Pa, čini se, kakav je trik kako pržiti maslac? Tava, ulje, vatra - to je sve alat za pripremu ukusnih šumskih darova. Ali kad bi sve bilo tako jednostavno... Da biste razumjeli cijeli postupak pravilnog prženja, morate proučiti neke od nijansi koje poznaju samo iskusne domaćice, koje se s pravom mogu ponositi savršenim jelima od najčešćih gljiva u našim geografskim širinama.
Dobra gljiva je čista gljiva
Prije svega, gljiva se provjerava na kvalitetu - je li crvljiva, nije stara, nije trula? Za prženje je najbolje koristiti mlade leptire, stare dva ili tri dana - imaju prezentabilne šešire ugodne smećkaste boje, uske bijele noge, netaknute od malih šumskih stanovnika. Ukusne su i dobro izgledaju čak i u prženoj tavi.
Prije prženja leptira moraju se očistiti, a ovdje ne govorimo samo o čišćenju iglica, jesenskog lišća i prljavštine, šeširi se moraju ukloniti s ljepljivog i skliskog gornjeg filma. Da, isti - lijepa smeđa i sjajna.
Potpuno je nepotrebno u tavi, jer će jelu od gljiva dati nepoželjnu sklisku.
Kuhati ili ne kuhati?
Opet, pitanje koje često postavljaju početnici u pripremi gljiva: kako pržiti butternut bez prethodnog kuhanja? Je li moguća takva opcija?
Moguće je ako je gljivar toliko iskusan da je 200 posto siguran u prikladnost i jestivost svog trofeja. Ali bolje je igrati na sigurno i provesti pola sata i jedan luk (da provjerite njihovu sigurnost, gljive se nužno kuhaju s lukom, koji bi u slučaju opasnosti trebao promijeniti boju - potamniti).
Pečeni maslac s lukom
Ostavljajući fazu provjere i uvjerite se da je sve u redu s gljivama, te da ne predstavljaju opasnost za zdravlje i život, možete nastaviti izravno na prženje proizvoda.
Gljive su dobre u društvu s bilo kojim povrćem, ali buket okusa i arome šumskih gljiva najjače se otvara kada im se doda luk.
Kako pržiti maslac s lukom? Ovo je stvarno, jako lako. Na 1 kilogram gljiva potrebno je uzeti 2-3 srednja luka, luk narezati na pola prstena, a maslac na ploške. U tavi rastopite komad biljnog ulja (30-50 g) i prvo ulijte luk - pustite da se malo poprži (do svijetlo zlatne boje), a zatim dodajte gljive.
Prvo će šumska delicija pustiti sok. U tom trenutku kuhar treba pustiti da se gljive pirjaju ispod poklopca (pet minuta), a zatim se poklopac mora ukloniti kako bi tekućina isparila i gljive poprimile zlatnu smećkastu nijansu karakterističnu za prženi proizvod.
Klasični: vrganji + krumpir
Za kilogram ulja trebate uzeti 10 krumpira srednje veličine, dva luka i biljno ulje.
Sastojci su jednostavni, ali pitanje kako pržiti maslac, u ovom slučaju, ostaje vrlo relevantno, budući da su gljive s krumpirom omiljena jela, pa ga ne bih želio ničim kvariti.
Dakle, morate razumjeti proces korak po korak:
- oprati gljive, oguliti, izrezati na proizvoljne kriške;
- ulijte ulje u tavu zagrijanu na ulju i pržite ih trideset minuta (dok tekućina ne ispari);
- da je pola sata, koliko je potrebno za prženje maslaca, sasvim dovoljno za paralelni proces - guljenje krumpira i rezanje gomolja na štapiće;
- kada je krumpir gotov, izvaditi gljive (koliko pržiti maslac, kuhari sami odlučuju, ali ne manje od pola sata), a krumpir stavite u ulje u kojem su se kuhale gljive;
- dok krumpir nije napola kuhan, ogulite i narežite luk na tanke poluprstenove, dodajte luk u tavu, pomiješajte s krumpirom, posolite i popaprite;
- završni akord je vratiti ulje u tavu, i sve pržiti dok krumpir ne bude spreman; poslužite jelo vruće, posuto sjeckanim začinskim biljem.
U ovom slučaju pitanje je koliko pržiti maslace dok ne budu kuhani. , ima dva odgovora.
- Prvi- gljive izravno dođu u stanje u roku od 30-40 minuta.
- Drugi- ako govorimo o gljivama s prženim krumpirom, onda je ovdje vrijeme kuhanja nešto drugačije: gljive imaju svoje, krumpir ima svoje, a sve zajedno plus 10-20 minuta.
Maslac u kiselom vrhnju
Ovo jelo odavno je osvojilo ljudska srca i želudac, a maslac u kiselom vrhnju smatra se najukusnijim i jednostavnijim za pripremu.
Da biste zadovoljili ukućane takvim ukusnim, trebali biste pažljivo proučiti kako pržiti gljive s maslacem s dodatkom kiselog vrhnja. Bolje je ne koristiti bezmasno kupljeno u trgovini - neće dati taj jedinstveni okus i neće se otopiti na gljivama do prozirne boje. Naprotiv, kao rezultat toga, maslaci će biti prekriveni neukusnim bijelim pahuljicama ili zrncima kiselog vrhnja.
Za gašenje gljiva trebate uzeti samo domaće - kvalitetno i kvalitetno kiselo vrhnje.
Za pola kilograma gljiva - 200 ml kiselog vrhnja, luk, 1 mrkva, papar i sol po ukusu, ulje (čak biljno, čak i kremasto):
- kuhani maslac treba nasjeckati na uredne komade i pržiti u vrućem ulju dok tekućina ne ispari;
- mrkva se utrlja na grubo ribanje, luk se tradicionalno reže na pola prstena;
- nakon što ste izložili povrće za maslac, držite sve ovo bogatstvo u tavi još deset minuta;
- zatim dodajte kiselo vrhnje i pirjajte 10-ak minuta, ne zaboravljajući jelo posoliti i popapriti.
Oilers "Exquisite"
Maslac i slanina, kao i vino i parmezan... Ovo nije samo hrpa riječi, već vrlo originalno jelo. Koliko pržiti maslac u ovom slučaju? I najvažnije - što će biti od toga?
Uzmite 800 g šampinjona, 350 g slanine, jednu kiselu jabuku, 150 ml suhog crnog vina (bez pakiranog, inače će cijela ideja propasti), 200 g parmezana, ulje i začine:
- nakon što je maslac bio napola spreman, ulijte vino u tavu i pustite da se gljive pirjaju u njemu nekoliko minuta, upijajući buket arome i okusa;
- U međuvremenu pripremite povrće, voće i slaninu: luk i jabuku narežite na kockice, a slaninu na tanke trakice;
- sve dodati gljivama, promiješati, začiniti začinima, poklopiti i ostaviti na laganoj vatri 20 minuta;
- dvije minute prije nego je jelo gotovo, dodajte mu naribani parmezan.
Koliko je vremena potrebno za prženje maslaca
Na prvu se može činiti kao vječnost. Kako pržiti butternut ako su skliski? Hoće li dobiti lijepu zlatnu koricu? Takva pitanja lako mogu izluditi neiskusnog kuhara.
No, sve na svijetu ima svoje vrijeme, a za visokokvalitetno ulje je također definirano: 20-30 minuta dok tekućina ne ispari iz jela, plus još 5-7 minuta za prženje gljiva. Ako se kuhanje gljiva smatra početkom procesa kuhanja, tada ćete morati dodati još 15-20 minuta. Ukupno, ukupno vrijeme dodijeljeno za pripremu maslaca je oko sat vremena.
Čini se da je pržene gljive jednostavne za pripremu, ali postoje određene nijanse koje ovise o veličini gljiva i njihovom stanju. Ako je riječ o smrznutim, onda ih ne treba kuhati, ali ako su sirove, onda se ne samo kuhaju, nego se prethodno i temeljito čiste od kožice. Postoji nekoliko recepata koji jamče ukusan, hranjiv obrok.
Kako pržiti butternuts?
Ukusni prženi maslaci dobivaju se u tavi, vrlo je važno pravilno ih kuhati. Inače će rezultat biti ljepljiva, bezoblična masa. Maslac se mora oguliti sa ljepljive kožice, to je lakše učiniti dok su gljive suhe. Da bi gluten brže otišao, šumski darovi se mogu posuti solju. Prženi butternuts bit će vrlo ukusni ako se pridržavate preporuka.
- Da biste dobili zlatnu koricu, gljive morate pržiti na jakoj vatri, neprestano miješajući, bez poklopca u tavi.
- Komad gheeja dat će pikantan okus pri prženju.
- Ako je za salatu potreban maslac, možete dodati luk, češnjak i papar. Ako se priprema za juhe, treba dodati origano ili bosiljak.
Najpoznatija i najjednostavnija opcija je recept za prženi maslac s lukom. Da dobijete hrskavu koricu, gljive uvaljajte u brašno ili krušne mrvice. Razbijanjem jajeta možete napraviti dupli sloj. Tanko rezati nije potrebno, inače mogu izgorjeti ili jako osušiti tijekom prženja na male, neupadljive komadiće.
Sastojci:
- gljive - 1 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 2 kom .;
- Isperite kuhanu tikvu od maslaca.
- Stavite u tavu, pržite 15 minuta, dok vlaga ne ode.
- Dodati ulje, zapržiti lukom.
- Maslac, pržen s lukom, pospite začinima, pa pirjajte 5-7 minuta.
Odavno je poznato i voljeno od strane mnogih jela - gljiva s korijenskim usjevima. Da biste ukusno pržili vrganje s krumpirom, prvo morate pržiti povrće do pola, a zatim staviti kuhane gljive. Darove šume potrebno je proći samo u vrućoj tavi, prikladno je biljno ili maslinovo ulje, odmah će izgorjeti na maslacu.
Sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- ulje - 100 ml.
- Kuhane maslace oprati, nasjeckati.
- Izrežite luk, krumpir.
- Posebno pirjajte gljive i luk.
- Zatim - do pola kuhani, krumpir.
- Dodati pržene gljive.
- Prženi krumpir s kuhanim maslacem treba kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
Još jedno jelo koje obožavaju mnoge generacije Rusa su prženi vrganji s vrhnjem i lukom. Najteže je očistiti i skuhati gljive, vrlo brzo se pirjaju. Lijepu koricu možete postići ako šumske darove pržite na suhoj tavi 10 minuta, a zatim dodajte ulje. Lagana pikantnost daje svinjsku mast.
Sastojci:
- gljive - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 5 češnja.
- Narežite kuhanu tikvu od maslaca.
- Nasjeckajte luk i češnjak.
- Pržite na ulju 5 minuta.
- Dodajte gljive, pirjajte 30 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje, začine.
- Prženu tikvicu pirjajte 10 minuta.
Gurmansko jelo, koje se u stara vremena služilo samo za kraljevskim stolom - ukusni maslac s mesom. Jelo ispada vrlo zadovoljavajuće, pa čak i teško za želudac, pa se preporuča suzbiti ga laganim povrćem. Gljive se kuhaju 20 minuta u vodi posoljenoj i zakiseljenoj octom, s par zrna crnog papra i lovorovim listom.
Sastojci:
- gljive - 800 g;
- svinjetina - 400 g;
- sok od limuna - 1 žlica. l.;
- suho bijelo vino - 150 ml;
- peršin - 1 hrpa;
- ulje - 40 ml;
- brašno - 1 žlica. l.;
- voda - 100 ml;
- mljeveni crni papar - 0,25 žličice.
- Izrežite obrađenu tikvu od maslaca.
- Meso podijelite na komade, posolite i popaprite.
- Pomiješajte vino i limunov sok, ulijte 1,5 sat.
- Ulijte marinadu u posudu za umak.
- Pržite svinjetinu na vrućoj tavi 15 minuta.
- Dodajte gljive, pirjajte 10 minuta.
- Zakuhajte marinadu.
- Brašno razrijediti u vodi, sipati u tankom mlazu.
- Kuhajte dok se ne zgusne 3-4 minute.
- Prelijte umakom prženim s mesom.
- Pospite začinskim biljem, ostavite 10 minuta.
Da bi poslastica bila uspješna, važno je zapamtiti da gljive moraju biti svježe, prikupljeni šumski darovi mogu se čuvati samo na hladnom, i to ne više od 15 sati. Ukusni i jednostavni recepti od maslaca - s dodatkom tikvica. Ovo povrće lako upija sve začine i okuse pa je savršeno za umak od gljiva. Možete dovršiti nasjeckani luk.
Sastojci:
- gljive - 100 g;
- tikvice - 250 g;
- rajčice - 80 g;
- maslac - 100 g;
- brašno - 1 žlica. l.
- Tikvice narežite na krugove, uvaljajte u brašno.
- Pržite na ulju dok ne postanu hrskavi.
- Pirjajte obrađene gljive dok ne nestane vode.
- Dodajte ulje, smeđe.
- Stavite nasjeckane tikvice.
- Pirjajte 5-7 minuta.
- Rajčice narežite na krugove.
- Dodajte zajedno sa sjeckanim začinskim biljem.
- Pirjajte 5 minuta.
Poslastica koja može ugodno iznenaditi goste je pečena maslačna riba, recept u tijestu. Budući da su ove gljive vrlo mirisne i guste od svih, s brašnom i jajima ispadaju neusporedive okusa. Vrlo sličan ukusu pita ili palačinki. Prekrasan doručak ili večera, može se poslužiti s povrćem pa čak i bez priloga. Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- gljive - 250 g;
- jaja - 1 kom .;
- brašno - 3 žlice. l.;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- ulje - 50 ml.
- Razrijedite jaje majonezom i brašnom, posolite.
- Preraditi ulje, oprati.
- Umočite gljive u tijesto, pržite s obje strane dok ne porumene.
- Stavite na papirnati ubrus da se ocijedi masnoća.
- Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Muškarci posebno vole dimljene poslastice – uz pravu pripremu maslaca na roštilju, ispadaju nevjerojatne. Odlična opcija za piknik ili vikendicu kada je vruće, a meso preteško za želudac. Ali ovdje je važno biti siguran u gljive, jer ih neće biti moguće prethodno prokuhati. Ako želite, možete pokušati skuhati pikantne gljive na ražnju.
Sastojci:
- gljive - 1 kg;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- soja umak - 2 žlice. l.;
- crni papar - 1 žličica;
- sol - 1 žličica;
- suneli hmelj - 1 žličica
- Očišćene gljive dobro operite.
- Pomiješajte ulje, umak i začine za marinadu.
- Ulijte maslac, ostavite 2 sata.
- Navucite na ražnjiće ili stavite na rešetku.
- Pržite 5-10 minuta sa svih strana.
Prženi vrganji za zimu u staklenkama bit će izvrsna pomoć u hladnoći. Tijekom pirjanja gljive puštaju sok, pa na kraju treba staviti začine. Od zelenila prikladni su luk, peršin i kopar, možete koristiti i svježe i sušene izbojke. Dodajte malo češnjaka za pikantnost. Ako želite da gljive izgledaju kao ukiseljene, potrebno je staviti malo limunske kiseline.
Sastojci:
- gljive - 2 kg;
- luk - 2 kom .;
- ulje - 4 žlice. l.;
- paprika - 2 kom .;
- crni papar - 1 žličica;
- piment - 2 kom .;
- kopar - 1 hrpa.
- Gljive obraditi, kuhati.
- Pržite, miješajući, 20 minuta.
- Nasjeckajte luk i papar i dodajte.
- Dodajte začine i nasjeckano začinsko bilje.
- Pirjajte 10 minuta.
- Ohladiti, staviti u staklenke.
- Zaliti uljem u kojem su se pirjale gljive.
- Zarolajte poklopce.
Najlakši način kuhanja maslaca s krumpirom, prženim u sporu kuhaču. Možete staviti zeleni luk, on će pojačati okus gljiva, ili luk, uz njega će se šumski darovi pretvoriti u ukusan prilog. Od začina izvrstan je bijeli mljeveni papar. Da bi maslaci bili nježniji na okus, možete staviti par žlica kiselog vrhnja ili majoneze.
Sastojci:
- gljive - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 2 žlice. l.;
- češnjak - 2 češnja;
- bijeli papar - 0,25 žličice
- Gljive obraditi, kuhati, nasjeckati.
- Narežite luk, pržite 10 minuta.
- Stavite gljive u zdjelu.
- Stavite na "Frying" 30 minuta.
- Posolite, popaprite, dodajte kopar i češnjak.
Bit će malo teže pržiti smrznute maslace, potrebno ih je odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim ih obrisati ubrusima. Možete pržiti bez odmrzavanja, ali tada će trebati 30 minuta više vremena, a šumski darovi će se ispostaviti da su pirjani, a ne prženi. Ako je radni komad zamrznut u velikoj grudici, mora se staviti u hladnu vodu da se gljive odvoje.
Sastojci:
- gljive - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- maslac - 2 žlice. l.
- Nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju.
- Posebno na suhoj tavi popržite odmrznute gljive, zatim na ulju.
- Pirjajte dok vlaga ne ispari.
- Pomiješajte sastojke, dodajte maslac, sol.
- Prženu smrznutu tikvu pirjajte još 10-15 minuta.
Prženi maslaci dobri su kao glavni ili složeni prilog jelima od mesa ili piletine. Od prženih maslaca možete napraviti i umake, tople salate, dodatke za pite ili pizzu. Mogu biti dio svih vrsta grickalica: sendviča, tartleta, juliena itd. Ohlađeni prženi butternut zamrzavaju se u vrećicama ili posudama za kasnije.
Za moj ukus, za sva navedena jela, gljive je bolje skuhati posebno, a zatim ih spojiti s ostalim sastojcima, bilo da je to npr. luk ili krumpir.
Živim na rubu grada, pa tijekom sezone skupljam ulje gotovo na pješačkoj udaljenosti. Nekad uzmem košaru, a nekad samo lonac, prođem nekoliko metara po polju od bora do bora i nakon 10-15 minuta počnem kuhati.
Prije prženja maslaca na tavi pripremite rafinirano ulje i malo soli.
Preporučljivo je sakupljati gljive na način da na njima ima najmanje šumskih ostataka, zemlje ili pijeska. Također vam savjetujem da ulje ne perete u vodi kako ne bi bili zasićeni viškom vlage.
Za čišćenje ulja vrlo je prikladno koristiti običnu spužvu za pranje posuđa. Tvrdim dijelom očistite ostatke s nogu, a mekanim dijelom obrišite šešire. Spužva treba biti vlažna, ali ne vlažna, povremeno je isperite i ocijedite.
Kao što vidite na fotografiji, ja ne skidam koru sa čepa ulja, ne vidim smisao u tome... Pa osim ako je dio čepa nekako oštećen, onda samo izrežem od ovog elementa.
Pripremljene butternuts za prženje treba izrezati tanko, debljine 3-5 mm.
Budući da gljive puštaju dosta soka, što je više prženje nego prženje, bolje ih je pržiti u nekoliko prolaza tako da se na površini tave nalaze u jednom sloju.
Ali ako se ne želite petljati, onda položite sve gljive odjednom, dinstajte ih, isparavajući višak vlage, a zatim dodajte vatru i pržite pirjane.
Gljive maslac su razne gljive koje po okusu nisu inferiorne od šampinjona. Prije kuhanja morat ćete petljati s maslacem, ali jelo će ispasti ukusno, zadovoljavajuće i mirisno. Krumpir s maslacem diverzificira dnevni jelovnik i ugodno će iznenaditi sve članove obitelji.
Butterfish prženi s krumpirom u tavi
Usklađenost s tehnologijom kuhanja prženog maslaca s krumpirom učinit će ga ne samo sigurnim, već i zdravim i ukusnim.
Butterfish je vrsta gljivica koje u sebi akumuliraju radioaktivne tvari. Stoga, prije kuhanja, iskusne domaćice natopite gljive u dvije vode i prokuhajte. Kuhanje je također potrebno za suzbijanje gorčine, poboljšanje okusa ulja i mekše.
Za prženje maslaca s krumpirom odaberite kvalitetne gljive:
- promjer kapice 4-5 cm;
- žuta pulpa;
- nijansa šešira od masline do tamno smeđe;
- nedostatak sluzi (njegov izgled je tipičan za dobre gljive samo po kišnom vremenu).
Kako gotovo jelo ne uzrokuje nelagodu, potrebno je pažljivo ukloniti kožu s gljiva prije kuhanja.
Što trebaš
Za pripremu prženog maslaca s krumpirom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 5-6 krumpira;
- 350 g maslaca;
- 1 luk;
- 1 mrkva (po želji);
- 2 žlice biljna ulja;
- 3 žlice kiselo vrhnje (po želji);
- 1-2 češnja češnjaka (po želji)
- ½ p. zelenila (izborna komponenta);
- sol i papar po ukusu.
Navedeni sastojci su za 3-4 porcije.
Umjesto svježeg maslaca često se koristi smrznuti maslac.
Kako očistiti ulja
Čišćenje ulja odvija se u određenom slijedu:
- Sakupljene gljive raširite na ručnik da se osuše – trebale bi biti suhe tijekom čišćenja.
- U jednu ruku uzmite nož, u drugu gljivu. Podižući nožem, pažljivo uklonite tamno smeđi film sa šešira.
- Nogu očistite od prljavštine i provjerite je li crv: bacite gljive koje imaju male rupice na nogama ili klobukima.
- Nožem uklonite bijelu pregradu ispod šešira.
- Maslac stavite u cjedilo i dobro isperite u puno tople vode.
Ulja se ne peru prije čišćenja - to će znatno otežati proces i uzrokovati mnogo neugodnosti.
Koliko kuhati vrganje prije prženja
Prije kuhanja nauljite po receptu s krumpirom, kuhaju se pola sata.
Proces se odvija u sljedećem redoslijedu:
- Stavite gljive u lonac, prelijte vodom.
- Stavite na vatru, zakuhajte.
- Maknite posudu s vatre, stavite maslac u cjedilo, dobro isperite pod slavinom.
- Ulijte natrag u lonac i podlijte vodom.
- Stavite na vatru, zakuhajte, uklanjajući nastalu pjenu.
- Nakon vrenja nastavite kuhati 20-30 minuta na plinskoj snazi ispod prosječne razine.
- Kada su gljive kuhane, maknite ih s vatre i isperite hladnom vodom te ih bacite u cjedilo.
- Položite tikvice na ručnik da se osuši.
Maslac prženi s krumpirom recept
Nakon što su gljive prošle potrebnu obradu, prelaze izravno na pripremu jela. Za početak se određuje koja će od neobaveznih komponenti biti isključena. Mrkva, češnjak i začinsko bilje nisu obavezni. Kiselo vrhnje - ovisno o preferencijama okusa i okolnostima.
Prženi vrganji u vrhnju s krumpirom neobično su ukusni i mirisni. Za pripremu dijetalnog ili nemasnog jela, kiselo vrhnje je isključeno.
Kako pržiti maslac s krumpirom:
- Gljive narezati na komade, staviti u tavu u vruće ulje. Pržite 10 minuta na srednjoj plinskoj snazi, s vremena na vrijeme posebnom lopaticom okrećući s jedne strane na drugu.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na rende s velikim rupama. Stavite povrće u tavu i pržite 4-5 minuta s gljivama.
- Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške, stavite u cjedilo, isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
- Stavite kriške krumpira na ostale sastojke u tavi. Pržite dok ne omekšaju, bez poklopca, miješajući svakih 3-5 minuta.
- Kada je povrće gotovo, stavite kiselo vrhnje na njih, dobro promiješajte.
- Kada je povrće spremno po ukusu, posolite, dodajte začine, nasjeckani češnjak i nastavite pržiti još 3-4 minute.
- Nakon gašenja sitno nasjeckajte zelje i pospite krumpir.
Krumpir pržen zajedno s gljivama će upiti šumsku aromu, pa će mu se okus znatno poboljšati.
Drugi način kuhanja jela u tavi uključuje zasebno prženje gljiva i krumpira. Ako to radite u različitim posudama, potrošit će se minimalno vrijeme. Nakon prženja, gotovi sastojci se pomiješaju.
Slijedeći gore opisani redoslijed, jelo se kuha u laganom kuhalu u načinu "Prženje". Također, neke domaćice preferiraju pećnicu nego tavu. U tom slučaju, nakon što ste dovršili prva tri gore opisana koraka, stavite gljive s povrćem na podmazan pleh i pirjajte u pećnici 30-40 minuta.
Poslužite vruće, svježe pripremljeno, uz laganu salatu ili svježe povrće.
Prženi butternuts - nostalgija za jesen. Ukusne sočne gljive ispunjavaju kuhinju mirisima šume. Sva domaćinstva okupljaju se za stolom kako bi razgovarali o tome kako je protekao dan i uživali u ukusnoj hrani. Čuju se replike: "Ukusno, ukusno, prste ćete polizati i ... još aditiva." I razumiješ da sreća postoji. A radi se i o jedenju ukusne hrane.
Značajke kuhanja maslaca prženog s lukom
Glavna stvar je ne pogriješiti pri prikupljanju darova šume. Da biste to učinili, morate biti iskusni berač gljiva ili biti prijatelj s takvim profesionalcima.
Priprema - kuhanje
Prave uljarice čistimo tako da s šešira skinemo kožicu, otklonimo smeće i iglice. Velike gljive narežemo na manje komade. Prokuhajte nekoliko puta, ocijedite vodu. Zašto staviti gljive u lonac, preliti hladnom vodom, staviti na vatru, dovesti do kuhanja. Kuhajte 5 minuta, a zatim ocijedite vodu, a gljive bacite u cjedilo. Za najbolji maslac od prženih gljiva, potrebno ih je dobro pripremiti.
Zato gljive kuhamo drugi put, treći na isti način kao i prvi. Kada su svi postupci obavljeni, možete prijeći na drugu fazu.
Prženje gljiva
- Popržite kuhane ili smrznute gljive. U drugom slučaju, oni su zamrznuti već kuhani, pa ih samo trebate oprati u toploj vodi, odbaciti u cjedilo. Važno je da tekućina bude što staklastija. Tako će pri kuhanju od maslaca prženog na tavi biti manje prskanja.
- Ulje koristimo sa ili bez mirisa po želji.
- Količinu luka uzimamo po vlastitom nahođenju. Kiselo vrhnje može biti i ne mora biti masno. O tome ovisi i kalorijski sadržaj hrane. Kreće se od 30 do 40 kcal.
- Sami biramo sol i začine. Možete se ograničiti na crni mljeveni papar ili pokupiti složeniji buket.
Posluživanje poslastica
Naravno, gljive poslužene vruće očarat će sve bez iznimke. Mirisne, mirisne, oprostit će se od kušanja. Možete posuti nasjeckanim češnjakom, koprom ili zelenim lukom.
