¿Qué tipo de hongo se llama tabaco de lobo? Sobre la homeopatía. Nombres comunes para este tipo de hongo

Taxonomía:

• División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clase: Agaricomicetos (Agaricomicetos)
• Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Agaricaceae (Champignonaceae)
• Género: Lycoperdon (Puffball)
• Vista: Lycoperdon perlatum (Boda de lobo comestible)

Otros nombres para el hongo:

Sinónimos:

• verdadero impermeable

• impermeable puntiagudo

• Chubasquero perla

Por lo general, en realidad impermeable Se les llama hongos jóvenes y densos que aún no han formado una masa polvorienta de esporas (“polvo”). También se les llama: esponja de abeja, patatas liebre y un hongo maduro - aleteo, resoplando, plumero, tabaco del abuelo, tabaco de lobo, hongo del tabaco, maldita tavlinka etcétera.

Cuerpo frutal:
El cuerpo del fruto tiene forma de pera o de maza. La parte esférica del fruto tiene un diámetro de 20 a 50 mm. La parte cilíndrica inferior, estéril, varía en altura de 20 a 60 mm y espesor de 12 a 22 mm. El hongo joven tiene un cuerpo fructífero blanco, verrugoso y espinoso. En los hongos maduros, se vuelve marrón, beige y desnudo. En los cuerpos fructíferos jóvenes, la glebe es elástica y blanca. El puffball se diferencia de los hongos de sombrero por su cuerpo fructífero esférico.

El cuerpo del fruto está cubierto por una cáscara de dos capas. El exterior del caparazón es liso y el interior coriáceo. La superficie del cuerpo fructífero del verdadero puffball está cubierta de pequeñas espinas, lo que distingue al hongo del hongo, que a una edad temprana tiene el mismo color blanco que el propio hongo. Las púas se desprenden muy fácilmente al más mínimo toque.

Después de que el cuerpo fructífero se seca y madura, la Gleba blanca se convierte en un polvo de esporas de color marrón oliva. El polvo sale por un agujero formado en la parte superior de la parte esférica del hongo.

Pierna:
El puffball comestible puede tener o sin un tallo apenas perceptible.

Pulpa:
Los impermeables jóvenes tienen un cuerpo blanco y suelto. Las setas tiernas son aptas para el consumo. Los hongos maduros tienen un cuerpo polvoriento y un color marrón. Los recolectores de hongos llaman a los pedos maduros "maldito tabaco". Los impermeables viejos no se comen.

Disputas:
verrugoso, esférico, de color marrón oliva claro.

Extensión:
El puffball comestible se encuentra en los bosques de coníferas y caducifolios de junio a noviembre.

Comestibilidad:
Un sabroso hongo comestible poco conocido. Chubasqueros y guardapolvos.comestibles hasta que pierden su blancura. Se comen los cuerpos fructíferos jóvenes, cuya gleba es elástica y blanca. Lo mejor es freír este champiñón después de cortarlo en rodajas.

Semejanza:
El puffball comestible se parece en apariencia, que tiene el mismo cuerpo fructífero en forma de pera y de maza. Pero, a diferencia de un impermeable real, en su parte superior no se forma un agujero, sino que toda la parte superior se desintegra, después de la desintegración solo queda la pierna esterilizada. Y todos los demás signos son muy similares, Gleba también es densa y blanca al principio. Con la edad, Gleba se convierte en un polvo de esporas de color marrón oscuro. Golovach se prepara de la misma forma que un impermeable.

Notas:
Estos hongos son familiares para todos, pero casi nadie los recolecta. Cuando derribas las bolas blancas, se levantan nubes de humo marrón: las esporas de estos hongos se van volando. Esta especie se llamó impermeable porque muy a menudo crece después de las lluvias. Hasta que las bolitas se pongan verdes por dentro, son setas deliciosas. Los italianos consideran que esta especie es la más deliciosa de las setas. Pero cuando Gleba adquiere un color verdoso, el hongo se vuelve arrugado y sin sabor, pero no venenoso. Por lo tanto, los hongos recolectados no se pueden almacenar durante mucho tiempo, incluso cuando se recogen, se vuelven verdes muy rápidamente.

Este representante del reino de los hongos es familiar para muchos desde la infancia. Recuerde: este es el mismo hongo comestible (puntiagudo) que, cuando se daña, emite un sonido extraño y libera una masa de polvo grisáceo. Sin embargo, sólo los cuerpos fructíferos maduros se “comportan” de esta manera; los jóvenes, por el contrario, son blancos y bonitos.

El puffball comestible (Lycoperdon perlatum) o el puffball espinoso pertenece, curiosamente, a la familia Champignon, el género Puffball. También se le conoce como perla o impermeable real. Popularmente, los cuerpos fructíferos maduros de este representante del reino fúngico se denominan:

• tabaco de lobo;
• plumero;
• tabaco del abuelo;
• hongo del tabaco;
• aleteo

Recibió su nombre popular por su rasgo característico: el hongo parece humear si lo pisas. Pero los impermeables jóvenes se llaman liebres o esponjas de abeja.

Pero, a pesar de que el puffball espinoso también se llama comestible, todavía pertenece a la sección de especies condicionalmente comestibles, ya que en la cocina solo se utilizan cuerpos fructíferos jóvenes de hongos.

• el cuerpo fructífero tiene una forma de maza, capitada aplanada o en forma de pera invertida: la parte superior es redondeada, la parte inferior es lisa y cilíndrica, formando una especie de tallo que se convierte suavemente en una tapa con un tubérculo en el medio. Altura – de 4 a 7 cm (con menos frecuencia – 10 cm), diámetro – de 2 a 4 cm;
• La superficie del cuerpo fructífero está cubierta de pequeñas espinas o verrugas. En los hongos jóvenes el color de la superficie es blanco o marrón amarillento, en los maduros y viejos se vuelve marrón y las espinas desaparecen;
• La pulpa o gleba de los jóvenes representantes del puffball es de color blanco nacarado, a veces con un tinte grisáceo, moderadamente densa, pero que se destruye fácilmente. Con el tiempo, adquiere un tinte marrón grisáceo y se convierte en polvo de esporas, que luego sale volando por un agujero que aparece en el lugar del tubérculo anterior;
• las esporas son de color marrón o amarillo claro. Para que las esporas vuelen en una nube de polvo, basta con tocar el hongo. Unas fibras especiales llamadas capillicia les ayudan a dispersarse.

Lugares de distribución y período de fructificación.

Los puffballs crecen en todo el mundo, a excepción de la fría Antártida. Prefieren crecer en bosques caducifolios o de coníferas, pastos y prados, prados cubiertos de hierba y dan frutos desde principios de verano hasta finales de otoño.

Puffball puffball ama los suelos fértiles y abonados y generalmente crece en grupos. Su micelio puede extenderse en el suelo cientos de metros alrededor del claro donde crece el hongo. Se trata de un saprótrofo que suele posarse sobre restos de plantas, utilizando hojas y ramas caídas como sustrato.

Especies similares y cómo distinguirlas de ellas.

Cuando es inmaduro, el verdadero puffball parece apetitoso y lindo, y en este momento se puede confundir con el cabezona alargada (Calvatia excipuliformis), también un representante condicionalmente comestible del reino de los hongos. Este último se diferencia del puffball espinoso en que durante la maduración no forma un agujero para las esporas, pero toda la parte del sombrero se destruye por completo.

También existe una gran similitud con el impermeable en forma de pera condicionalmente comestible (Lycoperdon pyriforme), que se diferencia del puffball real por la ausencia de espinas en la piel.

Procesamiento primario y preparación.

Los hongos puffball pertenecen a la categoría IV de comestibilidad. Se utilizan para cocinar sólo a una edad temprana, mientras que la pulpa es densa y de color blanco. Inmediatamente después de llegar a casa, debes cuidar inmediatamente los hongos recolectados, son comestibles el primer día después de la recolección. Los champiñones se fríen y se secan. Son muy nutritivos.

Propiedades útiles y curativas.

El puffball comestible también tiene propiedades medicinales. En la medicina popular se le conoce como un buen agente antitumoral y se recomienda para la anemia, el eczema, los problemas digestivos y la secreción nasal. También se utiliza una gabardina para detener el sangrado y aliviar los procesos inflamatorios. Limpia el organismo y se utiliza en cosmetología, mejorando el estado de la piel.

Es interesante que, a pesar de todas las ventajas del puffball comestible, rara vez se recolecta. Pero es en vano; por ejemplo, en Italia el hongo se considera delicioso. Si decide intentar hacer impermeables, recuerde: no puede guardarlos durante mucho tiempo, ni siquiera en el refrigerador, ya que su sabor se deteriora muy rápidamente.

Todo el mundo ha visto al menos una vez este maravilloso hongo de la familia de los champiñones y puede imaginarse cómo se ve: un sombrero blanco denso se convierte en un tallo elástico, cubierto con pequeñas espinas en la parte superior. Cuando se presiona, un hongo maduro libera una nube que contiene hasta 7 mil millones de esporas. A continuación en el material se incluye una descripción completa de representantes como los fumadores, si su decocción y tintura son comestibles.

¿Cómo se ve un hongo impermeable?

Precisamente debido a su peculiaridad de no dejar caer esporas, como hacen otros hongos, sino liberarlas al aire, este hongo tiene una gran cantidad de nombres populares: fumador de tabaco y humo del abuelo lobo, plumero y esponja de abeja, y Incluso el maldito tavlinka. Sin embargo, no todo el mundo sabe hasta qué punto se ha utilizado este hongo en la medicina y la cocina populares.

El impermeable, tomado internamente, limpia el cuerpo de:

• Radionucleidos;
• Flúor;
• Cloro.

Se recomienda que lo tomen personas que trabajan en industrias peligrosas. Debido a esta característica, el hongo bola de lobo a menudo se llama "hongo aspirador". Su capacidad para absorber metales dañinos es tan grande que se usa para limpiar el suelo; simplemente plante en él varias colonias de estos increíbles hongos y la naturaleza hará su trabajo.

Y las tribus antiguas también lo usaban como hongo manga de viento cuando la dirección del viento no era obvia.

Basta con hacer que el impermeable suelte sus esporas presionando y ver en qué dirección comienzan a moverse. Habiendo determinado la dirección del viento con este método, fue posible entender de qué lado acercarse sigilosamente al animal para que no oliera al cazador.

¿El hongo puffball es comestible o no?

Casi todos los hongos de esta categoría se consideran buenos, comestibles, según algunos recolectores de hongos, y en sabor no son inferiores incluso a los famosos blancos. Sin embargo, hay que tener cuidado: sólo se comen hongos porcini tiernos; no se deben comer hongos amarillentos y abiertos.

Existen varios tipos de hongos de la lluvia:

• Ocre oscuro;
• Puntiagudo;
• Lugovoy;
• Gigantesco;
• Forma de pera;
• Real;
• Erizo.

Si quieres probar estos hongos, que han sido privados injustamente de la atención de los recolectores de hongos, simplemente quítales la piel dura y podrás tirarlos a la sartén. No es necesario remojar ni hervir estos champiñones.

Recetas sobre cómo cocinar hongos puffball y propiedades medicinales.

Sin embargo, no es necesario freírlos en absoluto. Al igual que los champiñones, los puffballs se pueden hornear, guisar con crema agria y preparar sopa; este hongo agregará un sabor y aroma agradables a cualquier plato.

Aquí, por ejemplo, una receta sencilla de chubasquero guisado en crema agria:

1. Pela los champiñones, quítales la piel, enjuágalos bien para eliminar los restos de tierra y córtalos en cuadritos.
2. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén, sofríe los champiñones a fuego medio durante 20-25 minutos.
3. En una sartén aparte, sofreír la cebolla y la zanahoria finamente picadas.
4. Mezclar todo, salpimentar al gusto y dejar al fuego otros 10 minutos.
5. Luego puedes añadir el contenido de la sartén con una cucharada de crema agria y una pizca de eneldo seco, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Se puede acompañar con arroz o patatas.

También vale la pena señalar que el impermeable se seca fácilmente, casi sin perder sus propiedades beneficiosas, manteniendo la blancura, y se muele hasta convertirlo en polvo. Una capa molida puede resultar muy útil si desea un nutritivo caldo de champiñones o una salsa picante para la carne en invierno.

En Europa occidental, el impermeable se puede encontrar en las listas de delicias.

Los italianos valoran este hongo por encima de los champiñones. Sin embargo, no olvide que el impermeable absorbe la contaminación ambiental varias veces más fuerte que otros hongos, por lo que no debe recolectarlos en las ciudades ni en las carreteras.

Propiedades medicinales del hongo puffball

En la medicina popular, el hongo se considera eficaz para desintoxicar el cuerpo: la misma capacidad de absorción de la capa, que no permite que se recolecte en lugares contaminados, ahora beneficia al cuerpo. Además de una amplia gama de usos culinarios, este hongo también cuenta con una gran cantidad de compuestos químicamente activos.

En particular:

• Calvacín;
• leucina;
• ergosterol;
• Tirosina.

La calvacina es un agente oncostático eficaz, es decir, es un compuesto químico que puede detener el crecimiento de tumores cancerosos. De hecho, Calvacin ayuda con cualquier tumor, benigno o maligno. La leucina es un ácido que no se produce en el cuerpo humano, pero su requerimiento diario es de 4 a 6 gramos.

Ayuda con enfermedades del hígado y anemia.

Estimula el crecimiento muscular y el proceso de quema de grasas, por lo que los deportistas lo valoran. El ergosterol es un elemento muy importante, bajo la radiación ultravioleta se convierte en vitamina D 2, que es muy importante para la absorción del calcio por parte del cuerpo. Tirosina: mejora el estado de ánimo al promover la producción de dopamina, la hormona de la felicidad y el placer. Ayuda a afrontar el estrés, mejora las funciones cognitivas, los mecanismos compensatorios del sistema nervioso. Antiguamente, los impermeables se utilizaban para tratar heridas supurantes, no sólo en personas sino también en animales. Para hacer esto, podían usar un hongo joven o viejo: se aplicaba un cuerpo fructífero blanco a la herida o se rociaba con polvo del viejo. Este desinfectante natural ayudó a que la herida sanara rápidamente. El hongo de la lluvia también ayuda con el eccema.

Contraindicaciones y propiedades beneficiosas de los champiñones.

La medicina tradicional está repleta de una amplia variedad de recetas de tinturas, ungüentos e incluso lociones. Sí, este hongo también se utiliza con fines cosméticos, sólo hay que picar el hongo tierno y aplicarlo en el rostro. Esta mascarilla puede darle a la piel suavidad y elasticidad. Para que el impermeable sea más eficaz para ayudar con las enfermedades de la piel, puede preparar una loción.

Suficiente:

• Llene un frasco lleno de impermeables hasta el borde con vodka;
• Cerrar la tapa;
• Dejar en infusión en un lugar oscuro durante un par de semanas.

Las esporas de hongos maduros también tienen propiedades curativas. Las tinturas a base de ellos reducen la viscosidad de la sangre y ayudan a combatir la presión arterial alta. Las infusiones de agua ayudan con diversas enfermedades de la vejiga. Tienen un efecto inmunoestimulante. Las preparaciones de esporas de bejines también ayudan con diversas enfermedades pulmonares: pleuresía y asma bronquial. Para preparar una infusión acuosa de polvo de esporas, basta con verter 1 cucharada de esporas de puffball en un vaso de agua caliente (no hirviendo) a 60 °C - 70 °C, dejar actuar aproximadamente una hora y tomar antes de las comidas 2 veces al día. También existe un uso doméstico para un impermeable.

Este hongo ayuda a combatir perfectamente las plagas de los refrescos, en particular los pulgones.

Basta con recoger las esporas de bejines, prenderles fuego y fumigar la zona tratada. Para consolidar el efecto, conviene repetir este procedimiento una semana después. Los impermeables se recolectan de mayo a noviembre, preferiblemente después de la lluvia; es durante este período cuando el hongo gana masa rápidamente y puede alcanzar una sección transversal de hasta 40 cm o más. Dependiendo del uso posterior, se seca y se muele hasta convertirlo en polvo o simplemente se vierte en un recipiente de vidrio. No se recomienda almacenar impermeables secos por más de un año. También cabe mencionar el peligro de confundir este hongo con un falso pedo de lobo. No es que valga la pena, pero el desagradable amargor puede arruinar todo el plato. El impermeable falso se distingue por una piel más densa y dura y un interior de color violeta oscuro. Además, la pulpa del falso puffball tendrá un olor característico a patatas crudas. Sin embargo, también existen contraindicaciones. No se recomienda el uso de medicamentos a base de impermeables para mujeres embarazadas y lactantes, ni para personas alérgicas a los componentes químicos del hongo.

En las cálidas mansiones del bosque de coníferas, los impermeables crecen tarde, antes de las heladas.

D. P. Zuev

Leemos de V. Soloukhin: “Al principio llamarás a todos los hongos “tabaco de lobo”, y luego, habiendo aprendido que son impermeables, los llamarás impermeables, y luego comprenderás que los impermeables son diferentes: solo un impermeable, una gabardina puntiaguda, una gabardina con forma de aguja, una gabardina con forma de pera, peluda, cabezona redonda, cabezona oblonga”.

Estos hongos también se llaman polvo gitano: sus mejores esporas son más oscuras que el polvo Rachelle, destinado a pieles oscuras, se les llama tabaquera del diablo e incluso de manera más figurativa y llamativa, pero no para imprimir.

Entender las setas es bastante difícil, aunque cuando las miras en el álbum parece que todo es claro y sencillo. No en vano, durante el verano y el otoño hay puestos de “setas” a las salidas de las grandes ciudades, donde se explica qué setas se pueden tomar y cuáles son categóricamente peligrosas. Normalmente, los impermeables en estos puestos no aparecen en ninguna de las columnas.

De alguna manera, guiados no por esos puestos, sino por los libros de los naturalistas, decidimos coleccionar jóvenes pedos, afortunadamente había más que suficientes y las brillantes bandadas blancas parecían muy atractivas. Dicho y hecho, y la canasta llena de bolas ligeras fue llevada a casa. Sin demora, comenzamos a procesarlos. Fue entonces cuando intervino nuestra vieja niñera, anunciando que habíamos traído Dios sabe qué, y se rebeló categóricamente contra la cocción de setas tan sospechosas, que ni siquiera parecían setas. Llenos de entusiasmo nos mantuvimos firmes, sobre todo porque no podíamos considerarla una experta en setas: además de las setas blancas, no reconocía ninguna otra seta. Luego, inesperadamente para nosotros, ella retomó su preparación y nos dijo que hiciéramos otra cosa.

Los champiñones tardaron mucho en prepararse, pero finalmente los trajeron con las palabras: "Puedes comerlos, ya los probé y no pasó nada". ¡Por eso tardaron tanto en prepararse! Ekaterina Alekseevna experimentó ella misma la toxicidad de los hongos...

Los chubasqueros nos parecieron más sabrosos que todas las setas posibles del mundo. En apariencia, el plato parecía una tortilla esponjosa con aroma a champiñones y el sabor era increíble.

Los impermeables no han tenido suerte en la ciencia, aunque su uso en la medicina popular se conoce desde el siglo XVI. - su composición ha sido muy poco estudiada. Esto es tanto más extraño cuanto que muchos hongos aparecen como materias primas medicinales: carbón de maíz, cornezuelo de centeno, moho.

En los años 30 de este siglo, el investigador alemán Scheidle realizó una serie de experimentos con animales, de los cuales concluyó que el impermeable - Bovista contiene un veneno que dilata los vasos sanguíneos, y que las inyecciones subcutáneas de extractos de varios tipos de estos hongos causan dificultad para respirar, hemorragias en el tejido subcutáneo, músculos, mucosas y riñones. En las ratas, la alimentación con hongos provocó un agrandamiento del útero. Pero esta sustancia en sí no fue aislada ni identificada.

Teniendo en cuenta que los preparados homeopáticos a base de puffball, carbón y cornezuelo de centeno se prescriben a menudo para el sangrado uterino, leí con especial interés el artículo sobre las trufas en el octavo número de la revista Chemistry and Life, 1983. Se informaba que en las trufas se encontraban sustancias que tenían propiedades esteroides. hormona sexual: un análogo de la sintetizada en el cuerpo humano. El puffball y las trufas son hongos que se diferencian significativamente entre sí y, sin embargo, un cierto hilo los conecta en un grupo de organismos relacionados que ocupan una posición especial en el sistema del mundo orgánico, entre animales y plantas.

El fármaco homeopático bovista se prepara a partir de las esporas de un hongo de tamaño no homeopático: el puffball gigante, Lycoperdon bovista, perteneciente a la familia del puffball, Lycoperda-ceae. Entre ellos se encuentran los gigantes, cuyo cuerpo alcanza un diámetro de 50 cm y una masa de 9 kg. Su cuerpo es esférico y en realidad no tienen patas, solo un pequeño cono asentado sobre un micelio subterráneo.

Los hongos son comestibles sólo en su “juventud”, hasta que el contenido de la bola comienza a adquirir un color amarillento y luego marrón. El contenido marrón del cuerpo es la parte más notable: las esporas, que salen volando en una ligera nube desde el agujero que se forma en el momento de su maduración en la "parte superior" de la bola. El vuelo de las esporas se ve facilitado por el viento, el paso de los animales y, en los bosques más cercanos a la vivienda, por las personas: todos, conociendo las propiedades del aleteo, se esfuerzan por aplastarlo con el pie y, a veces, con el dedo. Un día, una madre muy preocupada me trajo urgentemente a su hijo de ocho años, que estaba bajo mi supervisión, con un fenómeno extraño: en el pulgar y el índice de la mano derecha, dos manchas se volvieron violetas, similares a marcas de quemaduras. . La madre estaba absolutamente segura de que su hijo no agarró nada lo suficientemente caliente como para provocarle quemaduras. Era lunes, así que analizamos el día anterior, el domingo. El ataúd se abrió simplemente: la familia fue al bosque, el niño “disparó” aleteos y las marcas en sus dedos eran donde había tocado el fruto maduro del pedo. Me di cuenta de que pequeñas dosis de Bovist deberían ser un medicamento adecuado para nuestro "cazador". Esto se justificó más tarde.

El niño se libró de la diátesis exudativa y, al mismo tiempo, de una serie de reacciones neuróticas que interferían notablemente en su vida escolar.

Este caso de la receta bovista no es del todo típico. Más a menudo, los médicos homeópatas deben prescribirlo para el eccema, dermatitis alérgica con localización de erupciones en el dorso de las manos, formación de grietas, supuración y costras en el contexto de una hinchazón significativa. Uno de los pacientes, tratando de describir con la mayor precisión posible el estado de sus manos durante una exacerbación, dijo que sus dedos se volvieron como salchichas gruesas. Habiendo visto muchos eczema “bowist” en mi carrera médica, puedo confirmar el éxito de esta comparación. Las personas sensibles a las esporas de puffball son propensas a sufrir hinchazón general, congestión venosa y hemorragia pasiva, especialmente hemorragia uterina y nasal. Por la mañana, después de dormir, las huellas de los pliegues de la ropa de cama suelen ser visibles en la cara; tijeras, asas de bolsos, correas, bandas elásticas y cinturones también dejan marcas fácilmente en su cuerpo. Además de las enfermedades de la piel, bovista trata los trastornos endocrinos, los fenómenos dolorosos asociados con el estancamiento de los capilares venosos: dolores de corazón y de cabeza, parestesia y las consecuencias de la intoxicación por monóxido de carbono.

También cabe señalar que este fármaco también es un muy buen agente hemostático y de curación temprana.

En una de nuestras vacaciones, el destino llevó a nuestra pequeña empresa al pequeño pueblo montañoso de Ulagan en Altai. En ese momento no había tráfico regular allí: el centro regional se trasladó a Ak-Tash, ubicado más cerca de la industria minera. Nos quedamos esperando una oportunidad. Los trabajadores de la biblioteca local nos dejaron entrar al cuarto de servicio, donde había una estufa y una estufa maravillosas. Nos calentamos adecuadamente desde el camino y almorzamos muy sabroso con champiñones fritos, recolectados allí mismo en el patio, a pesar de que los habitantes de Altai afirman que allí no crecen hongos comestibles. Era una roseta redonda tan enorme, casi regular, de champiñones apiñados que no decidimos cortarlos de inmediato: estaban tan buenos. Entonces, el concepto de comestibilidad de los hongos es diferente en diferentes lugares.

Un libro de cocina rumano, por ejemplo, habla de platos elaborados con impermeables jóvenes como el plato más común.

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Muchos recolectores de hongos los pasan inmerecidamente por alto, y completamente en vano. Los pedacitos jóvenes son setas muy sabrosas y saludables. Y la mayoría de las veces, son uno de los primeros en aparecer en el bosque primaveral, por lo que para los amantes de esos regalos, los bosques serán una variedad agradable en la dieta después de un largo invierno, cuando se preparan platos elaborados con setas frescas recolectadas en el bosque. sigue siendo una rareza sobre la mesa.

Los puffballs pertenecen a la familia de los hongos. Los cuerpos fructíferos de estos hongos de diferentes especies tienen forma redonda, en forma de pera, generalmente de color blanco. Muchos de ellos tienen una pata postiza pronunciada y su tamaño puede ser mediano o grande (como el de los bejines gigantes).

En los hongos jóvenes, todo el sombrero está cubierto de pequeños crecimientos similares a espinas, que se caen con el tiempo. Las esporas de este hongo maduran dentro del cuerpo fructífero; cuando maduran, se abre un agujero en la parte superior del cuerpo fructífero a través del cual las esporas se esparcen por todo el hongo. El color de las esporas maduras puede variar desde el verde con un tinte oliva hasta el marrón.

Nombres comunes para este tipo de hongo:

• esponja de abeja;
• patatas liebre

Y los impermeables, en los que las esporas del cuerpo fructífero están completamente maduras, se llaman:

• aleteo;
• resoplando;
• plumero;
• tabaco del abuelo;
• tabaco de lobo;
• hongo del tabaco, etc.

Los puffballs pertenecen a la familia de los hongos.

Tipos comestibles de puffball

Los siguientes grupos comunes de hongos se clasifican como puffballs:

• verdaderos impermeables;
• grandes cabezas;
• revolotea.

Los impermeables típicos son de tamaño pequeño (altura - 5-6 cm, radio - 2,5-3 cm). Sus cuerpos fructíferos son cerrados, en los individuos jóvenes están cubiertos por una doble cáscara. La capa exterior de la cáscara del cuerpo del fruto puede estar cubierta de grietas, pequeñas escamas o espinas. A medida que el hongo envejece, la capa exterior se cae, dejando al descubierto la capa interior, marrón u ocre, que cubre las que están maduras.

Galería: hongos puffball (25 fotos)

¿Dónde crecen los impermeables (video)?

Chubasqueros prado, pera y perlas

Todos los tipos anteriores de verdaderos puffballs son los hongos de categoría 4 más comunes en las regiones centrales y la zona central de nuestro país. Son muy similares entre sí y el tipo perla también se llama real o comestible. Está cubierto de grandes espinas, lo que le da el aspecto de un hongo cabezona.

Golovachi

Los hongos de este género son similares a los puffballs, algunos recolectores de hongos a menudo los confunden. Las principales diferencias entre cabezudos e impermeables:

• tamaños más grandes (al menos 7 cm de altura y 3,5 cm de radio);
• El cuerpo fructífero de estos hongos, después de que maduran las esporas, se rompe con mucha más fuerza que el de los bejines comunes.

Por lo demás, tienen el mismo aspecto que los impermeables. Las especies de cabezudos más comunes se describen a continuación.

Golovachi

Golovach holgado

Nombres comunes para este tipo de impermeables:

• Cabeza de vejiga;
• El golovach es redondo;
• Golovach en forma de saco;
• Chubasquero de conejo;
• El golovach tiene barriga.

El cuerpo fructífero de un cabezudo de este tipo puede tener de 10 a 20 cm de diámetro, De forma redonda, ligeramente aplanada en la parte superior, de grano fino en el interior y estrechándose hacia abajo. Los cabezudos jóvenes son de color lechoso claro a medida que crecen y se vuelven marrones con un tinte gris. Las grietas recorren el cuerpo fructífero de un cabezudo adulto y también aparecerán tubérculos similares a las verrugas. Los hongos viejos se abren en la parte superior y se convierten en cuencos con partes rotas.

Este hongo pertenece a la cuarta categoría; solo los cabezudos jóvenes se utilizan como alimento.

Golovach holgado

Golovach oblongo (impermeable extendido)

Sinónimos – marsupial cabezona. Esta especie tiene un cuerpo fructífero de una forma peculiar: en forma de alfiler o de maza. El pseudópodo es alargado, el ápice parece media bola. La altura del cuerpo fructífero junto con el pseudópodo es de 8 a 14 cm, en climas lluviosos y cálidos puede crecer aún más. El grosor de la parte superior del pseudópodo es de unos 4 cm y de la parte inferior de unos 6 a 7 cm, pero diferentes fuentes indican diferentes valores para estos indicadores.

Los hongos jóvenes son de color blanco, que con el tiempo se vuelven amarillos y luego marrones. Hay espinas a lo largo de toda la superficie del cuerpo fructífero. La pulpa de los hongos jóvenes es blanca, pero con el tiempo se vuelve amarilla, se seca y luego se vuelve marrón. La parte esférica superior del cuerpo fructífero se abre y cae un polvo de esporas de color marrón. El cabezudo joven y alargado es bastante comestible.

Golovach oblongo (impermeable extendido)

golovach gigante

Este hongo es el más grande entre todas las variedades de cabezudos. Algunos de sus ejemplares pueden crecer hasta 0,5 m de altura y su peso alcanza los 18-20 kg. Es este representante del género cabezudo el que se considera el más delicioso de todos los representantes del género. Pero, lamentablemente, los cabezudos gigantes siempre crecen solos y no aparecen en un solo lugar, y esto se considera su principal inconveniente.

Cómo montar impermeables (vídeo)

Falsos bejines venenosos

Pero en la familia que estamos considerando también hay especies no comestibles, algunas de las cuales también son levemente venenosas.

Falso impermeable verrugoso

Este hongo pertenece a la categoría de hongos no comestibles del género Falsos puffballs de la familia Scleroderma. Suele crecer en “familias” en bosques caducifolios y arboledas (especialmente en los bordes o claros del bosque), y se encuentra en praderas de pasto y bordes de carreteras. El período de crecimiento es desde los primeros diez días de agosto hasta mediados de octubre. El cuerpo del fruto tiene de 3 a 5 cm de diámetro, tiene forma tuberosa y el color de la cáscara exterior es pardusco. La capa exterior es coriácea, corchosa, coriácea.

Falso impermeable verrugoso

Impermeable falso común

El cuerpo fructífero de este hongo tiene forma tuberosa, de 5 a 6 cm de diámetro, la cáscara puede ser lisa o cubierta de pequeñas escamas. El color de este impermeable es amarillo sucio. Cuando la cáscara se rompe, aparecen pequeñas verrugas.

Propiedades medicinales del hongo puffball

No todos los recolectores de setas saben que los impermeables tienen propiedades medicinales únicas. Son capaces de detener el sangrado y también tienen un efecto curativo. En caso de un corte grave, simplemente puede romper este hongo recién cogido y aplicar la pulpa a la herida; el sangrado se detendrá muy rápidamente. De igual forma, puede utilizarse para tratar otras enfermedades de la piel:

• quemaduras severas;
• heridas purulentas que cicatrizan mal;
• acné;
• urticaria, etcétera.

Los impermeables tienen propiedades curativas únicas.

Las decocciones se preparan a partir de hongos, que se utilizan para tratar procesos inflamatorios en el tracto respiratorio superior:

• bronquitis;
• tuberculosis;
• laringitis

El cabezudo gigante tiene la capacidad de prevenir el crecimiento de células malignas, por lo que a base de este hongo se elaboró ​​el medicamento calvacina, que ayuda en la lucha contra tumores malignos en diferentes partes del cuerpo humano.

Para que este útil hongo esté siempre a mano, se prepara para uso futuro (en escabeche, seco).

Lugares donde crece el puffball

Pueden crecer variedades de pedos de lobo en diferentes lugares. El cabeza de bolsa suele encontrarse desde los últimos diez días de mayo hasta mediados de septiembre en lugares abiertos y soleados: bordes de bosques o claros, en barrancos poco profundos y en pastos. La mayoría de las veces crece solo.

El impermeable alargado aparece en los bosques, en los bordes o claros del bosque a partir de la segunda década de julio. Las últimas setas de esta especie se encuentran a mediados de octubre.

Cómo cocinar champiñones (video)

Opciones para preparar champiñones.

Para cocinar sólo se deben utilizar champiñones tiernos. Se pueden freír, guisar o preparar como primeros platos.

Calabacín relleno

Pelar los calabacines tiernos, cortarlos en aros de 2,5-3 cm de grosor, quitarles la mitad (junto con las semillas), hervir en agua con sal hasta que estén medio cocidos, colocar en un colador para escurrir. Luego enrollar en harina y freír en aceite de girasol. Pasar los champiñones tiernos por una picadora de carne junto con la cebolla y freírlos en aceite de girasol. Rellena los calabacines con la carne picada de champiñones preparada.

cazuela de fideos

Los fideos se hierven en agua con sal y se escurren en un colador. Los impermeables se cortan finamente y se fríen en mantequilla hasta que estén cocidos. Luego, los champiñones fritos se mezclan con fideos y huevos crudos, se colocan en una forma engrasada y se espolvorean con pan rallado triturado y se colocan en un horno calentado a 170 - 180 grados durante 1/3 de hora. A este plato se le añade pimienta al gusto.

Aunque los impermeables pertenecen a la categoría 4, con ellos puedes preparar muchos platos sabrosos y saludables. Los champiñones tiernos fritos son especialmente sabrosos.

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