Kako pravilno kuhati papriku. Kako kuhati smrznute zelene mahune: recepti. Salata od mahuna i rotkvica

Smrznuti poluproizvodi izvrsna su ušteda vremena u kuhinji. Na primjer, kada morate na brzinu pripremiti večeru, možete iz zamrzivača izvaditi vrećicu smrznutih zelenih mahuna i upotrijebiti jedan od dolje opisanih recepata. Prednost ovog pripravka je što ga ne treba guliti, prati, rezati, potpuno je spreman za upotrebu.

Dnevni jelovnik možete obogatiti zelenim grahom kuhanim u tavi sa sirom i kiselim vrhnjem.

Sastojci:

1 kg zelenih mahuna (zamrznutih);
1 glavica luka;
50 g nizozemskog sira;
1 mrkva;
2 žlice. paniranje;
2 žlice. kiselo vrhnje niske masnoće;
1 žličica kamena sol;
malo biljnog ulja.

Recept:

Zelene mahune stavite u cjedilo i hladnom vodom ih isperite od mraza. Pustite da tekućina potpuno iscuri.
Operite i ogulite mrkvu i luk. Korjenasto povrće naribati, a luk nasjeckati na kockice.
Stavite luk u tavu s biljnim uljem, nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu. Promiješajte i pirjajte povrće dok ne omekša.
Poprženom povrću dodajte mahune i kiselo vrhnje. Sve pomiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri oko četvrt sata.
Zatim dodajte mljevene krekere i dobro promiješajte.
Jelo stavite u porcione tanjure i dok je vruće pospite krupno naribanim sirom.

Video na temu:

Kako kuhati smrznute mahune kao prilog

Prilog od zelenog graha uvijek je zadovoljavajući i ukusan. Po želji se može poslužiti kao topla salata.

Sastojci:

0,3 kg smrznutih mahuna graha;
150 g slanine;
1 luk;
malo soli, mljeveni crni papar po ukusu.

Recept:

Smrznute mahune odmrznite, izrežite ako su dugačke i stavite u posudu za kuhanje na pari ili cjedilo iznad kipuće vode. Kuhajte mahune na pari 3-5 minuta, poklopite ih poklopcem.
Kuhani grah stavite u zdjelu s ledenom vodom kako ne bi izgubio bogatu boju. Nakon par minuta grah ocijedite i osušite u cjedilu.
U međuvremenu nasjeckajte luk na tanke polu kolutove i zažutite ga u tavi. Dodamo i slaninu koju po želji možemo narezati na veće ili manje ploške. Pržite sadržaj dok slanina ne postane hrskava.
Dodajte grah, lagano promiješajte, kuhajte zajedno sa slaninom par minuta. Začinite jelo začinima po ukusu. Sol treba koristiti pažljivo, jer... sama slanina je dosta slana.

Video na temu:

Blagdanska jela od smrznutih zelenih mahuna

Zeleni grah odlično se slaže s plodovima mora, pa salatu s grahom i dagnjama slobodno možete uvrstiti u svoj blagdanski jelovnik.

Sastojci:

250 g dagnji;
300 g zelenog graha (zamrznutog);
1 crveni luk za salatu;
1 žlica svaki sok od limuna i soja umak;
1-2 češnja češnjaka;
malo soli i mljevenog crnog papra;
2-3 žlice. maslinovo ulje;
1 žlica. sezam;

Recept:

Plodove mora i grah odmrznite, a slatki luk ogulite i narežite na kolutiće.
Svaku dagnju temeljito operemo kako bismo uklonili strane nečistoće (pijesak, alge, komadiće ljuštura i ostale otpatke) te stavimo na sloj papirnatih ručnika da se osuše.
Na zagrijanom ulju popržite crveni luk dok ne omekša.
Dodajte dagnje u tavu i zagrijte ih s lukom par minuta. Plodove mora nema potrebe duže držati na vatri jer... izgubit će svoju nježnu teksturu. Sadržaj tepsije prebaciti na tanjur da se ohladi.
Mahune kuhajte u slanoj vodi 3-4 minute. Odmah, bez gubljenja vremena, premjestite mahune u hladnu vodu s ledom.
Mahune istresite u zdjelu za salatu, a ovdje stavite dagnje s lukom i nasjeckanim češnjakom.
Blagdansku salatu začinite limunovim sokom, soja umakom, maslinovim uljem, začinite po ukusu i sve pospite sezamom.
Salatu promiješajte i ostavite da se malo marinira prije posluživanja.

Video na temu:

Kako i koliko kuhati smrznute mahune

Smrznute mahune obično su spremne za daljnje kuhanje. Ali prije stavljanja u salatu, omlet ili drugo jelo bez značajnije termičke obrade, prvo ga treba prokuhati u slanoj vodi.

U loncu

Da biste to učinili, stavite grah u kipuću vodu bez odmrzavanja. Nakon što zavrije, mahune kuhajte 10-12 minuta.

U mikrovalnoj

Proces kuhanja graha možete ubrzati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite smrznuti grah u posudu za mikrovalnu pećnicu. Prelijte kipućom vodom dok tekućina ne prekrije sadržaj, te kuhajte 1,5 minuta (snaga 800-900 W).

U posudi na pari

Najnježniji način kuhanja graha je kuhanje u parnom kotlu. U tom slučaju svi korisni mikroelementi ostaju u proizvodu i ne odlaze u vodu.

U posudu za kuhanje na pari rasporedite grah u ravnomjernom sloju, ulijte vodu u donji odjeljak i kuhajte povrće 15 do 20 minuta, ovisno o veličini mahuna.

Što kuhati od smrznutog zelenog graha kada gubite težinu

Smrznute mahune često se koriste u dijetalnim receptima jer... hranjiv je i sadrži mnogo vlakana. Pri aktivnom mršavljenju ne možete svom tijelu uskratiti bjelančevine, pa u prehrani moraju biti riba i bijelo pileće meso. Pripremajući piletinu s mahunama osigurat ćete si cjelovitu prehranu.

Sastojci:

500 g pilećih prsa;
400 g smrznutog graha šparoga;
1 rajčica;
1 luk;
1 mrkva;
1 paprika babura;
2 žlice. pasta od rajčice;
3 režnja češnjaka;
1-2 žlice. maslinovo ulje
sol i mljeveni crni papar na okus;
0,5 žličice začini za perad.

Recept:

Prsa operite i narežite na srednje trakice. Ogulite luk i nasjeckajte ga na tanke pola kolutiće.
Operite i ogulite mrkvu, papriku i rajčicu. Papriku i mrkvu narežite na trakice, a rajčicu na kockice.
U tavi na maslinovom ulju pirjajte luk i mrkvu. Posebno popržite rajčicu i slatku papriku uz dodatak paste od rajčice. Povrće nije potrebno pržiti, samo neka omekša.
Prsa popržiti na maslinovom ulju. Kad piletina porumeni, pospite je solju i paprom po ukusu.
Mahune odmrznite i popržite na tavi.
Pomiješajte sve sastojke, začinite nasjeckanim češnjakom i poslužite toplo.

Video na temu:

Juha od smrznutog zelenog graha

Ukusna juha od mahuna s povrćem i piletinom može se skuhati za samo pola sata. Jelo je zdravo, svijetlo, pa će se svidjeti i djeci.

Sastojci:

2 litre izvorske vode;
1 rajčica srednje veličine;
1 mrkva;
300 g piletine;
3 krumpira;
1 luk;
2 grančice kopra;
3 režnja češnjaka;
150 g zelenog graha;
3 žlice. biljno ulje;
2 prstohvata soli.

Recept:

Prvo skuhajte juhu. Meso oprati, narezati na komade, staviti u šerpu sa vodom. Nakon što zavrije, skupite pjenu i kuhajte piletinu na srednjoj vatri oko pola sata.
Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Mrkvu grubo nasjeckajte, luk i rajčice na kockice.
U tavi s biljnim uljem pržite luk dok ne bude proziran. Kasnije dodajte mrkvu, dinstajte par minuta, a zatim još 3-4 minute dinstajte povrće uz dodatak rajčice.
Ogulite krumpir, narežite na srednje kriške, dodajte u pripremljenu juhu.
Nakon 10 minuta dodajte mahune, zatim dodajte proprženo povrće, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani kopar i nasjeckani češnjak. Nakon 3 minute maknite juhu sa štednjaka i ostavite da malo prokuha.

Smrznute mahune jamstvo su brzog, ukusnog i zdravog ručka ili elegantnog priloga. Čuvajući sva korisna svojstva kada su smrznuti, grah zasićuje tijelo vitaminima u bilo koje doba godine. Pomažući domaćici, juhe i grickalice pripremaju se od njega za nekoliko minuta.

Koliko dugo kuhati smrznuti grah

Neposredno vrijeme kuhanja smrznutog graha nakon vrenja kreće se u prosjeku od 3 do 7 minuta. Kuhate li grah 12-15 minuta, promijenit će svoju ugodnu zelenu boju u močvarnu, jako će se raskuhati, izgubiti okus i postati "vlaknast".

Približno vrijeme kuhanja smrznutog graha:

Mali komadi - 2-4 minute;

Mladi - 5-7 minuta;

Prezrelo - 8-10 minuta.

Da biste dobili savršeno jelo, najbolje je kušati grah kako biste točnije prilagodili vrijeme kuhanja.

Upute za kuhanje smrznutog graha

Grah često djeluje kao jedna od glavnih komponenti jela koje se prži, kuha ili peče u zajedničkoj posudi. Stoga nema potrebe za prethodnim kuhanjem. Ali ako zelene mahune djeluju kao neovisni prilog, tada grah mora proći odgovarajuću toplinsku obradu. Trebao bi ostati hrskav, a da ne izgubi svoj ukusni izgled.

Pravilno pripremljen prilog zahtijeva nekoliko koraka.

Zakuhajte vodu u širokoj posudi.

Ako koristite cijele mahune, odrežite im repove.

Po potrebi duge plodove prerežite na 2 dijela.

Mahune isperite mlazom vruće vode. Tako ćete grah osloboditi viška leda i snijega.

* Također, ovaj postupak neće smanjiti temperaturu vode za kuhanje s viškom leda i neće dovesti do povećanja vremena kuhanja.

U kipuću tekućinu ubacite pripremljene smrznute mahune.

Mahune posolite po ukusu.

* To će spriječiti probavu svih korisnih tvari iz proizvoda.

Nakon što zavrije, ostavite grah kuhati nekoliko minuta dok ne omekša.

Odmah ocijedite vruću tekućinu i stavite grah u ledenu vodu.

Nakon 2 minute stavite mahune u cjedilo i ostavite da se ocijede. Grah poslužite kao prilog prema želji.

Ukusna jela s grahom

Postoji mnogo jela na bazi zelenih mahuna. Vole ih i pripremaju vegetarijanci, ljubitelji zdrave prehrane, dijeti i strastveni gurmani. Juhe i lagani dijetalni prilozi, jela s gljivama i mesom, salate i složenci uobičajeni su recepti od smrznutih mahuna. Osim zasitnosti i blagodati, dodatna prednost svakog jela je jednostavnost pripreme u kratkom vremenu.

Brzi doručak “zelene mahune s jajetom”

Obilan i vitaminima bogat doručak za radne ljude, aktivne sportaše i sve ljubitelje mahuna.

Grah - 300 gr
Jaje - 1 kom.
Maslac - 20 g
Sol, papar - po ukusu

Smrznute mahune kuhajte dok ne omekšaju, narežite na jednake komade. U tavi rastopite mali komad maslaca. Mahune stavite na vruće ulje i u njih umutite sirovo jaje. Jelo posolite i začinite paprom po ukusu. Pomiješajte sastojke i pržite dok ne budu gotovi.

Hranjivi ručak “riblja juha s povrćem”

Najzdravija i najjednostavnija juha za ljubitelje zelenog povrća.

Riba - 500 gr
Smrznuti grah - 100 gr
Smrznuti zeleni grašak - 100 gr
brokula - 150 gr
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Piment - 2 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Sol - po ukusu

Ribu skuhati u 2 litre vode s lovorovim listom i alevom paprikom. Gotovu juhu procijedite, a ribu skinite s kostiju, a filete narežite na porcije.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Narežite ih na sitne kockice. Povrće pirjajte na ulju u zagrijanoj tavi dok ne omekša.

Prženo povrće stavite u kipuću riblju juhu. Dodajte sve smrznuto povrće i kuhajte juhu 8-10 minuta.

Juhu poslužite u porcijama, a na tanjur dodajte riblji file.

Zdrava popodnevna užina “povrtno varivo s grahom”

Pirjano povrće nikoga neće ostaviti gladnim, zasićujući tijelo korisnim i hranjivim elementima.

Smrznuti grah - 200 gr
Krompir - 200 gr
Tikvice - 200 gr
Luk - 100 gr
Rajčice -100 gr
paprika - 100 gr

Operite i ogulite povrće. Tikvicu i krumpir narežite na kockice. Papriku i luk nasjeckajte na kolutove. Mahune graha narežite na komade, a rajčice na ploške.

U tavi zagrijte biljno ulje. Dodati krumpir i tikvice. Povrće dinstati dok ne omekša uz dodatak male količine vode. Dodajte im papriku i luk. Sve pirjajte 5-7 minuta. Na kraju dodajte rajčice i mahune. Sve pomiješajte, začinite gulaš solju, paprom i začinima. Pirjajte do kraja.

Obilna i lagana večera “pileća salata s jogurtom”

Potpuna večera za sve: one koji vole obilno i s apetitom jesti, one koji se pridržavaju dijete i drže do svoje figure.

Pileći file - 500 gr
Zelena salata - 1 hrpa
Zeleni grah - 200 gr
Ljubičasti luk - 1 kom.
Krastavac - 200 gr
Rajčice - 4 kom.
Prepeličja jaja - 10 kom.
Sol, papar - po ukusu
Punjenje goriva
Grčki jogurt - 200 ml
Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica
Peršin - 3 grančice
Češnjak - 3 režnja
Sol, papar - po 1 prstohvat

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, prepolovite. Smrznuti grah skuhajte u slanoj vodi. Operite i osušite povrće.

Pileći file natrljajte mješavinom soli, papra i maslinovog ulja. Pržite pulpu u tavi 4 minute sa svake strane. Pustite da se file ohladi i narežite na komade.

Krastavac nasjeckajte na kockice, a luk na tanke polu kolutiće. Samljeti kopar i češnjak. Za preljev za salatu u posudi pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, začinsko bilje i češnjak. Sve posolite i popaprite, promiješajte.

Čiste i suhe listove zelene salate natrgajte u duboku zdjelu. Dodajte im luk, krastavac i mahune. Stavite pileći file. Začinite salatu umakom i lagano promiješajte. Prije posluživanja jelo ukrasite prepeličjim jajima.

Ocjena: (2 glasa)

Pozdrav, dragi čitatelji! Baveći se problemom korekcije težine otkrila sam mnogo novih proizvoda. I već neko vrijeme ne mogu zamisliti da nemam zeleni grah u svom zamrzivaču kao rezervu.

Dakle, smrznuti zeleni grah - recepti za kuhanje. Raznovrsni su, a među njima ima mnogo dijetalnih, niskokaloričnih opcija. Neke od njih, one najpovoljnije i najzanimljivije, želim vam danas skrenuti pozornost.

Najbrži i najjednostavniji prilog

Budući da sam slijedila proteinsku dijetu, mahune su se pokazale kao idealan i najprikladniji proizvod za prilog. Ali oni koji se jednostavno pokušavaju pridržavati zdrave i niskokalorične prehrane preferiraju ovaj grah zbog nula masnoća. Reći ću vam kako pravilno kuhati zeleni grah tako da ne samo da zadrži cjelokupnu zalihu vitamina, već i da zadrži svoju bogatu boju, jer zeleni grah izgleda vrlo estetski ugodno i ukusno.

Vadim grah iz zamrzivača. U dućanskim pakiranjima u pravilu dolazi čista i oprana (ja je inače uzimam pakiranu u vrećicama od pola kilograma).
U par litara vode dodajte žlicu soli i prokuhajte.
Smrznute mahune sipam u tavu s kipućom vodom, ponovno prokuham i smanjim vatru na srednju.
Kuham oko 7 minuta, nakon čega mahune odmah ocijedim u cjedilu i isperem hladnom vodom iz slavine.
Pripravak za prilog je gotov, možete ga jednostavno posuti naribanim žumanjkom i poslužiti kao prilog mesnim jelima. Druga mogućnost je pomiješati ga s ribanim češnjakom (ispada vrlo pikantno).

Preporuka: mahune graha prije kuhanja poželjno je prerezati na tri dijela. To nije teško učiniti: izvadite li ga iz zamrzivača prije nego što voda zakipi i ostavite da malo odstoji, lako će podleći nožu.

Važno: ako imate malo vremena za pripremu večere, bolje je isprati mahune vrućom vodom prije kuhanja, tako ćete se riješiti viška leda i snijega. Temperatura vode u posudi za kuhanje neće pasti nakon stavljanja graha u nju, a za pripremu večere bit će potrebno minimalno vrijeme.

Dijetalno jelo za korizmu

S početkom perioda posta suočio sam se s novim problemom: zabranom mesnih i ribljih proizvoda. Zelene mahune ponovno su priskočile u pomoć, postale su potpuna zamjena za proteine i pokazale se vrlo korisnima kao dio prehrane. Nemasnu verziju s povrćem kuham u laganom kuhalu - štedi vrijeme i ne zahtijeva puno pažnje.

U posljednje vrijeme ovo jelo često pripremam jednostavno kao prilog mesnim i ribljim jelima.

Da bih pripremio takvo jelo, opskrbio sam se sljedećim sastojcima:

pakiranje smrznutog zelenog graha (500 g);
mrkve srednje veličine;
žarulja;
brokula - 3 kom .;
crvena slatka paprika - 1 kom .;
svježa rajčica;
sol, mljeveni papar po ukusu;
češnjak - 2-3 režnja.

Treba se strogo pridržavati korak po korak recepta za pripremu takvog priloga od povrća, jer, s moje točke gledišta, u ovom slučaju gotovo jelo ispada posebno.

Mahune izvadim iz vrećice i isperem pod hladnom tekućom vodom, pustim da se višak tekućine ocijedi.
Luk sam izrezala na tanke polu kolutove (što tanje to bolje).
Ja za korejska jela naribam mrkvu, ali možete je jednostavno narezati na tanke trakice.
U zdjelu multicookera ulijte par žlica maslinovog ulja (može i rafinirano suncokretovo ulje), pržite luk i mrkvu 7 minuta.
U mješavinu povrća dodam nasjeckanu papriku i rajčicu narezanu na kockice.
Sve skupa dinstam još 7 minuta, nakon čega dodam mahune, brokulu narezanu na 4-5 komada i stavim na "pirjanje" 10 minuta.
U skoro gotovu smjesu dodam začine i češnjak i pustim da se lagano kuha oko 5 minuta.

Moja obitelj jako voli jesti ovu mješavinu povrća s mesom, često traže da je skuhaju kao prilog ako planiraju pileće kotlete za ručak ili večeru. Ovu večeru možete nadopuniti i niskokaloričnom.

Salata s grahom i jajima

Salatu pripremam s jajima i lukom. Mama je više voljela jednostavno začiniti jaja s lukom kiselim vrhnjem i poslužiti ih kao predjelo, a ja sam jelo obogatila dodavanjem kuhanih mahuna.

Pola vrećice mahuna kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta.
U isto vrijeme skuhajte jedno jaje dok ne bude kuhano.
Luk narežem na sitne kockice, popržim na žlici maslinovog ulja da porumeni, dodam kuhani grah, sve zajedno pržim oko 10 minuta.
Luk i grah prebacim u zdjelu za salatu, pomiješam sa sitno nasjeckanim jajima, začinim žlicom nemasnog kiselog vrhnja.

Lobio žutog graha

Najradije kuham poznato jelo od graha lobio u mikrovalnoj. Žuti zeleni grah (koji se naziva i francuski grah) također je prikladan za ovo jelo; gotovo jelo na njegovoj osnovi izgleda vrlo lijepo i povoljno.

Potrebni sastojci:

paket smrznutih koplja;
par malih luka;
svježe rajčice - 4 kom .;
glavica češnjaka (u sezoni je bolje koristiti mladi češnjak);
peršin, cilantro, bosiljak (po mogućnosti svježi, ali možete koristiti sušeni);
sol i začini po ukusu;
maslinovo ulje.

Sljedeći korak je sama priprema, koja je s moje strane malo komplicirana. Ali gotovo jelo vrijedi vremena i muke.

Grah držim na sobnoj temperaturi 20 minuta i isperem hladnom vodom. Rezala sam na komade od 2-3 centimetra.
Kuham ga 7 minuta, nakon čega ga stavim u cjedilo i pustim da se višak tekućine ocijedi (ostavljam čašu juhe za daljnje kuhanje)
U to vrijeme rajčice oparim kipućom vodom i skinem im kožicu. Rajčice sam narezala na male kockice i stavila u zdjelu za mikrovalnu.
Luk nasjeckam, lagano popržim na maslinovom ulju, dodam rajčicama, dodam grah i juhu od graha.
Stavim zdjelu u mikrovalnu pećnicu, postavim način rada "Srednja snaga" i kuham povrće četvrt sata.
Za to vrijeme samljem češnjak u drvenom mužaru sa solju, a sve zelje sitno nasjeckam.
U pripremljenu mješavinu povrća dodam češnjak i začinsko bilje, dobro promiješam i stavim u mikrovalnu još tri minute. Kuham na isti način, na srednjoj snazi.

Po ukusu možete dodati različite paprike: mljevenu crvenu ili crnu ili obje. Gotovo jelo odlikuje se svojom aromom i nezaboravnim okusom.

Napominjem, drage domaćice, da ovo jelo ne preporučam često pripremati i posluživati. Zbog dovoljne količine začina i češnjaka, stimulira apetit i, unatoč niskoj kaloričnosti, može pospješiti pojačano lučenje želučanog soka i izazvati želju za jelom.

Usput, spremni smo s vama podijeliti one opcije niskokaloričnih i dijetalnih jela koje smatramo najuspješnijima: pretplatite se na newsletter i uvijek ćete biti svjesni novih kulinarskih eksperimenata. Vidimo se ponovno na našem blogu, želimo vam ukusnu inspiraciju i kreativnu aktivnost!

Mini savjeti za mršavljenje

Smanjite svoje porcije za trećinu - to je ono što će vam pomoći da smršavite! Kratko i poanta :)

Dodati još ili zaustaviti? Kada se ovo pitanje pojavi, definitivno je vrijeme da prestanete jesti. To je tijelo koje vam daje signal da ćete uskoro biti siti, inače ne biste sumnjali.

Jela od povrća nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava za tijelo. Jedan od najboljih sastojaka za njih su mahune, postoji puno recepata za koje se mogu prethodno zamrznuti ili kuhati: pirjati, dodati u salatu ili varivo ili pržiti. Ovaj prekrasan dijetalni proizvod niskokaloričan je, a bogat hranjivim tvarima. Saznajte što možete učiniti s njim.

Što su mahune

Ovo je naziv biljke iz obitelji mahunarki, koja se koristi u kuhanju i mnogim drugim područjima života. Za jelo se koriste mlade zelene mahune, elastične i hrskave. Za svako jelo važno je odabrati takvo povrće, a ne uvenulo, mekano s nijansom žutosti, inače se okus jela može potpuno uništiti. Njihova kolekcija počinje otprilike sredinom ljeta.

Prednosti zelenog graha

Ovo povrće ima relativno malo proteina, ali ima veliku količinu vlakana i drugih tvari: 11 vitamina (skupina B, retinol, folna kiselina) i 14 mikroelemenata (arginin, željezo, cink, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, lektini) . Sve te tvari povoljno utječu na metaboličke procese i pomažu u normalizaciji hormonalne razine. Stručnjaci preporučuju jelo od zelenog graha i izvarak mahuna za sljedeće bolesti:

poremećaji kardiovaskularnog sustava;
živčani poremećaji;
hormonalni poremećaji;
crijevne infekcije;
problemi s probavom;
anemija;
reumatizam;
tuberkuloza;
kožni osip;
onkologija;
bronhitis.

Sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži oko 24 kcal. Ovisno o tome koje sastojke dodate u jelo od zelenog graha, sadržaj kalorija će se promijeniti. Koliko kalorija sadrži ova ili ona vrsta zelenih šparoga (na 100 g), pogledajte tablicu:

Jela od zelenog graha

Povrće se široko koristi u kuhanju. Od njega se pripremaju prva i druga jela i grickalice koje izgledaju sjajno na fotografiji. Evo samo nekoliko primjera što možete učiniti sa zelenim grahom:

ukusna juha;
hladna salata sa zelenim šparogama, mahunama i paprikom;
paprikaš;
zelene šparoge zapečene sa sirom;
tople salate s mesom;
topla salata s pilećim fileom i limunovim sokom;
lobio;
omlet.

Kako kuhati mahune

Mahune se nikad ne jedu sirove. Prvo se kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim se koriste u salatama, pirjanim, kuhanim, prženim jelima. Najzdraviji način kuhanja šparoga je kuhanje na pari. Na taj način čuva maksimalnu količinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Povrće se slaže s velikim brojem namirnica, pa ćete lako pronaći dobar recept s njim.

Kako zamrznuti

Mnogo je prednosti takvog proizvoda. Smrznute mahune dostupne su tijekom cijele godine, mogu se dugo čuvati u hladnjaku i nimalo ne gube svoja korisna svojstva, naprotiv, dobivaju veću koncentraciju zbog gubitka vlage. Za zamrzavanje mahuna potrebno ih je oprati i u jednom sloju staviti u zamrzivač. Nakon toga mahune sipajte u vrećicu i držite u zamrzivaču.

Recepti za zeleni grah

Svako jelo s ovim povrćem ukusno je i vrlo zdravo na svoj način. Većina jela je vrlo jednostavna i brza za napraviti, iako postoje neka za koja će trebati malo truda. Neki od njih su prikladni za svakodnevni stol, dok se drugi mogu sigurno staviti na blagdanski stol. Pogledajte recepte za nekoliko jela; fotografije u nastavku pomoći će vam da ih pripremite.

Salata od zelenog graha

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 1804 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: talijanska.

Salata sa zelenim grahom i tunom je vrlo zadovoljavajuća, može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo. Za to trebate uzeti ribu konzerviranu u vlastitom soku. Ovo dijetalno jelo jednostavno je izvanrednog okusa i mirisa te atraktivnog izgleda na fotografiji. Priprema takve salate nije teška, a uključene sastojke lako je pronaći u svakom supermarketu. Zapamtite recept.

Sastojci:

konzervirana tuna u vlastitom soku - 0,4 kg;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
jaja - 4 kom .;
kopar - pola hrpe;
Smrznuti zeleni grah - 0,4 kg;
rižin ocat - 2 žlice. l.;
Gouda sir - 100 g;
luk – 1 kom.;
kapari - 2 žlice;
svijetla majoneza - 4 žlice. l.;
soja umak - 4 žlice.

Način kuhanja:

Kuhajte šparoge u kipućoj vodi 2-3 minute. Ocijedite u cjedilu i ohladite.
Luk ogulite, narežite na kockice i popržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Jaja skuhati i krupno naribati.
Tunu ocijedite i zgnječite vilicom.
Sir naribati na sitno.
Samljeti kapare.
Pomiješajte soja umak s majonezom i rižinim octom. Dodajte nasjeckani kopar i kapare.
Pomiješajte sve proizvode. Dodajte preljev od umaka i začinskog bilja i poslužite gotovu salatu za stol.

Na strani

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1284 kcal.
Namjena: ukras.
Kuhinja: istočnjačka.

Zelene mahune izvrsne su za pripremu laganih dijetalnih priloga. Bogat je hranjivim tvarima, ali ga karakterizira nizak sadržaj kalorija. Prilog od povrća, čiji ćete recept sada naučiti, vrlo je popularan u istočnim zemljama. Ljuto je i aromatično, blago pikantno, pogodno i za riblja i za mesna jela. Prisjetite se kako skuhati ukusne mahune.

Sastojci:

zelene mahune - 0,6 kg;
sol, začini;
soja umak - 4 žlice. l.;
češnjak - 6 češnja;
sezam - 40-50 g;
rižin ocat - 2 žlice;
sezamovo ulje - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Šparoge narežite na komade i popržite u tavi.
Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte u tavu. Promiješajte, dodajte soja sos, ocat i ulje, posolite. Dodajte začine i pirjajte minutu, pokrivajući tavu poklopcem.
Poslužite posuto tostiranim sjemenkama sezama.

S jajetom

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 1537 kcal.
Namjena: prilog, ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: srednja.

Jela od zelenog graha i kokošjih jaja vrlo su popularna jer su ovi proizvodi u nevjerojatnoj harmoniji jedni s drugima. Sljedeći recept predlaže prženje u tavi. Ovo jelo može biti izvrstan prilog mesu ili ribi, a za osobe na dijeti kompletan ručak ili večera. Napraviti kajganu s mahunama vrlo je jednostavno, isprobajte i sami.

Sastojci:

zeleni grah - 1,5 kg;
zelje - 1 hrpa;
jaja - 5 kom .;
mljeveni crni papar, sol - po ukusu;
zelje - hrpa;
maslac - 150 g;
bijeli luk - 2 srednje glave;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Isperite šparoge. Narežite na komade od 2-3 cm, isperite i kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Luk narežite na sitne kockice. U tavi rastopite maslac. Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte kuhane mahune. Posolite i popaprite, kuhajte uz miješanje 5 minuta.
Dok se grah dinsta, u posebnu zdjelu razbijte jaja. Istucite ih s kiselim vrhnjem, soli i paprom i tu smjesu ulijte u tavu s pirjanim povrćem. Pirjajte ispod poklopca dok jaja ne budu spremna.
Poslužite jelo vruće, ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

S češnjakom

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 953 kcal.
Namjena: ukras.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: niska.

Nisu svi recepti sa zelenim grahom teški; postoji mnogo jednostavnih i brzih, na primjer, sljedeći. Ovo jelo savršeno je kada nemate puno vremena za pripremu jela. Ukusne šparoge s češnjakom bit će izvrstan prilog za pečenu piletinu i meso. Prisjetite se kako kuhati smrznute mahune prema donjem receptu.

Sastojci:

smrznuti zeleni grah - 0,6 kg;
sol papar;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
češnjak - 4 režnja;
soja umak - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

U tavi zagrijte maslinovo ulje.
Ulijte smrznuti grah (marunke). Pržiti 5 minuta.
Dodajte protisnuti češnjak. Pirjajte još par minuta.
Dodajte soja umak, papar i malo soli. Pirjajte povrće nekoliko minuta ispod poklopca, a zatim maknite posudu s vatre.

S rajčicama

Vrijeme kuhanja: 65 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1276 kcal.
Namjena: prilog, ručak.
Kuhinja: libanonska.
Težina pripreme: srednja.

Sada ćete se upoznati s verzijom jela pripremljenog u laganom štednjaku, iako ga možete napraviti i na štednjaku, u loncu ili tavi s debelim stijenkama. Ovo je pogodno kao ručak za vegetarijance. Oni koji vole izdašniju hranu mogu u jelo dodati komad mesa ili piletine kuhane na pari. Pirjane mahune sa svježim rajčicama zasigurno će zadovoljiti vaše najmilije.

Sastojci:

zeleni grah - 0,8 kg;
papar, sol;
luk - 1 velika glavica;
peršin - hrpa;
rajčice - 3 kom .;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
pasta od rajčice - 3 žlice;
češnjak – 3 režnja.

Način kuhanja:

Operite glavnu komponentu jela i prerežite mahune na pola.
Ogulite luk. Narežite na sitne kockice.
Nasjeckajte češnjak.
Rajčice blanširajte i skinite im kožicu. Rajčice nasjeckajte na sitno.
U multicookeru zagrijte maslinovo ulje na programu “Fry”. Dodajte luk i češnjak. Pržite na istom načinu dok ne dobiju zlatnu nijansu.
Dodajte umak od rajčice, rajčice. Promiješati. Prelijte s 0,2 litre vruće vode.
Posolite hranu. Kada počnu kuhati, uključite funkciju "Gurenje". Mahune stavite u zdjelu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Popaprite, pospite nasjeckanim peršinom i pirjane šparoge poslužite na stolu.

Brokula s grahom

Vrijeme kuhanja: 55 min.
Broj porcija: 12 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 1606 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: srednja.

Posljednje jelo od graha o kojem ćete naučiti prikladno je i za blagdanski stol. Ovo varivo s brokulom, gljivama i soja umakom nevjerojatno je ukusno, sočno i vrlo lagano. Sastav uključuje proizvode koji sadrže minimalnu količinu kalorija. Ako ne znate čime biste obradovali svoje najdraže za ručak ili večeru, pokušajte pripremiti sljedeći recept.

Sastojci:

brokula - 0,8 kg;
suncokretovo ulje - 80 ml;
zeleni grah - 0,8 kg;
češnjak - 4 režnja;
sol papar;
luk – 2 kom .;
soja umak - 100 ml;
mrkva - 4 kom .;
šampinjoni - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Luk narežite na kockice, a gljive na ploške. Pržite u biljnom ulju dok potpuno ne skuhate.
U tavu dodati krupno naribanu mrkvu. Pržiti 5 minuta.
Brokulu razdvojite na cvjetiće. Stavite u tepsiju. Kuhajte 7 minuta.
Dodajte šparoge. Kuhajte još 7-10 minuta.
Nasjeckajte češnjak. Dodajte ga i soja umak u tavu. Sol i papar. Kuhajte četvrt sata ispod poklopca.

Video

Zeleni grah je u zadnje vrijeme postao popularan i kod nas. Ali ovo je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod za dijabetičare i srčane bolesnike, jer sadrži arginin, tvar poput inzulina.

Mahune graha su niskokalorični proizvod, koji sadrži samo 25 kcal na 100 g proizvoda. Mahune ne upijaju štetne tvari iz atmosfere, stoga su zdrav prehrambeni proizvod. Kuhane mahune dodaju se salatama, juhama i pripremaju kao prilog mesu i ribi.

Kako pripremiti svježe mahune za prilog?

Metoda 1

Za prilog od mahuna trebat će vam:

400 g zelenog graha;
1 srednji luk;
3 režnja češnjaka;
biljno ulje za prženje;
sol i papar po ukusu.

priprema:

Mahune graha operite, odrežite rubove i narežite na komade.
Zagrijte vodu do vrenja, posolite je po ukusu, pa kad prokuha spustite mahune i kuhajte ih 4-5 minuta.
Mahune izvadimo iz kipuće vode i stavimo ih 2-3 minute u jako hladnu vodu da ne izgube boju.
Zatim ocijedite vodu i ostavite grah da se ocijedi.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju, dodajte mahune graha, posolite, popaprite i pržite 3 minute.
Dodati nasjeckani češnjak, promiješati, poklopiti, ugasiti vatru, pustiti da lagano kuha 5 minuta - i jelo je gotovo.

Metoda 2

Prilog od mahuna kuhanih na pari. Ovaj način kuhanja je poželjniji jer se zadržava više hranjivih tvari.

Ulijte vodu u donju posudu kuhala na pari i zakuhajte je.
Na dno gornje posude stavite mahune narezane na komade, poklopite poklopcem i kuhajte 2 minute.
Gotove mahune trebaju ostati hrskave.
Poslužite s maslacem.

Metoda 3

Kuhanje graha u mikrovalnoj.

Pripremljene mahune stavite u duboku zdjelu prikladnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
Ulijte 2 žlice. žlice vode, prekrijte prozirnom folijom, stavite u mikrovalnu pećnicu, uključite je na punu snagu 3 minute.
Izvaditi zdjelu iz mikrovalne, probušiti foliju za izlazak pare, izvaditi je i staviti na tanjur, začiniti začinima, solju i uljem te poslužiti kao prilog mesu.

Kako skuhati svježe mahune u salati?

Korejski zeleni grah

Za salatu će vam trebati:

700 g zelenog graha;
1 mrkva i luk;
1 režanj češnjaka;
0,5 žličice mljevenog korijandera;
sol, mljevena crvena ljuta paprika i crni papar po ukusu.

Za marinadu će vam trebati:

1 čaša vode;
po 0,5 šalice biljnog ulja i jabučnog octa;
2 žlice. žlice šećera;
10 zrna crnog papra;
4 pupoljka klinčića;
2 lista lovora.

Priprema povrća:

Skuhajte mahune.
Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu i češnjak naribajte, dodajte začine i promiješajte.

Priprema marinade:

Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte marinadu.

Priprema salate:

Slagati u staklenku u slojevima: grah, mješavina povrća, kompaktno.
Ulijte vruću marinadu i nakon 1 dana salata je gotova.

Kako kuhati svježe zelene mahune u boršču?

Ljetni boršč

Za boršč će vam trebati:

4,5 litara vode;
0,5 kg svinjskih ili goveđih kostiju s mesom;
0,5 kg krumpira i rajčice;
100 g zelenog graha;
300 g mlade cikle s vrhovima;
3-4 mlade mrkve;
1 manja glavica kupusa;
1 slatka paprika;
1 srednji luk;
100 g masti;
1 žlica. žlica jabučnog octa ili soka od limuna;
1 glavica mladog češnjaka;
hrpa zelenog peršina i kopra;
sol, crni papar, lovorov list, kiselo vrhnje po ukusu.

priprema:

Skuhamo juhu od kostiju i mesa.
Rajčice blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, skinite kožicu i pasirajte.
Salo sitno nasjeckati, prepržiti u tavi, izvaditi čvarke, na masti pržiti sitno nasjeckani luk 1 minutu, dodati naribanu ciklu, mrkvu, naribanu rajčicu i pirjati 10 minuta.
U juhu bacite krumpir narezan na kockice, nakon nekoliko minuta dodajte vrhove cikle i mahune, kuhajte 10-15 minuta dok povrće ne bude spremno.
Dodajte mladi kupus narezan na trakice, pirjano povrće, sol i začine, kuhajte 2-3 minute i ugasite.
U gotov boršč dodajte polovicu sitno nasjeckanog bilja i nasjeckani češnjak, ostavite da se kuha pola sata.
Ulijte boršč u tanjur, dodajte kiselo vrhnje, pospite začinskim biljem i jedite u svoje zdravlje.

Od mahuna možete pripremiti mnogo različitih jela, ukusnih i zdravih.