El decimonoveno elemento de la tabla periódica de Mendeleev. Es un metal alcalino blando de color blanco plateado. Además, es el elemento biogénico más importante del ser humano.
El papel del potasio en el cuerpo.
En el cuerpo humano se encarga de transmitir los impulsos nerviosos, lo que les permite contraerse. Controla el equilibrio agua-sal, eliminando el exceso de agua. Actúa como catalizador durante la síntesis de nuevos compuestos proteicos y algunas enzimas. Responsable del proceso de almacenamiento de glucógeno (carbohidrato de almacenamiento).
Si el cuerpo humano está expuesto a fuertes influencias, el mineral ayuda a restablecer el equilibrio ácido-base, alivia y apoya el trabajo.
En pacientes hipertensos, el mineral reduce la presión arterial. A algunas personas el oligoelemento se les prescribe como laxante, ya que irrita las membranas mucosas y afecta el sistema muscular intestinal.
¿Sabías? El potasio fue descubierto en 1807 por el químico inglés Davy. El elemento recibió el nombre de "potasio". Y sólo dos años después recibió su nombre moderno.
Estrecha conexión del potasio con otros macro y microelementos.
Una vez absorbido, el elemento 19 de la tabla periódica se filtra a través de las paredes del intestino delgado y se excreta a través de la orina y el sudor. Su eliminación del cuerpo se produce casi en el mismo volumen en el que entró. Por ello, sus reservas deben reponerse diariamente.
Los principales asistentes de este elemento en el mantenimiento del funcionamiento del cuerpo son y. Son elementos intercambiables. Es decir, si hay un exceso, el organismo elimina un mayor volumen de sodio y viceversa. Si hay una deficiencia en el cuerpo, la absorción de potasio se ve muy afectada, lo que conduce a una alteración del funcionamiento del músculo cardíaco.
Normas de ingesta de potasio.
Nuestro organismo contiene aproximadamente entre 200 y 250 gramos de este elemento. Para mantener el equilibrio de microelementos, un cuerpo adulto sano necesita consumir entre 1,2 y 2,0 gramos al día. En las mujeres, la necesidad de este elemento aumenta significativamente. Si una persona gasta constantemente mucha energía física en el trabajo, entonces necesita entre 2,5 y 5 gramos del mineral al día. El cuerpo de un niño necesita entre 16 y 30 miligramos por kilogramo de peso.
¿Qué alimentos contienen mucho potasio?
En la tabla se encuentran datos detallados sobre el contenido de microelementos en los productos.
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También hay alimentos que contienen la menor cantidad de potasio. Éstas incluyen: granulado (80 mg por 100 g), requesón 2% (78 mg), mayonesa (40 mg), arenque bajo en grasa (31 mg por), mantequilla sin sal (15 mg), manteca de cerdo (12 mg), margarina de leche (10 mg). Entre los alimentos de origen vegetal, esta lista incluye:(65 mg por 100 g), harina de arroz (50 mg), harina de trigo premium (93 mg), arándanos y arándanos (51 mg), (90 mg), (23 mg).
No existen alimentos específicos ricos en potasio que sean aptos únicamente para niños. Para ellos es adecuada la misma comida que para los adultos, solo que teniendo en cuenta los alérgenos. Para que el cuerpo del niño absorba mejor el potasio, es necesario introducirlo en la dieta. Se encuentra en: pollo y ternera, atún, salmón, repollo, legumbres, melones, plátanos y semillas de girasol. Como puede ver, la lista de productos que contienen el elemento 19 y B6 son muy similares. Por lo tanto, es posible elaborar una dieta de tal manera que el niño reciba todos los elementos necesarios de ciertos platos a la vez.
Productos que contienen potasio y fósforo.
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¿Sabías?Todos los productos que contienen potasio son radiactivos porque, junto con los isótopos habituales del elemento, contienen el isótopo radiactivo potasio-40. Pero su cantidad es tan insignificante que no causa ningún daño a los humanos.
Alimentos que contienen potasio y magnesio.
Le presentamos una tabla de alimentos que contienen potasio y magnesio que son beneficiosos para el funcionamiento normal del corazón:
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Causas y síntomas de la deficiencia de potasio en el cuerpo.
Puede ocurrir una falta de un mineral en el cuerpo:
- debido a alteraciones en el metabolismo del potasio;
- debido a problemas en el sistema urinario;
- debido al hecho de que la dieta no contiene suficientes productos que contengan potasio;
- por abuso excesivo de laxantes, diuréticos y fármacos hormonales;
- debido al trabajo nervioso constante, fatiga crónica;
- debido a la sobresaturación del cuerpo con rubidio, cesio, sodio y talio.
- fatiga, agotamiento emocional;
- debilidad muscular;
- viajes frecuentes al baño “en pequeñas formas”;
- arritmia, insuficiencia cardíaca, convulsiones;
- aumento de la presión arterial;
- aumento de la respiración;
- náuseas vómitos;
- aparición de gastritis;
- violación de las funciones reproductivas.
Causas y síntomas del exceso de potasio en el cuerpo.
Hay una serie de factores que pueden provocar un exceso de minerales en el organismo:
- abuso de complementos alimenticios que contienen potasio;
- el plato principal del menú son las patatas;
- problemas con el metabolismo del potasio;
- eliminación intensiva de microelementos de las células del cuerpo debido a citólisis, hemólisis;
- deficiencia de insulina;
- problemas con los riñones.
- irritabilidad, aumento de actividad, inquietud, sudoración excesiva;
- debilidad muscular;
- arritmia;
- parálisis del músculo esquelético;
- la aparición de cólicos;
- viajes frecuentes al baño “en pequeñas formas”.
Características de la absorción de potasio.
El mineral que ingresa al cuerpo con los alimentos se absorbe en el intestino delgado. Su capacidad de absorción es muy alta, hasta el 95%. La vitamina B6 le ayuda a alcanzar tales indicadores. Al mismo tiempo, se reducen las estrictas tasas de absorción y, con ellas, el uso de laxantes, una gran cantidad de situaciones estresantes y el uso de alcohol como sedante.
La tabla muestra datos sobre el contenido de potasio en los productos alimenticios y el porcentaje de su absorción en relación con la norma diaria.
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Reglas para procesar y preparar productos para conservar microelementos.
Ya sabes qué alimentos contienen potasio. Pero para que el cuerpo reciba el mineral en la cantidad adecuada, los productos que lo contienen deben procesarse adecuadamente. Te daremos una descripción de la técnica de preparación de alimentos saludables.
En primer lugar, recuerda que freír puede acabar con casi todos los elementos beneficiosos de los alimentos. Por lo tanto, vale la pena cambiar a la cocción de platos al vapor. Y no es necesario esperar hasta que el producto esté completamente hervido, lo principal es que se ablande.
Consuma siempre frutas y verduras maduras durante su temporada de maduración. Entonces no sólo recibirás todos los microelementos necesarios, sino que también disfrutarás de un rico sabor. Y si necesitas pelar la fruta, hazlo inmediatamente antes de comerla. Para garantizar que el importante metal se conserve en los alimentos vegetales durante el mayor tiempo posible, guárdelos en un lugar seco y fresco. A la hora de elegir verduras o frutas en el mercado o en una tienda, fíjate bien en su piel. Debe estar intacto, sin el menor daño.
Vigila el tuyo con atención. Intenta diversificarlo al máximo para no provocar una deficiencia o exceso del microelemento más importante.
El potasio es un elemento mineral que se encuentra dentro de cada célula de nuestro cuerpo. Las sales de potasio forman parte de los líquidos intracelulares. Hasta la mitad del agua del cuerpo humano proviene del potasio. Asegura el buen funcionamiento de todos los tejidos blandos: vasos sanguíneos, capilares, músculos, corazón, riñones, hígado, cerebro, cerebro y otros órganos.
Los beneficios del potasio y su papel.
El cuerpo de una persona sana debe contener entre 220 y 250 g. El cuerpo en crecimiento de un niño necesita entre 16 y 30 mg de potasio por 1 kg de peso. Se concentra principalmente en el hígado y el bazo..
El requerimiento diario de potasio oscila entre 2 y 4 g, dependiendo de la condición física, la edad y el peso.
El potasio y su papel en el organismo.
La necesidad de potasio aumenta durante la actividad física, ya que el sistema cardiovascular comienza a trabajar 2 veces más activamente y se excreta una gran cantidad de potasio junto con el sudor. Los deportes deben ir acompañados de una reposición oportuna de potasio en el cuerpo, de lo contrario pueden ocurrir problemas cardíacos. Funciones principales del potasio:
- apoya el funcionamiento de las paredes celulares;
- mantiene la concentración necesaria de magnesio (el principal nutriente del músculo cardíaco);
- normaliza el ritmo cardíaco;
- regula el equilibrio agua-sal y ácido-base;
- previene la acumulación de sales de sodio en células y vasos sanguíneos;
- reduce la presión arterial;
- regula la presión osmótica intracelular;
- elimina el exceso de agua del cuerpo y alivia la hinchazón;
- suministra oxígeno a las células cerebrales, aumentando su actividad;
- participa en la transmisión de impulsos nerviosos;
- elimina toxinas y desechos de los tejidos blandos;
- apoya la energía del cuerpo;
- reduce el riesgo de síndrome de fatiga crónica;
- aumenta la fuerza física y la resistencia;
- previene la acumulación excesiva de sales de sodio en los vasos sanguíneos y las células de los tejidos blandos del cuerpo.
Deficiencia de potasio en el cuerpo.
Signos de deficiencia de potasio en el cuerpo.
Deficiencia de potasio (hipopotasemia) puede provocar la aparición de trastornos metabólicos en las células del miocardio. Se produce una alteración en el ritmo de las contracciones del músculo cardíaco, lo que puede provocar un ataque cardíaco. La presión arterial se vuelve inestable y "salta" y se desarrollan erosiones de las membranas mucosas.
Aumenta el riesgo de úlceras de estómago y duodeno. Para las mujeres, la falta de potasio amenaza con el desarrollo de erosión cervical y abortos espontáneos.
Signos de deficiencia de potasio:
- piel seca;
- cabello opaco;
- uñas quebradizas;
- disminución de la regeneración de la piel dañada;
- debilidad muscular;
- la aparición de náuseas y vómitos, micción frecuente;
- la aparición de dolor neurálgico.
La sensación de fatiga, el daño a los pequeños vasos sanguíneos, la aparición de hematomas y calambres indican una falta de potasio en el cuerpo. Para reponer su volumen, definitivamente conviene introducir en tu dieta alimentos enriquecidos con esta sustancia. Si los usa regularmente en la cantidad requerida, su salud volverá rápidamente a la normalidad.
Si en un niño se produce parálisis infantil, vómitos y diarrea, es necesario comprobar el suministro de potasio de su organismo. No se puede hacer un diagnóstico por sí solo sin la recomendación de un médico y un examen médico., automedicarse y tomar suplementos de potasio. El exceso de potasio es más peligroso que su deficiencia.
Puede deshacerse fácilmente de los moretones, la hinchazón y el dolor muscular frotando vinagre de sidra de manzana y miel en la piel.
Exceso de potasio en el cuerpo.
Síntomas del exceso de potasio.
El exceso de potasio es tan dañino como su deficiencia. La hiperpotasemia se manifiesta por los siguientes síntomas:
- excitación nerviosa;
- alteraciones en el funcionamiento del corazón;
- disfunción renal;
- malestar en las extremidades;
- aumento de la producción de orina.
Reglas para el procesamiento y preparación de productos de origen vegetal.
El potasio está presente en la mayoría de las verduras y en todas las frutas. El almacenamiento y procesamiento inadecuados provocan pérdidas significativas de este útil microelemento. El cumplimiento de las siguientes reglas ayudará a conservar el potasio en los alimentos y Úselos para obtener beneficios para la salud.
- Las frutas y verduras deben estar frescas y firmes al tacto sin daños visibles. Las verduras secas contienen menos potasio.
- Para conservar mejor los nutrientes y el potasio, se recomienda almacenar los productos vegetales en un lugar fresco y seco.
- Es mejor consumir verduras y frutas durante su temporada de maduración natural. En este momento tienen las mayores cualidades nutricionales y gustativas.
- Es mejor comer frutas y verduras frescas.
- Las verduras que han conservado su forma natural durante la cocción tienen mayor valor nutricional que las hervidas.
- Cocer al vapor es la mejor forma de cocinar verduras para conservar muchos nutrientes y microelementos.
El trigo sarraceno también es rico en potasio y otras vitaminas y minerales. Todo sobre sus propiedades medicinales.
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Formas de aumentar la inmunidad utilizando remedios caseros: .
El té verde es rico en potasio y tiene efectos beneficiosos para el corazón.
En otoño e invierno, en lugar de manzanas y peras compradas en la tienda, es mejor comer pasas y orejones. Una tabla del contenido de potasio en los alimentos te ayudará a diversificar tu dieta y hacerla más completa, y también te ayudará a saber qué alimentos contienen una mayor cantidad.
El nombre del producto | El nombre del producto | Cantidad de potasio por 100 g de producto (mg) |
|
naranja, pomelo | Mantequilla sin sal | ||
Leche entera | |||
Berenjena | zanahoria amarilla | ||
Zanahorias rojas | |||
Prima de harina de trigo | |||
Uva | pepino molido | ||
Nuez | |||
Guisantes verdes | Pimiento rojo dulce | ||
Hongos porcini (frescos) | |||
Setas boletus (frescas) | |||
Leche cuajada | |||
Fresas de jardín | |||
Polvo de cacao | Semillas de girasol | ||
repollo blanco | Crema agria 30% de grasa | ||
coles de Bruselas | Jugo de uva | ||
repollo colinabo | jugo de manzana | ||
Patatas hervidas con chaqueta. | queso holandés | ||
Kéfir con toda la grasa | Queso "roquefort" | ||
Granos de café | queso ruso | ||
Avena | Requesón graso | ||
Granos "Hércules" | tomate molido | ||
Alforfón (grano) | |||
Sémola | pan de mesa | ||
cebada perlada | |||
Granos de trigo | |||
Granos de arroz | tocino de cerdo | ||
Granos de cebada | |||
Cebolla verde | Gallina, huevo |
El exceso de potasio es más peligroso que su deficiencia.
Alimentos ricos en potasio
En conclusión, podemos sacar conclusiones:
- Potasio es un elemento vital, apoyando el funcionamiento del cuerpo normalmente.
- Cualquier desviación de la norma indica deficiencia de potasio. Una función renal inadecuada puede provocar un exceso de este oligoelemento.
El tratamiento debe realizarse bajo la supervisión de un médico. Es muy indeseable tomar medicamentos que contengan potasio sin consultar a un especialista. - La dieta debe incluir verduras y frutas frescas, jugos y ensaladas de verduras.
- Una preparación adecuada ayuda a conservar el potasio en los alimentos.
- Las frutas y verduras deben ser frescas, sin signos de deterioro y consumirse durante la temporada de maduración.
Los niveles "incorrectos" de potasio crean un riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, procesos erosivos en la membrana mucosa del estómago, el duodeno y el cuello uterino. El potasio es especialmente importante para la salud reproductiva de la mujer: su desequilibrio puede provocar consecuencias tan graves como abortos espontáneos e infertilidad.
Pero no solo.
LO PRINCIPAL SOBRE EL POTASIO
¿Qué beneficios nos aportan los alimentos ricos en potasio?
- Ayuda a que los músculos y nervios funcionen normalmente.
- Mantiene el equilibrio electrolítico y ácido-base en el cuerpo.
- Reducir el riesgo de hipertensión arterial, prevenir el desarrollo de hipertensión y, especialmente, ictus.
¿Cuándo debería aumentar su ingesta de potasio?
El potasio se encuentra naturalmente en una amplia variedad de alimentos. Por tanto, su deficiencia es bastante rara. Sin embargo, hay circunstancias y síntomas en los que es necesario consumir más, en alimentos o incluso en preparados vitamínicos. Aquí están:
- Diarrea crónica, vómitos, sudoración.
- Ejercicio intenso regular.
- Estrés crónico y sobrecarga neuropsíquica.
- El uso de ciertos diuréticos y medicamentos hormonales que eliminan el potasio del cuerpo.
Necesita potasio adicional en los alimentos y suplementos si su dieta no contiene suficientes verduras y frutas, si hace ejercicio, bebe poca agua, abusa de los diuréticos (entre ellos el café) o ha perdido mucho líquido como resultado de una enfermedad.
¿Qué alimentos contienen potasio?
El potasio se encuentra en abundancia en muchos alimentos. Es especialmente fácil de "extraer" de verduras y frutas. Por tanto, es difícil conseguir menos cantidad, más bien todo lo contrario.
Campeones en contenido de potasio.: Acelgas (acelgas), habas, orejones, melón, lentejas, guisantes, judías, soja, patatas asadas, espinacas, atún, fletán.
MÁS SOBRE EL POTASIO
¿Qué es el potasio? Funciones del potasio en el cuerpo humano.
El potasio, el sodio y el cloro forman un grupo de los llamados electrolitos, minerales que, cuando se disuelven en agua, conducen la electricidad. Esta “trinidad” “funciona” en estrecho contacto. Aproximadamente el 95% del potasio del cuerpo se almacena en las células, mientras que el sodio y el cloro se encuentran principalmente fuera de las células (en el líquido que rodea las células).
Funciones principales del potasio
Contracciones musculares y transmisión de impulsos nerviosos.
El potasio juega un papel importante en la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos. La frecuencia y el grado en que nuestros músculos se contraen y nuestros nervios se vuelven excitables depende en gran medida de la presencia de potasio en el cuerpo.
Muchas de nuestras células musculares y nerviosas tienen canales especiales que mueven el potasio dentro y fuera de la célula. A veces el potasio se mueve libremente, pero otras veces el movimiento está bloqueado o no es suficiente. En estos casos, nuestros músculos y nervios están en riesgo.
Otras funciones del potasio
El potasio participa en el almacenamiento de carbohidratos (glucógeno) para que los músculos los utilicen como combustible. ¡Sin la cantidad adecuada de potasio, no podemos crear una instalación de almacenamiento de este tipo!
El potasio es importante para mantener el equilibrio electrolítico y ácido-base (pH) en el cuerpo.
El potasio contrarresta la pérdida de calcio, especialmente si su dieta contiene demasiada sal.
¿Cuándo es necesario realizar una prueba de potasio en sangre?
- Confusión, irritabilidad, fatiga, apatía.
- Agotamiento de las glándulas suprarrenales, disminución de las capacidades de adaptación del cuerpo.
- Problemas con los procesos metabólicos en el miocardio, arritmia, insuficiencia cardíaca.
- Debilidad muscular, paresia, parálisis del músculo esquelético.
- Piel seca, cabello quebradizo
- Aterosclerosis, presión arterial alta.
- Enfermedad inflamatoria intestinal, atonía.
- Enfermedades de los sistemas excretores: riñones, intestinos, pulmones, piel.
- Función renal alterada, micción frecuente.
- Aborto espontáneo, erosión cervical, infertilidad.
- Aumento de los niveles de insulina en sangre y riesgo de desarrollar diabetes.
- Huesos frágiles (propensión a la osteoporosis)
Importante: dado que muchos síntomas de deficiencia y exceso de potasio son similares, es mejor consultar a un médico y realizar un estudio de los niveles de potasio en sangre.
Exceso de potasio. ¿Es el potasio tóxico? hiperpotasemia
Los niveles elevados de potasio en la sangre de una persona son peligrosos. "Borde" - 6 g de potasio.
El estado de hiperpotasemia se produce cuando la concentración de potasio en sangre es del 0,06%. Se acompaña de intoxicación grave, parálisis de los músculos esqueléticos y concentraciones aún más altas están cargadas de muerte.
Una de las razones del exceso de potasio en el cuerpo es una razón “alimentaria”, es decir, la ingesta prolongada y desequilibrada de alimentos ricos en potasio. Por ejemplo, una dieta de “patata”, la ingesta de aguas minerales “amargas”, la ingesta injustificada de suplementos de potasio.
Importante: si padece una enfermedad renal, debe limitar significativamente su ingesta de potasio, incluso a través de los alimentos. Esto se debe a que los riñones eliminan el potasio del cuerpo y, si hay problemas, el mineral se acumulará.
potasio en los alimentos
Es necesario recordar el equilibrio potasio-sodio. El hecho es que los alimentos ricos en potasio provocan una mayor excreción de sodio y viceversa. Si una persona consume alimentos predominantemente de origen vegetal, ricos en potasio, no se debe olvidar la sal (¡agregue cantidades moderadas de sal a los alimentos!).
Los métodos de cocción influyen significativamente en el contenido de potasio de los alimentos. Así, las espinacas blanqueadas perderán hasta un 60% de potasio.
A veces, esta “liberación” de potasio de los alimentos puede incluso resultar beneficiosa. Por ejemplo, una decocción de perejil contiene una gran cantidad del mineral precisamente porque se transfiere de las hojas al agua caliente.
Cantidad de potasio (mg) en los alimentos
Muy grande (500 o más)
Maíz, orejones, acelgas, remolacha, habas, algas, melón, ciruelas, pasas, guisantes, patatas asadas, espinacas, setas crimini, bacalao, yogur, lentejas, guisantes secos, judías, soja, aguacate
Grande(251-400)
Carne de ternera, carne de cerdo, merluza, caballa, vieiras, fletán, atún, calamares (filete), avena, guisantes, brócoli, coles de Bruselas, tomates, lechuga romana, remolacha, rábanos, setas shiitake, hinojo, espárragos, nabos, cebollas verdes. , cerezas, plátanos, grosellas negras y rojas, uvas, albaricoques, melocotones, apio, zanahorias, kiwi, fresas, coliflor, melaza, ciruelas pasas, leche de cabra.
Moderado(150-250)
Carne de pollo, cerdo graso, lucioperca, mijo, trigo sarraceno, pan de harina de segundo grado, col blanca, berenjena, calabacín, calabaza, fresas, peras, ciruelas, naranjas, judías pintas, judías verdes, cebollas, uvas.
Pequeño (menos de 150)
Leche de vaca, requesón, crema agria, queso, sémola, arroz, pasta, pan elaborado con harina de primera calidad, pepinos, sandía, arándanos rojos, arándanos, albahaca, ciruelas, higos, frambuesas, puerros.
Hornéalo, consume más maíz hervido: ¡tiene mucho potasio!
El requerimiento mínimo diario de potasio a partir de los 18 años es de 2 g. El sistema sanitario estadounidense recomienda una ingesta de potasio de 4 a 4,5 g. Para las personas mayores, los deportistas y las mujeres embarazadas, esta cantidad aumenta ligeramente.
- 0-6 meses: 400 mg
- 6-12 meses: 700 mg
- 1-3 años: 3,5 g
- 4-8 años: 3,8 gramos
- 9-13 años: 4,5 gramos
- 14-18 años: 4,5 gramos
- 19-30 años: 4,7 gramos
- 31-50 años: 4,7 gramos
- 51+ años: 4,7 gramos
- Mujeres embarazadas: 4,7 g
- Mujeres lactantes: 5,1 g
Si tus músculos se acalambran durante la actividad física, significa que tu cuerpo no tiene suficiente potasio. Este oligoelemento ayuda a que los músculos funcionen. E incluido el músculo más importante de nuestro cuerpo: el corazón. El potasio es esencial para el corazón. Por ejemplo, mejora la actividad del miocardio en caso de trastornos metabólicos.
Junto con el sodio, el potasio normaliza el funcionamiento del sistema muscular. Pero al mismo tiempo, los productos que contienen potasio parecen desplazar a los productos que contienen sodio. Por lo tanto, es necesario controlar cuidadosamente el equilibrio de estos elementos en el cuerpo.
Los compuestos de potasio aseguran el funcionamiento normal de los tejidos blandos, que forman los vasos sanguíneos, capilares, músculos, hígado, riñones, células cerebrales, glándulas endocrinas y otros órganos. El potasio se encuentra en el líquido intracelular. Gracias a las sales de potasio, el exceso de agua se elimina eficazmente del cuerpo, la hinchazón se elimina rápidamente y se facilita la excreción de orina.
Signos de deficiencia
Uno de los principales signos de deficiencia de este microelemento es la fatiga y la debilidad muscular. Posible piel seca, color de cabello apagado, mala regeneración de la piel. La falta de potasio también está indicada por trastornos metabólicos, alteraciones en el ritmo de las contracciones del músculo cardíaco e incluso ataques cardíacos. Y el resultado es una úlcera de estómago y una desregulación de la presión arterial, problemas con el corazón y, en general, con todos los órganos.
Signos de exceso
Es tan malo como una deficiencia. El exceso de potasio en el organismo se manifiesta en forma de agitación, adinamia, disfunción del músculo cardíaco, aumento de la diuresis y malestar en las extremidades. Un exceso de potasio puede provocar problemas cardíacos, depósito de sales de potasio en los ligamentos y un mayor riesgo de urolitiasis. En algunos casos, el asunto puede acabar en parálisis de las extremidades.
¿Qué alimentos contienen potasio?
La mayor parte del potasio se encuentra en pan de miel y abejas(polen de abeja procesado y sellado en panales). Y también en vinagre de sidra de manzana. La ventaja de estos productos es que el potasio que contienen ya ha sido procesado por las abejas o durante la fermentación del vinagre. Por tanto, a diferencia de otros productos, el potasio de la miel y el vinagre se absorbe muy bien.
El potasio también se encuentra en alimentos vegetales: patatas, legumbres(mucho potasio en la soja, los frijoles y los guisantes), sandías y melones, plátanos. Por supuesto, en vegetales de hoja verde- Quizás el producto de verano más rico y saludable. Rico en potasio pan de centeno. Hay mucho potasio en zanahorias- por ejemplo, si el requerimiento diario de potasio de un adulto es de 1,1-2 g, un vaso de jugo de zanahoria contiene 0,8 g de potasio.
En invierno, una fuente de potasio puede ser frutas secas(especialmente orejones) y nueces(principalmente almendras y piñones).
Los productos animales también contienen potasio, pero en menores cantidades. La mayor parte de este microelemento útil se encuentra en carne, leche y pescado.
Cómo cocinar adecuadamente para conservar las propiedades beneficiosas del potasio.
El potasio no tolera la cocción ni el remojo. Él entra al agua. Por tanto, si vas a cocinar verduras, tendrás que beber también el caldo para sacarle el máximo beneficio. En algunos casos, por ejemplo al cocinar sopa, esto es posible. Pero es mejor no remojar ni hervir las patatas como guarnición, ya que "mata" todos sus beneficios. Lo mejor es hornear las verduras o comerlas crudas. Por supuesto, esto no se aplica a las legumbres y cereales.
¿Cuánto potasio necesitas?
Aproximadamente 2 g por día para un adulto. Cuando se realizan trabajos físicos o deportes intensos, la dosis debe aumentarse a 2,5-5 g por día.
¿Qué elimina el potasio del cuerpo?
Se requiere más potasio con tensión muscular constante. Pero no solo. El estrés tiene un efecto negativo sobre los niveles de potasio. Los dulces, el alcohol y la cafeína eliminan el potasio del cuerpo.
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¿Qué papel juega el potasio en el organismo?
Las sales de potasio son necesarias para el funcionamiento normal de todos nuestros tejidos blandos: vasos sanguíneos, capilares, músculos y, especialmente, músculo cardíaco, así como células del cerebro, hígado, riñones, nervios, glándulas endocrinas y otros órganos. Así como el calcio es esencial para nuestros huesos, dientes y uñas, es decir, para todos los tejidos duros, así el potasio es necesario para todos nuestros tejidos blandos. Forma parte de los líquidos intracelulares (el 50% de toda el agua de nuestro organismo es potasio).
Junto con el sodio, el potasio regula el equilibrio hídrico del cuerpo y normaliza el ritmo cardíaco. (El potasio actúa dentro de las células y el sodio directamente en el exterior). Las funciones de los nervios y los músculos se ven afectadas por alteraciones en el equilibrio sodio-potasio. La hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en sangre) provoca la pérdida de potasio, al igual que la diarrea prolongada o intensa, los períodos abundantes y prolongados y la sudoración excesiva.
Las sales de potasio ayudan a eliminar el exceso de agua del cuerpo, ayudan a eliminar la hinchazón, la retención de orina y son necesarias en el tratamiento de la ascitis (hidropesía).
El potasio es un agente antiesclerótico, ya que evita que las sales de sodio se acumulen en los vasos sanguíneos y las células. La competencia entre el potasio y el sodio en el organismo es continua.
El potasio en el cuerpo promueve la claridad mental al mejorar el suministro de oxígeno al cerebro, ayuda a eliminar toxinas y sustancias tóxicas, ayuda a reducir la presión arterial y también ayuda a tratar las alergias. El potasio es esencial para una energía óptima, la salud de los nervios, la fuerza física y la resistencia.
La función principal del potasio es mantener el funcionamiento normal de las paredes celulares. Esto se logra mediante un equilibrio armonioso con el sodio. El potasio se encuentra dentro de las células y el sodio en el exterior. La segunda gran responsabilidad del potasio es mantener la concentración y las funciones fisiológicas del magnesio, nutriente esencial para el corazón; Si sus niveles sanguíneos de uno de estos minerales son bajos, es probable que los niveles de otro también lo sean.
Un poco de conocimiento médico.
El potasio es uno de los principales cationes intracelulares. En el cuerpo humano, aproximadamente el 98% del potasio se encuentra dentro de las células de los tejidos. Todos los tejidos se caracterizan por una determinada relación de concentración entre potasio y sodio, que se encuentra principalmente en el entorno extracelular.
El contenido total de potasio en el cuerpo humano es de 160 a 250 g. El requerimiento diario de potasio para un adulto, con un mínimo requerido de aproximadamente 1 g, es de 2 a 3 g por día, y para un niño, de 16 a 30 mg por día. 1 kg de peso corporal.
Debido a la falta de capacidad de depósito, las fluctuaciones significativas en el contenido de potasio en el cuerpo humano afectan inmediatamente el estado intracelular.
El potasio realiza las siguientes funciones:
- mantiene la presión osmótica,
- mantiene el equilibrio ácido-base,
- Participa en el trabajo de las células nerviosas y musculares (afecta especialmente al funcionamiento del corazón).
- en la sangre - 38,4-64,0 mmol/l,
- en plasma - 3,4-5,3 mmol/l,
- en eritrocitos: 79,8-99,3 mmol/l.
La hipopotasemia ocurre en los siguientes casos:
- con contenido insuficiente de potasio en la dieta diaria,
- con aumento de la excreción de potasio en la orina,
- con hiperfunción de la corteza suprarrenal y la glándula pituitaria anterior,
- con aldosteronismo primario y secundario,
- con aumento de la secreción de hormona antidiurética,
- cuando se usan corticosteroides,
- cuando se utilizan diuréticos que agotan el potasio,
- al administrar grandes cantidades de líquido que no contiene potasio, con vómitos y diarrea,
- con diabetes mellitus.
- con administración intravenosa de potasio en el contexto de insuficiencia renal,
- con insuficiencia renal (disminución de la excreción de potasio),
- con mayor degradación de células y tejidos:
- anemia hemolítica,
- tumores malignos,
- necrosis,
- cuando está deshidratado,
- con shock anafiláctico,
- hipofunción de la corteza suprarrenal (enfermedad de Addison).
¿Cómo se manifiesta la deficiencia de potasio en el organismo?
El potasio es esencial para la salud de las células, los nervios, la contracción muscular normal y más. Si tiene dolor en los músculos, hinchazón en los tejidos debido a hematomas, mordeduras y hematomas como resultado de rotura de capilares, cualquier tumor, siempre le ayudará el potasio, que se puede introducir fácilmente en el cuerpo frotando vinagre de sidra de manzana en el Tejido muscular (se absorbe bien sin ningún tipo de presión). Puedes agregar miel al vinagre de sidra de manzana. No olvide lubricar cualquier inflamación e hinchazón con miel o vinagre de manzana.
En las personas que beben café con frecuencia, dulces, alcohol y también toman diuréticos, el nivel de potasio en el cuerpo es bajo. Cuide su dieta, aumente la ingesta de vegetales verdes y tome suficiente magnesio para restablecer el equilibrio mineral.
La importancia del potasio para el sistema cardiovascular probablemente se deba a su interdependencia con el magnesio. Con niveles bajos de potasio, existe un mayor riesgo de sufrir arritmias, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares potencialmente mortales. El potasio está tan estrechamente asociado con el corazón que sus niveles en sangre pueden predecir con precisión la probabilidad de alteraciones del ritmo cardíaco. La debilidad y la fatiga pueden ser el indicador más común de falta de potasio en el cuerpo.
Para mantener un nivel normal de potasio en sangre, le aconsejo que beba pequeños sorbos de este "kvas" todos los días entre comidas: agregue 1 cucharadita de miel y vinagre de manzana a 1 vaso de agua hervida.
Productos que contienen potasio
Según D. Jarvis, el vinagre de manzana y la miel son los alimentos más ricos en potasio.
Principales fuentes de potasio: espinacas, pepinos, patatas, zanahorias, lechuga, perejil, espárragos, rábano picante, diente de león, ajo, grosellas negras, plátanos, repollo, pomelos, rábanos, tomates, orejones, pasas, ciruelas pasas, todas las legumbres, lentejas. guisantes, frijoles, frijoles, pan de centeno, avena, kiwi, patatas, aguacate, brócoli, hígado, leche, mantequilla de nueces, cítricos, uvas. Hay mucho potasio en el pescado y los productos lácteos.
Las sales inorgánicas de potasio son sulfato (alumbre), cloruro, óxido y carbonato. El potasio orgánico está representado por gluconato, citrato y fumarato. Se puede adquirir por separado como gluconato de potasio en dosis de casi 600 mg.
Algunos números
El contenido de potasio en el cuerpo humano adulto es de 160-250 g, una gran proporción de su contenido se encuentra en el bazo y el hígado. El requerimiento diario de este mineral es de 2 a 5 g. Al practicar deportes, así como durante la actividad física intensa, la necesidad de potasio aumenta significativamente. Además, la sudoración excesiva y la ingesta de diuréticos ayudan a eliminar el potasio del organismo.
Producto Potasio, mg por 100g:
Levadura 2000
Albaricoques secos 1880
Melaza negra 1760
Salvado de trigo 1160
Quimis 1060
Pasa 1020
Piñones 780
Almendra 780
Perejil 760
maní 760
Semillas de girasol 710
Nueces de Brasil 660
Patatas asadas 630
Ajo 620
Aguacate 450
Nueces 450
Trucha frita 410
Plátanos 400
Conservas de atún en aceite 260
Yogur 250
Zanahoria 170
Naranjas 150
Leche entera 140
manzanas 120
¿Cómo preparar los alimentos para conservar la mayor cantidad de potasio posible para el organismo?
Todas las frutas y la mayoría de las verduras contienen decenas o incluso cientos de veces más potasio que sodio. Por tanto, la importancia de aumentar la proporción de estos alimentos en nuestra dieta debería ser obvia para todos.
Las naranjas, los plátanos y las patatas asadas son fuentes reconocidas de potasio desde hace mucho tiempo. Por ello, inclúyelos habitualmente en tu dieta diaria.
El melón es otra excelente fuente de potasio. Inclúyelo en tu menú con más frecuencia. Para variar, puedes beber su jugo o hacer puré con él; la pulpa de esta fruta es bastante tierna.
El contenido de potasio en las sandías es muy alto. Aprovecha al máximo la temporada de maduración de estas frutas y come la mayor cantidad posible. Nuevamente, para una experiencia de sabor diferente, puedes exprimirlos o hacerlos puré, pelarlos y listo.
Las legumbres como las judías, las habas y las lentejas también contienen mucho potasio y proteínas. Todas las legumbres hacen sopas maravillosas.
Puedes aumentar el contenido de potasio de las sopas caseras añadiendo chirivías, colinabos, patatas o calabaza.
Añade siempre zanahorias ralladas a tus ensaladas y sándwiches caseros para aumentar aún más el contenido de potasio de tu dieta.
Los frutos del aguacate contienen mucho potasio y sirven como un excelente complemento para diversas ensaladas y sándwiches. Además, el aguacate contiene proteínas y ácidos grasos de alta calidad que son muy importantes para el organismo.
Al consumir jugos recién preparados a partir de vegetales frescos, no solo experimentará un placer genuino, sino que también proporcionará a su cuerpo una cantidad significativa de potasio. Por ejemplo, un vaso de zumo de zanahoria recién preparado contiene aproximadamente 800 mg de este elemento.
Puedes mezclar varios tipos de fruta fresca en una batidora para crear un desayuno o merienda rico en potasio. Este puré aromático será un "cóctel de potasio" inigualable para satisfacer las necesidades del cuerpo de este elemento.
Para conservar la máxima cantidad de potasio en los productos alimenticios, se recomienda cocinarlos al vapor o hervirlos en un volumen mínimo de agua.. Bajo ninguna circunstancia consuma potasio en forma de compuestos químicos o formas farmacéuticas: esto conducirá a irritación del tracto digestivo y en dosis altas puede incluso poner en peligro la vida.
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras contienen mucha agua, fibra dietética y potasio, es decir, los componentes más importantes en la lucha contra la celulitis.
Todos los días definitivamente debes comer frutas al menos de 3 a 5 veces y verduras al menos de 4 a 6 veces. Esto no es nada difícil de hacer si lees atentamente las “ideas para planificar las comidas”. Por ejemplo, uno o dos vasos de jugo de frutas o verduras recién preparado pueden contar para una o dos ensaladas de verduras.
Como regla general, es mejor comprar las frutas y verduras más frescas en las tiendas. Elija siempre frutas firmes y blandas. No deben tener ningún daño ni zonas suaves al tacto.
Compre sólo la cantidad de frutas y verduras que pueda comer durante uno o dos días.
Para conservar todos los valiosos nutrientes, recomendamos almacenar todos los alimentos de origen vegetal en un lugar fresco y seco.
Nunca peles ni cortes frutas y verduras a menos que tengas la intención de comerlas inmediatamente.
Nunca se deben remojar en agua frutas ni verduras. Sólo recomendamos enjuagarlos bien y limpiarlos de suciedad bajo el chorro de agua fría.
Se recomienda cocinar las verduras hasta que se ablanden, pero en ningún caso se deben cocinar demasiado para que las frutas pierdan su forma natural. La mejor forma de cocinar verduras es cocerlas al vapor o freírlas en aceite revolviendo constantemente.
Come sólo frutas maduras. Intente comenzar cada comida con un refrigerio de algún alimento crudo: ensaladas de verduras frescas, frutas frescas y ensaladas de frutas frescas.
