Tigraste kozice pržene sa češnjakom i sojom. Recepti za kozice s prženim češnjakom

Prženi sočni škampi prava su poslastica koja običnu obiteljsku večeru može pretvoriti u praznik, čineći prijateljska druženja svijetlim i nezaboravnim.

Prije prženja treba ih osušiti na ubrusu. Zelene grančice kopra i mirisna zrna crnog papra najbolje ističu aromu nevjerojatnih plodova mora. Može se dopuniti protisnutim češnjakom i mljevenom crvenom paprikom.

Minijaturni morski rakovi kuhani u pikantnom sojinom umaku postat će izvrsna, poželjna delicija. Oguljeni su savršeni za posluživanje na švedskom stolu.

Sastojci

400 g malih kozica
2-3 žlice. l. umak od soje
0,5 kom. limun
20 ml biljnog ulja
zelenilo

Kako pržiti škampe u sojinom umaku

1. Isperite škampe u vodi ne dopuštajući im da se odmrznu. Ulijte biljno ulje u tavu i dodajte plodove mora. Lagano posolite – sol izbacuje tekućinu iz proizvoda. Pržite škampe 3-5 minuta uz povremeno miješanje.

2. Čim ispari tekućina koja se oslobodila tijekom prženja i škampi malo porumene, dodajte soja umak.

3. Pola limuna narežite na kriške, a zelje operite i nasjeckajte. Dodati u sadržaj tave i promiješati. Ako volite ljute zalogaje, onda u ovoj fazi možete dodati malo ljute crvene paprike, ali samo malo - jako je ljuto! Sve promiješajte i kuhajte oko 5 minuta dok škampi potpuno ne upiju soja umak.

4. Pripremljeno jelo stavite na tanjur ili u zdjelu i poslužite vruće. Škampi u soja umaku uvijek se brzo rasprodaju, stoga pripremite nekoliko porcija odjednom kako bi svi imali dovoljno ovog slanog zalogaja.

Tajne kuhanja

1. Značajan parametar koji se uzima u obzir pri odabiru škampi je približno iste veličine i boje svih jedinki. To znači da su iz iste serije. Postoji objašnjenje za ovu izbirljivost: prilikom oblikovanja briketa svaki dobavljač je prisiljen pridržavati se strogih standarda certificiranja kako ne bi izgubio licencu, ali u supermarketima se rakovi koji nisu potpuno rasprodani miješaju s onima koji su kasnije dovezeni, unatoč razlici u sorti i mjestu ulova. Naravno, takva razlika može utjecati na okus jela u cjelini.

2. Kada pržite škampe, nemojte pokrivati tavu, inače će se proces preporučene toplinske obrade pretvoriti u pirjanje: poklopac će spriječiti aktivno isparavanje tekućine.

3. Nije preporučljivo jela od kozica začinjavati lišćem cilantra i celera zbog njihove izražene originalne arome koja nadjačava miris plodova mora. Bolje je koristiti peršin i kopar.

4. Crvenu ljutu papriku možete zamijeniti slatkom paprikom. Lijepo će obojati vanjske ljuske rakova i neće narušiti njihov prirodni okus.

5. Ako nakon jela ostane nepojedenih škampi, potrebno ih je staviti u zamrzivač, ali pripazite da budu potpuno suhi. Preostalo ulje i vlagu potrebno je ukloniti papirnatim ručnicima.

350 gr. škampi;
1 luk;
6 češnjaka;
2 žlice. Tabasco umak;
4 žlice umak od soje;
4 žlice tekući prirodni med;
4-5 žlica. posni maslac.

Vrijeme pripreme: 00:03
Vrijeme za kuhanje: 00:15
Broj porcija: 2
Složenost: svjetlo

Priprema

Mirisni rumeni škampi kuhaju se vrlo brzo. Ovo jelo prikladno je za cijelu obitelj. Češće se poslužuje uz kuhanu rižu ili tjesteninu. Također će biti dobar kao zalogaj za pivo, što će muškarci cijeniti.

Ako su rakovi zamrznuti, tada ih izvadimo i na nježan način odmrznemo.
Luk i češnjak ogulite, operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
Zagrijte tavu, ulijte dosta biljnog ulja, dodajte luk i češnjak. Smeđi, miješajući, nekoliko minuta.
Odmrznute škampe očistimo od ljuske, nogu, glave i iznutrica. Isperite, osušite plodove mora, prelijte ih tekućim medom.
Stavite u tavu sa zapečenim povrćem. Pržiti 5 minuta, zatim dodati tabasco i soja umak, promiješati, kuhati još 5 minuta.
Pripremljene plodove mora bez umaka stavite na tanjur i poslužite sa ili bez priloga.

Samo kuhani škampi već su ukusni. A ako ih popržite s češnjakom i soja umakom, dobit ćete jedan od najukusnijih toplih zalogaja. Ovo jelo od morskih plodova može se sigurno ponuditi gostima. Vjerujte mi, to će na njih ostaviti trajan dojam. Recept s fotografijom pomoći će vam da strogo slijedite sve nijanse procesa kuhanja ovog jela.

Pržene kraljevske kozice u umaku od soje i češnjaka sa sjemenkama sezama

Prženi škampi s češnjakom u sojinom umaku posebno su dobar način pripreme ovog morskog ploda. Pod utjecajem temperature umak stvara karamelni film na rakovima, a češnjak jelu daje pikantnu notu. Prženi škampi jedu se kao predjelo ili kao prilog uz kuhanu rižu ili tjesteninu.

Broj porcija: 2.

Sadržaj kalorija: 177 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg škampi (kraljevski);
5 češnja češnjaka;
50 ml sojinog umaka;
4 žlice maslinovo ulje;
1-2 žličice. sezam.

Proces kuhanja:

Pripremu jela započinjemo pripremom rakova. Zapravo, ovaj recept se može koristiti za kuhanje ne samo kraljevskih, već i bilo kojih drugih vrsta.
Možete pržiti i već očišćene plodove mora i u školjkama. Raku otkinemo glavu, odstranimo oklop (ako ga ima), odstranimo šape i crnu nit crijeva koja ide duž tijela. Čiste škampe operemo pod tekućom vodom i dobro osušimo da dobiju zlatnosmeđu koricu.
Češnjeve češnjaka očistimo, opramo i narežemo na tanke ploške.
Za prženje plodova mora pripremite aromatično ulje od češnjaka. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u vruću tavu i dodajte češnjak. Pržite ga miješajući dok ploške dobro ne porumene. Vrlo je važno paziti da češnjak ne zagori jer će inače sve propasti. Izvadite zaprženi češnjak iz tave.
Bez odlaganja stavljamo rakove u tavu. Pržite sa svih strana dok lijepo ne porumene.
Pržene plodove mora prelijte soja umakom. Štoviše, ako želimo postići slađi okus jela, dodamo više ovog sastojka. Kuhajte uz miješanje 2 minute dok se škampi ne karameliziraju i ne porumene.
Gotove plodove mora stavite na tanjur, pospite bijelim sezamom i dodajte grančicu zelenuša ili nasjeckanog limuna. Predjelo se poslužuje samo vruće.

Možete beskonačno birati epitete za pržene škampe u vrhnju s češnjakom u sojinom umaku. Plodovi mora ispadaju tako nježni i sočni da se jednostavno tope u ustima. Suptilan kremasti okus, svilenkasta tekstura, aroma češnjaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ogromna prednost je što priprema takve delicije neće trajati više od četvrt sata i sve se radi vrlo jednostavno.

Broj porcija: 3

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija: 381 kcal na 100 g.

Sastojci:

800 gr. tigrasti škampi;
3 žlice. umak od soje;
200 gr. vrhnje (20%);
2 žlice. nemasni maslac;
3 češnja češnjaka.

Proces kuhanja:

Tigraste kozice pažljivo očistimo: odstranimo glavu, ljusku, otkinemo noge, odstranimo crnu utrobu. Gotove škampe temeljito isperite i osušite.
Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte. U vruću tavu ulijte biljno ulje, zatim dodajte češnjak i plodove mora. Pržite sadržaj 3-4 minute uz povremeno miješanje kuhačom.
Zatim dodajte vrhnje i soja umak. Potonje je najbolje koristiti sa slanijim okusom. Sve pomiješajte, smanjite vatru, pirjajte škampe par minuta.
Umak od vrhnja ne smije jako kuhati, inače će se vrhnje zgrušati.
Tigraste kozice u vrhnju najbolje je poslužiti uz tjesteninu ili smeđu rižu.

Video:

Škampi - sama riječ je već toliko ukusna da ih želite brzo skuhati i odmah pojesti. Pa, osim što ga ponekad u nekoj posebnoj prilici stavite u salatu ili dodate tjestenini. Ali pržiti? Pa čak iu soja umaku, koji može odmah izjednačiti čak i svijetli okus, a kamoli nježne škampe. Ali izvoli. Danas sam napravila pržene škampe s češnjakom u sojinom umaku. Ispalo je tako ukusno da smo skoro progutali jezik. Okus škampi pod naletom začina ne samo da nije nestao, već se naprotiv pokazao naglašenim. I sve zato što je prženje vrlo brzo, a umak je glaziran. Nema vremena za natapanje škampa, taloži se izvana i stvara hrskavu koricu. Zažalio sam što sam učinio tako malo. U roku od pet minuta nije ostao ni jedan škamp. Recept sam maknula sa fotografije iz čisto estetskih razloga. Ponekad prelistam ono što sam snimio prije godinu-dvije i navrnu takva sjećanja da ne mogu odoljeti da to ponovno ne skuham.

30 kozica (velikih),
2 režnja češnjaka,
2 žlice. žlice sojinog umaka,
2 žličice šećera,
50 ml biljnog ulja

Kako ukusno pržiti škampe s češnjakom i soja umakom

Dakle, imam kuhano-smrznute tigraste škampe, koje je moj muž kupio na akciji u najbližem supermarketu. Ako vaši škampi nisu kuhani, već zeleni, tada će biti nekih razlika u pripremi, ali općenito su minimalne. Škampi se moraju otopiti u hladnoj vodi. To obično traje oko dva sata ako s vremena na vrijeme mijenjate vodu.

Za toplo predjelo na ovaj način morate oguliti velike škampe. Prvo odvojimo glavu, a zatim počnemo uklanjati ljusku; ona se skida u takvim prstenovima. Zadnji prsten ne diramo repom. Onda ćemo uzeti račić za to i staviti vam ga ravno u usta. Za zelene škampe također morate izrezati žicu koja se nalazi na želucu jer može sadržavati alge. Kuhano-smrznute tu obično nemaju ništa. Ali ako primijetite zelenu prugu, povucite je nožem.

Uzmite veću tavu. Prelijte uljem, narežite češnjak. Veliki, u krugovima. Ispeći ćemo ga na ulju pa izvaditi i baciti. Za škampe nam treba samo aroma češnjaka, koja će se potpuno prenijeti u ulje, ali gorčina nam uopće ne treba.

U manji patlidžan ulijte soja umak. Tu također dodajte šećer. Miješati. Prvo će biti tjestenina, a zatim rjeđi umak. Evo ga.

Na ulje od češnjaka dodajte kozice. Namjestite vatru na štednjaku na srednju. Umak prelijte preko kozica. I počinjemo se miješati, marljivo, sa strašću. Naš cilj je osigurati da umak brzo prekrije sve škampe tijekom prženja. Raspodjelimo ih tako da leže na tavi u jednom sloju. Vidjet ćete kako se pod utjecajem visoke temperature škampi savijaju u ukusne kolutove. Nakon tri minute počinjemo okretati škampe, krećući se od središta, gdje su se više zagrijali, prema rubovima. Možete napraviti zasebne rokade zamjenom više pečenih primjeraka manje pečenim. Još dvije minute i gotovi ste.

Ovako su ispali prženi škampi. Nadam se da ćete i vi cijeniti ovaj okus.

Prženi škampi idealan su zalogaj uz pivo, a kao samostalno jelo izvrsni su. Često se služe u barovima i restoranima, gdje su vrlo ukusni. Ali malo ljudi uspijeva pripremiti ovaj zalogaj kod kuće.

Ali ako se pridržavate dolje navedenih recepata, prženi morski plodovi neće ispasti ništa lošiji, a možda čak i bolji od restorana.

Korak po korak recept za kuhanje

Škampi u sojinom umaku vrlo se brzo prže i ispadnu neusporedivo ukusni. Ovo jelo savršeno je kao predjelo za zabavu.

Pripremite škampe pržene u sojinom umaku na sljedeći način:

Za one koji vole nešto ljuto, prženim rakovima možete dodati ljutu crvenu papriku.

Recept za pržene škampe u ljusci

Koliko god zvučalo iznenađujuće, škampi se mogu kuhati u ljusci. Zbog toga neće izgubiti okus, a vrijeme kuhanja trajat će mnogo manje.

Trebat će vam:

škampi - 0,5 kg;
pileća juha - 2 žlice. l.;
stabljika luka - 1 hrpa;
biljno ulje - dovoljno je 2 žlice. l.;
soja umak - 2 žličice;
začini za plodove mora ili samo crni papar;
sol.

Za pripremu ćete potrošiti 10 minuta.

Sadržaj kalorija bit će 134 kcal.

Kuhanje prženih škampa s ljuskom u umaku od soje:

Očišćene škampe operite dok je tava zagrijana na štednjaku. Dok voda istječe iz plodova mora, biljno ulje se ulije u vruću tavu. Zatim položite plodove mora i temeljito ih pržite;
Zeleni luk se opere i izreže na široke kolutove;
Sadržaj tave posolite i začinite (ovisno o ukusu), dodajte pileću juhu, unaprijed skuhanu;
Nastavite pržiti škampe 10 minuta, ovo vrijeme je dovoljno da dobiju zlatnu nijansu;
Minutu prije pečenja dodajte nasjeckani luk u tavu;
Stavite jelo na tanjur i pospite soja umakom.

Škampi u soja sosu, kineski

Azijska kuhinja vrlo je bogata raznim, često neobičnim jelima. Ali! Tamo je uvijek bilo mjesta za plodove mora. Tako će poznavatelji kineskog kulinarskog okusa, ali i plodova mora, cijeniti kineski način prženja škampa. Možete ih pripremiti kod kuće, trošeći malo vremena.

Dakle, što će vam trebati:

škampi - 800 g;
soja umak - 3 žlice. l.;
češnjak - 3 režnja;
stabljika zelenog luka;
granulirani šećer - 1 žličica;
čili ulje - 2 žlice. l.;
sezamovo ulje - 2 žličice;
maslinovo ulje - 2 žlice;
rižin ocat - 2 žličice;
crni papar.

Za pripremu ovog jela potrebno je 10-15 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g - 409 kcal.

A sada sam proces kuhanja:

Pripremite škampi: uklonite ljusku, operite;
U posebnoj posudi pomiješajte: sojin umak, granulirani šećer, sezamovo ulje, čili ulje i kineski ocat;
Sada za kuhanje trebat će vam wok - ovo je kineska duboka tava s uskim dnom. Ali, ako u kući nema takvog uređaja, morat ćete ga zamijeniti običnom dubokom tavom ili tavom. Na umjerenoj vatri zagrijte tavu s maslinovim uljem u koju nakon zagrijavanja dodajte sitno nasjeckani češnjak;
Čim se osjeti ukusna aroma češnjaka, plodovi mora se odmah dodaju u tavu i prže sa svih strana;
U ružičaste morske plodove dodajte prethodno izmiješani umak i sve promiješajte;
Sada je jelo spremno. Možete poslužiti škampe s rižom, posute lukom.

Recept za plodove mora sa sezamom i rajčicama

Za pripremu morskih plodova s dodatkom sojinog umaka, rajčice i sjemenki sezama potrebno vam je:

meso škampi - 300 g;
rajčice - 4 kom., mogu se uzeti s kiselinom;
češnjak - 5 češnja;
soja umak - 4 žlice. l.;
sezam;
ulje;
stabljika zelenog luka.

Količina utrošenog vremena je 10 minuta.

Opterećenje za figuru od 100 g sadrži 206 kcal.

Proces kuhanja:

Pripremite rajčice: operite, skinite koru tako da ih poparite kipućom vodom. Izrezati na kriške;
Češnjak je oguljen i sitno nasjeckan;
Kozice po potrebi očistite i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Pržite na jakoj vatri 1 minutu;
Dodajte soja umak, dodajte češnjak i rajčice, ali ne miješajte;
Smanjite vatru na nisku, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte njezin sadržaj 5 minuta;
Prilikom posluživanja pospite sezamom i pored stavite nasjeckani luk.

Savjeti za kuhanje

Kako bi svi gosti ili članovi kućanstva mogli cijeniti pržene škampe, vrijedi obratiti pozornost na nekoliko kulinarskih tajni:

Kako smrznuti škampi ne bi izgubili svoj okus i blagotvorna svojstva, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili vruću vodu za brzo odmrzavanje. Najbolja opcija je prirodno odmrzavanje na polici hladnjaka. Da, trajat će dulje, ali ćete osjetiti razliku kada kušate kuhane plodove mora;
Pristalice pravilne prehrane mogu sigurno zamijeniti proces prženja pečenjem u pećnici, ali temperatura ne smije biti niža od 200o C;
Gotove škampe poslužite s limunom - ovaj ukusni dodatak plodovima mora će im dodati blagu kiselost.

Prženi škampi u sojinom umaku svidjet će se mnogim ljubiteljima morskih plodova. Njihovo nježno, začinjeno meso topi se u ustima, a porcija pojedenih škampa neće "udariti" vašu figuru viškom kilograma. Osim toga, visok sadržaj proteina u proizvodu čini ove plodove mora jednim od zdravih jela.

Osim toga, ovi plodovi mora mogu se kombinirati s velikim brojem drugih proizvoda, tako da možete sigurno eksperimentirati s njihovom pripremom.

Prženi škampi u sojinom umaku jedno su od najukusnijih jela koja se mogu pripremiti od mariniranih plodova mora. Sigurno će impresionirati goste i članove obitelji. Velika prednost školjki je što se mogu jesti tijekom posta. Stoga, čak iu tako strogo ograničenim danima, možete se počastiti nečim ukusnim. Ovaj članak će vam reći kako pravilno pripremiti ukiseljenu deliciju na kineskom i dati savjete o ukrašavanju i posluživanju jela.

Za istočnjačko predjelo prikladni su bilo koji škampi, ali najbolje izgledaju kraljevski i tigrasti škampi. Možete ih pržiti ili očišćene od suvišnih dijelova ili s ljuskom (ovisno o receptu). Ako se koriste smrznuti plodovi mora, potrebno ih je staviti u hladnjak nekoliko sati prije kuhanja. Tako ćete ih lakše očistiti. Prvo morate oprati proizvod, odrezati glavu, a zatim ukloniti ljusku. Nakon toga slijedi postupak mariniranja i prženja u tavi ili roštilju.

Često se plodovi mora nadopunjuju drugim sastojcima, poput luka, češnjaka, meda ili limuna. Ljubitelji pikantnih jela u umak dodaju razne začine i mješavine ljekovitog bilja. Plodove mora možete pržiti na bilo kojem ulju po želji. Ako želite dobiti dijetalniji međuobrok, posudu će trebati samo malo namazati maslinovim uljem. Po želji školjke možete ispeći u dubokom ulju, gdje će biti prekrivene ukusnom hrskavom koricom.

Recepti

Postoji mnogo recepata za pripremu prženih škampi u marinadi od sojinog umaka.

Standard

Priprema.

Plodove mora operite i lagano zarežite po trbuhu. Tako će se marinada bolje upiti.
Stavite sve u duboku zdjelu i prelijte japanskim umakom. Buduće predjelo treba marinirati dvadesetak minuta kako bi okus bio bogatiji.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu i jako ga zagrijte.
Pažljivo stavite marinirane škampe u posudu i pržite šest minuta sa svake strane dok ne porumene.
Čim je hrana gotova, potrebno ju je prebaciti na tanjur koji ste prethodno prekrili papirnatim ručnikom kako bi upio višak masnoće.

S češnjakom i limunom

Dress od ovih sastojaka je najčešći. Dobro se slaže sa svim plodovima mora. Jelo treba pripremiti od prethodno očišćenih školjkaša. Preporuča se da ih odmah kupite u čistom obliku kako ne biste gubili vrijeme.

Komponente:

10 komada. kraljevski škampi;
50 ml sojinog umaka;
1 hrpa cilantra;
2 režnja češnjaka;
maslinovo ulje;
mljeveni crni papar po ukusu;
2 žličice sok od limuna.

Priprema.

Odmrznite škampe i pažljivo ih očistite, odrežite glavu i uklonite ljusku.
Češnjak protisnite u zdjelu, dodajte papar, limunov sok i sojin umak.
Sastojke dobro izmiješajte i stavite u školjke. Trebali bi marinirati pola sata pod filmom.

U tavu ulijte malo maslinovog ulja i zagrijte. Po želji se ova komponenta može zamijeniti maslacem.
Škampe stavite u zdjelu i pržite najviše četiri minute sa svake strane jer se inače zbog nedostatka ljuske mogu osušiti i postati pretvrdi.
Gotovu grickalicu prebacite na papirnati ubrus.

S medom

Marinada od meda i soje jedan je od omiljenih kineskih preljeva. Koristi se uz sve vrste mesa, peradi i plodova mora. U ovom slučaju koriste se i oguljene školjke.

Komponente:

300 g škampi;
1 žlica. l. med;
1 žličica senf;
0,5 žličice paprika;
3 režnja češnjaka;
60 ml japanskog umaka;
4 žlice. l. maslinova ulja.

Priprema.

Med otopite u vodenoj kupelji kako biste ga lakše pomiješali s ostalim sastojcima.
U zdjelu dodajte senf, dva mljevena režnja češnjaka, papriku i soja umak. Preljev dobro izmiješajte.
U duboku zdjelu stavite kozice i prelijte marinadom, sve dobro promiješajte.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na četvrt sata.

Ako se jelo ne priprema na brzinu, zdjelu možete staviti u hladnjak i ostaviti sat vremena. To će pomoći da plodovi mora bolje upiju umak.

U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
Češanj češnjaka prerezati na tri dijela i pržiti dok ne porumeni.
Zatim izvadite povrće i rasporedite plodove mora.
Kako predjelo ne bi zagorjelo, potrebno ga je pržiti na srednjoj vatri i povremeno miješati.
Gotovo jelo prebacite na tanjur.

S lukom

Ovo jelo obično se poslužuje uz prilog od riže ili tjestenine.

Komponente:

250 g škampi;
1 luk;
50 ml sojinog umaka;
1/2 limuna;
1/2 žličice mješavine talijanskog bilja;
mljeveni crni papar po ukusu;
maslinovo ulje.

Priprema.

Operite škampe, uklonite im ljusku i glavu.
Luk nasjeckajte na kockice i popržite na zagrijanom ulju dok ne bude napola pečen.
Dodajte plodove mora i pirjajte s lukom tri minute, zatim dodajte sok od limuna i promiješajte sastojke.
Pomiješajte sojin umak sa začinima i ulijte dobivenu masu u sadržaj tave.
Jelo kuhajte na laganoj vatri četiri minute, nakon čega se može smatrati spremnim.

Začinjeno na roštilju

Ovaj recept se može koristiti ne samo za kuhanje na otvorenom. U ovom slučaju školjke se prže zajedno s ljuskom.

Komponente:

500 grama tigrovih škampa;
130 ml japanskog umaka;
1 čili papričica;
3 režnja češnjaka;
0,3 žličice mljeveni đumbir;
1/2 limuna;
maslinovo ulje;
1 žličica granulirani šećer ili med.

Priprema.

Češnjak i čili papričicu sitno nasjeckajte i stavite u manju posudu, dodajte mljeveni đumbir, soja umak i sok od limuna.
Kozice oprati, odstraniti utrobu i dodati dresingu.

Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Roštilj dobro zagrijte, poprskajte maslinovim uljem i na njega poslažite plodove mora.
Držite dok ne porumeni.
Možete koristiti i velike i male škampe.

S rajčicama

Uz glavni sastojak jela dobro se slažu rajčice. Oni će zalogaju dati svježiji okus i ugodan miris.

Komponente:

250 g škampi;
4 zrele rajčice;
5 češnjaka;
70 ml sojinog umaka;
cilantro po ukusu.

Priprema.

Prvo operite plodove mora, ogulite ih i ostavite da se osuše na kuhinjskoj krpi.
Rajčice prelijte kipućom vodom, malo ohladite i skinite kožicu.
Povrće narežite na kriške ili pola prstena.
Provucite češnjak kroz prešu za češnjak i stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Zatim se škampi stave u zdjelu i prže na jakoj vatri minutu, nakon čega se preliju soja umakom.
Zatim se odmah poslažu komadi rajčice. Po ukusu možete dodati soli i papra.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte sadržaj oko šest minuta na srednjoj vatri.
Posuda se složi na tanjur tako da rajčice budu na dnu, a školjke na vrhu.
Sve pospite nasjeckanim cilantrom.

Kako brzo i ukusno kuhati škampe u sojinom umaku s češnjakom možete vidjeti u sljedećem videu.

Kako predati?

Škampi prženi u sojinoj marinadi smatraju se delikatesom. Za vrijeme večere treba ih poslužiti kao predjelo samostalno na posebnom tanjuru za svakog gosta.
Kraljevske vrste obično se jedu rukama. Bilo bi ispravno ostaviti male repove tijekom kuhanja tako da je proizvod lako pokupiti.
Radi praktičnosti, uobičajeno je pored tanjura staviti malu zdjelu, gdje će se staviti školjke, i plitke zdjelice vode s limunom. Namijenjene su za pranje ruku nakon jela.
Kako ne biste morali brinuti o vodi, kriške limuna možete jednostavno staviti na poseban tanjur pored svakog gosta. Sok citrusa će prikriti miris školjki.
Očišćene morske plodove možete poslužiti uz prilog od svježeg povrća, variva, riže ili tjestenine. Ovo se jelo jede s priborom za jelo. Trebate se unaprijed pobrinuti da svaki gost ima sve što mu je potrebno pored sebe.
Ako kod kuće imate prijateljsko društvo u kojem svatko može biti svoj, možete se opustiti i poslužiti plodove mora u marinadi od soje u jednom velikom tanjuru, odakle svaki gost može uzeti školjku i pojesti je. U ovom slučaju trebate samo poseban tanjur za školjke i salvete. Ako među prijateljima imate pretjerano pedantne ljude, bolje je staviti narezani limun u posebnu zdjelu.

Jelo možete ukrasiti na različite načine.

Neki ljudi stavljaju škampe na podlogu od lišća zelene salate i posipaju ih sitno nasjeckanim cilantrom ili koprom.
Vrlo lijepo izgleda crvena paprika izrezana na trakice ili u obliku cvijeta.
U restoranima često jelo posipaju limunovom koricom i pored nje stave grančicu metvice.
Mala hrpica crvenog kavijara sa strane glavnog sastojka, ako se poslužuje samostalno, ili na vrhu, ako se poslužuje uz prilog, dat će skup izgled.

Umaci

Unatoč činjenici da se plodovi mora u početku pripremaju u sojinoj marinadi, restorani ih često poslužuju s posebnim umacima. Uz kraljevsko jelo dobro idu kineski, japanski, pa čak i tajlandski dodaci. Umak možete kupiti u supermarketu ili ga napraviti sami kod kuće. Proces neće trajati više od deset minuta, a iznenadit ćete svoje prijatelje raznolikošću stola. Jedan umak može biti za ljubitelje slanih zalogaja, drugi može biti univerzalan, a treći za prave gurmane.

S hrenom

Umak od hrena dobro ide ne samo uz škampe, već i uz ribu, lignje, hobotnice.

Mali komad povrća treba naribati i pomiješati s pastom od rajčice ili slatkim kečapom. Po ukusu možete dodati malo balzamičnog umaka. Preljev bi trebao biti spreman prije nego počnete kuhati školjke kako bi imao vremena da se ulije.

Kiselo vrhnje

Pomiješajte četiri žlice kiselog vrhnja i majoneze, dodajte po jednu žličicu soka od limuna i naranče, malo posolite i pospite koprom.

Sirast

200 grama topljenog sira sameljite na sitno rende. Naribajte krupno glavicu luka i pržite u tavi dok ne porumeni, zatim dodajte sir i sve dobro promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće.