Kompot od dunja i jabuka. Kompot od dunja: neki od najukusnijih recepata. Kompot od dunja je najzdraviji

Recepti korak po korak pripremanje kompota od dunja i njegovih raznih varijanti s jabukama, kruškama, šljivama i malinama

2018-06-19 Galina Kryuchkova

Razred
recept

1959

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

40 kcal.

Varijanta 1: Recept za klasični kompot od dunja

Kompot je piće napravljeno od voća, bobica i bilja. Kao sastojci prikladni su svježe, sušeno, konzervirano i smrznuto voće. Dodajte u klasični kompot od dunja sok od limuna da oguljeni plodovi ne potamne. Ugledne kuharice navode da trebate uzeti 2 dijela voća i 1 dio šećera. Koristim upola manje šećera.

Sastojci:

1400 gr. dunje;
3200 ml vode;
50 ml soka od limuna;
350 gr. Sahara.

Korak po korak recept za klasični kompot od dunja

Dunje operite četkom, narežite na šest ili osam kriški. Izvadite jezgru sa sjemenkama. Uklonite koru.

Iscijedite sok iz limuna.

Redovne komadiće dunja prelijte sokom od limuna i litrom hladne vode.

Koru i sredicu također prelijte vodom, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte desetak minuta.

Procijedite juhu kroz gusto cjedilo.

Ulijte šećer u dobivenu juhu.

Lijepe komadiće dunja umočite u juhu.

Kuhajte kompot od dunja dok voće ne omekša.

Za poboljšanje okusa u kipući kompot dodajte limunovu koricu ili cimet. Topli napitak ulijte u visoke čaše i dodajte žlicu polusuhog vina.

Varijanta 2: Na brzinu pripremite kompot od dunja

Trebat će vam mala posuda u kojoj ćete dinstati komadiće dunja i kuhalo za toplu vodu.

Sastojci:

2 dunje;
80 gr. Sahara;
1 list metvice;
1 litra vode.

Kako brzo pripremiti kompot od dunja

Dunje operite i narežite na nekoliko dijelova.

Stavite proizvod u manju posudu, dodajte šećer i promiješajte.

Zalijte s malo vode toliko da tek prekrije komadiće dunja.

Dunje pirjajte na srednjoj vatri.

Ulijte vodu u kuhalo i zakuhajte.

Voćni sirup već treba otpustiti u tavi s dunjom. Tamo dodajte kipuću vodu.

U svaku čašu stavite listić metvice pa ulijte kompot od dunja. Sirup i kipuću vodu ne morate miješati u jednoj posudi, već ga prije upotrebe razrijedite po ukusu.

Opcija 3: Kompot od dunja, šljiva i malina, pripremljen navečer za jutro

Napitak možete pripremiti navečer i staviti u hladnjak preko noći. A ujutro ćete uživati u osvježavajućem piću.

Sastojci:

2 dunje;
8 šljiva;
1 šaka malina;
4 listova metvice;
1 pola limuna;
100 gr. Sahara;
2 litre vode.

Kako kuhati

Dunju narežite na komadiće, očistite je od peteljki i sjemenki.

Namočite maline u slanoj vodi oko pet minuta kako biste se riješili mušica.

Tvrde šljive prerezati na 4 dijela, očistiti od sjemenki.

Napravite sok od limuna.

U jednu emajliranu posudu ili staklenku stavite komadiće dunja i šljiva, kao i maline.

Ulijte limunov sok, dodajte listiće mente i pošećerite.

Posebno prokuhajte vodu.

Voće prelijte kipućom vodom.

Kad se tekućina ohladi, poklopite je i stavite u hladnjak preko noći.

Već od malih nogu u hladnjaku će vas čekati osvježavajući kompot od dunja, šljiva i malina. U svaku čašu možete staviti kockicu leda.

Opcija 4: Kompot od dunja i suhih šljiva

Ovaj recept sam pronašao u knjizi “Kuhanje” za 1955. godinu. Iz nekog razloga, recepti za voćne kompote preporučeni za ugostiteljske organizacije tog vremena uključivali su i polusuho vino. Primamljivo je pokušati, ali za vikend.

Sastojci:

400 gr. dunje;
200 gr. suhe šljive;
300 gr. Sahara;
70 gr. krivnja;
2 gr. limunska kiselina;
1,7 litara čiste vode.

Korak po korak recept

Razvrstajte suhe šljive. Operite svako voće Topla voda i prebacite u lonac.

Suhe šljive prelijte kipućom vodom i počnite kuhati.

U vodi sa suhim šljivama otopite šećer i limunsku kiselinu.

Dunju sitno nasjeckati i prebaciti u sirup.

Kuhajte dok dunje ne omekšaju.

U kompot od dunja ulijte vino. Zakuhajte napitak i maknite ga s vatre.

Ulijte kompot u čašu. Voće poslužite posebno. Dodajte im bilo koje bobičasto voće, prelijte sirupom ili jogurtom na vrh.

Opcija 5: Kompot od dunja, jabuka i krušaka za zimu

Bilo koje voće se može izrezati na komade, staviti u vrećice i poslati zamrzivač. Zimi od smrznutog voća možete napraviti odličan kompot. Pokušajte zatvoriti nekoliko limenki s gotovim pićem. Ako vam se kompot ne sviđa previše bogat, dodajte još vode. A šećer izračunajte prema vlastitom ukusu.

Sastojci:

1 kg dunja;
1 kg jabuka;
1 kg krušaka;
600 gr. Sahara;
3 litre vode.

Korak po korak upute

Voće narežite na kriške. Nije potrebno izrezati sjemenke i repove.

Pripremite staklenke od tri litre na sljedeći način:
1. Zapjenite iznutra i izvana, posebno vrat.
2. Obrišite dno i stijenke sodom bikarbonom.
3. Temeljito isperite.
4. Pariti u vodenoj kupelji, vrat prema dolje.

Stavite komade voća u staklenke. Ako volite bogati kompot, napunite pola volumena. Voće dodam do trećine visine tegle.

Kako točno odrediti koliko sirupa treba pripremiti za kompot od dunja i raznog voća? Prvo ulijte u svaku staklenku Vruća voda bez šećera. Pokrijte staklenke čistim poklopcima i ostavite 30 minuta. Tako ćete učiniti dvije stvari odjednom: voće će se ugrijati, a vi ćete znati koliko je tekućine potrebno.

Odmjeriti potrebnu količinu šećera prema receptu ili po želji.

Razrijedite šećer u maloj količini vode.

Na plastičnom poklopcu napravite dvije rupe tako da u jednu ulazi zrak, a iz druge slobodno izlazi voda iz tegle.

Pripremite visoku posudu za pripremu sirupa. U to uliti vodu i šećer.

Iz svake staklenke ulijte u lonac i ohlađenu vodu. U tu svrhu koristite prikladan poklopac s rupama.

Zakuhajte sirup.

Vrući sirup sipati u staklenke.

Nakon pola sata ponovite postupak: sirup ocijedite, prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke.

Staklenke s kompotom od dunja, jabuka i krušaka poklopite metalnim poklopcima. Okrenite ih naopako i pokrijte starom dekom. Nakon nekoliko sati provjerite zategnutost vijaka. Male staklenke s poklopcima na odvrtanje nemojte odmah prevrtati, već ih nakon hlađenja zategnite prema navoju.

Varijanta 6: Jednostavan kompot od dunja kuhan u sirupu

Neki rade pripravke u velikim serijama, odnosno od deset staklenki od tri litre navečer. A drugi radije ležerno zatvore jednu ili dvije male staklenke. U ovom receptu sastojci su naznačeni uzimajući u obzir jednu dunju, a zatim sami napravite izračune.

Sastojci:

1 dunja;
30 gr. Sahara;
0,1 gr. limunska kiselina;
0,6 litara vode.

Korak po korak upute

Šećer i limunsku kiselinu razrijedite vodom.

Stavite sirup na vatru.

Dunje operite i narežite na ploške.

Komadiće voća umočite u sirup.

Kuhajte dunje u sirupu na laganoj vatri.

Pripremite staklenku: operite i poparite u vodenoj kupelji.

Uzmite žlicu s rupama. Njime kuhane dunje prebacite u čistu staklenku.

Voće prelijte sirupom.

Kompot zarolajte ili zavrnite poklopcem.

Ovako pripremljena dunja pogodna je za punjenje pite, a sama kao desert dobra je uz kremu.

Opcija 7: Kompot od dunja i listova voća

Za kompot možete koristiti ne samo voće, već i lišće voćaka. Ako na vašem osobna parcela Stablo dunje daje slabu berbu, stoga nemojte žuriti s berbom. Ostavite dobre grane za sakupljanje lišća. Ova biljka će poboljšati okus i miris svakog kompota.

Sastojci:

1 dunja;
10 listova dunje;
10 gr. sol;
3 kruške;
2 jabuke;
5 šljiva;
3 litre vode;
1 žlica. Sahara.

Korak po korak upute

Operite voće. Prerezati na dva dijela.

Namočite komade voća u slanoj vodi.

Za deset minuta slana voda odvoditi. Odrežite mjesta na voću gdje su bili crvi.

Voće prebacite u posudu u kojoj ćete kuhati kompot.

Prelijte voće vodom.

Stavite posudu na jaku vatru.

Nakon vrenja smanjite vatru.

Operite listove dunje hladna voda i stavite u kipući kompot. (Listove nije potrebno sjeckati.) Po želji možete dodati listove jabuke, maline, jagode i ribiza.

Dodajte šećer. Pričekajte dok ne zavrije, pokrijte poklopcem i ugasite vatru.

Rijetko dodajem šećer u kompot, koji ne kuham za zimu. Sviđa mi se prirodni kiselkasti okus, i zašto bacati proizvod. Neka svatko natoči u čašu i zasladi piće po vlastitom nahođenju.

Ludo aromatičan i ukusan kompot od dunja i jabuka za zimu postat će vaš favorit među konzerviranim pićima. Preporučam da kompotu dodate više narezanog voća - možete ga koristiti za izradu sočnih slastica, kombinirajući ga s keksima i šlagom. Birajte dunju koja je malo prezrela kako bi se u potpunosti zasitila svojom mirisnom aromom. Jabuke mogu biti bilo koje vrste i boje: zelene, žute ili crvene.

Obavezno dodajte malo limunske kiseline kako biste neutralizirali i naglasili voćnu slatkoću u kompotu. Piće u limenci čuva se oko 1-1,5 godina, ali vjerujte mi, nikada ne sjedi za ovo razdoblje - "odleti" čak i prije zimske hladnoće.

Dunju isperemo u vodi, uklanjajući pahuljasti, kontaminirani sloj s njene površine. Najbolje je to učiniti spužvom. Voće narežite na komadiće i iz njega izrežite sjemenke, a potom narežite na porcionirane kockice ili kriške. Izlijte kriške u lonac ili lonac.

Isto ćemo učiniti i s opranim jabukama.

Ulijte granulirani šećer i limunsku kiselinu u posudu, koju možete zamijeniti sokom od limuna.

Ulijte vruću vodu i stavite lonac na štednjak, dovodeći sadržaj do vrenja. Čim se to dogodi, smanjite vatru i kompot kuhajte 15-20 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte staklenku i poklopac.

Vrući kuhani kompot zajedno s ploškama voća iz lonca ulijte u staklenku i odmah zatvorite vrućim poklopcem, zarolajte ključem za čuvanje.

Provjerimo čvrstoću zatvarača i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacimo u smočnicu. Kompot od dunja i jabuka spreman je za zimnicu.

Kušat ćemo kompot od dunja i jabuka kad god poželimo!

Okus ljeta u teglici predstavit će vam kompot od dunja s jabukama. Birano voće, ekskluzivna receptura, marljivost domaćica i izvrsni rezultati su zajamčeni. Ovaj recept je neobičan po tome što se voće ne prelijeva jednom ili više puta, kao kod pripremanja drugih kompota, već se kuha. Izračun komponenti dan je za dvije staklenke od tri litre.

Sastojci

velika dunja – 1 kg
jabuke - 2 kg
voda - 4 l.
limunska kiselina - 4 g
granulirani šećer - 450 g

Priprema

1. Odaberite zasićene plodove dunje žuta boja, jer zelena nijansa ukazuje na nezrelost. Boja ovih plodova treba biti ujednačena, bez mrlja ili udubljenja.

Zrele, velike plodove Chaenomelesa - dunje, temeljito operite, obavezno uklonite središta jer su otrovne. Sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja može dovesti do intoksikacije tijela. Voće narežite na velike kriške kako se ne bi raspalo tijekom kuhanja.

2. Komadiće dunje prelijte hladnom vodom i ostavite četiri sata, čime ćete smanjiti količinu organskih kiselina koje sadrži ovo voće.

Jabuke odaberite malo nezrele, ali uvijek cijele, slatko-kisele ili kisele sorte, operite, izvadite im košticu i narežite na velike kriške. Nasjeckane jabuke stavite 5 minuta u lagano posoljenu ili zakiseljenu vodu.

3. Uzmite lonac, u njega uspite nasjeckano voće, napunite ga čistom, filtriranom vodom.

4. Stavite posudu s voćem na vatru i prokuhajte.

5. Napitak kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim ugasite. 10 minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu i granulirani šećer.

Izvadite staklenke za konzerviranje. Operite ih sodom bikarbonom i sapunicom. Provjerite ima li ureza ili pukotina na vratu staklenke i, ako ih ima, bacite staklenku. Čiste staklenke sterilizirajte 7 minuta ili u pećnici 15 minuta. Pripremite poklopce: uzmite posudu, ulijte vodu u nju i stavite limene poklopce, stavite na vatru i kuhajte, nakon što provrije, 2 minute.

Pripremljeni kompot ulijte u pripremljene staklenke i odmah zarolajte.

6. Vruće staklenke okrenite naopačke i provjerite da ne cure. Pokrijte staklenke dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade - to će dati učinak dodatne sterilizacije. Dobiveni napitak nije potrebno čuvati na hladnom mjestu, možete ga jednostavno staviti u smočnicu.

Idealna zamjena za pića iz trgovine je spremna.

Kompot s pravom zauzima jedno od glavnih mjesta na stolu. Ovaj napitak je ukusan i zdrav. Kompot od dunja s jabukama posebno će biti divan kod slabokrvnosti i želučanih bolesti. Također je izvrstan lijek za mršavljenje, a zahvaljujući sadržaju organskih kiselina i pektina, potiče brzi oporavak nakon umora i tjelesnog napora.

Plodovi dunje sadrže tanine, zbog čega imaju opor, opor okus. Zato se dunja koristi u prerađenom obliku. Ovo voće je bogato vitaminima C i B, željezom, magnezijem, manganom, kalcijem, fosforom, niklom, bakrom, titanom i eteričnim uljima.

Dunja sadrži najviše željeza. 100 grama ovog voća sadrži dvije dnevne potrebe potrebne ljudskom organizmu.

Kombinacija tanina i pektila može djelovati protuupalno i hemostatski.

Jabuke su bogate željezom, magnezijem, natrijem, vitaminima B1, B2, PP, E, C, folna kiselina, flavonoidi, polifenoli.

Ovo voće može imati antioksidativni učinak na ljudski organizam.

Izrada kompota od dunja i jabuka

Za litru vode trebat će vam pola kilograma jabuka, pola kilograma dunja, 350-400 grama šećera.

Zreli plodovi dunje moraju se obrisati od plaka, zatim oprati i odrezati tanku kožu. Voće narežite na četvrtine, izvadite jezgru, pa narežite na male komadiće.

Jabuke je potrebno izrezati na četvrtine, uklanjajući gnijezda sjemena. Bolje ih je brzo rezati i guliti kako ne bi imali vremena potamniti.

Da plodovi ne bi potamnili, mogu se uroniti i u zakiseljenu vodu, za što je dovoljno dodati žlicu limunske kiseline na litru vode. Umjesto zakiseljene vode možete koristiti slanu vodu (na litru vode treba uzeti 25 grama soli).

Prije kuhanja voće isperite u tekućoj vodi. Da bi se postigla mekoća, dunju je potrebno umočiti u kipuću vodu i kuhati 8-10 minuta. Zatim plodove rasporedite u staklenke prelivajući ih kipućim sirupom.

Vrlo je važno obratiti pažnju na pravilnu pripremu sirupa. Trebao bi biti bistar i zlatno smeđe boje.

Ako se kompot ne planira konzervirati, bolje ga je pripremiti 8-12 sati prije posluživanja. U tom vremenskom razdoblju aromatične i aromatične tvari ulaze u juhu, a plodovi su dovoljno zasićeni šećernim sirupom.