Рецепт пошагово суп фасолью с красной. Фасолевый суп из консервированной фасоли. Томатный фасолевый суп с вермишелью

Для меня было открытием, что в древней Греции, фасолевый суп был едой бедняков. Зато в наше время фасоль реабилитировали, и блюда из нее любят как гурманы так и не прихотливые к еде люди. Попробуйте вспомнить хоть три блюда, в состав которых входит это бобовое. Конечно паштет, винегрет и естественно фасолевый суп. В каждой стране, его готовят по особенному, только им присущему классическому рецепту. В Греции добавляют маслины, во Франции смешивают разные сорта бобовых, и для аромата - копченые колбаски, в Тоскане – конечно же оливковое масло, сыр пармезан, еще и кабачок и много других овощей, по принципу чем больше тем вкусней. Очень наваристо, сытно, ароматно. А еще ингредиенты перетирают и получают почти крем-суп. …Ну, как, ваш аппетит проснулся? Тогда давайте приготовим!

Фасолевый суп из консервированной фасоли

Такой суп готовится очень быстро. У работающих хозяюшек времени мало, а кормить семью надо. В выходные дни, когда ходим за покупками, обязательно покупаю 3 баночки бобовых – про запас. Пришла домой, все необходимые продукты есть в холодильнике. Полчаса у плиты – и прошу к столу! В нашей семье прижилось название «экспрес-супчик».

Ингредиенты на 6-8 порций:

вода – 3,5 литра;
фасоль в томате – 1 банка (320гр);
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
болгарский перец – 1шт;
картофель – 2-3шт;
колбаса (сосиски) – 100-150гр (по желанию);
растительное масло – 2ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фасолевый суп

Если ваши мясоеды, не едят суп без мяса, добавьте порезанные кубиками сосиски или колбасу. Я предпочитаю кусочки бекона (подкопченные, ароматные – ммм), предварительно обжарив их на сковороде.

Не каждый любит чеснок, но в этом блюде он очень хорошо себя зарекомендовал. Можно присыпать зеленью. Несколько веточек базилика будут очень кстати. Он идеален для этого супа.

Фасолевый суп с копченостями

Когда обыденные первые блюда надоедали и хочется попробовать чего-то новенького, тогда, предлагаю приготовить фасолевый суп с копченными ребрышками! Это первое блюдо получается очень сытное, с кислинкой. Сочетание привычных продуктов для супа, с копченостями и консервированной фасолью – это что-то с чем-то! Лично для меня, рецепт данного супа, стал настоящим открытием! Довольно прост в приготовлении, доступный набор продуктов, а вкус просто изумительный! Теперь, это первое блюдо будет и в моей кулинарной книге! Надеюсь, мой пошаговый рецепт, поможет вам удивить своих близких вкусным пикантным супом с фасолью!

Что нам надо:

копченые ребрышки – 200гр;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
помидор свежий – 1 шт.
фасоль (белая) консервированная – 250гр;
соль перец – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.

Как варить фасолевый суп с копчеными ребрышками

При подаче на стол, посыпаем порцию супа свежей зеленью. Вкусный суп с копчеными ребрышками – готов!

Суп фасолевый с мясом рецепт с фото

В этом рецепте будет присутствовать мясо, на радость мясоедам. Пусть меня простят вегетарианцы, но ни какая растительная пища не заменит мясной белок, чтобы не говорили. Даже суп, сваренный на мясном бульоне намного сытней, чем на простой воде. А если еще вспомнить, что витамин В, который присутствует в фасоли, спасает от зимней хандры, хочется бежать на кухню и творить. Есть вдохновение - значит, будем готовить и наслаждаться.

Список продуктов (на кастрюлю 2,5л):

мякоть говядины- 200гр;
картофель - 3шт средние;
1 морковь – 1шт;
Лук – 1шт;
томаты в собственном соку-1 банка (240мл);
Чеснок – 6 зубчиков;
красной фасоли - 1 банка (240мл);
базилика и майорана – по 1\2ч.л. сушеных;
0,5 стакана мелких макаронных изделий (например, ракушек);
по вкусу черный молотый перец и соль;
растительное масло;
тертый пармезан или другой сыр твердых сортов (по желанию).

Как готовить фасолевый суп - по шагам

Очень вкусно получается на свиных ребрышках, курица тоже уместна в этом блюде, молодая телятина только «за». Иногда мне попадается картошка рассыпчатая, очень быстро разваривается в супе, что придает ему густоту. Как говорят мои домашние «чтобы ложка стояла». Главное что бы суп был с пылу с жару, горячим. С наступлением осенней слякоти и зимних холодов он становится желанным на нашем столе. Даже дорога домой кажется не такой долгой, если знаешь, что на кухне тебя ожидает тарелка наваристого, ароматного супчика и ломоть свежего хлеба.

Люди, не чурающиеся первых блюд и ценящие пользу бобовых, обязательно должны открыть для себя рецепт «Суп фасолевый». Из красной фасоли, свежей, сушеной или консервированной, он получается не только сытным и вкусным, но еще и очень привлекательным внешне. Дополнительным бонусом может служить огромное разнообразие фасолевых супов. Они могут быть с мясом – и порадовать пришедшего домой уставшего мужчину. А можно приготовить вегетарианский вариант, который поддержит силы в постные дни. Есть совсем простые рецепты, есть – изысканные и пикантные. Так что любая хозяйка найдет для себя свое личное блюдо.

Пошаговый видео-рецепт

Опробуйте для начала наиболее простой рецепт. Суп фасолевый из красной фасоли по нему готовится на основе бульона – куриного или мясного. Его понадобится около двух литров. Четыреста граммов сухих перебранных бобов заливаются холодной водой хотя бы на три часа (а лучше вымачивать их целую ночь). Затем фасоль отцеживается, заливается бульоном и тихо варится. Четыре морковки и луковица режутся кубиками и припускаются в топленом масле. После зажарка перекладывается в кастрюлю, а в той же сковородке обжариваются ломтики 200 граммов бекона. Если он для вас жирноват – замените грудинкой. По этой же причине не стоит сливать в суп вытопившийся жир. Хрустящие кусочки вкладываются в общую кастрюлю где-то через час после начала варки фасоли. Снимать блюдо с плиты будет пора, когда бобы размягчатся (но не начнут разваливаться!), а само оно немного загустеет.

Итальянский фасолевый суп

В Италии тоже любят суп фасолевый из красной фасоли. Рецепт, подаренный кулинарами этой страны, естественно, не может обойтись без макарон – и это вносит в блюдо некоторую пикантность. Опять же, перед приготовлением стакан бобов вымачивается, предварительно варится бульон – предпочтительно говяжий (литра полтора). В оливковом масле минут пять припускаются колечки сельдерейного стебля, кубики морковки и квадратики луковки. Затем к овощам всыпаются две нарубленные дольки чеснока и ломтики ста граммов ветчины (допустима замена на копченую колбасу). Еще через минуту в емкость закладываются нарезанные помидоры в собственном соку, 800-граммовая банка. Сок также сливается в посудину. На этом же этапе всыпается вымоченная фасоль, добавляется ложечка тимьяна, листик лавра и немного молотого перца. Вливается бульон, после закипания закрывается крышка – и суп полчаса томится на минимальном огне. Из кастрюли удаляется лавр, четверть супа пюрируется блендером и возвращается назад. Вместе с ним всыпается полстакана любых макарон, суп оставляется на огне, пока они не сварятся.

Суп с фаршем

Консервы приходят на помощь, когда повар несколько ограничен во времени. Если нет желания замачивать бобы, можно пустить в дело консервированные – из них выходит замечательный суп фасолевый из красной фасоли. Рецепт, предлагаемый здесь, советует вместе с ними использовать не мясо, а фарш. Полкило перемолотой говядины обжаривается с нарубленной луковицей и перекладывается в кастрюлю. Туда же высыпается банка красной фасоли и банка кукурузы. Сливать ли с них жидкости – решать вам. В качестве основы наливается литр томатного сока, разбавленного стаканом воды. В качестве специй рекомендованы зира, красный и черный перец, орегано и сухой чеснок. Суп прогреть, но не кипятить – все компоненты уже подготовлены.

Французский суп

Признанные гурманы и короли кулинарии предлагают свой оригинальный рецепт. Суп фасолевый из красной фасоли, по мнению французов, получается наиболее вкусным, если добавить в него щавель. Стакан фасоли уже традиционно на ночь замачивается, утром вода заменяется свежей (литр и еще стакан), бобы отправляются на плиту вариться. Средняя морковка режется довольно крупными ломтиками и слегка обжаривается в постном масле. Когда бобы достигнут полуготовности, корнеплод добавляется к ним. После непродолжительной варки закладываются дольки свежего помидора с приправами – лавром, смесью всех доступных видов перца и солью. По достижении фасолью нужной мягкости вливается полстакана жирных сливок, суп присыпается молотым мускатом и асафетидой (если последней не найдется – вычеркиваете из списка). После закипания кладется небольшой пучок щавеля и почти сразу кастрюля убирается с плиты. Подавать французский суп фасолевый из красной фасоли положено с гренками. Желательно их обжаривать присыпанными пармезаном.

Грибной суп-пюре с фасолью

Бобовые прекрасно сочетаются с добычей «тихой охоты». А готовится суп фасолевый из красной фасоли с грибами предельно просто. Берется около килограмма промытой фасоли и после вымачивания варится до разваливания – дольше, чем это предписано предыдущими рецептами. Вместе с отваром бобы превращаются в пюре, в него вводятся две ложки сливочного масла и полстакана сливок. Обратите внимание: если при варке большая часть воды выкипела, и пюре получается чересчур густым, надо развести его до полужидкого состояния – водой, овощным отваром или легким бульоном. Граммов сто грибов некрупно режутся, отвариваются или обжариваются, после чего добавляются в суп-пюре. Дополнительной изюминкой может стать горошек. Полстакана свежего придется отварить; если у вас консервированный – просто отцедить от жидкости. Немного зелени в тарелку – и приступайте к обеду!

Арабский рецепт: суп фасолевый из красной фасоли

Восточные блюда привлекательны не только остротой и пряностью, но и нестандартным приготовлением. Даже если стряпается просто суп из красной фасоли, рецепт с мясом, которое надо предварительно обжарить, вы не найдете ни в одной другой кухне. Треть кило баранины или говядины моется, обсушивается, крупно нарезается и жарится на сухой сковородке. Затем мясо в кастрюле заливается холодной водой и варится до мягкости. Бульон процеживается; в него всыпается неполный стакан красной фасоли. Внимание! Для этого супа бобы не замачиваются! Из луковицы делается зажарка с использованием топленого масла. Отдельно пассеруются три ложки томат-пасты. К мягкой фасоли добавляются оба эти компонента плюс перетертый с солью чеснок и нарубленная зелень – много и разная. Уже при подаче, перед наливанием супа, в тарелки раскладывается мясо.

Не поленитесь для пробы приготовить хотя бы самый простой суп из красной фасоли! Рецепт с фото не только поможет разобраться в процессе приготовления, но и покажет, насколько аппетитным может быть это блюдо.

Белковый состав мяса схож по своим структурным особенностям с красной фасолью, что делает эту культуру весьма ценной. Разнообразные блюда из нее и супы в частности необычайно полезны. Приготовление сухой красной фасоли имеет свои особенности. Первым в статье представлен базовый рецепт, но стоит отметить, что в каждой стране и регионе готовят супы с мясом и красной фасолью по- своему, поэтому стоит попробовать разные вариации этого блюда.

Фасолевый суп классический с мясом

Ингредиенты

мясо с косточкой – 300 гр;
фасоль (сухая) - 210гр;
морковка - 120гр;
сельдерей (корень) - 80гр;
петрушка (корень) - 35гр;
петрушка (зеленая) - 15гр;
томат -70-100гр;
лук - 50-70гр;
картошка - 100гр.
специи:
мята (высушенная) -1гр;
чабер, перец, соль – согласно вкусовым пристрастиям.

Приготовление

Возьмите сухую красную фасоль. Но в целом для приготовления супа можно пользоваться фасолью практически любого сорта, пусть она будет хоть белой, хоть красной, пятнистой или в крапинку – какая есть. Важный нюанс состоит в том, чтобы фасолины не разваривались до состояния пюре.

Выбирайте крупные красивые зерна и тогда блюдо получится эстетически привлекательным.

Предварительно обязательно замочите фасоль в воде – оптимальный вариант поставить ее на ночь или на весь день (не менее десяти часов).
Слейте с фасоли воду, в которой она замачивалась, высыпьте главный ингредиент в кастрюлю и залейте 1.5л водички. Поставьте на пламя, после того, как закипит вода — сбавьте его интенсивность, продолжайте варить в таком же режиме, не давая интенсивно бурлить и кипеть. До состояния готовности зачастую фасоль готовиться от тридцати минут до одного часа. Периодически проверяйте зерна на готовность, протыкая вилочкой или пробуя на вкус. После 10 минут готовки красной фасоли добавьте мясо с косточкой, не забудьте снять пену после закипания бульона.
От корешков петрушки и сельдерея отрежьте необходимое для супа количество. Очистите их и морковку, помойте, нашинкуйте, чтобы получилась тоненькая продолговатая соломка.
Луковицу почистите, нарежьте тонкими полуколечками.
Когда фасоль и мясо почти сварились, бросайте нашинкованные овощи. Приправьте перцем, добавьте соль, травы, растерев их предварительно пальцами, они насытят суп изысканным ароматом.
Отваривайте суп еще около десяти минут, после чего добавьте порезанную небольшими кубиками картошку. По размеру кубики должны соответствовать фасоли.
Продолжайте варить суп с фасолью, пока не приготовятся овощи и картофель.
Томат ошпарьте кипятком, снимите шкурку, удалите семена. Порежьте его мелко ножом и всыпьте в суп вместе с нашинкованной зеленью петрушки. Проварите еще от трех до пяти минут, чтобы приготовились томаты.

Нежный вкус блюду придают помидоры и мята. Суп при этом получается легким и полезным.

Суп фасолевый «Грибной»

Супчик, который описывает этот рецепт особенно ароматный и приятный на вкус. Грибы с красной фасолью очень органично сочетаются, поэтому вы останетесь довольны результатом, если все сделаете правильно.

Ингредиенты

Фасоль-210гр;
Грибы-210гр;
Куриное мясо-400гр;
Морковка-90гр;
Луковица-80гр;
Картофель-120гр;
Соль-2гр;
Перец-1гр;
Зелень-12гр;
Сливочное масло-15гр;
Растительное масло-30гр.

Приготовление

Фасоль предварительно замочите в водичке, также как рекомендует предыдущий рецепт – не менее десяти часов, затем поменяйте воду и отваривайте до состояния полуготовности.
Мясо курочки нарежьте небольшими порционными кусочками и всыпьте в кастрюлю с будущим супом.
Грибы нашинкуйте мелко и поджарьте на масле, также приготовьте на курином жиру заправку из нашинкованной морковки и лука.
Картошку следует порезать в форме небольших кубиков и всыпать в суп с фасолью, варить еще пятнадцать минут.
Добавьте приготовленные отдельно грибочки и овощи. Приправьте, добавьте нашинкованную зелень, проварите еще около пяти минут, после чего выключите и дайте супу несколько минут настояться.

Такой суп достаточно сытный, он станет прекрасным кушаньем в прохладное время года. Можете помимо предложенных в рецепте, добавлять свои любимые специи только не переусердствуйте, вкус должен оставаться нежным, именно тогда ощущается вся палитра ингредиентов.

Суп «По-армянски»

Если вам нравится армянская кухня, то и этот фасолевый суп несомненно придется по вкусу. Блюдо получается достаточно оригинальным и чтобы дать свою положительную оценку, попробуйте его приготовить. В состав входит ароматная кинза, орешки и другие полезные вкусности.

Ингредиенты

Фасоль-200гр;
Лук-80гр;
Грецкие орехи-60гр;
Мука-15;
Сливочное масло-20гр;
Кинза-10гр;
Соль-2-4гр;
Черный перец-1-4гр;
Красный перец (остр.)- согласно вкусовым предпочтениям.

Приготовление

После предварительного замачивания, смените воду и отварите фасоль, при умеренной температуре.
Слейте получившийся отвар, только не выливайте, он вам еще пригодится.
Отваренную фасоль разделите напополам, одну часть следует растереть, с добавлением небольшого количества отвара. У вас должно получиться достаточно густое пюре.
Нашинкуйте мелко лучок и поджарьте его с использованием сливочного масла, смешайте по готовности с пюре из фасоли.
Муку обжаривайте в течение пары минут на сухой раскаленной сковородке, добавьте немного фасолевого отвара, смешайте.
Помойте кинзу, стряхните с нее остатки воды, мелко нашинкуйте. Ядра орешков без перегородок измельчите при помощи блендера или ножа.
В оставшийся отвар добавьте фасолевое пюре, цельную отваренную фасоль, соус из муки, орешки, кинзу, специи, поставьте на пламя, доведя до кипения, сбавьте огонь и отваривайте еще в течение десяти минут.

Как вы понимаете, такой суп-пюре несколько отличается от других по технике приготовления и вкусовым качествам, зато таким блюдом можно удивить искушенных гурманов. Рецепт не исключает возможности проявить кулинарную фантазию. Добавьте свои любимые специи и другую зелень кроме кинзы и получите новые вкусовые оттенки.

Готовьте с любовью и хорошим настроением, тогда у вас всегда будут получаться вкуснейшие фасолевые супы!

Фасолевый суп — сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Супы с фасолькой приятно удивят вас разнообразием вариантов! Они способны насытить организм не хуже любого мясного блюда, при этом все витамины и полезные элементы сохраняются в бобах даже после тепловой обработки. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион этот продукт в любом виде хотя бы раз в неделю. Например, приготовить суп из фасоли, это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом и любит вкусно покушать. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и просто приготовить суп с фасолью.

Суп из фасоли (красной и белой) способен нормализовать давление и уровень сахара, вылечить от гастрита, устранить некоторые проблемы с желчным пузырем и печенью. Фасолевый суп показан беременным, так как в бобах много железа и фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития и роста плода. Суп с фасолью должен быть включен в диетическое меню. Ведь продукт низкокалорийный и способствует снижению веса.

Стоит ли вообще замачивать фасоль?

Особенность приготовления любого блюда из сухой фасоли в том, что ее необходимо предварительно вымачивать в течение нескольких часов. Это важное правило, которое позволит приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, без неприятных последствий. В воду уйдут все вредные вещества, в том числе и сложные сахара, которые затрудняют переработку бобов, вызывая неприятные ощущения.

Для начала фасоль нужно тщательно промыть, перебрать, убрать сморщенные и поврежденные фасолинки.
Теперь можно перейти к замачиванию. Есть два способа, как это сделать.

Первый способ — длительное замачивание. Положите фасоль в крупную емкость и залейте водой. Пусть она постоит в течение 8−10 часов (можно меньше, ориентироваться следует по фасоли — она должна увеличиться в 2−3 раза). За это время нужно слить воду несколько раз. Если вы замачивали на ночь, то добавьте в жидкость соду, из расчета 0,5 чайной ложки на 0,5 литра, чтобы не допустить закисания жидкости.

длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли, которые вызывают газообразование.
фасоль в процессе приготовления не лопается, что существенно, если вы готовите фасолевый суп;
вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, имеет более выраженный и нежный вкус.
вам нужно планировать приготовление блюда;
трудоемкий процесс — нужно менять воду;
замачивание вызывает обесцвечивание фасолин.

Второй способ — быстрое замачивание. Промытую фасоль высыпать в большую кастрюлю, залить водой в пропорции 1 к 3, довести жидкость до кипения и выключить газ. Дать постоять в горячей воде 1 час. После этого продолжать готовку.

Преимущество метода : быстрый, не нужно планировать приготовление блюда заранее.

фасоль часто лопается;
вкус не такой богатый, как у фасоли, которая долго замачивалась (но зато она лучше впитывает ароматы специй).

Если вы планируете готовить блюдо в течение длительного времени — около 4 часов, то замачивание можно вообще пропустить. Но варить придется на маленьком огне, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала.

Красную фасольку тоже можно готовить без замачивания, а чтобы ускорить процесс, нужно каждые 5 минут доливать в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды. В итоге она будет готова примерно через 2 часа. Консервированную фасоль только промывают.

После замачивания фасоль готова к дальнейшей варке.

Консервированная и стручковая фасоль в предварительном замачивании не нуждается.

Как варить фасоль

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите воду до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.

Варите бобы на медленном огне. Возможно, в процессе варки вам понадобится время от времени подливать воду в кастрюлю. В зависимости от сорта фасоли, срока её хранения и жёсткости воды время приготовления может составить от 0,5 до 2,5 часа.

Вовремя варки не надо мешать, а кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

Чтобы узнать, готова ли, разомните одну штучку вилкой или пальцами. В идеале бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Суп с фасолью — секреты и рецепты приготовления

Фасолевый суп рецепт классический

Ингредиенты:

300 грамм фасоли красной;
Клубни картошки — 3−4 штуки;
1 морковка;
Репчатый лучок — 1 штука;
1 литр говяжьего или куриного бульона;
Томатная паста — 70 грамм;
Соль — по своему предпочтению и вкусу;
Приправы и специи;
Растительное масло;
Веточки свежего укропа и петрушки — 5 штук.

Способ приготовления:

Кастрюлю с бульоном помещаем на плиту, доливаем туда еще 1−1,5 литра воды и разогреваем. Как только жидкость начнет кипеть, с фасоли сливаем воду и выкладываем ее в бульон. Провариваем минут 30−40. С картошки убираем шкурку, промываем и разрезаем клубни на ломтики. С лука убираем шелуху и режем маленькими квадратиками. Морковь промываем, убираем грязь и разрезаем в виде соломки. На газ ставим жаровню с растительным маслом и сначала засыпаем туда луковые кусочки. Жарим пару минут до золотистости. Далее выкладываем туда соломку моркови и зажариваем около 3−4 минуты, пока кусочки моркови не станут мягкими. Все приправляем томатом, подсаливаем, добавляем специи и приправы. Все нужно смешать и тушить компоненты еще 4−5 минут на небольшом огне. Через полчаса варки фасоли запускаем картофель и отвариваем минут 10. Далее запускаем овощную зажарку и перемешиваем суп. Отвариваем еще минут 20. Зелень ополаскиваем и режем мелкими кусочками. Примерно за 5 минут до конца, поверхность супа присыпаем зеленью.

Овощной суп с фасолью

Прочитав полезные свойства красной фасольки, сложилось такое ощущение, что собралась готовить суп из самых лучших витаминов. Посудите сами, в ней содержатся витамины группы В и витамин С. В этой фасоли собрана половина таблицы Менделеева, а еще в ней много клетчатки. Таким образом, приготовив суп, можно не только вкусно и сытно покушать, но и пополнить организм витаминами.

Ингредиенты:

¾ стакана красной фасоли
4 картофелины
2 моркови
1 головка репчатого лука
перья зеленого лука

Приготовление:

Бобы замочите на ночь, воду слейте. Промойте, залейте 1,5 л холодной воды и варите 40 минут на умеренном огне. Посолите. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Репчатый лук измельчите. Добавьте подготовленные овощи к фасоли и варите еще 20 минут. В тарелках посыпьте измельченным зеленым луком.

Куриный суп с фасолью

Ингредиенты:

400 г куриного филе
100 г белой фасольки
2 моркови
1 головка репчатого лука
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
зелень петрушки

Приготовление:

Фасольку замочите на ночь, воду слейте, промойте. Залейте 2,5 стаканами холодной соленой воды, варите с лавровым листом 30 минут. Извлеките лист, фасоль откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте порционными кусочками, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите под крышкой. Через 10 минут добавьте кубики моркови и измельченный лук, варите еще 10 минут. Добавьте подготовленную фасольку, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 2 минуты.

Картофельный суп с фасолью

Ингредиенты:

600 г картофеля,
100 г красной фасоли,
1 ½ л куриного бульона,
100 г моркови,
1 луковица,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
лавровый лист,
черный молотый перец,
соль.

Способ приготовления

Бобы перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа, после чего жидкость слить. Бобы выложить в кипящий бульон, посолить и варить на медленном огне до мягкости. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к фасольки. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем соединить с натертой на крупной терке морковью и держать на среднем огне еще 2−3 минуты. Полученную заправку положить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Грибной суп с фасолью

Ингредиенты:

300 г подосиновиков
150 г белой фасоли
2 моркови
1 картофелина
зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочите на ночь, промойте. Грибы промойте, нарежьте. Грибы и фасоль залейте водой, варите 30 минут, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружками морковь. Через 10 минут добавьте очищенную и нарезанную картофелину, посолите. Варите до готовности около 15 минут, в конце добавьте измельченную зелень.

Суп с фасолью и луком-пореем

Ингредиенты:

200 г фасоли,
корня сельдерея,
2 моркови,
2 корня петрушки,
2 головки репчатого лука,
1 стебель лука-порея,
3 ст. л. оливкового масла,
2−3 веточки петрушки,
1 зубчик чеснока,
1 щепотка смеси сушеных трав,
соль по вкусу

Приготовление :

Бобы промыть, замочить на 2−3 ч. Овощи промыть и очистить. Лук, морковь, петрушку разрезать на 4 части, но не до конца. Фасольку залить холодной водой, варить до полуготовности. Приготовить овощной бульон. Добавить к фасоли разрезанные морковь, лук репчатый, сельдерей и корень петрушки, влить 1 ст. л. оливкового масла. Варить 20−25 мин. Оставшийся лук нарезать кубиками, после обжарить на сковороде с оставшимся оливковым маслом до золотистого цвета. Оставшиеся сельдерей, морковь нарезать мелкой соломкой, чеснок, корень петрушки — тонкими колечками и добавить к луку. Влить 2 ст. л. бульона, накрыть крышкой, протушить 3−4 мин, помешивая. Нарезать лук-порей кольцами положить в суп. Довести до кипения и снять с огня. Петрушку мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам и в каждую положить нарезанную петрушку.

Суп Минестроне

Ингредиенты:

по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;
два литра бульона;
свежие томаты — 200 г;
половина пучка зелени укропа и петрушки;
сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;
4 зубца чеснока;
50 мл масла оливкового;
копченой грудинки — 300 г;
пучок свежего базилика;
100 г мелкой вермишели.

Способ приготовления

Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду, снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.
У фасольки стручковой обрежьте хвостики, нарубите ее маленькими кусками.
Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.
На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук, далее обжарьте.
Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.
Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.
Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.

Молочный суп с фасолью

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 3. Витамины: А, В1.

¼ стакана белой
фасоли
5 ст. л. молока
2 стакана воды

Приготовление:

Перебрать фасоль и хорошо ее промыть.
Затем необходимо слить немного воду.
Варить на медленном огне до готовности.
Готовую бобы остудить, измельчить в кухонном комбайне до кашеобразного состояния.
Подогреть молоко.
Добавить к фасоли немного соли, а потом влить предварительно подогретое молоко, довести до кипения на медленном огне.
Сверху молочный суп можно украсить предварительно измельченной зеленью.

Обеспечит вывод токсинов и улучшит функционирование желудочно-кишечного тракта пантеноловая кислота, которая содержится в шампиньонах, авокадо, горохе, чечевице, куриной печени.

Вкусные рецепты супчика из консервированной фасоли

Суп с фасолью и баклажанами

Полезное низкокалорийное витаминное блюдо. Идеальный вариант для вегетарианского и постного стола. Этот рецепт пригодится в том случае, если вы захотите приготовить что-нибудь легкое.

Время приготовления: 50 мин Количество порций: 10

Ингредиенты:

1 банка (240 г) консервированной красной фасольки
100 г свежих шампиньонов
1 баклажан
1 сладкий болгарский перец
1 морковь
1 красная луковица
1 стебель сельдерея
2 л воды
30 мл растительного масла
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. кумина (зиры)
пучок кинзы
свежий красный острый перец — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук, сельдерей, болгарский перец, баклажан соломкой. Нарезать морковь полукольцами. Вымыть шампиньоны, очистить (молодые грибы можно использовать неочищенными). Разрезать на четыре части. Налить в кастрюлю растительное масло. Обжаривать морковь в течение 5−7 мин. Добавить в кастрюлю остальные овощи и нарезанные грибы. Обжаривать 10 мин. Влить воду, довести до кипения. Выложить фасольку. Варить 30 мин. Посолить, поперчить. Добавить в готовое блюдо специи, мелко нарезанные кинзу и острый перец.

Суп с фасолью и цуккини

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Цуккини — 1 шт. (небольшой)
Бульон овощной — 1.5 л (или вода)
Масло растительное — 2 ст. л.
Фасоль консервированная — 400 г (одна банка)
Томаты в собственном соку — 150 г резаные
Тимьян — 0.5 ч. л. сушеный
Орегано — 0.5 ч. л. сушеный
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Мелко режем лук. Нарезаем картошку кубиками. Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем вдоль на четвертинки, а потом поперек тонкими ломтиками. Морковь режем вдоль пополам, затем тонко поперек. Разогреем на среднем огне 2 л. раст. масла, и обжарим лук 2−3 минуты до появления сильного аромата и прозрачности. Добавить к луку картофель, посолить, поперчить затем обжарить 2−3 мин. Из сковороды перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем подготовленным бульоном или водой. Ставим на сильный огонь. В сковороде из-под лука и картошки на оставшемся там масле обжариваем морковь, цуккини 2−3 минуты, помешивая. Затем перекладываем их из сковороды в кастрюлю. Бабы промыть и добавить в кастрюлю. Затем томаты (сок не сливаем). Далее добавляем орегано, тимьян. Когда суп закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой, варить 10−15 мин. Попробовать суп и по вкусу посолить, поперчить. Выключить огонь, оставить суп на горячей плите на полчаса.

Суп с фасолью, помидорами и перцем

Ингредиенты:

500 г консервированной белой фасоли
4 мясистых помидора
3 зеленых болгарских перца
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
щепотка молотого кориандра
красный молотый перец

Приготовление:

Помидоры ошпарьте кипятком, превратите блендером в пюре. Перцы очистите от семян, нарежьте полосками. Измельченный репчатый лук жарьте на масле 2 минуты, добавьте подготовленные помидоры, тушите 7−8 минут. Подготовленные перцы, фасольку залейте кипятком, варите 10 минут. Посолите, добавьте тушеные помидоры с луком. Приправьте перцем, кориандром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще 3−4 минуты.

Фасолевый суп со шпинатом

Ингредиенты:

300 г консервированной белой фасоли
200 г шпината
2 моркови
2 картофелины
1 головка репчатого лука
100 г сыра
2 ст. ложки растительного масла
специи по вкусу

Приготовление:

Очищенный, нарезанный мелкими кубиками картофель, фасольку залейте кипятком, далее варите 10 минут. Измельченный репчатый лук жарьте 3 минуты на масле. Добавьте крупно нарезанный шпинат и очищенную, натертую на терке морковь. Готовьте 8−10 минут. Добавьте тушеные лук, шпинат, морковь в суп, приправьте специями, посолите. Готовьте еще 2 минуты. В тарелках суп посыпьте тертым сыром.

Щавелевый суп с фасолью и яйцом

Ингредиенты:

200 г щавеля
200 г консервированной белой фасоли
1 головка репчатого лука
2 моркови
2 яйца
сметана
черный молотый перец

Приготовление:

Отварите яйца, очистите, разрежьте на половинки. Очищенные и измельченные морковь, лук жарьте 7 минут на масле. Добавьте фасольку, залейте кипятком, посолите. Добавьте крупно нарезанный щавель, варите еще 7 минут. В тарелках готовый суп приправьте по вкусу перцем, в каждую добавьте сметану, поместите по половинке вареного яйца.

Способы приготовления супа с фасолью в мультиварке

Суп с фасолью на ребрышках

Продукты

Ребрышки свиные: 250 г.
Картофель некрупный: 5−6 шт.
Морковь: 1−2 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Фасоль: 1 стакан.
Томатный соус: 2 ст. л.
Сало свежее или соленое: 50 г.
Чеснок: 2 зубчика.
Зелень: 1−2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей, базилик).
Вода: 6−7 стаканов.
Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Залить горячей водой бобы и оставить на 6−7 часов. Нарезать сало маленькими кубиками, потом прожарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Промыть ребрышки, затем отделить их друг от друга. Прожарить ребрышки вместе с салом в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. Крупно натереть морковь. Мелко нарезать лук. Добавить лук, морковь к ребрышкам, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Нарезать картофель кубиками. Добавить к ребрышкам картофель, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Добавить фасоль. Добавить воду. Добавить соль, томатный соус. Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. За 10 минут до окончания программы протертый на мелкой терке чеснок и зелень.

Как сэкономить время

Вместо сала можно взять готовый свиной жир или рафинированное растительное масло в количестве 2 ст. л. Можно использовать консервированную фасоль. Ее необходимо тщательно промыть. Вместо свежего чеснока можно использовать готовый гранулированный - 1 ч. л.

Если вам нужно, чтобы суп получился менее острым, уменьшите количество чеснока до 1 зубчика или ⅓ ч. л. гранулированного. Тогда останется только вкусный аромат, а острота уйдет. Свежую зелень лучше добавить в готовый суп, а сухую проваривать 10 минут, как сказано в рецепте.

Суп с фасолью и копченостями

Фасолевый суп можно приготовить с самыми разными ингредиентами и составляющими. Но лично мне очень нравится сочетания фасоли, томатов и легкого привкуса копченостей. Для того, чтобы добиться такого эффекта в суп нужно добавить салями или любую другую сырокопченую колбасу, а также бекон, копченую грудинку или другие копчености на ваш вкус.

Время приготовления: 3 ч Количество порций: 6

1 луковица
2 моркови
2 клубня картофеля
250 г копченостей (колбаски, ветчина, грудинка и т. п.)
1 банка фасоли красной консервированной
20 мл растительного масла 1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. базилика сушеного
Рубленая зелень для подачи

Для бульона:

400 г говядины
1,5 л воды
Корень петрушки
1 морковь
3 лавровых листа
5−6 горошин черного перца

Приготовление:

Сварить мясной бульон в режиме «Тушение». Процедить, далее вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу.
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (морковь можно натереть). Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками или соломкой. С фасоли слить жидкость.
Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасольку, добавить томатную пасту, сушеный базилик. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. В конце варки досолить по вкусу. При подаче посыпать зеленью.

Суп с фасоль ю и болгарским перцем

Ингредиенты:

300 г говядины,
100 г белой фасоли,
3 картофелины,
1 луковица,
1 морковка,
1 болгарский перец (небольшой),
1 лавровый лист,
1 столовая ложка оливкового масла,
3−4 л воды,
специи (любые),
зелень петрушки,
соль.

Приготовление:

Главный ингредиент замочите на 1 ч. в холодной воде. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками. Овощи очистите. Морковь, лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю мультиварки влейте масло, добавьте лук, морковь, затем обжарьте в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Когда режим завершится, добавьте мясо, картофель, фасольку, воду, соль, перец, специи (любые), лавровый лист, включите режим «Тушение на 90 мин. После завершения режима дайте супу немного настояться. Готовый суп украсьте нарезанной петрушкой.

До приготовления солить белую и красную фасольку нельзя. В противном случае готовый продукт будет жестким.
В холодильнике можно хранить до трех дней фасоль, сваренную до полуготовности, а вот в морозильной камере — порядка 6 месяцев.
Если используется фасоль из банки, она не нуждается в предварительной обработке.
Использовать продукт можно для приготовления разных блюд. Он сочетается с чесноком, луком, перцем, томатами, разной зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с красной фасолью без мяса является «желанным гостем» (особенно в холодное время года) во многих семьях. Как правило, суп из фасоли — блюдо очень сытное, не смотря на то, что готовится без мяса.

Попробуйте приготовить питательный (с низким содержанием жира и высоким содержанием пищевых волокон, белков, витаминов, макро- и микроэлементов) суп, который согреет вас дождливой осенью и лютой зимой. Кроме того, этот суп постный, что немаловажно для тех людей, которые соблюдают пост или просто следят за состоянием своего здоровья и фигурой.

Ингредиенты:
вода — 2 л
фасоль коричневая сухая — 1 стакан
лук репчатый — 1 головка
морковь — 1 шт.
растительное масло — 3-4 ст. л.
зелень петрушки — несколько веточек
перец черный молотый
соль

Суп с красной фасолью без мяса, рецепт:

Как и все бобовые, фасоль перед приготовлением обязательно нужно вымочить в холодной воде. Минимальное время, на которое фасоль следует залить водой — 2 часа, но лучше всего — на ночь. Эта процедура позволит уменьшить время приготовления супа.

Затем воду, в которой замачивалась фасоль, слить прочь. Бобовые откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть проточной водой.

Подготовленную фасоль засыпать в кастрюлю и залить двумя литрами чистой холодной воды. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть, снимая пену. Потом огонь уменьшить и варить фасоль до мягкости.

Луковицу очистить, промыть и мелко нарубить.

Морковку очистить, хорошенько вымыть и натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем измельченные овощи до прозрачности лука и легкого золотистого цвета моркови (3-5 минут).

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю к фасоли, поперчить и посолить по вкусу и довести до кипения. Варить на медленном огне 10-15 минут.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.
Готовый суп с красной фасолью разлить в тарелки или суповые кружки и посыпать зеленью петрушки.

Кстати, не менее вкусным будет такой суп, если вместо фасоли взять лущеный горох.