდ უხვად, მწარე და გარკვეული დროის შემდეგ ხდება ცხელი და ცხარე. ყუნწი არის 3-6 x 0,7-1,5 სმ, ოდნავ მოხრილი, ქვევით შევიწროებული, ოდნავ გაბრტყელებული, გრძივად ღარებიანი, ლორწოვანი, ქუდზე ჩრდილით ღია. რბილობი მოთეთროა, ჰაერში ნელ-ნელა ყვითლდება, წვის გემოთი და ვაშლის სუნით. სპორის ფხვნილი მოყვითალოა.

ფერმკრთალი წებოვანი რძიანი აყალიბებს ასოციაციას (Picea A. Dietr.). იზრდება ნაძვნარში და შერეული ნაძვის ტყეებში, ჯგუფურად, იშვიათად, ივლის-ოქტომბერში. უჭმელად.

რძიანი ნაცრისფერი

ქუდი არის 3-6 სმ დიამეტრის, თხელხორციანი, თავდაპირველად ბრტყელი, შემდეგ ბრტყელ-პროტრასული, ბასრი პაპილარული ტუბერკულოზით, კიდე თავიდან ჩამოშვებულია, შემდეგ ხდება სწორი, ბასრი, გლუვი.

კანი მშრალია, თექისფერი, მოვარდისფრო-ოხრისფერი, ტერაკოტა, ქერცლები ტყვიის-ნაცრისფერია და ასაკთან ერთად ქუდის ზედაპირის იგივე ფერი ხდება. ფირფიტები დაღმავალია, ხშირი, ჩანგალი, თეფშებით, მოვარდისფრო-ოხრისფერი. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში არ იცვლება. ღერო არის 3-7 x 0,4-0,9 სმ, ცილინდრული, ზოგჯერ ძირისკენ გაფართოვებული, მტვრევადი, ღრუ, ტუმბოსფერი, ქუდის იმავე ფერის, ძირში თეთრ-პუბესტური. რბილობი თეთრი ან ოდნავ მოყვითალოა, აქვს ოდნავ მკვეთრი გემო, დიდი სუნის გარეშე. სპორის ფხვნილი მოყვითალოა.

ნაცრისფერი რძიანი აყალიბებს ასოციაციას (Alnus incana (L.) Moench) და არყის (Betula L.). იზრდება მურყნის ტყეებში, მცირე ჯგუფებად, ნიადაგსა და ხეზე, იშვიათად, აგვისტო-სექტემბერში, უჭამია.

რძიანი ვარდისფერი

ქუდი არის 5-10 (15) სმ დიამეტრის, ამოზნექილი, შემდეგ ბრტყლად გაშლილი, ზოგჯერ ტუბერკულოზიანი, ხშირად ძაბრისებური, ზოგჯერ ძგიდის ამოკვეთილი კიდით. კანი მშრალია, წვრილად ქერცლიანი, აბრეშუმისებრი-ბოჭკოვანი, ცენტრში მარცვლოვან-ქერქოვანი, ასაკთან ერთად შიშველი ხდება, ბზარი, მოყვითალო-თიხა-ყავისფერი ან მოყავისფრო-ყავისფერი, იასამნისფერი-ვარდისფრო-ნაცრისფერი, მოვარდისფრო-ოხრეო-ნაცრისფერი, ზონების გარეშე. . ფირფიტები დაღმავალია, წვრილი, ხშირი, მოთეთრო, მოყვითალო, კრემისფერ-ოქროსფერი, ოხერი. რძის წვენი წყლიანი თეთრია, მწირია, ჰაერში არ იცვლება, გემო მერყეობს მოტკბოდან მწარემდე. ღერო არის 5-9 x 0,5-2 სმ, გლუვი ან ოდნავ შეშუპებული, სიმწიფის დროს ჩვეულებრივ ღრუ, ქუდის იგივე ფერის, ზემოდან ღიაა, ფხვნილისფერი ფენით, ბოლოში მოთეთრო ბოჭკოებით. რბილობი მოთეთრო-მოყვითალოა, თხელი, მყიფე, მოტკბო გემოთი და კუმარინის სუნით, რომელიც გაშრობისას ძლიერდება. სპორის ფხვნილი მსუბუქი კრემია.

ვარდისფერი რძიანი აყალიბებს ასოციაციას ნაძვთან (Picea A. Dietr.), ფიჭვთან (Pinus L.) და არყთან (Betula L.). ის ასევე იზრდება შერეულ ტყეებში, ცალ-ცალკე და მცირე ჯგუფებად, იშვიათად, ივლის-ოქტომბერში. უვარგისი (შხამიანი).

რძიანი ყავისფერი

ქუდი არის 2-5 (8) სმ დიამეტრის, თხელხორციანი, დეპრესიული, ძაბრისებური ფორმის, პაპილარული ტუბერკულოზით და თავდაპირველად ჩამოცვენილი, მალევე სწორი ტალღოვანი კიდეებით. კანი მშრალი, შიშველი, გლუვი, წაბლისფერიდან ზეთისხილისფერი ყავისფერია, შუაში მუქი, კიდეებისკენ უფრო ღია, თითქმის თეთრამდე ქრებოდა. ფირფიტები ოდნავ დაღმავალია, ხშირი, ვიწრო, თეფშებით, თავდაპირველად მოწითალო-ოხრისფერი, ასაკთან ერთად ხდება ჭუჭყიანი ჟანგიანი ყავისფერი, ხშირად ფხვნილი სპორული მასით. რძის წვენი წყლიანი-მოთეთროა და ჰაერში რამდენიმე წუთის შემდეგ ხდება მუქი ყვითელი, მკვეთრი, მძაფრი გემოთი. ღერო არის 3-5 (7) x 0,4-0,8 სმ, ცილინდრული, ძლიერი, ასაკთან ერთად ღრუ ხდება, გლუვი, ქუდის იმავე ფერის, ძირში დაფარული თეთრი მიცელიუმით. რბილობი მყიფეა, ღია ოხერი, ღეროზე მოწითალო, დაჭრისას ხდება გოგირდისფერი ყვითელი, აქვს მკვეთრი გემო, ოდნავ სასიამოვნო სუნით. FeSO4-თან ერთად გარკვეული დროის შემდეგ ხდება ზეთისხილისფერი. სპორის ფხვნილი კრემისებრია.

აყალიბებს ასოციაციას ნაძვთან (Picea A. Dietr.). იზრდება ნაძვის ტყეებში, მჟავე ნიადაგებზე, მცირე ჯგუფებად, იშვიათად, სექტემბერ-ოქტომბერში. უჭმელად.

რძიანი მწარე

ქუდი არის 3-5 სმ დიამეტრის, თხელ ხორციანი, თავდაპირველად ამოზნექილი, შემდეგ დეპრესიული, პაპილარული ტუბერკულოზით და გრძელი მოხრილი, შემდეგ სწორი, გლუვი, ბასრი კიდით. კანი მშრალი, გლუვი, ოხრის-ყავისფერი, წითელ-ყავისფერი, მოყვითალო-წითელი, სპილენძის ელფერით, ქრება კრემისკენ. ფირფიტები დაღმავალია, ხშირი, ვიწრო, ფირფიტებით, ნაღებით, ოხერით. რძიანი წვენი წყლიან-თეთრია, ჰაერში არ იცვლის ფერს, რბილი გემოთი, თუმცა გარკვეული პერიოდის შემდეგ შესაძლოა მწარე გახდეს. ფეხი 3-5 x 0,4-0,6 სმ, კლუბის ფორმის, მტვრევადი, ღრუ, შიშველი, გლუვი, იგივე ფერის, როგორც ქუდი. რბილობი არის ფხვიერი, თეთრი, კრემისებრი, გემო ახალი, ნელა ცხარე, უსუნო. სპორის ფხვნილი ოხერია.

მწარე რძე აყალიბებს ასოციაციას მუხასთან (Quercus L.) და არყთან (Betula L.). იზრდება ფოთლოვან, წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, მცირე ჯგუფებში, ნიადაგსა და ხეზე, იშვიათად, ივლის-სექტემბერში. უჭმელად.

რძიანი იასამნისფერი

ქუდი არის 5-8 (10) სმ დიამეტრის, თხელხორციანი, თავდაპირველად ბრტყელი, შემდეგ ბრტყელ-პროსტრატული ბასრი პაპილარული ტუბერკულოზით. კიდე თავდაპირველად ქვეითდება, შემდეგ ხდება სწორი, მკვეთრი, გლუვი. კანი მშრალია, წვრილი ტომენტოსფერო, მკრთალი იასამნისფერი, მუქი იასამნისფერ-ვარდისფერიდან წითელამდე, ასაკთან ერთად ქრებოდა იასამნისფერ-ვარდისფერი, ხორცი-იასამნისფერი. ფირფიტები დაღმავალია, ხშირი, ჩანგალი, თეფშებით, მოვარდისფრო-ოხრისფერი. რძის წვენი თეთრია, ფერი არ იცვლება ჰაერში. ყუნწი არის 3-7 x 0,4-1 სმ, ცილინდრული, ზოგჯერ ძირისკენ გაშლილი, მტვრევადი, ღრუ, მოვარდისფრო-ოქროსფერი. რბილობი მოთეთროა, თავდაპირველად ტკბილი გემოთი, შემდეგ ნელა მჟავე, რაიმე განსაკუთრებული სუნის გარეშე. სპორის ფხვნილი თეთრია (ახალგაზრდა ნიმუშებში) კრემისებრი (ძველ ნიმუშებში).

იასამნისფერი რძიანი აყალიბებს ასოციაციას მურყანთან (Alnus Mill.). იზრდება მურყნის ტყეებში, მცირე ჯგუფებად, ნიადაგსა და ხეზე, იშვიათად, აგვისტო-სექტემბერში. უჭმელად.

რძიანი სველი

ქუდი არის 2-10 სმ დიამეტრის, თხელხორციანი, ბრტყელი, დეპრესიული, ტუბერკულოზით და ბასრი, გლუვი კიდით. კანი ცხიმიანია, სველ ამინდში ლორწოვანი, მკრთალი მონაცრისფრო ან თითქმის თეთრი, ზონების გარეშე არის მონაცრისფრო-მოყავისფრო, მოყვითალო-მოყავისფრო, ძლივს შესამჩნევი ზონებით; ფირფიტები დაღმავალია, ხშირი, ვიწრო, ფირფიტებით, კრემისფერი და დაჭრისა და დაჭერისას იისფერი. რძის წვენი თეთრია, ჰაერში სწრაფად იასამნისფერი ხდება. ფეხი 6-8 x 0,8-1,5 სმ, ცილინდრული, ღრუ, ლორწოვანი, მოყვითალო ლაქებით, იასამნისფერი. რბილობი მკვრივია, თეთრია, ჰაერში სწრაფად იისფერი ხდება, ნელ-ნელა მწარე-მკვეთრი გემო აქვს და უსუნოა. სპორის ფხვნილი ოხერია.

სველი რძიანი მცენარე აყალიბებს ასოციაციას არყთან (Betula L.), ფიჭვთან (Pinus L.) და ტირიფთან (Salicx L.). იზრდება ნესტიან წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, მსხვილ ჯგუფებში, იშვიათად, აგვისტო-სექტემბერში. უჭმელად.

რძიანი ეკლიანი

ქუდი არის 2,5-4 (6) სმ დიამეტრის, ძალიან წვრილ-ხორციანი, ზედაპირზე წვრილი ძარღვებით, თავდაპირველად ბრტყელი, შემდეგ ბრტყლად გაშლილი, დეპრესიული, ბასრი პაპილარული ტუბერკულოზით. კიდე წვრილია, ოდნავ ნეკნებიანი, ჩამოხრილი და ასაკთან ერთად შეიძლება გასწორდეს. კანი მოვარდისფრო-მოწითალოდან იასამნისფერ-კარმინისფერ-წითლამდე, მშრალი, ტომენტისებრი უხეშად ქერცლიანია (მასშტაბები 2 მმ-მდე სიმაღლეზე). ფირფიტები მოკლე დაღმავალია, ვიწრო, წვრილი, ხშირი, ჩანგალი, თეფშებით, მოვარდისფრო-ოხრისფერი, დაჭერისას ზეთისხილისფერ-ყავისფერი ხდება. რძიანი წვენი თეთრია, ჰაერში არ იცვლება, საკმაოდ უხვადაა, ჯერ რბილი გემო აქვს, მოგვიანებით ოდნავ მწარე ხდება. ფეხი არის 3-5 x 0,2-0,8 სმ, იასამნისფერი-ვარდისფერი, არასოდეს აქვს ოხრის ტონი, ცილინდრული, ოდნავ შევიწროებული ფუძისკენ, თავდაპირველად ჩამოყალიბებული, ასაკთან ერთად ღრუ ხდება. რბილობი მოთეთრო-ფერმკრთალი ოხრისფერია, დაჭერისას იძენს მომწვანო ელფერს, რბილი გემოთი და განსაკუთრებული სუნის გარეშე. სპორის ფხვნილი მსუბუქი ოხერია.

ეკლიანი რძე აყალიბებს ასოციაციას არყთან (Betula L.) და მურყანთან (Alnus Mill.). იზრდება ტენიან ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, ჯგუფურად, სფაგნუმებს შორის, იშვიათად, ივლის-სექტემბერში. უჭმელად.

წყლიანი რძიანი რძე

ქუდი არის 2-4 სმ დიამეტრის, თხელ ხორციანი, ბრტყელი, შემდეგ დეპრესიული, პაპილარული ტუბერკულოზით, ბასრი ტალღოვანი კიდით. კანი გლუვია ან ნაოჭებიანი, გაშრობისას იბზარება, მუქი ყავისფერი, შავ-ყავისფერი, მუქი ყავისფერი, წითელ-ყავისფერი. ფირფიტები დაღმავალია, საშუალო სიხშირის, განიერი, ფირფიტებით, კრემისფერი, მოწითალო-ყავისფერი ლაქებით. რძიანი წვენი წყლიან-თეთრია, ჰაერში არ იცვლება, რბილი გემოთი. ფეხი 4-7 x 0,2-0,4 სმ, ცილინდრული, გლუვი, ყვითელი, ძირში მუქი. რბილობი ფხვიერია, თეთრი, ასაკთან ერთად ყავისფერდება, გემო ახალია, დიდი სუნის გარეშე.

რძიანი აყალიბებს ასოციაციას მუხასთან (Quercus L.) და ნაძვთან (Picea A. Dietr.). იზრდება შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში, მსხვილ ჯგუფებში, იშვიათად, ივლის-ნოემბერში. უჭმელად.

შეხედეთ ფოტოზე გამოსახულ შხამიან რძეს და დაიმახსოვრეთ, რომ ტყეში არ წაიყვანოთ: