6-12 porcija
2 sata i 35 minuta
324 kcal
5 /5 (1 )
Pečena patka s krumpirom u pećnici savršen je način da pokažete svoje kulinarsko umijeće i iznenadite goste. Nudim vam tri jednostavna recepta s detaljnim opisom procesa kuhanja, fotografijama i videozapisima. Podijelit ću svoje znanje kako bih vam pomogao skuhati sočnu, nježnu patku s hrskavim pečenim krumpirom.
Recept za patku s krumpirom u pećnici
Kuhinjsko posuđe: daska za rezanje, tuljak za pečenje, mjerna posuda i kuhinjska vaga, papirnati ručnici, velike posude različitih veličina, keramički nož.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Ogulite 6 gomolja krumpira, zatim ih temeljito isperite tekućom vodom. Krumpir podijelite na četiri jednaka dijela i stavite u duboku, prostranu zdjelu.
- Dodajte sol i začin za krumpir ovisno o ukusu.
- Ulijte 35-45 ml maslinovog ulja i dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
- Pripremljeni krumpir stavite u kalup za pečenje.
- Patku dobro operite, odstranite višak masnoće, a zatim je osušite papirnatim ručnicima. U posebnu posudu stavite 90-110 g majoneze.
- Dodajte sol i omiljene začine po ukusu.
- Promiješajte dobivenu smjesu i njome obilno namažite trup. Ostavljamo pticu ovako oko sat vremena, dopuštajući joj da se dobro marinira.
- Pripremljenu patku u rukavu stavite na krumpir i čvrsto zavežite vrećicu.
- Proizvod prebacimo u lim za pečenje i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Pecite trup s krumpirom otprilike 1 sat i 15 minuta.
- 10-13 minuta prije nego što isključite pećnicu, odrežite gornji dio rukava tako da ptica dobije zlatnu, ukusnu koricu. Pečeno jelo izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Zatim potpuno izrežemo rukav i iz njega izvadimo patku i krumpir.
Video recept za kuhanje pečene patke s krumpirom u rukavu
Pogledajte predstavljeni video i naučit ćete kako pravilno kuhati neobično sočnu i ukusnu patku s krumpirom u pećnici.
Recept za patku s gljivama i krumpirom u pećnici
Vrijeme za kuhanje: 2:45-3:00.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 324-328 kcal.
Broj porcija: od 6 do 12.
Kuhinjsko posuđe: keramički nož, tava velikog promjera, daska za rezanje, papirnati ručnici, preša za češnjak, tanka lopatica, čačkalice, vatrostalna posuda za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
- 490-510 g šampinjona dobro operite, pa ih narežite na tanke ploške.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte nožem.
- U vruću tavu ulijte 15-20 ml suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte. Na zagrijano ulje stavite pripremljeni luk i gljive i pržite sastojke do pola.
- Smjesu povrća prebacite u posebnu zdjelu i ostavite da se ohladi.
- Očistimo i operemo 5-6 gomolja krumpira, pa ih narežemo na 4-6 komada.
- Stavite čistu tavu na srednju vatru i dodajte 10-15 ml suncokretovog ulja. Na vrelo ulje stavite pripremljene krumpire i pržite dok lagano ne porumene. To će trajati oko 10-13 minuta.
- U manju posudu protisnite 3-4 češnja češnjaka. Tamo dodajte 40-45 g soli i mljevenog crnog papra prema vašim željama. Sve začine dobro izmiješajte.
- Patku očistimo od utrobe, temeljito isperemo, a zatim osušimo papirnatim ručnicima.
- Unutrašnjost trupa obilno namažite s 20-25 g maslaca, a zatim dodajte malo pripremljene mješavine češnjaka.
- Naizmjenično punite pticu prvo gljivama, a zatim krumpirom. Napunite patku točno toliko da u nju stane nadjev.
- Površinu trupa obilato namažite s 18-20 ml otopljenog meda.
- Premažite pticu preostalom mješavinom češnjaka povrh meda.
- Preostale krumpire stavite u vatrostalnu posudu za pečenje.
- Na krumpir stavite pržene gljive i luk.
- Zatim stavljamo pripremljeni punjeni trup.
- Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 170-180 stupnjeva. Pecite pticu s povrćem oko dva sata.
Video recept za kuhanje pečene patke s krumpirom i gljivama
U nastavku pogledajte video i saznajte kako brzo i jednostavno napraviti punjenu patku s pečenim krumpirom i gljivama u pećnici.
Recept za patku s krumpirom i jabukama u pećnici
Vrijeme za kuhanje: oko 4 sata.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 324-328 kcal.
Broj porcija: od 6 do 12.
Kuhinjsko posuđe: papirnati ubrus, daska za rezanje, mjerna posuda i kuhinjska vaga, velike posude različitih veličina, keramički nož, čačkalice, pravokutna posuda za pečenje, folija.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Patku dobro operite, odrežite višak masnoće i osušite papirnatim ručnicima.
- Pripremljeni trup posolite i popaprite izvana i iznutra po svom ukusu.
- Odmjerite 35-45 ml soja umaka i njime temeljito istrljajte pticu izvana i iznutra.
- Pripremljenu patku stavite u veliku zdjelu, pokrijte je poklopcem i stavite u hladnjak da se marinira 2-3 sata.
- Operite tri jabuke, izrežite im jezgru, izvadite sjemenke i narežite na komade srednje veličine.
- U patku stavite pripremljeno voće.
- Trbuh patke čvrsto zatvorite čačkalicama.
- Ulijte 30-40 ml suncokretovog ulja u pravokutnu posudu za pečenje. Nadjevenu pticu stavite na ulje i dobro prekrijte folijom. Stavite trup u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko sat i pol.
- Ogulite 1,2-1,4 kg krumpira i temeljito isperite tekućom vodom.
- Stavite krumpir u zdjelu, pa posolite i popaprite po ukusu.
- Tamo dodajte 45-55 ml majoneze i dobro promiješajte.
- Pola sata prije nego što je patka gotova, izvadite je iz pećnice i skinite foliju. Pripremljeni krumpir ravnomjerno rasporedite oko trupa.
- Dobiveni proizvod vratite u pećnicu i nastavite s pečenjem. Ostavite gotovu poslasticu da se malo ohladi, a zatim je poslužite na stolu.
Evo recepta za pečenu patku s krumpirom i jabukama
Gledajući video ispod, brzo ćete naučiti kako kuhati pečenu patku s hrskavim krumpirom i aromatičnim jabukama u pećnici.
- Pri odabiru patke preporučam odabrati tvornički proizvedenu perad., jer je njeno meso nakon pečenja mekše i sočnije.
- Patka se može kuhati cijela ili izrezana na komade. Ovaj proizvod se brže kuha, ali cijeli trup izgleda impresivnije.
- Kada čistite trup, obavezno izrežite stražnjicu, budući da je upravo taj dio izvor specifičnog mirisa.
- Preporučam napraviti 5-6 malih rezova na trbuhu i leđima trupa, to će omogućiti bolju apsorpciju umaka ili marinade.
- Ako punite patku nemojte je čvrsto puniti nadjevom.. Tijekom pečenja meso raste u volumenu i velika količina nadjeva može uzrokovati odvajanje šava.
- Naranče, suhe šljive, suhe marelice, jabuke i orašasti plodovi odlično idu uz meso peradi.. Jelo će ispasti nevjerojatno ukusno, sočno i zadovoljavajuće.
- Ako želite fantastičan miris - slobodno koristite začine pri kuhanju peradi. Na primjer, savršeni su češnjak, luk, celer, majčina dušica, bosiljak, korijander, kumin, peršin i kopar, kao i med i sok od citrusa.
- dostojan zauzeti počasno mjesto čak i na kraljevskom stolu.
- Za samce i vrlo zaposlene ljude savjetujem da se upoznaju s najjednostavnijim receptom.
- Nevjerojatno ukusan, od vas će zahtijevati minimalno vremena i truda.
- Također predlažem da isprobate nekoliko osnovnih recepata za ukusna jela od.
- Učite ispravno i brzo.
Sada vam kuhanje mirisne pečene patke s ukusnim pečenim krumpirom u pećnici više nije problem. Recite nekoliko riječi o ovoj poslastici na temelju gore opisanih recepata. Opišite kako vam se svidjelo ovo jelo? Recite nam kako ispeći pticu u pećnici i s kojim sastojcima? Sretno i dobar tek!
Pečena patka pravo je plemenito jelo. Patka s krumpirom priprema se vrlo brzo i jednostavno, a ispada da je najaromatičnija, ukusnija sa zlatno smeđom i ukusnom koricom.
Potrebni proizvodi:
- trup patke bez crijeva - 2 kilograma,
- 1 glavica češnjaka,
- 1 kilogram krumpira,
- 1 jabuka,
- mljevena paprika, sol,
- 100 grama majoneze,
Kako kuhati patku s krumpirom u pećnici:
Patku temeljito isperite pod mlazom vruće vode, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima i malo osušite. Stavite trup patke u duboku zdjelu i ostavite da za sada odstoji.
Glavicu češnjaka razdvojite na pojedinačne režnjeve. Svaki češanj malo utisnite oštrim nožem na vrhu i skinite kožicu, nasjeckajte dovoljno sitno i stavite na poseban tanjur.
Sada počnite pripremati marinadu za trup patke. U dublju zdjelu ulijte majonezu i pomiješajte je sa nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprikom i soli. Pomiješajte sav sadržaj žlicom, marinada je potpuno spremna.
Natrljajte trup patke sa svih strana pripremljenom marinadom i ostavite pticu u ovom obliku pola sata u zdjeli. Za to vrijeme ptica bi trebala biti zasićena sokovima i aromama začina.
U međuvremenu možete početi pripremati jabuke i krumpir. Ogulite sve krumpire i isperite gomolje u tekućoj vodi kako biste uklonili sve nečistoće. Oprani krumpir narežite na srednje kocke ili gomolje narežite na prilično tanke ploške.
Jabuku operite, prerežite na dva jednaka dijela i izvadite jezgru. Jabuku bez sjemenki narežite na komade i stavite je na neko vrijeme u posebnu posudu.
Uzmite odgovarajući lim za pečenje i namažite ga suncokretovim uljem, nakon čega morate položiti sloj nasjeckanog krumpira. Stavite patku u sredinu na krumpir, prelijte svu preostalu marinadu na vrh. Stavite nasjeckanu jabuku u patku i uključite pećnicu unaprijed. Kada se pećnica dobro zagrije, možete krenuti sa pripremom ovog jela.
Lim za pečenje obložite folijom i pričvrstite rubove sa svih strana da para ne izlazi iz posude i da se ptica može peći u vlastitom soku. Sav sadržaj pažljivo stavite u zagrijanu pećnicu i pecite patku sat vremena.
Izvadite pleh iz pećnice pomoću rukavica za pečenje i pažljivo uklonite foliju. Kako bi pečena patka s krumpirom bila mekša s hrskavom koricom, stavite posudu s patkom natrag u pećnicu i nastavite peći pticu još petnaestak minuta. Patka s jabukama i krumpirom je potpuno gotova; možete je poslužiti uz svježe povrće i začinsko bilje.
Dobar tek!
Naravno, piletinu je puno lakše kuhati.
To je više dijetetski proizvod.
Pileće meso također ima toliko univerzalan okus da je nemoguće pogriješiti u odabiru dodatka neutralnom okusu ove ptice.
Ne smijemo zaboraviti da je pileće meso češći proizvod ne zato što je kvalitetnije, već zato što je uzgoj tovnih pilića isplativiji posao: pilići donose veću i bržu zaradu u odnosu na uzgoj drugih ptica.
Situacija je složenija kada kuhate patku s krumpirom u pećnici.
Čak i sama kombinacija dviju komponenti, masne patke i krumpira kao izvora ugljikohidrata, može izazvati bijes i prosvjed pristaša zdravog načina života. Ali što ako je dobrog okusa?
Ako slijedite mjeru, ne možete sebi uskratiti zadovoljstvo da barem ponekad pojedete komad neobično ukusnog mesa. Nema pravila bez izuzetaka. Osim toga, pačja mast sadrži masne kiseline slične maslinovom ulju, a općenito vitaminski sastav pačjeg mesa povoljno ga razlikuje od pilećeg mesa.
Patčja mast pomaže u uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela, što, s obzirom na suvremene ekološke probleme, čini patku vrijednim prehrambenim proizvodom.
Patka s krumpirom u pećnici - osnovna tehnološka načela
Neki ljudi ne vole pačje meso zbog specifičnog mirisa. To nije razlog da ga odbijete, jer, kao i kod svake vrste mesa, postoje neka pravila za njegov odabir i prethodnu obradu.
Specifičan miris pačjeg mesa dolazi iz žlijezde koja se, kao i kod piletine, nalazi na repu. Kada se počinje rasijecati trup, potrebno ga je prvo odstraniti kako tijekom smoljenja ne bi pustio masnoću neugodnog mirisa. Osim toga, pri odabiru patke obratite pozornost na dob ptice. Stare patke imaju poseban miris, za razliku od mladih ptica, a meso mladih pataka je manje žilavo. Staru patku od mlade možete razlikovati po krutosti prsne kosti: kod mlade ptice kobilica ima hrskavičnu strukturu i fleksibilna je. Ljuskavi pokrivač na nogama također vam može reći vrijedi li kupiti ovu pticu.
Prilikom odabira pačjeg mesa obratite pozornost i na pasminu ptice. Prednost treba dati mesu mošusnih pataka: omjer mišićnog i masnog dijela kod ove pasmine značajno se povećava prema mršavom mesu.
Iako je nemoguće skuhati ukusnu i sočnu patku bez upotrebe masti: meso će biti žilavo i suho. Stoga ostavite masnoću na trupu, a njezin višak možete ukloniti nakon pečenja.
Postoji mnogo načina za kuhanje patke s krumpirom u pećnici, ali ne morate se strogo pridržavati recepta koji ste pronašli. Većina profesionalnih kuhara vođena je svojom intuicijom i prisutnošću određenih namirnica u kuhinji, što im daje priliku da se smatraju pravim profesionalcima.
1. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici u rukavu
Sastojci:
Kriške naranče 200 g
Patka bez crijeva 1,9 – 2,2 kg
Krumpir 0,6-0,7 kg
Češnjak 10-20 g
Papar, sol
Suhe šljive 50 g
Ružmarin 5-6 grančica
priprema:
Natrljajte trup začinima i češnjakom odozgo i iznutra. Narezani, oguljeni krumpir i komadiće suhih šljiva čvrsto stavite u trup i zašijte ga. Naranče narežite na ploške i zajedno s grančicama ružmarina i trupom stavite u vrećicu za pečenje. Paket čvrsto zavežite i ostavite u hladnjaku 5-6 sati. Pecite na 200ºϹ tri sata prije posluživanja.
2. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici u foliji, s gljivama i umakom od vrhnja
Proizvodi:
Krumpir 700 g (neto)
Mlijeko 0,5 l
Češnjak 40 g
Ulje (za prženje) 70 g
Mliječne gljive, slane 400 g
Kopar nasjeckani 50 g
Kiselo vrhnje 250 gr
Pačja prsa 1,2 kg
Peršin svježi 100 g
priprema:
Mliječne gljive namočite u hladnoj vodi 48 sati: preporučljivo je promijeniti vodu 3-4 puta. Zagrijte ulje i na njemu popržite nasjeckane mliječne gljive, pospite ih brašnom. Šampinjonima dodajte sitno nasjeckani luk. Premjestite gljive i luk u posudu za pečenje. Očišćena i pripremljena pačja prsa narežite na kockice i također popržite u tavi začinivši začinima. Nemojte dodavati sol. Pečenu patku stavite na gljive i luk. Male krumpire operite, ogulite i narežite na četvrtine. Skuhajte ga u mlijeku, a pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani kopar i nasjeckani češnjak. Gotov krompir stavite na pačje meso. U mlijeko u kojem se kuhao krumpir ulijemo kiselo vrhnje, dodamo još 50-60 g brašna, promiješamo i umakom prelijemo gljive, patku i krumpir. Pecite na 180ºϹ 20 minuta, zatim jelo pospite slojem ribanog sira pomiješanog s peršinom i stavite u vruću pećnicu još 10-15 minuta.
3. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici u loncima
Sastojci:
Grah, šareni 400 g
File peradi 600 g
Krompir, kuhani 900 gr
Mrkva 250 g
Mast, patka 150 g
Krem rajčice 350 g
Umak od rajčice 100 ml
Brašno (za pirjanje) 100 gr
Kopar, peršin, celer 120 g
Zelene masline 200 g
Paprika za salatu 300 g (neto)
Lisnato tijesto od kvasca 800 g
Žumanjak, tukli
priprema:
Pripremite povrće:
Slatki luk i mrkvu oprati i oguliti sitno narezati na kockice; povrće popržite na pačjoj masti, dodajte mu malo brašna i zalijte umakom od rajčice. Maknite posudu s vatre.
Kuhani krumpir također narežite na kockice. Namočene mahune operite i kuhajte do pola; ugasiti štednjak i ostaviti grah da se ohladi u juhi.
Blanširane rajčice i paprike ogulite i narežite na kockice. Očišćene masline narežite na kolutiće. Meso patke narežite na kockice, začinite začinima i ostavite da odstoji pola sata pa pržite do pola kuhano. Zelje sitno nasjeckajte.
Sve pripremljene sastojke podijelite u dijelove i stavite u lončiće, ¾ volumena i prelijte umakom od rajčice s povrćem, dolijevajući ga povrtnom juhom da sadržaj svakog lonca prekrije tekućinom. Od sloja gotovog tijesta debljine 1-1,5 cm izrežite krugove prema promjeru posuda i premažite ih s jedne strane razmućenim žumanjkom. S namazanom stranom stavite tijesto na lonce, čvrsto zatvorite rubove umjesto poklopca. Ulijte vodu u dublju tepsiju i stavite posude.
Premjestite pleh u vruću pećnicu i pecite dok voda ne ispari i tijesto lagano porumeni. Izvaditi tepsiju sa posudama, namazati tijesto preostalim žumanjcima i po želji posuti sezamom ili kimom. Vratite posude u pećnicu i dovršite kuhanje. Porcionirane lonce poslužite na tanjure obložene salvetama. Kiselo vrhnje poslužite posebno u posudama za umak.
4. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici "na jastuku"
Sastojci:
Krumpir 0,5 kg
Patka 2 -2,3 kg
Sok od crvenog ribiza 200 ml
Mljeveni crni papar
Majčina dušica, čubar, kadulja
Crno vino 100 ml
priprema:
Pripremite umak: pomiješajte sok od ribiza s crnim vinom; u sok i vino dodajte grančice majčine dušice, kadulje i majčine dušice; zagrijte na laganoj vatri ne dopuštajući da zavrije. Ohladite juhu na 20-25 ° C, dodajte med i promiješajte dok se potpuno ne otopi. Nema potrebe kuhati umak: doći će do spremnosti u pećnici, zajedno s patkom i krumpirom, dajući im svoju aromu.
Pripremljeni krumpir i luk narežite na ploške, lagano posolite i začinite začinima. Tepsiju prekriti nauljenom folijom. U jednom sloju poslažite luk i prelijte ga pripremljenim umakom. Zatim rasporedite ploške krumpira.
Pripremljeni trup patke prerežite po dužini na pola. Trup utrljajte solju i začinima, prelijte preostalim umakom i stavite pod prešu. Stavite u hladnjak na 2-3 sata. Kad se meso marinira, stavite ga na krumpir i pecite pokrivši folijom. 15-20 minuta prije pečenja izvadite pticu iz pećnice, skinite foliju i prelijte umakom u kojem se marinirala ptica. Pecite dok ne porumene.
5. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici sa sirom i šampinjonima
Sastav proizvoda:
Pačja prsa 1,2 kg
Šampinjoni 1 kg
Sir (tvrdi) 400 g
Rajčice 600 g
Krompir 500 g
Začini i bilje
priprema:
Prsa narežite na ploške od 200 g, poprijeko i istucite. Svaki dio počastite začinima i ostavite u hladnjaku par sati.
Lim za pečenje obložite folijom; Namastiti foliju. Pačje kotlete stavite na foliju. Velike rajčice narežite i stavite na svaki komad pačjeg mesa. Na rajčice dalje stavljati oguljene i na tanke ploške narezane krumpire, šampinjone narezane na ploške, luk narezan na ploške i naribani sir. Dok slažete svaki sloj sastojaka, po želji začinite začinima. Pokrijte slojni kolač folijom i pecite 50-70 minuta, uklonite foliju nekoliko minuta prije pečenja kako bi se stvorila korica od sira. Nakon što isključite pećnicu, jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da se ohladi pola sata na temperaturu za posluživanje uz zatvorena vrata.
6. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici, punjene
Sastojci:
Luk bijeli 400 g
Bobe kleke, sušene 20-30 g
Krvave naranče 250 g
Krompir oguljen (veliki) 0,8 kg
Trup patke bez crijeva 2,0-2,5 kg
Čili prah)
Karanfil
Korijandar
Piment i crni papar, mljeveni
Suhe šljive 100 g
Orasi (jezgre) 50 g
Češnjak 10-20 g
Kiselo vrhnje 50-70 g
Parmezan 150 gr
priprema:
Za jelo birajte velike krumpire, ravne, po mogućnosti duguljastog oblika. Očistite ga, operite i skuhajte do kraja. Uzmite nož s kratkom oštricom i svaki kuhani gomolj prerežite na pola, praveći poprečni, nazubljeni rez. Čajnom žličicom izdubite sredinu svake polovice krumpira i napravite udubinu. Odabranu pulpu zgnječite gnječilicom za krumpir. Dobivenom pireu dodajte poparene i sitno nasjeckane suhe šljive, jezgre orašastih plodova, samljevene s češnjakom i kiselo vrhnje. Tom smjesom nadjenite polovice krumpira, privremeno ih stavite na zasebnu posudu i počnite puniti pticu.
Patku namazanu katranom oprati, malo osušiti, odstraniti žlijezdu na repu, krila podrezati do prve falange. Krilca prelomite na prvom zglobu, oštro ih okrećući unazad kako nakon pečenja ne bi stršala na različite strane. Nemojte odrezati masnoću: ona je korisna prilikom pečenja kako bi meso dobilo sočnost i mekoću. Pripremite mješavinu soli, mljevene paprike, bobica kleke, klinčića i sjemenki korijandera. Suhe začine sameljite u prah i tim začinskim prahom natrljajte trup ptice iznutra i izvana.
Luk nasjeckajte na trakice, dodajte mu 1/2 žlice šećera i 100 ml soka od limuna ili jabučnog octa. Držite luk u marinadi oko sat vremena, a zatim ocijedite marinadu. S naranče skinite koricu, zatim je ogulite tako da joj uklonite opnu i prelomite svaki segment na dva ili tri dijela. Pomiješajte ukiseljeni luk s kriškama naranče i napunite trup. Ako je trup velik, onda povećajte količinu luka i naranče: jutro treba čvrsto nabiti. Zašijte trbuh i rupu na vratu. Pripremljenu pticu spakirajte u hermetičku vrećicu i ostavite najmanje 3-4 sata.
Široku i duboku posudu za pečenje obložite folijom, bez kidanja rubova. Stavite punjenu pticu u sredinu tepsije da biste kasnije oko nje stavili punjene krumpire. Poluproizvod prekrijte folijom, čvrsto stisnite rubove i stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºϹ. 2 sata nakon početka pečenja izvadite pleh iz pećnice, skinite gornji sloj folije i oko ptice rasporedite punjene krumpire. U sredinu svakog krumpira stavite naribani sir i prelijte sokom koji je tijekom pečenja ispustio patku. Premažite kožu patke mješavinom meda i senfa. Ponovo prekrijte posudu folijom i pecite 30-40 minuta poklopljeno i još 15 minuta bez gornjeg sloja folije da krumpir i perad porumene.
Isključite pećnicu i ostavite patku pola sata bez otvaranja vrata. Zatim izvadite, uklonite konce i stavite na tanjur za posluživanje.
7. Recept za kuhanje patke s krumpirom u pećnici, s bijelim kupusom i rižom
Sastojci:
Ryazhenka 750 ml
Riža kuhana na pari 260 g
Bijeli kupus 0,5 kg
Luk slatki (bijeli) 300 g
Krompir mali 500 gr
Kopar i peršin 150 g
Jabuke, kisele 250 g
Mlada, masna patka 2,0-2,3 kg
Sok od limuna 100 ml
priprema:
Patku narežite na komade, svaki od njih natrljajte solju i začinima. U plastičnu vrećicu ulijte limunov sok i u njega stavite trup s nasjeckanim koprom. Vrećicu zavežite i stavite na hladno, najbolje preko noći. Rižu temeljito operite i namočite.
Sutradan nasjeckajte kupus i luk na tanke trakice. Uzmite slatke i kisele jabuke, ogulite ih, narežite na tanke ploške. U vatrostalnu posudu slažite u slojevima luk, kupus, rižu, jabuke i komade peradi. Kiseljeno mlijeko začinite začinima i solju i ulijte u vatrostalnu posudu. Po potrebi dodajte vode da sadržaj bude prekriven tekućinom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu na 2,5-3 sata, prethodno zagrijanu na 200ºϹ. Pet do deset minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano bilje i lovorov list.
Meso patke je najprikladnije za prženje i pečenje.
Na bazi pačje masti možete pripremiti ukusne priloge: ne bacajte ovaj vrijedan proizvod, koji također sadrži mnogo vrijednih vitamina i nezasićenih kiselina.
U ruskoj kulinarskoj tradiciji odavno postoji pravilo: poslužite meso s kiselim umacima. Upravo kiseli dodaci pospješuju probavu mesa i masne hrane.
Za umake za patke nemojte koristiti samo agrume ili jabuke. Da biste diverzificirali ponudu jela od pačjeg mesa, pokušajte u pačje meso dodati grožđe, brusnice ili brusnice, trešnje i crveni ribiz.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Patka je tradicionalno jelo na novogodišnjem i božićnom stolu. Najpopularniji način pripreme je pečenje u pećnici. Najčešće se puni jabukama. Ali u ovom receptu predlažem da se odmaknete od klasike i napunite lešinu krumpirom. Ovo je jednako ukusno jelo koje će poslužiti i kao glavno jelo i kao prilog. Kuhanje patke s krumpirom u pećnici, korak po korak recept s fotografijama već vas čeka u nastavku, nije nimalo teško, ništa teže nego s drugim nadjevima. I ispada ukusno, aromatično i s ukusnom zlatnom koricom. I ovako ispadne jako ukusno.
Vrijedno je napomenuti da je kombinacija dviju komponenti, krumpira i masne patke, izvor ugljikohidrata, što može biti ogorčeno među pristašama zdravog načina života. Međutim, ako slijedite sve mjere, ne možete sebi uskratiti zadovoljstvo.
Neophodno je ukloniti svu masnoću u blizini repa patke, tada ptica neće biti tako masna. Iako bez upotrebe masnoće ne možete dobiti ukusnu i sočnu patku, meso će biti suho i žilavo. Stoga ostavite barem malo masnoće na trupu, a višak uklonite nakon pečenja. Također preporučam odabir mlađe ptice, jer... meso joj je mekše. To se može razlikovati po prsnoj kosti koja ima hrskavičnu strukturu i fleksibilnost.
- patka - 1 trup,
- krumpir - 5-7 kom.,
- češnjak - 1 glava.
- soja umak - 3 žlice,
- majoneza - 3 žlice,
- sol - po ukusu,
- mljeveni papar - po ukusu.
Recept s fotografijama korak po korak:
U maloj posudi pomiješajte soja umak s majonezom. Dodajte sol, mljevenu papriku i promiješajte. Po želji možete dodati bilo koje aromatično bilje i začine. 
Ogulite krumpir i češnjak. Isperite i osušite proizvode. Ako su gomolji preveliki, narežite ih na komade. Ocijenite i ovaj. 
Patku operite, odstranite perje, ako ga ima, uklonite unutrašnju masnoću i obrišite papirnatim ručnikom. Napunite šupljinu ptice krumpirom i režnjevima češnjaka. 
Pripremljenim umakom dobro premažite pticu sa svih strana. 
Kožu repa učvrstite čačkalicom ili zašijte koncem kako nadjev ne bi ispao tijekom pečenja. Sviđa mi se i ovaj. 
Zamotajte pticu u foliju za hranu i stavite je u tuljac. Stavite trup na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 1,5-2 sata. Ako želite da patka s krumpirom u pećnici, korak po korak recept sa fotografijama, ima zlatnu hrskavu koricu, izvadite je iz paketa pola sata prije nego što bude spremna. 
Poslužite trup vruće. Stavite pticu na pladanj i oko nje rasporedite pečene krumpire.
Patka je svestran sastojak za kuhanje; od nje se može kuhati bilo što. A ako vam je pileće meso prilično dosta i vrijeme je za promjenu, patka će vam u tome savršeno pomoći. Ova se ptica može pripremiti na različite načine: punjena povrćem, žitaricama ili voćem, pečena ili jednostavno pržena u tavi. Patka u pećnici s krumpirom izvrsno je i jednostavno jelo s kojim će se snaći i osoba neopterećena kuharskim iskustvom i znanjem. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje pačjeg mesa; ova će jela pomoći ne samo da diverzificiraju svakodnevni stol, već će i postati ukras za svaki praznik.
Video recept korak po korak
Recept za patku s krumpirom izuzetno je jednostavan.
- cijela patka (ili pačje meso posebno);
- oguljeni krumpir;
- sol, papar, par grančica majčine dušice (ili bilo koje druge biljke).
Kako kuhati?
Meso operite i ubrusom dobro obrišite od viška vlage, posolite i popaprite. Sada trebate pržiti meso u loncu (tavi). Napravite male rezove na koži. Ovo je razlika između patke i piletine. Pačje meso je masno pa ga možete pržiti u vlastitoj masnoći, a rezovi će pomoći da brže iskrsne. Sada stavite komade peradi u tavu (kožica prema dolje) i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva.
Krompir narežite na srednje kocke, dodajte majčinu dušicu, sol i papar, promiješajte. Oko pačjeg mesa stavite krompir i kada se pećnica dovoljno zagrije stavite da se peče. Patka u pećnici s krumpirom bit će spremna za sat i pol do dva. Povremeno promiješajte i dobivenom masnoćom podlijte meso i krumpir. Jelo je spremno.
Patka punjena krumpirom i gljivama
Patku punjenu krumpirom možete pripremiti u pećnici na različite načine. Samo krumpir je dosadan, pa možete dodati gljive ili jabuke. Zamislite, možete smisliti apsolutno jedinstveno jelo s potpisom. U međuvremenu, vratimo se na recept - punjenu patku u pećnici s krumpirom i gljivama.
- cijela patka;
- 500 g šampinjona;
- 3 srednje glavice luka;
- 1 veća glavica češnjaka;
- 15 srednjih krumpira;
- biljno ulje;
- sol, crni papar, začinsko bilje.
Kako kuhati?
Patku dobro operite i osušite salvetom. U posebnoj posudi pomiješajte 2 žlice. l. sol i mljeveni crni papar, možete dodati bilo koje omiljene začine, kao i nasjeckani češnjak. Trup dobro natrljajte ovom smjesom i ostavite da se marinira nekoliko sati (idealno preko noći).
Kuhajte krumpir dok nije napola kuhan. Izrežite na srednje kriške.
Gljive grubo nasjeckajte i popržite s lukom na biljnom ulju. Pomiješajte s krumpirom. Ne zaboravite dodati sol i papar.
Trup ptice treba napuniti pripremljenim povrćem, ne jako čvrsto, a trbuh zašiti koncem ili kožu pričvrstiti čačkalicama.
Pleh za pečenje malo namazati uljem i položiti pticu na leđa. Okolo poslažite preostalo povrće i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Patka u pećnici s krumpirom će se kuhati 1,5-2 sata. Povremeno podlijte trup masnoćom koja se stvorila na dnu lima za pečenje - to će stvoriti ukusnu prženu koricu, a meso se neće osušiti. Promiješajte i povrće. Punjena patka u pećnici s krumpirom je spremna.
Patka s krumpirom u rukavu
Rukav će omogućiti da se meso ne osuši tijekom procesa kuhanja, sva vlaga i masnoća će ostati unutra, što će jelo učiniti sočnim i aromatičnim. Štoviše, pećnica neće biti prskana masnoćom; rukav je odličan pomoćnik u kuhinji.
- trup patke;
- krumpir;
- papar, sol i omiljeni začini;
- zelenilo.
Kako kuhati?
Isperite pticu i osušite je od viška vlage. Istrljajte trup mješavinom papra, soli i začina izvana i iznutra.
Krumpir narežite na velike ploške, dodajte mljeveni crni papar, sol i sitno nasjeckano začinsko bilje. Promiješati.
Napunite pticu krumpirom i zašijte trbuh ili pričvrstite kožu čačkalicama.
Izrežite rukav očito veći od veličine ptice - morat ćete vezati krajeve. Stavite pticu i preostale krumpire unutra. Zavežite tuljac s obje strane, stavite u pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Patka u rukavu s krumpirom će se peći 2-2,5 sata. Pazite da tuljac ne dodiruje stijenke pećnice, nema potrebe da ga okrećete. Jednostavno, nakon predviđenog vremena, izvadite pticu, pažljivo odrežite vrećicu i izvadite jelo na tanjur. Budite oprezni - para unutar vrećice bit će vrlo vruća.
Patka s povrćem u vinskom umaku
Patka pečena s povrćem sigurno će zadovoljiti vaše ukućane. Lako se priprema, a miris i okus bit će nevjerojatni. Ovaj recept lako će se uklopiti u svaki dom.
- 0,5 kg pačjeg mesa;
- krumpir, mrkva, luk - po 2 komada;
- 3 velika češnja češnjaka;
- čaša bijelog vina;
- čaša juhe (može biti piletina);
- lovorov list, majčina dušica.
Kako kuhati?
Meso operite, osušite i ispecite u tavi dok ne porumeni s obje strane. Meso izvadite iz tave, ali nemojte skidati masnoću – trebat će nam kasnije.
Krompir i mrkvu narežite na srednje komade, posolite, popaprite i dodajte omiljene začine te promiješajte. Na preostaloj pačjoj masnoći pržite povrće 5-10 minuta, ne zaboravite miješati. Dodajte luk, narezan na pola prstena, pirjajte još 5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i majčinu dušicu, držite na vatri još minutu.
Stavite patku u lonac ili lonac, s kožom prema gore. Dodati vino i vodu, par listova lovora. Tekućina treba samo do pola prekriti meso. Držite meso na vatri nekoliko minuta, vino bi trebalo malo ispariti.
Zatim meso stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, ne morate ga pokrivati poklopcem. Kuhajte oko pola sata, ako nema dovoljno tekućine dodajte vodu - patka ne smije biti suha. Zatim malo smanjite temperaturu i kuhajte još 30 minuta. Provjerite je li meso pečeno; možda će vam trebati manje vremena za kuhanje.
Patka pečena s povrćem je spremna! Uz meso se poslužuje prilog od povrća pirjanog na pačjoj masti.
Eksperimentirajte, isprobavajte nove stvari, smišljajte nova ukusna jela. Možda će vam naši jednostavni i pristupačni recepti dati neke zanimljive ideje. Uživajte u jelu!
