Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας. Μπριζόλα γαλοπούλας σε τηγάνι. Μπριζόλα γαλοπούλας - Συνταγή

Το κρέας γαλοπούλας έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, απορροφάται καλά, περιέχει πολύ λίγη χοληστερόλη και θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Από πλευράς γεύσης, επίσης δεν υπολείπεται του κοτόπουλου ή του κρέατος πάπιας.

Μαγειρεύοντας μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό. Το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι μαλακό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας γαλοπούλας στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα είναι καθόλου δύσκολο και το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

1. Σε ένα ταψί ή σε ένα γυάλινο σκεύος κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο, ρίξτε 300 ml νερό.
2. Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε κύκλους.
3. Τα κομμάτια του φιλέτου γαλοπούλας πλένονται, σκουπίζονται.
4. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο νερό σε ένα ταψί.
5. Απλώστε κομμάτια φιλέτου στο νερό, καλύψτε τα με ψιλοκομμένες ντομάτες από πάνω.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πασπαλίζουμε πάνω από τις ντομάτες. Λίγο περισσότερο αλάτι?
7. Για 40 λεπτά ψήνουμε το κρέας στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μπριζόλες γαλοπούλας ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Το αλουμινόχαρτο επιτρέπει στο κρέας να παραμείνει ζουμερό και τρυφερό, καθώς ψήνεται στους δικούς του χυμούς που δεν εξατμίζονται.

Προϊόντα:

• 700 γρ γαλοπούλα?
• 5 st. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 3 κουτ καρυκεύματα (μπορείτε να επιλέξετε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά, βασιζόμενοι στο γούστο σας ή να εγκαταλείψετε εντελώς τα καρυκεύματα).

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Θερμίδες ανά 100 g: 87 kcal.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Το στήθος γαλοπούλας πλένεται, αφήνεται να στεγνώσει, κόβεται σε μπριζόλες. Κάνουν ένα ζευγάρι κοψίματα με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, το κρέας πασπαλίζεται και τρίβεται με μπαχαρικά και βότανα, προηγουμένως αναμεμειγμένα μεταξύ τους.

Ως αποτέλεσμα, οι μπριζόλες θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στο οποίο πρέπει να τυλιχτούν και όλες οι μπριζόλες. Τα κομμάτια του κρέατος τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και αφήνονται για τρεις ώρες σε ένα μεγάλο τμήμα του ψυγείου.

Πριν το ψήσιμο, ο φούρνος ανάβει σε θερμοκρασία 220 και, όταν ζεσταθεί, το κρέας στέλνεται εκεί για 40-50 λεπτά, στρώνοντάς το απευθείας σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα.

Μπριζόλες γαλοπούλας ψημένες με πατάτες στο φούρνο

Ένα πλήρες δεύτερο πιάτο θα αποδειχθεί εάν ψήσετε αμέσως μια γαλοπούλα με πατάτες. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια ανθεκτική στη θερμότητα σακούλα ή ένα μανίκι ψησίματος.

Προϊόντα:

• 500 g μπριζόλες γαλοπούλας?
• 300 g πατάτες?
• 2 g αλάτι;
• 3 γραμμάρια από οποιοδήποτε καρύκευμα, κατά προτίμηση.

Θα πρέπει να διαθέσετε 1 ώρα για το μαγείρεμα.

Θερμίδες ανά 100 g: 130 kcal.

Οι μπριζόλες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά (είναι καλύτερα να τα ανακατεύετε εκ των προτέρων). Τα κομμάτια φιλέτου διπλώνονται σε ένα μανίκι.

Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται στα δύο (μπορείτε μόνο να πλύνετε τις πατάτες και να τις ψήσετε «με τις στολές τους») και να τις στείλετε στη γαλοπούλα. Η κλειστή συσκευασία τοποθετείται στο φούρνο για 35-45 λεπτά (στους 200 βαθμούς). Στη συνέχεια το ανοίγουν και ψήνουν το κρέας με τις πατάτες για άλλα 5-7 λεπτά ώστε να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα.

Μπριζόλες γαλοπούλας με σάλτσα

Μια πρωτότυπη γεύση από ένα πιάτο γαλοπούλας μπορεί να δοθεί φτιάχνοντας μια σάλτσα στην οποία το κρέας θα ψηθεί στο φούρνο. Η μέτρια πικάντικη σάλτσα με κρέμα αναδεικνύει καλά τη γεύση του κρέατος και το λιωμένο τυρί κάνει το πιάτο πιο εκλεπτυσμένο και εορταστικό.

Προϊόντα:

• 500 g κρέας γαλοπούλας?
• 1 αγ. μεγάλο. και 1 κουτ. μουστάρδα με τη μορφή πάστας.
• 1 κουτ πάπρικα;
• 200 ml κρέμα γάλακτος 15%.
• αλατοπίπερο;
• 150 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 169 kcal.

Έτσι, για να μαγειρέψετε υπέροχα μπριζόλες γαλοπούλας σε σάλτσα στο φούρνο, πρώτα το κρέας πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε κομμάτια. Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε μερίδες.

Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα αναμιγνύεται με αλάτι, πάπρικα, πιπέρι. Τρίψτε το πουλί με αυτή τη σύνθεση και αφήστε το στην άκρη σε ένα μπολ κλεισμένο με καπάκι ή μεμβράνη για μια ώρα. Στη συνέχεια οι μπριζόλες τηγανίζονται λίγο σε λάδι από κάθε πλευρά και απλώνονται σε μια φόρμα που θα ψηθούν.

Τα 2/3 της μάζας του παρασκευασμένου τριμμένου τυριού αναμειγνύονται με κρέμα, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το πουλί με το μείγμα. Για να ψηθεί, η γαλοπούλα τοποθετείται στο φούρνο για 20-25 λεπτά (190 βαθμούς), στη συνέχεια αφαιρείται για να πασπαλιστεί με το υπόλοιπο τυρί. Θα πρέπει τώρα να περάσουν άλλα 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

Να λάβει υπόψη.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε εύκολη, διαιτητική σούπα κουνελιού. που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα.

Μια απλή ζελέ πίτα με κονσέρβα ψαριού είναι μια ενδιαφέρουσα και πραγματικά μια από τις συνταγές των γιαγιάδων μας.

Για να παραμείνει το κρέας της γαλοπούλας μαλακό και ζουμερό μετά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε στο φούρνο. Το αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι ψησίματος αυξάνει τις πιθανότητες να μην στεγνώσει το κρέας, καθώς σε αυτή την περίπτωση ψήνεται στους χυμούς του.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το πουλί για ψήσιμο και να το βοηθήσετε να παραμείνει ζουμερό με τη βοήθεια μιας μαρινάδας στην οποία θα πρέπει να κρατηθεί εκ των προτέρων. Μια μαρινάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις γνωστές συνταγές είναι κατάλληλη. Στη συνέχεια μπορούν να ρίξουν λίγο νερό πάνω από τη γαλοπούλα σε ένα ταψί.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε φρέσκο ​​κρέας υψηλής ποιότητας και να φροντίζετε όλα τα υλικά του πιάτου να είναι επίσης καλής ποιότητας. Το κρέας γαλοπούλας είναι συνήθως ελαστικό, πυκνό. Το χρώμα του δέρματος ενός υγιούς πουλιού είναι ανοιχτό, χωρίς σκούρες κηλίδες. Θα πρέπει να είναι λείο αλλά όχι ολισθηρό.

Πολύ μεγάλα σφάγια - από 30 κιλά και άνω, πιθανότατα ανήκουν σε ένα παλιό πουλί. Το κρέας σε αυτή την περίπτωση διατρέχει τον κίνδυνο να είναι σκληρό και όχι τόσο νόστιμο όσο στα νεότερα άτομα. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα πουλί από 5 έως 15 κιλά.

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία ίση με τη θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, η γαλοπούλα πρέπει να αποψυχθεί φυσικά, σταδιακά, διαφορετικά το κρέας μπορεί να χάσει τη γεύση του.

Αφού στεγνώσετε το πλυμένο κρέας πριν το μαγείρεμα με μια χαρτοπετσέτα, πρέπει να ελέγξετε αν έχουν παραμείνει τα θραύσματά του πάνω του.

Η γαλοπούλα ταιριάζει με όλα τα φαγητά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό. Μπορεί να αναμιχθεί με άλλα είδη κρέατος, αλλά στο φόντο τους, δεν έχει τόσο λαμπερή γεύση και μπορεί να «χαθεί».

Για να μαγειρέψετε πιάτα γαλοπούλας στο φούρνο, δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε τις γιορτές. Αυτό είναι ένα αρκετά προσιτό και ανεπιτήδευτο πουλί στη μαγειρική, το οποίο μπορεί να ανταγωνιστεί το κοτόπουλο τόσο στη γεύση όσο και στην ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει το κρέας.

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν εκατομμύρια τρόποι για να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας και καθένας από αυτούς είναι κατάλληλος όχι μόνο για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά και για το κέρασμα αγαπημένων επισκεπτών! Σε αυτή τη δημοσίευση, από έναν τεράστιο αριθμό συνταγών, επιλέξαμε 9 από τις πιο νόστιμες, αλλά εξωφρενικά απλές, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.

Οι μπριζόλες γαλοπούλας σε τηγάνι ψήνονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην υπερεκτεθούν τα κομμάτια στη φωτιά, διαφορετικά θα χάσουν τη χυμότητά τους. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε κομμάτια στήθους ή από το χοντρό μέρος των ποδιών (τα λεπτά δεν θα βγουν όπως πρέπει). Η συνταγή είναι ιδανική για τις πιο πολυάσχολες οικοδέσποινες που δεν καταφεύγουν στο μαγείρεμα ημικατεργασμένων προϊόντων, αλλά προτιμούν τη σπιτική. Δεν θα μαγειρέψουμε για πολύ, η διαδικασία δεν θα μας πάρει πάνω από 20 λεπτά γενικά!

Ελάχιστα απαιτούμενα προϊόντα:

• μπριζόλες - από τον αριθμό των τρώγων (το πάχος του καθενός είναι από 2 έως 4 cm, εσείς αποφασίζετε σε μέγεθος).
• θυμάρι;
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να προετοιμαστούν οι μπριζόλες: αφαιρέστε τις μεμβράνες, πλύνετε τα κομμάτια του κρέατος, φροντίστε να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα.
2. Το κρέας μπορεί να χτυπηθεί λίγο, αλλά αυτό είναι καθαρά προαιρετικό.
3. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι, αλείφουμε κάθε μπριζόλα με το μείγμα.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι (αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί σε μια κρύα ή ελαφρώς ζεστή επιφάνεια, το κρέας θα αρχίσει να βγάζει ζουμί και θα πρέπει να παραμείνει μέσα).
5. Ρίξτε φυτικό λάδι, απλώστε τα κομμάτια κρέατος, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά, πρέπει να εμφανιστεί μια κρούστα. Μόλις ροδίσουν οι μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, τηγανίζουμε για άλλα 4-5 λεπτά ανά πλευρά.
6. Βάλτε πρώτα το μαγειρεμένο κρέας σε χαρτί κουζίνας, ώστε να φύγει το περιττό λάδι.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, θρυμματίζουμε το θυμάρι με ένα κουτάλι ή τον πλάστη.
8. Σε ένα καθαρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε μέσα το θυμάρι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το λάδι έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια σκόρδου σε αυτό. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από το κρέας.

Ως συνοδευτικό, το βρασμένο ρύζι ή το ριζότο είναι ιδανικό για τέτοιες μπριζόλες.

Η ουδέτερη γεύση των δημητριακών δεν θα υπερνικήσει τη γεύση του κρέατος με σάλτσα βουτύρου και τα λαχανικά θα το τονίσουν μόνο!

με γεύση μανιταριού

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας με έναν ιδιαίτερο τρόπο, αλλά γρήγορα; Αυτή η συνταγή ανταποκρίνεται πλήρως σε αυτές τις απαιτήσεις, γι' αυτό συμβουλεύουμε όλους να τη δουν πιο προσεκτικά. Θα μαγειρευτεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν μανιτάρια στο πιάτο, αλλά να είναι ξεκάθαρα αισθητή η γεύση τους.

Συστατικά:

• μπριζόλες ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων στο τραπέζι.
• φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια (αλλά όχι μανιτάρια, για να είμαι ειλικρινής, δεν έχουν καθόλου γεύση).
• βούτυρο και ηλιέλαιο - με το μάτι, τότε θα είναι σαφές πόσο χρειάζεται.
• υγρή κρέμα ή λιπαρό γάλα - με το μάτι.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες, στεγνώνουμε. Εάν υπάρχουν μεμβράνες στα κομμάτια, αφαιρέστε τα.
2. Ανακατεύουμε αλάτι και μπαχαρικά, τρίβουμε λίγο το κάθε κομμάτι κρέατος, ελαφρώς χτυπημένο αν θέλουμε.
3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, λίγο, οι μπριζόλες δεν πρέπει να βυθίζονται σε αυτό.
4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια σε μέτρια φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Βάλτε τις μπριζόλες σε μια πετσέτα και μετά σε ένα πιάτο.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε πάνω τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι και κρέμα. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό ώστε να μην καλύπτει καν τα μανιτάρια - μέχρι το μισό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ σε μια σάλτσα.

Τοποθετήστε τη γαρνιτούρα σε πιάτα (τέτοιο κρέας με σάλτσα θα συνδυαστεί τέλεια με βραστές πατάτες ή πουρέ, με ρύζι), μπριζόλες, περιχύστε τα πάντα με κρέμα και σάλτσα μανιταριών.

Λεπτό και νόστιμο πιάτο στο φούρνο

Αυτή η συνταγή θα τραβήξει την προσοχή με την ευκολία παρασκευής και τα απαιτούμενα προϊόντα. Αλλά το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί περήφανα στο γιορτινό τραπέζι, επειδή φαίνεται όμορφο, και πολύ νόστιμο, αρωματικό. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό, γρήγορο, οπότε η οικοδέσποινα θα έχει περισσότερο χρόνο για τον αγαπημένο της: μπορείτε είτε να κάνετε τα μαλλιά σας πιο όμορφα, είτε να κοιμηθείτε περισσότερο!

Συστατικά:

• 4-6 μπριζόλες, όσες χωράνε σε ένα ταψί (μην φοβάστε να μαγειρέψετε περισσότερο από τον αριθμό των καλεσμένων, το πιάτο τρώγεται πάντα, δεν μένει ούτε ένα κομμάτι).
• φρέσκες ντομάτες?
• φρέσκια πιπεριά (ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών).
• ξινή κρέμα και μουστάρδα?
• λίγη μαγιονέζα?
• σκληρό τυρί?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλάτι και τυχόν καρυκεύματα, φρέσκο ​​άνηθο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες, στεγνώνουμε.
2. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά, μαγιονέζα. Καλύψτε κάθε κομμάτι, βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φαρδιούς κύκλους.
4. Ξεφλουδίστε το πιπέρι έτσι: κόψτε την κορυφή με το κοτσάνι, πρέπει να πάρετε κύπελλα, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Κόψτε τον πολτό της πιπεριάς που μένει στην κορυφή του κεφαλιού με το κοτσάνι σε κύβους, και αφήστε τις κούπες προς το παρόν, θα σας φανούν χρήσιμοι στο μέλλον.
5. Στις μπριζόλες βάζουμε τις ντομάτες, από πάνω τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Λίγο πιπέρι, λίγο αλάτι.
6. Ψήνουμε το κρέας με τα λαχανικά για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, πρέπει να ετοιμάσετε μια σάλτσα ξινή κρέμα και τυρί για κάθε επισκέπτη: τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, άνηθο και άλλα βότανα (αλέστε εκ των προτέρων), προσθέστε λίγη έτοιμη μουστάρδα. Τοποθετήστε σε φλιτζάνια πιπεριές, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά - το τυρί πρέπει να λιώσει και τα φλιτζάνια να ψηθούν ελαφρώς.

Τοποθετήστε μπριζόλες, φρέσκα ή ψητά λαχανικά σε πιάτα ως συνοδευτικό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι πιπεριά με σάλτσα μέσα (μπορείτε να τα κόψετε, το τελευταίο θα ρέει σε ένα πιάτο ή μπορείτε να βουτήξετε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα φλιτζάνι).

Μπριζόλα γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Από το slow cooker, το κρέας αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό, μαλακό, σαν να είναι ψημένο σε φούρνο!Μια μυρωδάτη, ζουμερή, τραγανή μπριζόλα γαλοπούλας είναι αυτό που θα διακοσμήσει την τραπεζαρία και θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό! Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την πρωτότυπη παρασκευή κρέατος γαλοπούλας σε πανάρισμα μανιταριών, ψημένο σε αργή κουζίνα.

Υλικά που απαιτούνται:

• 4-5 μπριζόλες (περισσότερο ή λιγότερο).
• αποξηραμένα μανιτάρια (πορτσίνι, μανιτάρια)?
• 2 αυγά (αν είναι μικρά, τότε τρία).
• σκληρό τυρί?
• λίγο ηλιέλαιο?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Το μαγείρεμα είναι τόσο απλό όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και τα συστατικά είναι όλα τέτοια που δεν χρειάζεται να ψάξετε στα καταστήματα, να απομνημονεύσετε μια περίπλοκη συνταγή. Γι' αυτό η συνταγή, αν και πολύ ενδιαφέρουσα, ενδείκνυται για καθημερινή μαγειρική.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Οι μπριζόλες πρέπει να κοπούν κατά μήκος και προς τα μέσα για να γίνουν τσέπες. Εάν οι τσέπες δεν λειτουργούν, απλώς κόψτε τις όπως υποδεικνύεται και μετά ανοίξτε σαν βιβλίο. Ξεπλύνετε, στεγνώστε.
2. Τρίβουμε το τυρί, το απλώνουμε πάνω από τις τσέπες της μπριζόλας.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
4. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να τρίβονται ή να τεμαχίζονται στο μπλέντερ για να γίνουν ψίχουλα.
5. Κομμάτια κρέατος γεμιστά με τυρί, αλάτι και εποχή. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σε πανάρισμα μανιταριών, μετά σε αυγό και πάλι σε πανάρισμα.
6. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε ζεστή επιφάνεια στο μέγιστο.
7. Στη συνέχεια, το μπολ πρέπει να πλυθεί από το υπερβολικό λάδι, να λαδωθεί λίγο και να απλωθούν οι μπριζόλες.
8. Καλύψτε με ένα καπάκι, ρυθμίστε το "Ψήσιμο" και περιμένετε για το σήμα ετοιμότητας.

Κυρίως, ως συνοδευτικό ενδείκνυται μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών, όπως μαγειρέψαμε τις μπριζόλες χωρίς σάλτσα, και σε συνδυασμό με χυλό θα είναι λίγο στεγνό.Ο πουρές πατάτας θα λειτουργήσει επίσης. Φτιάξτε οποιαδήποτε σάλτσα, σερβίρετε με ρύζι ή φαγόπυρο, ζυμαρικά!

Πώς να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο

Η μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και απαλή αν χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο. Προσθέστε λίγη γεύση λεμονιού, και το πιάτο θα είναι αντάξιο ενός μενού εστιατορίου! Θα μαγειρέψουμε σε μερίδες - κάθε κομμάτι σε ξεχωριστή συσκευασία: είναι πιο βολικό να σερβίρουμε κρέας στους επισκέπτες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σάρκα γαλοπούλας, κομμένη σε μπριζόλες πάχους 2-4 cm.
• κρεμμύδι;
• λεμόνι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• άνηθο.

Τα υπερβολικά καρυκεύματα θα χαλάσουν τη γεύση, θα τη σκοτώσουν.Όμως λίγο λεμόνι και άνηθος θα τονίσουν το άρωμα της γαλοπούλας, το κρέας θα βγει εξαιρετικό! Η μαγιονέζα ή η κρέμα γάλακτος είναι προαιρετική, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε μπριζόλες - πλύνετε, στεγνώστε.
2. Τυλίξτε το λεμόνι με την παλάμη σας στο τραπέζι, πιέζοντάς το, ώστε να είναι πιο εύκολο να στύψετε τον χυμό. Στύβουμε το τελευταίο κόβοντας τα εσπεριδοειδή στα δύο.
3. Ανακατεύουμε μαγιονέζα/ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
4. Κόβουμε αλουμινόχαρτο σε κομμάτια για να τυλίγουμε μπριζόλες.
5. Τυλίξτε ένα κομμάτι κρέας στη σάλτσα, βάλτε το στο κέντρο του αλουμινόχαρτου. Βάζουμε από πάνω μερικές φέτες κρεμμύδι. Ανασηκώστε τις άκρες του φύλλου, συνδέστε και στρίψτε. Θα πάρετε ένα σακουλάκι με κρέας, θα το βάλετε σε ένα ταψί. Και έτσι είναι κάθε κομμάτι.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε κρέας με λεμόνι με ένα συνοδευτικό από βρασμένο ρύζι ή μακαρόνια. Οι πατάτες θα μαλακώσουν τη γεύση και τα φρέσκα λαχανικά θα σκοτώσουν εντελώς.

Με πατάτα

Ας μαγειρέψουμε αμέσως το κρέας με ένα συνοδευτικό, θα γίνει πολύ νόστιμο και χορταστικό. Τα υλικά είναι τα πιο συνηθισμένα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο κάθε μέρα. Όσο για το χρόνο μαγειρέματος, όχι περισσότερο από μία ώρα, και θα είστε απασχολημένοι με μόνο 15-20 λεπτά!

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• φρέσκες πατάτες - ενάμισι κιλό, ίσως λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει πλήρως το κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος (1-2 στρώσεις, δεν χρειάζονται πια, απλά δεν ψήθηκαν).
• μπριζόλες γαλοπούλας?
• αλεσμένη πάπρικα, αλεσμένο μπαχάρι και άσπρο πιπέρι.
• καρυκεύματα για το μαγείρεμα πουλερικών?
• κρέμα γάλακτος;
• ηλιέλαιο;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε 4 μέρη. Εάν είναι μεγάλο, τότε 6 ή περισσότερα.
2. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο με ένα μείγμα από πιπεριές, πάπρικα και αλάτι. Τυλίξτε τις πατάτες εδώ, βάλτε τις σε ένα ταψί.
3. Πλένουμε τις μπριζόλες και τις στεγνώνουμε. Βάλτε ξινή κρέμα, καρυκεύματα, αλάτι σε αυτά, ανακατέψτε. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το στερεώνουμε στις άκρες, το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αφήστε το να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά - δείτε την εμφάνιση μιας κρούστας στο κρέας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τυρί 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και φέτες λεμονιού όταν σερβίρετε.

Ψητή μπριζόλα γαλοπούλας σε ηλεκτρική σχάρα

Ας μαγειρέψουμε κάτι σαν μπάρμπεκιου. Ας κάνουμε τις μπριζόλες πικάντικες, αλλά όχι πολύ πικάντικες, μπορείτε να τις δώσετε με ασφάλεια στα παιδιά! Με τη βοήθεια μιας ηλεκτρικής ψησταριάς, κομμάτια κρέατος θα διακοσμηθούν με ορεκτικές διαμήκεις ρίγες και θα φαίνεται ότι μόλις έχουν αφαιρεθεί από τη σχάρα από τη σχάρα.

Συστατικά:

• μπριζόλες ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων?
• σάλτσα σόγιας;
• λοβό πιπεριάς τσίλι?
• καρυκεύματα και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η πιπεριά τσίλι δεν είναι τόσο καυτερή, το πιο «κακό» σε αυτήν είναι οι σπόροι, πρέπει να αφαιρεθούν. Πρέπει να καθαρίζετε το προϊόν μόνο με λαστιχένια γάντια, διαφορετικά ο χυμός θα απορροφηθεί στο δέρμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη και μετά το πλύσιμο των χεριών σας δεν θα μπορείτε να τρίψετε τη μύτη και τα μάτια σας! Αφαιρέστε τους σπόρους (μπορείτε να αφήσετε μερικούς κόκκους για πικάντικο), ψιλοκόψτε τον πελτέ.
2. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, βάζουμε τριμμένο πιπέρι, καρυκεύματα και αλάτι.
3. Πλύνετε τις μπριζόλες, δεν μπορείτε να σκουπίσετε. Βάλτε σε ένα μπολ με σάλτσα και αφήστε να μαριναριστεί για μια ώρα.
4. Ανάβουμε την ηλεκτρική σχάρα, αλείφουμε λίγο με λάδι.
5. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε αυτό το κρέας κατά προτίμηση με φρέσκα ή ψημένα λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες σε ηλεκτρική σχάρα και να τις σερβίρετε με μπριζόλες με φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο!

Μαγείρεμα με κόκαλο

Προσφέρουμε να τηγανίσουμε τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι σε σάλτσα teriyaki, θα βγει πολύ όμορφη, απίστευτα νόστιμη και απρεπώς αρωματική! Το κρέας θα καλυφθεί με μια πικάντικη κεχριμπαρένια κρούστα διαφανούς χρώματος, η οποία θα προκαλέσει όρεξη ακόμα και σε έναν καλοφαγωμένο.

Συστατικά:

• μπριζόλες με κόκαλο?
• ένα ποτήρι σάλτσα σόγιας?
• δύο κουταλιές της σούπας υγρό μέλι (μπορεί να είναι και πηχτό, θα λιώσει ούτως ή άλλως).
• τρεις κουταλιές της σούπας κρασί από ρύζι, ελλείψει του παίρνουμε σακέ ή συνηθισμένη βότκα - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• αλεσμένη πιπερόριζα.

Η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή από μόνη της, αλλά όταν συνδυάζεται με πολύ ωμό κρέας και μέλι, το αλάτι μπορεί να μην είναι αρκετό. Μόλις ετοιμάσετε τη σάλτσα, δοκιμάστε τη. Και αν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε το.

1. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα μεταλλικό μπολ, βάλτε το μέλι στο ίδιο μέρος, ρίξτε κρασί ή βότκα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ (μπορείτε να στεγνώσει ή φρέσκο). Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε τη σάλτσα να γίνει λεία, μην την αφήσετε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μπριζόλες, βάζουμε σε σάλτσα τεριγιάκι (μόλις ψήθηκε), αφήνουμε για μια ώρα.
3. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές και μετά πάλι σε μέτρια φωτιά.

Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα teriyaki, δεν υπάρχουν υλικά για αυτήν, τότε αγοράστε την έτοιμη από το σούπερ μάρκετ! Σερβίρετε μπριζόλες γαλοπούλας με κόκαλα με βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά.

Κρέας πουλερικών στον ατμό για όσους κάνουν δίαιτα

Κι όμως η γαλοπούλα είναι διαιτητικό προϊόν. Εάν δεν μετράτε κάθε θερμίδα, θα πρέπει να τρώτε και γεύματα στον ατμό. Δεν περιέχουν λάδι, δεν τηγανίζονται, που σημαίνει ότι δεν υπάρχει «κακή» χοληστερόλη στο φαγητό.Τα πιάτα στον ατμό δεν χρειάζεται να είναι ήπια και άγευστα. Αυτή η συνταγή το αποδεικνύει!

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μπριζόλες?
• ντομάτες;
• πιπεριά;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μισό λεμόνι?
• ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί?
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες, στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
3. Βάζετε τα λαχανικά και το κρέας σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ, ρίχνετε το κρασί, στύβετε το χυμό λεμονιού, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε. Πρέπει να μαρινάρετε για μια ώρα.
4. Τοποθετούμε τα λαχανικά και το κρέας σε διπλό λέβητα, μαγειρεύουμε για 40-60 λεπτά.

Αυτές οι απλές και ποικίλες μέθοδοι μαγειρέματος θα σας βοηθήσουν να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα γαλοπούλας κάθε φορά. Οι συνταγές από αυτό το διαιτητικό κρέας είναι εύκολο να θυμάστε και να εφαρμόσετε, γι' αυτό αρέσει τόσο πολύ σε όλους τους λάτρεις της μαγειρικής ή απλώς της κατανάλωσης σπιτικού φαγητού! Τα νόστιμα πιάτα δεν χρειάζεται να είναι πολύπλοκα και πολυσυστατικά. Αυτό το άρθρο είναι απόδειξη αυτού. Καλή όρεξη!

Χωρίς σχετικό περιεχόμενο

Η μπριζόλα γαλοπούλας γίνεται πολύ εύκολα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το πιάτο. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν τη σωστή διατροφή.

Το φιλέτο γαλοπούλας θεωρείται πιο χρήσιμο και διαιτητικό σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Η γεύση του κρέατος της γαλοπούλας είναι πιο τρυφερή και η ίδια η σάρκα είναι πιο ζουμερή. Με τη σωστή προετοιμασία μιας μπριζόλας γαλοπούλας, προκύπτει ένα νόστιμο πιάτο.

Η μπριζόλα γαλοπούλας είναι ένα διαιτητικό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε για δείπνο. Πρέπει να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας κρέας από νεαρά πουλιά. Μια μπριζόλα από ένα τέτοιο φιλέτο θα αποδειχθεί τρυφερή και ζουμερή.

Επιλογές μαρινάδας για μπριζόλα γαλοπούλας:

1. Ανακατέψτε ένα ποτήρι λευκό κρασί με αλάτι, βότανα και μπαχαρικά (κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ).
2. 2 κ.σ μουστάρδα Dijon, 1 κ.γ. λάδια, αποξηραμένο σκόρδο και πιπέρι.
3. 2 κ.σ μέλι λάιμ, 1,5 κ.γ. κρασί, λάδι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
4. Μερικές φέτες πορτοκάλι, 40 ml σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένοι κόκκοι μαύρου πιπεριού (το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, αφού η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή από μόνη της).
5. 2 κ.σ οποιοδήποτε φυτικό λάδι, ένα κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο, κόκκους πιπεριού και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Για να δώσει γεύση στο πιάτο, το κρέας προ-μαρινάρεται. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα.

Μπορείτε να σερβίρετε γαλοπούλα με διάφορες σάλτσες. Με τη βοήθειά τους, η γεύση του πιάτου θα αποκαλυφθεί πραγματικά. Παραδοσιακά, το κρέας γαλοπούλας σερβίρεται με σάλτσα σταφίδας, lingonberry ή cranberry. Οποιαδήποτε μούρα με ξινή γεύση θα κάνει. Τονίζουν τη γεύση του πουλιού και το κάνουν να φαίνεται πιο ορεκτικό.

Τα ψητά λαχανικά, τα σπαράγγια, τα πράσινα φασόλια είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο. Εάν το πουλί ετοιμάζεται για δείπνο, τότε το καλύτερο συνοδευτικό θα είναι τα φρέσκα λαχανικά ή μια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με ελαιόλαδο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα της μπριζόλας γαλοπούλας στο φούρνο με φωτογραφία

Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας στο φούρνο δεν διαρκεί πολύ. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για δείπνο. Είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά πολύ χορταστικό.

Συστατικά:

• 300 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• 2 μικρές ντομάτες (μπορείτε να πάρετε ντοματίνια).
• 100 g τριμμένο τυρί?
• 5 g γλυκιά πάπρικα?
• 4 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση?
• κλωνάρι δεντρολίβανου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g είναι 154 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε ένα πιατάκι ανακατεύουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα, προσθέτουμε λίγο λάδι. Αλείψτε τη μπριζόλα με μπαχαρικά και αφήστε τη να μουλιάσει για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

Τρίψτε το τυρί. Τοποθετούμε τη μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα ταψί και περιχύνουμε με λίγο λάδι.

Βάζουμε από πάνω τις ντομάτες, βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά, αφαιρούμε το πουλί και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί, ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε ζεστό.

Η μπριζόλα μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό. Για παράδειγμα, πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή βραστό ρύζι.

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη μπριζόλα γαλοπούλας

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μπριζόλα από κρέας γαλοπούλας όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ένα τηγάνι. Πειραματιζόμενος με ένα συνοδευτικό, μαρινάδα ή σάλτσα πουλερικών, μπορείτε να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο. Το κύριο μυστικό του μαγειρέματος του κρέατος είναι η φρεσκάδα του. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το φιλέτο, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το πιάτο. Αν το κρέας είναι παλιό, τότε τίποτα δεν μπορεί να το σώσει. Θα είναι σκληρό και στεγνό.

σε ένα τηγάνι

Για το τηγάνισμα πουλερικών χρειάζεστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και αντικολλητική επικάλυψη. Ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζετε το κρέας είναι σε τηγάνι γκριλ. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε τηγάνια από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο. Τα πουλιά κολλάνε πάνω τους.

Πριν το τηγάνισμα, το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί και να περιχυθεί με λάδι. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Για να το ελέγξετε, μπορείτε να ρίξετε μια σταγόνα νερό στο τηγάνι. Όταν φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, θα αρχίσει να σφυρίζει δυνατά. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας σε ένα ασθενώς θερμαινόμενο τηγάνι, θα κολλήσει, θα αποδειχθεί άγευστο.

Συστατικά:

• 300 g φρέσκο ​​φιλέτο γαλοπούλας?
• 2 g μαύρο πιπέρι;
• αλάτι για γεύση?
• 1 g μοσχοκάρυδο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3,5 κ.σ σάλτσα σόγιας;
• 50 ml ηλιέλαιο;
• 100 γραμμάρια μπαχαρικών?
• 100 γρ φασολάκια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του πιάτου είναι 210 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, σάλτσα σόγιας σε ένα πιατάκι. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι (δεν χρειάζεται να κόψουμε ή να τρίψουμε το σκόρδο, θα είναι λιγότερο αρωματικό).
2. Μαρινάρετε το κρέας και το αφήνετε να μουλιάσει για 1 ώρα.
3. Πλένουμε τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια (για να τα σερβίρουμε ως συνοδευτικό).
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τσιγαρίζουμε πρώτα τη σκελίδα σκόρδου.
5. Το πάχος του κρέατος πρέπει να είναι 2-3 εκ. Βάζετε το πουλί στο τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά (μπορείτε να ρίξετε τη μαρινάδα στο τηγάνι).
6. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά, ώστε το πουλί να μουλιάσει σε χυμούς.
7. Το συνοδευτικό παρασκευάζεται στο ίδιο τηγάνι (δεν χρειάζεται να το πλύνετε).
8. Βάζουμε τα σπαράγγια και τα φασολάκια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μέσα τα λαχανικά πρέπει να είναι λίγο ωμά.

Πριν σερβίρετε, αλείφετε τη μπριζόλα με την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι. Εάν η μπριζόλα είναι πολύ πηχτή, τότε πρέπει να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, το φιλέτο τρυπιέται με ένα μαχαίρι. Εάν το κρέας είναι έτοιμο, τότε ο χυμός θα είναι λευκός, και αν όχι, θα είναι κόκκινος.

Με κόκαλο

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και διαιτητικά. Είναι κορεσμένο με μικροστοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο και δεν περιέχει «επιβλαβή» χοληστερόλη. Το κρέας γαλοπούλας χωνεύεται καλύτερα από τον οργανισμό και απορροφάται κατά 95%. Η γαλοπούλα έχει μια ευχάριστη γεύση, που θυμίζει κοτόπουλο και μοσχάρι.

Πριν το ψήσιμο, καλό είναι να τηγανίζετε τη γαλοπούλα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η ορεκτική κρούστα. Έτσι ο χυμός μέσα σφραγίζεται και το κρέας γίνεται πιο ζουμερό. Πρέπει να τηγανίζετε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να μην γίνει στεγνό και σκληρό.

Συστατικά:

• 500 g μπούτι γαλοπούλας ψιλοκομμένο?
• 30 g φυτικού ελαίου.
• οποιαδήποτε μπαχαρικά (προαιρετικά)
• αλάτι για γεύση?
• μια σκελίδα σκόρδο με ένα φλοιό?
• 60 γρ μουστάρδα (για μαρινάδα).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του τελικού πιάτου - 240 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάστε τα κομμάτια του κρέατος και αφαιρέστε τα κομμάτια των οστών.
2. Κόψτε τα κομμάτια με ένα σφυρί.
3. Ανακατέψτε φυτικό λάδι, μουστάρδα και μπαχαρικά (δεν χρειάζεται να αλατίσετε τη μαρινάδα, διαφορετικά το κρέας θα δώσει χυμό νωρίτερα από όσο χρειάζεται).
4. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
6. Τηγανίζουμε μια σκελίδα σκόρδο χωρίς τη φλούδα.
7. Βάζετε τη μπριζόλα στο τηγάνι και τηγανίζετε από κάθε πλευρά για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Όσο ψήνεται το κρέας, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
9. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε αλουμινόχαρτο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
10. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
11. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα και σάλτσα.

Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό εάν ψήσετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο και όχι τηγανίστε το σε τηγάνι. Μαζί με το πουλί, μπορείτε να ψήσετε διάφορα λαχανικά. Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές μαγειρικής γαλοπούλας, μπορείτε να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο.

Βοηθητικές υποδείξεις:

1. Είναι πολύ δύσκολο να παρατηρήσετε τη διαφορά στη γεύση του κατεψυγμένου και παγωμένου κρέατος. Το παγωμένο κρέας στα σούπερ μάρκετ βρίσκεται στα ψυγεία, πράγμα που σημαίνει ότι οι παγοκρύσταλλοι στο φιλέτο εξακολουθούν να σχηματίζονται και να το κάνουν λίγο πιο στεγνό. Οι γαλοπούλες που αγοράζονται στη φάρμα είναι ελαφρώς πιο παχιές από τις γαλοπούλες που αγοράζονται στο κατάστημα λόγω διαφορετικών συνθηκών διατροφής και στέγασης.
2. Πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκο ​​κρέας. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και, όταν πιέζεται από τα δάχτυλα, να επανέρχεται γρήγορα στο αρχικό του σχήμα. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα στο σφάγιο.
3. Το κρέας γαλοπούλας είναι ελαφρώς πιο σκληρό από το κρέας κοτόπουλου. Σε πολλές συνταγές, συνιστάται να το χτυπάτε. Αλλά θα αποδειχθεί όχι μια μπριζόλα, αλλά μια μπριζόλα.
4. Το σφάγιο πρέπει να κοπεί κατά μήκος των ινών. Έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.
5. Πρέπει να αγοράσετε ένα πουλί 2-3 ημέρες πριν το μαγείρεμα, ειδικά αν είναι κατεψυγμένο κρέας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρέπει να ξεπαγώσετε σωστά το πουλί, στο ψυγείο. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων στο σφάγιο. Στο ψυγείο ξεπαγώνει η γαλοπούλα για περίπου 12 ώρες.
6. Αντί για μαρινάδα, το πουλί τρίβεται με μπαχαρικά, βότανα και αλάτι πριν από τη θερμική επεξεργασία. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση.
7. Όταν ψήνετε μια μπριζόλα στο φούρνο, πρέπει να ρυθμίσετε τη σωστή θερμοκρασία για να μην αποδειχθεί στεγνή. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο μιας μπριζόλας στο φούρνο είναι 160 βαθμοί.
8. Η μπριζόλα σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν ξαναζεσταθεί, το κρέας χάνει τη γεύση και το άρωμά του.
9. Αφού είναι έτοιμη η μπριζόλα, πρέπει να τη βγάλετε από το φούρνο και να την τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Έτσι θα είναι κορεσμένο με όλους τους χυμούς και θα είναι πιο ζουμερό.

Δεν χρειάζεται να περιμένετε τις γιορτές για να ψήσετε μπριζόλα γαλοπούλας. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή. Είναι επίσης κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν τη σωστή διατροφή. Μια μαγειρεμένη μπριζόλα σε τηγάνι είναι πιο πλούσια σε θερμίδες, αλλά ένα φιλέτο ψημένο στο φούρνο είναι κατάλληλο για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.

Το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Και αν σερβίρετε κρέας μαζί με λαχανικά, που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, μπορείτε να πάρετε το τέλειο πιάτο για ένα υγιεινό και χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα δείπνο με λίγες θερμίδες.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μπριζόλα γαλοπούλας.

Η ξηρότητα είναι το κύριο και ίσως το μόνο μειονέκτημα αυτού του κρέατος, αλλά είναι πολύ πιθανό να το εξαλείψετε εάν το μαγειρέψετε σωστά.

Μπριζόλα γαλοπούλας - Βασικές αρχές μαγειρικής

Η μπριζόλα μπορεί να ψηθεί σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, στη σχάρα ή στη σχάρα.

Για μπριζόλα, χρησιμοποιήστε φιλέτο γαλοπούλας. Πλένεται και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε φέτες πάχους ενάμισι εκατοστού.

Το κρέας μπορεί να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρινάδες. Ποιο θα επιλέξετε εξαρτάται από την προτίμησή σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εξής επιλογή: κόψτε το λεμόνι στη μέση, στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και προσθέστε ελαιόλαδο.

Τα κομμάτια κρέατος μαρινάρονται για περίπου μισή ώρα, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά.

Τηγανίζουμε τις μπριζόλες γαλοπούλας σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Η μπριζόλα μπορεί να μαγειρευτεί σε σάλτσα. Το κρέας γαλοπούλας ταιριάζει πολύ με λαχανικά, εσπεριδοειδή, μούρα και τυρί.

Σερβίρετε το κρέας σε προθερμασμένο πιάτο με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή ρύζι.

Συνταγή 1. Μπριζόλα γαλοπούλας

Συστατικά

δύο μπριζόλες γαλοπούλας?

καρότα και ντομάτες - 1 τεμ.

δύο πιπεριές?

ηλιέλαιο;

νιφάδες βρώμης;

σέλινο και μαϊντανό?

αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Παίρνετε δύο μπριζόλες γαλοπούλας, τις πλένετε, τις στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και τις χτυπάτε λίγο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα, ελευθερώνουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τα χωρίσματα. Πλένουμε το σέλινο και τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε τα περιττά υγρά και ψιλοκόψτε.

3. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε τις μπριζόλες με το μείγμα των αυγών. Τυλίξτε τα σε πλιγούρι.

4. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι, σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να είναι έτοιμες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι για τρία λεπτά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

5. Βάλτε τις μπριζόλες και τα λαχανικά σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 2. Μπριζόλα γαλοπούλας σε τηγάνι

Συστατικά

φιλέτο γαλοπούλας - μισό κιλό.

λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο - 25 ml το καθένα.

αλεσμένη πάπρικα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κάρυ και αλάτι - μια πρέζα το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με επιτραπέζιο αλάτι. Πλένουμε το κρέας και το βουτάμε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε τη γαλοπούλα κατά μήκος του κόκκου σε μπριζόλες πάχους 2 εκ. Τρίψτε ομοιόμορφα τις φέτες του κρέατος με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και απλώνουμε τις μπριζόλες. Μετά από δύο λεπτά, αναποδογυρίστε το κρέας και μαγειρέψτε για την ίδια ώρα. Αναποδογυρίζουμε ξανά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι, σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για τρία λεπτά. Βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε πιάτα, στα οποία σερβίρουμε μπριζόλες.

Συνταγή 3. Βασιλική μπριζόλα γαλοπούλας

Συστατικά

μπριζόλες γαλοπούλας?

μισό κιλό μανιτάρια?

δύο λαμπτήρες?

καρότο;

τυρί - 150 g;

αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις μπριζόλες. Τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, αλείφουμε με μαγιονέζα. Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο και το μαρινάρουμε σε δροσερό μέρος για έξι ώρες.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν λίγο τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε πιάτα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα μεγάλο κομμάτι του τρίφτη. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.

3. Περάστε τα λαχανικά χωριστά. Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, και βάζουμε πάνω τις μαριναρισμένες μπριζόλες. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 35 λεπτά.

5. Αφαιρούμε το κρέας και βάζουμε πάνω τα καρότα και τα μανιτάρια. Τοποθετήστε από πάνω μια φέτα κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Επιστρέψτε τις μπριζόλες στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με ένα ζεστό, ελαφρύ συνοδευτικό.

Συνταγή 4. Μπριζόλα γαλοπούλας με σάλτσα πορτοκαλιού

Συστατικά

μπριζόλα γαλοπούλας - δύο κομμάτια?

πορτοκάλια - δύο κομμάτια.

αλεσμένο τζίντζερ - 5 g;

αλεσμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο - μια πρέζα το καθένα.

ελαιόλαδο - 50 ml;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και κανέλα. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες γαλοπούλας και στεγνώστε τις σε μια πετσέτα. Τρίψτε το κρέας ομοιόμορφα με ένα πικάντικο μείγμα, αλατίστε ελαφρά και μαρινάρετε για μισή ώρα.

2. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, δύο λεπτά από την καθεμία. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το λάδι από το τηγάνι.

3. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το ξύσμα και ψιλοκόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια.

4. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξύσμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βάλτε τις μπριζόλες στη σάλτσα, γυρίστε πολλές φορές μέχρι να καλυφθεί το κρέας με μια γυαλιστερή κρούστα.

5. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με λωρίδες ξύσμα και σερβίρουμε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή 5. Ψητή μπριζόλα γαλοπούλας μαριναρισμένη με κεράσι

Συστατικά

στήθος γαλοπούλας - μισό κιλό.

Μαρινάδα

200 g κεράσια?

250 g κρεμμύδι?

μάτσο μαϊντανό?

50 g ελαιόλαδο?

25 ml μέλι?

δύο πρέζες θυμάρι?

αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Σάλτσα

50 ml ξηρό κόκκινο κρασί.

δύο σκελίδες σκόρδο?

50 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το στήθος γαλοπούλας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες μπριζόλες.

2. Μαγείρεμα της μαρινάδας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ανακατεύουμε τα κεράσια με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το μέλι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε προσπαθώντας να θρυμματίσουμε τα κεράσια ώστε να στραγγιστεί ο χυμός.

3. Βυθίστε τις μπριζόλες στη μαρινάδα και αφήστε τις για δύο ώρες. Μετά τον προβλεπόμενο χρόνο, βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε πιατέλα και ετοιμάζουμε τη σάλτσα από τη μαρινάδα.

4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο και περιχύνουμε με το κρασί. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό και το κρεμμύδι να είναι μαλακό. Αλέστε τη σάλτσα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

5. Βάζετε τις μπριζόλες σε σχάρα που έχει θερμανθεί στους 230 βαθμούς, σκεπάζετε με ένα καπάκι και ρυθμίζετε το χρονόμετρο για τρία λεπτά. Μετά το σήμα, αναποδογυρίστε και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό. Πιέζουμε με βαρύ καπάκι. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Συνταγή 6. Μπριζόλα γαλοπούλας σε μαρινάδα τζίντζερ-μελιού

Συστατικά

πέντε μπριζόλες γαλοπούλας?

βάσει του άρθ. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και μέλι.

ένα κομμάτι ιβηρικής ρίζας?

5 ml σησαμέλαιο.

Τέχνη. μια κουταλιά ελαιόλαδο?

10 g ξύσμα λεμονιού?

20 ml χυμό λεμονιού.

αλάτι και ροζ πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο, το μέλι, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την τριμμένη ρίζα τζίντζερ και αλατοπιπερώνουμε. Βουτήξτε τις πλυμένες και στεγνωμένες μπριζόλες στη μαρινάδα, ανακατέψτε και μαρινάρετε για μισή ώρα.

2. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε ζεστό, στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά. Φέρνουμε το κρέας σε ετοιμότητα, αναποδογυρίζοντάς το συνεχώς. Οι μπριζόλες σερβίρονται ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες.

Συνταγή 7. Μπριζόλα γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα κρασιού

Συστατικά

έξι μπριζόλες γαλοπούλας?

300 ml ξηρό λευκό κρασί.

ένα κεφάλι σκόρδο?

100 g ξινή κρέμα?

αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε τις πλυμένες και στεγνωμένες μπριζόλες με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια τρίβουμε το κρέας με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για την ανατολίτικη κουζίνα. Βάζουμε τις μπριζόλες σε βαθύ πιάτο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις μαρινάρουμε για μισή ώρα.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, περιχύνουμε τις μπριζόλες με κρασί και βάλτε γενναιόδωρα πιάτα σκόρδου σε καθεμία. Βάλτε τις σκεπασμένες με σκόρδο μπριζόλες σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και ρίξτε τη μαρινάδα εδώ. Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

3. Αλείφουμε ελαφρά με λάδι ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, απλώνουμε τη μπριζόλα, αλείφουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με το κρασί και τη μαρινάδα μπαχαρικών. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχει πρόσβαση αέρα και το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Βγάζουμε τη μπριζόλα από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το κρέας σε πιατέλα, σερβίρουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή 8. Μπριζόλα γαλοπούλας με ντομάτα

Συστατικά

600 γρ φιλέτο γαλοπούλας?

δύο ντομάτες?

100 γραμμάρια τυρί και μαγιονέζα.

αλάτι, κάρυ, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ και κάρδαμο - για γεύση.

ένα κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο γαλοπούλας σε μπριζόλες πάχους ενός εκατοστού. Χτυπάμε ελαφρά κάθε μπριζόλα, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

2. Τα ντοματίνια μου τα σκουπίζω με μια πετσέτα και τα κόβω σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Τοποθετήστε δύο φέτες ντομάτας σε κάθε μπριζόλα.

3. Σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με κάρυ, κάρδαμο και τζίντζερ, προσθέτουμε τη μουστάρδα. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε μια λεπτή στρώση πάνω από τις ντομάτες. Τρίβουμε το τυρί σε ένα μικρό κομμάτι του τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτό τη γαλοπούλα.

4. Ψήνουμε τις μπριζόλες στο φούρνο στους 220 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρετε μπριζόλες με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ψητά λαχανικά.

Συνταγή 9. Μπριζόλα γαλοπούλας με λαχανικά

Συστατικά

ένα κιλό μπριζόλες γαλοπούλας?

τρία τεμ. καρότα και ντομάτες?

δύο λαμπτήρες?

ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο?

ξηρές ρίζες - τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες και στεγνώστε. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, αποτινάξτε την περιττή υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά φτερά.

2. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, απλώνουμε τις μπριζόλες και αλατίζουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ένα τέταρτο της ώρας σε κάθε πλευρά. Αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε ξερές ρίζες στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το περιττό ζουμί.

3. Λιπάνετε κάθε μπριζόλα γενναιόδωρα με μαγιονέζα, βάζετε φτερά κρεμμυδιού, από πάνω τα καρότα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και στη συνέχεια απλώνετε τις ντομάτες. Κάντε ένα πλέγμα από μαγιονέζα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ενώ δεν χρειάζεται το γύρισμα και το ανακάτεμα.

Συνταγή 10. Μπριζόλα γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Συστατικά

φιλέτο γαλοπούλας - κιλό?

50 ml φυτικό εξευγενισμένο λάδι.

ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ίδιες μπριζόλες. Με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, τρίψτε κάθε κομμάτι ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.

2. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Απλώστε τις μπριζόλες στον πάτο σε μία στρώση. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από 20 λεπτά. Ανοίξτε το slow cooker, αναποδογυρίστε τις μπριζόλες και συνεχίστε το μαγείρεμα για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Οι έτοιμες μπριζόλες σερβίρονται ζεστές με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή ρύζι.

• Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις μπριζόλες χωριστά. Εάν σύμφωνα με τη συνταγή οι μπριζόλες πρέπει να μαγειρευτούν, τότε πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.
• Πριν το ψήσετε, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αν η γαλοπούλα είναι σπιτική, τηγανίζεται σε τηγάνι χωρίς λάδι, θα βγάλει ζουμί κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
• Για να γίνουν οι μπριζόλες ζουμερές και τρυφερές, πρέπει πρώτα να μαριναριστούν.
• Μην ελέγχετε την ετοιμότητα της μπριζόλας με ένα πιρούνι, διαφορετικά ο χυμός θα τρέξει έξω και το κρέας θα γίνει στεγνό. Αν δεν είστε σίγουροι για την ετοιμότητά του, κάντε ένα μικρό κόψιμο με ένα μαχαίρι στη μέση.
• Στη διαδικασία του τηγανίσματος, ρίξτε τα κομμάτια του κρέατος με τον χυμό που προκύπτει, αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό. Στη συνέχεια, ο χυμός του κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας.
• Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κατεψυγμένο κρέας μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το φρέσκο ​​ή το κρύο.

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα της μπριζόλας γαλοπούλας στο φούρνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μια γρήγορη επιλογή μαγειρέματος, με μια ποικιλία από νόστιμα συνοδευτικά με λαχανικά και δημητριακά

2018-01-28 Μίλα Κοτσέτκοβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

16594

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

1 γρ.

6 γρ.

υδατάνθρακες

1 γρ.

58 kcal.

Επιλογή 1: Μπριζόλα γαλοπούλας φούρνου - κλασική

Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ πιο χρήσιμο από οποιοδήποτε άλλο προϊόν κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του φιλέτου κοτόπουλου, απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και, μάλιστα, θεωρείται προϊόν όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και διαιτητικό. Μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο - αποδεικνύεται ζουμερή, νόστιμη και αρωματική και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• 800 γρ. κόννα φιλέτο γαλοπούλας?
• 5 μικρές σκελίδες σκόρδο?
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι?
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο (χοντροκομμένο) πιπέρι.
• 50 ml. φυτικό (ή ελαιόλαδο).

Βήμα-βήμα συνταγή για μπριζόλα γαλοπούλας φούρνου

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το ψαρονέφρι της γαλοπούλας για θερμική επεξεργασία - καθαρίστε το από τα κόκαλα και το λίπος, αφαιρέστε το δέρμα. Είναι επιθυμητό το φιλέτο να είναι ελαφρώς παγωμένο, τότε θα είναι πιο βολικό να το κόψετε σε λεπτές μπριζόλες για ψήσιμο.

Τώρα το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και να κοπεί σε μερίδες μπριζόλες. Κάθε φέτα πρέπει να χτυπηθεί προσεκτικά με ένα σφυρί κουζίνας, καλύπτοντάς την με μεμβράνη. Το χτύπημα αξίζει την αμβλεία πλευρά του σφυριού, για να μην χαλάσουν τα κομμάτια κατά το χτύπημα.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, μπαχαρικά κατά βούληση και φροντίζουμε να έχουμε χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από τη φλούδα, τις πιέζουμε με ένα μαχαίρι λίγο πάνω σε καθεμία για να πλατύνουν. Το μαρινάρισμα του κρέατος διαρκεί περίπου 15-18 λεπτά.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε σκελίδες σκόρδο και κλωναράκια θυμάρι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε αυτό το αρωματικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περιχύνοντάς τες με λάδι όταν τηγανίζουμε.

Βάζουμε τις μπριζόλες σε ταψί ή σε πυρίμαχη φόρμα, τις αλείφουμε με λάδι ή τις σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C και ψήνουμε τις μπριζόλες για περίπου 12-15 λεπτά, ελέγχοντας να μην καούν.

Βάλτε τις έτοιμες μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο σε μια ξύλινη σανίδα ή ένα θερμαινόμενο πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε όλοι οι εσωτερικοί χυμοί να διανεμηθούν καλά στο κρέας, μετά από τον οποίο μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Επιλογή 2: Στοίβα γαλοπούλας στο φούρνο - Μια γρήγορη συνταγή

Για να ψήσετε γρήγορα μια μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο και για να κάνετε το φιλέτο μαλακό και ζουμερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ ταψί, λίγο καρύκευμα και απλό αλουμινόχαρτο. Λοιπόν, για ζουμερό, χρησιμοποιείται μια νόστιμη μαρινάδα, η οποία μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για το σερβίρισμα ενός συνοδευτικού πιάτου.

Συστατικά:

• Στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα - 800 γρ.
• Ένα μικρό πακέτο μαγιονέζας.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Χοντρό αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• Ηλιέλαιο - 55 ml;
• Ξηρά βότανα Προβηγκίας (ή γαλλικά) - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο

Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας κατά μήκος του κόκκου, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα. Το χτύπημα του κρέατος δεν απαιτείται, αλλά για να εισχωρήσει η μαρινάδα στο κρέας στις μπριζόλες, είναι απαραίτητο να κάνετε ρηχές εγκοπές.

Αλατοπιπερώνουμε καλά το φιλέτο, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και ένα μείγμα από ξηρά μυρωδικά, προσθέτουμε μαγιονέζα και αφήνουμε για 20 λεπτά να μαριναριστεί το κρέας.

Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο ώστε να είναι αρκετό για να τυλίξετε μια μπριζόλα. Το αλείφουμε με λίγο λάδι, προσθέτουμε μισοτριμμένο κρεμμύδι στον πάτο, βάζουμε μια μπριζόλα ανά φύλλο, τυλίγουμε και απλώνουμε σε καθαρή και στεγνή πυρίμαχη φόρμα.

Ψήστε μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο για 50 λεπτά, δίπλα σε ένα ταψί μπορείτε να βάλετε λαχανικά καρυκευμένα με αλάτι, πιπέρι και λάδι για γαρνίρισμα.

Επιλογή 3: Μπριζόλα γαλοπούλας φούρνου με μανιτάρια

Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο σίγουρα θα αρέσει στα μέλη της οικογένειάς σας, επειδή οι μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο με μανιτάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται ένα άτομο για καλή υγεία. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα ή κατεψυγμένα άγρια ​​μανιτάρια, έτσι ώστε το πιάτο να εκτιμηθεί.

Συστατικά:

• 1 κιλό. φιλέτο γαλοπούλας?
• 500 γρ. οποιαδήποτε (κατά την κρίση σας) μανιτάρια.
• 2 τεμ. γλυκό κρεμμύδι?
• 200 γρ. σκληρό (οποιοδήποτε) τυρί?
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Μια πρέζα ξερό βασιλικό, δεντρολίβανο και μαϊντανό.
• Λίγο φυτικό (ελαιόλαδο).

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε το καθαρισμένο φιλέτο από τα κόκαλα, το λίπος και το δέρμα της γαλοπούλας σε μπριζόλες σε μερίδες. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε μείγμα πιπεριών.

Βάζουμε τις μπριζόλες σε μια λαδόκολλα, και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 190 C. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Αρχικά, βάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, μετά προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε αμέσως και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από το τηγάνι. Προσθέστε βότανα Προβηγκίας.

Απλώνουμε τα τηγανισμένα με κρεμμύδια μανιτάρια πάνω από τις μπριζόλες κρέατος. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και κάντε ένα «καπάκι» από αυτό για κάθε μπριζόλα.

Ψήστε τις μπριζόλες για άλλα 10-12 λεπτά στο φούρνο, μετά από τα οποία το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό από βρασμένο ρύζι.

Επιλογή 4: Μπριζόλα φιλέτο γαλοπούλας φούρνου με πικάντικες ψητές νέες πατάτες με κρούστα τυριού:

Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για οποιοδήποτε πιάτο εστιατορίου και είναι εξαιρετική για χρήση ως συνταγή για πάρτι. Μια τέτοια μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί, και η παραγωγή είναι ορεκτική, πολύ και πολύ ικανοποιητική. Επιπλέον, το μαγείρεμα στο φούρνο θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο πριν δεχτείτε αγαπητούς επισκέπτες.

Συστατικά:

• Φιλέτο (μηρός) γαλοπούλας - 1 κιλό.
• Νεαρές πατάτες - 1500 κιλά.
• Θαλασσινό χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο (εξευγενισμένο) - 100 ml;
• Φρέσκο ​​(νεαρό) σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Γλυκιά (αλεσμένη) πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μια μεγάλη πρέζα ξερό μαϊντανό.
• 300 γρ. σκληρό τυρί που λιώνει εύκολα.

Πώς να μαγειρέψω

Πλυμένο και στεγνό (χωρίς κόκαλα και λίπος) φιλέτο μηρού κομμένο σε μερίδες. Καλύψτε κάθε κομμάτι με μεμβράνη ή λαδόκολλα και χτυπήστε καλά με την αμβλεία πλευρά ενός σφυριού κουζίνας.

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε τις νεαρές πατάτες από τη φλούδα, εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, πρέπει να τις κόψετε στη μέση ή σε τέσσερα μέρη.

Τρίψτε κάθε είδος σκληρού τυριού στον ψιλο τρίφτη, προσθέστε γλυκιά πάπρικα και ξερό μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι λίγο.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο κέντρο ενός λαδωμένου ταψιού και προσθέστε ψιλοκομμένες και ελαφρώς αλατισμένες φέτες ωμής πατάτας γύρω από τις άκρες. Ψήνετε το ταψί μέχρι τότε, σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 C, μέχρι να ψηθούν οι νέες πατάτες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο με πατάτες με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά και αφήνουμε κάτω από τη λειτουργία «Γκριλ» για 5-8 λεπτά.

Επιλογή 5: Ψητή μπριζόλα T-Bone γαλοπούλας

Για το μαγείρεμα μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο, ταιριάζουν καλύτερα το μπριζόλα, το στήθος ή το φιλέτο μηρού με κόκκαλο. Ένα μικρό μείον - το κρέας θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά η γεύση του πιάτου θα είναι πιο αρωματική και πιο φωτεινή.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας με κόκκαλο (οποιοδήποτε μέρος) - 1 κιλό.
• Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (για μαρινάδα).
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα ξερό βασιλικό.
• 1 αγ. μια κουταλιά μουστάρδα με κόκκους?
• 50 ml. φυτικό λάδι;
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• Μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Ρίξτε το χυμό και σχεδόν όλο το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο, βολικό για το μαρινάρισμα του κρέατος, αφήνοντάς το μόνο για το γράσο του ταψιού. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.

Βουτήξτε στη μαρινάδα για μερικές ώρες το φιλέτο μηρού με την πέτσα και το περιττό λίπος στο κόκκαλο και βάλτε το σε δροσερό μέρος.

Μετά από μερικές ώρες απλώνουμε το κρέας σε λαδόκολλα και ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 190 C σε προθερμασμένο φούρνο.

Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ένα απλό συνοδευτικό λαχανικών, όπως σαλάτα λαχανοσαλάτας.