Los frijoles rojos son un producto sumamente saludable. Contiene muchas vitaminas B, PP, H, C, minerales calcio, potasio, cobre, zinc, hierro, manganeso, sodio, aluminio, fósforo, cobalto. Debido a la riqueza del producto en carbohidratos complejos, se recomienda la inclusión de frijoles en la dieta para la mayoría de las dietas.

El contenido calórico de los frijoles rojos cocidos por 100 gramos es de 123,2 kcal. En 100 g de producto:

7,81 g de proteína;
0,52 g de grasa;
21,2 g de carbohidratos.

Los frijoles hervidos están enriquecidos con flavonoides, inulina y arginina. Se recomienda comer este tipo de legumbres para prevenir la aterosclerosis, trastornos del ritmo cardíaco y para recuperar rápidamente las fuerzas después de un esfuerzo físico intenso.

Contenido calórico de frijoles rojos hervidos en salsa de tomate por 100 gramos

El contenido calórico por 100 gramos de frijoles rojos hervidos en salsa de tomate es de 69,6 kcal. Una ración de 100 gramos de este plato contiene:

4,11 g de proteína;
0,31 g de grasa;
12,5 g de carbohidratos.

Receta de frijoles en salsa de tomate:

Retire la piel de 5 tomates remojados en agua hirviendo;
Se rallan 2 tomates y se colocan en una cacerola;
Se cortan 3 tomates en trozos pequeños y se añaden a los tomates rallados;
vierta 1 zanahoria finamente picada en la mezcla resultante;
sal y pimienta la mezcla de verduras al gusto, cocina a fuego alto hasta que los tomates espesen;
después de esto, el fuego se baja y la cocción continúa durante otros 8 a 10 minutos;
a la salsa de tomate resultante, agregue 500 g de frijoles hervidos;
el plato se cocina durante 10 a 15 minutos.

Contenido calórico de los frijoles rojos enlatados por 100 gramos.

El contenido calórico de los frijoles rojos enlatados por 100 gramos es de 99,2 kcal. En 100 g de producto:

6,73 g de proteína;
0,31 g de grasa;
17,3 g de carbohidratos.

Los frijoles rojos enlatados retienen muchas vitaminas B, C y PP. Debido a su bajo contenido calórico, estos productos suelen incluirse en la dieta para perder peso y durante las dietas.

Contenido calórico del lobio de frijol rojo por 100 gramos.

El contenido calórico del lobio de frijol rojo por 100 gramos es de 89 kcal. Por ración de 100 gramos:

3,48 g de proteína;
6 g de grasa;
5,7 g de carbohidratos.

Pasos para preparar lobio de frijol rojo:

Se remojan 0,5 kg de frijoles rojos durante la noche en agua;
escurrir el agua vieja, verter agua nueva, cocinar los frijoles durante 90 minutos;
100 g de nueces y 1 ud. cebollas picadas;
sofreír la cebolla en una sartén por varios minutos;
a las cebollas guisadas se les añaden nueces picadas y frijoles hervidos;
agregue 3 cucharadas de pasta de tomate, cúrcuma y sal al gusto a la mezcla resultante;
el plato se cuece durante 20 minutos;
Unos minutos antes de finalizar la cocción se condimenta el lobio con ajo picado (4 dientes) y pimienta molida (al gusto).

Beneficios de los frijoles rojos

Los beneficios de los frijoles rojos son bastante grandes y son los siguientes:

el producto es útil para fortalecer el sistema inmunológico, normalizando el funcionamiento del sistema nervioso;
se han comprobado las propiedades beneficiosas de los frijoles para mejorar la salud de la piel;
Los médicos recomiendan comer frijoles rojos para prevenir el cáncer y limpiar el cuerpo de desechos y toxinas.
los platos de legumbres tienen un bajo contenido calórico, por lo que se recomiendan para adelgazar y durante una dieta;
debido a la saturación del producto con carbohidratos lentos, los frijoles rojos alivian el hambre durante mucho tiempo y cargan el cuerpo de energía;

el zinc, el cobre y el potasio contenidos en las legumbres son útiles para activar las funciones de los sistemas genitourinario y cardiovascular;
se han confirmado los beneficios de los frijoles para mejorar la potencia masculina;
el producto estimula el rápido crecimiento del cabello y está indicado para enfermedades reumáticas y bronquitis;
Los frijoles rojos hervidos son indispensables para prevenir la anemia y ayudan a aliviar la hinchazón.

Daño de los frijoles rojos

Las contraindicaciones para comer frijoles rojos son:

tendencia a la flatulencia;
exacerbación de enfermedades de la vesícula biliar, riñones, estómago e intestinos;
colitis, gastritis, nefritis;
No se recomienda incluir el producto en la dieta para la gota;
Las personas mayores deben reducir la cantidad de frijoles rojos que consumen, ya que son poco digeribles.

Nunca comas frijoles rojos crudos. Este producto contiene una sustancia tóxica, el glucósido, que se destruye sólo durante el tratamiento térmico.

Lobio rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,4%, betacaroteno - 36,2%, silicio - 58,1%, fósforo - 13,1%, cobalto - 43,9%, manganeso - 15,6%, cobre - 13,5%, molibdeno - 15,2%

¿Cómo es útil Lobio?

vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
B-caroteno Es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
Silicio Se incluye como componente estructural de los glucosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

El sabor original y el valor nutricional del plato tradicional georgiano lobio le han ganado admiradores mucho más allá de las fronteras de Georgia. Hay muchas recetas de lobio, y prepararlo a partir de diferentes tipos de granos agrega variedad no solo al rango de sabor, sino que también cambia el contenido calórico del plato terminado. A continuación se muestra el contenido calórico del lobio elaborado con frijoles rojos.

Características de los frijoles rojos.

No en vano los frijoles rojos se incluyen activamente en las dietas para adelgazar. Contiene un gran porcentaje de carbohidratos complejos que se hinchan en el tracto digestivo, por lo que se conserva bien el efecto de saciedad. Este tipo de frijol ayuda a limpiar los intestinos en mayor medida que los frijoles blancos. Los frijoles rojos proporcionan un efecto diurético moderado, reducen los niveles de azúcar en sangre y aumentan la tolerancia a la glucosa, y reducen la intensidad de la síntesis del colesterol. Todo esto conduce a la pérdida de peso y a un cuerpo más sano.

En comparación con los frijoles blancos, los frijoles rojos están notablemente enriquecidos con antioxidantes naturales, que reducen los procesos de destrucción y degeneración celular.

Con este producto ingresan al organismo aminoácidos esenciales, ácidos orgánicos, oligoelementos, flavonoides, vitaminas, especialmente B1. Este último es vital para la respiración celular y normaliza la función del músculo cardíaco, los músculos lisos de los órganos internos, el estado de los bronquios, el sistema digestivo y la piel.

Contenido calórico de los frijoles rojos.

100 gramos de frijoles rojos cocidos contienen una media

Belkov ̶ 8,
Grasa ̶ 0,5,
Carbohidratos ̶ 21 g,

Es decir, la proporción de proteínas es 16: 1: 42. Hay poca grasa y la proporción de proteínas y carbohidratos es 1: 2,5, lo que demuestra el enriquecimiento del producto con proteínas.

Contenido calórico: 123 kilocalorías por 100 gramos.

Calorías del lobio georgiano preparado

El contenido calórico de un plato terminado es la suma del contenido calórico de los productos que lo componen, procesados térmicamente según la receta. Necesita saber cuánto y qué productos se utilizan para preparar un plato. La receta clásica de lobio georgiano incluye (por 3 porciones de 200 g):

Otros ingredientes, principalmente las especias, tienen calorías nulas o insignificantes.

Los cálculos muestran que el contenido calórico por cada 100 gramos de lobio georgiano clásico es de aproximadamente 196 kilocalorías, y el contenido calórico de una porción de doscientos gramos de lobio es de 391,6 kilocalorías.

Equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.

Para determinar el equilibrio, necesita saber cuántos gramos de proteínas, grasas y carbohidratos hay en una porción de lobio.

Ingredientes y su peso en una ración.	Una ración (200 g) contiene lobio (en g)
Ingredientes y su peso en una ración.		Zírov	carbohidratos
Frijoles rojos, 83 g	6,49	0,42	17,43
Aceite vegetal, 22 g.	0	21,99	0
Tomate, 50 gr.	0,3	0,05	2,05
Cebolla, 33 gr.	1,0	0,03	3,3
Pimiento morrón, 33 gr	0,4	0,03	3,4
Nueces peladas, 13 g	1,56	7,93	1,82
Cilantro (o perejil), 17 g	0,6	0,02	1,41

Total: proteínas ̶ 10,35, grasas ̶ 30,47, carbohidratos ̶ 29,41 g. Relación Bju ̶ 1: 3: 3.

La proporción indica un alto contenido de proteínas y un contenido relativamente bajo de carbohidratos. Si lo desea, puede reducir el segundo componente en la proporción resultante si prepara el plato con la adición de menos aceite vegetal y (o) rechaza el uso de nueces. Esto tendrá poco efecto en el sabor del plato de frijoles, pero lo hará aún más atractivo para quienes siguen dietas para reducir el peso corporal.

Conclusión

Así, el lobio de judías rojas es un plato sabroso, bajo en calorías y con un conjunto completo y equilibrado de nutrientes vitales. Se puede recomendar su inclusión en el menú de personas que siguen un estilo de vida activo y saludable y que se esfuerzan por no exceder el nivel permitido de valor energético de la dieta diaria.

lobio rico en vitaminas y minerales como: vitamina B9 - 12%, potasio - 14,3%, fósforo - 13,6%, hierro - 11,1%, manganeso - 12,8%, cobre - 15,9%

¿Cuáles son los beneficios del lobio?

Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en una inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición y deformidades congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Productos
Frijoles rojos - 1 taza
Cebollas - 1 pieza
Tomates - 4 piezas
Ajo - 2 dientes
Pimiento rojo picante - 1 pieza
Nueces (granos) - medio vaso
Sal - 1 cucharadita
Khmeli-suneli - 1 cucharadita
Verdes (eneldo, cilantro, perejil, albahaca) - 5 ramitas cada una
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Agua - 5 vasos

Cómo cocinar lobio
1. Vierta 1 taza de frijoles secos en un colador y enjuáguelos con agua corriente.
2. Coloque los frijoles en un recipiente hondo, agregue 2 tazas de agua fría y déjelos por 8 horas.
3. Cortar 1 cebolla pelada en mitades.
4. Picar finamente el ajo.
5. Corta 4 tomates en rodajas pequeñas.
6. Corta 5 ramitas de cilantro, eneldo, perejil y albahaca.
7. Cortar 1 vaina de pimiento rojo picante por la mitad, quitarle las semillas y picarla finamente.
8. Picar medio vaso de nueces con un cuchillo (no muy fino).
9. Escurra el líquido no absorbido de los frijoles remojados y enjuáguelos.
10. Coloca los frijoles en una cacerola, vierte 3 tazas de agua y coloca a fuego medio.
11. Cuando hierva el contenido de la cacerola, reducir el fuego al mínimo, retirar la espuma y cocinar durante 1 hora aproximadamente. Los frijoles deben ablandarse pero conservar su forma.
12. Escurre el agua de los frijoles terminados en un recipiente aparte.
13. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y colóquela a fuego medio.
14. Agrega la cebolla a la sartén y sofríe por 3 minutos.
15. Agrega los tomates y el pimiento rojo picante, sofríe durante 3 minutos.
16. Agregue las nueces, la mitad de las hierbas picadas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de lúpulo suneli.
17. Colocar el contenido de la sartén en la sartén con los frijoles, mezclar todo y agregar un poco de agua en la que se cocinaron los frijoles. La consistencia del lobio se puede comparar con la crema agria espesa.
18. Coloca la sartén a fuego medio y cocina por 7 minutos. 1 minuto antes de cocinar, agrega el ajo a la sartén.
Sirva el lobio espolvoreado con las hierbas restantes. El segundo día este plato queda aún más sabroso.