Za zimu, recepti za džem od crvenog ribiza nude se na nekoliko načina. Pekmez možete kuhati u tradicionalnom loncu ili koristiti napredniji, praktičniji sporo kuhalo. Ili pripremite sočnu vitaminsku deliciju bez ikakvog kuhanja, jednostavno mljevenjem bobica sa šećerom. Sve opcije su dobre na svoj način i ne zahtijevaju ozbiljne napore i puno slobodnog vremena od domaćice. Slatka konzervacija ispada vrlo ukusna i mirisna, savršeno se čuva do zime u hladnoj prostoriji i ugodno boji mrazne dane nijansama svijetlog, toplog ljeta.
Ukusan džem od crvenog ribiza sa želatinom - recept sa fotografijom za zimu
Džem od crvenog ribiza, pripremljen za zimu prema ovom receptu s fotografijom, ispada vrlo sladak, bogat i mirisan. Želatina uključena u sastav daje proizvodu teksturu marmelade i ugodnu gustoću. Zahvaljujući tim svojstvima, desert je prikladan ne samo za konzumaciju samostalno uz tople napitke, već i za upotrebu kao sočni voćni nadjev za razna domaća peciva, poput pita s kvascem, biskvita i kolača od prhkog tijesta.
Potrebni sastojci za recept za zimnicu od ribiza sa želatinom
- crveni ribiz - 1 kg
- filtrirana voda - ½ l
- šećer - 1 kg
- želatina - 50 g
- svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žlice
Korak po korak upute kako napraviti džem od crvenog ribiza i jestive želatine za zimu
Kako napraviti džem od crvenog ribiza za zimu kod kuće - korak po korak upute i video
Kako se ne biste razboljeli zimi i održali imunitet na odgovarajućoj razini, ljeti je potrebno napraviti zdrave peciva od bobičastog voća, na primjer, sočan, slatko-kiseli džem od crvenog ribiza. U mraznim danima zasititi će tijelo neophodnim vitaminima i poboljšati zdravlje odraslih i djece. Recept nije težak i sadrži korak po korak objašnjenje procesa, fotografiju dobivenog jela i video upute. Imajući pri ruci tako vrijednu varalicu, ne samo iskusna domaćica, već i kuharica početnica koja se tek okušava u pravljenju domaće konzervirane hrane može se lako nositi s pripremom ukusne i zdrave poslastice.
Potrebni sastojci za domaći džem od ribiza za zimu
- crveni ribiz - 1,5 kg
- šećer - 1,5 kg
- voda - 300 ml
Korak po korak upute za ukusan recept za džem od crvenog ribiza
- Crveni ribiz oslobodite od grančica i peteljki, sortirajte, dobro operite i osušite na papirnatom ručniku.
- Ulijte vodu u emajliranu posudu, pošaljite je na štednjak i pustite da prokuha na srednjoj vatri. Kad tekućina počne intenzivno ključati, ulijte bobičasto voće, smanjite vatru na pola i kuhajte 10-15 minuta. Za to vrijeme će plodovi popucati i početi puštati prirodni sok.
- Posudu maknuti sa štednjaka, malo ohladiti i ribizle protrljati kroz kuhinjsku cjediljku da kolač ostane odvojen.
- Dobiveni voćni pire ulijte u zdjelu ili lonac, stavite na vatru, dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte i prokuhajte.
- Kuhajte pola sata, redovito skidajući pjenu koja se stvara na površini.
- Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte metalnim poklopcima, okrenite naopako, umotajte u topli ručnik i ostavite da se potpuno ohladi. Za zimnicu odnesite u podrum ili smočnicu.
Gusti džem od crvenog ribiza - recept s fotografijom i detaljnim uputama
Da bi džem od ribiza bio gust, mora se raditi bez vode. Količina šećera koja se koristi u receptu trebala bi biti pola težine samih bobica. Za kuhanje deserta trebat će gotovo sat vremena, štoviše, na maloj vatri i ne ostavljajući štednjak ni na minutu. Samo s ovom opcijom obrade maksimalna količina tekućine će ispariti, a bobičasta masa neće izgorjeti i zgusnuti se na željenu razinu.
Osnovni sastojci za recept za džem od bobica crvenog ribiza
- crveni ribiz - 1 kg
- šećer - 1,5 kg
Korak po korak upute kako kuhati gusti džem od crvenog ribiza za zimu
- Crvenom ribizu skinite grančice i lišće, bobice dobro operite, osušite i blenderom pretvorite u glatki pire.
- Ulijte šećer u masu bobica, dobro promiješajte i pošaljite na štednjak. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi u voćnom soku. To obično traje oko 45 minuta.
- Ne napuštajte tavu i stalno miješajte masu bobičastog voća kako se ne bi zalijepila za dno i ne bi izgorjela.
- Kada se volumen proizvoda u posudi smanji za oko 1/3 i džem je dobro zbijen, žlicom ga rasporedite u sterilizirane staklenke, začepite poklopcima, preokrenite i ohladite, pokrivši ga pokrivačem. Čuvati na suhom, hladnom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti.
Recept sa fotografijom kako napraviti džem od crvenog ribiza bez kuhanja
Ljepota džema od crvenog ribiza pripremljenog bez kuhanja je u tome što bobice nisu podvrgnute toplinskoj obradi i zadržavaju maksimalnu količinu svojih hranjivih tvari i vitamina. Zbog velike količine šećera uključenog u recept, delikatesa se ne kvari, ne postaje kisela i ne fermentira, savršeno "preživljava" do zimske sezone na hladnom, zamračenom mjestu, a oduševljava ugodnim slatkim okusom, teksturom marmelade i izraženom svježom aromom.
Potrebni sastojci za pripremu džema od crvenog ribiza bez kuhanja
- crveni ribiz - 1 kg
- granulirani šećer - 2 kg
Korak po korak upute za recept za džem od crvenog ribiza
- Crveni ribiz očistite od lišća i grančica, pokvarene plodove odložite, a dobre bobice dobro operite u tekućoj vodi i osušite na čistom kuhinjskom ubrusu.
- Ribiz dva puta provucite kroz mlin za meso, a zatim dobiveni pire sameljite kroz sito tako da masa postane potpuno homogena.
- U pire od bobičastog voća u tankom mlazu uspite šećer i snažno miješajte drvenom kuhačom ili kuhačom dok se zrnca šećera potpuno ne otope u voćnom soku.
- Kada džem dobije gustu, gustu konzistenciju, spakirajte ga u sterilizirane staklenke, začepite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Džem od crvenog ribiza u laganom kuhalu - recept sa fotografijom za zimu
Izrada džema od crvenog ribiza u laganom kuhalu za zimu vrlo je jednostavan zadatak i nimalo naporan. Domaćica samo treba pripremiti bobičasto voće, samljeti ih kroz sito dok se ne zgnječe, pomiješati s granuliranim šećerom, staviti u zdjelu jedinice i aktivirati potrebne programe. Kućanski aparati će učiniti ostalo. Glavna stvar je ne zaboraviti povremeno miješati džem tijekom kuhanja. Inače će zagorjeti i dobiti neugodan specifičan okus.
Potrebni sastojci za pripremu pekmeza od ribiza za zimu u laganom kuhalu
- crveni ribiz - 1 kg
- šećer - 800 g
Korak po korak upute za recept za džem od crvenog ribiza kuhanog u laganom kuhalu
- Crveni ribiz osloboditi od lišća i grančica, procijediti, odstraniti pokvarene bobice, dobro oprati i staviti u cjedilo da se višak tekućine što prije stakli.
- Protrljajte suho voće kroz kuhinjsko sito i dobiveni pire stavite u zdjelu multi kuhala.
- Ulijte granulirani šećer, lagano promiješajte, čvrsto pokrijte poklopcem, postavite program "Pečenje" u kontrolnom izborniku i prokuhajte poluproizvod.
- Kada površina mase voća i šećera počne aktivno mjehuriti, uključite način rada "Gašenje" i kuhajte 45 minuta. Svakih 10-15 minuta podići poklopac i promiješati pekmez da ne zagori.
- Nakon određenog vremena, vruću deliciju rasporedite u suhe sterilizirane staklenke, zarolajte limenim poklopcima i ohladite na sobnu temperaturu. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu daleko od direktne sunčeve svjetlosti.
Razdoblje sazrijevanja nije dugo i morate imati vremena da pripremite što više različitih poslastica i korisnih stvari od ove bobice. Preporučujemo recepte za pravljenje mirisnog džema od ribiza za zimu. Takvu deliciju možete napraviti i toplu i hladnu bez kuhanja, a možete je pripremiti i u sporom kuhalu.
Kako kuhati džem od crvenog ribiza bez sjemenki - recept za zimu
Sastojci:
- sok od crvenog ribiza - 4 šalice;
- granulirani šećer - 4 šalice.
Kuhanje
Da biste napravili džem od crvenog ribiza bez koštica, logično je da ih se riješite. Da biste to učinili, prethodno oprani crveni ribizli stavljaju se u prikladnu posudu i razbijaju uronjenom miješalicom. U tu svrhu možete koristiti i stacionarnu zdjelu miješalice, ako je dostupna. Sada stavljamo zdrobljene bobice u porcijama na sito i sameljemo ih, odvajajući kosti zajedno s kožicom i dobivajući sok od ribiza u čistom obliku. To ćemo dalje koristiti za pravljenje pekmeza. Izmjerimo potrebnu količinu proizvoda i dodamo mu granulirani šećer. Na čašu soka uzimamo čašu slatkih kristala.
Posudu s izratkom stavimo na plamenik štednjaka na umjerenu vatru i zagrijavamo uz stalno miješanje dok ne zavrije. Sada smanjimo vatru na najmanju moguću mjeru i kuhamo džem dok se ne širi, povremeno uklanjajući nastalu pjenu s površine.
Nakon što postignemo željenu teksturu, marmeladu procijedimo i još vruću ulijemo u sterilne i suhe staklenke. Posude dobro zatvorimo i stavimo pod pokrivač dok se potpuno ne ohlade.
Pravljenje džema od crvenog ribiza za zimu bez kuhanja
Sastojci:
- crveni ribiz - 750 g;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Kuhanje
Da biste pripremili džem od crvenog ribiza za zimu bez kuhanja, bobice isperite hladnom vodom i sameljite na bilo koji najprikladniji i pristupačniji način. U tu svrhu možete koristiti blender ili mlin za meso. Po želji, ubuduće možete koristiti cijelu masu zajedno s kostima i kožicom. Ali ipak preporučujemo da ne budete previše lijeni i sameljete ga kroz sito kako biste dobili čisti pire. Sada pomiješamo proizvod s granuliranim šećerom i miješamo obradak dok se svi slatki kristali potpuno ne otope. Ovo će oduzeti puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Nakon postizanja željenog homogenog rezultata slatku masu bobičastog voća rasporedimo u sterilizirane suhe staklenke, pokrijemo najlonskim poklopcima i stavimo na policu hladnjaka za skladištenje.
Džem od malina i ribizla u laganom kuhalu
Sastojci:
- crveni ribiz - 750 g;
- maline - 750 g;
- - 2 prstohvata;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Kuhanje
Maline i ribizle prvo isperemo hladnom vodom i stavimo u posudu multiuređaja. Dodamo pročišćenu vodu tako da jedva pokriva sadržaj i uključimo uređaj u načinu rada "Multi-cook" s temperaturom od 160 stupnjeva za deset 
minuta. Nakon toga masu bobičastog voća izmrvimo kroz sito, tvrdu komponentu odbacimo, a pire vratimo u multi-pan i kuhamo na istom načinu još dvadesetak minuta, a temperaturu smanjimo na 140 stupnjeva.
Nakon nekog vremena dodajte šećer, limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte na istom programu još četrdesetak minuta. Gotov džem od maline i ribizla stavljamo u sterilne i suhe staklene tegle, hermetički zatvorimo poklopcima, prvo ih prokuhamo i stavimo ispod poklopca da se ohlade.
Jarko mirisni slatko-kiseli džem od crvenog ribiza - kapljica ljeta koja će vas ugrijati u hladnim i sivim danima.
Svestran i zdrav domaći džem, ovaj džem pravi je spas za svaku priliku i godišnje doba. Teglica domaćeg džema od ribiza može biti lijep mali poklon ili znak pažnje. Kap pekmeza obogatit će okus slastica i peciva, ukrasiti najobičniji tost ili kašu za doručak. Slijedite primjer slavnih kuhara i dodajte malo džema od crvenog ribiza kada pečete meso ili perad, u kremasti umak za mesne okruglice - ukusan rezultat je zajamčen.
Odvojite nekoliko minuta da napravite džem danas i zadržite sjajan okus i aromu svježeg bobičastog voća dugo vremena!
Prije nego što napravite džem od crvenog ribiza za zimu, pripremite sastojke prema popisu.
Ribiz operite i osušite. Razvrstajte i odvojite bobice od grančica.
Sameljite bobice na način koji vam odgovara - u blenderu, mužaru ili trljanjem kroz sito.
Pire od bobičastog voća pomiješajte s jednakom količinom šećera i promiješajte. Ako su bobice kisele, količina šećera može se povećati na 1,5 kg na 1 kg bobica. Po želji možete dodatno dodati malo vode, obično ne više od 100-120 ml po kilogramu bobica.
Neka smjesa zavrije na laganoj vatri.
Miješajući i skidajući nastalu pjenu, na laganoj vatri reducirajte pekmez za 1/2 ili 1/3. U pravilu, proces traje 25-40 minuta.
Gotov džem će se zgusnuti i postati duboke rubin boje, a volumen smjese će se smanjiti za pola. Po želji gotov džem se može dodatno procijediti kroz cjediljku kako bi se odstranile sjemenke.
Vrući džem od ribiza ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite prokuhanim poklopcima.
Staklenke okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.
Pekmez od crvenog ribiza za zimu je spreman. Sretan čaj!
Pekmez je gust, mirisan i sladak, s blagom kiselošću. Zbog prirodnih svojstava želiranja crvenog ribiza, kako se hladi, džem će se zgusnuti i postati mekani žele. Džem je nezahtjevan prema temperaturnim uvjetima, staklenke s prazninama mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.
Džem od ribiza samostalna je poslastica, sastojak slatkih sendviča, odličan dodatak sladoledu i svim drugim slasticama.
Naći će svoje mjesto u svakom slatkom jelu i zasigurno će vas oduševiti svojim nevjerojatnim okusom.
Džemovi od ribiza za zimu mogu se pripremiti na razne načine.
Ovdje su sakupljeni najbolji od njih!
Džem od ribiza za zimu - opći principi pripreme
Za džemove možete koristiti crni, bijeli i crveni ribiz. Ponekad se miješa nekoliko sorti. Možete dodati i druge sastojke. Uglavnom, to su bobičasto voće koje se podudara u vremenu sazrijevanja: maline, trešnje, ogrozdi. Svi sastojci se temeljito isperu i šalju na obradak. Pekmez se uvijek kuha.
Koja je razlika između džema i pekmeza? Obje vrste praznina sastoje se od bobica i šećera. Razlika između njih je samo u dosljednosti. Ribiz za džem se zgnječi, prokuha, ponekad se koristi čisti sok ili pire bez kožice i sjemenki. Konzistencija pekmeza je žele. To se postiže prirodnim putem zahvaljujući pektinu sadržanom u bobicama. Ponekad se dodatno stavljaju želatina, pektin za željenu konzistenciju. Radni komad je deblji, ne zahtijeva dugo kuhanje.
Džem od ribiza dobro se skladišti. Kipuća masa se ulije u sterilnu posudu i hermetički zatvori. Nakon hlađenja šalju se u hladnu ostavu ili u podrum.
Recept 1: Prirodni džem od ribiza za zimu
Recept za prirodni džem od ribiza koji sadrži samo šećer. Bobice za ovu prazninu mogu se koristiti crvene ili crne, bez razlike.
1. Razvrstavamo bobice, uklanjamo pokvarene ribizle, otkinemo vrhove i repove. Mi peremo.
2. Stavili smo ga u kombajn ili u zdjelu, samljeti ga u stanje pirea zajedno s kostima.
3. Dodajte šećer na recept, stavite na štednjak i počnite grijati. Bitno je da se zrnca otope prije nego džem provrije.
4. Nakon vrenja kuhajte obradak do željene gustoće, u prosjeku tridesetak minuta. Redovno miješajte da masa ne zagori.
5. Slažemo u staklenke, prethodno sterilizirane. Začepljujemo. Nakon hlađenja šaljemo ga u skladište na hladnom mjestu.
Recept 2: Džem od crvenog ribiza za zimu sa želatinom
Varijanta vrlo gustog džema od crvenog ribiza za zimu, koji ne treba dugo kuhati. Odgovarajuću konzistenciju lako je dobiti dodavanjem želatine, ali sve mora biti u skladu s pravilima.
25 grama želatine.
1. Razvrstavamo, operemo bobice i uvijamo kroz mlin za meso. Ili samljeti na druge načine.
2. Suhu želatinu pomiješajte sa šećerom na recept, promiješajte.
3. Smjesu šećera ulijte u uvrnute ribizle. Promiješajte i stavite u hladnjak na dva sata.
4. Izvadimo, ponovno izmiješamo i držimo još četiri sata.
5. Slatku masu stavite na šporet i pirjajte dok ne zavrije, ali ne kuhajte. Ako se zrnca šećera nisu otopila, jednostavno isključite i ostavite masu da stoji dok se ne ohladi. Zatim ponovno zagrijte.
6. Vruć, ali ne kipući pekmez stavljamo u staklenke. Ako masa prokuha, onda je u redu. Samo će želatina izgubiti svoja svojstva, a obradak neće biti dovoljno gust.
Recept 3: Džem od crnog ribiza za zimu s narančom
Da biste pripremili spektakularan i mirisan džem od crnog ribiza za zimu, potrebna vam je sočna naranča. Ili čak nekoliko.
0,3 kg naranči.
1. Stavite ribizle u cjedilo, dobro ih isperite. Ostavite pola sata da se ocijedi višak tekućine.
2. Bobičasto voće samljeti kombajnom u pire. Ili samo uvijte kroz mlin za meso, ali koristite mrežu s malim rupama.
3. U bobice dodajte šećer, stavite kuhati.
4. Izvadite mirisnu koricu iz naranče. Da biste to učinili, jednostavno utrljajte oprane citruse na finu ribež.
5. Čistimo cijelu naranču od ostataka kore, uklanjamo sjemenke s kriški i uvijamo pulpu citrusa ili prekidamo u procesoru hrane.
6. Nakon 10 minuta kuhanja ribiza dodajte naranču.
7. Pekmez s citrusima zajedno kuhajte 15 minuta.
8. Ulijte u potrebne posude, čep. Držati naopako dok se ne ohladi.
Recept 4: Džem od ribiza za zimu s pektinom
Prekrasan recept za džem od crvenog ili crnog ribiza za zimu, koji se vrlo brzo kuha. Pektin daje gustoću i željenu konzistenciju. Možete ga kupiti na odjelima namirnica za pečenje.
1. Razvrstavamo ribizle. Otkidamo sve repove. Stavite u zdjelu, uzmite veliki tučak i sameljite. Trebao bi se pojaviti sok.
2. Ulijte pektin i stavite na vatru.
3. Nakon vrenja bobicama dodajte granulirani šećer. Smanjujemo vatru i držimo dok se žitarice potpuno ne otope.
4. Nakon što prokuha, pekmez kuhajte točno pet minuta.
5. Uzimamo čistu kutlaču, sterilne staklenke i ulijemo obradak. Čvrsto zatvorite za kasnije skladištenje. Poklopci također trebaju biti čisti.
Recept 5: Džem od crvenog ribiza za zimu s ogrozdom
Varijanta zanimljivog džema od crvenog ribiza za zimu s dodatkom ogrozda. U većini regija ove bobice sazrijevaju u isto vrijeme, zašto ih ne brati zajedno?
0,6 kg ogrozda;
0,3 žličice limunska kiselina.
1. U lonac stavimo ogrozd koji moramo oprati i osušiti.
2. Spuštamo blender i pretvaramo bobice u gusti sok.
3. Dodajte sav šećer odjednom i obavezno zalijte vodom.
4. Gooseberries stavljamo na štednjak i kuhamo četvrt sata. Obavezno promiješati.
5. Dok se ogrozd priprema, bobice ribizla izdvojiti i također pasirati.
6. Ulijte crveni ribiz i kuhajte zajedno s ogrozdom još četvrt sata, dodajte limunsku kiselinu.
7. Džem će postati lijepe koraljne boje, ugodnog i nježnog okusa. Može se sipati u male staklenke!
8. Uvijamo poklopce, ohladimo, šaljemo na pohranu.
Recept 6: Džem od crnog ribiza od đumbira
Varijanta neobično mirisnog i bogatog džema od crnog ribiza. Može se zatvoriti za zimu ako nešto ostane nakon uzorkovanja.
20 grama đumbira;
1. Samljeti bobice ribiza u kašu, prebaciti u lonac.
2. Dodajte šećer na recept, stavite na laganu vatru. Kuhajte pod poklopcem dok se pijesak potpuno ne otopi.
3. Čim se zrna potpuno rasprše, možete dodati vatru. Pustite džem da se kuha 10 minuta.
4. Dodati sitno naribani đumbir, pa sipati cimet.
5. Prokuhajte još desetak minuta i mirisna poslastica je gotova!
Recept 7: Džem od ribiza u multicookeru
Kako napraviti džem od bilo kojeg ribiza u laganom kuhalu. Može se odmah konzumirati ili razložiti u čiste posude i poslati na skladištenje. Kuhinjski pomoćnik mora imati program "multi-cook" s mogućnošću samostalnog postavljanja željenih parametara.
3 šalice šećera;
150 grama vode.
1. Bobice oprane i očišćene od grančica stavimo u spori štednjak.
2. Ulijte 150 ml vode i stavite 20 minuta na temperaturu od 100 stupnjeva.
3. Izvadimo ribizle, ohladimo i obrišite kroz sito. Dobijte najdelikatniji pire s minimalnom količinom otpada.
4. Kombiniramo ribizle sa šećerom, šaljemo natrag u spori štednjak.
5. Namjestite program za džem na 20 minuta, to je dovoljno za džem.
6. Nakon signala izvadimo mirisnu masu i koristimo je za namjeravanu svrhu. Ne brinite o konzistenciji džema, nakon hlađenja postat će gušći.
Recept 8: Džem od ribiza za zimu s višnjama
Još jedna opcija za vrlo svijetao i bogat džem od ribiza za zimu, koji se može pripremiti od crnih, crvenih, pa čak i bijelih sorti.
1. Trešnjama odmah uklonimo sjemenke, oprane bobice bacimo u lonac.
2. Dodati čisti ribizl bez repića i listova.
3. Zalijte s pola čaše vode, poklopite i kuhajte na pari petnaestak minuta. Bobice bi trebale biti potpuno mekane. Smiri se.
4. Višnje kuhane na pari s ribizlom protisnite kroz sito. Po želji s malim rupama.
5. U nježni pire dodajte šećer, promiješajte i stavite kuhati.
6. Nakon što prokuha pekmez kuhamo desetak minuta.
7. Sipati u staklenke i gotovo! Odmah zatvorimo dok se masa ne ohladi.
Da se ne bi opekli prilikom ulijevanja kipućeg pekmeza u male staklenke, posude se stavljaju na lim. Drže se za njega, a slučajno prolivene kapi ne mrljaju sve oko sebe.
Kapi pekmeza koje su pale na grlić staklenke odmah obrišite čistom salvetom. U suprotnom, poklopac će ležati neravnomjerno, zrak će ući u obradak, sadržaj staklenke može se uskoro pokvariti.
Kako provjeriti hoće li se pekmez stvrdnuti ili ne? Potrebno je samo kap vruće mase kapnuti na ohlađen tanjur. Možete odmah staviti nekoliko posuda u zamrzivač kako biste lakše odredili željenu konzistenciju.
Banke je potrebno začepiti odmah nakon postavljanja džema, dok je obradak vruć. Pokrivači, ključevi, ručnici trebaju biti pri ruci.
Šećer je bolje dodati u pekmez nakon što bobice omekšaju. Inače će dugo ostati tvrdi, proces pripreme slatke poslastice može se odgoditi.
Za ljubitelje domaćih slatkiša uz čaj, džem od crvenog ribiza bit će pravo otkriće. Postoje različiti recepti za džem, sa i bez želatine, u laganom kuhalu, bez kuhanja, tradicionalni recept. Crveni ribiz možete kombinirati s drugim bobičastim voćem i ispadne vrlo ukusno.
Općenito, crveni ribiz osim posebnih blagodati ima i dobru sposobnost želiranja pa je vrlo lako napraviti pripravke za zimnicu poput želea, pekmeza ili pekmeza. Možete uopće bez zgušnjivača, pektini koji čine crvenu bobicu pružit će potrebnu konzistenciju vašoj poslastici.
Džem od ribiza ima ugodan slatkast okus, posebno za one koji ne vole previše slatko. Uz njega su vrlo ukusne pečene pite ili velike blagdanske pite za čaj.
Da biste napravili džem, nije potrebno birati samo zrele bobice, možete uzeti i malo nezrele, usput, one sadrže najviše pektina.
Prije kuhanja, bobice se moraju očistiti od ostataka i dobro isprati. Za razliku od crnog, crveni ribiz je nježniji, koža mu je tanja, stoga, kako se ne bi zgnječila, mora se pažljivije prati. Ne možete ga dugo držati napunjenog vodom ili u cjedilu, inače će se donje bobice početi gušiti i iz njih će početi istjecati sok.
Idealno za kuhanje pekmeza, pogodno je posuđe od nehrđajućeg čelika, ne gori kao emajlirano i ne daje metalni okus, kao aluminij. Mnogi vole kuhati džem bez kuhanja, jer su u njemu sačuvani svi vitamini. Ali za takvu pripremu potrebno je pažljivo poštivati sterilnost kako se vaš džem ne bi pokvario prije početka zime.
Za spremanje gotovog pekmeza bolje je uzeti male staklenke. Pola litre ili čak 0,33 ml je sasvim dovoljno za jedno pečenje. Naravno, možete uzeti litru, ali ne više. Nije potrebno zarolati poklopce, možete koristiti uvrnute.
Recepti za džem od crvenog ribiza
Brzi recept za džem od crvenog ribiza
Za pripremu brzog recepta za džem od ribiza potrebni su vam samo šećer i bobice crvenog ribiza u količini od:
- Šećer u prahu - 1 kg
Kako napraviti pekmez:
Ovo je brzi recept za one koji ne vole dugo petljati s prazninama. U ovom receptu nema vode, što znači da je vrijeme isparavanja smanjeno, a ni blanširanje nije potrebno.
Bobice crvenog ribiza dobro operemo i odrežemo im sve repove, zatim ih usitnimo mikserom i odmah protrljamo kroz sito da uklonimo kožicu i sjemenke. Dobiveni pire od ribiza premjestimo u inox posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez. tamo ulijte sav šećer odjednom, dobro ih promiješajte i stavite na laganu vatru da ne izgori.
Tako kuhamo naš pekmez uz stalno miješanje drvenom kuhačom ili žlicom. Kuhamo dok ne provrije do stanja koje nam je potrebno. Vidjet ćete da se pekmez počinje zgušnjavati. Usput, hlađenje već u bankama, to će se još više zgusnuti, imajte to na umu. Mora biti pakirano vruće i ohlađeno na sobnoj temperaturi.
Recept za džem od crvenog ribiza za čaj bez kuhanja
Za ovaj recept potrebno je poštivati posebnu čistoću, bobica mora biti temeljito oprana i osušena. Mora se izbjegavati višak vlage.
Sastojci:
- Bobice crvenog ribiza - 1 kg
- Šećer u prahu - 2 kg
Kako napraviti džem bez kuhanja:
Već osušene bobice moraju se utrljati miješalicom u masu pirea. Zatim sve radimo kao u prvom receptu, odnosno prebrišemo (masu) kroz sito. Ali samo to nećemo kuhati, već dodati šećer i sve miješati dok se potpuno ne otopi. Ostaje ga rastaviti u sterilne staklenke i čvrsto zatvoriti. Svi!
Ukusna, zdrava konfekcija od crvenog ribiza, zimi će vas oduševiti svojim okusom, a ako još skuhate šalicu dobrog čaja, užitak će biti uopće neusporediv!
Tradicionalni recept za džem od crvenog ribiza
Sastojci:
- Crveni ribiz - 1 kg
- Šećer u prahu - 1,5 kg
- Voda - 300 ml
Način kuhanja:
Naravno bobice očistite i isperite. Vodu stavimo u lonac da prokuha, a bobice stavimo u cjedilo i spustimo ih direktno u kipuću vodu oko dvije minute. Ribiz bacamo u posude, gdje planiramo napraviti pekmez.
Blanširane bobice zgnječimo drvenim batom, dodamo vodu i izlijemo šećer, miješamo da se šećer sav rastopi.
Sada možete upaliti laganu vatru i početi raditi džem. Kuhamo dok se ne zgusne, zatim jednostavno prebacimo u sterilne staklenke i pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Džem od crvenog ribiza u laganom kuhalu
Pekmez možete kuhati ne samo u loncima, stojeći za štednjakom. Predstavljamo vam četvrti recept za džem od crvenog ribiza, koji se pravi u laganom kuhalu .
Za izradu pekmeza trebamo:
- Bobice crvenog ribiza - 1 kg
- Šećer u prahu - 0,5 kg
Kako skuhati ukusni džem od crvenog ribiza u laganom kuhalu:
Oprane bobice prelijte vodom i pirjajte dvije minute. Zatim umijesimo drvenom kuhačom i stavimo u multivarku. Zaspimo sa šećerom, pomiješamo.Zatvorite poklopac i postavite sat u načinu kuhanja. Gotov džem pakiramo u staklenke. Jednostavno i bez stajanja za štednjakom!
Odaberite svoj omiljeni recept za džem od ribiza i pripremite ukusnu i zdravu poslasticu za zimnicu.
