Jednostavno posno tijesto za pitu. Dizano posno tijesto. Posno tijesto “Krumpice”

Posno tijesto za pite pravi se sa ili bez kvasca, u pećnici ili prženo u dubokom ulju. Peciva ispadnu toliko aromatična, rumena i ukusna da je, ne znajući recept za posne pite, teško povjerovati da ne sadrže jaja i mlijeko.

Od nemasnog tijesta možete napraviti kruh, pečene pite, pite u tavi, kolačiće, palačinke, okruglice, savijače, pita kruh, podlogu za pizzu, pa čak i tortu. Ali usredotočimo se samo na pite. Nije samo mršavo tijesto prikladno za pečenje pita u pećnici. Naučit ćete zanimljiv recept za moldavsku kuhinju. Moldavske korizmene pite u pećnici s kiselim kupusom rade se od beskvasnog tijesta. Ove pite možete napraviti s raznim nadjevima, oduševiti svoje ukućane ukusnim pecivima bez ugrožavanja obiteljskog budžeta.

Nemasno tijesto od kvasca za pite prema ovom receptu pogodno je za pečenje u tavi i u pećnici s raznim nadjevima.

Proizvodi po receptu

suhi kvasac 2 žličice;
sol 5 g;
brašno 430 g;
voda 250 ml;
šećer 20 g;
biljno ulje 90 g;
luk 80 g;
krumpir 600 g;
začini;
jaje 1 kom.

Recept

Umijesiti tijesto za pite. Voda se zagrije na temperaturu od 30 stupnjeva, te se u njoj otopi kvasac. Zdjelu s kvascem ostaviti sa strane 10 minuta dok ne zapjeni.
Brašno prosijte, u brašno dodajte šećer i sol, ulijte vodu s kvascem i 4 žlice biljnog ulja. Zamijesiti mekano dizano tijesto. Mijesite dok ne postane glatko, ali bez fanatizma. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke i plutalo, potrebno je koristiti brašno s dobrim glutenom, od durum pšenice. Gotovo tijesto, oblikovano u urednu grudu, stavi se u zdjelu namazanu biljnim uljem, pokrije poklopcem ili čistim ručnikom i stavi na toplo mjesto 2 sata dok se ne digne.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Krumpir se oguli, stavi u vruću posoljenu vodu i kuha dok ne omekša. Sitno nasjeckajte luk i popržite ga u tavi na biljnom ulju. Vrući krumpir ocijedite od vode i naribajte ga s prženim lukom, posolite i začinite po ukusu.
Gotovo tijesto se podijeli na male komadiće, od kojih se uvaljaju kuglice i oblikuju kolači za pite. Stavite krumpir, stisnite rubove tijesta na svaku pitu i stavite šavom prema dolje na podmazan lim za pečenje. Gornji dio pite premaže se razmućenim jajetom ili žumanjkom.
Formirane pite trebaju ležati na limu za pečenje 15 minuta i malo narasti. U to vrijeme uključite plin kako biste pite stavili u vruću pećnicu. Možete staviti željeznu zdjelu s vodom na dno pećnice; pite neće zagorjeti i bit će mekše kada se peku na visokoj vlažnosti.
Pite se peku oko 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon pečenja izvadite pečenje iz pećnice, pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da se malo ohladi.

Moldavske pite

Proizvodi po receptu

biljno ulje 95 ml;
sol;
brašno 260 g;
vode 100 ml.
kiseli kupus 305 g;
mrkva 60 g;
jaje 1 kom.;
luk 55 g;
biljno ulje 36 g.

Recept

Biljno ulje se pomiješa s vodom i soli. Ulijte u prosijano brašno. Zamijesite mekano tijesto jednolične konzistencije. Tijesto se prekrije ubrusom i ostavi da odstoji oko pola sata.
Za pripremu nadjeva ocijedite sok iz kupusa. Luk, izrezan na pola prstena, prži se u biljnom ulju u tavi. Na luk miješajući dodajte kupus i pržite dok ne bude gotov.
Od tijesta za pitu napravi se petnaest komada, svaki se razvalja u pravokutnik. Gotov nadjev od zelja stavlja se na jedan rub tijesta i presavijajući rubove pravokutnika uz stranice, zamota se u roladu.
Gotove kiflice premažite odozgo žumanjkom i stavite u lim za pečenje. Da se pite tijekom pečenja ne bi zalijepile za lim za pečenje, pokrijte ga nauljenim pergamentom.
Pecite pite oko 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Posne pite s graškom

Tijesto za pržene pite prema ovom receptu prikladno je samo za prženje peciva u tavi. Umjesto graška unutra stavite krumpir s lukom ili gljivama, jetrica ili pirjani kupus.

Proizvodi po receptu

voda 250 ml;
brašno 450 ml;
sol 10 g;
šećer 10 g;
soda 5 g;
ocat 1 žlica. l.;
pire od graška 700 g;
luk 60 g;
začini;
biljno ulje 180 g.

Recept

Zamijesite tijesto u vodi s dodatkom soli, šećera i sode, natopljenom octom. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna, nastojeći da tijesto ne bude pretijesno kako gotove pite ne bi bile "gumene".
Pire od graška se pravi od prethodno prokuhanog graška. Pokušavaju dobiti masu homogene konzistencije bez tvrdih grudica. Luk se oguli, sitno nasjecka i prži u biljnom ulju dok ne porumeni. U pire od graška dodajte prženi luk, mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Tijesto se podijeli na komade, oblikuju se loptice i razvaljaju pogačice. Na svaki somun stavite nadjev, uštipnite pitu, pa je rukom malo spljoštite i oklagijom prevucite preko nje. Rezultat bi trebala biti tanka pita (debljine oko 1 centimetar).
U tavu za prženje ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Kad se ugrije, u njega stavljati pite i pržiti do kraja s obje strane. Gotove pite stavite na veliku posudu i pokrijte poklopcem kako bi dugo ostale meke.

Placinda sa kupusom

Ovo je moldavsko nacionalno jelo. Tradicionalno, tijesto se razvalja vrlo tanko. Placinda se peče u pećnici i na tavi. Dodaju se razni nadjevi: bundeva, svježi sir, feta sir, krumpir, bobičasto voće i voće. Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Gotova pečenja imaju oblik čebureka, a tijesto se ne razvalja tanko. Ali ispadne ukusno.

Proizvodi po receptu

voda 500 ml;
biljno ulje 172 ml;
luk 110 g;
brašno 505 g;
sol 20 g;
kupus 410 g;
začinima.

Recept

Bijeli kupus se nareže na tanko. Nasjeckajte luk. Pomiješajte kupus s lukom, posolite i dodajte začine po ukusu (može i mljeveni crni papar). Povrće promiješati i malo stisnuti da kupus pusti sok. Na kraju dodajte 36 ml biljnog ulja.
Počnite s pripremom tijesta. U zdjelu prosijte brašno i dodajte mu žličicu soli. Prokuhajte vodu, ulijte 2 žlice biljnog ulja u posudu s vodom. Vruća, tek proključala voda pomiješa se s prosijanim brašnom i žlicom se brzo zamijesi tijesto. Po potrebi dodajte brašna na dasku i mijesite tijesto da bude elastično.
Meko elastično tijesto podijelite na komade veličine malog jajeta i valjkom za tijesto razvaljajte u okrugle pogačice. Nadjev se stavlja sa jedne strane somuna, kao kod čebureka, pita se pravi u obliku polumjeseca, a rubovi se stisnu.
Pržite placinde u tavi na biljnom ulju pod zatvorenim poklopcem. Sirovi kupus u nadjevu trebao bi se popariti i postati mekši. Dakle, vrijeme prženja s obje strane je oko 10 minuta na laganoj vatri. Ružičaste pite su gotove!

Posno tijesto s rižinom vodom

Tijesto se priprema tako da se umjesto vode doda riža i sojin umak. Ne staje dugo i savršeno je za pite. Recept sadrži brašno od cjelovitog zrna, možete ga izostaviti i peći samo s pšeničnim brašnom.

Proizvodi po receptu

voda 505 ml;
brašno od cjelovitog zrna 102 g;
biljno ulje 80 g;
češnjak u prahu 1/2 žličice;
sušeni zeleni luk 1 žlica. l.;
sušene rajčice 22 g;
riža 105 g;
pšenično brašno 305 g;
soja umak 30 g;
suhi kvasac 10 g;
sol 5 g;
sušeni luk 2 žlice. l.;
šećera 25 g.

Recept

Rižu razvrstati i isprati pod tekućom vodom. Zakuhajte pola litre vode i dodajte rižu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne bude gotovo oko pola sata. Gotova juha u količini od jedne čaše ulije se u zdjelu i ohladi na 40 stupnjeva. U ovom jelu potrebna nam je samo juha, od riže se mogu napraviti mesne okruglice ili nešto drugo.
Brašno se prosije, pomiješa sa šećerom, soli, češnjakom u prahu i suhim kvascem. Ulijte rižinu juhu u brašno, dodajte 4 žlice biljnog ulja i umijesite meko elastično tijesto. Nakon što ste od tijesta formirali kuglu, pokrijte je čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
Za nadjev se sušene rajčice sitno nasjeckaju i pomiješaju sa suhim lukom. Suhi luk možete zamijeniti običnim lukom (oko 145 g). Luk za nadjev treba sitno nasjeckati i popržiti na malo ulja dok ne porumeni.
Kad je tijesto naraslo, podijeliti ga na dijelove (trebalo bi ih dobiti desetak). Svaki dio razvaljati oklagijom. U sredinu staviti pripremljeni nadjev, preklopiti tijesto na pola, pa opet na pola i zarolati u kuglu, prvo stisnuti rubove.
Stavite lepinje s lukom na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite na toplo mjesto 20 minuta da se dižu. Pećnica se uključi na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta, uvećane kiflice namažite žlicom biljnog ulja i pospite suhim zelenim lukom. Pecite u pećnici pola sata.
Gotove lepinje također možete namazati s malo biljnog ulja kako bi izgledale ukusno. Umjesto kruha za prva jela možete poslužiti gotova peciva.

Korizmeni utopljenici

Neobično dizano tijesto koje se umjesto na toplom stavlja u hladnu vodu i može se pripremati bez pečenja. Njegova prednost u odnosu na obično dizano tijesto je što se brzo kuha.

Proizvodi po receptu

brašno 505 g;
biljno ulje 150 g;
šećer 75 g;
prešani kvasac 32 g;
voda 245 ml;
sol 3 g;
vanilin;
gust pekmez od jabuka.

Recept

Prvo pripremite malo tijesto za tijesto. Pomiješajte 50 g brašna i 50 g šećera. Voda se zagrije na 38 stupnjeva, u njoj se otopi komadić prešanog kvasca i pomiješa s pripremljenim brašnom i šećerom. Pričekajte oko 20 minuta da se tijesto malo digne.
U tijesto dodajte preostalo prosijano brašno i zamijesite tijesto (gusto kao za palačinke). Stavite tijesto na dasku, po potrebi dodajte brašna i mijesite dok ne bude elastično.
Sada dolazi zabavni dio. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu. Čvrsto zavežite i bacite u kantu s ledenom vodom. Tijesto će potonuti. Kada nakon 20 minuta ispliva, možete praviti pite.
Džem se reže na male pogačice, razvalja od tijesta i oblikuje pite. Pržite u tavi u biljnom ulju dok ne skuhate.

Uživajte u jelu!

Posno tijesto za pitu- univerzalni spas za one koji drže korizmu, jer, svladavši njenu recepturu, možete, igrajući se s nadjevima, pripremiti ukusne i raznolike večere, pružiti svojoj obitelji odličan popodnevni snack i uvijek imati nešto zgodno i ukusno za ponijeti ti na posao ili u školu. Recept za posno tijesto za pitu ne samo jednostavan, već i jeftin, što je, vidite, važno.

Posno tijesto za pitu Ispada da je prilično porozno, dugo ne ustajalo i ne kvari se. Prilično jednostavan za korištenje, pogodan je i za slatke i za slane nadjeve. Danas sam napravila jednostavnu pitu od gljiva - i ispala je ukusna: mekana, sočna, zasitna i aromatična. Zapiši recept!

Korak 1 - pripremiti potrebne sastojke za posno tijesto za pitu

Trebat će vam:

1 žličica suhi kvasac;

1 čaša tople vode;

2 žlice. l. Sahara;

1 žličica sol;

3 žlice. l. biljno ulje;

3 šalice brašna.

Korak 2 - aktivirajte kvasac

U zdjelu dovoljnog volumena uspite šećer i kvasac, prelijte toplom vodom i ostavite 5-15 minuta da kvasac počne "igrati". Ako se ne otope i počnu pjeniti, bolje ih je baciti - ovo je proizvod niske kvalitete iz kojeg vjerojatno neće izaći nešto vrijedno. Izgubit ćete vrijeme i hranu, stoga je bolje da ne budete pohlepni, već bacite ono što ste već napravili i samo nabavite drugi paketić kvasca. Vrijeme potrebno za aktiviranje kvasca ne ovisi samo o njegovoj kvaliteti, već i o temperaturi zraka u prostoriji. Ljeti će vam, najvjerojatnije, trebati mnogo manje vremena, zimi - red veličine više. Da biste ubrzali ovaj proces, posudu s vodom možete staviti u veću posudu u koju ulijete vruću vodu. Druga mogućnost je da posudu postavite na radijator. ili u malo zagrijanoj pećnici.

Korak 3 - zamijesite tijesto

Nakon što kvasac počne "iskriti", u zdjelu morate usuti sol, uliti biljno ulje (uopće ga nije potrebno mjeriti u žlicama - možete ga sipati "na oko": to uopće nije problem ako u tijesto uđe jedna do jedna i pol žlica više ulja) . Za posno tijesto s kvascem potrebno je dosta brašna, ali ne smijete cijelu količinu sipati u zdjelu odjednom: dodajte ga postupno, pazeći da se gotovo tijesto ne lijepi za stijenke zdjele, ali i da se ne lomi. Bolje stati i dodati malo manje brašna nego pretjerati i dodati previše. Kad se tijesto digne, postat će elastičnije i ugodnije na dodir, pa čak i ako mislite da trebate dodati još brašna, zaustavite se na 3,5 šalice - to je više nego dovoljno. Tijesto bi trebalo biti glatko, ali ne ljepljivo - možda biste trebali malo više vremena mijesiti umjesto dodavanja previše brašna. Inače, što duže mijesite tijesto postaje elastičnije i neljepljivije (naravno, u razumnim granicama i uz dovoljnu količinu brašna).

Korak 4 - test pristup

Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zaokružite, stavite u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Ovisno o temperaturi zraka u prostoriji, potrebno je od 1 do 3 sata da se tijesto digne. Ako se nakon navedenog vremena ništa nije dogodilo, bolje je baciti tijesto - nažalost, očito se nikada neće dići.

Ako koristite "živi" kvasac, pričekajte da se tijesto digne, premijesite ga i ponovno stavite na toplo mjesto, nakon drugog dizanja počnite s radom.

Korak 5 - oblikovanje i pečenje pita

Kada se tijesto poveća jedan i pol do dva puta, možete započeti sljedeću fazu rada s njim. Izbušite ga i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Lagano ga rukama razvucite u pravokutni sloj. Ako želite, možete raditi s valjkom, ali imajte na umu da tijesto s kvascem ne voli oštre pokrete - morate biti što je moguće nježniji i oprezniji.

Stavite nadjev, zamotajte i zatvorite rubove. Stavite pitu sa šavovima prema dolje na podmazan lim za pečenje (list papira za pečenje ili silikonsku podlogu), prekrijte ručnikom i vratite na toplo mjesto da se diže. Proizvod možete peći tek nakon 20-30 minuta.

Temperatura pećnice - 180 stupnjeva, vrijeme ovisi o veličini proizvoda, u prosjeku vam može trebati 20-35 minuta.

Dobar tek!

Danas kod kuće pripremamo savršeno nemasno tijesto s kvascem: podijelit ću s vama svoj recept za tijesto za pite, pite ili peciva! Recept će se temeljiti na vodi i biljnom ulju. Usput, nemasno ne znači da je neukusno! Svaki domaći kolač napravljen od ovog tijesta ispada vrlo prozračan i ukusan, čak i bez jaja i mlijeka! Osim toga: da biste ga napravili, ne trebate se puno truditi oko pripreme. Ovo tijesto je kao "pahuljasto": vrlo ga je lako pripremiti - ovo je najjednostavniji recept za nemasno tijesto. Sastojci za tijesto s kvascem minimalni su: to znači da je ekonomično i praktično, dostupno svima! Ukusno nemasno tijesto koje pripremamo vlastitim rukama savršeno je za domaće aromatično pečenje. A ako u proces pravljenja pita uključite i svoju maštu, dobit ćete ne samo ukusna, već i lijepa, pahuljasta peciva!

Sastojci:

pšenično brašno - 500 grama;
topla voda - 300 mililitara;
suhi kvasac - 5 grama (svježi - 15 grama);
šećer - 2 žlice;
sol - 0,25 žličice;
biljno ulje - 60 mililitara.

Idealno nemasno tijesto od kvasca za pite. Korak po korak recept

Pripremimo tijesto: u maloj šalici pomiješamo kvasac sa šećerom, dodamo žličicu brašna i prvo malo tople vode. Miješajte, ne nužno do homogene konzistencije. Tijekom procesa miješanja tijesta, ove grudice će nestati. Dodajte ostatak vode. Tijesto ostaviti 10 minuta na toplom mjestu da se diže.
Nakon nekog vremena tijesto se diže, na vrhu se stvaraju mjehurići - to znači da imamo dobar kvasac i da je aktivan. Ako se tijesto ne digne, onda je bolje zamijeniti kvasac: jer bujno pečenje više neće biti moguće.
Zamijesite tijesto i ulijte u zgodniju veliku šalicu. Posolite i ponovno promiješajte. Nemojte odmah dodavati sol u tijesto; to će potaknuti sporo dizanje. I još nešto: ako želite slatka peciva, u ovoj fazi dodajte šećer.
U tijesto dodajte čašu prosijanog brašna i dobro promiješajte. Brašno se mora prosijati: odstranit ćemo eventualne ostatke, a brašno će postati prozračnije. Ponovno pokrijte i ostavite drugi put 30 minuta. Moguće je odmah dodati i sve ostale sastojke, ali tijesto neće ispasti ranasto koliko želimo.
Nakon pola sata tijesto bi se trebalo barem udvostručiti. Ako je prostorija dovoljno hladna, napunite veliku šalicu toplom vodom i u nju stavite šalicu tijesta. Pa ipak, u sobi ne bi trebalo biti propuha: jer se na vrhu tijesta može stvoriti korica i ono se neće dobro dići.
Sastojcima dodajte maslac, postupno dodajte ostatak brašna. Prvo miješajte u šalici, a zatim premjestite na radnu površinu.
Mijesite tijesto dok se brašno potpuno ne uklopi: tijesto bi trebalo postati više-manje homogeno. Dizano tijesto voli da se dugo mijesi. Možete oprati ruke i nastaviti mijesiti. Mijesiti oko 10 minuta.
Lagano namažite vrh tijesta biljnim uljem. Stavite u šalicu, također namazanu s malo ulja, poklopite i ponovno ostavite (1 sat) na toplom mjestu.

Tijesto je spremno za upotrebu: nježno, mekano i prozračno. Izbušite i izrežite na pite ili peciva. Za najbolji učinak ostavite gotove proizvode da se dignu 20-30 minuta prije pečenja. Ako slijedite sve korake, sigurno ćete uspjeti! Kuhajte sa mnom na kanalu "Hrana za svaki ukus": usput, od ovog tijesta postoje lepinje s makom. A na web stranici “Very Tasty” uvijek ćete pronaći recept koji vam je potreban! Kreativna inspiracija za vas! Odlično pečenje!

Tijekom posta trebali biste se ograničiti na konzumaciju širokog spektra namirnica. Međutim, to nije razlog da si uskratite pečenje i druga jela od nemasnog tijesta. Postoje razni načini pripreme posnog tijesta za pite, okruglice i pite. Od posnog tijesta rade se divne palačinke, pa čak i okruglice. Istina, posljednje jelo korizme priprema se bez uobičajenog mljevenog mesa, koje se zamjenjuje gljivama.

Posno tijesto priprema se bez jaja, mlijeka i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Sadrži biljno ulje, koje je, prema crkvenim kanonima, dopušteno za upotrebu osobama koje nisu povezane sa svećenstvom. Koji će još sastojci biti potrebni za pripremu nemasnog tijesta? Koji su opći načini pripreme?

____________________________

Metoda 1: Ravno tijesto s kvascem

Ova vrsta posnog tijesta doista se može nazvati univerzalnom. Tijesto je prikladno za izradu apsolutno svih peciva. Od njega možete napraviti bogate lepinje i izvrsne slane pite.

Recept za pravljenje posnog tijesta s kvascem

Sastojci:

Način kuhanja:

Zagrijte vodu na 38 stupnjeva Celzijevih i u 2 čaše otopite kvasac.
Dodajte šećer i sol bez preljeva.
Promiješajte žlicom ili vilicom.
Prosijte brašno kroz sito ili cjedilo.
Prethodnu smjesu pažljivo uliti u brašno.
Promiješajte i dodajte biljno ulje.
Osim toga, namažite ruke biljnim uljem i mijesite tijesto 10 minuta.
Umiješeno tijesto treba ostaviti na toplom mjestu pod ručnikom oko 60 minuta.
Trebalo bi se udvostručiti, pa ga ponovno mijesiti 5 minuta.

Posno tijesto s kvascem je spremno!

Korisni savjeti:

Vrsta miješenja tijesta je ravno, odnosno kada se svi sastojci miješaju odjednom. Stoga se ova vrsta tijesta brže priprema.
Na mjestu gdje se tijesto "ulijeva" ne smije biti propuha; pečenje može otpasti.
U receptu je naznačena količina šećera koja će poslužiti za tijesto za pripremu bogatih peciva s nadjevom. Ako želite kuhati jela bez nadjeva, količinu treba povećati za još 1-2 žlice.
Ako se brašno prosije kroz sito, obogaćuje se kisikom. U tom slučaju kvasac ima pristup zraku i tijesto se lakše diže.
Svježi kvasac stvorit će glavicu ako ga prelijete toplom vodom u koju dodate žličicu šećera, toliko da ga malo prekrije.

Metoda 2: Spužvasto tijesto s kvascem

Spužvastim načinom pripreme tijesta s kvascem pečenje je prozračnije i rahlije. Od ovog tijesta prave se odlične pite, lepinje i pereci. U usporedbi s prethodnom verzijom, potrebno je duže vrijeme za pripremu. To je zbog potrebe da se tijesto pripremi u tri koraka.

Recept za tijesto s kvascem

Sastojci:

Način kuhanja:

U toploj vodi potpuno otopiti šećer, otopiti kvasac i dodati 2 žličice brašna.
Smjesu promiješajte vilicom ili žlicom i stavite na toplo oko 20 minuta.
U smjesu povećanu 2-2,5 puta dodajte vodu, sol i pola brašna.
Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 40 minuta.
Kad se tijesto ponovno digne, treba mu dodati svo brašno i biljno ulje.
Smjesu dobro izmijesiti i opet ostaviti na toplom 40 minuta.
Na pobrašnjenoj dasci lagano premijesite prošireno tijesto.

Tijesto je spremno za daljnje pečenje!

Korisni savjeti:

Za normalnu fermentaciju tijesta, temperatura okoline ne smije prelaziti 30 stupnjeva. Ako je veći, fermentacija može prestati.
Uspješno tijesto je elastično, vlažno i nije suho. Ako je tijesno, preporuča se dodati nekoliko žlica vode i žlicu biljnog ulja.
Ako kod kuće nije toplo, onda tepsiju s njim možete staviti u kadu napunjenu toplom vodom da se tijesto digne.
Pogodnije je raditi s tijestom ako prethodno namažete ruke biljnim uljem. Tijesto se neće toliko lijepiti za ruke i manja je vjerojatnost da će postati pretijesno.
Tijesto je spremno za razvlačenje kada udubljenje napravljeno prstom odstoji 5 minuta. U suprotnom, morate pričekati još malo.

Metoda 3: Posno tijesto bez kvasca

Posno beskvasno tijesto, uz pridržavanje recepta, idealno je za izradu okruglica i parenih pita s raznim nadjevima. Za referencu, čak i okruglice mogu se kuhati u dvostrukom kotlu. Istovremeno, sama priprema tijesta ne oduzima puno vremena, jer ne morate čekati da kvasac proradi.

Recept za pravljenje posnog tijesta bez kvasca

Sastojci:

Način kuhanja:

Brašno prosijte kroz sito.
Ulijte toplu vodu.
Umijesiti tijesto.
Stavite u vrećicu na 60 minuta.
Lagano premijesite tijesto.

Tijesto je već spremno za izradu okruglica i pita na pari!

Recept za beskvasno posno tijesto bez kvasca

Sastojci:

Pšenično brašno - 1 kilogram.
Topla voda - 250 miligrama.
Biljno ulje - 3 žlice.
Sol – 1 čajna žličica.

Način kuhanja:

Brašno prosijte kroz sito.
U nju pažljivo ulijte vodu.
Dodajte biljno ulje i sol.
Umijesiti rahlo tijesto.
Pokrijte tijesto ručnikom.
Stavite na toplo mjesto 15 minuta.
Razvaljajte ga pomoću valjka za tijesto.
Ponovno istucite i pokrijte ručnikom.
Pustite da odmori još 15 minuta.

Tijesto je spremno za pravljenje slanih pita i pita!

Višak nemasnog tijesta za pite bez kvasca možete spremiti u zamrzivač, prvo umotano u prozirnu foliju.
Pecivo će ispasti gusto i neće se mrviti ako tijesto dugo mijesite bez kvasca.
Kako pečenje ne bi ispalo suho, preporučljivo je peći pite na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva i ne duže od 35 minuta.
Mrvičasti proizvodi se dobivaju dodavanjem više biljnog ulja, a manje tekućine u tijesto.

4. način: Posno lisnato tijesto

Postoji mnogo recepata za izradu lisnatog tijesta. Njegova korizmena verzija je jeftina i vrlo jednostavna. Lisnato tijesto za pite omogućuje vam da na kraju dobijete mrvičasta i vrlo ukusna peciva. Primjerice, jezike, lisnata tijesta, pite sa slanim nadjevom ili kiflice.

Recept za pravljenje posnog tijesta bez praška za pecivo

Sastojci:

Način kuhanja:

Ulijte biljno ulje u čašu vode.
Postupno dodavati brašno, posoliti i početi mijesiti.
Tijesto dobro premijesite i pokrijte ručnikom te ostavite da se diže 30 minuta.
Podmažite dasku s malo biljnog ulja.
Tijesto prvi put razvaljajte.
Podmažite biljnim uljem.
Savijte u omotnicu.
Ponovno razvaljajte dobivenu omotnicu.
Ponovno namažite biljnim uljem i savijte na isti način.
Ponovite ove korake još 3 ili 4 puta, nakon svakog premazivanja tijesta biljnim uljem.

Posno lisnato tijesto je spremno za pečenje!

Recept za pravljenje posnog tijesta sa praškom za pecivo

Sastojci:

Pšenično brašno - 3 šalice.
Biljno ulje - ¼ šalice.
Prašak za pecivo – 1 čajna žličica.
Voda – 1 čaša.
Sol i šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Brašno prosijati i pomiješati sa praškom za pecivo.
Dodajte sol ili šećer.
Lagano ulijte brašno i 1 šalicu vode i zamijesite tijesto.
Uspješno mršavo tijesto za pite nije ljepljivo i elastično.
Dasku pospite brašnom i razvaljajte tijesto u sloj ne deblji od 2 milimetra.
Podmažite biljnim uljem.
Sloj prepolovite.
Stavite jedan sloj na drugi tako da se rubovi podudaraju.
Peglati rukom i zarolati u roladu.
Roladu stavite u hladnjak na 20-30 minuta umotavši je u prozirnu foliju.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i poravnajte ga po vrhu.
Opet razvaljati valjkom.

Tijesto je spremno za daljnji rad s njim!

Metoda 5: Choux tijesto i soda

Tijesto s dodatkom gazirane vode odlično je za izradu palačinki. Ispadaju prozračni i vrlo ukusni čak i bez dodavanja uobičajenih sastojaka u obliku kiselog mlijeka i jaja. Ali recept za korizmeno tijesto oduševit će one koji sebe i svoje najmilije žele razmaziti ukusnim okruglicama od povrća.

Recept za pravljenje posnog tijesta sa sodom

Sastojci:

Način kuhanja:

Brašno prosijte kroz sito.
Dodajte mu sol i šećer.
Postupno dodajte vodu miješajući smjesu vilicom ili pjenjačom.
Dodajte biljno ulje, promiješajte i ostavite da malo odstoji.
Ugasite sodu octom, koristeći 0,5 žličice prvog sastojka i 1 žličicu drugog.
Dodajte ga u tijesto i ponovno izmijesite.

Tijesto je sada spremno za pečenje palačinki. Za diverzifikaciju jela možete dodati jabuke narezane na kockice ili grožđice namočene u vodi.

Recept za choux tijesto

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 šalice.
Biljno ulje - 2 žlice.
Kipuća voda - ¾ šalice.
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prosijte brašno, posolite u njega, dodajte biljno ulje.
Neprestano miješati i ulijevati u tankom mlazu kipuće vode.
Zamijesite tijesto, posipajući dasku s malo brašna.
Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.

Gotovo tijesto je elastično, ne lijepi se za ruke i spremno je za pravljenje knedli.

Za pripremu ukusnih palačinki bez grudica, preporuča se dodati sol izravno u sodu.
Preporučljivo je pustiti da se prosijano brašno slegne, tako ćete moći pripremiti prekrasne palačinke.
Ako se koristi negazirana voda, tekućina mora biti vruća kako bi se povećala ljepljivost pšeničnog brašna.
Okruglice pripremljene od začinjenog tijesta nakon isplivavanja moraju se kuhati najviše 4 minute. Inače će se raspasti.
Od choux tijesta možete napraviti ne samo posne okruglice, već i okruglice i čebureke. Da da! Čebureci mogu biti i posni.

Metoda 6: Neobično posno tijesto

Tijesto napravljeno s dodatkom vegetarijanskog mlijeka može se većini ljudi učiniti neobičnim. Iznenađujuće, nemasno tijesto može se pripremiti i s pastom od rajčice ili salamurom. Prva verzija tijesta pogodna je za pečenje domaćeg kruha, a druga - za izradu pizze. Na primjer, u korizmi – s povrćem. Tijesto sa salamurom odlična je opcija za izradu pita sa slanim nadjevom.

Recept za vegetarijansko tijesto

Sastojci:

Način kuhanja:

U posudi u kojoj će se mijesiti tijesto pogasiti sodu bikarbonu octom.
U nju ulijte pola mlijeka.
Dobro izmiješajte pjenjačom i dodajte drugu polovicu sojinog mlijeka.
Također dodajte prašak za pecivo, kumin i korijander.
Ponovno promiješajte i posolite.
Masu treba miješati dok ne postane glatka.
Svaku vrstu brašna prosijati kroz sito.
Vrlo polako dodavati pšenično brašno u tijesto.
Ne zaboravite na miješanje.
Uspješno tijesto je tekuće poput palačinki.
Ostavite da odstoji 7 minuta.
Dodajte zobene pahuljice, miješajući.
Dodajte šećer, miješajte dok ne postane glatko.
Ostavite tijesto da ponovno odstoji 30 minuta.

Tijesto je odmah spremno za pečenje aromatičnog i ukusnog kruha!

Recept za pravljenje nemasnog tijesta sa pastom od rajčice

Sastojci:

Kvasac - 1 vrećica.
Brašno - 500 grama.
Sol - 0,5 žličice.
Voda - 300 grama.
Paradajz pasta - 1 žlica.
Šećer – 2 žličice.
Biljno ulje - 2 žlice.

Način kuhanja:

Pomiješajte prosijano brašno sa soli.
Kvasac prelijte toplom vodom, dodajte šećer, poklopite i ostavite 5-10 minuta.
Nakon tog vremena kvasac ulijte u brašno i dobro promiješajte.
Dodajte ulje i pastu od rajčice.
Ponovno miješajte dok smjesa ne postane glatka i mekana.
Ostavite tijesto pola sata, prvo pokriveno.

Nakon toga možete isklesati kalup za pizzu, koji će dobiti neobičan okus i lijepu boju!

Recept za posno tijesto na bazi salamure

Sastojci:

Način kuhanja:

U posudi pomiješajte rasol, maslac, sodu i šećer.
Smjesu dodajte u prosijano brašno.
Zamijesiti tijesto mekše nego inače za okruglice.

Tijesto je odmah spremno za daljnju obradu!

Za pripremu nemasnog tijesta za kruh šećer možete zamijeniti s 2 žlice tekućeg meda, ali ne heljde.
Nakon što ste tijesto za kruh rasporedili u posudu za pečenje, vrh obilato pospite zobenim pahuljicama.
Umjesto paste od rajčice, u nemasno tijesto za pizzu možete dodati sok od rajčice. Međutim, tada ćete morati povećati količinu brašna.
Za salamuru možete koristiti bilo koju salamuru. Ipak, najboljim se smatra onaj s kiselim kupusom. Slane pite u salamuri od krastavaca s nadjevom od gljiva neće biti ništa manje ukusne.

Video

Posno tijesto za pitu pravi je prostor za kulinarsku maštu domaćice. Možete ga kuhati sa živim kvascem (izvrsna opcija ne samo za pite, već i za pite s raznim nadjevima) ili bez kvasca. Posno tijesto može biti prhko, u tom će slučaju biti odlični kolačići.

Posno dizano tijesto

YouTube kanal “Family Kitchen” predlaže pravljenje posnog tijesta za pitu s kvascem.

Sastojci:

Vrhunsko bijelo brašno - 750 g
Topla voda - 1 staklo
Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
Svježi kvasac - četvrtina pakiranja
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - ½ žličice.

Korak 1

Ulijte toplu vodu u veliku posudu. Dodajte svježi kvasac. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Korak 2

U smjesu s kvascem dodajte šećer i sol. Nastavite miješati pjenjačom.

3. korak

Dodajte maslinovo ulje. Nastavite miješati.

Korak 4

U tijesto počnite dodavati prosijano brašno. Možete prosijati izravno u posudu za miješenje.

Korak 5

Tijesto ne smije biti tijesno, već mekano. Ako je tijesto pretijesno i nije elastično, pečenje će ispasti teško.

Korak 6

Dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Nastavite mijesiti tijesto. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta. Za to vrijeme će se tijesto dobro dignuti i barem udvostručiti.

Korak 7

Dignuto tijesto temeljito premijesite. Zdjelu s tijestom ponovno prekrijte ručnikom i ostavite još 40 minuta.

Korak 8

Tijesto će još više narasti. Izbušite ga i upotrijebite za izradu bilo kojeg korizmenog peciva. Ovo tijesto se posebno dobro slaže sa slanim nadjevima.

Posno tijesto bez kvasca

Posno tijesto za pitu možete napraviti i bez kvasca. YouTube kanal “Ivanovich Zharit (Recipe Warehouse)” objašnjava kako to učiniti.

Sastojci:

Vrhunsko bijelo brašno - 3 šalice
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Topla voda 50-70 stupnjeva

Korak 1

Ulijte brašno u posudu za miješenje. Dodajte biljno ulje. Dodajte žličicu soli.

Korak 2

Dodajte toplu vodu. Promiješati. Počnite mijesiti tijesto.

3. korak

Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.

Korak 4

Posudu za miješenje prekrijte prozirnom folijom. Ostavite tijesto na toplom mjestu pola sata. Nakon tog vremena tijesto je spremno za upotrebu. Može se koristiti za širok izbor korizmenih peciva. Kao što vidite, ovaj recept za posno tijesto za pitu jedan je od najbržih. Pečenje od ovog tijesta ispada prozračno i ukusno.

Posno prhko tijesto

Kako pripremiti posno prhko tijesto za pitu opisano je na YouTube kanalu “Elenina vegetarijanska i posna kuhinja”.

Sastojci:

Ledena voda - 150 ml
Biljno ulje - 150 ml
Sol - ½ žličice
Brašno od cjelovitog zrna - 2,5 šalice

Korak 1

Imajte na umu da voda mora biti vrlo hladna. Da biste to učinili, možete ga staviti u hladnjak prije početka kuhanja. Ili možete dodati kockice leda u vodu.

Korak 2

Posolite vodu. Dodajte svu količinu biljnog ulja navedenog u receptu. Ulja se mogu dodavati u rasponu od 75 do 150 ml, ovisno o masnoći tijesta koju želite dobiti. Što manje ulja, tijesto će biti manje mrvljivo.

3. korak

Tucite ulje i vodu dok se ne stvori gusta bijela pjena.

Korak 4

Umijesiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte brašno od cjelovitog zrna u posudu za miješenje i napunite je emulzijom ulja i vode.

Korak 5

Zamijesite tijesto prvo žlicom. Tijesto treba biti dosta gusto. Nakon toga nastavite mijesiti tijesto rukama.

Korak 6

Po potrebi dodajte malo brašna u tijesto. Tijesto će biti elastično. Probajte od njega napraviti nemasne pite od kupusa.

Posno tijesto

YouTube kanal “Kyxarka .ru collection” govori kako pripremiti posno tijesto za pitu.

Sastojci:

Vrhunsko bijelo brašno - 2 šalice
Sol - ½ žličice.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Kipuća voda - 1 staklo

Korak 1

U posudu za miješenje uspite brašno. Dodajte pola žličice soli. Promiješati.

Korak 2

Dodajte dvije žlice biljnog ulja u brašno. I također čašu kipuće vode.

3. korak

U prvoj fazi mijesite tijesto žlicom da se ne opečete. Kako se tekući i suhi sastojci umijese i sjedine te se stvore mrvice od brašna, tijesto možete dalje mijesiti rukama.

Korak 4

Mijesite tijesto dok ne dobijete homogenu masu. Potom radnu površinu stola posuti brašnom. Ponovno premijesite tijesto. Ne treba vam puno brašna da tijesto ne bude pretijesno.

Korak 5

Nakon što je miješenje završeno (proces će trajati najmanje 5 minuta), ostavite tijesto da odstoji. Ovo tijesto se savršeno razvalja i ne skuplja se. Elastično i mekano tijesto pogodno je za razna posna jela.

Bilješke

Naučili ste nekoliko načina kako napraviti posno tijesto za pitu. Gore predloženo prhko tijesto zove se švicarski. Priprema se na neobičan način - pomutite biljno ulje s vodom. Od ovog tijesta mogu se praviti pite i pite sa slatkim i slanim nadjevima.

U receptu za posno prhko tijesto umjesto brašna od cjelovitog zrna možete koristiti vrhunsko pšenično brašno ili mješavinu pšeničnog i raženog brašna. Ako planirate pripremiti tijesto za slatka peciva, možete mu dodati malo šećera.