Interval utrošen na probavu hrane je značajan pokazatelj, ali obično ga nitko ne uzima u obzir. Hranjive tvari su izvor energije. Pravilnim rasporedom sastojaka i izračunavanjem vremena utrošenog na obradu određenog proizvoda, možete, bez potrebe za izdržavanjem strogih dijeta, uvijek biti u formi i ne osjećati glad. Za to nije potrebno držati beskonačan broj brojeva, nutricionisti su obavili ogroman posao i sastavljena je općeprihvaćena tablica probave hrane prema vremenu. Ne biste trebali nepotrebno slagati obroke, kod osjećaja gladi i ako tijelo nije imalo vremena preraditi proizvod pojeden dan prije.

Prilikom konzumacije kulinarskih užitaka važno je uzeti u obzir da dobrobiti, vrijeme apsorpcije u tijelu i oslobađanje hranjivih tvari ovise o mnogim čimbenicima. Svježina, način pripreme aditiva, kompatibilnost - sve je važno i zahtijeva posebnu pažnju.

Glavna faza probave hrane odvija se u želucu i može trajati od 30 minuta do 6 sati, dok proces obrade do defekacije traje oko 20 sati.

Brzina probave određena je trenutkom kada hrana uđe u crijeva, pojednostaviti zadatak, potrošački proizvodi moraju biti pravilno sistematizirani;

Uzimanje u obzir vremena probave hrane može značajno poboljšati vaše zdravlje. Zanemarujući ovaj pokazatelj, osoba nosi impresivnu količinu proizvoda truljenja, što negativno utječe na zdravlje i uzrokuje bolesti probavnog sustava i kardiovaskularnog sustava. Štoviše, loša, nezdrava prehrana negativno utječe na životni vijek.

Kako bi recikliranje bilo potpuno, važno je slijediti jednostavna pravila:

1. Istovremenim konzumiranjem namirnica koje zahtijevaju različite intervale probave, tijelo se izlaže prekomjernom stresu, što nema smisla. Kuhani krumpir pojeden sam mogao bi ući u tanko crijevo za sat vremena, dok je u kombinaciji sa svinjetinom osuđen na probavljanje dugih 6 sati.
2. Najbolje rješenje za pripremu vaših omiljenih jela je kombinacija proizvoda čija je obrada jednaka. To će vam omogućiti da provedete malo više vremena nego s mono prehranom, ali ovaj pristup je najprikladniji za miješanje.
3. Kod upotrebe biljnih ulja kao preljeva za salatu treba uzeti u obzir da će se vrijeme obrade u želucu povećati nekoliko puta (2-3). Ulje stvara premaz na povrću, što komplicira obradu komponenti salate želučanim sokovima i enzimima.
4. Ne zapijajte hranu odmah nakon jela čajevima, vodom ili bilo kojim pićem. Nakon obroka potrebno je pričekati da hrana prijeđe iz želuca u crijeva. Ako se pravilo prekrši, zasićenost želučanog soka se smanjuje, probava se pogoršava i povećava se opterećenje probavnog sustava. Voda, razrjeđujući hranu, sprječava potpunu probavu, zbog toga cijeli dijelovi hrane prodiru u crijeva i, kao rezultat aktivnog djelovanja truležnih mikroorganizama, izlažu neprobavljenu hranu razgradnji i fermentaciji.
5. Konzumirajući vodu u čistom obliku, bez dodatnih inkluzija, ona bez odlaganja ulazi izravno u crijeva.
6. Svaki obrok ne trpi strku. Kada konzumirate bilo koji proizvod, morate pažljivo i polako žvakati hranu. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj radnji, možete značajno ubrzati proces probave, jer želudac neće morati trošiti energiju na mljevenje sastojaka, a obrada enzima odvija se temeljito u usnoj šupljini.
7. Kada jedete hranu životinjskog podrijetla koja je bogata bjelančevinama, važno je razumjeti da se u zagrijanom stanju probavlja 2-3 sata, zatim prelazi na tanki dio kako bi se nastavila razgradnja vrijednih komponenti iz komponenti hrane.
8. Manje se vremena troši na probavu hladnih jela; proteini nemaju vremena da se apsorbiraju i ulaze u tanko crijevo, gdje stvaraju povoljne uvjete za razmnožavanje bakterija, koje kasnije uzrokuju nelagodu u probavnom sustavu (stvaranje plinova, zatvor). Upravo konzumacija ohlađene ili ohlađene hrane dovodi do nakupljanja viška kilograma i stjecanja dijagnoze pretilosti.
9. Najbolje vrijeme za fermentaciju hrane je ručak. Ako postoji potreba za miješanjem nekompatibilnih proizvoda, bolje je to učiniti tijekom dana. Doručak i večera ne iskorištavaju u potpunosti tjelesne rezerve. Ujutro se još nije probudio, navečer je već spreman za spavanje.
10. Noć je period odmora. U tom razdoblju hrana leži u želucu kao mrtav teret do trenutka buđenja. Naslage proizvoda se razgrađuju i negativno utječu na tijelo.

Vrijeme potrebno da se hrana probavi u ljudskom želucu može se kontrolirati. Važno je razumjeti koliko brzo svaki proizvod prolazi enzimsku obradu.

Najpopularniji i najčešće korišteni sastojci prikazani su u tablici.

Tablica - koliko se hrane probavlja u ljudskom želucu

Zaključak je očit. Vrijeme boravka hrane u želucu je dvosmisleno, vrijednost se može promijeniti. Može se podešavati i kontrolirati. Održavanje zdravog tijela nije teško, samo pripazite što stavljate u usta. Hrana bi trebala biti korisna, zdrava i ne izazivati ​​nelagodu. Racionalnom prehranom izbjeći ćete osjećaj gladi između obroka.

Hrana– izvor je energije, korisnih mikroelemenata, vitamina i hranjivih tvari. No, kako bi tijelo dobilo potrebne sastojke, potrebna je prethodna obrada hrane koja počinje odmah nakon ulaska u usnu šupljinu. Prva faza obrade je natapanje hrane slinom. Nakon što bolus hrane uđe u želudac, u igru ​​ulazi želučani sok, a zatim se proizvodi transportiraju u crijeva. Dalje, jetra proizvodi enzime koji pomažu neutralizirati moguće toksine, ali zadržavaju sve potrebne tvari. Posebno je zanimljivo koliko dugo hrana ostaje u ljudskom želucu i koliko dugo traje proces njezine probave.

Razdoblje boravka raznih namirnica u želucu

Uzimajući u obzir koji je proizvod ili piće osoba ubacila u probavni sustav, određuje se vrijeme zadržavanja hrane u želucu. Prosječno vrijeme boravka elemenata u ovom organu kreće se od nekoliko minuta do šest sati. Ako uzmemo u obzir jednostavnu toplu vodu uzetu na prazan želudac, ona će gotovo odmah ući u crijeva. Općenito, hrana se dijeli u četiri kategorije prema probavi:

• Prvi uključuje ugljikohidrate koji najbrže ulaze u želudac - to su povrće, voće i cijeđeni svježi sokovi, plus bobičasto voće i kefir.
• Druga kategorija uključuje hranu s prosječnim vremenom probave - to su bjelančevine, odnosno mliječni proizvodi (ne sir ili svježi sir), povrće, sjemenke, sušeno voće, sve vrste orašastih plodova i začinsko bilje.
• Treća kategorija su proizvodi dugotrajne apsorpcije, koji uključuju masti i masti u kombinaciji s proteinima. Riječ je o kašama od žitarica, mahunarkama i gljivama. U ovu skupinu spadaju i svježi sir i tvrdi sirevi.
• Četvrta skupina je hrana koja je praktički neprobavljiva, a tu spadaju meso, sve vrste ribe, tjestenina, konzervirani proizvodi, čajevi, kava s dodatkom mlijeka.

Ovisno o sastavu hrane, vrijeme probave hrane u ljudskom želucu se mijenja:

• Proteinska hrana zahtijeva najviše truda za probavu; ako se radi o kravljem mesu, proces će trajati najmanje četiri sata. Za obradu janjetine ili svinjetine trebat će najmanje pet i pol ili šest sati. Kao što pokazuje tablica obrade osnovnih proizvoda, ribi je potrebno samo sat vremena za probavu, orašastim plodovima i sjemenkama najmanje tri. Mliječni proizvodi ostaju u organu dva sata.
• Bolja je situacija s voćem i kuhanim povrćem, za njihovu obradu potrebno je 30-40 minuta, ali pravilo ne vrijedi za obradu najmanje dva sata.
• Najkraće vrijeme probave hrane je kada je riječ o sirovom povrću, povrtnim ili voćnim sokovima - potrebno im je samo 15 do 20 minuta za obradu. Vrijeme boravka biljne masti, nezačinjene uljem, u želucu je od pola sata do četrdeset minuta, ali ako postoji uljna komponenta, to je najmanje sat vremena.

Zašto se vrijeme probave mijenja?

Osim sastava, od velike je važnosti i obrada hrane – čak i tijekom konzumacije. Što su komadići manji i što se temeljitije žvače, to je bolja apsorpcija i brže kretanje bolusa hrane u crijeva. Temeljitije sažvakanu hranu bolje vlaže enzimi koje proizvodi usna šupljina, što olakšava daljnji rad probavnog trakta. Važan je i režim pijenja - tijekom obroka ili neposredno nakon obroka, nepoželjno je uzimati tekućinu, jer dolazi do razrjeđivanja želučanog soka, a time i produžuje vrijeme zadržavanja hrane u želucu. Razdoblje probave također će ovisiti o:

• Obrada hrane – Što je duže vrijeme kuhanja, to će više vremena trebati za obradu hrane.
• Temperatura jela - što je toplije, proces probave je duži.
• Vrijeme obroka – za vrijeme ručka probavni sustav je aktivniji, dok su ujutro i navečer procesi sporiji.
• Miješanje hrane - svaki proizvod ima svoj period obrade od strane probavnog sustava. Ako je sastav neispravan prilikom pripreme jela, ono će postati teže probavljivo.

Tablica vremena probave

Tablica koju su sastavili nutricionisti prilično jasno pokazuje koliko se hrane probavlja u ljudskom želucu. Gore smo već pogledali neke proizvode, sada razgovarajmo o onima koji se često koriste pri izradi jelovnika:

• Juha od povrća probavit će se za 15 do 20 minuta.
• Za naranču ili grožđe trebat će vam pola sata, za jabuke, kruške ili breskve oko 40 minuta.
• Tikvice i razne vrste kupusa obradit će se za 45 minuta.
• Sve korjenasto povrće, uključujući repu i mrkvu, trebat će oko 50 minuta za obradu.
• Za obradu jaja potrebno je 45 minuta.
• Probava sjemenki suncokreta i bundeve trajat će oko tri sata.
• Želudac može probaviti dijetalno meso peradi za više od dva ili tri sata.
• Tijelo može preraditi razne orašaste plodove u tri sata.

Za kašu, uključujući heljdu, rižu i proso, trebat će vam oko dva sata.

Da biste smršavjeli, jednostavno nemojte jesti dok imate hrane u želucu. Dakle, jednu vrstu hrane treba konzumirati tek nakon probave (asimilacije) druge. Da biste to učinili, morate znati vrijeme probave hrane. Prehrana prema ovom principu pomoći će ne samo reći zbogom višku kilograma, već i održati zdrav gastrointestinalni trakt. Želudac će se postupno smanjivati, a navika prejedanja zauvijek će ostati stvar prošlosti. U članku saznajte koliko je vremena potrebno za probavu različitih namirnica.

Vrijeme probave u želucu

• voda odmah ulazi u crijeva, a voćni sokovi se probavljaju za 15-20 minuta;
• probava hrane kao što su miješane salate traje 20-30 minuta;
• lubenica je potpuno probavljiva nakon 20 minuta, a dinja nakon 30;
• agrumi i grožđe probavljaju se za 30 minuta, ali voće kao što su jabuke, trešnje, breskve, kruške i slično poluslatko voće probavlja se za 40 minuta;
• vrijeme probave za hranu kao što su rajčice, celer, krastavci, zelena i crvena paprika, kao i drugo sočno povrće - 30-40 minuta;
• korjenasto povrće (repa, mrkva) tijelo obrađuje najmanje 50 minuta;
• ako jedete avokado na prazan želudac, vrijeme probave proizvoda bit će od 1 do 2 sata;
• škrobno povrće (krumpir, kesteni, slatki krompir, jeruzalemska artičoka, bundeva) probavlja se oko sat vremena;
• vrijeme probave za hranu kao što su riža, heljda i ječam - 60-90 minuta;
• mahunarke (leća, grah itd.) probavljaju se za 90 minuta;
• bit će potrebno oko 2 sata za probavu sjemenki bundeve i suncokreta, kruške dinje i sjemenki sezama;
• kikiriki, bademi, lješnjaci, pekan orasi, brazilski orasi i orasi probavljaju se nakon 2,5 - 3 sata;
• Mala tajna: da bi se orašasti plodovi bolje apsorbirali, potrebno ih je preko noći namočiti u vodi, a zatim zdrobiti.
• Potrebno je od 1 do 2 sata za probavu pića kao što su kakao, čaj, kava i mlijeko, kao i meko kuhana jaja, juha, kuhana riječna riba;
• tvrdo kuhana jaja, omlet, kuhana morska riba i kruh probavljaju se za 2-3 sata;
• za 3-4 sata, kuhana govedina i piletina, prženi krumpir i šunka, kao i tjestenina od durum pšenice potpuno se probavljaju;
• vrijeme probave za hranu kao što su grah (grašak, grah), prženo meso i haringa - 4-5 sati;
• gljivama i slanini potrebno je 5 do 6 sati da se probave.

Trebali biste prestati jesti 3-4 sata prije spavanja. Vrijeme potrebno za probavu hrane također ovisi o individualnim karakteristikama tijela i količini pojedene hrane.

Na web stranici saznajte koliko je vremena potrebno za probavu hrane.

Danas je uravnotežena odvojena prehrana znanstveno najosnovaniji i medicinski najindiciraniji način prehrane. Teorijska osnova ovog režima prehrane naširoko je predstavljena u tisku, na televiziji i na internetu. Ali kada osoba koja odluči isprobati ovaj sustav prijeđe na praktičnu primjenu, pojavljuje se važan tehnički problem - pitanje brzine asimilacije određenih proizvoda.

Nažalost, premalo se pažnje posvećuje ovoj problematici, iako je ona temeljna u ovom sustavu prehrane. Uostalom, odvojeni unos ne podrazumijeva uzastopnu konzumaciju vremenski odvojene hrane, već unos jedne skupine namirnica nakon potpune probave (asimilacije) druge. Istodobno, brzina i vrijeme apsorpcije različitih proizvoda mogu značajno varirati.

Probava i apsorpcija hrane

Hrana je vitalna za naš organizam, ona prima hranjive i biološki vrijedne tvari potrebne za život. Ali da biste ih dobili, prvo morate probaviti hranu, razložiti je na kemijske komponente, a zatim je asimilirati. To je dugotrajan proces koji počinje enzimskom i mehaničkom obradom hrane u usnoj šupljini, a završava u udaljenim dijelovima crijeva. U vremenskom smislu, “putovanje hrane” u našem tijelu shematski izgleda ovako: od pola sata do 6 sati hrana se probavlja u želucu, zatim do 7-8 sati nastavlja putovati u malom crijeva, istovremeno se nastavlja razgrađivati ​​i apsorbirati, a tek onda, sve što nije probavljeno, ulazi u debelo crijevo, gdje može ostati i do 20 sati.

Vrijeme probave i apsorpcije hrane

Naravno, iako je to uobičajeno zvati vrijeme ili brzina probave (apsorpcije) hrane, zapravo je to vrijeme obrade hrane izravno u želucu. Što je zapravo važno za odvojenu prehranu, koja se, za razliku od nekih drugih sustava, ne odnosi striktno na odvajanje kompletnih ciklusa probave i asimilacije. No, dosta riječi, prijeđimo na tehničku stranu:

Tekućine

1. Voda se apsorbira gotovo trenutno ako u želucu nema druge hrane. (točnije, ide u crijeva)

3. Temeljci, ovisno o gustoći, 20-40 minuta

4. Mlijeko do 2 sata

Povrće

1. Krastavci, rajčice, paprike, zelena salata, zelen - 30-40 minuta (isto povrće začinjeno uljem do sat i pol)

2. Mahune, cvjetača, brokula, tikvice, kukuruz – kuhani se probave za 40 minuta, a začinjeni uljem za 50.

3. Mrkva, pastrnjak, cikla, repa – probavljat će se za 50-60 minuta

4. Batat, krumpir, jeruzalemska artičoka, bundeva, kesteni, jam - za 1 sat

Voće i bobice

1. Lubenica i bobičasto voće probavljaju se za 20 minuta

2. Agrumi, dinja, grožđe i ostalo sočno voće za 30 minuta

3. Kruške - jabuke, marelice - breskve, trešnje - trešnje i ostalo voće probavit će se za 40 minuta

4. Voće i salate od voća i povrća do 30 - 50 minuta

Žitarice, žitarice i mahunarke

1. Heljda, polirana riža, proso će se probaviti za 1 sat do 80 minuta.

2. Zobene pahuljice, biserni ječam, kukuruzno brašno - 1 - 1,5 sat

3. Obični grašak i slanutak, leća, grah (bijeli, crveni, crni) – probavljaju se za sat i pol.

4. Soja - 2 sata

Orašasti plodovi i sjemenke

1. Sjemenke bundeve, suncokreta, sezama i kruške dinje probavljaju se do 120 minuta.

2. Kikiriki, lješnjaci, bademi, pekan orasi, orasi - probavljaju se za 150 - 180 minuta.

jaja

1. Žumanjak se probavi za 30 minuta

2. Proteini preko 45

Mliječni proizvodi

1. Fermentirani mliječni napici - 1 sat

2. Sir sir, nemasni svježi sir i domaći sir - 1,5 sat

3. Mlijeko i punomasni svježi sir - 2 sata

4. Masnim tvrdim sirevima, poput nizozemskog i švicarskog, trebat će 4 do 5 sati za probavu.

Riba i plodovi mora

1. Mala i nemasna riba se probavi za 30 minuta

2. Masno - od 50 do 80 minuta

3. Proteini iz morskih plodova će se apsorbirati za 2-3 sata

Ptica

1. Piletina i piletina bez kože - 90 do 120 minuta

2. Puretina bez kože, nešto više od 2 sata

Meso

1. Janjetina se probavi za 3 sata

2. Govedina za 3-4 sata

3. Svinjetina se probavi do 5 sati

Külmkapp Fotografija: Sven Arbet

Patite li od nezdrave navike – prejedanja, razmislite: možda počnete jesti dok vaš želudac još nije podnio prethodnu dozu hrane?

Različita hrana zahtijeva različitu "pažnju" našeg probavnog sustava. Što se događa s hranom nakon što je progutamo? Da bi hrana koristila čovjeku i davala potrebnu energiju, mora se pretvoriti u kemijske elemente, koje tijelo potom apsorbira.

Ovaj proces počinje u ustima, kada se slina otapa, a zubi melju hranu. Kasnije ga u želucu napadaju kiselina i želučani sokovi. Nakon što napusti želudac, hrana ulazi u crijeva, gdje nastavlja interakciju sa želučanim sokom. Zatim se apsorbira kroz kapilare u krv koja prolazi kroz jetru - tisuće enzima koji se tamo nalaze neutraliziraju svaki otrov (kao što je alkohol, na primjer), dok čuvaju korisno željezo, vitamine i glukozu.

Točnije, sva se hrana može podijeliti u 4 kategorije prema vremenu u kojem se probavi u našem želucu:

Hrana koja brzo prolazi (uglavnom ugljikohidratna hrana)
- prosječno vrijeme probave (ovo je uglavnom proteinska hrana)
- hrana za dugotrajnu probavu (to uključuje masnu hranu i kombinaciju masne i proteinske hrane)
- hrana se predugo probavlja i praktički je neprobavljiva.

U prvu kategoriju spadaju: gotovo svo voće (osim banana, avokada i sl.), sokovi od povrća i voća (ne miješani), bobičasto voće, kefir. Svi navedeni proizvodi ne ostaju u našem želucu duže od 1 sata. Na primjer, voće iz želuca ulazi u crijeva za 40-45 minuta. U nekim situacijama može potrajati 35-40 minuta.

U drugu kategoriju spadaju: povrće, začinsko bilje, mliječni proizvodi s izuzetkom svježeg sira i tvrdog sira, klice, namočeni orašasti plodovi i sjemenke te svo sušeno voće. Svi oni ulaze u naša crijeva za otprilike 1,5-2 sata.

U treću kategoriju spadaju: kaše i žitarice, orašasti plodovi i sjemenke koji nisu prethodno namočeni u vodi, svježi sir i tvrdi sir, sve vrste gljiva, mahunarke (ako su kuhane), peciva od vrhunskog brašna. Vrijeme njihovog boravka u želucu je 2-3 sata od trenutka dolaska.

I na kraju, u skupinu 4 spadaju: čaj s mlijekom, kava s mlijekom, meso (uključujući perad, kao i ribu), tjestenina (osim one od brašna cjelovitog zrna ili durum pšenice), sve vrste konzervirane hrane. Svi proizvodi iz skupine 4 vrlo su teško probavljivi ili se praktički uopće ne probavljaju.

Kakav zaključak sada možemo izvući, vođeni informacijama o tome koliko se dugo hrana probavlja u želucu? Sve je vrlo jednostavno:

Ako želite biti zdravi, ne morate se držati dijete, samo trebate jesti što više namirnica koje su probavljive u kratkom vremenskom periodu. Tako štitite svoj probavni sustav, a tijelo troši manje energije na njegovu preradu.
- Izbjegavajte ili svesti na minimum one namirnice koje spadaju u kategoriju 4.
- Ne preporuča se kombinirati hranu i hranu koja ima različito vrijeme probave u želucu.
- Ako imate problema sa želucem ili crijevima, jedite samo hranu iz kategorije 1 i 2.
- Navečer možete jesti samo namirnice iz kategorije 1 i 2.

Vrijeme probave u želucu

Nakon ručka hrana se probavlja u želucu dva do četiri sata, nakon čega ulazi u tanko crijevo, gdje proces probave traje još četiri do šest sati, nakon čega hrana prelazi u debelo crijevo, gdje može ostati oko još petnaest sati.

Donje brojke pokazuju koliko dugo proizvodi borave u želucu i odnose se na osobe sa zdravim probavnim sustavom kada se u isto vrijeme konzumira samo jedan od navedenih proizvoda.

Voda
Ako pijete vodu natašte, voda odmah prelazi u crijeva.

Sokovi i salate
- Voćni sokovi, sokovi od povrća i juhe probavljaju se za 15-20 minuta
- Polutekuće (pasirana salata, povrće ili voće) 20-30 minuta

Voće
- Lubenica je probavljiva za 20 minuta
- dinje - 30 minuta
- Naranče, grejp, grožđe - 30 minuta
- Jabuke, kruške, breskve, trešnje i drugo poluslatko voće - 40 minuta

Čitaj više

Povrće
- Miješane salate (povrće i voće) probavljaju se unutar 20-30 minuta
- Salate od sirovog miješanog povrća - rajčica, zelena salata (romanska, bostonska, crvena, zelena salata, vrtna), krastavac, celer, zelena ili crvena paprika, drugo sočno povrće probavlja se u roku od 30-40 minuta
- Ako se u salatu doda biljno ulje, vrijeme se povećava na više od sat vremena
- Povrće kuhano na pari ili kuhano, kao i lisnato povrće - špinat, endivija, kelj - 40 minuta
- Tikvice, brokula, cvjetača, mahune, bundeva, klip kukuruza - 45 minuta
- Korjenasto povrće - repa, mrkva, cikla, pastrnjak, repa i dr. - 50 minuta

Polukoncentrirani ugljikohidrati – škrobovi
- Artičoka, žir, kukuruz, krompir, jeruzalemska artičoka, jam, kesten - 60 minuta
- Škrobna hrana, poput lomljene riže, heljde, prosa, kukuruznog brašna, zobenih pahuljica, kvinoje, abesinske brnistre, bisernog ječma, probavlja se u prosjeku za 60-90 minuta

Koncentrirani ugljikohidrati – žitarice
- Smeđa riža, proso, heljda, kukuruzne pahuljice, zob (najbolje prve 3) - 90 minuta

Grah i mahunarke (koncentrirani ugljikohidrati i proteini, škrobovi i proteini)
- Leća, lima grah, slanutak, grašak, bob i grah - 90 minuta
- Soja - 120 minuta

Orašasti plodovi i sjemenke
- sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, pepita, sjemenke susama - oko 2 sata
- Orašasti plodovi - bademi, lešnici, kikiriki (sirovi), indijski oraščići, brazilski orasi, orasi, pekan orasi - 2,5-3 sata

Mliječni proizvodi
- Obrano mlijeko, nemasni svježi sir, ricotta, nemasni svježi sir ili krem ​​sir oko 90 minuta
- Svježi sir od punomasnog mlijeka - 120 minuta
- Tvrdi sir od punomasnog mlijeka - 4-5 sati

Životinjske bjelančevine
- Žumanjak - 30 minuta
- Jaje (u potpunosti) - 45 minuta
- Riba - bakalar, skod, iverak, plodovi mora - 30 minuta
- Riba - losos, pastrva, haringa, masnija riba - 45-60 minuta
- Piletina - 1-2 sata (bez kože)
- ćuretina - 2 sata (bez kože)
- Govedina, janjetina - 3-4 sata
- Svinjetina - 4-5 sati