La sopa de guisantes es un plato que a mucha gente le gusta darse un capricho. El producto principal que contiene son los guisantes secos. Durante el proceso de cocción, los guisantes hierven y se ablandan, y el plato adquiere un sabor y aroma especiales. El contenido calórico de la sopa de guisantes puede ser alto, pero los beneficios de este plato son tan grandes que es simplemente una estupidez negarlo. Los beneficios de los guisantes fueron apreciados en la antigüedad. Por ejemplo, los romanos y los griegos cultivaban guisantes en el 500-400 a. C., y la sopa de guisantes se menciona en las obras de Aristófanes.
La sopa de guisantes es un plato internacional. A pesar de los diferentes nombres, muchos países del mundo la utilizan desde hace siglos, independientemente del contenido calórico de la sopa de guisantes. La composición del plato prácticamente no cambia, pero recibe diferentes nombres. En Gran Bretaña, esta sopa se conoce desde la época romana. La receta británica de sopa de guisantes utiliza guisantes, verduras y tocino. En Alemania, la sopa de guisantes es un plato tradicional. Además de los propios guisantes, también se añaden varios tipos de carne o productos cárnicos como salchichas y tocino, aunque pueden aumentar significativamente el contenido calórico de la sopa de guisantes.
Los holandeses cambiaron ligeramente la receta y su sopa de guisantes contiene guisantes partidos, carne de cerdo, raíz o tallo de apio, cebollas, puerros, patatas y zanahorias. Unos minutos antes de que esté listo, se añaden a la sopa salchichas ahumadas. Tradicionalmente, esta sopa se consume durante la estación fría. En Suecia y Finlandia, la sopa de guisantes se hacía con guisantes amarillos y trozos de carne de cerdo. Se consideraba el alimento ideal para el día previo a la Cuaresma. En la antigua Rusia, la sopa de guisantes era valorada por sus cualidades nutricionales y su excelente sabor. El contenido calórico de la sopa de guisantes interesaba poco a nuestros antepasados; más bien, apreciaban la larga sensación de saciedad que se sentía después de un plato de sopa de guisantes.
Las amas de casa modernas son más responsables de qué y cómo comen sus hogares, por lo que la cuestión de cuál es el contenido calórico de la sopa de guisantes preocupa a muchos. Esto es especialmente importante para las personas que están a dieta y quieren perder peso. Son ellos quienes cuentan con especial atención las calorías de la sopa de guisantes. Seguramente preferirían esta sopa de guisantes, que tiene un mínimo de calorías. Esto se puede lograr si controla cuidadosamente los ingredientes incluidos en el plato. Sin embargo, antes de contar las calorías de la sopa de guisantes, determinemos qué tiene de especial este plato y por qué es tan valorado en diferentes países del mundo.
Beneficios de la sopa de guisantes
La sopa de guisantes contiene todas las vitaminas y nutrientes que contienen los guisantes. Se trata, en primer lugar, de la vitamina B, así como de la vitamina E, que permite conservar la belleza y la juventud durante mucho tiempo, y la vitamina C, necesaria para fortalecer el sistema inmunológico. Estas vitaminas también ayudan a normalizar el metabolismo, combatir eficazmente la depresión y tener un efecto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares. A pesar del contenido calórico bastante alto de la sopa de guisantes, se recomienda consumirla con regularidad para reponer las reservas de proteínas, grasas y carbohidratos del organismo. En la sopa de guisantes, las proteínas representan el 23%, las grasas el 1,2% y los carbohidratos el 52%.
Los guisantes contienen muchos minerales, en particular, en términos de cantidad de potasio, son líderes entre otros cultivos de hortalizas. El alto contenido de potasio permite normalizar el equilibrio potasio-sodio, lo que tiene un efecto positivo en la condición de las personas que padecen hipertensión. Además de potasio, la sopa de guisantes también contiene fósforo, zinc y magnesio. Por lo tanto, si le preocupan las calorías de la sopa de guisantes, no debe excluir este plato saludable de su dieta. Si quieres menos calorías en la sopa de guisantes, necesitas encontrar una receta adecuada, afortunadamente hay bastantes.
El contenido calórico de la sopa de guisantes depende en gran medida de si este plato es magro o se prepara con la adición de carne y caldo de carne. Hay que decir que incluso si no hay carne en el plato, la sopa resultará abundante y sabrosa. Esta es probablemente una de las pocas sopas en las que la presencia de carne es completamente opcional. Entonces, ¿cuántas calorías tiene la sopa magra de guisantes? La receta tradicional incluye guisantes, patatas, cebollas, aceite para freír las cebollas y hierbas. Si, además, no le añades otros ingredientes ricos en calorías a la sopa, el contenido calórico de la sopa de guisantes será de sólo 66 kcal por 100 g, una cifra bastante baja, por lo que esta sopa se puede incluir fácilmente en tu dieta. menú incluso para aquellos que están a dieta. Al mismo tiempo, el cuerpo recibirá nutrientes, vitaminas y minerales, que son especialmente necesarios para el organismo en el proceso de pérdida de peso.
A pesar de que incluso la sopa magra de guisantes es un plato sabroso, es bastante natural que los gourmets quieran mejorar su sabor. Una de mis recetas favoritas es la sopa de guisantes con chicharrones. Los chicharrones son manteca de cerdo frita, por lo que el contenido calórico de la sopa de guisantes aumentará significativamente, porque la manteca de cerdo es un producto rico en calorías. Pero qué sabor tan maravilloso tendrá la sopa resultante. Además, sus propiedades nutricionales mejorarán notablemente y será fácilmente absorbido por el organismo. Por lo general, al preparar sopa según esta receta, se le añade manteca de cerdo frita unos minutos antes de que esté lista. ¿Cuántas calorías tiene la sopa de guisantes con chicharrones? El valor energético de un plato de este tipo será de 300 kcal por 100 g. Como puede ver, el contenido calórico se ha multiplicado por casi 5. No es de extrañar que quienes cuidan su figura desconfíen de este tipo de sopa, porque con solo 200 g de sopa se pueden obtener hasta 600 kcal. Si realmente le importa cuántas calorías tiene la sopa de guisantes, debe elegir recetas con menos calorías. Por ejemplo, una excelente opción sería la sopa de guisantes con ternera. La carne de res es una carne dietética, por lo que el contenido calórico de la sopa de guisantes será relativamente bajo, 172 kcal por 100 g. La sopa de guisantes se puede variar según se desee añadiéndole diferentes verduras y condimentos. Todo depende de las preferencias gustativas del cocinero. Puedes, por ejemplo, intentar cocinar sopa de guisantes como se prepara en otros países. Esto ayudará a diversificar agradablemente el menú diario y la sopa de guisantes nunca se aburrirá.
La sopa de guisantes se cocinaba en la antigüedad. Aristófanes escribió por primera vez sobre esto en su obra "Los pájaros". Los romanos y los griegos cultivaban guisantes ya entre el 500 y el 400 d.C. ANTES DE CRISTO. Gran Bretaña conoce este plato desde la época de los romanos y se preparaba con guisantes, tocino y verduras. Para los alemanes, este es generalmente un plato tradicional, que se basa en productos cárnicos y carne. En los Países Bajos, el plato es una sopa espesa en puré cocinada en caldo de carne (cerdo) a base de guisantes (verdes), zanahorias, apio, patatas y salchichas ahumadas.
Composición y valor nutricional.
Los propios guisantes contienen muchos componentes beneficiosos para el organismo, que transfieren a la sopa. Así, este último contiene: glucosa, fructosa, vitaminas (b-car, colina, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, componentes minerales (calcio, silicio, magnesio, sodio, fósforo, cloro, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, flúor, cromo). Veamos los indicadores nutricionales de las distintas variedades de sopa de guisantes. Los datos se calculan por cada 100 gramos de el producto terminado:
¿Sopa de agua sin carne? 1,6/1,5/5,4 gramos.
¿Caldo de pollo? 5,4/2,7/11,0 gramos.
¿Caldo de cerdo? 7,9/5,0/6,0 gramos.
¿Con carne de res? 9,7/5,7/12,8 gramos.
¿Con productos ahumados? 3,5/4,4/8,2 gramos.
¿Sopa crema con repollo y queso Gouda? 8,9/2,4/20,4 gramos.
Con pavo - 0,8/0,1/2,3 g
Con carne de alce - 5,6/1,3/7,0 g.
Con costillas de cerdo ahumadas - 2,8/5,6/5,5 g.
Con salchicha - 13,7/13,4/22,0 g.
Contenido calórico
En la antigua Rusia, la sopa era especialmente popular debido al excelente sabor y valor nutricional del plato. ¿Otra diferencia positiva? Incluso un plato de sopa produce una larga sensación de saciedad. A pesar de que el contenido calórico de los propios guisantes es bajo, como lo demuestra , el plato es muy rico en calorías, debido al uso de carne bastante grasa para el caldo (por ejemplo, panceta de cerdo). A continuación se muestran los indicadores por 100 g de producto:
¿En agua con patatas y zanahorias? 39,6 kilocalorías.
¿Sopa de pollo? 88,6 unidades
¿Con cerdo? 101,0 kilocalorías.
¿Con carne de res? 138,0 unidades
¿Con carnes ahumadas? 92,0 kilocalorías.
¿Sopa de crema? 133,8 unidades
¿Con pavo? 12,5 kilocalorías.
Con carne de alce - 61,1 unidades.
Con costillas - 82,9 kcal.
Con salchicha - 256,9 unidades.
Aquellos que intentan perder peso no deben consumir versiones altas en calorías del plato. Si no puedes resistirte, come pequeñas porciones de sopa de guisantes; incluso pequeñas cantidades te cargarán con una energía decente.
El contenido calórico de la sopa de guisantes depende de muchos factores. Ya sea que el plato sea magro, esté preparado con pollo, cerdo, carnes ahumadas o frito, todo esto afecta el valor energético.
La sopa de guisantes puede convertirse en un plato indispensable en la dieta de personas que cuidan su peso. Contiene grandes cantidades de vitaminas, minerales, fibra y azúcares naturales. Todos ellos tienen el mejor efecto en el cuerpo humano y ayudan a prevenir una serie de enfermedades.
¿Cuántas calorías tiene la sopa de guisantes? Un producto magro simple contiene sólo 66 kcal por 100 gramos. La misma cantidad representa 8,9 g de carbohidratos, 2,4 g de grasa y 4,4 g de proteína. En este caso estamos hablando de un plato dietético que se prepara a base de agua, guisantes, zanahorias fritas y cebollas.
Pero un primer plato así no resulta muy sabroso para muchos. Para mejorar sus cualidades, puedes añadir cilantro, mejorana y apio.
Un plato de Cuaresma con guisantes y patatas “pesa” 71 kcal por 100 gramos. Para prepararlo necesitarás 900 ml de agua, 200 g de guisantes secos, 185 g de patatas. Al final, puedes agregar aceite de girasol y hierbas para mejorar el sabor.
Si quieres mejorar el plato con un aderezo a base de zanahorias y cebollas, entonces el valor energético aumentará, pero no mucho.
La sopa de guisantes con pollo te aportará un poco más de energía que la opción anterior. Hay casi 89 kcal por 100 gramos de producto. Estos indicadores son muy adecuados para quienes pierden peso, porque un plato enriquecerá el cuerpo con solo 223 kcal y creará una sensación de saciedad durante varias horas.
La sopa de pollo es la mejor opción en cuanto a sabor, aroma, valor nutricional y salubridad. Otro plato interesante y sencillo se elabora con guisantes frescos. Su valor es de sólo 56 kcal por cien gramos. Además, es mucho más fácil de digerir que la sopa de guisantes secos y es bien tolerada por el tracto digestivo.
Opciones de calorías
¿Te preguntas cuántas calorías tiene la sopa de guisantes hecha con carne de cerdo? El indicador depende en gran medida de qué tan grasosa se utilizará la variedad de carne de cerdo. Si utiliza carne limpia, el valor energético será de unas 80-100 kcal por cada cien gramos. Las variedades grasas aumentan el valor entre 10 y 20 kcal.
El contenido calórico de la sopa de guisantes con carnes ahumadas, patatas, pimientos dulces, pan frito y picatostes de centeno es de 119 kcal por 100 gramos o 307 kcal por ración estándar. El plato es muy sabroso, tiene un rico aroma, pero no es tan saludable como la sopa de pollo o incluso una versión magra con hierbas.
Quien esté a dieta no debe comer un plato con chicharrones. El contenido calórico de la sopa de guisantes con este ingrediente bate todos los récords: hasta 300 kilocalorías por 100 g. Con una pequeña porción, el cuerpo recibirá aproximadamente una cuarta parte de las necesidades energéticas diarias y una fracción del colesterol "malo".
Efecto positivo en el cuerpo.
Este plato es una generosa fuente de vitaminas A, PP, C, E, grupo B. Ayudan a recuperarse rápidamente durante un resfriado, previenen enfermedades vasculares y cardíacas, mejoran los procesos metabólicos y superan la depresión y el insomnio. Se recomienda sopa de pollo o una versión magra para personas que quieran adelgazar. Dado que el plato solo contiene glucosa y fructosa, puede ser consumido por pacientes con diabetes.
La rica composición mineral también tiene un efecto positivo sobre la salud. Los guisantes contienen yodo, zinc, hierro, manganeso, cromo, selenio, calcio y otros elementos importantes.
La sopa contiene mucho potasio, lo que ayuda a:
- presión sanguínea baja;
- superar la enfermedad coronaria;
- Normalizar el equilibrio de potasio y sodio.
La presencia del importante mineral selenio hace que la sopa de guisantes sea un aliado en la lucha contra los carcinógenos y los radionucleidos. Las legumbres también contienen piridoxina, que interviene en la degradación y síntesis de aminoácidos. Incluye sopa de guisantes en tu dieta y tu cabello y uñas se fortalecerán.
Impacto específico
En muchos casos, el plato provoca molestias en los intestinos, debido a la presencia en los guisantes secos de enzimas especiales que se encargan de inhibir el crecimiento de las semillas. No se destruyen en agua hirviendo. Una vez en los intestinos, los componentes inhiben la descomposición de proteínas de origen vegetal, lo que provoca hinchazón y flatulencias.
Este hecho impone ciertas restricciones al consumo de sopa de guisantes. En primer lugar, las personas que padecen hemorroides graves deben evitar este plato. Si sabes que tu intestino es sensible a las legumbres, debes tomarlas en pequeñas cantidades.
Si tiene urolitiasis y gota, no debe incluir sopa de guisantes seca en su dieta. Pero un plato de guisantes no es motivo de preocupación. Puede utilizarse incluso para enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
Para evitar molestias estomacales, recomendamos remojar los guisantes secos para hacer sopa durante la noche.
No todo el mundo puede apreciar un primer plato tan sabroso y saludable como la sopa de guisantes. es mínimo, pero aporta muchos beneficios, especialmente para quienes quieren adelgazar o cuidar su figura.
Sopa de guisantes para adelgazar
Muchas chicas que están a dieta y cuentan calorías suelen pensar en cómo diversificar su dieta diaria con platos deliciosos sin dañar su figura. En este caso, la sopa de guisantes es la mejor ayuda. Cuando se pregunta cuántas calorías tiene la sopa de guisantes, la respuesta no puede ser clara. Si se cocina con mucho aceite, su contenido calórico puede alcanzar hasta 298 kcal, lo que supone una gran pérdida para la dieta. Sin embargo, si llena la sopa con trozos de carne ahumada bajos en grasa y también agrega menos papas, el contenido calórico de la sopa de guisantes será mínimo en comparación con otros primeros platos. Serán sólo 66 kcal por 100 g de producto.
Sopa de guisantes - dieta
Por supuesto, la sopa de guisantes es uno de los primeros platos más dietéticos que recomiendan los nutricionistas a la hora de elaborar la dieta diaria de sus clientes. La razón es que los propios guisantes contienen una cantidad equilibrada de sustancias vitales. Contiene 4,4 g de proteínas, 2,4 g de grasas y 8,9 g de carbohidratos, además, su presencia en la dieta ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, elimina toxinas del organismo y estimula la quema natural de grasas. Pero aquí también hay secretos. Si decide preparar sopa de guisantes dietética, remoje el cereal por un tiempo en agua fría (en promedio, 1 a 2 horas), después de lo cual debe escurrir esta agua y enjuagar bien el cereal con agua corriente. En este caso, el exceso de carbohidratos desaparecerá, lo que puede afectar el aumento de peso. Para que la sopa sea aún menos calórica. 
no le agregue crema agria ni elija el yogur con menos calorías para este caso.
A muchas chicas les gusta agregar alimentos ahumados a la sopa de guisantes. Al mismo tiempo, no debemos olvidar que este componente de la sopa puede aumentar significativamente su contenido calórico y, por tanto, perjudicar la dieta. Para cocinar, elija los trozos de carne ahumada menos grasos. Es mejor si son trozos magros con hueso. En este caso, no sentirá la diferencia de sabor y no aumentará de peso. No se olvide de las verduras, que se pueden agregar como decoración y para saturar aún más el cuerpo con sustancias útiles durante la dieta.
