La palabra "sándwich" evoca en nosotros asociaciones directas con salchichas, queso, mantequilla y pan, un conjunto completo de alimentos grasos que no encajan en la dieta de alguien que está perdiendo peso. Para restaurar la justicia y devolver los sándwiches a la mesa dietética, investiguemos un poco sobre el tema: "Su Majestad el Sandwich".
La palabra "sándwich" tiene raíces germánicas: butterbrot - pan con mantequilla. Sin embargo, otros pueblos europeos rápidamente apreciaron las ventajas y la conveniencia de la comida rápida e incluyeron este plato en su dieta.
En los países escandinavos, solo hay una comida con plato caliente: el almuerzo por la noche. El resto del tiempo sólo comen bocadillos. A menudo, los turistas extranjeros se sienten desconcertados por el hecho de que durante la pausa para el almuerzo en un restaurante les sirven sándwiches como plato principal.
En Finlandia prefieren mezclar mantequilla con eneldo, cebolla y ajo; les gusta más este sabor picante. El aperitivo finlandés se adorna con hierbas y verduras y se sirve en la mesa.
Los aperitivos fríos son el componente principal de la cocina sueca. Fueron los suecos quienes tuvieron la idea de servir una variedad de sándwiches, canapés y embutidos y abolieron las tradicionales sillas, dejando a los invitados de pie. Esta forma de comer se ha generalizado y hoy el buffet es popular en todo el mundo.
A los daneses les encantaban tanto los sándwiches que le pusieron a cada uno su propio nombre. A pesar de que la cocina danesa ya cuenta con varios cientos de tipos de smorrebrod, los chefs locales crean constantemente nuevos sándwiches de varias capas.
Una de las obras maestras, Ritt Bjerregaard, que lleva el nombre del alcalde de Copenhague, presenta finas rebanadas de cordero ahumado colocadas sobre pan de centeno con mantequilla. Este esplendor se remata con huevos revueltos y una mezcla de hierbas. Se cree que fue la estructura de sándwiches de varios pisos lo que impulsó a los daneses a crear el constructor Lego.
Los residentes de la República Checa y Eslovaquia suelen consumir los llamados "pomazanki", pastas elaboradas con una amplia variedad de productos, que se untan sobre pan y se sirven como aperitivo o plato principal para el desayuno.
Y, por supuesto, no podemos dejar de mencionar los hot dogs y sándwiches estadounidenses, sobre los que se construye toda la industria de la comida rápida. Érase una vez, a principios del siglo pasado, en Chicago, comenzaron a producir salchichas de Frankfurt, que instantáneamente ganaron popularidad no solo en Estados Unidos, sino en todo el mundo.
El alto título del sándwich está absolutamente justificado: Su Majestad es respetado en todos los rincones del mundo y las recetas para hacer bocadillos de pan se pueden encontrar en cualquier cocina del mundo.
¿De qué está hecho el sándwich?
La respuesta a esta pregunta es la clave de la popularidad del plato. Después de todo, se puede hacer un sándwich con cualquier cosa. Se utilizan los restos de la cena de ayer, pequeñas cantidades de productos individuales con los que es imposible preparar una comida completa. Al mismo tiempo, preparar un bocadillo no lleva mucho tiempo y cada vez se sirve en la mesa un sándwich nuevo y único.
Originalmente, un sándwich era un trozo de pan con mantequilla. Este refrigerio sabroso y abundante siempre está disponible y es fácil de preparar, pero, lamentablemente, su contenido calórico y su descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos están lejos de los parámetros de un producto dietético.
El sándwich clásico incluye: pan blanco (50 g), salchicha doctora (50 g), queso (30 g), mantequilla (5 g). El contenido calórico de un plato de este tipo es de 376 kilocalorías y la proporción de grasa es del 61%.
Si tenemos en cuenta que un sándwich no es suficiente para muchos, esta cantidad de comida se puede multiplicar por dos de forma segura. El contenido calórico de un desayuno “light” compuesto por dos bocadillos y café dulce con leche será de unas 1000 kilocalorías.
No es de extrañar que el sándwich se perciba inicialmente como un alimento de lastre. Las grasas en grandes cantidades sólo provocan pesadez en el estómago y, como consecuencia, sensación de insatisfacción. Por eso, después de los sándwiches también apetece galletas dulces y caramelos. Los niveles de azúcar en sangre son inestables, los carbohidratos rápidos provocan saltos bruscos que provocan una sensación constante de hambre.
La forma más sencilla de alcanzar la salud y perder peso es cambiar la dieta, abandonando los alimentos no saludables, los alimentos procesados y la comida rápida. Estas medidas traen resultados positivos y funcionan perfectamente.
El cuerpo se acostumbra al nuevo estilo de alimentación en un par de semanas, y sólo la ausencia de los alimentos favoritos en la dieta, por ejemplo los sándwiches, oscurece el panorama y provoca crisis nerviosas.
El proceso de pérdida de peso debe ser cómodo, sin restricciones expresas, sólo así el cuerpo no tendrá miedo de la nueva dieta y se desprenderá fácilmente de los kilos de más. Para hacer esto, deberá reconsiderar completamente su enfoque de la cocina y aprender a cocinar sus platos favoritos de una manera nueva.
Hacer un sándwich saludable
1. La base de los bocadillos es el pan. Reemplacemos los componentes ricos en carbohidratos rápidos con bollos integrales, pan negro y pan crujiente.
Los productos elaborados con harina integral enriquecerán tu dieta con proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Las rebanadas ayudarán a reducir significativamente el contenido calórico de un sándwich individual: una barra de pan redonda contiene sólo 10 gramos y 33 kilocalorías, mientras que un trozo de pan de trigo blanco pesa 40 gramos y contiene alrededor de 100 kilocalorías.
2. Petróleo. Lo sustituimos por queso desnatado o lo retiramos por completo.
3. Salchicha. En lugar de salchichas, utilizamos fuentes de proteínas bajas en calorías: carne hervida, pollo, pescado, requesón, huevos. 50 gramos de salchicha hervida contienen 130 kilocalorías, mientras que 50 gramos de pechuga de pollo contienen 50 kilocalorías.
4. Jugosidad. Para obtener jugosidad, agregue verduras y hierbas finamente picadas y sazone con yogur bajo en grasa.
Estas sencillas técnicas le ayudarán a reducir el contenido calórico de un sándwich en 200 kilocalorías y a hacer que su plato favorito sea dietético. La combinación de carbohidratos complejos, fibra y proteínas crea un producto equilibrado, saciante y con bajo contenido calórico.
Si usas tu imaginación, podrás diversificar tu dieta y disfrutar cada día de un nuevo sabor de tu plato favorito.
Recetas de sándwiches dietéticos
Con paté de pechuga de pollo. Hervir la pechuga de pollo y triturar en una licuadora. Agrega un poco de aceite de oliva, la zanahoria finamente picada y el pepino. Sal y agrega especias al gusto. En lugar de aceite de oliva, puedes agregar kéfir, yogur desnatado y crema agria. Unte el paté sobre el pan y espolvoree los sándwiches con cebolla verde. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 156 kilocalorías. Proteínas – 10,4 g, grasas – 4 g, carbohidratos – 19,1 g.
Bocadillos con paté de hígado. Hervir el hígado, molerlo en una licuadora. Agregue yogur, bálsamo de limón y champiñones en escabeche. Unte sobre pan Borodino y decore con espinacas. El hígado puede ser de pollo o de ternera. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 126 kilocalorías. Proteínas – 9,4 g, grasas – 1,9 g, carbohidratos – 18 g.
Bocadillos con paté de pescado . Hervir cualquier pescado, separado de las espinas. Moler el filete con un tenedor, añadir un poco de zumo de limón y perejil. Untar sobre pan de trigo, colocar encima una rodaja de tomate fresco. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 140 kilocalorías. Proteínas – 14,3 g, grasas – 2,4 g, carbohidratos – 14,7 g.
Bocadillos con paté de huevo. Muele los huevos y el tomate en una licuadora, agrega los pimientos morrones y los champiñones finamente picados. Untar sobre pan de centeno tostado. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 125 kilocalorías. Proteínas – 7,3 g, grasas – 4,3 g, carbohidratos – 14,5 g.
Sándwiches con pasta de cuajada. Muele el requesón, el pimiento morrón, el eneldo, el cilantro y el ajo en una licuadora. Agrega un poco de yogur, si es necesario para darle consistencia, y agrega sal. Untar sobre pan de trigo. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 128 kilocalorías. Proteínas – 10 g, grasas – 0,8 g, carbohidratos – 20,1 g.
Sándwiches de pavo. Hervir el pavo cortado en rodajas finas. Muele un huevo cocido, 2 cucharaditas de mostaza para sándwich y agrega las hierbas finamente picadas. Unte la pasta de huevo sobre pan integral y cubra con una rodaja de pavo y una rodaja de pepino fresco. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 182 kilocalorías. Proteínas – 11,8 g, grasas – 9,6 g, carbohidratos – 12,1 g.
Sándwiches con queso para untar. Rallar el queso, agregar la cebolla verde picada y el yogur. Untar sobre pan de centeno y espolvorear con clara de huevo finamente picada. El contenido calórico de 100 gramos de producto es de 177 kilocalorías. Proteínas – 11,1 g, grasas – 7,5 g, carbohidratos – 16,3 g.
Sándwiches con caviar de champiñones. Hervir 300 gramos de champiñones, añadir la cebolla y la manzana picadas en una licuadora. Sazone con crema agria baja en grasa, hierbas y sal. Servir con pan de trigo sarraceno. Contenido calórico por 100 gramos: 85 kilocalorías. Proteínas – 4,7 g, grasas – 1,8 g, carbohidratos – 12,3 g.
No se apresure a renunciar por completo a su plato favorito: muestre su imaginación y cada mañana aparecerá en su mesa un desayuno saludable, equilibrado y bajo en calorías.
Lo que más echan de menos no son las tartas y los pasteles con nata, sino los bocadillos más corrientes. Las salchichas y el queso, la mantequilla y el pan están contraindicados en la mayoría de las dietas. También están prohibidos los deliciosos sándwiches calientes, que simplemente te vuelven loco con sus aromas y su deliciosa corteza crujiente.
hay una salida
Si también sigue una nutrición adecuada, pero extraña el pan y la mantequilla, ¡las recetas de sándwiches simples son dietéticas! - será un verdadero hallazgo. Para preparar estos bocadillos, por supuesto, tendrá que elegir los productos con más cuidado, combinarlos correctamente y tener en cuenta el contenido calórico y los gramos. Pero no es nada difícil, especialmente si tiene a mano "consejos" de recetas que le ayudarán a preparar un delicioso sándwich en cuestión de minutos y no preocuparse por el aumento de peso después de esa comida.
Por cierto, los sándwiches dietéticos, si cambia su tamaño y la cantidad de comida utilizada para cocinar, pueden convertirse no en un simple refrigerio, sino en una comida completa. Con la ayuda de un sándwich bajo en calorías, puede perder kilos de más, enriquecer su cuerpo con vitaminas y mantenerse lleno durante mucho tiempo.
Pan crujiente con pescado rojo y requesón
Los sándwiches dietéticos con pan son quizás la opción de refrigerio más popular. El pan es una excelente alternativa al pan blanco, que no resulta nada beneficioso para adelgazar. Estos bocadillos son perfectos para el desayuno, y también sirven como un snack saludable y sabroso durante las horas de trabajo.
Ingredientes:
- Dos panes dietéticos.
- Cien gramos de requesón bajo en calorías.
- Especias.
- Un manojo de hierbas frescas.
- Pescado rojo ligeramente salado.
Picar finamente las hierbas frescas y mezclar con el requesón. Sal y sazona con tus especias favoritas. Unta el pan con la mezcla de cuajada y coloca encima trozos de pescado rojo. Estos bocadillos dietéticos se decoran con una hoja de perejil o una ramita de eneldo.
El contenido calórico por 100 gramos de producto es de 98 Kcal.
Sándwich abundante de pechuga de pollo
Muy a menudo, los sándwiches de pan se elaboran como snacks completos y abundantes. Es una creencia errónea que no se pueden comer sándwiches con pan negro estando a dieta. Los nutricionistas recomiendan evitar las claras, las baguettes y las hogazas. Pero el pan negro integral, con moderación, nunca ha perjudicado a un cuerpo que está perdiendo peso.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo hervida.
- Dos rebanadas de pan negro (opcional con salvado).
- Tomate.
- Sal.
- Palta.
Proceso
Una fruta saludable, el aguacate, puede reemplazar la mayonesa y las salsas dañinas en los sándwiches. Tritura la pulpa con un tenedor y consigue una crema increíblemente sabrosa, nutritiva y saludable. Extiéndalo en sándwiches dietéticos, coloque encima trozos de filete de pollo hervido y luego un círculo de tomate maduro y jugoso. Sazone con sal, pimienta y decore con hierbas frescas.
Si lo desea, también puede poner un huevo cocido, ajo finamente rallado o lechuga en estos sándwiches con pan negro.
El contenido calórico por 100 gramos de producto es de 122-148 Kcal (dependiendo de la composición y cantidad de ingredientes).
Sándwich "Semáforo"
Desafortunadamente, la mayoría de las personas tienen muy poco tiempo para preparar la comida por la mañana. Por eso en estos casos son una auténtica bendición para quienes adelgazan. Un sándwich con el nombre original "Semáforo" le ayudará a alimentar rápidamente a su familia con el desayuno, complacer a sus invitados y agregar una gota de nutrientes y vitaminas a sus hijos.
Ingredientes:
Primero, debe preparar una pasta con requesón bajo en grasa y pulpa de aguacate. Puedes agregar tus especias y sal favoritas. Unte la mezcla sobre el pan. El semáforo verde está listo.
Un círculo de tomate maduro y jugoso arderá de un color rojo brillante. Pero un semáforo en amarillo es medio huevo de gallina cocido. El diseño de los sándwiches es un matiz importante, aunque aquí no es necesario: el plato ya tiene una apariencia brillante y presentable. Sin embargo, una ramita de perejil fresco no será superflua, porque incluso ella contiene muchas vitaminas y microelementos útiles para el organismo.
El contenido calórico por 100 gramos de producto es de 112 Kcal.
lavash caliente
Es una opinión errónea que todo el mundo es perjudicial para la figura. De hecho, puedes preparar el sándwich caliente adecuado que será sabroso, abundante y saludable. La opción ideal en este caso son los sándwiches de pan de pita dietéticos calientes.
Ingredientes:
Corta el pan de pita en cuadritos pequeños. Coloque una hoja de lechuga y un filete de pollo finamente picado (¡hervido!) en el centro. Sal y agrega las especias de pollo. Cortar el tomate en rodajas finas. Colócalos encima del pollo. Espolvorea con queso rallado y envuelve. Resulta ser una especie de panecillo o shawarma.
Puedes preparar sándwiches dietéticos calientes similares de dos formas:
- Calentar una sartén seca sin añadir aceite vegetal. Tan pronto como la corteza esté dorada, voltea el sándwich y fríelo por el otro lado.
- Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180-190 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear. Coloca los sándwiches preparados y hornea por quince minutos.
Ambas opciones son aptas para la nutrición dietética, ya que no implican el uso de aceites vegetales, es decir, grasas nocivas. El primero, por supuesto, será más rápido en el tiempo, pero después del horno los sándwiches se mantienen calientes por más tiempo. La decisión es tuya.
¿Cuántas calorías tiene un sándwich de panecillo? Por 100 gramos del producto terminado hay solo 140-152 Kcal. Esta es una opción ideal para un desayuno o almuerzo abundante y satisfactorio.
Sándwich con paté de pescado
El pescado y las carnes blancas son los productos más utilizados para preparar platos dietéticos. Los sándwiches no son una excepción.
Ingredientes:
- Bollo de pan integral (puedes utilizar panecillos).
- Caballa.
- Huevo.
- Una cucharada de crema agria (baja en grasas).
- Una lima pequeña.
- Ají pequeño.
- Una cebolla pequeña.
Cómo cocinar
Esta receta es buena no solo porque el paté de pescado es saludable y no afecta negativamente a tu figura. La gran ventaja es que puedes prepararlo “en reserva”. Se conserva bien en el frigorífico de tres a cinco días. Así, preparando el paté una vez, podrás proporcionarte unos bocadillos deliciosos y saludables para toda una semana.
Empecemos. El primer paso es cortar el pescado. Nos deshacemos de la cabeza, la piel y las entrañas. Lavamos la carcasa de caballa con agua fría y la cortamos en trozos pequeños. Hervirlos en agua ligeramente salada durante diez minutos. Dejar enfriar.
Hervir el huevo de gallina, enfriar y rallar con un rallador fino. Picar la cebolla muy fina. Todo lo que necesitas de una lima verde es ralladura. Coloque la crema agria en un bol, agregue la ralladura, el huevo y la cebolla. Mezcle con cuidado los ingredientes del futuro paté.
El ají ayudará a agregar picante y picante a la pasta de pescado. Si es necesario, enjuágala y córtala con cuidado por la mitad. Se recomienda quitar las semillas, ya que contienen el principal picante y amargor del pimiento. Rallamos la pulpa en un rallador grueso o la cortamos con un cuchillo, pero lo más finamente posible. Agrega pimienta al paté.
Ya sólo queda añadir el pescado. Cuando la caballa se haya enfriado, retírala del caldo con una cuchara con agujeros y tritúrala bien hasta formar una pasta con un tenedor. Ahora el pescado se puede enviar a un contenedor común. Al mezclarlo, se obtiene un paté de pescado sorprendentemente aromático y tierno con un toque de amargor picante. Ya solo queda untarlo sobre la base (pan, pan de pita, pan dietético).
En cuanto a la cuestión de la decoración de los bocadillos, incluso un bocadillo con paté tan sencillo se puede decorar de tal forma que no sería una pena servirlo en la mesa navideña. Coge un plato grande y coloca encima los bocadillos. Coloque una ramita pequeña de perejil o una ramita de eneldo encima de cada uno. En los bordes puedes agregar trozos de ají y pequeñas rodajas de lima como decoración. La composición está lista. ¡Buen provecho!
100 gramos de un sándwich con paté de pescado contienen alrededor de 152-160 kcal, si se trata de pan dietético o pan de pita fino armenio. Si tomó como base un bollo de pan blanco, el contenido calórico aumentará a 192-200 Kcal.
Sándwich con caviar de calabaza rico en vitaminas y minerales como: vitamina B6 - 11,9%, vitamina E - 39,4%, vitamina PP - 17,4%, silicio - 18,8%, magnesio - 11,3%, fósforo - 19%, cloro - 26,7%, hierro - 14,4% , cobalto - 29,6%, manganeso - 95,8%, cobre - 23,7%, molibdeno - 17,9%, zinc - 11,7%
¿Cuáles son los beneficios de un sándwich con caviar de calabaza?
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
- vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Silicio Se incluye como componente estructural de los glucosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Cloro Necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el organismo.
- Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
- Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
- Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
- Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.
No es tan sencillo en el mundo submarino.
Esta dieta es adecuada para una chica de estatura media que quiera reducir su porcentaje de grasa y mantener la masa muscular. Si esta hipotética mujer promedio necesita comer 1800 kcal para mantener su forma actual, al reducir su ingesta en un 20%, su peso disminuirá.No recomendamos encarecidamente comer en modo “adelgazar” durante mucho tiempo, todo tiene un límite y lo principal es la salud.
Desayuno
Tortitas con pescado y avena
Ingredientes para 2 porciones (7 uds.):
- 2 huevos
- 20 g de cebollas verdes
- eneldo fresco
- 130 g de atún enlatado o lakedra (seriola)
- 4 cucharadas o 30 g de avena molida hasta convertirla en harina
El atún enlatado funciona bien para esta receta, pero desde que descubrí la seriola (lakedra), lo uso cociéndolo al vapor con anticipación.
Batir los huevos con un tenedor, agregar sal, eneldo, cebolla verde y pescado. Revuelve bien y agrega la avena. Vierte la mezcla en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Freír por ambos lados.
Dos raciones contienen: Kcal 325,3 | Proteínas 36 g | Grasa 12 g | Carbohidratos 17g
Almuerzo
Sandwich de atún
Ingredientes para dos sándwiches:
- 70 g de pan integral
- lata de atún en lata (sin líquido 130 g)
- Hojas de ensalada
- 1 tomate
- 1 huevo
salsa perfecta
- 30 gramos de yogur natural
- 1 cucharadita mostaza francesa
- 1 cucharadita vinagre de vino
- 1 cucharadita Miel
Primero prepara la salsa: mezcla 30 gr. (1-2 cucharadas) de yogur natural (yo tomo el que tiene un 3,2% de contenido de grasa), 1 cucharadita de mostaza francesa dulce, vinagre de vino y miel. La salsa está lista.
Saca el atún en su propio jugo de la jarra y colócalo sobre una toalla de papel para que se seque un poco. Una vez seco, mezclar con la mitad de la salsa preparada.
Unta el pan de sándwich con la mitad restante de la salsa, añade el atún, la lechuga, el tomate y el huevo cocido picado.
Un sándwich contiene: Kcal 254,7 | Proteínas 25 g | Grasa 7,8 g | Carbohidratos 20g
Cena
sopa de pescado con tomate
Ingredientes para 2 porciones:
- 200 g de filete de bacalao
- 3 tomates grandes
- un cuarto de taza de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada. l. aceite de oliva
- vaso grande de agua (300g.)
- unas hojas de albahaca o perejil
- un cuarto de pimiento picante
Picar finamente la cebolla y el ajo. Corta los tomates por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Coloque la cebolla y el ajo encima de los tomates y rocíe con aceite de oliva. Hornea en horno precalentado a 200 C durante 30 minutos.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido (10-12 minutos). Muele los tomates horneados en una licuadora hasta obtener un puré.
Coloque el arroz, el puré de tomate en una sartén honda y vierta un vaso de agua. Remueve y lleva a ebullición, añade sal y luego añade el filete de bacalao cortado en trozos pequeños. Cocine por 10 minutos. Un minuto antes de que esté listo, agregue el pimiento picante finamente picado y las hierbas picadas.
Una ración contiene: Kcal 220 | Proteínas 16 g | Grasa 6,7 g | Hidratos de carbono 23 g
Ensalada De Camarones
Ingredientes para 4 porciones grandes:
- 1 kg de camarones crudos con cáscara
- Rúcula
- tomates cherry
- 50 gramos de parmesano
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal marina
- Pimienta negro
Esta ensalada aparentemente común y corriente resulta realmente muy sabrosa si la preparas siguiendo todas las reglas. La regla principal: compre camarones crudos, no hervidos congelados.
Limpiamos las gambas del caparazón. Y asegúrese de quitar la vena intestinal cortando con cuidado la parte posterior de cada camarón a lo largo. Es mejor dejar las colas. Es cierto que luego hay que husmear, pero así es más elegante. Si quieres, quítalo.
Pelar los ajos y quitarles el corazón para evitar que queden amargos. En aceite de oliva caliente, sofreír el ajo y el pimiento picante hasta que estén dorados. Lo tiramos a la basura sin piedad. Y ahora sofreír las gambas en este aceite. Literalmente un par de minutos por cada lado. No deberían volverse gomosos.
Sal. Lo sacamos e inmediatamente lo ponemos sobre la rúcula. Puedes condimentarlo con el aceite picante en el que se frieron los camarones, solo déjalo enfriar.
Corta los tomates en mitades. Tres rebanadas de queso parmesano, espolvorear con vinagre balsámico. Todo está listo. Una ensalada muy sencilla.
Una ración grande (350 g) contiene: Kcal 351| Proteínas 55,3 g | Grasa 10,1 g | Hidratos de carbono 8,1 g
Bocadillo de la tarde
Sándwich con caviar de calabaza
Ingredientes para una cacerola grande:
- 5 trozos de calabacín pequeños
- 5 tomates
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- 4 cucharadas de jugo de tomate
- 1 cucharada. l. aceite de oliva
- Pimienta negro
Este caviar se puede conservar durante casi una semana y no te cansarás de él. Siéntase libre de reemplazar el vinagre balsámico con jugo de limón y el aceite de oliva con aceite vegetal. Probar la cantidad de ajo (3-5 dientes). Agregará vinagre (jugo de limón), sal y pimienta casi al final, al gusto.
Blanquear los tomates: abrirlos, echarles agua hirviendo durante un par de minutos, pelarlos y, si las semillas son muy grandes, quitarlas también. Córtelo en cubos, vierta el jugo y déjelo reposar un rato; esto agregará una ligera cualidad de "encurtido".
Ahora pimientos y calabacines. Mi consejo “ergonómico” para ti es que prepares todo con antelación, así te preocuparás menos y todo sucederá mucho más rápido.
Pelamos los pimientos del tallo y las semillas, los cortamos en cubos pequeños (!), de no más de 1x1 cm.
Pelamos el calabacín y lo troceamos también.
Pica finamente la cebolla y el ajo y cocina a fuego lento en 1 cucharada. mantequilla con 5 cucharadas. agua hasta que esté suave. Añadimos los pimientos removiendo y cocinando a fuego lento unos 5 minutos, ahora los tomates, ahora esperamos a que suelten bien su jugo, necesitaremos unos 10 minutos, lo siguiente son los calabacines. Cocine a fuego lento con la tapa abierta durante 5 minutos.
Ahora tapa todo y olvida por unos 25 minutos, revuelve una vez por el medio y al mismo tiempo agrega sal, pimienta y vinagre.
Entonces depende de ti qué consistencia te gusta. Si no necesita mucho jugo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos con la tapa abierta; se evaporará. Déjalo enfriar y mételo en el frigorífico durante al menos 6 horas, o mejor aún, toda la noche.
100 g de caviar de calabaza contienen: Kcal 78 | Proteína 1,6 g | Grasa 4,3 g | Carbohidratos 8g
En dos bocadillos con pan negro (50 g de pan + 100 g de “caviar”): Kcal 210,6 | Proteína 6 g | Grasa 6g | Hidratos de carbono 32,2 g
Cena
Pescado con pimiento dulce
Ingredientes para 3 porciones:
- 500 g de filete de pescado (aquí bacalao)
- 1 pimiento rojo dulce
- 1 tomate grande
- 0,5 cebollas
- 0,5 cucharaditas cúrcuma
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de albahaca verde
- pimiento rojo picante
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negro
- Jugo de 1/2 limón
Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo sin semillas (ojo, no exagerar con la cantidad, de ahí viene todo el picante). Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel y las semillas, luego córtelos en trozos pequeños. Pelar el pimiento dulce y cortarlo en cubos.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento picante. Agrega el pimiento dulce y al cabo de cinco minutos los tomates. Si quieres más salsa añade agua o caldo de verduras.
Agregue jugo de limón o vinagre, sal y pimienta, agregue la cúrcuma y cocine a fuego lento durante diez minutos. En este momento, corta el filete y colócalo en una fuente para horno. Agrega las hierbas a la salsa terminada, mezcla, viértela sobre el pescado y colócala en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Una ración contiene: Kcal 213 | Proteínas 37 g | Grasa 4,1 g | Carbohidratos 6g
TOTAL RACIÓN COMPLETA: 1574,86 kcal | 175,3 g de proteína | 46,7 g de grasa | 106,3 g de carbohidratos
Y este es un ejemplo de dieta diaria de 1430 kcal de Growfood:
Le recordamos que en lugar de cocinar según recetas, puede pedir a Growfood una ración diaria preparada a partir de 650 rublos / día. Hay opciones para 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal/día.
Otras empresas que entregan raciones calóricas diarias: General Food (Moscú), YAMDIET (Moscú).
¿Qué deben hacer las personas que están a dieta y no pueden prescindir del pan? Una alternativa a los panecillos blancos elaborados con harina de alta calidad puede ser el pan negro Borodino. Aunque este pan difícilmente puede considerarse dietético en cuanto a contenido calórico, por sus cualidades beneficiosas este producto te ayudará en la difícil tarea de adelgazar. Por supuesto, esto no significa que puedas comer mucho pan Borodino y seguir a dieta, pero si te permites un par de trozos, incluso será beneficioso.
En torno al pan Borodino crecen rumores de que es, en principio, dietético, porque contiene harina de centeno. Se cree que es por esto que se reduce el contenido calórico del producto. Sin embargo, este estereotipo se disipa cuando se recibe información de que esta harina solo figura en un 15% en la receta.
¿Cuántas calorías tiene el pan Borodino?
La mayoría de la gente cree que el pan integral tiene muchas menos calorías que el pan blanco, pero esto es un error. El pan Borodino contiene 210 kcal por 100 g, mientras que 100 g de pan de trigo blanco contienen 260 kcal, la diferencia es pequeña. Aunque el pan Borodino no puede considerarse un producto dietético, es mucho más saludable que otros productos de harina, por lo que si estás en proceso de perder peso, es mejor comer pan Borodino.
Valor energético del producto Pan Borodino (Proporción de proteínas, grasas, carbohidratos):
Proteína: 6,8 g (~27 kcal)
Grasa: 1,3 g (~12 kcal)
Carbohidratos: 40,7 g (~163 kcal)
Ratio energético (b|w|y): 13%|6%|79%
Surge la pregunta: ¿por qué este pan es tan popular entre los nutricionistas? Al fin y al cabo, se recomienda consumirlo en pequeñas cantidades durante la dieta. Trozos de pan Borodino.
En primer lugar, la receta del pan Borodino incluye harina de trigo, no de primer, sino de segundo grado. Esto ya se puede considerar una ventaja. Después de todo, la más dañina para el cuerpo es la harina de primer grado. Tiene un alto porcentaje de gluten. Pero la harina de segundo grado contiene mucho más salvado, que puede estimular el estómago y los intestinos de nuestro cuerpo.
En segundo lugar, este producto contiene semillas sanas. Se trata de cilantro y comino, que se espolvorean por encima. Además, la composición es rica en microelementos útiles, hay calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y sodio. Allí también están presentes compuestos vitamínicos del grupo PP y B.
Pan para la prevención de enfermedades
Los nutricionistas, así como los médicos, recomiendan comer pan Borodino con regularidad a las personas que padecen estreñimiento, así como gota e hipertensión. El pan Borodino contiene salvado, que ayuda a fortalecer la motilidad intestinal y, además, las semillas de cilantro o alcaravea ayudan a eliminar el ácido úrico del cuerpo humano. Desafortunadamente, como suele suceder, además de los beneficios, el pan Borodino también tiene sus perjuicios.
¿Quién mejor para rechazar ese pan?
El pan borodino es un producto con un alto grado de acidez, por lo que está contraindicado para personas que padecen enfermedades gastrointestinales caracterizadas por una alta acidez. El pan contiene azúcar, lo que lo convierte en un producto indeseable en la dieta de los diabéticos; la presencia de gluten lo excluye del menú de quienes no toleran esta proteína. El pan Borodino se compone de fibra dietética gruesa, no se recomienda para la enterocolitis.
¿Cuánto pan puedes comer estando a dieta?
Para cualquiera que esté luchando contra el exceso de peso o simplemente cuidando su figura, el pan debería ser significativamente limitado. Se cree que durante la dieta basta con consumir unos 50 gramos de pan al día. Resulta que tendrás que limitarte a solo dos piezas.
La mejor opción para las dietas es el pan de cereales o de centeno, que se puede consumir separado de las comidas principales o junto con sopa. Nunca se debe comer pasta, gachas, patatas, arroz con pan. Esta comida será demasiado rica en carbohidratos y calorías, además, si sigue una dieta sin mantequilla ni aceite vegetal, coma pan. Esta adición aumentará significativamente el contenido calórico de una porción.
Los sándwiches, por supuesto, no son bienvenidos por ningún sistema de nutrición para adelgazar. Por lo tanto, trate de evitar estos bocadillos. Durante una dieta, el pan se puede comer tanto por la mañana como por la noche. Sin embargo, trate de no consumir pan más tarde de 4 horas antes de acostarse o después de las 8 p.m.
Cómo cocinar pan Borodino en una máquina de hacer pan.
Productos:
- Malta de centeno - 30 gr. (4 cucharadas rasas)
- Agua hirviendo - 100 ml.
- Harina de centeno pelada - 200 gr.
- Harina integral - 200 gr.
- Levadura - 1,2 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharada
- Agua - 220 gr.
- Vinagre de vino (se puede utilizar vino seco) - 20 gr. (2 cucharadas)
- Cilantro - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Pasas - 30 gr.
Vierta agua hirviendo sobre la malta y revuelva. Luego enfríe. Se machaca cilantro en un mortero. Combina ambos tipos de harina, cilantro y pasas. En este punto, se colocan todos los productos en la máquina de hacer pan según las instrucciones. Por ejemplo, algunos modelos añaden primero los ingredientes secos y luego los líquidos. Primero agrega la levadura, luego la harina.
Coloca sal y azúcar encima de la harina, agrega malta y agua, agrega vinagre y aceite. Configure el modo de horneado en 07 (para pan de centeno). Horneamos y comemos para la salud.
