champiñones– setas que tienen un olor sutil y apetitoso. Sus sombreros esféricos son familiares para todos. Se cultivan ampliamente en la industria alimentaria ya que son un producto alimenticio valioso. Los platos elaborados con champiñones suelen prepararse rápidamente y tienen un agradable y específico olor a pescado. La combinación perfecta de champiñones con muchos otros ingredientes ha dado sus frutos y el número de recetas gracias a esta cualidad crece constantemente.
Los champiñones, según la mayoría de los gourmets, son un manjar rico en aminoácidos esenciales y sustancias biológicamente activas que ayudan a combatir los ataques de migraña y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y nervioso. El contenido calórico de las setas varía de 25 a 30 kcal por 100 gramos, pero gracias a la fibra y las proteínas dejan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que se las considera legítimamente uno de los productos dietéticos más valiosos.
Las recetas de platos elaborados con estas setas que existen en la actualidad son muy diversas y, a menudo, implican el uso de champiñones enlatados. Los champiñones marinados son ideales para pizzas, ensaladas, panecillos y también como snack.
Las recetas de primeros platos incluyen una variedad de sopas, purés, cremas, etc. Los segundos platos con la adición de champiñones también son muy populares. Estos champiñones también se fríen, se hornean con patatas, pollo o carne. Los platos que se obtienen combinando champiñones con crema agria, queso y nata resultan muy sabrosos. También son muy adecuados para hacer salsas picantes, como relleno para rellenos y tartas.
Receta 1: sopa de champiñones
Esta sopa se puede variar con cualquier cereal o pasta baja en proteínas; esto hará que nuestra sopa sea espesa y satisfactoria y no afectará su aroma ni sabor. Para mayor comodidad y rapidez, puede agregar una red de fideos. Se cocina bastante rápido y resulta muy satisfactorio.
Ingredientes: 500 gramos. champiñones, patatas, zanahorias, cebollas, fideos (2 puñados), verduras a elección, sal.
Método de cocción:
Lavar bien los champiñones, cortarlos, verter agua en un cazo y añadir sal. Hervirlo. Mientras se cocina el caldo, pela una cebolla, una zanahoria y 3-4 patatas. Se deben rallar las zanahorias, picar las cebollas y cortar las patatas en tiras. Coloca los champiñones cocidos en un colador. Sofreír un poco la cebolla, luego echar las zanahorias a la sartén y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
Mientras se asan las verduras, añade las patatas picadas al caldo y deja que la sopa hierva. A continuación, bajar la fritura y los champiñones. Cuando la sopa hierva, déjela hervir a fuego lento durante 3 minutos y agregue los fideos y las hierbas finamente picadas. Después de eso, apague la sopa y déjela reposar durante otros 5 minutos. Se debe servir con crema agria.
Receta 2: sopa de crema de champiñones
Ofrecemos una receta tradicional de crema de champiñones. ¡Sopa con crema deliciosa, inusual, satisfactoria y muy aromática!
Ingredientes: 600 gramos. champiñones, 800 ml de leche, 2 cucharadas. l harina premium, vaso de agua, cebolla, zanahoria, mantequilla. Para la lechuga: 2 yemas, un vaso de nata.
Método de cocción:
1. Lavar los champiñones, por supuesto, y reservar un poco de la masa total para decorar. Pasar el resto por una picadora de carne (se puede picar fina o finamente), ponerlos en un cazo, añadir una cucharada de rast. mantequilla, zanahorias cortadas en aros grandes y una cebolla entera. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
2. Pasado el tiempo, verter un vaso de agua sobre las verduras y las setas y hervir. Hervir los champiñones reservados para decorar.
3. Sofreír la harina con aceite vegetal y diluirla con 4 vasos de leche y 1 vaso de agua. Hervir por separado y luego verter en los champiñones guisados, quitar las zanahorias y las cebollas, cocinar durante 15 minutos y agregar sal.
Antes de servir, sazone la sopa de puré resultante con leison (una mezcla de crema y yema) y champiñones hervidos, que se dejan para decorar. No olvides servir picatostes con la sopa.
Receta 3: Crema de champiñones
Si todo se hace correctamente, la sopa crema preparada según esta receta quedará muy tierna, con una agradable estructura aterciopelada.
Ingredientes: 400 gr. champiñones, aceite vegetal 1 cucharada. cuchara, 50-70 gr. mantequilla, puerro 40 g, tallos de apio 40 g, media cabeza de cebolla, caldo de pollo - 130-150 ml, 30 g. harina, 800 ml de leche, 60 ml de nata espesa, un poco de zumo de limón, una pizca de albahaca, sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla, el puerro y el apio. Separar las tapas de los champiñones de los tallos, picar los tallos y mezclar con las verduras en un bol.
2. Cortar las tapas y añadir 2 puñados a las piernas y verduras picadas. Calentar el aceite vegetal y la mantequilla y sofreír la mezcla sin tapa durante 2 minutos. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. A continuación, agrega la harina y sofríe por otros 3 minutos. Luego, lentamente, revolviendo constantemente, vierta la leche caliente y el caldo de pollo en la mezcla. Agrega una pizca de albahaca seca, sal y pimienta. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
4. Batir la salsa con una batidora hasta que quede suave. Colocar al fuego hasta que hierva, luego retirar del fuego y agregar el jugo de limón y la nata. ¡La sopa cremosa de champiñones está lista! Es recomendable servirlo con picatostes de pan.
Receta 4: Ensalada de champiñones
Hay una gran cantidad de recetas de ensaladas de champiñones. Esto se debe al hecho de que los champiñones combinan bien con casi todos los ingredientes. Consideraremos una ensalada con champiñones y queso: la opción más accesible y económica, pero extremadamente sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes: 400 gr. champiñones, 2 cebollas, 70 g de queso duro, nueces 100 g. (pelados), 2 pepinos encurtidos, mayonesa.
Método de cocción:
Hervir los champiñones en agua con sal y picarlos finamente en rodajas. Cortar la cebolla en mitades, sofreír y mezclar con los champiñones. Rallar el queso y cortar los pepinos en tiras. Mezclar todo, agregar nueces picadas, sazonar la ensalada con mayonesa y agregar sal si es necesario. ¡La ensalada de champiñones está lista!
Receta 5: Champiñones Rellenos
Te ofrecemos una receta sencilla de champiñones rellenos con queso. Para variar, puede agregar nueces, jamón o verduras al relleno. ¡No tengas miedo de experimentar con los ingredientes! Los champiñones y el queso difícilmente pueden estropearse, sólo mejorarse.
Ingredientes: 300 gramos. champiñones grandes, pimiento molido, 1 cebolla, 100 gr. queso duro, crema agria 2 cucharadas. cucharas, verduras al gusto.
Método de cocción:
1. Lavar y secar los champiñones, quitarles con cuidado los tallos, pelar un poco las tapas grandes del interior de la pulpa para que parezcan copas para el relleno. A continuación, salpimentamos estas tapas de molde y las colocamos en una fuente para horno.
2. Picar las patas y los restos de los sombreros también. Freír la cebolla picada para escurrir. aceite Agrega los champiñones picados a la cebolla y sofríe por otros 10 minutos.
5. Rallar la mitad del queso (50 g), completar la fritura, añadir la crema agria. Mezclar todo. ¡El relleno está listo!
6. Colóquelo en las tapas de los champiñones y espolvoree el resto del queso rallado por encima. Coloca los champiñones en el horno, precalentado a 180 grados, durante quince minutos. Adorne el plato terminado con hierbas finamente picadas.
Receta 6: Pollo con champiñones
¡Un plato muy sencillo y sabroso! El pollo frito y guisado con champiñones es la mejor opción para preparar una comida o cena rápida y sorprender a tu familia.
Ingredientes: pechugas de pollo dobles – 1,5 piezas, 300 gr. champiñones, 2 manojos de puerros, 250 ml de caldo de pollo, sal, especias.
Método de cocción:
Cortar las pechugas en cubos grandes y sofreír los filetes hasta que tengan una costra apetitosa. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en otro bol. Picar el puerro en aros y añadirlos a las setas. Cuando las cebollas y los champiñones estén listos, viértalos con caldo y cocine a fuego lento un poco (3 minutos). A continuación, agregue los trozos de pollo a las verduras y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. No olvide espolvorear con especias y, si es necesario, sal. ¡El plato está listo!
Receta 7: champiñones fritos
Los champiñones fritos con verduras son un plato abundante, sencillo, aromático y muy sabroso. El contraste de las verduras y las zanahorias agregará un toque de color y animará este plato. ¡Gran almuerzo rápido!
Ingredientes: 300 gramos. champiñones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 zanahoria, hierbas a elección, aceite para freír.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla en mitades, el ajo y los champiñones en rodajas finas, las zanahorias en tiras y picar las verduras.
2. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que aparezca un olor fuerte, añadir un poco de sal, añadir las zanahorias y sofreír las verduras hasta que las zanahorias se ablanden.
3. Vierta los champiñones en el asado y fríalos por otros 5 minutos, no más. Pruebe y agregue sal si es necesario. ¡Los champiñones fritos están listos! Espolvoréelos con hierbas antes de servir.
Receta 8: Champiñones al horno
Una receta muy versátil y económica. Adecuado como snack y guarnición. Sabroso tanto frío como caliente.
Ingredientes: kilogramo de champiñones, 200 gr. mayonesa, pasta de tomate 50 gr., pimentón (en polvo), pimienta, sal, aceite de oliva 2 cucharadas.
Método de cocción:
Haga una salsa con mayonesa y pasta de tomate, sal, pimienta, agregue pimentón y aceite de oliva. Mezcle los champiñones bien lavados y secos con la salsa y póngalos en forma engrasada. Coloca los champiñones en un horno precalentado a 180-200 grados y hornea durante diez minutos.
Receta 9: Champiñones con crema agria
Esta receta consiste en champiñones fritos con crema agria. Una forma bastante rápida y sencilla de cocinar champiñones, pero el plato resulta excelente. Los champiñones tiernos guisados en crema agria y cebolla son perfectos para cualquier guarnición. El tiempo de cocción es de sólo 20 minutos.
Ingredientes: 500 gramos. champiñones, 1 cebolla, 200 ml de crema agria, pimienta molida y sal.
Método de cocción:
Cortar los champiñones en rodajas y las cebollas en mitades. Colocar los champiñones en aceite caliente, sofreírlos y añadir la cebolla. Freír todo hasta que el líquido se haya evaporado y los champiñones empiecen a dorarse. En este punto, agregue la crema agria, sal y pimienta. Cuando la crema agria hierva, cierre el futuro plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore. Luego retira los champiñones del fuego y déjalos enfriar un poco. ¡El plato está listo para servir!
Receta 10: brochetas de champiñones
Siempre asociamos la palabra "kebab" con carne picante y jugosa con una acidez picante. Aunque, en realidad, hay muchísimos ingredientes con los que se puede preparar un kebab inusual, jugoso y sabroso. Y uno de estos componentes son los champiñones.
Ingredientes: 600 gramos. champiñones, 150 gr. tocino ahumado, 5-6 tomates, 3 cebollas grandes, mayonesa, especias para champiñones.
Método de cocción:
1. Mezcle las especias con mayonesa, coloque los champiñones lavados y secos con mayonesa en una cacerola y agite bien. Dejar marinar durante 2-3 horas.
2. Cortar finamente el tocino, los tomates y la cebolla en aros. Ahora necesitas ensartar el kebab en brochetas, alternando champiñones, verduras y manteca de cerdo. Es necesario freír el kebab de champiñones sobre las brasas durante 5, máximo 10 minutos.
Receta 11: Champiñón en juliana
Un maravilloso aperitivo caliente en formato clásico: champiñones en juliana. Una combinación exitosa de queso y champiñones horneados en salsa hace que el plato sea sabroso y tierno.
Ingredientes: kilogramo de champiñones, medio vaso de crema agria, un vaso de leche, 250-300 gr. cebolla, queso 50 gr., escurrir. aceite 2 cucharadas. l., la misma cantidad de harina, pimienta y sal.
Método de cocción:
1. Lavar los champiñones, picarlos en tiras y hervir hasta que estén medio cocidos. A continuación las escurrimos en un colador y dejamos secar un poco. Luego sofreír con cebolla picada.
2. Prepare la salsa de crema agria: derrita la mantequilla y agregue gradualmente la harina hasta obtener una consistencia homogénea, luego, revolviendo constantemente, vierta lentamente la leche y la crema agria. Calienta un poco la salsa, pero no la dejes hervir.
3. Vierta la salsa resultante sobre los champiñones y caliente el plato a fuego lento durante unos cinco minutos.
4. Engrase generosamente los moldes para porciones (cocoteros) con mantequilla (o mantequilla) y rellénelos con la mezcla preparada. Espolvorea queso duro rallado encima, vierte la mantequilla y hornea hasta que el queso se derrita. La juliana de champiñones está lista. ¡Buen provecho!
Receta 12: Champiñones al horno con salmón
Pescado real tierno, picante y aromático con un producto igualmente delicioso: los champiñones. ¡Increíble combinación! ¡Pruébalo!
Ingredientes: 3 filetes de salmón, 300 gr. champiñones, vinagre balsámico 2 cucharadas, manojo de eneldo, 2 l. zumo de limón, ralladura de medio limón, nuez moscada, aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Método de cocción:
1. Enjuague los filetes, agregue sal y cubra con vinagre (1 cuchara). Espolvorea el pescado con eneldo.
2. Espolvorear con ralladura, dejando un poco de ralladura. Espolvorea los filetes con jugo de limón (1 cucharada).
3. Lavar los champiñones, cortarlos y verter sobre el vinagre balsámico restante. Espolvoree con nueces, agregue sal al gusto, pimienta, espolvoree con el eneldo restante, la ralladura, el jugo de limón y el aceite de oliva.
4. Dejar marinar los champiñones y el pescado por separado durante una hora.
¡Los champiñones son definitivamente un plato magnífico! Pero hay que tener en cuenta que contienen un elemento no digerible, lo que crea una cierta carga en el tracto digestivo. Por tanto, no conviene abusar de estas setas, como de cualquier otra.
El sabor de los champiñones se puede realzar añadiendo a los champiñones ingredientes como tomillo, pimienta negra, ajo, cebolla, nata y crema agria. No toleran grandes cantidades de vinagre.
Los platos elaborados con champiñones se digieren mejor si se cortan finamente y se hierven un poco en agua con sal. Durante el proceso de cocción, las proteínas "pesadas" que contienen se transforman rápidamente en una forma fácilmente digerible.
Los champiñones sabrosos y tiernos serán una alternativa excelente y absolutamente segura a los hongos silvestres, ya que complementarán la dieta de los miembros del hogar con aminoácidos y proteínas esenciales. Entre los diversos platos preparados con champiñones, son especialmente populares los champiñones fritos, que son muy fáciles de preparar.
Cómo preparar champiñones para freír.
Antes de cocinar los champiñones, hay que lavarlos y picarlos. Esto debe hacerse inmediatamente antes de cocinar, ya que con el contacto prolongado con el agua, los champiñones se oscurecen y adquieren un aspecto poco atractivo. Es preferible utilizar champiñones del mismo tamaño para freír, así se freirán más rápido. Para que los champiñones fritos terminados luzcan hermosos, es aconsejable no separar los tallos de la tapa al cortarlos. El corte se ve limpio en forma de pajitas no demasiado gruesas, con forma de champiñón.
Algunas amas de casa prefieren no solo lavar los champiñones, sino también quitarles la película del sombrero, como se hace con las setas silvestres, creyendo que así preparadas las setas quedan más tiernas. Pero esto es cuestión de gustos.
Para ello necesitarás: - champiñones en la cantidad deseada; - aceite vegetal para freír - sal, pimienta blanca y negra;
Calentar el aceite vegetal en una sartén y colocar encima los trozos de champiñones en una capa. Si coloca los champiñones en rodajas en una capa gruesa, se guisarán en lugar de freírse. La parte superior de los champiñones se debe espolvorear con sal y pimienta, preferiblemente pimienta blanca, ya que les da a los champiñones un sabor más original. Tan pronto como se forme una costra en un lado de los champiñones, y esto sucederá en solo uno o dos minutos, debes darles la vuelta. Resulta que las setas quedan prácticamente fritas, adquiriendo una corteza dorada y crujiente.
Cuánto tiempo freír los champiñones y cómo diversificar la receta.
La duración de la cocción de los champiñones depende totalmente de su cantidad, así como de si se fríen solos o junto con otras verduras. Al colocarlos en una capa, los champiñones se cocinan literalmente al instante, en un par de minutos. Si fríes champiñones con otras verduras, debes agregar tiempo de cocción adicional. Entonces, al freír champiñones con cebolla y zanahoria, primero conviene freír este último, ya que tardan más en cocinarse, y solo después de que las zanahorias y la cebolla adquieran un color dorado, agregar los champiñones. Esta es la forma más sencilla de preparar champiñones, lo que permite darles un sabor ligeramente diferente. De esta forma serán una gran adición a cualquier guarnición. También puedes cambiar el sabor clásico de las setas si, después de que se haya formado una costra durante la fritura, unos minutos antes de apagar el fuego, exprimes un diente de ajo en la sartén y lo mezclas con las setas.
Los platos de champiñones son una excelente opción para un desayuno rápido. Hoy les ofrezco una opción sobre cómo cocinar champiñones frescos fritos con verduras. Este plato no te llevará más tiempo que freírlo. . No hay nada que decir sobre la complejidad: incluso un niño puede manejarlo.
Si utilizas una pequeña cantidad de aceite a la hora de preparar este plato, es perfecto para la nutrición dietética. No vierta aceite en la sartén, engrase cuidadosamente con un cepillo, esto ayudará a reducir el contenido calórico del plato en 1,5 veces.
La ausencia de productos animales en la lista de ingredientes hace que esta receta sea accesible para los vegetarianos. No hay razón para no probarlo: es lindo y sabroso por todos lados.
Cómo cocinar champiñones frescos fritos con verduras, ingredientes.
Sirve 2
- 4-5 tomates cherry
- 1 pieza pimiento morrón o un trozo de pimiento dulce grande
- 8 champiñones
- aceite vegetal
- paprika
Limpia los champiñones de la suciedad; puedes leer más sobre cómo hacerlo correctamente en la receta.
Lave las verduras con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.
Corta los champiñones por la mitad y los grandes en cuartos.
Corta los tomates pequeños por la mitad. Si no tienes tomates cherry, puedes utilizar tomates pequeños y corrientes, cortados en rodajas de 5 mm de grosor.
Cortar el pimiento en trozos finos. Se debe dar preferencia a los granos de pimienta con paredes más gruesas y jugosas.
Calienta una sartén a fuego medio, vierte una cucharada de postre de aceite vegetal. Coloque los champiñones, los tomates y los pimientos en una capa. Freír las verduras y los champiñones a fuego medio durante siete minutos. Luego dé la vuelta a los productos hacia el otro lado.
Es recomendable que cada rodaja se fríe por separado y no se cueza en el jugo de su vecina. Freír por el otro lado durante otros 5 minutos, luego reducir el fuego. Ahora se puede salar el plato, azucararlo y añadirle pimentón molido. Una pequeña pizca de azúcar es suficiente para darle al plato un sabor delicioso.
Hoy en día, los champiñones fritos son uno de los platos populares. Estos sabrosos y saludables champiñones se pueden preparar fácilmente en casa. Y no es de extrañar que este tipo de setas sea un éxito. Ellos, al ser un producto muy valioso, hoy en día se cultivan ampliamente en la industria alimentaria. Contienen una gran cantidad de vitaminas, ácidos orgánicos, proteínas, fibra y vitaminas. En términos de contenido de fósforo, las setas pueden ser casi 100% iguales a las del pescado y el marisco. Además, este producto tiene propiedades antibacterianas y antitumorales únicas. El consumo regular de hongos reduce significativamente la probabilidad de desarrollar aterosclerosis y también reduce los niveles de colesterol.
Los champiñones son muy beneficiosos para el cuerpo humano; reducen significativamente los niveles de colesterol en sangre.
Los champiñones se suelen utilizar para preparar muchos platos deliciosos y variados. Se comen guisados, salados, crudos y en escabeche, a menudo se añaden a ensaladas, se hornean sobre brasas, se preparan en pasteles o se rellenan. Pero los champiñones fritos combinan muy bien con carne de cerdo, verduras, ternera y pollo.
¿Cómo cocinar deliciosos champiñones con crema agria?
Este plato va muy bien con absolutamente cualquier guarnición. Los productos ligeramente fríos serán el mejor aperitivo para la mesa navideña. Los champiñones fritos se deben servir con trigo sarraceno, puré de patatas, pasta y arroz. Para preparar el plato, tome 50 ml de aceite vegetal, 1 kg de champiñones, 300 ml de crema agria, 3 cebollas, pimienta y sal.
Los champiñones deben lavarse y pelarse bien. Los grandes es mejor cortarlos en 4 trozos, mientras que los muy pequeños deben dejarse enteros. La cebolla hay que pelarla y picarla. Calentar aceite de girasol en una sartén y añadir los champiñones. Freír los champiñones hasta que estén dorados y el líquido se haya evaporado. No se recomienda cubrir la sartén con una tapa. Luego agregue la cebolla y mezcle bien. Luego hay que salpimentar los champiñones, verterles crema agria y sal. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Recuerda que el contenido calórico de este plato es bastante elevado.
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Receta de champiñones fritos con ajo.
Cada ama de casa podrá preparar fácilmente un plato aromático y de sabor interesante con esta receta.
Debes tomar 500 g de champiñones, 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de hierbas italianas secas, aceite de girasol, 2 cebollas, sal, pimienta molida. Primero, debes enjuagar bien todos los productos y cortar los champiñones por la mitad. Como se cocinarán con ajo, es necesario picarlo muy fino junto con la cebolla y freírlo bien en un poco de aceite. Luego hay que añadir el ingrediente principal a esta masa y freír hasta que adquiera un color caramelo. Esta receta es adecuada incluso para una fiesta navideña.
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¿Cómo se pueden cocinar deliciosamente champiñones fritos con nata?
Puede revelar el sabor único del producto utilizando crema espesa. Para ello, tome 200 ml de nata casera, 600 g de champiñones, sal, 2 cebollas, pimienta blanca molida, aceite vegetal y nuez moscada molida.
Antes de cocinar, los champiñones frescos se deben enjuagar bien con agua corriente. Luego hay que pelar los champiñones, picarlos finamente y freírlos en aceite hasta que estén dorados. Luego pelar, picar y sofreír la cebolla en una sartén aparte. Luego coloque allí los champiñones prefritos y cocínelos a fuego lento durante 10 minutos, cubriéndolos con una tapa. Luego agrega nuez moscada, nata y pimienta blanca con sal. Después de 5 minutos de freír, espolvorea el plato con ajo.
Este manjar irá bien con repollo guisado, arroz, trigo sarraceno, pasta, cebada, judías blancas o patatas. Especialmente buenos son los champiñones fritos con pollo hervido.
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Recetas para cocinar champiñones con verduras.
Para preparar champiñones con tomates, debes tomar una pequeña cantidad de nueces, zanahorias y ajo, 300 gramos de champiñones frescos, pimiento molido, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 tomates.
La cebolla y el ajo se deben pelar y picar. Los tomates deben lavarse bien, secarse bien y cortarse finamente en cubos. Los champiñones también hay que lavarlos y pelarlos. Luego córtalos en trozos y sofríelos con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Después de esto, agregue la pimienta, los tomates y la sal a la sartén. Freír los champiñones y los tomates a fuego lento durante 20 minutos. El plato completamente preparado se puede espolvorear con hierbas.
Para sorprender a tus invitados, puedes cocinar champiñones con verduras, que pueden servirse como aperitivo caliente, plato principal o incluso guarnición. Este plato es 100% apto para un menú de Cuaresma. Los champiñones con verduras resultan nutritivos y muy sabrosos. Debes tomar 2 zanahorias, sal, 500 g del ingrediente principal, aceite vegetal, 2 cebollas, pimienta.
Las zanahorias y las cebollas frescas se deben picar no demasiado grandes y freír en aceite vegetal durante unos 5 minutos. Las verduras deben quedar ligeramente traslúcidas y blandas. Luego, los champiñones fritos precocidos se deben mezclar con verduras hasta que estén dorados.
No mucha gente sabe preparar un plato tan sencillo como los champiñones fritos. Aunque, si aprendes a freír correctamente los champiñones en una sartén, esto puede convertirse en la base para preparar otros platos deliciosos.
Cómo freír correctamente los champiñones.
Antes de freír champiñones en una sartén, es necesario prepararlos:
- seleccione y clasifique cuidadosamente los hongos; deben ser claros, sin manchas oscuras ni abolladuras;
- enjuague los champiñones en al menos tres aguas, pero no por mucho tiempo para no "eliminar" el aroma;
- seque los champiñones con una toalla o servilleta de papel para eliminar el exceso de humedad;
- Separa las tapas de los tallos de los champiñones y córtalos en rodajas limpias.
Tan pronto como los champiñones estén listos, comience a freírlos inmediatamente; los champiñones se echan a perder muy rápidamente y se oscurecen.
Preparación:
- Calienta bien la sartén a fuego medio.
- Vierta un poco de aceite vegetal.
- Coloca los champiñones en la sartén en porciones pequeñas y sofríe un rato. No olvides remover los champiñones periódicamente para que no se peguen a la sartén.
- Salpimentar los champiñones al gusto al final de la fritura (un par de minutos antes del final de la cocción).
¿Cuánto tiempo freír los champiñones en una sartén?– el tiempo de cocción no debe exceder los 5-7 minutos.
Los champiñones fritos de esta forma en una sartén se pueden utilizar como fritura de champiñones para preparar muchos otros platos (sopas, ensaladas, platos principales) o como plato independiente.
Cómo freír champiñones con cebolla.
Los champiñones fritos con cebolla quedan muy aromáticos y jugosos. Esta versión de champiñones también puede ser base para preparar otros platos.
Necesitarás:
- Champiñones – 200-300 g de champiñones frescos;
- Mantequilla – un trozo pequeño (10-20 g);
- Cebollas – cabezas pequeñas 3-4 piezas;
- Sal y pimienta negra molida;
- Aceite vegetal: unas cuantas cucharadas.
Preparación:
- Lavar los champiñones frescos, secarlos y cortarlos en rodajas pequeñas (después de separar los tallos de las tapas).
- Pica la cebolla en trozos bastante grandes (pero no más grandes que rodajas de champiñones).
- Coloca los champiñones en una sartén caliente (añadiendo un poco de aceite vegetal). Si no sabes cuánto tiempo freír los champiñones, fríelos hasta que el líquido se evapore por completo, sin olvidar revolver.
- En una sartén aparte, sofreír la cebolla en aceite vegetal. Freír todo el tiempo que sea necesario hasta que se doren.
- Cuando las cebollas y los champiñones estén casi listos (5 minutos después de empezar a freír), mézclelos y agregue las cebollas a los champiñones.
- Sal un poco el plato, agrega especias y un trozo de mantequilla al gusto, revuelve.
- Freír todo durante 1-2 minutos. Luego apaga el fuego, tapa la cacerola y deja reposar unos minutos.
Para preparar deliciosos champiñones con cebolla, trate de no abusar de las especias, ya que pueden eclipsar el aroma de los champiñones.
Cómo freír champiñones con patatas.
Una receta bastante simple, pero muy sabrosa y satisfactoria para freír champiñones, especialmente querida en la cocina nacional.
Necesitarás:
- Patatas – tamaño mediano 6-8 piezas;
- Sal;
- Champiñones – unos 500 g;
- Cebolla - una cebolla grande;
- Aceite vegetal - de cualquier tipo (para freír);
- Verde.
Preparación:
- Lavar los champiñones, secarlos y luego cortarlos en rodajas pequeñas.
- Picar finamente la cebolla.
- En una sartén con el añadido de aceite vegetal sofreír los champiñones y la cebolla hasta que el líquido se evapore y la comida esté ligeramente dorada.
- Luego coloque los champiñones y la cebolla en un recipiente aparte.
- Pelar las patatas y cortarlas como sea para freír.
- Tienes que freír las patatas en la misma sartén donde cocinaste los champiñones.
- Unos cinco minutos antes de que las patatas estén listas, añade los champiñones, la cebolla y la sal.
- Freír todo junto durante 3-5 minutos, sin olvidar revolver.
- Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve caliente.
De manera similar, puede cocinar champiñones en una sartén con carne: la carne se fríe previamente, luego se cuece ligeramente en su propio jugo y luego se le agregan champiñones fritos y cebollas.
Cómo freír champiñones con crema agria.
La combinación de crema agria y champiñones es clásica. A todo el mundo le gusta el sabor de este plato si sabe cómo prepararlo correctamente.
Necesitarás:
- Crema agria – 5 cucharadas. cuchara;
- Pimiento morrón – 1 pieza;
- Champiñones – champiñones frescos unos 500 g;
- Zanahorias – tamaño pequeño 1 pieza;
- Cebolla - una cabeza grande;
- Tomates frescos – 1 pieza;
- manteca de cerdo – 50 g;
- Pimienta negra molida y sal;
- Hierbas frescas;
- Ajo – un par de dientes.
Preparación:
- Primero, debes preparar los champiñones para freír: lavarlos, secarlos y cortarlos en rodajas.
- Picar las zanahorias en tiras. Cortar el pimiento morrón y la cebolla en mitades pequeñas. Cortar el tomate en rodajas.
- Derretir la manteca de cerdo en una sartén caliente (precortarla en cubos pequeños).
- Retirar los chicharrones de la sartén y añadir la cebolla.
- Cuando la cebolla se vuelva transparente agrega las verduras: tomate, pimiento morrón y zanahoria. Mezcle todo, agregue sal y luego cocine a fuego lento tapado durante unos 5 minutos.
- Agregue champiñones picados, crema agria, especias a las verduras y mezcle todo.
- El plato debe cocinarse a fuego lento el tiempo suficiente hasta que se ablande, aproximadamente de 15 a 20 minutos bajo la tapa cerrada a fuego lento.
- Remueve el plato periódicamente para que los champiñones no se peguen a la sartén.
- Picar las verduras y el ajo. Agréguelos a la sartén y revuelva.
- Si es necesario (si la sartén se seca debajo de los champiñones), agregue aceite vegetal.
- A continuación, sofreír los champiñones sin tapa, revolviendo continuamente (4-6 minutos).
Los champiñones fritos con crema agria se pueden preparar sin añadir verduras o combinándolos con otras verduras.
- Para freír, es mejor elegir champiñones pequeños y cocinarlos enteros; de esta manera los champiñones no perderán su sabor y se verán más apetitosos.
- Freír los champiñones frescos durante no más de 5 a 7 minutos para que no tengan tiempo de quemarse. Muchas personas no saben cuánto tiempo se deben freír los champiñones congelados: el tiempo para cocinarlos se duplica (es decir, es necesario freírlos durante 20 a 25 minutos).
- Sazone los champiñones con especias solo al final de la fritura, para que no tengan tiempo de soltar todo su jugo.
Los champiñones fritos en una sartén se combinan con una gran cantidad de productos: patatas, carne, verduras frescas y hervidas, etc.
