ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებიკომშის კომპოტის და მისი სხვადასხვა ვარიანტების მომზადება ვაშლით, მსხლით, ქლიავით და ჟოლოთი
2018-06-19 გალინა კრიუჩკოვაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამ მზა კერძში
0 გრ.
0 გრ.
ნახშირწყლები
10 გრ.40 კკალ.
ვარიანტი 1: კომშის კლასიკური კომპოტის რეცეპტი
კომპოტი არის ხილის, კენკრისა და მწვანილისგან დამზადებული სასმელი. ინგრედიენტებად შესაფერისია ახალი, ხმელი, დაკონსერვებული და გაყინული ხილი. დაამატეთ კომშის კლასიკურ კომპოტს ლიმონის წვენირომ გაფცქვნილი ნაყოფი არ გამუქდეს. ცნობილი კულინარიული წიგნები მიუთითებს, რომ თქვენ უნდა აიღოთ 2 წილი ხილი და 1 წილი შაქარი. ნახევარ შაქარს ვიყენებ.
ინგრედიენტები:
- 1400 გრ. კომში;
- წყალი 3200 მლ;
- 50 მლ ლიმონის წვენი;
- 350 გრ. საჰარა.
კლასიკური კომშის კომპოტის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
კომში გარეცხეთ ფუნჯით, დაჭერით ექვს ან რვა ნაჭრად. ამოიღეთ ბირთვი თესლით. ამოიღეთ კანი.
გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან.
კომშის სუფთა ნაჭრებს დაასხით ლიმონის წვენი და ლიტრი ცივი წყალი.
ქერქს და კერსაც დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
ბულიონი გადაწურეთ სქელი საცრით.
მიღებული ბულიონში ჩაასხით შაქარი.
ბულიონში ჩაყარეთ კომშის ლამაზი ნაჭრები.
კომშის კომპოტი მოხარშეთ სანამ ნაყოფი რბილია.
გემოს გასაუმჯობესებლად მდუღარე კომპოტს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა ან დარიჩინი. თბილი სასმელი დაასხით მაღალ ჭიქებში და დაუმატეთ კოვზი ნახევრად მშრალი ღვინო.
ვარიანტი 2: სწრაფად მოამზადეთ კომშის კომპოტი
დაგჭირდებათ პატარა ქვაბი, რომელშიც მოხარშეთ კომშის ნაჭრები და ქვაბი ცხელი წყლისთვის.
ინგრედიენტები:
- 2 კომში;
- 80 გრ. საჰარა;
- 1 პიტნის ფოთოლი;
- 1 ლიტრი წყალი.
როგორ მოვამზადოთ კომშის კომპოტი სწრაფად
გარეცხეთ კომში და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
მოათავსეთ პროდუქტი პატარა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.
ჩაასხით ცოტა წყალი ისე, რომ მხოლოდ კომშის ნაჭრებს ფარავდეს.
მოხარშეთ კომში საშუალო ცეცხლზე.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ.
ხილის სიროფი უკვე უნდა გამოუშვათ ტაფაში კომშით. იქ დაამატეთ მდუღარე წყალი.
თითოეულ ჭიქაში მოათავსეთ პიტნის ფოთოლი და შემდეგ ჩაასხით კომშის კომპოტი. თქვენ არ უნდა აურიოთ სიროფი და მდუღარე წყალი ერთ ტაფაში, მაგრამ გამოყენებამდე გააზავეთ გემოვნებით.
ვარიანტი 3: კომშის, ქლიავის და ჟოლოს კომპოტი, მომზადებული საღამოს დილით
სასმელი შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ და ღამით შედგით მაცივარში. დილით კი გამაგრილებელ სასმელს მიირთმევთ.
ინგრედიენტები:
- 2 კომში;
- 8 ქლიავი;
- 1 მუჭა ჟოლო;
- 4 პიტნის ფოთოლი;
- 1 ნახევარი ლიმონი;
- 100 გრ. საჰარა;
- 2 ლიტრი წყალი.
როგორ მოვამზადოთ
კომში დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ ღეროები და თესლი.
დაასველეთ ჟოლო მარილიან წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა მოშორდეს ნამცეცები.
მყარი ქლიავი დავჭრათ 4 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი.
მოამზადეთ ლიმონის წვენი.
მოათავსეთ კომშის და ქლიავის ნაჭრები, ისევე როგორც ჟოლო, ერთ მინანქრიან კონტეინერში ან ქილაში.
ჩაასხით ლიმონის წვენი, დაამატეთ პიტნის ფოთლები და დაამატეთ შაქარი.
ადუღეთ წყალი ცალკე.
ნაყოფს დაასხით მდუღარე წყალი.
როცა სითხე გაცივდება, დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
ადრიდანვე მაცივარში კომშის, ქლიავის და ჟოლოს გამაგრილებელი კომპოტი გელოდებათ. თითოეულ ჭიქაში შეგიძლიათ ყინულის კუბიკი მოათავსოთ.
ვარიანტი 4: კომშის და ქლიავის კომპოტი
ეს რეცეპტი ვიპოვე 1955 წლის წიგნში "კულინარი". რატომღაც, იმდროინდელი კვების ორგანიზაციებისთვის რეკომენდებული ხილის კომპოტების რეცეპტებში ნახევრად მშრალი ღვინოც შედიოდა. მაცდურია ცდა, მაგრამ შაბათ-კვირას.
ინგრედიენტები:
- 400 გრ. კომში;
- 200 გრ. ქლიავი;
- 300 გრ. საჰარა;
- 70 გრ. დანაშაულის გრძნობა;
- 2 გრ. ლიმონის მჟავა;
- 1.7 ლიტრი სუფთა წყალი.
ეტაპობრივად რეცეპტი
დაალაგეთ ქლიავი. გარეცხეთ თითოეული ხილი თბილი წყალიდა გადაიტანეთ ქვაბში.
ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და დაიწყეთ ხარშვა.
ქლიავთან ერთად წყალში გავხსნათ შაქარი და ლიმონმჟავა.
კომში წვრილად დაჭერით და სიროფში გადაიტანეთ.
მოხარშეთ სანამ კომში არ დარბილდება.
კომშის კომპოტს დაასხით ღვინო. სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ჩაასხით კომპოტი ჭიქაში. მიირთვით ხილი ცალკე. დაუმატეთ მათ ნებისმიერი კენკრა, ზემოდან დაასხით სიროფი ან იოგურტი.
ვარიანტი 5: კომშის, ვაშლის და მსხლის კომპოტი ზამთრისთვის
ნებისმიერი ხილი შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად, ჩადოთ ჩანთებში და გაგზავნოთ საყინულე. ზამთარში, გაყინული ხილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი კომპოტი. სცადეთ დახუროთ რამდენიმე ქილა მზა სასმელით. თუ არ მოგწონთ კომპოტი ძალიან მდიდარი, დაამატეთ მეტი წყალი. და გამოთვალეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კომში;
- 1 კგ ვაშლი;
- 1 კგ მსხალი;
- 600 გრ. საჰარა;
- 3 ლიტრი წყალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები
ხილი დავჭრათ ნაჭრებად. არ არის აუცილებელი თესლისა და კუდის ამოჭრა.
მოამზადეთ სამლიტრიანი ქილები შემდეგნაირად:
1. ქაფი შიგნით და გარეთ, განსაკუთრებით კისერზე.
2. ქვედა და კედლები საცხობი სოდათ გაწმინდეთ.
3. კარგად ჩამოიბანეთ.
4. ორთქლი წყლის აბაზანაში, კისრის ქვემოთ.
ხილის ნაჭრები მოათავსეთ ქილებში. თუ მოგწონთ მდიდარი კომპოტი, მაშინ შეავსეთ მოცულობის ნახევარი. ხილს ვამატებ ქილის სიმაღლის მესამედს.
როგორ განვსაზღვროთ ზუსტად რამდენი სიროფი გჭირდებათ კომშისა და სხვადასხვა ხილის კომპოტის მოსამზადებლად? პირველ რიგში, ჩაასხით თითოეულ ქილაში ცხელი წყალიშაქრის გარეშე. დააფარეთ ქილებს სუფთა ხუფები და გააჩერეთ 30 წუთი. ამ გზით თქვენ ერთდროულად გააკეთებთ ორ რამეს: ნაყოფი გახურდება და გეცოდინებათ რამდენი სითხეა საჭირო.
გაზომეთ შაქრის საჭირო რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით ან სურვილისამებრ.
შაქარი განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში.
პლასტმასის სახურავზე გააკეთეთ ორი ხვრელი ისე, რომ ჰაერი ერთში შევიდეს, ხოლო ქილადან წყალი თავისუფლად მიედინება მეორედან.
მოამზადეთ მაღალი ტაფა სიროფის მოსამზადებლად. ჩაასხით მასში წყალი და შაქარი.
ჩაასხით თითოეული ქილა ქვაბში და გაცივებულ წყალში. ამისათვის გამოიყენეთ მოსახერხებელი სახურავი ხვრელებით.
სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ჩაასხით ცხელი სიროფი ქილებში.
ნახევარი საათის შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა: გადაწურეთ სიროფი, მოხარშეთ და ისევ ჩაასხით ქილებში.
ქილებს დააფარეთ კომშის, ვაშლის და მსხლის კომპოტი ლითონის ხუფებით. გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა და გადააფარეთ ძველი საბანი. რამდენიმე საათის შემდეგ შეამოწმეთ ხრახნების სიმკვრივე. არ გადააბრუნოთ პატარა ქილები ხრახნიანი სახურავებით, მაგრამ გაციების შემდეგ დაჭიმეთ ძაფის მიხედვით.
ვარიანტი 6: უბრალო კომშის კომპოტი მოხარშული სიროფში
ზოგი მზადებას ამზადებს დიდ პარტიებში, ანუ საღამოს ათი სამლიტრიანი ქილებიდან. და სხვები ურჩევნიათ დახურონ ერთი ან ორი პატარა ქილა შემთხვევით. ამ რეცეპტში ინგრედიენტები მითითებულია ერთი კომშის გათვალისწინებით, შემდეგ კი თავად გააკეთეთ გამოთვლები.
ინგრედიენტები:
- 1 კომში;
- 30 გრ. საჰარა;
- 0,1გრ. ლიმონის მჟავა;
- 0,6 ლიტრი წყალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები
შაქარი და ლიმონმჟავა წყლით განზავდეს.
სიროფი დადგით ცეცხლზე.
კომში გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
ჩაყარეთ ხილის ნაჭრები სიროფში.
მოხარშეთ კომში სიროფში დაბალ ცეცხლზე.
მოამზადეთ ქილა: გარეცხეთ და გაათბეთ წყლის აბაზანაზე.
აიღეთ კოვზი ნახვრეტებით. გამოიყენეთ იგი მოხარშული კომშის სუფთა ქილაში გადასატანად.
ხილს დაასხით სიროფი.
გააბრტყელეთ კომპოტი ან დაახურეთ თავსახური.
ასე მომზადებული კომში გამოდგება ღვეზელის ასაავსებლად და თავისთავად როგორც დესერტი კარგია კრემით.
ვარიანტი 7: კომშის და ხილის ფოთლების კომპოტი
კომპოტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხილი, არამედ ხეხილის ფოთლებიც. თუ თქვენს პირადი ნაკვეთიკომშის ხე ცუდ მოსავალს იძლევა, ამიტომ ნუ ჩქარობთ მის მოსავალს. დატოვე კარგი ტოტები ფოთლების შესაგროვებლად. ეს მცენარე გააუმჯობესებს ნებისმიერი კომპოტის გემოს და სუნს.
ინგრედიენტები:
- 1 კომში;
- 10 კომშის ფოთოლი;
- 10 გრ. მარილი;
- 3 მსხალი;
- 2 ვაშლი;
- 5 ქლიავი;
- 3 ლიტრი წყალი;
- 1 ს.კ. საჰარა.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები
გარეცხეთ ხილი. გაჭერით ორ ნაწილად.
დაასველეთ ხილის ნაჭრები მარილიან წყალში.
ათ წუთში მარილიანი წყალიგადინება. ნაყოფზე მოჭრილი ადგილები, სადაც ჭიები იყო.
ხილი გადაიტანეთ ტაფაში, რომელშიც კომპოტის მომზადებას აპირებთ.
დაასხით ხილი წყლით.
ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე.
ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო.
გარეცხეთ კომშის ფოთლები ცივი წყალიდა მოათავსეთ მდუღარე კომპოტში. (ფოთლების დაჭრა არ არის საჭირო.) სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლის, ჟოლოს, მარწყვის და მოცხარის ფოთლები.
დაამატეთ შაქარი. დაელოდეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი.
კომპოტს იშვიათად ვამატებ შაქარს, რომელსაც ზამთრისთვის არ ვხარშავ. მე მომწონს ბუნებრივი მჟავე გემო და რატომ ვკარგავ პროდუქტს. დაე, ყველამ ჩაასხას ჭიქაში და დაატკბოს სასმელი საკუთარი შეხედულებისამებრ.
ზამთრისთვის კომშისა და ვაშლის საოცრად არომატული და გემრიელი კომპოტი გახდება თქვენი ყველა დროის საყვარელი კონსერვირებულ სასმელებს შორის. გირჩევთ კომპოტს დაამატოთ მეტი დაჭრილი ხილი - შემდეგ შეგიძლიათ მისგან წვნიანი დესერტების შექმნა, ფუნთუშებთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. შეარჩიეთ კომში, რომელიც ოდნავ გადამწიფებულია ისე, რომ მთლიანად გაჯერებული იყოს მისი სურნელოვანი არომატით. ვაშლი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშისა და ფერის: მწვანე, ყვითელი ან წითელი.
კომპოტში ხილის სიტკბოს გასანეიტრალებლად და ხაზგასმით აუცილებლად დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა. დაკონსერვებული სასმელი ინახება დაახლოებით 1-1,5 წლის განმავლობაში, მაგრამ დამიჯერეთ, ის არასოდეს ზის ამ პერიოდის განმავლობაში - ის "გაფრინდება" ზამთრის სიცივემდეც კი.
კომშის გავრეცხავთ წყალში, ვაშორებთ ფუმფულა, დაბინძურებულ ფენას ზედაპირიდან. უმჯობესია ამის გაკეთება ღრუბლით. ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად და ამოჭერით მისგან თესლი, შემდეგ კი დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად. ჩაასხით ნაჭრები ქვაბში ან ქვაბში.
გარეცხილ ვაშლებთანაც ასე მოვიქცევით.
ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა კონტეინერში, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით.
დაასხით ცხელი წყალი და ქვაბი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ შიგთავსით ადუღებამდე. როგორც კი ეს მოხდება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კომპოტი 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს გაასტერილეთ ქილა და სახურავი.
ჩაასხით ცხელი მოხარშული კომპოტი, ხილის ნაჭრებთან ერთად, ჩაასხით ქილაში და დაუყონებლივ დაახურეთ იგი ცხელი სახურავით, გააბრტყელეთ გასაღებით შესანარჩუნებლად.
შევამოწმოთ საკეტის სიმკვრივე და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი გადავიტანოთ საკუჭნაოში. კომშის და ვაშლის კომპოტი მზად არის ზამთრისთვის.
კომშის და ვაშლის კომპოტს დავაგემოვნებთ როცა გვინდა!
ქილაში ზაფხულის გემოს წარმოგიდგენთ კომშის კომპოტი ვაშლით. შერჩეული ხილი, ექსკლუზიური რეცეპტი, დიასახლისების მონდომება და შესანიშნავი შედეგი გარანტირებულია. ეს რეცეპტი არაჩვეულებრივია იმით, რომ ხილს არ ასხამენ ერთჯერ ან რამდენჯერმე, როგორც სხვა კომპოტების მომზადებისას, არამედ იხარშება. კომპონენტების გაანგარიშება მოცემულია ორ სამ ლიტრიან ქილაზე.
ინგრედიენტები
- დიდი კომში - 1 კგ
- ვაშლი - 2 კგ
- წყალი – 4 ლ.
- ლიმონის მჟავა - 4 გ
- გრანულირებული შაქარი - 450 გ
მომზადება
1. აირჩიეთ კომშის გაჯერებული ხილი ყვითელი, რადგან მწვანე ელფერი უმწიფრობაზე მიუთითებს. ამ ნაყოფის ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ლაქების და ჩაღრმავების გარეშე.
კაენომელის მწიფე, დიდი ნაყოფი - კომში, კარგად გარეცხეთ, აუცილებლად მოაცილეთ ცენტრები, რადგან შხამიანია. ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ინტოქსიკაცია. ხილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, რომ მომზადების დროს არ დაიშლება.
2. კომშის ნაჭრებს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ ოთხი საათი, ეს შეამცირებს ორგანული მჟავების რაოდენობას ამ ხილში.
შეარჩიეთ ოდნავ მოუმწიფებელი, მაგრამ ყოველთვის მთლიანი, ტკბილი და მჟავე ან მჟავე ვაშლი, გარეცხეთ, ბირთვი და ასევე დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ ან მჟავიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
3. აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით მასში დაჭრილი ხილი, შეავსეთ სუფთა, გაფილტრული წყლით.
4. კონტეინერი ხილით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. სასმელი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა და გრანულირებული შაქარი.
ამოიღეთ საკონსერვო ქილები. გარეცხეთ ისინი სოდაით და საპნიანი წყლით. შეამოწმეთ ჭურჭლის ყელზე ნაპრალები ან ბზარები და, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, გადააგდეთ ქილა. სუფთა ქილების სტერილიზაცია 7 წუთის განმავლობაში ან ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ სახურავები: აიღეთ ტაფა, ჩაასხით წყალი და თუნუქის ხუფები დადგით, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, ადუღების შემდეგ, 2 წუთის განმავლობაში.
მომზადებული კომპოტი ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ.
6. გადაატრიალეთ ცხელი ქილები თავდაყირა და შეამოწმეთ გაჟონვა. დააფარეთ ქილებს საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება - ეს დამატებით სტერილიზაციის ეფექტს მისცემს. არ არის აუცილებელი მიღებული სასმელის გრილ ადგილას შენახვა, შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ საკუჭნაოში.
მაღაზიაში ნაყიდი სასმელების იდეალური შემცვლელი მზად არის.
კომპოტი სამართლიანად იკავებს მაგიდაზე ერთ-ერთ მთავარ ადგილს. ეს სასმელი გემრიელი და ჯანსაღია. ანემიისა და კუჭის დაავადებების დროს განსაკუთრებით მშვენიერი იქნება კომშის კომპოტი ვაშლით. ის ასევე შესანიშნავი საშუალებაა წონის დაკლებისთვის და ორგანული მჟავებისა და პექტინის შემცველობის წყალობით ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას დაღლილობისა და ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ.
კომშის ნაყოფი შეიცავს ტანინებს, რის გამოც მას აქვს მჟავე, შემკვრელი გემო. ამიტომ კომშის გამოიყენება დამუშავებული სახით. ეს ხილი მდიდარია C და B ვიტამინებით, რკინით, მაგნიუმით, მანგანუმით, კალციუმით, ფოსფორით, ნიკელით, სპილენძით, ტიტანით და ეთერზეთებით.
კომში შეიცავს ყველაზე მეტ რკინას. ამ ხილის 100 გრამი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ორ დღიურ მოთხოვნილებას.
ტანინებისა და პექტილების კომბინაციას შეიძლება ჰქონდეს ანთების საწინააღმდეგო და ჰემოსტატიკური ეფექტი.
ვაშლი მდიდარია რკინით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, ვიტამინებით B1, B2, PP, E, C, ფოლიუმის მჟავაფლავონოიდები, პოლიფენოლები.
ამ ხილს შეუძლია ჰქონდეს ანტიოქსიდანტური მოქმედება ადამიანის სხეულზე.
კომშის და ვაშლის კომპოტის დამზადება
ლიტრი წყლისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი ვაშლი, ნახევარი კილოგრამი კომში, 350-400 გრამი შაქარი.
მწიფე კომშის ნაყოფი უნდა მოიწმინდოს დაფისგან, შემდეგ დაიბანოთ და თხელი კანი მოაჭრათ. ნაყოფი დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ ბირთვი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ვაშლი უნდა დავჭრათ ოთხად, ამოიღოთ თესლის ბუდეები. სჯობს სწრაფად მოჭრათ და გაფცქვნათ, რომ დამუქების დრო არ დარჩეს.
ხილის დაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ისინი ასევე შეიძლება ჩაყარონ მჟავიან წყალში, რისთვისაც საკმარისია ლიტრ წყალში ერთი სუფრის კოვზი ლიმონმჟავას დამატება. დამჟავებული წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი წყალი (ლიტრ წყალზე უნდა მიიღოთ 25 გრამი მარილი).
მოხარშვის წინ ხილი გარეცხეთ გამდინარე წყალში. რბილობის მისაღწევად კომში უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და ადუღოთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მოათავსეთ ხილი ქილებში, დაასხით მათ მდუღარე სიროფი.
ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ სიროფის სწორად მომზადებას. ის უნდა იყოს გამჭვირვალე და ოქროსფერი ყავისფერი.
თუ კომპოტის დაკონსერვება არ იგეგმება, უმჯობესია მოამზადოთ მიტანამდე 8-12 საათით ადრე. ამ პერიოდის განმავლობაში ბულიონში შედის არომატული და არომატული ნივთიერებები და ნაყოფი საკმარისად გაჯერებულია შაქრის სიროფით.
