Ostali recepti za pripremu salata od rajčice i krastavaca. Salata od krastavaca i rajčica za zimu Salata od svježih rajčica i krastavaca za zimu

Svakog ljeta domaćice marljivo pripremaju zimnicu. Salata od sočnih krastavaca i aromatičnih rajčica upravo je ono što zimi leti sa stola u tren oka. Recepti za pripremu predlažu izradu salata sa i bez ulja, sa začinskim biljem i raznim povrćem. Postoje metode kuhanja sa i bez sterilizacije. O ukusnim i neobičnim načinima očuvanja salate od krastavaca i rajčice saznajte iz članka.

Zimske salate od krastavaca, rajčice i paprike

Svaka domaćica želi pripremiti više priprema za zimnicu. Koriste se hrskavi krastavci, sočne rajčice i začinska paprika. Tradicionalno se povrće posebno konzervira. Malo ljudi zna da se od njih mogu napraviti ukusne salate.

Jedna od opcija je lecho. Za pripremu grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:

rajčice - 1 kg;
papar - 0,5 kg;
krastavci - 2 kg;
češnjak - 1 glava;
šećer - 10 žlica. l.;
kuhinjska sol - 4 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 6 tbsp. l.;
stolni ocat 9% - 100 ml.

Kuhinjska oprema koja će vam trebati je blender ili mlin za meso, posuda od nehrđajućeg čelika s višeslojnim dnom ili bakreni lavor.

Proces pripreme lecha je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Salata se priprema na sljedeći način:

Krastavce, rajčice i paprike potopite u hladnu vodu 2-3 sata.
Ocijedite vodu i isperite povrće pod tekućom vodom.
Sameljite rajčice dok ne budu pasirane.
Papriku ogulite i meso narežite na male uzdužne trakice.
Krastavce narežite na kolutiće ili pola kolutića.
Češnjak usitnite nožem ili prešom za češnjak.
Ulijte pire od rajčice u lonac, u smjesu od rajčice dodajte šećer, sol, maslac i nasjeckani češnjak. Lagano promiješajte sadržaj posude.
Paradajzu dodajte nasjeckanu papriku.
Zakuhajte mješavinu povrća i ostavite kuhati na laganoj vatri još četvrt sata.
Temeljito operite i sterilizirajte staklenke i poklopce na prikladan način.
Nakon 15 minuta rajčicama i paprikama dodajte nasjeckane krastavce, zalijte octom. Ponovno zakuhajte sadržaj posude i ostavite da se kuha na laganoj vatri 5-7 minuta.
Gotov lecho stavite u staklenke i odmah zatvorite.
Staklenke okrenuti naopačke, pokriti toplom dekom ili ručnicima i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Posljednja točka odnosi se na svaki recept.

Salate za zimu neograničeni su let fantazije. Predjelo se može napraviti ljuto ili ljuto. Usredotočite se na vlastiti ukus i sklonosti svojih kućanstava.

Druga mogućnost pripreme je salata od krastavaca s rajčicama, slatkom paprikom i bijelim lukom. Za pripremu grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:

krastavci i rajčice - po 2 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
bijeli luk - 1 kg;
češnjak - 1 zub;
mješavina paprika - 0,5 žličice;
cvatovi kopra - 2-3 kom .;
sol - 2 žlice. l. po litri marinade;
šećer - 3 žlice. l. po litri marinade;
stolni ocat 9% - 1 žličica.

Količina začina i bilja navedena je za jednu staklenku od 0,5 litara.

Odaberite male krastavce i rajčice. Slobodno koristite kornišone i cherry rajčice. Bijeli luk lako se može zamijeniti lukom.

Priprema salate zahtijeva sljedeće kulinarske postupke:

Namočite rajčice, krastavce i paprike u hladnoj vodi 2-3 sata.
Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
Luk ogulite i narežite na kolutiće.
Povrće ocijedite i temeljito i nježno isperite pod tekućom vodom.
Paprici uklonite sjemenke i peteljku. Pulpu narežite na kolutiće.
Češnjak razdvojiti na režnjeve.
Stavite češnjak, začine i cvjetove kopra u staklenke.
U drugi sloj nakon začina poslažite krastavce, u treći luk, a u četvrti rajčice. Na vrh rajčice stavite kolutove paprike.
Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenke do vrha, ostavite pripravak da odstoji 15-20 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, iscijedite tekućinu iz staklenki u čistu posudu, izmjerivši volumen marinade.
Na temelju gore navedenih omjera dodajte sol i šećer u marinadu.
Ulijte ocat u staklenke.
Prokuhajte marinadu. Nakon što prokuha ulijte u staklenke.

Povrće možete poredati i drugim redoslijedom. To neće utjecati na okus salate.

Kako bi grickalica bila šarenija, kolutiće mrkve stavite u staklenke. Ako želite da pripravak bude pikantniji dodajte nekoliko kolutića ljute papričice.

Neobične zimske salate od rajčice i krastavaca

Domaćice često odbijaju kiseliti povrće jer pripravci sadrže ocat. Lako se zamjenjuje limunskom kiselinom.

Za pripremu salate od rajčice i krastavaca za zimu bez octa pripremite sljedeće sastojke:

krastavci i rajčice - po 2 kg;
češnjak - 1 zub;
sjemenke kopra i senfa - po 0,5 žličice;
sušeni lovorov list - 1 kom .;
mješavina paprika - prstohvat;
pupoljci karanfila - 1 kom.

Količina začina i bilja navedena je za jednu staklenku od pola litre.

Količina salamure ovisi o veličini povrća i kapacitetu staklenki. Potrošnja sastojaka za jednu i pol litru vode je sljedeća:

šećer - 6 žlica. l.;
sol - 3 žlice. l.;
limunska kiselina - 3 žličice.

Po želji upotrijebite lišće ribiza, hrena i hrasta koji pripravku daju izvanredan miris i okus.

Priprema salate bez dodavanja octa sastoji se od sljedećih koraka:

Namočite povrće nekoliko sati u hladnoj vodi.
Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce na prikladan način.
Stavite povrće u jednakim dijelovima u staklenke. Ako su krastavci veliki, narežite ih na četvrtine.
U staklenke stavite začinsko bilje, začine i češnjak.
Zakuhajte vodu i napunite teglu do vrha. Ostavite ih da odstoje 15-20 minuta.
Ulijte tekućinu u lonac i prokuhajte.
Kada voda prokuha ostaviti da kuha 5 minuta i ponovo uliti u staklenke. Ponovite korak 5.
Nakon što drugi put ispustite vodu iz staklenki, izmjerite volumen tekućine. S obzirom na to koliko vode ide u staklenke pripremite marinadu.
Marinadu prokuhajte treći put, ulijte u staklenke i odmah poklopite poklopcima.

Zimnice od rajčica i krastavaca mogu se pripremati sa ili bez sterilizacije. Druga metoda omogućuje vam očuvanje gustoće i strukture povrća.

Postoji univerzalni recept za marinadu koji vam omogućuje da napravite salate ne samo od krastavaca i rajčica, već i od bilo kojeg drugog povrća.

Pokušajte pripremiti šarenu mješavinu cvjetače, patlidžana, gljiva, tikvica, mrkve, luka, paprike i korijena celera.

Glavni zadatak domaćice je napraviti pravu marinadu i pripremiti povrće za konzerviranje. Sve što želite staviti u teglu potopite u hladnu vodu na par sati.

Nakon što se povrće natopi vodom, dobro ga operite i narežite po želji. Svi sastojci trebaju biti približno iste veličine.

Budući da su glavne komponente salate krastavci i rajčice, birajte sitno voće. Po mogućnosti pripremite kornišone i cherry rajčice.

Za 3 litre marinade trebat će vam sljedeći sastojci:

voda - 2,8 l + 2 žlice;
stolni ocat 9% - 2 žlice;
kuhinjska sol - 4 žlice. l.;
šećer - 2 žlice;
piment, crni grašak, sjemenke gorušice - po 0,5 žličice;
kečap (po mogućnosti začinjen) - 1 paket (15 žlica).

Priprema raznih povrća s rajčicama i krastavcima sastoji se od sljedećih koraka:

Operite i sterilizirajte staklenke s poklopcima.
Oprano i nasjeckano povrće stavite u staklenke.
Prokuhajte potrebnu količinu vode.
U vruću vodu dodajte šećer i sol i miješajte dok se potpuno ne otope.
Kada se šećer i sol otope, u marinadu dodajte začine, kečap i ocat.
Kipuću marinadu ulijte u staklenke s povrćem i ostavite 15 minuta.
Ocijedite marinadu, prokuhajte i kuhajte 5-10 minuta.
Ponovite korake 6 i 7 2 puta.
Treći put napunite staklenke prokuhanom marinadom i zatvorite konzervu poklopcima.

Tri litre marinade dovoljne su za četiri staklenke od 2 litre. S obzirom na to da se pri prvom kuhanju dodaje ocat, salata će biti pikantna, aromatična, ali ne i kisela.

Punjenje sadržaja staklenki kipućom vodom tri puta osigurava dobru sterilizaciju i daje učinak blanširanja gustom povrću poput cvjetače, mrkve ili patlidžana.

Ne bojte se eksperimentirati s okusima, dodajte različite začine u staklenke, a zimi procijenite rezultat. Isprobajte recepte za salate sa i bez sterilizacije. Dobar tek!

Sada je vrhunac raznih priprema za zimnicu. Svaka domaćica nastoji pripremiti staklenke dobrote za svoju obitelj. Inače pripremam puno krastavaca i rajčica, salate u manjim količinama, ali radi raznolikosti skuham 2-3 tegle. Ove sam sezone odlučila napraviti salatu koju sam radila prije nekoliko godina. Zimi je takva salata uvijek relevantna za posluživanje uz bilo koji prilog i jela od mesa.

Za pripremu salate od krastavaca i rajčice za zimu, pripremit ćemo sve proizvode prema popisu. Kod povrća nema standarda, da tako kažem, može se staviti nešto više, nešto manje, ali generalno, izgledom bi sve trebalo biti jednako.

Luk narežite na trakice, krastavce na polukrugove.

Papriku narežite na trakice.

Rajčice narežite na ploške, a češnjak na ploške.

Ulijte 1 žlicu na dno staklenki od pola litre. suncokretovo ulje. Povrće slažite ovim redom: luk, krastavci, paprika, rajčica. Na rajčice stavite ploške češnjaka i kišobran kopra. U svaku staklenku stavite sol, šećer, papar u zrnu i ocat. Zatim sadržaj prelijte kipućom vodom.

Stavite pamučni ubrus na dno široke posude, stavite staklenke sa salatom, pokrijte ih parnim poklopcima. Ulijte vruću vodu do ramena. Od trenutka kada voda zavrije, sterilizirajte 10 minuta.

Zatim jednu po jednu staklenku vaditi i odmah zarolati. Staklenke preokrenite i stavite pod “bundu” dok se potpuno ne ohlade.

Salata “Krastavci u rajčicama” je salata od krastavaca u umaku od rajčica s paprikom. Salata ispadne hrskava, gotovo da se ne osjeti ocat u njoj, a okusom podsjeća na svježu ljetnu salatu od krastavaca.

SASTOJCI:

Krastavci - 5 kg.

Rajčice - 2 kg.

paprika - 0,5 kg.

Šećer - 1 staklo

Biljno ulje - 1 šalica

Sol - 2 žlice.

Češnjak - 3-4 češnja

Ocat 9% - 70 ml.

Kako pripremiti salatu "Krastavci u rajčicama":

Krastavce dobro operite i narežite na ploške debljine oko 1 cm.

Uklonite sjemenke i peteljke iz paprike. Rajčice i paprike propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte krastavce, papriku i rajčicu, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 3 minute.

Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i nasjeckani češnjak. Promiješajte, vratite salatu na vatru, prokuhajte, kuhajte još 3-4 minute. Dodajte ocat, promiješajte i maknite salatu s vatre.

Vruću salatu "Krastavci u rajčicama" stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Dobar tek!

Krastavci u umaku od rajčice

5 kg krastavaca, 2 kg rajčice, 4 paprike, 2 mahune ljute paprike, 1 žlica. šećera, 1 žlica. biljno ulje, 2,5 žlice. l. sol, 2 žlice. l. octena esencija, 1 glava češnjaka.

Rajčice, paprike, ljute papričice, mljeveno meso, kuhajte 10 minuta. Dodajte šećer, biljno ulje i sol, kuhajte 5 minuta.

U umak dodajte krastavce narezane na ploške i kuhajte 5 minuta, dodajte esenciju octa, češnjak propasiran kroz češnjak i kuhajte 15 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

izvor

Jednostavna salata od krastavaca i rajčice čest je gost na našim stolovima. Naravno, zimi svježe povrće možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Ali ove zimske sorte znatno su inferiornije u okusu od krastavaca i rajčica "svježih iz vrta". Stoga je vrijedno pripremiti salatu od krastavaca i rajčice za zimu tijekom sezone. Postoji mnogo recepata za ovu pripremu.

Da biste pripremili salatu za zimu, morate odabrati savršeno svježe i jako povrće bez i najmanjeg znaka kvarenja. Osim krastavaca i rajčice, u salatu se mogu uključiti i druge vrste voća i povrća. Od povrća se najčešće koriste luk i paprika. Također koriste mrkvu, kupus, svježi zeleni grašak itd.

Izradak se priprema na dva načina. Ako se staklenke trebaju sterilizirati, onda se u njih stavlja svježe povrće. Ako planirate raditi pripravak bez sterilizacije, tada je potrebno pripremljeno povrće dinstati. Zatim, dok je vruća, pripremljena povrtna masa se pakira u sterilne, još neohlađene staklenke i odmah hermetički zatvori.

Zanimljivosti: malo ljudi zna da su s botaničkog stajališta rajčice bobičasto voće, a krastavci bliski rođaci dinje.

Salata od krastavaca, rajčice i luka za zimu

4 krastavca;
3 rajčice;
2 paprike babure;
1 luk;
2 mrkve;
0,5 žličice soli;
0,5 žličice šećera;
30 ml octa (9%);
30 ml biljnog ulja.

Ogulite i temeljito operite svo povrće. Mrkvu i krastavce naribajte na dugačke trakice, kao kad pripremate korejsku salatu.

Savjet! Po želji u recept za ovu salatu možete dodati češnjak i začinsko bilje.

U kotlu zagrijte ulje, u njega stavite nasjeckani luk, pržite dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i pržite još pet minuta. Želite da se povrće počne taložiti, ali ne smeđi.

U kotlić dodati slatku papriku izrezanu na sitne kockice. Mikserom pretvorite rajčice u pire. Dobivenu masu od rajčice sameljite kroz sito da bude homogena.

U kotao dodati naribane krastavce i masu od paradajza, dodati zacine i secer, posoliti. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat i maknite kotlić s vatre. Salatu stavite u vruću, steriliziranu posudu i odmah dobro zatvorite. Ohladiti bez pokrivanja dekom, tegle okrenuti naopako.

Pročitajte također: Džem od ogrozda za zimu - 16 jednostavnih i ukusnih recepata

Slojevita salata od krastavaca i rajčice

Ova salata nije samo ukusna, već i vrlo lijepo izgleda u staklenci, jer je povrće poslagano u slojevima.

0,5 kg rajčice;
0,5 gr. krastavci;
200 gr. slatka paprika;
5 češnja češnjaka;
150 gr. Luka;
50 gr. bilo koje zelenilo;
100 gr. Sahara;
100 ml octa (9%);
50 gr. sol.

Sve povrće očistimo. Rajčice i krastavce narežite na ploške, kao kad pripremate običnu salatu. Papriku nasjeckajte na trakice, a luk na tanke polovice kolutića. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.

Savjet! Idealno je da za ovu pripremu koristite žutu papriku, tada će sve povrće u teglama biti raznobojno.

U prethodno sterilizirane i ohlađene staklenke slažite povrće u slojevima. Prvo luk, pa paprika. Zatim dolaze rajčice i krastavci. Svaki sloj pospite malom količinom začinskog bilja i nasjeckanim češnjakom.

Direktno u staklenke sipati sol i šećer, uliti ocat. Zatim dodajte kipuću vodu do vrha tako da voda malo prelije. Zatim pokrijte poklopcima i stavite u toplu vodu da se sterilizira. Zagrijte staklenke u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim zarolamo, stavimo na donju stranu i ostavimo da se ohladi.

Salata "Asortirano"

Za pripremu salate Assorted najbolje je uzeti zelene ili smeđe rajčice. No ovaj pripravak možete napraviti i s crvenim.

3 kg rajčice;
3 velike mrkve;
3 kg krastavaca;
10 velikih glavica luka;
5 listova lovora;
10 graška pimenta;
150 ml biljnog ulja;
150 ml jabučnog octa;
2 žlice soli;
100 gr. granulirani šećer.

U manji lonac ulijte ulje i ocat, dodajte lovor i papar u zrnu. Dodajte šećer i sol. Stavite smjesu na vatru i, nakon što prokuha, uklonite. Šećer u marinadi mora imati vremena da se potpuno otopi, pa se smjesa mora miješati prilikom zagrijavanja.

Ogulite i operite povrće. Krastavce narežite na tanke ploške, a rajčice na ploške. Mrkvu tri, a luk narežite na tanke kolutove. Sve pomiješajte, zalijte marinadom i kuhajte na vrlo laganoj vatri pola sata.

Vruću salatu stavite u vruće sterilizirane staklenke i odmah dobro zatvorite. Ohladite pod bundom.

"Lovačka" salata

Salata "Hunter" ispada vrlo ukusna, priprema se od mješavine povrća.

1 kg bijelog kupusa;
1 kg mrkve;
1 kg luka;
1 kg krastavaca;
3 kg rajčice;
1 kg paprike;
250 gr. Sahara;
80 gr. sol;
250 ml rafiniranog ulja;

Sve povrće pripremimo - operemo, što je potrebno očistimo. Uzmite veliku tepsiju i ređajte je u slojevima:

mrkva, izrezana u tanke krugove;
isjeckani kupus;
tanki polukrugovi luka;
šire pola kolutiće paprike;
tanki krugovi krastavaca;
kriške rajčice.

Svaka domaćica ima svoj trik! Neki ljudi zamjenjuju obično biljno ulje maslinovim uljem, drugi vole začine i dodaju svoje. A čitamo da je naš asortiman najukusniji, takav da ćete prste polizati i tražiti još.

Salata od krastavaca i paradajza za zimu “Prste ćete polizati”

Lijepo i ukusno predjelo dostojno blagdanskog stola.

Sastojci:

Krastavci - 500 gr.
Paradajz - 500 gr.
Žuta slatka paprika - 200 gr.
Češnjak - 4 kom.
Veliki luk.
Kopar, peršin - 50 gr.
Šećer – 100 gr.
Ocat 9% - 100 ml.
Sol - 50 gr.

Kako motati:

Glavno povrće narežite na kolutiće i ploške. Od pulpe slatke paprike napravite trake, a luk narežite na pola kolutića.
Čežnjeve češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima. Na dno stavite luk, zatim narezanu papriku. Zatim dodajte rajčice i kriške krastavca. Sve slojeve pospite začinskim biljem i mrvicama češnjaka.
Ulijte šećer i sol u svaku posudu, ulijte ocat.
Zakuhajte vodu i napunite staklenke do samog vrha.
Stavite u šerpu s vrućom vodom, pokrijte ručnikom da staklenke ne udare ili se ne razbiju. Nakon što tekućina zavrije u tavi, mjerite 15 minuta za posude od 0,5 litara. Za staklenke od litre produžite vrijeme sterilizacije na 20 minuta.
Uvaljajte ga ispod željeznog poklopca ili ga pričvrstite vijkom. Stavite ga naopako i zamotajte. Nakon hlađenja premjestiti u hladnu prostoriju.

Salata od krastavaca i rajčice s lukom i biljnim uljem

Kod nas je poznat kao "Numni". Ne sjećam se otkud to u mojoj bilježnici s receptima, ali uvijek ga napravim i nije mi žao. Trik predjela je da rajčice zavrtimo, krastavci će ispasti u soku od rajčice.

Potreban:

Rajčice - 3 kg.
Krastavci - 3 kg.
Češnjak – 4 glavice.
Šećer - čaša.
Sol - 2 šalice.
Suncokretovo ulje - čaša.
Octena esencija 70% - 1,5 velike žlice.

Kako pripremiti:

Češnjak i rajčice sameljite kroz mlin za meso. Preporučljivo je ukloniti kožu s rajčica. Da biste to učinili brzo, voće najprije poparite.
Ulijte sok u lonac, dodajte začine navedene u receptu.
Zakuhajte na laganoj vatri. Kad se pojave znakovi vrenja, zabilježite vrijeme. Kuhajte 15 minuta uz tiho grgljanje.
Krastavce nasjeckajte na kolutove. Dodati u sok. Pustite da prokuha, kuhajte 10 minuta.

Krastavci, paprike, rajčice, luk - najukusniji recept

Krastavci - 1,5 kg.
slatka paprika - 3 kom.
Mrkva - 400 gr.
Rajčice - 1 kg.
Voda - 50 ml.
Šećer - 5 žlica.
Ocat 9% - 2 žlice.
Sol - isti iznos.
Lovorovo lišće - par.
Ulje.

Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu narežite na trakice.
Iz paprike izrežite jezgru sa sjemenkama i pregrade. Izrezati na komade.
U tavu ulijte ulje i prvo popržite ploške luka. Zatim ubacite mrkvu i trakice paprike. Pržite do lijepe zlatne boje.
Rajčice narežite na ploške. Stavite u lonac i dodajte malo vode. Kad smjesa prokuha, obrišite je kroz cjedilo.
Vratiti umak od rajčice u tavu, posoliti i pošećeriti te dodati lovor. Dodajte prženo povrće.
Kuhajte predjelo oko 10 minuta nakon što provrije.
Krastavce narežite na kockice srednje veličine. Dodajte u umak od rajčice.
Držite na štednjaku još 5-7 minuta. ulijte ocat i pustite da jako prokuha.
Salatu stavite u staklenke i zatvorite na bilo koji način.

Salata u slojevima bez sterilizacije

Rajčice, krastavci, paprike, luk.
Papar u zrnu, lovorov list.
Marinada po litarskoj posudi:
Ulje - žlica.
Sol - žlica.
Šećer u prahu - ista količina.
Ocat 9% - 3 žlice.

priprema:

Na dno sterilnih staklenki stavite lovor i zrna papra.
Povrće narežite na bilo koje veličine i oblike, najbolje iste veličine, kako bi izgledalo uredno u staklenci.
Slažite u staklenke u slojevima, naizmjenično po bojama: krastavci, rajčice, luk, paprika. Ako uzmete litarske staklenke, ponovite izmjenu slojeva.
Pripremite marinadu od sastojaka navedenih u receptu. Prelijte kipućom marinadom, zavrnite poklopce. Proizvod se čuva samo u hladnjaku.

Kako pripremiti salatu od krastavaca, rajčice i luka

Vrlo jednostavan recept za koji kažu da je okus za prste polizati. Da predjelo pripada ovoj seriji govori i tehnologija pripreme salate. Na isti način možete zarolati i onu famoznu. Za detaljne recepte posjetite drugu stranicu.

Trebat će vam:

Krastavci - 2 kg.
Rajčice - 2 kg.
Luk – 1 kg.
Kopar - 150 gr.
Ulje – 120 ml.
Sol - 6 malih žlica.
Šećer u prahu - ista količina.
Stolni ocat - 4 velike žlice.

Kako pripremiti:

Male krastavce podijelite na krugove, velike krugove prerežite na pola.
Nasjeckajte luk na pola kolutića, ali ne pretanko, inače će se izgubiti u salati.
Rajčice narežite na ploške veličine krastavaca. Nasjeckajte kopar.
Pomiješajte pripremljeno povrće u velikom loncu. Dodajte začine, dodajte ulje.
Stavite na laganu vatru i zakuhajte.
Bez smanjenja vatre, kuhajte točno tri minute.
Ulijte kiselinu i zapakirajte grickalicu u staklenke. Odmah zarolajte pod peglu ili poklopac na navoj.
Ohladite šav naopako, toplo ga omotajte. Sljedećeg jutra provjerite nepropusnost poklopaca i odnesite ih na mjesto za trajno skladištenje.

Donskoy salata - recept bez sterilizacije (video)

Izvrsno predjelo od povrća skupljenog u jednu teglu, znam ga još iz sovjetskih vremena, tada su police bile zatrpane njime, ali nismo bili lijeni - sami smo ga napravili. Brzo se, jednostavno priprema, a okus je besprijekoran.

Ukusna salata od krastavaca s rajčicama i češnjakom

Predjelo je u narodu poznato kao “Pet minuta”, jer sterilizacija gotove salate traje točno 5 minuta.

Uzeti:

Rajčice - 2,5 kg.
Krastavci - 1 kg.
Češnjak - 4 kom.
Kopar - veća hrpa.
Celer, list - manja vezica.
Šećer - čaša.
Sol - žlica.
Ulje - čaša.
Papar - mala žlica.
Essence 70% - za staklenku od 0,75 litara uzmite ½ male žličice.

Kako pripremiti:

Isperite povrće i začinsko bilje. Celer i kopar sitno nasjeckajte. Isto učinite s češnjakom.
Krastavce narežite po želji: na deblje kolutove ili ploške, uzdužno narežite povrće na četvrtine pa na pola.
Rajčice narežite na četvrtine ili osmine, ovisno o veličini.
Ploške stavite u veliku posudu, dodajte ulje i začine. Ostaviti na stolu dok povrće ne pusti obilan sok.
Reznice rasporedite u sterilne staklenke. Ulijte preostalu salamuru.
Pokrijte poklopcima i pošaljite na pasterizaciju. Obradite konzervaciju točno 5 minuta. Brojite vrijeme od trenutka kada voda zavrije u tavi.
Izvadite staklenke i ulijte esenciju ispod poklopca. Zatvorite ispod vijka ili željeznog poklopca.
Tada je sve kao i obično: okrenite ga, sakrijte pod toplim pokrivačem, ohladite. Salatu čuvati na hladnom mjestu.

Salata od krastavaca i paradajza, paprike i kupusa

Odličan dodatak svakom prilogu, mesnim i ribljim jelima. Ispada vrlo sočno, bogatog okusa, pa čak i slikovitog izgleda zahvaljujući obilju različitog povrća.

Krastavci - 1 kg.
Rajčice, paprike, luk, bijeli kupus, mrkva - po 300 g. svako povrće.
Ocat 9% - velika žlica.
Sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Povrće operite i osušite. Rajčice narežite na kriške, kupus narežite. Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Mrkvu naribajte na trakice ili koristite korejski ribež. Krastavce narežite na komade po dužini. Luk nasjeckajte na kolutove.
Povrće sjediniti u posudi za kuhanje, dodati potrebne začine iz recepture, dodati ulje.
Pustite da krčka na laganoj vatri. Pustite smjesu da zakipi, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Ulijte ocat, promiješajte, pustite da jako prokuha, ugasite plamenik.
Grickalicu spakujte u staklenke, zatvorite na bilo koji način, ohladite tako da je položite na stražnjicu. Čuvati u hladnjaku.

Salata od kupusa s krastavcima i rajčicama

Još jedna varijanta salate od krastavaca u kojoj prevladava kupus. Popularno poznat kao "Kubanski". Vjeruje se da su u kraju bogatom žetvom prvi došli na ideju spajanja povrća u jednoj tegli.

Uzeti:

Kupus - 1,5 kg.
Rajčice, luk, krastavci - po 1 kg.
Mrkva - 0,75 kg.
Češnjak - 6 kom.
Papar, sol - po ukusu.
Za marinadu po staklenci od 0,5 l:
Ocat 9% - velika žlica.
Biljno ulje - 2 velike žlice.
lovorov list.

Kako to učiniti:

Mrkvu krupno naribati, a kupus narezati na trakice.
Krastavce i rajčice narežite na tanke ploške. Glavice luka narežite na pola kolutiće, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
Stavite sve u lonac, posolite i popaprite. Napravite pauzu od par sati kako bi povrće pustilo puno soka.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima. Posudu do vrha napunite salatom, a na dno stavite list lovora. Ulijte ocat i ulje ispod poklopca.
Stavite u široki lonac napunjen vrućom vodom. Pasterizirajte obradak 20 minuta, bilježeći vrijeme od trenutka vrenja.

Video recepti za salate od krastavaca bez sterilizacije

Uvijek sam tvrdila da recepata nikad ne može biti previše. Zadržite još nekoliko opcija za pripremu zimnice. Obratite pozornost na posljednju, pod nazivom "Povrtni vrt" - vrlo vrijedan povrtni zalogaj. Sretno s pripremama i ukusne salate na zimskom stolu!