Vegetarijanske juhe. Recepti za vegetarijanske juhe od povrća Vegetarijanske juhe bez krumpira

Vegetarijanska juha POTREBNI PROIZVODI: svježi bijeli kupus – 4 kom., 1 kom., korijen peršina, 120 g. žlica sol začini NAČIN PRIPREME: Luk sitno nasjeckati, popržiti

Vegetarijanska juha od krumpira pogodna je za one koji ne jedu meso ili životinjske proizvode. Bit će aktualan i tijekom korizme. Jelo ispada vrlo ukusno!

Ako se pitate kako napraviti vegetarijansku juhu od krumpira, pročitajte ovaj recept. U posnim juhama mjesto mesa zauzimaju gljive. Treba napomenuti da su mnoga jela s gljivama mnogo ukusnija od mesnih jela.

Broj porcija: 6

Jednostavan recept za domaću vegetarijansku juhu od krumpira korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 2 sata. Sadrži samo 130 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 2 sata
• Količina kalorija: 130 kilokalorija
• Broj porcija: 6 porcija
• Prigoda: Za ručak

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
• Vrsta jela: juhe

Sastojci za šest porcija

• Suhe gljive - 100 grama
• Krompir - 2-4 komada
• Mrkva - 2 komada
• Peršin - 50 grama (korijen)
• Luk - 1-2 komada
• Rajčica - 2 komada
• Biljno ulje - 50 grama
• Juha - 1,5 litara (gljive)
• Sol, začinsko bilje - po ukusu

Priprema korak po korak

1. Operite gljive i potopite ih u vodu nekoliko sati. Ocijedite tekućinu i kuhajte gljive u slanoj vodi dok nisu potpuno kuhani. Za to će vam trebati četrdesetak minuta. U tavu ulijte biljno ulje i na njemu popržite nasjeckani luk.
2. Mrkvu i svježi korijen peršina ogulite i naribajte na krupnije ribež. Možete ga izrezati na tanke trake pomoću oštrog noža ili posebne sjeckalice. Dodajte povrće na luk, pržite ih pet minuta.
3. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na male kvadrate i isperite u cjedilu pod tekućom vodom kako biste uklonili neželjeni škrob. Pustite da se višak tekućine ocijedi i dodajte krumpir u tavu. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem desetak minuta.
4. Dok se povrće pirja, kuhane gljive narežite na sitne ploške.
5. Kad je krumpir gotovo, otprilike pet minuta prije kraja, u juhu dodajte pripremljeno povrće. Obavezno probajte juhu na sol; možda je presoljena. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte jelo pet minuta.
6. Na samom kraju dodajte rajčice. Da biste to učinili, prvo ih operite i narežite na ploške. Ako želite, možete im skinuti kožicu tako da povrće prvo prelijete kipućom vodom. Zakuhajte juhu i isključite je, pustite da se kuha.

Vegetarijanske juhe, recepti preparati kojih ima na tisuće temelj su. Ukusni su, dugotrajno zasiću i ostavljaju ugodnu lakoću u želucu.

“Puno je više umjetnosti u prvorazrednoj juhi nego u drugorazrednoj slici”, primijetio je jednom psiholog Abraham Maslow.

I ne može se ne složiti s njim - osobu karakterizira ono što govori, kako izgleda i što jede.

Loša navika punjenja želuca brzom hranom negativno utječe na naše raspoloženje i ponašanje - tijelo bez pravilne prehrane odbija obavljati više zadataka istovremeno, a mi se pritom osjećamo umorno i iscrpljeno.

Odlučila sam se boriti protiv stereotipa o zdravoj, neukusnoj hrani i pripremila 20+ cool vegetarijanske juhe (recepti sa fotografijama potražite gotova jela u članku).

Na Life Reactoru zasebno smo razgovarali o zamršenosti kuhanja i juha, a otkrili smo i tajne prvih jela.

I to s dobrim razlogom - pravog kuhara definira pravilo tri "C" - sposobnost pripreme juhe, umaka i salate.

Počnimo s prvim. Svi recepti u nastavku prikupljeni su iz različitih kuhinja svijeta. Sastojci su za 4 porcije ili posudu od 1,5 litara.

Vegetarijanske juhe - recepti s fotografijama, 5+ jednostavnih i ukusnih opcija za pravi ručak

afganistanska juha

Ovaj recept za gulaš pokupio sam od prijatelja iz Afganistana. Usput, tamo je, kao iu mnogim azijskim zemljama, uobičajeno jesti bez pribora za jelo, čak i prvi obrok zahvatajući somunom (izgleda, naravno, specifično).

U idealnom slučaju, priprema se temelji na pilećoj juhi, ali u vegetarijanskoj varijanti zamjenjujemo je lećom - juha od mahunarki ispada vrlo "mesnata".

Trebat će vam:

1. 200 g leće
2. 2 kom. krumpir
3. 1 poriluk
4. 2 kom. babura paprika

Leću namočite u vodi 10 minuta, a za to vrijeme sve povrće sitno nasjeckajte.

Mahune skuhajte do pola, dodajte preostale sastojke i par žlica maslinovog ulja.

Poriluk daje dovoljno topline da se začini mogu koristiti kao univerzalni začini za juhe. I ne zaboravite na svježe začinsko bilje prije posluživanja.

Juha od leće s rajčicama

Nastavimo temu leće, koja je neophodna vegetarijancu zbog visokog sadržaja proteina.

Prema Tori, Jakov je zamijenio bratovo prvorodstvo za zdjelu juhe od leće.

Danas je nemoguće zamisliti izraelsku kuhinju bez njega. Moja verzija juhe od leće je brza, jednostavna i napravljena od juhe od povrća.

Trebat će vam:

1. 200 g leće
2. 2 kom. krumpir
3. 1 paprika babura
4. 1 mrkva
5. 1 luk
6. Trećina korijena celera
7. 1 rajčica
8. 2 žlice. l. pasta od rajčice
9. 4-5 češnja češnjaka

Namočite leću u vodi. Dok bubri, na maslinovom ulju popržite luk i režnjeve češnjaka narezane na pola kolutiće.

Kad luk poprimi zlatnu boju dodajte papriku narezanu na kockice, celer i mrkvu.

Pržite još dvije do tri minute, pomiješajte s blanširanim rajčicama i pastom od rajčice. Nakon minute gasimo.

Kuhajte leću dok nije napola kuhana, a zatim ulijte nasjeckani krumpir i pržite u tavi.

Od začina dodajte mješavinu paprika i začinsko bilje po ukusu. Sviđa mi se i kombinacija s mljevenim muškatnim oraščićem.

Klasična juha od luka

Pa, tko od nas u djetinjstvu nije uhvatio prženi luk iz juhe? A evo kompletnog jela od jedne glavice luka...

Jednostavna hrana francuskih seljaka (poput ratatouillea, čiji sam recept detaljno opisao) savršeno će vas zagrijati i zasititi u hladnoj sezoni.

Kako bi juha bila tako ukusna kao što izgleda na fotografiji, a luk ne bi bio gorak ili poput kaše, važno je pažljivo slijediti sva pravila kuhanja.

Trebat će vam:

1. 8 glavica luka srednje veličine
2. 3 žlice. l. maslac
3. 3 žlice. l. brašno
4. 1,2 litre vode
5. Krutoni od bijelog kruha s češnjakom
6. 200 g ribanog parmezana (može se zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom)

Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne porumeni.

Polako dodavati brašno, nastavljajući miješati, pržiti još dvije minute. Prelijte kipućom vodom, dodajte lovorov list, piment i mljeveni crni papar te posolite.

Kuhajte juhu na laganoj vatri pola sata, ne zaboravite miješati. Zatim izvadite lovorov list.

Gotovo jelo izlijte u tanjure, na njih stavite krutone i pospite sirom u debljem sloju.

Tanjur stavite u mikrovalnu da se sir otopi. Ili koristite ne jako vruću pećnicu.

Juha od sira s rižom i bosiljkom

U sljedećem receptu nastavljamo s dokazivanjem teorema "Ne možete pokvariti juhu sirom" i pripremamo brzu i ukusnu juhu od riže, koja se čak može pripremiti.

Trebat će vam:

1. 100 g riže
2. 3 krumpira srednje veličine
3. Pola korijena celera
4. Pola vezice bosiljka
5. 1 luk
6. 1 mrkva
7. 1-2 topljena sira (da juha bude masnija i bogatija koristite 2)

U kipuću vodu stavite rižu i svo povrće narezano na kockice osim luka.

Kuhajte do pola, dodajte proprženi luk da porumeni, kuhajte još pet minuta pa dodajte sitno sjeckani bosiljak i sir narezan na kockice.

Kuhajte uz stalno miješanje dok se sir ne otopi.

Vegetarijanska turšija

Kako bez dobrih starih klasika?

Za turšiju će vam trebati:

1. Pola čaše bisernog ječma
2. 1 luk
3. 1 mrkva
4. 1 žlica. l. pasta od rajčice
5. 2-3 manja kisela krastavca
6. 100 ml slane vode
7. Mali komad korijena celera
8. Začini po ukusu (ja koristim mješavinu paprike i paprike)

Najdugovječniji sastojak na našem popisu je biserni ječam. Dobro ga operite i kuhajte gotovo dok ne bude gotovo.

Za to vrijeme popržite mrkvu i luk, a na kraju dodajte nasjeckane kisele krastavce i pire od rajčice. Pržite još dvije minute, dodajte rasol i pirjajte minutu.

U tavu sa žitaricama dodajte nasjeckani krumpir, celer, pečenje i začine te kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Savjet: kao što ste primijetili, celer dodajem u gotovo sve juhe: ne samo da ima ugodan okus, već sadrži i puno selena, snažnog prirodnog antioksidansa i stimulansa.

Vegetarijanski zeleni boršč

Proljeće je sa sobom donijelo puno zelenila, što znači da je vrijeme za pripremu ukusnog i zdravog boršča s kiselinom.

Trebat će vam:

1. Svežanj kiselice i špinata svaki
2. 2 krumpira
3. 3 žlice. l. riža
4. 1 luk
5. 1 mrkva
6. 1 paprika babura
7. 2 naribane rajčice ili 2 žlice. l. pasta od rajčice

Pripremamo po principu obične juhe: prvo skuhamo rižu i krumpir, dodamo prženi luk, mrkvu, papriku, pastu od rajčice ili naribanu rajčicu.

Pet minuta prije kuhanja dodajte mješavinu kiselice i špinata. Rukama ih sitno natrgam.

Poslužite s kiselim vrhnjem. Ljeti ova juha odlično ide hladna.

Vegetarijanske pire juhe - recepti za najukusnija i najjednostavnija prva jela u blenderu

Vegetarijanske juhe u blenderu ispadnu hranjivi i bogati, Recepti njihove pripreme temelje se na istom principu, i najukusniji recepti , u pravilu, zarađuju svoju slavu zahvaljujući dodatku vrhnja.

Krem juha od gljiva

Krenimo od krem ​​juhe od šampinjona.

Prvo, sadrži puno, što je iznimno važno za vegetarijance; i, drugo, toliko je ukusno i zadovoljavajuće da vam najvjerojatnije više neće trebati drugi.

1. 500 g šampinjona
2. 1 luk
3. 200 ml vrhnja (ako aktivno mršavite vrhnje zamijenite s par kuhanih krumpira)
4. 1 litra vode
5. Maslac za prženje
6. Sol, papar - po ukusu

Na tavi popržite luk nasjeckan na pola kolutića dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane gljive, sol i papar.

Pržiti dok sok iz šampinjona ne ispari do pola.

Luk i gljive sameljite u blenderu dok ne postane glatko, zatim ih stavite u lonac i razrijedite s litrom kipuće vode da dobijete juhu.

Kad smjesa zakuha dodajte 200 ml vrhnja bilo koje masnoće i kuhajte uz miješanje oko pet minuta.

Mljeveni muškatni oraščić odlično ide uz juhu kao začin.

Savjet: ako želite pikantniji okus, možete dodati sušene gljive, koje se prodaju u bilo kojem supermarketu, ali ih je bolje prvo preliti kipućom vodom 2-3 sata, a zatim ih temeljito isprati.

Juha od brokule (ili bundeve).

Kao što sam već rekao, juhe umućene u blenderu pripremaju se približno jednako.

Stoga nema smisla posebno opisivati ​​recepte - sve ovisi o tome koje povrće najviše volite.

Trebat će vam:

1. 2 cvjetića brokule ili pola kilograma bundeve
2. 1 luk
3. 3-4 češnja češnjaka
4. 2 krumpira srednje veličine
5. 200 ml vrhnja
6. Maslac za prženje
7. Pola vezice bosiljka

Brokulu razdijelite na cvjetove (ako spremate juhu od bundeve, narežite je na kockice), stavite kuhati u malo posoljenu vodu - treba za dva prsta prekriti kupus.

Tamo šaljemo i dva sitno nasjeckana gomolja krumpira.

Kad je povrće kuhano, dodajte luk i češnjak popržene na maslacu u tavu i blenderom miješajte dok ne postane pire.

Na samom kraju dodajte bosiljak odvojen od tvrdog zelenog dijela i ponovno umutite.

Juhu ponovno stavite na vatru, prokuhajte i u tankom mlazu ulijte vrhnje. Kad smjesa prokuha maknite s vatre.

Poslužite s krutonima od češnjaka. Verziju od bundeve dobro je posuti bučinim sjemenkama.

Sljedeće dvije juhe na našem popisu bit će juhe od rajčice.

Jer ljeto je pred nama, a to znači da je vrijeme za eksperimentiranje s rajčicama kojih uvijek ima u izobilju i po najsurovijem vremenu.

Vruća juha od pirea od rajčice

Na internetu postoji mnogo opcija za pripremu ove juhe, a koja je klasična više nije jasno, tako da možete beskrajno eksperimentirati: sve ovisi o skupu proizvoda u hladnjaku i želji da skuhate nešto ukusno.

Za osnovu sam uzela recept za klasični francuski ratatouille umak i malo ga modernizirala.

Krajnji rezultat je nevjerojatno hranjiv i ukusan. juha ne samo s jednostavnim recept pripreme, ali i nevjerojatnom kompatibilnošću prilikom dijete - u njemu praktički nema masti, a same rajčice potiču gubitak težine.

Trebat će vam:

1. 1 kg rajčice
2. 2 paprike babure
3. 2 luka
4. Pola glavice češnjaka
5. Maslinovo ulje za prženje
6. Trećina vezice bosiljka
7. 1 žlica. l. brašno
8. 2 žlice. l. pasta od rajčice

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene.

Dodajte papriku narezanu na kockice, pastu od rajčice, blanširane rajčice i pirjajte dok potonje ne omekšaju.

Dodati nasjeckani bosiljak, posoliti i popapriti po ukusu i sve izmiksati mikserom.

Prelijte litrom kipuće vode dok ne postane tekuća kisela pavlaka, postupno dodajte žlicu brašna i dobro miješajte da se ne stvore grudice.

Kad juha prokuha, maknite je s vatre i ostavite da odstoji.

Savjet: Povrće možete popržiti u tavi u kojoj ćete kuhati juhu. U ovom slučaju, važno je da je posuđe suho, inače će voda početi "pucati" u reakciji s uljem.

Hladna gazpacho juha od rajčice

Ovo je također salata izmiksana u blenderu - idealna (samo 140 kcal po porciji) za vruću ljetnu sezonu.

Ljubitelji eksperimentiranja diverzificiraju ovo jelo španjolske kuhinje svježim jagodama, ali ja glasam za provjerenu klasičnu verziju.

Uzimamo:

1. Pola kilograma paradajza
2. 400 g krastavaca
3. 1 veliki luk
4. 2 slatke paprike
5. 2 žlice. l. pasta od rajčice i maslinovo ulje
6. Pola litre soka od paradajza
7. 20 g svježeg ili prstohvat mljevenog estragona
8. 30 ml vinskog octa
9. Sok od pola limuna
10. Mljevena paprika i sol po ukusu

Ovu juhu možete poslužiti s krutonima od češnjaka.

Vegetarijanske juhe - najukusniji recepti za dijetu 5

Vrijedno je spomenuti odvojeno vegetarijanske juhe i recepti za njihovu pripremu na dijeti 5.

Tablica broj 5 dobro je poznata onima koji su imali posla s raznim. Među njima su kolecistitis, hepatitis, ciroza i kolelitijaza.

A nažalost, nema načina da to učinite bez strogih prehrambenih ograničenja. Glavni zadatak kod takve prehrane je stvoriti cjelovitu prehranu i prisiliti jetru na pravilan rad.

Da biste to učinili, iz prehrane biste trebali isključiti aktivne masti, kolesterol, oksalnu kiselinu, vrlo hladnu i vruću hranu.

Hranu treba konzumirati samo kuhanu, malo toplu, idealno pasiranu.

Odlične juhe:

1. Mliječni proizvodi s tjesteninom
2. Dijetalna heljda/riža u juhi od povrća
3. Vegetarijanski boršč i juha od kupusa
4. cikla
5. Voćne juhe

Sljedeće je strogo zabranjeno:

1. Zeleni boršč
2. Juhe od gljiva
3. okroška

Tradicionalna juha od cikle

Jednostavna za napraviti, svestrana ljetna juha.

1. 2 kuhane cikle
2. Pola litre kefira
3. Trećina limuna
4. Peršin i kopar po ukusu
5. 1 žlica. l. Sahara

Jednu ciklu narežite na kockice, drugu naribajte i ocijedite, pomiješajte s narezanim limunom i nasjeckanim začinskim biljem. Juhu prelijte kefirom i stavite u hladnjak na par sati.

Idealan dodatak ovakvom jelu bio bi kuhani krumpir ili.

Juha od tikvica

Trebat će vam:

1. 1 tikvica
2. 2 kom. krumpir srednje veličine
3. 1 mrkva
4. 1 luk
5. 2 žlice. l. pasta od rajčice
6. 3 žlice. l. riža
7. Sol i začinsko bilje po ukusu

U loncu od litre i pol skuhajte rižu do pola, dodajte nasjeckane tikvice i krumpir.

U tavi na maslacu pirjajte luk i mrkvu uz dodatak paste od rajčice. Stavite u pleh 5 minuta prije nego bude gotovo. Juhu posolite i dodajte začinsko bilje.

Postoji mnogo varijanti ovog prvog jela - jedno povrće se lako može zamijeniti drugim/

Važno je zapamtiti da dijeta 5 potpuno zabranjuje gljive, kukuruz, patlidžan, mladi luk, špinat i rabarbaru, ali su celer, brokula i mahune odlični.

Nemojte se bojati eksperimentirati s okusima, ali prvo provjerite je li povrće koje namjeravate pretvoriti u juhu dopušteno.

Juha od celera

U svakom slučaju, definitivno je riješeno.

Trebaš:

1. 1 korijen celera
2. 1 krumpir
3. 1 luk
4. 100 ml vrhnja
5. Posolite i popaprite po ukusu

Na maslacu pirjajte luk dok ne omekša, dodajte krumpir narezan na kockice i celer, zalijte s tri čaše vode i kuhajte dok se potpuno ne skuha.

Tucite mikserom dok ne postane pjenasto, posolite i popaprite po ukusu.

Juhu stavite na vatru i uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijte vrhnje. Pustite da prokuha, a zatim maknite sa štednjaka.

Za dijetu br. 5 prikladne su i juha od pirea od bundeve, juha od pirea od brokule, afgani (zamijenite leću rižom ili tjesteninom) i juhe od riže, recepte za koje sam dao gore.

Mliječna juha s cvjetačom

Trebat će vam:

1. 3 čaše mlijeka
2. Pola glavice cvjetače
3. 2 krumpira srednje veličine
4. Maslac za prženje
5. Šećer, sol i začinsko bilje po ukusu

Kupus skuhajte do pola u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu. Ostavite malo juhe od povrća.

Zakuhajte mlijeko na štednjaku, dodajte krumpir narezan na kockice.

Kad je kuhano dodajte cvjetaču narezanu na cvjetiće, posolite i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Ako je konzistencija jela vrlo gusta, možete ga malo razrijediti juhom od povrća. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte komadić.

Savjet: ova se juha lako pretvara u pire - samo je istucite mikserom.

Juha od krumpira i rezanaca

1. 2 krumpira srednje veličine
2. 1 mrkva
3. 1 luk
4. 100 g bilo kojeg vermicella
5. Maslac, sol, papar i začinsko bilje po ukusu

Ova lagana i hranjiva juha je klasično jelo odobreno za razne bolesti jetre.

Priprema se jednostavno i brzo: nasjeckani krumpir skuhajte u 1,5 l posoljene vode, dodajte lovor, sol i nekoliko zrna pimenta.

Zatim dodajte vermicelli te luk i mrkvu popržene na maslacu. Kuhajte juhu dok nije potpuno kuhana.

Ulijte u tanjure i pospite začinskim biljem po ukusu.

Vegetarijanske juhe iz predloženog jelovnika diverzificirat će vašu prehranu, a jednostavno Recepti pripreme vas neće prisiliti da provodite sate u kuhinji.

Još ukusniji recepti Pogledajte prve tečajeve u ovom videu:

Krumpir je najpopularnije povrće u našoj kuhinji, nalazi se u raznim jelima - složencima, juhama, a krumpir možete poslužiti i u različitim oblicima kao prilog. Vrlo je ukusna i vegetarijanska juha od pire krumpira, koju je vrlo jednostavno kuhati. Za pripremu pasiranih juha obično se koristi blender, no ako ga nemate, krumpir i ostale sastojke možete jednostavno samljeti kroz sito.

Količina– 1,7 litara juhe.

Vrijeme za kuhanje- 40 minuta.

Sastojci za juhu od pire krumpira:

• 800 g krumpira;
• 800 ml vode;
• 100 ml kiselog vrhnja (100 ml vrhnja ili 200 ml mlijeka);
• kruh za krutone;
• sol po ukusu;
• 1/2 žličice mljeveni crni papar;
• 1/3 žličice asafoetida (ako postoji);
• 1/2 žličice samljevenog suhog bilja (ja sam koristila ružmarin).

Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu.

Kruh narežite na komade, stavite u lim za pečenje i stavite peći na 180°C. Držite tako dok krekeri ne poprime lijepu zlatnu boju (to će trajati oko 25-30 minuta).

Krumpir skuhajte dok ne omekša, zatim ga ispasirajte u blenderu ili protrljajte kroz sito. Ulijte smjesu u lonac i stavite na vatru. Po želji možete dodati još vode ako vam se juha od pire krumpira čini pregustom. Kad juha prokuha, dodajte sol, začine, začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Vegetarijanske juhe su dvostruko zdrava jela. Prvo, zbog svoje konzistencije povoljno djeluju na probavni sustav. Drugo, vegetarijanske juhe sadrže veliku količinu povrća bogatog vlaknima, hranjivim tvarima i mikroelementima.

Unatoč činjenici da vegetarijanske juhe sadrže veliku količinu korisnih tvari, ako se nepravilno pripreme mogu se uništiti. Važno je znati skuhati vegetarijansku juhu kako ne bi bila samo ukusna, već i zdrava.

Prema nutritivnoj vrijednosti vegetarijanske juhe možemo podijeliti u tri skupine:

• Hranjive visokokalorične juhe.
• Dijetalne niskokalorične juhe.
• Visoko proteinske juhe.

Idealna opcija je kuhati vegetarijansku juhu u laganom kuhalu. Ako to nije moguće, onda biste trebali težiti minimalnoj toplinskoj obradi odabirom prikladnih recepata.

Hranjive vegetarijanske juhe s visokim sadržajem kalorija

Vegetarijanska okroshka

Ovisno o glavnom punjenju, postoji vegetarijanska okroshka s kvasom ili kefirom. Vegetarijanska okroška s kefirom obično se priprema uz dodatak gazirane mineralne vode u omjeru 1:1.

Sastojci:

• 2 velika krumpira
• 1 srednja mrkva
• 50 grama konzerviranog graška
• 50 grama konzerviranog kukuruza
• 2 svježa ili ukiseljena krastavca
• 100 grama pšenične proteinske kobasice (može se zamijeniti kuhanim mesom od soje)
• 100 grama Adyghe sira
• 1 žličica asafetide
• 1 žlica crne soli
• 1,5 litara punjenja
• 1 vezica svježeg kopra

Priprema vegetarijanske okroške:

1. Krompir i mrkvu dobro operite. Prokuhati u kori. Zatim ogulite i narežite na kockice.
2. Narežite krastavce, kobasicu i adyghe sir na male kockice. Kopar sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Dodajte kukuruz, grašak, crnu sol i asafetidu.
4. Ulijte pripremljeni fil, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena.
5. Gotovu okrošku najbolje je poslužiti s nemasnom majonezom.

Vegetarijanska krem ​​juha od brokule

Sastojci:

• 400 grama smrznute brokule (ili 600 grama svježe)
• 0,5 litara vrhnja
• 2 velika krumpira
• 1 velika mrkva
• 1 žlica soli
• 1 žličica asafetide
• 0,5 litara vode
• 50 grama maslaca
• 1 vezica peršina

Vegetarijanska krem ​​juha, recept:

1. Krompir i mrkvu ogulite i narežite na veće komade. Vegetarijanska juha od brokule može se napraviti s bilo kojim drugim povrćem, poput bundeve i pastrnjaka.
2. U lonac s debelim dnom stavite brokulu, mrkvu i krumpir. Stavite na njih maslac. Pržite povrće nekoliko minuta. Ulijte vodu, posolite, kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
3. Kad povrće omekša dodajte vrhnje i asafetidu. Maknite tavu s vatre i miksajte juhu mikserom dok ne postane glatka i kremasta.
4. Peršin sitno nasjeckajte, dodajte u juhu i promiješajte.
5. Vegetarijansku juhu pire poslužite toplu, po želji dodajte krutone od bijelog kruha.

Recept: vegetarijanska soljanka

Sastojci:

• 1 konzerva maslina bez koštica
• 100 grama kiselih krastavaca
• 100 grama kiselog kupusa
• 1 veća svježa rajčica
• 1 velika mrkva
• 100 grama kuhanog sojinog mesa
• 200 grama pšenične proteinske kobasice ili seitana
• 100 grama Adyghe sira
• 1 velika vezica peršina ili cilantra
• 50 ml biljnog ulja
• 10 žlica mljevenog crnog papra
• 700 ml vode
• 1 žličica soli

Kako pripremiti vegetarijansku soljanku:

1. Nasjeckajte masline. Krastavce narežite na tanke trakice. Rajčicu i oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.
2. Ulijte biljno ulje u lonac, dodajte crni papar i nasjeckano povrće. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Sojino meso i kobasicu narežite na trakice. Adyghe sir narežite na kockice. Zelenje krupno nasjeckajte. Sve dodajte u lonac s povrćem.
4. Smjesu prelijte vodom i solju. Pirjajte 15 minuta poklopljeno.
5. Gotovu soljanku poslužite s krutonima od limuna ili crnog kruha.

Vegetarijanska juha od krumpira: recept

Sastojci:

• 3 velika krumpira
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• 1 srednja mrkva
• 150 grama Adyghe sira
• 1 žličica asafetide
• 1 žlica soli
• 100 grama maslaca
• 2 žlice riže
• 1 litra vode

Kako pripremiti vegetarijansku juhu od krumpira:

1. Krompir oguliti, oprati, narezati na trakice. Dodati opranu rižu, zaliti vodom i posoliti. Stavite na laganu vatru.
2. Mrkvu i pastrnjak operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Adyghe sir narežite na tanke trakice.
3. Otopite maslac u tavi s visokim stranicama. Dodajte asafoetidu i pržite 30 sekundi.
4. Na ulje dodajte naribano povrće i adyghe sir. Pržiti dok sir ne porumeni.
5. Pečeno stavite u tavu s juhom. Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir i riža ne budu gotovi.
6. Krumpirovu juhu poslužite vruću, po želji prelivenu kiselim vrhnjem.

Vegetarijanska kharcho juha: recept

• ¼ šalice riže
• 3 srednja krumpira
• 1 velika slatka paprika
• 100 grama Adyghe sira
• 1 veća rajčica
• 50 ml suncokretovog ulja
• 1 žlica soli
• 1,5 žlice khmeli-suneli
• 1 prstohvat mljevene crvene paprike
• 5 komada. suhe šljive bez koštica
• 1 hrpa cilantra
• 1 litra vode

Priprema kharcho juhe:

1. Isperite rižu i prelijte čašom vruće vode 15 minuta.
2. Krompir oguliti, oprati, svaki krompir iseći na 8 delova. Dodajte rižu i sol, dodajte vodu. Neka kuha na laganoj vatri.
3. Suhe šljive, papriku i rajčicu narežite na trakice. Grubo nasjeckajte cilantro.
4. U duboku tavu ulijte ulje, dodajte začine, pržite 30 sekundi, zatim dodajte paradajz pastu, povrće, začinsko bilje i suhe šljive. Pržite nekoliko minuta uz stalno miješanje.
5. Smjesu stavite u lonac s juhom, promiješajte i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
6. Gotov vegetarijanski kharcho poslužite vruć, dodajući matsoni po želji.

Vegetarijanski boršč

• 1 velika mrkva
• 1 srednja cikla za boršč
• 1 srednji korijen peršina
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• ¼ vilice bijelog kupusa
• 1 velika slatka paprika
• 3 srednja krumpira
• 3 velike crvene rajčice
• 50 grama crvenog graha, konzerviranog u paradajzu
• 1 mala ljuta papričica
• 1 vezica svježeg kopra
• 1 vezica svježeg peršina
• 50 ml nerafiniranog suncokretovog ulja
• 10 zrna crnog papra
• 1 litra vode
• 1 žlica soli
• sok od pola limuna

Vegetarijanski boršč s grahom, recept:

1. Operite, ogulite i naribajte mrkvu, ciklu i ostalo korjenasto povrće.
2. Krompir oguliti, oprati, narezati na krupnije komade. Stavite u lonac, posolite i dolijte vodom. Dodajte šaku naribanog korjenastog povrća i crni papar. Stavite kuhati na srednju vatru.
3. Rajčicu i slatku papriku naribajte na sitno ribež. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutove. Nasjeckajte kupus na sitne strugotine.
4. Ulijte ulje u lonac, dodajte korjenasto povrće, pržite dok ne bude napola kuhano.
5. Povrću dodajte ljute papričice, pire od rajčice i grah iz konzerve. Pržiti 10 minuta.
6. U lonac uspite naribane rajčice i papriku. Temeljito promiješati. Kuhajte smjesu 5 minuta.
7. Kopar i peršin sitno nasjeckajte.
8. Gotovo prženje stavite u tavu s krumpirom, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Zakuhajte i maknite s vatre.
9. Poslužite vegetarijanski boršč s raženim kruhom i vrhnjem.

Vegetarijanske visokoproteinske juhe

Vegetarijanska juha od leće

Pogledajte pripremu posne juhe od leće:

I još jedan Recept za korizmenu juhu od leće

Sastojci:

• 100 grama suhe leće
• 1 srednja mrkva
• 2 velika krumpira
• 50 grama maslaca
• 1 žlica biljnog ulja
• 50 grama Adyghe sira
• 1 veća rajčica
• 1 žličica asafetide
• 1 žlica soli
• 1 vezica peršina
• 1 litra vode

Juha od leće, vegetarijanski recept:

1. Leću sat vremena prelijte kipućom vodom. Zatim dodajte litru vode, sol, biljno ulje. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 40 minuta.
2. Krompir oguliti, oprati, narezati na velike ploške. Dodati leći. Kuhajte još 20 minuta.
3. Narežite mrkvu, rajčicu, adyghe sir na tanke trake.
4. U tavi rastopite maslac, dodajte asafetidu, povrće i sir. Pržiti 5-7 minuta.
5. Peršin sitno nasjeckajte.
6. U juhu stavite pečenje i začinsko bilje. Prokuhajte 5 minuta.
7. Gotova juha od leće može se poslužiti s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodima.

Recept za vegetarijansku juhu od graška

Sastojci:

• 200 grama suhog graška
• 1 velika mrkva
• 1 velika slatka paprika
• 1 žlica soli
• 3 žlice biljnog ulja
• 1 vezica kopra
• 700 ml vode

Vegetarijanska juha od graška, priprema:

1. Namočite grašak preko noći. Ujutro operite grašak, dodajte vodu i skuhajte. Grašak treba dobro raskuhati u pire. Po potrebi možete dodati vode.
2. Mrkvu i papriku naribati na krupnije ribež. Kopar sitno nasjeckajte.
3. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte naribano povrće. Pržiti dok mrkva ne bude gotova.
4. Kašu od graška razrijedite vodom, posolite i prokuhajte. Dodajte pečenje i začinsko bilje. Kuhajte 7 minuta.
5. Gotovu juhu od graška najbolje je poslužiti s krutonima od kruha.

Vegetarijanska juha od slanutka

Sastojci:

• 100 grama suhog slanutka
• 50 grama riže
• 1 velika mrkva
• 1 veća rajčica
• 1 velika slatka paprika
• 50 grama maslaca
• 3 srednja krumpira
• 1 žličica asafetide
• 1 žličica sjemena gorušice
• 1 žlica soli
• 1 litra vode

Vegetarijanska juha od slanutka, način pripreme:

1. Slanutak operite, dodajte vodu i sol. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude napola kuhano, oko 1 sat.
2. Rižu sortirati i isprati. Krompir oguliti, oprati, narezati na krupne kocke. Sve dodati u slanutak, kuhati još 20 minuta.
3. Narežite mrkvu, rajčicu, papriku na trakice.
4. U tavi rastopite maslac, dodajte začine, pržite 30 sekundi. Tamo dodajte nasjeckano povrće. Pržite poklopljeno 10 minuta uz povremeno miješanje.
5. Pečeno stavite u pripremljenu juhu. Kuhati. Ostavite poklopljeno 20 minuta.
6. Gotovu juhu od slanutka poslužite, po želji je začinite topljenim sirom.

Recept za vegetarijansku juhu od graha

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog graha u umaku od rajčice
• 3 velika krumpira
• 1 velika mrkva
• 1 velika slatka paprika
• 1 žlica soli
• 1 litra vode
• 2,5 žlice suncokretovog ulja (nerafiniranog)
• 3 žlice griza
• 1 hrpa cilantra

Kako napraviti vegetarijansku juhu od graha:

1. Krompir i mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice. Ulijte vodu, posolite, dodajte biljno ulje. Neka kuha na srednjoj vatri 20 minuta.
2. Papriku narežite na trakice, cilantro zajedno sa peteljkama krupno nasjeckajte.
3. U juhu dodajte nasjeckanu papriku, cilantro i grah iz konzerve. Kuhati.
4. U kipuću juhu uz stalno miješanje dodajte griz. Kuhajte još 10 minuta.
5. Gotovu juhu od graha poslužite toplu uz prepečeni bijeli kruh.

Vegetarijanska juha od gljiva

Pogledajte kako se priprema posna krem ​​juha od šampinjona:

I još jedan recept za vegetarijansku juhu od gljiva

Sastojci:

• 200 grama smrznutih nasjeckanih šampinjona
• 3 velika krumpira
• 1 velika mrkva
• 1 šaka cjelovitih rezanaca
• 50 grama maslaca
• 1 žlica soli
• 1 žlica asafetide
• 1 litra vode

Kako napraviti juhu od gljiva:

1. Krompir i mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice. Zalijte vodom, posolite i kuhajte na laganoj vatri.
2. U loncu otopite maslac i dodajte gljive. Pokrijte poklopcem i pržite 15 minuta. Dodajte asafetidu i pržite nepoklopljeno 5 minuta.
3. U juhu dodajte rezance i šampinjone i prokuhajte. Kuhajte 8 minuta dok rezanci ne budu gotovi.
4. Poslužite vegetarijansku juhu s rezancima i gljivama, ukrašenu svježim začinskim biljem.

Vegetarijanske dijetalne juhe: recepti

Vegetarijanska juha od cvjetače

Sastojci:

• 1 manja glavica cvjetače
• 1 velika mrkva
• 1 konzerva zelenog graška u punjenju
• 1 litra vode
• 1 žlica soli
• 3 žlice nasjeckanog kopra
• 2,5 žličice sjemena gorušice
• 2 žlice bilo kojeg nerafiniranog ulja
• 3 lista lovora
• 7 zrna pimenta

Kako napraviti vegetarijansku juhu od zelenog graška i cvjetače:

1. Ogulite, operite i narežite mrkvu i krumpir. Skinite listove kupusa i rastavite na cvjetove. Peteljku i mlade listove narežite na trakice.
2. U šerpu debljeg dna ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte sjemenke gorušice. Pržite uz stalno miješanje. Kad sjemenke počnu pucketati, dodajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta.
3. Povrće preliti vodom. Dodati sol, papar, lovorov list. Kuhati. Nakon toga kuhajte još 12 minuta. Maknite s vatre, dodajte kopar, promiješajte. Gotovu juhu pokrijte poklopcem, pa ostavite 15-20 minuta.
4. Poslužite toplo. Po želji u juhu možete dodati vrhnje ili maslac.

Recept za vegetarijansku juhu od povrća

Sastojci:

• 1 veća tikvica
• 2 srednje rajčice, po mogućnosti ružičaste
• 1 srednja paprika
• 2 velika krumpira
• 1 velika mrkva
• 1 litra vode
• 1 žlica soli
• 50 grama maslaca
• 1 žličica asafetide
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 10 zrna crnog papra

Vegetarijanska juha od povrća, način pripreme:

1. Krompir ogulite i narežite. Stavite u lonac, dodajte vodu, dodajte sol, bosiljak, crni papar. Stavite kuhati na srednju vatru.
2. Nasjeckajte tikvice, mrkvu i rajčice. Paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice.
3. U dubljoj tavi otopite maslac, dodajte asafetidu i pržite 15 sekundi. U smjesu dodajte naribano povrće i papar. Pržiti dok ne ispari sok.
4. Pečenu stavite u tepsiju s krumpirom. Promiješati. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
5. Vegetarijansku juhu od tikvica poslužite s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom.

Vegetarijanska turšija

Sastojci

• 1 velika mrkva
• 2 srednja kisela krastavca
• 1 veliki luk
• 3 srednja krumpira
• 1 veća vezica svježeg peršina
• ¼ šalice bisernog ječma
• 1 litra vode
• 2,5 žlice nerafiniranog suncokretovog ulja
• 1 desertna žlica soli
• 3 lista lovora

Vegetarijanska turšija s ječmom, recept:

1. Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice srednje veličine. Uliti vodu, posoliti, dodati lovorov list. Pustite da krčka na laganoj vatri.
2. Isperite biserni ječam hladnom vodom i dodajte krumpiru.
3. Mrkvu i krastavce naribajte na krupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće u biljnom ulju oko 10 minuta.
4. Pečeno stavite u lonac s krumpirom i žitaricama i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Nasjeckajte peršin. Dodajte u tavu. Gotovu juhu maknite s vatre i ostavite poklopljeno oko pola sata.
5. Juhu poslužite toplu, pri posluživanju je možete posuti naribanim tvrdim sirom.

Vegetarijanska juha

Sastojci:

• 1 pakiranje algi za sushi (10 listova)
• 3 velika krumpira
• 1 velika mrkva
• 250 grama Adyghe sira
• 1 litra vode
• 1 žlica soli
• 2 žlice lanenog ulja
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1 žličica asafetide
• 7 zrna pimenta

Priprema vegetarijanske riblje juhe:

1. Krompir oguliti, oprati, narezati na velike ploške. Zalijte vodom, dodajte sol, muškatni oraščić i alevu papriku. Natrgajte nekoliko listova morske trave na komade veličine poštanske marke. Dodajte nori u juhu.
2. U tavi zagrijte laneno ulje, dodajte asafetidu i pržite oko minutu.
3. Samljeti mrkvu i Adyghe sir. Po želji sir i mrkvu stavite u tavu na ulju i pržite dok ne porumene.
4. Pečeno stavite u juhu. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Preostalu algu sitno sameljite i dodajte juhi.
5. Poslužite vegetarijansku juhu od sira s algama, začinjenu sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Sastojci

• ¼ vilice svježeg bijelog kupusa
• 1 velika mrkva
• 3 velike rajčice
• 3 velika krumpira
• 1 vezica peršina
• 1 vezica kopra
• 50 grama maslaca
• 1 litra vode
• 1 žlica soli
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žličica sjemenki kumina
• 3 lista lovora

Priprema vegetarijanske juhe od kupusa:

1. Kupus nasjeckajte na tanke listiće, posolite i dobro istrljajte rukama. Ostavite 30 minuta da pusti sok.
2. Krompir ogulite i operite. Stavite cijele u lonac, dodajte vodu. Kuhajte do kraja.
3. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Nasjeckajte zelje.
4. Otopite maslac, dodajte pastu od rajčice. Pržiti dok ne promijeni boju. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu. Pržite dok pola tekućine ne ispari.
5. Krumpir zdrobite u vodi gnječilicom dok ne dobijete velike komade. Dodajte preostale sastojke. Juhu kuhajte još 5 minuta.
6. Gotovu vegetarijansku juhu od kupusa poslužite s crnim kruhom.

Recept za vegetarijansku juhu od rajčice

Sastojci:

• 10 većih rajčica
• 2 žlice paste od rajčice
• 3 čaše vode
• 2 žličice soli
• 1 žličica šećera
• 1 veliki luk
• 100 grama maslaca
• 1 vezica svježeg cilantra
• 1 žličica krumpirovog škroba

Priprema supe od paradajza:

1. Stavite rajčicu u kipuću vodu na nekoliko sekundi pomoću šupljikave žlice. Preliti hladnom vodom. Uklonite kožu. Ponovite s preostalim rajčicama.
2. Pelate protrljajte kroz sito. Dodajte sol, šećer, 2 čaše vode. Prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
3. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Cilantro sitno nasjeckajte.
4. Otopite maslac, dodajte luk i pržite nekoliko minuta. Kada luk postane proziran, dodajte pastu od rajčice. Pirjati poklopljeno par minuta.
5. Pažljivo stavite škrob u čašu vode. Otopinu škroba ulijte u kipuću juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje.
6. U tavu dodati prženi luk. Ubacite malo cilantra. Promiješajte, maknite s vatre.
7. Juhu od rajčice poslužite hladnu uz dodatak matsonija.

Vegetarijanska juha od cikle, recept

Sastojci:

• 1 veliki vinaigrette od cikle
• 100 grama Adyghe sira
• sok od pola limuna
• 1 žlica soli
• 1 litra vode
• 1 vezica peršina

Priprema vegetarijanske juhe od cikle:

1. Cveklu temeljito operite i skuhajte. Kuhanu ciklu ogulite, naribajte na krupnije ribe i dodajte vodu. Kuhati.
2. Peršin izmiksajte blenderom u pire. Dodajte ga u tavu s ciklom. Promiješati.
3. Adyghe sir zgnječite rukama dok ne dobijete mrvice. Dodajte sir u juhu. Prokuhajte 5 minuta. Maknite s vatre. Ulijte limunov sok. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite juhu najmanje 3 sata.
4. Juhu od cikle treba poslužiti hladnu, začinjenu bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom.

Sastojci:

• 1 veća vezica kiselice
• 3 velika krumpira
• 1 velika mrkva
• 100 grama Adyghe sira
• 1 litra vode
• 1 žlica maslaca
• 1 žličica asafetide
• 1 žlica crne soli

Juha od kiselice, vegetarijanski recept:

1. Krompir ogulite, narežite na kockice, operite. Dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri.
2. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.
3. Otopite maslac, dodajte asafetidu, pržite oko 30 sekundi. U tavu dodajte naribanu mrkvu i ručno izmrvljeni adigejski sir. Sve pržiti dok sir ne porumeni.
4. Kad je krumpir kuhan, smjesi dodajte zapršku i dodajte crnu sol. Kuhajte 5 minuta.
5. Kiselicu narežite na trakice. Dodajte u juhu.
6. Uklonite lonac s juhom s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta.
7. Ovu juhu najbolje je poslužiti s malo vrhnja.

Vegetarijanski boršč u laganom kuhalu

Pogledajte kako kuhati mršavi boršč s gljivama u laganom kuhalu:

Još recept za vegetarijanski boršč u laganom kuhalu:

Sastojci:

• 1 velika mrkva
• 3 krumpira srednje veličine
• 1 korijen pastrnjaka
• ¼ vilice kupusa
• 3 velike rajčice
• 1 velika cikla za boršč
• 10 suhih šljiva bez koštica
• 1 litra vode
• 1 žlica soli
• 3 lista lovora
• 2 žlice nerafiniranog biljnog ulja
• 1 vezica kopra

Kako kuhati vegetarijanski boršč:

1. Povrće ogulite i temeljito isperite.
2. Krompir i pastrnjak narežite na kockice. Mrkvu i ciklu sameljite na ribež.
3. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Dodajte nasjeckano povrće, kuhajte na programu "Prženje" 10 minuta uz povremeno miješanje.
4. Rajčice narežite na ploške. Suhe šljive narežite na 8 komada. Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Kopar sitno nasjeckajte.
5. U poprženo povrće ulijte vodu, posolite, dodajte lovorov list i ostale sastojke za boršč.
6. Kuhajte 40 minuta u načinu rada "Juha".
7. Vegetarijanski boršč sa suhim šljivama najbolje je poslužiti sa svježim kiselim vrhnjem.

Ukusan vegetarijanski boršč s rajčicama (korak po korak recept s fotografijama)

Svaka domaćica zna kuhati boršč i svaka ima svoj recept za njegovu pripremu. Postoji mnogo recepata, a danas ću vam reći kako pripremiti ukusan vegetarijanski boršč sa svježim rajčicama, koji neće biti lošiji od tradicionalnog boršča. Ova juha je pogodna ne samo za vegetarijance, već i za ljude koji paze na svoju prehranu, kao i za one koji poštuju pravoslavni post.

Vegetarijanski boršč je puno lakše pripremiti jer ne morate dugo kuhati juhu. Po želji možete dodati grah u ovaj boršč, ali tada će se vrijeme kuhanja povećati. Ovaj recept daje vrlo ukusan i aromatičan boršč. Sljedeći dan postaje samo ukusniji, pa ga možete sigurno kuhati u velikom loncu.

Sastojci:

• 1/4 glavice kupusa
• 3-4 krumpira
• 1 mrkva
• 1 luk
• 2 rajčice
• korijen pastrnjaka
• peršin i kopar
• 3-4 češnja češnjaka
• 1 žličica maslinovo ulje
• sol, crni papar po ukusu
• kiselo vrhnje za posluživanje

Dakle, kako kuhati vegetarijanski boršč? Pogledajmo ovaj primjer:

1. Pripremamo sve sastojke za pripremu vegetarijanskog boršča.
   
2. Stavite posudu s vodom na štednjak. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Bacite ga u tavu.
   
3. Korijen pastrnjaka sameljite na sitno ribež i dodajte u tavu s krumpirom. To će boršču dati jedinstvenu aromu. Ako imate i korijen peršina, preporučam i njega dodati u boršč.
   
4. Luk narežite na sitne kockice
   
5. Ubacite u tavu i sve povrće kuhajte 10 minuta.
   
6. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.
   
7. Kelj nasjeckajte.
   
8. Dodajte u tavu s povrćem. Ako volite da vam kupus u boršču bude mekan, dodajte ga u isto vrijeme kad i krumpir.
   
9. Rajčice naribajte i skinite kožicu. Dodajte ih u tavu.
   
10. Cveklu očistimo, narendamo na sitno rende, dodamo je na samom kraju, da ne izgubi boju.
    
11. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Kuhajte boršč dok ne bude gotov.
    
12. Peršin i kopar operite i sitno nasjeckajte.
    
13. Dodajte nasjeckano zelje u tavu s borščom. Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu. Dodajte ga u boršč. Pustite da prokuha i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite najmanje 1 sat.
    
14. Boršč ispada gust, zdrav i ukusan.
    
15. Poslužite vegetarijanski boršč sa svježim začinskim biljem i vrhnjem.
    

Prema navedenim receptima juhe su guste, aromatične i srednje slane. Ovisno o osobnim preferencijama, možete mijenjati gustoću juhe, količinu soli i začina.