Hoy nos familiarizaremos con el plato nacional español: la paella. Se trata de un plato de arroz con aceite de oliva, en el que el arroz se colorea ligeramente con azafrán. Al arroz se le añaden varios ingredientes: verduras, pollo o marisco. El nombre de este delicioso plato proviene de la palabra latina - rótula, que significa sartén. En total existen más de 300 variaciones de recetas para este plato. La paella incluso viene con frijoles. Pues hoy prepararemos una versión cercana a la receta clásica: paella con pollo y marisco.
Receta de paella con pollo y marisco
Productos requeridos:
1 pollo doméstico pequeño
1 pimiento rojo
400 g de diversos mariscos (gambas, mejillones, cangrejos, calamares)
una cebolla
200 gramos de arroz
4 dientes de ajo
95 g de guisantes
410 ml de caldo, preferiblemente caldo de pollo
145 gramos de jamón
3 gramos de azafrán
perejil rizado
aceite vegetal
un limon
pimienta negra, sal
Cocinar una deliciosa paella
1. Cortar el pollo en trozos pequeños. Picar la cebolla en rodajas iguales, el pimiento en cuadritos y picar el ajo con un cuchillo o prensador de ajos.
2.Enjuague bien el arroz.
3.Cortar el jamón en lonchas finas.
4. Calentar 25 ml de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y sofreír el pollo a fuego lento durante 4 o 5 minutos. Si está fuerte, entonces 3 minutos, hasta que se ponga rosado por todos lados.
5.Retirar los trozos de pollo de la sartén y dejar escurrir la grasa.
6.En la grasa que queda en la sartén, cocine a fuego lento el pimiento y el perejil durante 1 minuto.
7. En otro bol calentar otros 22 ml de aceite vegetal y sofreír el ajo y la cebolla a fuego medio durante 2, máximo 2,5 minutos, removiéndolo con una espátula de madera.
8.A continuación, añade a la cebolla arroz, azafrán y caldo, preferiblemente caldo de pollo. Vamos a hervir. Una vez que el caldo haya hervido, añadir los trozos de pollo fritos y escurridos, reducir el fuego, tapar la cacerola con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante unos 11 minutos.
9.Después añadir los guisantes, el marisco, el jamón, una mezcla de pimienta y perejil y un poco de sal. Revuelva y deje el plato cocer a fuego lento durante otros diez minutos.
10. Justo antes de servir el plato, decóralo con rodajas de limón. ¡La paella con pollo y marisco está lista! ¡Buen provecho!
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Probé la paella por primera vez el año pasado mientras estaba de vacaciones en España. No sé por qué nunca lo había cocinado antes, probablemente pensé que el arroz se cocinaba mejor en forma de pilaf (ya que nací y crecí en Asia Central).
Solía pensar que la paella era un plato bastante difícil de preparar. Cuando regresé a casa, encontré varias recetas de paella en Internet y decidí que necesitaba aprender a cocinar este plato.
Simplifiqué un poco la receta, pero el sabor no se vio afectado en absoluto; así es como probé este plato en la soleada España.
La única diferencia es que como marisco utilicé los que tenía actualmente en mi frigorífico (a diferencia de los españoles, que siempre cocinan paella con langostinos).
Tenía mejillones y sepias pelados congelados; los usaba para cocinar. 
Para preparar el plato necesitas (para 3-4 porciones):
Arroz de grano corto - 2 tazas de té ~200 g
1 pechuga o filete de pollo - aproximadamente 200 g
mariscos - 400 g (puede ser individualmente o en una mezcla de camarones, mejillones, calamares, sepias, es decir, un cóctel de mariscos)
cebolla - 2 cabezas grandes
pimiento morrón - 1 pieza
tomates - 2 piezas
vino blanco – 100 g
ajo - 3-4 dientes
Aceite de oliva (también puedes usar aceite de girasol, pero la paella queda mucho más sabrosa con aceite de oliva).
sal, azafrán
Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora
Dificultad - media
Para cocinar paella, necesitas una sartén ancha con lados de 7-8 cm; yo tengo una sartén con un diámetro de 28 cm.
Cortar el pollo en trozos pequeños y sofreír en aceite de oliva en una sartén amplia. 
Después de freír, ponerlo en un recipiente aparte.
En la misma sartén, añadiendo más aceite si es necesario, incorporamos la cebolla y el ajo finamente picados para sofreír. 
Tenía marisco congelado, así que primero lo descongelé en el microondas.
Consejo: si usa mejillones pelados, mire a través de cada uno, ya que algunos pueden tener pelos de los que sobresalen pequeños trozos de concha; es necesario quitarlos, de lo contrario chirriarán en sus dientes como arena.
Corté la sepia en trozos pequeños. 
Luego coloqué los mariscos en una sartén aparte y los calenté hasta que quedó aún más agua, que escurrí. Después de lo cual agregué vino blanco a los mariscos y los cocí a fuego lento durante varios minutos hasta que casi todo el vino se evaporó (cuando el vino se evaporó, apagué el gas y dejé la sartén con los mariscos a un lado por ahora). 
Corté los pimientos morrones y los tomates en cubos pequeños y agregué el guiso a la cebolla durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente. 
Lavé el arroz en varias aguas hasta que el agua quedó clara, lo agregué a las verduras fritas, lo frí con las verduras por un par de minutos, luego agregué el pollo y revolví. 
Espolvoreé azafrán encima, vertí agua (preferiblemente agua hirviendo de inmediato) a razón de 1,3 - 1,5 partes de agua por 1 parte de arroz (es decir, en mi caso fue alrededor de 2,7 - 3 tazas de agua).
Agrega sal al gusto. Se colocan mariscos encima. 
Lo dejé hervir, bajé el fuego, lo tapé y lo dejé cocer a fuego lento unos 15-20 minutos hasta que el arroz estuvo completamente cocido. 
El plato resultó muy sabroso: ¡el arroz esponjoso estaba saturado con el sabor del pollo y el marisco y se doró con el azafrán! 
¡Buen provecho!
Probé la paella por primera vez el año pasado mientras estaba de vacaciones en España. ¿Por qué nunca lo había cocinado antes? No lo sé, probablemente pensé que el arroz se cocinaba mejor en forma de pilaf (ya que nací y crecí en Asia Central).
Para preparar el plato necesitas (para 3-4 porciones):
1 pechuga o filete de pollo - aproximadamente 200 g
mariscos - 400 g (puede ser individualmente o en una mezcla de camarones, mejillones, calamares, sepias, es decir, un cóctel de mariscos)
cebolla – 2 cabezas grandes
pimiento morrón - 1 pieza
vino blanco - 100 gr
ajo – 3-4 dientes
Aceite de oliva (también puedes usar aceite de girasol, pero la paella queda mucho más sabrosa con aceite de oliva).
Después de freír, ponerlo en un recipiente aparte.
Tenía marisco congelado, así que primero lo descongelé en el microondas.
Luego coloqué los mariscos en una sartén aparte y los calenté hasta que quedó aún más agua, que escurrí. Después de lo cual agregué vino blanco a los mariscos y los cocí a fuego lento durante unos minutos hasta que casi todo el vino se evaporó (cuando el vino se evaporó, apagué el gas y dejé la sartén con los mariscos a un lado por ahora).
Corté los pimientos morrones y los tomates en cubos pequeños y agregué el guiso a la cebolla durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente.
Lavé el arroz en varias aguas hasta que el agua quedó clara, lo agregué a las verduras fritas, lo frí junto con las verduras por un par de minutos, luego agregué el pollo y revolví.
Espolvoreé azafrán encima, vertí agua (preferiblemente agua hirviendo de inmediato) a razón de 1,3 - 1,5 partes de agua por 1 parte de arroz (es decir, en mi caso fue alrededor de 2,7 - 3 tazas de agua).
Lo dejé hervir, bajé el fuego, lo tapé y lo dejé cocer a fuego lento unos 15-20 minutos hasta que el arroz estuvo completamente cocido.
El plato resultó muy sabroso: ¡el arroz esponjoso estaba saturado con el sabor del pollo y el marisco y se doró con el azafrán!
alimero.ru
Un plato maravilloso llamado paella pertenece a la cocina tradicional española. Puedes prepararlo de diferentes formas. Veremos una receta de paella española con pollo y marisco con fotos.
Cocinar paella española con pollo y marisco.
Para preparar paella española necesitamos una sartén o cazo grande. Los mariscos no son un ingrediente necesario en la paella. Sin embargo, es mejor utilizarlos, ya que ayudan a mejorar el sabor del plato.
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 450 gramos de camarones
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de tomates triturados
- 5 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de azafrán
- 1 taza de frijoles
- ½ pimiento rojo
- ¼ taza de perejil picado
- 12 almejas con concha
- Limón
- Cebollas verdes.
Para preparar la paella, plato español, coge una sartén grande. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo cortado en trozos bastante pequeños. Freír durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Retire el pollo de la sartén y sazone con sal y pimienta.
Agrega la cebolla picada y los pimientos verdes a la misma sartén. Freír durante 2 minutos. A continuación añade el ajo finamente picado. Condimente con pimentón y tomillo. Freír por 1 minuto. Ahora es el momento de añadir los camarones. Freír los camarones hasta que se pongan rosados. Lo principal aquí es no exagerar. De lo contrario, nuestra paella española con pollo y marisco quedará bastante dura.
Después de los camarones, agrega arroz a la sartén. Freír la paella, revolviendo, durante 2 a 3 minutos. Luego agrega los tomates. Mezclar bien. Sazone con azafrán. Rellena la paella con caldo de pollo. Llevar a ebullición. Cocine por 2 minutos, reduciendo el fuego.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, devuelva el pollo a la sartén. La paella de pollo se prepara en 15 minutos. Luego agregue los frijoles, el pimiento rojo y los mariscos. Cocine la paella por otros 10 minutos.
La paella española se debe servir caliente, primero espolvoreada con perejil picado y cebolla verde y adornada con rodajas de limón.
La paella es muy capaz de servir como un abundante almuerzo. Si está preparando, por ejemplo, una mesa festiva, intente agregar otros platos al menú, por ejemplo, dolma en hojas de parra o patatas gratinadas. En este caso, todos sus invitados apreciarán mucho su mesa inusual y sus excelentes habilidades culinarias.
ekskyl.ru
Paella con pollo y marisco
La cocina nacional española tiene muchos platos muy sabrosos y coloridos, pero la paella con pollo y marisco, en mi opinión, es el plato más interesante, así que cocinémosla hoy.
INGREDIENTES
- Arroz de grano corto 400 gramos
- Filete de pollo 250 gramos
- Mariscos 400 gramos
- cebollas 2 piezas
- Pimiento morrón 1 pieza
- tomate 2 piezas
- Vino blanco seco 100 gramos
- Ajo 3-4 dientes
- Agua 500-550 Mililitros
- Azafrán 0,5 cucharaditas
- Pimienta negra molida Al gusto
- Sal al gusto
Vierta aceite de oliva en una sartén y caliente bien. Cortar el filete en trozos pequeños y freír hasta que esté dorado, luego transferirlo a un bol.
Ahora corta la cebolla en cubos pequeños y pica el ajo, luego sofríe todo en una sartén hasta que esté dorado.
Descongela los mariscos y, si es necesario, córtalos en trozos más pequeños.
Colocar los mariscos en una sartén aparte y sofreír hasta que se evapore el exceso de líquido. Luego agregue el vino y cocine a fuego lento los mariscos hasta que el vino se haya evaporado por completo.
Ahora corta los tomates y los pimientos morrones en cubos y colócalos en una sartén con la cebolla y el ajo. Freír todo junto durante unos 7-10 minutos a fuego medio.
Agrega el arroz lavado varias veces, continúa sofriendo durante dos minutos y luego agrega el pollo.
Vierta agua (preferiblemente agua hirviendo), sal, espolvoree con pimienta molida y azafrán y coloque los mariscos sobre el arroz.
Cuando el líquido hierva, cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.
Coloque la paella terminada en platos y sirva. ¡Buen provecho!
povar.ru
Receta clásica de paella con mariscos
La soleada España es famosa en todo el mundo no sólo por las corridas de toros, los conquistadores y el flamenco, sino también por su cocina única, cuyos platos, una vez que los pruebes, ya no podrás rechazar momentos de verdadero placer.
A la paella se la considera, con razón, el pináculo del arte culinario español: un plato de arroz tan simple y delicioso con varias adiciones.
En España existen más de 300 tipos de este plato, que tienen una parte común: el arroz con azafrán, sal marina y aceite de oliva.
Los tipos de paella más habituales son:
- la paella mixta es la opción tradicional que más se ofrece a los turistas en España; un plato así deja espacio a la imaginación del cocinero; cada uno puede crear su propia paella basándose en recetas clásicas;
Elegir productos para una comida saludable
La base de la paella clásica es el arroz con especias con pollo y marisco.
Todo lo siguiente se puede clasificar fácilmente como alimentos saludables y nutritivos:
- el arroz es un líder reconocido en cantidad de carbohidratos y minerales, y también se considera un absorbente natural;
El contenido calórico total de 100 gramos del plato terminado es de 78 kcal, por lo que puede considerarse un plato saludable y a la vez bastante ligero y apto también para quienes están a dieta.
Al elegir los productos para este plato, es necesario prestar atención a la frescura, en particular el pollo y el marisco.
El mejor arroz para una paella adecuada es el arroz de las variedades valencianas bahia, bomba o calasparra: este arroz no se desborda, no se pega, pero permanece desmenuzable y jugoso. Pero se puede utilizar cualquier arroz redondo no sancochado.
¡CONSEJO! Recuerde, ¡no es necesario enjuagar el arroz para paella!
Para este plato se puede utilizar cualquier pollo.
Dado que además de la carne en sí, también necesitarás caldo de pollo para cocinar, muchas amas de casa prefieren tomar un pollo entero y cortarlo mientras se cocina.
Los mariscos deben ser frescos; los congelados pierden parte de su sabor.
Cocinar paella: receta detallada
Le informamos sobre una receta en video detallada sobre cómo preparar paella con pollo y mariscos. ¡Disfruta viendo!
La receta clásica de paella valenciana con pollo y marisco requerirá que el ama de casa utilice una sartén profunda y pesada con un fondo grueso; este es el tipo de utensilio que ayudará a crear la temperatura adecuada para cocinar el plato.
- El ajo se debe freír en aceite de oliva hasta que esté dorado, luego se fríen los trozos de pollo en el mismo aceite (se permiten picados con huesos);
Un plato adaptado a nuestras latitudes se diferenciará del original, pero no perderá su singularidad y su increíble sabor.
- Freír la carne de pollo (filete u otros trozos sin huesos ni piel) a fuego lento en aceite;
¿Qué necesitas saber para cocinar la paella adecuada?
Los consejos de chefs y amas de casa experimentadas le ayudarán a preparar una paella realmente deliciosa:
- El utensilio óptimo para preparar paella será una sartén ancha y baja, suponiendo que la capa permitida de arroz en el utensilio sea de 2 cm;
En este artículo. Se ha publicado un menú de nutrición saludable para la semana. ¡Come bien!
¡Pierde 30 kg en 2 semanas! Dieta para los más perezosos.
La soleada España es famosa en todo el mundo no sólo por las corridas de toros, los conquistadores y el flamenco, sino también por su cocina única, cuyos platos, una vez que los pruebes, ya no podrás rechazar momentos de verdadero placer.
A la paella se la considera, con razón, el pináculo del arte culinario español: un plato de arroz tan simple y delicioso con varias adiciones.
En España existen más de 300 tipos de este plato, que tienen una parte común: el arroz con azafrán, sal marina y aceite de oliva.
Los tipos de paella más habituales son:
- paella mixta- esta es una opción tradicional, que se ofrece con mayor frecuencia a los turistas en España; un plato así deja espacio a la imaginación del cocinero; cada uno puede crear su propia paella basándose en recetas clásicas;
Elegir productos para una comida saludable
La base de la paella clásica es el arroz con especias con pollo y marisco.
Todo lo siguiente se puede clasificar fácilmente como alimentos saludables y nutritivos:
- el arroz es un líder reconocido en cantidad de carbohidratos y minerales, y también se considera un absorbente natural;
El contenido calórico total de 100 gramos del plato terminado es de 78 kcal, por lo que puede considerarse un plato saludable y a la vez bastante ligero y apto también para quienes están a dieta.
El mejor arroz para una paella adecuada es el arroz de las variedades valencianas bahia, bomba o calasparra: este arroz no se desborda, no se pega, pero permanece desmenuzable y jugoso. Pero se puede utilizar cualquier arroz redondo no sancochado.
¡CONSEJO! Recuerde, ¡no es necesario enjuagar el arroz para paella!
Para este plato se puede utilizar cualquier pollo.
Dado que además de la carne en sí, también necesitarás caldo de pollo para cocinar, muchas amas de casa prefieren tomar un pollo entero y cortarlo mientras se cocina.
Los mariscos deben ser frescos; los congelados pierden parte de su sabor.
Cocinar paella: receta detallada
Le informamos sobre una receta en video detallada sobre cómo preparar paella con pollo y mariscos. ¡Disfruta viendo!
Receta clásica paella de pollo y marisco “valenciana” Requerirá que el ama de casa tenga una sartén pesada y profunda con un fondo grueso; este es el tipo de utensilio que ayudará a crear la temperatura adecuada para cocinar el plato.
- El ajo se debe freír en aceite de oliva hasta que esté dorado, luego se fríen los trozos de pollo en el mismo aceite (se permiten picados con huesos);
- Freír la carne de pollo (filete u otros trozos sin huesos ni piel) a fuego lento en aceite;
¿Qué necesitas saber para cocinar la paella adecuada?
Los consejos de chefs y amas de casa experimentadas le ayudarán a preparar una paella realmente deliciosa:
- El utensilio óptimo para preparar paella será una sartén ancha y baja, suponiendo que la capa permitida de arroz en el utensilio sea de 2 cm;
Este artículo contiene una versión del menú de nutrición saludable de la semana. ¡Come bien!
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Recetas deliciosas
Cocinar con eda sin conexión
Paella española con marisco y pollo.
La paella es un plato tradicional español que se prepara en una variedad de variaciones. Sugiero probar la versión valenciana, con marisco y pollo. A los españoles les encanta preparar este plato de arroz con mejillones, gambas y calamares en plena naturaleza, a fuego abierto. Las brasas le aportan un sabor y aroma únicos. En esta receta estaré encantada de compartir mi experiencia y contaros cómo preparar paella de marisco y pollo en casa. Las fotografías paso a paso demostrarán las principales etapas de preparación de un plato clásico de la cocina española.
- arroz – 1 vaso;
- agua - tres veces más que el arroz;
- mariscos – 150 gr;
- vino seco – 100 g;
- filete de pollo – 100 g;
- tomate – 1 pieza;
- pimiento morrón – 1/2 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- guisantes – 50 g;
- ajo;
- azafrán – 5 g;
- pimentón – 5 g;
- hoja de laurel;
- pimienta negra
Cómo preparar paella con marisco y pollo
Ponemos una sartén honda al fuego con aceite vegetal, del que hay que verter mucho. Machacar los ajos con el dorso de un cuchillo y picarlos finamente.
Picar finamente la cebolla. Los chalotes, que tienen un sabor más delicado, se consideran ideales para la paella. Aunque las cebolletas también están buenas.
Agrega el ajo y la cebolla a la sartén. Es importante añadir el resto de verduras rápidamente para que el ajo no empiece a quemarse.
Picar el pimiento y añadir al aceite. Los pimientos rojos o amarillos le darán un sabor dulzón al plato, mientras que los verdes lo harán más picante.
Agregue cuatro cucharadas de guisantes verdes frescos o congelados. Pica finamente el filete de pollo en cubos y agrégalo a las verduras.
Condimente con azafrán, pimentón dulce, laurel, sal y pimienta al gusto. Es necesario agregar especias al aceite para que se abran y el sabor del arroz sea más intenso.
Pica finamente el tomate y añádelo a las verduras. Si no tienes frescos, puedes sustituirlos por tomates enlatados en su propio jugo.
+
Cuando los tomates se hayan ablandado añadir el vino.
Una vez que la salsa hierva, es hora de agregar el arroz. Es recomendable utilizar variedades con bajo contenido en almidón para que la paella quede quebradiza.
Remueve bien el contenido de la cacerola para que el arroz se combine completamente con la salsa y agrega exactamente 3 veces más agua que arroz. El fuego debe ser lo más alto posible para que el arroz quede esponjoso.
Tan pronto como el agua haya hervido a la mitad, es necesario agregar los mariscos y sazonar el plato con sal. Si el vino y los tomates están demasiado ácidos, puedes añadir un poco de azúcar.
El tiempo medio de cocción del arroz es de 20 minutos, por lo que el plato se cocina muy rápido.
Al servir, debes asegurarte de que la ración incluya pollo, mejillones y camarones.
En este caso, todos podrán apreciar la riqueza del sabor de la paella española con mariscos.
Como ves, la paella es un plato tradicional español que se puede preparar en casa de forma fácil y sencilla. Los ingredientes incluidos en el plato se pueden cambiar según las preferencias gustativas de los comensales y su disponibilidad en el frigorífico.
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Paella con pollo y marisco
Autor de la receta Alexandra Sedova
Paella- un plato nacional español, originario de la ciudad de Valencia. Paella elaborado con arroz coloreado con azafrán, cocinado en una sartén a fuego abierto. En realidad la palabra misma Paella significa una sartén en la que no solo se cocina el plato, sino que también se sirve en la mesa. Existe una gran cantidad de recetas para preparar este plato: con mariscos, pollo, verduras, incluso con embutido, así como paella mixta, que es la que estaremos preparando. Nuestra paella, por supuesto, está ligeramente adaptada, porque... Lo cocinaremos en un fuego normal, lo serviremos en un plato, no en una sartén, y yo uso marisco congelado, no recién pescado en el mar. Sin embargo, a pesar de estos cambios, el plato resulta muy sabroso.
Para preparar la paella se utiliza arroz valenciano (también puede llamarse paella), arroz de grano medio, sus granos son cortos y gruesos, absorbe bien los líquidos, absorbe los aromas y no se cocina demasiado, quedando desmenuzable. Si no encuentras Valencia, usa arroz Risotto o Alborio de grano medio (nosotros usamos arroz Risotto en nuestra receta). No se recomienda utilizar variedades de arroz de grano largo y corto en la preparación de este plato.
Ingredientes
- mariscos 800 gramos
- filete de pollo 400 gramos
- arroz valenciano 400 gramos
- azafrán 1/2 cucharadita
- tomates 1 pieza
- pimiento verde dulce 1 pieza
- guisantes 150 gramos
- cebolla 1 pieza
- limón 1/2 pzas.
- cúrcuma 1/2 cucharadita
- aceite de oliva
Preparación
Si vas a utilizar marisco congelado, deberás descongelarlo y escurrir todo el líquido.
Verter 200 ml de agua hirviendo sobre el azafrán y dejar actuar 15-20 minutos.
Corta el filete de pollo en trozos pequeños. En una sartén grande y ancha (en la que se cocinará la paella), calentar bien el aceite y sofreír el pollo a fuego alto. Colóquelo en un recipiente aparte.
Aquí también freímos mariscos. Lo publicamos.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en la misma sartén hasta que esté blanda.
No lavar el arroz para paella. Viértelo en la cebolla y mezcla bien. Cocine, revolviendo, durante varios minutos.
Vierta agua con azafrán en el arroz y luego agregue agua hirviendo para que el agua quede un dedo por encima del arroz (1,5-2 cm). Reducir el fuego, añadir sal, añadir la cúrcuma y dejar cocer 10 minutos. Después de haber añadido el agua, no revolver el arroz.
Mientras se cocina el arroz, lava y corta los tomates en cubos pequeños.
Freír los tomates hasta que se ablanden. Coloque los tomates en el arroz.
Lavar el pimiento, pelarlo y cortarlo finamente en cubos.
Agrega los pimientos y los guisantes y cocina hasta que el agua se absorba por completo y el arroz esté listo.
Cuando el arroz esté listo, coloca encima el pollo y los mariscos, decora con rodajas de limón y deja reposar unos minutos más antes de servir.
Listo. ¡Buen provecho!
art-lunch.ru
Paella con pollo y marisco: una receta clásica española con fotos de cocina
Paella con pollo y marisco Es un arroz sorprendentemente rico perteneciente a la cocina española. La paella se prepara en enormes sartenes especiales con la adición de varios ingredientes; el color del plato recuerda sutilmente a la bandera española y evoca literalmente el ambiente caluroso del verano. Además del arroz, la versión tradicional de este plato incluye al menos siete variedades diferentes de pescado o marisco. La paella también incluye pollo y vino.
A continuación se presenta una receta paso a paso de paella con pollo y mariscos con una foto. Esta receta te enseñará a hacer paella tradicional con gambas, calamares, mejillones y vieiras. Si lo deseas, puedes diversificar fácilmente la lista de estos productos con tus ingredientes favoritos. Estas especias son imprescindibles; es gracias a ellas que tu paella quedará verdaderamente española. En casa puedes preparar fácilmente este plato en cantidades más pequeñas, pero asegúrate de servirlo caliente y con rodajas de limón tierno. Empecemos a preparar la clásica paella con pollo y marisco para la cena.
Ingredientes
Pimiento dulce
Vino blanco seco
(2 unidades de 600 g cada una)
Pasos de cocción
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos bastante grandes.
Tome dos colores de pimiento morrón, córtelo por la mitad, quítele el interior y luego córtelo en cubos grandes como se muestra en la foto.
Vierta los frutos secos en un recipiente hondo, lávelos con agua tibia y luego déjelos a un lado para que se sequen.
Lavamos bien todos los mariscos. Hacemos lo mismo con las gallinas. Limpiamos las gambas y los mejillones de su concha, simplemente limpiamos los calamares.
Picar las canales de pollo en trozos pequeños, enjuagar nuevamente, secar y salar al gusto.
Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una cacerola, colocar los trozos de carne en el fondo y freír por todos lados hasta que se doren. Después de esto, vierta la cantidad especificada de agua en la cacerola, llévela a ebullición y cocine la carne de pollo hasta que esté tierna durante 10 minutos. Nivelar el caldo con sal.
Para preparar la paella necesitas una sartén especial, pero si no tienes, te servirá la de mayor diámetro y muy profunda.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, colocar en su fondo la cebolla picada, el pimiento morrón y dos cabezas de ajos pelados. Freír los ingredientes hasta que estén dorados.
Agrega todos los mariscos a la sartén, pica algunos si es necesario para que todos los ingredientes tengan aproximadamente el mismo tamaño. Vierta la cantidad especificada de vino blanco en la sartén, mezcle los ingredientes y evapore el líquido.
Añadimos todos los frutos secos al marisco y a las verduras, los sofreímos y después añadimos el pollo previamente cocido. Seguimos friendo los ingredientes. Agrega la cúrcuma y el azafrán, comprueba la sal.
Lavar bien el arroz en agua fría, secarlo y luego verterlo en la sartén.
Mezcla todos los ingredientes, vierte el caldo de pollo en la sartén, y si es necesario añade un poco más de agua para que el líquido cubra el arroz por completo y suba un centímetro más. Cocine a fuego lento el plato a fuego medio hasta que se absorba todo el líquido.
Tome un trozo grande de papel pergamino, cubra la sartén con él y coloque una hoja de papel de aluminio encima. Precalienta el horno a 180 grados con anticipación y hornea arroz y mariscos durante 20 minutos.
Sirva el plato terminado con rodajas de limón y hierbas frescas. La paella clásica con pollo y marisco está lista.
Un plato maravilloso llamado paella pertenece a la cocina tradicional española. Puedes prepararlo de diferentes formas. Veremos una receta de paella española con pollo y marisco con fotos.
Cocinar paella española con pollo y marisco.
Para preparar paella española necesitamos una sartén o cazo grande. Los mariscos no son un ingrediente necesario en la paella. Sin embargo, es mejor utilizarlos, ya que ayudan a mejorar el sabor del plato.
Ingredientes:
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 450 gramos de camarones
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de tomates triturados
- 5 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de azafrán
- 1 taza de frijoles
- ½ pimiento rojo
- ¼ taza de perejil picado
- 12 almejas con concha
- Limón
- Cebollas verdes.
Método de cocción:
Para preparar la paella, plato español, coge una sartén grande. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo cortado en trozos bastante pequeños. Freír durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Retire el pollo de la sartén y sazone con sal y pimienta.
Agrega la cebolla picada y los pimientos verdes a la misma sartén. Freír durante 2 minutos. A continuación añade el ajo finamente picado. Condimente con pimentón y tomillo. Freír por 1 minuto. Ahora es el momento de añadir los camarones. Freír los camarones hasta que se pongan rosados. Lo principal aquí es no exagerar. De lo contrario, nuestra paella española con pollo y marisco quedará bastante dura.
Después de los camarones, agrega arroz a la sartén. Freír la paella, revolviendo, durante 2 a 3 minutos. Luego agrega los tomates. Mezclar bien. Sazone con azafrán. Rellena la paella con caldo de pollo. Llevar a ebullición. Cocine por 2 minutos, reduciendo el fuego.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, devuelva el pollo a la sartén. La paella de pollo se prepara en 15 minutos. Luego agregue los frijoles, el pimiento rojo y los mariscos. Cocine la paella por otros 10 minutos.
La paella española se debe servir caliente, primero espolvoreada con perejil picado y cebolla verde y adornada con rodajas de limón.
La paella es muy capaz de servir como un abundante almuerzo. Si está preparando, por ejemplo, una mesa festiva, intente agregar otros platos al menú, por ejemplo, o
