Το τσάι Ivan, κοινώς γνωστό ως fireweed ή τσάι Koporsky, είναι παρόμοιο σε σύνθεση με τα φύκια. Περιέχει όλα τα μικροστοιχεία και τα αμινοξέα που είναι χρήσιμα για τη λειτουργία του οργανισμού. Περιέχει βιταμίνη C σε τεράστιες ποσότητες Το τσάι Ιβάν χρησιμοποιήθηκε τον 12ο αιώνα.
Το κύριο μέρος για την παρασκευή τσαγιού βρισκόταν κοντά στην Αγία Πετρούπολη, στο χωριό Koporye, εξ ου και το όνομα. Ο Ιβάν τσάι ήταν διάσημος στο εξωτερικό. Στάλθηκε στην Ευρώπη, όπου ονομαζόταν ρωσικό τσάι. Το τσάι Koporye ξεπέρασε τον χρυσό και το μέλι στην ξένη αγορά και ανταγωνίστηκε το ινδικό τσάι. Οι Ινδοί ανταγωνιστές έσπρωξαν αμέσως το ρωσικό τσάι από την αγορά.
Σε όλα αυτά συνέβαλε η επανάσταση του 1917. Στην εγχώρια αγορά προσπάθησαν επίσης να ξεχάσουν το τσάι. Αλλά δεν μπορούσαν να αφαιρέσουν το ποτό από την παραδοσιακή ιατρική.
Οι γιαγιάδες-βοτανολόγοι μετέδωσαν μυστικά από γενιά σε γενιά, προστατεύοντας τις δικές τους συνταγές από τους ξένους. Στα χωριά, το τσάι Ιβάν χρησίμευε ως ποτό που θεράπευε όλες τις ασθένειες και τις παθήσεις.
Πού μεγαλώνει;
Ένα πολυετές φυτό που φυτρώνει παντού στην άμμο, και σε παλιά ξέφωτα, σε δάση, κατά μήκος δεξαμενών. Το τσάι Ιβάν χωρίζεται σε τύπους, ανάλογα με την περιοχή στην οποία αναπτύσσεται. Βουνό - συλλέγεται στις πλαγιές των βουνών, για παράδειγμα, στα Ουράλια. Λιβάδι, μαζεμένο στις πεδιάδες. Τάιγκα - μεγάλωσε στη Σιβηρική Τάιγκα.
Το Fireweed φτάνει τα δύο μέτρα ύψος, έχει μακρόστενα φύλλα και λιλά άνθη που βρίσκονται περίπου από τη μέση του στελέχους μέχρι την κορυφή. Πριν από τη βροχή και τη νύχτα, τα λουλούδια των λουλουδιών κλείνουν. Το Fireweed δεν αναπτύσσεται ποτέ μόνο του, είναι ολόκληρες φυτείες. Έχει μακριά ρίζα με πολλούς βλαστούς.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής δεν σας επιτρέπει να χαλαρώσετε όσο θα θέλατε. Η έλλειψη ύπνου, το άγχος και το περιβάλλον έχουν δυσμενείς επιπτώσεις σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια δύναμης και διαταραχή της λειτουργίας των οργάνων. Το τσάι Ιβάν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και βοηθά να απαλλαγούμε από πολλές παθήσεις.
- Το τσάι Ivan περιέχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μαγνήσιο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Τα διάφορα στρες στα οποία κάθε άτομο εκτίθεται καθημερινά καταστρέφουν το νευρικό σύστημα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η εξάντληση εξελίσσεται σε χρόνιες παθήσεις. Διάφορες νευρώσεις μπορούν να μετατρέψουν ένα χαρούμενο άτομο σε κλαψούρισμα και οξύθυμο.
Το Fireweed βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, έχοντας μια ηρεμιστική δράση. Θα βοηθήσει επίσης στην αποκατάσταση της λειτουργικότητας. Με την καθημερινή κατανάλωση αυτού του μαγικού ποτού, αυξάνεται το επίπεδο των ορμονών της ευτυχίας, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και θα έχετε περισσότερη ενέργεια και δύναμη για τις καθημερινές δραστηριότητες. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τσάι Koporye βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας και άλλων διαταραχών ύπνου. Για καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να πίνετε τσάι Ιβάν με ρίγανη ή μέντα. Θα αποκοιμηθείτε ευκολότερα και βαθύτερα, και θα ξυπνήσετε χαρούμενοι και γεμάτοι ενέργεια. Το ποτό δεν είναι εθιστικό και δεν έχει αντενδείξεις.
- Το βότανο περιέχει πολλούς πολυσακχαρίτες, οι οποίοι έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η βλέννα βοηθά σε διάφορες ελκώδεις ασθένειες. Βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Χάρη στον μεγάλο αριθμό φλαβονοειδών στη σύνθεση, βελτιώνονται οι διαδικασίες σχηματισμού και έκκρισης χολής.
- Με την τακτική κατανάλωση τσαγιού, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, αφού το τσάι έχει ισχυρή διουρητική ιδιότητα.
- Τα φύλλα και τα άνθη του τσαγιού Ivan περιέχουν μικροστοιχεία που προάγουν το σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του δέρματος.
- Το τσάι Ivan έχει τονωτική δράση και βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από δύσκολη εργασία. Σε αντίθεση όμως με τον καφέ, δεν περιέχει καφεΐνη, η οποία είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Επομένως, το ρόφημα μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε παιδιά χωρίς φόβο για την υγεία τους.
- Καλό για το αίμα. Χάρη στις ουσίες που περιέχονται στη σύνθεση, με τακτική χρήση, μπορεί να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη και να βελτιώσει τη λειτουργία της αιμοποίησης.
- Τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C που περιέχει το τσάι Ivan, το οποίο το βότανο περιέχει περισσότερο από τα εσπεριδοειδή, βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τυχόν φλεγμονώδεις διεργασίες. Βοηθά να απαλλαγούμε από χρόνια κρυολογήματα όπως αμυγδαλίτιδα, λαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα.
- Από την αρχαιότητα, το τσάι Ivan έχει χρησιμοποιηθεί ως «αρσενικό βότανο» η παρουσία της βήτα-σιτοστερόλης σε αυτό βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του ανδρικού ουρογεννητικού συστήματος και στην αποκατάσταση της ανδρικής δύναμης.
Πώς να συλλέξετε σωστά
Για να χρησιμοποιήσετε το τσάι από φυτά ως ρόφημα, δεν αρκεί να γνωρίζετε μόνο τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να το συναρμολογήσετε και να το προετοιμάσετε σωστά.
Στη Ρωσία, πίστευαν ότι ήταν απαραίτητο να μαζευτεί γρασίδι νωρίς το πρωί, αμέσως μετά την ανατολή του ηλίου, αλλά όχι το τσάι Ιβάν. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το τσάι του Ιβάν κοιμάται τη νύχτα και πρέπει να συλλέγεται όταν ξυπνήσει πλήρως.
Τα λουλούδια πρέπει να ανοίγουν και να αισθάνονται τον ήλιο. Η καλύτερη ώρα για να μαζέψετε γρασίδι είναι μετά τις δέκα το πρωί και πριν το μεσημεριανό γεύμα. Εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός έξω, μεταφέρετε τη συγκομιδή στο βράδυ για να μην καεί η σοδειά.
Θα πρέπει να μαζέψετε το τσάι προσεκτικά για να μην φέρετε στο σπίτι κανένα έντομο, διαφορετικά όλη η δουλειά σας θα πάει χαμένη. Για να αποφύγετε την καταστροφή των φύλλων, πρέπει να πάρετε προσεκτικά το στέλεχος ακριβώς πάνω από τα πάνω φύλλα και να το τσιμπήσετε με τα δάχτυλά σας και με το άλλο ελεύθερο χέρι να το μετακινήσετε προς τα κάτω στο στέλεχος έτσι ώστε όλα τα φύλλα να παραμείνουν στο χέρι σας. Αυτό είναι το πιο πολύτιμο πράγμα. Αλλά η συλλογή του φύλλου είναι μόνο η μισή μάχη. Η πιο σημαντική και σημαντική διαδικασία είναι η ζύμωση και η ξήρανση του τσαγιού.
Πώς να στεγνώσετε σωστά
Τα αποξηραμένα φύλλα και τα άνθη του βοτάνου δεν είναι τσάι Koporye. Το τσάι Koporye είναι προσεκτικά επιλεγμένα φύλλα, τα οποία στη συνέχεια ζυμώνονται για 18-48 ώρες. Στη συνέχεια στεγνώνει. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι ζύμωσης, αλλά οι πιο γνωστές είναι με το χέρι, σε λινό ύφασμα και υπό πίεση, στο δικό του χυμό.
Πώς να φτιάξετε τσάι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τσαγιού (μαύρου ή πράσινου) στο σπίτι, αλλά η κύρια είναι η παρασκευή ρωσικού τσαγιού (τσάι Koporo). Η παρασκευή τσαγιού (μαύρου ή πράσινου) είναι μια ολόκληρη παράδοση, η οποία δεν συνιστάται να παραβιάζεται. Εξάλλου, ακόμη και το καλύτερο τσάι μπορεί να καταστραφεί με ακατάλληλη παρασκευή.
Για την παρασκευή ζυθοποιίας, πρέπει να πάρετε έναν κανονικό βραστήρα, όχι έναν ηλεκτρικό. Το γυαλί είναι το καλύτερο. Ξεπλύνετε με βραστό νερό. Ρίξτε μέσα τα φύλλα τσαγιού και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό, εάν το βραστό νερό μόλις αρχίσει να βράζει.
Στη συνέχεια, κλείστε το βραστήρα με ένα καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά Λοιπόν, αυτό είναι το μόνο που πρέπει να γνωρίζετε για να παρασκευάσετε τσάι στο σπίτι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τσάι σας προσθέτοντας μέλι, νιαούρισμα, ρίγανη και πολλά άλλα αρωματικά βότανα για κάθε γούστο.
Απολαύστε το τσάι σας.
βίντεο
Βίντεο - κενό
Βίντεο - συστροφή
Βίντεο - ζύμωση
Στη Ρωσία, η τελετή του τσαγιού ήταν παράδοση. Ένας τεράστιος αριθμός καλεσμένων ήταν πάντα παρών στις γιορτές και τέτοιες γιορτές τελείωναν πάντα με την κατανάλωση τσαγιού. Εκείνες τις μέρες, κατά κανόνα, παρασκευάζονταν φαρμακευτικά βότανα, αλλά το τσάι Ιβάν ήταν το πιο δημοφιλές.
Υπήρχαν θρύλοι για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και το ίδιο το βότανο βρήκε ευρεία εφαρμογή στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής. Και σήμερα αυτό το φυτό δεν έχει χάσει τη σημασία του. Προκειμένου το αφέψημα να αποφέρει μέγιστο όφελος, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία των πρώτων υλών και τα μυστικά της προετοιμασίας ενός θαυματουργού ποτού. Αυτό θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Πώς να αναγνωρίσετε το fireweed;
Το Ivan tea ή angustifolia fireweed είναι ποώδες φυτό που φτάνει σε ύψος τα 2 m Το ριζικό του σύστημα έχει πολυάριθμους βλαστούς, έρποντα, χοντρά, περίπου 1 μέτρο. Οι μίσχοι αυτού του φυτού είναι στρογγυλοί, ελαφρώς διακλαδισμένοι και γυμνοί. Τα φύλλα, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι στενά και μακριά, σε κοντές μίσχους, με μυτερές άκρες.
Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει τις ταξιανθίες των ζιζανίων, είναι μια κωνική ράτσα που μπορεί να φτάσει τα 40 cm σε μήκος. Τα ίδια τα λουλούδια είναι μεγάλα σε μέγεθος και έχουν μοβ-ροζ χρώμα. Μόλις στεγνώσουν γίνονται μπλε.
Αυτό το φυτό διανέμεται σε όλο το βόρειο ημισφαίριο. Στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί σε μια λωρίδα με κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται κυρίως κοντά σε υδάτινα σώματα, κατά μήκος τάφρων και σιδηροδρομικών αναχωμάτων.
Προμήθεια πρώτων υλών
Η πιο ευνοϊκή εποχή για τη συγκομιδή του βοτάνου Ivan Tea είναι η περίοδος από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, όταν οι ταξιανθίες δεν έχουν ακόμη προλάβει να γίνουν εφηβικές.
Συμβουλή! Είναι πολύ σημαντικό να μην καταστρέψετε τα φύλλα αυτού του φυτού κατά τη συλλογή - για να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, θα πρέπει να κρατήσετε το στέλεχος του στην παλάμη σας και να μετακινήσετε αργά το χέρι σας από πάνω προς τα κάτω.
Όταν επιλέγετε γρασίδι, προσέχετε πάντα την εμφάνισή του - τα άρρωστα, βρώμικα ή σκονισμένα χυτά δεν είναι κατάλληλα. Συνιστάται η συλλογή του τσαγιού από πυρίμαχο το πρωί σε ξηρό καιρό. Και ποτέ μην μαζεύετε όλα τα φύλλα από έναν θάμνο, είναι καλύτερα να πάρετε πολλά κομμάτια από διαφορετικά φυτά.
Συνιστάται να παρασκευάζετε το τσάι Ιβάν σε σκιερό μέρος. Κατά κανόνα, στεγνώνεται κάτω από ένα θόλο στο ύπαιθρο ή σε καλά αεριζόμενο χώρο όπου δεν διεισδύει το άμεσο ηλιακό φως. Οι ρίζες αυτού του φυτού σκάβονται μόνο το φθινόπωρο, μετά από το οποίο καθαρίζονται καλά από το προσκολλημένο χώμα, πλένονται με άφθονο νερό και απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα για να στεγνώσουν. Η διαδικασία της συγκομιδής των ριζωμάτων ολοκληρώνεται σε σόμπα ή φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι ελάχιστη - όχι μεγαλύτερη από 20 °.
Τα αποξηραμένα φύλλα και τα άνθη των φυτών τοποθετούνται σε χάρτινες σακούλες. Μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 2 χρόνια, οι ρίζες - περίπου 3 χρόνια.
Ζύμωση
Τώρα ας δούμε πώς να ζυμώσετε το τσάι Ιβάν.
- Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Απλώνουμε σε λεπτή στρώση και αφήνουμε μια μέρα.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε σωστά τα φύλλα. Τοποθετήστε το φύλλο ανάμεσα στις παλάμες σας και κυλήστε το σε σωλήνα ή μπάλα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται μέχρι να σκουρύνει το φύλλο από τον απελευθερωμένο κυτταρικό χυμό.
- Τοποθετήστε τις μπάλες ή τους σωλήνες που προκύπτουν σε ένα εμαγιέ δοχείο, απλώστε τις σε ένα λεπτό στρώμα και καλύψτε με βρεγμένο βαμβακερό πανί ή γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.
- Μεταφέρετε το δίσκο με τα φύλλα σε ζεστό μέρος, όπου η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να φτάσει τους 26° και αφήστε το για 12 ώρες.
Σπουδαίος! Θυμηθείτε ότι η πολύ υψηλή θερμοκρασία θα χαλάσει τη γεύση και το άρωμα του φυτού. Το παρασκευασμένο ρόφημα θα μοιάζει με τσάι χαμηλής ποιότητας. Μετά τη σωστή ζύμωση, η ποώδης μυρωδιά πρέπει να αντικατασταθεί από ένα ευχάριστο άρωμα λουλουδιών και φρούτων.
- Κόψτε το τσάι Ιβάν που έχει υποστεί ζύμωση με ψαλίδι.
- Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάλτε τα έτοιμα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50° και τοποθετούμε μέσα τα φύλλα να στεγνώσουν, αφήνοντας την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη.
- Κατά το στέγνωμα, αναποδογυρίστε τα φύλλα αρκετές φορές χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.
Η ετοιμότητα της πρώτης ύλης θα υποδεικνύεται από την έντονη σκούρα απόχρωση των φύλλων, όταν πιέζετε το φύλλο τσαγιού, θα πρέπει να σπάσει, αλλά να μην θρυμματιστεί σε σκόνη.
Σπουδαίος! Μην εκθέτετε υπερβολικά το τσάι Ivan στο φούρνο, καθώς θα αποκτήσει μια χάρτινη μυρωδιά. Εστιάστε στο χρώμα και τη δομή.
Προετοιμασία του ποτού
Λοιπόν, ας δούμε πώς να παρασκευάζετε τσάι Ιβάν. Για ένα θεραπευτικό ρόφημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πυρίμαχο ή να το συνδυάσετε με άλλα βότανα - μαύρη σταφίδα, τριανταφυλλιά, μέντα κ.λπ.
Συμβουλή! Είναι πιο υγιεινό να παρασκευάζετε όχι μόνο ξηρά βότανα, αλλά βότανα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Η διαδικασία προετοιμασίας έχει ως εξής:
- ξεπλύνετε το βραστήρα με βραστό νερό.
- βάλτε 3 κουταλάκια του γλυκού πρώτη ύλη σε αυτό και ρίξτε 150 ml βραστό νερό.
- Αφήστε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε άλλα 300 ml βραστό νερό.
- Εγχύστε το ρόφημα για 10 λεπτά.
Αυτές οι αναλογίες είναι προαιρετικές. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη δύναμη του ροφήματος με βάση το γούστο σας. Αφού πιείτε την πρώτη μερίδα του τσαγιού, τα φύλλα τσαγιού μπορούν να περιχυθούν με βραστό νερό άλλες 5 φορές, ενώ θα διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες.
Το παρασκευασμένο τσάι από πυρίμαχο ή το τσάι από φυτοφάρμακα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Συνιστάται να το πίνετε χωρίς ζάχαρη, αλλά αν δεν έχετε αρκετή γλυκύτητα, τότε είναι καλύτερο να φάτε χαλβά ή μέλι μαζί με το ρόφημα.
Σχετικά με τα οφέλη του ποτού
Το τσάι Ivan έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- αντιφλεγμονώδη?
- καταπραϋντικό;
- αντισπασμωδικό?
- χολερετικό?
- αντιικό?
- αντιαλλεργικό?
- αντιοξειδωτικό;
- την επούλωση των πληγών;
- βακτηριοκτόνο;
- παυσίπονο;
- αιμοστατικό?
- μαλακτικός;
- αντιπυρετικός.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού από φυτά είναι η ικανότητά του να αλκαλοποιεί το αίμα, λόγω της οποίας η χαμένη δύναμη αποκαθίσταται γρήγορα. Έχει μια περιβάλλουσα δράση, η οποία βοηθά στη θεραπεία της γαστρίτιδας, της κολίτιδας, του γαστρικού έλκους και βοηθά στην εξάλειψη του μετεωρισμού. Ένα ρόφημα από αυτό το φυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για νευρικές παθήσεις, μειώνει το άγχος και ανακουφίζει από την κατάθλιψη.
Όντας ένα ισχυρό φυσικό καθαριστικό, το τσάι Ivan βοηθά στην ομαλοποίηση της σύνθεσης του αίματος, απομακρύνει τις τοξίνες και τοξικές ουσίες από το σώμα και επίσης μειώνει τη δηλητηρίαση λόγω καρκίνου.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού fireweed επεκτείνονται και στον τομέα της κοσμετολογίας. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα αυτού του φυτού βοηθούν στην ενίσχυση των ριζών των μαλλιών, βελτιώνουν σημαντικά την υγεία των μπούκλες και επουλώνουν τις πληγές στο τριχωτό της κεφαλής.
Εφαρμογή του τσαγιού Ιβάν
Ένα ποτό με βάση το fireweed είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Τονώνει τέλεια, αναζωογονεί, δίνει δύναμη και τονώνει. Αλλά δεν είναι όλα αυτά τα προσόντα του. Διαθέτοντας ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία, το τσάι Ivan μπορεί να συνιστάται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες·
- για τη βελτίωση της αιμοποιητικής λειτουργίας.
- δυσλειτουργία του προστάτη αδένα?
- ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος ·
- διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης?
- διαταραχή ύπνου;
- πονοκέφαλο;
- ψυχο-συναισθηματικό στρες?
- φλεγμονώδεις και ελκώδεις διεργασίες του βλεννογόνου του δωδεκαδακτύλου.
- ανισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.
- διαταραχή των διαδικασιών σχηματισμού χολής.
- για την ενίσχυση της γαλουχίας και τη βελτίωση της ποιότητας του μητρικού γάλακτος.
- διαταραχές στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
- ασθένειες της αναπνευστικής οδού?
- ασθένειες σπλήνας?
- νευροκυκλική δυστονία;
- αρθρίτιδα;
- έρπης;
- επιληψία;
- τροφική δηλητηρίαση και δυσεντερία.
- σύνδρομο χρόνιας κόπωσης;
- περίοδος οδοντοφυΐας?
- παρατυπίες εμμήνου ρύσεως?
- μετά από μια πορεία χημικής και ακτινοθεραπείας.
- καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας·
- C-βιταμίνωση;
- πληγές, έλκη, κατακλίσεις?
- ωτίτιδα, ρινίτιδα;
- ιγμορίτιδα;
- ασθένειες του λάρυγγα, του φάρυγγα και της στοματικής κοιλότητας.
- λεμφοκοκκιωμάτωση.
Περίοδος εγκυμοσύνης
Ένα ξεχωριστό κεφάλαιο θα πρέπει να τονίσει πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες από τη χρήση του τσαγιού Ivan κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όσον αφορά τη μαγική πολυμερή επίδρασή του στο σώμα της γυναίκας κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού, μπορούμε να επισημάνουμε τα εξής:- υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- λόγω της παρουσίας βιταμινών Β και Α, συμμετέχει ενεργά στον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου.
- βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέποντας την πείνα με οξυγόνο του εμβρύου.
- Δίνει ενέργεια και χαρίζει υπέροχη διάθεση.
- ομαλοποιεί τον ύπνο.
- αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το σώμα της εγκύου.
- βοηθά να ξεπεραστούν τα γαστρεντερικά προβλήματα - ναυτία, έμετος, δυσκοιλιότητα.
Το τσάι Ivan κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη και θεραπεία, και είναι επίσης ένα εξαιρετικό τονωτικό για το σώμα ως σύνολο.
Αν μιλάμε για αντενδείξεις για το fireweed κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν έχει καμία ως τέτοια. Απλά πρέπει να αποκλείσετε την ατομική δυσανεξία στο ποτό και να μην πίνετε περισσότερα από 3 φλιτζάνια την ημέρα.
Πίνετε τσάι Ivan κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με βάση τις ακόλουθες συστάσεις:
- πρώτα απ 'όλα, η χρήση του θα πρέπει να συμφωνηθεί με το γιατρό σας.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι αρκετά δύσκολο να προετοιμάσετε μόνοι σας το γρασίδι, επομένως αξίζει να αγοράσετε ένα φαρμακευτικό παρασκεύασμα.
- παρασκευάστε το ποτό με ρυθμό 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 2 φλιτζάνια βραστό νερό.
- Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε το πρωί και το βράδυ, 200 ml πριν από τα γεύματα ή τρεις φορές την ημέρα, 150 ml.
Το Ivan-tea (τσάι Koporo) είναι ένα από τα πιο θεραπευτικά και θρυλικά. Για να μην απογοητευτείτε από αυτό το ποτό, φροντίστε να προσπαθήσετε να το φτιάξετε μόνοι σας, τηρώντας όλες τις λεπτές αποχρώσεις της χειροκίνητης τεχνολογίας συλλογής, ζύμωσης, ξήρανσης και αποθήκευσης. Μόνο μετά από αυτό θα μπορείτε να συγκρίνετε την πραγματική γεύση και το άρωμα του τσαγιού Koporye με τις προσφερόμενες επιλογές από εταιρείες και εταιρείες. Για το τελευταίο, η υψηλή τιμή του προϊόντος πολύ συχνά δεν αντιστοιχεί στην ποιότητά του.
Το Ivan-tea (φωτιά, τσάι Koporsky) είναι πολύ νόστιμο, όμορφο και το πιο υγιεινό τσάι σε ολόκληρο τον κόσμο!
Ως προς τη μοναδική του χημική σύσταση, το τσάι Ιβάν δεν υστερεί σε τίποτα από τα φύκια και από άποψη θρεπτικής αξίας και θεραπευτικής δύναμης υπερτερεί κατά πολύ.
Στη Ρωσία πίστευαν ότι το τσάι Koporye μπορούσε να αποτρέψει ή να θεραπεύσει το 90% όλων των γνωστών ασθενειών εκείνης της εποχής. Το υπόλοιπο 10% αντιμετωπίστηκε με άλλα φυτά, μέλι, πίσσα, μανιτάρια και ρίζες. Η συνεχής λήψη του τσαγιού Koporye είναι μια πρόληψη καλοήθων και κακοήθων σχηματισμών, προστατίτιδας. Μια αποτελεσματική θεραπεία για προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το τσάι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και τη μείωση της δηλητηρίασης του σώματος. ανακούφιση από τη δηλητηρίαση από τρόφιμα και αλκοόλ. αποκατάσταση της δύναμης όταν εξαντληθεί. Το τσάι Koporye επίσης ουλώνει τα έλκη του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου, αυξάνει την ανοσία σε διάφορες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού, ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, εξαλείφει τους πονοκεφάλους και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του ανθρώπου. Πολλές από τις θεραπευτικές επιδράσεις του τσαγιού Ιβάν είναι παρόμοιες με τη μαγειρική σόδα. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Εξάλλου, το φυτό φυτρώνει κυρίως στις στάχτες της τύρφης και των δασικών πυρκαγιών, που είναι το ίδιο αλκάλιο με τη μαγειρική σόδα.
Το τσάι Koporye, που πίνεται το βράδυ πριν τον ύπνο, μπορεί να επιβραδύνει τον σφυγμό, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τη θερμοκρασία του σώματος. Μια τέτοια νυχτερινή «αναβίωση» δίνει την ευκαιρία να αυξηθεί ή να παραταθεί η ενεργός φάση ζωής του σώματος κατά τουλάχιστον το ένα τέταρτο της μέσης διάρκειάς του, η οποία, συμφωνείτε, δεν είναι και τόσο μικρή...
Αυτό μαντεύτηκε στις αρχές του 20ου αιώνα ο γιατρός Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran), ο οποίος αφιέρωσε τα περισσότερα από τα επιστημονικά του έργα στην αποκάλυψη των μυστικών της θεραπευτικής δύναμης του τσαγιού Ιβάν. Η τελευταία φορά που ο Μπαντμάεφ έγινε πατέρας ήταν σε ηλικία 100 ετών. Συνολικά έζησε 110 χρόνια, θα μπορούσε να ζήσει περισσότερο... Αλλά η φυλακή της Πετρούπολης δεν του το επέτρεψε.
Το τσάι Koporye εξήχθη από τη Ρωσία στην Ευρώπη - σε τεράστιες ποσότητες. Αλλά το απλά αποξηραμένο γρασίδι Ivan-chai δεν είναι τσάι Koporye. Το τσάι Koporye πρέπει να ζυμωθεί πριν από την ξήρανση, δηλαδή να υποβληθεί σε φυσική ζύμωση για 24 - 48 ώρες. Ο χρόνος ζύμωσης και η θερμοκρασία στην οποία πραγματοποιείται επηρεάζουν το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος. Το τσάι μπορεί να γίνει πράσινο, κίτρινο ή ακόμα και μαύρο. Όσον αφορά τη γεύση του, το μαύρο τσάι Koporye ξεπερνά τον ανταγωνισμό!
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι ζύμωσης. Ξέρω από αυτούς - έξι. Και οι έξι δουλεύουν τέλεια! Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα τρία πιο απλά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις...
1. Εύκολος τρόπος.
Συλλέξτε τα φύλλα και τα ανώτερα άνθη (χωρίς σπόρους) του τσαγιού Ιβάν. Πρέπει να συλλέγονται μετά τις 10 το πρωί, όταν έχει στεγνώσει η πρωινή δροσιά. Σε υπερβολική ζέστη, η συλλογή των πρώτων υλών πραγματοποιείται αργά το απόγευμα. Διαφορετικά, τα φύλλα θα «καούν» στο καλάθι. Πρέπει να συλλέξετε πολύ προσεκτικά για να μην βάλετε ένα ζωύφιο του δάσους στο καλάθι. Ακόμη και ένα έντομο μπορεί να καταστρέψει όλη μας τη δουλειά. Δεν είναι περίεργο που η ρωσική παροιμία λέει: ένα ζωύφιο είναι μικρό, αλλά βρωμάει!
Στεγνώστε τα φύλλα και τα άνθη που έχετε μαζέψει ελαφρώς στη σκιά, ζυμώστε τα καλά με τα χέρια σας, κυλώντας τα στις παλάμες σας και γεμίστε με αυτά ένα βάζο 3 λίτρων όσο πιο σφιχτά γίνεται. Σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 36 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζυμωμένη μάζα, τη χαλαρώνουμε και τη στεγνώνουμε σε θερμοκρασία περίπου 95 - 110 βαθμών Κελσίου, σε ηλεκτρικό ή αερίου φούρνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να σχηματίσετε μια επίπεδη πλάκα τσαγιού. Για παράδειγμα, στρογγυλό, όπως το κινέζικο "Pu-erh".
Σε ορισμένα μέρη στη Ρωσία έφτιαχναν τσάι από πλάκες σε μορφή μεγάλου στρώματος, στο μέγεθος ενός ταψιού για έναν ρώσικο φούρνο. Αυτή η στρώση θύμιζε κάπως μοντέρνα μοριοσανίδα, μόνο μαύρο και καφέ... Στην αγορά, τέτοιο τσάι πωλούνταν κατά βάρος, κόβοντας το απαιτούμενο κομμάτι από τη στρώση - με τσεκούρι!
Στις σύγχρονες οικιακές συνθήκες ενός διαμερίσματος πόλης, είναι προβληματική η κατασκευή και η ξήρανση τεράστιων πλακιδίων. Αλλά είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ένα μικρό, με ξηρό βάρος 250 - 300 γραμμάρια. Μπορεί να σχηματιστεί σε οποιοδήποτε πλαστικό δοχείο από ακατέργαστο χόρτο ιτιάς-τσαγιού με χαμηλό βαθμό ζύμωσης υπό πίεση. Κατά τη διάρκεια της χύτευσης, η ζύμωση θα τελειώσει εντελώς. Θα πρέπει να στεγνώσετε τα πλακάκια σε ηλεκτρικό φούρνο, με επάνω και κάτω θέρμανση (κατά προτίμηση με εκπομπούς υπέρυθρων), με ενεργοποιημένη τη λειτουργία μεταφοράς. Ο χρόνος στεγνώματος θα εξαρτηθεί από την αρχική περιεκτικότητα σε υγρασία του πλακιδίου (η οποία εξαρτάται από την ώρα της ημέρας, την ημερομηνία της τελευταίας βροχόπτωσης και τον μήνα συλλογής των πρώτων υλών) και το τρίτο του μέγεθος - πάχος. Για να εξοικονομήσετε ηλεκτρική ενέργεια, είναι καλύτερο να στεγνώσετε πολλά πλακάκια ταυτόχρονα.
Κατά το στέγνωμα, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τακτικά το στεγνωτικό τσάι ή να αναποδογυρίζετε ένα επίπεδο πλακίδιο. Ταυτόχρονα θα αποκτήσει το χρώμα που χρειαζόμαστε. Μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως σχεδόν μαύρο. Ο χρόνος στεγνώματος για χαλαρό τσάι προσδιορίζεται "με το μάτι", και για στρογγυλό τσάι - ζυγίζοντας τα στεγνά πλακάκια. Η αναλογία ακατέργαστης μάζας προς έτοιμο ξηρό τσάι πρέπει να είναι 5:1. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το τσάι Koporye κάτω από ένα καπάκι, σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, απουσία ηλιακού φωτός.
Διάρκεια ζωής - τουλάχιστον τρία χρόνια.
2. Ξεχασμένη μέθοδος.
Τοποθετήστε τα φύλλα τσαγιού Ivan σε μια στρώση έως και 3 cm σε έναν υγρό λινό καμβά ή τραπεζομάντιλο. κυλήστε σε "στρίψιμο", σαν μεγάλο ρολό, όσο πιο σφιχτά γίνεται.
Για μικρό όγκο γρασιδιού, είναι καλύτερο να πάρετε έναν μικρότερο καμβά και μην ξεχάσετε να τον βρέξετε ελαφρά με καθαρό νερό από ένα οικιακό μπουκάλι ψεκασμού. Διαφορετικά, θα πάρει μέρος από τον πολύτιμο χυμό από τα φύλλα.
Σφίγγουμε το στρίψιμο με ένα σχοινί ή ένα λάστιχο και το συνθλίβουμε προσεκτικά με τα χέρια μας, λυγίζοντας και ξελυγίζοντας το σε διαφορετικές κατευθύνσεις για 20-30 λεπτά, καταστρέφοντας έτσι την κυτταρική δομή (κενά) των φύλλων του τσαγιού Ivan. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό μαζί. Στη συνέχεια αφήνουμε το twist μόνο του και αφήνουμε την αρχική ζύμωση για 2 - 3 ώρες. Ελέγχουμε περιοδικά τη θερμοκρασία περιστροφής με άγγιγμα. Με αισθητή θέρμανση (πάνω από 37 βαθμούς), τελειώνουμε την αρχική ζύμωση.
Αποδεικνύεται ότι αυτό το τσαλακωμένο βότανο με μια ευχάριστη μυρωδιά κομπόστας αχλαδιού που έχει υποστεί ζύμωση.
Οι νεαροί κορυφαίοι βλαστοί (Μάιος) είναι τόσο τρυφεροί που η καταστροφή της κυτταρικής τους δομής συμβαίνει κατά τη φύτευση σε δοχείο. Ταυτόχρονα, ακούγεται ένα χαρακτηριστικό τσούξιμο όταν πιέζετε την πράσινη μάζα με το χέρι σας.
Το διπλώνουμε, συμπιέζοντάς το πολύ σφιχτά σε πλαστικούς κουβάδες ή γυάλινα βάζα κάτω από ένα καπάκι για πλήρη ζύμωση. Για να μην τα μπερδεύουμε αργότερα, θα γράψουμε την ημερομηνία της σελιδοδείκτη στο καπάκι. Μετά από 36 - 40 ώρες, τελειώνουμε τη ζύμωση. Η διάρκειά του μπορεί να αυξηθεί τοποθετώντας τις πρώτες ύλες σε δροσερό μέρος. Αυτό θα δώσει στο τσάι μια πιο λεπτή γεύση. Για όψιμο τσάι (παρασκευές Ιουλίου - Αυγούστου) κάνουμε ένα επιπλέον στάδιο ζύμωσης.
Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τις πρώτες ύλες που αφαιρέσατε από τον κάδο με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
Σημαντικό σημείο!
Εάν δεν υπάρχει χρόνος ή ενέργεια για να πραγματοποιηθεί αυτή η λειτουργία, τότε η μάζα μπορεί να περάσει από τον κοχλία ενός μύλου κρέατος με αφαιρεμένα τα μαχαίρια ή από έναν ειδικό ηλεκτρικό μύλο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η γεύση και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τσαγιού θα είναι πιο αδύναμες...
Στη συνέχεια, αφήστε το μόνο του σε μορφή μικρού σωρού, σκεπάζοντάς το με ένα υγρό πανί, για 6 - 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις το τσάι αποκτήσει τις ιδιότητες του μαλακού καουτσούκ στην αφή, πρέπει να στεγνώσει γρήγορα.
Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το μελλοντικό τσάι σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε το στο φούρνο σε θερμοκρασία ~100 βαθμών Κελσίου. Στο τέλος του στεγνώματος, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Αυτό θα σας επιτρέψει να «ζεστάνετε» την παρασκευή με τον ίδιο τρόπο όπως οι κόκκοι καφέ. Δεν θα βελτιωθεί μόνο το χρώμα και το άρωμα του τσαγιού, αλλά και η γεύση του.
Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά! Κρατήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή. Για να αποτρέψετε το ψήσιμο του τσαγιού, συνιστάται να τοποθετήσετε δύο κόκκινα τούβλα από πηλό ή κεραμικά πλακάκια στο κάτω μέρος του φούρνου.
Θα σταθεροποιήσουν τη θερμοκρασία και θα εκπέμπουν υπέρυθρες ακτίνες του επιθυμητού φάσματος, παρόμοιες με μια ρωσική σόμπα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού Koporye εξαρτώνται από αυτό.
Μετά από 1,5 - 2 ώρες, το τσάι Koporye είναι έτοιμο! Με λίγη εμπειρία, μπορείτε να στεγνώσετε 300 - 400 γραμμάρια ξηρού προϊόντος την ημέρα. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με το στέγνωμα του τσαγιού σε στεγνωτήριο από θερμαντικό φιλμ για σάουνες.
Είναι καλύτερα να παίρνετε φιλμ με θερμοκρασία λειτουργίας 80 βαθμών Κελσίου. Πρέπει να βάλετε calico πάνω από την ταινία. Ολόκληρη η δομή μπορεί να κατασκευαστεί σε ένα ορθογώνιο ξύλινο κουτί που ταιριάζει καλά στο περβάζι.
Εδώ είναι μια έκδοση ενός πολυεπίπεδου στεγνωτηρίου φιλμ με εξαναγκασμένη μεταφορά για τσάι Koporye οποιουδήποτε είδους. Η κατανάλωση ισχύος είναι μόνο 500 W, το μέγιστο φορτίο υγρού βάρους είναι 8 kg. Χρόνος στεγνώματος 12 - 16 ώρες.
Αλλά το ιδανικό του στεγνώματος είναι ο ρώσικος φούρνος. Διατηρεί «αυτόματα» όλες τις παραμέτρους ξήρανσης τσαγιού. Αυτός ο γιγαντιαίος φούρνος, ύψους 11 μέτρων, μπορεί να στεγνώσει πολλά κιλά τσαγιού Ιβάν που έχει υποστεί ζύμωση.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το τσάι Koporye κάτω από ένα καπάκι, σε σκοτεινό μέρος.
Το τσάι από πλάκες πρέπει να τυλίγεται κατάλληλα σε χοντρό χαρτί. Η διάρκεια ζωής του χαλαρού τσαγιού είναι τουλάχιστον τρία χρόνια και του τσαγιού με πλακάκια δεκάδες χρόνια!
Η γεύση και το άρωμα του τσαγιού βελτιώνονται μόνο με την πάροδο του χρόνου. Συμβαίνει επιπλέον ξηρή ζύμωση.
3. Ζύμωση υπό πίεση στον δικό της χυμό.
Χωρίζουμε τις πρώτες ύλες που μαζεύουμε (κορυφές βλαστών και φύλλα ζιζανίων) περίπου ισομερώς σε δύο σωρούς. Από την πρώτη, χρησιμοποιώντας έναν ισχυρό αποχυμωτή πρέσας, παίρνουμε χυμό. Το ποσοστό απόδοσης χυμού είναι μικρό, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε τον πιο σύγχρονο αποχυμωτή Angel. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα μισά φύλλα σε ένα κεραμικό-μεταλλικό ταψί και περιχύνουμε με το χυμό από τα φυτά. Τοποθετήστε έναν ξύλινο κύκλο (ή ένα ελαφρώς μικρότερο καπάκι) με ένα βάρος από πάνω. Το βάρος του πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 κιλά (ή καλύτερα, ένα βάρος δύο λιβρών σε πλαστική σακούλα, ώστε να μην υπάρχει άμεση επαφή με την «άλμη»). Μετά από τρεις ημέρες, η ζύμωση θα τελειώσει και το τσάι πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία + 90 βαθμών Κελσίου. Θα πάρετε αυτά τα πιάτα τσαγιού KoporyeΣυγκόλληση.
Για ένα άτομο, 5 γραμμάρια ξηρού τσαγιού Koporye είναι αρκετά την ημέρα, φυσικά, αν δεν «μαραθώνιο». Αυτό είναι περίπου 4-5 φλιτζάνια ενός πλούσιου ποτού. Επιτρέπεται η επανασυγκόλληση. Όμως η γεύση του δεν θα είναι πλέον τόσο έντονη.
Λαμβάνοντας υπόψη τις πιθανές λιχουδιές "κόπορκα" στους επισκέπτες, 2 κιλά ξηρού τσαγιού είναι αρκετά για ένα άτομο για ένα χρόνο.
Πάνω απ 'όλα, η γεύση και το άρωμα του τσαγιού Koporye εξαρτάται από την ποιότητα του νερού και την ίδια την παρασκευή.
Θα ήταν παράλογο να πούμε ότι το νερό της βρύσης μπορεί να γίνει «νόστιμο» με τη βοήθεια φίλτρων. Όποιος έχει πιει τουλάχιστον μια φορά τσάι με λίμνη ή λιωμένο νερό από ορεινούς παγετώνες θα με καταλάβει.
Τα ξηρά φύλλα τσαγιού πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα και μέγεθος. Η μυρωδιά του είναι επίσης σημαντική, παρόμοια με την κομπόστα αχλαδιών και μήλων από αποξηραμένα φρούτα, ζεστά αποξηραμένα. Ένα ρόφημα που εκπέμπει τη μυρωδιά του χαλασμένου σανού δεν θα κάνει καλό τσάι.
Τα πιάτα (βραστήρας) μπορεί να είναι διαφορετικά: γυαλί, πορσελάνη, κρύσταλλο βράχου ή ορείχαλκο σαμοβάρι. Στο τελευταίο, τα φύλλα τσαγιού βυθίζονται σε δοχείο ή λινό σακουλάκι (με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο όγκου). Τα σύγχρονα υλικά είναι τα μεταλλικά κεραμικά. Ρίξτε το βραστό νερό.
Είναι σημαντικό να διατηρηθεί ο χρόνος παρασκευής. Είναι τουλάχιστον 40 λεπτά. Για έναν ερασιτέχνη, μπορεί να αυξηθεί σε 4-6 ώρες. Με μεγαλύτερη διαδικασία, το ρόφημα αρχίζει να οξειδώνεται και χάνει το χρώμα και τη γεύση του. Πιείτε ζεστό ή κρύο. Όταν ζεσταίνετε το κρύο τσάι, μην αφήνετε ούτε το παραμικρό βράσιμο του ροφήματος. Το λεπτό άρωμα θα εξαφανιστεί αμέσως.
Συνήθως το τσάι Koporye πίνεται χωρίς να αραιώνεται με βραστό νερό.
Οφέλη από το τσάι Koporye.
Η παρουσία σιδήρου, χαλκού και μαγγανίου στο φυτό μας επιτρέπει να το θεωρούμε φάρμακο που μπορεί να βελτιώσει τη διαδικασία της αιμοποίησης, να αυξήσει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και να έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Το τσάι Ivan ομαλοποιεί απαλά την εντερική δραστηριότητα. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε τανίνες, βλέννα και βιταμίνη C, το τσάι Ivan έχει καλές αντιφλεγμονώδεις και περιβάλλουσες ιδιότητες για έλκη στομάχου, γαστρίτιδα και κολίτιδα. Και επίσης για εντεροκολίτιδα, δυσεντερική διάρροια, μετεωρισμό και αναιμία. Η τακτική κατανάλωση του ανακουφίζει από τις ημικρανίες, βοηθά στην αϋπνία, την αναιμία, το παραλήρημα, τις λοιμώξεις, τα κρυολογήματα και το άσθμα. Γενικά, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, όντας ένα ισχυρό φυσικό καθαριστικό. Παλιά, δεν ήταν χωρίς λόγο που έλεγαν για αυτό ότι όχι μόνο θεραπεύει το σώμα, αλλά και φωτίζει το μυαλό και ανυψώνει το πνεύμα.
Όποιος πίνει τσάι Koporye δεν θα έχει ποτέ προβλήματα με τον προστάτη αδένα και τη σεξουαλική ανικανότητα. Το όνομα του φυτού μιλάει από μόνο του. Και ένα ακόμη αξιοσημείωτο πλεονέκτημα του τσαγιού Ivan είναι ότι αλκαλοποιεί το αίμα και έτσι αποκαθιστά τη δύναμη κατά τη διάρκεια διαφόρων τύπων εξάντλησης και μετά από σοβαρές ασθένειες.
Το τσάι Koporye πρέπει να καταναλώνεται ως ρόφημα μετά τη λεγόμενη ζύμωση. Θα μάθουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες αργότερα, αλλά προς το παρόν για τα οφέλη και τις βλάβες του ζυμωμένου τσαγιού από φυτά. 
Τα οφέλη είναι προφανή λόγω της παρουσίας τεράστιας ποσότητας βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων σε αυτό το προϊόν.
Το φυτό περιέχει ασκορβικό οξύ έξι φορές περισσότερο από το λεμόνι, βιταμίνες Α, Β και ΡΡ, περιέχει κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, σελήνιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως γενικό ενισχυτικό, τονωτικό και θεραπευτικό παράγοντα.
Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων, οι ιδιότητες του ροφήματος διατηρούνται για τρεις ημέρες. Ας σταθούμε στις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του τσαγιού από ζυμωμένα φυτά.
Το ήξερες; Το τσάι Ivan θεωρείται ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, που περιέχει περίπου 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, επομένως, είναι απαραίτητο για ταξίδια, μακροχρόνιο κυνήγι ή ψάρεμα–η ισχύς αποκαθίσταται γρηγορότερα.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Χάρη στα ευεργετικά συστατικά του, το τσάι Koporye έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη μιας σειράς ασθενειών από την αρχαιότητα. 
- Έχει αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη και περιβάλλουσα δράση σε παθήσεις του στομάχου και των εντέρων. Το τσάι βοηθά στη γαστρίτιδα, στο έλκος στομάχου, στο δωδεκαδακτυλικό έλκος και σε άλλες παρόμοιες παθήσεις και είναι αποτελεσματικό για διάφορους τύπους δηλητηριάσεων.
- Έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Εάν πίνετε τακτικά ρόφημα fireweed, συμβαίνει η λεγόμενη αλκαλοποίηση του αίματος, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου του pH. Προωθεί το σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων και έχει την ιδιότητα να σταματά την αιμορραγία.
- Το τσάι Ivan μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της βαλεριάνας για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων νευρώσεων. Έχει ηρεμιστική δράση και βοηθά στο άγχος και την κατάθλιψη.
- Για πολύ καιρό, το ποτό έχει αποδειχθεί ως καθολική θεραπεία για ασθένειες και διαταραχές του ουρογεννητικού συστήματος. Ομαλοποιεί την ισχύ, καταπολεμά το αδένωμα του προστάτη και το εμποδίζει να εξελιχθεί σε καρκίνο. Έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα σε νεφρικές παθήσεις και κυστίτιδα.
- Χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες και αντιπυρετικό φάρμακο. Υπάρχει επίδραση σε ασθένειες της στοματικής κοιλότητας και αιμορραγία των ούλων.
- Το τσάι Ivan δρα ως ανοσοτροποποιητικό, λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και καθαριστικό σώματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από πονοκεφάλους και έχει γενική δυναμωτική δράση.
Το ήξερες; Στη Ρωσία, η πρώτη αναφορά του τσαγιού Ιβάν ως θεραπευτικού ποτού χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Ο Alexander Nevsky το δοκίμασε και έδωσε οδηγίες για την ανάπτυξη της παραγωγής στο Koporye.
Αντενδείξεις
Δεδομένου ότι το ίδιο το fireweed έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα, ειδικά αντιπυρετικά και ηρεμιστικά. Πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε δόσεις, όχι σε κουβάδες, και να κάνετε διαλείμματα μετά από ένα μήνα χρήσης.
Διαφορετικά θα προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των έξι ετών που πρέπει να πίνουν με προσοχή εάν έχουν αιματολογικές παθήσεις.
Τι είναι η ζύμωση και γιατί γίνεται;
Η διαδικασία ζύμωσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού Koporye στο σπίτι. Ας δούμε ποια είναι η διαδικασία ζύμωσης του τσαγιού από επιστημονική άποψη.
Η βασική ιδέα είναι ότι το φυτό εκκρίνει χυμό, ο οποίος αντιδρά με τον αέρα, οδηγώντας σε ζύμωση και οξείδωση, και στη συνέχεια ξηραίνεται. 
Μετά από αυτή τη θεραπεία, το fireweed διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και το ρόφημα αποκτά φρουτώδη γεύση. Εάν απλώς στεγνώσετε τα φύλλα, το παρασκευασμένο τσάι θα είναι άγευστο και άχρηστο.
Επομένως, υπάρχει μια απάντηση στο ερώτημα τι είναι το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση - είναι ένα ποτό με ευχάριστη φρουτώδη γεύση που διατηρεί όλα τα οφέλη του φυτού.
Διαδικασία συλλογής και προμήθειας
Για να αποκτήσετε αργότερα ένα υγιεινό ρόφημα, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς μοιάζει το fireweed. Στη φύση, το φυτό είναι τόσο ψηλό όσο ένα άτομο, πολυετές, με ροζ και μοβ άνθη.
Συλλέγονται και προετοιμάζονται τα φύλλα του πυρίμαχου. Τα άνθη αποξηραίνονται ή ζυμώνονται ως πρόσθετο σε ένα ρόφημα τσαγιού και οι ρίζες ξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι. Από αυτό το αλεύρι ψήνονται πλακέ ψωμάκια και προστίθενται στα πιάτα.
Το τσάι Koporye συλλέγεται κατά την περίοδο της ανθοφορίας του, δηλαδή όλο το καλοκαίρι. Είναι απαραίτητο να ξεχωρίσουμε το angustifolia fireweed από άλλα είδη αυτής της οικογένειας. Σε βαλτώδη και υγρά μέρη μπορεί να συναντήσετε ελώδη και μικρά άνθη πυρόχορτα. 
Είναι πολύ εύκολο να τα διακρίνετε από τα φυτά - το ύψος των άλλων δεν είναι μεγαλύτερο από 20 cm.
Το ήξερες;Η συλλογή των φύλλων δεν βλάπτει το φυτό εάν γίνει προσεκτικά και χωρίς να καταστραφεί το στέλεχος. Το φυτό είναι εξαιρετικό φυτό μελιού η παραγωγή μελιού ανά εκτάριο μπορεί να φτάσει τα 600 κιλά.
Συλλογή φύλλων
Η συλλογή των φύλλων ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει τον Αύγουστο. Είναι καλό να βρείτε μια γωνιά μακριά από τους δρόμους, ώστε το προϊόν να είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Πρέπει να συλλέξετε νεαρά φύλλα, ξεκινώντας από την ταξιανθία και κατεβαίνοντας σχεδόν προς τα κάτω.
Το στέλεχος είναι αρκετά δυνατό που μπορείτε απλά να το σύρετε από πάνω προς τα κάτω με δύναμη. Πρέπει να αφήσετε αρκετές βαθμίδες φύλλων κοντά στην ταξιανθία - θα βοηθήσουν το φυτό να συνεχίσει να αναπτύσσεται καλά. Συνιστάται να συλλέγετε το φύλλο το πρωί, όταν η δροσιά έχει ήδη εξαφανιστεί σε ξηρό, ζεστό καιρό.
Οι απόψεις ποικίλλουν ως προς το πού είναι καλύτερο να γίνει αυτό. Ορισμένοι προτείνουν ανοιχτές περιοχές με άφθονο ήλιο, ενώ άλλοι δείχνουν σκιασμένες περιοχές και τις άκρες των χωραφιών. 
Οι τελευταίοι ισχυρίζονται ότι σε τέτοια σημεία το φύλλο είναι πιο τρυφερό και ζουμερό.
Σπουδαίος!Τα φύλλα του Fireweed πρέπει να συλλέγονται μόνο μέχρι το λουλούδι να γίνει εφηβικό. Είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το χνούδι από τα φύλλα είναι πιο σκληρά και έχουν σημαντικά λιγότερες ευεργετικές ιδιότητες.
μαρασμό των φύλλων
Ο μαρασμός γίνεται για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία από τα φύλλα, η οποία θα παρεμποδίσει τη ζύμωση. Από αυτό είναι προφανές ότι δεν χρειάζεται να πλυθεί το φύλλο πριν τη συγκομιδή. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα φύλλα στο ύφασμα σε μια μπάλα που δεν υπερβαίνει τα λίγα εκατοστά σε ύψος και αφήνουμε να στεγνώσουν για περίπου 12 ώρες.
Τα φύλλα πρέπει να ανακατεύονται. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για αυτή τη διαδικασία είναι έως 26°C με σχετική υγρασία περίπου 70%. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, το φύλλο θα μαραθεί πιο γρήγορα. Το φύλλο στεγνώνεται πιο συχνά στο σπίτι σε σκοτεινό μέρος, λιγότερο συχνά στον ανοιχτό αέρα.Στην τελευταία περίπτωση, μπορεί να υπάρχει μόνο ένα ελαφρύ αεράκι και σκιά - ο δυνατός άνεμος και ο ήλιος θα στεγνώσουν τα φύλλα αντί να μαραθούν. Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε αν τα φύλλα έχουν μαραθεί είναι να πάρετε μερικά και να τα σφίξετε στη γροθιά σας. 
Αν δεν είναι έτοιμα, θα διαλυθούν αν είναι έτοιμα, θα παραμείνουν συμπιεσμένα. Τότε η περιεκτικότητα σε υγρασία των φύλλων θα είναι περίπου 60%.
Σπουδαίος! Εάν στεγνώσετε το φύλλο κατά τη διαδικασία μαρασμού, μην προσθέσετε νερό.–οι πρώτες ύλες είναι χαλασμένες. Πρέπει να συλλέξετε φρέσκα και να επαναλάβετε τα πάντα ξανά.
Προετοιμασία για ζύμωση
Τα φύλλα έχουν μαραθεί και μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία προετοιμασίας του για ζύμωση. Είναι απαραίτητο να καταστραφεί η δομή του φύλλου και να εξαχθεί χυμός από αυτό, ο οποίος περιέχει ένζυμα υπεύθυνα για την ίδια τη διαδικασία. Αυτό θα επιτρέψει στις ευεργετικές ουσίες να απελευθερωθούν από το φυτό όσο το δυνατόν πληρέστερα.
Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, η ζύμωση θα πάει άσχημα και το τσάι θα χάσει τη γεύση του και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ζυμώσετε τα φυτά στο σπίτι, θα επικεντρωθούμε στους πιο χρησιμοποιούμενους και αποδεδειγμένους.
Φύλλα που κατσαρώνουν
Παίρνουμε μέχρι και 10 φύλλα του φυτού, τα ενώνουμε και τα τυλίγουμε ανάμεσα στις παλάμες μας για να γίνει ένα «λουκάνικο». 
Αυτό γίνεται με προσπάθεια μέχρι τα φύλλα να γίνουν πιο σκούρα. Αυτό σημαίνει ότι έχουν βγάλει χυμό.
Σύνθλιψη φύλλων
Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή τσαγιού ivan στο σπίτι είναι το ζύμωμα. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε ένα μπολ, κατά προτίμηση εμαγιέ, και θρυμματίζονται σαν ζύμη για ζύμωμα.
Μετά από 15 λεπτά, τα φύλλα εκκρίνουν χυμό και σκουραίνουν, γίνονται πιο λεπτά και κάπως κατσαρά. Κατά τη διαδικασία, τα φύλλα πρέπει να διαχωριστούν και να αποφευχθούν οι σβώλοι.
Στρίψιμο σε μύλο κρέατος
Ένας συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμάσετε το τσάι Koporye στο σπίτι είναι να τρίψετε τα φύλλα σε έναν μύλο κρέατος.
Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα με μεγάλες τρύπες ο μύλος κρέατος πρέπει να κρυώσει για λίγο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στρίψιμο. 
Ζύμωση
Η τεχνολογία ζύμωσης σχετίζεται άμεσα με τις μεθόδους παρασκευής μάζας φύλλων. Τα στριμμένα φύλλα τοποθετούνται σε στρώσεις σε ταψί και από πάνω τοποθετείται ένα βάρος.
Όλα αυτά πρέπει να καλύπτονται με ένα πανί ελαφρώς βρεγμένο με νερό και να αφήνονται σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία ζύμωσης για το τσάι fireweed είναι έως και 26°C.
Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλή, οι διεργασίες σταματούν, εάν είναι υψηλή, μερικά από τα προϊόντα που δίνουν στο τσάι δεν διαλύονται και θα έχουν γεύση σαν ένα συνηθισμένο φτηνό τσάι.
Με τον καιρό, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 3 ώρες έως 3 ημέρες. Μεγαλύτερη ζύμωση σημαίνει πιο δυνατό τσάι. Μπορείτε να παρατείνετε τη ζύμωση σε 12 ημέρες το πολύ, αλλά μετά από 3-4 ημέρες πρέπει να μετακινήσετε το δοχείο σε πιο δροσερό μέρος και να βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν μουχλιάσει. 
Υπάρχει τρόπος να ζυμώσετε τα τυλιγμένα φύλλα σε ένα βάζο των τριών λίτρων.
Πρέπει να το γεμίσετε σφιχτά με φυλλώδη λουκάνικα, να το καλύψετε με ένα πλαστικό καπάκι ή ένα υγρό πανί και να το αφήσετε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος. Ο χρόνος ζύμωσης δεν υπερβαίνει τις 40 ώρες.
Τα τσαλακωμένα φύλλα μπορούν επίσης να ζυμωθούν χρησιμοποιώντας ένα βάζο τριών λίτρων. Τεχνολογία πεζοπορίας - τα φύλλα είναι πολύ σφιχτά και καλυμμένα
και αφήνεται σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Ο χρόνος παλαίωσης εξαρτάται από την επιθυμία για περαιτέρω ισχύ του τσαγιού.
Τα τσαλακωμένα φύλλα μπορούν ακόμα να ζυμωθούν με άλλο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι ύφασμα και βρέξτε το λίγο. Έτσι ο καμβάς δεν θα απορροφήσει την υγρασία από τα φύλλα. Το φύλλωμα απλώνεται στην κορυφή, ο καμβάς τυλίγεται και δένεται με σχοινί. 
Η δέσμη πρέπει να συνθλίβεται για περίπου 20 λεπτά και να αφήνεται για προκαταρκτική ζύμωση για 3 ώρες Πρέπει να ελέγξετε τη θερμοκρασία της συστροφής - εάν είναι κοντά στους 37°C, η προκαταρκτική διαδικασία έχει ολοκληρωθεί.
Ο καλύτερος τρόπος για να ζυμώσετε τα φυτά στο σπίτι, σύμφωνα με πολλούς, είναι από φύλλα επεξεργασμένα σε μύλο κρέατος. Είναι το λιγότερο εργατικό και το ταχύτερο στο χρόνο.
Το μείγμα αναδεύεται, τοποθετείται ένα δοχείο (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σμάλτο ή μεταλλικό κεραμικό), σκεπάζεται με ένα πανί ελαφρώς βρεγμένο με νερό και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για έως και μία ημέρα, συνήθως από τρεις έως έξι ώρες. 
Η ζύμωση των ζιζανίων στο σπίτι ολοκληρώνεται όταν το χρώμα των φύλλων αλλάξει από πράσινο σε πράσινο-καφέ και η μυρωδιά από ποώδες σε λαμπερό φρουτώδες-λουλουδάτο.
Ξήρανση
Το τελικό στάδιο της ζύμωσης των ζιζανίων στο σπίτι είναι η σωστή ξήρανση του φύλλου ή της στριμμένης μάζας. Εάν τα στριμμένα «λουκάνικα» ή τα τσαλακωμένα φύλλα κόβονται πριν στεγνώσουν, θα βγει τσάι με μικρά φύλλα.
Πώς να φτιάξετε το δικό σας τσάι; Και ένα που θα θαυμάσουν οι επισκέπτες;
Είναι αρκετά απλό. Επιπλέον, είναι δυνατές επιλογές - πράσινο τσάι, μαύρο τσάι - τόσο χαλαρό όσο και ψιλοκομμένο φύλλο.
Αυτό το άρθρο είναι για το πράσινο τσάι από φυτά.
Το Firewed (γνωστό και ως Ivan-tea) είναι γνωστό σε όλους - είναι στη φωτογραφία. Ψάξτε το στα χωράφια, στις πρώην φωτιές. Τώρα, τον Ιούνιο, φαίνεται από μακριά χάρη στις λαμπερές ανθίσεις του.
Πάμε να μαζέψουμε τζάμι. Ετοιμάστε μια μεγάλη τσάντα.
Συλλέγουμε φύλλα δυνατά, πράσινα και ζουμερά. Μπορείτε να σκίσετε το φυτό με τους κορμούς του (όλο το πάνω μέρος του στελέχους) - αλλά αυτή είναι μια βάρβαρη μέθοδος και πρακτικά δεν εξοικονομεί χρόνο, όπως δείχνει η προσωπική εμπειρία. Πρέπει ακόμα να μαζέψετε τα φύλλα στο σπίτι. Έτσι, η πιο ικανή προσέγγιση είναι να μαζέψετε μερικές χούφτες φύλλα από τον κορμό, ίσως και μια χούφτα λουλούδια. Τότε θα πιείτε τσάι και το fireweed δεν υποφέρει - συνεχίζει να μεγαλώνει. η απώλεια λίγων φύλλων και λουλουδιών δεν είναι τόσο άσχημη. Αλλά του χρόνου θα μπορείτε να μαζέψετε τσάι ξανά στο ίδιο μέρος.
Η πρακτική δείχνει ότι δύο ενήλικες, ενώ περπατούν, σε λιγότερο από μία ώρα μαζεύουν ένα σακουλάκι με φύλλα, το οποίο είναι αρκετό για ένα βάζο 3 λίτρων με φυτό και αυτή η ποσότητα τσαγιού είναι αρκετή για μια ολόκληρη οικογένεια για τρεις μήνες. Οπότε μην βιάζεσαι σε τίποτα.
Φτάνοντας στο σπίτι, ξεκινάμε την επεξεργασία των φύλλων.
(Στη φωτογραφία στα δεξιά είναι ένα βάζο 3 λίτρων στο οποίο ζυμώθηκε το τσάι, στα δεξιά στη φωτογραφία είναι ξηρό πράσινο τσάι που βγήκε από τον φούρνο μετά το στέγνωμα, στα αριστερά είναι ένας δίσκος προετοιμασμένος για στέγνωμα στο φούρνο ).
Αν θέλετε το πιο «σωστό» τσάι που δεν έχει αλληλεπιδράσει με μέταλλο, δουλέψτε με τα χέρια σας. Πάρτε μερικά φύλλα και τρίψτε τα με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε κάτι σαν σβώλος. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο και συμπιέστε το σφιχτά. Και έτσι - όλα όσα συλλέγονται. Επίσης δεν είναι τόσο μακρύ όσο φαίνεται. Το ίδιο βάζο 3 λίτρων - περίπου μιάμιση ώρα δουλειά. Μπορείτε να τρίψετε τα φύλλα σε έναν μύλο κρέατος ή να τα αλέσετε στο μπλέντερ. Τότε δεν θα πάρετε χαλαρό τσάι, αλλά χαλαρό τσάι.
Η ζύμωση καθορίζει τι είδους τσάι παίρνετε - πράσινο ή μαύρο. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο γρήγορες είναι όλες οι διαδικασίες.
Έτσι, για να γίνει το τσάι πράσινο, η ζύμωση πρέπει να γίνει κατά μέσο όρο 6-12 ώρες. Το τσάι μπορεί να αφεθεί στο δωμάτιο ή να βγει στον ήλιο. Το τσάι της φωτογραφίας μαζεύτηκε το βράδυ κατά τη διάρκεια μιας βόλτας, στάθηκε σε ένα βάζο όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία περίπου 22 βαθμών, το επόμενο πρωί, ξεκινώντας στις 9 η ώρα, άρχισε να στεγνώνει σε ηλεκτρικό φούρνο (στους 100 βαθμούς χωρίς συναγωγή, 120 με συναγωγή - κάθε δίσκος είναι περίπου ώρες). Το αποτέλεσμα είναι πράσινο τσάι fireweed με λουλούδια fireweed. Μπορείτε να στεγνώσετε το τσάι στον ήλιο απλώνοντάς το σε ένα λεπτό στρώμα. ΑΛΛΑ: μην επαναλάβετε τα λάθη: το τσάι που έχει ζυμωθεί σε βάζο αποκτά μια ακαταμάχητη μούχλα. Γίνεται αντιληπτό μόνο κατά την παρασκευή. Μην χρησιμοποιείτε λοιπόν βάζο! Ζυμώστε το τσάι σε ένα σφιχτό σωρό στο τραπέζι ή τυλιγμένο σε ένα πανί.
Πρέπει να ζυμώσετε το τσάι χωρίς τη βοήθεια ενός βάζου (υπάρχει η άποψη ότι το τσάι "πνίγει" σε ένα βάζο - δοκιμασμένο από προσωπική εμπειρία - πραγματικά ασφυκτικό!). Αυτό γίνεται ως εξής: βάζουμε το τσάι όχι σε βάζο, αλλά τυλίξτε σε ύφασμα(κατά προτίμηση λιναρόσπορος) - φτιάξτε ένα πυκνό κομμάτι τσαγιού. Μπορείτε να βάλετε μια τέτοια σακούλα στον ήλιο (ενίοτε τυλίγω το τσάι με ένα παλιό μαύρο μπλουζάκι και το κρατάω στον ήλιο όλη μέρα), ή μπορείτε να το βάλετε/κρεμάσετε στη σκιά, για παράδειγμα στη σοφίτα. Μπορείτε απλά να φτιάξετε ένα μάτσο τσάι (όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο - η ζύμωση πηγαίνει καλύτερα) και να το αφήσετε στο τραπέζι για μια μέρα ή νύχτα, ή ακόμα και για μια μέρα.
Η ξήρανση του τσαγιού μετά τη ζύμωση είναι επίσης δυνατή στη σκιά: στον ήλιο, η δομή του τσαγιού αλλάζει ελαφρώς (όπως η δομή του δέρματος αλλάζει κατά το μαύρισμα).
Ο πειραματισμός μας επιτρέπει να αποκτήσουμε πολλά διαφορετικά είδη τσαγιού. Δοκιμάστε και επιλέξτε ποιο τσάι σας αρέσει περισσότερο.
Φτιάχνοντας μαύρο τσάι από πυρίμαχο
Εάν θέλετε μαύρο τσάι, η ζύμωση θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο, έως και αρκετές ημέρες. Σημειώστε ότι είναι η ζύμωση που μετατρέπει το πράσινο τσάι σε μαύρο τσάι: στο φούρνο, όσο και να τηγανίζετε τα φύλλα, δεν θα μετατραπούν σε μαύρο τσάι. Τα φύλλα πρέπει να διατηρούνται στο βάζο σχεδόν μέχρι τη στιγμή που αρχίζουν να ζυμώνουν. Ωστόσο, ακόμα μην περιπλανιέσαι! Αν το τσάι έχει ζυμωθεί (αυτό θα το καταλάβετε από τη μυρωδιά), μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε και να το πιείτε, αλλά αποκτά μια ιδιόμορφη γεύση. Το τσάι στο βάζο πρέπει να γίνει σκούρο, θα μυρίζει υπέροχα - τότε ήρθε η ώρα να το στεγνώσετε. Συμβουλή - το τσάι μετά από μια μακρά ζύμωση πρέπει να στεγνώσει ενεργά- είτε στον φούρνο είτε στον ήλιο. Αν το αφήσετε να στεγνώσει μόνο του, στη σκιά, το πιθανότερο είναι να μουχλιάσει. Μπορείτε να το στεγνώσετε στη σοφίτα, απλώνοντάς το σε πολύ λεπτό στρώμα - αλλά μόνο αν δεν έχει ζυμωθεί. Αν έχει ζυμωθεί, μόνο ο φούρνος ή ο ήλιος θα σας σώσουν, αλλά σε λίγους αρέσει ένα τέτοιο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, οπότε μπορείτε απλά να το πετάξετε και να ξεκινήσετε ένα νέο πείραμα.
