La papilla de mijo desmenuzable, e incluso con carne tierna y aromática, es un plato muy sabroso y satisfactorio. Pero será así sólo si preparas el cereal correctamente.
El mijo se considera el grano más contaminado, por lo que hay que clasificarlo. Después de esto, vierte agua tibia, agita bien, deja reposar 5 minutos y escurre todos los restos que hayan flotado en la superficie. Luego, el cereal debe lavarse bien nuevamente con agua tibia. Puede repetir este procedimiento 2 o 3 veces más, porque incluso una pequeña cantidad de mantillo (polvo de harina) hará que la papilla se vuelva pegajosa.
Se sabe que durante el almacenamiento aparece grasa en la superficie de los granos, lo que puede darle un sabor amargo a la papilla terminada. Por eso, antes de cocinarlo, el cereal también se debe lavar con agua caliente para disolver y eliminar esta grasa.
En general, llevará un poco de tiempo preparar el mijo y los electrodomésticos ayudarán a hacer el resto. Al cocinar, siga estrictamente la tecnología de cocción y luego obtendrá un delicioso mijo con carne en una olla de cocción lenta. Usaré la multicocina PHILIPS HD3036 en esta receta.
Información de sabor segundo: cereales
Ingredientes
- pulpa de cerdo – 500 g;
- cereal de mijo – 1 vaso múltiple;
- agua – 3 vasos múltiples;
- cebollas – 2 piezas.;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal – 3-4 cucharadas;
- granos de pimienta negra – 10 piezas.;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- sal - a tu gusto.
Cómo cocinar gachas de mijo con carne en una olla de cocción lenta.
Lavar bien el cerdo, dejar secar un poco y cortar en trozos pequeños. Clasifique el mijo, elimine las pequeñas impurezas (guijarros, granos de mala calidad) y luego, frotándolo con la mano, enjuáguelo bien con agua tibia. Después de esto, enjuague el cereal nuevamente, pero en agua caliente (aproximadamente 95 °C).
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso (puedes utilizar un rallador de zanahorias coreano). Pele las cebollas, lávelas y córtelas a lo largo en 4 partes y luego pique finamente cada cuarto en forma transversal.
Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y agregue las cebollas y las zanahorias. Con los botones “Menú” seleccionamos y configuramos el modo “Freír”, pulsamos el botón “Inicio” y con la tapa abierta sofreímos las verduras hasta que estén blandas, revolviendo constantemente (tardará unos 5 minutos).
Agrega los trozos de carne a las verduras.
Freír todo junto mientras revuelve durante otros 7-8 minutos. Luego apague la multicocina presionando el botón "Apagado/Calor".
Vierta agua caliente en el recipiente, agregue especias y sal al gusto.
Cierre la multicocina, use los botones necesarios para cambiarla al modo "Guisado" y cocine durante unos 25 a 30 minutos. Desenchufe nuevamente a su asistente de cocina.
Coloque el mijo preparado en un bol.
Seleccione el modo "Trigo sarraceno" (en otros modelos de multicocina, el modo puede llamarse "Gachas de avena" o "Pilaf"), presione el botón "Inicio" y cocine hasta que suene la señal sonora sobre el final del programa. Después de eso, deje la papilla por otros 15 minutos en el modo "Calentamiento".
Red de avances
La papilla de mijo con carne en una olla de cocción lenta está lista. Al servir, puedes espolvorearlo con eneldo picado.
Y al final me gustaría darte algunos consejos útiles. Como dijimos anteriormente, los cereales de mijo empiezan a tener un sabor amargo con el tiempo. Trate de no comprar mijo para uso futuro y en la tienda siempre preste atención al empaque y la fecha de empaque. De manera óptima, el cereal no se puede almacenar por más de 4 meses, después de lo cual envejece y adquiere un sabor no muy bueno.
Enjuagar bien el mijo, añadir 700 ml de agua fría, poner al fuego, llevar a ebullición y luego reducir el fuego al mínimo. Cocine el mijo desde el momento de hervir durante 15-20 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. El agua debe evaporarse por completo y el mijo debe quedar desmenuzable.
Agregue aceite a un wok o sartén de lados altos. Pelar la cebolla, picarla finamente, añadirla a la sartén y sofreír en aceite, revolviendo, hasta que esté dorada. 
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Agrega las zanahorias a la sartén con la cebolla y sofríe durante 5 minutos a fuego medio, recordando revolver.
Luego agrega la carne picada y sofríe con las verduras hasta que estén cocidas, recordando deshacer los grumos. Freí la carne picada durante 15 minutos. Al final, agrega sal y una pizca de cualquier condimento.
Mezcle bien las gachas de mijo con la carne picada y las verduras. Agrega el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas. Solo agregué ajo y mantequilla de hierbas. Cocine a fuego lento la papilla durante 5 minutos debajo de la tapa, luego retírela del fuego y déjela reposar durante 10 minutos debajo de la tapa.
El mijo se considera uno de los cereales más saludables, por lo que los platos elaborados con él deben incluirse en la dieta al menos una vez a la semana. Hoy propongo cocinar gachas de mijo con carne picada en una olla de cocción lenta, sabrosas y quebradizas. El proceso de preparación de gachas de mijo en sí no le llevará mucho tiempo y no es necesario que esté constantemente cerca de la estufa.
Para que el mijo en una olla de cocción lenta quede aromático y sabroso, primero sofreír las cebollas y las zanahorias. Puedes agregar otras verduras. Se utiliza carne de cerdo picada, por lo que el plato resulta muy saciante. Si no comes alimentos grasos, puedes utilizar pollo o pavo picado. Cocinaremos gachas de mijo en agua, y es importante mantener las proporciones correctas. Por un vaso de cereal, tome dos vasos de agua.
Me gustaría señalar que la multicocina no solo lo libera del proceso de cocción, sino que también le permite preparar gachas de mijo sabrosas, desmenuzables y bien cocidas al vapor. Este plato independiente se puede servir para una cena familiar con una ensalada de hierbas y verduras frescas.
Ingredientes para preparar gachas de mijo con agua.
- Cebollas – 1 ud.
- Ajo – 2 dientes
- Zanahorias – 1 ud.
- Cereal de mijo – 1 cucharada.
- Agua – 2 cucharadas.
- Aceite de girasol – 2 cucharadas.
- Carne de cerdo picada – 150 g.
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Eneldo – 2 ramitas
- Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
- Sal - al gusto.
Cómo cocinar deliciosas gachas de mijo con carne picada en una olla de cocción lenta
En primer lugar, ocupémonos de las verduras. Pelamos y pelamos las zanahorias, las cebollas y los ajos. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo en una tabla de cortar y picar las zanahorias en un rallador grueso.
Lavamos el cereal de mijo varias veces con agua, para ello cogemos un colador fino. Dejamos el mijo a un lado; lo necesitaremos un poco más tarde. 
Vierta aceite de girasol en la multicocina. Agrega la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Revuelva y configure el modo "Freír" durante 3 minutos. 
Luego agrega la carne de cerdo picada, revuelve y fríe en el mismo modo por otros 4 minutos. 
Agregue el mijo y el ajo al recipiente multicocina con las verduras, agregue las ramitas de eneldo finamente picadas, la sal y la pimienta negra. Revuelva los productos con una espátula de madera hasta que quede suave. 
Vierta agua tibia y revuelva bien. Configure el modo "Gachas de avena" durante 30 minutos. 
Después del proceso de cocción, si lo desea, deje el plato en el modo "Calentamiento". Me gustaría señalar que incluso cuando está apagada, la multicocina con la tapa cerrada retiene el calor durante mucho tiempo.
¡Ya está lista una sabrosa versión de gachas de mijo con carne picada en una olla de cocción lenta! Sirva caliente y decore con cebollas verdes picadas encima. ¡Buen provecho! 
Gracias a la multicocina, comenzamos cada vez más a preparar platos con cereales, cuya preparación en la estufa era muy difícil. Así aparecieron las papillas de trigo, maíz y mijo. Cocinar platos de cereales tiene sus propias características. Esto se aplica, en primer lugar, a la preparación de cereales. Es el cereal bien lavado lo que hace que la papilla sea tan sabrosa. Este proceso no se puede ignorar, ya que el mantillo hace que la papilla se vuelva pegajosa y la grasa que aparece en los granos le da amargor al plato. También es muy importante mantener las proporciones de cantidad de cereal y agua. Por lo demás, puedes confiar completamente en la multicocina. Asegúrate de dejar reposar la papilla. Esto sólo mejorará el sabor. La papilla de trigo con carne en olla de cocción lenta resulta nutritiva y muy sabrosa, y esta receta paso a paso con fotos te ayudará a prepararla correctamente.
Ingredientes:
- cereal de trigo – 1 taza.
- cebollas – 1-2 piezas
- zanahorias – 1 ud.
- agua – 3 vasos.
- carne de cerdo (pulpa) – 500 gramos.
- ajo – 2-3 dientes.
- Aceite de girasol refinado – 3,5 cucharadas. cucharas.
- granos de pimienta negra – 7–8 piezas
- hoja de laurel – 1 ud.
- sal - al gusto.
- Número de porciones – 4.
Gachas de trigo con carne en olla de cocción lenta: receta
Preparemos todos los ingredientes necesarios.
Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos pequeños. Vierta agua tibia sobre la sémola de trigo, agite y escurra todas las impurezas extrañas ligeras que hayan aparecido. Después de esto, llénelo nuevamente con agua tibia (unos 35 C) y, frotándolo con la mano, enjuáguelo hasta que desaparezca por completo la turbiedad creada por el mantillo (polvo de harina). Luego lavamos los granos en agua caliente (unos 95 C) para eliminar la grasa que aparece en los granos durante el almacenamiento.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso o mediano. Limpiamos las cebollas y las picamos finamente.
Vierta aceite de girasol en el recipiente multicocina y agregue las cebollas y las zanahorias.
Usando el botón “Menú”, seleccione el modo “Freír” o “Hornear” y con la tapa abierta y revolviendo ocasionalmente, fría las verduras hasta que estén blandas (unos 7-8 minutos).
Agrega la carne y el ajo. Freír todo junto, revolviendo, durante unos 10 minutos. Apagamos el modo.
Vierta agua caliente en un bol, agregue especias y sal al gusto.
Usando el botón "Menú", seleccione el modo "Extinción", presione el botón "Inicio" y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 30 minutos.
Agrega el cereal preparado y revuelve.
Cambiamos el programa al modo “Grano” o “Trigo sarraceno” y presionamos el botón “Inicio”, cocinamos hasta que la señal sonora indique el final del programa. Después de esto, déjalo cocinar a fuego lento en el modo “Keep Warm” durante 15 minutos.
Al servir, puedes espolvorear el plato con hierbas picadas. ¡¡¡Buen provecho!!!
Multicocina PHILIPS HD3036. Potencia 980 W.
Saludos cordiales, Irina Konstantinova.
