En los años 80. Siglo XX para un pastel popular llamado “Leche de pájaro”, había que hacer una larga cola. Más tarde, cuando el soufflé blanco como la nieve fue reemplazado por crema de limón, el tesoro culinario se repuso con muchas recetas originales. Por ejemplo, el bizcocho de leche de ave con sémola y limón, una crema aireada con un delicado aroma cítrico que le da al postre un sabor divino e inusual.
Un postre festivo, según una receta del cuaderno de mi madre, es fácil de preparar.
Necesitaremos:
Para la masa de galleta:
- huevos - 3 piezas;
- un paquete de margarina;
- azúcar granulada – 180 g;
- harina – 130-140 g;
- cacao en polvo – 25 g;
- refresco – 12 gy vinagre.
Para cocinar la nata:
- leche – 0,4 litros;
- sémola – 100 g;
- azúcar granulada – 270 g;
- limón;
- mantequilla – 320 g.
Hacer el glaseado:
- crema agria – 2 cucharadas;
- mantequilla de vaca – 50 g;
- azúcar – 75 g;
- cacao en polvo – 2 cucharaditas.
Instrucciones para preparar el bizcocho:
Tortas
- La margarina derretida se mezcla con azúcar granulada.
- Batir los huevos uno a la vez.
- Agregue con cuidado bicarbonato de sodio apagado con vinagre.
- Agrega la harina y amasa. Dividir en partes iguales.
- Agrega cacao a la mitad.
- Engrasar la sartén, espolvorear con harina y hornear la galleta. Divida el bizcocho enfriado en dos capas con un cuchillo.
Preparar nata para bizcocho de sémola:
- La papilla de sémola dulce y espesa se cocina en leche.
- Prepara la mezcla de azúcar y mantequilla.
- Rallar los limones (sin la película interior blanca).
- La papilla enfriada se mezcla con mantequilla dulce y se le agrega ralladura y jugo de limón.
- La crema batida terminada reposa en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
Montaje de pastel:
- Aplicar crema sobre las capas del bizcocho, alternando el oscuro con el blanco, luego los lados, sin engrasar la parte superior.
- Cocine el glaseado mezclando sus ingredientes. Calienta hasta que hierva y agrega aceite. Revuelva mientras continúa hirviendo durante 2-3 minutos.
- En varios pasos, se vierte glaseado tibio sobre la parte superior del pastel y los lados.
- Dejar actuar 60 minutos, guardar en un lugar fresco.
El artículo festivo está decorado con azúcar en polvo, aplicando plantillas con letras o dibujos.
Receta paso a paso de Yulia Vysotskaya
El pastel, basado en una receta de hace 20 años, es el favorito y característico de Yulia, y constantemente es un gran éxito entre sus amigos y familiares.
Qué necesitarás para el soufflé:
- huevos – 6;
- azúcar 190 gramos;
- harina - no una cuchara llena;
- 24 g de gelatina;
- leche – 130 ml;
- mantequilla de vaca – 180 g.
Para la galleta:
- 4 huevos;
- 140 g – harina;
- un vaso de azúcar.
Vidriado:
- cacao – 100 g;
- leche entera – 60 ml;
- azúcar granulada – 90 g;
- aceite - 3 cucharadas.
El procedimiento para preparar un pastel de Yulia Vysotskaya.
- Prepara el bizcocho con antelación. Batir los huevos con el azúcar granulada, añadiendo poco a poco la harina. Hornear durante 0,5 horas en un molde que no esté engrasado con nada. Dejar enfriar sobre una rejilla y darles la vuelta.
- Preparación de crema - soufflé. Separar las yemas de las claras.
- Moler la mitad del azúcar con 6 yemas, agregar la harina y la leche tibia. Cocine a fuego lento, sin olvidar revolver, hasta que alcance la consistencia de una crema agria espesa. Dejar enfriar sin quitar la tapa.
- Batir, agregando mantequilla.
- Deje la gelatina en remojo en 4 cucharadas de agua hervida fría durante 10 minutos. Calentar, sin que hierva, hasta que todo se disuelva.
- Las claras se baten hasta obtener una espuma estable, se agrega arena gradualmente y se vierte una solución de gelatina tibia, y se continúa batiendo hasta que quede suave y brillante.
- El soufflé se mezcla con natillas.
- Colocar una capa de bizcocho en un recipiente con film transparente y verter la nata. Se presiona otra capa encima de la crema. Mantener el bizcocho en frío durante 7-8 horas.
- Colocar en un plato. Hacer el glaseado: hervir el cacao en polvo con la leche, el azúcar y la mantequilla. Hervir, reducir al espesor deseado y verter sobre el producto.
Postre de la abuela Emma
Pastel delicado: soufflé para las vacaciones.
para la galleta
- yemas – 7;
- harina – 140 g;
- azúcar – 90 g;
- mantequilla de vaca – 120 g;
- un paquete de vainillina;
- polvo de hornear - una cuchara.
Crema - soufflé
- proteínas – 7;
- agar-agar – 10 g;
- azúcar granulada - 7,5 cucharadas;
- mantequilla – 160 g;
- leche condensada - lata;
- ácido cítrico - un cuarto de cucharadita.
Recubrimiento de esmalte
- chocolate amargo - una barra grande;
- crema - una taza de té;
- aceites – 30 g;
- azúcar granulada - 2 cucharaditas.
El procedimiento para preparar el postre de la abuela Emma:
- Batir las yemas con una batidora con azúcar granulada y vainilla hasta que estén blancas, agregando en partes la mantequilla blanda. Agrega la harina con la levadura en polvo y amasa la masa.
- Forrar el molde con papel de horno y verter la masa. Hornear con el horno a 200 grados. Dejar enfriar sobre una rejilla, sin molde. Corta la galleta enfriada en 2 capas.
- Verter agua (7 cucharadas) en un bol con agar-agar y dejar actuar un cuarto de hora. Luego agregue el azúcar y caliente a 116 grados. Batir bien las claras enfriadas y, sin parar, verter con cuidado el líquido dulce.
- Agregue la leche condensada con cucharas a la mantequilla, batida hasta que quede esponjosa.
- Combina la mezcla de proteínas con la crema de mantequilla.
- Coloque una capa de bizcocho en el fondo del molde, la mitad del soufflé encima y repita. Mantenga el bizcocho terminado en frío durante al menos 2 horas.
- Hacer glaseado de chocolate. Calentar la nata espesa con azúcar granulada. Cuando los granos se disuelvan, vierte la mezcla en el bol con los trozos de chocolate. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue aceite.
- Cubra el producto terminado con glaseado enfriado. Refrigera el postre por una hora.
Pastel “Leche de ave” con sémola, limón y leche condensada
Una tarta casera sencilla que recuerda a la infancia.
Necesitarás:
- margarina - un paquete;
- harina – 130 g;
- azúcar granulada – 5-6 cucharadas;
- huevos - 3 piezas;
- cacao en polvo – 75 g;
- Levadura en polvo.
Preparando la galleta:
- Moler los huevos con azúcar granulada y mezclar con margarina blanda.
- Se combinan el cacao, la harina y la levadura en polvo.
- Se combinan ambas mezclas.
- Hornear en un molde engrasado y espolvoreado.
- Después de enfriar, dividir en capas.
Para hacer la crema necesitarás:
- leche - un vaso;
- sémola – 4 cucharaditas;
- azúcar granulada 2 cucharadas. l.;
- mantequilla - briquetas;
- 2 limones;
- media lata de leche condensada.
Cómo cocinar:
- Rallar la ralladura de limón.
- Cocine gachas dulces de sémola.
- Batir con la papilla enfriada, agregando la mantequilla blanda y luego, poco a poco, la leche condensada.
- Combine con cuidado con limón rallado.
Vidriado:
- cacao en polvo – 75 g;
- leche – 55-60 ml;
- azúcar granulada – 75 g;
- mantequilla – 50 g.
Cocinar:
- Combina y muele los ingredientes del aderezo.
- Calentar sin hervir.
- Rocíe sobre el postre y coloque las fresas encima.
Con cacao añadido
Para obtener una “leche de pájaro” casi real, necesitaremos:
- medio litro de leche;
- sémola 100 g;
- mantequilla blanda 2 briquetas de 200 g cada una;
- azúcar 270 gramos;
- limones 2 piezas.;
- cacao en polvo 75 g.
Preparando postre:
- Cocine y enfríe la papilla de sémola.
- Batir el azúcar granulada y la mantequilla hasta duplicar su volumen. Agrega el cacao en polvo y vuelve a batir.
- Agrega la papilla una cucharadita a la vez, luego los cítricos rallados, sin dejar de batir.
- El soufflé terminado se coloca en moldes y se guarda en el frigorífico durante 5 a 7 horas.
- Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y déjala tibia durante 15 minutos hasta que se ablande. Tamice la harina y el polvo para hornear a través de un colador en un recipiente aparte y revuelva. Precalienta el horno a 180C, cubre el molde con papel pergamino.
- Coloque la mantequilla blanda en un bol, agregue el azúcar, el azúcar de vainilla y bata durante unos 2-3 minutos hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa. Continuando batiendo la mezcla de mantequilla con una batidora, agregue gradualmente los huevos, batiendo después de cada uno hasta que quede suave.
- Batir durante unos 3 minutos hasta que quede esponjoso, luego reducir la velocidad de la batidora a baja. Agrega poco a poco la mezcla de harina y continúa mezclando por un minuto más hasta que quede suave. Vierta la mitad de la masa en el molde para hornear forrado.
- Coloque un círculo de papel pergamino encima (diámetro del círculo = diámetro del molde). Verter el resto de la masa y colocar en el horno precalentado. Hornea la galleta para el pastel durante aproximadamente media hora hasta que esté lista. Mientras tanto, prepare gachas de sémola para soufflé.
- Vierta la leche en la cacerola y prenda fuego. Cuando esté caliente, agregue el azúcar, el azúcar de vainilla y revuelva bien. Después de hervir, reducir el fuego y, revolviendo continuamente, verter la sémola en la leche en un chorro fino.
- Hervir durante 1-2 minutos, retirar del fuego y cubrir bien con una tapa. Envuelva la sartén en una toalla y déjela por 15 minutos. Retirar el molde para galletas y dejar enfriar durante 15 minutos. Pasado el tiempo indicado, retira la toalla y la tapa de la sémola y déjala enfriar.
- Luego saca ambas galletas, déjalas enfriar por completo durante otros 15-20 minutos y sepáralas. Preparar el soufflé de bizcocho de leche de ave con sémola. Pelar el limón y rallarlo con un rallador fino. Exprime el jugo de la pulpa y cuela por un colador.
- Dejar el aceite al baño maría un rato o dejarlo tibio durante 10-15 minutos hasta que se ablande. Bátelo con una batidora durante 3-5 minutos hasta que quede esponjoso, vierte el jugo de limón y agrega la ralladura.
- Sin dejar de batir, añadir la papilla de sémola una cuchara a la vez. Continúe mezclando durante un par de minutos más hasta que quede suave. Coloque el bizcocho de fondo en el fondo del molde desmontable y extiéndalo con una capa uniforme de crema de sémola. Cubrir con el segundo bizcocho y presionar ligeramente.
- Si se desea, el segundo bizcocho también se puede cubrir con una pequeña cantidad de crema de sémola. Dejar el bizcocho de Leche de Ave en el frigorífico un par de horas para que se remoje. Sacar el bizcocho y engrasar su superficie con confitura o almíbar (si la última capa es de nata no es necesario engrasarla). Dejar secar ligeramente durante 10-15 minutos.
- Antes de servir el bizcocho, prepara el glaseado de chocolate. Para ello, combine todos los ingredientes (excepto la mermelada) en una cacerola y prenda fuego. Llevar a ebullición suavemente, revolviendo. Luego hervir durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente y retirar del fuego.
- Deja enfriar el glaseado unos minutos y cubre la superficie y los lados del bizcocho con la mezcla tibia. Luego mételo nuevamente en el frigorífico durante 15-20 minutos. Saca el molde, retira el aro y decora la tarta de Leche de Ave a tu gusto. ¡Disfruta tu té!
Ingredientes:
Para las tartas:
- 135 g de mantequilla 82% de grasa;
- 230 g de azúcar granulada;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- 4 huevos;
- 150 g de sémola;
- 1 cucharadita levadura en polvo para masa;
- 20 g de cacao en polvo.
Para crema:
- 290 g de mantequilla 82%;
- 1 cucharadita sin azúcar de vainilla;
- 210 g de azúcar glass;
- ½ litro de leche;
- 2 limones;
- 3 s. l. señuelos.
Para el glaseado:
- 110 g de crema agria al 20%;
- 25 g de cacao en polvo;
- 125 g de azúcar;
- 50 g de mantequilla 82%.
Más tierno que tierno
Inmediatamente hagamos una reserva: el pastel comprado en la confitería es significativamente diferente de la receta del pastel de leche de ave con sémola, que tuvo un éxito extraordinario entre nuestras madres a finales del siglo pasado. Ambos son originales, pero al mismo tiempo completamente diferentes.
Si le impresiona más el trabajo clásico del pastelero Vladimir Guralnik, es decir, el bizcocho "Leche de pájaro" sin sémola, entonces será un soufflé blanco y aireado con una fina capa de bizcocho. Sería más correcto llamarlo postre aireado con chocolate.
Nuestro bizcocho de sémola “Leche de pájaro” se centra igualmente en un delicado bizcocho en dos versiones y en nata con una notable nota de cítricos nobles.
El pastel "Leche de pájaro" con sémola y limón es un digno rival de obras maestras tan destacadas como "Praga" y "Kiev". La receta casera de este bizcocho de leche de ave con sémola se detalla a continuación con instrucciones muy detalladas. Siguiendo los consejos de cocina paso a paso, obtendrás exactamente el delicioso resultado que prometen las distintas fotos del bizcocho de leche de pájaro con sémola que despierten tu imaginación en Internet.
Hacer pastel de leche de ave
Receta paso a paso de bizcocho de Leche de Ave con sémola.
Para preparar las tartas:
- Combine la mantequilla con el contenido de grasa especificado (al menos 82%), el azúcar de vainilla y el azúcar en un tazón de batidora. Encienda la tercera velocidad y bata la masa intensamente durante un minuto;
- Poco a poco, con pausas de 15 a 20 segundos sin dejar de batir, agrega los huevos;
- Tamizar la harina junto con la levadura en polvo directamente en el puré mantecoso resultante. Amasar bien y durante mucho tiempo con una cuchara de madera;
Ahora necesitas dividir la masa en dos tazones separados, lo más equitativamente posible. Agrega cacao a uno de ellos y mezcla hasta que la masa se dore uniformemente. Si los moldes para pasteles son de silicona, no es necesario forrarlos con papel, pero para moldes de metal de 25 cm de circunferencia, asegúrese de cubrirlos con cuidado con pergamino y llenarlos con masa: un molde con blanco y el otro con chocolate. .
El horno ya debería estar precalentado a 1800 cuando coloquemos la masa en él. Hornee las galletas por no más de 25 minutos. Antes de retirar los moldes, es mejor comprobar que las tartas estén listas con un pincho de madera.
preparando la crema para nuestro bizcocho de Leche de Ave con sémola:
- Para hacer esto, cocinamos la papilla de sémola más común en leche, pero agregamos el cereal no de una vez, sino en un chorro largo y fino, revolviendo constantemente la papilla hirviendo con movimientos circulares;
- La agitación no debe parar durante todo el proceso de cocción, es decir, diez minutos de ebullición lenta y constante. Luego apague el fuego y enfríe rápidamente la papilla de sémola colocando la cacerola en un recipiente con agua fría;
Retirar las galletas para el bizcocho “Leche de Pájaro” con sémola del horno y enfriadas, desmoldarlas con cuidado y cortarlas a lo largo con un hilo de algodón para obtener cuatro bases.
- La preparación adicional de la crema para el bizcocho de leche de ave con sémola implica agregar pulpa de limón triturada y batir vigorosamente la mezcla resultante con un batidor durante 1-2 minutos;
- Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo provistos para la crema en un tazón de batidora y haga puré a velocidad media hasta que esté espumoso. Poco a poco, 1-2 cucharadas a la vez, agregue papilla y así sucesivamente hasta que toda la masa se vuelva uniformemente aireada.
Prepare el glaseado de crema agria. Muele el cacao en polvo, el azúcar y la crema agria en una cacerola hasta que quede suave, luego, a fuego muy lento, revolviendo constantemente, hierve la mezcla durante 4 minutos. Enfriar el glaseado, al igual que las gachas, en un recipiente con agua fría.
Nuestro bizcocho de Leche de Ave con sémola y limón se puede sacar del frigorífico y cubrir con glaseado a los 30 minutos de formado. No te desanimes si el glaseado no se extiende uniformemente; puedes usar dos o tres capas de glaseado para darle al pastel un aspecto acabado.
Lo bueno del bizcocho casero "Leche de pájaro" con sémola es que en el proceso de preparación se pueden utilizar muchos matices y pequeñas y agradables desviaciones de la receta principal. Por ejemplo, en esta receta de bizcocho de leche de ave con crema de sémola, la rica capa de gelatina de color limón luce muy armoniosa.
Por cierto, el bizcocho de leche de ave con gelatina y sémola queda muy espectacular en las fiestas infantiles, ¡porque la mermelada es una de las delicias más saludables y favoritas de los niños!
¡Pruebe, experimente y asegúrese de compartir los resultados!
En los años 80 del siglo pasado, dos pasteles con el mismo nombre eran populares: "Leche de pájaro". En la tienda vendían un bizcocho con un soufflé alto y blanco, y en casa hacían un bizcocho con tartas de chocolate con crema de sémola.
El bizcocho tiene un sabor muy original. Los pasteles de chocolate son porosos y sueltos.
Los granos de sémola se sienten claramente en la crema. El limón le da a la crema un sabor amargo y un brillante aroma cítrico.
Al preparar un pastel, se debe cumplir una condición: la capa de crema debe tener al menos el doble de espesor que las capas del pastel.
COMPUESTO
KORZH 3 huevos,, 100 g de mantequilla, 1/3 taza de azúcar (70 g), 2 cucharadas de cacao (30 g), 0,5 tazas de harina (80 g) 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
, una pizca de sal
CREMA 1 limón (150 g), 1,5 cucharadas de leche (375 g),, 1 taza de azúcar (200 g), 1/3 taza de sémola (70 g)
150 g de mantequilla
VIDRIADO 50 gramos de chocolate,
30 g de mantequilla
Korzh
Lleva la mantequilla a temperatura ambiente.
Con una batidora, bata la mantequilla con el azúcar y la sal.
Agrega los huevos y vuelve a batir.
Vierta la harina mezclada con el cacao y la levadura en polvo. Mezcla.
Debería obtener una masa esponjosa, espesa y que no se esparza.
Si la masa queda demasiado espesa, puedes añadir unas cucharadas de leche.
Colocar un círculo de papel de horno en el fondo de un molde d=22cm.
Vierte la masa y alísala.
Precalentar el horno a t=180~200°C y colocar dentro el molde con la masa durante 20 minutos. Compruebe que el bizcocho esté listo con un palo de madera.
Retirar el bizcocho terminado del horno y dejar enfriar sin desmoldar.
Retirar el bizcocho enfriado del molde y cortarlo en dos partes.
Dado que el bizcocho queda muy esponjoso y frágil, es recomendable prepararlo un día antes de cortarlo.
Crema
Mientras el bizcocho se cocina y enfría, prepara la nata.
Hervir el limón durante 10 a 15 minutos en abundante agua, esto aliviará el exceso de amargor del limón.
Si el limón es de una variedad muy amarga, entonces se puede cambiar el agua varias veces, cada vez hirviendo el limón durante 5 minutos en agua nueva.
Enfriar el limón hervido en agua fría.
Corta el limón enfriado por la mitad y exprime la pulpa.
Selecciona las semillas.
Pasar la cáscara por una picadora de carne y luego mezclar con la pulpa.
Si tienes batidora, bate la pulpa y pélala en ella.
Enjuague la cacerola de aluminio con agua fría.
Vierta la leche y agregue el azúcar.
Llevar a ebullición a fuego alto. Durante este tiempo, mida la cantidad necesaria de sémola.
Reduzca el fuego a bajo y cocine la papilla revolviendo suavemente y constantemente hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Cuanto más gruesa esté molida la sémola, más tiempo necesitará cocinarse y más espesa y texturizada quedará la papilla.
Enfriar la papilla a temperatura ambiente.
Para reducir el tiempo de enfriamiento, la cacerola con papilla se puede colocar en agua fría.
La papilla enfriada se espesará aún más.
Batir la papilla con una batidora. Agrega limón picado. Luego agregue la mantequilla blanda y vuelva a batir.
Coloca la nata en el frigorífico durante 20-30 minutos.
Vidriado
Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas o en un baño de vapor.
Deje enfriar hasta que esté pegajoso.
Armando el pastel
Coloque un pastel en un plato.
Colocar encima toda la nata y alisar.
Coloca la segunda capa de bizcocho encima de la crema.
Pero hay otras variaciones del pastel que muchos adoran, que requieren menos mano de obra y son más fáciles de hacer. Y, probablemente, el más casero, el más querido por muchos desde la infancia: ¡el bizcocho de leche de ave con sémola! Mamá solía cocinarlo para las fiestas cuando yo era pequeña.
Este es un pastel increíblemente delicioso: finas capas de pastel de chocolate, y entre ellas hay una capa alta de deliciosa y esponjosa crema de sémola batida con mantequilla. ¡Hagamos este maravilloso pastel!
Mi forma es de 24 cm. El bizcocho es fino. Si horneas en un molde de 22 cm, quedará un poco más alto. Para evitar que el bizcocho se desmorone al cortarlo, tiene sentido hornearlo el día anterior. Vidrio - 200 ml.
Ingredientes:
Para la corteza:
- 125 g de mantequilla;
- 90 g de azúcar;
- 4 huevos medianos;
- ¼ de cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas (rasas) de polvo para hornear;
- 3,5 cucharadas de cacao en polvo (35 g);
- 100 g de harina (3/4 taza + 1 cucharada).
Para crema:
- 500 ml de leche (2,5 tazas);
- 6 cucharadas rasas de sémola (90 g, 15 g en una cuchara);
- 50 g de azúcar (1/4 taza o al gusto);
- Una pizca de sal;
- 200 gramos de mantequilla.
Por lo general, la crema de sémola para pastel de leche de ave se prepara con la adición de limón. Entonces necesitas más azúcar, un vaso entero. Pero decidí hacerlo sin limón, reduciendo la cantidad de azúcar. También usé menos mantequilla para que la crema no quedara demasiado grasosa. Puedes tomar 250 g si lo deseas. Me centro en la calidad del aceite: necesitas algo sabroso y natural, sin grasas vegetales.
Para impregnación, opcional:
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas de agua fría hervida.
Para glaseado de chocolate:
- 75 gramos de chocolate;
- 45 gramos de mantequilla.
Cómo hornear:
Cubrir el molde con pergamino y engrasar con una fina capa de mantequilla. Precalienta el horno a 180C.
Preparando la capa de bizcocho de chocolate. Moler la mantequilla blanda o batirla con azúcar.
En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, cacao. Tamizar en la masa batida, agregar sal y mezclar.
La masa de chocolate resulta tan espesa como la de los cupcakes: como una crema agria muy espesa.
Viértelo en el molde, nivelalo y hornea el bizcocho a 180C a nivel medio durante 20 minutos o hasta que la brocheta esté seca.
Mientras se hornea el bizcocho, prepara la crema de sémola. Básicamente, se trata de una papilla espesa de sémola, con mucha azúcar y luego mantequilla. Lo llamamos “Gachas de Sémola Real”. Entonces, vierta la leche en una cacerola de fondo grueso (o una cacerola pequeña y profunda), agregue azúcar, sal y sémola. Ponga el fuego a bajo, menos que medio-bajo, y cocine revolviendo constantemente hasta que espese. En teoría, la papilla de sémola para nata se cocina en una cacerola especial: en mi infancia teníamos una. Mamá dice que en una cacerola así la sémola no se quema, sino que hierve y se vuelve sorprendentemente tierna, por lo que ni siquiera está claro de qué está hecha esta crema aireada. Quizás este efecto pueda reproducirse utilizando un baño de agua o de vapor. Pero decidí cocinar rápidamente la papilla en un recipiente de paredes gruesas. Es necesario revolver todo el tiempo para que la papilla no forme grumos. En cuanto empiece a gorgotear, retirar del fuego y enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se forme una película en la superficie. Sacamos del frigorífico la mantequilla para la nata con antelación para que se ablande a temperatura ambiente.
Enfriamos también el bizcocho y con cuidado lo cortamos en dos.
Cuando la papilla de sémola se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue la mantequilla blanda y bata con una batidora a velocidad baja durante unos 2 minutos hasta que quede suave y esponjosa.
La nata queda bastante espesa, pero si quieres que mantenga aún mejor su forma, mete la nata en el frigorífico 10 minutos. La mantequilla de su composición se endurecerá y la nata se espesará aún más.
Remojar las tortas con jugo de limón diluido en agua. Extienda la crema sobre la capa inferior.
Cubrir con la parte superior del bizcocho y cubrirlo con glaseado de chocolate. Para el glaseado, derretir los trozos de chocolate con mantequilla al baño maría.
Parte del glaseado se puede colocar en una manga pastelera y decorar con patrones en el pastel.
Después de 10-15 minutos, cuando el glaseado se haya endurecido, ¡puedes probar el bizcocho!
