Cómo cocinar guiso de verduras con calabaza. Guiso de verduras con calabaza. Barcos rellenos para el almuerzo.

Receta paso a paso de guiso de calabaza con foto.
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Platos calientes, Cocidos
Dificultad de la receta: Una receta fácil

Tiempo de preparación: 13 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Número de porciones: 6 porciones
Cantidad de calorías: 314 kilocalorías
Ocasión: Para el almuerzo

Para todos los amantes de los platos de verduras en una variedad de variaciones, ofrezco una receta sorprendentemente sencilla de guiso de calabaza. Las verduras jugosas y apetitosas literalmente se derriten en la boca.
En las temporadas de verano y otoño apetece la máxima variedad de platos de verduras, tan sabrosos y tan saludables. Una de estas opciones es el guiso de calabaza en casa, que se convertirá tanto en plato principal como en guarnición de carnes o pescados.
Número de porciones: 6-8
Ingredientes para 6 porciones
Patisson - 500 Gramos
Zanahorias - 1-2 piezas
Cebolla - 1 pieza
Ajo - 1-3 dientes
Tomate - 1-2 piezas
Verdes - 1 manojo
Aceite vegetal - 50 Mililitros
Sal - 1 pizca
Pimienta - 1 pizca
Hoja de laurel - 1-2 piezas

Paso a paso
Dependiendo del tamaño, necesitarás de 1 a 3 calabazas. Hay que lavarlos y secarlos un poco.
Retire las colas y las semillas grandes y córtelas en cubos medianos. Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén grande con lados altos o en una cacerola. Coloca allí la calabaza y sofríe a fuego medio.
Pelar las zanahorias y rallarlas. En la receta para hacer guiso de calabaza puedes utilizar absolutamente cualquier verdura a tu gusto.
Pela una cebolla mediana y córtala en cubos pequeños.
Calentar el aceite vegetal en una sartén aparte y agregar la cebolla, el ajo con una prensa y, después de un par de minutos, las zanahorias.
Lavar los tomates y quitarles la piel si lo desea. Cortar en rodajas o cubos y agregar a la sartén.
Mientras tanto, se freirá la calabaza y podrás combinar las verduras. Agrega un poco de sal, pimienta al gusto, laurel u otras especias. Cocine a fuego lento el guiso de calabaza en casa a fuego medio durante unos 7-10 minutos.
Antes de servir, agregue las hierbas picadas a la sartén. Esa es la receta sencilla de guiso de calabaza.

La receta de guiso de verduras con pollo y calabaza se compone de productos sencillos y asequibles. Aconsejo a las amas de casa experimentadas que lo tomen nota, ya que el plato resulta sabroso, saciante y fácil de preparar, por lo que es adecuado para cocineros novatos.

Las calabazas son parientes cercanos de las calabazas; desafortunadamente, no se han generalizado en comparación con las calabazas y los calabacines, y esto es en vano. Las calabazas tiernas se cocinan con la piel y las semillas, y ni siquiera es necesario pelarlas. Si se pregunta qué cocinar con calabaza, tenga en cuenta que estas deliciosas verduras no solo se pueden encurtir, salar y enlatar, sino que también se pueden usar para preparar una variedad de platos calientes para la mesa diaria e incluso festiva.

Patisson es un producto dietético, como muchos de la familia de las calabazas, tiene cualidades importantes para cualquier dieta: pocas calorías, muchas vitaminas, fibra y microelementos. Son ricos en potasio, que se sabe que ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo.

¿Qué productos necesitarás para preparar guiso de verduras con pollo?

400 g de filete de pollo;
400 g de patatas;
150 g de zanahorias;
400 g de calabaza;
80 g de cebollas;
100 g de apio;
vaina de pimiento picante;
500 ml de caldo de pollo;
raiz de perejil;
15 ml de aceite de oliva;
hoja de laurel, manojo de cilantro.

Nota: si no encuentras calabazas, puedes sustituirlas por calabacines. ¡También quedarán muy sabrosos!

Cómo cocinar estofado de verduras y pollo en una olla: receta paso a paso con foto:

1. Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola, sofreír en él un tallo de apio finamente picado y una vaina de pimiento picante. Basta con cocinar estos productos durante 2-3 minutos, y cuando la cocina se llene del aroma de pimienta y apio, puedes añadir el resto de los ingredientes.

2. Luego agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén transparentes. En lugar de cebollas, puedes usar chalotes, no son ásperos, pero tienen un sabor más dulce.

3. Retire el filete de pollo de los huesos y quítele la piel. Lavar la carne, secarla con servilletas o toalla de papel, cortarla en tiras finas y largas a lo largo de la fibra.

Agrega el pollo picado a la sartén, cocina a fuego medio por 5 minutos, voltea para que el aceite cubra los trozos, así los jugos quedarán adentro, la carne quedará tierna.

4. Cortar las zanahorias en cubos y echarlas en la fuente para asar. Sofreír los dados de zanahoria y luego añadir el resto de los ingredientes.

5. Primero agregue las patatas picadas en trozos grandes. Para esta receta te aconsejo que utilices patatas cocidas; quedan muy espeso el guiso.

6. Corte en trozos grandes la calabaza tierna y tierna, de tamaño pequeño, con semillas sin desarrollar y piel fina y suave.

7. Vierta el caldo de pollo en la fuente para asar, agregue sal, raíz de perejil y 2-3 hojas de laurel al gusto. Cubra bien y deje hervir a fuego alto.

8. Cuece el guiso a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme la comida. Las verduras preparadas deben estar bien hervidas y la salsa en la que se guisaron debe espesarse.

Pica finamente un manojo de cilantro, 5 minutos antes de que esté cocido y échalo en una fuente para asar.

Sirve el guiso de verduras con pollo y calabaza caliente, sazona al gusto con pimienta negra molida y pimentón. ¡Buen provecho!

Alrededor del siglo XVII dC, el menú de nuestros compatriotas se reponía con frutas inusuales. Y hoy en día, se utilizan diversas recetas de calabaza en casi todo el mundo. Para disfrutar del sabor de este delicado ingrediente, seleccionaremos las mejores ofertas de la mano de expertos culinarios. Cada uno de ellos tiene su propio sabor, tecnología de creación y presentación únicos. Vayamos a un país maravilloso llamado "Cocina" e intentemos cocinar una fruta "exótica" con nuestras propias manos.

Recetas sencillas de calabaza para cocinar en casa.

Cuando el tiempo apremia y el estómago pide comida, preparan platos rápidos y sabrosos. Las verduras que se fríen en una sartén vienen al rescate.

Productos que necesitarás:

calabaza pequeña;
pimiento dulce;
tomates (preferiblemente carnosos);
aceitunas (varias piezas);
ajo;
(Hierbas frescas);
espinaca;
aceite vegetal;
sal;
Pimienta molida.

Los ingredientes se lavan y se secan rápidamente con un paño de cocina. La calabaza se corta en trozos iguales.

Se pela el pimiento morrón, se le quitan las semillas y se corta en tiras.

Los tomates se cortan en 4 partes. Intenta cortar las aceitunas enlatadas lo más finamente posible. El ajo se tritura con una prensa. Se pican finamente ramas frescas de albahaca y espinacas con un cuchillo.

Calentar aceite de girasol en una sartén honda. Primero se echa la calabaza. Después de 10 minutos - pimiento morrón. Mezclar bien. Luego agregue los tomates, las aceitunas picadas y el ajo. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Espolvorea con espinacas. Cubrir con una tapa y apagar el fuego. Salado y sazonado con especias.

Sirva la calabaza con ajo y cubra con mayonesa.

Excelentes “platos” con crema agria

La tierna pulpa de la fruta conserva sus propiedades incluso después de freírla en una sartén. Y si le echas crema agria encima, obtendrás un plato excelente.

Para la preparación tomar:

calabaza joven;
varios tallos de cebollas verdes;
ajo;
albahaca;
crema agria (casera);
condimentos al gusto;
sal;
harina;
aceite de girasol.

Según esta receta de cocina, la calabaza se suele cortar en rodajas finas. Gracias a esto se fríen de forma eficaz. Los trozos se espolvorean con sal y especias por encima.

Las cebollas verdes están finamente picadas. El ajo se tritura con una prensa manual. La albahaca se pica en trozos iguales. Coloque los ingredientes en un bol y vierta la crema agria. Mezclar bien.

Las rodajas de calabaza empapadas en especias se espolvorean generosamente con harina. Freír las verduras en aceite vegetal en una sartén. Cada lado debe adquirir un tinte rojizo. Los "platos" terminados se colocan en un plato. Cubra con salsa picante. Sirva la calabaza en crema agria como un completo manjar para el almuerzo.

Estas verduras saben a calabacín y con ajo saben a berenjena.

Frutas enteras en salsa de vino

¿Qué pasa con la calabaza hervida? El plato se prepara de forma bastante sencilla.

Ingredientes necesarios:

calabaza en miniatura;
limón para jugo;
tomillo;
aceite de oliva;
pimienta negra;
laurel;
perejil;
sal;
agua.

Los frutos se lavan bien bajo el grifo. Sumerja en agua caliente con sal. Cocine durante unos 5 minutos. Luego sácalo y ponlo en líquido frío.

Se vierte vino blanco diluido con agua en un recipiente ignífugo en una proporción de 1:1. Agrega jugo de limón. Caliéntalo, luego agrega el laurel y la calabaza al tomillo. Cocine a fuego moderado durante unos 10 minutos. Luego se sacan las frutas en un plato.

El líquido restante se hierve durante otros 10 minutos. Colar a través de una gasa. Agregue aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas picadas. La solución picante se vierte sobre la calabaza. El plato se sirve en platos como aperitivo frío. Sencillo, sabroso y bonito.

Calabaza crujiente al horno

Un plato apetitoso se obtiene combinando varios tipos de quesos con una deliciosa verdura.

El plato está elaborado a partir de los siguientes componentes:

calabaza pequeña;
cebolla;
ajo;
salsa de tomate (por ejemplo, ketchup, marinara);
queso mozzarella suave;
parmesano duro;
sal;
especias al gusto;
aceite de girasol;
galletas saladas;
orégano;
perejil.

La calabaza se corta en rodajas de 1 cm de grosor. La cebolla se corta en mitades. El ajo se tritura con una prensa.
Los quesos se rallan en trozos pequeños.

El aceite vegetal se vierte en un recipiente espacioso. Coloque en él trozos de calabaza y cebolla. Sal y pimienta. Mezclar y colocar en una bandeja para hornear. Por lo general, se hace una capa. Vierta generosamente el resto de la salsa por encima. Hornear en el horno durante 20 minutos a 200°C. Pasado el tiempo, se retira el plato del horno. Espolvorear con queso y devolver por 5 minutos.

Se calienta aceite de girasol en una sartén. Agrega el ajo picado, el pan rallado, el perejil y el orégano. Freír a fuego moderado durante unos 10 minutos.
Cuando se forme una costra dorada, retirar del fuego. Al servir, espolvorea las verduras al horno con la mezcla resultante.

Caviar "de ultramar" de calabaza con hierbas

Las preparaciones caseras para el invierno son una ayuda fiable en situaciones imprevistas. Invitados inesperados, viaje de negocios no planificado, viaje urgente a familiares. Es aconsejable pensar en esto con antelación y preparar un excelente refrigerio.

Productos que necesitarás:

calabaza;
cebolla;
ajo;
aceites vegetales de cualquier tipo;
varias ramas de perejil;
vinagre;
sal;
azúcar granulada.

Una receta detallada con fotos te ayudará a comprender cómo preparar adecuadamente un plato apetitoso para todas las ocasiones. Incluso las calabazas grandes son adecuadas para este trabajo. Se lavan a fondo y se limpian para eliminar cualquier resto de líquido. Cortar en pequeñas piezas. Si es necesario, retire las semillas.

Echar aceite en una sartén honda, calentarlo y poner un poco de calabaza picada. Freír las verduras por ambos lados. Cuando se forma una costra dorada se retira el producto. Luego, agregue el siguiente lote al aceite.

Las cebollas se pican finamente y se fríen. Luego se agrega a la calabaza. Coloca las verduras fritas en una licuadora. Se pone en marcha la unidad y se tritura el producto.

Se echan en un mortero unos dientes de ajo. Espolvorea con sal. Ellos muelen. Enviado a verduras.

Las hojas de eneldo y perejil se cortan en trozos pequeños. Agregue la calabaza picada con la cebolla. Revuelva, agregue el azúcar granulada, la sal y el vinagre.

Prepara los frascos. Lavar y esterilizar al vapor. El caviar terminado se coloca en contenedores. Cubrir con tapas. Colocar en una cacerola con agua y esterilizar hasta que esté suave. Se sellan con tapas y se llevan al sótano para su almacenamiento.

Los recipientes de 0,5 litros se hierven durante 75 minutos, 1 litro, 90 minutos.

Apetitosas tortitas de verduras con carne.

Se prepara un manjar increíblemente sabroso con calabaza rallada y carne picada. Se disfruta en el desayuno, ya que el plato te carga de energía hasta el almuerzo.

Necesitará productos bastante asequibles:

calabaza (grande);
huevos de gallina;
carne picada;
bulbo;
Harina de trigo;
sal;
especias;
aceite vegetal para freír.

En primer lugar, lavamos la calabaza y la cebolla lavadas con un rallador fino. La masa está mezclada.

Si las frutas producen mucho jugo, puedes escurrirlo. Entonces la masa necesitará menos harina.

Los huevos de gallina se baten en un bol. Batir con un tenedor de mesa. Vierta sobre la calabaza. Allí también se colocan carne picada, especias y sal. Mezclar bien. Agrega harina. Haga una masa que tenga una consistencia similar a la crema agria.

Calentar grasa vegetal en una sartén. Utilice una cuchara para recoger la masa de verduras y carne y colóquela en una sartén. Freír a fuego moderado por ambos lados. Los panqueques con carne resultantes se retiran con cuidado con una espátula de madera. El plato se sirve con crema agria y hierbas.

Barcos rellenos para el almuerzo.

Cualquier cocina está asociada a la creatividad. Qué productos tomar. Cómo cortarlos, cocinarlos, freírlos. Es igualmente importante presentarlo de forma bella y apetitosa. Descubramos otra receta de calabaza que requiere un enfoque especial.

Ingredientes necesarios:

calabazas tiernas de tamaño pequeño;
cereal de arroz;
aceite de girasol;
cebolla (blanca);
zanahorias aromáticas y dulces;
pimiento morrón;
ajo;
Romero;
eneldo;
perejil;
especias al gusto;
sal.

Los granos de arroz se lavan bien con agua. Cocine en un recipiente aparte hasta que esté listo.

La calabaza se corta por la mitad de forma horizontal. Utilice una cuchara para quitar la pulpa y las semillas. Colóquelo en una fuente para hornear boca abajo y colóquelo en el horno. Hornear a 190°C por 15 minutos aproximadamente. Luego se sacan los “botes”, se les da la vuelta y se enfrían.

Las zanahorias, los pimientos morrones y las cebollas pelados se cortan en cubos pequeños. Las hierbas verdes se cortan con un cuchillo. El ajo se tritura con una prensa. Se vierte aceite en la sartén. Calentar y sofreír las verduras picadas hasta que estén cocidas. Sal y espolvorea con especias. Sazone con ajo. Mezclar con arroz hervido. Colocar en calabaza. Hornear en el horno durante 15 minutos a temperatura moderada. Los "barcos" terminados se espolvorean con hierbas frescas picadas.

Pizza en miniatura al estilo eslavo

Hoy en día, un apetitoso plato italiano se prepara no sólo en los cafés, sino también en la cocina casera. Y con la calabaza se obtiene la pizza eslava original. Después de todo, se toma como base la fruta original. Estas recetas de calabaza merecen una atención especial.

El plato consta de ingredientes:

calabaza mediana;
salchicha ahumada;
queso mozzarella suave;
salsa de tomate "ketchup";
cualquier queso duro;
aceite vegetal;
sal;
Harina de trigo;
ramas de perejil fresco.

La calabaza se corta horizontalmente para obtener círculos planos. Espolvorea con sal. Cubrir con harina. Freír en grasa vegetal por ambos lados.

La salchicha se corta en rodajas pequeñas. Los quesos se rallan. Cada pieza se cubre con salsa. Se coloca salchicha encima. Espolvorea con mozzarella y queso duro. Coloca las preparaciones en una bandeja para hornear. Hornea en el horno hasta que el queso se derrita.

Al servir, la pizza de calabaza se espolvorea con perejil picado.

Guiso aromático de verano

Cuando hay abundancia de frutas en el jardín, conviene combinarlas en un plato sencillo. Las recetas de calabaza con varias verduras serán una excelente adición al menú de verano. Averigüemos cuál es la mejor manera de hacer esto.

Primero, determine los ingredientes apropiados:

calabaza joven;
zanahoria;
cebolla;
pimiento morrón;
Tomates;
berenjena;
papa;
sal;
condimentos para todos los gustos;
pasta de tomate para darle color;
perejil;
laurel;
aceite vegetal.

Todas las verduras se lavan, pelan y cortan de la forma clásica. Se saltean las cebollas en un caldero y luego se rallan las zanahorias. A continuación, agregue las rodajas de tomate y la pasta de tomate diluida con agua hervida. Cocine por 15 minutos, retire la espuma.

Agregue la calabaza, la berenjena, el pimiento, la coliflor y las patatas. Salado y sazonado con especias. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos. La apetitosa calabaza guisada con verduras se sirve como plato dietético para el almuerzo o la cena.

Para conseguir un guiso más jugoso se fríe cada verdura por separado. Y luego combine en un caldero y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue carne si lo desea.

Después de examinar recetas populares de calabaza, comprendemos el valor de esta fruta "exótica". Su sabor se manifiesta de manera diferente al freír, guisar, hornear y enlatar. Lo principal es elegir sabiamente los ingredientes, cortarlos correctamente y utilizar especias. Entonces siempre habrá una gran cantidad de deliciosos platos de verduras en la mesa.

Recetas de calabaza rellena - vídeo

Hora de cocinar: 1 hora
Número de porciones: 3

Ingredientes para guiso de verduras con pollo y calabaza

400 g de filete de pollo;
400 g de patatas;
150 g de zanahorias;
400 g de calabaza;
80 g de cebollas;
100 g de apio;
vaina de pimiento picante;
500 ml de caldo de pollo;
raiz de perejil;
15 ml de aceite de oliva;
hoja de laurel, manojo de cilantro.

Método para preparar guiso de verduras con pollo y calabaza.

Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola, sofreír en él un tallo de apio finamente picado y una vaina de pimiento picante. Basta con cocinar estos productos durante 2-3 minutos, y cuando la cocina se llene del aroma de pimienta y apio, puedes añadir el resto de los ingredientes.

Luego agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. En lugar de cebollas, puedes usar chalotes, no son ásperos, pero tienen un sabor más dulce.

Retire el filete de pollo de los huesos y quítele la piel. Lavar la carne, secarla con servilletas o toalla de papel, cortarla en tiras finas y largas a lo largo de la fibra.

Agrega el pollo picado a la sartén, cocina a fuego medio por 5 minutos, voltea para que el aceite cubra los trozos, así los jugos quedarán adentro, la carne quedará tierna.

Corta las zanahorias en cubos y échalas en la fuente para asar. Sofreír los dados de zanahoria y luego añadir el resto de los ingredientes.

Primero agregue las patatas picadas en trozos grandes. Para esta receta te aconsejo que utilices patatas cocidas; quedan muy espeso el guiso.

Corte en trozos grandes las calabazas tiernas y tiernas, de tamaño pequeño, con semillas sin desarrollar y piel fina y suave.

Vierta el caldo de pollo en la fuente para asar, agregue sal, raíz de perejil y 2-3 hojas de laurel al gusto. Cubra bien y deje hervir a fuego alto.

Cuece el guiso a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme la comida. Las verduras preparadas deben estar bien hervidas y la salsa en la que se guisaron debe espesarse.

Pica finamente un manojo de cilantro, 5 minutos antes de que esté cocido y échalo en una fuente para asar.

Sirve el guiso de verduras con pollo y calabaza caliente, sazona al gusto con pimienta negra molida y pimentón.

Me encantan las verduras, así que el guiso de verduras en verano es lo que necesitas para saciar el hambre sin llenar el estómago al máximo, es fácil y sabroso.
Primero, por supuesto, debes lavar todas las verduras. A continuación pongo la sartén a calentar, vierto un poco de aceite vegetal y, mientras se calienta a fuego lento, piqué la cebolla.

No lo corto fino porque no será visible en el plato terminado y no se sentirá allí en absoluto, solo agregará sabor al plato. Lo puse en la sartén.

Luego corto la calabaza, tampoco la corto demasiado pequeña porque me encanta esta verdura, y en este plato todas las verduras de alguna manera se evaporan y se vuelven más pequeñas.

Agrega la calabaza a la cebolla y revuelve.

A continuación agrego un poco de agua y lo cubro con una tapa.
Paso a cortar zanahorias. Lo corto en rodajas finas y luego las divido en cuatro partes.

Se lo envío al resto de verduras.
A continuación, rallo el ajo. No mucho sólo por el olor, en mi caso es un diente de tamaño mediano. Lo agrego a las verduras y lo mezclo, si es necesario agrego agua, lo agrego para que las verduras se cocinen.
Corté el tomate en cubos.

Pongo todo en la sartén, lo mezclo todo, le agrego un poco de pimiento rojo y negro y sal. A continuación se cuece todo esto hasta que todas las verduras estén listas. Lo sirvo como plato aparte o con guarnición.

Si tengo una mayor cantidad de verduras, también agrego coliflor y repollo normal, calabacín, pimiento morrón y calabaza. En general, improviso.
El plato resulta sabroso y ligero. No es caro porque es verano y todas las verduras son fácilmente accesibles. Se prepara y se come muy rápido. Debido a que no frito cada tipo por separado, sino que lo cocino todos juntos a fuego lento, resulta que no queda grasoso porque al principio solo había aceite y luego solo un poco de agua y el jugo de las verduras. ellos mismos. Lamentablemente no hay ninguna foto del plato terminado.

Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.