Za domaćice koje vole pripremati jednostavna i brza jela, predlažemo pripremu zimnice smrznuti džem od višanja. Da biste napravili ovaj džem, uopće nije potrebno imati ljetnikovac ili vrt s vlastitom berbom, samo trebate otići u trgovinu i kupiti nekoliko vrećica smrznutog bobičastog voća.
Džem od višanja ima vrlo ugodan okus i bogat miris, dobro ga je koristiti uz čaj ili dodati kao nadjev palačinkama, pitama, pitama i kolačima na isti način kao. Velika prednost izrade džema od smrznutih višanja je što se bobice prodaju bez koštica, što štedi puno vremena.
Džem od višanja sigurno će se svidjeti vašoj djeci i postat će im omiljena poslastica. Ovaj prekrasan džem možete raditi tijekom cijele godine i ne morate čekati da bobice u vrtu sazriju. Pripremljeni džem možete uvaljati u staklenke, a možete ga jednostavno ohladiti i poslužiti gostima.
Predstavljamo vam dva recepta za džem od višanja, jedan je vrlo jednostavan i brz, a drugi je profinjeniji i zahtijeva više pažnje. Sami birate po kojem receptu želite napraviti džem kako biste uživali u njegovom okusu.
Prvi recept za smrznuti džem od višanja zahtijeva sljedeće sastojke:
Smrznute trešnje jedan kilogram;
- sedam stotina i pedeset grama šećera.
Otvorite vrećicu bobičastog voća i ulijte ga u duboku posudu, pospite šećerom i ostavite četrdeset minuta. Za to vrijeme će se višnje odlediti i pustiti sok. Zatim sve pomiješajte i stavite kuhati. Kad džem počne kuhati, smanjite vatru i kuhajte dvadesetak minuta. Ako želite gusti džem, tada će vrijeme kuhanja biti četrdeset minuta.
Gotov džem stavite u staklenke, ostavite da se malo ohladi i zatvorite poklopcima. Pekmez preporučamo čuvati na tamnom i hladnom mjestu, na isti način na koji ga čuvate.
Recept za džem od višanja drugi uz dodatak vina potrebni su sljedeći sastojci:
Jedan i pol kilograma smrznutih višanja;
- šećer četiri stotine i pedeset grama;
- jedan zvjezdasti anis;
- cimet jedan štapić;
- pet stotina mililitara crnog vina.
Smrznute višnje izvadite iz vrećice i stavite u cjedilo. Zatim ga stavite na lonac i ostavite preko noći da se bobice potpuno odmrznu i sav sok iscuri. Ujutro šumsko voće istresite u dublju zdjelu, pospite šećerom i ostavite pet do šest sati, a sok stavite u hladnjak.
Zatim u višnje uliti sto mililitara prikupljenog soka, sve promiješati i kuhati do vrenja. Kuhane trešnje kuhajte još petnaestak minuta i ostavite da se kuhaju preko noći. Zatim ponovno kuhajte petnaest minuta i ostavite do večeri.
Navečer u gotovo gotov pekmez dodajte cimet, zvjezdasti anis i vino, sve promiješajte i kuhajte tridesetak minuta. Uz ovaj način kuhanja pekmez će biti gust i aromatičan.
Također možete ostaviti džem da se ohladi sat vremena, zatim ga samljeti blenderom, tada će vaš džem biti homogena masa bez bobica. Zatim ga dobro zagrijte, ulijte u staklenke i zarolajte.
Pekmez od višanja, ručno rađen kod kuće, izvrsna je poslastica koja zadržava sve hranjive tvari prisutne u svježim bobicama.
Uz dodatak raznih komponenti, može se koristiti kao samostalno jelo za doručak, kao i razni nadjevi ili dodaci za deserte.
Pogledajte nekoliko jednostavnih recepata za njegovu pripremu.
Za pripremu pekmeza trešnje moraju biti zrele i tamnocrvene boje. Za pripremu kvalitetnog proizvoda potrebno je koristiti svježe bobice, uvijek ubrane sa stabla s peteljkama kako bi se sačuvao sav sok od višnje. Najbolje su tamne, gotovo crne bobice.
jeste li znali Daje bogatu bordo bojubobica antioksidans antocijanin, koji snižava razinu kolesterola i time normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
Recept 1
Klasični recept za džem od višanja.
Kuhinjsko posuđe
Trebat će nam:
- lonac;
- metalno sito;
- drvena žlica;
- staklene posude s poklopcima;
- Stroj za šavove.
Sastojci
Za ovaj recept potrebno nam je:
- 0,5 čaše vode;
- 1 kg trešanja;
- 750 g šećera.
Prije početka procesa trešnje se razvrstaju, odstrane peteljke i nekoliko puta operu. Zatim:
Važno! Što je posuda za pakiranje proizvoda manja, to se tijekom hlađenja stvara više želea.
Recept 2
Pripremite džem od višanja s limunskom kiselinom.
Kuhinjsko posuđe
Trebat će vam:
- dvije tave;
- metalni cjedilo;
- drvena žlica;
- posude za šivanje;
- ključ za šavove.
Sastojci
Za pripremu vam je potrebno:
- 5 kg zrelih trešanja bez koštica.
- 1,5-2 kg granuliranog šećera.
- 1 žličica limunska kiselina.
Proces kuhanja korak po korak
Prije kuhanja bobice se sortiraju, operu i odstrane im sjemenke. Proces kuhanja svodi se na sljedeće radnje:
- Trešnje uspite u lonac, stavite na štednjak i kuhajte 20-40 minuta dok potpuno ne omekšaju.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se njen sadržaj ohladi.
- Pušteni sok (oko 1 litre) odvojiti.
- Trešnje u dijelovima žlicom izgnječiti kroz sito (2 litre taloga) i staviti na vatru.
- U posudu sa sokom sipajte šećer i limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje i skidanje pjene oko 10 minuta. Pokazatelj spremnosti - obrana pjena se ne širi po tanjuriću.
- Gotov sok pažljivo ulijte u posudu s talogom i kuhajte na jakoj vatri uz intenzivno ključanje 25 minuta.
Indikator spremnosti - džem ne teče sa žlice. 
- Ulijte u staklenke, zarolajte i okrenite poklopce prema dolje.
- Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
- Stavili smo ga na skladištenje, po mogućnosti na hladno mjesto.
Recept 3
Pekmez pripremamo s dodatkom crvenog ribiza koji će višnjama dati želatinasta svojstva i pikantniji okus.
Kuhinjsko posuđe
Za pripremu će vam trebati:
- dvije metalne zdjele;
- miješalica;
- kutlača;
- staklenke za zavarivanje;
- spremnik za sterilizaciju;
- navlake;
- Stroj za šavove.
Sastojci
Potrebni proizvodi:
- 1 kg višanja bez koštica.
- 1 kg crvenog ribiza bez peteljki.
- 1-1,2 kg šećera.
Proces kuhanja korak po korak
Upute za pravljenje pekmeza:
- Očišćene višnje istresite u zdjelu i pospite s pola količine sitnog šećera. Ostavite da se kuha dok bobice ne puste sok.
- U drugu metalnu posudu sipajte crveni ribizl i preostali šećer.
- Mikserom pasirajte ribizle sa šećerom i stavite na štednjak.
- Nakon što ribiz zakuha, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta uz miješanje sadržaja posude.
- Dodajte pripremljene višnje sa šećerom i dobro promiješajte.
- Kad smjesa zavrije, kuhajte 8 minuta.
- Ulijte u staklenke do ramena, pokrijte poklopcima.
- Staviti u pripremljenu posudu za sterilizaciju, dodati vruću vodu i sterilizirati staklenke od 0,5 l 8 minuta (staklenke od 1 l steriliziraju se 12 minuta).
- Zatim zarolajte staklenke poklopcima, okrenite vrh naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Važno! Pravilno pripremljen pekmez se ne razmazuje, ali se lako razmazuje. vruće- teče iz žlice u tankom mlazu, a kad je hladna- pada u sitnim komadima.
Što možete dodati za okus i miris?
Džem od trešanja s dodatkom raznih začina pozitivno će cijeniti najhirovitiji gurmani. Da biste dobili izvrstan okus, za 1 kg pripremljenih višanja trebate uzeti 1 štapić cimeta, 3 klinčića i sjemenke kardamoma. Začini se stavljaju u gazu; veže se u obliku vrećice kako se sadržaj ne bi prosuo. Kad pekmez prokuha, u njega se spusti pripremljena vrećica. Na kraju kuhanja začini se lako odstranjuju ostavljajući svoj pikantni okus.
Mnogi začini imaju antimikrobna i antifungalna svojstva, pa mogu djelovati kao prirodni konzervansi. Na primjer, jedan zvjezdasti anis stavljen na vrh ispod poklopca ne samo da će dodati dodatnu notu arome, već će i produžiti rok trajanja proizvoda. Kurkuma ima isti učinak.
Začini također dobro utječu na probavu hrane. U pekmez od višanja možete dodati vanilin, đumbir, mentu, pa čak i konjak - sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa.
S čime još možete kombinirati?
Ukusan proizvod može se pripremiti dodavanjem raznih sastojaka u masu od višanja. Prikladno za ovo:
- Ogrozd- na 1 kg višanja i šećera na kraju kuhanja potrebno je dodati 0,15 kg soka od ogrozda.
- crni ribiz- 0,5 kg bobičastog voća samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati 60 ml vode i kuhati dok se ne zgusne. Također nasjeckajte 1 kg višanja i prokuhajte sa 150 ml vode. Zatim sve pomiješati, dodati 0,75 kg šećera i kuhati dok ne omekša.
- Jabuke- za 1 kg jabuka protrljanih kroz sito, uzmite 0,5 kg šećera. Smjesa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi. Trešnja se ulijeva zasebno u istim omjerima. Sve se izmiješa i kuha dok ne postane pekmez.
- Šljive- za 1 kg šljiva potrebno je 500 g višanja. Sve izmiksati u mikseru, dodati 2 kg šećera i 10 g limunske kiseline. Kuhajte na najvećoj vatri 10 sekundi. Pažljivo dodajte želatinu otopljenu u malo vode, prokuhajte i ulijte u staklenke.
- Dinja- 0,5 kg višanja pomiješa se sa 0,25 kg dinje, narezane na tanke komade. Dodajte 0,75 kg šećera i za pikantniji okus - štapić cimeta. Ostavite par sati, pa kuhajte na jakoj vatri 4 minute. Dodajte 3 žlice. žlice višnje votke i dalje kuhati na laganoj vatri dok ne omekša.
jeste li znali Vrlo popularan alkoholni koktel Harry's Daiquiri sadrži džem od višanja.
Kako pravilno čuvati pekmez
Gotov proizvod može se čuvati od 3 mjeseca do 3 godine. Ovisi u što će se pohraniti. U aluminijskim i termoplastičnim limenkama - ne više od 6 mjeseci. Ako su posude staklene i džem je steriliziran, može se čuvati do tri godine.
Najbolje mjesto za skladištenje je suhi podrum sa stalnom temperaturom od 15°C. Proizvod se ovdje može čuvati do 3 godine. U gradskim stanovima u pravilu postoje posebna spremišta koja su prikladna za spremanje priprema za zimu. Imaju stabilnu temperaturu i nemaju sunčevu svjetlost, što omogućuje čuvanje pekmeza u takvim uvjetima do dvije godine. Staklene posude bez čepa mogu se držati u hladnjaku najviše 4 tjedna.
Slatko-kiseli okus džema od višanja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji, odnosno brzom zamrzavanju, smrznuti džem od višanja može se kuhati u bilo koje doba godine. Ovaj način pripreme omogućuje vam da maksimalno sačuvate vitamine u džemu.
Domaći smrznuti džem od višanja s košticama
Najjednostavnija i najmanje naporna priprema pekmeza događa se ako se trešnjama ostavi koštica. Mnogi čak tvrde da je takva poslastica mnogo ukusnija od džema s višnjama bez koštica.
Sastojci:
- trešnja - 1 kg
- šećer – 1 kg
- vanilija
- cimet
Priprema
- Trešnje se sipaju u emajliranu tepsiju i posipaju šećerom u slojevima. Masa trešnje se stavlja na laganu vatru. Dodatno, možete dodati 1 čašu vode da spriječite da bobičasto voće i šećer zagore. Bobice će se postupno otopiti i početi bojati šećer u ugodnu bordo boju.
- Tijekom procesa kuhanja džem od višanja potrebno je sustavno miješati. Kada smjesa počne kuhati, dodajte pikantne začine - vaniliju i cimet. Ovi začini pekmezu će dati sofisticiranost i bogatiji okus.
Sve kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vrući džem se ulije u prethodno sterilizirane staklenke, zamota s poklopcima i šalje na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Smrznuti džem od višanja bez koštica
Za one koji više vole jesti trešnje bez koštice, najbolji je recept sljedeći.
Sastojci:
- trešnja - 1 kg
- šećer – 1 kg
Priprema
Višnje bez koštica, čak i smrznute, daju mnogo više soka nego bobičasto voće s košticom. Stoga ovaj recept ne zahtijeva vodu.
- Višnje se sipaju u lonac s duplim dnom i posipaju šećerom u slojevima, stavljaju na jaku vatru.
- Dok čekate da smjesa prokuha, potrebno ju je stalno miješati - zagoreni pekmez ima neugodan miris i loš okus.
- Pekmez kuhajte 15 minuta i maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađenu masu treba usitniti u blenderu ili provući kroz fini mlin za meso. Zatim se smjesa ponovno izlije u istu posudu i kuha 30 minuta dok se ne zgusne. Vrući džem od višanja sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.
Izrada smrznutog džema od višanja u laganom kuhalu
Prije nego počnete pripremati džem u laganom kuhalu, morate znati da se prilikom vrenja stvara puno pjene, koja ima tendenciju istjecanja. Stoga, za volumen multicookera od pet litara, ne trebate uzeti više od jednog kilograma trešanja i jednog kilograma šećera.
Sastojci:
- trešnje - 1 kg
- šećer – 1 kg
Priprema
- Smrznute višnje i šećer sipaju se u multicooker i miješaju izravno u njemu. Možete dodati 100 grama vode.
- Način rada "Gašenje" postavljen je s vremenskim ograničenjem od 1 sata. Bolje je držati poklopac otvoren tijekom cijelog procesa kuhanja i stalno miješati - džem od višanja brzo zagori i jako se pjeni.
- Nastalu pjenu potrebno je ukloniti - nije potrebna u gotovom pekmezu.
Pekmez se može ostaviti da se kuha 30 minuta, ali tada će biti tekući. Nakon isteka navedenog vremena, smrznuti džem od višanja ulije se u sterilne staklenke i zarola.
Razni džem od smrznutih višanja
Sastojci:
- jagode - 250 g
- jagode - 250 g
- maline - 250 g
- višnje - 250 g
- crveni ribiz - 250 g
- šećer - 1,25 kg
- voda - 1/2 šalice
Priprema
- Sve smrznuto bobičasto voće se izlije u jednu veliku tepsiju, po mogućnosti s duplim dnom, i pospe šećerom, doda se voda.
- Posuda s bobicama stavlja se na vatru i dovede do vrenja. Sve to vrijeme smjesa se miješa i uklanja višak pjene.
Sve se kuha na laganoj vatri 30 minuta, zatim se ohladi i ulije u sterilne staklenke. Po želji u džem možete dodati pikantne začine - vaniliju, cimet, kardamom.
