Las papas, las remolachas, los champiñones, los huevos y la carne de pollo son alimentos que no se pueden recalentar. ¿Por qué? Lea nuestro artículo.
1. patata
Las patatas hervidas son un producto muy saludable que contiene una gran cantidad de nutrientes. La fibra, que forma parte de la papa, actúa con mucha suavidad y no irrita la membrana mucosa del estómago y los intestinos, por lo que las papas se pueden comer con enfermedades del sistema digestivo. Y el almidón, entre otras funciones, reduce el nivel de colesterol malo. Sin embargo, las papas se encuentran entre esos productos que no se pueden recalentar. El hecho es que cuando se recalienta, el almidón se descompone y la mayoría de los nutrientes mueren.
¿Qué hacer? Use papas frías para ensaladas - Olivier, mimosa. O complazca a sus seres queridos con un arenque debajo de un abrigo de piel.
2. Remolacha
Las remolachas no tienen miedo al tratamiento térmico. Por lo tanto, la ensalada de remolacha o borscht recién preparada mejora la motilidad intestinal, regula el metabolismo de las grasas, mantiene la presión arterial normal y tiene un efecto beneficioso en la mayoría de los órganos. Pero, al igual que las papas, la remolacha es uno de los alimentos que no se pueden recalentar. Durante el tratamiento térmico secundario, la estructura y las propiedades nutricionales de la remolacha cambian.
¿Qué hacer? Al preparar borscht, calcule el número de porciones. Y con remolacha hervida, prepare una ensalada, con ciruelas pasas o arenque. O simplemente ralle las remolachas y sazone con aceite vegetal.
3. Champiñones
Los champiñones también se denominan carne magra, ya que contienen una gran cantidad de proteínas, el principal material de construcción de nuestro cuerpo. Además, las setas son ricas en minerales y ácidos grasos, que mejoran el funcionamiento de muchos órganos y sistemas. Y si desea conservar las sustancias útiles de los champiñones (especialmente las proteínas), de ninguna manera recaliente el plato de champiñones. Esto se aplica igualmente a las sopas de champiñones, así como a los risottos, guisos y otros platos que incluyen champiñones. De lo contrario, la estructura de la proteína cambiará y el sabor del plato también sufrirá significativamente. Como resultado, se puede producir hinchazón y dolor.
¿Qué hacer? Trate de no cocinar demasiado. Y si ya ha puesto el plato en el refrigerador y es una pena tirarlo, cómalo frío. Así dañas menos tu cuerpo.
4 huevos
¿Alguna vez recalentó huevos cocidos o huevos revueltos? Y tienes razón: el recalentamiento no solo destruye la mayoría de los nutrientes, sino que también favorece la liberación de toxinas. Si come así durante mucho tiempo, es poco probable que se evite el envenenamiento.
¿Qué hacer? Use huevos cocidos en una ensalada y comparta una tortilla a medio comer con un gato.
5. Carne de pollo
La lista de alimentos que no se pueden recalentar se complementa con la carne de pollo. Durante el calentamiento secundario, se producen cambios en la estructura de las proteínas de fácil digestión que forman parte de la carne de pollo. Después de dicho procesamiento, será muy difícil para el cuerpo encurtir y absorber la carne. Los trastornos digestivos (diarrea) son posibles.
¿Qué hacer? Prepara una ensalada si te sobra pollo hervido. Y usa la bola blanca frita para un sándwich frío.
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No importa cuán sabroso y saludable sea un plato recién cocinado, puede perder todas sus propiedades positivas durante el recalentamiento. Además, la comida calentada puede incluso causar intoxicaciones o problemas estomacales. Por lo tanto, algunos platos deben comerse inmediatamente después de su preparación.
1. Apio
El apio es un producto útil tanto para la salud como para la figura. Es especialmente útil en la composición de sopas especiadas y purés. Pero el producto conserva sus propiedades positivas solo hasta que se vuelve a calentar. Esto se debe a que el apio contiene nitratos, que son seguros para comer crudos y cocidos, pero cuando se recalientan, estos nitratos se convierten en nitritos tóxicos y carcinógenos que pueden afectar la formación de tumores.
2. Champiñones
Con los hongos, la situación ya es difícil: a pesar del contenido de una gran cantidad de proteínas, aminoácidos y vitaminas, el cuerpo puede absorber mal algunas especies. Pero con la preparación inicial y el uso de hongos en forma fría o caliente, no deberían surgir problemas. Pero si recalienta champiñones cocidos, un producto saludable puede causar mucho daño: la proteína cambiará su estructura, lo que puede provocar hinchazón, calambres estomacales y dolor agudo. Los científicos dicen que no es peligroso calentar platos cocinados con champiñones solo hasta 70 ° C.
3. Huevos en cualquier forma
Por supuesto, es poco probable que haya gente calentando huevos revueltos, pero por si acaso, es mejor advertir: cuando se recalienta, el producto también puede ser tóxico. Aquí se aplica el mismo principio que con la proteína vegetal que se encuentra en los champiñones.
4. patata
Inesperadamente para todos los amantes del guiso, groten y puré de patatas. Durante el tratamiento térmico primario de las papas, el almidón se descompone en varios compuestos inofensivos. Pero cuando las papas se recalientan, los compuestos de almidón descompuestos pueden causar botulismo (especialmente si se calientan en papel de aluminio). Por ello, los gastroenterólogos recomiendan comer puré de patatas, patatas fritas y guisos inmediatamente después de cocinarlos. Por cierto, por la misma razón, es mejor renunciar a tus papas fritas favoritas de los establecimientos de comida rápida.
5. Pollo
Por extraño que parezca, pero el pollo también es mejor no calentarlo. Durante el calentamiento secundario de los platos de carne de pollo, la estructura de la proteína se altera y todo lo que era tan útil para nuestro cuerpo de repente "se vuelve hacia el lado oscuro". Los científicos dicen que calentar platos de pollo es una de las principales causas de gastritis y otros problemas digestivos.
Hay toda una lista de alimentos que son buenos para el cuerpo, pero solo si los comes inmediatamente después de cocinarlos. Pero su calentamiento repetido lleva al hecho de que ...
Muchos de nosotros estamos acostumbrados a prepararnos el almuerzo o la cena con anticipación, ¡e incluso sin darnos cuenta recalentamos la comida más de tres veces! Sin embargo, no todos los alimentos son seguros para comer después de recalentarlos.
Hay una parte de los productos alimenticios que, debido a su especial estructura molecular, tras recalentarse, se convierten en un auténtico veneno. Desafortunadamente, solo un pequeño número de personas es consciente de este hecho. Sí, algunos alimentos solo pierden su valor nutricional cuando se recalientan, ¡pero se convierten en veneno!
Remolacha
Papa
Huevos
La exposición a altas temperaturas en los huevos puede ser casi fatal. Comer huevos después de hervirlos es bueno, pero muy malo si los recalientas al día siguiente.
Pollo
La carne de pollo es sabrosa, pero debes comerla inmediatamente después de cocinarla. Recalentar el pollo al día siguiente cambia la estructura de la proteína, lo que a su vez conduce a problemas digestivos. El pollo contiene más proteínas que la carne roja y es mejor comerlo frío. Incluso si lo recalienta a una temperatura muy baja durante un período de tiempo más largo.
Hongos
Los champiñones calentados pueden afectar negativamente a su cuerpo. Los lípidos, fosfátidos y aceites esenciales contenidos en los hongos, cuando se recalientan, los convierten en un verdadero veneno para el corazón y los intestinos. Coma champiñones frescos o inmediatamente después de cocinarlos para obtener los mayores beneficios. Pero si desea comerlos más tarde, nunca los recaliente. Esto puede conducir a problemas graves con el corazón y el sistema digestivo.
Espinaca
La espinaca es muy útil para el cuerpo, ya que contiene muchas vitaminas y minerales útiles. Nos encanta este tipo de vegetación especialmente para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y controlan cuidadosamente su dieta. La espinaca guisada en crema agria es uno de los platos populares que va bien con una guarnición de arroz o espagueti, pero no se puede recalentar.
Apio
A muchas amas de casa les gusta agregar apio a los guisos o sopas. Pero con el tratamiento térmico repetido, algunos de los elementos que componen el apio cambian su estructura y se vuelven cancerígenos. Con el uso constante de dichos alimentos, existe el riesgo de enfermedades graves, por lo que es importante controlar cuidadosamente no solo los alimentos que consume, sino también la forma en que se preparan.
El arroz crudo contiene esporas bacterianas que pueden sobrevivir incluso cuando se cocinan. Si el arroz cocido se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo, las esporas se multiplicarán y producirán venenos que provocarán vómitos o diarrea. Y recalentar el plato no eliminará esto.
Inesperadamente, pero cierto, las papas pierden por completo su valor nutricional si se calientan. Y eso no es todo, los platos de patata generalmente no se pueden dejar a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Se forman sustancias peligrosas en el producto y causan náuseas,
Hongos
Los hongos son un reino separado de las plantas. El producto es valioso por su alta concentración de proteína. Los científicos advierten que el nutriente será útil solo en el caso de la preparación primaria, cuando se calientan, todos los platos de hongos se convierten en veneno. Dado que las proteínas se convierten en sustancias capaces de
Huevos
Los huevos fritos y los huevos revueltos deben ser frescos. Puedes dejar platos para el almuerzo, pero solo tienes que comer sin calentar. Las toxinas que se forman en la clara de huevo después de ponerlas en el microondas pueden causar dolor de estómago y alteración de los intestinos.
Pollo
Otro producto es rico en proteínas, lo que significa que cuando se recalienta, su plato favorito puede poner un rayo en las ruedas del sistema digestivo. Los expertos recomiendan calentar al ave solo a bajas temperaturas.
Arroz
El arroz resultó ser una planta muy insidiosa. Tiene esporas que se convierten fácilmente en bacterias. Incluso con tratamiento térmico, estos microorganismos sobreviven. Cuando el arroz se recalienta, las bacterias se multiplican aún más rápido y pueden provocar un ataque de intoxicación.
Recuerda que escribimos antes
Consejos útiles
Muchos de nosotros estamos acostumbrados a recalentar nuestro desayuno, almuerzo o cena en un horno de microondas. Es rápido, conveniente y no requiere mucho esfuerzo.
Sin embargo, ¿recalentar alimentos es tan seguro para nuestro organismo como pensamos?
Recalentar ya se ha convertido en una forma de vida, y el microondas es nuestro asistente constante en la cocina.
¿Es malo recalentar la comida?
A menudo, al clasificar los productos en el refrigerador, decidimos reutilizarlos. Y luego convertimos las sobras en un alimento completamente nuevo, y nuestros hornos de microondas nos ayudan con esto.
Sin embargo, ¿recalentar alimentos es seguro para nuestro organismo?
Estudios recientes han confirmado que recalentar algunos de nuestros alimentos favoritos puede ser peligroso para la salud, especialmente si esos alimentos no se han almacenado adecuadamente.
Según los expertos, los alimentos cocidos y recalentados pierden muchas propiedades útiles.
El calor secundario destruye los oligoelementos valiosos y también contribuye a la producción de toxinas dañinas en algunos productos, lo que en última instancia conduce al hecho de que los alimentos se convierten en un verdadero veneno para el sistema digestivo humano.
Los médicos han identificado los siguientes ocho alimentos que nunca deben recalentarse.
Alimentos que no se deben recalentar
Apio, espinacas y remolacha:
El tratamiento térmico repetido puede hacer que los nitratos contenidos en estos vegetales y hierbas se conviertan en sustancias tóxicas y revelen sus peligrosas propiedades cancerígenas.
Y esto significa que cuando los productos se calientan por segunda vez, se convertirán en una bomba de relojería para nuestra salud.
Por lo tanto, es mejor no recalentar alimentos que contengan remolacha, espinaca o apio. De lo contrario, corre el riesgo de dañar su propio cuerpo.
Hongos:
Los champiñones se deben comer inmediatamente después de cocinarlos. No se recomienda recalentar este producto.
El hecho es que los hongos son proteínas. Durante el tratamiento térmico, las proteínas tienden a descomponerse y también liberan sustancias nocivas.
Con el tratamiento térmico repetido de los hongos, corre el riesgo de tener problemas estomacales graves e incluso de envenenarse.
Por lo tanto, aunque te queden algunos champiñones cocidos, no debes calentarlos en el microondas a altas temperaturas, solo cómelos fríos o ligeramente calientes.
Huevos:
Vale la pena recordar que los huevos también son proteínas.
Tanto los huevos cocidos como los fritos, así como los huevos revueltos, entran en la zona de riesgo.
¿Por qué las papas son peligrosas?
Papa:
Esta información puede molestar a los amantes de la papa, pero es necesario conocerla.
La papa es un producto muy complejo, cuyo elemento principal es el almidón.
Durante el tratamiento térmico primario, el almidón se descompone en varios compuestos que son absolutamente seguros para nuestra salud.
Sin embargo, cuando el producto se recalienta, los compuestos de almidón descompuestos pueden provocar el crecimiento del botulismo, una bacteria rara y muy desagradable.
Por ello, los expertos recomiendan encarecidamente comer guisos, purés, patatas fritas y cualquier otro plato de patatas inmediatamente después de cocinarlas.
Si la papa, sin embargo, queda, debe enfriarse rápidamente, pero en ningún caso debe dejarse enfriar lentamente a temperatura ambiente. Después de todo, una temperatura ambiente bastante alta también puede provocar el desarrollo de la bacteria del botulismo.
