Η επιμήκης όψη των μελιτζάνες υποδηλώνει ότι αυτά τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες κατά μήκος, να τηγανιστούν ή να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να τυλιχτούν με μια ποικιλία γεμίσεων σε μαλακά φύλλα. Αυτό κάνουν, φτιάχνοντας ρολά από μελιτζάνες χαμηλών θερμίδων, πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ας δούμε δείγματα συνταγών με φωτογραφίες από ρολά μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις, τη διατροφική τους χρήση και τους περιορισμούς που τα συνοδεύουν.

Ρολάκια μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις βήμα προς βήμα - συνταγές με φωτογραφίες

Οι μελιτζάνες, ως προϊόν διατροφής, έχουν δύο χαρακτηριστικά:

• πικρία, περισσότερο ή λιγότερο χαρακτηριστική του πολτού τους,
• υψηλή περιεκτικότητα σε τοξική σολανίνη σε υπερώριμα φρούτα.

Επομένως, όταν αγοράζετε μελιτζάνες, πρέπει να επιλέξετε εξαιρετικά πυκνά, λαμπερά, ομοιόμορφα χρωματιστά λαχανικά χωρίς σκούρα στίγματα, με πράσινα κοτσάνια. Η χαρακτηριστική πικράδα εξαφανίζεται πασπαλίζοντας τις φέτες με αλάτι ή βυθίζοντας τις σε αλατόνερο.

Επιπλέον, κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο, ο πολτός της μελιτζάνας απορροφά πολύ λίπος, επομένως τα τηγάνια και τα φύλλα ψησίματος δεν πρέπει να αλείφονται πολύ με φυτικό λάδι.

Μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις, κρεατικά και χορτοφαγικά, τυλίγονται σε μαγειρεμένες λεπτές φέτες μελιτζάνας. Η σύνθεσή τους καθορίζει την τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ας δούμε δύο εντελώς διαιτητικές συνταγές για τέτοια ρολά.

Το πρώτο είναι ρολό μελιτζάνας με κιμά κοτόπουλου, μαλακό τυρί και σκόρδο:

Παρασκευή:

• Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε τις άκρες των φρούτων και στη συνέχεια τις κόβουμε σε λεπτά (όχι περισσότερο από 3 mm) κατά μήκος. Αλατίζουμε κάθε πιάτο, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά από μισή ώρα στύβουμε τον χυμό που έχει βγει.
• Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε τη ρίγανη, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 5-6 λεπτά.
• Ψύξτε τη γέμιση, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο μαλακό τυρί και τις ελιές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε καλά.
• Τοποθετούμε 2 κουταλιές της σούπας από την έτοιμη γέμιση σε κάθε φέτα μελιτζάνας και τυλίγουμε σε ρολά στερεώνοντάς τα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
• Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ψήνουμε τα γεμιστά ρολά μελιτζάνας στους 170ºC - 10 λεπτά από τη μία πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδεςδεν υπερβαίνει το έτοιμο φαγητό 150 μονάδεςσε 100 γραμμάρια.

Δεύτερο - με ψητές γλυκοπιπεριές:

Παρασκευή:

• Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, τις στεγνώνουμε, τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, τις βάζουμε σε σακούλα. Μετά από 10 λεπτά, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι.
• Κόβουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες μελιτζάνες με τις άκρες κομμένες κατά μήκος σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 3 mm. Αλείφουμε τις φέτες και από τις δύο πλευρές με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και βουτύρου, τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τις βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC για 15 λεπτά.
• Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά με το ψιλοτριμμένο σκόρδο.
• Απλώστε το τραπέζι με πλαστική μεμβράνη, τοποθετήστε πάνω του φέτες μελιτζάνας κοντά τη μια στην άλλη σε δύο σειρές των 6 τεμαχίων η καθεμία, απλώστε πάνω τους ένα μείγμα από ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, αλατοπιπερώστε τις με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
• Τοποθετήστε τις μισές ψημένες πιπεριές στις σειρές μελιτζάνας, αφήνοντας μόνο τα τελευταία 5 εκατοστά του συνολικού «ψάθα» καλυμμένα, ώστε να τυλίγεται άνετα. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με αλεσμένο πιπέρι.
• Χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη ως γενικό περίβλημα, τυλίξτε το ρολό, τυλίξτε καλά τις άκρες και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδεςδεν υπερβαίνει το έτοιμο πιάτο 100 μονάδεςσε 100 γραμμάρια.

Ρολό μελιτζάνας στο μενού διατροφής

Ο πολτός μελιτζάνας δεν είναι πλούσιος σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσιος σε βιταμίνες, φώσφορο, νάτριο,. Αυτή η στοιχειώδης σύνθεση βοηθά στην ενίσχυση των οστών, αναζωογονεί τις αιμοποιητικές διεργασίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.Με βάση αυτά τα υγιεινά λαχανικά, έχει αναπτυχθεί ακόμη και μια ξεχωριστή δίαιτα αδυνατίσματος δύο εβδομάδων με τελική απώλεια βάρους 6-8 κιλά.

Επιλογές γέμισης για ρολά μελιτζάνας

Οι μακριές, μαλακές πλάκες μαγειρεμένων φρούτων τυλίγονται άνετα γύρω από μια ποικιλία συστατικών και συνδυάζονται καλά με τη γεύση. Τα γεμίσματα περιλαμβάνουν:

• Άλλα λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, σέλινο, καρότα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μαγειρεύονται στα κορεάτικα).
• Κρέας – κυρίως κιμάς και ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα. Το λευκό κοτόπουλο, το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι, που δεν έχουν στρώματα λίπους, είναι κατάλληλα για δίαιτες αδυνατίσματος.
• Ψάρια - μόνο οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλες στα διατροφικά μενού.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - σκληρό τυρί, κρέμα. Για το διατροφικό τραπέζι, υπάρχει ένας γενικός κανόνας σύμφωνα με τον οποίο η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 30%, και το ποσοστό λίπους στην κρέμα γάλακτος δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 10.
• – Οι φέτες μελιτζάνας βυθίζονται σε ωμές πριν τηγανιστούν, στη γέμιση προστίθενται οι βραστές.
• Αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά - χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη των μελιτζάνες για να μην απορροφούν πολύ λάδι. Τέτοια πρόσθετα δεν συνιστώνται σε διαιτητικά μενού.
• Η μαγιονέζα είναι μια άλλη «persona non grata» για υγιεινή διατροφή με περιορισμένες θερμίδες.
• Τοματοπολτός, σάλτσα ντομάτας - θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα από φυσικές πρώτες ύλες χωρίς συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και βαφές.
• Οι χυμοί φρούτων - κυρίως λεμόνι και , ταιριάζουν πολύ με τις περισσότερες γεμίσεις και περιτυλίγματα μελιτζάνας.

• Τα μανιτάρια – και τα βρώσιμα του δάσους, δίνουν στα ρολά νέα γεύση και αρωματικές αποχρώσεις και ουσιαστικά δεν αυξάνουν τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Ξηροί καρποί – τις περισσότερες φορές καλά ψιλοκομμένοι.
• Πικάντικα και πικάντικα μπαχαρικά - μείγματα πιπεριών, adjika, λυκίσκου suneli, σετ γαλλικών και βοτάνων της Προβηγκίας.

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας - βίντεο

Στα βίντεο που παρουσιάζονται παρουσιάζεται αναλυτικά η παρασκευή ρολών μελιτζάνας με διάφορες γεμίσεις. Στο πρώτο από αυτά, λεπτές επίπεδες φέτες μελιτζάνας προτηγανίζονται σε τηγάνι ελαφρώς αλειμμένο με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια γεμίζονται με ξηρούς καρπούς, τυρί κότατζ, φρέσκο ​​αγγούρι και κοτσάνι σέλινου με σκόρδο. Υπάρχουν 2 τρόποι για να τυλίγετε τα γεμιστά ρολά.

Στο δεύτερο βίντεο, το πιάτο, που ετοιμάστηκε σε 20 λεπτά, αποδεικνύεται αυστηρά χορτοφαγικό. Οι λωρίδες μελιτζάνας ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν. Η γέμιση για τα ρολά μελιτζάνας θα είναι ένα μείγμα από καρύδια και κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Το έτοιμο πιάτο είναι εντυπωσιακά διακοσμημένο με ένα μείγμα από πολύχρωμα φύλλα μαρουλιού, ντοματίνια και λιαστές ντομάτες.

Τα ρολά μελιτζάνας, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, ανάλογα με τη σύνθεση της γέμισης, μπορεί να είναι λίγο πολύ πλούσια σε θερμίδες. Τα πληρωτικά λαχανικών, μανιταριών, άπαχου κρέατος και ψαριών είναι τα βέλτιστα για δίαιτες που επικεντρώνονται στην απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, τα πικάντικα και καυτά καρυκεύματα επιταχύνουν τον μεταβολισμό και επιπλέον προάγουν την καύση των λιπών. Για παθήσεις του πεπτικού συστήματος και τον διαβήτη, η κατανάλωση μελιτζάνας αντενδείκνυται.

Τι γεμίσεις χρησιμοποιείτε για τα ρολά μελιτζάνας; Προτιμάτε να τα τηγανίζετε ή να τα ψήνετε; Περιλαμβάνονται τέτοια ρολά στο μενού της διατροφής σας; Μοιραστείτε τη γαστρονομική σας εμπειρία μαζί μας στα σχόλια!

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Αν διαβάζετε αυτό το άρθρο, τότε, όπως εγώ, είστε λάτρης της μελιτζάνας. Η οικογένειά μας αγαπούσε αυτόν τον γεωργιανό καβαλάρη εδώ και πολύ καιρό. Μου αρέσει ιδιαίτερα όχι μόνο για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του, αλλά και γιατί είναι πολύ υγιεινό. Αυτό δίνει στο λαχανικό ένα τεράστιο πλεονέκτημα στο ότι μπορεί να καταναλωθεί από όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Σε προηγούμενα άρθρα έχουμε ήδη μιλήσει. Σήμερα θα μιλήσουμε ξανά για σνακ που μπορείτε να φτιάξετε χρησιμοποιώντας μελιτζάνες. Τα μαγειρεύω πιο συχνά την εποχή των λαχανικών, όταν μπορούν να τα βγάλετε από τον κήπο και να τα χρησιμοποιήσετε. Το χειμώνα τα αγοράζουμε στα σούπερ μάρκετ, αλλά τα μαγειρεύουμε λιγότερο συχνά. Ωστόσο, είναι διπλά ευχάριστο να τρώτε τη σοδειά σας.

Μια επιλογή από χρήσιμα άρθρα σχετικά με το θέμα:

Έτσι, οι νόστιμες συνταγές σνακ είναι έτοιμες για ανάγνωση και απαιτούν άμεση προετοιμασία. Προμηθευτείτε τα απαραίτητα προϊόντα, σταθείτε στη σόμπα, ξεκινάμε...

Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Η γεύση, χάρη στον σωστό συνδυασμό υλικών, είναι πολύ αρμονική, και το άρωμα του σκόρδου και του τυριού είναι ορεκτικό. Μια τέτοια λιχουδιά δεν μένει ποτέ στο τραπέζι μας και το πιάτο είναι άδειο πολύ πριν σερβιριστεί το γλυκό.

Η κατασκευή αυτών των ρολών είναι εύκολη και απλή. Το κύριο πράγμα είναι ότι η απόλαυση αποδεικνύεται υπέροχη, πρέπει να θυμάστε δύο σημαντικά χαρακτηριστικά των μελιτζάνας:

1. Τους αρέσει να απορροφούν λάδι. Όταν είναι ζεστό, το απορροφούν σαν σφουγγάρι. Για να αποφύγετε το υπερβολικό λίπος στο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κουρκούτι αυγών για αυτό το λαχανικό. Η στρώση του αυγού θα αποτρέψει την είσοδο πολλών λαδιών στον πολτό. Επίσης, μετά το τηγάνισμα, καλύτερα να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες για 20 λεπτά. Το υπερβολικό λάδι θα στραγγίσει.
2. Εάν οι μελιτζάνες μαζεύτηκαν αργά, μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Αυτό μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί εύκολα κρατώντας τα σε αλατόνερο ή σκεπάζοντάς τα με αλάτι για μισή ώρα.

Έτσι, για να ετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας με γέμιση θα χρειαστείτε:

1. 3 ώριμες μελιτζάνες?
2. 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
3. 3 σκελίδες σκόρδο?
4. 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
5. άλας;
6. λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες. Δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Κόβουμε το λαχανικό σε φέτες κατά μήκος. Το πλάτος κάθε στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-8 χιλιοστά.

Τώρα, όπως είπαμε ήδη, πρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία. Απλώς πασπαλίζω τις στρώσεις με αλάτι και τις αφήνω για μισή ώρα. Μπορείτε να τα μουλιάζετε ταυτόχρονα σε καλά αλατισμένο νερό.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μπολ με μελιτζάνες και ανακατέψτε με τα χέρια σας ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλες τις στρώσεις. Τώρα τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ζεστό τηγάνι (δεν χρειάζεται να τις αλείψετε με λάδι) και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε όλες τις μελιτζάνες, τοποθετώντας τις από το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες.

Τρίβουμε το τυρί με τον τρίφτη και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Πιέστε το σκόρδο εκεί μέσα από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε καλά. Αυτή θα είναι η γέμιση για τα ψωμάκια μας. Απλώνουμε σε κάθε στρώση μελιτζάνας. Μπορείτε να το διανείμετε σε όλο το μήκος, ελαφρώς υποχωρώντας από το μακρινό άκρο ή μπορείτε να το εφαρμόσετε μόνο στην επάνω άκρη. Σε όποιον αρέσει.

Τυλίγουμε τα πιάτα σε ρολό και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα όμορφο πιάτο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα, μαρούλι ή φρέσκα λαχανικά. Αλλά ακόμα και χωρίς διακόσμηση, τα ρολά θα φαγωθούν γρήγορα. Τετραγωνισμένος!

Συνταγή για ρολά μελιτζάνας με καρύδια σε γεωργιανό στιλ

Αυτή η γεωργιανή συνταγή έχει μεγάλη ζήτηση στη χώρα μας εδώ και πολλά χρόνια. Ο εκλεκτός συνδυασμός μελιτζάνας, καρυδιού και σκόρδου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για τα ρολά θα χρειαστείτε?

1. 2 ώριμες μελιτζάνες?
2. μια πρέζα κόκκινο πιπέρι?
3. 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι?
4. άλας;
5. λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο?
6. 3 σκελίδες σκόρδο?
7. 1 κρεμμύδι?
8. 150 γραμμάρια καρύδια?
9. 100 γραμμάρια νερό?
10. 2-3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι.

Πλένουμε τη μελιτζάνα, σκουπίζουμε και αφαιρούμε το στέλεχος. Τα κόβουμε σε στρώσεις πλάτους 3-5 χιλιοστών. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.

Ενώ οι μελιτζάνες βγάζουν το ζουμί τους και μαζί την πικρία που δεν χρειαζόμαστε, αρχίστε να ετοιμάζετε το βούτυρο ξηρών καρπών. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, κόκκινο πιπέρι, λυκίσκο suneli, κόλιανδρο και σκόρδο. Αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Μέχρι στιγμής το μείγμα έχει αποδειχθεί λίγο στεγνό, οπότε πρέπει να προσθέσετε νερό και λευκό ξύδι και να ανοίξετε ξανά το μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα.

Τώρα η μάζα είναι σαν πάστα, αυτό που θέλαμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει και ανακατεύουμε με τη γέμιση από ξηρούς καρπούς.

Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να προστεθούν φρέσκα ή να μην προστεθούν καθόλου. Αποφασίστε κατά την κρίση σας.

Ας επιστρέψουμε στις μελιτζάνες μας. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά από το τηγάνι σε μια χάρτινη ψάθα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ξηρών καρπών σε ένα κομμάτι μελιτζάνας και απλώστε το σε όλη την περιοχή, υποχωρώντας ελαφρώς από την άκρη. Τυλίξτε το ρολό.

Κάνουμε το ίδιο και με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.

Διακοσμήστε το πιάτο με τρόπο βολικό για εσάς και φέρτε το αμέσως στο τραπέζι. Σίγουρα, στα αγαπημένα σας πρόσωπα ήδη τρέχουν τα σάλια από το άρωμα που πλανάται στο σπίτι εδώ και αρκετά λεπτά. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες - γρήγορα και νόστιμα! (γεμισμένο με ντομάτες και τυρί)

Οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, αλλά δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μια αξιοπρεπή λιχουδιά; Μην ανησυχείς. Νόστιμο δεν σημαίνει πολύ. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας βοηθήσει όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε και τα αγαπημένα σας πρόσωπα απαιτούν νόστιμο φαγητό.

Συστατικά:

1. 1 μεγάλη ή 2 μέτριες μελιτζάνες?
2. 200 γραμμάρια τυροπήγματος?
3. ντοματίνια - 5-10 τεμάχια ή 1-2 μέτριες ντομάτες.
4. σκόρδο 2-3 σκελίδες?
5. πράσινος;
6. άλας;
7. Λάδι για τηγάνισμα.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τις κορυφές και τις κόβουμε σε λωρίδες σε όλο το μήκος. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα.

Μόλις απελευθερωθεί υγρό, στραγγίστε το και ξεπλύνετε τις στρώσεις με νερό. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και ξεκινήστε το τηγάνισμα. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε τα πιάτα και από τις δύο πλευρές.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, τότε απλά χωρίστε τα σε 4 μέρη, αν έχετε μεγαλύτερες ντομάτες, τότε κόψτε τα σε μικρότερα.

Συνδυάστε τυρόπηγμα με σκόρδο περασμένο από πρέσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν η μάζα αποδειχτεί πηχτή και δεν απλώνεται καλά, τότε προσθέστε λίγη μαγιονέζα.

Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση γέμισης τυριού και σκόρδου στη στρώση μελιτζάνας, βάλτε 1 κομμάτι ντομάτα στην επάνω άκρη και τυλίξτε το ρολό.

Λοιπόν, τυλίγουμε όλα τα ψωμάκια και σερβίρουμε.

Αποδεικνύεται πολύ όμορφο και πρωτότυπο. Και γενικά σιωπώ για τις γευστικές εντυπώσεις. Ωστόσο, θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας όταν προσπαθήσετε.

Σάντουιτς μελιτζάνας στο φούρνο με τυρί

Συνεχίζοντας το θέμα της μελιτζάνας, ας εξετάσουμε και την επιλογή των σάντουιτς μαζί τους. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι τα λατρεύουν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Ελάτε να τα μαγειρέψουμε μαζί!

Συστατικά:

1. 1 μελιτζάνα?
2. 2 ντομάτες?
3. 2 πιπεριές?
4. 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
5. 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
6. 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
7. λίγο πιπέρι τριμμένο?
8. 200-300 γραμμάρια ημικαπνιστό λουκάνικο (ή οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της γεύσης σας).
9. 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
10. 1 μπαγκέτα ή καρβέλι σε φέτες.
11. φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Κόψτε ένα καρβέλι ή μια μπαγκέτα για σάντουιτς.

Πλένουμε τη μελιτζάνα και, χωρίς να την ξεφλουδίσουμε, την κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, ξεπλύνετε και επίσης την κόψτε σε κύβους, όπως η μελιτζάνα.

Τηγανίζουμε σε λάδι τη μελιτζάνα και τη γλυκιά πιπεριά. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, μπορούμε να αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Κόβουμε το λουκάνικο και τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο, σε κύβους.

Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και σάλτσα σόγιας στα μαγειρεμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά.

Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και το λάδι, τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά.

Συνδυάστε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα σε ένα μπολ και εφαρμόστε αυτό το μείγμα στις φέτες του καρβελιού.

Μόλις στραγγίσει όλη η περίσσεια από τις μελιτζάνες, τις συνδυάζουμε με λουκάνικο και ντομάτα. Ανακατεύουμε καλά.

Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε ψωμί με άλειμμα μαγιονέζας-μουστάρδας. Τοποθετήστε τα μελλοντικά σάντουιτς σε ένα στεγνό ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε κάθε μερίδα και βάζουμε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.

Μόλις λιώσει το τυρί και ροδίσει, το πιάτο είναι έτοιμο!

Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, γαρνιρισμένα με μυρωδικά. Όμορφο και πολύ νόστιμο!

Γενικά, η μελιτζάνα είναι καθολική στη χρήση της. Βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται στον ατμό και αποθηκεύεται για το χειμώνα. Αλλά τα σνακ είναι τα πιο νόστιμα. Στην οικογένειά μου, τέτοιες λιχουδιές δεν είναι σπάνιες.

Τι φτιάχνεις από τις μελιτζάνες; Ποιο είναι το signature πιάτο σας; Μοιραστείτε το μαζί μας, η γνώμη σας είναι σημαντική για εμάς! Καλή όρεξη και τα λέμε σύντομα!

Χημική ένωση:
- μέτριες μελιτζάνες 3 τεμ.
- μεγάλα καρότα
- ντομάτες 2 τεμ.
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα 1 κουτ.
- σκόρδο 3-4 σκελίδες
- μικρή καυτερή πιπεριά 1 τεμ.
- σκληρό τυρί 100 γρ.
- μαγιονέζα
- φυτικό έλαιο?
- χόρτα.

Παρασκευή:
Κόψτε τις πλυμένες μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές «γλώσσες», τις βάζετε σε ένα μπολ, τις πασπαλίζετε με αλάτι - αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της πικρίας από τις μελιτζάνες. Μετά από δέκα λεπτά, τηγανίζουμε τις «γλώσσες», τινάζοντας το περιττό αλάτι, και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη, τα τηγανίζουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα από αυτά.

Προσθέστε καρυκεύματα και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στο τηγανισμένο μείγμα λαχανικών. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τη γέμιση στις “γλώσσες” και τις τυλίγουμε σε ρολά.
Τοποθετήστε τα τελειωμένα ρολά σε μια πιατέλα στρωμένη με πράσινα φύλλα μαρουλιού.

Τι νόστιμο!

Ρολά μελιτζάνας με ντομάτες

Χημική ένωση

• μελιτζάνες (μικρές) - 2 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο,
• μαγιονέζα,
• μαϊντανός, άνηθος,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• άλας,
• πιπέρι

Παρασκευή

Πλένουμε τη ντομάτα, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε σε μικρές φέτες.
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε κατά μήκος σε μακριές λεπτές λωρίδες.

Αλατίστε ελαφρά κάθε λωρίδα με χοντρό αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, αφήστε το για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό που προκύπτει.
Σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το ή περάστε το σε μια μηχανή του σκόρδου.
Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το σκόρδο, τα βότανα και ανακατέψτε καλά.

Αλείφουμε κάθε λωρίδα μελιτζάνας με μαγιονέζα σκόρδου και βάζουμε μια φέτα ντομάτας στην άκρη.

Τυλίγουμε τη λωρίδα μελιτζάνας σε ρολό έτσι ώστε η ντομάτα να είναι μέσα.

Ετοιμάστε τα υπόλοιπα ρολά με αυτόν τον τρόπο.
Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρολά μελιτζάνας και αβοκάντο

Ρολάκια μελιτζάνας με πρωτότυπη γέμιση.

Συστατικά:
3 μελιτζάνες

1 μεγάλη, σαρκώδη ντομάτα

1 αβοκάντο

Λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβετε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες, αλατίζετε και τις βάζετε κάτω από μια πρέσα για 30 λεπτά για να φύγει η πικρία Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Όσο κρυώνουν οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τη γέμιση και το πολτοποιούμε (ή το τρίβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τον χυμό, τον πελτέ). ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ανακατεύουμε όλα .προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μελιτζάνα, τυλίγουμε σε ρολό.

Ρολάκια μελιτζάνας, κοτόπουλου και μανιταριών

Μελιτζάνες - 3 τεμ (1 κιλό)
Κρέας κοτόπουλου - 300 γρ (όχι φιλέτο, θα είναι φρέσκο)
Μανιτάρια - 100 γρ (έχω μανιτάρια)
Τυρί TV-100 γρ
Αυγό - 1 τεμάχιο
Πιπέρι
Αλας

Σάλτσα:
Ντομάτες - 4 τεμ
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
Πιπέρι
Αλας

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρώσεις και τις αλατίζουμε καλά, θα στραγγίξουν τα υγρά και θα φύγει η πικρία και μετά τις ξεπλένουμε με βραστό νερό.
Τοποθετήστε το κρέας, τα μανιτάρια και το τυρί σε ένα μπλέντερ.
Τοποθετούμε τον κιμά σε μια στρώση μελιτζάνας

Τυλίξτε το ρολό

Τοποθετούμε σε ένα καζάνι

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με το σκόρδο, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180*.

Τα ψωμάκια είναι έτοιμα

Γεωργιανά ρολά μελιτζάνας

Χημική ένωση

• μελιτζάνες 2-3 τεμάχια,
• καρύδια - 1/2 φλιτζάνι,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• μαϊντανός ή κόλιανδρος,
• ξίδι 9% - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
• khmeli-suneli,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
• άλας,
• πιπέρι

Παρασκευή

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε μακριές λεπτές στρώσεις (κορδέλες).
Αλατίζουμε ελαφρά κάθε λωρίδα, βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει και τηγανίστε τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Ετοιμάστε σάλτσα ξηρών καρπών.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
Περνάμε το σκόρδο από σκόρδο.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Συνδυάστε ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια, μυρωδικά και σκόρδο.
Προσθέστε το λυκίσκο suneli, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και λίγο βρασμένο νερό - βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

* Αν η μάζα αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.

Αλείφουμε τις τηγανητές λωρίδες μελιτζάνας με σάλτσα ξηρών καρπών (ή τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στην άκρη) και τυλίγουμε σε ρολό.

Συστατικά: Φτιάχνοντας ρολά μελιτζάνας και καρότου Βήμα 1 1 Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο για 15-20 λεπτά. Βήμα 2 2 Στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε λάδι. Βήμα 3 3 Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, στύβουμε το σκόρδο και τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Βήμα 4 4 Τοποθετήστε μερικά καρότα και σκόρδο στη μελιτζάνα και τυλίξτε τη. Βήμα 5

Ρολάκια κολοκυθιού και μελιτζάνας

Σας παρουσιάζουμε άλλη μια συνταγή για να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό πιάτο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες, που μπορεί να κλέψει τόσο το καθημερινό τραπέζι όσο και το γιορτινό. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Για 10-15 ρολά θα χρειαστείτε: ένα κολοκυθάκι ή κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους, δύο μελιτζάνες, 100-150 γραμμάρια μαλακό τυρί (μπορεί να μεταποιηθεί), 1-2 σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό ματσάκι kenza, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια καρύδια, αλάτι, ηλιέλαιο.

Παρασκευή:
1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τα κολοκυθάκια.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα κατά μήκος σε φέτες. Αλατίστε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα. Η χαρτοπετσέτα θα απορροφήσει το περιττό λίπος.
3. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και τα μυρωδικά και ανακατέψτε με το τυρί - αυτή θα είναι η γέμιση για τα ρολά.
4. Τοποθετούμε τη φέτα μελιτζάνας πάνω από τη φέτα κολοκυθιού. Τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτή τη διπλή πλατφόρμα και τυλίξτε την σε ρολό.
5. Τοποθετήστε τα τελικά ρολά σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.
6. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και βάλτε τα σε ρολά.

ΡΟΛΑ ΜΕ ΨΑΡΙ

Συστατικά:
Μελιτζάνες - 4 τεμ. (μεσαίου μεγέθους)
Φιλέτο ψαριού (πέρκα λούτσου στην περίπτωσή μου) - 400-500 γρ
Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
τυρί κότατζ - 100 γρ
πιπεριά - 1 τεμ.
Αυγό - 1 τεμ. (μεγάλο)
Πράσινα, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
Για τη σάλτσα:
Ντομάτες - 500-600 g
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Παχύ ξινή κρέμα - 100 g
Βρασμένο νερό (κρύο) - 100 ml
Khmeli suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη - για γεύση
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών
Μαγείρεμα:

Ετοιμάστε τον κιμά: κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι, κρυώστε. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε μικρούς κύβους. Περνάμε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα κρυωμένα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το αυγό, το cottage cheese, τα μυρωδικά, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι,

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη (χωρίς τη φλούδα). Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο (2-3 λεπτά), προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά (το υγρό πρέπει να εξατμιστεί περίπου στο μισό), προσθέτουμε λυκίσκος suneli. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με κρύο βρασμένο νερό και προσθέτουμε στο μείγμα της ντομάτας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη κατά βούληση και ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. (Ξέχασα να βγάλω φωτογραφία αφού έβαλα κρέμα γάλακτος)

Στύβουμε τον χυμό που έχει βγει από τις μελιτζάνες και τις λειαίνουμε. Τοποθετήστε ένα ανάχωμα κιμά ψαριού στη φαρδιά πλευρά της μελιτζάνας και επίσης απλώστε ένα λεπτό στρώμα κιμά πάνω από την επιφάνεια ολόκληρου του πλαστικού της μελιτζάνας. Αυτή η στρώση κιμά θα εμποδίσει το ρολό να ξεδιπλωθεί κατά το ψήσιμο.

Τυλίγοντας ένα ρολό

Τώρα υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο: μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή μπορείτε να το ψήσετε σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Έχει πολύ ζέστη εδώ, γι' αυτό μαγείρεψα στη σόμπα. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα τηγάνι (ταψί)

Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το υγρό. Αν η σάλτσα πήξει πολύ, προσθέστε λίγο βραστό νερό.

Συστατικά Στάδιο 1:
Μελιτζάνα 800 γρ
Αλάτι 1 κουτ.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος σε φέτες 0,5-2 εκ. τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε για μισή ώρα.
Συστατικά Στάδιο 2:
Άνηθος 100 γρ
Κόκκινες ντομάτες 200 γρ

Αφαιρούμε τα χοντρά κοτσάνια από τον άνηθο και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Συστατικά Στάδιο 3:
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι.
Συστατικά Στάδιο 4:
Σκελίδες σκόρδο 4 τεμ.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται, ανακατεύουμε με τον άνηθο και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Στεγνώστε τις μελιτζάνες, βουτήξτε στο αυγό.
Συστατικά Στάδιο 6:
Φυτικό λάδι 60 ml
Υλικά για ρολά μελιτζάνας με φέτα και ντομάτα

Μελιτζάνες (μέτριες) - 2 τεμ.
ντομάτες - 2 τεμ.
φέτα - 120 γρ
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
μαϊντανός
καρύδια - 70 γρ

Τρόπος παρασκευής ρολών μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες πάχους 4-5 mm
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 1 κ.γ. φυτικό λάδι. Προσθέστε τις μελιτζάνες και τηγανίστε σε 2 παρτίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν.
Μεταφέρετε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το υπερβολικό λάδι. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και κόβουμε τον πελτέ σε χοντρές λωρίδες. Φετού, 1 κ.γ. ελαιόλαδο και βάλτε τα χόρτα στο μπολ του μπλέντερ. Τρίβουμε μέχρι να γίνει πάστα.
Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε φέτα μελιτζάνας. φέτα, ένα κομμάτι ντομάτα και μισό καρύδι. Τυλίγουμε σε ρολά.

Ρολά μελιτζάνας με κρέας και ρύζι

Συστατικά:
μελιτζάνες - 4 τεμ.
κιμάς - 200 g
ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
πράσινα κρεμμύδια - 30 g
ελιές χωρίς κουκούτσι - 12 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
τριμμένο σκληρό τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κόλιαντρο - 1 μάτσο
Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
ξηρό λευκό κρασί - 1 ποτήρι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να κάτσουν για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρούμε τις φέτες μελιτζάνας με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Βράζουμε το αφράτο ρύζι και το κρυώνουμε.
Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες ελιές, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε τη γέμιση στις φέτες μελιτζάνας, ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο, τυλίγουμε τα ρολά και στερεώνουμε με ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί. Ανακατέψτε το ξύδι με τον πελτέ ντομάτας και 1/2 φλιτζάνι νερό. Περιχύνουμε τα ρολά με το μείγμα που προκύπτει και τα ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τοποθετήστε τα τελειωμένα ρολά σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ρολά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Οι μελιτζάνες θεωρούνται εδώ και καιρό ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στη σλαβική κουζίνα. Η δημοτικότητά τους εξηγείται από τη χρησιμότητά τους, την εξαιρετική γεύση, την υψηλή θρεπτική τους αξία και την ικανότητα να χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Τα ρολά μελιτζάνας φτιάχνονται με ποικίλες γεμίσεις - λαχανικά, κρέας, τυρί, μανιτάρια κ.λπ. Τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα νόστιμο και πολύ θρεπτικό σνακ. Έχοντας τα διακοσμήσει με σουβλάκια, τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν σε γιορτινό ή σε μπουφέ τραπέζι.

Ρολά μελιτζάνας - προετοιμασία φαγητού

Το κύριο προϊόν για την παρασκευή τέτοιων ρολών είναι φυσικά η μελιτζάνα. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλυθούν, να κοπούν οι ουρές τους και να κοπούν σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Το πάχος των φετών είναι πολύ σημαντικό: αν είναι πολύ χοντρές, δεν θα τηγανιστούν καλά και τα ρολά δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους. Εάν τα πιάτα κόβονται πολύ λεπτά, τότε όταν τυλίγονται τα ρολά θα σκιστούν και το πιάτο δεν θα φαίνεται καλό.

Τα συστατικά για την πλήρωση ρολών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά και η προετοιμασία τους πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή.

Ρολά μελιτζάνας - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Ρολάκια μελιτζάνας με ντομάτα

Αυτά τα ρολά μελιτζάνας είναι ελκυστικά με την πολύχρωμη εμφάνιση και την εξαιρετική τους γεύση, χάρη στην οποία μπορούν να διακοσμήσουν όχι μόνο καθημερινά, αλλά και γιορτινά τραπέζια. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά, και από υλικά που συνήθως έχει πάντα πρόχειρο μια καλή νοικοκυρά. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική απόλαυση για απροσδόκητους επισκέπτες.

Συστατικά:

3 μελιτζάνες?
2 ντομάτες?
2 σκελίδες σκόρδο?
1 αυγό?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
χόρτα άνηθο?
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες πάχους 0,5 εκ. περίπου, τις αλατίζουμε ώστε να βγάλουν ζουμί, που πρέπει να στραγγίξει μετά από 10 λεπτά περίπου.

2. Ξεπλύνετε το αλάτι από τα πιάτα και στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.

3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε.

4. Βουτάμε τις φέτες μελιτζάνας στο χτυπημένο αυγό, τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν και μετά αφαιρούμε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε πιάτο, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Συνταγή 2: Ρολάκια μελιτζάνας με ντρέσινγκ σκόρδου

Τα ρολά μελιτζάνας μπορούν να γίνουν με διάφορες γεμίσεις και πάντα βγαίνουν διαφορετικά, αλλά πάντα νόστιμα. Αφού δοκιμάσετε αυτά τα ρολά με ντομάτα και σκόρδο, πιθανότατα θα τα μαγειρέψετε ξανά και ξανά, καθώς είναι πολύ απλό να το κάνετε και η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά εξαιρετική.

Συστατικά:

5 μέτριες μελιτζάνες?
4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
3 σκελίδες σκόρδο
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλάτι για γεύση?
μαϊντανός για διακόσμηση ρολού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά να φύγει η πικράδα.

2. Αφού ξεπλύνετε το αλάτι από τα πιάτα και τα στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα, τα τυλίγετε σε αλεύρι.

3. Τηγανίζουμε κάθε λωρίδα και από τις δύο πλευρές σε ηλιέλαιο.

4. Τρίβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

5. Αλείφουμε από τη μία πλευρά τις μελιτζάνες με τη μαγιονέζα σκόρδου μας και τυλίγουμε τις μελιτζάνες σε ρολό, την απλωμένη πλευρά προς τα μέσα.

6. Τοποθετούμε τα ρολά σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Συνταγή 3: Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί

Αυτά τα ρολά έχουν τα πάντα - την αρχοντιά του τυριού, την πικάντικη γεύση του σκόρδου και τη λαμπερή γεύση και χρώμα της ντομάτας. Η ευκολία παρασκευής συνδυάζεται επιτυχώς με την εξαιρετική γεύση, οπότε φροντίστε να σημειώσετε αυτή την απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή.

Συστατικά:

100 γρ. σκληρό τυρί?
3 μελιτζάνες?
3 σκελίδες σκόρδο?
2 ντομάτες?
αλάτι, βότανα (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός), αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση.
φυτικό λάδι?
μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Έχοντας κόψει τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες, τις αλατίζουμε γενναιόδωρα και τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βγει πικρός χυμός, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε κάθε φέτα μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το περιττό λίπος.

3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και κόβουμε τις ντομάτες σε πολύ μικρούς κύβους.

4. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

5. Ανακατέψτε το τυρί με ντομάτες, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι τη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά καλά.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε πιάτο μελιτζάνας και τυλίγουμε σε ρολό.

7. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά σε ένα μεγάλο πιάτο και, γαρνίροντας με μυρωδικά, σερβίρετε.

Συνταγή 4: Ρολάκια μελιτζάνας με ζαμπόν

Αυτά τα ρολά έχουν λαμπερή γεύση και εμφάνιση, παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και μπορούν να γίνουν το πιάτο της υπογραφής ακόμη και μιας άπειρης νοικοκυράς.

Συστατικά:

2 μελιτζάνες?
200 γρ. ζαμπόν;
3 ντομάτες?
2 καρότα?
rast. λάδι τηγανίσματος?
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε πλαστικά φύλλα πάχους περίπου 0,5 εκ., αλατίζουμε και αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το ζουμί που έχει βγει για να μην πικρίσουν οι μελιτζάνες.

2. Αφού τρίψετε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.

3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα καρότα, αλατίζουμε και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.

4. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.

5. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας αφαιρώντας το περιττό λίπος.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση λαχανικών, το ζαμπόν σε κάθε φέτα μελιτζάνας και τυλίγουμε σε ρολά. Τοποθετώντας τα σε πιατέλα και γαρνίροντας με μυρωδικά, σερβίρετε.

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι μελιτζάνες απορροφούν μεγάλη ποσότητα λαδιού, έτσι όσοι προσέχουν τις θερμίδες μπορούν να επιλέξουν μια ήπια μέθοδο για την παρασκευή ρολού μελιτζάνας ψήνοντας μελιτζάνες στη σχάρα.

Συνήθως, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται σε συνταγές για ρολά μελιτζάνας, ωστόσο, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή προετοιμάζοντας ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες.

Τα όμορφα και πολύ νόστιμα ρολά μελιτζάνας είναι μια πραγματική διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα οικογενειακό δείπνο και ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, φτιαγμένο από φέτες μελιτζάνας κομμένες κατά μήκος και τηγανισμένες σε φυτικό λάδι με ποικιλία γεμίσεων.

Η γέμιση μπορεί να είναι λαχανικά, αρωματικά ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, ξηροί καρποί, τυρί κότατζ, σκληρά και μαλακά τυριά και κρέας σε διάφορες παραλλαγές. Μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να φτιάξετε ζεστά, γλυκά, πικάντικα ή αρωματικά ρολά μελιτζάνας.

Συμβουλές για να φτιάξετε νόστιμα ρολά μελιτζάνας

Η γεύση των ρολών μελιτζάνας εξαρτάται όχι μόνο από τον μοναδικό συνδυασμό των συστατικών που περιλαμβάνονται στη γέμιση, αλλά και από την ίδια τη μελιτζάνα, από την οποία είναι απαραίτητο να γίνουν ελαστικές και εύκαμπτες φέτες για να τυλιχτούν σε ρολό.

Για να ετοιμάσετε ρολά, πρέπει να επιλέξετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφου σχήματος, ώριμα, άθικτα. Όταν αγοράζετε μελιτζάνες, προσέξτε την ηλικία του καρπού, η οποία μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το δέρμα και το κοτσάνι.

Εάν το κοτσάνι είναι καφέ, ο καρπός έχει μαζευτεί πολύ καιρό πριν, και αν είναι επίσης μαλακός με καφέ κηλίδες και ζαρωμένο, καλύτερα να αποφύγετε να το αγοράσετε, καθώς τα υπερώριμα φρούτα έχουν πικρή γεύση.

Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, κόψτε το κοτσάνι από το λαχανικό και κόψτε το κατά μήκος σε στρώσεις πάχους 5 mm σε όλο το μήκος του καρπού. Η ελκυστική εμφάνιση του σνακ εξαρτάται από το πάχος των φετών. Αν οι φέτες κοπούν πολύ λεπτές, μπορεί να σκιστούν κατά το σχηματισμό ρολού, και αν είναι πολύ χοντρές, δεν θα ψηθούν καλά και δεν θα είναι αρκετά εύκαμπτες ώστε να γίνουν ρολό.

Για να εξαλείψετε την πικρία που είναι χαρακτηριστική του λαχανικού, βουτάτε τις φέτες μελιτζάνας σε αλατούχο διάλυμα ή πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε υπό πίεση για 20-30 λεπτά να μουλιάσουν. Στη συνέχεια, το υγρό που έχει χωρίσει από το αλάτι πρέπει να στραγγιστεί και να πλυθούν οι φέτες. Πρέπει να τηγανίσετε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές. Πριν το τηγάνισμα, συνιστάται να στεγνώνετε τα πλυμένα πιάτα με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην απορροφάται το περιττό λίπος.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου ή για να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό σνακ, μπορείτε να τηγανίσετε τις μελιτζάνες στη σχάρα, χωρίς φυτικό λάδι ή να αλείψετε τις φέτες με λάδι (είναι πιο εύκολο να τις χωρίσετε με ένα πινέλο) και να τις τηγανίσετε σε στεγνό, καλά ζεσταμένο τηγάνι, θυμηθείτε να τα αναποδογυρίσετε για να μην καούν.

Συνιστάται να τυλίγετε τις έτοιμες τηγανισμένες στρώσεις όσο είναι ακόμα ζεστές, ώστε το ορεκτικό να διατηρεί το σχήμα του. Κάθε μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα κάνει 6-8 ρολά.

Ρολά μελιτζάνας - επιλογές γέμισης

Οι μελιτζάνες έχουν υπέροχη γεύση με πολλά φαγητά, οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή γεμίσεις. Πολλές γεμίσεις περιλαμβάνουν μαγιονέζα, τυρί ή τυρί κότατζ, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά, φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς και εποχιακά λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, καρότα, αβοκάντο), κοτόπουλο, μοσχάρι, μανιτάρια και πολλά άλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοκιμασμένες συνταγές γέμισης ή να πειραματιστείτε και να παίξετε με τις γεύσεις.

Όλα τα συστατικά αλέθονται λεπτώς ή μετατρέπονται σε πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Με εξαίρεση τις ντομάτες και το ζαμπόν, μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους ή σε φέτες.

Με τυρί και καρύδια

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και καρύδια

Η κλασική εκδοχή των ρολών - μελιτζάνα με τυρί. Τα ρολά μελιτζάνας με τυρί είναι ένα ιδανικό ορεκτικό με το οποίο θα στολίσετε το τραπέζι και θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Τα καρύδια και το σκόρδο προσθέτουν πικάντικα στη γέμιση τυριού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 3 μελιτζάνες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 100 γραμμάρια καρύδια (ξεφλουδισμένα)
• 200 γραμμάρια τυρί
• Μαγιονέζα
• Πράσινος

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση τυριού, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο, το τριμμένο τυρί και τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Η γέμιση ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Με γέμιση τυρόπηγμα

Συνταγή για ρολά μελιτζάνας με γέμιση τυροπήγματος

Ο ευκολότερος τρόπος ρολά μελιτζάνας– ετοιμάστε μια νόστιμη γέμιση για τυρόπηγμα με βότανα και σκόρδο. Τα τυρόπηγμα μελιτζάνας είναι πολύ θρεπτικά, έχουν εξαιρετική γεύση, φαίνονται πολύ ελκυστικά και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Για 3-4 μελιτζάνες θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί κότατζ
• 4-5 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα (γιαούρτι)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανός,
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Τρίψτε καλά το τυρί κότατζ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, ένα μύλο κρέατος ή να το περάσετε από ένα κόσκινο. Προσθέστε μαγιονέζα ή γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά στο τυρί cottage. Λιπάνετε κάθε φέτα μελιτζάνας τηγανισμένη και από τις δύο πλευρές με μια πικάντικη γέμιση από πηγμένο γάλα για τυρί και τυλίξτε σε ρολό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Με τυρί και λαχανικά

Πικάντικα ρολά μελιτζάνας με τυρί και λαχανικά

Μελιτζάναρολά τυριού και σκόρδομε πικάντικο άρωμα σκόρδου θα αρέσει στους λάτρεις των «πικάντικων» πραγμάτων, καθώς η συνταγή περιλαμβάνει πιπέρι τσίλι, το οποίο μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Για να ετοιμάσετε τις γεμίσεις θα χρειαστείτε:

• Καρότο
• 2 ντομάτες
• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού
• Για πικάντικο: πιπεριά τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1-2 κουταλιές της σούπας ζεστό καρύκευμα.
• Μαγιονέζα, χόρτα

Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και τα τσιγαρίζουμε με ντομάτες κομμένες σε κύβους. Προσθέστε καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά τσίλι στα τηγανητά λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τριμμένο σκληρό τυρί και μαγιονέζα. Περιχύνουμε τις φέτες μελιτζάνας με την πικάντικη γέμιση και τις τυλίγουμε σε ρολό, τις τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα για να είναι ασφαλείς και γαρνίρουμε με φρέσκα αρωματικά βότανα.

Στα καυκάσια

Ρολά μελιτζάνας καυκάσιου στυλ

Για να φτιάξετε νόστιμα ρολά μελιτζάνας με ανατολίτικη προφορά θα χρειαστείτε:

• 3 μέτριες μελιτζάνες
• 200 γραμμάρια κιμά
• 1 καρότο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• Μισό ποτήρι καρύδια
• Μαγιονέζα, χόρτα, khmeli-suneli, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κιμά ή ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας που τηγανίζεται σε τηγάνι. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας, έτσι κι αλλιώς η γέμιση θα είναι νόστιμη. Ανακατεύουμε τον κιμά με τριμμένα και τηγανητά καρότα και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, λυκίσκο suneli και μαγιονέζα στη γέμιση για γεύση. Τα ρολά μελιτζάνας με κρέας είναι ένα χορταστικό αυτόνομο πιάτο που είναι κατάλληλο για βραδινό.

Με ψητές πιπεριές

Ρολάκια μελιτζάνας και ψητής πιπεριάς

Για να ετοιμάσετε ένα πολύχρωμο και ζουμερό ρολό θα χρειαστείτε:

• 3 μελιτζάνες
• 5 τμχ κόκκινη ζουμερή πιπεριά
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 5 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• χόρτα, αλάτι

1. Πλένουμε την πιπεριά και την ψήνουμε ολόκληρη στο φούρνο. Τοποθετούμε τις ψημένες πιπεριές σε ένα σακουλάκι αφήνοντάς τις για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε στη μέση.
2. Αναμείξτε σάλτσα σόγιας με φυτικό λάδι.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλείφουμε και τις δύο πλευρές με ένα μείγμα λαδιού και σάλτσας σόγιας, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί (προκαλύψτε με περγαμηνή). Ψήνετε τις φέτες μελιτζάνας για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.
5. Πλάθουμε ρολό: τοποθετούμε τις ψημένες μελιτζάνες σε μεμβράνη με την εξής σειρά: απλώνουμε 2 φέτες κατά μήκος, 6 φέτες κατά πλάτος. Τα πασπαλίζουμε με σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι
6. Τοποθετούμε τις μισές ψημένες πιπεριές στις μελιτζάνες, κατά μήκος του ρολού. Είναι απαραίτητο να αφήσετε ελεύθερες τις άκρες για να διευκολύνετε το ρολό του ρολού.
7. Τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίγοντας σφιχτά τις άκρες με μεμβράνη.
8. Αφήστε το έτοιμο ρολό να καθίσει στο ψυγείο για τρεις ώρες ή αφήστε το όλο το βράδυ, έτσι θα μουλιάσει καλύτερα. Κατά την υποβολή ρολό μελιτζάναςκομμένο σε ορεκτικές μερίδες.

Με αβοκάντο

Ρολά μελιτζάνας και αβοκάντο

Τα εκλεκτά, πικάντικα ρολά μελιτζάνας και αβοκάντο σαγηνεύουν με την εξαιρετική γεύση τους.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 3 μελιτζάνες
• 1 ντομάτα
• Αβοκάντο
• Πράσινα κρεμμυδάκια
• Ελαιόλαδο

Τα ρολά μελιτζάνας και αβοκάντο είναι τρυφερά και έχουν ευχάριστη γεύση. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ψιλοκόψτε τον πελτέ αβοκάντο και κόψτε τη ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τη γέμιση με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι στη γέμιση. Τυλίγουμε τη γέμιση σε ρολό.

Επιλέξτε μια γέμιση που ταιριάζει στο γούστο σας από τις προτεινόμενες συνταγές και ετοιμάστε αυτό το υπέροχο ορεκτικό για την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας.