Koristi se u raznim područjima već stotinama godina. Međutim, mnogi ljudi podcjenjuju njegove prednosti i ne jedu ga. U ovom članku ćemo vam reći koliki je kalorijski sadržaj repe, kakve su zdravstvene prednosti i štete.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Pripada grupi. Od davnina se često koristio za kuhanje, ali u posljednje vrijeme, nažalost, izgubio je svoju popularnost. Međutim, povrće je bogato hranjivim tvarima i vitaminima, pa ga je preporučljivo povremeno uključiti u prehranu.
Važno! Sok od repe je agresivan proizvod, pa je pri konzumiranju važno pridržavati se preporučene doze. Visoke koncentracije proizvoda mogu dovesti do gastrointestinalnih problema.
Nutritivna vrijednost 100 g korjenastog povrća uključuje:- bjelančevine - 1,481 g;
- ugljikohidrati - 6,184 g;
- neprobavljiva vlakna - 1,817 g;
- škrob - 0,263 g;
- masti - 0,099 g;
- organske kiseline - 0,083 g;
- mono-, disaharidi - 5,671 g;
- pepeo - 0,667 g;
- voda - 89,468 g.
Ovisno o vrsti obrade, repa ima različit kalorijski sadržaj:
- sirovo povrće (100 g) - 31,73 kcal;
- cijelo voće (oko 200 g) - 63,47 kcal;
- kuhano povrće - 32,17 kcal;
- pirjani proizvod - 29,84 kcal;
- povrće kuhano na pari - 31,04 kcal.
Kemijski sastav
Povrće ima bogat sastav vitamina i elemenata. Konzumacijom korjenastog povrća jednom tjedno možete brzo obnoviti zalihe važnih tvari u tijelu. 
100 g povrća sadrži sljedeće makroelemente:
- kalij - 237,463 mg;
- kalcij - 48,164 mg;
- fosfor - 33,178 mg;
- natrij - 16,912 mg;
- magnezij - 16,861 mg.
- željezo - 0,874 mg.
- 1,3 mg vitamina PP;
- 0,2 mg vitamina E;
- 20 mg vitamina C;
- 0,05 mg vitamina B2;
- 0,06 mg vitamina B1;
- 17 mcg vitamina A;
- 0,2 mg beta-karotena;
- 0,9 mg vitamina B3 (PP).
jeste li znali Zbog visokog sadržaja kalija, konzumacija repe pomaže u poboljšanju zdravlja zuba i jačanju desni.
Znajući koliko kalorija ima repa, možete kompetentno sastaviti jelovnik i istovremeno dobiti puno korisnih tvari iz svojih obroka. Koje su prednosti repe?
Povrće je korisno u bilo kojem obliku. Može se jesti i svježe i nakon toplinske obrade. Razmotrimo kakve koristi korjenasto povrće daje tijelu na različite načine korištenja.
Sok
Sok dobiven od repe savršeno ublažava bol, umiruje i ima iskašljavanje. Zahvaljujući njegovom djelovanju otapaju se bubrežni kamenci i potiče rad srca. Blagotvorno djeluje kod bolesti zglobova. 
Također se preporučuje piti sok od korijena za liječenje upale grla ili faringitisa; obnavlja metabolizam lipida i liječi aterosklerozu.
Ako imate dijabetes, sok od povrća pomaže povećati zaštitnu funkciju tijela.
Sirovo
Važno! Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje je li moguće jesti sirovu repu. Moguće je, čak i potrebno! Konzumacijom sirove repe nadoknađujete organizam esencijalnim nutrijentima i sprječavate pojavu nedostatka vitamina. Zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu korjenastog povrća, normalizira se rad srca, pojačava se peristaltika probavnog trakta i poboljšava apsorpcija hrane.
Osobama koje imaju problema s endokrinim sustavom zabranjena je konzumacija repe.
Zbog prisutnosti rijetke komponente - glukorafina, koji se pod utjecajem enzima pretvara u sulforafan, ima antitumorsko i antibakterijsko djelovanje. Jedenje repe smanjuje rizik od nekih zaraznih bolesti, kao i određenih vrsta raka.
Konzumiranje sirovog korjenastog povrća ima dobar učinak na vid, poboljšava kožu, nokte, kosu, a također pomaže u normalizaciji mikroflore genitourinarnog trakta u slučajevima drozda. Također je dokazana velika korist repe za muškarce: ima diuretski i protuupalni učinak, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući prisutnosti mnogih vitamina, potencija se poboljšava i muško tijelo se pomlađuje.
jeste li znali Kuhana
Repa je najstarija biljka. Povrće je počelo uzgajati prije gotovo 400 godina. 
Kuhano korjenasto povrće ima ista svojstva kao i sirovo. Međutim, ova metoda liječenja često se koristi za bolesti želuca i rektuma kako bi se smanjila iritacija zidova. Kuhana repa je mekša, pa je lakša za konzumiranje djece i starijih osoba.
Primjena korjenastog povrća
Biljka se aktivno koristi u raznim područjima. Pogledajmo kako se korjenasto povrće koristi u različitim industrijama.
Povrće se često koristi u. Osnova je za pripremu ljekovitih infuzija i obloga. Zahvaljujući kompleksu vitamina, želudac se poboljšava, toksini se uklanjaju, a crijeva počinju normalno funkcionirati.
Korjenasto povrće ima izvrstan analgetski, sedativni i ekspektorantni učinak. U ljekovite svrhe, kao diuretik, sok od povrća se konzumira tri puta dnevno prije jela, 0,5 šalice.
Važno! Prečesta konzumacija korjenastog povrća može dovesti do dijateze, kao i negativnog utjecaja povrća na tijelo i izazvati razvoj određenog broja bolesti. Mnogo ne znači dobro.
Zahvaljujući dekocijama repe, možete prevladati virusne i prehlade. Za kronične bolesti zglobova preporuča se kupka od dekocija korijenskog povrća. 
U dijetetici
Repa je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda. Može se koristiti u salatama, a može se zamijeniti korjenastim povrćem u svim jelima.
Repa je lagan proizvod. Obavezan je u prehrani pretilih osoba, kao i dijabetičara. Zbog činjenice da pomaže u uklanjanju štetnih tvari i toksina iz tijela, dolazi do gubitka težine.
Ne postoje posebne dijete bazirane na repi. No, oni koji žele izgubiti koji kilogram i poboljšati rad crijeva trebali bi ovo povrće uvrstiti u svoj jelovnik i redovito ga jesti.
U kuhanju
Biljka je dobra sirova, kuhana i pirjana. Često se koristi za pripremu vitaminskih salata, u koje se dodaju listovi povrća, a ne korjenasto povrće. Sok od repe osnova je za izradu koktela od povrća. Repa se također može koristiti za pečenje složenaca, miješajući je s raznim žitaricama. Pire od korjenastog povrća ima nježan i ugodan okus.
jeste li znali Repa sadrži jedinstveni element - sumpor, koji je uključen u pročišćavanje krvi. Nema ga u drugom povrću.
Francuzi radije pirjaju repu s janjetinom, mrkvom i lukom. Prisutnost izraženog okusa omogućuje vam kuhanje povrća bez upotrebe ljutih začina. Korjenasto povrće dobro se slaže s biljnim uljem, sirom, kiselim vrhnjem, vrhnjem,
17:10
Repa je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na zemlji. Počeo se uzgajati prije nekoliko tisuća godina, a od tada je popularnost ovog povrća samo rasla. Bilo je čak i izreka, poslovica i bajki o repi. Ova junakinja narodnih priča skladište je korisnih tvari, jedinstven proizvod za zdravu prehranu.
Sastav i koliko je koristan
U staroj Rusiji repa je uvijek bila glavni proizvod na stolu. Bila je cijenjena, voljena, poštovana, smatrana “kraljicom povrtnjaka”. Ali s pojavom krumpira u krevetima bila je nezasluženo zaboravljena. Korijen se mogao naći na parcelama njegovih vjernih sljedbenika.
Nedavno je repa ponovno počela dobivati izgubljeno tlo. Nekada zaboravljeno povrće sve se češće može pronaći na policama trgovina i povrtnih tržnica.
Istraživanja su pokazala da Što se tiče količine hranjivih tvari, repa nije niža od mnogih popularnih povrća, a na nekim pozicijama čak i ispred njih.
“Kraljica povrtnjaka” je izvor vlakana, sadrži vitamine C, PP, E, B1 i B2, beta-karoten, biljne masti, šećere, jantarnu kiselinu, gorušičino ulje. U količini askorbinske kiseline povrće nadmašuje agrume i kupus.
Povrće sadrži elemente periodnog sustava kao što su sumpor, natrij, mangan,. Redovita konzumacija korjenastog povrća u potpunosti pokriva potrebe organizma za ovim tvarima. Po sadržaju fosfora repa je ispred i. Sadržaj kalorija je 32 kcal na 100 g, što čini proizvod vrlo atraktivnim za one koji žele izgubiti težinu.
Posebno je vrijedan glukorafanin sadržan u korjenastom povrću. Ovo je vrlo rijetka tvar koja se u dovoljnim količinama nalazi u korabici, brokuli i. U tijelu se glukorafanin pretvara u organski spoj – sulforafan, koji ima antikancerogeno djelovanje. Tvar smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.
Zahvaljujući svom bogatom sastavu, dobrobiti repe su neograničene. Hrani tijelo, zasićuje ga energijom i pomaže u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.
Povrće za dugo vremena koristi se u narodnoj medicini. Ima zacjeljujuće, analgetsko, antiseptičko, antibakterijsko, protuupalno i diuretičko djelovanje.
Popis korisnih svojstava korjenastog povrća:
Za prevenciju akni dovoljno je pojesti jednu repu dnevno i tako nadoknaditi manjak sumpora, minerala zaslužnog za čistu kožu.
- Povrće smanjuje rizik od razvoja raka. Preporučuje se kao opći tonik za oboljele osobe (ali u malim količinama - zbog).
- Svježi sok od repe je ekspektorans i diuretik.
- Kao niskokalorični proizvod, korjenasto povrće je indicirano za osobe koje pate od pretilosti. Dobro zasićuje, a da ne uzrokuje taloženje viška kilograma na struku.
- Povrće pomaže riješiti se kroničnog zatvora- njegova pulpa sadrži enzim lizozim i mnogo vlakana.
- Korjenasto povrće je korisno konzumirati (u obrocima ne većim od 300 g, ne više od 2 puta tjedno).
- Repa će također biti od velike koristi maloj djeci. Međutim, preporuča se uvođenje u dječju prehranu u malim obrocima od dobi od dvije godine.
Potencijalne opasnosti proizvoda
Povrće ima niz kontraindikacija. Ne biste ga trebali konzumirati sirovog ako imate sljedeće zdravstvene probleme:
Čak iu nedostatku kontraindikacija, korjenasto povrće treba postupno uvoditi u prehranu, poštujući mjeru. Iz navike može izazvati nadutost, povećati stvaranje plinova.
Interno uzimanje soka od repe također zahtijeva razuman oprez. Ne smijete pretjerivati s povrćem - dovoljno je pojesti malu repu ne veću od 300 g dnevno. Najbolje ju je jesti kuhanu ili kuhanu na pari.
Kako koristiti
Repa je dobra u bilo kojem obliku. Vitaminske salate rade se od svježeg povrća ili se jedu tek tako. Repa se također kuha na pari, kuha, prži, peče, čak i kiseli za zimu.
Korjenasto povrće kombinira se s drugim povrćem, suhim voćem i žitaricama. Možete ga dodati jelima od mesa, peći sa sirom. Od repe, meda i oraha Rezultat je vrlo ukusno i zdravo kandirano voće.
Postoji jedna mala tajna - ako sirovu repu prelijete kipućom vodom, neće imati gorak okus.
Možemo li reći da vrhovi repe nisu manje korisni? Bez sumnje. Dobro mu je mlado lišće vitaminski dodatak za proljetne salate ili juhe od povrća.
Ostale aplikacije
Repa je korisna u liječenju bolesti, u kozmetologiji i kao sredstvo za mršavljenje. Tradicionalna medicina nudi desetke recepata s korjenastim povrćem. Ovdje su samo neki od njih:
- Za bronhitis. Samljeti nekoliko žlica povrća i ostaviti u čaši kipuće vode 25 minuta. Pijte četiri puta dnevno po 50 ml.
- Olakšanje od zubobolje. Prokuhajte 2 žlice u 200 ml vode. žlice ribanog repa za četvrt sata. Isperite usta procijeđenom juhom.
- Za ozebline i giht. Mješavinu od 2 dijela naribane kuhane repe i 1 dijela guščje masti utrljati u oboljela mjesta.
- Liječenje prehlade. Iscijedite sok od sirovog korjenastog povrća, dodajte mu malo meda. Uzmite proizvod 1 ili 2 žlice. žlice 3 puta dnevno.
- Za poremećaje spavanja. Sok od poparene repe pomiješajte s medom i popijte prije spavanja.
Korištenje povrća daje nevjerojatne rezultate u kozmetologiji. Ova komponenta vlaži, tonira, čisti kožu, usporava starenje i ima učinak izbjeljivanja.
Korjenasto povrće također se koristi u njezi kose, potiče aktivan rast i uklanja prhut. Učinkoviti recepti:
Repa je izvrstan proizvod za skidanje viška kilograma. Ne isplati se jesti samo ovo povrće, ali možete, primjerice, umjesto kaloričnog pire krumpira kao prilog pripremiti pirjanu ili kuhanu repu.
Slatkiši, čokolade, drugi slatkiši za višak kilograma korisno zamijeniti kandiranim korjenastim povrćem. Da biste to učinili, narežite ga na ploške i stavite u staklenku, a svaki sloj premažite medom.
Desert čuvajte u hladnjaku i konzumirajte ga kad vam se jako zaželite slatkog - i ukusan je i zdrav. A za one koji se ne mogu odreći čipsa, pomoći će sušena repa. Korjenasto povrće se očisti, nareže na tanke ploške i suši dva dana. Zdravi “čips” čuvajte u papirnatoj vrećici.
Pravila za odabir i skladištenje
Prilikom kupnje treba birati malo mlado korjenasto povrće s glatkom korom bez pukotina. Poželjno je da budu teški, bez unutarnjih praznina.
Mlada repa slatkastog je i blagog okusa, a stara drvenastog mesa i oštrog okusa. Najbolje je izabrati repu sa zelenim, još ne uvenulim vrhovima- to govori o njegovoj svježini.
Repu treba čuvati u hladnjaku, gdje ne gubi svoj okus 2 tjedna. Za zimu se zakopava u pijesak, nakon što se odrežu vrhovi, ostavljajući jake repove na povrću.
Kutija sa zimskim zalihama zdravog korjenastog povrća stavlja se na tamno, hladno mjesto s temperaturom od 0 do 3 °C.
Saznajte više o zdravstvenim prednostima i mogućim štetama žute repe, njihovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za uporabu od stručnjaka u sljedećem videu:
Repa je nevjerojatno povrće, sposoban hraniti, liječiti i čak pomlađivati. Ali treba ga koristiti mudro, umjereno i uzimajući u obzir sve kontraindikacije. Samo tako “kraljica vrta” može postati trajno i omiljeno povrće na vašem stolu.
Svježa repa obogaćena je vitaminima A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, PP, K, mineralima magnezijem, kalijem, natrijem, kalcijem, manganom, željezom, selenom, bakrom, cinkom.
Kalorični sadržaj kuhane repe na 100 grama je 32 kcal. U porciji od 100 grama proizvoda:
- 1,4 g proteina;
- 0 g masti;
- 6 g ugljikohidrata.
Kuhano povrće zadržava gotovo sve vitamine i minerale. Zbog niskog udjela masnoća i ugljikohidrata te visokog udjela dijetalnih vlakana, ovaj se proizvod preporučuje za uključivanje u prehranu tijekom dijeta i mršavljenja.
Kalorični sadržaj parene repe na 100 grama
Kalorični sadržaj parene repe na 100 grama je 32 kcal. Recept:
- repa se izreže na tanke krugove, stavi u glinenu posudu, posoli po ukusu;
- U lonac s repom dodajte nekoliko žlica čiste vode. Važno je ne pretjerati s vodom, jer će tada repa ispasti kuhana, a ne kuhana na pari;
- Gotova repa može se začiniti začinskim biljem, lukom, češnjakom, senfom i kiselim vrhnjem. Ljubitelji slatkog mogu dodati pekmez ili med.
Prednosti repe
Korisna svojstva repe su:
- proizvod stimulira crijeva, potiče proizvodnju želučanog soka;
- repa je bogata dijetalnim vlaknima koja uklanjaju toksine i otpad iz tijela;
- korjenasto povrće obogaćeno je vitaminima i mineralima, pa se uključuje u prehranu za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina;
- vitamin C proizvoda poboljšava imunitet, osigurava prevenciju gripe i ARVI;
Opis i detaljan kemijski sastav repe. Tko može, a tko ne može koristiti. Što ukusne stvari možete kuhati s njim i kako to učiniti. Sve najzanimljivije o repi.
Sadržaj članka:
Repa je jednogodišnja biljka iz porodice kupusnjača. Samo su njegovi plodovi žućkaste boje i okruglog oblika, praktički se ne koriste. Njihov promjer se kreće od 3 do 7 cm. Ova kultura se ne uzgaja nigdje u prirodi. Njegova domovina su zemlje zapadne Azije. U Rusiji se ovo povrće smatralo jednako važnim kao sada krumpir, ali ga je nekoliko stoljeća kasnije ipak istisnuo konkurent. Postoji oko 50 sorti repe, od kojih su najukusnije "Komet", "Zlatna lopta", "Snjeguljica" i "Bijela noć".
Sastav i kalorijski sadržaj repe
Repa sadrži gotovo sve postojeće kiseline, većinu makro i mikroelemenata i vitamina.
Kalorični sadržaj repe na 100 je 22 kcal, od čega:
- Proteini - 3,17 g;
- Masti - 0,49 g;
- Ugljikohidrati - 2,85 g;
- Dijetalna vlakna - 2,7 g;
- Voda - 92,55 g;
- Pepeo - 0,93 g.
- A, RE - 131 mcg;
- Beta-karoten - 1,573 mg;
- Lutein + Zeaksantin - 1121 mcg;
- B1, tiamin - 0,162 mg;
- B2, riboflavin - 0,129 mg;
- B4, kolin - 18,3 mg;
- B5, pantotenska kiselina - 0,322 mg;
- B6, piridoksin - 0,171 mg;
- B9, folna kiselina - 83 mcg;
- C, askorbinska kiselina - 20,2 mg;
- E, alfa tokoferol, TE - 1,62 mg;
- K, filokinon - 224 mcg;
- RR, NE - 1,221 mg;
- Betain - 0,3 mg.
- Kalij, K - 196 mg;
- Kalcij, Ca - 108 mg;
- Magnezij, Mg - 22 mg;
- Natrij, Na - 33 mg;
- Fosfor, Ph - 73 mg.
- Željezo, Fe - 2,14 mg;
- Mangan, Mn - 0,395 mg;
- Bakar, Cu - 42 μg;
- Selen, Se - 1 μg;
- Cink, Zn - 0,77 mg.
- Mono- i disaharidi (šećeri) - 0,38 g;
- Glukoza (dekstroza) - 0,1 g;
- Saharoza - 0,11 g;
- Fruktoza - 0,17 g.
- Arginin - 0,172 g;
- valin - 0,153 g;
- Histidin - 0,066 g;
- Izoleucin - 0,104 g;
- Leucin - 0,17 g;
- Lizin - 0,198 g;
- Metionin - 0,048 g;
- Treonin - 0,106 g;
- Triptofan - 0,043 g;
- Fenilalanin - 0,128 g.
- Alanin - 0,124 g;
- Asparaginska kiselina - 0,36 g;
- Glicin - 0,123 g;
- Glutaminska - 0,549 g;
- Prolin - 0,131 g;
- Serin - 0,099 g;
- Tirozin - 0,075 g;
- Cistein - 0,039 g.
- Palmitinska - 0,043 g;
- Stearinska kiselina - 0,006 g;
- heptadecen - 0,017 g;
- Oleinska kiselina - 0,009 g;
- Linolna kiselina - 0,017 g;
- Linolenska - 0,113 g;
- Omega-3 - 0,113 g;
- Omega-6 - 0,017 g.
Korisna svojstva repa
Najbolje ga je konzumirati sirovog jer zadržava sve organizmu potrebne tvari. Ovo korjenasto povrće posebno se preporučuje uključiti u dijetalni jelovnik tijekom mršavljenja i dijabetesa. Zapažen je njegov pozitivan učinak na srce, krvne žile, bubrege, zube, zglobove, vid i organe dišnog sustava. Ovo povrće je vrlo korisno za djecu i starije osobe sa slabim imunitetom.
Razmatrajući učinke konzumacije repe, treba istaknuti sljedeće:
- Ublažava zubobolju. To je relevantno samo ako nije uzrokovano destruktivnim procesom u dentinu, već jednostavnim živčanim prenaprezanjem, lošom oralnom njegom ili povećanom osjetljivošću cakline.
- Poboljšava stanje ORL bolesti. To uključuje tonzilitis, laringitis, faringitis, ARVI, sinusitis itd. Kao rezultat toga, temperatura prolazi brže, pojavljuje se snaga i imunitet se povećava.
- Otklanja kronični zatvor. O tome možemo govoriti kada su posljedica sjedilačkog načina života, loše prehrane i stalnog stresa. Ako je uzrok kolitis ili gastritis, repa neće pomoći, već suprotno.
- Snižava razinu šećera u krvi. Ovaj učinak je moguć samo ako slijedite dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata koja isključuje brašno i slatkiše. Riječ je o bolestima tipa 1 i tipa 2.
- Obnavlja zglobove. Repa čisti od toksina, soli i otpada, poboljšava pokretljivost i cirkulaciju krvi u njima.
- Normalizira metabolizam. To se postiže poticanjem proizvodnje želučanog soka, snižavanjem razine kolesterola u krvi i čišćenjem crijeva.
- Dovodi u red bubrege. Ovo je posebno korisno za pijelonefritis, mikrolite i kamenje, kada trebate smanjiti konzumaciju povrća s "agresivnim" sokom.
Obratiti pažnju! I pulpa i sok povrća su vrlo korisni, što se preporučuje piti za artritis, reumatizam i kardiovaskularne bolesti. Jača imunitet, daje snagu i čini mišiće elastičnijim.
Šteta i kontraindikacije repe
Definitivno ne možete uključiti jela od repe u jelovnik ako imate bilo kakve gastrointestinalne bolesti - pankreatitis, kolelitijazu, hepatitis, kolecistitis. Posebno bi trebali biti oprezni oni koji boluju od akutnog gastritisa i peptičkog ulkusa bilo kojeg oblika. U tom slučaju, sok od povrća će iritirati ionako slabu sluznicu želuca i crijeva, što može dovesti do pogoršanja situacije i napadaja grčeva.Među relativnim kontraindikacijama repe su:
- Starost do 10 godina. U ovom slučaju, hrana je mnogo teže probaviti, a time i opterećenje na tijelu je veće. Ako je redovito, postoji veliki rizik od razvoja gastritisa, hiperplazije zidova želuca i kolitisa.
- . Ovo ograničenje je zbog činjenice da repa sadrži mnogo eteričnih ulja, koja će se u ovoj bolesti sporije uklanjati iz tijela i iritirati organe.
- Prisutnost otvorenih rana u usnoj šupljini. Ovo je važno samo kada je u pitanju sirovo povrće. Pod utjecajem soka može snažno zapeći i stegnuti sluznicu.
- Angina. Ovdje možete jesti samo kuhano, pečeno ili pirjano voće, inače će iritirati krajnike i dovesti do pogoršanja bolesti. To je vrlo često kod upale jezičnog krajnika.
Važno! U slučaju kroničnog gastritisa i kolitisa, "drugi krumpir" se može jesti samo u odsutnosti napada i isključivo u kuhanom ili pečenom obliku.
Recepti za jela s repom
Repa se obično konzumira sirova i od nje se prave salate. Zbog gorkog okusa preporuča se miješati ga s drugim sastojcima, a ne jesti samog. Odlično se slaže s mrkvom, slatkim lukom, sirom i rajčicama. Pirja se, prži, kuha, peče, puni. Ovo korjenasto povrće izvrsno je za juhe i piree.Evo samo nekoliko jednostavnih recepata:
- Salata. Operite, ogulite i narežite na trakice po 2 komada. repa i zelene nezaslađene jabuke. Salatu začinite nerafiniranim kukuruznim uljem, morskom soli i jabučnim octom po ukusu. Smjesu promiješajte i stavite na tanjure. Jelo pospite kišobranima peršina ili kopra. U ovom receptu maslac se može zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem.
- Punjena. Operite i očistite 5-7 kom. glavno povrće, zatim im izrežite sredinu, želite da stijenke ne budu deblje od 1 cm Zatim posolite vodu i pošaljite temeljac da se kuha 10 minuta. Sada pripremite nadjev - ovdje ćete morati pržiti 200 g nasjeckanih pilećih prsa, 150 g sira i 2 glavice luka. Sve to treba biti sol i papar, dodajte 2 žličice. kiselo vrhnje i stavite na repu. Zatim je potrebno namazati lim za pečenje uljem, staviti punjeno povrće i staviti u pećnicu 20-25 minuta. Gotovo jelo se može preliti kiselim vrhnjem u kojem je pasiran češnjak.
- Juha. Zakuhajte 1 litru pileće juhe i dodajte prethodno poprženo povrće - mrkvu, luk, repu. Trebat će vam ih dovoljno da bi jelo bilo sitno nasjeckano ili naribano. Zatim sve ulijte u tekućinu i kuhajte 20 minuta. Na kraju posolite i popaprite, dodajte malo nasjeckanog cilantra i mladog luka. Prije posluživanja možete dodati malo vrhnja ili vrhnja.
- Pire. Ovo je najlakši recept! Sve što trebate učiniti je kuhati oguljeno povrće dok ne postane mekano i zgnječiti ga gnječilicom. Već pripremljeno jelo najbolje je posoliti, pa dodati malo kiselog vrhnja i maslaca, jedno jaje.
- Pečeno. Očišćenu repu narežite na ploške, na isti način poslažite pripremljene rajčice, posolite, popaprite i pospite tvrdim sirom. Stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pecite 15 minuta.
- Ukiseljeno. Ovo je idealno jelo za zimnicu za koju ćete trebati oprati 3 komada. repa, 2 mrkve i 1 luk. Sve to narežite na trakice ili kockice. Zatim prokuhajte 2 litre vode, dodajte nekoliko prstohvata soli i 20 ml jabučnog octa. Ovom salamurom potrebno je preliti povrće stavljeno u staklene tegle. Zatim se pokriju poklopcima i ostave 2-3 dana. Tekućina se ne cijedi dok se ne pojede sva salata, inače će se izgubiti.
- Gratinirano. Ovo ukusno jelo je belgijskog porijekla. U CIS-u se za pripremu najčešće koristi krumpir, no mi ćemo malo odstupiti od ovog recepta. Na vrućoj tavi morate otopiti maslac, popržiti glavno nasjeckano povrće (3 komada), jednu mrkvu i 2 glavice luka. Zatim sastojke treba sjediniti, posoliti i popapriti po ukusu i staviti u posudu za pečenje. Smjesu po vrhu pospite naribanim tvrdim sirom dok ga potpuno ne prekrije i stavite u pećnicu na 20 minuta.
- Knedle. Morat ćete zamijesiti standardno tijesto za ovaj slučaj (voda + brašno + jaje + soda i sol), trebali biste dobiti oko 1 kg. Zatim ga treba staviti u hladnjak na točno sat vremena i krenuti s punjenjem. U to vrijeme morate naribati 2-3 repe, pržiti ih zajedno s lukom (1-2 komada) i pomiješati. Dok se nadjev hladi, razvaljajte tijesto u tanki sloj, izrežite krugove i na njih stavite malo smjese. Sada saviti rubove i stisnuti ih kao kod knedli, a zatim zarolati u kolut. Gotove okruglice možete zamrznuti u hladnjaku ili odmah skuhati u slanoj vodi, preliti kiselim vrhnjem i poslužiti.
Važno! Oguljena, a posebno zgnječena repa brzo se ocijedi i pocrni, zbog čega gubi većinu svojih korisnih tvari. Zato ga trebate kuhati najviše 1-2 puta, bez dugog držanja u hladnjaku.
Repa je mnogo zdravija od svog “konkurenta” krumpira jer uopće ne sadrži škrob. Sorta repa naširoko se koristi kao hrana za stoku.Zanimljivo je i da su Britanci i Irci sve do 20. stoljeća za Noć vještica radili svjetleće glave ne od bundeve, već od repe. Postoji čak i ruska narodna priča posvećena ovom povrću, koje djeca jako vole.
Iznenađujuće, 1 kg sadrži više od milijun sjemenki, jer su vrlo male. Zbog toga su se u davna vremena prilikom sjetve žvakale i ispljuvale, a ne razbacivale rukom. Vrlo je popularan u Velikoj Britaniji i Njemačkoj, gdje se rado konzumira uz meso.
Sve do 1300. godine stanovnici Kijevske Rusije imali su ritual oslobađanja od zlih duhova pomoću repe. Održana je navečer uoči Svih svetih. Da bi to učinili, očistili su jednu od najvećih glava, uklonili gotovo svu pulpu iz nje i na njeno mjesto umetnuli svijeću. Takva "svjetiljka" ostavljena je na prozorskoj dasci nekoliko dana, tijekom kojih su svi zli duhovi napustili kuću.
Vrlo je važno da se repa izvan hladnjaka može čuvati više od šest mjeseci. Stoga je zgodno kupiti ga unaprijed u velikim količinama i ostaviti u podrumu ili na balkonu.
Izvana, bez zelenog dijela, vrlo je slična svom dvojniku, bijeloj rotkvi. Stoga ih kupci često brkaju u trgovini i na tržnici.
U Rusiji je postojala zanimljiva tradicija: djevojke, koje su se odbijale udati, davale su svojim obožavateljima bilo koje jelo s repom. Danas se svake godine u Švicarskoj, gradu Richterswilu, održava parada u čast ovog povrća. U to doba ulice se ukrašavaju lampionima od njega i brojnim svijećama, pleše se i pjeva. Za organizaciju ovog velikog događaja koristi se najmanje 10 tona korijenskih usjeva. Godine 1999. čak je ušla u Guinnessovu knjigu rekorda, kada je količina upotrijebljene repe dosegla 25 tona.
Kako kuhati repu - pogledajte video:
Postoji iznenađujuće mnogo mogućnosti kako ukusno pripremiti ovo povrće, ali bez obzira u kojem obliku se poslužuje, dobrobiti repe uvijek će biti ogromne za tijelo. Sadrži mnogo manje kalorija i mnogo više vitamina, mikro- i makroelemenata potrebnih ljudima od istog krumpira, koji ga je nepravedno zamijenio na policama.
Repa je najbliži rođak kupusa. Za osobe s kroničnim bolestima važno je znati prednosti i štete repe kako bi ih koristili u terapijskoj prehrani i dijetama. Sve do 18. stoljeća u Rusiji se voće konzumiralo kao glavno povrće, sve dok Petar I nije donio krumpir iz Europe. Unatoč blagotvornim svojstvima repe, danas je rijedak gost na stolu.
Korist
Je li repa dobra za ljudsko tijelo? Korjenasto povrće sadrži važne vitamine i minerale. Proizvod se jede sirov, kuhan, pirjan. Repa je korisna u bilo kojem načinu kuhanja. Konzumacija korjenastog povrća blagotvorno će utjecati na funkcioniranje organa i sustava.
- Probavni sustav. Repa poboljšava pokretljivost crijeva: ako se redovito uključuje u prehranu, pomaže u uklanjanju zatvora. Obilje vlakana u njegovom sastavu pomaže u čišćenju crijeva od toksina i sprječava nastanak žučnih kamenaca.
- Imunološki sustav. Repa je rekorder po sadržaju askorbinske kiseline (vitamin C). Redovita konzumacija korjenastog povrća izvrsna je prevencija nedostatka vitamina. Tijekom sezone gripe i prehlade, povrće će vam pomoći da se nosite s bolešću u kratkom vremenu. Beta-karoten i vitamin E sprječavaju razmnožavanje virusa, jer sudjeluju u sintezi interferona.
- Dišni sustav. Nedostatak askorbinske kiseline u tijelu dovodi do slabljenja lokalnog imuniteta na sluznicama. S postojećim bolestima grla i dišnog trakta, to dovodi do komplikacija: gubitak glasa, bronhitis. Protuupalna svojstva repe pomoći će u suočavanju s učincima prehlade na dišni sustav. Vitamin A pomaže u čišćenju pluća pušača od kancerogenih tvari sadržanih u dimu cigareta.
- Kardiovaskularni sustav. Repa sadrži vitamin K i fitonutrijente. Ove tvari poboljšavaju cirkulaciju krvi i ublažavaju oticanje krvnih žila. Takva svojstva sprječavaju anginu pektoris i koronarnu bolest srca. Repa uklanja loš kolesterol iz tijela, eliminirajući stvaranje plakova na stijenkama krvnih žila. Za starije osobe konzumacija repe smanjuje rizik od ateroskleroze.
- Zglobovi i koštano tkivo. Visok sadržaj kalija i kalcija u repi potiče stvaranje vezivnog tkiva. Dovoljan unos ovih tvari smanjuje vjerojatnost oštećenja zglobova i prijeloma kostiju.
- Cirkulatorni sistem. Repa sadrži sumpor, koji čisti krv od štetnih tvari i uključen je u proces obnove limfe.
Za žene
Konzumacija repe blagotvorno djeluje na:
- figure;
- dlaka;
- noktiju
Repa je izvor antioksidansa za žene, koji su odgovorni za održavanje mladosti, zdravlja i ljepote.
Askorbinska kiselina daje kosi sjaj i jača folikule. Sok od repe koristi se kao regenerativno sredstvo. Dodaje se maskama za poboljšanje rasta kose, kao i kozmetičkim preparatima za borbu protiv prhuti. Bakar u korijenskom povrću neophodan je element u sintezi melanina, koji je odgovoran za bogatu boju kovrča.
Bogat kemijski sastav repe pomaže njezi kože iznutra. Vitamin E pomaže:
- zdravo rumenilo;
- sprječava nastanak bora;
- kontrolira proizvodnju melanina – zaštita od pigmentacije.
Protuupalna svojstva proizvoda koriste se za borbu protiv nesavršenosti: akni, prištića. Korjenasto povrće nadoknađuje nedostatak sumpora, koji kontrolira čistoću kože.
Repa sadrži rijedak element, glukorafanin. Kemijskim reakcijama ovaj se element sintetizira u sulforafan koji blokira rast stanica raka. Redovita konzumacija repe sprječava onkološke procese u mliječnim žlijezdama i reproduktivnom sustavu.
Za muškarce
Uključivanje repe u vašu tjednu prehranu pomaže u normalizaciji hormonalnih razina. Ovaj proizvod je posebno važan za muškarce koji imaju problema s potencijom. Korisni kolesterol (HDL) sadržan u repi potiče proizvodnju testosterona u spolnim žlijezdama. Dovoljna količina ovog hormona normalizira:
- funkcioniranje živčanog sustava;
- kvaliteta seksualnog života;
- rad prostate;
- razvoj koštane i mišićne mase.
Da bi se uspostavila ravnoteža testosterona u tijelu, muškarac mora uključiti repu u svoju tjednu prehranu najmanje 3 puta. Najbolje je kombinirati proizvod s mesom.
Zahvaljujući antibakterijskim svojstvima, repa pomaže u borbi protiv prekomjernog znojenja u slučajevima koji nisu povezani s hormonalnim problemima. Korjenasto povrće uklanja toksine iz tijela, eliminirajući jedan od mogućih uzroka neugodnog mirisa znoja.
Za djecu
Korjenasto povrće može se dodati jelima od povrća za djecu od 7 mjeseci. Alergije na ovaj proizvod javljaju se u rijetkim slučajevima. Prednosti repe za djecu:
- prevencija rahitisa, nedostatak vitamina;
- stvaranje snažnog imuniteta;
- uklanjanje zatvora;
- normalizacija sna;
- protuupalni učinak.
Šteta
Repa je namirnica koja može izazvati nadutost i prekomjerne plinove, jer... sadrži veliku količinu vlakana u obliku celuloze. Ovo svojstvo korjenastog povrća očituje se kod ljudi koji ga rijetko jedu. Uz redovitu upotrebu, tijelo se navikava na proizvod, te se lakše probavlja bez izazivanja nelagode.
Sok od repe je potencijalno opasan jer ima izražen diuretski učinak. Za osobe s bolestima bubrega i mokraćnog sustava preporučljivo je uzimati proizvod u kuhanom obliku.
Višak repe u prehrani štetit će osobama s bolestima štitnjače, jer utječe na proizvodnju hormona i sudjeluje u reakcijama apsorpcije joda.
Dijetetska svojstva
Proizvod pomaže u kontroli tjelesne težine, pa se uključuje u dijetetske programe. Ako uobičajeni krumpir zamijenite repom, nakon nekoliko mjeseci možete vidjeti blagotvoran učinak na svoju figuru. Repa gotovo da i ne sadrži škrob, što pozitivno utječe na probavu i cjelokupno dobrobit.
Za mršavljenje
Korjenasto povrće ubrzava metaboličke procese u tijelu, čime se pomaže riješiti se suvišnih kilograma. Repa je vrlo zasitna i niskokalorična. Kao rezultat toga, tijelo troši više energije nego što prima. Prednosti repe za mršavljenje:
- ubrzava razgradnju masti;
- uklanja višak vode iz tijela;
- kontrolira razinu kolesterola;
- uklanja otpad i toksine.
Dijeta s repom učinkovita je ako iz prehrane isključite prženu, brašnastu i masnu hranu. Da biste izgubili težinu, pijte izvarak svježeg voća, ribanog. Repa se prelije kipućom vodom i kuha na laganoj vatri 15 minuta. Procijeđen napitak pije se po 3 žlice. između obroka.
Za bolesti
Ljekovita svojstva repa odavno se koriste za pripremu narodnih recepata. Povrće je dobro za ljudsko zdravlje jer... ima:
- antiseptički učinak;
- potiče zacjeljivanje oštećenja kože i sluznice;
- ubrzava proces ozdravljenja;
- umirujući učinak;
- umjereni diuretski učinak.
- dijabetes melitus – glukorafanin poboljšava metaboličke procese i normalizira razinu šećera u krvi;
- bolesti desni – repa ublažava upalu, jača zube;
- urolitijaza – uklanja pijesak iz bubrega;
- upala grla i faringitis - sok od povrća povećava otpornost organizma na infekcije i ima antibakterijski učinak;
- kancerozni tumor - usporava rast tumora;
- giht (nakupljanje soli mokraćne kiseline u zglobovima) – pomaže u ublažavanju simptoma.
Sadržaj kalorija
Repa je niskokalorična namirnica. Energetska vrijednost ovisi o vrsti obrade proizvoda.
Kontraindikacije
Repa se ne smije konzumirati ako:
- su alergični na proizvod;
- gastrointestinalne bolesti su se pogoršale - pankreatitis, čirevi, kolitis itd.;
- akutno zatajenje srca;
- urolitijaza (kada kamenje prolazi);
- hepatitis.
Koristite proizvod s oprezom ako postoji:
- tendencija povećane kiselosti želuca;
- patologije štitnjače;
- dijabetes melitus;
- crijevni problemi.
Liječnik upozorava na kontraindikacije za određenu bolest. Ako bolest nije akutna, repa se može konzumirati kuhana. Sok od korjenastog povrća može uzrokovati bol u postojećim gastrointestinalnim patologijama.
Je li moguće trudnicama i dojiljama
Repa sadrži tvari koje su korisne za zdravlje trudnice. Tijekom trudnoće tijelo zahtijeva povećane količine vitamina i minerala. Tijekom trudnoće repa se uključuje u prehranu ako je žena prije nije konzumirala jer sadrži vrijedne komponente:
- bakar;
- mangan;
- fosfor.
Dovoljne količine ovih minerala povoljno djeluju na razvoj fetusa. Magnezij u repi smiruje živčani sustav i sprječava grčeve u nogama u 3. tromjesečju trudnoće.
Imunološki sustav buduće majke treba pouzdanu zaštitu. Antibakterijski i antivirusni učinak repe pomoći će u izbjegavanju prehlade.
Vrijedno svojstvo repe tijekom trudnoće je njegov diuretski učinak, jer u kasnijim fazama, žene su osjetljive na edeme.
Nakon poroda dojilja se pridržava dijete koja isključuje svježe povrće i voće, jer... imaju puno vlakana. Posebna prehrana pomaže u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta i izbjegavanju crijevnih kolika u bebe.
Kada beba napuni mjesec dana i nema problema s probavom, dojilja može uvesti repu u svoju prehranu. U isto vrijeme promatrajte reakciju bebe. Ako se djetetova stolica nije promijenila, koža je čista, proizvod se jede bez straha. Sva odstupanja razlog su za odgodu jedenja repe za 1-2 mjeseca.
Nutritivna vrijednost
Kemijski sastav:
| Vitamin | Sadržaj na 100 g sirovog proizvoda
(u mg) |
Sadržaj na 100 g pripremljenog proizvoda
(u mg) |
| A, RE | 17 mcg | 227 mcg |
| Beta karoten | 0,1 | 2,72 |
| B1 | 0,05 | 0,169 |
| B2 | 0,04 | 0,14 |
| B4 | 33,6 | |
| B5 | 0,448 | |
| B6 | 0,22 | |
| B9 | 71 mcg | |
| C | 20 | 37 |
| E | 0,1 | 2,53 |
| PP | 1,1 | 2,015 |
| K | 256 mcg | |
| Niacin | 0,8 | |
| Lutein + Zeaksantin | 1683 mcg | |
| Beta tokoferol | 0,01 | |
| Gama tokoferol | 0,32 | |
| Betain | 0,2 |
Repa također sadrži sumporne soli, jod, saharozu i fruktozu.
Kako koristiti
Salate se rade od sirovog povrća, a koriste se ne samo plodovi, već i mladi listovi. Vršci se dodaju juhama od povrća i slanim umacima. U ljekovite svrhe koristi se sok korjenastog povrća, a od njega se rade vitaminski kokteli.
Mogućnosti kuhanja repe:
- pire;
- lonac sa žitaricama;
- u pari;
- varivo od povrća.
Povrće se suši i kiseli. Kvas se zalijeva sušenom repom. Zahvaljujući svom svijetlom okusu, korjenasto povrće se može kuhati bez dodavanja začina.
Skladištenje
Repa se čuva na hladnom mjestu 6 mjeseci. Kao spremnik koristi se debela kutija. Kako bi se izbjegla prekomjerna vlaga, koja je štetna za korijenski usjev, plodovi se prije sadnje posipaju pepelom ili kredom. Pijesak se ulijeva na dno kutije.
Plodovi su poslagani tako da se ne dodiruju. Nakon toga, repa se ponovno posipa slojem pijeska. Dopuštena su 2-3 sloja voća u jednoj kutiji. Pijesak za skladištenje odabire se umjereno vlažan tako da se može sabiti u kuglu. Alternativa pijesku je piljevina. Ova metoda je prikladna za skladištenje repe u stanu na ostakljenom balkonu. Za hladnog vremena, kutija je umotana u deku kako bi se održala optimalna temperatura.
U podrumu se repa čuva na policama. Povrće se prvo sortira u deblje plastične vreće kapaciteta do 30 kg. Vreće se ostavljaju otvorene i stavljaju na police.
Repu čuvajte u hladnjaku 2 tjedna u donjem odjeljku za povrće. Prvo se plodovi bez vrhova stavljaju u plastične vrećice s rupama. Ako svako korjenasto povrće zamotate u papirnati ubrus, svježina proizvoda će ostati dulja, jer... papir upija višak vlage.
Kako odabrati
Okus i konzistencija repe ovisi o sorti. Za jelo je bolje odabrati žuto ili bijelo voće. Sorte koje su zaslužile ljubav potrošača:
- Kometa;
- Zlatna lopta;
- Snjeguljica;
- Bijela noć.
Karakteristike bijele repe:
- izražena aroma;
- delikatna struktura vlakana.
Ova sorta je pogodnija za djecu, jer... Ima meku konzistenciju i lako se apsorbira u gastrointestinalnom traktu.
Značajke žute repe:
- sočno voće;
- bogat okus;
- struktura grubih vlakana.
Ova vrsta repe bira se za izradu umaka i salata.
Znakovi kvalitetnog proizvoda:
- glatka koža;
- na površini nema mrlja ili čipova;
- velika težina voća ukazuje na svježinu proizvoda.
Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na veličinu korijena. Prednost imaju mali plodovi koji stanu u dlan. Krupno korjenasto povrće pogodno je za ljubitelje ljute hrane jer... imati gorak okus.
Što ide uz to?
Repa se dobro slaže s:
- mrkva;
- slatka paprika;
- rajčice;
- grah;
- grašak;
- meso;
- žitarice
Jela od povrća začinjena su kiselim vrhnjem i biljnim uljem. Pire od repe savršen je kao prilog jelima od mesa. Nedopuštena kombinacija korjenastog povrća prema tablici kompatibilnosti proizvoda:
- mlijeko;
- dinja.
Repa zasititi tijelo vitaminima i mineralima. Redovita uporaba proizvoda ojačat će imunološki sustav i pomoći u mršavljenju. Korjenasto povrće koristi se u terapijskoj prehrani za dijabetes melitus i bolesti zglobova. Repu treba oprezno konzumirati ako imate gastrointestinalne bolesti, kako ne biste naštetili tijelu.
